- 出版社：ダイヤモンド・リテイルメディア
- 発行間隔：月2回刊
- 発売日：毎月1,15日（毎年1/1、8/15を除く）
■ 『ダイヤモンド・チェーンストア』誌は、年22回発行の流通ビジネスのための提案型ビジネス情報誌。
徹底した現場取材とデータ主義で流通業のマーケティング&イノベーションにつながるビジネスヒントをお届けします。 ※月額払いをご利用の場合、ダイヤモンド・リテイルメディアＷＥＢサイトのダウンロードサービスは利用できません。
ダイヤモンド・チェーンストア 発売日・バックナンバー
全383件中
346 〜 360 件を表示
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2010.12.1 Chain Store Age
2010年12月1日号
第41巻
第21号
通巻971号
12.1
2010
データで見る流通...................................4
電子マネー ─まだまだ大きい潜在性─
NEW STORE INFORMATION...............19
新店情報
CSA FRONTLINE...................................25
マルエツ「マルエツ プチ」をCVS跡地に出店 ほか
CSA WORLD NEWS..............................28
米国食品小売業、2年連続で市場規模縮小! ほか
CSA INSIDER..........................................29
プロセスセンター、続々開設へ! ほか
特集1 31
新たな成長源を探せ！
コンビニ
大飽和市場の
総力戦
PART1
軋むエリアFCシステムと業界再編 32
●サンクスアンドアソシエイツ富山 ローソンへの事業譲渡を表明
●体力勝負のCVS業界で高まる再編圧力
主役はローソンとファミリーマート
PART2
「ドラッグ」融合の可能性 各社で始まる共同出店 36
●ローソン マツモトキヨシ、クオールとそれぞれ協業
調剤融合店を3年で100店へ
●ミニストップ イオングループで攻める!
ドラッグ融合店「れこっず」を3年で200店へ
●ドラッグ融合をめぐる4つの課題
PART3
低迷を打開できるか？ “コンビニ弁当”改革 40
●セブン-イレブン、店内調理・チルド弁当を拡大
ローソンは神戸物産と組んで「神戸ホッとデリ」導入
●店内調理弁当には課題が山積
弁当復活はCVSの強みを生かせるかがカギ
注目戦略
ファミリーマートの「店舗クラスター分析」 44
9つの店舗類型で需要を取り込む
PART4
上場CVS 業績・経営指標推移 46
●2010年3～8月期 猛暑効果で7社が営業増益に
●上場5社経営指標推移 収益の伸びは頭打ち、
低迷打開に向け新戦略
特集2●企業レポート 50
イズミ
新業態「DSイズミ」の出店開始!
既存ドミナントの深耕ねらい
ディスカウント業態の多店舗化に意欲
ゆめタウンに続く2本目の柱になるか?
「いいものを安く」イズミのDS2号店がオープン
THE INTERVIEW 85
マックスバリュ東海代表取締役社長
寺嶋 晋
EDLPではなく、
エブリデイ・セイム・アホーダブル・
プライスを実現する
スペシャルインタビュー 100
The Consumer Goods Forum
フード・セーフティ担当 ディレクター
キャサリン・
フランソワ
食の安全は非競争分野
世界全体が
協力して取り組む必要がある！
桜井多恵子の最新欧米市場報告..............102
第31回●不況に強い! アメリカのバラエティ・ストア①
特集3 104
大阪エリアマップ
都市型小型店の元祖
万代を
歩く!
MD EDITION 111
食育販促プロモーション.............................112
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
2月のケース●キムチメニュー
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.節分イワシ 2.食物繊維で生活習慣病予防
社長インタビュー ナック..............................116
クロスMD事例研究......................................117
MD FOCUS・ワイン......................................120
堅調な家庭でのワイン消費のなかで
人気が高まる大容量PETボトルのワイン
MD FOCUS・食用油....................................125
メニュー提案のバリエーションが広がりオリーブ・ごま油は堅調に推移
トレードスキャン・貝印.................................130
新製品アクセス情報....................................131
注目プロモーション.......................................132
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............133
第44回●揺籃の朝［20］・中学3年、太平洋戦争開戦
BOOK in BOOK A-1
PROMOTION &
DATA FOCUS 2011
INTRODUCTION........................................A-2
販促の専門家が教える「儲かる店頭ディスプレイ」
大陳写真の撮影講座...............................A-5
第8回 大陳マイスター..............................A-6
2010年度実施ディスプレイコンテスト年間スケジュール.....A-10
流通業界相関図.......................................A-12
チャンネル別企業ランキング...................A-16
販促カレンダー 2011...............................A-20
NEW STORE REPORT 88
マックスバリュ富士江尾店.......................88
500坪クラスで初めて精肉売場の全商品をプロセスセンター活用
フードDLISTA店（豊月）.............................90
高質SMとDSを融合させた実験店!
ライフ本山店................................................92
高質商品で競合と差別化を図る
たいらや小山本郷店..................................94
「小山ドミナント戦略」の中核店舗
簡便、即食、使い切り商品が充実
ユニーヒルズウォーク徳重ガーデンズ........96
名古屋市内へモール型SCを初投入
Oisix（おいしっくす）恵比寿三越店..............98
初めての実店舗をオープン!
2010年12月1日号
第41巻
第21号
通巻971号
12.1
2010
データで見る流通...................................4
電子マネー ─まだまだ大きい潜在性─
NEW STORE INFORMATION...............19
新店情報
CSA FRONTLINE...................................25
マルエツ「マルエツ プチ」をCVS跡地に出店 ほか
CSA WORLD NEWS..............................28
米国食品小売業、2年連続で市場規模縮小! ほか
CSA INSIDER..........................................29
プロセスセンター、続々開設へ! ほか
特集1 31
新たな成長源を探せ！
コンビニ
大飽和市場の
総力戦
PART1
軋むエリアFCシステムと業界再編 32
●サンクスアンドアソシエイツ富山 ローソンへの事業譲渡を表明
●体力勝負のCVS業界で高まる再編圧力
主役はローソンとファミリーマート
PART2
「ドラッグ」融合の可能性 各社で始まる共同出店 36
●ローソン マツモトキヨシ、クオールとそれぞれ協業
調剤融合店を3年で100店へ
●ミニストップ イオングループで攻める!
ドラッグ融合店「れこっず」を3年で200店へ
●ドラッグ融合をめぐる4つの課題
PART3
低迷を打開できるか？ “コンビニ弁当”改革 40
●セブン-イレブン、店内調理・チルド弁当を拡大
ローソンは神戸物産と組んで「神戸ホッとデリ」導入
●店内調理弁当には課題が山積
弁当復活はCVSの強みを生かせるかがカギ
注目戦略
ファミリーマートの「店舗クラスター分析」 44
9つの店舗類型で需要を取り込む
PART4
上場CVS 業績・経営指標推移 46
●2010年3～8月期 猛暑効果で7社が営業増益に
●上場5社経営指標推移 収益の伸びは頭打ち、
低迷打開に向け新戦略
特集2●企業レポート 50
イズミ
新業態「DSイズミ」の出店開始!
既存ドミナントの深耕ねらい
ディスカウント業態の多店舗化に意欲
ゆめタウンに続く2本目の柱になるか?
「いいものを安く」イズミのDS2号店がオープン
THE INTERVIEW 85
マックスバリュ東海代表取締役社長
寺嶋 晋
EDLPではなく、
エブリデイ・セイム・アホーダブル・
プライスを実現する
スペシャルインタビュー 100
The Consumer Goods Forum
フード・セーフティ担当 ディレクター
キャサリン・
フランソワ
食の安全は非競争分野
世界全体が
協力して取り組む必要がある！
桜井多恵子の最新欧米市場報告..............102
第31回●不況に強い! アメリカのバラエティ・ストア①
特集3 104
大阪エリアマップ
都市型小型店の元祖
万代を
歩く!
MD EDITION 111
食育販促プロモーション.............................112
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
2月のケース●キムチメニュー
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.節分イワシ 2.食物繊維で生活習慣病予防
社長インタビュー ナック..............................116
クロスMD事例研究......................................117
MD FOCUS・ワイン......................................120
堅調な家庭でのワイン消費のなかで
人気が高まる大容量PETボトルのワイン
MD FOCUS・食用油....................................125
メニュー提案のバリエーションが広がりオリーブ・ごま油は堅調に推移
トレードスキャン・貝印.................................130
新製品アクセス情報....................................131
注目プロモーション.......................................132
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............133
第44回●揺籃の朝［20］・中学3年、太平洋戦争開戦
BOOK in BOOK A-1
PROMOTION &
DATA FOCUS 2011
INTRODUCTION........................................A-2
販促の専門家が教える「儲かる店頭ディスプレイ」
大陳写真の撮影講座...............................A-5
第8回 大陳マイスター..............................A-6
2010年度実施ディスプレイコンテスト年間スケジュール.....A-10
流通業界相関図.......................................A-12
チャンネル別企業ランキング...................A-16
販促カレンダー 2011...............................A-20
NEW STORE REPORT 88
マックスバリュ富士江尾店.......................88
500坪クラスで初めて精肉売場の全商品をプロセスセンター活用
フードDLISTA店（豊月）.............................90
高質SMとDSを融合させた実験店!
ライフ本山店................................................92
高質商品で競合と差別化を図る
たいらや小山本郷店..................................94
「小山ドミナント戦略」の中核店舗
簡便、即食、使い切り商品が充実
ユニーヒルズウォーク徳重ガーデンズ........96
名古屋市内へモール型SCを初投入
Oisix（おいしっくす）恵比寿三越店..............98
初めての実店舗をオープン!
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2010.11.15 Chain Store Age
11.15
2010
2010年11月15日号
第41巻
第20号
通巻970号
データで見る流通..............................3
米国小売販売動向は回復基調 不振の百貨店にも復調の兆し
景気を読む..........................................15
たばこ特需でCVS売上大幅伸長
CSA FRONTLINE...............................16
コメリ／通期で3000億円突破をねらう!
上期に1000店舗を突破 ほか
CSA WORLD NEWS...........................19
ウォルマート／インド市場での事業拡大めざし
小売業界の市場開放を要求 ほか
CSA INSIDER.......................................20
イオン中期経営計画 アジア投資を加速 3カ年で2075億円 ほか
THE INTERVIEW 24
カスミ代表取締役社長
石原俊明
売価を引き下げることで、
買い上げ点数を上げ、
地域シェアを高めるのが
基本戦略
NEW STORE REPORT 28
フードスクエアカスミ茂原店...................28
標準店舗を「食の専門店」に大改装
ドミナントエリアに3業態が勢揃い
ヤオコー佐倉染井野店..........................30
自社開発の新NSC「ザ・マーケットプレイス佐倉」の核店舗
ヤオコー相模原下九沢店......................32
激戦区、南橋本でも「脱・価格競争」
ミールソリューションで差別化を図る
ヨークベニマル新荒巻店........................34
新店に直営ドラッグ売場を導入
サミットストア大森西店...........................36
ドミナントエリアのど真ん中へ400坪で出店!
マルエツ戸田氷川町店...........................38
旧店を移転増床しオープン
青果部門とインストアベーカリーが戦略部門
メトロ辰巳店...............................................40
都心の飲食店をターゲットに国内8店舗目のC＆C（キャッシュ&キャリー）を開業
特集1 43
黒字化急ぐ!
生協店舗改革
COOP STORE INNOVATION
COVER STORY................................44
“攻める”生協の逆襲
PART1●特別インタビュー.............46
①矢野和博 日本生活協同組合連合会 専務理事...............46
市場縮小でもまだ“のびしろ”はある!
②大見英明 コープさっぽろ理事長...........................................49
移動販売と配食サービスで需要をすくいとる!
PART2●生協店舗改革ケーススタディ................52
①コープさっぽろ...............................52
原価改善で低価格政策を強化 大規模木造SMを初出店
②青森県民生協.......................................................54
店舗事業は12期連続の黒字!
ネットスーパー参入で供給高アップねらう
③コープあいづ...........................................................56
単品大量販売と当日売り切りで低価格を実現
低価格業態「COOP BESTA」が好調
④コープネット事業連合............................................58
「首都圏新SM450坪モデル」の確立進む 総菜強化で競争力アップ
⑤コープとうきょう.......................................................60
店舗事業は6期連続の黒字を達成
改装で既存店へのテコ入れ図る
⑥ユーコープ事業連合..............................................62
順調に進む「低価格強調型店舗」の取り組み
相模台店は改装後1年で黒字化にめど
コープかながわの最新店舗●ミアクチーナ秦野曽屋店........64
「低価格強調型店舗」初の新規出店
売場面積1656㎡で供給高16億円めざす
⑦福井県民生協........................................................66
移動販売、夕食宅配事業が組合員から好評!
“買物弱者”のニーズにきめ細かく対応
PART3●データで見る生協の今.............................68
経営指標ランキング分析 店舗事業不振が収益性に影落とす
PART4●生協アンケート調査..................................70
競争激化で、迫られる価格対応
番外編●宅配事業レポート......................................74
地域生協宅配事業は1.2％減 Webと夕食宅配に活路
特集2 77
上場食品小売業2010年度第2四半期
決算レポート
減収増益のGMS 格差鮮明のSM
GMS●総合スーパー.................................................78
コスト削減で増益確保 縮小均衡から抜け出せるか?
SM●食品スーパー.....................................................80
まだら模様の各社決算 不況でも強い企業が鮮明に
鈴木敏仁のアメリカントレンド............82
第31回●メーカーを凌駕するウォルマートのPBシェア
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド......83
第12回●英国小売業ナンバー2、ASDA（アズダ）
小型SMと非食品業態にシフト
MD EDITION 84
104週販促カレンダー........................85
店頭プロモーション直前対策決定版! 12月
MD FOCUS・鍋物調味料&鍋素材..........................91
週1もしくは10日に1度まで食卓登場頻度がアップしてきた鍋メニュー
MD FOCUS・レギュラーコーヒー..........95
若年層を取り込むためにドリップタイプでトライアルを促進
MD FOCUS・パスタ&パスタソース.......99
アレンジメニューが広がりパスタ需要は堅調に推移
MD FOCUS・チーズ...........................101
内食化や店頭価格の引き下げによりチーズの消費量は回復傾向
新製品アクセス情報..........................110
注目プロモーション.............................111
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...............113
第43回●揺籃の朝［19］・高等学校への憧れ
11.15
2010
2010年11月15日号
第41巻
第20号
通巻970号
データで見る流通..............................3
米国小売販売動向は回復基調 不振の百貨店にも復調の兆し
景気を読む..........................................15
たばこ特需でCVS売上大幅伸長
CSA FRONTLINE...............................16
コメリ／通期で3000億円突破をねらう!
上期に1000店舗を突破 ほか
CSA WORLD NEWS...........................19
ウォルマート／インド市場での事業拡大めざし
小売業界の市場開放を要求 ほか
CSA INSIDER.......................................20
イオン中期経営計画 アジア投資を加速 3カ年で2075億円 ほか
THE INTERVIEW 24
カスミ代表取締役社長
石原俊明
売価を引き下げることで、
買い上げ点数を上げ、
地域シェアを高めるのが
基本戦略
NEW STORE REPORT 28
フードスクエアカスミ茂原店...................28
標準店舗を「食の専門店」に大改装
ドミナントエリアに3業態が勢揃い
ヤオコー佐倉染井野店..........................30
自社開発の新NSC「ザ・マーケットプレイス佐倉」の核店舗
ヤオコー相模原下九沢店......................32
激戦区、南橋本でも「脱・価格競争」
ミールソリューションで差別化を図る
ヨークベニマル新荒巻店........................34
新店に直営ドラッグ売場を導入
サミットストア大森西店...........................36
ドミナントエリアのど真ん中へ400坪で出店!
マルエツ戸田氷川町店...........................38
旧店を移転増床しオープン
青果部門とインストアベーカリーが戦略部門
メトロ辰巳店...............................................40
都心の飲食店をターゲットに国内8店舗目のC＆C（キャッシュ&キャリー）を開業
特集1 43
黒字化急ぐ!
生協店舗改革
COOP STORE INNOVATION
COVER STORY................................44
“攻める”生協の逆襲
PART1●特別インタビュー.............46
①矢野和博 日本生活協同組合連合会 専務理事...............46
市場縮小でもまだ“のびしろ”はある!
②大見英明 コープさっぽろ理事長...........................................49
移動販売と配食サービスで需要をすくいとる!
PART2●生協店舗改革ケーススタディ................52
①コープさっぽろ...............................52
原価改善で低価格政策を強化 大規模木造SMを初出店
②青森県民生協.......................................................54
店舗事業は12期連続の黒字!
