総合食品 発売日・バックナンバー

「高騰した大豆相場の波紋」
（緊急インタビューⅠ）
南北アメリカを襲った旱魃で急騰した
シカゴ大豆相場の背景と相場を読む
ハナマルキ㈱副社長　岡本博義
●南米の大豆産地を襲った異常気象が相場を押し上げた
●中国の備蓄大豆の放出が相場の加熱を抑える?!
●大豆相場を押し上げた米国の農業コストの上昇
●大豆の安定調達に不可欠なスペシャリストの育成

（緊急インタビューⅡ）
すでに価格転嫁の難しさを痛感
物流、調達を含めた合理化の徹底で
将来的な大豆原料の高止まりに備える
ひかり味噌㈱代表取締役社長　林義博
●値頃感へのこだわりに配慮し容量変更の可能性も視野
●物流、調達の仕組み作りでさらなるコスト削減を追求
丸加工度の高い商品の強化で原料由来の利益減に歯止め

「マスコミ活用法」
オリンピックとパラリンピック
　フリーライター　西田久

「レーダー」
国分の戦略的物流センター・藤沢流通センター稼動開始
ＵＣＣ「Ｐｅｌｉｃａ」の発売で加熱する一杯抽出システム市場
大人向け「キットカット」も貢献し増収増益で折り返したネスレ日本
国分の青果物物流の基幹拠点・大田市場前センターが稼働★中国大手ＥＣモールでの販売で国分とアリババが業務提携★伊藤忠食品が佐賀・福岡・長崎の地域商談会を開催★食用油の搾油環境が悪化で日清オイリオグループが10月納入分から価格是正へ★Ｊ－オイルミルズが食用油を10月からkg12円の値上げへ★伊藤園ベトナム駐在員事務所の11月開設を決定★宮坂醸造がインドネシアに合弁会社設立し、みその生産を来年から開始★マルコメがロンドンの「一点張×龍旗信」で「マルコメ味噌ラーメン」を販売★マルコメの小型みそサーバー「椀ＳＨＯＴ」新バージョンを発売



「今月の視点」
リーマンショック直後の低迷を脱し
回復基調に転じた世界のビール生産量
アジア、中南米が増加の一方で北米は４年連続で減少
前年比３・７％増の１億９２７１klを達成
キリン食生活文化研究所調査

「みそ特集」
弛まぬ消費者の財布のヒモと
大豆相場は高止まりとの見通しに
さらなる合理化を迫られるみそ業界
強まるコスト圧迫に焦りを隠せぬみそメーカー
大手も麹の機能に着目し新調味料として育成へ
●調理みそ「ディップソース」を共同開発し半年先行で発売した日本アクセス
●戦略カテゴリー「プラス糀」に注力し棚提案で売り場拡大を図るマルコメ
●無添加「こうじみそ」「田舎」が２桁増でシリーズ４５００ｔを狙うハナマルキ
●「円熟こうじみそ」を重点強化し姉妹品２品を追加したひかり味噌
●創業１４０年の節目を迎えて天然醸造の技術を再訴求する竹屋
●高級みそブランドとして定着目指し「匠御膳」育成に注力する山高味噌
●中国大豆の値上がりが経営を直撃し値締めを模索する長野みそ
●インドネシアでのみそ生産決定で新たな海外戦略に転じた宮坂醸造
●６年連続モンド最高金賞受賞を商品価値のピーアールに活かすジョウセン
●「甘太郎」を始め主力３品に塩分ひかえめタイプを導入したかねさ
●１ヶ月使い切り６５０ｇ提案のカップ３品を発売したマルサンアイ
　
「異色企業」
「本物」「独創性」「大衆性」にこだわり
豚肉のトップリーダーとなった富士農場サービス
一流料理人も認める超高級豚肉を生産
　経済ジャーナリスト　上妻英夫
●“美味しい豚肉”の提供目指しこだわりのＬＹＢ豚を育成
●“豚の味は遺伝で決まる”とアジア最大級の農場に発展
●レストランのシェフも認めるリーズナブルなＬＹＢ豚の一頭買い



「気になる商品」
□ゴーヤーをそのまま活かした
「月桃庵　ゴーヤーソース」「月桃庵　ゴーヤーパスタ」
□美容にもぴったり、お酒のつまみ
「ネグリンズ」
□種子島産の落花生を活用したお菓子
「落花生甘納豆」
「黒糖落花生甘納豆」
□産地にこだわった小麦粉１００%のラーメン
「鴻巣ラーメン（しょうゆ味）」
「鴻巣ラーメン（しお味）」
「鴻巣ラーメン（キムチ味）」


「注目の新商品」
日本製粉／アクリフーズ／日清フーズ／テーブルマーク　


酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

「特別企画」
食品業界のポスト３・11

大転換期の内外マーケットに対応
経営資産の積極的活用で
新ビジネスモデルの構築を目指す
マルハニチロ食品代表取締役社長　坂井道郎
●マーケット変化に対応できるスピード・スキル・ボリューム
●新ビジネスモデルの構築でグローバル化時代に対応
●クロスファンクションで経営資産を最大限生かす

震災後に加速した家庭での“作らない化”
簡便性・経済性求める消費者の声に
さらなるデリカ・ＰＢの充実・強化で対応
イオンリテール㈱執行役員　岡田俊美
●ミネラルウォーターの落ち込みをカバーした新製品効果
●節電でより便利な食品を求め、家庭での“作らない化”が加速
●消費者密着の売り場に欠かせないデリカ・ＰＢの充実した品揃え

「特集Ⅰ」
“食べてくれなきゃ市場は広がらない”
震災特需に振り回されてわかった
もち業界の根本的課題
●特需も反動で打ち消され通年では前年並みで着地
●ポジティブな取り組みでもち市場の底上げ目指す
●震災特需の反動を克服して消費拡大を模索するサトウ食品
●メーンの「生一番」への注力でブランド認知を高めた越後製菓
●“安心ネット”の「切り餅」を拡充し、１・７kgを揃えたたいまつ食品
●薄切り２枚パック大袋タイプ「彩とりどり餅」発売のきむら食品
●精米歩合を２・５倍のもち米使用「大吟醸もち」を提案のマルシン食品　
●「シングルカット」入りもちで独自性を打ち出す桑野食品

「特集Ⅱ」
“めん”の品質勝負に大手が注力
新製品投入で活気づく袋めん市場
●新製法の袋めんが相次ぎ登場して加熱する袋めん戦争
●震災特需もつかのまで昨年後半からは価格競争が再燃
●相次ぐヒット商品の登場で袋めんの減少傾向が底打ち
●“まるで、生めん”をコンセプトに「ラ王」袋めんを投入した日清食品
●「正麺」４品目の「塩味」を発売して２００億目標達成を目指す東洋水産
●“土着マーケティング”で「チャルメラ」の再活性化図る明星食品
●独自技術の袋めんラインを３工場に配備し「麺の力」に全力投入のサンヨー食品
●縦型カップ「ＪＡＮＪＡＮ焼そば」で焼そば市場を活性化するエースコック
●主力ブランドに縦型容器の「凄麺ＳＬＩＭ」を加えたヤマダイ
　
「異色企業」
“おもてなし”のサービスにこだわり
ネットとリアル融合の店
「花好み六本木」をオープンした龍名館
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●東洋・西洋のサービスを融合した時代にあったおもてなし
●ポケットマネーで楽しめる日本料理の店
●料理中の映像をリアルタイムで配信

