総合食品 発売日・バックナンバー

「特別企画」
消費マインドの活性化へ

消費者の潜在ニーズを掘り起こす
日清オイリオのフルライン戦略
提案強化で消費マインドを上げる取り組み
日清オイリオグループ㈱代表取締役専務　芋川文男
●デフレ感を脱せずに原料高・円安強いられる食品産業
●消費の中味が変わって商品選択の目線がシビアに
●メニュー選択の幅が広がり食事もボーダレスに
●多様な提案活動の継続で消費マインドの活性化図る

10年後の食品流通を見据え
“攻め”の三井食品を構築
１兆円企業への飛躍を目指す
三井食品㈱代表取締役社長　長原光男
●激変する食品市場に“攻め”の体制で対応
●手売りの伝統を引き継ぎ、エリア戦略を着実に推進
●カテゴリー延暦の推進でＰＢ・輸入商品が増加
●目標８０００億円挑戦が次期３カ年計画のベース


「レーダー」
☆消費税の円滑転嫁に向けて日食協など卸団体がカルテルで結束☆国分が豊田通商と業務提携し中部食糧を子会社化☆国分１月１日付け組織改定で販売業務部を新設☆カクヤス・国分・トーホーがミクリードを共同運営☆ウルノ会でウルノ商事の企業体質進化をアピール☆永谷園が海外市場に販路持つ麦の穂ＨＤを子会社化☆日清食品ホールディングスの味の民芸の保有株式をサガミチェーンに譲渡☆昭和産業が家庭用小麦粉の価格改定を１月６日納入分から実施☆東洋水産「だしの素」を１月１日から価格改定・規格変更☆日清食品ホールディング・マーケティング統括部を経営戦略部に統合☆サントリーフーズとアクアクララが家庭用宅配水事業で業務提携☆有名レストランを巻き込みネスカフェ戦略を加速☆水資源保全・保護の協力で日本コカ・コーラと日本製紙と協定を締結☆マルハニチロホールディングスが新会社マルハニチロの新体制を内定☆ヤマキ監修レシピ本４部累計で10万部突破

「決算レポート」
ニチレイ…各事業で増収を確保したが円安・原料高で減益
ハウス食品…全般的に増収を図り、利益がＶ字回復
雪印メグミルク…チーズ・各事業で堅調さ示すが宣伝広告費増で減益に
明治ホールディングス…増収だが医薬品の減収響き大幅減
キユーピー…鶏卵相場の高騰など原料高で増収減益
森永製菓…菓子、食品、利益とも利益回復で増収増益

「新世紀に活躍する有力食品問屋」

「信頼のブランド」

「今月の視点」
食事は調理からセットアップへ?
食事・調理の構成が変わる食卓
調味料・調理食品を活用する食事!
日清オイリオグループ調査
☆栄養バランスに配慮しながらＷｅｂ活用でメニューづくり
☆和食の登場頻度は上昇したが、汁物減少でスタイルが変化
☆調理時間は短縮化しメニューは調理食品活用でセットアップ型に

「気になる食品」
オリーブ油を使ったシリアル食品
「アーリーバードグラノーラ」
び味せんべいにチョコのコラボ品
「サクッとえびチョコ」
泡盛古酒のナンバーワン
「古酒 くら」
熟成前の新酒の梅酒
「梅酒ヌーボー」

酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

総合食品12月号
「冷凍食品特集」
冷凍食品の消費活性化策

生活変化で消費者の目線が変わった
内容充実に向かうメーカーの商品戦略
●内食需要で市場は堅調だが内容が変化する冷凍市場
●食卓惣菜カテゴリーの伸長で「おかず」商品強化のメーカー
●カテゴリーからメニューへ食卓惣菜商品の掘り下げ
●「洋食亭」好調でハンバーグ拡大の味の素冷食
●食事の変化に合わせ前年同月比６％増と好調のニチレイ
●「おかず」提案で弁当関連商材を強化するマルハニチロ
●「弾むパスタ」倍増で２ケタ増が続く日清フーズ
●めんメニューと即食性で訴求する日清冷凍食品
●ピザ・グラタン好調で４００億円超えのアクリフーズ

「流通レポート」
激化する食品小売業の市場争奪戦！
寡占化に向け、再編は新たなステージへ突入？
■熟成化、横這い市場でＳＭ企業が群雄割拠
■Ｍ＆Ａを加速！シェア14％まで拡大したイオングループ
■大手の寡占化に対抗して合従連衡花盛り
■ＳＭ１店舗で7000人余と完全なオーバーストア状態
■出店意欲は益々旺盛だが最大の驚異はＣＶＳ
■拡大確実視されるドラッグは安売りで食品売上伸ばす
■ネット販売、外食業など様々な業種から市場を侵攻


「レーダー」
★味の素が第3回「生物多様性日本アワード」優秀賞を受賞
★味の素マニアル・ニュートリション・グループが北米で乳牛用リジン
製剤の生産設備増加
★「復興支援　キリン絆プロジェクト」が宮城県10農業生産者団体に支援金を女性
★サントリー食品インターナショナルが第25年度「リデュース・リユース・リサイクル
推進功労者等表彰」で農林水産大臣賞を受賞
★日清食品ホールディングスがトルコで即席パスタの市場開拓に着手
★日清降りリオグループの欧州拠点で中鎖脂肪酸油の生産・販売体制を拡充
★ネスカフェ・ドルチェ グストアジアデザインコンテストでグランプリ作品を決定
★「ネスカフェ　ゴールドブレンドバリスタ」から新ラインアップ登場
★渋谷駅ナカ店が「どん兵衛”食感”屋」として12月17日までオープン


「今月の視点」
和食が無形文化遺産というけれど
代表的料理の「おせち」も簡便志向
日本の伝統食も無理なく手作りへ（JA全中調べ）

「最新決算」

酒類ニュース
統計
編集室

「歳暮ギフト特集」 商品政策、営業政策の見直しへ
●猛暑だけでない中元商戦の総括、選択順位の変化で前年割れに
●実用的価値の変化で商品も変化転換点に立つギフト政策
●「BOSCO」強化で新しい価値を訴求する日清オイリオグループ
●限定品で食用油、食品ギフトを強化歳暮期5％増図る味の素
●通年化、若年対応を踏まえ、前年超えを狙う昭和産業
●個食のスティックとドリップで次世代対応高価を発揮するAGF
●歳暮期限定商品を投入しラインアップを強化するサントリー
●歳暮期限定セットを加え19アイテム揃えるサッポロビール
●ライフスタイルにマッチした新感覚ギフトを強化する白子
●「香り咲く」をテーマにレギュラーソリュブルコーヒーギフト中心に展開ネスレ日本
●カルピスギフトとウエルチブランドで、前年比102％目指すカルピス
●ギフト専用“特別限定醸造”「プレミアムセット」で販売拡大を狙うアサヒビール
●「スタウト」や限定品「とれたてホップ生ビール」など20種類を揃えたキリンビール