ネットスーパー参入で供給高アップねらう
③コープあいづ...........................................................56
単品大量販売と当日売り切りで低価格を実現
低価格業態「COOP BESTA」が好調
④コープネット事業連合............................................58
「首都圏新SM450坪モデル」の確立進む 総菜強化で競争力アップ
⑤コープとうきょう.......................................................60
店舗事業は6期連続の黒字を達成
改装で既存店へのテコ入れ図る
⑥ユーコープ事業連合..............................................62
順調に進む「低価格強調型店舗」の取り組み
相模台店は改装後1年で黒字化にめど
コープかながわの最新店舗●ミアクチーナ秦野曽屋店........64
「低価格強調型店舗」初の新規出店
売場面積1656㎡で供給高16億円めざす
⑦福井県民生協........................................................66
移動販売、夕食宅配事業が組合員から好評!
“買物弱者”のニーズにきめ細かく対応
PART3●データで見る生協の今.............................68
経営指標ランキング分析 店舗事業不振が収益性に影落とす
PART4●生協アンケート調査..................................70
競争激化で、迫られる価格対応
番外編●宅配事業レポート......................................74
地域生協宅配事業は1.2％減 Webと夕食宅配に活路
特集2 77
上場食品小売業2010年度第2四半期
決算レポート
減収増益のGMS 格差鮮明のSM
GMS●総合スーパー.................................................78
コスト削減で増益確保 縮小均衡から抜け出せるか?
SM●食品スーパー.....................................................80
まだら模様の各社決算 不況でも強い企業が鮮明に
鈴木敏仁のアメリカントレンド............82
第31回●メーカーを凌駕するウォルマートのPBシェア
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド......83
第12回●英国小売業ナンバー2、ASDA（アズダ）
小型SMと非食品業態にシフト
MD EDITION 84
104週販促カレンダー........................85
店頭プロモーション直前対策決定版! 12月
MD FOCUS・鍋物調味料&鍋素材..........................91
週1もしくは10日に1度まで食卓登場頻度がアップしてきた鍋メニュー
MD FOCUS・レギュラーコーヒー..........95
若年層を取り込むためにドリップタイプでトライアルを促進
MD FOCUS・パスタ&パスタソース.......99
アレンジメニューが広がりパスタ需要は堅調に推移
MD FOCUS・チーズ...........................101
内食化や店頭価格の引き下げによりチーズの消費量は回復傾向
新製品アクセス情報..........................110
注目プロモーション.............................111
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...............113
第43回●揺籃の朝［19］・高等学校への憧れ
―
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Chain Store Age 2010.11.1
2010年11月1日号
第41巻
第19号
通巻969号
データで見る流通.............................................5
小売企業にとって必ずしも悲観要因だけではない人口動態
NEW STORE INFORMATION.........................14
新店情報
CSA FRONTLINE.............................................15
ファーストリテイリング 2010年8月期は増収増益と好調 ほか
CSA WORLD NEWS.........................................18
米国小売業 PB売上ますます拡大の見込み ほか
特集 19
百花繚乱
中国地方
COVER STORY●巻頭グラビア
上海／蘇州／長沙／深セン／香港 20
PART1●“和僑”になる日本企業
①イオングループ..........................26
広東エリアで軌道に乗るイオン 食品スーパーで都市部を侵攻
②平和堂........................................28
長沙で不動の地域一番店を確立！ 内陸部での店舗網拡大に虎視眈々
③ファミリーマート..........................30
ローカルチェーンとの差別化に成功 ファストフードで中食需要をつかむ
④ユニー..........................................32
23年の沈黙破り、積極出店へ 食品スーパーで香港を深耕
⑤イズミヤ.......................................34
来春、中国進出! 蘇州に1号店 「百貨店で成功して足場を築く」
番外編●ヤマト運輸（中国）........36
ネット通販の成長で商機をつかみ、CtoCの宅配ビジネスを植え付ける!
PART2●業外資企業の中国攻略法
①メトログループ.............................38
トレーサビリティを徹底! “中国産”の不信感払拭に力
INTERVIEW●メトロ・チャイナ ティノ・ツァイスケ社長に聞く
メトロ流中国市場攻略法...............40
②ウォルマート.................................41
生産者を組織化し、直接仕入れを拡大！
「ダイレクト・ファーム」5万エーカーを36万人で耕す
③イーマート.....................................42
韓国IMF危機で失われた7年を乗り越え新市場で成長軌道を描く
④新世界百貨中国有限公司.......44
マスマーケットをつかむ“庶民派”百貨店
COLUMN
中国「薬房」最前線 46
国薬控股国大薬房有限公司
PART3
中国小売業トップ100社ランキング2009 48
COLUMN
先達に聞く 53
中国人を味方につける経営とは?
特別インタビュー...............................................54
中国で躍進する新コンセプトの小売チェーン「一伍一拾」総経理 王山氏
CSA INSIDER.....................................................56
伊藤忠VS三菱 中国流通市場をめぐり火花散らす
特別レポート 58
スマートフォン、タブレット型端末大普及で激変！？
急拡大する
ケータイショッピング
PART1●マーケットトレンド
携帯電話の高機能化でパソコンと同じ使われ方に
PART2●楽天市場
ケータイショッピング市場トップシェア企業の戦略
PART3●iMenu「ショッピング」
NTTドコモのiモードポータルサイトで開始した
ショッピングサイトが市場を拡大
PART4●ケータイショッピングの今後
スマートフォンとタブレット型端末が、市場を変容させる!?
THE INTERVIEW 63
オークワ代表取締役社長兼
最高執行責任者
福西拓也
価値商品を開発、
売り込むことで1点単価の
引き上げを実現する!
NEW STORE REPORT 66
オークワ岐阜美濃加茂店...............................66
岐阜県で4店舗目の岐阜美濃加茂店をオープン
イトーヨーカドー食品館阿佐谷店...................68
小型食品スーパー1号店 都市部の小商圏需要を取り込む
ベイシアスーパーセンター古河総和店........70
買上点数伸長の仕掛けに磨き
小江戸蔵里川越昭和蔵店（ヤオコー）.........72
公共施設内に総菜専門店を出店
ヨークベニマル栃木祝町店.............................74
生活提案型の売場づくりに磨き
ライフ南千住店..................................................76
価格以外の価値の訴求に注力!
サミットストアライフガーデン浦安富岡店......78
新旧住民が入り交ったエリアで情緒的価値を訴求
マルエツ成増南口店........................................80
少人数世帯商圏で即食・簡便商品を強化
ユニクロ心斎橋店..............................................82
国内初のグローバル旗艦店が大阪にオープン
セブンホームセンター川口店（イトーヨーカ堂）................84
セブンホームセンター3号店 ターゲットごとに売場を再編
桜井多恵子の最新欧米市場報告.................86
第30回●新興フォーマットが台頭する
アメリカの食品小売業界で勢力図にも変化
MU・GEN MD 89
無・減マーチャンダイジング
COVER STORY
「無・減」商品を利用して「体にいいスーパー」をめざせ! 90
徹底売場調査
積極的に売り込む店舗はまだ少数派! 91
バイヤー必見!
無・減マーチャンダイジングに向けて 94
知っておきたい栄養素の基礎知識8
有力メーカーの無・減マーチャンダイジング
①ヤマキ高齢化社会という今後のマーケットを見すえて............96
減塩でもおいしいだしつゆを開発
②キッコーマン塩分を控えた減塩・低塩しょうゆに注力...............98
③ネスレ日本「クリーミーな味わいがいいけどカロリーは............99
控えたい」ユーザーの好みに合わせたカフェオレを投入
④明治乳業ダウントレンドのマーガリン市場の中、.....................100
堅調に推移するヘルシータイプ
⑤日本コカ・コーラゼロ系炭酸飲料でシェアNo.1!.........................102
ゼロを進化させて大人のファン獲得に成功
Retail Technology...........................................105
ネットワークカメラ●高機能化で流通業での活用範囲が広がる
食育販促プロモーション...................................112
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
1月のケース●鍋食材（ネギと小結しらたき・生くずきり）
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.ココア 2.冷凍野菜でつくる、おせち風メニュー
MD FOCUS・豆乳...............................................116
健康感とおいしさで再び右肩上がりを続けている豆乳市場
MD FOCUS・スピリッツ・リキュール.................120
スピリッツ・リキュールカテゴリーを活性化する
新たな切り口のカクテル提案に注目!
MD FOCUS・即席めん........................................127
SMの売上を大きく左右する即席めん 主要各社の新製品の扱いがポイント
MD FOCUS・日本酒.............................................132
新規ユーザー開発が喫緊の課題になってきた現状の日本酒マーケット
MD FOCUS・ココア................................................137
大人の女性をターゲットにした新しい味わいのココアに期待
MD FOCUS・風味調味料.....................................141
猛暑の影響で夏場はやや落ち込み傾向
需要期の秋冬に向けたプロモーションが活発化
新製品アクセス情報...............................................143
注目プロモーション..................................................144
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............145
第42回●揺籃の朝［18］・津中学をめぐる人間模様
2010年11月1日号
第41巻
第19号
通巻969号
データで見る流通.............................................5
小売企業にとって必ずしも悲観要因だけではない人口動態
NEW STORE INFORMATION.........................14
新店情報
CSA FRONTLINE.............................................15
ファーストリテイリング 2010年8月期は増収増益と好調 ほか
CSA WORLD NEWS.........................................18
米国小売業 PB売上ますます拡大の見込み ほか
特集 19
百花繚乱
中国地方
COVER STORY●巻頭グラビア
上海／蘇州／長沙／深セン／香港 20
PART1●“和僑”になる日本企業
①イオングループ..........................26
広東エリアで軌道に乗るイオン 食品スーパーで都市部を侵攻
②平和堂........................................28
長沙で不動の地域一番店を確立！ 内陸部での店舗網拡大に虎視眈々
③ファミリーマート..........................30
ローカルチェーンとの差別化に成功 ファストフードで中食需要をつかむ
④ユニー..........................................32
23年の沈黙破り、積極出店へ 食品スーパーで香港を深耕
⑤イズミヤ.......................................34
来春、中国進出! 蘇州に1号店 「百貨店で成功して足場を築く」
番外編●ヤマト運輸（中国）........36
ネット通販の成長で商機をつかみ、CtoCの宅配ビジネスを植え付ける!
PART2●業外資企業の中国攻略法
①メトログループ.............................38
トレーサビリティを徹底! “中国産”の不信感払拭に力
INTERVIEW●メトロ・チャイナ ティノ・ツァイスケ社長に聞く
メトロ流中国市場攻略法...............40
②ウォルマート.................................41
生産者を組織化し、直接仕入れを拡大！
「ダイレクト・ファーム」5万エーカーを36万人で耕す
③イーマート.....................................42
韓国IMF危機で失われた7年を乗り越え新市場で成長軌道を描く
④新世界百貨中国有限公司.......44
マスマーケットをつかむ“庶民派”百貨店
COLUMN
中国「薬房」最前線 46
国薬控股国大薬房有限公司
PART3
中国小売業トップ100社ランキング2009 48
COLUMN
先達に聞く 53
中国人を味方につける経営とは?
特別インタビュー...............................................54
中国で躍進する新コンセプトの小売チェーン「一伍一拾」総経理 王山氏
CSA INSIDER.....................................................56
伊藤忠VS三菱 中国流通市場をめぐり火花散らす
特別レポート 58
スマートフォン、タブレット型端末大普及で激変！？
急拡大する
ケータイショッピング
PART1●マーケットトレンド
携帯電話の高機能化でパソコンと同じ使われ方に
PART2●楽天市場
ケータイショッピング市場トップシェア企業の戦略
PART3●iMenu「ショッピング」
NTTドコモのiモードポータルサイトで開始した
ショッピングサイトが市場を拡大
PART4●ケータイショッピングの今後
スマートフォンとタブレット型端末が、市場を変容させる!?
THE INTERVIEW 63
オークワ代表取締役社長兼
最高執行責任者
福西拓也
価値商品を開発、
売り込むことで1点単価の
引き上げを実現する!
NEW STORE REPORT 66
オークワ岐阜美濃加茂店...............................66
岐阜県で4店舗目の岐阜美濃加茂店をオープン
イトーヨーカドー食品館阿佐谷店...................68
小型食品スーパー1号店 都市部の小商圏需要を取り込む
ベイシアスーパーセンター古河総和店........70
買上点数伸長の仕掛けに磨き
小江戸蔵里川越昭和蔵店（ヤオコー）.........72
公共施設内に総菜専門店を出店
ヨークベニマル栃木祝町店.............................74
生活提案型の売場づくりに磨き
ライフ南千住店..................................................76
価格以外の価値の訴求に注力!
サミットストアライフガーデン浦安富岡店......78
新旧住民が入り交ったエリアで情緒的価値を訴求
マルエツ成増南口店........................................80
少人数世帯商圏で即食・簡便商品を強化
ユニクロ心斎橋店..............................................82
国内初のグローバル旗艦店が大阪にオープン
セブンホームセンター川口店（イトーヨーカ堂）................84
セブンホームセンター3号店 ターゲットごとに売場を再編
桜井多恵子の最新欧米市場報告.................86
第30回●新興フォーマットが台頭する
アメリカの食品小売業界で勢力図にも変化
MU・GEN MD 89
無・減マーチャンダイジング
COVER STORY
「無・減」商品を利用して「体にいいスーパー」をめざせ! 90
徹底売場調査
積極的に売り込む店舗はまだ少数派! 91
バイヤー必見!
無・減マーチャンダイジングに向けて 94
知っておきたい栄養素の基礎知識8
有力メーカーの無・減マーチャンダイジング
①ヤマキ高齢化社会という今後のマーケットを見すえて............96
減塩でもおいしいだしつゆを開発
②キッコーマン塩分を控えた減塩・低塩しょうゆに注力...............98
③ネスレ日本「クリーミーな味わいがいいけどカロリーは............99
控えたい」ユーザーの好みに合わせたカフェオレを投入
④明治乳業ダウントレンドのマーガリン市場の中、.....................100
堅調に推移するヘルシータイプ
⑤日本コカ・コーラゼロ系炭酸飲料でシェアNo.1!.........................102
ゼロを進化させて大人のファン獲得に成功
Retail Technology...........................................105
ネットワークカメラ●高機能化で流通業での活用範囲が広がる
食育販促プロモーション...................................112
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
1月のケース●鍋食材（ネギと小結しらたき・生くずきり）
今月の食育プランニング・重点テーマ：
1.ココア 2.冷凍野菜でつくる、おせち風メニュー
MD FOCUS・豆乳...............................................116
健康感とおいしさで再び右肩上がりを続けている豆乳市場
MD FOCUS・スピリッツ・リキュール.................120
スピリッツ・リキュールカテゴリーを活性化する
新たな切り口のカクテル提案に注目!
MD FOCUS・即席めん........................................127
SMの売上を大きく左右する即席めん 主要各社の新製品の扱いがポイント
MD FOCUS・日本酒.............................................132
新規ユーザー開発が喫緊の課題になってきた現状の日本酒マーケット
MD FOCUS・ココア................................................137
大人の女性をターゲットにした新しい味わいのココアに期待
MD FOCUS・風味調味料.....................................141
猛暑の影響で夏場はやや落ち込み傾向
需要期の秋冬に向けたプロモーションが活発化
新製品アクセス情報...............................................143
注目プロモーション..................................................144
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............145
第42回●揺籃の朝［18］・津中学をめぐる人間模様
―
―
Chain Store Age 2010.10.15
10.15
2010
2010年10月15日号
第41巻
第18号
通巻968号
データで見る流通..................................7
『ネット通販』の利用経験は30代男性で7割
30～50代女性の通販ユーザーはネットよりカタログ
景気を読む.............................................15
外食、猛暑で客足伸びる
CSA FRONTLINE..................................16
ニトリ 第2四半期も増収増益、絶好調! ほか
CSA WORLD NEWS.............................19
ウォルマート アフリカ企業買収へ乗り出す! ほか
CSA INSIDER........................................20
イトーヨーカ堂 小型SM1号店開業、大都市圏に100店出店へ ほか
NEW STORE REPORT 22
イトーヨーカ堂Ario橋本.......................22
神奈川県にモール型SCを初出店
ヤオコー鴻巣吹上店...........................24
食生活提案型売場づくりが日進月歩
東急ストア武蔵小山駅ビル店...........26
売場イメージを一新! 少量目、短時間の提案に磨き
ザ・ビッグ エクスプレス......................28
荒子店（マックスバリュ中部）
イオングループの都市型ディスカウントストア
名古屋市内にオープン
イオン幕張店........................................30
改革の答えと位置づけたGMS1号店がオープン
ダブルアール岸和田店.......................32
ドン・キホーテが会員制卸売型小売店を開業
tanosiaエスパ川崎店（イトーヨーカ堂）...................34
ロフトと共同開発した生活雑貨専門店
注目店レポート 36
メトロ
高崎店
群馬県高崎市に7号店を開業
効率性と地域性をさらに充実
THE INTERVIEW 38
メトロ キャッシュ アンド キャリー
ジャパン 代表取締役社長
石田隆嗣
「お客さまと一緒に」を
キーワードに顧客のビジネスの
発展をサポート!
