総合食品 発売日・バックナンバー

「クローズアップ」
★生き残りかけファミリーマートが積極攻勢
ユニーとの経営統合・ココストア買収で店舗数トップに躍進へ
★味の素新社長に向井孝明氏就任へ、グローバルトップ10に向け世代交代
★朝食シーンでの需要喚起など食用油の新価値提案を発表した日清オイリオ
★卸基盤の再構築の加速で「新たな成長」が見えた国分グループ
★ＫＡＴＯブランドの提案を強化した加藤産業総合食品展示会

「レーダー」
★伊藤忠食品が取締役異動内定で濱口泰三氏が会長就任へ★伊藤忠食品が三重・和歌山の商材にスポットを当てた「商品発掘商談会」を開催★昭和産業が油脂製品価格を４月から価格改定★ヤマキ群馬事業所に新工場建設し削り節・だしの素を移管へ★ヤマキが業務用混合削り節製品価格を５月１日から価格改定★サントリーホールディングスが辻村英雄・肥塚眞一郎の両氏が専務取締役に就任★サントリー食品インターナショナルが栄養機能性飲料の強化目指しケロッグとライセンス契約★サントリーのトクホ飲料が「伊右衛門特茶」が牽引し１～２月累計で50％増達成★京都大学と不二製油が産学共同研究に着手★コカ・コーラシステムがつぶしやすさ＆注ぎやすさ両立の大型ＰＥＴボトルを導入★日清食品ホールディングスがインスタントラーメン発明記念館をリニューアルオープン★ひかり味噌東京オフィスが４月６日から移転★味の素が取締役異動を内定で社外取締役３名体制へ


「飲料特集」
消費増税で人々の選択基準に変化?!
商品の提供価値に厳しい視線
成熟市場での生き残り迫られる飲料メーカー
●ＪＴ撤退で突きつけられた飲料ビジネスの限界状況
●消費者の選択基準も変化?!価値効果を確かめて選ぶ
●ブランド＆イノベーション戦略で新規需要の拡大目指すサントリー
●２億２５３６万ケース着地で12年連続プラス成長達成のアサヒ飲料
●発売30周年「午後の紅茶」を中心に“強みの育成・拡大”図るキリンビバレッジ
●付加価値ボトルコーヒー「ソルティ微糖」「プレミアムブラック」を発売のＡＧＦ
●“コーヒーに恋する星”をコンセプトに横断型プロモーションを展開するＵＣＣ
●「野菜生活１００」発売20周年を機に“健康・美しさ”で訴求するカゴメ
●「お～いお茶」が累計２５０億本突破し緑茶ブランド未踏記録を達成の伊藤園
●“渇きをいやす”「ポカリスエット」訴求でスポーツイベント協賛強化の大塚製薬
●「キレートレモン」ブランドのラインを強化し「エナジエ」発売のポッカサッポロＦ＆Ｂ
●「コカ・コーラ」１００周年記念で通年プロモーション展開の日本コカ・コーラ


「今月の視点」
主婦の惣菜利用調査で浮かび上がった
利用動機の違いと需要拡大の可能性
有職主婦は品揃え重視で時短目的が圧倒的
専業主婦は価格重視で衝動買い?!
日清オイリオ調査
☆チャネル別で差が出た購買する際の重視点
☆専業主婦と有職主婦の利用動機の違いくっきり
☆使うことへの抵抗感は薄れたが安全性や味を気にする人も
☆有職主婦サポートの提案で拡大が期待される惣菜市場


「NEW PRODUCTS」
日清フーズが家庭用冷凍食品,ラインナップをさらに充実
高価格帯「青の洞窟」ブランド強化
メガヒット商品のクオリティアップ


「気になる商品」
石川県の塩と金箔を使用した炭酸飲料
「金箔しおシャンメリー」　
三陸産の牡蠣を燻製してオリーブ漬けにした
「山田の牡蠣くん」
北海道の羅臼昆布を使用した濃縮スープ
「ラウスコンブクリームペースト」
割り材メーカーから濃縮タイプの原液が新登場
「わるなら抹茶」「わるなら赤しそ」　


国産酒類出荷状況
酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

「クローズアップ」
国内食品メーカー６社が食品企業物流プラットフォーム構築で合意
国分が大型３温度帯汎用センター・板橋総合センターを開設
構造改革とグローバル化で２年で売上高27％増のサントリー食品
「レーダー」
★新製品＆ビュッフェメニューテーマで月曜会メニュー提案会を開催した三井食品★雪印メグミルクが家庭用市乳製品を４月１日から価格改定★日本アクセスがＭａｒｔ新商品グランプリ集計結果を発表★サントリー食品インターナショナルが２０１４年決算で収益共に２桁増を達成★ＵＣＣコーヒーアカデミー東京校を４月10日に開設★Mizkanがおいしい減塩の提案で「ほど塩」レシピをＨＰに掲載味の素ゼネラルフーヅ★ＡＧＦがドリコレ！
スペシャルキャンペーンを２月１日から実施★にんべんが「ソフトふりかけ」リニューアルキャンペーンを３月１日から実施


「ミネラルウォーター特集」
３０００kl市場へと飛躍したが
円安・消費増税も絡み環境は悪化
価格競争激化に頭痛めるミネラルウォーター業界
●円安シフトに消費増税でも価格競争が激化するＭＷ市場
●大手メーカーのシェア争い続く中「サントリー天然水」が市場をリード
●積極マーケティングで11％増を達成、消費増税の影響退けたサントリー
●「クリスタルガイザー」新容量７００ml定着に注力する大塚食品
●輸入３ブランド体制の初年度20％増達成したポッカサッポロＦ＆Ｂ
●輸入ブランドに逆風が吹く中で７５０ml「エビアン」を伸ばした伊藤園
●フレーバー系「ボルヴィック」に「フレンチレモン」追加のキリンビバレッジ
●「い・ろ・は・す」スパークリング好調、フレーバー系にも意欲の日本コカ・コーラ

「ＮＥＷマーケット」
■「香り」に着目したドレッシング
「キユーピー　粗挽き黒こしょうドレッシング」「キユーピー　バジルドレッシング」
■洋風ソースでごはんを食べる新しい食シーンの提案
「ビストロクイック」シリーズ


「今月の視点」
拡大するＲＴＤ市場の実相
規模拡大とともに飲用シーンも変化
“味”“アルコール度数”でＲＴＤを楽しむ消費者が成長
サントリーホールディングス㈱調査
☆食事と楽しむお酒としてＲＴＤが第１位に浮上
☆ＲＴＤの味、アルコール度数は飲料シーンに合わせて選択
☆プリン体ゼロに魅力を感じる人は半数以上
☆若い世代に集中する仲間と一緒の飲用シーン


「NEW PRODUCTS」
☆オーマイ冷凍パスタを６シリーズに再編した日本製粉
新シリーズ「オーマイ　プレミアムグランデ」「オーマイ　ライトミール」「オーマイ　よくばりプレート」を投入
☆消費者の不満解消テーマに開発
大型新製品「日清クッキング　フラワー」発売の日清フーズ
☆世界初の市販レトルト食品「ボンカレー」のプライドにかけ
ここまでやるか!!大塚食品　史上最高品質「The ボンカレー」を発売

「気になる商品」
食物繊維と鉄分入り、粉末タイプのグラノーラ
「粉末フルーツグラノーラ」　
発酵野菜のジェラートに新フレーバー
「ロアレ　にんじん」　
マイタケ味のレトルト炊き込みご飯の素
「えぞまいたけの炊き込みごはん」　
純米酒に紅茶葉を漬け込んだ和のリキュール
「紅茶小酒（りきゅーる）」　

酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「特別レポート」
市場はシュリンクするがシェア争いは熾烈化
業界、業態を超えた大淘汰時代が到来した
日本の食品小売業
☆ＳＭ市場で抜群の存在感示すイオングループ
☆ＳＭの合従連衡策は一進一退のセブン＆アイ
☆Ｍ＆Ａ推進でトップに迫るアークス
☆地域ＳＭを巻き込み企業淘汰。業界再編が一挙に加速
☆躍進するＣＶＳ・拡大するドラッグストア
☆食品市場で存在感を増すネット販売のアマゾン



