総合食品 発売日・バックナンバー

世界好況からの世界同時不況で
新たな課題抱える食品ビジネス
安全・安心な安定供給の仕組みづくりへ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　㈱菱食　　相談役　　　廣田　正

●国際的な投機現象に揺さぶられる穀物と食料
●安全・安心、安定供給のために価値と価格の妥当な訴求へ
●ＮＢとＰＢの対抗軸がなくなり商品の位置づけが変わる

食品企業のイノベーション
守りから攻めへ戦略転換!!
新劇を開始したサッポロビール
総合食品企業へ踏み出した新政策

●売上高６０００億円達成目指し長期戦略で競争力の強化図る
●総合食品企業への転身で提携、合併路線を鮮明化
●ビール業界の総合化、国際化にの急展開で追いつけるか

特別企画
消費者の目線が変わった?!
価値と価格の見直しへ

北米に加えブラジルで契約栽培
原料大豆の安定調達目指すハナマルキ
国際相場に対応したグローバル化戦略

　　　　　　　　　　　　　　　ハナマルキ㈱取締役副社長　　岡本博義
食品産業のパラダイムが変わった
生活者に合わせた食の提案へ
ライフスタイル提案を強化する菱食
　　　　　　　　　　　　　　　　　　㈱菱食代表取締役社長　中野勘治

●投機に揺さぶられた食品産業、生活を見つめた取り組みへ
●個別のマーケットをみつめ具体的な改善提案を実施
●ＲーＷＡＶＥ、リクエ事業で21世紀のインフラづくり
●顧客の求める商品の提供でフードコーディネートの展開へ
顧客の生活意識変化に合わせる
イオンの商品・売り場政策
生活防衛と品質重視への対応図る
　　　　　　　　　イオン㈱グロッサリー商品統括部部長　　　小川孝之

●環境激変で生活が変わりＥＤＬＰの強化で生活防衛に対応
●ＰＢの新時代の幕開けでＮＢとＰＢのバランス販売へ
●生活者のの生活シーンに対応し売り場の編集で顧客に迫る

■マスコミ活用法■
「新製品・新発売」リリースの書き方と発表方法

レーダー
★低温事業強化で国分が大都魚類と業務提携★坂本国分とカメイ国分リカーが合併し、熊本国分が発足★伊藤忠食品がムダな食品を生かす食品流通サイトをスタート★酒類も４社合併?!菱食が関西リョーショクリカーも含めて酒類子会社を統合★ダジマヤが大型Ｃ＆Ｃ江戸川臨海支店を開設★ニチレイフーズが青果物流通センターのベジポートＬＬＰを開設

今月の視点
チゲ鍋、カレー鍋が急浮上
若年女性が握る鍋料理のトレンド
冬の定番メニューも時代と共に変わる

★若者、女性層に人気のキムチ鍋が５位に躍進
★作ってみたいメニューでカレー鍋が関心集める
★冷え対策と健康で女性は鍋料理を選ぶ

気になる商品

酒類ニュース

国内の付加価値製品開発と海外事業の進展で
成長路線描く日清オイリオ
フェーズⅠ再構築で加速する戦略

　　　　　　　　　日清オイリオグループ㈱　代表取締役社長　　大込一男
●世界的な穀物危機の中で製油業の将来像を探る
●国内の付加価値商品開発と海外事業の体制整備で基盤づくり
●中国、マレーシアビジネスの拡充と「植物のちから」イノベーションへ

総点検
食品企業のイノベーション
守りから攻めへ戦略転換!!
新劇を開始したサッポロビール
総合食品企業へ踏み出した新政策
●売上高６０００億円達成目指し長期戦略で競争力の強化図る
●総合食品企業への転身で提携、合併路線を鮮明化
●ビール業界の総合化、国際化にの急展開で追いつけるか

特集
安全・安心コストを誰が負担する?!
冷凍食品業界の消費活性化策
有力メーカーの取り組みを探る
●中国産餃子事件引きずり低調なままの冷食販売
●非中国産だけでは回復できない?!価値販売の出直し探るメーカー
●国産原料、魚メニューで新品質を訴求するニチレイ
●情報開示による信頼回復で前年実績確保を図る味の素冷食
●「あっさり衣」シリーズで大人向け商品の育成図る日本水産
●ワンランク上の「プレミアム」で価格帯広げる日本製粉
●好調な「９種の姫小鉢」でバイヤーを納得させたアクリフーズ
●四国管理センターも増強し安心・安全の体制固めた加ト吉

販売促進３６５
★大型取引につながるノベルティ商品
★異業種に学ぶことで見えてくる
★会話を弾ませることが常連客を生む

平成19年食料需給表

通年型、中元・歳暮型チョイスで
活用広げる国分のシステムギフト
食品チョイスギフトの可能性

●量販店の中元・歳暮ギフトに浸透し前年同期比２ケタ増を継続
●単品供給でも大幅な成長を実現し贈答での活用範囲を広げる

■マスコミ活用法■
ＰＲに見るメディア特性

レーダー
★経営体制強化で山崎製パンと不二家が新たな業務・資本提携★菱食が中国、九州の子会社をリョーショクリカーに統合★フルライン体制強化で山陰国分と足統国分が合併★サントリーがニュージーランドの飲料企業フルコアグループを買収★大塚ベバレジが「クリスタルガイザー」を異臭のために一部回収★マクドナルドとコカ・コーラがコラボキャンペーンを実施

気になる商品

酒類ニュース

巨大化する川上、川下に対峙
卸売業本来の機能再生を目指す
酒卸ユニオン「ＳＯＵ」の現局面
　　　　　　　　　　　　　日本酒類販売㈱代表取締役専務　勝田 美智雄

●メンバーは17社に拡大し酒類専業卸最大のグループへ
●地域に根ざす卸業が集まり商品開発・育成に大きな成果
●運営委員会を毎月継続し５つの機能の強化を急ぐ

総点検
食品企業のイノベーション
守りから攻めへ戦略転換!!
新劇を開始したサッポロビール
総合食品企業へ踏み出した新政策
●売上高６０００億円達成目指し長期戦略で競争力の強化図る
●総合食品企業への転身で提携、合併路線を鮮明化
●ビール業界の総合化、国際化にの急展開で追いつけるか