「鏡もち特集」
ライフスタイルの変化に合わせ次世代の消費層を育てる
鏡もち市場の成長戦略
■鏡もち市場を支える次世代消費者の育成へ
■メーカーの積極提案で多様化した鏡もち市場
■年末100億円を売り切る魅力市場の活性化を ■ミニ鏡もちのかわいさと変化で若年層をつかむ越後製菓
■小飾りに「干支橙付」を追加しミニを強化するサトウ食品
■干支発売12周年記念キャンペーンで押すたいまつ食品
■「押して開運！お鏡餅」発売でミニに注力するきむら食品


「レーダー」
宮坂醸造がみ子ちゃんのレシピ本講談社から発行／日本橋本店リニューアルで
にんべんがオープニングセール／新潟県が健康ビジネスサミット「うおうま会議2013」
を開催／国分が「トマーティン・レガシー」を10月から発売
〈リカーニュース〉サントリーワインインターナショナルがセブン＆アイグループ限定の「ボージョレ・ヌーヴォー」を発売

「今月の視点」 なかなか日本は広い？
東西で異なるソースの嗜好
中身が違う課程の常備調味料――日本ソース工業会調査　 「気になる商品」 人気のアサイードリンク「フルッタアサイーベーシック」
美容、美肌に良い女性向け梅酒「梅酒 小樽美人」
伊勢芋を使用した豆腐「伊勢芋豆腐」
麹の発酵力が果物を甘くする「麹コンフィチュール」 国産酒類出荷状況 酒類ニュース ニューフェース 統計 編集室

みそ特集

円安の不安材料抱えながら無添加みそ・麹製品を梃子に
市場の活性化うかがうみそ業界

●円安の不安はあるが値上げには慎重な姿勢
●消費減退に歯止めかける!?

新事業探るみそメーカー

●麹ベース調味料に意欲のマルコメ、ハナマルキ
●「料亭の味」ラインに「無添加減塩」を加えたマルコメ
●ブームに乗って無添加みそ４２００ｔを達成したハナマルキ
●「無添加こうじみそ」で価格対応の幅を広げたひかり味噌
●健康志向のみそ「もち麦あわせみそ」を発売した宮坂醸造
●「生みそ個人主義」キャンペーンで「芳香熟味」訴求の竹屋
●第２のフラッグシップ「匠御膳」を軌道に乗せた山高味噌
●７年連続モンド最高金賞「本場仙台味噌」を訴求するジョウセン

多角化と内部合理化を推進し
トータルでみそ出荷量を拡大する

円安でもぶれないひかり味噌の成長戦略
ひかり味噌㈱代表取締役社長　林 善博

●円安下のコスト上昇局面で価格転嫁に慎重なみそ業界
●多角化でリスクを分散しつつ、みその生産量を増加させる
●少量多品種対応を目指し、自動倉庫型熟成庫を増強

「みそ」の潜在的ポテンシャルに着目
発酵の世界から伝統のみそを見直す

「発酵未来研究所」を開設したマルコメ
マルコメ㈱代表取締役社長　青木時男

●日本食のベース調味料として世界的に評価高まるMISO
●発酵未来研究所を開設し、産学共同で〝糀〟を究める


決算レポート
通期純利益を１９９０億円に修正したサントリーＨＤ

レーダー
今月の視点
おもしろい、結構売れてる、注目の 気になる商品

一家団欒への思いは変わらないが
調理時間は短く＆食事時間は長く
年間で変化した〝食〟の時間
日清オイリオグループ調査

☆食べる楽しみのためには食事時間をもっと長くしたい
☆夕食を作る時間は60代以外の世代で短縮傾向
☆ＴＶを見ながらなどが大半で、意外と少ない食事中の会話
☆減ってはいるが「家族そろっての食事」は重視する

★ＣＶＳ機能を拡充するＫＧＣ★ホット炭酸の発売で新飲料市場の
扉を開いた?コカ・コーラ＆キリン★国分の大型３温度帯汎用セン
ター「福岡低温センター」が稼動開始★国分の「Tabete」ブラ
ンドに「びんチョス」シリーズを導入★伊藤忠食品が「伝統と革新、
そして挑戦」テーマに秋の商品展示会を開催★味の素が国連開発
計画主導プログラム「ビジネス行動要請」に参加★味の素グループ
のアモイ・フード社が香港で冷凍食品の生産を開始★サッポロビー
ルが９月２日に組織変更、営業本部企画推進部へ営業支援グループ
を新設★キユーピーがＲ＆Ｄとグループオフィス用に「仙川キユーポ
ート」を開設★日清オイリオグループが家庭用・業務用ごま油の価
格改定を実施★「サントリー天然水」の宅配事業エリアを拡大

日本初のレトルト釜めしの
素の復刻版
「復刻版 鳥肉入り山菜釜めしの素」

ダシをとって具材にも使える
「お鍋で食べる昆布」

ニンニクとバターの風味の
液体調味料
「焼いて炒めてガーリックバター」

冷して飲む甘酒
「糀屋三左衛門の塩あま酒」

酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計

「即席めん特集」
生タイプ袋めんの次の手はあるか?!
即席めん業界の消費活性化策
有力メーカーの販売政策を探る

●生タイプノンフライめんが袋を中心に即席めんの需要を活性化
●大手の参入で競合激化へまたぞろ価格競争の懸念が
●生タイプ袋めんの登場で即席めんの競争次元が変わる
●袋めん「ラ王」の市場定着とメガブランドの再訴求図る日清食品
●「マルちゃん正麺」に集中フルラインで定番化図る東洋水産
●「麺の力」と「サッポロ一番」の継続訴求を図るサンヨー食品
●「茹でたて名人」新発売でカップの品質訴求するエースコック
●既存ブランドの強力展開と「Quick 1」の定着図る明星食品
●スープ＆カップめん「凄麺ＳＬＩＭ」を増強するヤマダイ

「包装もち特集」
もち商戦に影落とす特許問題
長引く訴訟に戸惑いの声も聞かれる
もち市場のシーズンイン

■市場から姿を消した訴訟対象のスリット入りもち
■震災特需効果も限定的でもち市場に閉塞感強まる
■もち業界の歴史を振り返り消費者に一歩近づく努力
■過去の損害賠償を求め独り歩き始めた特許訴訟
■プライスライン戦略を具体化し新製品３品を提案したサトウ食品
■魅力ある包装もち目指した「紅白まる餅」好評のたいまつ食品
■ＵＤのスタンドパック製品「もち美人切り餅」を追加したきむら食品
■シルバー向けの新製品２品を投入し隠れた市場ニーズを探る越後製菓
■「大吟醸もち」をリニューアルし本格発売したマルシン食品
■地場特産のもちを「新潟で搗きました。」と訴求する桑野食品