「家庭用食用油特集」
様変わり急な食用油マーケット
「多様化」をチャンスに！
有力メーカーの商品･マーケティング戦略を探る
●さらに拡大期待されるオリーブオイルに経営資源を投入
●食用油の新市場探る新商品２品を発売した日清オイリオグループ
●多角的アプローチでオリーブオイル拡大目指すＪ‐オイルミルズ
●オレインリッチ、ＥＶオリーブオイルを食卓オイルに向けた昭和産業



「加工米飯特集」
多様なライフスタイルに対応しながら
原料米、容量、機能性で差別化
多彩な商品展開で市場を広げる加工米飯
●ＰＢ交え競合強まる米飯市場で問われるＮＢとしての存在感
●消費者ニーズを捉えながら多彩な展開遂げる加工米飯
●消費者ニーズへの取り組み進めて少容量パック66％増達成のサトウ食品
●「たきたてご飯」12食入りヒットで備蓄用ニーズに着目のテーブルマーク
●２ライン体制で市場拡大に対応し40億円台への着地を狙うウーケ
●無菌米飯が順調に売上拡大し累計で前年をクリアした東洋水産
●「麦ごはん」が売り上げ拡大し健康系ごはんで存在感高めたエスビー食品
●原料米に徹底こだわった製品づくりで市場での認知を広げるたいまつ食品
●「日本のごはん」の市場定着に注力しリピーターの増加を狙う越後製菓
●「とり釜めし」「麻婆丼」を中心に米飯類20％増と好調な丸美屋食品
●個食シーンの不満解消に向け「ごちそうブランチ」を提案するカゴメ
●「CUP NOODLEごはん」の消費者を“ごはん”に引き付けた日清食品



「今月の視点」
日本の社会構造の変化に対応
シェアを拡大する加工米飯の実態
女性の社会進出。少子高齢化が追い風
米穀安定供給確保支援機構情報部調査
○中･外食向けがリードする加工米飯の需要拡大
○商品カテゴリーの特性に合わせ注意深く原料米を選択
○社会変化の流れをつかみ拡大が期待される無菌米飯
○備蓄機能にプラスするレトルト米飯の魅力を訴求
○冷凍めん・パスタとの競合で食味の向上が課題の冷凍米飯



「レーダー」
★昭和冷凍食品が業務用･家庭用冷凍食品を３月１日から価格改定★ハウス食品が業務用ルウ･フレークなどを４月１日から価格改定★大塚製薬が米国FoodState社を買収しサプリメント事業を拡大へ★味の素グループ企業がフランスで飼料用アミノ酸トリプトファンを７５００ｔに増産へ★国分が１月１日付で組織改定、経営統括本部直轄体制を強化★ＵＦＳが「MELLOW BROWN COFFEE」１号店・自由が丘本店をオープン★「キユーピー　マヨネーズ」発売90周年企画が本格的にスタート★国産最軽量２・０４ｇペットボトルキャップを導入するサトリー食品インターナショナル★がおかげさまで５周年
「液みそ」２０００万本突破記念キャンペーン実施★「コカ･コーラ」ボトル生誕１００周年記念“サイコー！”キャンペーンがスタート★昨年からの回復基調を追い風に「一番搾り」６・６％増を計画のキリンビール



「気になる商品」
みそ粉末配合のご当地非常食
「味噌ですよ」
お湯を注ぐだけでお粥ができる
「新アルファ米　おいしいなめらか白粥」
本場イタリア料理を手軽に楽しめる
「ファンタジア･イン・ラヴォラ」シリーズ新商品
バラの香りと爽やかな酸味がドッキング
「ローズビネガー」



酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「特別企画」
異質化戦略の深掘り・成長戦略で達成した
中期計画ＮＳＰ２０１５の実績で自信
１兆円企業への次のステップが見えた三井食品
三井食品㈱代表取締役社長　長原光男
●消費増税後の厳しい市場環境下、連結業績９・３％増を達成
●ＮＳＰ２０１５最終年度で異質化戦略の成功を確信
●業種業態を超えた取り組みで物流コスト削減の実現へ
●成長戦略支えるインフラ整備を加速、ＩＴ・ロジスティックに積極投資

円安の逆風の中で構造改革を加速
ブランド力と技術力で優位性を確立
グローバル展開の形が見えてきた日清オイリオグループ
日清オイリオグループ㈱代表取締役社長　今村隆郎
●円安・デフレの逆風の中、中期経営計画がスタート
●コスト環境はさらに厳しく徹底したコスト削減を継続
●ＩＳＦの構造改革が前進、海外での事業展開が加速
●研究開発マネジメントを一新、関連資源の選択と集中・強化を実施

「構造改革」目指す７ヵ年中期経営計画スタート
生産拠点再編の第一歩として倉敷に新搾油工場を建設へ
インド・タイを皮切りに海外事業拠点の展開を進める
㈱Ｊ―オイルミルズ代表取締役社長　楳田純和
●コスト上昇にもかかわらずデフレ脱却は道半ば
●上期は大幅増益を可能にした精油業界の環境は一変
●製品価値に即した価格の維持が精油業界の課題

２０２０年グローバルトップ10に向け
スペシャリティの追求をスローガンに
事業構造改革と成長を推進
味の素㈱取締役常務執行役員　品田英明
●魅力的な日本市場でスペシャリティ化を推進
●消費増税の影響もなく好調なメニュー系調味料
●北米で日本食・アジア食の本格展開を開始


「レーダー」
☆国分と丸紅が卸事業の提携に関して６月実現を目指し協議を開始☆昭和産業が油脂製品の価格改定を１月から実施☆雪印メグミルク協賛による第56回雪印メグミルク杯全日本ジャンプ大会を開催へ☆伊藤忠食品が「静岡県」を対象とした商品発掘商談会を開催☆プロモーションサイト賞・優秀賞を大塚食品のボンカレーが受賞☆コープ未来・コープネット事業連合が第４回カーボン・オフセット大賞で優秀賞を受賞☆日本コカ・コーラが学術情報Ｗｅｂサイト「飲料アカデミー」を開設☆コムギケーション倶楽部が夫婦の食卓を盛り上げるアイデアを大募集☆サトウ食品の鏡もちＣＭに地元タレントＮｅｇｉｃｃｏが晴れ着姿で登場☆サンヨー食品がオリジナルＱＵＯカードが当たる新生活応援プレゼントキャンペーンを実施


「今月の視点」
料理の“楽しみ”を探る
食シーンで違う楽しみを感じる料理メニュー
お弁当、夕食ではから揚げが人気上位に
最大の楽しみは家族や親しい人との食事
日清オイリオ生活科学研究室レポート
★台所にあふれる香りや音も料理の楽しみの一つ
★料理に役立つ情報源№１はインタネットアプリ
★一緒に食べる人ができて料理を作る楽しみがわかる


平成25年度食料需給表


「気になる商品」
煮物料理の決定打の調味料液
「しいたけ屋が作った簡単筑前煮の素」　
酒によく合うおつまみサラダ
「サラダのプロがつくった お酒によく合う明太子ごぼうサラダ」
国産マイヤーレモンを使用した調味料
「塩レモンぽん酢」
「塩レモンノンオイルドレッシング」　
温かいスムージーが作れる粉末飲料
「ぽかぽか女子のジンジャースムージー」


