NHK きょうの料理ビギナーズ 発売日・バックナンバー

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ

「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い！ その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
香り、食感、味変、道具　新鮮な気持ちで料理をつくりたい、食べたい
豚肉とれんこんの香り炒め／白身魚のセビーチェ風／鶏もも肉の薬味オイルがらめ／カリカリチキンソテー／カリカリさけのソテー／シャキシャキキャベツの蒸し煮　ほか

［TV］
お店の味を おうちで楽しく！
たっぷりバジルのガパオライス／キーマカレー／パリパリ麺のあんかけ焼きそば／シーザーサラダ／甘辛手羽先／ハンバーガー　ほか

［3号連続！短期集中連載］
しらいのりこのご飯のお供　第2回　「山の幸編」



表紙
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
放送カレンダー
目次
［特集］ 新鮮な気持ちで料理をつくりたい、食べたい
［特集］ 「香り」で料理はこんなにおいしくなる！
［特集］ 「食感」で料理はこんなにおいしくなる！
［特集］ 「食卓の味変」で料理はこんなに楽しくなる！
［短期集中連載］ しらいのりこのご飯お供
［連載］ 料理の前の前
［連載］ サカタサンド
［連載］ あなたはどっち？ えらべるレシピ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］ お店の味を おうちで楽しく！
［今月のTV］ 人気のカフェ飯　ガパオ＆タコライス
［今月のTV］ コツでおいしく！　人気の麺
［今月のTV］ とまらないおいしさ　魅惑の鶏肉
［今月のTV］ オーダーメイドな　ハンバーガー＆バインミー
［今月のTV］ スパイスを上手に使って　カレー＆ピクルス
［今月のTV］ たっぷり食べたい野菜　おかずサラダ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ b グッズ　キッチンツールのご案内
インフォメーション／Salads ～食卓を彩るサラダ～のつくり方
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
次号予告

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ

「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い！ その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。

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■今月のテーマ
［特集］
ワタナベマキのなすときゅうりと懐かしい夏のおかずたち
・なすときゅうりの料理帖
・どこか懐かしい夏の昼ごはんとおやつ

［TV］
≪アンコール放送≫夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん
夏はやっぱりカレー！／つるっといける！ 麺／食欲そそる！ ご飯もの／みんな大好き お好み焼き／“めんつゆ”でラクラク！／ほったらかしでOK！“ホイル焼き”

［3号連続！短期集中連載］
しらいのりこのご飯のお供　第1回「海の幸編」




表紙
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
放送カレンダー
目次
［特集］ ワタナベマキのなすときゅうりと懐かしい夏のおかずたち
［特集］ どこか懐かしい夏の昼ごはんとおやつ
［短期集中連載］ しらいのりこのご飯お供
［連載］ 料理の前の前
［連載］ サカタサンド
［連載］ あなたはどっち？ えらべるレシピ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］ 【アンコール放送】夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん
［今月のTV］ 夏はやっぱりカレー！
［今月のTV］ つるっといける！ 麺
［今月のTV］ 食欲そそる！ ご飯もの
［今月のTV］ みんな大好きお好み焼き
［今月のTV］ “めんつゆ”でラクラク！
［今月のTV］ ほったらかしでOK！“ホイル焼き”
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ b グッズ　キッチンツールのご案内
インフォメーション／Salads ～食卓を彩るサラダ～のつくり方
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次号予告

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ

「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い！ その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。

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■今月のテーマ
［特集］
自信をもって保存版！たれにもドレッシングにもなる自家製たれドレ
・使える！ 飽きない！ 定番たれドレ5
・新しい味と出会う！ ワクワクたれドレ
・よだれ羊（鶏）のたれを教えてください
・おいしいサラダはドレスする