「決算レポート」
●日清オイリオグループ（第１四半期）
原料高、円安の影響が大きく価格改定行うも増収減益
●昭和産業（第１四半期）
製粉部門の減収減益を製油部門がカバー
●Ｊ―オイルミルズ（第１四半期）
適正価格販売の徹底で増収増益を達成
●アサヒグループホールディングス（第２四半期）
カルピスの業績上乗せで飲料事業が大幅増収増益
●キリンホールディングス（第２四半期）
海外綜合飲料事業２桁増だが国内事業と明暗分ける
●サッポロビールホールディングス（第２四半期）
飲料統合会社が本格スタートし主力ブランドに投資を集中

「レーダー」
「キユーピー　マヨネーズ」主力容量５００gを４５０ｇに変更★ネスレ日本が輸入の「ヴィッテル」「コントレックス」をポッカサッポロ社が全国販売へ★味の素がブラジル工場拡張により風味調味料40％増産へ★マルハニチロ食品とタカラトミーのコラボでお仕事体験アプリを配信★第17回大陳写真コンテストでビッグハウス岩見沢店（北海道）がグランプリ賞を初受賞★日清食品のカップヌードルミュージアムが来館者２００万人達成★新物流ソリューション「Llink」をリリースした日本パレットレンタル★「キリン絆プロジェクト」で大船渡市プロジェクトを支援★味の素ゼネラルフーヅの器の絆プロジェクトで火入れ式を挙行★「発酵の日」を記念しマルコメがみそ汁・糀ドリンクを無料配布


「今月の視点」
震災を機に備蓄傾向と飲用頻度が高まる
フラーバー・スパークリング系も上昇
急拡大ミネラルウォーター市場の実相
サントリー食品インターナショナル調べ
●店頭・自販機のＭＷの利用率は88％とトップ。
●大震災を経て増加した家庭での買い置き
●今後も増加が見込まれるスパークリングＭＷ
●幅広い年代で飲用増加のフレーバーウォーター
　

「気になる商品」
漁師のまかない飯から生まれたふりかけ
「漁師のまかない飯」
スイートポテト風にサラダを楽しむ
「野菜村ドレッシング　うなぎいも」
キャベツの産地が製造した専用ドレッシング
「キャベタリアン宣言　ゆずれぬ想い」
ピリッと辛い、ご飯に合う調味料
「ごはんにあう　生七味」

国産酒類出荷状況
酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

総合食品８月号
「テーマ」
円安の逆風が吹く
菓子業界・即席食品業界の秋冬商戦

「菓子レポート」
原料高、消費停滞と難問山積
菓子の消費活性化策
有力メーカーの商品政策を探る。
●消費は堅調だが低価格、消費税など懸念だらけ
●需要、嗜好の多様化の中でメーカーの大人商品強化は効くか
●「TAKE OFF14」計画で事業基盤強化を図る明治
●商品の全面見直しを進め、エモーショナルを訴求するロッテ
●キャラメル・キャンディ好調維持し、チョコレート強化に向かう森永製菓
●大袋「神戸ショコラ」を発売し、チョコの新領域を探る江崎グリコ
●「おもしろ＆まじめ」で鮮明化、「LOOK」「milky」強化する不二家

「即席食品特集」
反動局面から円安へシフト
急変する市場環境をにらみ
秋冬商戦に臨む即席食品メーカー
■震災反動を超えて拡大するふりかけ・お茶づけ市場
■即席みそ汁市場をリードするニーズをとらえた価値提案
■新製法採用により新食感の「超ふりかけ」を発売した永谷園
■アッパークラス「混ぜ込みわかめ」を期間限定販売する丸美屋食品
■「料亭の味みそ汁」でブランドエクステンションを図るマルコメ
■健康素材使用の「からだに嬉しい」シリーズ拡充のハナマルキ
■ニッチだが特徴ある商品に注力し、「冷や汁」ヒットの宮坂醸造
■「だしむすび」のリードで、ふりかけの勢い衰えないミツカン
■人気素材を使用した「梅しそひじき」「梅しそおかか」好調のにんべん
■「お茶漬けめぐり」が売り場に定着、品質志向でブランド育成の白子


「レーダー」
★サントリーがマイボトルドリンク「ｄｒｏｐ」を10月からＣＶＳで販売開始★三菱食品が展示会を年１回１場所に集約しダイヤモンドフェアを実施★日本アクセスのフードコンベンション２０１３に１万６０００人が来場★三井食品が「三井フード紀行」テーマにフードショー２０１３を開催★国分の近畿エリア子会社３社を合併し関西国分として新スタート★ＡＪＩＮＡ社がコンシューマーフーズ事業の拠点を北米に開設★うまみ調味料市場の拡大に対応しタイ味の素社のアユタヤ工場が本稼動★タイの飲料トップブランド「Ｂｉｒｄｙ」第２工場稼働★味の素冷凍食品がポーランドに生産拠点で餃子委託生産開始★日清製粉グループのべトナム現地法人がレトルト製品工場を建設★大山ハムがドイツの国際品質競技会で金賞16個、銀賞４個を受賞★★日本コカ・コーラ副社長広報・パブリックアフェアーズに後藤由美氏が６月１日付で異動★日清オイリオグループ「日清マヨドレ」を９月から価格改定★日清オイリオグループ「すりたてむきごま」を９月から価格改定★発酵技術の活用を目的に「発酵文化推進機構」を設立


「市場レポート」
米国の期末在庫量は過去最低
世界的なノンＧＭＯ人気で綱渡り状況の食用大豆
　　　　　　　　　　　　　　ハナマルキ㈱副社長　岡本博義
■ホット＆ドライを引きずり過去最低になった期末在庫量
■安全･安心意識の高まりで世界的にノンＧＭＯ大豆が逼迫?!
■プレミアム価格を押し上げたアメリカ農業の集約・大規模化
■アジアの経済発展で増大した大豆の安定供給のリスク


「今月の視点」
景気低迷で弁当派が増加
カレー好き・野菜嫌いは当世風?!
変化するお父さんの食実態に迫る
★ 「毎日」朝ごはんを食べるお父さんが半数以上
★ 朝ごはんはごはん派とパン派が拮抗
★ 昼ごはんの平均単価は５９１円と減少
★ 職場の付き合いが減少し、家庭の夕飯回数が増加
★ 夕食に焼肉・ステーキは減少、野菜・鍋物が増加
★ 好きな家庭料理はカレー、嫌いな食べ物は野菜メニュー