新世紀に活躍する有力食品問屋
信頼のブランド


酒類ニュース
国産酒類出荷状況
統計
編集室

「冷凍食品特集」
市場拡大の勢いは衰えないが
原料資材、エネルギーの高騰が直撃
価格改定に動きだした冷凍食品業界
●原料高騰に円安の逆風で避けられぬ冷食の価格改定
●ＥＤＬＰシフトで求められる消費者をつかむ販促提案
●消費増税の影響は限定的、家庭用は前年並みで折り返す
●“おいしく食べる”提案「のせピラかけチャー」展開の味の素冷凍食品
●プレミアムゾーンを狙う「丹念仕込み」好発進のテーブルマーク
●米飯ジャンルの可能性探る「ロコモコ」好スタートを切ったオーマイ
●中価格帯・差別化商品「担々麺」「鴨南蛮そば」ヒットの日清食品冷凍
●新製法の本格焼きおにぎり大ヒットのニチレイフーズ
●水産素材の弁当調理品が好調なマルハニチロ
●個食・惣菜で新しい市場を開拓する日本水産


「ＺＯＯＭ　ＵＰ」
創業３１５周年・日本橋再開発を機に
日本橋のかつお節屋としてのルーツを再確認
事業領域の拡大に乗り出したにんべん
㈱にんべん代表取締役社長　高津克幸
●無形文化遺産登録で日本料理を支えるダシへの関心が加速
●かつお節・ダシをベースににんべんの事業領域を広げる

「料亭の味」「タニタ食堂」「プラス糀」
主要３ブランドを軸にマーケットインを展開
“糀”戦略を加速させるマルコメ
マルコメ㈱代表取締役社長　青木時男
●日本食回帰を加速したユネスコ無形文化遺産登録
●３ブランドを軸に商品展開し消費者との接点を広げる
●若い女性へのマーケットインで発酵食品の魅力を伝える


「レーダー」
★東芝とケンコーマヨネーズがサラダ事業で業務提携★キユーピーインドネシアがインドネシア国内でマヨネーズ・ドレッシングの出荷を開始★味の素ノースアメリカが現地のアジア食冷凍食品会社の株式全持分所得を完了★味の素ジェネクシンのバイオ医薬品製造用培地工場が本格稼働★サントリー酒類、サントリービア＆スピリッツが１月１日から社名変更★サントリーが循環型社会形成功労者環境大臣表彰を受賞★７年目の生姜畑から１５３４kgの生姜を収穫した永谷園★園児も祝いの餅つきで「鏡もち出発式」を挙行した佐藤食品工業★ひかり味噌が「賛否両論」店主考案レシピ本の無料配布スタート★日清オイリオグループが家庭用、業務用、加工用食用油の価格を１月５日から値上げ★日本製粉がパスタ製品価格を１月５日から値上げ★日清フーズが国産パスタを価格改定し１月５日から値上げ★昭和産業がパスタ製品価格を改定し１月５日から値上げ★味の素冷凍食品が家庭用・業務用冷凍食品２月１日から値上げ★ハウス食品が即席袋ラーメン価格を１月16日から値上げ

「上場食品メーカー第２四半期決算」

「決算レポート」
三菱食品・伊藤忠食品・日清オイリオグループ・Ｊ‐オイルミルズ・昭和産業・味の素・ハウス食品・永谷園・サントリーホールディングス・キリンホールディングス・アサヒホールディングス


「今月の視点」
意外と盲点が多い「要介護者」の食事
噛むだけでなく飲み込むことが重要
理解もとめられる「食塊」に配慮した食事
日清オイリオグループ調査
★意外と知られていない「食塊」の意味
★飲み下しやすくする「食塊」の作りかた
★食べにくさを決める要介護者の「歯」の状態


「気になる商品」
缶詰をより美味しくする調味油
「缶詰が更に旨くなる魔法のオイル」　
酵素乳酸菌ドリンク
「ファストザイム　イオ」　
健康と美容の菓子感覚の青汁ゼリー
「美味しい新食習慣　プレミアム青汁ゼリー」　
一番茶のみを使用し、特殊製法の茶ペット
「まじめな甚兵衛どんの有明茶」


酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「ギフト特集」
ギフト市場の構造変化に対応
プレミアム品・嗜好品に注力
有力メーカーの商品政策を探る
●“制度疲労”でダウントレンド続くギフト市場
●ギフト市場を活性化する新ビジネスモデルへの期待
●「BOSCO」中心にオリーブオイルの強化続く日清オイリオ
●オイルギフト新シリーズ加えて前年超え目指す昭和産業
●競合激化のプレミアムビールギフトで磐石の№１目指すサントリー
●一番絞り　プレミアムの販売目標を６倍に上方修正のキリンビール
●プレミアムビールで巻き返し前年比７％増目指すアサヒビール
●2アイテム揃えギフトならではの特別感で訴求するカルピス
●コーヒーマシンに音楽サービス付きギフトで活性化狙うネスレ
●新規・若年・シルバー層に注視し６ライン11種揃えたＡＧＦ
●簡便・即食のトレンドを追いスープギフトを拡充した味の素
●「日本橋だし場」ブランド初のギフトを発売したにんべん
●フレーバーのりを起用し手土産のりギフトに挑戦する白子
●ディズニーキャラクター起用で”３６５ギフト”強化のＵＣＣ
●「ごちそう菜園食べるスープ」で“簡便個食”を訴求するカゴメ


「鏡もち特集」
市場・消費者の変化に対応
創意工夫で市場を活性化する鏡もちメーカー
●鏡もちをブラッシュアップ、途切れないメーカーからの提案
●伝統の鏡もちを若者に伝える“不易流行”が業界の課題
●「もちに願いを！」のコピーで市場の活性化に腐心の越後製菓
●“らくポイ容器”を本格導入、大宣伝で定着を図るサトウ食品
●プレミアムタイプ「飛翔」で鏡もちの新領域探るたいまつ食品
●手作り“未”の「干支」でミニサイズ強化図るマルシン食品
●「うさぎもち」ブランドを継承し商戦に臨む新生きむら食品
●発売３年の切りもち入り「越のこもち鏡」に重心かける桑野食品


「レーダー」
★気候変動情報の開示・パフォーマンスで国際ＮＰＯ「ＳＤＰ」から高い評価を得たサントリー食品インターナショナル★欧州事業の拡大を目的にポーランドJawoと合弁、新会社を設立した味の素冷凍食品★サステナビリティフォーラム「ニッポンの栄養が世界を変える！」を実施の味の素★２０１７年はじめに本格稼動予定のキユーピー神戸工場を発表★仙川キユーポート内にKewpie Shopを開店したキユーピー★クラフトビールの成長企業・ヤッホーブルーイングとキリンビールが業務提携★●Ｊ‐オイルミルズが２０１７年に新工場建設し生産拠点を再編へ★お茶漬け新プロジェクト「日本の上に何載せる？」を始動した永谷園★ワールドサイフォニストチャンピオンシップ２０１４でＵＦＳの上野智代が優勝★サトウ食品が新潟シティマラソンで１万人にふるまいもち★世界のビール生産量が29年連続で過去最高を記録

「市場レポート」
プレミアム・ビッグタイプのヒットで加速
すでに市販用ではうどんを抜きトップ
急拡大する冷凍スパゲティ市場の行方
■今年中に５００億円突破か、止まらない市場の拡大、
■「オーマイプレミアム」の柱として「菜々野菜」の育成を目指す日本製粉
■“プレミアム”“ベジタブル”を加え「青の洞窟」を強化した日清フーズ
■パスタ、前菜、デザートの３点セット「日清ソロッタ」発売の日清食品冷凍


「最新決算」
量販店第２四半期決算に見る消費増税の影響


「今月の視点」
弁当から夕食メニューの用途活用へ
広がる冷凍食品の活用範囲
冷凍食品の利用度チェック
日本冷凍食品協会調査
●若い世代の利用頻度高く弁当を作る男性の利用度が多い
●根強い弁当惣菜利用率だが夕食需要が徐々に拡大
●冷凍食品は保存ができ料理がおいしく簡単にできる


「気になる商品」
レモンの風味の調味料
「天塩塩レモン」　
｢麹｣｢蒸留技術」を使ったジャパニーズ・スピリッツ
「光遠」
日数が経過すると甘みを増すプリン
「生粋～ＫＩＳＵＩ～」　
素材の旨味を引き出した粉末スープ
「有機野菜の濃いポタージュ」　


酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

「レーダー」
ＣＶＳの新価値創造目指すＫＧＣ
国分コミュニティストアの
交付サービス機能などサービスを強化
★サトウ食品がきむら食品の事業を譲受し新生きむら食品がスタート★大塚製薬がブラジル大手健康食品会社Jasmine社を買収★雪印メグミルク「さけるチーズ」の容量変更および価格改定★ネスカフェ戦略を加速しネスレ日本の上半期業績が好調推移★表記問題で譲らずネスレ日本が国内コーヒー団体から脱退★味の素が風味調味料「PORKSAVOR」をフィリピンで発売★サントリー梓の森工場に新設備導入しＲＴＤの生産力を増強★「伊右衛門　特茶」累計販売数量が１０００万ケースを突破★にんべんが日本橋だし場羽田空港店をオープン★三井食品が営業統括本部の機能強化でカスタマーサポート部を新設★ポッカサッポロフード＆ビバレッジが９月１日付で組織変更し広域営業部を新設


「特別レポート」
生活変化に合わせた提案を展開
カレーの消費を活性化
ハウス食品のカレー価値向上政策
●少子化の疑心暗鬼で価格競争にのめりこんだカレー
●確実に売上げが見込めたカレーが利益の取れない商売へ
●オケージョンにあわせた提案でカレーメニューの価値向上図る


「みそ特集」
みそ本来の価値のアピール
消費増税後の需要回復を喚起
みそ業界の市場活性化策
●増税の影響じわり?!鈍い駆け込み需要反動後の消費回復
●消費者とのミスマッチを解消し価値訴求でみそ市場を活性化
●「料亭の味」をみそ製品の統一ブランドと位置づけたマルコメ
●小分け熟成「鳳麟」の発売でプレミアムゾーンを狙うハナマルキ
●「特醸」に７５０ｇピローを加え１kgとの棲み分けを目指すタケヤ
●使いやすい小容量「神の醸」「神の麹」「神の麦」を発売した宮坂醸造
●市場変化に対応した適量サイズ５００ｇカップ３品を加えたかねさ
●即席みそ汁「仙台みそ」の発売で生みそとの相乗効果狙うジョウセン
●高付加価値ゾーン狙い「みそ職人旨味贅沢赤だし」発売のマルサンアイ

「みそ消費者調査」
塩分が高いという思い込みもあり
好きだが１日１杯も飲まれていない
みそ汁の飲用実態
みそ健康づくり委員会調査
●日本人のソウルフード!!みそ汁を９割以上が支持
●みそ汁は「塩分が高い」と８割近くがイメージ
●みそ汁１杯１・２ｇで塩分量は思ったより少ない




「今月の視点」
活用方法がわからない?!
バリエーション広がる食用油
食用油新御三家の使用実態と意識調査
日清オイリオグループ調査
★50～60代は意外と知らないオリーブ油の多様な使い方
★ゴマ油、オリーブ油の風味劣化を心配する１人暮らし
★豊富に入って魅力的な「ビタミンＥ」「オレイン酸」「ＤＨＡ」


「決算レポート」
●アサヒビール／飲料・食品が好調に推移、営業利益18％増で折り返す
●サッポロホールディングス／国内酒類、食品・飲料が好調。「極ＺＥＲＯ」特損響き増収減益
●キリンビール／海外綜合飲料は増収増益、グループは減収減益で折り返す


国産酒類出荷状況　
酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

「ＧＵＥＳＴ」
同質化競争はしない
日本アクセスの成長戦略
卸売業の次元を変える経営施策
㈱日本アクセス代表取締役社長　田中茂治
●供給過剰構造の中で同質化競争続く食品産業
●最適流通のEX-Factory実現で製配販のトータルコストを削減
●最適流通実現に向け機能、組織強化で生き抜く


「即席めん特集」
ポスト生めん食感風めんはあるのか？
即席めんの消費活性化策
有力メーカーの販売政策を探る
●増税の仮需反動よりもコスト上昇に悩む即席めん業界
●生めん食感の定着と既存品の伸長で袋めん市場の構造が変わる?!
●多様な提供方法で拡大、マーケティング力が勝負に
●好調な主力ブランドｗ中心に多様な提案で計画実現する日清食品
●「正麺」と和風商品の訴求強化で秋冬の販売拡大目指す東洋水産
●「サッポロ一番」の再評価で回帰需要の獲得図るサンヨー食品
●コアブランドに集中し「中華三昧」の大幅増を狙う明星食品
●「スーパーカップ」にカドめんを採用、袋「フォー」投入するエースコック
●ご当地ラーメン企画に採用され好スタートを切ったヤマダイ


「包装もち特集」
サトウ食品ときむら食品が事業譲渡契約締結
上位メーカーの再編により期待される
もち業界の健全な競争関係の構築
●倒産劇の背景にある行過ぎた市場での価格競争
●災い転じて福となし健全な競争関係の構築へ
●「至高のもち」に業界初の脱酸素材入り包材を使用したサトウ食品
●「もちの介」「ソフトもっちー」でメニュー提案商品拡充のたいまつ食品　
●脱酸素材入り個包装タイプのプレミアム製品２品を発売した越後製菓
●健康志向のもち「胚芽米の力もち」を発売したマルシン食品
●お好み焼きトッピング用など業務用に期待する桑野食品
●“うさぎもち”ブランドを維持、新会社で再スタートするきむら食品


「原料レポート」
アメリカ大豆に豊作予想
世界生産量３億ｔ達成見込みだが
中国の消費拡大の余波は日本へも
ハナマルキ㈱　岡本博義副社長
■在庫量は３％と少ないが豊作予想で先物に割安感
■畜産事業の拡大に伴い中国の大豆輸入が増加
■アメリカ各州に広がるＧＭＯ表示を求める動き
■格差広がるアメリカ農業の１億円農家は２・５％に
■安定供給の政策不在で使い切れない国産大豆


「レーダー」
活用術で介護食にまで広げる味の素の冷食品の提案活動
「ティーハート」発売でブレンドティーに幅広げるＡＧＦ
★東北国分と国分秋田酒販が合併し新生・東北国分が11月に発足★九州国分と大分国分が合併し新生・九州国分が11月に発足★日清食品ホールディングスが中国●江省平湖市に新カップめん工場を設立★味の素川崎工場が「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ」の生産能力を１・４倍に増強★マレーシア味の素がマレー系「グレービー料理」用として風味調味料「TUMIX」を新発売★サントリー食品インターナショナルの子会社・サントリープロダクツが榛名工場の設備増設★「伊右衛門　特茶」の販売計画を上方修正★サントリーペプシコ・ベトナムがベトナムで「C.C.レモン」を発売★雪印メグミルクが９月１日から家庭用市乳商品を価格改定★市乳国内最大の雪印メグミルク海老名工場に新ＰＲ施設がオープン★マルコメがハラール認証みそを７月１日から発売★永谷園創業３１５周年記念のＴシャツデザインコンテストで最優秀賞を決定★キユーピーが「キユーピー　マヨネーズ」ファンクラブを開設★マルコメ公式Facebookで10万人「いいね！」を達成


「決算ファイル」
主要メーカー第１四半期決算
日清オイリオグループ／昭和産業／Ｊ‐オイルミルズ／日清食品／東洋水産／味の素／日清製粉グループ本社／日本製粉／ハウス食品グループ本社／マルハニチロホールディングス／ニチレイ／日本水産


「気になる商品」
寿司に会う、心地よい酸味
「スパークリングワイン マディ デラウェア」　
生姜をもっと手軽に料理できる
「ジンジャーソース」　
旨辛スパイシーな味付け昆布
「ダンシングコンブ」　
くらこん
大豆を使ったヘルシーなドレッシング
「SOYBeauty豆乳びじんマイルド柚子こしょうドレッシング」
「SOYBeautyおからびじんマヨごぼうドレッシング」　


酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

「菓子特集」
菓子業界の消費活性化策
新たな価値づくりが始まった
有力メーカーの商品政策を探る
●増税後も消費は好調だがヒット商品が生まれない
●メーカーの大人商品強化で付加価値の方向がみえた
●おいしさ、楽しさ、感動の情緒的価値へのアプローチ
●30～40代の大人需要を狙いプチ贅沢商品を展開するロッテ
●大人の菓子購入に狙い定め意思を持って商品展開する森永製菓
●「神戸ショコラ」で新領域を開拓しブランド定着を図る江崎グリコ
●堅調な市場で２極化対応し上質化で利益重視する不二家


「即席食品特集」
消費者捉える価値提案で売り場に残る
マーケティング力問われる即席食品メーカー
●広がらない売り場の中で競合が強まった即席食品
●新食感のふりかけ登場で市場活性化の期待高まる
●枕崎産かつお節使用で「あさげ」を本格リニューアルした永谷園
●新食感ふりかけ「ザクッ！」「ふわっ！」「ザクッ！」投入の丸美屋食品
●ごろザク感覚が楽しめるふりかけ「ごろごま」投入のＭｉｚｋａｎ
●とろみ“がごめ昆布”の「お吸いもの」「サラダの素」投入の白子
●“釜炊きそぼろ”でソフトタイプふりかけを訴求するにんべん
●「料亭の味」ブランドを即生、カップにまで広げたマルコメ
●根菜類を使用した「ごぼうのおみそ汁」を発売したハナマルキ
●プレミアムライン「国産しじみ」に続き「国産ほたて」を揃えた宮坂醸造

「最新決算表」
量販店第１四半期決算に見る駆け込み需要の影響

「異色企業」
初期投資を抑えた店舗で高収益を確保
居酒屋と立ち喰い寿司の実務体験で
ベンチャー企業を育てるＢＯＳパートナーズ
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●居抜き店舗で投資を抑え投資の早期回収を実現
●店舗拡大ありきでなく人材育成のテンポに合わせ出店
●店舗運営の実務体験で社長業を学べる飲食店
　
「レーダー」
「企業短信」
★関西国分とヒメカンが合併し新生・関西国分がスタート★三井食品会で長原社長が８０００億円達成を誓う★三井食品がフードショー２０１４を開催★三菱食品が「使える答え」提案をテーマにダイヤモンドフェアを開催★ブラジル味の素がメニュー専用調味料「Satis!」を現地で発売開始★味の素が工場見学施設を京急鈴木町駅前に新設★味の素と東洋水産が合弁事業契約を締結し北米で冷凍めん生産へ★味の素新甘味料「アドバンテーム」の食品添加物認可を日本で取得★日清オイリオグループが７月１日付で生産・需給管理グループを生産需給・物流グループに改称★雪印メグミルクが家庭用チーズ商品の価格を８月１日から改定★昭和産業が家庭用小麦粉の価格を８月１日から改定



「今月の視点」
中身を詳しくは知らない!!
種類の認知は進んだが
脂肪酸レベルの知識が不足
主婦の食用油認知度チェック
日本植物油協会調査
●野菜を多く食べ栄養のバランスを気遣う
●情報収集はテレビがトップ、若い世代はインターネットで
●植物油といえばサラダ油、健康機能油の認知が高まる
●油を選ぶ基準は価格と健康、価格とおいしさで油が替わる
●植物油の身体機能への効果を認知、トランス酸も７割の人が理解


「気になる商品」
マテ茶葉を使用したフランス生まれのティーリキュール
「ジョシィー ティーリキュール マテ」
種子島産の無農薬・無化学肥料のショウガを使用
「種子島しょうが紅茶としょうがジャム」
国産野菜にこだわったスープ
「北海道コーンポタージュ」
「北海道かぼちゃポタージュ」　
蜂蜜をベースにしたソースタイプの酒
「ハニーシロップ」

酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「ＧＵＥＳＴ」
食品産業はなぜ儲からないか?!
利益率低下に悩む食品企業
生活変化でニーズが変わった
価値提供のバージョンアップへ
かまくら廣田オフィス　廣田正代表
●生活変化でニーズの中身が変わったため従来手法では満たされない
●時代・世代交代で量的充足から質的満足へと内容が変わる
●価値観が大きく変わった情緒的ニーズへの対応
●質的改善伴う価値提供で社会変化にあった産業創出へ


環境変化の長期トレンドに戦略対応
卸業としてローコストの仕組み作りを追及し
売上１兆円、経常益１３０億円を目指す
加藤産業㈱代表取締役社長　加藤和弥
●撹乱的要因と長期的トレンドを区別して対応する
●余裕なき状況下でのコスト増に対応できる仕組みつくりへ
●駆け込み需要の反動を超えて消費増税の影響を見定める
●価格が大事な要素とは認めつつ商品の価値、売り方の提案を進める


「レーダー」
★国分が日本食輸入販売の現地法人・上海国分商易有限公司を設立★昭和産業が大成良友食品に資本参加し中国での製粉事業に進出★船舶・鉄道輸送を導入し長距離輸送を合理化に動いた味の素★バイオマス活用で味の素と佐賀市と共同研究契約を締結★味の素が機能性素材「カプシエイトラ」の販売をアメリカで開始★伊藤忠食品が地域産品の発掘を加速するため商談会を月１回ペースで実施★サントリー食品インターナショナルが「南アルプスの天然水＆朝摘みオレンジ」の販売計画を上方修正★１～３月期豆乳生産量が５年連続で増加と日本豆乳協会が発表★ゆるキャラ起用で袋のまま使うインスタントコーヒー販促図るＡＧＦ


「ズームアップ」
ＮＳＰ２０１５最終年度を迎えた三井食品
目標８０００億円の達成に向け
当初の課題を徹底的に深堀り


「異色企業」
稲盛流の「能力×熱意×考え方」を追求
“プロの料理を居酒屋価格”で
特徴ある店舗展開で成長するヴァティーサービス
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●味では負けないプロの料理を居酒屋価格で提供する
●店独自の特色ある料理が常連客の支持を集める
●｢考え方を高める｣を重視し口うるさく人材育成を徹底


「決算ファイル」
●三井食品…卸３社を加え酒類・惣菜が拡大、連結決算７０００億円を突破
●サトウ食品工業…営業総利益の増加が寄与し営業・経常益２桁増を達成
●伊藤園…競争激化で販売費が増加し営業・経常益２桁減と苦戦
●ロック・フィールド…魚介類の高騰に天候不順で売上横ばい・利益２桁減で着地
●永谷園…主力カテゴリーの拡大と新価値提案で増収増益を達成
●雪印メグミルク…原材料高騰を吸収できず経常益40％減を強いられる
●大塚ホールディングス…「ポカリスエット」アジアに拡大、ＮＣ事業の海外比率上昇


「今月の視点」
食品産業の景況感は改善だが
仕入れ価格上昇に悩む食品企業
日本政策金融公庫調査
★全地域で景況ＤＩが改善、仕入れ・販売とも大幅上昇
★ほとんどの企業でコストが上昇、価格転嫁できたのはわずか３％
★震災の影響は被災３県で６割、原発事故影響は福祉まで９割に



「気になる商品」
醤油屋が丹精こめて作った焼肉のたれ
「醤油屋の焼肉のたれ　味衣シリーズ３品」
地元の伝承野菜（最上赤にんにく）を使用した焼肉のタレ
「最上赤　焼肉秘伝」
炭酸入りリキュールにヒアルロン酸を加えた純米酒
「シャルウィダンス　スパークリング」
食物繊維たっぷりのゴボウ茶
「国産の高原ごぼう茶」


酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「レーダー」
★中期経営計画で収益構造を強化し３年後経常利益１１０億円へ★伊藤忠食品が収益性改善へ向け２カ年計画をスタート★三菱食品が連結子会社の取引口座の集約でグループの顧客対応力を強化★三井食品が女子会向け提案をテーマに業務用食品展示会を開催★「サントリー天然水」の宅配事業の取り組みを強化したサントリー食品インターナショナル★味の素物流が久喜物流センターを新設し５月から稼動開始★ハナマルキの「液体塩こうじ」が２層ラベルで経産省政策局長賞を受賞★永谷園が「お茶漬けの日」記念イベントを全国５会場で実施