「マスコミ活用法」
上手なＰＲと下手なＰＲ

「気になる商品」
青森県産の皮付きりんごのピューレ
「林檎（りんご）のピュレ」
癒しと美容を狙ったあたらしい梅酒
「ラベンダーとクランベリーの梅酒」
「安納芋」が原料のかめ壷仕込み焼酎
「安納」
塩分を控えたイカの魚醤
「減塩いしり」

「レーダー」
☆ 北海道エリアの低温卸事業をシュレン国分に統合☆キリンホールディングスが国内飲料会社を来年１月に設立☆大塚製薬がベトナムに合弁会社を設立しポカリスエットの販売開始☆ニチレイフーズが工場燃料を都市ガスに替えてＣＯ２排出量を２千ｔ削減☆味の素とハノイ医科大学がベトナムの栄養士育成に向けて覚書締結
「今月の視点」
大増税で激変する?!酒類マーケット
ビール・発泡酒・新ジャンル商品で予測
10％となれば４割強の飲用量に変化
発泡酒の税制を考える会調査

「ＧＵＥＳＴ」
安全・安心への徹底対応をベースに
“ごはん周り”ジャンルにこだわり
ブランド価値の追及を目指す丸美屋食品
丸美屋食品工業㈱代表取締役社長　阿部豊太郎
○基幹16アイテムに絞り込み震災直後の混乱を乗り切る
○安全・安心意識の強まりに独自の検査体制を構築して対応
○得意のジャンルを掘り下げて丸美屋ブランドの評価を獲得

「即席食品特集」
非常食・備蓄用ニーズにも対応
市場拡大が期待される即席食品
●内食需要で多食入り・即生が拡大する即席みそ汁
●シニア層の取り込みで底上げ期待のふりかけ市場
●「お茶づけ海苔」発売60周年の記念キャンペーンで押す永谷園
●ふりかけが前半５％増と通常ペースに戻った丸美屋食品
●「ごまリッチ」上回るペースで「だしむすび」スタートのミツカン
●「お茶漬けサラサラプレミアム」で品質志向をアピールする白子
●「混ぜ込みごはん」３品を加えソフトタイプふりかけ拡充のにんべん
●プレミアムタイプＦＤみそ汁の投入で即席みそ汁を強化したマルコメ
●大利根工場の製造ライン強化で即席みそ汁の生産力アップしたハナマルキ
●「オクラとめかぶのおみそ汁」の季節限定を外して通年化した宮坂醸造


「菓子レポート」
非常食としての価値にも着目
市場エクステンションを目指す
菓子業界の消費活性化策
■震災で消費者意識が変化?!備蓄用菓子への関心強まる
■ブランド資産の活用で変化する菓子市場の環境に対応
■「アーモンド」50周年でラインエクステンションを図った明治製菓
■「ＺＥＵＳ〈オーロラカーテン〉」を追加し新感覚ガムの間口を広げるロッテ
■リニューアル品、新製品の投入で「ポッキー」の鮮度を維持する江崎グリコ
■「ルック」始め主力ブランドを軸にマーケティング強化に動いた不二家
■“チョビスケ”のヒットが寄与で被災の影響を撥ね退けた森永製菓

「レーダー」
☆マックスバリュ３社が計画する中国でのスーパー事業に三菱商事、三菱食品が参画☆旭食品、カナカン、丸大堀内３社が共同持ち株会社設立へ☆ポカリスエットの新工場を中国広東省に設立☆宝幸の新コーポレートブランド、ロゴマークを制定☆日本アクセスフードコンベンション２０１２を開催☆三井食品フードショー２０１２を開催☆三菱食品グランフェアを開催☆日本オイリオグループが食用油をkg10円値上げ☆Ｊ－オイルミルズが商用油の価格を是正

「マスコミ活用法」
情報過剰社会にどう対応するか？
フリーライター　西田　久

「今月の視点」
ハイボール缶のヒットで飲み方が一変
ハイボール支持派の家飲み・外飲みが増加
急拡大するハイボール市場の実相

サントリー調査


「異色企業」　　　　　　　　　　　　　　　　
本物のビールとモルトウイスキーが飲めるパブ
販促ツールにフェイスブックを活用
販促手法も時代感覚で対応する㈱スコッツマン
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●“バグパイプ”が縁で英国風パブの店を開業
●限定の生「ゲストビール」をフェイスブックで常連に案内
●地元密着とＳＮＳ活用で目指すはフレンドリーな店
　
「気になる商品」
デコポン果汁のジュレぽん酢
「ほんなこつデコポン!ジュレ　火の国ぽん酢」

こうじ発酵低アルコール濁り酒
「糀グルト酒　発酵美人　プレーン」

ドレッシング風のわさび調味料
「風のわさびシーズニング」

国産原料で仕上げた椎茸
「日本産　石のように堅いどんこ椎茸」


最新決算表
酒類ニュース
国産酒類課税移出量
統計、
編集室

「レーダー」　　　　　　　　　　　　　　
★ 国分が中国総代表事務所を山東省青島市に設立★国分３００周年記念展示会を盛大に開催★伊藤忠食品がグルメ雑誌danchuのギフトカードを発売★三井食品が７年ぶりに「酒類展示会」を開催★「せつやくプライス　安っ！」をコープネット全１７０店に拡大★ＡＧＦの主要コーヒー生産拠点でＦＳＳＣ２２０００の認証取得★東洋水産の北海道の生産・営業の拠点を集約し新工場を竣工★サントリー食品アジア社がインドの食品・飲料の事業拠点「サントリーナラン」社を設立★味の素冷凍食品の関東工場を建て替え★ネスレ日本が「ネスカフェ　ボトルコーヒー」の新ラインを霞ヶ浦工場に導入

「マスコミ活用用」　　　　　　　　　　　　
情報過剰社会にどう対応するのか？
　　　　　　　　　　　フリーライター　西田　久

「特別企画」　　　　　　　　　　　　　　　
食品市場の新領域

日本品質のコメ求める声に答え
米・中国での拠点作りに着手した神明
コメビジネスの海外展開へ
　　　　　　　　　㈱神明常務取締役　藤尾益造
●海外のコメ市場に着目し米・中での拠点作り着手
●精米から品質管理を徹底して日本品質のコメを安定供給
●５年～10年の長期視点で新しいコメ市場を育てる