「気になる商品」
とろける薄さのカツオ節
「思わず舌鼓『口どけ』 」

山形県産のさくらんぼを使用した炭酸飲料
「サン＆リブ　山形さくらんぼサイダー」

NY生まれのシンプルなサンドイッチケーキ
「ウーピーパイストロベリーミルクシェイク」

能登の伝統野菜を使ったリキュール
「沢野ごん坊」


酒類ニュース
国産酒類出荷状況
統計
編集室

目次

■市場レポート■

カツオの原料相場高騰で

値上げ避けられぬ削り節メーカー


卸売業本来の役割を発揮
人と人とを繋いで価値を生み出す
提案営業で消費者の不満点を解消へ
加藤産業㈱代表取締役社長　加藤和弥

●小さな提案を積み重ねながら企業として全体化する努力

●より強い信頼関係を構築して消費者の不満点を解消する

●成長カテゴリーとして海外での卸事業を先行強化

価格適正化と付加価値販売の取り組み
食用油の活用領域を広げる
Ｊーオイルミルズの商品・販売政策
㈱Ｊーオイルミルズ取締役専務執行役員　松居伸一

●適正販売の効果発揮で円安・原料高の中で増益達成

●情報管理システムの活用で製造から販売まで適正化図る

●食用油の価値訴求目指し商品・営業活動の広がり図る

★ケニア共和国で合弁事業を開始した日清食品ホールディ
ングス★大塚製薬が米国アラバマ州初のサプリメント工場
を新設★ニチレイフーズが千葉県船橋市に冷凍食品工場を
新設★大塚倉庫とジェイティ飲料が共同物流拡大で合意★
インドネシアでサントリーがウーロン茶「MYTEA」の販
売開始★ザ　コカ・コーラがミャンマーで生産を開始、５
年間に２万２千人の雇用創出を見込む★原料カツオの相場
高騰で関連製品の価格を全面改定したにんべん★昭和産業
が家庭用小麦粉・小麦二次製品を７月１日納入分から値上
げ★日清オイリオグループが７月から食用油を価格改定
★Ｊ-オイルミルズが７月10日から油脂商品の価格改定
★日本酒類販売が輸入酒３３１アイテムを値上げ
★サントリーが９月２日から輸入・国産ワイン１３９品目の価格を改定

新世紀に活躍する有力食品問屋
信頼のブランド

国産酒類出荷状況

今月の視点

決算レポート

おもしろい、結構売れてる、注目の気になる商品



三井食品（通期）／過去最高６３４７億円達成で中計初年度をスタート

日清ホールディングス（通期）／連結増収増益も即席めん事業が微減収

東洋水産（通期）／即席めん事業の施策効果で内外即席めん大幅増収

雪印メグミルク（通期）／乳製品事業好調だが低価格･原料高で増収減益

かどや製油（通期）／原料高騰と競争激化予想で輸出用ごま油の強化へ

サトウ食品工業（通期）／包装米飯３・６％増と好調でトップシェア守る

内食化で手作り派が増加
理想の献立１汁３菜

実現望むが実践できない調理実態
ニチレイフーズ調査

★節約だけでなく、健康志向のため自宅調理はもっと増やしたい

★調理時間は短縮意向で「１汁３菜」の実現度はイマイチ

★ダブル主菜の献立でバランスを欠くメニューも

福岡県産小麦を使用しためん
「棒状　博多とんこつラーメン　福岡県産小麦使用」

人気ドロップとコラボしたアイス
「サクマドロップス」

高級抹茶を練りこんだ中華麺
「いちの葉　抹茶らーめん」

塩で漬け込む“山漬け製法”
で製造した本格的な商品

「紅鮭焼きほぐし」「キングサーモン焼きほぐし」

「ギフト特集」
団塊ジュニア贈答が始まった?!
中元ギフト商戦の今後
商品政策、営業政策の見直しへ
●若年層の大幅減の影響か?!中元に続き歳暮も前年割れ
●団塊ジュニアの贈答変化で転換点に立つギフト政策
●「BOSCO」のパッケージ、中身を全面改訂した日清オイリオ
●「調味料ギフト」大改訂で商品力を強化し５％増を狙う味の素
●原料高騰で食用油ギフトの価値見直しに期待する昭和産業
●「フルッティマ」発売でトマトスイーツ系ギフトに挑戦するカゴメ
●和と洋の融合をイメージした「JAPN PREMIUM」発売のＵＣＣ
●ギフト限定「ゴールドブレンド」ボトルコーヒーを加えたネスレ
●「ちょっと贅沢な珈琲店」投入でシフトチェンジするＡＧＦ
●ビール、洋酒、飲料で63アイテムとバラエティ感強めるサントリー
●「プレミアムセット」新投入で拡大狙うアサヒビール
●「エビスプレミアムブラツク」など15品目を訴求するサッポロビール
●スタウト￢魔法のジョッキ」など19品種揃えたキリンビール
●ピースボトルで「カルピスギフト」の魅力を高めたカルピス
●新感覚の味のり詰合せギフトで若者へのアプローチ深める白子
●通年ギフト強化目指し、かつお節屋のギフトと訴求するヤマキ　
●新「おかずシリーズ」３品を加え、「和食倶楽部」拡充のにんべん
●乾めんと共に日本文化も贈る葛葉茶寮をオープンした星野物産


「異色企業」
高級そばの低価格販売を目指し
新業態のそばチェーンに挑むダイコー
原料生産からそば屋までをカバー
●生産から製造・販売までそばを機軸に事業展開
●新業態の高級そば屋の独立支援もサポート
●齋藤会長の経営精神は「好きこそものの上手なれ」　


「レーダー」
★サントリー食品インターナショナル東証上場へ★伊藤忠食品・代表取締役会長に濱口氏、新社長に星秀一氏を内定★三井食品が岐阜県の老舗食品卸永井商店の事業を承継★三井食品がフードショー２０１３を７月24～25日に開催★日清オイリオグループの大込一男代表取締役会長が相談役に就任へ★味の素がうま味調味料の包装工場をコートジボアールに新設★味の素グループ４社の代表取締役を異動★日本アクセスが復興支援プロジェクト`12年度寄付金を寄贈★コープネット事業連合のコープデリ夕食宅配が１日２万食を越える★キユーピーが高齢期の食生活に指針提案する啓発ＤＶＤを無償提供★東洋水産とセブン＆アイが高級袋めんを共同開発★日清フーズ７月１日から家庭用小麦粉、パスタソースを値上げ★日本製粉が６月20日出荷分から業務用小麦粉を値上げへ★味の素のマヨネーズの製品価格を８月から３～９％アップ★キユーピーのマヨネーズ価格を７月１日から値上げ★原料･資材高騰を受け７月１日から日本ハム製品の規格変更


「上場食品企業最新決算」

「決算レポート」
●三菱食品…冷凍チルドが寄与するも酒類苦戦で増収減益
●伊藤忠食品…売上高６０００億円復活だが経常益１％割る
●日本アクセス…
●日清オイリオ…減収減益と原料高、円安の影響くっきり
●Ｊ-オイルミルズ…需要に合った生産･販売政策で増収増益
●昭和産業…価格改定効果で増収増益を確保
●マルハニチロホールディングス…営業益、経常益２桁増で着地
●永谷園…増収達成も原料･資材高騰が利益を圧迫


「今月の視点」
わずかな自分の時間を有効活用
忙しい現代社会を生き抜く
20～30代世代の時間管理の実態
　　　　　　　　大塚製薬調べ
☆20代、30代の７割が「忙しい」と実感
☆仕事以上に大事な内面の充実と自己成長
☆時間の有効活用は目標と集中力で
☆集中力アップには休むことも大事
☆食事時間がなくても何かしらは食べている