［TV］
きょうも明日もおいしい！ 夏野菜レシピ
トマト食べきり／トマトの常備菜／きゅうり／なすの食べきり／なすの常備菜／ゴーヤー

［テキスト企画］
ナムプラーで野菜をもっとおいしく！




表紙
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
放送カレンダー
目次
［特集］ たれにもドレッシングにもなる自家製たれドレ
［連載］ 料理の前の前
［連載］ サカタサンド
［連載］ あなたはどっち？ えらべるレシピ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］ きょうも明日もおいしい！ 夏野菜レシピ
［今月のTV］ みずみずしさを丸ごと　トマト食べきり
［今月のTV］ おしゃれにおいしく　トマトの常備菜
［今月のTV］ 食感を堪能　きゅうり
［今月のTV］ 旬のジューシーな味わい　なすの食べきり
［今月のTV］ 暑い時期こそ！ 簡単に　なすの常備菜
［今月のTV］ 苦みをやわらげて楽しむ　ゴーヤー
［テキスト企画］ ナムプラーで野菜をもっとおいしく！
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ b グッズ　キッチンツールのご案内
インフォメーション／Salads ～食卓を彩るサラダ～のつくり方
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次号予告

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ

「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い！ その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。

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■今月のテーマ
［特集］
たっぷり野菜のヘルシー炒め70
小松菜と鶏むね肉の塩炒め／アボカドとささ身のカレーパクチー炒め／ごぼうと豚肉の酢炒め　ほか

［TV］
ストック食材でおいしくヘルシー！
さば缶／切り干し大根／おからパウダー／豆のドライパック／トマト缶／ひじき

［テキスト企画］
持ち味生かして！さば缶VS ツナ缶　



表紙
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
放送カレンダー
目次
［特集］ たっぷり野菜のヘルシー炒め70
［連載］ 料理の前の前
［連載］ サカタサンド
［連載］ あなたはどっち？ えらべるレシピ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［テキスト企画］ 黒糖梅シロップと黒糖茶梅
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］ ストック食材で おいしくヘルシー！
［今月のTV］ 手軽にうまみたっぷり　さば缶
［今月のTV］ レパートリーを増やそう　豆のドライパック
［今月のTV］ 丸ごと使いきり　トマト缶
［今月のTV］ 煮物だけじゃない　ひじき
［今月のTV］ 食感を楽しんで　切り干し大根
［今月のTV］ たっぷりヘルシーおかず　おからパウダー
［テキスト企画］ 持ち味生かして！さば缶VSツナ缶　
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ b グッズ　キッチンツールのご案内
インフォメーション／Salads ～食卓を彩るサラダ～のつくり方
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次号予告

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ

「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い！ その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。

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■今月のテーマ
［特集］
野菜がもっと好きになるワザ、教えてください！
・大きいからおいしい！
・もやしはエライ！
・揚げればおいしい！
・にんじんはエライ！

［TV］
旬野菜の食感を楽しもう
丸ごとレンジたまねぎ／新じゃがのカレーピクルス／キャベツのペペロンチーノ風／にんじんのヨーグルトサラダ／ごぼ天どんぶり／グリンピースの卵あん　 ほか



表紙
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
放送カレンダー
目次
［特集］ 野菜がもっと好きになるワザ、教えてください！
［特集］ 大きいからおいしい！
［特集］ もやしはエライ！
［特集］ 揚げればおいしい！
［特集］ にんじんはエライ！
［連載］ 料理の前の前
［連載］ あなたはどっち？ えらべるレシピ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］ 旬野菜の食感を楽しもう
［今月のTV］ シャキシャキ＆とろり　新たまねぎ
［今月のTV］ シャキッと＆香ばしく　新じゃがいも
［今月のTV］ ふんわり＆柔らか　新キャベツ
［今月のTV］ やさしい食感＆甘み　新にんじん
［今月のTV］ 柔らかさ＆香りを楽しむ　新ごぼう
［今月のTV］ シャキッ＆ふっくらと　初夏の豆
［テキスト企画］ おいしく使い分けよう！新たまねぎとたまねぎ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
重信初江さんがNewかご付きホウロウ容器でつくってみました
［連載］ b グッズ　キッチンツールのご案内
インフォメーション／Salads ～食卓を彩るサラダ～のつくり方
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次号予告

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ

「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い！ その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。

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■今月のテーマ
［特集］
野菜たっぷり、肉ちょっとのレシピ
・野菜がどんどん食べられるレシピ、教えます！
・シェフ！野菜1 つでおいしい副菜お願いします