日本食の核にある“麹”の可能性に着目
「プラス糀」ブランドを立ち上げたマルコメ
新しい調味料市場へ
　　　　　　マルコメ㈱代表取締役社長　青木時男
●女性のセンスがとらえた甘味料としての“麹”の可能性
●ジャムとしての用途の確信で「プラス糀」の方向が決まる
●日本食ルネッサンスで“麹”調味料市場が広がる

「決算レポート」　　　　　　　　　　

日本アクセス（通期）
事業統合が寄与し増収増益で第４次中計をスタート
三井食品（通期）
増収増益スタートで「攻め」の経営を鮮明化した長原体制

「異色企業」　　　　　　　　　　　　

シングルモルトに魅せられて創業
モルトウイスキーファンを育てるスコッチモルト販売
評価される積極的なブランディング商品開発
　　　　　　　経済ジャーナリスト　上妻秀夫
●本物のウイスキーを求める熱心なファンがいる
●本物の熟成樽から直接グラスに注ぐ贅沢
●情報ポータルサイトを活用したモルトウイスキーファンづくりも

新世紀に活躍する有力食品問屋　　　　

信頼のブランド　　　　　　　　　　

「今月の視点」
手作り主婦はもやは遠い昔
料理に不安抱える適齢期女性
簡単調理予備軍の調理意識チェック
　　　　　　　　　　ＪＡ全中よい食プロジェクト調査
☆独身女性は非自炊派、朝食の平均料理回数は１・86回
☆調理に半数以上が不安、「栄養バランス」が気がかり
☆日本型の食事は男性好み、忙しい朝食は手抜き?!

国産酒類出荷状況　　　　　　　　　

「気になる商品」　　　　　　　

ゆで伸びしにくい乾めん
「絹の食卓　そうめん」「絹の食卓　ひやむぎ」

国産米の風味が楽しめる大判かた焼きせんべい
「焼大丸　塩味」「焼大丸　醤油味」

かけるだけの塩麹で作った洋風ドレッシング
「七賢造り酒屋のかける塩麹」

酒類ニュース　　　　　　
ニューフェース　　　　　　
統計　　　　　　　　　　　
編集室　　　　　　　　　　

特別企画
創業３００年／国分の未来事業

国分のこれからの１００年シフト
卸技術のステージアップへ
　　　　　　　　　　　　　　　国分㈱　　　代表取締役副社長　國分　晃
●卸の課題対応目指し体制整備に取り組む
●物流改革、組織改革で事業のステージアップ図る
●海外ビジネス展開含め新しい流通のモデルづくりへ

問屋精神と「小商い」機能を具現化
問屋 国分ネット卸の将来性
仕入ソースの提案から支援ツールの開発へ

●新しい仕入ソースを提案し７０００件の会員を達成
●８５００品超える品ぞろえで全国の小売業へネット展開
●品ぞろえと小口配送だけでなく企画、販促など支援拡大へ

異色企業
稲作、酪農、食品製造の複合経営
農産物のブランド化に挑む永井農場
ジェラートから煎餅までの商品開発
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経済ジャーナリスト　　上妻英夫
●自作米を自ら販売し自立農業への道探る
●ジェラートショップの直営で農業・加工製造・直売を推進
●独自の経営スタイルで自立した農・加工業を目指す

■マスコミ活用法■
民意・市民感覚そして消費者視点
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西田　久

レーダー
★伊藤忠食品が中国銀行の企画に協力し筑波銀行と地域商材の商談会を開催★雪印メグミルクが市乳事業のコスト削減目指し共同乳業グループと業務提携★●味の素がタイ冷凍食品社の生産ライン再開に向けた工事をスタート★ハナマルキがコージェネレーションシステムを大利根工場に導入★サトウ食品が「サトウのごはん」のラインを増設し日産80万食体制に増強




特集
大震災乗り越え縮小に歯止め?!
コミュニティ型ギフトの中元商戦
有力メーカーの商品政策を探る

●激励、絆ギフトが市場を支え底堅かった歳暮ギフト商戦
●贈り物がコミュニティツール化し市場変化で政策転換へ
●「BOSSCO」シリーズを強化しバラエティ広げる日清オイリオ
●「炒め調味料ギフト」新投入で食卓セットを強化した味の素
●歳暮期の前年実績を確保で前年同期比２％増を狙う昭和産業
●好調スティックコーヒー中心に前年実績超えを目指すＡＧＦ
●品質志向の飲料ギフト43アイテムを提案するＵＣＣ
●新「プレミアム・モルツ」採用でさらに充実のサントリー
●「ヱビス」を中心にギフト16品を揃えたサッポロビール
●「ドライブラック」新投入でギフトを拡充したアサヒビール
●百貨店向けのりギフトの復調に市場変化を実感した白子
●ＦＧ系が２・３％増と削り節ギフトで存在感示したにんべん
●温熟成法をギフトに採用し付加価値で勝負をかけるヤマキ
●「久路保山荘」を拠点にギフト拡大に挑戦する星野物産

決算レポート
Ｊーオイルミルズ（通期）
増収増益決算だが油糧部門の低迷引きずる
日清オイリオグループ（通期）
加工油脂部門は堅調だが油脂・油糧事業が響き減益
昭和産業（通期）
製粉、油脂事業共に堅調で増収増益を達成
永谷園（通期）
生産設備の被災も早期に回復し安定供給で大幅増益を達成
マルハニチロホールディングス（通期）
震災からの復興途上だが缶詰、冷凍食品の上昇が寄与
日清食品ホールディングス（通期）
小麦原料などの原料高騰で利益は２桁減と大幅に減少

気になる商品
βーカロテン入り冷製スープ
「家族の潤い　赤野菜のスープ」

いつでも、どこでも飲める梅干
「紀州農園の紀州梅ゼリー」

トマトを使った飲むゼリー飲料
「のむジュレ　国産トマト」

コシヒカリ１００％使用の米粉
「こしひかりのパン粉 １５０ｇ」

酒類ニュース
国産酒類課税移出数量
ニューフェース
統計
編集室

特別企画
創業３００年国分の未来事業

強化徹底事業のインフラを整備
完成した国分の三郷流通センター
始動する首都圏低温事業戦略の実相

●大型３温度帯対応センターで首都圏を広範囲にカバー
●首都圏の広域展開を図り先発２社の追撃態勢を整える
●３温度物流のハード完備からサポートソフトの開発へ

食卓・売り場起点で商品づくり
国分が目指す商品開発
「tabete」ブランドに込めた卸の目線

●売り場起点の食卓商品開発で国分ブランドの幅を広げる
●「tabete」を提案、めんとソースの組み合わせ広げる
●具入りソースを開発し味の広がりを訴求する「ONESPOON」
●調理器具を活用する調味料「楽チンCook」でレンジ調理対応

異色企業
高級水産物からレストラン事業まで
ユニークな開発輸入商社ゴダック
最高級エビから寿司まで売るマルチ商法
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経済ジャーナリスト　　上妻英夫
●海産物の生産から販売まで養殖エビの一貫した仕組みを実現
●“売れるか”“おいしそうか”の購買者視点で商品を提案
●最高級のステータスと密度の高い信頼獲得で顧客対応

