総合食品 発売日・バックナンバー

創刊350号記念企画
食品流通の近未来ビジネスモデル


個別対応で顧客満足の獲得へ
さらなる高度化求められる卸売業
情報の利用技術開発図る菱食㈱菱食 代表取締役会長 廣田 正

●イノベーションの停滞でマーケットは膠着状態に
●消費ニーズに合わせた体制でオリジナリティ発揮へ
●実需者を理解した提案で新たなビジネスモデルの構築へ

従来の手法では通用しない
個別対応が21世紀の切り札だ!!

●ネット、宅配ビジネス、高まる個別対応流通
●手間はかかるが量販店よりマシ、実務の中からの理想型探し

ケーススタディ
個別配達から個別ＭＤへ
事業拡大を目指すみやぎ生協
幅広い利用者獲得の取り組み
●共同購入の成長を個配に託し利便性を高めて事業拡大
●サンネット事業連合で効率化図り、若年層の開拓へ

もはや「ご用聞き」は当たり前!!
顧客に到達するのが21世紀ビジネス
キャッシュonデリバリー展開するハナマサの狙い
●顧客サービス機能を事業化、「箱安」で江戸城包囲作戦を計画
●顧客に対するアナログ対応で個別配達の内容充実へ


■小売り流通レポート
アジアで根付かぬ欧米小売?!
韓国市場から撤退したウォルマー


アクションレポート 谷川 弘
キリンがアサヒを首位逆転
混戦深まるビール業界の実相
新ジャンル好調で勢いづくキリンビール
●新ジャンル商品がビール系飲料の明暗を分ける
●麒麟ブランドを一新し「のどごし〈生〉」を訴求
●Asahiブランドにこだわり打ち出した「新生」
●ビールの従来戦略が完全に崩壊、競争戦略を変えるメーカー


■米国食品関連企業 現地ライター 白石義明
「米国民食ハンバーガー」
イメージ一新に躍起な米マクドナルド社


レーダー
★減損会計適用で苦しくなったリョーショクリカーの中間純利益
★管理販売費の増大で中間期増収減益のアールワイフードサービス
★管理販売費縮小とシャディ効果で大幅増収増益のＵＣＣ
★子会社２社を合併しフレックデザートを設立した味の素冷食
★ナチュラルチーズの製造能力強化で１００億円の新工場を建設する雪印乳業
★カルピスがアトピー性皮膚炎にＬー92株の有効性を確認


■マスコミ活用法 フリーライター 西田 久
ＰＲ代理店の活用


今月の視点 キリンビール調査
女性の６割が自分を「デブ」と思い込む
ダイエットに取り組み続ける女ごころ
★ダイエットの成功率はわずか30％
★食事制限などの涙ぐましい努力も
★テレビ、雑誌情報を頼りに継続する女性


気になる商品おもしろい、結構売れてる、注目の
気になる商品
●女性を狙い味やパッケージを工夫「メイトー健美習慣 コエンザイムＱ10」
●値頃感と広い用途で白身魚を使用「骨なし皮なし白糸だら」
●付加価値チョコレート市場に挑戦「メンタルバランスチョコレートＧＡＢＡ」
●“ピザブログ”で開発経緯を公開「香りの女神」


販売促進365

新世紀に活躍する有力食品問屋

信頼のブランド

酒類ニュース
ニューフェース
統計
編集室

10年間親しまれたブランドを刷新
「ピンキー　ミント」シリーズ
食感とコクのある味を実現
「リケン　ノンオイル（マヨネーズ
タイプ）」
約４年間を費やし特保認可を受ける
「松谷のおそば」
ヒット商品をさらに進化して発売
「生チョコの手巻きロール」
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の76
世代交代が目前の中元商戦
パーソナルギフトの対応へ
新方向探る有力メーカーの取り組み
●縮小市場で競争激化、世代交代で新たな切り口探し
●狙いはパーソナルだが商品づくりは今一歩
●２桁増継続で政策に自信、パーソナル対応強める日清オイリオ
●健康バラエティギフトの導入で５％増の続伸狙う味の素
●バラエティ商品の追加投入でアイテム拡充進める花王
●「プレミアム・モルツ」のラインアップ強化するサントリー
●「ブラウマイスター」でプレミアムビール強化するキリンビール
●「熟撰」投入でこだわりギフトを提案するアサヒビール
●「ヱビスビール」を軸に３％増を計画するサッポロビール
●レインホレストＬＣの新投入で前年実績越えを目指すＡＧＦ
●特撰「カルピス」ギフトで大人のファン発掘狙うカルピス
●熱帯雨林同盟認証コーヒーを量販店ギフトに拡充したＵＣＣ
●「特撰有機しょうゆ」拡充、プレミアムで勝負するキッコーマン
●パーソナルギフトに対応、提案力を強化するカゴメ
●好調アソートギフトを軸に海苔ギフト復権を図る白子
●近海一本釣りかつお使用で「御膳」の評価高まるにんべん
●流通段階で評価を獲得、こだわりギフトに注力するヤマキ
●もみ切り打ち製法導入で乾めんギフトの強化図る星野物産
中元特集
自分に贈りたい商品を選ぶ
?!
期待高まる中元ギフト
贈答金額上昇した主婦の贈答意識
ＡＧＦ調査
★９年ぶりに贈答金額が上昇、品質志向で商品単価アップ
★贈答の価値商品選びは品質、安全、健康
★内容や話題によって変わる商品選択のイメージ
今月の視点4361
万全な危機管理体制で臨む米国鶏肉関連企業

「鳥インフルエンザ米国上陸前夜」

■マスコミ活用法
■

攻めの広報
フリーライター

■米国食品関連企業


かつての元気はどこへやら
!!
ＣＧＣ混乱で危うい生き残り策
窮地に立つ地域スーパーの実相
流通ライター　中島　吾
●大手は厳冬で救われたが地域スーパーには冷たい風
●内輪もめのＣＧＣでは頼りにならない
●ＭＤやＥＤＬＰ対応で将来像が見えないＳＭ
アクションレポート
消費起点流通の完成へ
コラボ効果で顧客満足を実現
広範なＳＣＣ展開目指す国分
卸売業の事業領域を広げる取り組み
国分㈱代表取締役会長兼社長　國分勘兵衛
●消費者ニーズは変わるが問屋機能の発揮は変わらない
●直販の比率は高まったが商売のスタンスは変わらない
●ＳＣＣの広範な推進で国分の事業はさらに広がる
国際サプライチェーン構築へ
Ｊ‐オイルミルズの油脂事業
コラボ推進で多様なニーズに対応
㈱Ｊ‐オイルミルズ取締役副社長　野村
悦夫
●高齢化社会の到来で食用油の役割期待が変わる
●レディ・トゥ・イートの台頭で食用油の位置づけが変わる
●提供方法の多様な開発研究で食用油は調味料へ
●原料・商品開発を含めた国際サプライチェーンの構築へ
創刊30周年記念企画
30 1622
販売促進365

現場発!!実践的販促の知恵……………74

レーダー……………………………………………………78
ニューフェース……………………………………………85
統計…………………………………………………………92
編集室………………………………………………………98
現地ライター
白石
義明34
西田　久72
＜文中敬称略＞

新連載

広報マンの知っておきたいマスコミ活用法

洋食屋がヒントになったレトルト食品
「ふわふわたまごとまろやかカレー」
大粒を見せるためビニールパックで発売
「南の極み本生海塩1裴袋入り」
直営の中国料理店で試験販売
「烏龍茶飯　五穀入り」
炭酸入りアルコール飲料を開発
「黒糖梅酒炭酸缶」
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の70
迷走続けるＳＵＣの開発競


計画だけはあるが?


