NHK きょうの料理ビギナーズ 発売日・バックナンバー

簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
きょうは何サラダ？
・ごちそうサラダ
　牛ステーキと焼き野菜のサラダ／ベトナム風豚しゃぶサラダ／肉だんごとなますのサラダ 他
・混ぜるだけでおいしい 使いきりドレッシング28
・ワンボウルで大満足！主食サラダ

［ＴＶ］
マンネリ解消！目指せ豚肉名人
こんにゃく肉巻きのしょうが焼き／豚バラの串焼き／豚肉のにんにくみそ焼き／ミルフィーユ豚カツ／酢豚／レンジ焼き豚　他

［ビギコレ］
乾パン使いきりレシピ






表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ きょうは何サラダ？
［特集］ ごちそうサラダ
［特集］ 使いきりドレッシング28
［特集］ 主食サラダ
［特集］ 残った野菜をおいしく保存
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ 乾パン使いきりレシピ
［今月のTV］ マンネリ解消！ 目指せ豚肉名人
［今月のTV］ ロース薄切り 一工夫でご飯がすすむ一品に！
［今月のTV］ バラ・もも 技あり！ボリュームアップのコツ
［今月のTV］ 豚こま 安い肉をおいしく！
［今月のTV］ ひき肉 野菜の力で定番が大変身!
［今月のTV］ 豚カツ用 簡単下ごしらえでごちそうメニュー
［今月のTV］ しゃぶしゃぶ用 新感覚メニューに挑戦
［今月のTV］ 角切り 肉加熱のしかたで味わいアップ！
［今月のTV］ 塊肉 手軽にできるあこがれのおもてなし肉
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
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簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

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■今月のテーマ
［特集］
丸ごと１コ使いきる！夏こそ、しょうが
・フレッシュで　しょうがたっぷりおかず
・ストックして　しょうが調味料レシピ
・新定番！夏のしょうが簡単保存食

［ＴＶ］
［夏スペシャル］ 初めてでも簡単！ ひんやりスイーツ
ぶどうのクラッシュゼリー、すいかのシャーベット、豆腐入り2 色白玉の冷しるこ　他

ひと味ちがう！ 夏野菜たっぷりレシピ
揚げなすと豚肉の黒酢だれ、トマトとオクラの夏カレー、とうもろこしとえびの棒春巻、ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮　他

［ビギコレ］
土曜日のお昼は焼きそばにしよう！








表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 丸ごと１コ使いきる！夏こそ、しょうが
［特集］ フレッシュなうちに使いきる！ しょうがたっぷりおかず
［特集］ ストックして使いきる！しょうが調味料レシピ
［特集］ 寒天もゼラチンも使わない！ しょうがで固める牛乳プリン
［特集］ 新定番！夏のしょうが簡単保存食
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［連載］ 旅するキッチン
［ビギコレ］ 土曜日のお昼は焼きそばにしよう！
［今月のTV］ 初めてでも簡単！ひんやりスイーツ／ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ
［今月のTV］ シュワシュワ！ぶどうのクラッシュゼリー
［今月のTV］ ふんわり凍る！？すいかのシャーベット
［今月のTV］ 軽やか！ヨーグルトパンケーキ
［今月のTV］ 涼風呼ぶ和のスイーツ
［今月のTV］ 食べごたえ抜群！　なす
［今月のTV］ 蒸して煮て トマト
［今月のTV］ 甘さを生かして とうもろこし
［今月のTV］ 煮物で主役に ピーマン・パプリカ
［今月のTV］ 味つけ進化中！ ゴーヤー
［今月のTV］ 炒めてよし 揚げてよし ズッキーニ
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

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■今月のテーマ
［特集］
さっぱりすっきり夏ごはん
酢とレモンでさっぱりおかず
夏野菜のさっぱり小鉢
夏野菜たっぷりカレー

［ＴＶ］
さっぱりよし！ がっつりもよし！達人直伝 夏の麺と丼
浅漬けそうめん オリーブ油風味／大根のピリ辛うどん／なすもみの梅肉風味茶漬け／トマトステーキ丼／まぐろのとろろそうめん／汁なし担々うどん／豚キムチの茶漬け／たっぷりおろしのしょうが焼き丼　他

