- 出版社：ダイヤモンド・リテイルメディア
- 発行間隔：月2回刊
- 発売日：毎月1,15日（毎年1/1、8/15を除く）
■ 『ダイヤモンド・チェーンストア』誌は、年22回発行の流通ビジネスのための提案型ビジネス情報誌。
徹底した現場取材とデータ主義で流通業のマーケティング&イノベーションにつながるビジネスヒントをお届けします。 ※月額払いをご利用の場合、ダイヤモンド・リテイルメディアＷＥＢサイトのダウンロードサービスは利用できません。
ダイヤモンド・チェーンストア 発売日・バックナンバー
全375件中
331 〜 345 件を表示
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2011.4.1 Chain Store Age
2011
4.1
2011年4月1日号
第42巻
第6号
通巻978号
連載
データで見る流通.......6
高齢者の心をつかむ総菜部門の商品政策とは?
NEW STORE INFORMATION.....7
新店情報
CSA SPECIAL 10
ニューヨークで話題沸騰
「小売＋レストラン＋食育」がテーマの
「イータリー」だ!
CSA FRONTLINE........14
東北地方太平洋沖地震●流通業界の被災・営業状況
店舗や物流施設に打撃 ほか
CSA WORLD NEWS........18
ウォルマート●取引先調査
CSA INSIDER.........19
食品卸売業●市場縮小を見据え、相次ぐ新規ビジネス
THE INTERVIEW 20
サミット代表取締役社長
田尻 一
秋口の新店で実験!
社会構造の大変化に対応すべく、
MD（商品政策）を再構築する
特集2 23
第1位は阪急オアシス南千里店（阪食）
第24回
ストア・オブ・ザ・イヤー2011
ヤオコー八王子並木町店／ハローデイ穂波店／東急ストア武蔵小山駅ビル店／ライフ本山店／ジョイス三関店／原信美沢店／KOHYO京都店（光洋）／ヤオコー所沢美原店／阪急ファミリーストア住吉店／いちやまマート徳行店／イトーヨーカドー食品館阿佐谷店／ヨークベニマル新荒巻店／オオゼキ大森北店／大黒天物産ラ・ムー水巻店／平和堂あどがわ店／バロー草津店／スーパーセンターオークワ美濃インター店／マルエツ プチ神田司町店／アピタ東松山店（ユニー）
THE INTERVIEW ＋ 35
丸美屋食品工業代表取締役社長
阿部豊太郎
基幹商品とその周辺への
商品拡大で一段の飛躍をめざす
NEW STORE REPORT 38
オークワ名古屋守山店......38
名古屋市に初出店、東海圏のドミナント化が着々
東武ストア逆井（さかさい）店.........40
東武野田線沿線の店舗数を拡充
阪急オアシス宝塚店（阪食）.......42
1000㎡クラスの既存店を「高質食品専門店」に改装
ロックシティ姫路ショッピングセンター........44
団塊世代に照準合わせた新業態SMが初登場!
カインズホームりんかんモール店.......46
ライフスタイル提案力に磨きがかかる!
特集1 49
変化はビッグチャンス!
社会問題は
新しい需要の宝庫である。
COVER STORY........50
社会問題は変化。変化はビッグチャンスだ!
テーマ①少子化.......52
子どもの「本格志向」を満たして商機をガッチリつかもう
テーマ②高齢化.......54
高齢者は「不安」が不満? 小売業は「接客」の強みを打ち出そう
テーマ③人口減少......56
マーケットが縮小する日本
「高齢者」「女性」の切り口がより重要に
テーマ④過疎化.......58
過疎地へもSMの出店が可能になる?
テーマ⑤無縁社会......60
急速に“無縁化”するマーケット
SMが縁取り持つサービスを提供?
テーマ⑥格差社会.....62
所得水準は全体的に低下
「低価格商品から高単価商品まで」の品揃えが肝要
テーマ⑦食料高騰......64
人口増、投機マネー流入などで食料価格が高騰
農業へ関心見せる小売各社
テーマ⑧異常気象......66
売上に影響大の天候要因
リスクをいかに減らせるか?
テーマ⑨TPP.......68
TPP加盟?
小売業は商品開発、海外展開のチャンス
テーマ⑩環境.......70
コスト増で二の足踏む各社のエコ対応
儲かるエコロジー機器も登場
テーマ⑪安全・安心......72
安全・安心は最大の差別化戦略である
テーマ⑫健康.....74
生活習慣病の予防・治療 医食は同源
啓発できる売場づくりとは?
桜井多恵子の最新欧米市場報告.....76
最終回●アメリカのチェーンストアから今、学ぶべきことは何か?
特別報告 78
コーネル大学エドワード・W・マクラフリン教授の
2011年米国食品スーパー業界
6大トレンド予測
太田美和子の流通英語のABC......80
SCENE3●競合状況
MD EDITION 81
食育販促プロモーション........82
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
6月のケース●旬の野菜で中華メニュー
今月の食育プランニング・
重点テーマ：①手づくりパン ②アジ
MD FOCUS・トレンド&シーズンMD ドレッシング.....86
肉にも魚にも合う
ユーティリティ（万能）ソースとして活躍
トレードスキャン........90
アース製薬
MD FOCUS・瓶詰......91
空前の活況を呈する瓶詰市場
“ラー油”以外の商品の注目度もアップ
新製品アクセス情報........94
注目プロモーション..........95
リテールテクノロジー.......96
パナソニック システムネットワークス
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第3章.....97
第51回●戦火の世［1］戦乱の東京へ
2011
4.1
2011年4月1日号
第42巻
第6号
通巻978号
連載
データで見る流通.......6
高齢者の心をつかむ総菜部門の商品政策とは?
NEW STORE INFORMATION.....7
新店情報
CSA SPECIAL 10
ニューヨークで話題沸騰
「小売＋レストラン＋食育」がテーマの
「イータリー」だ!
CSA FRONTLINE........14
東北地方太平洋沖地震●流通業界の被災・営業状況
店舗や物流施設に打撃 ほか
CSA WORLD NEWS........18
ウォルマート●取引先調査
CSA INSIDER.........19
食品卸売業●市場縮小を見据え、相次ぐ新規ビジネス
THE INTERVIEW 20
サミット代表取締役社長
田尻 一
秋口の新店で実験!
社会構造の大変化に対応すべく、
MD（商品政策）を再構築する
特集2 23
第1位は阪急オアシス南千里店（阪食）
第24回
ストア・オブ・ザ・イヤー2011
ヤオコー八王子並木町店／ハローデイ穂波店／東急ストア武蔵小山駅ビル店／ライフ本山店／ジョイス三関店／原信美沢店／KOHYO京都店（光洋）／ヤオコー所沢美原店／阪急ファミリーストア住吉店／いちやまマート徳行店／イトーヨーカドー食品館阿佐谷店／ヨークベニマル新荒巻店／オオゼキ大森北店／大黒天物産ラ・ムー水巻店／平和堂あどがわ店／バロー草津店／スーパーセンターオークワ美濃インター店／マルエツ プチ神田司町店／アピタ東松山店（ユニー）
THE INTERVIEW ＋ 35
丸美屋食品工業代表取締役社長
阿部豊太郎
基幹商品とその周辺への
商品拡大で一段の飛躍をめざす
NEW STORE REPORT 38
オークワ名古屋守山店......38
名古屋市に初出店、東海圏のドミナント化が着々
東武ストア逆井（さかさい）店.........40
東武野田線沿線の店舗数を拡充
阪急オアシス宝塚店（阪食）.......42
1000㎡クラスの既存店を「高質食品専門店」に改装
ロックシティ姫路ショッピングセンター........44
団塊世代に照準合わせた新業態SMが初登場!
カインズホームりんかんモール店.......46
ライフスタイル提案力に磨きがかかる!
特集1 49
変化はビッグチャンス!
社会問題は
新しい需要の宝庫である。
COVER STORY........50
社会問題は変化。変化はビッグチャンスだ!
テーマ①少子化.......52
子どもの「本格志向」を満たして商機をガッチリつかもう
テーマ②高齢化.......54
高齢者は「不安」が不満? 小売業は「接客」の強みを打ち出そう
テーマ③人口減少......56
マーケットが縮小する日本
「高齢者」「女性」の切り口がより重要に
テーマ④過疎化.......58
過疎地へもSMの出店が可能になる?
テーマ⑤無縁社会......60
急速に“無縁化”するマーケット
SMが縁取り持つサービスを提供?
テーマ⑥格差社会.....62
所得水準は全体的に低下
「低価格商品から高単価商品まで」の品揃えが肝要
テーマ⑦食料高騰......64
人口増、投機マネー流入などで食料価格が高騰
農業へ関心見せる小売各社
テーマ⑧異常気象......66
売上に影響大の天候要因
リスクをいかに減らせるか?
テーマ⑨TPP.......68
TPP加盟?
小売業は商品開発、海外展開のチャンス
テーマ⑩環境.......70
コスト増で二の足踏む各社のエコ対応
儲かるエコロジー機器も登場
テーマ⑪安全・安心......72
安全・安心は最大の差別化戦略である
テーマ⑫健康.....74
生活習慣病の予防・治療 医食は同源
啓発できる売場づくりとは?
桜井多恵子の最新欧米市場報告.....76
最終回●アメリカのチェーンストアから今、学ぶべきことは何か?
特別報告 78
コーネル大学エドワード・W・マクラフリン教授の
2011年米国食品スーパー業界
6大トレンド予測
太田美和子の流通英語のABC......80
SCENE3●競合状況
MD EDITION 81
食育販促プロモーション........82
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
6月のケース●旬の野菜で中華メニュー
今月の食育プランニング・
重点テーマ：①手づくりパン ②アジ
MD FOCUS・トレンド&シーズンMD ドレッシング.....86
肉にも魚にも合う
ユーティリティ（万能）ソースとして活躍
トレードスキャン........90
アース製薬
MD FOCUS・瓶詰......91
空前の活況を呈する瓶詰市場
“ラー油”以外の商品の注目度もアップ
新製品アクセス情報........94
注目プロモーション..........95
リテールテクノロジー.......96
パナソニック システムネットワークス
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第3章.....97
第51回●戦火の世［1］戦乱の東京へ
―
―
13
Chain Store Age 2011.3.15
3.15
2011
2011年3月15日号
第42巻
第5号
通巻977号
データで見る流通.....5
ネット通販のすそ野が拡大中 誰が何を買っているのか?
景気を読む.....19
CVS、客足好調で3カ月連続売上伸ばす
CSA FRONTLINE....20
セブン&アイ・ホールディングス●EC事業を強化、
ネット情報のマーケティングに活用も ほか
CSA WORLD NEWS.......23
ボーダーズ●米国2位の書店が経営破たん ほか
CSA INSIDER.....24
相次ぐMBO●非上場化による経営立て直しは広がるか? ほか
THE INTERVIEW 26
コックス代表取締役社長
池内清和
日本一の
ファッションブランドを持つ
リーディングカンパニーになる!
NEW STORE REPORT 30
いなげや志木柏町店........30
新SSMフォーマットの最新店がオープン
集客の要は地場野菜、旬の魚、焼き肉、ミートデリカ
フレッセイ児玉店.....32
「優良商品の提供」をモットーに鮮度や味をアピール
ヨークベニマル内郷店....34
いわき市内の店舗網を拡充
上質商品を品揃え、青果と鮮魚で勝負！
フレンドタウン竜王（平和堂）....36
SM空白地域にNSCを出店
商圏特性に合わせた店づくりで信頼獲得をめざす
特集 41
有力10社のミール・イノベーション
“総菜”
をぶっ壊せ!
COVER STORY........42
縮小市場に商機あり！
INTERVIEW........44
三味 代表取締役会長兼社長
小平昭雄
ヤオコーの集客力を支える三味“攻め”のデリカ戦略
CASE STUDY.......46
①ヤオコー.....46
進化する「ミールソリューション」
あるものを磨き、ないものはつくる!
②ヨークベニマル.....48
ライフスタイルの変化を捉えた商品開発が着々
縮小市場で生き残る!
③さいち....50
過疎地の繁盛店さいち流「考えさせる」経営
④阪食.....52
生鮮部門が総菜に参入
「ライブ感」で売場を盛り上げる!
⑤ハローデイ.....55
炎も上がる! “劇場型”総菜売場の元祖
⑥エコス......58
新発注システム導入
売れる総菜を“仕組み”でつくる!
⑦カスミ....60
食卓のメニューを想定した買いたくなる総菜売場
⑧オークワ・神戸物産....62
神戸物産との協業で生まれた総菜バイキングで
既存店を活性化!
COLUMN......65
イニシオフーズ●キット商材で「ロス」の壁を破る!
⑨セブン-イレブン・ジャパン....66
総菜カテゴリーが2ケタ成長
セブンプレミアムで提案する「食卓」
⑩ファミリーマート.....68
「コンビニで総菜を買う」客層の拡大ねらう商品戦略
データで見る総菜....70
8兆2156億円の総菜市場で
今、何が起きているのか!?
COLUMN....73
米コーネル大学●マクラフリン教授のアメリカ総菜トレンド
太田美和子の流通英語のABC....74
SCENE2●訪問目的を伝える
鈴木敏仁のアメリカントレンド.......75
第35回●今の時代を象徴する大手書店ボーダーズの倒産
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド......76
第16回●ロシアの流通事情 不況下でディスカウンターが台頭!
MD EDITION 82
104週販促カレンダー........83
店頭プロモーション直前対策決定版! 4月
MD FOCUS・冷凍食品.......88
広がる調理済みタイプの商品 品質と味の向上が顕著
MD FOCUS・簡易抽出型コーヒー......90
レギュラーコーヒー売場で存在感アップ 値上げへの対応が当面の課題
MD FOCUS・ごま油........93
売場では安定しているごま油 かどや製油を軸にしたMDは変わらず
MD FOCUS・マヨネーズ.......95
軸になっているのはキユーピーと味の素
機能性マヨネーズの存在感を増す
MD FOCUS・ペットフード.....97
根強い価格志向 機能性・品質志向と二極化
MD FOCUS・ビール系飲料......104
価値観の多様化で分散するビール類のニーズ
2011年はブランド価値確立が大テーマ
新製品アクセス情報.......110
注目プロモーション..........111
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章....113
第50回●揺籃の朝［26］昭和19年、慶応予科に入学する
Chain Store Age 2011.3.15
3.15
2011
2011年3月15日号
第42巻
第5号
通巻977号
データで見る流通.....5
ネット通販のすそ野が拡大中 誰が何を買っているのか?
景気を読む.....19
CVS、客足好調で3カ月連続売上伸ばす
CSA FRONTLINE....20
セブン&アイ・ホールディングス●EC事業を強化、
ネット情報のマーケティングに活用も ほか
CSA WORLD NEWS.......23
ボーダーズ●米国2位の書店が経営破たん ほか
CSA INSIDER.....24
相次ぐMBO●非上場化による経営立て直しは広がるか? ほか
THE INTERVIEW 26
コックス代表取締役社長
池内清和
日本一の
ファッションブランドを持つ
リーディングカンパニーになる!
NEW STORE REPORT 30
いなげや志木柏町店........30
新SSMフォーマットの最新店がオープン
集客の要は地場野菜、旬の魚、焼き肉、ミートデリカ
フレッセイ児玉店.....32
「優良商品の提供」をモットーに鮮度や味をアピール
ヨークベニマル内郷店....34
いわき市内の店舗網を拡充
上質商品を品揃え、青果と鮮魚で勝負！
フレンドタウン竜王（平和堂）....36
SM空白地域にNSCを出店
商圏特性に合わせた店づくりで信頼獲得をめざす
特集 41
有力10社のミール・イノベーション
“総菜”
をぶっ壊せ!
COVER STORY........42
縮小市場に商機あり！
INTERVIEW........44
三味 代表取締役会長兼社長
小平昭雄
ヤオコーの集客力を支える三味“攻め”のデリカ戦略
CASE STUDY.......46
①ヤオコー.....46
進化する「ミールソリューション」
あるものを磨き、ないものはつくる!
②ヨークベニマル.....48
ライフスタイルの変化を捉えた商品開発が着々
縮小市場で生き残る!
③さいち....50
過疎地の繁盛店さいち流「考えさせる」経営
④阪食.....52
生鮮部門が総菜に参入
「ライブ感」で売場を盛り上げる!
⑤ハローデイ.....55
炎も上がる! “劇場型”総菜売場の元祖
⑥エコス......58
新発注システム導入
売れる総菜を“仕組み”でつくる!
⑦カスミ....60
食卓のメニューを想定した買いたくなる総菜売場
⑧オークワ・神戸物産....62
神戸物産との協業で生まれた総菜バイキングで
既存店を活性化!
COLUMN......65
イニシオフーズ●キット商材で「ロス」の壁を破る!
⑨セブン-イレブン・ジャパン....66
総菜カテゴリーが2ケタ成長
セブンプレミアムで提案する「食卓」
⑩ファミリーマート.....68
「コンビニで総菜を買う」客層の拡大ねらう商品戦略
データで見る総菜....70
8兆2156億円の総菜市場で
今、何が起きているのか!?
COLUMN....73
米コーネル大学●マクラフリン教授のアメリカ総菜トレンド
太田美和子の流通英語のABC....74
SCENE2●訪問目的を伝える
鈴木敏仁のアメリカントレンド.......75
第35回●今の時代を象徴する大手書店ボーダーズの倒産
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド......76
第16回●ロシアの流通事情 不況下でディスカウンターが台頭!
MD EDITION 82
104週販促カレンダー........83
店頭プロモーション直前対策決定版! 4月
MD FOCUS・冷凍食品.......88
広がる調理済みタイプの商品 品質と味の向上が顕著
MD FOCUS・簡易抽出型コーヒー......90
レギュラーコーヒー売場で存在感アップ 値上げへの対応が当面の課題
MD FOCUS・ごま油........93
売場では安定しているごま油 かどや製油を軸にしたMDは変わらず
MD FOCUS・マヨネーズ.......95
軸になっているのはキユーピーと味の素
機能性マヨネーズの存在感を増す
MD FOCUS・ペットフード.....97
根強い価格志向 機能性・品質志向と二極化
MD FOCUS・ビール系飲料......104
価値観の多様化で分散するビール類のニーズ
2011年はブランド価値確立が大テーマ
新製品アクセス情報.......110
注目プロモーション..........111
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章....113
第50回●揺籃の朝［26］昭和19年、慶応予科に入学する
―
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Chain Store Age 2011.3.1
2011年3月1日号
第42巻
第4号
通巻976号
データで見る流通.........5
「ネットだけでは不十分」が65％
リアル店舗の充実に勝機あり！
NEW STORE INFORMATION.........20
新店情報
CSA FRONTLINE.......21
イオン●3月1日、執行役人事を発令 ほか
CSA WORLD NEWS......24
ロッテショッピング●韓国初、営業利益１兆ウォン突破! ほか
CSA INSIDER....25
オークワ●岐阜県大垣市基盤のSMと業務提携 ほか
特別寄稿 27
イオン、セブン&アイ
新たな段階に進んだビッグ2の成長戦略
鈴木孝之（プリモリサーチ ジャパン）
特集2 30
ヒントはみんな現場にある!●売れない時代に勝つ秘訣
ショッパー
インサイト
ヨークベニマル●定番内にサブカテゴリーがわかる仕掛けを多用
ヤオコー●自作POPツールを使い、情報をわかりやすく伝える工夫
西友●わかりやすくなったが、変化や面白みでは物足りなさ
イトーヨーカドー●複数のテーマが混在し、買物客の目線が分散
オオゼキ●買物客を引きつける、プライスカードの使い方
NEW STORE REPORT 34
ヤオコー大宮大成店........34
古い既存店が多いエリアに出店
地域の店舗イメージ一新を図る
阪急オアシス箕面店....36
既存店を新型SM「高質食品専門館」に改装
専門性やライブ感、情報発信重視で売上は15%増!