「ズームアップ」
物流コスト上昇による収益悪化を懸念
メーカーを含むＳＣＭ構築へ
EX-Factory取引への変更を提案した日本アクセス
★海外基準の取引制度を実現でＳＣＭの全体最適を目指す
★ロジ営業人員を全国に再配備しEX-Factory価格の受け皿へ

新潟県餅工業組合50年の足跡
防腐剤事件を機に地元メーカーが結束
県食研とともに包装もち時代の道を拓いた
★防腐剤事件の解決めざし立ち上げた任意組合が始まり
★新潟食研の技術指導を機に包装もち時代の幕を開く


「ギフト特集」
限定品、高級品で贈答本来の姿へ
中元ギフト商品の活性化策
有力メーカーの商品政策を探る
●伸び悩んだ歳暮商品、消費増税後で不安な中元
●贈答品らしさに評価高まり限定品、プレミアム商品が好調
●贈答品の価値作りで製品開発強化が決め手に
●「BOSCO｣中心に個性的商品を新投入、全面刷新で強化図る日清オイリオ
●食用油、食品ギフト好調、Ａ系統改良でサイド５％増狙う味の素
●歳暮での新政策展開目指し手堅く前年確保を狙う昭和産業
●スターバックスで限定訴求、ステックで若年開拓するＡＧＦ
●「グランドキリン」加え24種類でプレミアム訴求するキリンビール
●好調｢ドライプレミアム｣を拡充し９セットに強化したアサヒビール
●ビール。洋酒、清涼飲料など63アイテムを揃えるサントリー
●「ヱビス夏のコク」セットを新発売、21品目を展開するサッポロビール
●新「フレッシュパック」ギフトが好評、予想以上の受注に勢いづくにんべん
●抄込みのり、フレーバーのりをセット、バラエティのりギフト充実の白子
●減塩つゆと塩分ゼロうどんで健康系ギフト提案のヤマキ
●産地・製法へのこだわりに対応し付加価値型ギフト揃えたＵＣＣ
●リキッドコーヒーギフトを一新し贈答動機別に３タイプとしたネスレ日本
●「完熟しぼりトマトジュース」発売でトマトブームをギフトに広めるカゴメ


２０１４年上場食品関連企業決算

「決算レポート」
●日本アクセス…想定を超え経営環境が変化、11年目で増益決算が途絶える
●三菱食品…菓子、冷凍食品が牽引するも競争激化で増収減益続く
●伊藤忠食品…競合激化で収益性が悪化、改善に向け２カ年計画スタート
●加藤産業…競争激化と物流コスト増で昨年から減益傾向が続く
●尾家産業…得意先との取り組み強化で売上高４・９％増を達成
●日清オイリオ…加工油脂事業が好調で営業利益を押し上げ
●昭和産業…製粉は価格改定で大幅増益、油脂事業も増収増益に
●Ｊ‐オイルミルズ店製粉事業が２桁近く伸びたが原料高で利益圧迫
●日清製粉グループ本社…食品事業は増収減益、製粉事業は増収増益
●日本製粉…製粉堅調で大幅増益、食品事業は伸ばすも営業利益減
●ハウス食品グループ本社…売上２桁増確保も競争激化、コスト上で減益
●日清食品ホールディングス…袋・カップとも堅調に推移、海外事業も増収増益
●東洋水産…国内即席めんの積極展開で増収増益を達成
●味の素…コスト増で国内食品減益に、海外食品は増収増益
●ニチレイ…順調に増収達成だが食品事業の減益が響く
●日本水産…水産事業が利益回復、食品事業は増収増益を達成
●マルハニチロ食品…水産事業大幅増益も農薬混入事件響き減益


「異色企業」
タピオカ市場のパイオニア企業
製造、卸、飲食店の一貫経営を展開
タピオカを軸に成長続けるネットタワー
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●台湾のタピオカドリンクをヒントにゼロ状態から始めたタピオカ商売
●若い女性の感覚にマッチしたテイクアウトのドリンクデザート
●とにかくやってみようのチャレンジ精神でタピオカ事業を拓く


「今月の視点」
楽しみの有無が調理の方法を決める
調理の“時短”における意識と実態
日清オイリオグループ生活科学研究室調査
☆74％が調理の“楽しみ”を実感、おいしく、手早くできれば最高
☆“時短”はスキルアップに有効、調理肯定の工夫で“時短”を実現
☆主婦の事情で変わる献立、“時短”は手抜きでない!!


「気になる商品」
薬膳と穀物を配合したカレールー
「コスモ直火焼　雑穀カレー・ルー　中辛」
ごまを使用したポテトチップス
「純国産ポテトチップス 黒ゴマ」
南部杜氏の技が生み出した吟醸酒
「桜顔　大地の一献生酒（吟醸酒）」
鮭風味を楽しめるタレ付き納豆
「ひきわり納豆　鮭風味のタレ」

国産酒類出荷状況
酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

「レーダー」
★三井物産がボーキ佐藤の株式５％を取得し三井食品との協業関係を深化★Ｊ‐オイルミルズが豊田通商タイランドとでんぷん・油脂販売会社を合弁で設立★高速製造ラインを導入した明星食品埼玉第３工場が竣工★ナイジェリア・インドにおける即席めん事業会社設立で東洋水産と味の素が合意★味の素がロシアの外食市場向けに冷凍餃子販売を開始★大塚製薬が「ポカリスエット　イオンウォーター」を台湾で４月から発売開始★味の素がパキスタンに事務所を設立しイスラム圏で事業展開を加速★サントリー食品インターナショナルが国内最薄のロールラベルを「サントリー天然水」に導入★マイボトルドリンク「ｄｒｏｐ」が経済産業大臣賞を受賞★味の素冷凍食品がソチ五輪銀メダリストの渡辺氏に「ギョウザ」４年分を贈呈★日清オイリオグループが食用油および家庭用・業務用ごま油の価格改定を４月10日納入分から実施★Ｊ‐オイルミルズがごま油商品の20％以上の値上げ実施★昭和産業が油脂製の価格改定を５月出荷分から実施★昭和産業が業務用小麦粉の価格改定を７月１日出荷分から実施

「乾めん特集」
少子高齢化と衰えない低価格志向
市場対応に悩む乾めんメーカー
生産量は増えたが生き残り競争は激化
●ブラックボックスの中のＰＢが市場を変える
●意外と冷静だった消費増税への対応
●乾めんの絞込みと逆に活発化する提案商品
●手延べそうめん・そばの販売強化で通期６％増目指す日本アクセス
●新商品「絹光そうめん」を加え、提案商品で売り場活性化図る国分
●「揖保の糸」が17％増と続伸と好スタートを切った下田商事
●「揖保乃糸上級」50周を記念しブランド訴求を強化する手延素麺組合
●「熟成極み」の強化、定着を図り、前期に続き２桁増狙う日清フーズ
●産地・原料にこだわるＮＢ育成でさぬきシリーズを伸ばすニップン
●「冷ざる平うどん」投入でひもかわうどんブームを加速する星野物産
●健康・美容を切り口にした乾めん「もち麦うどん」を押すはくばく
●キャラクター製品投入で海外の乾めん販売を強化するカネス製麺
●厚さ１㎜の新食感乾めん「ひらひらうどん」投入した永谷園
●お盆、お彼岸の手土産に定着の「手緒里」を守るヤマダイ
●激辛「ハバネラひやむぎ」の話題作りで一歩先行く館林うどん