■小売り流通最前線

売り上げは伸びても利益が出ない
汎用性、大容量つゆの先が見えた
!?
見直し迫られるメーカーの商品戦略
●利益改善ができない汎用タイプに手詰まり感
!?
●こだわり層向けにつゆ開発続くメーカー
●「つゆの素ゴールド」でこだわり層へ対応深めるにんべん
●老舗の「そばつゆ」導入で収益改善を図るヤマキ
●「クッキング追いがつお」でポスト汎用性を探るミツカン
●「昆布つゆ」を関西エリアに配荷を広げるヤマサ
●ＩＳＰ継続で「本つゆ」２桁増のキッコーマン
●セールスの提案力強化でつゆ商戦に挑む桃屋
つゆ特集27
２大巨人の健康イメージ戦略への挑


激突するコカ・コーVSペプ


■米国食品関連企業


広報とＩＲは同じじゃな


★ライブドアにみる広報とＩＲの違い
★広報の危機管理は対社外だけでない

卸売業になりきれなかった三井食品の経


緊急レポート

頼りは国分の指導力のみ


新興業態への差し込み強化
首都圏で都会型卸展開する東京国分
売上高５００億円突破の狙い目
東京国分㈱　　代表取締役社長　前原
正憲
●首都専門の地域卸へフルラインの強み発揮で事業拡大
●成長小売業への対応で時代変化に生き残る
Guest
税制改定とコスト増に右往左往する清酒業界
★国分、菱食、日本アクセスが商品登録データの共同利用で
新会社を設立★吉見国分が新会社設立披露で、売上高５００億円構想を打ち出す★「ラブレ」の供給不足でカゴメが地
域限定発売に変更★ＵＣＣ、日本ヒルスコーヒーが製品価格
を
10％値上げ★サッポロビールが本社・地区本部組織を改組
★昭和産業が新・中期経営計画をスタート
レーダー
販売技術の未熟さを棚に上げ
お天気頼みの乾めん業界
ポスト讃岐めんブームの市場を探る
●
卸の取り組みが乾めん市場を活性化する●ポスト讃岐めんを探る付加価値型乾めん
●「もみ切り打ち」製法開発で新たな商品展開に入った星野物産
●スープ付きめんと野菜の新コラボメニューで活性化図るはくばく
●「味噌煮込みうどん」を投入、付加価値めんづくり進む石丸製麺
●特保「松谷のおそば」で健康志向を鮮明化するカネス製麺
●確実に売りが取れる「手織里」１本で力押しするヤマダイ
●「播州の糸」シリーズ中心に
40
アイテムを展開する昭和産業
●乾めんの販売技術の高度化でボトムアップに成功した国分
●推奨ブランドを軸に全国エリアでの密着進める菱食
●「信州更科」リニューアルで失地回復目指す日清フーズ
●産地ブランド開発から新・品質商品の展開に入った日本製粉
●ＰＢ、止め型商品の強化で２ケタ増狙う西野商事
乾めん特集
15
22
55
販売促進365

現場発!!実践的販促の知恵……………48
NEWマーケット…………………………50

「テイスティドレッシング」

フリーライター

現地ライター

酒類ニュース………………………………………………72
ニューフェース……………………………………………74
統計…………………………………………………………80
編集室………………………………………………………86
宮前せずみ38


白石義明42


西田　久46 20
編集部
＜文中敬称略＞

個店がフードサービスの主役に
独立飲食店に対応するＲＹフードサービス
ライフスタイルマーケティングの取り組み㈱ＲＹフードサービス代表取締役社長　中野
勘治
●リクエ事業は
２１
世紀ビジネスの新しいソフト開発だ
●食卓、団らんの風景が変わり提供方法、メニューも変わる
●メーカーマーケティングからライフスタイルマーケティングへ
G u e s t
適正販売の筋道見えない
冷凍食品業界の販売策
有力メーカーの傾向と対策
●価値訴求販売も限界でしびれ切らしたメーカーの対策
●新製品開発の価値訴求もイノベーションがない
●評価制度が変わらねば価格訴求は止まらない
●希望小売価格を廃止し価格適性化に本腰のニチレイ
●自然解凍シリーズに本格メニューを加えた日本水産
●「ギョーザ」の品質アップで価値訴求強める味の素冷食
●野菜メニュー強化で弁当関連商材の新領域狙うニチロ
●冷凍うどんのステップアップを図る加ト吉
●「丁寧に作りました」をシリーズ化するアクリフーズ
●プレミアムシリーズ拡充で存在感高める日本製粉
●名証上場を機に開発力強化に向かうケイエス冷凍食品
特　　　　　集
未達でもグループ力アップした国分の第７次長計
★日本アクセスが春日井物流センターを稼働★明治屋商事
が関東明治屋の株式を取得し関東明治屋商事に改称★安藤
百福大賞を味の認識・伝達研究で阿部、山本両氏が受賞★Ｕ
ＣＣ六甲アイランド工場がＩＳＯ２２０００の認証を取得★
キッコーマンがアレルギー症状を改善する乳酸菌を発見★カ
ゴメがラブレ菌発酵物の抗感染作用を確認
レーダー
緑茶飲料も先が見えた
?!
戦い済んだ飲料市場
次の狙い目探るメーカーの実相●「伊右衛門」２位定着で絞り込まれた緑茶ブランド
●成長領域見込み、植物性乳酸菌飲料に注目集まる
●総需要微増でシェア攻防に必死のメーカー
●成長戦略で収益ある成長掲げた日本コカ・コーラ
●「伊右衛門」の基盤強化で５５００万
Ｃ／Ｓ
狙うサントリー
●
１０
％増「ＢＬＡＣＫ」のプロモーション強化するＵＣＣ
●「栄養補給」路線で非価格訴求する大塚グループ
●ブランド再強化、チャネル対応強化するサッポロ飲料
●主力３品の訴求強化を目指すキリンビバレッジ
●
１０
年連続２ケタ増と緑茶飲料で独走する伊藤園
●ブランド力活用で健康系飲料を展開するカルピス
●特定保健用食品の投入で水の領域広げるハウス食品
●フルライン展開とオリゴ糖製品の再訴求図るＡＧＦ
●主力商品強化で事業基盤の再構築目指すポッカ
●「ラブレ」を全面に打ち出し、市場定着図るカゴメ
●「若武者」の健闘でブランド確立に向かうアサヒ飲料
飲　　料　　特　　集
目次
家庭内食の機会増加見越して発売
「ハウスプライム」
魚肉ソーセージの需要回復を狙う
「減塩ソーセージ」
ヒット商品の強みを生かす
「十勝バターブレッド」
シリーズの上乗せ効果を狙う
「中華名菜　広東風　八宝菜」
おもしろい、結構気になる商品
売れてる、注目の
＜文中敬称略＞
酒類ニュース………………………………………………75
ニューフェース……………………………………………80
統計…………………………………………………………88
編集室………………………………………………………94
年間購読のおすすめ
総合食品の年間購読のご契約をいただきますと、送料がサー
ビスとなります。郵便振替口座00130-1-70055に何月号からと
ご指定の上、年間購読料18，900円をお振込みいただきますと、
入金が確認され次第お送りいたします。
■米国食品関連企業■
日米格差が歴然
ホールフーズマーケットの
ナチュラルフード政策
現地ライター
白石
義明
広報は企業の社会への扉
フリーライター
西田　久
★曖昧な広報部門の位置づけ
★企業の自然な姿を見せる
52 56 15
20
広報マンの知っておきたい
マスコミ活用法
新連載
58 29
78