ピーコックストア＠中野マルイ.....38
中野マルイに再出店
「高質・新鮮・ホスピタリティ」で地域一番店めざす
サンクス厚木岡津古久店.......40
LED、太陽光発電、複層ガラス…のエコモデル店
光熱水費削減は月当たり約4万円!
THE INTERVIEW 42
さえき代表取締役社長
佐伯行彦
2011年3月、
さえきホールディングス始動!
3.4年後、1000億円体制をめざす
特集1 45
戦略的テクノロジー投資の潮流がわかる!
小売業IT白書
2011
PART1●IT活用アンケート調査分析......46
依然高いコスト意識 戦略投資が加速へ
①経営環境／ITの課題をどう見ているか?.......46
②情報システム投資は積極化するか?........48
③基幹系・情報系、導入に関心の高いシステムは?......49
④2011年はどんな技術に注目しているか?......51
PART2●IT活用事例......52
①コープこうべ.......52
日配部門に自動発注システム導入し 発注作業・在庫を大幅削減
②京王百貨店..........55
顧客データと販売データを統合 情報分析を高度化し、CRMを推進
③ユニバース.......58
石橋をたたいてシステム化 “使えるIT”をめざす
COLUMN●日本アクセス.........54
PART3●アジア本格展開に......62
ITはどう対応するか
「IT活用戦略研究会」レポート........62
日本の小売業の強みを生かしてアジア市場をブルーオーシャンに
ITインタビュー........64
梅本和典・イオン執行役グループIT・デジタルビジネス事業責任者
アジア戦略の実現へ向け“チームニッポン”で課題を共有
ケーススタディ：ファミリーマート.........67
海外向け店舗システムにクラウド活用
低コストで簡易な運用が可能に
PART4●よくわかる!.....70
小売業ITキーワード10
クラウドコンピューティング／スマートフォン／ツイッター／フェイスブック／ビジネス・インテリジェンス（BI）／WFM（ワークフォースマネジメント）／自動発注システム／ネットワークカメラ／IFRS／PCI DSS
新連載太田美和子の流通英語のABC....75
SCENE1●自己紹介
RETAIL POWER 10 76
「わたしはこれで
好業績を残しています」
米小売業パワフルCEO10人
ウォルマート・ストアズCEOマイケル・デューク／ターゲットCEOグレッグ・スタインハーフェル／メイシーズCEOテリー・ラングレン／ベストバイCEOブライアン・ダン／J.C.ペニーCEOマイロン・“マイク”・ウルマン／アマゾン・ドット・コムCEOジェフリー・ベゾス／スターバックスCEOハワード・シュルツ／ホールフーズ・マーケットCo-CEOジョン・マッキー／ダラーゼネラルCEOリチャード・ドレイリング／ホームデポCEOフランシス（フランク）・ブレイク
桜井多恵子の最新欧米市場報告......80
第34回●広告日米比較
同質化競争から抜け出すチラシのつくり方
MD EDITION 83
食育販促プロモーション.......84
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
5月のケース●母の日のカレー（カレールー、エリンギ）
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.お子さまランチ 2.新ジャガメニュー
MD FOCUS・食用油.........91
適正な店頭価格をキープして
食用油を利益商材に戻すアプローチが不可欠
MD FOCUS・漬物........94
ヘルシー志向と国産志向が続く
小容量パックなどのバリエーションも人気
MD FOCUS・防虫剤.......98
香りを楽しむ防虫剤が市場を活性化
若年層ユーザーの取り込みに成功
新製品アクセス情報.......100
注目プロモーション..........101
トレードスキャン...............102
ハウス食品
FOODEX JAPAN 2011の歩き方......103
開幕直前 見どころチェック!
注目新製品紹介......112
パナソニック
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...113
第49回●揺籃の朝［25］二年つづけて三高の受験に失敗
2011年3月1日号
第42巻
第4号
通巻976号
データで見る流通.........5
「ネットだけでは不十分」が65％
リアル店舗の充実に勝機あり！
NEW STORE INFORMATION.........20
新店情報
CSA FRONTLINE.......21
イオン●3月1日、執行役人事を発令 ほか
CSA WORLD NEWS......24
ロッテショッピング●韓国初、営業利益１兆ウォン突破! ほか
CSA INSIDER....25
オークワ●岐阜県大垣市基盤のSMと業務提携 ほか
特別寄稿 27
イオン、セブン&アイ
新たな段階に進んだビッグ2の成長戦略
鈴木孝之（プリモリサーチ ジャパン）
特集2 30
ヒントはみんな現場にある!●売れない時代に勝つ秘訣
ショッパー
インサイト
ヨークベニマル●定番内にサブカテゴリーがわかる仕掛けを多用
ヤオコー●自作POPツールを使い、情報をわかりやすく伝える工夫
西友●わかりやすくなったが、変化や面白みでは物足りなさ
イトーヨーカドー●複数のテーマが混在し、買物客の目線が分散
オオゼキ●買物客を引きつける、プライスカードの使い方
NEW STORE REPORT 34
ヤオコー大宮大成店........34
古い既存店が多いエリアに出店
地域の店舗イメージ一新を図る
阪急オアシス箕面店....36
既存店を新型SM「高質食品専門館」に改装
専門性やライブ感、情報発信重視で売上は15%増!
ピーコックストア＠中野マルイ.....38
中野マルイに再出店
「高質・新鮮・ホスピタリティ」で地域一番店めざす
サンクス厚木岡津古久店.......40
LED、太陽光発電、複層ガラス…のエコモデル店
光熱水費削減は月当たり約4万円!
THE INTERVIEW 42
さえき代表取締役社長
佐伯行彦
2011年3月、
さえきホールディングス始動!
3.4年後、1000億円体制をめざす
特集1 45
戦略的テクノロジー投資の潮流がわかる!
小売業IT白書
2011
PART1●IT活用アンケート調査分析......46
依然高いコスト意識 戦略投資が加速へ
①経営環境／ITの課題をどう見ているか?.......46
②情報システム投資は積極化するか?........48
③基幹系・情報系、導入に関心の高いシステムは?......49
④2011年はどんな技術に注目しているか?......51
PART2●IT活用事例......52
①コープこうべ.......52
日配部門に自動発注システム導入し 発注作業・在庫を大幅削減
②京王百貨店..........55
顧客データと販売データを統合 情報分析を高度化し、CRMを推進
③ユニバース.......58
石橋をたたいてシステム化 “使えるIT”をめざす
COLUMN●日本アクセス.........54
PART3●アジア本格展開に......62
ITはどう対応するか
「IT活用戦略研究会」レポート........62
日本の小売業の強みを生かしてアジア市場をブルーオーシャンに
ITインタビュー........64
梅本和典・イオン執行役グループIT・デジタルビジネス事業責任者
アジア戦略の実現へ向け“チームニッポン”で課題を共有
ケーススタディ：ファミリーマート.........67
海外向け店舗システムにクラウド活用
低コストで簡易な運用が可能に
PART4●よくわかる!.....70
小売業ITキーワード10
クラウドコンピューティング／スマートフォン／ツイッター／フェイスブック／ビジネス・インテリジェンス（BI）／WFM（ワークフォースマネジメント）／自動発注システム／ネットワークカメラ／IFRS／PCI DSS
新連載太田美和子の流通英語のABC....75
SCENE1●自己紹介
RETAIL POWER 10 76
「わたしはこれで
好業績を残しています」
米小売業パワフルCEO10人
ウォルマート・ストアズCEOマイケル・デューク／ターゲットCEOグレッグ・スタインハーフェル／メイシーズCEOテリー・ラングレン／ベストバイCEOブライアン・ダン／J.C.ペニーCEOマイロン・“マイク”・ウルマン／アマゾン・ドット・コムCEOジェフリー・ベゾス／スターバックスCEOハワード・シュルツ／ホールフーズ・マーケットCo-CEOジョン・マッキー／ダラーゼネラルCEOリチャード・ドレイリング／ホームデポCEOフランシス（フランク）・ブレイク
桜井多恵子の最新欧米市場報告......80
第34回●広告日米比較
同質化競争から抜け出すチラシのつくり方
MD EDITION 83
食育販促プロモーション.......84
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
5月のケース●母の日のカレー（カレールー、エリンギ）
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.お子さまランチ 2.新ジャガメニュー
MD FOCUS・食用油.........91
適正な店頭価格をキープして
食用油を利益商材に戻すアプローチが不可欠
MD FOCUS・漬物........94
ヘルシー志向と国産志向が続く
小容量パックなどのバリエーションも人気
MD FOCUS・防虫剤.......98
香りを楽しむ防虫剤が市場を活性化
若年層ユーザーの取り込みに成功
新製品アクセス情報.......100
注目プロモーション..........101
トレードスキャン...............102
ハウス食品
FOODEX JAPAN 2011の歩き方......103
開幕直前 見どころチェック!
注目新製品紹介......112
パナソニック
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...113
第49回●揺籃の朝［25］二年つづけて三高の受験に失敗
―
―
11
Chain Store Age 2011.2.15
2.15
2011
2011年2月15日号
第42巻
第3号
通巻975号
データで見る流通....6
2011年の生活態度は「利己的スマート」に
景気を読む......16
SM、7カ月連続で前年上回る
CSA FRONTLINE...........17
DCMホールディングス創業者の1人、石黒靖尋氏死去 ほか
CSA WORLD NEWS...........20
ウォルマート 健康によい食品の低価格展開を本格化 ほか
CSA INSIDER.......21
10年3～11月期決算
収益改善進み、通期でも増益へ
THE INTERVIEW 25
KKR（コールバーグ・クラビス・ロバーツ）パートナー
プライベート・エクイティ・グループ
マイケル・
カルバート
ダラーゼネラル再生の立役者に聞く!
“障壁”を取り除けば、
ヒトは前進できる
NEW STORE REPORT 28
フードDVian店（豊月）......28
高質SM+DS業態の2号店を居抜き出店
パート主体の運営で販管費率16％以下をめざす
バロー真野店........30
滋賀県に集中出店するバロー
湖西エリアへ新店投入
ユース長浜店......32
滋賀県2店目となる長浜店をオープン
「即食」キーワードに差別化図る
ライフ加賀屋店......34
大阪市内の店舗密度をさらに高める
人口密集地で競争力ある売場づくりを模索
特集1 37
激烈!
首都圏争奪戦争
4200万人市場
COVER STORY 38
首都圏7兆円市場の大争奪戦、本格化！
動き始め、見え始めた各社の戦略・戦術
PART1●首都圏勢力図編 40
本誌推定! 首都圏SM&GMSランキング＆....40
都県別売上高
大手2強は首都圏では格差! 2000億円以上は10グループ
本誌推定! 首都圏SM&GMS都県別シェア....42
いまだ首都圏は群雄割拠! 1都3県ではトップ企業でもシェア10％前後
首都圏SM・GMS相関図.....44
業界再編が緩やかに進行 中小SMは合従連衡で大手に対抗か
COLUMN●データでみるニッポン、首都圏......46
年齢別人口の変化
5年前と比べてどう変わった？ 10年後はどう変わる!?
人口構成の変化を都道府県別に読み取る
PART2●首都圏有力プレーヤー14社の戦略 48
有力プレーヤーの戦略FILE
①イオングループ SM3フォーマットによる首都圏戦略がいよいよ加速化
②セブン＆アイ・ホールディングス イトーヨーカ堂は小型SMを都心に出店継続
③ダイエー SSM、DSをベースに3年間で50店を出店する
④ライフコーポレーション 12年2月期は東西合わせて12店を出店!
⑤マルエツ 人口集中1都3県にまんべんなく店舗展開 小型店戦略進行中!
⑥ベイシア 新業態SSMの出店を加速し、ドミナント深耕を図る
⑦サミット 都内SMトップシェア握る インストア加工で競合と差別化
⑧ヤオコー“人口密集エリア”東京都内への出店を強化
⑨東急ストア 東急沿線駅前にSMの出店進める既存GMSは
テナント導入によるNSC化を図る
⑩いなげや 「広域多摩地域」への出店を増やす! 「ina（い～な）21」業態の新店も
⑪オオゼキ 東京23区内を出店強化エリアに年間2～3店舗ずつ出店
⑫エコス 不採算店舗の閉鎖と既存店改装で足元固め
中高年層にターゲットを絞った店づくりを行う
⑬ベルク コンスタントに出店することは使命!
「安く、おいしく」の地域密着型SMの姿勢貫く
⑭マミーマート ドミナント化と店舗差別化で勝ち抜く
外環道と圏央道に沿った出店進める
PART3●注目業態&激戦エリア調査レポート 53
①まいばすけっと.....53
CVS至近にあえて出店し低価格で差別化
物件確保だけが残された大きな課題だ
②激戦! 中央線エリアを歩く.....56
都心の阿佐ヶ谷、吉祥寺、三鷹エリア
分厚い商圏をねらい、話題店が続々参入
③政令指定都市、相模原市・橋本エリア.....60
ヤオコーとアリオ進出で流通勢力図激変!
オーバーストア下で問われる、各社の“生き残り力”
PART4●提言・首都圏食品スーパー戦略 63
食品スーパーの売上拡大余地は十分
少容量・多アイテム・PBの3つが成功条件となる
特集2 66
PB（プライベートブランド）パワーランキング2011
統廃合で進む巨大化と独自化が
織りなすダイナミズム
PART1●PBブランドパワーランキング編......66
トップバリュが首位を維持 セブンプレミアム2位浮上
PART2●ブランドイメージ編...............69
各ブランドの消費者理解が進み特徴が出始めた!
PART3●消費者ニーズの変化編「低価格」などへの重視度がやや低下......70
PART4●今後の戦略編規模をとるか、それとも独自性を伸ばすか?....71
鈴木敏仁のアメリカントレンド....72
第34回●グローバル市場へ一歩踏み出したターゲット
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.......73
第15回●マークス＆スペンサー
ボランド新CEOの大胆戦略で王者復活なるか？
MD EDITION 74
104週販促カレンダー.....75
店頭プロモーション直前対策決定版! 3月
ワイン販促カレンダー〈春夏〉......81
健康から、新しいワイン販売戦略に迫る!
MD FOCUS・練り製品.........86
SM・GMSの利益を支え続けてきた練り製品
その新たな活性化策を一挙公開
MD FOCUS・チルドデザート........90
数々の話題商品の登場で、ますます活性化
季節ごとの新商品にも注目が必要
MD FOCUS・文具......92
定番のキャラクターが根強い人気を維持し子供用文具市場を牽引
新製品アクセス情報........94
注目プロモーション...........95
トレードスキャン・サーモス......96
リテールテクノロジー・日本総合システム.....97
流通業の省エネ対策・LED照明..........98
低消費電力による省エネ効果と高演色性で店舗での利用も活発化
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............105
第48回●揺籃の朝［24］・四修での三高合格は果たせず
Chain Store Age 2011.2.15
2.15
2011
2011年2月15日号
第42巻
第3号
通巻975号
データで見る流通....6
2011年の生活態度は「利己的スマート」に
景気を読む......16
SM、7カ月連続で前年上回る
CSA FRONTLINE...........17
DCMホールディングス創業者の1人、石黒靖尋氏死去 ほか
CSA WORLD NEWS...........20
ウォルマート 健康によい食品の低価格展開を本格化 ほか
CSA INSIDER.......21
10年3～11月期決算
収益改善進み、通期でも増益へ
THE INTERVIEW 25
KKR（コールバーグ・クラビス・ロバーツ）パートナー
プライベート・エクイティ・グループ
マイケル・
カルバート
ダラーゼネラル再生の立役者に聞く!
“障壁”を取り除けば、
ヒトは前進できる
NEW STORE REPORT 28
フードDVian店（豊月）......28
高質SM+DS業態の2号店を居抜き出店
パート主体の運営で販管費率16％以下をめざす
バロー真野店........30
滋賀県に集中出店するバロー
湖西エリアへ新店投入
ユース長浜店......32
滋賀県2店目となる長浜店をオープン
「即食」キーワードに差別化図る
ライフ加賀屋店......34
大阪市内の店舗密度をさらに高める
人口密集地で競争力ある売場づくりを模索
特集1 37
激烈!
首都圏争奪戦争
4200万人市場
COVER STORY 38
首都圏7兆円市場の大争奪戦、本格化！
動き始め、見え始めた各社の戦略・戦術
PART1●首都圏勢力図編 40
本誌推定! 首都圏SM&GMSランキング＆....40
都県別売上高
大手2強は首都圏では格差! 2000億円以上は10グループ
本誌推定! 首都圏SM&GMS都県別シェア....42
いまだ首都圏は群雄割拠! 1都3県ではトップ企業でもシェア10％前後
首都圏SM・GMS相関図.....44
業界再編が緩やかに進行 中小SMは合従連衡で大手に対抗か
COLUMN●データでみるニッポン、首都圏......46
年齢別人口の変化
5年前と比べてどう変わった？ 10年後はどう変わる!?
人口構成の変化を都道府県別に読み取る
PART2●首都圏有力プレーヤー14社の戦略 48
有力プレーヤーの戦略FILE
①イオングループ SM3フォーマットによる首都圏戦略がいよいよ加速化
②セブン＆アイ・ホールディングス イトーヨーカ堂は小型SMを都心に出店継続
③ダイエー SSM、DSをベースに3年間で50店を出店する
④ライフコーポレーション 12年2月期は東西合わせて12店を出店!
⑤マルエツ 人口集中1都3県にまんべんなく店舗展開 小型店戦略進行中!
⑥ベイシア 新業態SSMの出店を加速し、ドミナント深耕を図る
⑦サミット 都内SMトップシェア握る インストア加工で競合と差別化
⑧ヤオコー“人口密集エリア”東京都内への出店を強化
⑨東急ストア 東急沿線駅前にSMの出店進める既存GMSは
テナント導入によるNSC化を図る
⑩いなげや 「広域多摩地域」への出店を増やす! 「ina（い～な）21」業態の新店も
⑪オオゼキ 東京23区内を出店強化エリアに年間2～3店舗ずつ出店
⑫エコス 不採算店舗の閉鎖と既存店改装で足元固め
中高年層にターゲットを絞った店づくりを行う
⑬ベルク コンスタントに出店することは使命!
「安く、おいしく」の地域密着型SMの姿勢貫く
⑭マミーマート ドミナント化と店舗差別化で勝ち抜く
外環道と圏央道に沿った出店進める
PART3●注目業態&激戦エリア調査レポート 53
①まいばすけっと.....53
CVS至近にあえて出店し低価格で差別化
物件確保だけが残された大きな課題だ
②激戦! 中央線エリアを歩く.....56
都心の阿佐ヶ谷、吉祥寺、三鷹エリア
分厚い商圏をねらい、話題店が続々参入
③政令指定都市、相模原市・橋本エリア.....60
ヤオコーとアリオ進出で流通勢力図激変!
オーバーストア下で問われる、各社の“生き残り力”
PART4●提言・首都圏食品スーパー戦略 63
食品スーパーの売上拡大余地は十分
少容量・多アイテム・PBの3つが成功条件となる
特集2 66
PB（プライベートブランド）パワーランキング2011
統廃合で進む巨大化と独自化が
織りなすダイナミズム
PART1●PBブランドパワーランキング編......66
トップバリュが首位を維持 セブンプレミアム2位浮上
PART2●ブランドイメージ編...............69
各ブランドの消費者理解が進み特徴が出始めた!
PART3●消費者ニーズの変化編「低価格」などへの重視度がやや低下......70
PART4●今後の戦略編規模をとるか、それとも独自性を伸ばすか?....71
鈴木敏仁のアメリカントレンド....72
第34回●グローバル市場へ一歩踏み出したターゲット
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.......73
第15回●マークス＆スペンサー
ボランド新CEOの大胆戦略で王者復活なるか？
MD EDITION 74
104週販促カレンダー.....75
店頭プロモーション直前対策決定版! 3月
ワイン販促カレンダー〈春夏〉......81
健康から、新しいワイン販売戦略に迫る!