特集
底打ちから上昇に結びつけるか？
真価問われる歳暮ギフト商戦
有力メーカーの商品政策を探る
●値上げ、景気低迷効果？中元ギフト前年並みで底打ち感
●世界同時不況感の中で正念場を迎える歳暮商戦
●通年型ギフト含め提供方法の開発でロイヤルユーザーの獲得へ
●４年連続前年超えに自信深め２ケタ増を目指す日清オイリオ
●実用の風に乗って伸長、商品全面改定で戦線広げる昭和産業
●「本格名菜逸品ギフト」新投入で簡便シニアを狙う味の素
●実用ギフトの強み発揮で商品ライン広げ拡大図るＡＧＦ
●通年ギフトＦＸ系を改訂し環境対応で紙容器採用のヤマキ
●「和食倶楽部」を刷新し総菜ギフトに注力するにんべん
●強まった内食回帰が追い風?!のりギフトの復調期待する白子
●木箱入り新シリーズを導入し高級ゾーンの強化図った星野物産
●クリスマス、年賀もターゲットに市場のすそ野を広げるカゴメ
●多様なニーズに対応し「ネスカフェギフト」強化のネスレ
●フレーバー６種を組み合わせウェルチギフト充実のカルピス
●琥珀ヱビスとのセットで「ヱビス」を押すサッポロビール
●「アサヒスーパードライ」セットを強化、拡充したアサヒビール
特別レポート
通年型、中元・歳暮型チョイスで
活用広げる国分のシステムギフト
食品チョイスギフトの可能性

●量販店の中元・歳暮ギフトに浸透し前年同期比２ケタ増を継続
●単品供給でも大幅な成長を実現し贈答での活用範囲を広げる

■マスコミ活用法■
食の安全と安心　広報は何をすべきか！
レーダー
★北酒連と北海道国分が合併しシュレン国分が来年１月にスタート★三井食品が首都圏の外食店フォローで川崎浮島物流センターを竣工★日清オイリオグループが完全子会社の日清サイエンスを簡易合併★マルハニチロがカナダの水産会社クリアウォーター社と資本提携★国分が事故米転売報道に事実関係と対策を表明★キユーピーが「ＤＨレンジ容器」でテクニカル包装賞を受賞★マルハニチロが水産缶詰の値上げを実施

ピックアップ
包装もち特集
原材料の高騰が経営を圧迫
もち米供給の不安も加わり
値上げやむなしのもちメーカー
●コスト高がメーカーを圧迫、加速する価格改定の動き
●播種米契約を頼りに原料もち米の安定確保を図る
●原材料費の上昇に危機感持ち価格改定に動いたたいまつ食品
●新容器「開くとポン」を導入し一体型鏡もちを強化する越後製菓
●売り残さず売り切る販売で鏡もちの収益アップ狙うサトウ食品
●新容器「パッと鏡開き」で１６０ｇの強化続くたいまつ食品
●ミニサイズ鏡もち強化が課題、４品を新投入したきむら食品
●小サイズ鏡もちの供給万全を図り生産増強で臨むマルシン食品
●四方紅が台紙になった小タイプ「のりのり」を強化する桑野食品　

気になる商品

酒類ニュース

ロッテとサントリーがコラボで団塊ジュニア対応?!
★明治製菓と明治乳業が持ち株会社設立で経営統合へ★キリンの子会社のナショナルフーズが豪州の乳業会社のデアリーファーマーズ社の全株式取得へ★廣屋国分の社長に関口氏が就任★サントリーフーズの「天然水」が前年同期比30％増★「味の素」「ハイミー」が28年ぶりに値上げ★昭和産業が家庭用、業務用小麦粉製品を値上げ★包装もちメーカーの値上げが相次ぐ

総点検
食品企業のイノベーション
酒類フルライン化の中で
トップ奪回目指すキリンビール
低アル市場を席巻する全方位戦略
　　　　　　　　　　　
●低アルコール市場に積極展開でナンバーワン商品を作り出す
●ＲＴＤのブランドを絞り込みフォーメーションを明確化
●カクテル市場対応を強化し新ジャンルにも創造型商品を投入

特集
消費停滞、コスト増の苦境をどうする?!
清酒業界の販売促進策
有力メーカーの商品戦略を探る。

●消費停滞の中でコスト増加と量販店のわがまま要求に苦しむ
●既存商品の強化で利益管理販売目指すメーカー
●ロイヤルユーザーを見直し清酒の再評価、再訴求を
●家庭内消費拡大目指した価値訴求商品を投入する月桂冠
●得意の糖質・健康路線歩みカバー率拡大目指す日本盛
●「白のものも」でパック清酒に非価格訴求持ち込む大関
●「ピン」のデザイン一新でブランドライン整備する菊正宗
●原酒路線の継続で非価格販売に独自性打ち出す白雪
●「１・５カップ」に辛口投入でカップ清酒の間口広げる沢の鶴

■マスコミ活用法■
記者から好かれる広報マン

みそ特集
価格改定で売れ筋商品が変化?!
市場に残る値頃感に振り回される
みそメーカー
●値頃感のある容量求めダウンサイジングが加速
●消費者ニーズ踏み外さず売り場の再編が課題
●価格改定を機にみそ業界の再編は必至
●「料亭の味」絶好調でダウンサイジングに活路のマルコメ
●無添加に「こうじ」追加で計画を上方修正したハナマルキ
●「純正こうじみそ」５００ｇで値頃感探るマルサンアイ
●「秘伝味噌」据え置くも特売の底上げが課題の山高味噌
●「ガゼット」３品投入でカジュアル感覚味噌を提案した竹屋
●主力ブランドを７５０ｇに切り替え始めたかねさ味噌
●首都圏でのブランド力で値上げ後も底堅い”ジョウセン”
●国産原料高に悩み「仕込み味噌」を再値上げした山印醸造
●３年前の改定でも不十分と20％の再値上げした長野味噌
●「だし入りみ子ちゃん」減量値上げで７～８％増の宮坂醸造