■マスコミ活用法■
またもや２大新聞の愚行
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西田　久

今月の視点
一緒に食事をしたいが難しい?!
食事に問題抱える要介護者
時間と手間がかかる在宅介護事情
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日清オイリオグループ調査
★要介護者含め一緒の食事だがむせなどの嚥下生涯が
★食材、栄養バランスに気を遣うが汁物のトロミづけは今一歩
★市販の介護食品もあるが価格が高く、手作りしたい
特集
２０１１年生産量３％増も喜べない?!
需要拡大への道を探る乾めん業界

●家庭内在庫の増加で年末まで消化が遅れる
●つゆメーカーとの協力で乾めんの魅力を訴求
●乾めんの魅力を掘り下げ紹介・提案を進める三菱食品
●試食セール実施にも意欲みせ魅力を訴求する下田商事
●「中華そば」が貢献し震災反動乗り越えた星野物産
●「絹の食卓」手応え、主力商品への育成目指すはくばく
●手延べそうめんが好調に推移し５％増達成したカネス製麺
●地場密着のブランド「手緒里」を守りきったヤマダイ
●具材と煮込める「お鍋ひとつで！」シリーズ好評の永谷園
●内麦・きたほなみの特徴生かし商品を拡充した日本製粉
●値頃感とバラエティ感の訴求で前年超えを狙う日清フーズ

つゆ特集
濃縮タイプつゆ製品に伸び悩み?!
ストレート拡大で専用化の領域探るつゆ業界
●メニュー提案型のパウチ製品でストレートつゆ市場に変化
●消費者ニーズを掘り起こしつゆ市場の拡大を追求
●付加価値タイプ「うどんつゆ」「同だし」強化したにんべん
●「冷やしぶっかけつゆ」シリーズを強化したミツカン
●みなかみ工場本格稼働で営業強化し大容量２桁増のヤマキ
●「からめる具めんソース」発売でバラエティ化するキッコーマン
●「昆布つゆ」のメニュー提案強化で一昨年実績回帰狙うヤマサ

気になる商品
ざくろ果汁と黒酢の炭酸飲料
「紅い酢ソーダ」
　　　　　
ジュレドレッシングとラーメンサラダ
「ジュレで食べるラーメンサラダ」

手造り白麹を使った本格焼酎
「麦手造『日は昇る』」
　
奄美大島の国産きくらげ
「サトウキビの恵み　沖永良部名産きくらげ」

レーダー
酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

ＧＵＥＳＴ
知恵を絞って被災現場で商品を供給
大震災を乗り越えた日本酒類販売
ＳＯＵメンバーを含めた支援活動の展開
　　　　　　　　　　　　　　日本酒類販売㈱代表取締役専務　勝田美智雄

●ロジスティクス途絶で得意先に置き回りを実施
●ＳＯＵメンバーが協力し東北支援キャンペーンを展開
●価格よりも商品価値へ消費者マインドが変化

レーダー
目先の利益より将来の体制整備へ?!増収減益の国分
油脂事業の将来を広げるＪ―オイルの粉末油脂工場
★三菱食品がサンエス、ＦＳＮ、リョーカジャパンを４月１日付けで吸収合併★永谷園の社長に永谷泰次郎氏が４月１日付で就任★財経本部を廃止などで伊藤忠食品が組織変更★伊藤忠食品がオリジナルブランド「ポタジエ　マルシェ」４品を投入★キリンビールが国内グループの拠点集約化でグループ本社を移転★サッポロホールディングスがポッカ統合に向け新会社を設立★ハナマルキが辰野本社・工場解体に合わせ伊那工場に本社を移転★日清オイリオグループとＪーオイルミルズが油脂商品価格を値上げ★コープネット事業連合がちばコープなど３生協で家庭用宅配水の取り扱い開始★日清食品のカップヌードルミューアム来場者50万人を突破

特集
大震災の混乱の中でも市場拡大
ステージが変わった冷凍食品市場
有力メーカーの商品戦略を探る

●供給不安の混乱乗り越え前年同期比４％の市場成長
●惣菜、米飯、めん類好調で食卓系商品が需要拡大
●拡大したシニア需要を内容充実、価値訴求で定着へ
●内食需要増加で９％増、食卓関連商品の強化続けるニチレイ
●休売失地を回復、主力商品ライン拡充する味の素冷食
●自然解凍商品強化と「牛肉コロッケ」で中高生狙う日本水産
●本格冷製パスタの導入で冷凍めんの価値観広げる日清フーズ
●｢ユッケジャン｣「参鶏湯」で韓国料理を拡充したアクリフーズ
●オーマイプレミアム拡充、「生パスタ」を初導入した日本製粉
●主食戦略を一段と加速、基幹商品強化図ったテーブルマーク





■マスコミ活用法■
広報の新入社員教育
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西田　久


異色企業
地域を巻き込んだ企画で集客
リピート率高める上野市場グループ
顔が見える販売促進で活性化図る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経済ジャーナリスト　　上妻英夫

●地域ぐるみで集客を狙い食べ歩きイベントを仕掛ける
●人気メニューとイベントで集客力をさらに上げる
●顧客との関係づくりでより深い絆づくり目指す

牛肉消費拡大をクロスＭＤで展開
ＭＬＡ豪州食肉か畜生産者事業団の全国規模キャンペーン

飲料特集
大震災を乗り切った興奮冷めやらぬが
再び価格競争の泥沼も予想される飲料業界

●安全・安心との評価からミネラルウォーター急増
●新カテゴリー飲料を投入しポスト緑茶市場探る動き
●新カテゴリー「太陽のマテ茶」発売したコカ・コーラシステム
●戦略ブランドの強化で３億８８００万ケースを目指すサントリー
●「３世代飲料」として野菜飲料のマーケティング開始したカゴメ
●20～30代男性向け「THE DEEP BLACK無糖」を発売したＵＣＣ
●商品ラインの幅を広げて購入機会の増大を図るＡＧＦ
●品質・使い勝手・環境配慮の「ピースボトル」を採用したカルピス
●“Soylutin”をテーマに大豆炭酸飲料「Soysh」を育成する大塚製薬
●「にごりまろやか」のカフェインレスで需要層拡大を図る伊藤園
●「Ｐｌｕｓ」投入で「生茶」の領域拡充を図るキリンビバレッジ
●有職女性向け「ローズヒップ｣を発売するポッカコーポレーション
●統合効果を活かし基幹・成長ブランドを重点強化するサッポロ飲料