MD FOCUS・練り製品.........86
SM・GMSの利益を支え続けてきた練り製品
その新たな活性化策を一挙公開
MD FOCUS・チルドデザート........90
数々の話題商品の登場で、ますます活性化
季節ごとの新商品にも注目が必要
MD FOCUS・文具......92
定番のキャラクターが根強い人気を維持し子供用文具市場を牽引
新製品アクセス情報........94
注目プロモーション...........95
トレードスキャン・サーモス......96
リテールテクノロジー・日本総合システム.....97
流通業の省エネ対策・LED照明..........98
低消費電力による省エネ効果と高演色性で店舗での利用も活発化
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............105
第48回●揺籃の朝［24］・四修での三高合格は果たせず
―
―
10
2011.2.1 Chain Store Age
2011
2.1
2011年2月1日号
第42巻
第2号
通巻974号
連載
データで見る流通............7
2011年の消費予測 雇用・所得環境の改善が
アンカー役となり、緩やかな増加基調へ
NEW STORE INFORMATION......12
新店情報
CSA FRONTLINE..........13
イオン●第3四半期決算 大幅営業増益
イオンリテールがけん引 ほか
CSA WORLD NEWS.....15
ターゲット●カナダ進出! ハドソンズ・ベイ子会社から
「ゼラーズ」220店取得 ほか
CSA INSIDER...........16
カインズ●2010年は新業態出店ラッシュ
製造小売業化が着々と進む
CSA INSIDER OVERSEAS.......18
英テスコ●成長の立役者、テリー・リーヒーCEOが退任
国内頭打ちの課題を新CEOはどう克服するか
NEW STORE REPORT 20
オギノ御殿場店.....20
静岡県1号店をオープン! 「できたて」「つくりたて」で競合に挑む
MrMax越谷店.........22
首都圏戦略の今後を占う
多層階のスーパーセンターで埼玉県に進出
メトロ市川店............24
低コストの都市型店舗で首都圏攻略ねらう
イオンリカー行徳店.........26
リカー専門店を初出店 酒類を中心とした「ライフスタイル」を提案
スーパーバリュー等々力店......28
都内の住宅街に200坪タイプのSMを出店
THE INTERVIEW 30
相鉄ローゼン代表取締役社長
伊藤英男
ナイトマーケットの
掘り起こしに成功
相鉄線沿線の駅周辺や
“駅ナカ”への出店を進める
特集1 33
10社のエース、かく闘えり!
敏腕店長
奮闘記
COVER STORY......34
ヒトを生かす店長が、業績をつくる!
PART1●店長アンケート......36
「理想の店長」像とは? あるべき店長の姿を探る!
PART2●エース店長奮闘記...42
オオゼキ池上店●大貫 久店長....42
価格競争は続かない。特売以外の方法でモノを売るには?
高付加価値商品は、ターゲットを絞り込んで販促を打て!
ジョイス三関店●加藤英明店長...44
会社が「ミールソリューション」に取り組む方針を打ち出した
パート社員も巻き込み、一緒にチャレンジ。成功体験ができれば動き出す
メトロ多摩境店●谷澤英樹店長...46
会社が打ち出した方針が、自分の経験則からは納得できない!
まず、受け入れてみる。そのうえでよりよい方法を考えよう
サミットストア氷川台駅前店●竹内克昌店長....48
開業以来の上昇基調が不況で下降。沈みがちな店舗の雰囲気を変えたい!
従業員とのコミュニケーション強化で、明るい店舗をつくる
成城石井東京ドームラクーア店●島村隆一店長...50
配属先は総勢100人の大所帯。従業員をひとつにまとめるには?
全部門が参加する販促企画で、チーム力を強化する
サンシャイン カルディア（サンシャインチェーン本部）●芝 英高店長....52
繁盛店の店長に就任、好業績を維持したい
業務効率化で守りを固め、新しいチャレンジで攻め続けよう
近商ストア白庭台店●藤原義信店長.....54
オープンし5年が経過した店。さらに売上を伸ばす手はないか?
お客と商圏を分析し、売場配置、品揃えを修正すべし
アピタ黒部店（ユニー）●川北浩昭店長..56
ディスカウンターとの競合で売上が激減。いかにして回復するか
競合相手の土俵に乗らず、独自のMD、戦い方で勝負せよ
パルティ・フジ藤原（フジ）●古泉有浩店長...58
「基本の徹底」「基本の継続」と言われるが、何をすればよいのか?
店舗の基本コンセプトはブレさせない。
お客を見ながら日々、微修正を続けよう
ゆめタウン博多（イズミ）●重光伸二支配人..60
テナントの売上が芳しくない。底上げを図りたい
直営売場と同じ視点で、テナント売場の活性化に取り組もう
できる店長7つの仕事術......62
気鋭のコンサルタントが伝授!「店長の悩みに答えます」
COLUMN●有力チェーンの店長論....64
ヨークベニマル●大高善興社長
ヤオコー●川野幸夫会長
特集2 65
省エネ・環境問題を同時に解決
儲かる
エコロジー
PART1●儲かる省エネ機器が次々登場.....66
省エネこそが利益の源泉だ!
PART2●環境配慮型店舗最新事情.......68
①最新の環境配慮型店舗は省エネ機器を積極導入....68
②ローソン京田辺山手西店......70
京都に環境配慮型の最新店をオープン 消費電力量の20%を削減!
儲かるエコプロダクツ........72
①TOTO超節水トイレ........72
店舗のトイレ革命！ どうして取り替えないのですか? 節水効果しかもエコ
②アイリスオーヤマ「ECOLUX（エコルクス）」シリーズ.....74
店内照明イノベーション 目に見える投資対効果 LED照明でエコ&経費削減
桜井多恵子の最新欧米市場報告....76
第33回●商品構成を進化させられる企業が勝ち残る!
MD EDITION 79
食育販促プロモーション........80
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
2月のケース●春の野菜サラダ（春野菜、ドレッシング、生ハム）
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.花よりだんごメニュー
2.春のご飯メニュー
MD FOCUS・緑茶（リーフ）.......86
日本人にとってソウルドリンクの緑茶
緑茶ドリンクが伸び悩んでいる今こそリーフのチャンス
新製品アクセス情報..........88
注目プロモーション..........89
第45回スーパーマーケット・トレードショー2011.................90
開幕直前 見どころチェック!
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.......97
第47回●揺籃の朝［23］受験勉強に明け暮れる
2011.2.1 Chain Store Age
2011
2.1
2011年2月1日号
第42巻
第2号
通巻974号
連載
データで見る流通............7
2011年の消費予測 雇用・所得環境の改善が
アンカー役となり、緩やかな増加基調へ
NEW STORE INFORMATION......12
新店情報
CSA FRONTLINE..........13
イオン●第3四半期決算 大幅営業増益
イオンリテールがけん引 ほか
CSA WORLD NEWS.....15
ターゲット●カナダ進出! ハドソンズ・ベイ子会社から
「ゼラーズ」220店取得 ほか
CSA INSIDER...........16
カインズ●2010年は新業態出店ラッシュ
製造小売業化が着々と進む
CSA INSIDER OVERSEAS.......18
英テスコ●成長の立役者、テリー・リーヒーCEOが退任
国内頭打ちの課題を新CEOはどう克服するか
NEW STORE REPORT 20
オギノ御殿場店.....20
静岡県1号店をオープン! 「できたて」「つくりたて」で競合に挑む
MrMax越谷店.........22
首都圏戦略の今後を占う
多層階のスーパーセンターで埼玉県に進出
メトロ市川店............24
低コストの都市型店舗で首都圏攻略ねらう
イオンリカー行徳店.........26
リカー専門店を初出店 酒類を中心とした「ライフスタイル」を提案
スーパーバリュー等々力店......28
都内の住宅街に200坪タイプのSMを出店
THE INTERVIEW 30
相鉄ローゼン代表取締役社長
伊藤英男
ナイトマーケットの
掘り起こしに成功
相鉄線沿線の駅周辺や
“駅ナカ”への出店を進める
特集1 33
10社のエース、かく闘えり!
敏腕店長
奮闘記
COVER STORY......34
ヒトを生かす店長が、業績をつくる!
PART1●店長アンケート......36
「理想の店長」像とは? あるべき店長の姿を探る!
PART2●エース店長奮闘記...42
オオゼキ池上店●大貫 久店長....42
価格競争は続かない。特売以外の方法でモノを売るには?
高付加価値商品は、ターゲットを絞り込んで販促を打て!
ジョイス三関店●加藤英明店長...44
会社が「ミールソリューション」に取り組む方針を打ち出した
パート社員も巻き込み、一緒にチャレンジ。成功体験ができれば動き出す
メトロ多摩境店●谷澤英樹店長...46
会社が打ち出した方針が、自分の経験則からは納得できない!
まず、受け入れてみる。そのうえでよりよい方法を考えよう
サミットストア氷川台駅前店●竹内克昌店長....48
開業以来の上昇基調が不況で下降。沈みがちな店舗の雰囲気を変えたい!
従業員とのコミュニケーション強化で、明るい店舗をつくる
成城石井東京ドームラクーア店●島村隆一店長...50
配属先は総勢100人の大所帯。従業員をひとつにまとめるには?
全部門が参加する販促企画で、チーム力を強化する
サンシャイン カルディア（サンシャインチェーン本部）●芝 英高店長....52
繁盛店の店長に就任、好業績を維持したい
業務効率化で守りを固め、新しいチャレンジで攻め続けよう
近商ストア白庭台店●藤原義信店長.....54
オープンし5年が経過した店。さらに売上を伸ばす手はないか?
お客と商圏を分析し、売場配置、品揃えを修正すべし
アピタ黒部店（ユニー）●川北浩昭店長..56
ディスカウンターとの競合で売上が激減。いかにして回復するか
競合相手の土俵に乗らず、独自のMD、戦い方で勝負せよ
パルティ・フジ藤原（フジ）●古泉有浩店長...58
「基本の徹底」「基本の継続」と言われるが、何をすればよいのか?
店舗の基本コンセプトはブレさせない。
お客を見ながら日々、微修正を続けよう
ゆめタウン博多（イズミ）●重光伸二支配人..60
テナントの売上が芳しくない。底上げを図りたい
直営売場と同じ視点で、テナント売場の活性化に取り組もう
できる店長7つの仕事術......62
気鋭のコンサルタントが伝授!「店長の悩みに答えます」
COLUMN●有力チェーンの店長論....64
ヨークベニマル●大高善興社長
ヤオコー●川野幸夫会長
特集2 65
省エネ・環境問題を同時に解決
儲かる
エコロジー
PART1●儲かる省エネ機器が次々登場.....66
省エネこそが利益の源泉だ!
PART2●環境配慮型店舗最新事情.......68
①最新の環境配慮型店舗は省エネ機器を積極導入....68
②ローソン京田辺山手西店......70
京都に環境配慮型の最新店をオープン 消費電力量の20%を削減!
儲かるエコプロダクツ........72
①TOTO超節水トイレ........72
店舗のトイレ革命！ どうして取り替えないのですか? 節水効果しかもエコ
②アイリスオーヤマ「ECOLUX（エコルクス）」シリーズ.....74
店内照明イノベーション 目に見える投資対効果 LED照明でエコ&経費削減
桜井多恵子の最新欧米市場報告....76
第33回●商品構成を進化させられる企業が勝ち残る!
MD EDITION 79
食育販促プロモーション........80
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
2月のケース●春の野菜サラダ（春野菜、ドレッシング、生ハム）
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.花よりだんごメニュー
2.春のご飯メニュー
MD FOCUS・緑茶（リーフ）.......86
日本人にとってソウルドリンクの緑茶
緑茶ドリンクが伸び悩んでいる今こそリーフのチャンス
新製品アクセス情報..........88
注目プロモーション..........89
第45回スーパーマーケット・トレードショー2011.................90
開幕直前 見どころチェック!
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.......97
第47回●揺籃の朝［23］受験勉強に明け暮れる
―
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13
Chain Store Age 2011.1.15
1.15
2011
2011年1月15日号
第42巻
第1号
通巻973号
データで見る流通......................................................11
有機野菜ヒットの要因は「商品名」「驚き・感動」
景気を読む..................................................................18
CVS、たばこ増税の影響から持ち直す
CSA FRONTLINE.......................................................19
マルエツ 居抜き出店で豊春店オープン
ファミリーニーズに特化した300坪スタイル ほか
CSA WORLD NEWS...................................................22
ホールフーズ・マーケット
年内に英国に4年ぶりの出店へ ほか
CSA INSIDER..............................................................23
小型店や宅配・移動販売 商機をつかめるか!?
「買物弱者」支援 ほか
SPECIAL INTERVIEW 25
ショッパーズストップ（インド）CEO
ゴヴィンド・
シュリクハンデ
1人当たり所得が7年間で
2倍に成長するインドで
高所得層をねらい撃ち!
NEW STORE REPORT 28
オオゼキ大森北店................................................28
対面販売「Oz’KITCHEN」を初めて導入
“市場の賑わい”を演出する
マルエツプチ東日本橋三丁目店........................30
売場面積67坪にSMの品揃えを凝縮
スーパーアークス月寒東店.................................32
600坪クラスのスーパーアークスを出店
時間帯別MDで、顧客ニーズにきめ細かく対応する
ヨークベニマル大成店...........................................34
価格戦略を修正しメニュー提案を強化 ロイヤルカスタマーをつかむ
フードスクエアカスミ日立神峰店.........................36
商圏防衛ねらい撤退物件に再出店!
地場商品の品揃えに注力して支持獲得ねらう
平和堂フレンドタウン福井.....................................38
福井県に10年ぶりの出店
売れないと言われるマグロや牛肉をしっかり売り込む!
ベイシアスーパーセンター前橋みなみモール店...........40
本社隣接、日本初の本格的パワーセンター核店舗として
衣料品構成比アップに挑戦
イオンいかるが店.....................................................42
「何でもあるけれど欲しい商品が何もない店」から
「日常の生活に必要なものはすべて揃う店」に変身!
THE INTERVIEW 44
イオンマーケティング社長
小賀雅彦
データ分析により
商品・売場を革新させ、
One to Oneマーケティングを
実現する
特集1・バイヤーレビュー2011 47
新しいバイイングの話をしよう!
COVER STORY..........................48
さあ、新しいバイイングの話をしよう!
PART1●経営者に聞くバイヤー像............50
ラルズ代表取締役社長兼COO●齋藤弘
安く仕入れることはラルズのアイデンティティ
バイヤーは粗利益額を最大化せよ!
PART2●バイヤーアンケート調査.............54
5割強がMD関連以外の業務の多さを問題視
PART3●消費不況にこう挑む....................60
①［青果］フジ................................................60
チェックシートが売場標準化に威力発揮
②［畜産］阪食...............................................62
新型SMの登場で畜産部門の売上が好調
③［加工食品］ラルズ...................................64
「一物三価」徹底で買上点数アップ!
④［酒］ドン・キホーテ...................................66
めざすは「酒の流行の発信地」
⑤［総菜］東急ストア....................................68
女性バイヤーの登用で総菜を差別化!
●COLUMN...................................................71
トレンド情報キャッチのアンテナは、高く、幅広く
⑥［ベーカリー］オギノ.................................72
儲かるインストアベーカリーに腐心
⑦［衣料品］ベイシア...................................74
自主企画商品比率を3割まで高める!
番外編●PB商品の今.................................76
トレンドに合わせ柔軟にPB開発
特集2 78
阪食の研究
「高質食品専門館」が大ブレーク
阪神マーケットに新風を巻き込む!
PART1 「出店に拍車、次のステージへ移行する」..........78
2011年、事業全貌が徐々に明らかになる
PART2 4店を歩き、具体的な店づくりを見た!....................82
今も進化を続ける「高質食品専門館」
鈴木敏仁のアメリカントレンド...................................85
第33回●「手をかけない」発想からスタートするアメリカ
「手をかける」ことが評価される日本
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.............................86
第14回●君は、「モノプリ」を見たか?
フランスの都心で小型店が成長
Retail Technology 87
流通BMS
小売業で導入が徐々に拡大
標準EDI活用で業務を効率化
CASE STUDY 1 西鉄ストア..........................88
EDIにおける長年の課題を解消 物流整備とあわせて効果出す
CASE STUDY 2 丸井.....................................90
物流面でコスト効果を発揮 サプライチェーン最適化めざす
MD SPECIAL EDITION 97
POWER
CATEGORY 2011
POWER CATEGORYで売場を活性化せよ!...........98
食品.............................................................................101
中華調味料／インスタントカップめん／風味調味料／お茶漬けの素／卵／キムチ／
マヨネーズ／ルウカレー／砂糖／スパゲティ／食パン／ヨーグルト／ファミリーアイス／
ガム／チルドカップコーヒー／ドリンク剤
酒類.............................................................................135
ビール／発泡酒／ワイン（果実酒）／ウイスキー／RTD（缶チューハイ・缶カクテル）／
日本酒／新ジャンルアルコール飲料／ノンアルコールビールテイスト飲料
雑貨..............................................................................152
キャットフード／ティシュペーパー／トイレ用芳香剤／室内用芳香剤／防虫剤／除湿
剤／たわし・スポンジ／ローソク／家庭用手袋／大人用紙オムツ／身体洗い用品／
ヘアカラー／犬用品・用具
MD EDITION 177
104週販促カレンダー.................................................177
店頭プロモーション直前対策決定版! 2月
食育販促プロモーション.............................................182
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
3月のケース●春休みランチメニュー（ホットドッグ）
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.春キャベツ 2.乾物でつくる、おふくろの味
トレードスキャン............................................................189
新日本スーパーマーケット協会
新製品アクセス情報....................................................190
注目プロモーション......................................................191
リテールテクノロジー...................................................192
カタリナ マーケティング ジャパン
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章....193
第46回●揺籃の朝［22］・父半次郎の死
Chain Store Age 2011.1.15
1.15
2011
2011年1月15日号
第42巻
第1号
通巻973号
データで見る流通......................................................11
有機野菜ヒットの要因は「商品名」「驚き・感動」
景気を読む..................................................................18
CVS、たばこ増税の影響から持ち直す
CSA FRONTLINE.......................................................19
マルエツ 居抜き出店で豊春店オープン
ファミリーニーズに特化した300坪スタイル ほか
CSA WORLD NEWS...................................................22
ホールフーズ・マーケット
年内に英国に4年ぶりの出店へ ほか
CSA INSIDER..............................................................23
小型店や宅配・移動販売 商機をつかめるか!?
「買物弱者」支援 ほか
SPECIAL INTERVIEW 25
ショッパーズストップ（インド）CEO
ゴヴィンド・
シュリクハンデ
1人当たり所得が7年間で
2倍に成長するインドで
高所得層をねらい撃ち!
NEW STORE REPORT 28
オオゼキ大森北店................................................28
対面販売「Oz’KITCHEN」を初めて導入
“市場の賑わい”を演出する
マルエツプチ東日本橋三丁目店........................30
売場面積67坪にSMの品揃えを凝縮
スーパーアークス月寒東店.................................32
600坪クラスのスーパーアークスを出店
時間帯別MDで、顧客ニーズにきめ細かく対応する
ヨークベニマル大成店...........................................34
価格戦略を修正しメニュー提案を強化 ロイヤルカスタマーをつかむ
フードスクエアカスミ日立神峰店.........................36
商圏防衛ねらい撤退物件に再出店!
地場商品の品揃えに注力して支持獲得ねらう
平和堂フレンドタウン福井.....................................38
福井県に10年ぶりの出店
売れないと言われるマグロや牛肉をしっかり売り込む!
ベイシアスーパーセンター前橋みなみモール店...........40
本社隣接、日本初の本格的パワーセンター核店舗として
衣料品構成比アップに挑戦
イオンいかるが店.....................................................42
「何でもあるけれど欲しい商品が何もない店」から
「日常の生活に必要なものはすべて揃う店」に変身!
THE INTERVIEW 44
イオンマーケティング社長
小賀雅彦
データ分析により
商品・売場を革新させ、
One to Oneマーケティングを
実現する
特集1・バイヤーレビュー2011 47
新しいバイイングの話をしよう!