■ピックアップ■

未だに商品鮮度が落ちない「あさげ・ひるげ・ゆうげ」

気になる商品

酒類ニュース

商品開発強化で独自性発揮する
リョーカジャパンの菓子販売
海外・地域商品の提案で売り場の活性化へ
㈱リョーカジャパン 代表取締役社長 細谷 一彦
●原料高で値上げ問題抱えるが嗜好品の消費ニーズは衰えない
●価格優先のＰＢ開発からオリジナル商品の開発拡大へ
●顧客が立ち止まる売り場づくりで地域小売業との取り組み強化
特別寄稿
価格改定は進んだが購入拡大はできるか
菓子業界の消費活性化策
有力メーカーの商品政策を探る
●値上げはしたが値ごろが見えない堅調な消費に戸惑うメーカー
●「大人市場」の開拓目指すが団塊ジュニアを捕まえきれない
●「カール」40周年商品投入キャンペーンを強化する明治製菓
●「ノーチェ」「ブルーダー」で大人市場に再チャレンジするロッテ
●ミルクチョコ90周年でムクチョコを強化する森永製菓
●チョコカテゴリー堅調で拡充、「ポスカ」新提案するグリコ
●値上げ実施後も堅調だがこれから正念場のヤマザキナビスコ
●「LOOK」など主力３品が回復導入アイテム拡大進める不二家
菓 子 特 集
原料高騰、安心・安全問題の渦中
内食回帰を呼び込む即席食品
購入拡大の必要条件を探る
●トップメーカーに有利に働いた内食・コメ回帰のトレンド
●安値競争にブレーキかける原料、包装資材の高騰
●「朝のお茶漬け」のヒットで食シーン拡大に手応えの永谷園
●国産かぼちゃ、さつまいもで具材の新境地開いたマルコメ
●「混ぜ込みわかめ」が20％増、コメ回帰で絶好調の丸美屋食品
●ソフトタイプに初の「うちの３姉妹」を起用したにんべん
●「よりどり12食」が14％増で多食タイプ３割に乗ったハナマルキ
●「お茶漬けサラサラ」を見直し21年目のテコ入れに動いた白子
●赤飯風味の「おむすび山」で新用途を提案するミツカン
●わかめ原料の高騰に苦慮し商品の見直し続く理研ビタミン
●「お徳用12食減塩」新発売で減塩、多食ライン拡充の宮坂醸造
特 集
食品企業のイノベーション
ポスト緑茶政策を積極推進
飲料フルライン化狙う伊藤園の布石
成長路線を目指す企業戦略
谷川 弘
●主力緑茶飲料市場の伸び率鈍化で次のカテゴリーの育成強化へ
●ブランドのＭ＆Ａを積極推進、販売、供給体制の強化整備図る
●フルライン化の政策とともに国産原料で農業との連携図る
総点検!!
首都圏中心に直販体制を強化
特約確保で勢いづく国分の菓子販売
商品開発、売り場づくりで機能発揮へ
●菓子事業部に特約集約化で首都圏の直販体制確立へ
●オリジナル商品の開発で商品、売り場の提案強化
●首都圏の掘り起こしと全国展開への布石づくり
特別レポート
景気低迷、原料高、値上げ問題
世界的構造変化に苦しむ食品産業
アジア経済圏でのサプライチェーンづくりへ
㈱菱食相談役 廣田 正
●世界的なインフレ傾向に取り残された日本経済
●限界に来た米国グローバリズム日本は新興国の経済構造
●ＥＵ型取り組みで食品産業はアジア経済圏で役割発揮へ
Ｇ Ｕ Ｅ Ｓ Ｔ
1第三のカテゴリー2定着狙う
「サラダをおいしく食べるお酢 さっぱりりんご酢」
「同まろやかトマト酢」
氷温技術でワンランク上の珈琲
「氷温熟成 アイスコーヒーギフト」
一輪の花として商品化した砂糖菓子
「フロー＆フロー」
野菜ジュースを使用した豆腐
「サラダTOFU」
おもしろい、結構気になる商品

酒類ニュース………………………………………………63
ニューフェース……………………………………………73
統計…………………………………………………………80
編集室………………………………………………………86
レーダー……………………………………27
販売促進365 …………………………68
■マスコミ活用法■
ＰＲ代理店の活用方法は？（広告代理店との違い）フリーライター 西田 久

★アミノ酸飼料と食肉・加工技術の融合で味の素と伊藤ハ
ムが提携★大塚製薬がフランスの大手飲料企業に資本参加
★日清食品が業務用冷食のニッキーフーズの全株式を取得
★コカ・コーラが地域、全国、海外のＳＣＭのリンケージへ
★ＵＣＣが国際環境ＮＧＯと提携して動植物保全を推進★
昭和産業が環境対応で鹿島工場にバイオマスボイラーを導
入★三井食品が営業、商品の２統括本部制に組織改革★食
用油、だし、調味料、チーズ、菓子など、値上げが続く
総事業規模３兆円の達成を狙う
日本アクセスの新中期経営計画
次世代卸を目指す機能強化策
㈱日本アクセス代表取締役社長 吉野芳夫
●西野商事との合併効果で次世代卸へ向かう基盤を獲得
●メガ卸、ＩＴ卸、グローバル卸で機能、体質強化へ
●次世代卸の取り組み課題はデマンドチェーンの構築だ
チルド食品のデマンドチェーン構築へ
アクセスチルド流通サポートの戦略
需要予測でロス軽減と生産管理の最適化図る
●情報活用で欠品、ロスを防止、コスト低減、最適化へ
●ＳＩＮＯＰＳの一元管理で情報サプライチェーンの確立へ
●特売対応や欠品防止まで需要予測で柔軟な流通を実現
特 別 企 画
食品企業のイノベーション
計画目標を１年前倒しで実現へ
グループの成長を担うアサヒ飲料
強気の基幹ブランド徹底強化策
谷川 弘
●赤字企業転落から基幹ブランドを徹底強化
●今年度も２桁成長狙い強気の販売姿勢
●完全子会社化でグループの飲料販売を加速
総点検!!
統合効果を難局に発揮
経営計画策定に向かうマルハニチロ
調達から研究開発までの一貫企業へ
㈱マルハニチロ食品 代表取締役社長 坂井道郎
●難局だからこそチャンス、統合で新世紀企業へ
●潜在能力発揮で新しいサービスの提供目指す
●調達から開発まで自らの取り組みで役割発揮
Ｇ Ｕ Ｅ Ｓ Ｔ
飲料を媒体として活用する新販促法
「重曹特集」
売れてる、注目の
おもしろい、結構気になる商品
１か月で２万個売れた調理玩具
「レンジで作るドーナッツメーカー
ホームスイートドーナッツ」
黒蜜の感じでアイスにかける醤油
「アイスにかけるしょうゆ」
観光客向けのラーメンセット
「JAPAN’Sラーメン」