［ビギコレ］
怪味ソース＆サルサソース



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ さっぱりすっきり夏ごはん
［特集］ 酢とレモンでさっぱりおかず
［特集］ ミキサーいらず、振るだけでできる！酢ムージー
［特集］ 夏野菜のさっぱり小鉢
［特集］ スパイスのチカラで体の中からすっきり。夏野菜たっぷりカレー
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［連載］ 旅するキッチン
［ビギコレ］ おいしさ弾ける！ 夏の2大ソース
［今月のTV］ さっぱりよし！ がっつりもよし！達人直伝 夏の麺と丼
［今月のTV］ 薬味を主役に 涼やかそうめん
［今月のTV］ 辛み・風味で つるっとうどん
［今月のTV］ だしをきかせて サラサラ汁ご飯
［今月のTV］ 技あり！ 野菜のどんぶり
［今月のTV］ ネバトロのせて ボリュームそうめん
［今月のTV］ しっかり味で 肉うどん
［今月のTV］ こってり具で アツアツ汁ご飯
［今月のTV］ 夏アレンジで 肉のどんぶり
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
体にいいもの、食べちゃおう　納豆・キムチ・ヨーグルト・オクラ
体にいいものスーパー簡単レシピ／毎日食べたい！体にいいおかず／家でつくる乳製品

［ＴＶ］
デパ地下おかずをおうちで！
肉だんごの甘酢あん／いかとたまねぎのマリネ／切り干し大根の煮物／えびのマヨネーズあえ／揚げだし豆腐／きゅうりとたこのわさび酢　他

［ビギコレ］
ぬか漬け



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 体にいいもの、食べちゃおう
［特集］ ｂ子が行く！ なんで体にいいの？納豆・キムチ・ヨーグルト・オクラ
［特集］ 体にいいものスーパー簡単レシピ
［特集］ 毎日食べたい！体にいいおかず
［特集］ 納豆工場に行ってみた！
［特集］ 家でつくる 乳製品
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ 新・ぬか漬けのススメ
［連載］ 旅するキッチン
［今月のTV］ デパ地下おかずをおうちで！
［今月のTV］ 2ステップで豪華に 肉だんごの甘酢あん
［今月のTV］ アツアツをつけるだけ カラフルマリネ
［今月のTV］ 和の常備菜の定番 切り干し大根の煮物
［今月のTV］ 味わい&食べごたえアップ ボリュームサラダ
［今月のTV］ 魚介の人気おかず えびのマヨネーズあえ
［今月のTV］ 衣はサクッと 中はプルン 揚げだし豆腐
［今月のTV］ 合わせ酢にワザあり きゅうりとたこのわさび酢
［今月のTV］ 衣の風味が決め手 あえ物
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

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■今月のテーマ
［特集］
食べつくせ！ 新じゃが＆新たま
新じゃが＆新たまたっぷりおかず／皮ごとまるまるグリル／毎日お役立ち シンプル副菜

［ＴＶ］
大活躍！ 定番の鶏肉＆卵料理
鶏の照り焼き／オムレツ／いり鶏／かきたま汁／から揚げ／親子丼　他

［ビギコレ］
フライパン＆バットでつくるシリアルバー



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 食べつくせ！ 新じゃが＆新たま
［特集］ 新じゃが＆新たま新聞
［特集］ 新じゃが＆新たまたっぷりおかず
［特集］ もっと！新じゃが＆新たま 皮ごとまるまるグリル
［特集］ 毎日お役立ち シンプル副菜
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［連載］ 旅するキッチン
［ビギコレ］ フライパン＆バットでつくるシリアルバー
［今月のTV］ 大活躍！ 定番の鶏肉＆卵料理
［今月のTV］ 甘辛だれが絶品 照り焼き
［今月のTV］ しっとりフワフワ オムレツ
［今月のTV］ 柔らかく煮て いり鶏
［今月のTV］ シンプルなおいしさ かきたま汁
［今月のTV］ 衣がサックリ！ から揚げ
［今月のTV］ トロリと半熟に 親子丼
［今月のTV］ 切り方がポイント！ 鶏肉の炒め物
［今月のTV］ おいしくアレンジ ゆで卵のサラダ
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

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■今月のテーマ
［特集］
これさえつくれれば！３Step 定番おかず＆簡単サブおかず
３Stepでつくれる！ 1週間定番おかず／野菜1つ＋αで おいしい副菜／みそ汁＆スープ

［ＴＶ］
春野菜たっぷりフライパンおかず
春キャベツ／スナップえんどう／アスパラガス／新じゃが／春にんじん／新たまねぎ　他


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ これさえつくれれば！３Step 定番おかず＆簡単サブおかず
［特集］ ３Stepでつくれる！1週間定番おかず
［特集］ 野菜１つ＋αでおいしい副菜
包丁の使い方と野菜の切り方
［特集］ みそ汁＆スープ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ 弁当箱最新事情
［連載］ 旅するキッチン
［今月のTV］ 春野菜たっぷりフライパンおかず
［今月のTV］ 色鮮やかに！ 春キャベツ
［今月のTV］ 食感を楽しむスナップえんどう
［今月のTV］ ボリュームあるおかずに グリーンアスパラガス
［今月のTV］ 和洋アレンジ自在！ かぶ
［今月のTV］ 皮ごと調理 新じゃが
［今月のTV］ 切り方で味わい変化 春にんじん
［今月のTV］ 炒めてうまみ十分 新たまねぎ
［今月のTV］ 香りを生かして 新ごぼう
連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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ビギナーにもベテランにも嬉しいていねいレシピが自慢です！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