今月の視点
21
世紀のＯＬ
は「朝に強い」?
変わる独身女性の生活スタイル
独身ＯＬの朝の過ごし方
朝ごはん実行委員会調査
★「朝型の人」は健康的？好イメージで増加する朝型ＯＬ
★「毎日朝食をとる」は
48
％
、朝に強い人はごはん派
それでも朝は眠りたい!
意外に寂しい
Ｌの休日
49
37
有力ブランドへの集中化が加速
特　　　　　集
販売力で差が出るミネラルウォーター市場
上位
ブランド各
桁増で輸入
Ｗの拡大をリード
希少ブランドにも引き合い
極化する輸入
コスト競争力なければ消滅
?!
価格競争激化する国産
新ボトル導入で
20
％
増と勢いに乗ったハウス食品
ネスレ製品の販売を本格化したサントリーの戦略
１３６５
万ケース達成でトップに迫る「アルカリイオンの水」
成長持続で
万ケースをうかがう大塚ベバレジ
「エビアン」
12
％
増必達を狙うカルピス伊藤忠
「日本名産の天然水」５００
万ケースが見えたサッポロ飲料
ブランドの認知上昇で
38
％
増を達成したアサヒ飲料
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の62
子供が大人と一緒に乾杯
「こどもののみもの」
パーティー需要を狙って
「うす焼ピッツァパーティーパーティー」
ヒット商品が復刻版で再登場
「沖縄黒糖入りロシア」
1ほろよい流2の飲み方提案
「ほろ酔い流さけパック」
■小売り流通最前線■ …………………………32
セブン＆ アイが参入狙う
ホームセンター業界のおいしさ
ライター　宮前せずみ
酒類ニュース………………………………………………58
ニューフェース……………………………………………67
統計…………………………………………………………74
編集室………………………………………………………80

「
１
杯のコーヒーから


価格の不思議

■現代・食の文化考■（最終回
フリーライター
西田　久
お熱いキッスは命がけ
?!
米国食品アレルゲン事情
後を絶たない原因不明疾患の実態
現地ライター　白石
義明
●年間
30
万人が病院送り
?!
急増する食品アレルギー
●遺伝体質や幼児期の免疫不全の原因不明で難問山積
米国食品レポート
29
有力メーカー春の新商品戦
略


シーズンイ
ン


!!


個性発揮で酒類流通の新ステージへ
酒卸ユニオン「ＳＯＵ」の狙い
酒類卸機能の再生目指す日酒販
日本酒類販売㈱専務取締役　勝田　美智雄
●市場構造の変化で酒類卸の役割発揮も変わる
●消費者への提案強化、酒類ユニオンで課題対応へ
●機能の共同化推進でネットワークの強化図る
Guest
小売業の勝手は許さぬ
?!
売価を廃止したニチレイの流通対策
機能アップで市場開拓、菱食広島フルラインセンター
定番メニュー故の停滞感に活
?!
ハウスの新カレー戦略
★株式の追加取得で菱食がキャリアテックを子会
社化★アサヒ飲料の中期経営計画の最終年度スタ
ートで３％増狙う★明治乳業が家庭用プロセスチ
ーズ
15
品目を３月から値上げ★カゴメがサイト上
でバーチャルの植物性乳酸菌大学を開校★ＭＢＰ
技術が安藤百福賞を受賞
レーダー
15
21
55


64


＜文中敬称略＞



販路拡大？香港アモイグループを買収した味の素
★廣屋国分が酒類事業でＪＲ東日本と業務提携★ユトーの営業譲
受し千葉エリアを強化する廣屋国分★Ｊオイルミルズがパーム油
でクロックラーン社と業務提携★４本部体制でスピード化目指す
ブルボンの組織改革★雪印乳業が家庭用プロセスチーズ
14
品を値
上げ★アヲハタが「
55
ジャム」でワールドスター賞を受賞★カゴ
メが肺気腫予防でトマトジュースの有効性を確認★カテゴリーご
とのブランド強化で４％増目指すサントリーの食品事業
レーダー
キャノーラ油の台頭で
変わる健康オイル市場
再訴求図るメーカーの取り組み
●消費者の食用油ニーズは健康より「軽さ」へ
?!
●ギフト市場を活性化した健康オイルと特定保健用食品
●特定保健用食品の差異化強調で健康オイルは微妙な戦いに
●健康機能の訴求徹底で「健康エコナ」の再活性狙う花王
●カテゴリー提案の展開で拡大目指す日清オイリオ
●油調理への誘導進めおいしさ訴求を続ける昭和産業
●「健康サララ」の特徴を訴求、成長の持続図るＪーオイル
特別レポート
製配販が協調せねば乗り切れない
新取引制度後の酒類流通
リョーショクリカーの消費起点政策
㈱リョーショクリカー　代表取締役社長　加藤　稔
●酒類消費低迷の中で新取引制度がインパクトに
●酒税制度と消費多様化の間で身動き取れない酒類業界
●製配販のコラボで多様化する消費者対応へ
Guest4715
19
■現代・食の文化考
■

時代と共に楽しみ方が変わる

駅弁と空弁

■リアルタイム・米国食品レポート


年初から混乱

?!