「気になる商品」
福岡県産小麦を使用した麺
「棒状　博多とんこつラーメン　福岡県産小麦使用」
人気ドロップとコラボしたアイス
「サクマドロップス」
高級抹茶を練りこんだ中華麺
「いちの葉　抹茶らーめん」
塩で漬け込む“山漬け製法”で製造した本格的な商品
「紅鮭焼きほぐし」
「キングサーモン焼きほぐし」


酒類ニュース
国産酒類課税移出数量
ニューフェース
統計
編集室

「乾めん特集」
震災反動で“四面楚歌”状況が露出?!
改めて業界に求められる価値ある乾めん造り
■乾めん全体２％減だが手延べと機械めんで明暗
■付加価値、提案型商品で多様化する乾めん市場
■「ひる麺」「サラダ麺」で売り場活性化目指す国分
■手延べそうめんの通年商品化を目指す三菱食品
■提案営業の展開で前年比８％増目指す日本アクセス
■価格対応に一線を引きＮＢを訴求する下田商事
■好スタートをきった中華めん揖保乃糸「龍の夢」
■「春夏会席」発売でシーズン対応を深める星野物産
■小麦産地群馬の乾めんをアイデアで育てる館林うどん
■「手緒里細打ちうどん」で復活を目指すヤマダイ
■良いとこどり「そばらーめん」を投入した永谷園
■キティ乾めんの海外展開に着目したカネス製麺
■三層構造めん「熟成極み」育成に注力の日清フーズ
■地域発の留型商品にも意欲的に取り組む日本製粉
■初年度１億円の「絹の食卓」に本腰のはくばく

「つゆ特集」
汎用タイプが伸び悩むつゆ市場で
専用調味料としての可能性を探る
●メニュー専用調味料として個食市場にアプローチ
●つゆ市場で見逃せない品質志向、健康志向
●単身世帯の増加で変るつゆ市場のマーケティング
●２倍濃縮「めんが旨いつゆ」で専用つゆを拡充するにんべん
●「超追いがつおつゆ」投入でプレミアムゾーン探るミツカン
●レシピ本４万部のヒットで「めんつゆ」の認知を高めたヤマキ
●「グリーンカレーうどん専科」で具入りエスニックつゆ提案のヤマサ
●「からめる具麺ソース」３品投入でラインナップ広げたキッコーマン

「レーダー」
☆コープネット事業連合会がＴＰＰ交渉参加に関する要望書を政府に提出☆●味の素がブランド育成を評価され知財功労賞を受賞☆ネスレ日本がプロ用食品をオンラインショップで販売開始☆国分が「Ｋ＆Ｋ缶つま」シリーズに「ベジタパス」をラインナップ☆ハナマルキが母の日を記念し「おかあさんの詩」募集☆大塚食品がマウント・シャスタ
登頂プロジェクトを始動☆ネスレ日本がネスカフェ　フローズンプロジェクトをスタート☆「爽健美茶」国民投票を開始したコカ・コーラシステム

「異色企業」
ＪＲ駅構内にも販売拠点を拡大
海外進出にも着手した菓子販売の花園
ミニ鯛焼きでトップ企業に成長
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●豊富な種類の商品から選ぶ楽しさも人気の秘密
●ミニサイズで食べやすくいろんな味が楽しめる
●海外市場を見据えて台湾、香港に進出開始

「今月の視点」
飲酒運転防止だけが目的ではない
日常生活に飲用シーンを広げる
ノンアルコール飲料
サントリー調査
★認知率98％を超えたノンアルコール飲料
★飲用経験者の７割が今後の市場拡大を予測
★飲み始めのきっかけで意外と多い昼食時
★飲用頻度の高い人ほど昼間の飲用に前向き
★ビールテイスト支持層はシルバー世代が多い
★カロリーや糖分を意識して選ばれるビールテイスト
★ＲＴＤテイストの魅力はお酒気分が楽しめること

「気になる商品」
フルーティーで具材感の万能タイプのソース
「たかはたソース白」
みそと糀を組み合わせたたれ付き納豆
「みそ糀たれ極小粒ミニ３」
ワイン酵母で造った日本酒
「純米酒　シャルウィダンス」
乾燥メカブを使用した食物繊維豊富なおやつ
「コリコリすっきりめかぶ」

酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「レーダー」
創業３００周年の節目で１兆５０００億円突破した国分
女性・シニアの食事を狙うＫＧＣ35周年の新政策
生活シーンに合わせ田食卓提案を強化する日清オイリオ
マルハニチロホールディングスの中核事業会社５社を来年４月1日に合併／国分がエコーコレーディングと資本提携しペット関連事業に本格参入／国分が通販のミクリードに出資しフードサービス事業を拡大／四国国分と福村が合併し四国エリアの卸機能を強化伊藤忠食品のギフトカードモールで三井住友のカードが利用可能に／／伊藤忠食品のギフトカードモールで三井住友のカード利用可能に／日清オイリオグループ・昭和産業・Ｊ‐オイルミルズが油脂商品価格を改定／Ｊ‐オイルミルズが資本関係の強化で辻製油と合意／ハナマルキが「塩こうじ」の生産能力を強化し年間20億円の販売目指す／サントリーが消費電力国内最小の“エコトリ”自販機を設置／大塚食品が新機能ライフラインベンダーを３月から全国展開／ＵＣＣ滋賀工場でファクトリーツアーを開始したＵＣＣ上島珈琲


「冷凍食品特集」
原料高・円安で再び暗雲ただよう冷食業界
食卓商品の掘り下げで活性化図る
有力メーカーの商品戦略を探る
●内食需要に支えられ、着実な成長見せる冷食市場
●原料、為替の暗雲の中で再び価格競争の乱戦始まる
●食卓惣菜商品の掘り下げで多様な冷食メニューの価値訴求へ
●震災から完全復興して20％増を達成したマルハニチロ食品
●上質化による需要層拡大が寄与し前年同期比４％増と堅調なニチレイ
●「カップdeレンジ」シリーズ投入で内食化対応を強めた日本水産
●ヒット商品「弾む生バスタ」シリーズに全面集中する日清フーズ
●「月見つくね」の好スタートで４００億円超えが見えたアクリフーズ
●「オーマイプレミアム」10周年で市場の掘り起こし進めるオーマイ
●「うどんＤＥＬＩ」投入で冷凍うどんの拡充図るテーブルマーク


「飲料特集」
ヒット商品が震災反動をカバー
健康志向の追い風にも助けられ
３年連続で続伸した飲料市場
■飲料売り場に欠かせない大型ブランドとヒット商品
■市場規模の拡大と共に多様化する販売チャネル
■マーケティング強化で一過性のブームに終わらせない
■重点ブランド強化と新規開拓で４億ケース突破目指すサントリー
■「爽健美茶」“国民投票”キャンペーンを実施する日本コカ・コーラ
■トマトジュースブームを追い風に12％増と飛躍したカゴメ
■メーンの日本茶、野菜飲料の続伸で２億ケースを突破した伊藤園
■独自製法とお得感でボトルコーヒー「職人の珈琲」を訴求するＵＣＣ
■「ネスカフェエクセラ」にボトルコーヒーを一新したネスレ日本
■ボトルコーヒー25周年を機にコーヒーの価値訴求を強めるＡＧＦ
■「カルピス」の新ボトル導入成功でコンク４％増計画のカルピス
■中国で「ポカリスエット」２桁成長と海外展開が加速する大塚製薬
■「メッツコーラ」中心に２年後は炭酸飲料倍増見込むキリンビバレッジ
■２社統合の相乗効果が注目されるポッカサッポロフード＆ビバレッジ


