新しい飲食店開業 発売日・バックナンバー

■巻頭インタビュー　「飲食カリスマの創業時代」　中井政嗣氏（千房代表取締役）
■経営特集　団塊世代をガッチリつかまえろ！　大量リタイア後の「外食行動パターン」を大予測
■販促特集　化粧室をセールスポイントに　女性客に訴求する“魅せる空間”づくり
■繁盛店を目指す仲間たち　「カレー専門店 SPICE cafe」「リストランテ ヴェルソラルト」「さつまいも専門スイーツ あもう」
■SHOP DESIGN　成功につながる店舗空間　「アジア＆琉球ダイニングバー はいばな」「ステーキ＆ハンバーグ Viento」「らーめん Zoot」
■Q＆Aで知る　後悔しない厨房づくり　厨房工事の予算の立て方
■融資決定を勝ち取れ！　国民生活金融公庫「開業計画書」の書き方
■読んで実践！物件探しのための立地判断術　第10回　リトルマーケットでの出店を考える（荒川区・都電荒川線沿線の町屋周辺）

■巻頭インタビュー　「飲食カリスマの総業時代」　中島武氏（際コーポレーション代表取締役）
■総力特集　行列店が出来る理由　都内10店「超繁盛の要素」を6指標から分析　ラーメン、焼鳥、焼肉＆ステーキ、とんかつ、回転寿司、パスタ
■繁盛店を目指す仲間たち「フランス料理　Meli-Melo」「和食ゆすら」「石窯ビストロカフェ Le 窯ぞう」
■SHOP DESIGN　成功につながる店舗空間「金太郎」「季節料理 有酒」「鮨Dining ANOTHER BREATH」
■融資決定を勝ち取れ！「国民生活金融公庫法第一条」の活用方法
■読んで実践！物件探しのための立地判断術　第9回　住民や買い物客が往来する動線を狙う（目黒区・自由が丘駅周辺）

■巻頭インタビュー　「飲食カリスマの総業時代」　河原成美氏（力の源カンパニー代表取締役）
■経営特集　あなたは“なぜ”独立するのか？　独立開業の動機と目標を再確認しよう！　「くじら軒」田村満儀代表ほかの独立事例
■販促特集　口コミ効果絶大のメニュー　放っておいてもお客がくる店を目指せ！
■繁盛店を目指す仲間たち「BAR Sheets」「Caneton」「旬彩弁当　ねじりん坊」
■成功につながる店舗空間「日本橋ひぐち」「Ocean's Cafe BEACH」「和食Dining&焼酎Bar彩庵」
■読んで実践！物件探しのための立地判断術　第8回　一等地と言われるエリアでも交通発生源・動線を外さない（中央区・銀座駅周辺）

■巻頭特集　異業種からの参入増、飲食業は大丈夫？　新規事業としての「飲食店開業」成功への秘訣を探る
■“人づくり”が発展のカギ　繁盛店を目指すスタッフ育成法
■読んで実践！物件探しのための立地判断術　第7回　学生動線のメリット・デメリット（世田谷区・明大前駅周辺）
■あなたのお店の厨房計画　活用するための厨房計画　ショールーム＆テストキッチンガイド
■Tenpo Interview　今月の注目店舗　『あぶりや連』『居残り連』企画・プロデュース/NPO法人　東海道品川宿
宿場町の歴史を生かしたまちづくりを目指そうと発足された特定非営利活動法人（NPO法人）「東海道品川宿」が旧東海道沿いの商店街に『あぶりや連』と『居残り連』をプロデユース。全国の商店街が衰退する中、商店街の空き店舗を活用し、活動資金の調達を図ろうと飲食業に乗り出したのが始まりだ。

■巻頭特集　資金不足でも諦めるな　開業支援システムを活用してあなたも飲食店オーナーへ
■ショートインタビュー「リニューアル再生」のポイントは？　パシオ代表　土屋正光氏
■繁盛させるための“販促”最前線　「知らせ方」次第でお客は集まる！
■読んで実践！物件探しのための立地判断術　第6回　オフィス街では慎重に！（千代田区・秋葉原駅東口）
■店舗経営講座　有限会社はなくなる？新会社法を学ぼう
■あなたのお店の厨房計画　活用するための厨房機器ガイド「スチームコンベクションオーブン」
■Tenpo Interview　今月の注目店舗　鉄板焼き『ぶうすけ』　長江啓介氏
「埼玉県創業・ベンチャー支援センター」が実施した『いちおし「起」業プラン大賞』特別賞に輝いた鉄板焼き『ぶうすけ』に訪問。創作性の高いお好み焼き・鉄板焼きで話題を集める人気店店主・長江啓介氏に話を聞いた。