ＦＤＡの栄養表示法改正

豆はマメに摂る
?!
人気高まる大豆・大豆食品
健康によい食品のトップになった理由
大豆たん白健康情報センター調査
★健康管理で気になる肥満、大豆が健康によい食品のトップに
★高まる大豆タンパクの認知、
60％以上が健康効果を実感
★健康情報に敏感な女性は品質表示にも高い関心
今月の視点
54
特別寄


「家庭のごはんの代替とするから価格が乱れる」

加工米飯は狭間で生きる商品


佐藤食品工業㈱　代表取締役社長　佐藤　功

気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の62 特　　　　　集31
冬場の炭酸飲料
「トロピカーナ　スパークリング
アップル　甘熟ふじ林檎」
シャキシャキ食感で差異化
「えびキャベツカツ」
２ 年かけて豪州の牛ホルモンを商品化
「もつ鍋用牛ホルモン」
ターゲットは団塊世代の主婦?!
「ラドンナ」
■小売り流通最前線■ …………………………28
ミレニアムリテイリングを経営統合
脱SEJ進むセブン＆ アイ
ライター　宮前せずみ
平成16年食料需給表…………71
価格競争で利益確保もままならない?
サイドビジネスを抜け出せぬ加工米飯
利用動機が見えずに迷路に入った加工米飯業界
ファン層構築が求められるセット米飯・健康系ごはん
桁増継続でライン増強に動くサトウ食品
「もう一度食べたい」でカレーに再挑戦するエスビー
「十人十米」の展開で米飯多様化に対応する加ト吉
「たまごがゆ」が
桁増、安定成長するキユーピー
お茶漬けでブランド力を発揮する永谷園
セット米飯を改新、釜飯、丼を強化する丸美屋食品
上期
桁増を確保で米飯
60
億円を見込む東洋水産
「発芽玄米プラス」でおかゆ市場開拓するたいまつ食品
「八穀ごはん」で超高圧製法の優位性発揮する越後製菓
酒類ニュース………………………………………………59
ニューフェース……………………………………………64
統計…………………………………………………………76
編集室………………………………………………………82

フリーライター

西田　久

44


現地ライター　白石
義明

25


42


＜文中敬称略＞



おせちに異変

特
1味2にもこだわった冷食
「えび天磯香ごはん」
技術よりも1あたたかさ2を前面に押し出す
「16枚カントリーマアム
（チョコレートマカダミア）」
個別ブランドを統合
「Bifiene Ｖ」
特保に認定で小売業の後押しを獲得
「キユーピー　ディフェ」
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の68
フィンガーフード考

■小売り流通最前線


市場成熟で既存店は苦戦

イノベーションに動くＣＶＳ大


米国も多品種少量で変わるパーティー食

■米国食品レポート


★
雪印乳業が金融機関とシンジケートローン契約を締結
★
北
州食品を子会社化したマルハグループ
★
キユーピーハーフが
酸素吸収ボトルを採用
★
味の素がロシアの研究開発拠点
Ａ
Ｇ
Ｐ
Ｒ
Ｉ
研究棟を建設
★
トマトの効率栽培目指しカゴメが高機
能温室の開発へ
★
コカ・コーラシステムがパキスタン地震被
災地に毛布
１
万枚を寄付
レーダー54
おせちは買うも


?!


■現代・食の文化考


?!


フリーライター

作るもの


●●●手間をかけねば顧客はつかめぬ
!!
次世代型の消費起点流通へ
提供方法の革新目指し
次世代流通の検証進める菱食グループ
個別対応の消費起点型流通戦略
㈱菱食代表取締役会長　廣田　正
●世代交代で食が変わり顧客の生活ニーズにミートしない
●新たな流通の仕組みづくりで不満足領域の解消へ
●消費者の多様なニーズに提供方法の革新で満足度高める
原油高、国内デフレに悩む食品産業
価値販売に取り組む製造業
事業強化に迎うＪーオイルミルズ
㈱Ｊ
│オイルミルズ代表取締役社長　佐々木
晨二
●原油高、為替動向などリスク要因増大する製油業界
●効率経営によるコスト削減と価値製品拡販で事業政策強化へ
●基幹商品事業での収益確保と付加価値商品事業の開拓目指す
社会変化の対応の中で
卸売り技術の高度化図る
小売り支援のスキルアップ図る菱食
㈱菱食代表取締役社長　後藤雅治
●少子高齢化の本格化で景気回復の実感わかない食品界
●嗜好の多様化、購買の多岐化で求められる消費者対応の深化
●情報、物流のインフラ活用で提案力の一層の高度化図る
カテゴリーを生活に近づける
イオンの売り場提案
品ぞろえ、提供方法の革新目指す
イオン㈱グロッサリー商品部部長　岩本隆雄
●景気回復気運でも支出が食品に回らない
●地域商品政策強化で多様化対応の品ぞろえ
●お客様副店長導入で生活対応、メニュー提案型展開へ
別　　　　　　　　　　　企　　　　　　　　　　　画
1516222834
!!

42

ターゲットマーケティングの展開で

モ販バ
売イル
促ＦＳ
進Ｐを
の実践
方する
法日
論清食
を品
変える

日清食品㈱営業企画部次長　面谷勝己

特定の顧客に対する効果的、効率的な販促展開へ
本部と販売現場の一体化でタイムリーな販促情報を提供
手間をかける販売努力で優良顧客をつかめ

平成17年食品関連企業中間決算


…74

信頼のブランド…………………………………49

新世紀に活躍する有力食品問屋……50

酒類ニュース………………………………………………70
ニューフェース……………………………………………81
統計…………………………………………………………88
編集室………………………………………………………94
62


ライター　宮前
せずみ

59


現地ライター　白石
義明

66


西田　久

＜文中敬称略＞



日本上陸

35


これも国際化
?!
リジン大変で減収減益の味の素
飲料部門の販促費削減で減収増益のＵＣＣ
中期計画でＲＯＥ10％目指す伊藤忠食品
低温事業を分社化した加藤産業の今後
★日清オイリオ、竹本油脂、三菱商事が合弁で天津にゴマ搾
油工場を竣工★ネスレグループが企業統合でネスレ日本を
設立★Ｊーオイルミルズが機構改革でＳＥＭ制度を導入★カ
ゴメが再雇用を
65
歳に延長、フルタイム雇用に★ウェルビー
イング貢献へネスレ栄養科学会議が発足★ハウス食品が「六
甲のおいしい水」にエコレールマークを表示★キッコーマンが
トマト抽出物に通年性アレルギー性鼻炎への効果を確認
レーダー
売り場が無策で特売だらけ冷凍食品業界の販売拡大策
有力メーカーの商品、販促政策
●売り場が「全品特売」をしたがり価値訴求は「さざ波」状態
●味の素参入も価格対応によってはいつか来た道に
●売り場での仕掛けに手応え、価値訴求販売続けるニチレイ
●自然解凍、脂質カットで大人市場開拓を加速する日本水産
●シニア対応商品も割引対象にした味の素冷食の新政策
●売り場で個性を主張する商品で市場開拓に取り組むニチロ
●冷凍うどんの選択肢を広げ消費シーンの拡大を狙う加ト吉
●「ホームデッシュ」で夕食に挑戦するケイエス冷凍食品
●上期の
18％増で３００億円復活に王手かけるアクリフーズ
●「小松菜とまいたけ」好調、和風スパで健闘する日本製粉
特　　　　集
創業１００周年迎える日清オイリオ
東アジア製油ビジネスの展開へ
創業第２世紀の課題に取り組む狙い
日清オイリオグループ㈱取締役社長　大込
一男
●製油産業の新時代対応へさらに企業体質の強化図る
●完結型事業から脱却し国際サプライチェーン構築へ
●さらに１００年後へ向けて事業領域の幅を広げる
Guest21
1546
■現代・食の文化考


周年

「ファストフードの魅力


■米国食品レポート


欧米人はシーフードがお好き

?!