［TV］
五感で味わう！いまどき春レシピ
ハンバーグと春野菜のグラッセ／春キャベツで肉野菜炒め／パリッとジューシーに！ 油淋鶏／さわらとたけのこの照り焼き ほか

［テキスト企画］
「知っておきたい料理のきほん」



表紙
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
放送カレンダー
目次
［特集］ 野菜たっぷり、肉ちょっとのレシピ
［特集］ 野菜がどんどん食べられるレシピ、教えます！
［特集］ シェフ！野菜１つでおいしい副菜お願いします
［特集］ 重信初江のEnjoyぼっち番外編
［連載］ 料理の前の前
［連載］ あなたはどっち？ えらべるレシピ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［今月のTV］ 五感で味わう！ いまどき春レシピ
［今月のTV］ ジュワッと肉汁！ ハンバーグと春野菜のグラッセ
［今月のTV］ シャキッと！春キャベツで肉野菜炒め
［今月のTV］ パリッとジューシーに！ 油淋鶏（ ユーリンチー）
［今月のTV］ ふっくら！ さわらとたけのこの照り焼き
［今月のTV］ あつあつオイルで！ レンジ蒸し鶏と春野菜のサラダ
［今月のTV］ ふわっふわっ！ 春色オムレツ
［テキスト企画］ 知っておきたい料理のきほん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ b グッズ　キッチンツールのご案内
インフォメーション／Salads ～食卓を彩るサラダ～のつくり方
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次号予告

初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
お弁当にも使える！ ひとり分おかず70
鶏とブロッコリーのチーズ蒸し煮／黒酢照り焼きチキン／豚バラロールのポン酢焼き／牛肉のしょうがたっぷり煮 ほか

［TV］
慌てなくても大丈夫！ 朝つくるお弁当
鶏そぼろ／鶏のから揚げ／さけのチーズのっけ焼き／照り焼きハンバーグ／ツナと枝豆の混ぜご飯　ほか

［テキスト企画］
お弁当の基本をマスターしましょう

［ビギコレ］
アメリカ南部の伝統的な朝食　マヨネーズビスケット

［連載］
重信初江のEnjoyぼっち
ムラヨシフルーツパーラー



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
［特集］ お弁当にも使える！ ひとり分おかず70
［特集］ 鶏もも肉／鶏むね肉
［特集］ 豚バラ肉／豚こま切れ肉
［特集］ 牛切り落とし肉／合いびき肉
［特集］ 生ざけ／かじき
［特集］ さば缶／卵
［特集］ 厚揚げ／“ひとりごはん”上達のコツ
［特集］ にんじん／グリーンアスパラガス
［特集］ じゃがいも／さやいんげん
［特集］ なす／トマト
［特集］ ピーマン／かぼちゃ
［特集］ きのこ／青菜
［特集］ ごぼう／ブロッコリー
［特集］ うわさの“家弁”やってみた
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ とりあえずお湯わかせ
［連載］ ご飯のお供
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［ビギコレ］ アメリカ南部の伝統的な朝食　マヨネーズビスケット
［今月のTV］ 慌てなくても大丈夫！ 朝つくるお弁当
［今月のTV］ しっとり　おいしくそぼろ弁当
［今月のTV］ 冷めてもおいしい　から揚げのり弁当
［今月のTV］ 彩りよく　さけのチーズのっけ焼き弁当
［今月のTV］ 手間いらず　照り焼きハンバーグ弁当
［今月のTV］ 買い置き食材で　ツナと枝豆の混ぜご飯弁当
［今月のTV］ 基本をマスター　おにぎり弁当
［テキスト企画］ お弁当の基本をマスターしましょう
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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料理の基本
［連載］ 料理の前の前
次号予告

初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

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■今月のテーマ
［特集］
白いご飯に合う最高のおかず
・３：３：３：1で　ご飯に確実に合うおかず
・みそ＆しょうゆで　ご飯に劇的に合う洋風おかず
・かたくり粉のとろみで　ご飯に絶対に合うおかず
・ご飯の最強お供