特集 41
特集アメリカ小売業
大全
2010
PART1●TOP 100ランキング& 解説
どん底の2009年乗り越え 42
光明が見え始めた2010年
PART2●主要業態別動向 リーマンショックから2年 アメリカ小売業界最前線
ウォルマートが主力の米国内事業で失速! 49
“節約疲れ”で顧客が戻った
ホールフーズが堅調
PART3●注目企業＆フォーマット最前線
①ウォルマート.........................52
「プロジェクトインパクト戦略」の失敗から巻き返しを図る
②ターゲット..............................54
オペレーション標準化で営業利益率7.2%を叩き出す
③コストコ..................................56
リーマンショックから立ち直り、新たな成長機会を求める
④クローガー............................58
自社工場で「食のSPA」も着々、
顧客分析でさらなるシェア獲得めざす
⑤スーパーバリュ...................60
アルバートソンズ買収後の行方
⑥ホームデポ..........................62
店舗改革まっただ中、好転の兆し
⑦ウォルグリーン vs. CVSケアマーク.......................63
寡占市場でシェア獲得競争 生鮮食品導入がトレンド
⑧バリューDS................................................................64
V字回復果たしたダラーゼネラルの快進撃
⑨百貨店の動向...........................................................66
勝ち残る百貨店は低コスト 高収益モデルをアメリカに学べ!
⑩専門店・総合店...................68
アメリカの総合フォーマットが専門店に負けなかった理由
⑪電子書籍市場......................70
電子書籍市場の拡大とリアル書店
バーンズ＆ノーブルの行方
PART4●米国流通視察マップ
①アメリカ東海岸......................72
個性派チェーンが勢揃い!
東海岸エリアでアメリカの都市型ライフスタイルを体感
②アメリカ南部..........................74
大手チェーンによる寡占化が進むアトランタで
不況後の米国小売業の動向をチェック!
PART5●世界の小売業ランキング2010
未曾有の大不況下で成長力の高い 76
新興市場への進出が明暗を分けた!
鈴木敏仁のアメリカントレンド.............80
第30回●トイザらスが年末のポップアップストアを
600店舗に拡大
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド..............................81
第11回●価格競争に苦しむドイツ小売業
MD EDITION 86
104週販促カレンダー...........................87
店頭プロモーション直前対策決定版! 11月
MD FOCUS・健康ドリンク....................92
20～30代男性に支持されウコン飲料は堅調に推移
MD FOCUS・米関連商品....................95
踊り場に差しかかった雑穀市場 メニュー提案で使用頻度アップをねらう
MD FOCUS・ヘアカラー.......................99
簡単できれいに染められる泡タイプがヘアカラー市場を動かした
MD FOCUS・浄水器.............................101
不況の中で中間的価格帯・高除去の値ごろ感のある商品がヒット
MD FOCUS・文具.................................105
大型の新キャラ不在の今秋は既存キャラの新シリーズで人気が再燃
MD FOCUS・LED電球..........................108
市場が拡大するLED電球売場で求められる明るさを表示する
ルーメン（lm）の情報提供
リテールテクノロジー・注目 ITソリューション レッドプレーリー・ジャパン 104
トレードスキャン・日本盛.......................110
新製品アクセス情報..............................111
注目プロモーション.................................112
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.....113
第41回●揺籃の朝［17］・心の中でどこまで平和や平穏、
あるいはほんとうの幸せが得られるか
10.15
2010
2010年10月15日号
第41巻
第18号
通巻968号
データで見る流通..................................7
『ネット通販』の利用経験は30代男性で7割
30～50代女性の通販ユーザーはネットよりカタログ
景気を読む.............................................15
外食、猛暑で客足伸びる
CSA FRONTLINE..................................16
ニトリ 第2四半期も増収増益、絶好調! ほか
CSA WORLD NEWS.............................19
ウォルマート アフリカ企業買収へ乗り出す! ほか
CSA INSIDER........................................20
イトーヨーカ堂 小型SM1号店開業、大都市圏に100店出店へ ほか
NEW STORE REPORT 22
イトーヨーカ堂Ario橋本.......................22
神奈川県にモール型SCを初出店
ヤオコー鴻巣吹上店...........................24
食生活提案型売場づくりが日進月歩
東急ストア武蔵小山駅ビル店...........26
売場イメージを一新! 少量目、短時間の提案に磨き
ザ・ビッグ エクスプレス......................28
荒子店（マックスバリュ中部）
イオングループの都市型ディスカウントストア
名古屋市内にオープン
イオン幕張店........................................30
改革の答えと位置づけたGMS1号店がオープン
ダブルアール岸和田店.......................32
ドン・キホーテが会員制卸売型小売店を開業
tanosiaエスパ川崎店（イトーヨーカ堂）...................34
ロフトと共同開発した生活雑貨専門店
注目店レポート 36
メトロ
高崎店
群馬県高崎市に7号店を開業
効率性と地域性をさらに充実
THE INTERVIEW 38
メトロ キャッシュ アンド キャリー
ジャパン 代表取締役社長
石田隆嗣
「お客さまと一緒に」を
キーワードに顧客のビジネスの
発展をサポート!
特集 41
特集アメリカ小売業
大全
2010
PART1●TOP 100ランキング& 解説
どん底の2009年乗り越え 42
光明が見え始めた2010年
PART2●主要業態別動向 リーマンショックから2年 アメリカ小売業界最前線
ウォルマートが主力の米国内事業で失速! 49
“節約疲れ”で顧客が戻った
ホールフーズが堅調
PART3●注目企業＆フォーマット最前線
①ウォルマート.........................52
「プロジェクトインパクト戦略」の失敗から巻き返しを図る
②ターゲット..............................54
オペレーション標準化で営業利益率7.2%を叩き出す
③コストコ..................................56
リーマンショックから立ち直り、新たな成長機会を求める
④クローガー............................58
自社工場で「食のSPA」も着々、
顧客分析でさらなるシェア獲得めざす
⑤スーパーバリュ...................60
アルバートソンズ買収後の行方
⑥ホームデポ..........................62
店舗改革まっただ中、好転の兆し
⑦ウォルグリーン vs. CVSケアマーク.......................63
寡占市場でシェア獲得競争 生鮮食品導入がトレンド
⑧バリューDS................................................................64
V字回復果たしたダラーゼネラルの快進撃
⑨百貨店の動向...........................................................66
勝ち残る百貨店は低コスト 高収益モデルをアメリカに学べ!
⑩専門店・総合店...................68
アメリカの総合フォーマットが専門店に負けなかった理由
⑪電子書籍市場......................70
電子書籍市場の拡大とリアル書店
バーンズ＆ノーブルの行方
PART4●米国流通視察マップ
①アメリカ東海岸......................72
個性派チェーンが勢揃い!
東海岸エリアでアメリカの都市型ライフスタイルを体感
②アメリカ南部..........................74
大手チェーンによる寡占化が進むアトランタで
不況後の米国小売業の動向をチェック!
PART5●世界の小売業ランキング2010
未曾有の大不況下で成長力の高い 76
新興市場への進出が明暗を分けた!
鈴木敏仁のアメリカントレンド.............80
第30回●トイザらスが年末のポップアップストアを
600店舗に拡大
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド..............................81
第11回●価格競争に苦しむドイツ小売業
MD EDITION 86
104週販促カレンダー...........................87
店頭プロモーション直前対策決定版! 11月
MD FOCUS・健康ドリンク....................92
20～30代男性に支持されウコン飲料は堅調に推移
MD FOCUS・米関連商品....................95
踊り場に差しかかった雑穀市場 メニュー提案で使用頻度アップをねらう
MD FOCUS・ヘアカラー.......................99
簡単できれいに染められる泡タイプがヘアカラー市場を動かした
MD FOCUS・浄水器.............................101
不況の中で中間的価格帯・高除去の値ごろ感のある商品がヒット
MD FOCUS・文具.................................105
大型の新キャラ不在の今秋は既存キャラの新シリーズで人気が再燃
MD FOCUS・LED電球..........................108
市場が拡大するLED電球売場で求められる明るさを表示する
ルーメン（lm）の情報提供
リテールテクノロジー・注目 ITソリューション レッドプレーリー・ジャパン 104
トレードスキャン・日本盛.......................110
新製品アクセス情報..............................111
注目プロモーション.................................112
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.....113
第41回●揺籃の朝［17］・心の中でどこまで平和や平穏、
あるいはほんとうの幸せが得られるか
―
―
2010年10月1日号
第41巻
第17号
通巻967号
データで見る流通.................................6
「消費」に効く「エコ」とは?
NEW STORE INFORMATION.............19
新店情報
CSA FRONTLINE.................................21
西友 ウォルマートカードを発行、いつでも1%割引 ほか
CSA WORLD NEWS............................23
テスコ カルフールが展開する東南アジア事業に触手 ほか
特別レポート 24
西武池袋本店の
食品売場改革
“百貨店の商売”を変える大改装
直営の総菜売場に初挑戦!
池袋西武のデパ地下改革
客層の若返りをねらった直営の総菜売場「リトルシェフ」が絶好調!
CSA INSIDER........................................29
三越銀座店が大増床 百貨店再生につながるか? ほか
注目企業レポート 31
近商ストア
積極的出店を表明し、
いよいよ再拡大へ
同時に“強い”店づくりも模索
NEW STORE REPORT 32
ハーベス上本町店（近商ストア）....32
大阪市の都市部に高質SMを出店
オギノ諏訪店......................................34
低価格競争と一線を画す
DSイズミうきは店...............................36
初のDS業態を福岡県うきは市へ出店
ザ・ビッグ福岡空港東店（マックスバリュ九州）...............38
九州初の「ザ・ビッグ」業態がオープン
ベイシアスーパーセンター山梨店....40
山梨県に初出店
平和堂豊成店......................................42
平和堂、名古屋市内へ初進出
THE INTERVIEW + 44
バスクリン代表取締役社長兼CEO
古賀和則
心身をあたためて
健康に貢献してきた
「バスクリン」を社名に
特集 47
日本の中間流通
1000社
ランキング
強まる選別、磨く競争力!
売上高トップ150ランキング............48
売上2兆円超の巨大食品卸誕生へ
食品卸業界塗り変わる勢力図......52
三菱商事系4社経営統合へ 伊藤忠商事、国分はどう動くか?
インタビュー.......................................54
加藤産業代表取締役社長
加藤和弥
特定商社の色が強くなれば、
デメリットのほうが大きい
業種別動向&ランキング..................58
●食品卸............................................58
市場全体は縮小するも、大手は収益改善が進む
●日用品卸.......................................60
上位3社で51%のシェア握る寡占化市場
約6割の企業が減益で、収益力強化が急務
●医薬品卸........................................61
新型インフル関連の需要増で業績改善
水平・垂直連携が活発化
●衣料・繊維卸.................................62
百貨店・GMSの販売低迷で苦戦
減収減益企業が続出
●その他の卸....................................63
主要上場卸決算ランキング.............65
食品・医薬品の好調続く、次期も増益で着地へ
売上高ランキング151─1000位.....70
THE INTERVIEW + 76
エバラ食品工業代表取締役社長
藤川雍中
第2の創業期への打ち手、着々
エバラの新戦略!
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方.......79
最終回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方⑤
桜井多恵子の最新欧米市場報告.....80
第29回●アメリカの新学期セール
BTS（バック・トゥ・スクール）に学べ!：ホーム関連用品編
MD EDITION 84
バイヤーズスタイル...............................85
食育販促プロモーション.......................86
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
12月のケース●冬至のカボチャメニュー
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.クリスマスのチキンメニュー 2.おでん
MD FOCUS・ドレッシング.....................90
青果、総菜売場のサラダ食材に関心高まる
提案力のある販促が求められ始めた
MARKETING FOCUS・バスクリン........92
新製品アクセス情報..............................93
注目プロモーション.................................94
トレードスキャン.......................................95
アース製薬
リテールテクノロジー..............................96
シャープシステムプロダクト
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.....97
第40回●揺籃の朝［16］弁論の模範はまだ見ぬ尾崎咢堂
第41巻
第17号
通巻967号
データで見る流通.................................6
「消費」に効く「エコ」とは?
NEW STORE INFORMATION.............19
新店情報
CSA FRONTLINE.................................21
西友 ウォルマートカードを発行、いつでも1%割引 ほか
CSA WORLD NEWS............................23
テスコ カルフールが展開する東南アジア事業に触手 ほか
特別レポート 24
西武池袋本店の
食品売場改革
“百貨店の商売”を変える大改装
直営の総菜売場に初挑戦!
池袋西武のデパ地下改革
客層の若返りをねらった直営の総菜売場「リトルシェフ」が絶好調!
CSA INSIDER........................................29
三越銀座店が大増床 百貨店再生につながるか? ほか
注目企業レポート 31
近商ストア
積極的出店を表明し、
いよいよ再拡大へ
同時に“強い”店づくりも模索
NEW STORE REPORT 32
ハーベス上本町店（近商ストア）....32
大阪市の都市部に高質SMを出店
オギノ諏訪店......................................34
低価格競争と一線を画す
DSイズミうきは店...............................36
初のDS業態を福岡県うきは市へ出店
ザ・ビッグ福岡空港東店（マックスバリュ九州）...............38
九州初の「ザ・ビッグ」業態がオープン
ベイシアスーパーセンター山梨店....40
山梨県に初出店
平和堂豊成店......................................42
平和堂、名古屋市内へ初進出
THE INTERVIEW + 44
バスクリン代表取締役社長兼CEO
古賀和則
心身をあたためて
健康に貢献してきた
「バスクリン」を社名に
特集 47
日本の中間流通
1000社
ランキング
強まる選別、磨く競争力!
売上高トップ150ランキング............48
売上2兆円超の巨大食品卸誕生へ
食品卸業界塗り変わる勢力図......52
三菱商事系4社経営統合へ 伊藤忠商事、国分はどう動くか?
インタビュー.......................................54
加藤産業代表取締役社長
加藤和弥
特定商社の色が強くなれば、
デメリットのほうが大きい
業種別動向&ランキング..................58
●食品卸............................................58
市場全体は縮小するも、大手は収益改善が進む
●日用品卸.......................................60
上位3社で51%のシェア握る寡占化市場
約6割の企業が減益で、収益力強化が急務
●医薬品卸........................................61
新型インフル関連の需要増で業績改善
水平・垂直連携が活発化
●衣料・繊維卸.................................62
百貨店・GMSの販売低迷で苦戦
減収減益企業が続出
●その他の卸....................................63
主要上場卸決算ランキング.............65
食品・医薬品の好調続く、次期も増益で着地へ
売上高ランキング151─1000位.....70
THE INTERVIEW + 76
エバラ食品工業代表取締役社長
藤川雍中
第2の創業期への打ち手、着々
エバラの新戦略!
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方.......79
最終回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方⑤
桜井多恵子の最新欧米市場報告.....80
第29回●アメリカの新学期セール
BTS（バック・トゥ・スクール）に学べ!：ホーム関連用品編
MD EDITION 84
バイヤーズスタイル...............................85
食育販促プロモーション.......................86
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
12月のケース●冬至のカボチャメニュー
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.クリスマスのチキンメニュー 2.おでん
MD FOCUS・ドレッシング.....................90
青果、総菜売場のサラダ食材に関心高まる
提案力のある販促が求められ始めた
MARKETING FOCUS・バスクリン........92
新製品アクセス情報..............................93
注目プロモーション.................................94
トレードスキャン.......................................95
アース製薬
リテールテクノロジー..............................96
シャープシステムプロダクト
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.....97
第40回●揺籃の朝［16］弁論の模範はまだ見ぬ尾崎咢堂
―
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Chain Store Age 2010.9.15
9.15
2010
2010年9月15日号
第41巻
第16号
通巻966号
連載
データで見る流通............................21
成長する中国人市場を制する5つのキーワード!?
景気を読む.......................................23
猛暑特需でCVS売上好調!
CSA FRONTLINE............................24
オークワ ネットスーパーによる買物支援の実験開始 ほか
CSA WORLD NEWS.......................28
米国のITトレンド アウトソーシング市場が拡大
80年代生まれの「ミレニアルズ」世代に注目
CSA INSIDER..................................29
イオン、GMSを合併へ 次はSM事業が俎上に ほか
THE INTERVIEW 32
東急ストア代表取締役社長
木下雄治
自発的に行動する企業体質へGO!