■巻頭特集　繁盛飲食店へのステップ　取り込め！「おひとりさま」～一人客への対処とその効用を探る～
■資金の調達の強い味方！　国民生活金融公庫を上手に活用しよう
■読んで実践！　物件探しのための立地判断術　第5回　歩行者からお店（看板）が見えることの重要性（新宿区・新宿駅東口）
■店舗経営講座　個人情報保護法とは？
■あなたのお店の厨房計画　ここが肝心！　飲食店の給排気
■Tenpo Interview　今月の注目店舗　ラーメンバトルコロシアム『我聞』　タレント・俳優　河相我聞氏
立川みなみ駅前の大型商業施設・アレアレア2に、ラーメンバトルコロシアム『我聞』がオープン。
タレント・俳優としての道、そして、『我聞』店主として飲食業の道もきわめていきたいという河相我聞氏に、
自店開業までのいきさつと初出店への意気込みを聞いた。

■東京でも専門店出店の動き　北海道発・カレーの新メニュー「スープカレー」を追う
■飲食FCで独立開業　いま業界は？本部選びは何がポイント？　
■読んで実践！　物件探しのための立地判断術　第4回　そこにいる人々の立場で、その行動を観察する（八王子市・国道16号沿い）
■Tenpo Interview　今月の注目店舗　『なまはげ』　?エイチ・ワイ・ジャパン　?なまはげ　代表取締役社長　安田久氏
テレビ番組「マネーの虎」でおなじみ、監獄レストラン『アルカトラズB.C.』など、エンターテインメントレストランの第一人者として知られる安田氏が、秋田の青年会議所メンバーが作る秋田活性化?とともに新会社?なまはげを設立。2004年3月に秋田郷土料理をはじめ文化・風俗を発信させたAKITA DINING『なまはげ』をオープン、この3月には六本木店も出店。競争激化する飲食業界でさらなる発展を目指し、地方活性化レストラン事業に力を注ぐ安田氏に話を聞いた。

　

■巻頭特集　開業業種としても人気ダントツ　お店を持つなら、やっぱりラーメン店？　最新動向と2005年の開業指針
■初めての物件探しガイダンス　どう探す？　契約で注意することは？　店さがしはここを押さえる！
■読んで実践！　物件探しのための立地判断術　第3回　碁盤目状の道路では人々が分散（関内駅北側）
■Tenpo Interview　今月の注目店舗
『スワンベーカリー』『スワンカフェ』　財団法人ヤマト福祉財団マネージャー　本田洋市氏
東京・銀座の昭和通り沿いに2店並ぶ、焼きたてパンが評判のパン屋としゃれた店づくりで人気を高めているカフェ。
運営するのは、宅急便でおなじみのヤマト運輸が全額出資して設立した特例子会社の株式会社スワン。
この両店は障害者の自立と社会参加を支援するために出店された店。
障害者と健常者がともに働き、経営を成り立たせている。

■巻頭特集　飲食店開業のツボ　集客と利益に貢献　“看板メニュー”を作ろう！
■店舗開業へのステップ　創業・起業セミナーで学び、夢を実現する
■読んで実践！　物件探しのための立地判断術　第2回　歩行者とドライバーが来店可能な立地（東京・仙川）
■Tenpo Interview　繁盛店に聞く
『鳥小屋』本店店長　綾野恒美氏
競争激しい飲食店業界の中でも、お客の高い支持を受け、繁盛店として名を挙げる店は少なくない。
その一つが、東京・中目黒にある『鳥小屋』だ。
一見すると、ちまたでよく見かける居酒屋なのだが、同店は「博多もつ鍋」を最大の武器に、店は連日満席。
“予約がとれない店”としても知られている。

■巻頭特集　飲食店開業指南
2005年は「個人店元年」　コンセプトのある個人店にチャンス！
■届け出、許認可など　店舗開業の手続きを学ぼう！
■読んで実践！　物件探しのための立地判断術
第1回　駅反対側の大型小売店が、売り上げを押し上げる　（武蔵境北口）
■Owner Interview　私の店舗開業
『くろひつじ』オーナー　石谷和久氏　肉質にこだわり、本場の味を提供
月商1,200万円を売り上げる話題のジンギスカン専門店　多店舗展開を目指し、株式上場も狙う
■新年号別冊付録付き　店づくりサポートカンパニーガイド2005　

■巻頭特集　原点回帰、時代はスローフード　新しい魅力を打ち出した“郷土料理店”が急増中
■こだわりの空間演出　今回は総集編として、2004年4月号から11月号までのダイジェストです
■我ら新橋開業者仲間　物件探し、資金調達、店づくり　「私たちがお店を持つまで」大公開！新規開業者座談会
■店舗TOPICS　動画・画像付き『サイバー店舗』で店さがし
インターネットを利用し、WEB上で店舗物件が動画・画像で見られるという業界初のニューサービス
■売れる立地のワケ！　失敗しない物件立地の調べ方　調べ方のまとめと実査シートの活用法
■Owner Interview　私の店舗開業　『ドウプカフェ』ほかオーナー　大野太陽氏　22歳で独立開業！
「デリバリー」「カフェ」「ダイニングバー」を手がける若き経営者
宅配パスタ専門店のFC化も視野に入れ、事業拡大に意欲