気になる商品
海藻を使った磯の香りの生そうめん
「知床冷し生そうめん２人前」

鳴門の海水塩を使ったラムネ菓子
「塩ラムネ」

ネバネバ具材の味噌汁
「オクラとめかぶのおみそ汁３食」

サクサクのサラダ用揚げビーフン
「揚げビーフン」

酒類ニュース
国産種類課税移出数量
ニューフェース
統計
編集室

レーダー
食用油で売り場活性化を図る日清オイリオの販売政策
★サントリーが世界最薄シュリンクラベルを「伊右衛門」に導入★雪印メグミルクが関東地区のチルド飲料生産を海老名工場に集約★風味調味料の「Sazon」の販売拡大目指し製造設備を増強するブラジル味の素★国分の新ブランド「tabete」３シリーズを発売★伊藤園がハイブリッドヒートポンプ式自販機を新導入★イーエヌ大塚製薬が関西事務所を開設

特別レポート
昨年の失地を挽回できるか?!
菓子業界の販売促進策
原料高、販売不振に悩むメーカー

●大震災で失ったツケを今年は取り戻せるか?!
●バレンタイン企画が今イチで意気が上がらぬ流通サイド
●震災で飛んだ値上げ論議にも手が出せないメーカー
●頼みは新製品とキャンペーンだがチャネル政策含め見直しへ

■マスコミ活用法■
東日本大震災から１年
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西田　久

異色企業
食肉加工品のＰＢ開発を積極推進
独自の乾塩製法で拡大するＭＡＲＵＴＯ
小ロット対応で地域小売業に浸透図る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経済ジャーナリスト　　上妻英夫
●水を使わぬ伝統的製法と手づくりにこだわる商品開発
●小ロットの商品化にも対応しＰＢ商品開発に積極姿勢
●観光スポットを狙い直営店でブランドを訴求

決算レポート
日清オイリオグループ／Ｊーオイルミルズ／昭和産業

ＮＥＷマーケット
12年ぶりに本格リニューアルした「キユーピーハーフ」
ドレッシングの魅力が高まった「味わいすっきりドレッシング」

国産酒類出荷状況


今月の視点
飲みやすさからＴＰＯ消費へ
飲用シーン広がるＲＴＤ
食事や癒しに広がる飲用実態調査
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サントリー調査

★第３のビールを超えたＲＴＤ、機能系商品を含め認知が進む
★飲用シーンに合わせ度数を選択するアルコール度数が二極化
★ＲＴＤは飲酒の入り口としてバラエティ化で市場も広がる

ＭＬＡ豪州食肉家畜生産者事業団の新戦略
鉄分など赤味牛肉の栄養訴求で女性に絞った販促展開へ


ＭＷ特集
「命の水」と評価は一変?!
大震災でステージが変わったミネラルウォーター

●困難乗り越え結束し供給責任果たしたメーカー
●ホームユース拡大視野に宅配事業へ関心高まる
●小容量発売で「い・ろ・は・す」をした拡充日本コカ・コーラ
●「サントリーの天然水」23％増と供給責任果たしたサントリー
●震災の中でも存在感を発揮し「エビアン」２％増とした伊藤園
●「アルカリイオンの水」13％増とフル生産対応のキリンビバレッジ
●ＣＶＳ向け拡大で「クリスタルガイザー」が上昇に転じた大塚食品
●「ゲロルシュタイナー」が年明けに２桁増で衰えないサッポロ飲料

気になる商品
韓国風冷やし豆乳麺のスープ
「韓国風豆乳冷製麺コングクス用スープ」

青梅に蜂蜜、甘酸っぱさが絶妙
「はちみつ青梅」

“ばかうけ”シリーズの新作
「小さなばかうけ　桜えび揚せん」

米を原料にした乳酸発酵食品
「酒蔵の乳酸菌　米のしずく　タブレット」

酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

ＧＵＥＳＴ
商いの現場を行動力で勝ち抜く
国内市場の深掘り目指す三井食品
全社員の意識改革の推進へ
三井食品㈱代表取締役社長　長原光男

●１億数千万人の抱える巨大食品市場の深掘りに挑戦
●システム強化と並行し人材の活性化、強化を推進
●市場の閉塞感をバネに企業の成長戦略につなげる

特別レポート
市場は底打ちから回復へ
健康オイルの消費拡大策
間口と奥行き拡大するメーカー

●難局続きの健康オイルだが今年から来年度へ復調の兆し
●汎用油の値上げ価格浸透で健康オイルが見直される
●トクホ頼みだけではなく食用油のレギュレーション変革へ
●「ヘルシーリセッタ」で健康をポジティブ訴求する日清オイリオ
●「健康サララ」３００ｇ投入で顧客の間口広げるＪーオイルミルズ
●「オレインリッチ」でひまわり油の特徴を最大訴求する昭和産業

■マスコミ活用法■
これで良いのか？プロ野球と大相撲の場外報道
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西田　久

異色企業
和食から洋食へ広げる「折箱」の商品提案
老舗企業折勝商店の商品開発
日本独自の食品容器のグローバル化目指す
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経済ジャーナリスト　　上妻英夫
●日本で生まれた「折り箱」を和食の容器から洋食の容器へ
●短納期、小ロット対応で多様な顧客のニーズに合わせる
●多様な用途向け商品開発で海外市場への可能性広げる

平成22年度食料需給表

国産酒類出荷状況



加工米飯特集
トライアルユーザー急増が寄与
市場底上げに期待の米飯メーカー

●トライアルでわかった米飯の価値
●越後製菓の新ライン稼働で新潮流?!
●５Ｐが２桁増で広がる米飯需要に応えるサトウ食品
●工場被災で上半期苦戦だが巻き返しに転じたエスビー食品
●年末年始２ケタ増で工場稼働率上昇したテーブルマーク
●小千谷工場が本稼動で「日本のごはん」を上市した越後製菓
●備蓄需要にも期待しておかゆ製品の強化続くたいまつ食品
●「五目おこわ」を追加しレトルトのライン強化進む東洋水産
●冷凍おにぎりのメニュー増強で売り場の拡大進めるきむら食品
●「スープdeごはん」強化で新製品２品を追加した丸美屋食品
●震災でセット米飯見直され「押し麦ごはんで」２桁増のカゴメ
●生産ラインの効率化で損益分岐点を超えたウーケ

今月の視点
俺だって料理はできるゾ?!
手作り男子もいる熟年世帯の実相
シニア世代の食生活意識と実態調査
　　　　　　日本冷凍食品協会調査
★「野菜」「規則正しく」「食の安全」やっぱり食事は健康的に
★今どきは「厨房に入る」シニアから料理を始めた男性が半数
★男性も週イチで冷食活用で人気メニューはやっぱり餃子

気になる商品
１本で２度おいしい浅漬けと茶めし
「緑茶　浅漬けの素・茶めしの素」

フグのオイル漬けを蒸し上げた
「ふくのオイル漬け　コンフ」

郷土料理のうどん調味料
「簡単郷土料理・サバ風味　やまがた　ひっぱりうどんのたれ」

砂糖・甘味料を使わないイチゴ梅酒
「南部美人　ノンシュガーいちご梅酒」


レーダー
酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

レーダー
★国分がＫ＆Ｋに匹敵する新ブランド「Ｔａｂｅｔｅ」を打ち出す★国分が中部エリア子会社を合併、東海国分を設立★日本アクセスが大震災復興支援プロジェクトの“ミールリングス”を実施★イオンアグリ創造の５農場がグローバルＧＡＰの認証を取得★味の素がコートジボワールに拠点を設置し西アフリカ市場の開拓へ★日清食品と味の素の合弁会社の日清味の素アリスメントス社がブラジルに即席めんの新工場を建設★コカ・コーラ本社がＴＣＣＣＣＣＣＪとの資本提携で合意★キリンホールディングスがブラジルのビール・飲料グループを完全子会社化★マルコメがアジア、欧州、オセアニアでみそ汁サーバーを展開