「今月の視点」
出社前の時間を美容やスキルアップに充てる
働く女性に広まる“朝活”の実態に迫る
森永製菓調査
☆出勤前の時間を活用しスキルアップに充てる
☆“朝活女子”の関心は健康と美容に集中
☆朝時間の有効活用が１日のリズムを作る
☆“仕事美人”の理想は朝活・昼活＋夜休
☆仕事で疲れていてもアクティブに過ごす
☆朝起きが苦手な女性は結局朝活ができない



「ズームアップ」
若者にブレークしたリケンのノンオイルドレッシング


「気になる商品」
カリッとした食感の３種類のベジタブルかりんとう
「ベジカリ」
味と食感のコントラストを楽しむフルーツジュレ
「グレープフルーツミックスゼリー」
絵が描ける福神漬けの具入り調味料
「かける福神漬」
ツーンと辛味のある、わさび醤油仕上げのふりかけ
「ふりかけの起点 鮪 わさび醤油味」
40ｇ、２１０円（税込）。

酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「ＧＵＥＳＴ」
酒類専門卸としてのスキル発揮で
“価値提案”に活路求める日本酒類販売
多様化する消費者ニーズに対応
　　　　　日本酒類販売㈱　代表取締役専務　勝田美智雄
●異業種店舗も酒類市場に参入し新次元に突入した価格競争
●和酒、ワイン、ＲＴＤ好調で前年を超える売上げを達成
●付加価値商品を売りこなす酒類専門卸の販売スキル
●ＳＯＵに全国26社が結集し売上規模８３００億円に拡大


「特別レポート」
戦略を変えねば売れない?!
菓子業界の販売促進策
変化対応に苦しむメーカーの実相
■ブーム頼りのひ弱さ目立ちマーケットは３～５％減
■少子化のせいばかりでなく構造変化で消費が変わる
■販売政策、チャネル政策変更で戦略的な変化対応へ


｢ミネラルウォーター特集｣
続伸の国産水VS反動減の輸入水
明暗分けるミネラルウォーター業界
□特需・反動を経てすそ野を広げる水市場
□ブランド再構築に動く輸入ミネラルウォーター
□生活水ニーズの高止まりで勢い続く「サントリーの天然水」
□国産ＭＷ12％増、「ボルヴィック」17％減と明暗分ける
□新ブランド立ち上げで大躍進した「アサヒおいしい水｣
□採水地シェスタで「クリスタルガイザー」の認知度アップ
□健康性とファンション性で「エビアン」の価値を訴求
□飲料２社合併の相乗効果で「ゲロルシュタイナー」を拡大


「ＮＥＷマーケット」
おいしさに磨きをかけ生まれ変わった「アヲハタ55ジャム」
サラダの新トレンドを届ける「バターミルクランチドレッシング」


「異色企業」
ＰＢメーカー30年の実績をベースに
自社ブランドの本格インドカレーを開発
レトルト食品の製造に特化したにしき食品
●業務用ＰＢからスタートし小売用ＰＢへの転換を決意
●豊富なレシピストックと製造までの迅速な対応で勝つ
●本物のインドカレーに挑戦し展示会で大きな反響を得る


｢決算レポート｣
日清オイリオグループ／Ｊ‐オイルミルズ／昭和産業

「ズームアップ」
マルコメ／にんべん／大塚食品


「今月の視点」
意外とコミュニケーションに役立つ? !
親子で一緒にする料理作りや農業体験
知っているようで知らないその実態を探る
　　　　　　　　　　　　全国農業協同組合中央会調査
☆約３割の父親が週１回以上、子供と一緒に料理をする
☆子供の頃の料理体験が親になってからも生かされる
☆料理・農業体験を通じてコミュニケーションを活性化


「レーダー」
★ハウス食品が会社分割により持ち株会社体制に移行★キリンビールマーケティングが広域法人統括本部を４月１日に設立★日清オイリオグループが４月１日付けで加工用油脂事業部を設置★三井食品が北上南部工業団地に北東北センター建設へ向けて土地を取得★三井食品が首都圏量販本部を廃止、２本部制に再編★日本アクセスが本社職能組織体制を４月１日から変更★国分が静岡支店を新設★食品オンライン販売サイト「FOOZA｣がオープン★味の素ジェネクシンが医薬・医療用培地の新工場を韓国の仁川広域市に建設★亀田製菓がタイのＤＫＳＨグループと販売代理店契約を締結★コープネット事業連合が総額表示の廃止など税制に関する意見書を提出★ひかり味噌の主力工場で食品安全規格ＢＰＣを取得


｢気になる商品｣
熟成たまりしょう油をベースにした味付けぽん酢
「かぼドレポン酢」

３種類のナッツをキャラメルコーティングしたスイーツ
「神戸ナッツキャラメリゼ」

混ぜるだけの簡単調理のご飯の素
「ほっきめしの素 美味飯（うまめし）」

ハイサワーにアルコール入りが初登場
「ハイサワー缶 レモンチューハイ」


酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「レーダー」
★サントリー／キリンビール／アサヒビール新年度販売計画を発表★ドライ食品と冷食事業を一体化し北米コンシューマー事業拡大に動く味の素★バングラディシュで「味の素」包装工場を稼動★キユーピーインドネシア設立し本格的事業展開へ着手したキユーピー★キユーピー関連会社・デリア食品の中国子会社が江蘇省に惣菜店を開店★大塚製薬のフランス子会社・Ｎ＆Ｓ社がグルテンフリー食品メーカーを買収★業界初のハラール認証取得しイスラム圏へのみそ輸出拡大狙うひかり味噌★サントリー食品インターナショナルが戦略開発部を新設しＭ＆Ａ戦略展開を加速★「乳酸菌」テーマの食育活動で「教育ＣＳＲ大賞」を受賞したカルピス★アサヒ飲料が第28回国民文化祭オフィシャルスポンサーに決定★キリンビールが復興応援のキリン絆プロジェクトでＪＡ大船渡市農協に農業機械を贈呈★「マルコメの糀レシピ」をワニブックスから発刊

「特別レポート」
停滞の中に浮上のヒントつかむ?!
健康オイルの消費活性化
有力メーカーの販促策を探る
■市場の底打ち感はあるが活性化には今一歩
■販促展開で前年実績超えのきっかけつかむメーカー
■多様容量サイズの提案で購入層の幅広げた日清オイリオ
■訴求拡大と企画販売で前年クリアのＪ－オイルミルズ
■クロス型オープン懸賞で商品の存在感高めた昭和産業