［TV］
体にやさしいおうち中華
かにたま／塩マーボー豆／えびマヨ／チンゲンサイと豚バラの炒め煮／フライパン蒸し鶏／中華がゆ　ほか

［連載］
ムラヨシフルーツパーラー

［テキスト企画］
花椒粉（ホワジャオフェン）を使ってみよう！




表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
［特集］ 白いご飯に合う最高のおかず
［特集］ ３：３：３：1でご飯に確実に合うおかず
［特集］ みそ＆しょうゆでご飯に劇的に合う洋風おかず
［特集］ みそ汁は野菜の補填です
［特集］ かたくり粉のとろみでご飯に絶対に合うおかず
［特集］ ご飯の最強のお供
［特集］ ごはん同盟のご飯講座
［特集］ 道具の力を借りてご飯をおいしくどこまでも
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ ご飯のお供
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［今月のTV］ 体にやさしいおうち中華
［今月のTV］ ふわっとやさしく　卵
［今月のTV］ 温でも冷でも！ 豆腐
［今月のTV］ プリッとおいしく えび
［今月のTV］ シャキッと食べたい！ 青菜
［今月のTV］ しっとり柔らかく 鶏肉
［今月のTV］ 知りたい！ 定番中華のご飯もの
［テキスト企画］ 花椒粉を使ってみよう
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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料理の基本
［連載］ 料理の前の前
次号予告

初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

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■今月のテーマ
［特集］
スープ好きに贈るスープの特集
・素材の味を引き出す！１＋１のシンプルスープ
・おいしいスープは二度おいしい
・注ぐだけで美味！即席スープ
・甘いスープはからだにやさしい

［TV］
賢く使いきりサイズで！冬野菜
キャベツのおでん風／ねぎと豆腐のうま煮／ほうれんそうと卵のグラタン／豚バラ大根の甘辛煮／白菜のクリーム煮／ブロッコリーと鶏手羽先の中華風　ほか

［連載］
ムラヨシフルーツパーラー

［ビギコレ］
白崎裕子の昆布水で癒しのスープ




表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
［特集］ スープ好きに贈るスープの特集
［特集］ 1＋1のシンプルスープ
［特集］ おいしいスープは二度おいしい
［特集］ 注ぐだけで美味！即席スープ
［特集］ 甘いスープはからだにやさしい
［特集］ 中国のスープづくし「水席料理」
［ビギコレ］ 昆布水で癒しのスープ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ ご飯のお供
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［今月のTV］ 賢く使いきりサイズで！ 冬野菜
［今月のTV］ しんなりおいしく　冬キャベツ
［今月のTV］ 主役で楽しむ　冬のねぎ
［今月のTV］ ラクラク下ごしらえで　ほうれんそう＆小松菜
［今月のTV］ 使い分けでおいしく　大根
［今月のTV］ 煮物でいただく　白菜
［今月のTV］ レパートリーを増やそう　ブロッコリー
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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料理の基本
［連載］ 料理の前の前
次号予告

初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

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■今月のテーマ
［特集］
ホッとするおかず ホッとできるごちそう
・大根のそぼろあん／白菜のクタクタ煮／厚揚げのしょうが焼き
・白いポトフ／ゆで豚のみそ漬け／ブロックベーコンのロールキャベツ　ほか
・あったかい果物のホッとするおやつ

［TV］
今年こそ！ はじめてのごちそう
ローストチキン／フライパンパエリア／ミートソーススパゲッティ／すき焼き／牛肉のたたき／チャーシュー　ほか

［連載］
きょうから俺はスパイスマン
ボンジュール！ サカタメシ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
［特集］ ホッとするおかず　ホッとできるごちそう
［特集］ ホッとするおかず
［特集］ 私のホッとするひととき
［特集］ ホッとできるごちそう
［特集］ あったかい果物のホッとするおやつ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ ご飯のお供
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［今月のTV］ 今年こそ！ はじめてのごちそう
［今月のTV］ パリッとジューシーに！　ローストチキン
［今月のTV］ 食卓を華やかに　フライパンパエリア
［今月のTV］ じっくり煮込んで本格派　ミートソーススパゲッティ
［今月のTV］ まずは焼いておいしく　すき焼き
［今月のTV］ 手軽に和のごちそう　牛肉のたたき
［今月のTV］ しっとり！ 柔らか！　チャーシュー
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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料理の基本
［連載］ 料理の前の前
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初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