酒類ニュース………………………………………………64
ニューフェース……………………………………………69
統計…………………………………………………………76
編集室………………………………………………………82
販売促進365 …………………………50
広報の目標と夢
真の広報計画とは…
フリーライター
西田 久
★どうせ載るなら全国紙、広報の「目標と夢」は大きく
★真の広報計画は実践的な取り組み過程にある
広報マンの知っておきたい
マスコミ活用法
決算レポート
三井食品、日本アクセス、ＵＣＣ上島珈琲、理研ビタミン60
新世紀に活躍する有力食品問屋信頼のブランド

大手量販との取引拡大で増収増益で折り返した伊藤忠食品
★Ｊーオイルと不二製油の提携効果で11億円を見込む★中
国の康師傳社が好調で増収増益のサンヨー食品★日本たば
こ産業が冷凍食品事業の再編で加ト吉への集約を決定★合
併を解消しＵＣＣ上島珈琲がサッポロウエシマコーヒーを
完全子会社化★大塚製薬が「SOYJOY」の新工場を竣工
レーダー
地域の商品開発強化で進展する
国分の低温流通事業
業態別、店舗別のＭＤ提案図る
●水産練り製品で１００億円を確保し１０００億円を超える規模に
●特色ある商品の扱いを強化し商品開発と実践的提案で拡大へ
特別レポート
原料の安定確保はできるのか？
穀物高騰で見直される国内原料
食農連携の契約栽培の動向調査
譛食品産業センター調査★多い農業者との契約取引、40％以上の企業が実施
★品質、価格、数量など、安定化が取引継続の必須条件
★価格、数量調整の課題はあるが安定確保には欠かせない
★安全・安心の訴求で差別化に欠かせない国産原料
今月の視点
通年型個人ギフトへの変わり目か？
伸び筋が変わる中元商戦
有力メーカーの商品政策を探る
●歳暮の前年確保で下げ止まりだが通年型を除けば依然縮小
●中元・歳暮需要への対応から個人ギフト需要の時代へ
●商品政策だけでなく、販売政策がギフト商品を伸ばす
●通年ギフトも伸長で品ぞろえに自身深める日清オイリオ
●調味料セットを全面改訂し主力商品の訴求に本腰入れる味の素
●値上げ、メタボ診査追い風に販売拡大目指す花王
●食用油、パスタセットに集中し前年実績超えを図る昭和産業
●クォリティ、プレミアム、健康のセグメントで拡大狙うＡＧＦ
●個人ギフトを掘り下げ「ワイン品種の葡萄」を開発したカゴメ
●「カルピス」ギフトの再活性でプロモーション強化するカルピス
●バラエティ感の訴求で圧倒的なアイテム揃えるネスカフェ
●最高金賞でギフト商戦に弾みつけモンド効果に期待する星野物産
●お茶漬けギフトに期待しながらも
軈今は我慢の時軋と慎重な白子
●「和食惣菜便」見直しも奏功し惣菜ギフト２桁増のにんべん
●味の素「健康べに花」入りコラボギフトを開発したヤマキ
●「特撰有機しょうゆ」セット軸に65
アイテム揃えたキッコーマン
●「ヱビストリプルセット」を加え軈ヱビス軋で押すサッポロビール
●「トマーテ」
「ベジーテ」の初参加で健康コラボセット導入のアサヒ
特 集
食品企業のイノベーション
最後の成長カテゴリーに進出
野菜飲料に挑むサントリー
「野菜カロリー計画」導入の狙い
谷川 弘
●健康志向で成長続く野菜飲料に新たな価値を持ち込む
●徹底したカロリーオフの新しい切り口でシェア拡大へ
総点検!!
安価な海外原料に頼れる時代は終わった
グローバル化時代の生き残りかけ
事業スタイルの変革に挑むマルコメ
マルコメ㈱代表取締役社長 青木時男
●限られた原料を大事に使いメーカーの供給責任果たす
●妥当な価格転嫁なしに原料の安定調達は不可能だ
●アメリカ工場の竣工で現地の生産農家に密着

売れてる、注目のおもしろい、結構気になる商品

建設会社が出した特産の水産加工品
「種子島きびなご」
α－リノレン酸含む料理の仕上げ油
「加美油（かみゆ）」
低カロリー焼そばで新規需要を獲得
「まぜる焼そば」
1おかず2で食べるスタイルを提案
「調理専用むぎ」
酒類ニュース………………………………………………62
ニューフェース……………………………………………66
統計…………………………………………………………74
編集室………………………………………………………80
■マスコミ活用法■
「記者クラブ」記者との付き合い方
フリーライター 西田 久
決算レポート……………………………48
販売促進365 …………………………58