“時間”という
価値を売る店づくりに挑戦中
企業レポート 35
阪食
「新型SMで従業員の
意識を変えたい」
高質食品専門館へ取り組む阪食
NEW STORE REPORT 38
イトーヨーカドー深谷店（Ario深谷）...........38
既存GMSのSC化第１号店! 食品売場が先行オープン
ライフ西天下茶屋店.....................................40
大阪市都市部で店舗網を着実に広げる
ヨークベニマル水戸浜田店.........................42
生活提案型スーパーマーケットに専心する標準店舗
ヨークベニマル社長大髙善興インタビュー..........44
今こそ「野越え山越えの精神」第1四半期の反省をバネに巻き返す
THE INTERVIEW + 46
東海漬物代表取締役社長
大羽恭史
品質重視で
「ブランド価値経営」をめざす
特集●デフレ直撃! 主要10業態の明暗 49
日本の小売業
1000社ランキング
売上高トップ150ランキング...................50
1000社で約1兆円の減収 GMS、百貨店の地盤沈下続く
業態別動向&ランキング........................55
GMS●ゼネラルマーチャンダイズストア...........55
消費不振の影響直撃で軒並み減収
販管費削減以外打つ手なしの閉塞感
SM●スーパーマーケット....................................56
約半分の企業が減収 不況背景にディスカウント系が躍進
CVS●コンビニエンスストア...............................58
大手4社でシェア80%! 客層拡大ねらい異業種との協業が活発
DGS●ドラッグストア...........................................59
大衆薬販売の競争が激化！
CVSとの提携進む
CO●生活協同組合............................................60
店舗事業の不振で減収続出 合併・再編で事業の立て直し図る
HC●ホームセンター...........................................61
全体的に低調に推移 大手のトレンドは「出店」と「商品開発」
DP●百貨店.........................................................62
09年、市場規模は10.1%の大幅減
猛暑で若干復調も厳しい状況依然続く
AP●衣料品専門店............................................63
カジュアル・紳士服の売上不振続く
ファーストリテイリングの止まらぬ拡大
CE●家電量販店................................................64
ヤマダ電機が売上シェア3割占める
エコポイント制度が業績を下支え
DS●ディスカウントストア...................................65
低価格競争で本来の強みを発揮 DS各社が軒並み好調!
時価総額ランキング30年の変遷.........66
企業盛衰のバロメータ 次代の小売業の主役は?
都道府県大型小売店販売効率ランキング....70
北海道と秋田を除いて、すべての都府県で販売効率が悪化
地域別動向&ランキング.......................72
●北海道.................................................72
「3強」の構図崩れる 収益力ではアークスが圧倒
●東北....................................................73
不況下でも成長できる企業が強さを発揮 再編の行方にも注目
●関東....................................................74
人口の増える都心ねらい、イトーヨーカ堂も小型店市場に参入へ
●中部....................................................75
バローはM&Aで中部ドミナントを拡大
ユニーは中国展開を本格化へ
●近畿....................................................78
2011年百貨店増床・出店ラッシュで競争激化
神戸物産がオークワ、ローソンと相次ぎ提携
●中国・四国.........................................79
マルナカグループ、イオン・三菱商事と業務提携。
フジ、イズミが低価格業態の展開を積極化
●九州・沖縄.........................................80
サンエー、コスモス薬品が好調
相次ぐディスカウントストア出店で価格競争が激化へ
グループ別企業売上高ランキング................81
共同仕入・大手小売
売上高ランキング151─1000位....................83
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方...........87
第28回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方④
鈴木敏仁のアメリカントレンド.......88
第29回●ガラパゴス化するアメリカの決済システム
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.....89
第10回●ウォルマート 次期エンジンは海外事業
Retail Technology........................90
POP活用の勘所
メリハリを利かせる! わかりやすい情報提供がカギ
Retail Technology........................96
デジタルサイネージで広がる店頭販促の可能性
SM、CVS、百貨店……業態を超えて導入企業が拡大
MD EDITION 101
メニュー提案MD.............................102
第2回 静岡おでん
104週販促カレンダー...................103
店頭プロモーション直前対策決定版! 10月
MD FOCUS・トクホ飲料................109
店頭であらためて効果・効能を訴求することで新規ユーザー獲得をねらう
MD FOCUS・パスタ&パスタソース...............111
めん類のなかで成長著しいパスタ 利益商材としても重要性増す
MD FOCUS・ごま油........................116
家庭用市場は2008年度に120億円の壁を破り
09年度は170億円台までボリュームアップ
MD FOCUS・輸入ミート...................120
安定的に推移する消費動向 価格動向には変動要素も内在
MD FOCUS・ブランド卵...................129
テーブルエッグへの需要は堅調 新しい需要喚起につながる動きも活発化
MD FOCUS・から揚げ粉.................132
おいしく揚がり、調理時間の短縮になる から揚げ粉は堅調に右肩上がり
MD FOCUS・ペットフード.................139
ペットオーナーの視点はより高い機能性と高品質フードへシフト
トレードスキャン................................141
日本製粉・141／リアライズ・142
新製品アクセス情報.......................143
注目プロモーション.........................144
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............145
第39回●揺籃の朝［15］・父、半次郎の栄達
9.15
2010
2010年9月15日号
第41巻
第16号
通巻966号
連載
データで見る流通............................21
成長する中国人市場を制する5つのキーワード!?
景気を読む.......................................23
猛暑特需でCVS売上好調!
CSA FRONTLINE............................24
オークワ ネットスーパーによる買物支援の実験開始 ほか
CSA WORLD NEWS.......................28
米国のITトレンド アウトソーシング市場が拡大
80年代生まれの「ミレニアルズ」世代に注目
CSA INSIDER..................................29
イオン、GMSを合併へ 次はSM事業が俎上に ほか
THE INTERVIEW 32
東急ストア代表取締役社長
木下雄治
自発的に行動する企業体質へGO!
“時間”という
価値を売る店づくりに挑戦中
企業レポート 35
阪食
「新型SMで従業員の
意識を変えたい」
高質食品専門館へ取り組む阪食
NEW STORE REPORT 38
イトーヨーカドー深谷店（Ario深谷）...........38
既存GMSのSC化第１号店! 食品売場が先行オープン
ライフ西天下茶屋店.....................................40
大阪市都市部で店舗網を着実に広げる
ヨークベニマル水戸浜田店.........................42
生活提案型スーパーマーケットに専心する標準店舗
ヨークベニマル社長大髙善興インタビュー..........44
今こそ「野越え山越えの精神」第1四半期の反省をバネに巻き返す
THE INTERVIEW + 46
東海漬物代表取締役社長
大羽恭史
品質重視で
「ブランド価値経営」をめざす
特集●デフレ直撃! 主要10業態の明暗 49
日本の小売業
1000社ランキング
売上高トップ150ランキング...................50
1000社で約1兆円の減収 GMS、百貨店の地盤沈下続く
業態別動向&ランキング........................55
GMS●ゼネラルマーチャンダイズストア...........55
消費不振の影響直撃で軒並み減収
販管費削減以外打つ手なしの閉塞感
SM●スーパーマーケット....................................56
約半分の企業が減収 不況背景にディスカウント系が躍進
CVS●コンビニエンスストア...............................58
大手4社でシェア80%! 客層拡大ねらい異業種との協業が活発
DGS●ドラッグストア...........................................59
大衆薬販売の競争が激化！
CVSとの提携進む
CO●生活協同組合............................................60
店舗事業の不振で減収続出 合併・再編で事業の立て直し図る
HC●ホームセンター...........................................61
全体的に低調に推移 大手のトレンドは「出店」と「商品開発」
DP●百貨店.........................................................62
09年、市場規模は10.1%の大幅減
猛暑で若干復調も厳しい状況依然続く
AP●衣料品専門店............................................63
カジュアル・紳士服の売上不振続く
ファーストリテイリングの止まらぬ拡大
CE●家電量販店................................................64
ヤマダ電機が売上シェア3割占める
エコポイント制度が業績を下支え
DS●ディスカウントストア...................................65
低価格競争で本来の強みを発揮 DS各社が軒並み好調!
時価総額ランキング30年の変遷.........66
企業盛衰のバロメータ 次代の小売業の主役は?
都道府県大型小売店販売効率ランキング....70
北海道と秋田を除いて、すべての都府県で販売効率が悪化
地域別動向&ランキング.......................72
●北海道.................................................72
「3強」の構図崩れる 収益力ではアークスが圧倒
●東北....................................................73
不況下でも成長できる企業が強さを発揮 再編の行方にも注目
●関東....................................................74
人口の増える都心ねらい、イトーヨーカ堂も小型店市場に参入へ
●中部....................................................75
バローはM&Aで中部ドミナントを拡大
ユニーは中国展開を本格化へ
●近畿....................................................78
2011年百貨店増床・出店ラッシュで競争激化
神戸物産がオークワ、ローソンと相次ぎ提携
●中国・四国.........................................79
マルナカグループ、イオン・三菱商事と業務提携。
フジ、イズミが低価格業態の展開を積極化
●九州・沖縄.........................................80
サンエー、コスモス薬品が好調
相次ぐディスカウントストア出店で価格競争が激化へ
グループ別企業売上高ランキング................81
共同仕入・大手小売
売上高ランキング151─1000位....................83
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方...........87
第28回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方④
鈴木敏仁のアメリカントレンド.......88
第29回●ガラパゴス化するアメリカの決済システム
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.....89
第10回●ウォルマート 次期エンジンは海外事業
Retail Technology........................90
POP活用の勘所
メリハリを利かせる! わかりやすい情報提供がカギ
Retail Technology........................96
デジタルサイネージで広がる店頭販促の可能性
SM、CVS、百貨店……業態を超えて導入企業が拡大
MD EDITION 101
メニュー提案MD.............................102
第2回 静岡おでん
104週販促カレンダー...................103
店頭プロモーション直前対策決定版! 10月
MD FOCUS・トクホ飲料................109
店頭であらためて効果・効能を訴求することで新規ユーザー獲得をねらう
MD FOCUS・パスタ&パスタソース...............111
めん類のなかで成長著しいパスタ 利益商材としても重要性増す
MD FOCUS・ごま油........................116
家庭用市場は2008年度に120億円の壁を破り
09年度は170億円台までボリュームアップ
MD FOCUS・輸入ミート...................120
安定的に推移する消費動向 価格動向には変動要素も内在
MD FOCUS・ブランド卵...................129
テーブルエッグへの需要は堅調 新しい需要喚起につながる動きも活発化
MD FOCUS・から揚げ粉.................132
おいしく揚がり、調理時間の短縮になる から揚げ粉は堅調に右肩上がり
MD FOCUS・ペットフード.................139
ペットオーナーの視点はより高い機能性と高品質フードへシフト
トレードスキャン................................141
日本製粉・141／リアライズ・142
新製品アクセス情報.......................143
注目プロモーション.........................144
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..............145
第39回●揺籃の朝［15］・父、半次郎の栄達
―
―
Chain Store Age 2010.9.1
9.1
2010
2010年9月1日号
第41巻
第15号
通巻965号
連載
データで見る流通....................................18
店頭で「価格」「クチコミ」「機能」をモバイル検索する
「ナビ付きショッピング」経験者は34.3%
NEW STORE INFORMATION.................19
新店情報
CSA FRONTLINE.....................................22
イトーヨーカ堂 都市型小型店出店へ
1号店を10月にオープン! ほか
CSA WORLD NEWS.................................24
米国の外食産業トップ30
CSA INSIDER.............................................28
イオン、マルナカが業務提携 商品調達・物流で協業 ほか
特別企画 29
日本リテイリングセンター チーフコンサルタント
渥美俊一先生を悼む
イオン名誉会長相談役
岡田卓也.....................................................30
同志的結合でした。日本の流通業の近代化に具体的に提案してくれた
セブン&アイ・ホールディングス名誉会長
伊藤雅俊......................................................31
つねに流通業経営者の大きな支えだった
わが国流通業にとって大きな痛手
ライフコーポレーション代表取締役会長兼CEO
清水信次......................................................32
「戦友」がいなくなった。寂しい
ヨークベニマル代表取締役社長
大高善興......................................................33
日本の消費生活に与えた影響は甚大だった
平和堂代表取締役社長
夏原平和.......................................................34
厳しかったのは、真剣勝負だったから
ニトリホールディングス代表取締役社長
似鳥昭雄......................................................35
素直に信じきってきたからこそ今のニトリが存在する
カインズ代表取締役社長
土屋裕雅......................................................36
講義内容の今日性にこそ先生の真骨頂がある
西松屋チェーン代表取締役社長
大村禎史......................................................37
渥美俊一先生と私 チェーンストア理論の一割も実践できていない
ノンフィクションライター
樽谷哲也......................................................38
人を育て、人を残した渥美俊一の真の評価は、長い時を経て定まる
法政大学教授
小川孔輔.......................................................40
渥美俊一先生とJRCが日本の流通産業に残した足跡
一流の経営コンサルタントであり、社会変革の運動家であり、
堅実な科学信仰者だった
日本リテイリングセンター マーチャンダイジング・コンサルタント
桜井多恵子...................................................42
社員にも経営者にも家族にも、
接触するすべての人に進化を促した
日本リテイリングセンター ペガサスクラブ・リサーチャー
渥美六雄........................................................42
もう一度、チェーンストアづくりのロマンを喚起しませんか、
そのためには皆さん自身が、原則を勉強し直さなきゃダメです
ダイヤモンド・フリードマン社企画編集本部チーフ・ディレクター
石川純一.........................................................43
流通業界の言葉を紡ぐ自己への厳しさ
NEW STORE REPORT 44
いちやまマート徳行店............................44
旗艦店を移転新築 洋風提案や新商品の開発にチャレンジ
フードウェイ小戸店（ハイマート）...........46
ディスカウント全盛の九州に
新たな高質スーパー「フードウェイ」が登場!
ヨークベニマル泉野村店........................48
自社ドミナントのど真ん中に出店
提案力のある売場づくりをさらに前進
東武ストア朝霞店...................................50
良質スーパー化の集大成 MD改革の成果もお目見え
マルヘイ鹿嶋食品館（茨城さえき）......52
茨城さえきの改装1号店、生鮮4品で売上5割めざす
マルエツ元住吉店..................................54
旧店舗を建て替えオープン
少人数世帯商圏で即食・簡便商品を強化
ベルク佐野田沼店..................................56
栃木県内に初出店、地場産品の品揃えに注力
MrMax南船橋店......................................58
売場面積はMrMax最大級の2600坪
生活シーンごとの売場づくりに磨き
特集 61
見せて、魅せて、消費促進!
ビジュアル・マーチャンダイジング
COVER STORY...........................62
視覚に訴えて、購買意欲を喚起する
ビジュアル・マーチャンダイジングのいま
原理・原則....................................64
解説「スーパーマーケットの効果的なプレゼンテーション技術」
CASE STUDY①ヨークベニマル...............68
“見栄えのよい売場を誰でもつくれる”仕組みを構築する
EDLP政策を推進する西友のビジュアル・マーチャンダイジングの考え方とは!?.........70
CASE STUDY②ハローデイ......................71
どうすれば売れるのかを意識して従業員全員で
“考える”店づくりが視覚に訴えかける!
CASE STUDY③阪食................................74
コミュニケーションそのものが視覚的演出!
あえて“取り除く”ことで効果を発揮する
CASE STUDY④原信ナルスホールディングス..................76
色彩の原則を学び売場づくりを革新させる
非食品小売業編①ハンズマン................77
魅せるしかけが満載
色で光で顧客を刺激し誘導する
非食品小売業編②カインズ......................80
初のPBショップオープン
季節感とVMDで商品価値をアピール
照明のプロに聞く!.......................................82
大事なのは商品と光の一体感
照明を変えるだけで売上増や誘導効果も
色彩のプロに聞く!.......................................84
色彩の活用で確実に売上が伸びる!
カギはグラデーションとコントラスト
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方............85
第27回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方③
桜井多恵子の最新欧米市場報告..........................86
第28回●アメリカの新学年セール
「Back to School Sale」に学べ!
輝業探訪......................................................................88
第5回●いちやまマート（山梨県）
ローカルSMチェーンの生き残り策はアップスケール型店舗にあり!