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■今月のテーマ
[特集]
ビギナーでもラクラク きょうから始める ゆるストック！
・1回で2日分！ 繰り回しレシピ
・自家製ミックス野菜で 速攻レシピ
・野菜がたっぷり サラダの素

[今月のTV]
ポイントおさえて お弁当マスター！
卵焼き弁当／しょうが焼き丼弁当／焼きそば弁当／酢豚風弁当／手羽中のグリル焼き弁当／ベーコンサンドイッチ 他

[ビギコレ]
ポップオーバー


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ ビギナーでもラクラク きょうから始める ゆるストック！
［特集］ 1回で2日分！ 繰り回しレシピ
［特集］ 自家製ミックス野菜で 速攻レシピ
［特集］ 野菜がたっぷり “サラダの素”
［特集］ 私たちの段取りライフ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 新食感のパン ポップオーバーをつくってみよう！
［今月のＴＶ］ ポイントおさえて お弁当マスター！
［今月のＴＶ］ 中火で失敗知らず！ 卵焼き弁当
［今月のTV］ 段取り上手 丼プラス1弁当
［今月のTV］ 一度におかず3品 グリルで時短弁当
［今月のTV］ 汁けを解決！ 麺の弁当
［今月のTV］ 蒸し焼きで肉＆野菜バランス弁当
［今月のTV］ グリル×アルミ箔で いろどり和風弁当
［今月のTV］ 卵焼き器でエコに かき揚げ弁当
［今月のTV］ カリッとふっくら グリルでパン弁当
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ちいさなジャム鍋とカーブ木べらで おいしい時間　
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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ビギナーにもベテランにも嬉しいていねいレシピが自慢です！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

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■今月のテーマ
[特集]
２人分でもおいしく簡単
黄金ルールでホカホカ煮物
・黄金比率でほっこり煮物
・黄金コンビネーションで洋煮込み
・野菜が主役のシンプル煮物

[今月のTV]
おうちで極上！ 中国料理
酢豚／バンバンジー／焼きギョーザ／かにたま／マーボー豆腐／えびチリ 他

[ビギコレ]
定番おでんとニューフェイスだね



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ 2人分でもおいしく簡単 黄金ルールでホカホカ煮物
［特集］ 黄金比率でほっこり煮物
［特集］ 東京・浅草《煮込み通り》で、絶品見～つけた！
［特集］ 黄金コンビネーションで洋煮込み
［特集］ 野菜が主役のシンプル煮物
［ビギコレ！］ 定番おでんとニューフェイスだね
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［今月のＴＶ］ おうちで極上！ 中国料理
［今月のＴＶ］ 黒酢でコクあり！ 酢豚
［今月のTV］ ゆでてしっとり バンバンジー
［今月のTV］ 仕上がりシャキシャキ！ もやし炒め
［今月のTV］ 切り身で手軽に 揚げあんかけ
［今月のTV］ 手間なし！ 極ウマ肉ダネで ギョーザ
［今月のTV］ トロリふんわり かにたま
［今月のTV］ 醤（ジャン）でおいしさアップ マーボー豆腐
［今月のTV］ 下処理でプリッと！ えびチリ
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ちいさなジャム鍋とカーブ木べらで おいしい時間　
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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ビギナーにもベテランにも嬉しいていねいレシピが自慢です！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

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■今月のテーマ
[特集]
蒸すって楽しい&おいしい！
フライパンでらくらく メインおかず蒸し
オリジナルだれでおいしさアップ 冬野菜蒸し