レーダー
原料高騰時代の到来だが
改善ままならぬ特売依存体質

★国分がアサヒビールの子会社ワイネッツの全株式を取得★伊藤
忠食品が関連会社北陸中央食品の保有株式を合弁先の富山中央食
品に売却★日本アクセスがＣＲＳ推進部を新設★吉見国分は関東
食品発足を前に増益計画をスタート★ネスレ日本がフードサービ
ス事業を再編
●一朝一夕では治まらない特売依存の習慣病
●つゆ市場の隙間へ活発化する新製品投入
●「節つゆ」定着へブランド再構築を進めるミツカン
●「つゆの素」キャンペーンでロイヤルティ強化するにんべん
●収益性アップ目指し納入価格の底上げ図るヤマキ
●メニュー提案の隙間埋め「香り白だし」強化するキッコーマン
●関西の大容量化で「昆布つゆ」を２桁伸ばしたヤマサ
つ ゆ 特 集
本当に価格改定はできるのか？
「値上げの春」の疑心暗鬼
食品製造業と消費者の意識チェック
農林漁業金融公庫調査
★コスト増加に悩む食品産業で多くの企業が価格転嫁を志向
★コスト増加は平均10％、そのまま価格転嫁したい製造業
★生活必需食品の値上げはＯＫだが、飲食店の値上げに厳しい消費者
今月の視点
混迷の原料事情に
不安を増大させる乾めんメーカー
●予想外の麦価高騰に対応し切れぬとの悲鳴上がる
●内容量減量と価格転嫁に分かれたメーカーの価格対応
●最高金賞受賞を追い風に「上州地粉うどん」に力入れる星野物産
●コラボプロモーション強化で店頭の訴求力を高める日清フーズ
●ブーム退潮にめげず「讃岐めん」５％増に転じた石丸製麺
●「和風の歳時記」を加えスープ付き乾めんを再強化するはくばく
●全品一律10円の値上げ実施で「手織里」を押し通すヤマダイ
●上代価格10％以上の改訂を商品価値で理解求めるカネス製麺
●仕切価格の改訂を中心に原料問題への対応図る日本製粉
●「評価は今シーズン終了後」と市場見極めに慎重な下田商事
●付加価値型の乾めん商品育成で今期２桁増を計画する国分
●蓄積した乾めんノウハウの活用で得意先への提案力高める菱食
●乾めんノウハウ活かせる止型商品に意欲示す日本アクセス
乾 め ん 特 集
食品企業のイノベーション
進むサラダの主食化
用途拡大図る50年目のキユーピー
ドレッシング発売50周年の挑戦
谷川 弘
●ワンプレートサラダを提案し日常の主食に押し上げる
●野菜以外にメニュー拡大しクロスＭＤで売り場広げる
●野菜を中心にした提案で関連調味料を事業の軸に
総点検!!
原料確保が最優先になった製油業界
事業構造を変えるＪ―オイルミルズ
開発力の発揮で事業領域の拡大へ
㈱Ｊ―オイルミルズ 代表取締役社長 佐々木 晨二
●安定供給危うくなった穀物原料は政策的取り組みで質・量確保へ
●コストダウンの体質強化からアライアンスによる戦略的施策へ
●技術開発、製品開発で国内、海外市場での事業領域を広げる
Ｇ Ｕ Ｅ Ｓ Ｔ

売れてる、注目の
おもしろい、結構気になる商品

プロが認めた椎茸エキス使用の塩
「茸塩（きのこしお）」
２桁増見込む注目のアイスクリーム
「パリッテバニラ＆チョコレート」
チーズタイプの発酵豆腐
「熟成豆腐チーズ 芳醇 醍醐丸」
厄介者の鯰をイメージ訴求
「湖（かわ）ふぐ」

酒類ニュース………………………………………………69
ニューフェース……………………………………………75
統計…………………………………………………………82
編集室………………………………………………………88

■マスコミ活用法■
マーケティングと広報
フリーライター 西田 久
■ＮＥＷマーケット■
「キユーピーレンジクック」の新しい調理世界

冷食特集
どう乗り越える「中国産餃子事件」
冷凍食品の信頼挽回策
有力メーカーの消費活性化策
●原因不明のままに問題抱え信頼回復に戸惑う冷食業界
●消費減退の中で製配販は憶測飛び交い疑心暗鬼に
●出直しの良い機会?!啓蒙、情報提供進めるメーカー
●安心・安全の情報提供と新規商品で挽回図るニチレイ
●新・安心宣言の徹底度を付加価値に変える味の素冷食
●エコ商品で評価高い「おいなり小鉢」発売のアクリフーズ
●「プレミアムゴールド」投入で高級市場を追うニップン
●品質管理センター設立で「安心・安全」に必死の加ト吉

食品企業のイノベーション
エコクリップを開発
魚肉ソーセージ活性化したニッスイ
新技術で商品を見直す事業戦略
谷川 弘
●新技術「エコクリップ」で活性化、売上高を１・５倍に拡大
●生産性を落としても消費者視点を忘れぬ開発姿勢
●各世代層で好評価を獲得、魚事業の幅の広がりを目指す
総点検!!
間食が肥満の元凶ではない?!
高齢者に効果的なミサイル栄養スナック
タンパク質と運動が体質を変える
日本ケロッグアップデート
早稲田大学教授 鈴木正成
★高タンパク「おやつ」は筋肉、骨減弱を防止する
★高タンパクの間食がアミノ酸を効果的に配給する
★ミサイルスナックと運動で筋肉、骨づくり効果の確認へ
今月の視点
中国卸売業に資本参加で領域拡大
卸の異次元展開目指す加藤産業
現場感応力を高める企業体質の強化へ
加藤産業㈱代表取締役社長 加藤和弥
●値上げ、中国禍の混乱の中で手探り状態が続く食品界
●変化に応じた企業体質の強化で組織と意識を大きく変える
●中国企業への資本参加で卸売業の国際化への芽を探る
Ｇ Ｕ Ｅ Ｓ Ｔ
★国分が北海道の子会社を統合して北海道国分を設立★伊
藤忠食品が間接部門の業務受託会社を設立★日本コカ･コ
ーラがSuica（スイカ）の決済機能を来年から自販機に搭
載★国分が、健康コミュニティをテーマに大木、東邦薬品
と活動を開始★昭和産業が、業務用小麦粉と家庭用油脂の
価格を改定★国分が吉見国分と北関東国分を統合し関東国
分設立へ★雪印乳業が家庭用乳製品の価格改訂へ

売れてる、注目のおもしろい、結構気になる商品
レーダー
カロリー抑制が数値でわかる
「カロリー40」
食品で敬遠される「黒」を使用
「黒かまぼこ」「黒ちくわ」
柑橘系で独自性に優れた名物商品
「ゆずらーめん」
おつまみにも料理にも使える削り節
「味付けかつおスライス無添加タイプ」

酒類ニュース………………………………………………68
ニューフェース……………………………………………72
統計…………………………………………………………80
編集室………………………………………………………86

■マスコミ活用法■ …………………………………52
消費者PRとクレーム対応
フリーライター 西田 久
販売促進365
飲 料 特 集
31系列企業が長期経営計画の鍵?!
増収減益の国分の決算
緑茶から無糖炭酸へシフト?!
風向きが変わった飲料市場
●緑茶ブーム一段落で多様化する無糖飲料
●原料高が拍車をかける企業の合理化と再編
●緑茶飲料のトップシェア狙い「茶花」を投入したコカ・コーラ
●切れ目ないヒットで３億５０００万ケース達成したサントリー
●「エビアン」の独占販売権取得で水事業に参入した伊藤園
●「野菜生活１００紫」の勢い衰えず６００億円超え確実のカゴメ
●「生茶」原点回帰で現代的な緑茶で再訴求するキリンビバレッジ
●味の素とのシナジー効果で経営基盤とブランド強化図るカルピス
●「オロナミンＣ」６％増と好調で若者層拡大に手応えの大塚製薬
●「ネスカフェ匠」改訂で手売り市場を強化する大塚ベバレジ
●ＢＬＡＣＫ無糖のライン強化、リキャップ缶本格導入のＵＣＣ
●「ウコンの力」の裾野拡大で成長持続に注力するハウス食品
●「生粋」のテスト販売で自信、全国展開を開始したサッポロ飲料
●「ＢＩＺ
ＴＩＭＥ」拡売で大容量缶コーヒーを攻めるポッカ
●オリゴ糖入りにカロリーハーフ加え定番での販売図るＡＧＦ