COVER STORY..........................48
さあ、新しいバイイングの話をしよう!
PART1●経営者に聞くバイヤー像............50
ラルズ代表取締役社長兼COO●齋藤弘
安く仕入れることはラルズのアイデンティティ
バイヤーは粗利益額を最大化せよ!
PART2●バイヤーアンケート調査.............54
5割強がMD関連以外の業務の多さを問題視
PART3●消費不況にこう挑む....................60
①［青果］フジ................................................60
チェックシートが売場標準化に威力発揮
②［畜産］阪食...............................................62
新型SMの登場で畜産部門の売上が好調
③［加工食品］ラルズ...................................64
「一物三価」徹底で買上点数アップ!
④［酒］ドン・キホーテ...................................66
めざすは「酒の流行の発信地」
⑤［総菜］東急ストア....................................68
女性バイヤーの登用で総菜を差別化!
●COLUMN...................................................71
トレンド情報キャッチのアンテナは、高く、幅広く
⑥［ベーカリー］オギノ.................................72
儲かるインストアベーカリーに腐心
⑦［衣料品］ベイシア...................................74
自主企画商品比率を3割まで高める!
番外編●PB商品の今.................................76
トレンドに合わせ柔軟にPB開発
特集2 78
阪食の研究
「高質食品専門館」が大ブレーク
阪神マーケットに新風を巻き込む!
PART1 「出店に拍車、次のステージへ移行する」..........78
2011年、事業全貌が徐々に明らかになる
PART2 4店を歩き、具体的な店づくりを見た!....................82
今も進化を続ける「高質食品専門館」
鈴木敏仁のアメリカントレンド...................................85
第33回●「手をかけない」発想からスタートするアメリカ
「手をかける」ことが評価される日本
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.............................86
第14回●君は、「モノプリ」を見たか?
フランスの都心で小型店が成長
Retail Technology 87
流通BMS
小売業で導入が徐々に拡大
標準EDI活用で業務を効率化
CASE STUDY 1 西鉄ストア..........................88
EDIにおける長年の課題を解消 物流整備とあわせて効果出す
CASE STUDY 2 丸井.....................................90
物流面でコスト効果を発揮 サプライチェーン最適化めざす
MD SPECIAL EDITION 97
POWER
CATEGORY 2011
POWER CATEGORYで売場を活性化せよ!...........98
食品.............................................................................101
中華調味料／インスタントカップめん／風味調味料／お茶漬けの素／卵／キムチ／
マヨネーズ／ルウカレー／砂糖／スパゲティ／食パン／ヨーグルト／ファミリーアイス／
ガム／チルドカップコーヒー／ドリンク剤
酒類.............................................................................135
ビール／発泡酒／ワイン（果実酒）／ウイスキー／RTD（缶チューハイ・缶カクテル）／
日本酒／新ジャンルアルコール飲料／ノンアルコールビールテイスト飲料
雑貨..............................................................................152
キャットフード／ティシュペーパー／トイレ用芳香剤／室内用芳香剤／防虫剤／除湿
剤／たわし・スポンジ／ローソク／家庭用手袋／大人用紙オムツ／身体洗い用品／
ヘアカラー／犬用品・用具
MD EDITION 177
104週販促カレンダー.................................................177
店頭プロモーション直前対策決定版! 2月
食育販促プロモーション.............................................182
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
3月のケース●春休みランチメニュー（ホットドッグ）
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.春キャベツ 2.乾物でつくる、おふくろの味
トレードスキャン............................................................189
新日本スーパーマーケット協会
新製品アクセス情報....................................................190
注目プロモーション......................................................191
リテールテクノロジー...................................................192
カタリナ マーケティング ジャパン
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章....193
第46回●揺籃の朝［22］・父半次郎の死
―
―
Chain Store Age 2011.1.1
2010年12月15日・
2011年1月1日号
第41巻第22号
通巻972号
データで見る流通........................................................................5
被害額は年間4615億円!
“万引きロス”対策が小売業の明暗を分ける
景気を読む...................................................................................13
百貨店、32カ月ぶりに前年実績をクリア
CSA FRONTLINE........................................................................14
カインズ「ライフスタイル・ホームセンター」1号店をオープン! ほか
CSA WORLD NEWS..................................................................17
米国小売業 2011年9大流通トレンドはこれだ! ほか
緊急企画 18
『チェーンストアエイジ』編集部が選ぶ
2010年流通業界
10大ニュース
第1位は都市型小型SM開発
CSA INSIDER...............................................................................22
H2O グループでポイントを共通化
“大阪百貨店戦争”を控え、顧客囲い込み ほか
CSA INSIDER SPECIAL.............................................................24
インストア・プロモーション特別アンケート
NEW STORE REPORT 26
イトーヨーカドー曳舟店.......................26
再開発区域内に
スクラップ&ビルドでGMSをオープン
セブンタウン小豆沢（あずさわ）........28
人口密集地にNSCを開業
スーパーセンターオークワ美濃インター店...........................30
スーパーセンター9号店を岐阜県に出店!
ベイシアスーパーマーケット伊勢崎BP店.............................32
スーパーセンターの空隙を埋める
750坪の食品スーパーの出店を開始!
ベイシアスーパーセンターおおたモール店...........................34
敷地面積14万㎡にグループ4社を集積
ベイシア最大級の「パワーモール」がオープン
バロー恵那ショッピングセンター.............................................36
岐阜県恵那市の創業1号店を建て替え
ヤオコー八王子並木町店.........................................................38
東京都内3号店をオープン 都市型マーチャンダイジングが進化
マルエツ西大宮駅前店.............................................................40
若年層からの支持獲得をねらう
ベルク東松山新郷店..................................................................42
人口約9万人の東松山市内2号店 市内でのシェアアップをねらう
そうてつローゼン港南台店........................................................44
SM一番店を改装して年商50億円めざす
上質と地場にこだわった商品を強化
コープ西風新都（生協ひろしま）..............................................46
6年ぶりとなる新店をオープン
特集 49
12のきら星、地域を拓く
輝く！
ローカル
スーパーマーケット
LOCAL SUPER MARKET
COVER STORY.......................50
2011年もローカルスーパーマーケットが
輝いている!
巻頭インタビュー.....................52
小苅米秀樹
ジョイス代表取締役兼社長執行役員
食品スーパーに専心
「食の提案」で、難局を乗り切る
注目新店..................................55
ジョイス三関店
食の提案型SM 新フォーマット1号店
部門の垣根壊し、総菜を徹底強化
FILE①ふじ...............................57
50カ月中48カ月で既存店前年比クリア
「価格を下げたら、サービスを上げる」経営
FILE②紅屋商事......................60
販売力醸成に集中し、繁盛店を1店1店作り上げていく
FILE③伊徳...............................63
「暮らし提案」の売場実現で食卓のパートナーになる!
FILE④アマノ.............................66
SuC業態に磨きをかけ、市場占有率アップを図る!
FILE⑤与野フードセンター......69
「提案型上質SM」めざして人心統一
従業員の意識改革で勝ち残り図る
FILE⑥ドミー..............................72
強固なドミナントとプロセスセンターの活用で8期連続増収達成中
FILE⑦山成商事.......................75
能登のどんたく、価値提案型SMで金沢へ攻め込む
FILE⑧ヤスサキ........................78
多様な業態で地元ニーズに応える SMは圧倒的な品揃えで集客
FILE⑨パリヤ.............................81
わずか1店で大手と互角に戦う 独自の商品戦略で支持を獲得
FILE⑩スーパーサンエー........84
機動的な仕入れで大手と差別化図る
本拠の新店で、こだわり商品を強化
FILE⑪ハローズ........................87
ローカルからリージョナルSMへ変貌
売上3000億円の長期ビジョン掲げる
鈴木敏仁のアメリカントレンド.....................................................91
第32回●クローガーの好調を支える“Secret Weapon”
桜井多恵子の最新欧米市場報告.............................................92
第32回●不況に強い! アメリカのバラエティ・ストア
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.................................................94
第13回●次世代型ハイパーマーケット「カルフール・プラネット」誕生!
MD EDITION 104
104週販促カレンダー.........................................................105
店頭プロモーション直前対策決定版! 1月
メニュー提案MD...................................................................110
第3回 あさりとかぶの豆乳スープ
MD FOCUS・インスタントコーヒー......................................111
詰め替えタイプが市場を牽引 全体的には堅調に推移
MD FOCUS・スナック菓子..................................................114
嗜好品の菓子類が節約されるなかで堅実に推移するスナック菓子
MD FOCUS・ギフト（銘店売場）..........................................116
SMの存在感をアップする銘店
多様な機能の複合化が顧客満足度を高める
MD FOCUS・ごま油..............................................................123
家庭の必需品ごま油は安定した需要をキープ
新製品アクセス情報.............................................................125
注目プロモーション................................................................126
トレードスキャン・ローヤル....................................................127
リテールテクノロジー・ドリーム・アーツ..............................128
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............129
第45回●揺籃の朝［21］・己の頭で考えるということ
2010年12月15日・
2011年1月1日号
第41巻第22号
通巻972号
データで見る流通........................................................................5
被害額は年間4615億円!
“万引きロス”対策が小売業の明暗を分ける
景気を読む...................................................................................13
百貨店、32カ月ぶりに前年実績をクリア
CSA FRONTLINE........................................................................14
カインズ「ライフスタイル・ホームセンター」1号店をオープン! ほか
CSA WORLD NEWS..................................................................17
米国小売業 2011年9大流通トレンドはこれだ! ほか
緊急企画 18
『チェーンストアエイジ』編集部が選ぶ
2010年流通業界
10大ニュース
第1位は都市型小型SM開発
CSA INSIDER...............................................................................22
H2O グループでポイントを共通化
“大阪百貨店戦争”を控え、顧客囲い込み ほか
CSA INSIDER SPECIAL.............................................................24
インストア・プロモーション特別アンケート
NEW STORE REPORT 26
イトーヨーカドー曳舟店.......................26
再開発区域内に
スクラップ&ビルドでGMSをオープン
セブンタウン小豆沢（あずさわ）........28
人口密集地にNSCを開業
スーパーセンターオークワ美濃インター店...........................30
スーパーセンター9号店を岐阜県に出店!
ベイシアスーパーマーケット伊勢崎BP店.............................32
スーパーセンターの空隙を埋める
750坪の食品スーパーの出店を開始!
ベイシアスーパーセンターおおたモール店...........................34
敷地面積14万㎡にグループ4社を集積
ベイシア最大級の「パワーモール」がオープン
バロー恵那ショッピングセンター.............................................36
岐阜県恵那市の創業1号店を建て替え
ヤオコー八王子並木町店.........................................................38
東京都内3号店をオープン 都市型マーチャンダイジングが進化
マルエツ西大宮駅前店.............................................................40
若年層からの支持獲得をねらう
ベルク東松山新郷店..................................................................42
人口約9万人の東松山市内2号店 市内でのシェアアップをねらう
そうてつローゼン港南台店........................................................44
SM一番店を改装して年商50億円めざす
上質と地場にこだわった商品を強化
コープ西風新都（生協ひろしま）..............................................46
6年ぶりとなる新店をオープン
特集 49
12のきら星、地域を拓く
輝く！
ローカル
スーパーマーケット
LOCAL SUPER MARKET
COVER STORY.......................50
2011年もローカルスーパーマーケットが
輝いている!
巻頭インタビュー.....................52
小苅米秀樹
ジョイス代表取締役兼社長執行役員
食品スーパーに専心
「食の提案」で、難局を乗り切る
注目新店..................................55
ジョイス三関店
食の提案型SM 新フォーマット1号店
部門の垣根壊し、総菜を徹底強化
FILE①ふじ...............................57
50カ月中48カ月で既存店前年比クリア
「価格を下げたら、サービスを上げる」経営
FILE②紅屋商事......................60
販売力醸成に集中し、繁盛店を1店1店作り上げていく
FILE③伊徳...............................63
「暮らし提案」の売場実現で食卓のパートナーになる!
FILE④アマノ.............................66
SuC業態に磨きをかけ、市場占有率アップを図る!
FILE⑤与野フードセンター......69
「提案型上質SM」めざして人心統一
従業員の意識改革で勝ち残り図る
FILE⑥ドミー..............................72
強固なドミナントとプロセスセンターの活用で8期連続増収達成中
FILE⑦山成商事.......................75
能登のどんたく、価値提案型SMで金沢へ攻め込む
FILE⑧ヤスサキ........................78
多様な業態で地元ニーズに応える SMは圧倒的な品揃えで集客
FILE⑨パリヤ.............................81
わずか1店で大手と互角に戦う 独自の商品戦略で支持を獲得
FILE⑩スーパーサンエー........84
機動的な仕入れで大手と差別化図る
本拠の新店で、こだわり商品を強化
FILE⑪ハローズ........................87
ローカルからリージョナルSMへ変貌
売上3000億円の長期ビジョン掲げる
鈴木敏仁のアメリカントレンド.....................................................91
第32回●クローガーの好調を支える“Secret Weapon”
桜井多恵子の最新欧米市場報告.............................................92
第32回●不況に強い! アメリカのバラエティ・ストア
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.................................................94
第13回●次世代型ハイパーマーケット「カルフール・プラネット」誕生!
MD EDITION 104
104週販促カレンダー.........................................................105
店頭プロモーション直前対策決定版! 1月
メニュー提案MD...................................................................110
第3回 あさりとかぶの豆乳スープ
MD FOCUS・インスタントコーヒー......................................111
詰め替えタイプが市場を牽引 全体的には堅調に推移
MD FOCUS・スナック菓子..................................................114
嗜好品の菓子類が節約されるなかで堅実に推移するスナック菓子
MD FOCUS・ギフト（銘店売場）..........................................116
SMの存在感をアップする銘店
多様な機能の複合化が顧客満足度を高める
MD FOCUS・ごま油..............................................................123
家庭の必需品ごま油は安定した需要をキープ
新製品アクセス情報.............................................................125
注目プロモーション................................................................126
トレードスキャン・ローヤル....................................................127
リテールテクノロジー・ドリーム・アーツ..............................128
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............129
第45回●揺籃の朝［21］・己の頭で考えるということ
―
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2010.12.1 Chain Store Age
2010年12月1日号
第41巻
第21号
通巻971号
12.1
2010
データで見る流通...................................4
電子マネー ─まだまだ大きい潜在性─
NEW STORE INFORMATION...............19
新店情報
CSA FRONTLINE...................................25
マルエツ「マルエツ プチ」をCVS跡地に出店 ほか
CSA WORLD NEWS..............................28
米国食品小売業、2年連続で市場規模縮小! ほか
CSA INSIDER..........................................29
プロセスセンター、続々開設へ! ほか
特集1 31
新たな成長源を探せ！
コンビニ
大飽和市場の
総力戦
PART1
軋むエリアFCシステムと業界再編 32
●サンクスアンドアソシエイツ富山 ローソンへの事業譲渡を表明
●体力勝負のCVS業界で高まる再編圧力
主役はローソンとファミリーマート
PART2
「ドラッグ」融合の可能性 各社で始まる共同出店 36
●ローソン マツモトキヨシ、クオールとそれぞれ協業
調剤融合店を3年で100店へ
●ミニストップ イオングループで攻める!
ドラッグ融合店「れこっず」を3年で200店へ
●ドラッグ融合をめぐる4つの課題
PART3
低迷を打開できるか？ “コンビニ弁当”改革 40
●セブン-イレブン、店内調理・チルド弁当を拡大
ローソンは神戸物産と組んで「神戸ホッとデリ」導入
●店内調理弁当には課題が山積
弁当復活はCVSの強みを生かせるかがカギ
注目戦略
ファミリーマートの「店舗クラスター分析」 44
9つの店舗類型で需要を取り込む
PART4
上場CVS 業績・経営指標推移 46
●2010年3～8月期 猛暑効果で7社が営業増益に
●上場5社経営指標推移 収益の伸びは頭打ち、
低迷打開に向け新戦略
特集2●企業レポート 50
イズミ
新業態「DSイズミ」の出店開始!
既存ドミナントの深耕ねらい
ディスカウント業態の多店舗化に意欲
ゆめタウンに続く2本目の柱になるか?
「いいものを安く」イズミのDS2号店がオープン
THE INTERVIEW 85
マックスバリュ東海代表取締役社長
寺嶋 晋
EDLPではなく、
エブリデイ・セイム・アホーダブル・
プライスを実現する
スペシャルインタビュー 100
The Consumer Goods Forum
フード・セーフティ担当 ディレクター
キャサリン・
フランソワ
食の安全は非競争分野
世界全体が
協力して取り組む必要がある！
桜井多恵子の最新欧米市場報告..............102
第31回●不況に強い! アメリカのバラエティ・ストア①
特集3 104
大阪エリアマップ
都市型小型店の元祖
万代を
歩く!
MD EDITION 111
食育販促プロモーション.............................112
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
2月のケース●キムチメニュー
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.節分イワシ 2.食物繊維で生活習慣病予防
社長インタビュー ナック..............................116
クロスMD事例研究......................................117
MD FOCUS・ワイン......................................120
堅調な家庭でのワイン消費のなかで
人気が高まる大容量PETボトルのワイン
MD FOCUS・食用油....................................125
メニュー提案のバリエーションが広がりオリーブ・ごま油は堅調に推移
トレードスキャン・貝印.................................130
新製品アクセス情報....................................131
注目プロモーション.......................................132
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............133
第44回●揺籃の朝［20］・中学3年、太平洋戦争開戦
BOOK in BOOK A-1
PROMOTION &
DATA FOCUS 2011
INTRODUCTION........................................A-2
販促の専門家が教える「儲かる店頭ディスプレイ」
大陳写真の撮影講座...............................A-5
第8回 大陳マイスター..............................A-6
2010年度実施ディスプレイコンテスト年間スケジュール.....A-10
流通業界相関図.......................................A-12
チャンネル別企業ランキング...................A-16
販促カレンダー 2011...............................A-20
NEW STORE REPORT 88
マックスバリュ富士江尾店.......................88
500坪クラスで初めて精肉売場の全商品をプロセスセンター活用
フードDLISTA店（豊月）.............................90
高質SMとDSを融合させた実験店!
ライフ本山店................................................92
高質商品で競合と差別化を図る
たいらや小山本郷店..................................94
「小山ドミナント戦略」の中核店舗
簡便、即食、使い切り商品が充実
ユニーヒルズウォーク徳重ガーデンズ........96
名古屋市内へモール型SCを初投入
Oisix（おいしっくす）恵比寿三越店..............98
初めての実店舗をオープン!
2010年12月1日号
第41巻
第21号
通巻971号
12.1
2010
データで見る流通...................................4
電子マネー ─まだまだ大きい潜在性─
NEW STORE INFORMATION...............19
新店情報
CSA FRONTLINE...................................25
マルエツ「マルエツ プチ」をCVS跡地に出店 ほか
CSA WORLD NEWS..............................28
米国食品小売業、2年連続で市場規模縮小! ほか
CSA INSIDER..........................................29
プロセスセンター、続々開設へ! ほか
特集1 31
新たな成長源を探せ！
コンビニ
大飽和市場の
総力戦
PART1
軋むエリアFCシステムと業界再編 32
●サンクスアンドアソシエイツ富山 ローソンへの事業譲渡を表明
●体力勝負のCVS業界で高まる再編圧力
主役はローソンとファミリーマート
PART2
「ドラッグ」融合の可能性 各社で始まる共同出店 36
●ローソン マツモトキヨシ、クオールとそれぞれ協業
調剤融合店を3年で100店へ
●ミニストップ イオングループで攻める!
ドラッグ融合店「れこっず」を3年で200店へ
●ドラッグ融合をめぐる4つの課題
PART3
低迷を打開できるか？ “コンビニ弁当”改革 40
●セブン-イレブン、店内調理・チルド弁当を拡大
ローソンは神戸物産と組んで「神戸ホッとデリ」導入
●店内調理弁当には課題が山積
弁当復活はCVSの強みを生かせるかがカギ
注目戦略
ファミリーマートの「店舗クラスター分析」 44
9つの店舗類型で需要を取り込む
PART4
上場CVS 業績・経営指標推移 46
●2010年3～8月期 猛暑効果で7社が営業増益に
●上場5社経営指標推移 収益の伸びは頭打ち、
低迷打開に向け新戦略
特集2●企業レポート 50
イズミ
新業態「DSイズミ」の出店開始!