MD EDITION 97
MD研究大会レポート................................90
次世代自動販売機が登場......................96
食育販促プロモーション...........................98
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
11月のケース●七五三
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.生姜メニュー 2.ボジョレー・ヌーボー
MD FOCUS・日本酒..................................104
清酒本来の「おいしさ」への回帰で新たなステージをめざす日本酒市場
MD FOCUS・味噌.......................................117
生味噌は微減ながらも経済的な即席味噌汁は堅調
MD FOCUS・漬物.......................................120
低価格志向のなかで新しいコンセプト商品も登場
野菜価格の動向にも注目すべき
MD FOCUS・鍋物調味料..........................128
鍋メニューのバラエティ化により鍋物調味料市場は順調に右肩上がり
MD FOCUS・レンジ調理食品...................133
本格志向、価格志向の両極化傾向も容量や味の多様化は、さらに進行
MD FOCUS・煮込みハンバーグソース....135
急速に売上を伸ばす新ジャンル商品、手軽な内食メニューとして浸透
MD FOCUS・ジャム.....................................139
パン食シーンの枠を超えて消費が広がる成長カテゴリー
MD FOCUS・スポンジ・たわし...................141
単価アップを図るための高機能商品の提案が急務
MD FOCUS・家庭用手袋...........................144
家事以外の用途が広がり使い捨て極薄手手袋が6年連続2ケタ増
新製品アクセス情報....................................150
注目プロモーション.......................................151
リテールテクノロジー...................................152
ソニー
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章........153
第38回●揺籃の朝［14］初めての東京で見たもの
9.1
2010
2010年9月1日号
第41巻
第15号
通巻965号
連載
データで見る流通....................................18
店頭で「価格」「クチコミ」「機能」をモバイル検索する
「ナビ付きショッピング」経験者は34.3%
NEW STORE INFORMATION.................19
新店情報
CSA FRONTLINE.....................................22
イトーヨーカ堂 都市型小型店出店へ
1号店を10月にオープン! ほか
CSA WORLD NEWS.................................24
米国の外食産業トップ30
CSA INSIDER.............................................28
イオン、マルナカが業務提携 商品調達・物流で協業 ほか
特別企画 29
日本リテイリングセンター チーフコンサルタント
渥美俊一先生を悼む
イオン名誉会長相談役
岡田卓也.....................................................30
同志的結合でした。日本の流通業の近代化に具体的に提案してくれた
セブン&アイ・ホールディングス名誉会長
伊藤雅俊......................................................31
つねに流通業経営者の大きな支えだった
わが国流通業にとって大きな痛手
ライフコーポレーション代表取締役会長兼CEO
清水信次......................................................32
「戦友」がいなくなった。寂しい
ヨークベニマル代表取締役社長
大高善興......................................................33
日本の消費生活に与えた影響は甚大だった
平和堂代表取締役社長
夏原平和.......................................................34
厳しかったのは、真剣勝負だったから
ニトリホールディングス代表取締役社長
似鳥昭雄......................................................35
素直に信じきってきたからこそ今のニトリが存在する
カインズ代表取締役社長
土屋裕雅......................................................36
講義内容の今日性にこそ先生の真骨頂がある
西松屋チェーン代表取締役社長
大村禎史......................................................37
渥美俊一先生と私 チェーンストア理論の一割も実践できていない
ノンフィクションライター
樽谷哲也......................................................38
人を育て、人を残した渥美俊一の真の評価は、長い時を経て定まる
法政大学教授
小川孔輔.......................................................40
渥美俊一先生とJRCが日本の流通産業に残した足跡
一流の経営コンサルタントであり、社会変革の運動家であり、
堅実な科学信仰者だった
日本リテイリングセンター マーチャンダイジング・コンサルタント
桜井多恵子...................................................42
社員にも経営者にも家族にも、
接触するすべての人に進化を促した
日本リテイリングセンター ペガサスクラブ・リサーチャー
渥美六雄........................................................42
もう一度、チェーンストアづくりのロマンを喚起しませんか、
そのためには皆さん自身が、原則を勉強し直さなきゃダメです
ダイヤモンド・フリードマン社企画編集本部チーフ・ディレクター
石川純一.........................................................43
流通業界の言葉を紡ぐ自己への厳しさ
NEW STORE REPORT 44
いちやまマート徳行店............................44
旗艦店を移転新築 洋風提案や新商品の開発にチャレンジ
フードウェイ小戸店（ハイマート）...........46
ディスカウント全盛の九州に
新たな高質スーパー「フードウェイ」が登場!
ヨークベニマル泉野村店........................48
自社ドミナントのど真ん中に出店
提案力のある売場づくりをさらに前進
東武ストア朝霞店...................................50
良質スーパー化の集大成 MD改革の成果もお目見え
マルヘイ鹿嶋食品館（茨城さえき）......52
茨城さえきの改装1号店、生鮮4品で売上5割めざす
マルエツ元住吉店..................................54
旧店舗を建て替えオープン
少人数世帯商圏で即食・簡便商品を強化
ベルク佐野田沼店..................................56
栃木県内に初出店、地場産品の品揃えに注力
MrMax南船橋店......................................58
売場面積はMrMax最大級の2600坪
生活シーンごとの売場づくりに磨き
特集 61
見せて、魅せて、消費促進!
ビジュアル・マーチャンダイジング
COVER STORY...........................62
視覚に訴えて、購買意欲を喚起する
ビジュアル・マーチャンダイジングのいま
原理・原則....................................64
解説「スーパーマーケットの効果的なプレゼンテーション技術」
CASE STUDY①ヨークベニマル...............68
“見栄えのよい売場を誰でもつくれる”仕組みを構築する
EDLP政策を推進する西友のビジュアル・マーチャンダイジングの考え方とは!?.........70
CASE STUDY②ハローデイ......................71
どうすれば売れるのかを意識して従業員全員で
“考える”店づくりが視覚に訴えかける!
CASE STUDY③阪食................................74
コミュニケーションそのものが視覚的演出!
あえて“取り除く”ことで効果を発揮する
CASE STUDY④原信ナルスホールディングス..................76
色彩の原則を学び売場づくりを革新させる
非食品小売業編①ハンズマン................77
魅せるしかけが満載
色で光で顧客を刺激し誘導する
非食品小売業編②カインズ......................80
初のPBショップオープン
季節感とVMDで商品価値をアピール
照明のプロに聞く!.......................................82
大事なのは商品と光の一体感
照明を変えるだけで売上増や誘導効果も
色彩のプロに聞く!.......................................84
色彩の活用で確実に売上が伸びる!
カギはグラデーションとコントラスト
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方............85
第27回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方③
桜井多恵子の最新欧米市場報告..........................86
第28回●アメリカの新学年セール
「Back to School Sale」に学べ!
輝業探訪......................................................................88
第5回●いちやまマート（山梨県）
ローカルSMチェーンの生き残り策はアップスケール型店舗にあり!
MD EDITION 97
MD研究大会レポート................................90
次世代自動販売機が登場......................96
食育販促プロモーション...........................98
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
11月のケース●七五三
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.生姜メニュー 2.ボジョレー・ヌーボー
MD FOCUS・日本酒..................................104
清酒本来の「おいしさ」への回帰で新たなステージをめざす日本酒市場
MD FOCUS・味噌.......................................117
生味噌は微減ながらも経済的な即席味噌汁は堅調
MD FOCUS・漬物.......................................120
低価格志向のなかで新しいコンセプト商品も登場
野菜価格の動向にも注目すべき
MD FOCUS・鍋物調味料..........................128
鍋メニューのバラエティ化により鍋物調味料市場は順調に右肩上がり
MD FOCUS・レンジ調理食品...................133
本格志向、価格志向の両極化傾向も容量や味の多様化は、さらに進行
MD FOCUS・煮込みハンバーグソース....135
急速に売上を伸ばす新ジャンル商品、手軽な内食メニューとして浸透
MD FOCUS・ジャム.....................................139
パン食シーンの枠を超えて消費が広がる成長カテゴリー
MD FOCUS・スポンジ・たわし...................141
単価アップを図るための高機能商品の提案が急務
MD FOCUS・家庭用手袋...........................144
家事以外の用途が広がり使い捨て極薄手手袋が6年連続2ケタ増
新製品アクセス情報....................................150
注目プロモーション.......................................151
リテールテクノロジー...................................152
ソニー
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章........153
第38回●揺籃の朝［14］初めての東京で見たもの
―
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2010.8.1・15 Chain Store Age
20
2010年8月1日・15日号
第41巻
第14号
通巻964号
8.1.15
2010
連載
データで見る流通....................5
高まる再編・淘汰の圧力 競争力あるSM企業が再編の主役に
NEW STORE INFORMATION.........15
新店情報
CSA FRONTLINE..............................25
訃報 日本リテイリングセンターチーフコンサルタント
渥美俊一さん死去 ほか
CSA WORLD NEWS..........................29
スターバックス ソーホー店を大改装! ほか
CSA INSIDER......................................34
インターネット通販の実態が明らかに! ほか
THE INTERVIEW 37
神戸物産代表取締役会長兼社長
沼田昭二
ウォルマートもマクドナルドも、
世界で戦う企業は当社と同じ
製販一体型のビジネスモデル
食のSPA企業・神戸物産の
製造現場レポート
赤字工場を短期間で黒字化するノウハウと
独自の商品開発手法とは!?
THE INTERVIEW 42
原信ナルスホールディングス社長
原 和彦
売場・売り方を革新し
アドバンスト・リージョナル
チェーンをめざす
NEW STORE REPORT 46
原信美沢店......................................46
ミールソリューション型売場を進化させた
“ニューコンセプトパート2”1号店
オオゼキ尾山台店..........................48
駅前立地の社員寮兼150坪店舗
サンシャイン オリビオ.....................50
S＆Bで新店オープン! 実演販売や楽しさの演出も定着
ヤオコー草加原町店.......................52
食生活提案型店づくりに磨き 作業改善にも取り組む
マックスバリュエクスプレス木月住吉店.......54
都市型小型SMの新プロトタイプ（マックスバリュ関東）
ベイシアスーパーセンターいすみ大原店......56
売場面積5000㎡級のミニスーパーセンター
千葉・外房エリアのドミナンスを深耕する
ディオ小松島店.................................58
集客力向上に向けて、生鮮強化に舵を切る!（大黒天物産）
マックスバリュ町坪（ちょうのつぼ）店.............60
兵庫県姫路市のドミナントを深耕（マックスバリュ西日本）
ライフ神田和泉町店...........................62
新東京本社そば 千代田区に初出店
三井アウトレットパーク滋賀竜王.....64
京滋エリアで初のアウトレットモール
特集 66
日本の縮図を歩くスペシャル
九州、北海道の熱い夏2010
COVER STORY.........................66
南と北の激戦区を歩く!
PART1●南・福岡県水巻町.............68
九州の熱い夏●有力ディスカウンターが集結!
「もはや奪い合いではない、つぶし合いだ」
ルミエール水巻店／ラ・ムー水巻店／トライアル水巻店／
マックスバリュ水巻店／スーパードラッグコスモス水巻店／
レッドキャベツ水巻店／ダイエー水巻店
PART2●南・佐賀県佐賀市..............74
大型SC三つ巴の戦い●イズミ×イオン×西友
SC対決を制したのはイズミ
ゆめタウン佐賀／イオンショッピングタウン大和／
モラージュ佐賀／西友佐賀店／イオンスーパーセンター佐賀店／
スーパーモリナガ高木瀬店／ドン・キホーテ佐賀店
佐賀の注目SC●ゆめタウン佐賀.....77
PART3●北・北海道札幌市..............78
再編進み三極化●アークスとコープさっぽろの価格攻勢に
マックスバリュが「ザ・ビッグ」で巻き返し
東光ストア豊平店／札幌フードセンター豊平店／
ザ・ビッグ エクスプレス平岸店／イトーヨーカドー福住店／
コープさっぽろLUCY店／マックスバリュ北野店／
北雄ラッキー北野店／ラルズストア北野店／東光ストア平岡店／
コープさっぽろ平岡店／ジャスコ札幌平岡店／
フードD平岡食彩館／西友清田店／東光ストア真栄店／
北雄ラッキー美しが丘店／ビッグハウス里塚店／
フードD美しが丘食彩館／コストコ札幌店／
スーパーアークス大曲店／三井アウトレットパーク札幌北広島
札幌エリアの注目店●ザ・ビッグ エクスプレス平岸店....84
苫小牧が地盤の有力チェーン●豊月..................................86
特別レポート 88
アリックスパートナーズ
日本の消費者
購買行動調査2010
節約生活も厭わない!
お客が店を選ぶ基準は「価格」が最優先
輝業探訪..............................................92
第4回●遠鉄ストア（静岡県）
「コミュニケーション」キーワードに5期連続の増収を達成!
Retail Technology..............................94
小売業はモバイルをどう活用するか
独メトロ、フューチャーストアに見る携帯電話活用の可能性
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..........97
第26回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方②
鈴木敏仁のアメリカントレンド.................................98
第28回●常識を破壊するコストコの企業文化
ロイ・ラークのユーロトレンド....................................99
第9回●ヨーロッパ市場で存在感強める
コンビニ業態6つのトレンド
桜井多恵子の最新欧米市場報告.........................100
第27回●買い上げ点数を高める商品戦略
MD EDITION 103
食育販促プロモーション...................106
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
10月のケース●世界パスタデー
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.変わり鍋 2.B級グルメ
メニュー提案MD.................................110
第1回●さんまの香草焼き
104週販促カレンダー
店頭プロモーション直前対策決定版！9月..........111
MD SPECIAL・ごま............................116
高付加価値商品が伸びるごま メニュー提案で、ヘビーユーザーの獲得
MD SPECIAL・ボトルコーヒー...........119
季節商材としての脱却を図り年間を通した需要の掘り起こしを図る
MD FOCUS・ワイン販促カレンダー〈秋冬〉...........123
お客さまの買物行動心理に即したセールスプロモーションが重要
あなたの店、“コツずれ”していませんか?
MD FOCUS・ロングセラーブランド.........128
消費者の節約意識が深まるなかで
信頼性の高いロングセラー商品は安定的に推移
新製品アクセス情報...............................140
注目プロモーション..................................141
トレードスキャン........................................142
ハウス食品・142／ひかり味噌・143
リテールテクノロジー...............................144
インテック
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...145
第37回●揺籃の朝［13］ 13歳の冬、東京へ
20
2010年8月1日・15日号
第41巻
第14号
通巻964号
8.1.15
2010
連載
データで見る流通....................5
高まる再編・淘汰の圧力 競争力あるSM企業が再編の主役に
NEW STORE INFORMATION.........15
新店情報
CSA FRONTLINE..............................25
訃報 日本リテイリングセンターチーフコンサルタント
渥美俊一さん死去 ほか
CSA WORLD NEWS..........................29
スターバックス ソーホー店を大改装! ほか
CSA INSIDER......................................34
インターネット通販の実態が明らかに! ほか
THE INTERVIEW 37
神戸物産代表取締役会長兼社長
沼田昭二
ウォルマートもマクドナルドも、
世界で戦う企業は当社と同じ
製販一体型のビジネスモデル
食のSPA企業・神戸物産の
製造現場レポート
赤字工場を短期間で黒字化するノウハウと
独自の商品開発手法とは!?
THE INTERVIEW 42
原信ナルスホールディングス社長
原 和彦
売場・売り方を革新し
アドバンスト・リージョナル
チェーンをめざす
NEW STORE REPORT 46
原信美沢店......................................46
ミールソリューション型売場を進化させた
“ニューコンセプトパート2”1号店
オオゼキ尾山台店..........................48
駅前立地の社員寮兼150坪店舗
サンシャイン オリビオ.....................50
S＆Bで新店オープン! 実演販売や楽しさの演出も定着
ヤオコー草加原町店.......................52
食生活提案型店づくりに磨き 作業改善にも取り組む
マックスバリュエクスプレス木月住吉店.......54
都市型小型SMの新プロトタイプ（マックスバリュ関東）
ベイシアスーパーセンターいすみ大原店......56
売場面積5000㎡級のミニスーパーセンター
千葉・外房エリアのドミナンスを深耕する
ディオ小松島店.................................58
集客力向上に向けて、生鮮強化に舵を切る!（大黒天物産）
マックスバリュ町坪（ちょうのつぼ）店.............60
兵庫県姫路市のドミナントを深耕（マックスバリュ西日本）
ライフ神田和泉町店...........................62
新東京本社そば 千代田区に初出店
三井アウトレットパーク滋賀竜王.....64
京滋エリアで初のアウトレットモール
特集 66
日本の縮図を歩くスペシャル
九州、北海道の熱い夏2010
COVER STORY.........................66
南と北の激戦区を歩く!
PART1●南・福岡県水巻町.............68
九州の熱い夏●有力ディスカウンターが集結!
「もはや奪い合いではない、つぶし合いだ」
ルミエール水巻店／ラ・ムー水巻店／トライアル水巻店／
マックスバリュ水巻店／スーパードラッグコスモス水巻店／
レッドキャベツ水巻店／ダイエー水巻店
PART2●南・佐賀県佐賀市..............74
大型SC三つ巴の戦い●イズミ×イオン×西友
SC対決を制したのはイズミ
ゆめタウン佐賀／イオンショッピングタウン大和／
モラージュ佐賀／西友佐賀店／イオンスーパーセンター佐賀店／
スーパーモリナガ高木瀬店／ドン・キホーテ佐賀店
佐賀の注目SC●ゆめタウン佐賀.....77
PART3●北・北海道札幌市..............78
再編進み三極化●アークスとコープさっぽろの価格攻勢に
マックスバリュが「ザ・ビッグ」で巻き返し
東光ストア豊平店／札幌フードセンター豊平店／
ザ・ビッグ エクスプレス平岸店／イトーヨーカドー福住店／
コープさっぽろLUCY店／マックスバリュ北野店／
北雄ラッキー北野店／ラルズストア北野店／東光ストア平岡店／
コープさっぽろ平岡店／ジャスコ札幌平岡店／
フードD平岡食彩館／西友清田店／東光ストア真栄店／
北雄ラッキー美しが丘店／ビッグハウス里塚店／
フードD美しが丘食彩館／コストコ札幌店／
スーパーアークス大曲店／三井アウトレットパーク札幌北広島
札幌エリアの注目店●ザ・ビッグ エクスプレス平岸店....84
苫小牧が地盤の有力チェーン●豊月..................................86
特別レポート 88
アリックスパートナーズ
日本の消費者
購買行動調査2010
節約生活も厭わない!