伸びる水産物需要と水産ビジネ


酒販店チャネルの活性化へ
廣屋国分のビジネスモデル
酒販店の販売力向上目指す取り組み
廣屋国分㈱代表取締役社長　西田
邦生
●酒販店は死んじゃいない
!!
広い市場の深掘り図る
●営業推進担当の設置で酒販店との関係強化へ
●ドミナント化の徹底で廣屋国分スタイルの確立目指す
特別レポート
飲まなくてもワインの解禁日は気になる
?!
今や欠かせない商材
ボジョレ・ヌーボーの定着ぶり
キリンビール調査
★普段飲まなくても「ボジョレは飲みたい」
★ボジョレの演出には音楽、映画がオシャレ
★自宅で夫婦でゆっくり味わう
今月の視点
3163
■小売り流通最前線


１０００円エンターテイメントも提供

ユーエスマートの均一ビジネ


技術力で100万函商品に
「ザ・フルーツスパークリング」
高級魚の「飯の素」で好評
「割烹あじさい赤坂　
骨まで食べられる鮎飯の素」
日本市場向けの製品開発
「ミニカップブラックセサミ黒ゴマ」
ロングセラーのニューバージョン
「明星一平ちゃん　担々麺」
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の66
37 40


NEWマーケット…………………………60

「野菜がおいしい！よせ鍋つゆ」で狙う
にんべんの新カテゴリー

酒類ニュース………………………………………………68
ニューフェース……………………………………………71
統計…………………………………………………………78
編集室………………………………………………………84
＜文中敬称略＞

フリーライター　西田　久

現地ライター　白石義明

42


宮前せずみ



美麻高原蔵に託すマルコメの深謀遠慮
★菱食が新潟の新盛の全株式を取得し完全子会社に★日本
アクセスがさいたま市にロヂャースの共配センターを開設★
群馬明治屋が関東明治屋に社名変更★アサヒ飲料が中期経
営計画推進で大幅な組織改革を実施★ハウス食品が壱番館、
現地台東興業と合弁で台湾にカレーレストランの展開へ★
サントリーが「ペリエ」などＮＭＷ３ブランドの輸入販売でネ
スレウォーターズと合意
レーダー
深まるコミュニケーションギフト
歳暮ギフト商戦の今後
ギフト市場掘り起こし図るメーカー
●底打ち感が出るが広がらぬ中元・歳暮市場
●カテゴリー格差広がり新鮮さ求められる贈答商品
●百貨店、量販店中心から新チャネル開拓目指すメーカー
●オケージョンに合ったニュースなギフト提案する味の素
●中元２ケタ増の勢いを歳暮につなげたい日清オイリオ
●ドレッシングセットの配荷進みシェア拡大を狙う花王
●食用油下げ止まり感の中で前年実績超えを狙う昭和産業
●ギフト限定「熟撰」投入、
40
品目企画したアサヒビール
●「一番搾り生」を中心に
32
品種を展開するキリンビール
●「ヱビス」中心の展開で３％増を目指すサッポロビール●贈答者の個性に対応し
64
品目展開するサントリー
●
飲む酢商品「THEVINEGARS
」で健康路線強化のカルピス
●コーヒーギフトの全面改定で２ケタ増を狙うＡＧＦ
●タラバガニ缶が復調、商品集約で尖鋭化するニチロ
●乾めんアソートギフトを開発、量販店へ導入図るヤマキ
●夏の２桁増の勢いを継続、歳暮で失地回復を目指す白子
●「御膳」
「かつおぶし」導入、ギフトに本腰のにんべん
●「煮込み生うどん」２割増で半生ギフトに自信の星野物産
今月の視点
贈答で近親者を思いやる
ギフトコミュニケーションへ
主婦の贈答意識調査
ＡＧＦ調査
●件数、金額とも微減だが「両親」への贈り物は気張る
●実用性で選ぶコーヒー、調味料、相手の好みではビール
●使い勝手で選ぶか「こだわり」か？揺れる贈答意識
●タイアップ、トクホが浮上、「気持ち」を贈りたい贈答者
特　　　　　　集
33 15
41
■米国食品レポート


野菜不足は日米どっち


米●サ
国ラのダサ族
ラの
ダ台頭
ブでー野ム菜が主菜化する米国

意外に貧弱な日本の野菜事情、米国では疫学的研究も
■現代・食の文化考


レジャーに欠かせな


「食の付き物


意匠競争時代の新局面へ
シェア争いが再燃する鏡もち業界
組み立て簡単タイプで激突する大手メーカー
●先行する「楽々鏡」を追ってサトウ、きむらも参入
●競争激化で問われる返品是正の成果と効果
●先発「楽々鏡」を中心に競合にも平常心の越後製菓
●「福招き」の牽引で今期４％増に自信得たたいまつ食品
●鏡もちのラインアップ一新で巻き返し図るサトウ食品
●「金俵付き」好評で一体型のバラエティ化図るマルシン食品
●ラインアップ見直し「簡単お飾り」投入したきむら食品
鏡　も　ち　特　集
64
■小売り流通最前線


スーパーセンターって儲かるの

!?


イオンが分社化した東北のＳＵＣ事


冷凍食品で魚の燻製を商品化
「さばスモーク」
健康志向にわかりやすい商品
「ミニッツメイドトリプルベリー」
冷凍食品の新カテゴリーに挑戦
ミニの「揚げパン」「カレーパン」
「メロンパン」
「生意気ね！」のセリフが強烈
「ショパン第７番キャラメルショコラ」
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の62
ニューフェース……………………………………………75
統計…………………………………………………………84
編集室………………………………………………………90
＜文中敬称略＞