既存ドミナントの深耕ねらい
ディスカウント業態の多店舗化に意欲
ゆめタウンに続く2本目の柱になるか?
「いいものを安く」イズミのDS2号店がオープン
THE INTERVIEW 85
マックスバリュ東海代表取締役社長
寺嶋 晋
EDLPではなく、
エブリデイ・セイム・アホーダブル・
プライスを実現する
スペシャルインタビュー 100
The Consumer Goods Forum
フード・セーフティ担当 ディレクター
キャサリン・
フランソワ
食の安全は非競争分野
世界全体が
協力して取り組む必要がある！
桜井多恵子の最新欧米市場報告..............102
第31回●不況に強い! アメリカのバラエティ・ストア①
特集3 104
大阪エリアマップ
都市型小型店の元祖
万代を
歩く!
MD EDITION 111
食育販促プロモーション.............................112
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
2月のケース●キムチメニュー
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.節分イワシ 2.食物繊維で生活習慣病予防
社長インタビュー ナック..............................116
クロスMD事例研究......................................117
MD FOCUS・ワイン......................................120
堅調な家庭でのワイン消費のなかで
人気が高まる大容量PETボトルのワイン
MD FOCUS・食用油....................................125
メニュー提案のバリエーションが広がりオリーブ・ごま油は堅調に推移
トレードスキャン・貝印.................................130
新製品アクセス情報....................................131
注目プロモーション.......................................132
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............133
第44回●揺籃の朝［20］・中学3年、太平洋戦争開戦
BOOK in BOOK A-1
PROMOTION &
DATA FOCUS 2011
INTRODUCTION........................................A-2
販促の専門家が教える「儲かる店頭ディスプレイ」
大陳写真の撮影講座...............................A-5
第8回 大陳マイスター..............................A-6
2010年度実施ディスプレイコンテスト年間スケジュール.....A-10
流通業界相関図.......................................A-12
チャンネル別企業ランキング...................A-16
販促カレンダー 2011...............................A-20
NEW STORE REPORT 88
マックスバリュ富士江尾店.......................88
500坪クラスで初めて精肉売場の全商品をプロセスセンター活用
フードDLISTA店（豊月）.............................90
高質SMとDSを融合させた実験店!
ライフ本山店................................................92
高質商品で競合と差別化を図る
たいらや小山本郷店..................................94
「小山ドミナント戦略」の中核店舗
簡便、即食、使い切り商品が充実
ユニーヒルズウォーク徳重ガーデンズ........96
名古屋市内へモール型SCを初投入
Oisix（おいしっくす）恵比寿三越店..............98
初めての実店舗をオープン!
―
―
2010.11.15 Chain Store Age
11.15
2010
2010年11月15日号
第41巻
第20号
通巻970号
データで見る流通..............................3
米国小売販売動向は回復基調 不振の百貨店にも復調の兆し
景気を読む..........................................15
たばこ特需でCVS売上大幅伸長
CSA FRONTLINE...............................16
コメリ／通期で3000億円突破をねらう!
上期に1000店舗を突破 ほか
CSA WORLD NEWS...........................19
ウォルマート／インド市場での事業拡大めざし
小売業界の市場開放を要求 ほか
CSA INSIDER.......................................20
イオン中期経営計画 アジア投資を加速 3カ年で2075億円 ほか
THE INTERVIEW 24
カスミ代表取締役社長
石原俊明
売価を引き下げることで、
買い上げ点数を上げ、
地域シェアを高めるのが
基本戦略
NEW STORE REPORT 28
フードスクエアカスミ茂原店...................28
標準店舗を「食の専門店」に大改装
ドミナントエリアに3業態が勢揃い
ヤオコー佐倉染井野店..........................30
自社開発の新NSC「ザ・マーケットプレイス佐倉」の核店舗
ヤオコー相模原下九沢店......................32
激戦区、南橋本でも「脱・価格競争」
ミールソリューションで差別化を図る
ヨークベニマル新荒巻店........................34
新店に直営ドラッグ売場を導入
サミットストア大森西店...........................36
ドミナントエリアのど真ん中へ400坪で出店!
マルエツ戸田氷川町店...........................38
旧店を移転増床しオープン
青果部門とインストアベーカリーが戦略部門
メトロ辰巳店...............................................40
都心の飲食店をターゲットに国内8店舗目のC＆C（キャッシュ&キャリー）を開業
特集1 43
黒字化急ぐ!
生協店舗改革
COOP STORE INNOVATION
COVER STORY................................44
“攻める”生協の逆襲
PART1●特別インタビュー.............46
①矢野和博 日本生活協同組合連合会 専務理事...............46
市場縮小でもまだ“のびしろ”はある!
②大見英明 コープさっぽろ理事長...........................................49
移動販売と配食サービスで需要をすくいとる!
PART2●生協店舗改革ケーススタディ................52
①コープさっぽろ...............................52
原価改善で低価格政策を強化 大規模木造SMを初出店
②青森県民生協.......................................................54
店舗事業は12期連続の黒字!
ネットスーパー参入で供給高アップねらう
③コープあいづ...........................................................56
単品大量販売と当日売り切りで低価格を実現
低価格業態「COOP BESTA」が好調
④コープネット事業連合............................................58
「首都圏新SM450坪モデル」の確立進む 総菜強化で競争力アップ
⑤コープとうきょう.......................................................60
店舗事業は6期連続の黒字を達成
改装で既存店へのテコ入れ図る
⑥ユーコープ事業連合..............................................62
順調に進む「低価格強調型店舗」の取り組み
相模台店は改装後1年で黒字化にめど
コープかながわの最新店舗●ミアクチーナ秦野曽屋店........64
「低価格強調型店舗」初の新規出店
売場面積1656㎡で供給高16億円めざす
⑦福井県民生協........................................................66
移動販売、夕食宅配事業が組合員から好評!
“買物弱者”のニーズにきめ細かく対応
PART3●データで見る生協の今.............................68
経営指標ランキング分析 店舗事業不振が収益性に影落とす
PART4●生協アンケート調査..................................70
競争激化で、迫られる価格対応
番外編●宅配事業レポート......................................74
地域生協宅配事業は1.2％減 Webと夕食宅配に活路
特集2 77
上場食品小売業2010年度第2四半期
決算レポート
減収増益のGMS 格差鮮明のSM
GMS●総合スーパー.................................................78
コスト削減で増益確保 縮小均衡から抜け出せるか?
SM●食品スーパー.....................................................80
まだら模様の各社決算 不況でも強い企業が鮮明に
鈴木敏仁のアメリカントレンド............82
第31回●メーカーを凌駕するウォルマートのPBシェア
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド......83
第12回●英国小売業ナンバー2、ASDA（アズダ）
小型SMと非食品業態にシフト
MD EDITION 84
104週販促カレンダー........................85
店頭プロモーション直前対策決定版! 12月
MD FOCUS・鍋物調味料&鍋素材..........................91
週1もしくは10日に1度まで食卓登場頻度がアップしてきた鍋メニュー
MD FOCUS・レギュラーコーヒー..........95
若年層を取り込むためにドリップタイプでトライアルを促進
MD FOCUS・パスタ&パスタソース.......99
アレンジメニューが広がりパスタ需要は堅調に推移
MD FOCUS・チーズ...........................101
内食化や店頭価格の引き下げによりチーズの消費量は回復傾向
新製品アクセス情報..........................110
注目プロモーション.............................111
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...............113
第43回●揺籃の朝［19］・高等学校への憧れ
11.15
2010
2010年11月15日号
第41巻
第20号
通巻970号
データで見る流通..............................3
米国小売販売動向は回復基調 不振の百貨店にも復調の兆し
景気を読む..........................................15
たばこ特需でCVS売上大幅伸長
CSA FRONTLINE...............................16
コメリ／通期で3000億円突破をねらう!
上期に1000店舗を突破 ほか
CSA WORLD NEWS...........................19
ウォルマート／インド市場での事業拡大めざし
小売業界の市場開放を要求 ほか
CSA INSIDER.......................................20
イオン中期経営計画 アジア投資を加速 3カ年で2075億円 ほか
THE INTERVIEW 24
カスミ代表取締役社長
石原俊明
売価を引き下げることで、
買い上げ点数を上げ、
地域シェアを高めるのが
基本戦略
NEW STORE REPORT 28
フードスクエアカスミ茂原店...................28
標準店舗を「食の専門店」に大改装
ドミナントエリアに3業態が勢揃い
ヤオコー佐倉染井野店..........................30
自社開発の新NSC「ザ・マーケットプレイス佐倉」の核店舗
ヤオコー相模原下九沢店......................32
激戦区、南橋本でも「脱・価格競争」
ミールソリューションで差別化を図る
ヨークベニマル新荒巻店........................34
新店に直営ドラッグ売場を導入
サミットストア大森西店...........................36
ドミナントエリアのど真ん中へ400坪で出店!
マルエツ戸田氷川町店...........................38
旧店を移転増床しオープン
青果部門とインストアベーカリーが戦略部門
メトロ辰巳店...............................................40
都心の飲食店をターゲットに国内8店舗目のC＆C（キャッシュ&キャリー）を開業
特集1 43
黒字化急ぐ!
生協店舗改革
COOP STORE INNOVATION
COVER STORY................................44
“攻める”生協の逆襲
PART1●特別インタビュー.............46
①矢野和博 日本生活協同組合連合会 専務理事...............46
市場縮小でもまだ“のびしろ”はある!
②大見英明 コープさっぽろ理事長...........................................49
移動販売と配食サービスで需要をすくいとる!
PART2●生協店舗改革ケーススタディ................52
①コープさっぽろ...............................52
原価改善で低価格政策を強化 大規模木造SMを初出店
②青森県民生協.......................................................54
店舗事業は12期連続の黒字!
ネットスーパー参入で供給高アップねらう
③コープあいづ...........................................................56
単品大量販売と当日売り切りで低価格を実現
低価格業態「COOP BESTA」が好調
④コープネット事業連合............................................58
「首都圏新SM450坪モデル」の確立進む 総菜強化で競争力アップ
⑤コープとうきょう.......................................................60
店舗事業は6期連続の黒字を達成
改装で既存店へのテコ入れ図る
⑥ユーコープ事業連合..............................................62
順調に進む「低価格強調型店舗」の取り組み
相模台店は改装後1年で黒字化にめど
コープかながわの最新店舗●ミアクチーナ秦野曽屋店........64
「低価格強調型店舗」初の新規出店
売場面積1656㎡で供給高16億円めざす
⑦福井県民生協........................................................66
移動販売、夕食宅配事業が組合員から好評!
“買物弱者”のニーズにきめ細かく対応
PART3●データで見る生協の今.............................68
経営指標ランキング分析 店舗事業不振が収益性に影落とす
PART4●生協アンケート調査..................................70
競争激化で、迫られる価格対応
番外編●宅配事業レポート......................................74
地域生協宅配事業は1.2％減 Webと夕食宅配に活路
特集2 77
上場食品小売業2010年度第2四半期
決算レポート
減収増益のGMS 格差鮮明のSM
GMS●総合スーパー.................................................78
コスト削減で増益確保 縮小均衡から抜け出せるか?
SM●食品スーパー.....................................................80
まだら模様の各社決算 不況でも強い企業が鮮明に
鈴木敏仁のアメリカントレンド............82
第31回●メーカーを凌駕するウォルマートのPBシェア
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド......83
第12回●英国小売業ナンバー2、ASDA（アズダ）
小型SMと非食品業態にシフト
MD EDITION 84
104週販促カレンダー........................85
店頭プロモーション直前対策決定版! 12月
MD FOCUS・鍋物調味料&鍋素材..........................91
週1もしくは10日に1度まで食卓登場頻度がアップしてきた鍋メニュー
MD FOCUS・レギュラーコーヒー..........95
若年層を取り込むためにドリップタイプでトライアルを促進
MD FOCUS・パスタ&パスタソース.......99
アレンジメニューが広がりパスタ需要は堅調に推移
MD FOCUS・チーズ...........................101
内食化や店頭価格の引き下げによりチーズの消費量は回復傾向
新製品アクセス情報..........................110
注目プロモーション.............................111
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...............113
第43回●揺籃の朝［19］・高等学校への憧れ
―
―
Chain Store Age 2010.11.1
2010年11月1日号
第41巻
第19号
通巻969号
データで見る流通.............................................5
小売企業にとって必ずしも悲観要因だけではない人口動態
NEW STORE INFORMATION.........................14
新店情報
CSA FRONTLINE.............................................15
ファーストリテイリング 2010年8月期は増収増益と好調 ほか
CSA WORLD NEWS.........................................18
米国小売業 PB売上ますます拡大の見込み ほか
特集 19
百花繚乱
中国地方
COVER STORY●巻頭グラビア
上海／蘇州／長沙／深セン／香港 20
PART1●“和僑”になる日本企業
①イオングループ..........................26
広東エリアで軌道に乗るイオン 食品スーパーで都市部を侵攻
②平和堂........................................28
長沙で不動の地域一番店を確立！ 内陸部での店舗網拡大に虎視眈々
③ファミリーマート..........................30
ローカルチェーンとの差別化に成功 ファストフードで中食需要をつかむ
④ユニー..........................................32
23年の沈黙破り、積極出店へ 食品スーパーで香港を深耕
⑤イズミヤ.......................................34
来春、中国進出! 蘇州に1号店 「百貨店で成功して足場を築く」
番外編●ヤマト運輸（中国）........36
ネット通販の成長で商機をつかみ、CtoCの宅配ビジネスを植え付ける!
PART2●業外資企業の中国攻略法
①メトログループ.............................38
トレーサビリティを徹底! “中国産”の不信感払拭に力
INTERVIEW●メトロ・チャイナ ティノ・ツァイスケ社長に聞く
メトロ流中国市場攻略法...............40
②ウォルマート.................................41
生産者を組織化し、直接仕入れを拡大！
「ダイレクト・ファーム」5万エーカーを36万人で耕す
③イーマート.....................................42
韓国IMF危機で失われた7年を乗り越え新市場で成長軌道を描く
④新世界百貨中国有限公司.......44
マスマーケットをつかむ“庶民派”百貨店
COLUMN
中国「薬房」最前線 46
国薬控股国大薬房有限公司
PART3
中国小売業トップ100社ランキング2009 48
COLUMN
先達に聞く 53
中国人を味方につける経営とは?
特別インタビュー...............................................54
中国で躍進する新コンセプトの小売チェーン「一伍一拾」総経理 王山氏
CSA INSIDER.....................................................56
伊藤忠VS三菱 中国流通市場をめぐり火花散らす
特別レポート 58
スマートフォン、タブレット型端末大普及で激変！？
急拡大する
ケータイショッピング
PART1●マーケットトレンド
携帯電話の高機能化でパソコンと同じ使われ方に
PART2●楽天市場
ケータイショッピング市場トップシェア企業の戦略
PART3●iMenu「ショッピング」
NTTドコモのiモードポータルサイトで開始した
ショッピングサイトが市場を拡大
PART4●ケータイショッピングの今後
スマートフォンとタブレット型端末が、市場を変容させる!?
THE INTERVIEW 63
オークワ代表取締役社長兼
最高執行責任者
福西拓也
価値商品を開発、
売り込むことで1点単価の
引き上げを実現する!
NEW STORE REPORT 66
オークワ岐阜美濃加茂店...............................66
岐阜県で4店舗目の岐阜美濃加茂店をオープン
イトーヨーカドー食品館阿佐谷店...................68
小型食品スーパー1号店 都市部の小商圏需要を取り込む
ベイシアスーパーセンター古河総和店........70
買上点数伸長の仕掛けに磨き
小江戸蔵里川越昭和蔵店（ヤオコー）.........72
公共施設内に総菜専門店を出店
ヨークベニマル栃木祝町店.............................74
生活提案型の売場づくりに磨き
ライフ南千住店..................................................76
価格以外の価値の訴求に注力!
サミットストアライフガーデン浦安富岡店......78
新旧住民が入り交ったエリアで情緒的価値を訴求
マルエツ成増南口店........................................80
少人数世帯商圏で即食・簡便商品を強化
ユニクロ心斎橋店..............................................82
国内初のグローバル旗艦店が大阪にオープン
セブンホームセンター川口店（イトーヨーカ堂）................84
セブンホームセンター3号店 ターゲットごとに売場を再編
桜井多恵子の最新欧米市場報告.................86
第30回●新興フォーマットが台頭する
アメリカの食品小売業界で勢力図にも変化
MU・GEN MD 89
無・減マーチャンダイジング
COVER STORY
「無・減」商品を利用して「体にいいスーパー」をめざせ! 90
徹底売場調査
積極的に売り込む店舗はまだ少数派! 91
バイヤー必見!
無・減マーチャンダイジングに向けて 94
知っておきたい栄養素の基礎知識8
有力メーカーの無・減マーチャンダイジング
①ヤマキ高齢化社会という今後のマーケットを見すえて............96
減塩でもおいしいだしつゆを開発
②キッコーマン塩分を控えた減塩・低塩しょうゆに注力...............98
③ネスレ日本「クリーミーな味わいがいいけどカロリーは............99
控えたい」ユーザーの好みに合わせたカフェオレを投入
④明治乳業ダウントレンドのマーガリン市場の中、.....................100
堅調に推移するヘルシータイプ
⑤日本コカ・コーラゼロ系炭酸飲料でシェアNo.1!.........................102
ゼロを進化させて大人のファン獲得に成功
Retail Technology...........................................105
ネットワークカメラ●高機能化で流通業での活用範囲が広がる
食育販促プロモーション...................................112
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
1月のケース●鍋食材（ネギと小結しらたき・生くずきり）
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.ココア 2.冷凍野菜でつくる、おせち風メニュー
MD FOCUS・豆乳...............................................116
健康感とおいしさで再び右肩上がりを続けている豆乳市場
MD FOCUS・スピリッツ・リキュール.................120
スピリッツ・リキュールカテゴリーを活性化する
新たな切り口のカクテル提案に注目!
MD FOCUS・即席めん........................................127
SMの売上を大きく左右する即席めん 主要各社の新製品の扱いがポイント
MD FOCUS・日本酒.............................................132
新規ユーザー開発が喫緊の課題になってきた現状の日本酒マーケット
MD FOCUS・ココア................................................137
大人の女性をターゲットにした新しい味わいのココアに期待
MD FOCUS・風味調味料.....................................141
猛暑の影響で夏場はやや落ち込み傾向
需要期の秋冬に向けたプロモーションが活発化
新製品アクセス情報...............................................143
注目プロモーション..................................................144
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............145
第42回●揺籃の朝［18］・津中学をめぐる人間模様
2010年11月1日号
第41巻
第19号
通巻969号
データで見る流通.............................................5
小売企業にとって必ずしも悲観要因だけではない人口動態
NEW STORE INFORMATION.........................14
新店情報
CSA FRONTLINE.............................................15
ファーストリテイリング 2010年8月期は増収増益と好調 ほか
CSA WORLD NEWS.........................................18
米国小売業 PB売上ますます拡大の見込み ほか
特集 19
百花繚乱
中国地方
COVER STORY●巻頭グラビア
上海／蘇州／長沙／深セン／香港 20
PART1●“和僑”になる日本企業
①イオングループ..........................26
広東エリアで軌道に乗るイオン 食品スーパーで都市部を侵攻
②平和堂........................................28
長沙で不動の地域一番店を確立！ 内陸部での店舗網拡大に虎視眈々
③ファミリーマート..........................30
ローカルチェーンとの差別化に成功 ファストフードで中食需要をつかむ
④ユニー..........................................32
23年の沈黙破り、積極出店へ 食品スーパーで香港を深耕
⑤イズミヤ.......................................34
来春、中国進出! 蘇州に1号店 「百貨店で成功して足場を築く」
番外編●ヤマト運輸（中国）........36
ネット通販の成長で商機をつかみ、CtoCの宅配ビジネスを植え付ける!