お客が店を選ぶ基準は「価格」が最優先
輝業探訪..............................................92
第4回●遠鉄ストア（静岡県）
「コミュニケーション」キーワードに5期連続の増収を達成!
Retail Technology..............................94
小売業はモバイルをどう活用するか
独メトロ、フューチャーストアに見る携帯電話活用の可能性
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..........97
第26回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方②
鈴木敏仁のアメリカントレンド.................................98
第28回●常識を破壊するコストコの企業文化
ロイ・ラークのユーロトレンド....................................99
第9回●ヨーロッパ市場で存在感強める
コンビニ業態6つのトレンド
桜井多恵子の最新欧米市場報告.........................100
第27回●買い上げ点数を高める商品戦略
MD EDITION 103
食育販促プロモーション...................106
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
10月のケース●世界パスタデー
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.変わり鍋 2.B級グルメ
メニュー提案MD.................................110
第1回●さんまの香草焼き
104週販促カレンダー
店頭プロモーション直前対策決定版！9月..........111
MD SPECIAL・ごま............................116
高付加価値商品が伸びるごま メニュー提案で、ヘビーユーザーの獲得
MD SPECIAL・ボトルコーヒー...........119
季節商材としての脱却を図り年間を通した需要の掘り起こしを図る
MD FOCUS・ワイン販促カレンダー〈秋冬〉...........123
お客さまの買物行動心理に即したセールスプロモーションが重要
あなたの店、“コツずれ”していませんか?
MD FOCUS・ロングセラーブランド.........128
消費者の節約意識が深まるなかで
信頼性の高いロングセラー商品は安定的に推移
新製品アクセス情報...............................140
注目プロモーション..................................141
トレードスキャン........................................142
ハウス食品・142／ひかり味噌・143
リテールテクノロジー...............................144
インテック
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章...145
第37回●揺籃の朝［13］ 13歳の冬、東京へ
―
―
2010.7.15 Chain Store Age
7.15
2010
2010年7月15日号
第41巻
第13号
通巻963号
連載
データで見る流通...........................................................12
平均購買額11万6000円!
中国人観光客に百貨店再生の活路あり
景気を読む.......................................................................13
外食、6カ月連続で客数が増える
CSA FRONTLINE............................................................14
菱食・今年のテーマは、団塊&団塊ジュニア世代の
「スマートライフ」 ほか
CSA WORLD NEWS........................................................15
テスコ・リーヒーCEO退任 14年の長期政権に終止符 ほか
CSA INSIDER...................................................................16
改正薬事法施行1年 大衆薬販売は変わったか?
ATSUMI SPEAKS............................................................18
流通マンのための数字に強くなるセミナー⑳
緊急寄稿日本リテイリングセンター 22
最新決算から読み解く食品小売フォーマットの
現状分析と
解決策
PART1現状分析..............................................22
各社の経営効率は悪化の一途 評価尺度を“収益”に変える
PART2問題解決策.........................................24
今再検討したい、業務システム改革の組織運営方法
THE INTERVIEW 26
セイコーマート代表取締役社長
丸谷智保
自前の
製造・物流機能を生かし、
イノベーションを起こす
THE INTERVIEW 29
ヤマザワ代表取締役会長
山澤 進
スローガンは「商売人になろう」
厳しい環境を人材育成で
乗り切る!
NEW STORE REPORT 32
ヤマザワ富の中店..........................................32
競合ヨークベニマル2店舗を徹底ベンチマークし、
商圏再構築ねらう
マルエツ岩槻駅前店......................................34
岩槻サティ跡に、マルエツが居抜き出店
FOOD OFF ストッカー川口末広店（カスミ）................36
イオンの都市型実験店から、カスミのディスカウント業態に転換
リブレ京成（京成ストア）ミナーレ本千葉店................38
約2年半ぶりの新店! 少人数世帯向けMDを深耕
もとまちユニオンby京急ストア新橋店.........................40
都市型ミニSMの実験店を出店
マルエツ中野若宮店.....................................................42
300坪標準タイプで都心の買物不便地域に出店
いなげや新狭山駅前店................................................44
9年ぶりの居抜き店舗は狭山市進出の橋頭堡
300坪店舗を「いなげや」業態で展開
おかじま敷島食品館（さえき）......................................46
さえきの最新モデルにリニューアル!
店内イベントで集客力向上ねらう
タウン・ドイト大宮大和田店...........................................48
ドン・キホーテの子会社化後、初の出店!
「わかりやすい」売場づくりに注力
特集●効率化と顧客満足をいかに両立させるか?! 51
現代レジ学
COVER STORY.................................52
レジ機器による小売業のイノベーション
PART1●小売業レジアンケート.......................54
レジの性能向上もチェッカーの負担軽減につながらず
PART2●CASE STUDY....................................57
①イズミ................................................................57
「多能工マップ」で機動的に応援 作業改善の対象に
レジ部門を加える ムダを排除してサービス向上を図る
②オークワ...........................................................58
チェッカーの適正な配置を模索
新型インフルエンザ発生を機に他部門の従業員もレジ打ち可能に
③コープこうべ.....................................................59
部門間協力で柔軟な人員シフト
店舗事業の黒字化ねらい適正な人員配置をすすめる
④サミット.............................................................60
正確性を最優先! 新自動釣銭機で現金過不足大幅減少
ミスにつながりやすいレジ機能は使用せず
⑤JR東日本リテールネット..............................61
精算時間短縮ねらいセルフレジを導入 1日の利用者数は
最大300人以上 セルフレジで精算時間が約半分に
⑥東急ストア......................................................62
課題は店舗での教育態勢づくり 研修所で新人チェッカーを
集中的に教育 「レジ業務が難しいと新人に思わせないこと」
⑦阪食.................................................................63
レジは来店客数を増やすツール!
顧客の属性を10種類に分類、
クーポン券をレシートに印刷して客数アップめざす
⑧ベイシア...........................................................64
お待たせしないことが第一! 自動釣銭機、セルフレジ、
「レジ前司令塔係」の配備で精算時間の短縮図る
⑨ライフコーポレーション...................................65
「体感できるレベルの接客」武器に
手元カメラや自動釣銭機の導入で接客のレベルアップを図る
⑩バロー...............................................................66
「作業力向上プロジェクト」で多能工化を推進
社内チェッカーコンテスト実施でレジ要員のレベル向上も図る
●バローチェッカーリーダー座談会.................67
「新人は裸商品の見分けに半年以上かかります」
PART3●レジカタログ........................................68
レジメーカーの一押し製品はこれだ!
イシダ／NEC／シャープ／東芝テック／日本NCR／富士通
PART4●チェッカーの本音トーク......................71
自動釣銭機は釣銭が出るまでの間が取りにくい
PART5●チェッカー研修体験記........................72
東急ストアのチェッカー研修を受けてみた!
レジ操作はカンタン、精算の一連の流れの習得に苦労しました
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..................77
第25回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方①
鈴木敏仁のアメリカントレンド.........................................78
第27回●CVS優遇策に取引先が反発
PBM大手、ケアマークを巡る混乱
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド....................................79
第8回●不況に負けない不動の王者、テスコ
MD EDITION 80
104週販促カレンダー.......................................................81
店頭プロモーション直前対策決定版! 8月
MD FOCUS・スパイス&ハーブ........................................87
内食化&手づくり需要の高まりで料理に格段の差がつくスパイスに注目
MD FOCUS・線香..............................................................93
専門店からユーザーを取り込むために幅広い品揃えとギフトの提案がカギ
MD FOCUS・流通業の環境対策....................................95
改正省エネ法がスタート
いちだんと強化が求められる流通業界の環境対策
リテールテクノロジーハンディターミナル特集..............98
リテールテクノロジー........................................................102
凸版印刷
新製品アクセス情報.........................................................103
注目プロモーション............................................................104
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.........105
第36回●揺籃の朝［12］・秀才の面目躍如
7.15
2010
2010年7月15日号
第41巻
第13号
通巻963号
連載
データで見る流通...........................................................12
平均購買額11万6000円!
中国人観光客に百貨店再生の活路あり
景気を読む.......................................................................13
外食、6カ月連続で客数が増える
CSA FRONTLINE............................................................14
菱食・今年のテーマは、団塊&団塊ジュニア世代の
「スマートライフ」 ほか
CSA WORLD NEWS........................................................15
テスコ・リーヒーCEO退任 14年の長期政権に終止符 ほか
CSA INSIDER...................................................................16
改正薬事法施行1年 大衆薬販売は変わったか?
ATSUMI SPEAKS............................................................18
流通マンのための数字に強くなるセミナー⑳
緊急寄稿日本リテイリングセンター 22
最新決算から読み解く食品小売フォーマットの
現状分析と
解決策
PART1現状分析..............................................22
各社の経営効率は悪化の一途 評価尺度を“収益”に変える
PART2問題解決策.........................................24
今再検討したい、業務システム改革の組織運営方法
THE INTERVIEW 26
セイコーマート代表取締役社長
丸谷智保
自前の
製造・物流機能を生かし、
イノベーションを起こす
THE INTERVIEW 29
ヤマザワ代表取締役会長
山澤 進
スローガンは「商売人になろう」
厳しい環境を人材育成で
乗り切る!
NEW STORE REPORT 32
ヤマザワ富の中店..........................................32
競合ヨークベニマル2店舗を徹底ベンチマークし、
商圏再構築ねらう
マルエツ岩槻駅前店......................................34
岩槻サティ跡に、マルエツが居抜き出店
FOOD OFF ストッカー川口末広店（カスミ）................36
イオンの都市型実験店から、カスミのディスカウント業態に転換
リブレ京成（京成ストア）ミナーレ本千葉店................38
約2年半ぶりの新店! 少人数世帯向けMDを深耕
もとまちユニオンby京急ストア新橋店.........................40
都市型ミニSMの実験店を出店
マルエツ中野若宮店.....................................................42
300坪標準タイプで都心の買物不便地域に出店
いなげや新狭山駅前店................................................44
9年ぶりの居抜き店舗は狭山市進出の橋頭堡
300坪店舗を「いなげや」業態で展開
おかじま敷島食品館（さえき）......................................46
さえきの最新モデルにリニューアル!
店内イベントで集客力向上ねらう
タウン・ドイト大宮大和田店...........................................48
ドン・キホーテの子会社化後、初の出店!
「わかりやすい」売場づくりに注力
特集●効率化と顧客満足をいかに両立させるか?! 51
現代レジ学
COVER STORY.................................52
レジ機器による小売業のイノベーション
PART1●小売業レジアンケート.......................54
レジの性能向上もチェッカーの負担軽減につながらず
PART2●CASE STUDY....................................57
①イズミ................................................................57
「多能工マップ」で機動的に応援 作業改善の対象に
レジ部門を加える ムダを排除してサービス向上を図る
②オークワ...........................................................58
チェッカーの適正な配置を模索
新型インフルエンザ発生を機に他部門の従業員もレジ打ち可能に
③コープこうべ.....................................................59
部門間協力で柔軟な人員シフト
店舗事業の黒字化ねらい適正な人員配置をすすめる
④サミット.............................................................60
正確性を最優先! 新自動釣銭機で現金過不足大幅減少
ミスにつながりやすいレジ機能は使用せず
⑤JR東日本リテールネット..............................61
精算時間短縮ねらいセルフレジを導入 1日の利用者数は
最大300人以上 セルフレジで精算時間が約半分に
⑥東急ストア......................................................62
課題は店舗での教育態勢づくり 研修所で新人チェッカーを
集中的に教育 「レジ業務が難しいと新人に思わせないこと」
⑦阪食.................................................................63
レジは来店客数を増やすツール!
顧客の属性を10種類に分類、
クーポン券をレシートに印刷して客数アップめざす
⑧ベイシア...........................................................64
お待たせしないことが第一! 自動釣銭機、セルフレジ、
「レジ前司令塔係」の配備で精算時間の短縮図る
⑨ライフコーポレーション...................................65
「体感できるレベルの接客」武器に
手元カメラや自動釣銭機の導入で接客のレベルアップを図る
⑩バロー...............................................................66
「作業力向上プロジェクト」で多能工化を推進
社内チェッカーコンテスト実施でレジ要員のレベル向上も図る
●バローチェッカーリーダー座談会.................67
「新人は裸商品の見分けに半年以上かかります」
PART3●レジカタログ........................................68
レジメーカーの一押し製品はこれだ!
イシダ／NEC／シャープ／東芝テック／日本NCR／富士通
PART4●チェッカーの本音トーク......................71
自動釣銭機は釣銭が出るまでの間が取りにくい
PART5●チェッカー研修体験記........................72
東急ストアのチェッカー研修を受けてみた!
レジ操作はカンタン、精算の一連の流れの習得に苦労しました
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..................77
第25回●最終章・類比（アナロジー）活用の仕方①
鈴木敏仁のアメリカントレンド.........................................78
第27回●CVS優遇策に取引先が反発
PBM大手、ケアマークを巡る混乱
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド....................................79
第8回●不況に負けない不動の王者、テスコ
MD EDITION 80
104週販促カレンダー.......................................................81
店頭プロモーション直前対策決定版! 8月
MD FOCUS・スパイス&ハーブ........................................87
内食化&手づくり需要の高まりで料理に格段の差がつくスパイスに注目
MD FOCUS・線香..............................................................93
専門店からユーザーを取り込むために幅広い品揃えとギフトの提案がカギ
MD FOCUS・流通業の環境対策....................................95
改正省エネ法がスタート
いちだんと強化が求められる流通業界の環境対策
リテールテクノロジーハンディターミナル特集..............98
リテールテクノロジー........................................................102
凸版印刷
新製品アクセス情報.........................................................103
注目プロモーション............................................................104
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.........105
第36回●揺籃の朝［12］・秀才の面目躍如
―
―
2010
2010年7月1日号
第41巻
第12号
通巻962号
連載
データで見る流通.................................................9
「フライパン」「焼き網」で焼き魚の20代主婦、
流行の最新グッズで蒸し物をするシニア
NEW STORE INFORMATION............................13
新店情報
CSA FRONTLINE................................................20
訃報 平和堂創業者の夏原平次郎さんが死去 ほか
CSA WORLD NEWS...........................................25
アズダ 小型ディスカウンターの「ネットー」を買収! ほか
CSA INSIDER......................................................26
アップルランド リストラと営業再建を同時進行で
スピード再生実現する地方スーパー ほか
NEW STORE REPORT 30
スーパーセンタートライアル水巻店.................................30
ディスカウントストア激戦区の水巻で品質、サービス強化を実験中!
大黒天物産ラ・ムー水巻店..............................................32
満を持して開業した九州進出1号店
東急ストア学芸大学店......................................................34
PC活用できめ細かなタイムMDが可能に
イトーヨーカ堂Ario北砂......................................................36
GMS改革の集大成、イトーヨーカ堂の旗艦店舗がオープン!
イオンモールKYOTO..........................................................38
京都駅前に2棟構成のモール型SCが開業
特集1 41
上場小売業20業態345社の実力度
決算2010
ランキング
全体分析..............................42
逆風の決算 1/3以上の企業が減収経常減益
家電量販店だけが好調
上場小売業 収益性・経営効率分析.....................45
6割弱が減益に陥る中でも、高収益企業は収益性を維持
営業利益額&営業収益増収率ランキング............49
不況でも強い企業が見えてくる
業態別ランキング分析............................52
GMS総合スーパー..................................52
増収増益はサンエー1社のみ 7社が2ケタ以上の営業減益に
SM食品スーパー.....................................56
消費環境急変の中、13社が増収増益達成
COLUMN最新のスーパーマーケット収益構造を読み解く...........62
業態は粗利益率で決まる
CVSコンビニエンスストア.......................63
“タスポ効果”一巡で既存店売上高は前年割れ
DgSドラッグストア....................................67
消費不振のなかでなおも市場拡大
23社中15社が増収増益を達成
HCホームセンター...................................72
厳しい環境下コメリ、ナフコ、サンワドー、ハンズマンが増収増益
DP百貨店..................................................76
市場規模は1割減! 業界の地盤沈下に歯止めがかからない
AP衣料品..................................................80
ファーストリテイリング快走続く 企業間の業績格差が鮮明に
CE家電.......................................................85
ヤマダ電機、売上高2兆円を突破 エコポイント効果で収益拡大
その他の業態決算データ（連結）.........89
決算分析&戦略提言...............................91
今後の進むべき道 “商いの心くばり”と
科学的経営手法の両輪を機能させる
外食業ランキング.....................................95
日本マクドナルド、ゼンショーの上位2社が業績伸ばす
輝業探訪..................................................98
第3回●トップ（東京都）
都市型小型SMを展開するトップ 産地開発と「旬」の訴求に注力！
桜井多恵子の最新欧米市場報告......................100
第26回●こんなに違う!日本とアメリカの特売戦略
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..............102
第24回●商品部の仕事③
特集2 103
人口動態マーチャンダイジング
少人数世帯をねらえ!
COVER STORY.......................................104
少人数世帯をねらえ! 10年後、20年後、
日本の食品小売業はどう変わっているか?!