ミネラルウォーター特集
成長局面でシェア争いが加速
供給力で勝負に出る国産ＭＷメーカー
●マーケティング戦略競う大手国産ＭＷブランド
●アイテムは多様化するが寡占化進む輸入ＭＷ
●新工場稼働でＮＢの基盤固めた「サントリー天然水」
●価格に頼らず価値訴求する「六甲のおいしい水」
●１２４０万ケースと止まらぬ「クリスタルガイザー」
●51％増でトップ争いに終止符打つ「ボルヴィック」
●１００万ケースが見えた「ゲロルシュタイナー」
●取扱い拡大で７３０万ケース達成の「エビアン」

総点検!!
食品企業のイノベーション
独自の抽出技術で高収益を達成
紀文フードケミファの事業戦略
「健食健美」商品で市場の裾野拡大へ
谷川 弘
●豆乳ブーム再燃で豆乳などの中核事業を拡大
●豆臭を抑える独自技術で豆乳飲料を進化させる
●豆乳の定着目指し子供を標的に新たなユーザー開拓へ

今月の視点
脳梗塞、心筋梗塞、ガン知らずの食品
大豆製品とイソフラボンの効果
サプリメントより日本型食事摂取が理想的
厚生労働省多目的コホート研究・全国納豆協同組合連合会
★全国10万人を超える調査で食生活と生活習慣病の関係を探る
★大豆の摂取頻度が高い女性で脳梗塞、心筋梗塞のリスク低下
★大豆イソフラボンの摂取で脳梗塞、心筋梗塞の予防効果も?!
★みそ汁が乳ガンリスクを軽減、摂取多い人ほどなりにくい
★限局性前立腺ガンのリスクも低下、進行を遅らせる効果も
★欧米人に多いガンが日本人に!!
高まる日本型食生活の必要性

不安増大で流通の必須条件が変わる
三井食品の企業戦略
体質強化で卸の今日的機能の発揮へ
三井食品㈱代表取締役社長 水足眞一
●安心・安全、穀物不安の中で取り組み課題が広がる
●日本型の暮らしに合わせた流通業の機能発揮を探る
●時代対応の体制整備を進め独自の役割発揮を目指す

将来像でメシを食う?!
減収増益の菱食の決算
★ソリューションフェアで見せる菱食のライフスタイル対応
★吉見国分は春季展示会で食生活応援を提唱★昭和産業が
子会社の損失計上で業績予想を修正★マルハがマレーシア
のエビ養殖会社アグロベスト社を買収★日清オイリオが化
粧品原料の販売強化でドイツに合弁会社を設立★Ｊーオイ
ルミルズがビタミン
K2製品でＦＤＡ「ＧＲＡＳ」の認証を取
得★昭和産業のパスタ製品、シマヤの「だしの素」やみそ、
明治乳業の牛乳、生クリーム製品が値上げ
レーダー
●これからは男性のオシャレが狙い目のインナー
●軈器軋を用意してニーズを引き出す緑茶販売
●ターゲットの明確化で顧客来店増の癒し

流通現場に立ち商品特性をアピール
「豆乳仕立てのかぼちゃスープ」
新技術の電子レンジ対応冷凍毛蟹
「iーhot毛蟹」
ニュース性高いスティック型納豆
「スティック納豆」
武蔵野ブランドでロングセラー狙う
「純米酒 武蔵野」

酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室
■マスコミ活用法■
広報が社内で認められるために
―社内体制の確立―
フリーライター 西田 久
ビール３社の２００７年決算

活性化への反転要素が見えない?!
健康オイルの消費拡大策
特定健康診査に合わせ拡大目指す有力メーカー
●市場の下げ止まり感はあるが上昇機運に乗れない健康オイル
●食用油の多様化の中で健康オイルの位置づけ明確化が急務
●食用油のＭＤ強化と売り場づくりがなければ売れない?!
●特定健康診査の実施に連動して新規ユーザーの獲得図る花王
●健康オイルの位置づけ明確化で価値訴求続ける日清オイリオ
●市場の拡大基調に合わせトライアルユース高めるＪーオイル
●コアとライトユーザーの棲み分けを進める昭和産業

特別レポート
食品企業のイノベーション
野菜とアルコール飲料の融合
新低アル飲料「トマーテ」を開発
低アル市場でキリンを追うアサヒビール
谷川 弘
●カゴメとの共同開発を全面に新低アル飲料「トマーテ」を投入
●低アル市場でキリンの牙城に迫り低アルコール市場を活性化
●第２弾「ベジーテ」を発売し商品開発の可能性を広げる

文化革命を知らない30代の富裕層がリードする中国・大衆消費社会の実相
自動車・家電に強い所有欲を示す新消費層
ニッスイＧＬＯＢＡＬ№58
「マーケット＆テクニカルリサーチ」
●開放経済の恩恵を受けた世代中心に富裕層が成長
●３大成長エリア中心に増加を続ける富裕層世帯
●ＧＤＰ４倍増計画で激変する中国の消費構造
●不動産・自動車・教育が中国の新しい三種の神器
●中国の若者に際立つ自動車・家電の所有欲

価格改定には取引の正常化が前提だ
値上げに揺れる酒類流通界の対応
リョーショクリカーの利益志向経営
㈱リョーショクリカー 代表取締役社長 加藤 稔
●値上げ問題に揺れる酒類業界、時間がかかる取引正常化への道
●完全オープン価格にならず中途半端だったビールの新取引制度
●酒類消費の構造変化の中で企業体質強化で値上げを乗り切る