PART2●業外資企業の中国攻略法
①メトログループ.............................38
トレーサビリティを徹底! “中国産”の不信感払拭に力
INTERVIEW●メトロ・チャイナ ティノ・ツァイスケ社長に聞く
メトロ流中国市場攻略法...............40
②ウォルマート.................................41
生産者を組織化し、直接仕入れを拡大！
「ダイレクト・ファーム」5万エーカーを36万人で耕す
③イーマート.....................................42
韓国IMF危機で失われた7年を乗り越え新市場で成長軌道を描く
④新世界百貨中国有限公司.......44
マスマーケットをつかむ“庶民派”百貨店
COLUMN
中国「薬房」最前線 46
国薬控股国大薬房有限公司
PART3
中国小売業トップ100社ランキング2009 48
COLUMN
先達に聞く 53
中国人を味方につける経営とは?
特別インタビュー...............................................54
中国で躍進する新コンセプトの小売チェーン「一伍一拾」総経理 王山氏
CSA INSIDER.....................................................56
伊藤忠VS三菱 中国流通市場をめぐり火花散らす
特別レポート 58
スマートフォン、タブレット型端末大普及で激変！？
急拡大する
ケータイショッピング
PART1●マーケットトレンド
携帯電話の高機能化でパソコンと同じ使われ方に
PART2●楽天市場
ケータイショッピング市場トップシェア企業の戦略
PART3●iMenu「ショッピング」
NTTドコモのiモードポータルサイトで開始した
ショッピングサイトが市場を拡大
PART4●ケータイショッピングの今後
スマートフォンとタブレット型端末が、市場を変容させる!?
THE INTERVIEW 63
オークワ代表取締役社長兼
最高執行責任者
福西拓也
価値商品を開発、
売り込むことで1点単価の
引き上げを実現する!
NEW STORE REPORT 66
オークワ岐阜美濃加茂店...............................66
岐阜県で4店舗目の岐阜美濃加茂店をオープン
イトーヨーカドー食品館阿佐谷店...................68
小型食品スーパー1号店 都市部の小商圏需要を取り込む
ベイシアスーパーセンター古河総和店........70
買上点数伸長の仕掛けに磨き
小江戸蔵里川越昭和蔵店（ヤオコー）.........72
公共施設内に総菜専門店を出店
ヨークベニマル栃木祝町店.............................74
生活提案型の売場づくりに磨き
ライフ南千住店..................................................76
価格以外の価値の訴求に注力!
サミットストアライフガーデン浦安富岡店......78
新旧住民が入り交ったエリアで情緒的価値を訴求
マルエツ成増南口店........................................80
少人数世帯商圏で即食・簡便商品を強化
ユニクロ心斎橋店..............................................82
国内初のグローバル旗艦店が大阪にオープン
セブンホームセンター川口店（イトーヨーカ堂）................84
セブンホームセンター3号店 ターゲットごとに売場を再編
桜井多恵子の最新欧米市場報告.................86
第30回●新興フォーマットが台頭する
アメリカの食品小売業界で勢力図にも変化
MU・GEN MD 89
無・減マーチャンダイジング
COVER STORY
「無・減」商品を利用して「体にいいスーパー」をめざせ! 90
徹底売場調査
積極的に売り込む店舗はまだ少数派! 91
バイヤー必見!
無・減マーチャンダイジングに向けて 94
知っておきたい栄養素の基礎知識8
有力メーカーの無・減マーチャンダイジング
①ヤマキ高齢化社会という今後のマーケットを見すえて............96
減塩でもおいしいだしつゆを開発
②キッコーマン塩分を控えた減塩・低塩しょうゆに注力...............98
③ネスレ日本「クリーミーな味わいがいいけどカロリーは............99
控えたい」ユーザーの好みに合わせたカフェオレを投入
④明治乳業ダウントレンドのマーガリン市場の中、.....................100
堅調に推移するヘルシータイプ
⑤日本コカ・コーラゼロ系炭酸飲料でシェアNo.1!.........................102
ゼロを進化させて大人のファン獲得に成功
Retail Technology...........................................105
ネットワークカメラ●高機能化で流通業での活用範囲が広がる
食育販促プロモーション...................................112
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
1月のケース●鍋食材（ネギと小結しらたき・生くずきり）
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.ココア 2.冷凍野菜でつくる、おせち風メニュー
MD FOCUS・豆乳...............................................116
健康感とおいしさで再び右肩上がりを続けている豆乳市場
MD FOCUS・スピリッツ・リキュール.................120
スピリッツ・リキュールカテゴリーを活性化する
新たな切り口のカクテル提案に注目!
MD FOCUS・即席めん........................................127
SMの売上を大きく左右する即席めん 主要各社の新製品の扱いがポイント
MD FOCUS・日本酒.............................................132
新規ユーザー開発が喫緊の課題になってきた現状の日本酒マーケット
MD FOCUS・ココア................................................137
大人の女性をターゲットにした新しい味わいのココアに期待
MD FOCUS・風味調味料.....................................141
猛暑の影響で夏場はやや落ち込み傾向
需要期の秋冬に向けたプロモーションが活発化
新製品アクセス情報...............................................143
注目プロモーション..................................................144
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............145
第42回●揺籃の朝［18］・津中学をめぐる人間模様
―
―
Chain Store Age 2010.10.15
10.15
2010
2010年10月15日号
第41巻
第18号
通巻968号
データで見る流通..................................7
『ネット通販』の利用経験は30代男性で7割
30～50代女性の通販ユーザーはネットよりカタログ
景気を読む.............................................15
外食、猛暑で客足伸びる
CSA FRONTLINE..................................16
ニトリ 第2四半期も増収増益、絶好調! ほか
CSA WORLD NEWS.............................19
ウォルマート アフリカ企業買収へ乗り出す! ほか
CSA INSIDER........................................20
イトーヨーカ堂 小型SM1号店開業、大都市圏に100店出店へ ほか
NEW STORE REPORT 22
イトーヨーカ堂Ario橋本.......................22
神奈川県にモール型SCを初出店
ヤオコー鴻巣吹上店...........................24
食生活提案型売場づくりが日進月歩
東急ストア武蔵小山駅ビル店...........26
売場イメージを一新! 少量目、短時間の提案に磨き
ザ・ビッグ エクスプレス......................28
荒子店（マックスバリュ中部）
イオングループの都市型ディスカウントストア
名古屋市内にオープン
イオン幕張店........................................30
改革の答えと位置づけたGMS1号店がオープン
ダブルアール岸和田店.......................32
ドン・キホーテが会員制卸売型小売店を開業
tanosiaエスパ川崎店（イトーヨーカ堂）...................34
ロフトと共同開発した生活雑貨専門店
注目店レポート 36
メトロ
高崎店
群馬県高崎市に7号店を開業
効率性と地域性をさらに充実
THE INTERVIEW 38
メトロ キャッシュ アンド キャリー
ジャパン 代表取締役社長
石田隆嗣
「お客さまと一緒に」を
キーワードに顧客のビジネスの
発展をサポート!
特集 41
特集アメリカ小売業
大全
2010
PART1●TOP 100ランキング& 解説
どん底の2009年乗り越え 42
光明が見え始めた2010年
PART2●主要業態別動向 リーマンショックから2年 アメリカ小売業界最前線
ウォルマートが主力の米国内事業で失速! 49
“節約疲れ”で顧客が戻った
ホールフーズが堅調
PART3●注目企業＆フォーマット最前線
①ウォルマート.........................52
「プロジェクトインパクト戦略」の失敗から巻き返しを図る
②ターゲット..............................54
オペレーション標準化で営業利益率7.2%を叩き出す
③コストコ..................................56
リーマンショックから立ち直り、新たな成長機会を求める
④クローガー............................58
自社工場で「食のSPA」も着々、
顧客分析でさらなるシェア獲得めざす
⑤スーパーバリュ...................60
アルバートソンズ買収後の行方
⑥ホームデポ..........................62
店舗改革まっただ中、好転の兆し
⑦ウォルグリーン vs. CVSケアマーク.......................63
寡占市場でシェア獲得競争 生鮮食品導入がトレンド
⑧バリューDS................................................................64
V字回復果たしたダラーゼネラルの快進撃
⑨百貨店の動向...........................................................66
勝ち残る百貨店は低コスト 高収益モデルをアメリカに学べ!
⑩専門店・総合店...................68
アメリカの総合フォーマットが専門店に負けなかった理由
⑪電子書籍市場......................70
電子書籍市場の拡大とリアル書店
バーンズ＆ノーブルの行方
PART4●米国流通視察マップ
①アメリカ東海岸......................72
個性派チェーンが勢揃い!
東海岸エリアでアメリカの都市型ライフスタイルを体感
②アメリカ南部..........................74
大手チェーンによる寡占化が進むアトランタで
不況後の米国小売業の動向をチェック!
PART5●世界の小売業ランキング2010
未曾有の大不況下で成長力の高い 76
新興市場への進出が明暗を分けた!
鈴木敏仁のアメリカントレンド.............80
第30回●トイザらスが年末のポップアップストアを
600店舗に拡大
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド..............................81
第11回●価格競争に苦しむドイツ小売業
MD EDITION 86
104週販促カレンダー...........................87
店頭プロモーション直前対策決定版! 11月
MD FOCUS・健康ドリンク....................92
20～30代男性に支持されウコン飲料は堅調に推移
MD FOCUS・米関連商品....................95
踊り場に差しかかった雑穀市場 メニュー提案で使用頻度アップをねらう
MD FOCUS・ヘアカラー.......................99
簡単できれいに染められる泡タイプがヘアカラー市場を動かした
MD FOCUS・浄水器.............................101
不況の中で中間的価格帯・高除去の値ごろ感のある商品がヒット
MD FOCUS・文具.................................105
大型の新キャラ不在の今秋は既存キャラの新シリーズで人気が再燃
MD FOCUS・LED電球..........................108
市場が拡大するLED電球売場で求められる明るさを表示する
ルーメン（lm）の情報提供
リテールテクノロジー・注目 ITソリューション レッドプレーリー・ジャパン 104
トレードスキャン・日本盛.......................110
新製品アクセス情報..............................111
注目プロモーション.................................112
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.....113
第41回●揺籃の朝［17］・心の中でどこまで平和や平穏、
あるいはほんとうの幸せが得られるか
10.15
2010
2010年10月15日号
第41巻
第18号
通巻968号
データで見る流通..................................7
『ネット通販』の利用経験は30代男性で7割
30～50代女性の通販ユーザーはネットよりカタログ
景気を読む.............................................15
外食、猛暑で客足伸びる
CSA FRONTLINE..................................16
ニトリ 第2四半期も増収増益、絶好調! ほか
CSA WORLD NEWS.............................19
ウォルマート アフリカ企業買収へ乗り出す! ほか
CSA INSIDER........................................20
イトーヨーカ堂 小型SM1号店開業、大都市圏に100店出店へ ほか
NEW STORE REPORT 22
イトーヨーカ堂Ario橋本.......................22
神奈川県にモール型SCを初出店
ヤオコー鴻巣吹上店...........................24
食生活提案型売場づくりが日進月歩
東急ストア武蔵小山駅ビル店...........26
売場イメージを一新! 少量目、短時間の提案に磨き
ザ・ビッグ エクスプレス......................28
荒子店（マックスバリュ中部）
イオングループの都市型ディスカウントストア
名古屋市内にオープン
イオン幕張店........................................30
改革の答えと位置づけたGMS1号店がオープン
ダブルアール岸和田店.......................32
ドン・キホーテが会員制卸売型小売店を開業
tanosiaエスパ川崎店（イトーヨーカ堂）...................34
ロフトと共同開発した生活雑貨専門店
注目店レポート 36
メトロ
高崎店
群馬県高崎市に7号店を開業
効率性と地域性をさらに充実
THE INTERVIEW 38
メトロ キャッシュ アンド キャリー
ジャパン 代表取締役社長
石田隆嗣
「お客さまと一緒に」を
キーワードに顧客のビジネスの
発展をサポート!
特集 41
特集アメリカ小売業
大全
2010
PART1●TOP 100ランキング& 解説
どん底の2009年乗り越え 42
光明が見え始めた2010年
PART2●主要業態別動向 リーマンショックから2年 アメリカ小売業界最前線
ウォルマートが主力の米国内事業で失速! 49
“節約疲れ”で顧客が戻った
ホールフーズが堅調
PART3●注目企業＆フォーマット最前線
①ウォルマート.........................52
「プロジェクトインパクト戦略」の失敗から巻き返しを図る
②ターゲット..............................54
オペレーション標準化で営業利益率7.2%を叩き出す
③コストコ..................................56
リーマンショックから立ち直り、新たな成長機会を求める
④クローガー............................58
自社工場で「食のSPA」も着々、
顧客分析でさらなるシェア獲得めざす
⑤スーパーバリュ...................60
アルバートソンズ買収後の行方
⑥ホームデポ..........................62
店舗改革まっただ中、好転の兆し
⑦ウォルグリーン vs. CVSケアマーク.......................63
寡占市場でシェア獲得競争 生鮮食品導入がトレンド
⑧バリューDS................................................................64
V字回復果たしたダラーゼネラルの快進撃
⑨百貨店の動向...........................................................66
勝ち残る百貨店は低コスト 高収益モデルをアメリカに学べ!
⑩専門店・総合店...................68
アメリカの総合フォーマットが専門店に負けなかった理由
⑪電子書籍市場......................70
電子書籍市場の拡大とリアル書店
バーンズ＆ノーブルの行方
PART4●米国流通視察マップ
①アメリカ東海岸......................72
個性派チェーンが勢揃い!
東海岸エリアでアメリカの都市型ライフスタイルを体感
②アメリカ南部..........................74
大手チェーンによる寡占化が進むアトランタで
不況後の米国小売業の動向をチェック!
PART5●世界の小売業ランキング2010
未曾有の大不況下で成長力の高い 76
新興市場への進出が明暗を分けた!
鈴木敏仁のアメリカントレンド.............80
第30回●トイザらスが年末のポップアップストアを
600店舗に拡大
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド..............................81
第11回●価格競争に苦しむドイツ小売業
MD EDITION 86
104週販促カレンダー...........................87
店頭プロモーション直前対策決定版! 11月
MD FOCUS・健康ドリンク....................92
20～30代男性に支持されウコン飲料は堅調に推移
MD FOCUS・米関連商品....................95
踊り場に差しかかった雑穀市場 メニュー提案で使用頻度アップをねらう
MD FOCUS・ヘアカラー.......................99
簡単できれいに染められる泡タイプがヘアカラー市場を動かした
MD FOCUS・浄水器.............................101
不況の中で中間的価格帯・高除去の値ごろ感のある商品がヒット
MD FOCUS・文具.................................105
大型の新キャラ不在の今秋は既存キャラの新シリーズで人気が再燃
MD FOCUS・LED電球..........................108
市場が拡大するLED電球売場で求められる明るさを表示する
ルーメン（lm）の情報提供
リテールテクノロジー・注目 ITソリューション レッドプレーリー・ジャパン 104
トレードスキャン・日本盛.......................110
新製品アクセス情報..............................111
注目プロモーション.................................112
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.....113
第41回●揺籃の朝［17］・心の中でどこまで平和や平穏、
あるいはほんとうの幸せが得られるか
―
―
2010年10月1日号
第41巻
第17号
通巻967号
データで見る流通.................................6
「消費」に効く「エコ」とは?
NEW STORE INFORMATION.............19
新店情報
CSA FRONTLINE.................................21
西友 ウォルマートカードを発行、いつでも1%割引 ほか
CSA WORLD NEWS............................23
テスコ カルフールが展開する東南アジア事業に触手 ほか
特別レポート 24
西武池袋本店の
食品売場改革
“百貨店の商売”を変える大改装
直営の総菜売場に初挑戦!
池袋西武のデパ地下改革
客層の若返りをねらった直営の総菜売場「リトルシェフ」が絶好調!
CSA INSIDER........................................29
三越銀座店が大増床 百貨店再生につながるか? ほか
注目企業レポート 31
近商ストア
積極的出店を表明し、
いよいよ再拡大へ
同時に“強い”店づくりも模索
NEW STORE REPORT 32
ハーベス上本町店（近商ストア）....32
大阪市の都市部に高質SMを出店
オギノ諏訪店......................................34
低価格競争と一線を画す
DSイズミうきは店...............................36
初のDS業態を福岡県うきは市へ出店
ザ・ビッグ福岡空港東店（マックスバリュ九州）...............38
九州初の「ザ・ビッグ」業態がオープン
ベイシアスーパーセンター山梨店....40
山梨県に初出店
平和堂豊成店......................................42
平和堂、名古屋市内へ初進出
THE INTERVIEW + 44
バスクリン代表取締役社長兼CEO
古賀和則
心身をあたためて
健康に貢献してきた
「バスクリン」を社名に
特集 47
日本の中間流通
1000社
ランキング
強まる選別、磨く競争力!
売上高トップ150ランキング............48
売上2兆円超の巨大食品卸誕生へ
食品卸業界塗り変わる勢力図......52
三菱商事系4社経営統合へ 伊藤忠商事、国分はどう動くか?
インタビュー.......................................54
加藤産業代表取締役社長
加藤和弥
特定商社の色が強くなれば、
デメリットのほうが大きい
業種別動向&ランキング..................58
●食品卸............................................58
市場全体は縮小するも、大手は収益改善が進む
●日用品卸.......................................60
上位3社で51%のシェア握る寡占化市場
約6割の企業が減益で、収益力強化が急務
●医薬品卸........................................61
新型インフル関連の需要増で業績改善
水平・垂直連携が活発化
●衣料・繊維卸.................................62
百貨店・GMSの販売低迷で苦戦
減収減益企業が続出
●その他の卸....................................63
主要上場卸決算ランキング.............65
食品・医薬品の好調続く、次期も増益で着地へ
売上高ランキング151─1000位.....70
THE INTERVIEW + 76
エバラ食品工業代表取締役社長
藤川雍中
第2の創業期への打ち手、着々
エバラの新戦略!
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方.......79
最終回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方⑤
桜井多恵子の最新欧米市場報告.....80
第29回●アメリカの新学期セール
BTS（バック・トゥ・スクール）に学べ!：ホーム関連用品編
MD EDITION 84
バイヤーズスタイル...............................85
食育販促プロモーション.......................86
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
12月のケース●冬至のカボチャメニュー
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.クリスマスのチキンメニュー 2.おでん
MD FOCUS・ドレッシング.....................90
青果、総菜売場のサラダ食材に関心高まる
提案力のある販促が求められ始めた
MARKETING FOCUS・バスクリン........92
新製品アクセス情報..............................93
注目プロモーション.................................94
トレードスキャン.......................................95
アース製薬
リテールテクノロジー..............................96
シャープシステムプロダクト
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.....97
第40回●揺籃の朝［16］弁論の模範はまだ見ぬ尾崎咢堂
第41巻
第17号
通巻967号
データで見る流通.................................6
「消費」に効く「エコ」とは?
NEW STORE INFORMATION.............19
新店情報
CSA FRONTLINE.................................21
西友 ウォルマートカードを発行、いつでも1%割引 ほか
CSA WORLD NEWS............................23
テスコ カルフールが展開する東南アジア事業に触手 ほか
特別レポート 24
西武池袋本店の
食品売場改革
“百貨店の商売”を変える大改装
直営の総菜売場に初挑戦!
池袋西武のデパ地下改革
客層の若返りをねらった直営の総菜売場「リトルシェフ」が絶好調!