人口動態調査.........................................105
2010年は2人以下世帯が50%超に!
商品担当者アンケート調査...................106
約8割が少人数世帯の増加を実感!
少人数世帯向けマーチャンダイジングの実態.....108
きめ細かな商品づくりではヤオコーがダントツ!
東急ストア学芸大学店に見る少人数世帯対策....112
超少人数世帯エリアの新店に学ぶ
商品づくりのカギは小容量と簡便性
有力メーカーの少人数世帯対策.................114
CASE1日本コカ・コーラ.................................114
オリジナルクーラーで小容量飲料の関連販売強化
CASE2ポッカ コーポレーション.....................116
中高年の少人数世帯の需要深耕が市場活性化のカギ
CASE3日本製粉.............................................118
“油で揚げない”から揚げ粉の売上が好調!
調理時の不満解消で少人数世帯の需要を取り込む
CASE4キッコーマン........................................120
1Lから750mlに主要商品の容量変更!
「家族サイズ」に合った適量提案で需要伸長を図る
CASE5AGF.......................................................122
パーソナルユース商品強化で少人数世帯に対応
MD EDITION 125
食育販促プロモーション..................................................126
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
9月のケース●新米で、いなり寿司
今月の食育プランニング・
重点テーマ：1.サトイモ 2.孫とつくる、おやつメニュー
マクロミルの買い手に迫る! ヒット要因分析..................130
～POSでは見えない消費者像～
第6回●ヤクルト本社『ミルミル』
MD FOCUS・インスタントコーヒー....................................131
環境にやさしい詰め替えタイプはシェア3割にまで拡大
MD SPECIAL・酒類アンケートリポート...........................134
売上構成比で5%まできたスーパーマーケットの酒類売上構成比
MD FOCUS・ローソク........................................................136
新たな価値訴求でローソク市場の底上げをめざす
MD FOCUS・身体洗い用品.............................................139
ボディタオルは、ひとり1枚以上の時代
機能や好みに応じて選べる品揃えで需要を促進
新製品アクセス情報..........................................................141
注目プロモーション.............................................................142
トレードスキャン...................................................................143
エバラ食品工業
リテールテクノロジー.........................................................144
パナソニック電工
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章......145
第35回●揺籃の朝［11］
自惚れている余裕を失いかけた最初の国語の授業
2010年7月1日号
第41巻
第12号
通巻962号
連載
データで見る流通.................................................9
「フライパン」「焼き網」で焼き魚の20代主婦、
流行の最新グッズで蒸し物をするシニア
NEW STORE INFORMATION............................13
新店情報
CSA FRONTLINE................................................20
訃報 平和堂創業者の夏原平次郎さんが死去 ほか
CSA WORLD NEWS...........................................25
アズダ 小型ディスカウンターの「ネットー」を買収! ほか
CSA INSIDER......................................................26
アップルランド リストラと営業再建を同時進行で
スピード再生実現する地方スーパー ほか
NEW STORE REPORT 30
スーパーセンタートライアル水巻店.................................30
ディスカウントストア激戦区の水巻で品質、サービス強化を実験中!
大黒天物産ラ・ムー水巻店..............................................32
満を持して開業した九州進出1号店
東急ストア学芸大学店......................................................34
PC活用できめ細かなタイムMDが可能に
イトーヨーカ堂Ario北砂......................................................36
GMS改革の集大成、イトーヨーカ堂の旗艦店舗がオープン!
イオンモールKYOTO..........................................................38
京都駅前に2棟構成のモール型SCが開業
特集1 41
上場小売業20業態345社の実力度
決算2010
ランキング
全体分析..............................42
逆風の決算 1/3以上の企業が減収経常減益
家電量販店だけが好調
上場小売業 収益性・経営効率分析.....................45
6割弱が減益に陥る中でも、高収益企業は収益性を維持
営業利益額&営業収益増収率ランキング............49
不況でも強い企業が見えてくる
業態別ランキング分析............................52
GMS総合スーパー..................................52
増収増益はサンエー1社のみ 7社が2ケタ以上の営業減益に
SM食品スーパー.....................................56
消費環境急変の中、13社が増収増益達成
COLUMN最新のスーパーマーケット収益構造を読み解く...........62
業態は粗利益率で決まる
CVSコンビニエンスストア.......................63
“タスポ効果”一巡で既存店売上高は前年割れ
DgSドラッグストア....................................67
消費不振のなかでなおも市場拡大
23社中15社が増収増益を達成
HCホームセンター...................................72
厳しい環境下コメリ、ナフコ、サンワドー、ハンズマンが増収増益
DP百貨店..................................................76
市場規模は1割減! 業界の地盤沈下に歯止めがかからない
AP衣料品..................................................80
ファーストリテイリング快走続く 企業間の業績格差が鮮明に
CE家電.......................................................85
ヤマダ電機、売上高2兆円を突破 エコポイント効果で収益拡大
その他の業態決算データ（連結）.........89
決算分析&戦略提言...............................91
今後の進むべき道 “商いの心くばり”と
科学的経営手法の両輪を機能させる
外食業ランキング.....................................95
日本マクドナルド、ゼンショーの上位2社が業績伸ばす
輝業探訪..................................................98
第3回●トップ（東京都）
都市型小型SMを展開するトップ 産地開発と「旬」の訴求に注力！
桜井多恵子の最新欧米市場報告......................100
第26回●こんなに違う!日本とアメリカの特売戦略
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..............102
第24回●商品部の仕事③
特集2 103
人口動態マーチャンダイジング
少人数世帯をねらえ!
COVER STORY.......................................104
少人数世帯をねらえ! 10年後、20年後、
日本の食品小売業はどう変わっているか?!
人口動態調査.........................................105
2010年は2人以下世帯が50%超に!
商品担当者アンケート調査...................106
約8割が少人数世帯の増加を実感!
少人数世帯向けマーチャンダイジングの実態.....108
きめ細かな商品づくりではヤオコーがダントツ!
東急ストア学芸大学店に見る少人数世帯対策....112
超少人数世帯エリアの新店に学ぶ
商品づくりのカギは小容量と簡便性
有力メーカーの少人数世帯対策.................114
CASE1日本コカ・コーラ.................................114
オリジナルクーラーで小容量飲料の関連販売強化
CASE2ポッカ コーポレーション.....................116
中高年の少人数世帯の需要深耕が市場活性化のカギ
CASE3日本製粉.............................................118
“油で揚げない”から揚げ粉の売上が好調!
調理時の不満解消で少人数世帯の需要を取り込む
CASE4キッコーマン........................................120
1Lから750mlに主要商品の容量変更!
「家族サイズ」に合った適量提案で需要伸長を図る
CASE5AGF.......................................................122
パーソナルユース商品強化で少人数世帯に対応
MD EDITION 125
食育販促プロモーション..................................................126
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
9月のケース●新米で、いなり寿司
今月の食育プランニング・
重点テーマ：1.サトイモ 2.孫とつくる、おやつメニュー
マクロミルの買い手に迫る! ヒット要因分析..................130
～POSでは見えない消費者像～
第6回●ヤクルト本社『ミルミル』
MD FOCUS・インスタントコーヒー....................................131
環境にやさしい詰め替えタイプはシェア3割にまで拡大
MD SPECIAL・酒類アンケートリポート...........................134
売上構成比で5%まできたスーパーマーケットの酒類売上構成比
MD FOCUS・ローソク........................................................136
新たな価値訴求でローソク市場の底上げをめざす
MD FOCUS・身体洗い用品.............................................139
ボディタオルは、ひとり1枚以上の時代
機能や好みに応じて選べる品揃えで需要を促進
新製品アクセス情報..........................................................141
注目プロモーション.............................................................142
トレードスキャン...................................................................143
エバラ食品工業
リテールテクノロジー.........................................................144
パナソニック電工
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章......145
第35回●揺籃の朝［11］
自惚れている余裕を失いかけた最初の国語の授業
―
―
2010.6.15 Chain Store Age
6.15
2010
2010年6月15日号
第41巻
第11号
通巻961号
連載
データで見る流通.......................................5
消費者の半数がCO2削減農産物の購入に意欲
景気を読む..................................................10
外食、客数に復調の兆し
CSA FRONTLINE.......................................16
イトーヨーカ堂 今秋、衣料品の新ブランド設立へ ほか
CSA WORLD NEWS..................................19
カルフール 大手紙容器メーカー、テトラパックとタッグ!
FSC認証紙パック流通開始
CSA INSIDER..............................................20
オーケー 驚異のEDLPで快進撃
「値入れ率20％、売上高経費率14％、営業利益率6％」の舞台裏 ほか
特別寄稿 23
原点回帰のススメ
日本型スーパーストアの
収益モデルを
再構築せよ!
渥美俊一 日本リテイリングセンター・チーフコンサルタント
NEW STORE REPORT 26
バロー草津店.........................................................26
CO2排出量35％削減のエコ店舗!
電気代は年間700万円の削減を見込む
丸久アルク東千田店.............................................28
都市型SMに初挑戦!
フジヴェスタ白島店................................................30
生鮮食品の売上構成比は48％を達成!
平和堂フレンドマート大津西の庄店...................32
坪効率400万円が目標の都市型SM実験店
特集 35
総合商社
川下戦略の曲がり角
PART1●川下投資の誤算
縮む国内消費市場、 36
小売業の業績不振が直撃
PART2●バリューチェーンでの儲け方
総合商社の強みを生かせる川上に 38
回帰するのか？
PART3●大手5社の川下戦略
伊藤忠商事.......................................................41
国内小売業・メーカーと中国へ
繊維・食料の強みを生かす
三菱商事...........................................................44
川上・川中・川下で存在感 ヘルスケア分野で動きが活発化
丸紅....................................................................46
ダイエー再建を主導 川上での事業投資を加速
住友商事...........................................................48
ライバルと一線を画す川下事業
成長EC市場を見据え“空中戦”で勝負
三井物産...........................................................50
三井食品の経営を立て直し 需要堅調な川上にシフトへ
COLUMN
川下事業に影響を及ぼしそうな 51
相次ぐ総合商社のトップ交代
PART4●投資対象としての川下分野
資産効率に劣る生活関連 52
“投資家”としてどう動く？
Retail Technology.....................................54
ツイッター活用法●東急ハンズ
消費者の“つぶやき”から店頭商品の在庫の確認が可能に
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..............58
第23回●商品部の仕事②
鈴木敏仁のアメリカントレンド.....................................59
第26回●ウォルマート 既存店マイナス成長に危機感
値下げ強化で巻き返し
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド................................60
第7回●英国のキングオブPB テスコに学ぶブランド戦略
POWER CATEGORY 66
POWER
CATEGORY
2010
2009年度下半期
注目カテゴリーランキング特集
総括
POWER CATEGORYで 67
売場を活性化させる方法
食品 69
中華調味料／スパゲティ／お茶漬けの素／インスタントカップめん／ごま油／食用
油／キムチ／炒め物調味料／白だし／ヨーグルト／食パン／ガム／ビスケット・クッキ
ー／カップコーヒードリンク／ドリンク剤／インスタントコーヒー／マヨネーズ／低カロ
リー甘味料／ドレッシング／ルウカレー／ファミリーアイス
酒類 109
ビール／発泡酒／ワイン（果実酒）／ウイスキー／ RTD（缶チューハイ・缶カクテル）
／日本酒／新ジャンルアルコール飲料
雑貨 124
シャンプー／ローソク／トイレ用芳香剤／室内用芳香剤／除湿剤／防虫剤／ティシ
ュペーパー／家庭用手袋／たわし・スポンジ／身体洗い用品／生理用品／線香／接
着剤／キャットフード／犬用品・用具
MD EDITION 150
104週販促カレンダー..........................................151
店頭プロモーション直前対策決定版! 7月
トレードスキャン・エステー...................................156
MD FOCUS・カレー................................................157
食べ方やメニューが多様化しカレー全体では好調に推移
MD FOCUS・ブランド卵.........................................163
公正取引規約の完全実施でブランド卵の表示が大きく変わる
新製品アクセス情報...............................................166
注目プロモーション..................................................167
リテールテクノロジー・シナジーマーケティング....................168
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.......169
第34回●揺籃の朝［10］・難関校津中学に合格する
6.15
2010
2010年6月15日号
第41巻
第11号
通巻961号
連載
データで見る流通.......................................5
消費者の半数がCO2削減農産物の購入に意欲
景気を読む..................................................10
外食、客数に復調の兆し
CSA FRONTLINE.......................................16
イトーヨーカ堂 今秋、衣料品の新ブランド設立へ ほか
CSA WORLD NEWS..................................19
カルフール 大手紙容器メーカー、テトラパックとタッグ!
FSC認証紙パック流通開始
CSA INSIDER..............................................20
オーケー 驚異のEDLPで快進撃
「値入れ率20％、売上高経費率14％、営業利益率6％」の舞台裏 ほか
特別寄稿 23
原点回帰のススメ
日本型スーパーストアの
収益モデルを
再構築せよ!
渥美俊一 日本リテイリングセンター・チーフコンサルタント
NEW STORE REPORT 26
バロー草津店.........................................................26
CO2排出量35％削減のエコ店舗!
電気代は年間700万円の削減を見込む
丸久アルク東千田店.............................................28
都市型SMに初挑戦!
フジヴェスタ白島店................................................30
生鮮食品の売上構成比は48％を達成!
平和堂フレンドマート大津西の庄店...................32
坪効率400万円が目標の都市型SM実験店
特集 35
総合商社
川下戦略の曲がり角
PART1●川下投資の誤算
縮む国内消費市場、 36
小売業の業績不振が直撃
PART2●バリューチェーンでの儲け方
総合商社の強みを生かせる川上に 38
回帰するのか？
PART3●大手5社の川下戦略
伊藤忠商事.......................................................41
国内小売業・メーカーと中国へ
繊維・食料の強みを生かす
三菱商事...........................................................44
川上・川中・川下で存在感 ヘルスケア分野で動きが活発化
丸紅....................................................................46
ダイエー再建を主導 川上での事業投資を加速
住友商事...........................................................48
ライバルと一線を画す川下事業
成長EC市場を見据え“空中戦”で勝負
三井物産...........................................................50
三井食品の経営を立て直し 需要堅調な川上にシフトへ
COLUMN
川下事業に影響を及ぼしそうな 51
相次ぐ総合商社のトップ交代
PART4●投資対象としての川下分野
資産効率に劣る生活関連 52
“投資家”としてどう動く？
Retail Technology.....................................54
ツイッター活用法●東急ハンズ
消費者の“つぶやき”から店頭商品の在庫の確認が可能に
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方..............58
第23回●商品部の仕事②
鈴木敏仁のアメリカントレンド.....................................59
第26回●ウォルマート 既存店マイナス成長に危機感
値下げ強化で巻き返し
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド................................60
第7回●英国のキングオブPB テスコに学ぶブランド戦略
POWER CATEGORY 66
POWER
CATEGORY
2010
2009年度下半期
注目カテゴリーランキング特集
総括
POWER CATEGORYで 67
売場を活性化させる方法
食品 69
中華調味料／スパゲティ／お茶漬けの素／インスタントカップめん／ごま油／食用
油／キムチ／炒め物調味料／白だし／ヨーグルト／食パン／ガム／ビスケット・クッキ
ー／カップコーヒードリンク／ドリンク剤／インスタントコーヒー／マヨネーズ／低カロ
リー甘味料／ドレッシング／ルウカレー／ファミリーアイス
酒類 109
ビール／発泡酒／ワイン（果実酒）／ウイスキー／ RTD（缶チューハイ・缶カクテル）
／日本酒／新ジャンルアルコール飲料
雑貨 124
シャンプー／ローソク／トイレ用芳香剤／室内用芳香剤／除湿剤／防虫剤／ティシ
ュペーパー／家庭用手袋／たわし・スポンジ／身体洗い用品／生理用品／線香／接
着剤／キャットフード／犬用品・用具
MD EDITION 150
104週販促カレンダー..........................................151
店頭プロモーション直前対策決定版! 7月
トレードスキャン・エステー...................................156
MD FOCUS・カレー................................................157
食べ方やメニューが多様化しカレー全体では好調に推移
MD FOCUS・ブランド卵.........................................163
公正取引規約の完全実施でブランド卵の表示が大きく変わる
新製品アクセス情報...............................................166
注目プロモーション..................................................167
リテールテクノロジー・シナジーマーケティング....................168
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.......169
第34回●揺籃の朝［10］・難関校津中学に合格する
―
―
2010.6.1 Chain Store Age
2010
6.1
2010年6月1日号
第41巻
第10号
通巻960号
連載
データで見る流通...............................................5
お客が「値ごろ感」を感じる、売れて儲かる価格帯のルール
NEW STORE INFORMATION..........................11
新店情報
CSA FRONTLINE..............................................12
日本マクドナルドHD 第1四半期決算
初の経常利益100億円突破 ほか
CSA WORLD NEWS.........................................15
ウォルマート 悲願のニューヨーク市初進出なるか？ ほか
CSA INSIDER....................................................16
ダイエー、GMSと決別 3年間でDS中心に50店出店 ほか
THE INTERVIEW 19
株式会社阪食代表取締役社長
千野和利
「これからの3年で
阪食は大きく変わる」
新業態の「高質食品専門館」
が好調
特別企業レポート 22
阪食の
高質食品専門店
最新2店舗を総力レポート
阪急ファミリーストア住吉店／阪急オアシス山科店
NEW STORE REPORT 28
R.O.U津田沼店（イオンリテール）...................28
イオンGMS売場改革の今後を占う
生活雑貨の専門店「R.O.U」始動!