「加工米飯特集」
リピーターの増加で見えてきた
加工米飯のネクストステージ
トライアルユーザーが価値を評価
●高まる需要に無菌米飯の生産ラインを増強
●競合強まる市場で見直しに動いたセット米飯
●東港に新ラインを増強し日産80万食体制となるサトウ食品
●震災影響を払しょくし１００億円目標に動き出した東洋水産
●あきたこまち使用、１食１２０ｇで差別化したテーブルマーク
●「ピアット」を見直し９アイテムに絞り込んだヱスビー食品
●「スープdeごはん」でＣＶＳでの存在感を強める丸美屋食品　
●小千谷工場米飯ライン増設し「日本のごはん」にかける越後製菓
●新潟産コシヒカリ１００％の「おかゆ」２桁増のたいまつ食品
●冷凍おにぎりをメーンに展開しアイテムを拡充するきむら食品
●５月に新ライン増設し３～４年内に出荷量倍増を目指すウーケ

「異色企業」
美容、健康、ダイエットに絞った新業態の店舗
注目を集める異色居酒屋の｢揚田.あき 麻布十番店」
レトロ調の雰囲気で常連客に人気の健康ドリンクバー
●国産農家から直接仕入れたスーパー野菜のケールが目玉
●アルコール派とノンアルコール派が半々で人気メニューは青汁のリンゴ割り
●安心して飲めて遊べる食事処めざす素人発想からプロは学べ
　
平成23年度食料需給表
最新国産酒類出荷状況

「今月の視点」
冬場の在宅介護の盲点
介護者の83％は脱水症を認識不足
乾燥注意報は“脱水症”注意のサイン
　日清オイリオグループ調査
●要介護者の乾燥対策の第1位は水分補給
●約６割の介護者が必要な水分量を理解
●介護者83％が脱水症状の基礎知識は不明
●冬場の介護で必要な水分摂取量の見直し

酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

「特別企画」
次世代に生き残る三井食品目指す
中期経営計画「ＮＳＰ２０１５」発進で
見えてきた需要創造型卸の実相
三井食品株代表取締役社長　長原光男
● 「中期経営計画」の公表で一変した社内の空気
● 需要創造型卸目指すマーケティング部がスタート
● 三井食品の力結集し’15年度８０００億円達成へ


成長戦略と構造改革戦略で
事業構造改革の完遂を目指し
加速する日清オイリオの政策
日清オイリオグループ㈱代表取締役社長　今村隆郎
● 原料だか・デフレで停滞する国内、海外の事業展開
● 事業構造改革の推進で安定的な収益確保へ
● 新しい価値創造で成長戦略の実現へ


「レーダー」
★卸３社共同持ち株会社・トモシアホールディングスが発足★コカ・コーラグループ首都圏ボトラー４社の経営統合により世界５位のボトラーが７月に発足★インフォレックスがＷｅｂ検索型商品マスターの提供サービスを開始★国分フードクリエイト西日本が４月１日から営業を開始★国分が国際事業部を新設し事業開発部の担当制を廃止★国分グループ企業・福村が本社住所を移転★伊藤忠食品が物流機能の強化目的に子会社２社を合併★日本パレットレンタル福岡デポを移転・名称変更で「ＪＰＲ福岡新宮デポ」としてスタート★日本パレットレンタル・シンガポール支店が合理化理由で移転★味の素川崎工場に新排水処理設備を33億円で導入★日清味の素アリスメントスの即席めんの新工場がブラジル北東部で稼動★サントリー国内清涼飲料工場全９工場でＳＳＣ２２０００を取得完了★カネス製麺がＦＳＳＣ２２０００認証を取得★昭和産業が家庭用小麦粉製品を１月４日納品分から値上げ

「マスコミ活用法」（最終回）
これからの広報は・・。
フリーライター　西田久

「決算レポート」
加藤産業／三菱食品／伊藤忠食品

「異色企業」
　　　経済ジャーナリスト　上妻英夫
新幹線の車内販売と接客サービスをベースに
飲料事業、食品輸入にも事業領域を拡大
ジェイアール東海パッセンジャーズのバリュー戦略
●“健康新弁当宣言”でカロリー制限の弁当が人気
●おすすめ飲料のシール貼付で自販機の飲料販売が上昇
●思いつきを大事にしながらスピード対応で事業拡大

新世紀に活躍する有力食品問屋
信頼のブランド

「今月の視点」
内食の健康意識を探る
世代間で違う朝食、昼食、夕食への配慮
内食回帰で浮上した健康意識の差
　　　日清オイリオグループ「生活科学研究室」調査
☆高齢者ほど「朝食」は健康重視
☆朝・昼・夕食で違う健康重視点
☆「昼食」は塩分を控えるがトップ
☆定着した「朝食」にヨーグルト
☆「野菜」重視だが摂取量は少ない?!
　

「気になる商品」
“ふかうら雪人参”を使用した
こだわりのレトルトスープ
「ふかうら雪人参ポタージュ」
佐賀県産米を使った寄せ鍋スープ
「糀鍋スープ」
北海道産の野菜をふんだんに使った
野菜ドレッシング
「スードレ」
甘麹の発酵技術を生かした調味料
「甘麹（あまこうじ）」



酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室

「レーダー」
★三菱食品がデジタルガレージと合弁で食品のＥコマース事業に参入★伊藤忠食品が東海海地区の物流受託会社・東名配送センターを子会社化★ネット時代の食品流通を示唆する「FOOD LIVE 2012」を開催した伊藤忠食品★キリンホールディングスが「キリン午後の紅茶」をインドネシアでテスト販売開始★カルピスが飼料事業の新会社
カルピスアメリカ社を設立★タカノフーズがマメックスの全株式を取得し冷凍豆腐事業に参入★伊藤園がお茶で琵琶湖を美しく。キャンペーンを実施★ フード・アクション・ニッポンアワード２０１２実行委員会が食料自給率向上に寄与する全国55事業者・団体を表彰★カリフォルニア・レーズン協会が２０１２―２０１３年度マーケティング活動を発表

「低温流通レポート」
首都圏低温物流のマザーセンター
三郷・藤沢両流通センターの本稼働で
見えてきた国分の低温度事業戦略の実相
●想定した以上に強かった複合温度帯物流のニーズ
●ＷＩＮＧ３をベースに低温物流の合理化が加速
●長計４５００億円目標に急がれる専門管理職の育成


「冷凍食品特集」
トライアルユーザーの取り込みに成功?!
調理冷食を中心に続伸した冷凍食品市場
●米飯・弁当・パスタ好調で勢い衰えない調理冷凍食品
●冷食の価値訴求の強化で安物イメージからの脱却を図る
●油･水なしで焼けるギョウザで食卓品の強化を図った味の素冷食
●チキン加工品、米飯を売れ筋に増収増益ペースの続くニチレイ
●主力製品の好調な推移で前年の反動を乗り越えたアクリフーズ
●好調な「下町」シリーズの米飯でステイプル戦略を加速するテーブルマーク
●「大きな大きな焼きおにぎり」20％と米飯加速のニッスイ
●「オーマイプレミアム」拡充でバラエティ感を訴求強める日本製粉
●「弾む生パスタ」倍増と高価格帯パスタの勢いが続く日清フーズ