CSA INSIDER........................................29
三越銀座店が大増床 百貨店再生につながるか? ほか
注目企業レポート 31
近商ストア
積極的出店を表明し、
いよいよ再拡大へ
同時に“強い”店づくりも模索
NEW STORE REPORT 32
ハーベス上本町店（近商ストア）....32
大阪市の都市部に高質SMを出店
オギノ諏訪店......................................34
低価格競争と一線を画す
DSイズミうきは店...............................36
初のDS業態を福岡県うきは市へ出店
ザ・ビッグ福岡空港東店（マックスバリュ九州）...............38
九州初の「ザ・ビッグ」業態がオープン
ベイシアスーパーセンター山梨店....40
山梨県に初出店
平和堂豊成店......................................42
平和堂、名古屋市内へ初進出
THE INTERVIEW + 44
バスクリン代表取締役社長兼CEO
古賀和則
心身をあたためて
健康に貢献してきた
「バスクリン」を社名に
特集 47
日本の中間流通
1000社
ランキング
強まる選別、磨く競争力!
売上高トップ150ランキング............48
売上2兆円超の巨大食品卸誕生へ
食品卸業界塗り変わる勢力図......52
三菱商事系4社経営統合へ 伊藤忠商事、国分はどう動くか?
インタビュー.......................................54
加藤産業代表取締役社長
加藤和弥
特定商社の色が強くなれば、
デメリットのほうが大きい
業種別動向&ランキング..................58
●食品卸............................................58
市場全体は縮小するも、大手は収益改善が進む
●日用品卸.......................................60
上位3社で51%のシェア握る寡占化市場
約6割の企業が減益で、収益力強化が急務
●医薬品卸........................................61
新型インフル関連の需要増で業績改善
水平・垂直連携が活発化
●衣料・繊維卸.................................62
百貨店・GMSの販売低迷で苦戦
減収減益企業が続出
●その他の卸....................................63
主要上場卸決算ランキング.............65
食品・医薬品の好調続く、次期も増益で着地へ
売上高ランキング151─1000位.....70
THE INTERVIEW + 76
エバラ食品工業代表取締役社長
藤川雍中
第2の創業期への打ち手、着々
エバラの新戦略!
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方.......79
最終回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方⑤
桜井多恵子の最新欧米市場報告.....80
第29回●アメリカの新学期セール
BTS（バック・トゥ・スクール）に学べ!：ホーム関連用品編
MD EDITION 84
バイヤーズスタイル...............................85
食育販促プロモーション.......................86
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
12月のケース●冬至のカボチャメニュー
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.クリスマスのチキンメニュー 2.おでん
MD FOCUS・ドレッシング.....................90
青果、総菜売場のサラダ食材に関心高まる
提案力のある販促が求められ始めた
MARKETING FOCUS・バスクリン........92
新製品アクセス情報..............................93
注目プロモーション.................................94
トレードスキャン.......................................95
アース製薬
リテールテクノロジー..............................96
シャープシステムプロダクト
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.....97
第40回●揺籃の朝［16］弁論の模範はまだ見ぬ尾崎咢堂
―
―
Chain Store Age 2010.9.15
9.15
2010
2010年9月15日号
第41巻
第16号
通巻966号
連載
データで見る流通............................21
成長する中国人市場を制する5つのキーワード!?
景気を読む.......................................23
猛暑特需でCVS売上好調!
CSA FRONTLINE............................24
オークワ ネットスーパーによる買物支援の実験開始 ほか
CSA WORLD NEWS.......................28
米国のITトレンド アウトソーシング市場が拡大
80年代生まれの「ミレニアルズ」世代に注目
CSA INSIDER..................................29
イオン、GMSを合併へ 次はSM事業が俎上に ほか
THE INTERVIEW 32
東急ストア代表取締役社長
木下雄治
自発的に行動する企業体質へGO!
“時間”という
価値を売る店づくりに挑戦中
企業レポート 35
阪食
「新型SMで従業員の
意識を変えたい」
高質食品専門館へ取り組む阪食
NEW STORE REPORT 38
イトーヨーカドー深谷店（Ario深谷）...........38
既存GMSのSC化第１号店! 食品売場が先行オープン
ライフ西天下茶屋店.....................................40
大阪市都市部で店舗網を着実に広げる
ヨークベニマル水戸浜田店.........................42
生活提案型スーパーマーケットに専心する標準店舗
ヨークベニマル社長大髙善興インタビュー..........44
今こそ「野越え山越えの精神」第1四半期の反省をバネに巻き返す
THE INTERVIEW + 46
東海漬物代表取締役社長
大羽恭史
品質重視で
「ブランド価値経営」をめざす
特集●デフレ直撃! 主要10業態の明暗 49
日本の小売業
1000社ランキング
売上高トップ150ランキング...................50
1000社で約1兆円の減収 GMS、百貨店の地盤沈下続く
業態別動向&ランキング........................55
GMS●ゼネラルマーチャンダイズストア...........55
消費不振の影響直撃で軒並み減収
販管費削減以外打つ手なしの閉塞感
SM●スーパーマーケット....................................56
約半分の企業が減収 不況背景にディスカウント系が躍進
CVS●コンビニエンスストア...............................58
大手4社でシェア80%! 客層拡大ねらい異業種との協業が活発
DGS●ドラッグストア...........................................59
大衆薬販売の競争が激化！
CVSとの提携進む
CO●生活協同組合............................................60
店舗事業の不振で減収続出 合併・再編で事業の立て直し図る
HC●ホームセンター...........................................61
全体的に低調に推移 大手のトレンドは「出店」と「商品開発」
DP●百貨店.........................................................62
09年、市場規模は10.1%の大幅減
猛暑で若干復調も厳しい状況依然続く
AP●衣料品専門店............................................63
カジュアル・紳士服の売上不振続く
ファーストリテイリングの止まらぬ拡大
CE●家電量販店................................................64
ヤマダ電機が売上シェア3割占める
エコポイント制度が業績を下支え
DS●ディスカウントストア...................................65
低価格競争で本来の強みを発揮 DS各社が軒並み好調!
時価総額ランキング30年の変遷.........66
企業盛衰のバロメータ 次代の小売業の主役は?
都道府県大型小売店販売効率ランキング....70
北海道と秋田を除いて、すべての都府県で販売効率が悪化
地域別動向&ランキング.......................72
●北海道.................................................72
「3強」の構図崩れる 収益力ではアークスが圧倒
●東北....................................................73
不況下でも成長できる企業が強さを発揮 再編の行方にも注目
●関東....................................................74
人口の増える都心ねらい、イトーヨーカ堂も小型店市場に参入へ
●中部....................................................75
バローはM&Aで中部ドミナントを拡大
ユニーは中国展開を本格化へ
●近畿....................................................78
2011年百貨店増床・出店ラッシュで競争激化
神戸物産がオークワ、ローソンと相次ぎ提携
●中国・四国.........................................79
マルナカグループ、イオン・三菱商事と業務提携。
フジ、イズミが低価格業態の展開を積極化
●九州・沖縄.........................................80
サンエー、コスモス薬品が好調
相次ぐディスカウントストア出店で価格競争が激化へ
グループ別企業売上高ランキング................81
共同仕入・大手小売
売上高ランキング151─1000位....................83
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方...........87
第28回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方④
鈴木敏仁のアメリカントレンド.......88
第29回●ガラパゴス化するアメリカの決済システム
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.....89
第10回●ウォルマート 次期エンジンは海外事業
Retail Technology........................90
POP活用の勘所
メリハリを利かせる! わかりやすい情報提供がカギ
Retail Technology........................96
デジタルサイネージで広がる店頭販促の可能性
SM、CVS、百貨店……業態を超えて導入企業が拡大
MD EDITION 101
メニュー提案MD.............................102
第2回 静岡おでん
104週販促カレンダー...................103
店頭プロモーション直前対策決定版! 10月
MD FOCUS・トクホ飲料................109
店頭であらためて効果・効能を訴求することで新規ユーザー獲得をねらう
MD FOCUS・パスタ&パスタソース...............111
めん類のなかで成長著しいパスタ 利益商材としても重要性増す
MD FOCUS・ごま油........................116
家庭用市場は2008年度に120億円の壁を破り
09年度は170億円台までボリュームアップ
MD FOCUS・輸入ミート...................120
安定的に推移する消費動向 価格動向には変動要素も内在
MD FOCUS・ブランド卵...................129
テーブルエッグへの需要は堅調 新しい需要喚起につながる動きも活発化
MD FOCUS・から揚げ粉.................132
おいしく揚がり、調理時間の短縮になる から揚げ粉は堅調に右肩上がり
MD FOCUS・ペットフード.................139
ペットオーナーの視点はより高い機能性と高品質フードへシフト
トレードスキャン................................141
日本製粉・141／リアライズ・142
新製品アクセス情報.......................143
注目プロモーション.........................144
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............145
第39回●揺籃の朝［15］・父、半次郎の栄達
9.15
2010
2010年9月15日号
第41巻
第16号
通巻966号
連載
データで見る流通............................21
成長する中国人市場を制する5つのキーワード!?
景気を読む.......................................23
猛暑特需でCVS売上好調!
CSA FRONTLINE............................24
オークワ ネットスーパーによる買物支援の実験開始 ほか
CSA WORLD NEWS.......................28
米国のITトレンド アウトソーシング市場が拡大
80年代生まれの「ミレニアルズ」世代に注目
CSA INSIDER..................................29
イオン、GMSを合併へ 次はSM事業が俎上に ほか
THE INTERVIEW 32
東急ストア代表取締役社長
木下雄治
自発的に行動する企業体質へGO!
“時間”という
価値を売る店づくりに挑戦中
企業レポート 35
阪食
「新型SMで従業員の
意識を変えたい」
高質食品専門館へ取り組む阪食
NEW STORE REPORT 38
イトーヨーカドー深谷店（Ario深谷）...........38
既存GMSのSC化第１号店! 食品売場が先行オープン
ライフ西天下茶屋店.....................................40
大阪市都市部で店舗網を着実に広げる
ヨークベニマル水戸浜田店.........................42
生活提案型スーパーマーケットに専心する標準店舗
ヨークベニマル社長大髙善興インタビュー..........44
今こそ「野越え山越えの精神」第1四半期の反省をバネに巻き返す
THE INTERVIEW + 46
東海漬物代表取締役社長
大羽恭史
品質重視で
「ブランド価値経営」をめざす
特集●デフレ直撃! 主要10業態の明暗 49
日本の小売業
1000社ランキング
売上高トップ150ランキング...................50
1000社で約1兆円の減収 GMS、百貨店の地盤沈下続く
業態別動向&ランキング........................55
GMS●ゼネラルマーチャンダイズストア...........55
消費不振の影響直撃で軒並み減収
販管費削減以外打つ手なしの閉塞感
SM●スーパーマーケット....................................56
約半分の企業が減収 不況背景にディスカウント系が躍進
CVS●コンビニエンスストア...............................58
大手4社でシェア80%! 客層拡大ねらい異業種との協業が活発
DGS●ドラッグストア...........................................59
大衆薬販売の競争が激化！
CVSとの提携進む
CO●生活協同組合............................................60
店舗事業の不振で減収続出 合併・再編で事業の立て直し図る
HC●ホームセンター...........................................61
全体的に低調に推移 大手のトレンドは「出店」と「商品開発」
DP●百貨店.........................................................62
09年、市場規模は10.1%の大幅減
猛暑で若干復調も厳しい状況依然続く
AP●衣料品専門店............................................63
カジュアル・紳士服の売上不振続く
ファーストリテイリングの止まらぬ拡大
CE●家電量販店................................................64
ヤマダ電機が売上シェア3割占める
エコポイント制度が業績を下支え
DS●ディスカウントストア...................................65
低価格競争で本来の強みを発揮 DS各社が軒並み好調!
時価総額ランキング30年の変遷.........66
企業盛衰のバロメータ 次代の小売業の主役は?
都道府県大型小売店販売効率ランキング....70
北海道と秋田を除いて、すべての都府県で販売効率が悪化
地域別動向&ランキング.......................72
●北海道.................................................72
「3強」の構図崩れる 収益力ではアークスが圧倒
●東北....................................................73
不況下でも成長できる企業が強さを発揮 再編の行方にも注目
●関東....................................................74
人口の増える都心ねらい、イトーヨーカ堂も小型店市場に参入へ
●中部....................................................75
バローはM&Aで中部ドミナントを拡大
ユニーは中国展開を本格化へ
●近畿....................................................78
2011年百貨店増床・出店ラッシュで競争激化
神戸物産がオークワ、ローソンと相次ぎ提携
●中国・四国.........................................79
マルナカグループ、イオン・三菱商事と業務提携。
フジ、イズミが低価格業態の展開を積極化
●九州・沖縄.........................................80
サンエー、コスモス薬品が好調
相次ぐディスカウントストア出店で価格競争が激化へ
グループ別企業売上高ランキング................81
共同仕入・大手小売
売上高ランキング151─1000位....................83
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方...........87
第28回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方④
鈴木敏仁のアメリカントレンド.......88
第29回●ガラパゴス化するアメリカの決済システム
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.....89
第10回●ウォルマート 次期エンジンは海外事業
Retail Technology........................90
POP活用の勘所
メリハリを利かせる! わかりやすい情報提供がカギ
Retail Technology........................96
デジタルサイネージで広がる店頭販促の可能性
SM、CVS、百貨店……業態を超えて導入企業が拡大
MD EDITION 101
メニュー提案MD.............................102
第2回 静岡おでん
104週販促カレンダー...................103
店頭プロモーション直前対策決定版! 10月
MD FOCUS・トクホ飲料................109
店頭であらためて効果・効能を訴求することで新規ユーザー獲得をねらう
MD FOCUS・パスタ&パスタソース...............111
めん類のなかで成長著しいパスタ 利益商材としても重要性増す
MD FOCUS・ごま油........................116
家庭用市場は2008年度に120億円の壁を破り
09年度は170億円台までボリュームアップ
MD FOCUS・輸入ミート...................120
安定的に推移する消費動向 価格動向には変動要素も内在
MD FOCUS・ブランド卵...................129
テーブルエッグへの需要は堅調 新しい需要喚起につながる動きも活発化
MD FOCUS・から揚げ粉.................132
おいしく揚がり、調理時間の短縮になる から揚げ粉は堅調に右肩上がり
MD FOCUS・ペットフード.................139
ペットオーナーの視点はより高い機能性と高品質フードへシフト
トレードスキャン................................141
日本製粉・141／リアライズ・142
新製品アクセス情報.......................143
注目プロモーション.........................144
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............145
第39回●揺籃の朝［15］・父、半次郎の栄達
―
―
Chain Store Age 2010.9.1
9.1
2010
2010年9月1日号
第41巻
第15号
通巻965号
連載
データで見る流通....................................18
店頭で「価格」「クチコミ」「機能」をモバイル検索する
「ナビ付きショッピング」経験者は34.3%
NEW STORE INFORMATION.................19
新店情報
CSA FRONTLINE.....................................22
イトーヨーカ堂 都市型小型店出店へ
1号店を10月にオープン! ほか
CSA WORLD NEWS.................................24
米国の外食産業トップ30
CSA INSIDER.............................................28
イオン、マルナカが業務提携 商品調達・物流で協業 ほか
特別企画 29
日本リテイリングセンター チーフコンサルタント
渥美俊一先生を悼む
イオン名誉会長相談役
岡田卓也.....................................................30
同志的結合でした。日本の流通業の近代化に具体的に提案してくれた
セブン&アイ・ホールディングス名誉会長
伊藤雅俊......................................................31
つねに流通業経営者の大きな支えだった
わが国流通業にとって大きな痛手
ライフコーポレーション代表取締役会長兼CEO
清水信次......................................................32
「戦友」がいなくなった。寂しい
ヨークベニマル代表取締役社長
大高善興......................................................33
日本の消費生活に与えた影響は甚大だった
平和堂代表取締役社長
夏原平和.......................................................34
厳しかったのは、真剣勝負だったから
ニトリホールディングス代表取締役社長
似鳥昭雄......................................................35
素直に信じきってきたからこそ今のニトリが存在する
カインズ代表取締役社長
土屋裕雅......................................................36
講義内容の今日性にこそ先生の真骨頂がある
西松屋チェーン代表取締役社長
大村禎史......................................................37
渥美俊一先生と私 チェーンストア理論の一割も実践できていない
ノンフィクションライター
樽谷哲也......................................................38
人を育て、人を残した渥美俊一の真の評価は、長い時を経て定まる
法政大学教授
小川孔輔.......................................................40
渥美俊一先生とJRCが日本の流通産業に残した足跡
一流の経営コンサルタントであり、社会変革の運動家であり、
堅実な科学信仰者だった
日本リテイリングセンター マーチャンダイジング・コンサルタント
桜井多恵子...................................................42
社員にも経営者にも家族にも、
接触するすべての人に進化を促した
日本リテイリングセンター ペガサスクラブ・リサーチャー
渥美六雄........................................................42
もう一度、チェーンストアづくりのロマンを喚起しませんか、
そのためには皆さん自身が、原則を勉強し直さなきゃダメです
ダイヤモンド・フリードマン社企画編集本部チーフ・ディレクター
石川純一.........................................................43
流通業界の言葉を紡ぐ自己への厳しさ
NEW STORE REPORT 44
いちやまマート徳行店............................44
旗艦店を移転新築 洋風提案や新商品の開発にチャレンジ
フードウェイ小戸店（ハイマート）...........46
ディスカウント全盛の九州に
新たな高質スーパー「フードウェイ」が登場!
ヨークベニマル泉野村店........................48
自社ドミナントのど真ん中に出店
提案力のある売場づくりをさらに前進
東武ストア朝霞店...................................50
良質スーパー化の集大成 MD改革の成果もお目見え
マルヘイ鹿嶋食品館（茨城さえき）......52
茨城さえきの改装1号店、生鮮4品で売上5割めざす
マルエツ元住吉店..................................54
旧店舗を建て替えオープン
少人数世帯商圏で即食・簡便商品を強化
ベルク佐野田沼店..................................56
栃木県内に初出店、地場産品の品揃えに注力
MrMax南船橋店......................................58
売場面積はMrMax最大級の2600坪
生活シーンごとの売場づくりに磨き
特集 61
見せて、魅せて、消費促進!
ビジュアル・マーチャンダイジング
COVER STORY...........................62
視覚に訴えて、購買意欲を喚起する
ビジュアル・マーチャンダイジングのいま
原理・原則....................................64
解説「スーパーマーケットの効果的なプレゼンテーション技術」
CASE STUDY①ヨークベニマル...............68
“見栄えのよい売場を誰でもつくれる”仕組みを構築する
EDLP政策を推進する西友のビジュアル・マーチャンダイジングの考え方とは!?.........70
CASE STUDY②ハローデイ......................71
どうすれば売れるのかを意識して従業員全員で
“考える”店づくりが視覚に訴えかける!
CASE STUDY③阪食................................74
コミュニケーションそのものが視覚的演出!
あえて“取り除く”ことで効果を発揮する
CASE STUDY④原信ナルスホールディングス..................76
色彩の原則を学び売場づくりを革新させる
非食品小売業編①ハンズマン................77
魅せるしかけが満載
色で光で顧客を刺激し誘導する
非食品小売業編②カインズ......................80
初のPBショップオープン
季節感とVMDで商品価値をアピール
照明のプロに聞く!.......................................82
大事なのは商品と光の一体感
照明を変えるだけで売上増や誘導効果も
色彩のプロに聞く!.......................................84
色彩の活用で確実に売上が伸びる!
カギはグラデーションとコントラスト
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方............85
第27回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方③
桜井多恵子の最新欧米市場報告..........................86
第28回●アメリカの新学年セール
「Back to School Sale」に学べ!
輝業探訪......................................................................88
第5回●いちやまマート（山梨県）
ローカルSMチェーンの生き残り策はアップスケール型店舗にあり!