特別企画
食品産業の難局への対応策

グローバル・ボーダレス時代に
生活者起点流通を目指す三菱食品
マーケットに合わせた幅広い展開へ
　　　　　　　　　　　　　　　　三菱食品㈱代表取締役会長　　中野勘治
●大震災で連携関係強め多様化、国際化に新たな枠組みを
●業種、業態の垣根がなくなり提供方法のスタイルが変わる
●ＴＰＰの自由化への対応にはマーケットを知ることが前提だ

構造改革で厳しい環境を乗り切る
成長事業の充実拡大図る日清オイリオ
加工油脂の応用技術でアジア、欧州への展開へ
　　　　　　　　　日清オイリオグループ㈱　　代表取締役社長　今井隆郎

●想定外の環境変化に対応しリスクマネジメントの検討へ
●製油業界の環境悪化に対し収益構造、事業構造の改善図る
●国際経済の変化に対応し加工油脂など成長事業の拡大へ

■マスコミ活用法■
広聴のあり方―新聞の読み方

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西田　久

パンや菓子の価値高める自然素材
関心高まる「焙煎ミクロブラン」



異色企業
鮮度、風味、天然系重視の商品提案
千代田珈琲インターナショナルの戦略
ミネラル清涼飲料水まで手掛ける商品開発
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　経済ジャーナリスト　　上妻英夫
●アフターブレンド方式で独特の鮮度、風味を実現
●さだまさし氏プロデュースで独自のこだわり感を打ち出す
●ミネラル成分を含んだ従来にない天然系清涼飲料を訴求



国産酒類出荷状況

今月の視点
家族、友人の記念日は楽しみたい!!
「プチ贅沢」で普段と違う特別な外食
節約志向の中の外食意識調査
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日清オイリオグループ㈱調査

★普段はファミレスだが特別な日は和食・日本料理店
★記念日には特別な外食の味、雰囲気優先で価格は二の次
★節約ばかりでは気詰まり?!特別な外食はプチ贅沢で

気になる商品
無着色原料を使った明太子カレー
「博多明太子（めんたいこ）カレー」

体の芯から温まる生姜入り粉末飲料
「生姜ルイボスティー（ミルク風味）」

素材を活かしたごぼう揚げ菓子
「ゴボチ」

泡盛仕込みの生姜リキュール
「請福　生姜（しょうが）リキュール」

新世紀に活躍する有力食品問屋

信頼のブランド


酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

レーダー
★国分が首都圏低温営業会社の組織概要を発表★日本アクセスの第２四半期決算は増収増益で折り返す★昭和産業が中国プレミッスク事業の強化で大成昭和食品の新工場建設へ★伊藤園が東日本支援で宮城県に１億円を贈呈★コカ・コーラシステムが冬季の自販機節電対策を４電力エリア中心で実施★マルコメがアジアの偽造「一休さん」対策で特殊印刷のパッケージを採用★ＡＧＦが「〈ブレンディ〉ボトルコーヒー」に環境配慮型ＰＥＴボトルを導入
★星野物産がパンや菓子の付加価値を高める焙煎ミクロブランを開発

大震災で本当の価値がわかった?!
冷凍食品の消費活性化策
有力メーカーの商品政策を探る

●激震、津波、原発事故で春の商品、棚替えも吹っ飛んだ
●工場被災し商品の供給不安で明暗を分けたメーカー
●当たり前の簡便性が大震災で商品の価値を上げた?!
●主力商品強化と冷食を生活の中に位置づけるニチレイ
●震災被害を取り戻し前年超えで秋以降の拡大目指す日本水産
●多様な領域でアクション起こし消費拡大に取り組む味の素冷食
●震災の大幅減を乗り越え売り場回復で挽回図るマルハニチロ
●弁当好調と「生バスタ」２桁増に自信深める日清フーズ
●内食回帰の米飯40％増で上期７％増で折り返したアクリフーズ
●家庭向け冷凍焼成パンで主食戦略にまい進のテーブルマーク
●プラス１のスパゲティ「スープスタイル」を提案する日本製粉

■マスコミ活用法■
目標設定と成果確認について

西田 久

異色企業
新しい冷凍マグロを提案
“第３のマグロ”を拡販するヤマサ脇口水産
多様なチャネルで顧客に直接訴求する戦略
経済ジャーナリスト 上妻英夫
●特殊冷凍技術で解凍リスクを低減し第３のマグロを開発
●マグロのあらゆる部位の活用で鮪専門居酒屋も展開
●伝統を守りながら時代対応の新機軸を打ち出す




特別レポート
内食志向・節電の追い風で
市場の関心を集める鍋つゆ市場

●鍋つゆ市場で衰えない新フレーバーへの関心
●“こだわり”で差別化するＮＢメーカーのつゆ戦略
●鍋つゆと〆の相性にこだわり２桁増を目指すキッコーマン
●自分スタイルの鍋の食べ方「食べぽん」をＰＲするミツカン
●ダブルダシ仕立てが決め手「鍋つゆの素」で勝負のにんべん
●だしにこだわった「ウチの和鍋」シリーズ発売のヤマキ
●チーズ味、ポトフ味の鍋つゆで新フレーバー探るヤマサ
●大人向け「イタリアン鍋」でトマト鍋拡大狙うカゴメ特集

決算レポート

国産酒類出荷状況

今月の視点
やっぱり成人病は怖い?!
ミドル世代の健康10年前と今
40代、50代の健康に関する意識調査
マルハニチロホールディングス調査

★10年前は３kg以上軽かった？肥満、メタボ、血圧が心配
★最近１年間の健康診断で女性の50％が未受診
★やっぱりガン、心筋梗塞が怖いストレス解消、睡眠に気を使う

気になる商品
トウガラシ入り味噌味の極小粒納豆
「みそだれ納豆３Ｐ」

炊きたてご飯に混ぜるだけのうに飯
「うにめしの素 贅沢飯」

天日干しトウガラシを使ったキムチ
「ピリカ」

とろみ付き甘口しょうゆ
「寿司醤油ペースト」

酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

レーダー
★伊藤忠食品がスハラ食品と来年４月の統合実施で基本合意★長崎国分がエコドライブで国内初のクレジット認証取得★日清食品のカップヌードルミュージアムが１カ月で来館者数10万人を突破★タイ国の洪水被害で味の素の主要工場の操業がストップ★ＵＣＣ上海松江工場で食品安全システム認証を取得★ニチレイフーズがアセロラ事業強化でベトナムに合弁会社を設立★ブルボンが米国市場参入目指し現地法人を設立