「マスコミ活用法」
制度とルール
フリーライター　西田　久

「異色企業・海外現地ルポ編」
バングラデシュにビジネスチャンスあり
過去10年ＧＤＰ６％の成長を背景に
ＳＭ、ＣＶＳなど新業態に勃興の兆し
経済ジャーナリスト　上妻英夫
●人口と消費支出の急拡大でビジネスチャンスが広がる
●安い人件費は大きな魅力だが課題は交通インフラと電力供給
●中間層の成長を見込んで豪州の高級コーヒー店が進出
●これからの流通革命に期待し日本企業もチャンスをうかがう
●先進技術･経営ノウハウに注目し日本企業との合弁を探る動きも
●バングラディッシュに進出する日本企業に７つのメリット

最新決算

国産酒類出荷状況


「今月の視点」
あの消費税問題はどうなった?!
消費税10％には９割近くが反発
いつになったら民意は反映される?!
発泡酒の税制を考える会調査
●ビール類の増税に７割は反対で容認する意見は少数派
●酒税の高いビールだけではなく発泡酒、新ジャンルでも減税要望
●消費税10％アップに対して“減税すべき”が９割弱と大勢
　　

「気になる商品」　
アップルパイを思わせるスイーツ感覚のフレーバーティー
「アップルシナモンティー」

えびの濃厚スープが味わえる札幌ラーメン
「えびそば一幻　えびしお味２人前」
チーズあんを包んでしっとり焼き上げた
「生チーズ饅頭一五九二」

サラダをスーツ感覚で食べられるドレッシング
「野菜ドレッシング 三ケ日みかん」
「野菜ドレッシング 紅ほっぺいちご」
「野菜でレッシング レモン&ハニー」

酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

「レーダー」
★国分と青果物卸有力８社が青果物流の業務提携を締結★サントリーとペプシコ社が
ベトナムの飲料事業で資本提携★味の素が新物流センターを設置し東西２ヶ所の補充拠点体制へ★インドネシア味の素が食品工場新設し風味調味料の生産能力を増強★伊藤忠食品と神戸市産業振興財団と提携し選定商品の販売を開始★味の素が香粧品素材事業強化のためインドネシアに合弁会社設立★味の素がカルピス全株式をアサヒＧＨへ譲渡完了★日本ケロッグが森永製菓と販売契約を締結し「プリングルズ」販売体制一新★サントリー酒類がWHISKY HILLS 2012を六本木ヒルズで開催★９月の「ＢＯＳＳ」出荷数量
過去最高８３１万ケース達成★サントリー・ガルーダ社がインドネシア初のサントリー
緑茶「みらい」を発売

「年末商戦のリステージ」
「ギフト特集」
震災特需の反動局面のギフト市場
生鮮品、産直ギフト好調だが
薄れる“絆”意識に迷うギフトメーカー
●シーズンギフト長期低迷の中で評価高まるパーソナルギフト
●ギフトニーズの変化を受けながらギフト市場の構図も変化
●“健康”と“おいしさ”をキーワードに13ライン展開の日清オイリオ
●「アジパンダ」調味料ギフト好調でバラエティギフト強化の味の素
●健康、素材志向のギフト10シリーズ28アイテム揃えた昭和産業
●「金線たらばがに」で高級ギフトをリードするマルハニチロ
●「トマトの焼き菓子トマッティーニ」でスイーツ系ギフト挑戦のカゴメ
●「ウチナカ　カフェ」でコーヒーギフト活性化図るネスレ日本
●プレミアム感追求の新ラインを追加し12ラインを展開するＡＧＦ
●「白州」「山崎」のギフトをシングルモルトファンに向けたサントリー
●定番「キリン一番搾り」セットを中心に24種類で臨むキリンビール
●「ヱビス缶ビールセット」中心に18アイテム揃えたサッポロビール
●日本橋みやげ・記念品などにもギフトの領域を広げるにんべん
●味付けのりギフト「味いろいろのり詰め合せ」を投入した白子
●「適塩生活ギフト」など８品とラインナップを一新したヤマキ

「鏡もち特集」
感謝を込めて新年を迎える伝統を
形に込めて成長を遂げたパック入り鏡もち
これからの鏡もちメーカーの課題を探る
●エコタイプ鏡もちに注力し新市場を探るもちメーカー
●もちメーカーが育てた現代に生きる伝統の鏡もち
●品質基準を自主決定「もち米１００％」で市場を守る
●エコタイプ「やさしい鏡もち」を見栄え良く進化させたサトウ食品
●マグネット式「招き猫」のミニタイプを追加したきむら食品
●新意匠のダンボールトレーでエコタイプ「賀正」訴求のたいまつ食品
●“願いを込めて鏡もちを供える”のＣＭで鏡もちを啓蒙する越後製菓
●化粧箱が三方となる省資源タイプ鏡もち２品を発売したマルシン食品
●「越のこもち鏡」に新ライン・切りもち入り４種類を加えた桑野食品

「マスコミ活用法」
情報・報道の信頼性は…。
　　　　　　　　　　　　　　　　フリーライター　西田　久


「今月の視点」
内食ブームとはいうものの
もっと手短にと考える女性は８割強
意外と知らない夕食作りの実態
　　　　　　　　　　　　ＪＡ全中「みんなのよい食プロジェクト」調査
★平日の夕食の頻度は週４回以上が83・５％
★週１回以下しか作らない女性の９割は未婚者
★夕食作り平均42分だが83・３％が時短を思う
★時短料理のトップメニューは野菜炒め・炒め物
★電子レンジ、圧力なべの活用し作り置きなどで調理時間を短縮


「異色企業」
「進取創造」のベンチャー精神を貫き
「小ロット受注」のスピード経営で成長した㈱イワイ
水産加工所の包装資材のパイオニア「
　　　　　　　　　　　　　　　　経済ジャーナリスト　上妻英夫
●ラベル印刷工場を立ち上げが価格決定力に優位性持つ経営へ
●銚子の太陽光と風力をヒントに環境ビジネスの可能性に挑む
●生涯現役、生涯勉強を貫きながら“進取の精神”溢れる経営を実践

「気になる商品」
体を温める素材を複数配合したチェコレート
「ぽかぽかカイロチョコ」

乾燥や冷えに対応した高品質ホット粉末飲料
「王のしょうが湯」「姫のゆず茶」

ショウガ湯も楽しめるジャム
「しょうがガジャム」

ピリ辛のしょうがあられ
「ｈｏｋｋａのあられ しょうが」

決算レポート
● ローソン
● ファミリーマート
● ミニストップ

酒類ニュース
国産酒類出荷状況
ニューフェース
統計
編集室