「つゆ特集」
汎用タイプつゆで拡大したつゆ市場も一服
駆け込み需要の揺り戻しはあるが
求められる市場底上げへの取り組み
●単価下落に苦しんだが駆け込みで売り上げ確保
●メニュー専用つゆに着目パウチタイプの投入続く
●発売50周年「つゆの素」を中心にブランド訴求するにんべん
●Ｊ‐オイルミルズとのコラボでめんつゆ・白だしの底上げ狙うヤマキ
●原点に戻り「昆布つゆ」に注力、“昆布のチカラ”で訴求するヤマサ
●そうめんの新しい楽しみ方を「そうめんde」シリーズで提案のキッコーマン
●ちょいかけ「追いがつおつゆ」で簡単料理スタイルを提案するＭｉｚｋａｎ
●「サラダめん」シリーズでトマトつゆのさらなる拡大目指すカゴメ
●そうめん産地で磨いた本物の味「ぶっかけつゆ」で押すヒガシマル醤油
　
「異色企業」
本場フランスのＶＩＲＯＮに学び
“日本一のクオリティのパン屋“を実現
異色のベーカリービジネスを展開するル・スティル
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●日本一のクオリティを追求する高級パン屋が渋谷に登場
●焼き立ての食パンで作る評判の豪華サンドイッチ
●美味しさにこだわり本物を追求する商売哲学


「今月の視点」
子供は親の姿を見て育つ?!
親子関係で変わる食生活意識
タイプ別食と調理の意識調査
日清オイリオグループ調査
☆料理は母親から子へと母親の調理を見て覚える
☆子供の頃の体験で調理に積極性を生む
☆外食の利用は食を楽しむ下地を作る
☆料理の簡便意識は仕事と無関係
☆行事食の実施率はしつけが影響する?!
☆食意識の希薄化を防ぐ子供の料理への関与

「気になる商品」
華麗なるヴェルサーチ一族の高級ワイン
「プレミアムスパークリングシラーズ」
茨城県産の茶葉を活用した紅茶
「さしま和紅茶」
朝昼夜ごとに食べ分けるシュウマイ
「チルド 焼売メープル味」「チルド 明太子しゅうまい」「チルド 楽名菜 海鮮焼売」
完熟いちじくキーマカレー
「淡路島 いちじくキーマカレー」


酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計

「レーダー」
★店舗数を急拡大しＣＶＳ機能の展開図るＫＧＣ★生活変化に合わせたメニュー提案で食用油を訴求する日清オイリオ★国分の首都圏・関東の低温事業をフードクリエイト東京に統合★百瀬国分とサンメイカ国分を統合し国分菓子がスタート★日本アクセスが３温度帯汎用型大型センターを中国上海市に開設★三井食品が執行役員人事を発表★ベトナムＢＰＯ事業で伊藤忠食品含む３社が業務提携★北部九州・高知の地域特産商談会を伊藤忠食品大阪社内で開催★日清食品ホールディングスがモロッコ現地法人を設立し即席めんの販売を開始★味の素の東北地区中核物流センター・新仙台低温物流センターが稼動★日清食品ホールディングスの技術開発と安全性研究の機能を統合し新研究センターを開設★サントリー食品インターナショナルが本社、海外組織を再編しグローバル対応を加速★インドネシアでサントリー「De’ Koffie」の販売開始★シマヤ全４工場でＦＳＳＣ２２０００の認証取得★にんべんの「日本橋だし場　はなれ」がCOREDO室町２にオープン★大塚製薬が「ポカリスエット」を月面に送る人類初の企画に挑戦★日本コカ・コーラのピークシフト自販機４万５０００台を追加設置★‘13年豆乳類の生産量が過去最高を達成


「冷凍食品特集」
簡便性訴求だけではなくなった
冷凍食品の消費活性化策
有力メーカーの商品政策を探る
●農薬事件でわかった冷凍食品の強さと付加価値
●簡便性から食卓惣菜・メニューへ、価格競争から本格的な価値競争へ
●食卓惣菜食品の掘り下げで多様な冷食メニューの価値訴求へ
●食卓商品化政策が効果発揮し計画比５％増が確実視されるニチレイ
●主力商品好調で事件の影響に歯止め、増税前後の変化に対応する味の素
●利益重視の販売政策を展開し個性的商品を投入する日本水産
●パスタ製品を前面刷新しフルラインで市場を広げる日清フーズ
●夏場の冷凍めん需要を喚起する「冷涼麺」発売のテーブルマーク


「飲料特集」
カルテルで足並み揃えて増税対応策を決定
消費税８％時代を迎えた飲料市場
●「転嫁カルテル」あっても一筋縄でいかない転嫁作業
●付加価値型の商品開発で飲料市場の拡大を加速する
●トクホ飲料の横断型キャンペーンを実施するサントリー
●缶入り緑茶飲料30周年でプロモーション強化する伊藤園
●「野菜生活」にスマートＰＥＴ（７２０ml）を採用したカゴメ
●「イオンウォーター」投入で「ポカリスエット」７％増の大塚製薬
● “攻メノＢＬＡＣＫ”の新コンセプトで「ＢＬＡＣＫ無糖」強化のＵＣＣ
●消費の多極化に対応して本格商品「トリプレッソ」を強化したＡＧＦ
●「キレートレモン」を刷新し前年比５％増を目指すポッカサッポロＦ＆Ｂ
●「三ツ矢サイダー」を中心に12期連続プラス成長を目指すアサヒ飲料
●「午後の紅茶」など定番ブランド強化で２億ケース目指すキリンビバレッジ


「飲料特集」
カルテルをベースに足並み揃え
具体的な増税対応策を決定
消費税８％時代を迎えた飲料市場
●「転嫁カルテル」あっても一筋縄でいかない転嫁作業
●付加価値型の商品開発で飲料市場の拡大を牽引




「気になる商品」
大豆と玄米を使用した肉の代用品
「まるっきり唐揚げ」「まるっきりハンバーグ」「まるっきりメンチカツ」
（中見出し）
ケニア産の茶葉、高濃度のポリフェノールのお茶
「粋彩紫茶（すいさいむらさきちゃ）」
ロングヒットを続ける、こだわりのソース
「生ソース」
無添加みその先駆け、ロングセラー商品
「無添加 円熟こうじみそ 減塩」


●トクホ飲料の横断型キャンペーン実施のサントリー食品インターナショナル
●缶入り緑茶飲料30周年を記念してプロモーション強化する伊藤園
●「野菜生活」に飲みきり適量７２０mlのスマートＰＥＴ採用したカゴメ
●「イオンウォーター」が寄与し「ポカリスエット」７％増と復調の大塚製薬
●“攻メノＢＬＡＣＫ”のコンセプトで「ＢＬＡＣＫ無糖」強化のＵＣＣ
●消費の多極化に対応して本格商品「トリプレッソ」を強化したＡＧＦ
●「キレートレモン」など主力商品を刷新したポッカサッポロＦ＆Ｂ
●最重点商品「三ツ矢サイダー」軸に12期連続成長目指すアサヒ飲料
●定番ブランドの強化で２億ケースの大台達成を目指すキリンビバレッジ


「異色企業」　　　　　　
オリジナルブランド、ＦＣの両輪で成長目指す
新業態に挑むベンチャーフードサービス
４業態を事業展開するダイニングエッジインターナショナル
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●和風居酒屋からスタートして店名、メニューにこだわり戦略
●名古屋で繁盛の新業態“唐揚げ居酒屋”に挑戦
●唐揚げの新メニューが魅力で満足感のあるバル風の居酒屋


「今月の視点」
スーパー惣菜からＣＶＳ惣菜へ
変わる冷凍食品の仕入先
一般社団法人日本冷凍即品協会調査
★ＣＶＳ惣菜拡大で仕入先トップ、販売金額でも急成長
★ＧＭＳ・ＳＭが主力だが店舗によっては鈍化傾向も
★業務用では専門飲食店向けが１位、販売金額では量販店が圧倒的
★成長市場は介護・福祉関係、外食ルートが鈍化傾向


「気になる商品」
大豆と玄米を使用した肉の代用品
「まるっり唐揚げ」「まるっきりハンバーグ」「まるっきりメンチカツ」
ケニア産の茶葉、高濃度のポリフェノールのお茶
「粋彩紫茶（すいさいむらさきちゃ）」
ロングヒットを続ける、こだわりのソース
「生ソース」
無添加みその先駆け、ロングセラー商品
「無添加 円熟こうじみそ 減塩」


酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

「特別企画」
競争次元が変わる
イオンの商品、売り場政策
顧客のディスティネーション提案へ
イオンリテール㈱　取締役兼専務執行役員　食品商品企画本部長　土谷美津子
●景気低迷の中で２極分化、使い分けで手堅い消費行動
●ＧＧ世代に狙いを絞りディスティネーション提案
●顧客満足を実現する商品、売り場の価値アップを図り

「レーダー」
★国分の血を流さないリストラ？増収減益決算踏まえ組織強化に出る★外食向け水産物を強化に向けて久世が旭水産の株式を完全取得★日清食品ホールディングス子会社のインド日清が新工場をオディシャ州に稼働★日清食品ホールディングスがぼんちと資本業務提携し菓子事業の展開を加速★日清食品有限公司がフレンテと合弁会社設立し香港でスナック菓子事業を開始★日清食品と明星食品が食品ロスの削減に協賛しラーメンの賞味期限を延長★日清オイリオグループが中国の子会社の出資持分譲渡価額を１１０５９万元と決定★果汁原料コストが圧迫で雪印メグミルクが一部Dole製品を値上げ★味の素が大震災復興応援プロジェクトでいわき市に拠点を新設★キユーピーがマヨネーズの“なるほど！”を体感できる「マヨテラス」を仙川にオープン★国内をコーヒーメーカーとして初のＳＡＮ及びレインフォレスト・アライアンス認証を味の素ゼネラルフーヅが受ける★日仏貿易が炭酸・果汁入り「サンペレグリノ」の販売を業務用チャネルで開始★サントリーが環境ビジョン２０５０を策定で事業活動の環境負荷半減に挑戦



「特別レポート」
消費増税でミネラルウォーター市場が変わる?!
価格政策に頭を痛める飲料メーカー
「い・ろ・は・す」５５０mlの自販機価格を据え置き
●生活水ニーズの高まりで国産水シフトが継続
●白州工場に来春１ラインを増設し、「サントリー天然水」の供給力を強化
●５％増で着地、１月は40％増と上昇に転じた「クリスタルガイザー」
●健康・ファッション性をキーワードに「エビアン」のブランド価値を訴求
●「ヴィッテル」「クールマイヨール」加え、輸入３ブランド新体制を構築
●「おいしい水」の勢いを加速し２桁増続伸２４００万ケースに挑戦
●国産水シフトの追い風を背景に「アルカリイオンの水」２桁増目指す
●拡大続き累計30億本を達成した「い・ろ・は・す」

「ＮＥＷマーケット」
炒め料理に“これ一本で味が決まる”「マヨ風味炒め用ソース」
３容量展開でさらに使いやすくなった「キユーピードレッシング」

「異色企業」
食で喜びを作り、食で幸せを提供する
“地域密着型フードサービス業”をめざし
ベーカリーから居酒屋までを展開するマルジュー
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●ベーカリーから居酒屋まで複数の業態店舗を展開
●コッペパンの専門店「丸十ぱん店」がオープン
●成長の新業態を生み出す地道な人材育成

「決算レポート」
日清食品ホールディングス・東洋水産・味の素・日清オイリオグループ・Ｊ‐オイルミルズ・昭和産業・日清製粉グループ本社・日本製粉・ハウス食品

「今月の視点」
パーティ化する平成のひな祭り
父と娘のひな祭りに関する意識調査
カルピス調査
★女子大生の３人に一人が「お母さんがしてくれるから」実施
★まずはひな人形を飾り、８割が「自宅、実家で楽しむ」
★父親の７割がひな祭りに参加し、娘とのコミュニケーションが改善


「ズームアップ」
理研ビタミン／「ごちそうマジック」ドレッシング
にんべん／「やさいつゆ」

「気になる商品」
フルーティーな香りの生酒
「純米吟醸しぼりたて本生　酒に心あり」

豆腐専用のお茶漬けの素
「ごはんを豆腐にすれば・・・」
大ぶりの牡蠣を直火焼き
「俺の贅沢　かきの醤油焼」
きな粉と黒蜜を使ったクッキーまんじゅう
「あんころりん　黒みつきな粉あん」

酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「特別レポート」
健康オイルの消費拡大策
食用油のレギュレーションを変える
提案活動を強化するメーカー
■食用油の消費変化でトクホ製品の位置づけが変わる
■食用油の上質化目指し多様な訴求を展開するメーカー
■９００ｇで値頃感を訴求し地道に「油を変える」日清オイリオ
■消費者目線でカテゴリーを見直し取り組み領域を広げるＪ‐オイル
■キャンペーン連殿メニュー提案で「オレインリッチ」訴求の昭和産業

「加工米飯特集」
すそ野広げた無菌米飯の弱点
限られた売り場めぐり競争が激化
求められる価値訴求の販売
●非常時をきっかけに“消費の好循環”が無菌米飯市場を底上げ
●課題は商品価値の見直しによる不毛な価格競争から脱却
●東港工場の新ラインの本稼働で少量タイプ15％増のサトウ食品
●船形トレイ「ふっくらつや炊き」にブラッシュアップしたテーブルマーク
●新潟産コシヒカリ１００％の「おかゆ」７・８％増のたいまつ食品
●「日本のごはん」の本格的マーケティングに突入した越後製菓
●健康志向「五穀ごはん」シリーズにリゾット２品を加えた丸美屋食品
●震災のマイナスを完全払拭して着実に数字を伸ばす東洋水産
●健康系ご飯２桁増で震災のマイナスを取り戻すエスビー食品
（特別インタビュー）
差別化ポイントは“味”“銘柄米”“価格”
“おいしいごはん”にこだわり消費者の支持を広げる
佐藤食品工業㈱代表取締役社長　佐藤　元
●“おいしさ”へのこだわりが「サトウのごはん」誕生の秘密
●実際に食べ比べることで“本物のごはん”が選べる
●消費者目線に立って包装米飯をブラッシュアップ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「レーダー」
☆三菱食品関東支社が新鋭儀行スタイル・バーチャル商談会を開催提案☆水産品サプライチェーン構築へ向け三菱食品・マルイチ産商が包括業務提携を締結☆三井食品が発行済み株式67％を取得し藤徳物産を子会社化☆「出前一丁」需要増を見込み香港に新工場を建設した日清食品ホールディングス☆「合味道」販売増に対応しアモイ市に日清食品ホールディングスが生産子会社を設立☆アサヒ飲料がＩＴＡＲ機能を活用した営業支援システムをスタート☆サントリー「伊右衛門」など11品種に国産最軽量２ｌＰＥＴボトルを導入☆家庭用みそサーバー「椀ショット極」をマルコメが発売☆ハナマルキ「液体塩こうじレシピページ」のアクセス数50万ＰＶを突破☆永谷園が２月１日付で企画・開発機能を一体化☆セブンプレミアムとボスのダブルブランド缶コーヒーを発売☆全82アイテムがエントリーしたMart新商品グランプリが決定☆日本コカ・コーラとKADOKAWAとタイアップし「週刊ジョージア」をスマホで配信

「平成24年度食料需給表」

「今月の視点」
主力は中高生から親世代に!!
少子化で変わるべｂｂ等事情
簡便化進むが根強い弁当需要
日本水産調査
★高校生の８割、夫の３割が弁当持参で作った数は夫の弁当が最も多い
★子供の弁当は「決まり」、大人の弁当は「節約」
★“弁当男子”はやや低下気味、家族の弁当に気遣うが自分のは簡単に
★食材活用で弁当づくりは簡便化し単身女性の約半数は惣菜利用も

「気になる商品」
スムージー飲料の粉末状
「ベジエ グリーン酵素スムージー」
豆乳で練り上げ、もっちりした新食感
「食祭館　こだわりの豆乳ドーナツ」
人気ふりかけを詰め合わせ
「ふりかけ詰め合わせ　よくばり食堂」
すぐに食べられるおつまみ加工肉セット
「肉屋が造る酒の肴」

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