具体化した商品開発、動き出す日本アクセスの４銘柄
★菱食の代表取締役に中野社長、後藤会長が内定★菱食が
ＳＭＣ確立に向けて本社組織を再編★乳業宅配商品、醤油、
冷凍食品、マーガリン製品が値上げへ★菱食が簡易株式交
換によりリョーショクリカーを完全子会社化★明治製菓と
ポッカコーポレーションが商品開発、販売協力で資本業務
提携★キユーピーがドレッシング容器に点字瓶を採用

消費者ニーズの変化にとまどい?!
商品の見直し期に入った米飯メーカー
●競合加速に余裕のない戦い続く米飯メーカー
●メタボリック症候群で注目される健康系ごはん
●高齢者時代に向け小容量パックを強化するサトウ食品
●健康志向にミートする雑穀系ごはんで好評の越後製菓
●健康志向の「発芽玄米プラス」で押すたいまつ食品
●「ピアット」でセット米飯トップとなったエスビー食品
●セット米飯のリニューアルで配荷拡大図る丸美屋食品
●魚沼工場に１ライン増設し生産力を強化する加ト吉
●「あったかごはん」で１００億円の大台見えた東洋水産

伝統品種トウガラシ使用の調味油
「本鷹香油」
再発売望む声が歴代トップのビール
「琥珀ヱビス」
牛乳の消費拡大でラーメンを開発
「中標津ミルキーラーメン」
災害時にも食べられる惣菜パン
「お好み焼きパン」

販売促進365
酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室
■マスコミ活用法■
社長を生かそう！ ―トップ広報と記者懇談会―
フリーライター 西田 久
平成18年度食料需給表
2007年９月食品企業の中間決算

社会環境の変化に合わせ
食品流通のモードを変える
世界同時好況に取り残された日本
成長への新たな体制づくりへ
食品サプライチェーンの新方向
㈱菱食 相談役 廣田 正
●食品流通の構造が20世紀体制ではもたなくなった
●同質化から地域、個人特性へ成熟・分化する消費への対応を
●食品産業全体で新たな枠組みのサプライチェーンづくりへ
コメ原料の安定確保を前提に単品大量主義の時代を超える
ブランド強化を進めるサトウ食品
佐藤食品工業㈱ 代表取締役社長 佐藤 功
●コメの制度改革の渦中に播種米契約で原料確保
●返品ゼロの販売を厳命して消費者重視の倫理確立へ
●コメ製品のニーズ多様化にラインナップ拡充で対応
商品、売り場、店舗の活性化へ
菱食はソリューションプロバイダ
フードコーディネート機能の強化図る
㈱菱食 代表取締役社長 後藤雅治
●消費の質的要求つかめず戸惑う食品産業界
●社会の枠組みが変わる中で流通のあり方が問われる
●商品開発、商品調達、販売提案でフードコーディネート
ＳＭとの差異化でＧＭＳを強化
イオンの売り場と商品政策
品ぞろえの見直しで生活密着へ
イオン㈱グロッサリー商品部部長 小川孝之
●食品の不祥事が続く中で買い控えが目立つ消費
●生活エンジョイ型の定着でディスティネーション化効果が拡大
●地域特性を発揮した取り組みで売り場や品ぞろえの編集強化

特別企画
「１日分の緑黄色野菜」で勢い増す
味の素のスープ販売戦略
カテゴリーを超えた展開で拡大へ
谷川 弘
●野菜ジュースのヒットに着目し緑黄色野菜をスープに
●団塊ジュニアから団塊の世代へ口コミによってブランド浸透
●野菜摂取ブームに乗って一段と多様化進むスープ市場
総点検!!
■マスコミ活用法■
なぜ繰り返される食品不祥事（広報の役割）
フリーライター
西田 久
シニア世代の欲望を満たす商品が欲しい!!
アクティブシニアで新市場が軈爆発軋
高齢層を狙う市場開発のキーワード
ニッスイＧＬＯＢＡＬ「役立つデータクリッピング」
★高齢層対応でまず重要なのは健康
★積極的に趣味の世界に遊ぶアクティブシニア
★地域から都心回帰でシニア対応進める小売業
今月の視点
★日本アクセスの中間期売上高はドライ食品が好調で52％増
★菱食がリョーショクリカーを完全子会社化★新潟の新盛が
新潟リョーショクに名称変更★アサヒ飲料とカルピスが共同
自販機会社を設立★味の素とキリンビールが営業販促活動
で協働★伊藤園が「充実野菜」などに原料産地を表示★キリ
ンホールディングが豪州のナショナルフーズを買収★ＡＧＦが
情報センター設置でコーヒーオリゴ糖の機能を訴求
レーダー

メガブームの先駆けハンバーガー
「モンスターバーガー」
大人が楽しめる韓流の味
「大人のための キムチチゲ」
「大人のための スンドゥブチゲ」
アレルギー特定原料不使用のカレー
「みんなでごはん やさいカレー」
サイトや記念日で販売促進図る
「カスピ海ヨーグルトプレーン400g」
おもしろい、結構気になる商品


酒類ニュース
販売促進365
ニューフェース
統計
編集室
新世紀に活躍する有力食品問屋
信頼のブランド

食品企業のイノベーション
シェア争いの価格競争から脱却
キリンビールの営業改革
キリンマーチャンダイジングの流通適性化策
谷川 弘
●シェアナンバー１転落から営業スタイルを抜本的に改革
●マーチャンダイジングを柱に営業、売り場提案の強化へ
●情報システムで共有化図り営業のスキルアップを推進
総点検!!
劇場型店舗の創出で活性化
コミュニティストアの顧客獲得策
サービス機能の強化で新業態開発へ
国分グローサーズチェーン㈱ 代表取締役 大塚潤一
●小商圏の個店は商売の原点で勝負、店舗の魅力を顧客に伝える
●地域環境に合わせた店づくりでＭＤ、販売促進の強化へ
●幅広いサービス機能の充実で新タイプの出店の可能性探る
Ｇ Ｕ Ｅ Ｓ Ｔ
値上げで活性化も吹っ飛んだ?!
冷凍食品の製品開発
有力メーカーの取り組みを探る
●中国禍と値上げ騒動で消費活性化は棚上げに?!
●検証のないままに秋需に突入、消費者視点のない冷食販売
●品質、内容改善でブランド訴求続ける味の素冷凍食品
●弁当、めん類中心に好調で秋季は米飯類の強化進めるニチロ
●メニュー出現頻度向上目指し「晩パスタ」展開する日清フーズ
●６種の「なごみ小鉢」好調でトップ奪還したアクリフーズ ●「オーマイプレミアム」続伸で高級タイプに自信の日本製粉
●安心・安全の体制を構築し信頼回復への歩み急ぐ加ト吉