現地ライター　白石義明

58


フリーライター　西田　久

50


54


宮前せずみ



個食・別メニューゆえに調理に嫌気
?!
未だに高い簡便調理の意識
主婦の調理、買い物行動の実態
キユーピー調査
★料理は好きでも手間を省く
★手抜きでも新メニューには挑戦
★品定めは食品表示に頼る
★買い物でも煩わしいのはイヤ！
今月の視点
団塊世代の和食回帰が神頼み
?!
需要低迷、乱売に神経使うみそ業界
消費対応ままならぬメーカーの実相
●消費者の世代交代に暗中模索が続くメーカー
●価格競争とコスト増で利益確保に苦しむ業界
●システムの単品管理強化で収益力勝負に出たマルコメ
●団塊世代を狙いヒット曲がらみの商品発売するかねさ
●「味の饗宴」の育成急ぐマルサンアイのＮＢづくり
●国産大豆高騰で「仕込味噌」を値上げした山印醸造
●商品名、表示を見直し、製品の鮮度高める山
闍味噌
●主力商品
10
％増でだし入り製品を拡大するハナマルキ
●「竹伝天地返し」追加で高級みそをブランド化する竹屋
●コスト増加を訴え、価格改定に踏み切った仙台味噌醤油
●
15
年ぶりの価格改定で収益構造の改善図る長野味噌
●スティックみそで伊勢丹とのＯＥＭ深める宮坂醸造
み　　そ　　特　　集
製品開発、販促でアノ手この手
清酒業界の消費活性化策
有力メーカーの販促策を探る
●パック酒乱戦終息でも手詰まり感
?!
●ポスト新業態対応の施策探り
●小売り起点から消費起点へ
●主力商品強化でトップ固める白鶴
●消費者を絞り込む月桂冠の徹底ぶり
●店頭強化でじっとガマンの大関
●棚確保が前提の日本盛の小売り対応
●四季展開順調で小じっかり稼ぐ沢の鶴
●こだわりと若年対応棲分ける菊正宗
●育成商品に注力する白雪の地酒志向
特　　　　　　集
★職能、営業部門新設で組織大再編した伊藤忠食品★国分
と吉見商事が共同出資で吉見国分設立★カゴメが北米での
野菜飲料の生産、販売を本格化★アサヒ飲料が「ワンダ」を
最重点ブランドとして新戦略展開へ★サトウ食品が鏡もち
ライン増強で配荷拡大へ
レーダー
目次
わずか１％増だがドーム５杯分
?!
２００４年日本のビール消費量
24
36
43
■小売り流通最前線■
戦後流通業界の巨星逝く
故中内
氏の軌跡
宮前せずみ
無塩のうどん
「やわらか無塩うどん」
逆さま容器でシェア逆転?!
「トマトケチャップ逆さボトル」
北陸の大ヒット商品
「膳食生活」
ラーメンにまでコラボ商品
「らあめん花月嵐　
バリ辛味コーンスナック」
おもしろい、結構気になる商品
売れてる、注目の
＜文中敬称略＞
酒類ニュース………………………………………………68
ニューフェース……………………………………………72
編集室………………………………………………………82
60
■米国食品レポート■
現地ライター　白石義明
バーガーチェーンを提訴したアクリルアミド論争
ポテトフライに発ガン物質
?!
●カ州司法長官が警告明記違反で大手チェーンを提訴
●提訴に反発する産業界、判断は大人社会の消費者に
■現代・食の文化考■
フリーライター　西田　久究極の文化の違い
関西の牛肉と関東の豚肉
年間購読のおすすめ
総合食品の年間購読のご契約をいただきますと、送料がサー
ビスとなります。郵便振替口座00130-1-70055に何月号からと
ご指定の上、年間購読料18，900円をお振込みいただきますと、
入金が確認され次第お送りいたします。
45 18 62 15 21


１兆５０００億円への隠し球は
?!
国分の事業構造改革の進捗度
第７次長期経営計画を中間総括する
国分㈱取締役副社長　成田　健
●価格訴求で混乱した商品政策、消費者との接点強化が希薄に
●食品流通の新しい構造目指し得意先にアテにされるＥＱ型卸へ
●長期経営計画完遂へ向け事業構造改革の差し足速める
特別企画
多様化対応の出口が見えない
即席めん業界の消費活性化
有力メーカーの販促策を探る
●
トイレットペーパー並みになった即席めん
●新製品開発も「糠に釘」とらえどころない消費嗜好
●製品、販促が非価格でなければマスから抜け出せない
●業態別、店舗別の提案営業で販売活性化に取り組む日清食品
●非価格訴求目指し消費者へ直接訴求図るサンヨー食品
●好調「赤・緑」を軸に年間９５３億円狙う東洋水産
●「チャルメラ」の勢いで「一平ちゃん」に集中する明星食品
●「スーパーカップ」にてこ入れするエースコック
●「好きやねん」
20
周年で製品別の政策展開するハウス食品
●究極のご当地「佐野ラーメン」の快走続くヤマダイ
特　　　　　　集
これも多様化対応
?!
個食商品発売するハウスの鬼手
低価格化の前に微増収増益の菱食連結中間決算
★綿藤の営業権を飯田リョーショクが譲受★サッポロビー
ルが健康スープで食品事業に参入★短期貸付金の放棄で雪
印乳業の子会社精算が完了★明治乳業が武田薬品工業との
スギ花粉症治療剤の共同開発契約を解消★たいまつ食品の
本社増設工場が本稼働
レーダー
24 16
42
ニューマーケット

成長「鍋つゆ」に狙い定める

ヤマサの新商品、新戦


■現代・食の文化考


日本人と軈お茶（緑茶）


■米国食品レポート


本格米国料理になりつつある

ケイジャン料


なんと
!!
昼食代５００円
節約しても健康、美容に目ざとい女性
有職女性のＣＶＳランチ事情
カゴメ調査
★野菜不足のカロリー過多に不安　★平日ランチは職場でＣＶＳ弁当
★野菜不足でサラダに人気　　　　★意外に食べ応えある春雨
今月の視点
73
■小売り流通最前線


ドラックストアが引き起こす日雑卸の再編

気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の84 包装もち特集
ヒットは間の抜けたヒーローから
「バブルマンソーダジェット」
３ 番打者で新鮮さを提供
「コアラノマーチ　バナナシェーキ」
食べ方提案の新手法が奏功
「チキンラーメンどんぶり＋ キムチ」
味で勝負の魚メニュー
「阿久根港　さば竜田揚げ」
多岐化する消費者ニーズに対応
次世代商品の模索続くもち業界
12
月集中販売の弊害に悩むもちメーカー
サトウと越後製菓先行で次世代型商品を展開
品薄のもち米を背景に拡大する播種米契約
次世代ＮＢ「パリッとスリット」
倍増達成したサトウ食品
「ふっくらカット」全品導入で勝負をかけた越後製菓
本社工場増設で「健やか素材」を強化するたいまつ食品
「ぶっかけもち」提案効果で包装もち
桁増のきむら食品
健康志向商品が定着し
10
％
増と好調なマルシン食品
酒類ニュース………………………………………………78
ニューフェース……………………………………………86
編集室………………………………………………………96
59

フリーライター　西田　久

現地ライター　白石
義明

宮前せずみ

3950 52


70


＜文中敬称略＞



牛乳の産地北海道を全面に
「北海道牛乳クリーム」
まだ期待できるゼリー飲料
「タケダビタミンゼリー」
7カ月で7億円を超える売れ行き
「野菜一日これ一杯」
アジアのめん料理シリーズ
「ミーゴレン焼そば」
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の74
オーガニック最大規模店オープンのホールフー


■小売り流通最前線


野菜軋がキャラクターを超えた
?!
健康素材がもてる即席食品市場
●キャラクター品の退潮で浮上した健康トレンド
●変わらぬ価格志向にシェア拡大続く徳用タイプ
●野菜、健康で即席みそ汁１００億円に迫ったマルコメ
●即席みそ汁４％増「大感動」投入で拡大狙う永谷園
●ヒット商品「スープ春雨」のシリーズ拡充するかねさ
●「おすし屋さんのみそ汁」好調で復調したハナマルキ
●徳用の比率拡大の中ＮＢ育成に意欲見せる旭松食品
●「お得な
１１
食」が４倍増で活気づいた宮坂醸造
●「もう１杯おかわり」改訂で
４０％増のにんべん
●アソート品を訴求「お茶漬けめぐり」
１０％増の白子
●「混ぜ込みわかめ」
１６％増、レギュラー品好調な丸美屋食品
●女性目線の開発でヒット「味わいごはん」拡充するミツカン
●組織再編でＦＤ事業を独立、営業強化する協和エフ・ディ
即　席　食　品　特　集
47
軈
２００５年３月食品関連企業の決