[今月のTV]
野菜が主役！ たっぷり味わう冬野菜
白菜／大根／ねぎ／れんこん／キャベツ／小松菜／カリフラワー／かぶ

[ビギコレ]
ほんとうにおいしい、日本の魚

表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ 蒸すって楽しい&おいしい
［特集］ メインおかず蒸し
［特集］ 「蒸す」の科学
［特集］ 冬野菜蒸し
［特集］ あれもこれも蒸してみました
［テキスト企画］ きゅん！とすっぱい レモンのおかし
［ビギコレ！］ ほんとうにおいしい、日本の魚
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［今月のＴＶ］ あこがれの洋食をおいしく！
［今月のTV］ 食感を楽しむ白菜
［今月のTV］ 和食だけじゃない！ 大根
［今月のTV］ 脇役からメインディッシュに！ ねぎ
［今月のTV］ シャキッと、ホクッと れんこん
［今月のTV］ 火を通して甘みを味わう キャベツ
［今月のTV］ 栄養満点！ 手軽に活用 小松菜
［今月のTV］ おいしいおかずに変身！ カリフラワー
［今月のTV］ 葉までフル活用！ かぶ
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

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■今月のテーマ
[特集]
年末のごはん会
もてなしレシピ
およばれレシピ
もてなし＆およばれアイデア
シメのデザート＆パーティードリンク

[今月のTV]
あこがれの洋食をおいしく！
グラタン／フライドチキン／ハンバーグ／ビーフシチュー／コロッケ／オムライス 他

[ビギコレ]
楽しい金継ぎ入門


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ 年末のごはん会 もてなしレシピ およばれレシピ
［特集］ 華やか洋食
［特集］ ほっこり和食
［特集］ ワクワクエスニック
［特集］ もてなし＆およばれアイデア
［特集］ シメのデザート＆パーティードリンク
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ うっかり割れたお皿、大切に。 楽しい金継ぎ入門
［今月のＴＶ］ あこがれの洋食をおいしく！
［今月のTV］ 手づくりホワイトソースで グラタン
［今月のTV］ おうちで揚げる！ フライドチキン
［今月のTV］ ふっくらジューシー ハンバーグ
［今月のTV］ じっくり煮て柔らか ビーフシチュー
［今月のTV］ 揚げたてのおいしさ コロッケ
［今月のTV］ 万能トマトソースで スパゲッティ
［今月のTV］ サクッとごちそう えびフライ
［今月のTV］ 半熟でトロッ！ オムライス
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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ビギナーにもベテランにも嬉しいていねいレシピが自慢です！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

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■今月のテーマ
[特集]
今晩は、鍋。
いま食べたい、定番鍋と新顔鍋
白いご飯に合う、おかず鍋
関西風すき焼きのつくり方

[今月のTV]
だしとうまみで広がる和食
だしで　れんこんのすり流し汁／湯豆腐／根菜のみそ汁 他
うまみで 手羽先とたまねぎの煮物／あさりのみそ汁／大根とさつま揚げの煮物 他

[ビギコレ]
旬がおいしく長もち！ オイル漬け



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ 今晩は、鍋。
［特集］ いま食べたい、定番鍋と新顔鍋
［特集］ 白いご飯に合う、おかず鍋
［特集］ 関西風すき焼きのつくり方
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 旬がおいしく長もち！ オイル漬け
［今月のＴＶ］ だしとうまみで広がる和食
［今月のＴＶ］ だしが主役 昆布と削り節のだしで汁物
［今月のＴＶ］ だしを生かして汁ごと味わう煮物
［今月のTV］ 昆布だしでうまみアップ シンプル鍋
［今月のTV］ 煮干しのだしで みそ汁＆うどんをおいしく
［今月のTV］ 鶏手羽元で うまみたっぷり煮物
［今月のTV］ 香りよく炒めて 豚肉の汁物
［今月のTV］ 実も汁もおいしい あさり汁
［今月のTV］ 煮物に便利 だしパック
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ちいさなジャム鍋でおいしい時間
テキストから生まれた料理本
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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[特集]
秋のイチ押し きのこ！ きのこ！ きのこ！

[今月のTV]
フライパンで魚をおいしく！
さんま／さけ／ぶり／さば／かじき／帆立て／いか／いわし

[ビギコレ]
パテ・ド・カンパーニュ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ 秋のイチ押し きのこ！ きのこ！ きのこ！
［特集］ ベストオブきのこおかず
［特集］ ようこそ ビストロマッシュルームへ
［特集］ ストックきのこをつくろう
［特集］ きのこは菌類 ～その奥深い魅力～
［ビギコレ！］ パテ・ド・カンパーニュをつくってみよう！
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［今月のＴＶ］ フライパンで魚をおいしく！
［今月のＴＶ］ パリッと焼いて さんま
［今月のＴＶ］ 蒸して味わい深く さけ
［今月のTV］ しっかり味で煮て ぶり
［今月のTV］ カラッと揚げる さば
［今月のTV］ 炒めて手軽に かじき
［今月のTV］ 切り方で味わう 帆立て
［今月のTV］ サッと炒めて いか
［今月のTV］ 手開きに挑戦！ いわし
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ちいさなジャム鍋でおいしい時間
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