■マスコミ活用法■
手間はかかるが効果は大＝工場見学とセミナー
フリーライター
西田 久
■決算レポート■
収益悪化に苦しむメーカーの中間期
60周年の節目にトップ就任
風通しの良い会社実現で成長軌道へ
㈱トーホー 代表取締役社長 上野裕一氏
●管理畑から一気に社長に就任、自由に語り合える社風づくり
●東京以西を盤石にし東日本へ向けた取り組み強化へ
●トーク会の位置付け明確化で市場変化への素早い対応図る
●Ａ―プライスは業務用Ｃ＆Ｃの原点回帰で生き残る
インタビュー
健康であるだけではもの足りない?!
食のスタイルにも凝る女性
アクティブシニアの食嗜好度チェック
キユーピー調査
●食べるだけでは満足しない
●怖いのは高血圧、コレステロール値
●豆腐、海藻、酢は意識して摂る
今月の視点
★キリンビールなど７社が製品価格を値上げ★ニチレイフレッシ
ュが肉用鶏の飼育、販売を子会社で開始★雪印グループ３社が北
海道と酪農振興、食の安全性の共同事業で連携協定締結★アサヒ
ビールが「トマーテ」の販売目標を上方修正★伊藤園がニンジン
を飲料で摂取する方がβーカロテンの吸収性が高いことを確認★
ＵＣＣコーヒーアカデミーがプロフェッショナルコースを開講★
ネスレ日本が「ネスカフェドルチェグスト」をセブン＆アイグル
ープ各店で先行発売

包装や商品名の工夫で市場を開拓
「十二単（じゅうにひとえ）満開」
組み合わせを狙った納豆が登場
「いけるじゃん 梅のり納豆ミニ2」
領布会方式でおでんを毎月宅配
「でんでんおでんの会」
飲み方に合わせたロック専用芋焼酎
「薩摩ロック」

酒類ニュース………………………………………………57
ニューフェース……………………………………………62
統計…………………………………………………………68
編集室………………………………………………………74

食品企業のイノベーション
カテゴリー超えた新ブランド開発へ
キリンビバレッジの長期戦略
「世界のキッチンから」のおいしさ探し
谷川 弘
●カテゴリー発想を捨ておいしさを軸にした開発に転換
●「リモンチェッロ」から「ピール漬けハチミツレモン」を開発
●製品開発を世界に求め各国の味をシリーズ化
総点検!!
コスト高時代に生き残りをかける
鏡もち業界のバリューアップ作戦
●意匠競争で鍛えた鏡もちメーカーの開発力
●食品業界の先駆けとなった返品ゼロの取り組み
●「押すだけポン」導入の成果でシェア拡大目指す越後製菓
●コンプライアンス重視の徹底で鏡もち商戦に臨むサトウ食品
●「福招き干支（子）」のアイデアで伸ばすたいまつ食品
●帯電防止の容器採用で商品改善に取り組むきむら食品
●一体型鏡もちのブラッシュアップ続けるマルシン食品
鏡もち特集
卸売業の切り札は商品開発だ!!
進む国分の実践的営業政策
広域、地域対応の実践で非価格販売へ
国分㈱代表取締役副社長 成田 健
●よってたかって価格下げ原料高騰で露呈した食品業界の体質
●物品横流し販売業から開発、実践型の卸売業へ
●収益を確保しながら長期経営計画をスピードアップ
●広域対応と地域の掘り下げで卸売業のロイヤルティ確立へ
Ｇ Ｕ Ｅ Ｓ Ｔ
商品内容で優劣が決まる?!
歳暮ギフトの商品政策
有力メーカーの取り組みを探る
●猛暑、選挙で薄れた中元商戦、多様化で商品の盛衰も変わった
●特定保健用食品ギフトは一段落?!
メニュー、生活型商品が台頭
●近親、親子ギフトの進展でフォーマルとカジュアルの両極へ
●メニュー型商品の投入でファミリー感アップする味の素
●中元商戦でも一人勝ち?!
バラエティ強化する日清オイリオ
●親子ギフトに軸を据え特定保健用食品セット強調する花王
●パスタセットの見直しでギフト販売を仕切直す昭和産業
●原料高騰に苦しみながらもカニ缶の手堅い販売目指すニチロ
●おいしさ、プレミアムにギフトの切り口変えたＡＧＦ ●パッケージ一新、限定新製品投入で品ぞろえ強化するネスレ
●コラボ開発商品を組み込み個性化を進めるアサヒビール
●「一番搾り」を中心に30アイテム揃えたキリンビール
●「ヱビス」の全面展開でシェアアップ図るサッポロビール
●こだわり果実のWelch’sを加え果汁ギフト15％増を目指すカルピス
●少量「野菜生活」好評で手土産・返礼に足がかり得たカゴメ
●モンド効果がギフトにも波及しタイアップ企画好評の星野物産
●ギフトアイテムを半分に圧縮し製造コストの削減を進める白子
●好調の惣菜ギフトを強化して新規開拓を進めるにんべん
●返品・販管費を絞り込み我慢のギフト商戦に臨むヤマキ
フォーマルとカジュアル対応へ
多様化する歳暮贈答の実相
近親ギフトの傾向くっきり！
ＡＧＦ経年調査
●21世紀に入り個人贈答高まるが贈答件数、金額は減少示す
●お歳暮は血縁・家族単位に儀礼と気配りで商品選択
●相手に喜ばれる実用商品だが使い分けに合わせた内容充実を
後発組でも月間100万本を販売
「アラビアンオアシス」
ヨーグルト感覚の豆腐を提案
「朝食とうふ」
カロリー抑えたビーフカレー
「1/2カロリーシリーズビーフカレー」
拡大する汁物市場に1粕汁2を投入
「酒蔵のかす汁」
酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室
■マスコミ活用法■
地味だが重要な業務＝アンケート回答と依頼原稿
フリーライター
西田 久
レーダー
販売促進３６５