特集
商品政策、販売政策の見直しへ
歳暮ギフト商戦の今後
有力メーカーの商品政策を探る

●震災の影響は薄れたが縮小傾向変わらなかった中元
●バラエティ商品が堅調で商品政策が変わる
●商品、売り場の多様化対応で生活に見合うギフト販売へ
●「BOSCO」追加でバラエティ強化し３％増目指す日清オイリオ
●商品絞り込みでも中元前年並みで歳暮期に５％増を図る味の素
●丸缶からＰＥＴに切り替え全面改定で前年超えを狙う昭和産業
●価値の見直しに期待し前年実績確保を目指すマルハニチロ
●バラエティギフト中心にフルショット展開するＡＧＦ
●多様なニーズに対応するコーヒーギフト34品を揃えたＵＣＣ
●スープ、焼き菓子商品を追加し野菜ギフトの領域広げたカゴメ
●土産物専門ショップを開店し乾めん贈答の領域広げる星野物産
●ブライダルルートを突破口にキャラクターを強化する白子
●かつお節をベースの商品開発でギフトの枝葉を広げるにんべん
●ＥＸＧ系に４０００円台を導入し買いやすさで訴求するヤマキ

■マスコミ活用法■
マスコミ取材（会見）対応の難しさ。

西田 久

異色企業
多品種少量生産で顧客に対応
総合酒類メーカー目指す麻原酒造
13シリーズ80品を展開する商品政策
経済ジャーナリスト 上妻英夫
●清酒、ビールからワインまで少量多品種生産でＰＢ商品も
●小回りを効かせた製造で幅広い商品を開発、発売
●事業のスピード化を推進し国内外のＭ＆Ａにも積極政策
鏡もち特集
新年にはやっぱり欠かせない!!
「鏡もち」の存在価値の再認識へ
年末商戦に向かうメーカーの実相

●不安に揺れた年だからこそ鏡もちを供えて新年を迎える
●マーケティング強化で鏡もち市場の活性化へ
●「華やか屏風」採用し若者の鏡もち需要を探る越後製菓
●簡易包装「賀正」の本格発売で２品を追加のたいまつ食品
●２年目の「やさしい鏡餅」の導入率が70％超えたサトウ食品
●生活の変化を睨み「どこでもお鏡餅」を強化するきむら食品
●簡単天晴れ！鏡もちの発売でミニタイプ強化続くマルシン食品

国産酒類出荷状況

今月の視点
大震災で再認識された?!
缶びん詰・レトルト食品の価値
東日本大震災後の消費行動調査
日本缶詰協会

★非常食として見直し震災後の備蓄率が上昇
★震災を契機に購入したが日常食としての利用が進む
★防災、非常食だけでなく日常食として見直される

気になる商品
米麹と塩で作った万能調味料
「塩こうじ」

北海道の食材にこだわったカレー
「北海道 道産牛の牛筋カレー」
「同 道産豚の角煮カレー」
「同 道産鶏のバターチキンカレー」

くびれをつけてつゆが絡む乾めん
「もっちり早ゆでうどん」

北海道産の幻の黒大豆を焙煎
「甦った黒豆 黒千石茶」

酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

総点検!!
食品企業のイノベーション
「缶つま」で缶詰市場を活性化
国分のＫ＆Ｋ缶詰販売戦略
脱カテゴリーで新しい販促を展開
編集部
●つまみメニューの提案で缶詰に新しい切り口を持ち込む
●カテゴリーから切り離し食卓メニューとして再提案
●「ふるぱん」のパンとのクロス提案でフルーツ缶の活性化へ

特集
レギュレーションを変える
清酒業界の消費活性化策
有力メーカーの取り組みを探る

●消費減、低価格化が続く中で東日本大震災の影響も
●収益重視の姿勢から個性的商品を投入するメーカー
●ライフスタイルに合わせレギュレーションを変える
●業界初の「白鶴サケペット」発売で４％増目指す白鶴
●清酒のハードルを下げ「糖質ゼロ」１万石目指す月桂冠
●消費の冷え込みに収益性高い価値商品を訴求する大関
●「晩酌」30周年を前に新たな売り場探しに入る日本盛
●「辛口」９００mlパック投入で上乗せ効果を狙う菊正宗
●特色ある商品に集中し利益貢献商品の育成図る小西酒造
●「旨みそのまま」改訂で需要層の裾野を広げる沢の鶴

レーダー
伊藤忠食品ネットビジネスの全貌




異色企業
常連客作りに独自の販促を展開
居酒屋チェーンプランズの戦略
顧客を飽きさせない企画で急成長
経済ジャーナリスト 上妻英夫
●遊び心感覚の店舗で人気上昇、ユニークな居酒屋を展開
●「梅酒・日本全国の旅」などリピート率の高い販促を実施
●行動や想いを実践し実効し続ける若手中心の企業経営

みそ特集
価格競争で値上げも打ち消し?!
市場対応求められるみそ業界
みそ本来の価値を見定めた訴求、販売へ

●出荷数量の減少にあせり?!再燃する価格優先のシェア争い
●流通と一体のマーケティングで消費者との結びつきを強める
●「液みそ」に「料亭の味」加え中核商品へ育成図るマルコメ
●「風味一番」に減塩を加えブランド強化に動いたハナマルキ
●「有機味噌」に続く商品開発でＮＢの布陣敷いたひかり味噌
●「特醸」「塩ひかえめ」を核にブランド価値で訴求する竹屋
●醸造管理が“命”の「匠御膳」の配荷を広げる山高味噌
●支援機運に期待し「仙台みそ」をアピールするジョウセン
●地域密着の主力ブランドを軸付加価値商品を強化するかねさ
●大連工場が６５００ｔと拡大し中国依存を深める長野味噌
●新充填装置を導入し粒が残る無添加みそを発売する宮坂醸造

■マスコミ活用法■
反社会的組織（暴力団）と企業

西田 久

今月の視点
ストレス解消？自分へのご褒美?!
節約志向の中のプチ贅沢
年代で異なるプチ贅沢の中身
日清オイリオグループ調査

★70％が節約志向だが50％が｢プチ贅沢｣を実行
★「プチ贅沢」は食事で女性は健康、美容に積極投資
★ストレス解消、ご褒美だが行き過ぎに後悔の念も

国産酒類出荷状況

気になる商品

さわやかなドレッシング風調味料
「かつお×橙しょうゆ ノンオイルドレッシング」

オールオフのビアテースト
「ハイサワー ハイッピーゼロ ビアテイスト」

小豆島産のオリーブをゼリーに
「おりーぶゼリー」「しょうゆゼリー」

雲丹の風味を生かした万能たれ
「雲丹だれ」

酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

レーダー＋
★三菱食品が明治屋商事との吸収合併を10月１日付けで実施★三井食品が
日本ベネットの北海道、東北エリアの事業も譲受★キリンホールディングスがブラジルのビール・飲料会社スキンカリオールＧを子会社化★サントリーがサントリー食品アジア社を設立し東南アジアでのＭ＆Ａを加速★味の素が医薬中間体事業の合弁会社インド・グラニュールズ社を設立★味の素がコンシューマ事業の強化目指し欧州の食品事業体制を再編★たいまつ食品の湿式気流粉砕法による米粉工場が本稼動★コープとうきょうがコープデリの夕食宅配を板橋区エリアでスタート