■現代・食の文化考


発見型商品となった味噌と醤油

■米国食品レポート■
ネット社会の割に不安だらけ
米国の食材宅配便
現地ライター　白石
義明
★日本の至れり尽くせりに比べ手間ばかりかかる米国宅配
★レシピと連動して楽しむ日本人、買い物を在庫補充と捉える米国人
価値訴求から店頭アクションへ
菓子業界の消費活性化策
有力メーカーの販促の取り組み
●消費停滞の中で変わるメーカーの政策
●流通業アテにせず自らの手でプロモーション展開
●消費者へのターゲットマーケティング展開へ
●非価格政策で消費者との接点を強める明治製菓
●ＪＯＣパートナーを軸に消費者との接点強化図るロッテ●サブカテゴリー強化で売れる売り場提案する森永製菓
●「Pocky
」のグループ訴求で存在感高める江崎グリコ
●チョコの「三都物語」展開でワールドスイーツ訴求する不二家
●「chipstar
」復調、ビスケット強化するヤマザキナビスコ
●主力２アイテムを軸に新製品で需要層広げるハウス食品
特　　　　　　集
1537
ハードかソフトか
?!
菱食グループのグランドフェア
戸別配送にここまで
?!
国分が行う生協の戸配センター
★日清オイリオが食・医融合事業でアイロムと提携★大麦食
品の普及目指し
２２
企業団体が大麦食品協議会を設立★味の
素がアミノ酸のグリシンに睡眠の質の改善効果を確認★ブ
ルボンが開発機能を集約し商品開発センターを設立★大塚
製薬の佐賀工場が厚労省の安全衛生奨励賞を受賞★サント
リーの「マイナス１９６℃」が５０００万本を突破★「全国有
名弁当展示会」を西野商事が開催★カゴメが中国で野菜飲料
生産の合弁会社を設立
レーダー28
酒類ニュース………………………………………………70
ニューフェース……………………………………………76
統計…………………………………………………………82
編集室………………………………………………………88
宮前せずみ

40


フリーライター　西田　久

44 64


＜文中敬称略＞



取り組み課題はフロントへ
!!
個別対応の消費活性化策
●荷もたれ状態の食品消費、家計支出も頭打ち続く
●製造業だけがなぜ儲かる、既存店ままならぬ量販店
●マスから個へ変わる消費、店頭力アップが販促課題に
消費者にダイレクトに訴求
味の素冷凍食品の売り場展開
全品特売から抜け出すプロモーション
味の素冷凍食品㈱代表取締役社長　進藤
大二
●製造業は業績回復するも楽観できない市場環境
●選択基準を明確に持つ消費者、商品充実で満足感を実現
●ダイレクト訴求へ、製品と売り場のマッチング展開
物流、情報だけが機能ではない
!!
西野商事のフロント強化戦略
乾物を軸にした店頭サポートの中身
西野商事㈱代表取締役社長　牧　明夫
●購買動機の２極化で見えずらい消費ニーズ
●得意の乾物のノウハウで組織小売業との取り組み拡大●全国、全温度帯、地域強化で製配販の協働実現へ
どう商品、品ぞろえを際だたせるか
イオンの売り場づくり
ＥＤＬＰ、売り場企画の取り組み
イオン㈱グロッサリー商品部部長　岩本
隆雄
●天候不安定で盛り上がらぬ商戦、重い消費の足取り
●変わる家庭、消費の姿、ディスティネーション強化へ
●ＥＤＬＰの一層の進化と売り場企画の強力展開目指す
現場のことは現場に聞け
!!
小売業の店頭活性化策
地域小売業の顧客コミュニケーション戦略
上妻
英夫
●打つ手は無限、仕掛けこそ売り上げ増を狙える
●コミュニケーション強化すれば顧客の支持が得られる
特　　　　別　　　　企　　　　画
263238 1520
新世紀を担う有力食品問


信頼のブラン


量販店中心に店頭活性化を図る三井食品の提案力
グループノウハウ活用がポイントのリカー、ＲＹフード
計画通りの増収増益だが今後が正念場の日清オイリオの決算
収益力悪化でカラオケ事業再建に向かうシダックス
新システムの遅れも問題外
?!
日本アクセスの当然の増収増益
原料高でも製品別収益管理の徹底で大幅増益達成したＵＣＣ
レーダー50
■現代・食の文化考


ホテル朝食今昔物


■小売り流通最前線


追随で勝てる


?!


ローソンの
１００円ＣＶＳ


失敗を繰り返しても懲りない
?!
60％が自分はデブと思い込む女性
若年女性のダイエット願望の深相
キリンウェルフーズ調査
★
20
.
30
代女性の
60％が自分を肥満と評価
★多くの女性がダイエットに繰り返し挑戦
★「デブは負け組」の意識が定着
今月の視点
71
■米国食品レポート


人気店ブランドのチルド棒餃子
「紅虎餃子房　棒餃子」
狙いは飲料のトップ商品
「お～いお茶　緑茶500裨ＰＥＴ」
和菓子需要の高まりに呼応
「兎月庵笹巻き麩まんじゅう」
ユーザーの要望に応えて復活
「じゃがりこじゃがバター」
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の66
45 46


酒類ニュース………………………………………………81
ニューフェース……………………………………………85
編集室………………………………………………………92
＜文中敬称略＞