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■今月のテーマ
［特集］
おいしい煮物、始めました
・ねぎ＆しょうがたっぷり煮物
・プロのひと技で定番煮物
・ほったらかしでラクラク“重ね煮”

［TV］
あの味を自宅で喫茶店メニュー
ナポリタン／えびピラフ／ポークソテー／卵サンド／ホットケーキ／バナナチョコレートパフェ　ほか

［ビギコレ］
完熟バナナで焼き菓子デビュー

［連載］
ムラヨシフルーツパーラー
ご飯のお供




表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
［特集］ おいしい煮物、始めました
［特集］ ねぎ＆しょうがたっぷり煮物
［特集］ 煮ている間にもう1品！和のサッとサラダ
［特集］ プロのひと技で定番煮物
［特集］ ほったらかしでラクラク“重ね煮”
［特集］ 煮ている間にもう1品！洋のサッとサラダ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ ご飯のお供
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［ビギコレ］ 完熟バナナで焼き菓子デビュー
［今月のTV］ あの味を自宅で 喫茶店メニュー
［今月のTV］ これぞ喫茶店の味！　ナポリタン＆たらこスパゲッティ
［今月のTV］ 素朴なおいしさ！　えびピラフ＆チキンライス
［今月のTV］ ランチ定食　ポークソテー＆マカロニサラダ
［今月のTV］ 定番！　卵サンド＆ハムときゅうりのサンド
［今月のTV］ 人気のモーニング　ホットケーキ＆あんバタートースト
［今月のTV］ 憧れのデザート　バナナチョコレートパフェ＆ミルクセーキ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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料理の基本
［連載］ 料理の前の前
次号予告

初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

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■今月のテーマ
［特集］
うまみたっぷり、野菜もすすむ！ 豚バラ天国
・薄切り肉の豚バラおかず
・実は便利！な塊肉
・魅惑の豚バラごちそう
・管理栄養士の豚バラのすすめ
・部位ブイ座談会～バラ、こま、ロース

［TV］
フライパン一つで 秋おかず
さんまのフライパン焼き／さけのちゃんちゃん焼き／しいたけの肉詰め／れんこんのはさみ焼き／かぶとえびのコーンクリーム煮／里芋の煮ころがし　ほか

［ビギコレ］
ムラヨシマサユキのぬか漬け入門

［連載］
ボンジュール！ サカタメシ
きょうから俺はスパイスマン




表紙
放送カレンダー
目次
［新連載］ Salads ～食卓を彩るサラダ～
［特集］ 豚バラ天国
［特集］ 薄切り肉の豚バラおかず
［特集］ 管理栄養士の豚バラのすすめ
［特集］ 実は便利！な塊肉
［特集］ プロ直伝！魅惑の豚バラごちそう
［特集］ 部位ブイ座談会～バラ、こま、ロース
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ ご飯のお供
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［ビギコレ］ ムラヨシマサユキのぬか漬け入門
［今月のTV］ フライパン一つで 秋おかず
［今月のTV］ 定番メニューをお手軽に　さんま・さば
［今月のTV］ ふっくら おいしく　さけ
［今月のTV］ 焼く＆蒸すで風味豊かに　きのこ
［今月のTV］ 食感を楽しむ　れんこん
［今月のTV］ レパートリー広がる　かぶ
［今月のTV］ 煮物をおいしく　里芋
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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料理の基本
［連載］ 料理の前の前
次号予告

初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

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■今月のテーマ
［特集］
片づけがラク！な料理
過去の大人気料理を、一挙に集めました！
・夏でも鍋！でいい
・紙包み！は最強です
・絶対ワンプレート！　ほか

［TV］
パン＆スープで軽やか食卓
ピザトースト／コーンスープ／BLT サンド／せん切り野菜のスープ／アボカドときゅうりのサンドイッチ／ミネストローネ／じゃがいものポタージュ／サンラータン／フレンチトースト　ほか