MD EDITION 97
MD研究大会レポート................................90
次世代自動販売機が登場......................96
食育販促プロモーション...........................98
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
11月のケース●七五三
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.生姜メニュー 2.ボジョレー・ヌーボー
MD FOCUS・日本酒..................................104
清酒本来の「おいしさ」への回帰で新たなステージをめざす日本酒市場
MD FOCUS・味噌.......................................117
生味噌は微減ながらも経済的な即席味噌汁は堅調
MD FOCUS・漬物.......................................120
低価格志向のなかで新しいコンセプト商品も登場
野菜価格の動向にも注目すべき
MD FOCUS・鍋物調味料..........................128
鍋メニューのバラエティ化により鍋物調味料市場は順調に右肩上がり
MD FOCUS・レンジ調理食品...................133
本格志向、価格志向の両極化傾向も容量や味の多様化は、さらに進行
MD FOCUS・煮込みハンバーグソース....135
急速に売上を伸ばす新ジャンル商品、手軽な内食メニューとして浸透
MD FOCUS・ジャム.....................................139
パン食シーンの枠を超えて消費が広がる成長カテゴリー
MD FOCUS・スポンジ・たわし...................141
単価アップを図るための高機能商品の提案が急務
MD FOCUS・家庭用手袋...........................144
家事以外の用途が広がり使い捨て極薄手手袋が6年連続2ケタ増
新製品アクセス情報....................................150
注目プロモーション.......................................151
リテールテクノロジー...................................152
ソニー
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章........153
第38回●揺籃の朝［14］初めての東京で見たもの
9.1
2010
2010年9月1日号
第41巻
第15号
通巻965号
連載
データで見る流通....................................18
店頭で「価格」「クチコミ」「機能」をモバイル検索する
「ナビ付きショッピング」経験者は34.3%
NEW STORE INFORMATION.................19
新店情報
CSA FRONTLINE.....................................22
イトーヨーカ堂 都市型小型店出店へ
1号店を10月にオープン! ほか
CSA WORLD NEWS.................................24
米国の外食産業トップ30
CSA INSIDER.............................................28
イオン、マルナカが業務提携 商品調達・物流で協業 ほか
特別企画 29
日本リテイリングセンター チーフコンサルタント
渥美俊一先生を悼む
イオン名誉会長相談役
岡田卓也.....................................................30
同志的結合でした。日本の流通業の近代化に具体的に提案してくれた
セブン&アイ・ホールディングス名誉会長
伊藤雅俊......................................................31
つねに流通業経営者の大きな支えだった
わが国流通業にとって大きな痛手
ライフコーポレーション代表取締役会長兼CEO
清水信次......................................................32
「戦友」がいなくなった。寂しい
ヨークベニマル代表取締役社長
大高善興......................................................33
日本の消費生活に与えた影響は甚大だった
平和堂代表取締役社長
夏原平和.......................................................34
厳しかったのは、真剣勝負だったから
ニトリホールディングス代表取締役社長
似鳥昭雄......................................................35
素直に信じきってきたからこそ今のニトリが存在する
カインズ代表取締役社長
土屋裕雅......................................................36
講義内容の今日性にこそ先生の真骨頂がある
西松屋チェーン代表取締役社長
大村禎史......................................................37
渥美俊一先生と私 チェーンストア理論の一割も実践できていない
ノンフィクションライター
樽谷哲也......................................................38
人を育て、人を残した渥美俊一の真の評価は、長い時を経て定まる
法政大学教授
小川孔輔.......................................................40
渥美俊一先生とJRCが日本の流通産業に残した足跡
一流の経営コンサルタントであり、社会変革の運動家であり、
堅実な科学信仰者だった
日本リテイリングセンター マーチャンダイジング・コンサルタント
桜井多恵子...................................................42
社員にも経営者にも家族にも、
接触するすべての人に進化を促した
日本リテイリングセンター ペガサスクラブ・リサーチャー
渥美六雄........................................................42
もう一度、チェーンストアづくりのロマンを喚起しませんか、
そのためには皆さん自身が、原則を勉強し直さなきゃダメです
ダイヤモンド・フリードマン社企画編集本部チーフ・ディレクター
石川純一.........................................................43
流通業界の言葉を紡ぐ自己への厳しさ
NEW STORE REPORT 44
いちやまマート徳行店............................44
旗艦店を移転新築 洋風提案や新商品の開発にチャレンジ
フードウェイ小戸店（ハイマート）...........46
ディスカウント全盛の九州に
新たな高質スーパー「フードウェイ」が登場!
ヨークベニマル泉野村店........................48
自社ドミナントのど真ん中に出店
提案力のある売場づくりをさらに前進
東武ストア朝霞店...................................50
良質スーパー化の集大成 MD改革の成果もお目見え
マルヘイ鹿嶋食品館（茨城さえき）......52
茨城さえきの改装1号店、生鮮4品で売上5割めざす
マルエツ元住吉店..................................54
旧店舗を建て替えオープン
少人数世帯商圏で即食・簡便商品を強化
ベルク佐野田沼店..................................56
栃木県内に初出店、地場産品の品揃えに注力
MrMax南船橋店......................................58
売場面積はMrMax最大級の2600坪
生活シーンごとの売場づくりに磨き
特集 61
見せて、魅せて、消費促進!
ビジュアル・マーチャンダイジング
COVER STORY...........................62
視覚に訴えて、購買意欲を喚起する
ビジュアル・マーチャンダイジングのいま
原理・原則....................................64
解説「スーパーマーケットの効果的なプレゼンテーション技術」
CASE STUDY①ヨークベニマル...............68
“見栄えのよい売場を誰でもつくれる”仕組みを構築する
EDLP政策を推進する西友のビジュアル・マーチャンダイジングの考え方とは!?.........70
CASE STUDY②ハローデイ......................71
どうすれば売れるのかを意識して従業員全員で
“考える”店づくりが視覚に訴えかける!
CASE STUDY③阪食................................74
コミュニケーションそのものが視覚的演出!
あえて“取り除く”ことで効果を発揮する
CASE STUDY④原信ナルスホールディングス..................76
色彩の原則を学び売場づくりを革新させる
非食品小売業編①ハンズマン................77
魅せるしかけが満載
色で光で顧客を刺激し誘導する
非食品小売業編②カインズ......................80
初のPBショップオープン
季節感とVMDで商品価値をアピール
照明のプロに聞く!.......................................82
大事なのは商品と光の一体感
照明を変えるだけで売上増や誘導効果も
色彩のプロに聞く!.......................................84
色彩の活用で確実に売上が伸びる!
カギはグラデーションとコントラスト
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方............85
第27回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方③
桜井多恵子の最新欧米市場報告..........................86
第28回●アメリカの新学年セール
「Back to School Sale」に学べ!
輝業探訪......................................................................88
第5回●いちやまマート（山梨県）
ローカルSMチェーンの生き残り策はアップスケール型店舗にあり!
MD EDITION 97
MD研究大会レポート................................90
次世代自動販売機が登場......................96
食育販促プロモーション...........................98
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
11月のケース●七五三
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.生姜メニュー 2.ボジョレー・ヌーボー
MD FOCUS・日本酒..................................104
清酒本来の「おいしさ」への回帰で新たなステージをめざす日本酒市場
MD FOCUS・味噌.......................................117
生味噌は微減ながらも経済的な即席味噌汁は堅調
MD FOCUS・漬物.......................................120
低価格志向のなかで新しいコンセプト商品も登場
野菜価格の動向にも注目すべき
MD FOCUS・鍋物調味料..........................128
鍋メニューのバラエティ化により鍋物調味料市場は順調に右肩上がり
MD FOCUS・レンジ調理食品...................133
本格志向、価格志向の両極化傾向も容量や味の多様化は、さらに進行
MD FOCUS・煮込みハンバーグソース....135
急速に売上を伸ばす新ジャンル商品、手軽な内食メニューとして浸透
MD FOCUS・ジャム.....................................139
パン食シーンの枠を超えて消費が広がる成長カテゴリー
MD FOCUS・スポンジ・たわし...................141
単価アップを図るための高機能商品の提案が急務
MD FOCUS・家庭用手袋...........................144
家事以外の用途が広がり使い捨て極薄手手袋が6年連続2ケタ増
新製品アクセス情報....................................150
注目プロモーション.......................................151
リテールテクノロジー...................................152
ソニー
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章........153
第38回●揺籃の朝［14］初めての東京で見たもの
―
―
2010.8.1・15 Chain Store Age
20
2010年8月1日・15日号
第41巻
第14号
通巻964号
8.1.15
2010
連載
データで見る流通....................5
高まる再編・淘汰の圧力 競争力あるSM企業が再編の主役に
NEW STORE INFORMATION.........15
新店情報
CSA FRONTLINE..............................25
訃報 日本リテイリングセンターチーフコンサルタント
渥美俊一さん死去 ほか
CSA WORLD NEWS..........................29
スターバックス ソーホー店を大改装! ほか
CSA INSIDER......................................34
インターネット通販の実態が明らかに! ほか
THE INTERVIEW 37
神戸物産代表取締役会長兼社長
沼田昭二
ウォルマートもマクドナルドも、
世界で戦う企業は当社と同じ
製販一体型のビジネスモデル
食のSPA企業・神戸物産の
製造現場レポート
赤字工場を短期間で黒字化するノウハウと
独自の商品開発手法とは!?
THE INTERVIEW 42
原信ナルスホールディングス社長
原 和彦
売場・売り方を革新し
アドバンスト・リージョナル
チェーンをめざす
NEW STORE REPORT 46
原信美沢店......................................46
ミールソリューション型売場を進化させた
“ニューコンセプトパート2”1号店
オオゼキ尾山台店..........................48
駅前立地の社員寮兼150坪店舗
サンシャイン オリビオ.....................50
S＆Bで新店オープン! 実演販売や楽しさの演出も定着
ヤオコー草加原町店.......................52
食生活提案型店づくりに磨き 作業改善にも取り組む
マックスバリュエクスプレス木月住吉店.......54
都市型小型SMの新プロトタイプ（マックスバリュ関東）
ベイシアスーパーセンターいすみ大原店......56
売場面積5000㎡級のミニスーパーセンター
千葉・外房エリアのドミナンスを深耕する
ディオ小松島店.................................58
集客力向上に向けて、生鮮強化に舵を切る!（大黒天物産）
マックスバリュ町坪（ちょうのつぼ）店.............60
兵庫県姫路市のドミナントを深耕（マックスバリュ西日本）
ライフ神田和泉町店...........................62
新東京本社そば 千代田区に初出店
三井アウトレットパーク滋賀竜王.....64
京滋エリアで初のアウトレットモール
特集 66
日本の縮図を歩くスペシャル
九州、北海道の熱い夏2010
COVER STORY.........................66
南と北の激戦区を歩く!
PART1●南・福岡県水巻町.............68
九州の熱い夏●有力ディスカウンターが集結!
「もはや奪い合いではない、つぶし合いだ」
ルミエール水巻店／ラ・ムー水巻店／トライアル水巻店／
マックスバリュ水巻店／スーパードラッグコスモス水巻店／
レッドキャベツ水巻店／ダイエー水巻店
PART2●南・佐賀県佐賀市..............74
大型SC三つ巴の戦い●イズミ×イオン×西友
SC対決を制したのはイズミ
ゆめタウン佐賀／イオンショッピングタウン大和／
モラージュ佐賀／西友佐賀店／イオンスーパーセンター佐賀店／
スーパーモリナガ高木瀬店／ドン・キホーテ佐賀店
佐賀の注目SC●ゆめタウン佐賀.....77
PART3●北・北海道札幌市..............78
再編進み三極化●アークスとコープさっぽろの価格攻勢に
マックスバリュが「ザ・ビッグ」で巻き返し
東光ストア豊平店／札幌フードセンター豊平店／
ザ・ビッグ エクスプレス平岸店／イトーヨーカドー福住店／
コープさっぽろLUCY店／マックスバリュ北野店／
北雄ラッキー北野店／ラルズストア北野店／東光ストア平岡店／
コープさっぽろ平岡店／ジャスコ札幌平岡店／
フードD平岡食彩館／西友清田店／東光ストア真栄店／
北雄ラッキー美しが丘店／ビッグハウス里塚店／
フードD美しが丘食彩館／コストコ札幌店／
スーパーアークス大曲店／三井アウトレットパーク札幌北広島
札幌エリアの注目店●ザ・ビッグ エクスプレス平岸店....84
苫小牧が地盤の有力チェーン●豊月..................................86
特別レポート 88
アリックスパートナーズ
日本の消費者
購買行動調査2010
節約生活も厭わない!
お客が店を選ぶ基準は「価格」が最優先
輝業探訪..............................................92
第4回●遠鉄ストア（静岡県）
「コミュニケーション」キーワードに5期連続の増収を達成!
Retail Technology..............................94
小売業はモバイルをどう活用するか
独メトロ、フューチャーストアに見る携帯電話活用の可能性
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..........97
第26回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方②
鈴木敏仁のアメリカントレンド.................................98
第28回●常識を破壊するコストコの企業文化
ロイ・ラークのユーロトレンド....................................99
第9回●ヨーロッパ市場で存在感強める
コンビニ業態6つのトレンド
桜井多恵子の最新欧米市場報告.........................100
第27回●買い上げ点数を高める商品戦略
MD EDITION 103
食育販促プロモーション...................106
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
10月のケース●世界パスタデー
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.変わり鍋 2.B級グルメ
メニュー提案MD.................................110
第1回●さんまの香草焼き
104週販促カレンダー
店頭プロモーション直前対策決定版！9月..........111
MD SPECIAL・ごま............................116
高付加価値商品が伸びるごま メニュー提案で、ヘビーユーザーの獲得
MD SPECIAL・ボトルコーヒー...........119
季節商材としての脱却を図り年間を通した需要の掘り起こしを図る
MD FOCUS・ワイン販促カレンダー〈秋冬〉...........123
お客さまの買物行動心理に即したセールスプロモーションが重要
あなたの店、“コツずれ”していませんか?
MD FOCUS・ロングセラーブランド.........128
消費者の節約意識が深まるなかで
信頼性の高いロングセラー商品は安定的に推移
新製品アクセス情報...............................140
注目プロモーション..................................141
トレードスキャン........................................142
ハウス食品・142／ひかり味噌・143
リテールテクノロジー...............................144
インテック
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...145
第37回●揺籃の朝［13］ 13歳の冬、東京へ
20
2010年8月1日・15日号
第41巻
第14号
通巻964号
8.1.15
2010
連載
データで見る流通....................5
高まる再編・淘汰の圧力 競争力あるSM企業が再編の主役に
NEW STORE INFORMATION.........15
新店情報
CSA FRONTLINE..............................25
訃報 日本リテイリングセンターチーフコンサルタント
渥美俊一さん死去 ほか
CSA WORLD NEWS..........................29
スターバックス ソーホー店を大改装! ほか
CSA INSIDER......................................34
インターネット通販の実態が明らかに! ほか
THE INTERVIEW 37
神戸物産代表取締役会長兼社長
沼田昭二
ウォルマートもマクドナルドも、
世界で戦う企業は当社と同じ
製販一体型のビジネスモデル
食のSPA企業・神戸物産の
製造現場レポート
赤字工場を短期間で黒字化するノウハウと
独自の商品開発手法とは!?
THE INTERVIEW 42
原信ナルスホールディングス社長
原 和彦
売場・売り方を革新し
アドバンスト・リージョナル
チェーンをめざす
NEW STORE REPORT 46
原信美沢店......................................46
ミールソリューション型売場を進化させた
“ニューコンセプトパート2”1号店
オオゼキ尾山台店..........................48
駅前立地の社員寮兼150坪店舗
サンシャイン オリビオ.....................50
S＆Bで新店オープン! 実演販売や楽しさの演出も定着
ヤオコー草加原町店.......................52
食生活提案型店づくりに磨き 作業改善にも取り組む
マックスバリュエクスプレス木月住吉店.......54
都市型小型SMの新プロトタイプ（マックスバリュ関東）
ベイシアスーパーセンターいすみ大原店......56
売場面積5000㎡級のミニスーパーセンター
千葉・外房エリアのドミナンスを深耕する
ディオ小松島店.................................58
集客力向上に向けて、生鮮強化に舵を切る!（大黒天物産）
マックスバリュ町坪（ちょうのつぼ）店.............60
兵庫県姫路市のドミナントを深耕（マックスバリュ西日本）
ライフ神田和泉町店...........................62
新東京本社そば 千代田区に初出店
三井アウトレットパーク滋賀竜王.....64
京滋エリアで初のアウトレットモール
特集 66
日本の縮図を歩くスペシャル
九州、北海道の熱い夏2010
COVER STORY.........................66
南と北の激戦区を歩く!
PART1●南・福岡県水巻町.............68
九州の熱い夏●有力ディスカウンターが集結!
「もはや奪い合いではない、つぶし合いだ」
ルミエール水巻店／ラ・ムー水巻店／トライアル水巻店／
マックスバリュ水巻店／スーパードラッグコスモス水巻店／
レッドキャベツ水巻店／ダイエー水巻店
PART2●南・佐賀県佐賀市..............74
大型SC三つ巴の戦い●イズミ×イオン×西友
SC対決を制したのはイズミ
ゆめタウン佐賀／イオンショッピングタウン大和／
モラージュ佐賀／西友佐賀店／イオンスーパーセンター佐賀店／
スーパーモリナガ高木瀬店／ドン・キホーテ佐賀店
佐賀の注目SC●ゆめタウン佐賀.....77
PART3●北・北海道札幌市..............78
再編進み三極化●アークスとコープさっぽろの価格攻勢に
マックスバリュが「ザ・ビッグ」で巻き返し
東光ストア豊平店／札幌フードセンター豊平店／
ザ・ビッグ エクスプレス平岸店／イトーヨーカドー福住店／
コープさっぽろLUCY店／マックスバリュ北野店／
北雄ラッキー北野店／ラルズストア北野店／東光ストア平岡店／
コープさっぽろ平岡店／ジャスコ札幌平岡店／
フードD平岡食彩館／西友清田店／東光ストア真栄店／
北雄ラッキー美しが丘店／ビッグハウス里塚店／
フードD美しが丘食彩館／コストコ札幌店／
スーパーアークス大曲店／三井アウトレットパーク札幌北広島
札幌エリアの注目店●ザ・ビッグ エクスプレス平岸店....84
苫小牧が地盤の有力チェーン●豊月..................................86
特別レポート 88
アリックスパートナーズ
日本の消費者
購買行動調査2010
節約生活も厭わない!
お客が店を選ぶ基準は「価格」が最優先
輝業探訪..............................................92
第4回●遠鉄ストア（静岡県）
「コミュニケーション」キーワードに5期連続の増収を達成!
Retail Technology..............................94
小売業はモバイルをどう活用するか
独メトロ、フューチャーストアに見る携帯電話活用の可能性
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..........97
第26回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方②
鈴木敏仁のアメリカントレンド.................................98
第28回●常識を破壊するコストコの企業文化
ロイ・ラークのユーロトレンド....................................99
第9回●ヨーロッパ市場で存在感強める
コンビニ業態6つのトレンド
桜井多恵子の最新欧米市場報告.........................100
第27回●買い上げ点数を高める商品戦略
MD EDITION 103
食育販促プロモーション...................106
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
10月のケース●世界パスタデー
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.変わり鍋 2.B級グルメ
メニュー提案MD.................................110
第1回●さんまの香草焼き
104週販促カレンダー
店頭プロモーション直前対策決定版！9月..........111
MD SPECIAL・ごま............................116
高付加価値商品が伸びるごま メニュー提案で、ヘビーユーザーの獲得
MD SPECIAL・ボトルコーヒー...........119
季節商材としての脱却を図り年間を通した需要の掘り起こしを図る
MD FOCUS・ワイン販促カレンダー〈秋冬〉...........123
お客さまの買物行動心理に即したセールスプロモーションが重要
あなたの店、“コツずれ”していませんか?
MD FOCUS・ロングセラーブランド.........128
消費者の節約意識が深まるなかで
信頼性の高いロングセラー商品は安定的に推移
新製品アクセス情報...............................140
注目プロモーション..................................141
トレードスキャン........................................142
ハウス食品・142／ひかり味噌・143
リテールテクノロジー...............................144
インテック
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...145
第37回●揺籃の朝［13］ 13歳の冬、東京へ
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