フリーライター　西田　久

78


宮前せずみ

68


現地ライター　白石
義明

63




世界の

増収減益は想定内
?!
と無難なスタートの濱口伊藤忠食品
連結過去最高、６期連続増収増益を達成した味の素
前倒しで未処理損失を一掃、健全化進める雪印乳業
「お.いお茶」改定で緑茶戦争に臨戦態勢とった伊藤園
★伊藤忠食品がヤマナカの一括物流センターを開設★福島県
の酒類卸の森の株式を取得した伊藤忠食品★日本アクセスが
一括共同配送センターの「近畿低温物流センター」を開設★昭
和産業がセブン
‐イレブン向けパン類供給の子会社を設立★
昭和産業の鹿島工場製粉部門がＡＩＢのフードセイフティ監
査で最高位の評価を獲得★明治製菓とＰ＆Ｇが「プリングル
ス」の販売契約を２年間延長
レ　ー　ダ　ー
商品提案からプロモーションへ
中元ギフト商戦の決め手
コンセルジュ型販売で市場活性化
●
中元・歳暮市場の縮小続くが、復調カテゴリーも登場
●特定保健用食品など差異化要因でＮＢギフトが堅調に
●高齢・若年対応で商品明確化しコンセルジュ型販売へ●調味料ギフト復調を追い風に商品内容強化する味の素
●健康オイル歳暮２ケタ増で中元６％増と強気の日清オイリオ
●「オレインリッチ」３００ｇ強化、顧客との接点探る昭和産業
●「健康」人気でシェア拡大、オケージョン提案進める花王
●「熟撰」
「鮮度ギフト」に期待、
39
品そろえるアサヒビール
●チルドビールギフトで差別化、
34
品種展開するキリンビール
●「ヱビス」
「有機果汁」の訴求で実績確保図るサッポロビール
●「モルツプレミアム」前面に成長持続狙うサントリー
●ビネガードリンクギフトを導入新規獲得を目指すカルピス
●希少、特別、こだわり商品加え、５％増を目指すＡＧＦ
●
21
アイテムを企画、シリーズの商品絞り込んだネスレ
●コーヒー＋αの価値型ギフト
34
アイテムそろえたＵＣＣ
●新製品投入で野菜飲料ギフトのシーン拡大目指すカゴメ
●「卓上天」シリーズ化でハーソナルギフトに本腰入れる白子
●「和食惣菜便」大続伸で惣菜ギフト
20％増のにんべん
●かつお節と揖保の糸のアソートで夏ギフト提案するヤマキ
●レトルト新投入、カニ缶強化で前年実績確保を狙うニチロ
●調味料ギフト復調に乗って
68
品目投入するキッコーマン
元　　　　特　　　　集
15
47
■現代・食の文化考■
やっと明るい兆し
?!
本音ギフトの中元商戦
フリーライター　西田　久
品数豊富な店で現物確認したい
!!
店頭ケアが決め手になる中元ギフト
売り場で商品選択をする贈答者の意識
ＡＧＦ調査
★両親、親戚には定番だが、友人、知人にはこだわり商品
★実用性、好み、こだわりで多様化する商品選択
★ネット購入はまだ
10％台、根強い店頭での商品選択
★中元のサマーギフト化でプレゼント需要も現れる
中
37 33
■米国食品レポート


SUSHI


米市場をリードする

カリフォルニア無洗


普段は「ショボ」くてもビアガーデンでは「リッチ」
?!
夏のイベントの主役はやっぱり若年層
生ビールに散財する
20
代の胃袋と気性
キリンお酒と生活文化研究所調査
★
20
代は牛飲馬食
?!
ジョッキ５杯は当たり前
★枝豆が定番だが、焼き肉、バーベキューも
★
20
代にとってもビアガーデンは風物詩
今月の視点
73
■小売り流通最前線


全国モデル店の可能性秘めた

イオンＳＵＣ佐賀店がオープ


10インチの「デカ」チルドピザ
「ラ・ヒッツァアルトバイエルンピッツァ」
後発商品でネーミングに一工夫
「ダノン・フルーツセレクション
ヨーグルトキウイ２個」
高付加価値商品が台頭する牛乳市場
「明治北海道の贅沢しぼりミルク１褄」
３連パックから４個パックへ
「チチヤス低糖ヨーグルト４Ｐ」
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の70
現地ライター

白石
義明

63


宮前せずみ

60


酒類ニュース………………………………………………66
ニューフェース……………………………………………76
統計…………………………………………………………82
編集室………………………………………………………88
＜文中敬称略＞



次世代食品流通みつめた
国分の次期システム構築
商物分離でフレキシブル対応の狙い
●
時代対応のシステム刷新、現場主義で活用範囲を拡大
●商物分離の物流システムで大型汎用センターを効率化
●システムモジュール化で地域特性に合わせた運営狙う
特別レポート
統合効果で攻めの態勢へＪオイルミルズの２年目
★日本アクセスが長野地区の拠点統合で、企業専用センターも併設★中国
の不二家杭州食品の工場が完成、菓子の製造販売を開始★住商アーバンの
パワーセンター「アカマル」がリニューアルオープン★味の素が在日留学生
にも「味の素奨学会」の支援門戸開放★キリンビールが途上国の食糧問題解
決に向けフェローシップで支援★ＵＣＣが六甲アイランド工場でＩＳＯ２２０００の認証を取得
レーダー
15
22
■現代・食の文化考
■

居酒屋での「締め」はお茶漬け
？


それともおにぎ
り


?!


安売り競争では身が持たないブランド化で身を守るつゆメーカーの行方
●価値訴求でも避けられない安売り競争の激化
?!
●大手５社で６００億円と寡占化するつゆ市場
●「追いがつおつゆ」のブランド構築に本腰のミツカン
●
マーケティング強化し首都圏トップシェア守るにんべん
●「本つゆ」
10
周年で１００億円達成目指すキッコーマン
●「めんつゆ」のブランド強化で収益力向上目指すヤマキ
●２桁増続く「昆布つゆ」で１３０億円を超えたヤマサ
●短期集中型の販促で今期つゆ４％増を狙う桃屋
つ　ゆ　特　集
29
■米国食品レポート


ダイエットブームも沈静化

米国ナチュラルプロダクツエキス


ナチュラル、ベジー、オーガニックへ

今月の視点
家族全員で食べたい!
子供にとっての団らんは食事
小学生が描いた朝食の理想と現実
朝ごはん実行委員会調査
★一緒に食べたいのは友達だが実際は家族そろって楽しく
★子供が自分で朝食づくり母子で食い違う朝食感
58
乾　め　ん　特　集
讃岐ブーム去って好材料なし?
猛暑効果の反動に怯える乾めんメーカー
地粉、ヒネ物と話題づくりに躍起の乾めん業界
高付加価値型と低価格品に
極化した機械めん
群馬産地粉で「福田屋七兵衛」を立ち上げた星野物産
「和麺」キャンペーン継続で存在感を強めるはくばく
讃岐ブーム終焉をよそに営業力で配荷広げた石丸製麺
健康志向「金と黒の胡麻」シリーズ投入のカネス製麺
高単価商品で前年の高いハードル超えたい日清フーズ
「播州の糸」シリーズを中心に守りに徹する昭和産業
茨城産地粉の「紫峰そば」をラインに加えたヤマダイ
「ヌードルとしての乾めん」で提案を活発化する国分
猛暑の反動を懸念、２％
増と計画慎重な下田商事
消費者起点の乾めんづくりの旗振り続く日本製粉
推奨ブランド
55
品を柱にエリア密着を進める菱食
ヒネ物手延べ素麺「庵」を独自企画した西野商事
43
気になる商品おもしろい、結構
売れてる、注目の70
供給不足で販売休止に！
「栗原さんちのおすそわけ｣デザート
ワインにスパイシーな隠し味?!
「J.J.マクウィリアム」
ブームは去ったが需要はまだある
「蜂蜜＆レモン入り　リンゴ酢500裨」
少子化でも子供向けは売れる
「お弁当大人気！うずらのたまごと野菜入り
だんごの串揚げ」
酒類ニュース………………………………………………66
ニューフェース……………………………………………76
統計…………………………………………………………84
編集室………………………………………………………90

フリーライター
西田　久

72


現地ライター　白石
義明

63


＜文中敬称略＞