［ビギコレ］
パクチーでパパッと！アジアンごはん

［連載］
重信初江のEnjoy ぼっち
実は簡単！ ハレの日ごはん




表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 片づけがラク！な料理
［特集］ 夏でも鍋！でいい
［特集］ 紙包み！は最強です
［特集］ 絶対ワンプレート！
［特集］ やる気＆調理レベルを見極めて
［特集］ 時間差調理！おすすめします
［特集］ 「後片づけがラク！」になるキッチンまわりのアイデアかるた
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ ご飯のお供
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［ビギコレ］ パクチーでパパッと！アジアンごはん
［今月のTV］ パン＆スープで軽やか食卓
［今月のTV］ 厚切りパンで ピザトースト
［今月のTV］ カリッとホットサンド BLTサンド
［今月のTV］ 野菜たっぷりがうれしい！アボカドときゅうりのサンドイッチ
［今月のTV］ ミキサーいらず！ じゃがいものポタージュ
［今月のTV］ 人気のスープを手軽に サンラータン
［今月のTV］ 朝食にもおやつにも！ フレンチトースト
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
料理の基本
［連載］ 料理の前の前
次号予告

初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
永久保存級レシピ！ なす・トマト・きゅうり
過去の大人気料理を、一挙に集めました！
・なすとひき肉の酢じょうゆ煮
・牛肉のサルササラダ
・たたききゅうりとたくあんのごま酢あえ　ほか

［TV］
夏に食べたいさっぱり和食
豚のしょうが焼き／鶏もも肉の甘酢煮／かつおのたたき／あじの混ぜずし／長芋のとろろ汁／なすのごま酢あえ　ほか

［ビギコレ］
いりこで夏野菜おかず

［連載］
きょうから俺はスパイスマン
ムラヨシフルーツパーラー




表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 永久保存級レシピ！なす・トマト・きゅうり
［特集］ 絶対あきない！　なす
［特集］ 生も煮るのも焼くのもウマい！　トマト
［特集］ こんな食べ方もいかがですか？　きゅうり
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ ご飯のお供
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［ビギコレ］ いりこで夏野菜おかず
［今月のTV］ 夏に食べたい さっぱり和食
［今月のTV］ 塩夏バテ対策に！豚のしょうが焼き
［今月のTV］ サッとつくれる肉の煮物　鶏もも肉の甘酢煮
［今月のTV］ 魚を簡単ごちそうに　かつおのたたき
［今月のTV］ おすしで食欲アップ　あじの混ぜずし
［今月のTV］ 手軽にあっさり汁物　長芋のとろろ汁
［今月のTV］ ひと手間でおいしいあえ物　なすのごま酢あえ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
料理の基本
［連載］ 料理の前の前
次号予告

初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
ヘルシーオイルで夏野菜
・オリーブ油レシピ
・えごま油とアマニ油であえ物＆サラダ
・どんどん食べられる米油おかず

［TV］
たっぷり食べきる！夏野菜
なすとハムのチーズ焼き／なすのにんにくそぼろ／きゅうりと豚のピリ辛ごまあえ／ピーマンのツナ豆腐詰め／トマトのピカタ／ゴーヤーと牛肉のオイスター炒め／みょうがとえびのかき揚げ／みょうがの甘酢漬け　ほか

［ビギコレ］
新しょうがで夏のドリンク

［連載］
きょうから俺はスパイスマン
実は簡単！ ハレの日ごはん



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ ヘルシーオイルで夏野菜
［特集］ オリーブ油レシピ
［特集］ オイル新聞
［特集］ えごま油とアマニ油であえ物＆サラダ
［特集］ どんどん食べられる米油おかず
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ ご飯のお供
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［ビギコレ］ 新しょうがで夏のドリンク
［今月のTV］ たっぷり食べきる！ 夏野菜
［今月のTV］ 塩水で調理しやすく　なす
［今月のTV］ 切り方で食感を変えて　きゅうり
［今月のTV］ 丸ごとでも千切りでも　ピーマン
［今月のTV］ 夏は毎日食べたい！　トマト
［今月のTV］ 1 本使いきり　ゴーヤー
［今月のTV］ 主役で味わおう　みょうが
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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