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■今月のテーマ
[特集]
養生ごはんで おいしく残暑を乗り切る！
ご飯の供で疲労回復／「熱・冷え・むくみ」解決レシピ／台湾の元気ごはん／カルダモン＆クミン

[今月のTV]
新米を味わう！ 「和」のご飯
混ぜご飯／おにぎり／炊き込みご飯／おかゆ／和風チャーハン／ちらしずし／雑炊／おこわ

[ビギコレ]
アボカド



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ 養生ごはんで おいしく残暑を乗り切る！
［特集］ 白いご飯にのせるだけ！ ご飯の供で疲労回復
［特集］ 夏疲れの3大要素 「熱・冷え・むくみ」解決レシピ
［特集］ 台湾の元気ごはん
［特集］ 夏バテに効くスパイス入門 カルダモン＆クミン
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 毎日食べたい アボカド
［今月のＴＶ］ 新米を味わう！ 「和」のご飯
［今月のＴＶ］ ふっくら炊いて 混ぜご飯
［今月のＴＶ］ 冷めてもふんわり おにぎり
［今月のTV］ 香り豊かに 炊き込みご飯
［今月のTV］ サラサラ仕立てに おかゆ
［今月のTV］ 仕上がりパラリ 和風チャーハン
［今月のTV］ ツヤツヤすし飯で ちらしずし
［今月のTV］ だしで味わい深く 雑炊
［今月のTV］ 炊飯器で簡単！ おこわ
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ちいさなジャム鍋でおいしい時間
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
次号予告

ビギナーにもベテランにも嬉しいていねいレシピが自慢です！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
パパッと8分！ 夏飲み・夏ごはん
8分メインおかず／8分サブおかず／8分つまみ

[今月のTV]
技あり！ 電子レンジ＆グリル
レンジで・・・手軽にトロリ マーボーなす／かぼちゃのサラダ 他
グリルで・・・揚げずにサクッ エビフライ／パプリカのマリネ 他

[ビギコレ]
カレー粉

表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ パパッと8分！ 夏飲み・夏ごはん
［特集］ 段取りが決め手 8分メインおかず
［特集］ 一切、火は使いません！ 8分サブおかず
［特集］ わが家でビアガーデン 8分つまみ
［ビギコレ！］ カレー粉
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［今月のＴＶ］ 技あり！ 電子レンジ＆グリル
［今月のＴＶ］ ふっくら しっとり 蒸し野菜サラダ
［今月のＴＶ］ うまみたっぷり 豚バラとキャベツの重ね蒸し煮
［今月のＴＶ］ 手軽にトロリ マーボーなす
［今月のTV］ 混ぜて味わい深く さけとレタスのチャーハン
［今月のTV］ おいしさギュッ！ かぼちゃとエリンギのスパイシーチーズ
［今月のTV］ こんがりジューシー 鶏ももの柚子こしょう焼き
［今月のTV］ 揚げずにサクッ！ えびフライ
［今月のTV］ カリッとふんわり ピザトースト
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ちいさなジャム鍋でおいしい時間
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
次号予告

ビギナーにもベテランにも嬉しいていねいレシピが自慢です！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
ひと皿で大満足！ きょうは肉サラダ
夏野菜たっぷり肉サラダ／ストック肉で！ すぐできサラダ／肉＋野菜のマリネサラダ

[今月のTV]
安い肉をおいしく！
豚こまの丸め焼き甘酢あん／鶏むね肉のキムチはさみ／手羽先のはちみつレモン風味／レバにら炒め 他

[ビギコレ]
ライスミルク

《おかげさまで通巻100号》
テキスト編集部×小堀紀代美さん監修 小さなジャム鍋できました！


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ きょうは肉サラダ
［特集］ 夏野菜たっぷり肉サラダ
［特集］ ストック肉で！ すぐできサラダ
［特集］ 肉＋野菜のマリネサラダ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ ライスミルク
［今月のＴＶ］ 安い肉をおいしく！
［今月のＴＶ］ 丸めて重ねて 豚こま
［今月のＴＶ］ 脂でカリッと 豚バラ
［今月のＴＶ］ パラッと香ばしく 豚ひき肉
［今月のTV］ シンプルに味わう 牛切り落とし
［今月のTV］ しっとり柔らか 鶏むね
［今月のTV］ さっぱりヘルシー 鶏ひき肉
［今月のTV］ うまみたっぷり 手羽先
［今月のTV］ 下処理が決め手 鶏レバー
《おかげさまで通巻100号！》 テキストから生まれた本27冊
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ちいさなジャム鍋でおいしい時間
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
次号予告