特集
大震災で価値販売の道が見えた?!
即席めんの消費活性化策
有力メーカーの販売政策を探る

●大震災を乗り切ったが春の商戦が吹っ飛んだ
●即席めんの価値は高まったがまたぞろ価格競争の不安が
●袋めんの新規商品登場で市場活性化への道が見えた？
●フルブランド展開で本来的価値を訴求する日清食品
●震災特需と基幹商品への集中で収益上げる東洋水産
●「ちゃんぽん」で袋めんの価値訴求続くサンヨー食品
●「チャンポン」投入で西日本への販売強化続ける明星食品
●「新麺組」の出直し発売で市場獲得目指すエースコック
●「ホームラン軒」５食加えブランド強化図るテーブルマーク
●具材とこだわりスープの「かけらーめん」発売のヤマダイ

異色企業
拡大する逆浸透膜利用のRO水
純水自動販売機のパイオニア環境向学
｢自分で水の浄化」を提案する新商法
経済ジャーナリスト 上妻英夫
●｢安心な水｣を提供する｢逆浸透膜ろ過システム｣
●飲料水も自己責任の時代?!「飲む直前に家庭で浄化する」
●「安全性」｢信用｣を前面に打ち出す販売促進策



国産酒類出荷状況



包装もち特集
年末・年始の伝統食品だけではない!!
非常食として価値を再評価された包装もち
震災後に自信深めるメーカーの販促策

●簡単調理、保存にも便利な包装もちに注文が殺到
●もち業界に求められる価値訴求のマーケティング
●モッチモッチのＣＭ放映で前年実績を超えたサトウ食品
●原料にこだわった製品作りで評価を高めるたいまつ食品
●基幹商品「生一番」に集中しダッシュをかけた越後製菓
●特栽米使用の製品の拡充でブランド強化進めるきむら食品
●非常食として脚光浴び12％増を達成したマルシン食品
●「新潟県で搗きました」とコメどころを訴求する桑野食品

■マスコミ活用法■
スポーツジャーナリズムと広報・ＰＲ

西田 久

今月の視点
自分へのご褒美?!家族への償い?!
購入率高まるＣＶＳデザート
コンビニデザートに関する意識調査
マルハニチロホールディンクス調査
★40～50代はデザート好き?!１度に５００円以上を支出
★ＣＶＳゼリーの狙い目はフルーツとさっぱり感
★ＣＶＳデザートの購入は苦しいダイエットの息抜き
★「おいしそう」で買うが「誘惑に負けた」後ろめたさも


気になる商品

福島特産｢あかつき桃｣のシロップ煮
「若桃の甘露煮」

糖分30％カットのドライな梅酒
「勢太郎セレクト 中野さんの梅酒」

すし職人の気分が味わえる知育菓子
「ポッピンクッキン たのしいおすしやさん」

新鮮なパプリカドレッシング
「パプリカベジドレッシング トマトミックス」

酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

ＧＵＥＳＴ
震災でわかった卸売業としての課題
非常時に機能発揮求められる食品問屋
情報共有の深化と信頼関係構築へ
加藤産業㈱ 代表取締役社長 加藤和弥

★情報センターのバックアップで被災直後から機能を発揮
★情報共有と信頼構築で非常時でも卸業務に取り組む
★内部合理化を一層進めて規模に勝る競争力の獲得へ

菓子特集
主力商品頼みで拡大するか?!
菓子の消費活性化策
有力メーカーの商品政策を探る。

●大震災で飛んだ春需、震災特需も焼け石に水?!
●消費停滞、自粛ムードの中で主力商品を強化するメーカー
●商品政策だけでなく営業力問われる菓子販売
●「galbo」ブランドの強化で消費拡大目指す明治製菓
●「Dual」の新投入でチョコスナックの拡大図るロッテ
●主力商品と提案営業強化で２桁増狙って攻める森永製菓
●収益性高い主力商品のてこ入れで好調維持目指す江崎グリコ
●サブカテゴリーの踏み込みを「milky」60周年に繋げたい不二家
●ビスッケト、スナック展開で前年超え図るヤマザキナビスコ

■マスコミ活用法■
原発は本当に必要が不要か？

西田 久


異色企業
７年連続売り上げ増の焼鳥居酒屋
ビッグミートの店舗展開
そのコミュニケーション経営を探る
経済ジャーナリスト 上妻英夫

●食肉店直営の強みを発揮し店舗ごとの独自政策で人気獲得
●テークアウトを併用し独自の店舗を作り上げる
●“元気で笑顔 一所懸命”のコミュニケーションが企業の活力


即席食品特集
震災の影響も７月には払拭
販促強化に動く即席食品
節約、コメ回帰を追い風にするメーカー

●震災で一部資材・原料が不足し供給難に泣いたメーカー
●秋商戦で出遅れの取り戻しに意気込む即席食品メーカー
●創立60周年を軸にプロモーション強化に動く丸美屋食品
●生姜、オルニチン商品を拡充し調子を取り戻した永谷園
●震災直後も全力供給でみそ汁１０３億円達成したマルコメ
●「ごまリッチ」がヒットし秋商戦で定着図るミツカン
●「プレミアム」発売で「お茶漬けサラサラ」強化する白子
●「スタミナみそ汁」で男性市場を掘り起こすハナマルキ
●ＣＶＳのＰＢ伸長で即席みそ汁41億円を計画する宮坂醸造
●やはり本命「生みそずい」でブランド活性化探る旭松食品
●ＦＤみそ汁の保存性に着目し備蓄用商品を開発したかねさ
●お徳用35食、25食を中心に即席みそ汁の拡大続くひかり味噌

今月の視点
思ったほどアクティブではない?!
ミドルシニアの食生活
50代、60代の意識と生活実態
日清オイリオ調査

★50代焼き肉、60代魚料理と嗜好が分かれるミドルシニア
★カロリー、塩分控えめだが小腹がすいた間食は別腹?!
★中食、外食は活用したいが油分、カロリーが心配


気になる商品

コメを発酵させた清涼飲料
「ライスミルク」

のどごしと食感抜群のワラビうどん
「わらびうどん」

「酒蔵の逸品シリーズ」２品を発売
「菊正宗 酒蔵の酒カレーチキン」
「菊正宗 酒粕しょうが鍋つゆ」

鉄分とコラーゲンが取れる焼麩
「鉄+コラーゲン焼麩（やきふ）」

レーダー＋
酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室