マルエツ プチ西新宿六丁目店.......................30
新宿西口の空白マーケットに180坪の小型SMを出店!
東急ストアフードステーション大倉山店........32
生鮮3品を近隣店舗から供給!
フードステーション業態の確立めざす
オークワ加古川野口店....................................34
単品訴求とライブ感ある売り方に注力!
イズミヤスーパーセンター広陵店..................36
直線の中通路を設け衣料品売上伸長ねらう
マルエイ牧の原店............................................38
地場産品受託販売コーナーを売場内に初導入
Olympic（オリンピック）スーパーマーケット西尾久店......40
小型SMの実験店を出店!
生鮮4品＋ベーカリーで売上高構成比55%めざす
フーズマーケットホック伯耆（ほうき）店...............42
民事再生から7年目で13年ぶりの新店をオープン
新連載日本の縮図を歩く............................44
第1回●“限界集落”化するマーケットに挑む、島根県出雲エリア
特集1 48
テスコジャパンの日本戦略
増殖する
TESCO
全解剖!
●TESCO千歳船橋店
日常の買い物ニーズ満たす
80坪の小型店
●TESCO本八幡店
TESCO1号店は、
西友と一騎打ち!
●TESCO白根旭台店
商圏の厚い住宅立地で、
支持を集める
●TESCO前川店
地元商店街の核店舗だが、
地元への浸透に課題
●TESCO鳩ヶ谷店
テスコの進出に西友が
改装で反撃!
●TESCO七里店
食品スーパー激戦区で、
テスコの真価が問われる!
●TESCO草加新善店
機能的な売場配置、
在庫管理も徹底
●TESCO浦和道祖土店
アクセスのよい好立地、
認知度向上がカギ
●TESCO中青木公園店
小商圏ねらう小型店の
モデル店
これが、テスコの戦略だ!......................54
グローバルリテーラー、強さの内幕
コラム●テスコの海外戦略 中国とインドをねらう!
特集2 58
カンタン! よくわかる! 流通業にとっての
国際会計基準
まず、国際会計基準とは何かを理解しよう!
国際会計基準の特徴は何だろう?
財務諸表が変わる
流通業にはどんな影響があるのか?
業務改善のよいチャンスととらえよう
輝・業・探・訪........................................................64
第2回●ユース（福井県）
店舗数超過地域で低価格政策に注力 市場占有率No.1めざす!
ATSUMI SPEAKS.................................................66
流通マンのための数字に強くなるセミナー⑲
収益モデルの構築とはコストコントロールのモデルづくりである!
特別レポート 68
米国消費者
意識調査
変貌する消費者、快進撃を続けるウォルマート
“顧客ニーズ”を捨てられる企業が強い!
桜井多恵子の最新欧米市場報告....................72
第25回●慢性的な特売は疲弊する要因
エブリデイ・ロープライスへ価格戦略の舵を切れ
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方...............74
第22回●商品部の仕事①
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.......75
第33回●揺籃の朝［9］ 旧弊を変えた津中学入学
MD EDITION 79
食育販促プロモーション......................................80
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
8月のケース●浅漬け
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.水菓子（みずがし） 2.水だし茶
マクロミルの買い手に迫る! ヒット要因分析........85
～POSでは見えない消費者像～
第5回●アサヒビール『アサヒ Slat（すらっと）』
MD FOCUS・ヨーグルト...........................................87
新しい形態やフレーバーの投入で成熟市場ながら堅調に推移
MD FOCUS・朝食....................................................90
朝食の重要性への認知が広がり朝食訴求は今まで以上に有効
MD FOCUS・ギフト..................................................93
2009年は不況による贈り控えが直撃
ギフト行動自体は堅調で今年は回復基調
新製品アクセス情報..............................................95
注目プロモーション.................................................96
トレードスキャン......................................................97
ユウキ食品
リテールテクノロジー.............................................98
アクセンチュア
リテールテクノロジー..............................................99
マイクロソフト
2010
6.1
2010年6月1日号
第41巻
第10号
通巻960号
連載
データで見る流通...............................................5
お客が「値ごろ感」を感じる、売れて儲かる価格帯のルール
NEW STORE INFORMATION..........................11
新店情報
CSA FRONTLINE..............................................12
日本マクドナルドHD 第1四半期決算
初の経常利益100億円突破 ほか
CSA WORLD NEWS.........................................15
ウォルマート 悲願のニューヨーク市初進出なるか？ ほか
CSA INSIDER....................................................16
ダイエー、GMSと決別 3年間でDS中心に50店出店 ほか
THE INTERVIEW 19
株式会社阪食代表取締役社長
千野和利
「これからの3年で
阪食は大きく変わる」
新業態の「高質食品専門館」
が好調
特別企業レポート 22
阪食の
高質食品専門店
最新2店舗を総力レポート
阪急ファミリーストア住吉店／阪急オアシス山科店
NEW STORE REPORT 28
R.O.U津田沼店（イオンリテール）...................28
イオンGMS売場改革の今後を占う
生活雑貨の専門店「R.O.U」始動!
マルエツ プチ西新宿六丁目店.......................30
新宿西口の空白マーケットに180坪の小型SMを出店!
東急ストアフードステーション大倉山店........32
生鮮3品を近隣店舗から供給!
フードステーション業態の確立めざす
オークワ加古川野口店....................................34
単品訴求とライブ感ある売り方に注力!
イズミヤスーパーセンター広陵店..................36
直線の中通路を設け衣料品売上伸長ねらう
マルエイ牧の原店............................................38
地場産品受託販売コーナーを売場内に初導入
Olympic（オリンピック）スーパーマーケット西尾久店......40
小型SMの実験店を出店!
生鮮4品＋ベーカリーで売上高構成比55%めざす
フーズマーケットホック伯耆（ほうき）店...............42
民事再生から7年目で13年ぶりの新店をオープン
新連載日本の縮図を歩く............................44
第1回●“限界集落”化するマーケットに挑む、島根県出雲エリア
特集1 48
テスコジャパンの日本戦略
増殖する
TESCO
全解剖!
●TESCO千歳船橋店
日常の買い物ニーズ満たす
80坪の小型店
●TESCO本八幡店
TESCO1号店は、
西友と一騎打ち!
●TESCO白根旭台店
商圏の厚い住宅立地で、
支持を集める
●TESCO前川店
地元商店街の核店舗だが、
地元への浸透に課題
●TESCO鳩ヶ谷店
テスコの進出に西友が
改装で反撃!
●TESCO七里店
食品スーパー激戦区で、
テスコの真価が問われる!
●TESCO草加新善店
機能的な売場配置、
在庫管理も徹底
●TESCO浦和道祖土店
アクセスのよい好立地、
認知度向上がカギ
●TESCO中青木公園店
小商圏ねらう小型店の
モデル店
これが、テスコの戦略だ!......................54
グローバルリテーラー、強さの内幕
コラム●テスコの海外戦略 中国とインドをねらう!
特集2 58
カンタン! よくわかる! 流通業にとっての
国際会計基準
まず、国際会計基準とは何かを理解しよう!
国際会計基準の特徴は何だろう?
財務諸表が変わる
流通業にはどんな影響があるのか?
業務改善のよいチャンスととらえよう
輝・業・探・訪........................................................64
第2回●ユース（福井県）
店舗数超過地域で低価格政策に注力 市場占有率No.1めざす!
ATSUMI SPEAKS.................................................66
流通マンのための数字に強くなるセミナー⑲
収益モデルの構築とはコストコントロールのモデルづくりである!
特別レポート 68
米国消費者
意識調査
変貌する消費者、快進撃を続けるウォルマート
“顧客ニーズ”を捨てられる企業が強い!
桜井多恵子の最新欧米市場報告....................72
第25回●慢性的な特売は疲弊する要因
エブリデイ・ロープライスへ価格戦略の舵を切れ
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方...............74
第22回●商品部の仕事①
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.......75
第33回●揺籃の朝［9］ 旧弊を変えた津中学入学
MD EDITION 79
食育販促プロモーション......................................80
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
8月のケース●浅漬け
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.水菓子（みずがし） 2.水だし茶
マクロミルの買い手に迫る! ヒット要因分析........85
～POSでは見えない消費者像～
第5回●アサヒビール『アサヒ Slat（すらっと）』
MD FOCUS・ヨーグルト...........................................87
新しい形態やフレーバーの投入で成熟市場ながら堅調に推移
MD FOCUS・朝食....................................................90
朝食の重要性への認知が広がり朝食訴求は今まで以上に有効
MD FOCUS・ギフト..................................................93
2009年は不況による贈り控えが直撃
ギフト行動自体は堅調で今年は回復基調
新製品アクセス情報..............................................95
注目プロモーション.................................................96
トレードスキャン......................................................97
ユウキ食品
リテールテクノロジー.............................................98
アクセンチュア
リテールテクノロジー..............................................99
マイクロソフト
―
―
2010.5.15 Chain Store Age
2010
5.15
2010年5月15日号
第41巻
第9号
通巻959号
連載
データで見る流通..............................................9
EC化が遅れる「食品・産直品」 まだまだ大きい市場開拓余地
景気を読む........................................................11
価格競争なお激しく、SM再び前年割れに
CSA FRONTLINE.............................................12
ユニクロ タカシマヤタイムズスクエアに出店
集客効果に期待する髙島屋 ほか
CSA WORLD NEWS........................................14
アホールド 2009年決算は堅調
今期はコスト削減と改装投資に注力 ほか
CSA INSIDER...................................................15
40周年を迎えたユニー 3つの施策で巻き返しを図る! ほか
THE INTERVIEW 21
京王ストア代表取締役社長
内藤雅浩
3年かけた足場固めで
収益力回復
今期は攻めに転じる
NEW STORE REPORT 24
京王ストアキッチンコート三鷹店...................................24
三鷹駅前に“上質”スーパー キッチンコートを出店!
アルビス森田店...............................................................26
地域の食文化に対応したMDを徹底！
卸売機能や食品子会社を持つメリット生かす
平和堂あどがわ店..........................................................28
衣食住をワンフロアで展開するローコストGMS
イオン銚子ショッピングセンター....................................30
人口減少地域で「地域との共生」打ち出し集客図る
特別レポート 32
韓流サバイバル
ロッテショッピングが描く成長戦略
不況に負けない！
IMF危機が鍛えた韓国ロッテの“変革力”
ロッテショッピング
李哲雨社長インタビュー
不況の今こそ『安さ』よりも付加価値の訴求で顧客をつかむ
特集●挑戦から、いよいよ飛躍のステージへ 41
ネットスーパー
第2幕
COVER STORY ネットスーパー第2幕
収益と成長を兼ね備えたビジネスモデルを 42
構築するのは誰だ!?
食品小売業「ネットスーパーアンケート調査」
32社中31社が需要は高まると回答 44
ニーズは確実に高まっている!
概要・特徴が一目でわかる！
主要国内15ネットスーパー 一覧リスト 46
SPECIAL INTERVIEW①
ネッツ・パートナーズCOO片田浩志 48
需要を創造しなければネットスーパー市場は拡大しません
CASE STUDY
①イトーヨーカ堂..................................................50
1店舗当たり1日平均120～130件受注 会員数61万人で、黒字化達成
②イオンリテール................................................52
実験は終わり、利益確保の段階に 他社より安い配送料で“儲ける”ポイントとは
③西友..................................................................54
09年黒字化達成、成長と収益を両立できる仕組みを構築中
COLUMN①食品通販サイトに学ぶ
iiFOOD 55
安さ＋面白さで着実に会員数を伸ばすニッセンの食品激安通販サイト
CASE STUDY
④イズミヤ............................................................56
小商圏戦略で配送効率アップ! ネットスーパーで年商100億円めざす
⑤阪急キッチンエール.......................................58
価格で競争せず、徹底的な“おもてなし”サービスで、熱狂的なファンをつくる
⑥東急ストア.......................................................60
今後は都内の実施エリアをさらに拡大
COLUMN②生協宅配の逆襲
コープこうべ 61
宅配事業積極拡大で1000億円をめざす
CASE STUDY
⑦ヤマト運輸.......................................................62
配送を含めた支援サービス展開中 1店舗で広域エリアをカバー可能に
SPECIAL INTERVIEW②
オイシックス社長高島宏平 64
ネットスーパーにこだわらないネットの活用が重要です
Retail Technology 66
流通業のIT活用戦略
ユナイテッドアローズ
BI刷新でMD精度を向上へ
ATSUMI SPEAKS.............................................70
流通マンのための数字に強くなるセミナー⑱
1株当たり純利益高やROEで企業の本当の収益力は判断できない!
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方...............72
第21回●スーパーマーケット・チェーン組織の問題を解決する⑦
鈴木敏仁のアメリカントレンド......................................73
第25回●ダラーゼネラルの訴訟に見る
小売企業のマーケティング思想
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.................................74
第6回●苦境に立つカルフール
フランス国内での業績不振と経営改革の1年
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章........75
第32回●揺籃の朝［8］・たったひとつの曇りが生じた成績表
講演抄録 78
DIAMOND流通フォーラム
流通未来戦略サミット開催 2010春
大変革の時代をどう乗り切り、未来の成長戦略を描くかに関心集まる
MD EDITION 82
104週販促カレンダー......................................................83
店頭プロモーション直前対策決定版! 6月
MD FOCUS・ジャム・はちみつ.......................................91
家庭内のパン食増加を追い風に利用シーンの拡大が進む成長市場
MD FOCUS・低カロリー甘味料......................................94
さらに進む“砂糖離れ”。より一般的な素材として市場に浸透
MD FOCUS・焼肉のたれ................................................99
内食傾向の後押しもあり市場は堅調に推移
MD FOCUS・輸入ミート...................................................101
精肉全般に値ごろ感が出て消費は回復傾向
輸入ミートのプロモーションは活発化
食物の履歴書...................................................................104
第1回・ネギ
MD FOCUS・ヘアカラー...................................................107
白髪ユーザーの人口増と泡タイプの登場でヘアカラー市場は堅調に推移
MD FOCUS・殺虫剤.........................................................111
予防と殺虫の併用ニーズで殺虫剤市場は好調に拡大
新製品アクセス情報........................................................113
注目プロモーション...........................................................114
トレードスキャン.................................................................115
食育イベント（手作りガム教室）
リテールテクノロジー・アクセンチュア............................116
リテールテクノロジー・パスコ...........................................117
成長大陸 中国への挑戦..............................................120
イトーヨーカ堂 サムライたちの苦闘の記録
最終回●中国で最も成功した外資
2010
5.15
2010年5月15日号
第41巻
第9号
通巻959号
連載
データで見る流通..............................................9
EC化が遅れる「食品・産直品」 まだまだ大きい市場開拓余地
景気を読む........................................................11
価格競争なお激しく、SM再び前年割れに
CSA FRONTLINE.............................................12
ユニクロ タカシマヤタイムズスクエアに出店
集客効果に期待する髙島屋 ほか
CSA WORLD NEWS........................................14
アホールド 2009年決算は堅調
今期はコスト削減と改装投資に注力 ほか
CSA INSIDER...................................................15
40周年を迎えたユニー 3つの施策で巻き返しを図る! ほか
THE INTERVIEW 21
京王ストア代表取締役社長
内藤雅浩
3年かけた足場固めで
収益力回復
今期は攻めに転じる
NEW STORE REPORT 24
京王ストアキッチンコート三鷹店...................................24
三鷹駅前に“上質”スーパー キッチンコートを出店!
アルビス森田店...............................................................26
地域の食文化に対応したMDを徹底！
卸売機能や食品子会社を持つメリット生かす
平和堂あどがわ店..........................................................28
衣食住をワンフロアで展開するローコストGMS
イオン銚子ショッピングセンター....................................30
人口減少地域で「地域との共生」打ち出し集客図る
特別レポート 32
韓流サバイバル
ロッテショッピングが描く成長戦略
不況に負けない！
IMF危機が鍛えた韓国ロッテの“変革力”
ロッテショッピング
李哲雨社長インタビュー
不況の今こそ『安さ』よりも付加価値の訴求で顧客をつかむ
特集●挑戦から、いよいよ飛躍のステージへ 41
ネットスーパー
第2幕
COVER STORY ネットスーパー第2幕
収益と成長を兼ね備えたビジネスモデルを 42
構築するのは誰だ!?
食品小売業「ネットスーパーアンケート調査」
32社中31社が需要は高まると回答 44
ニーズは確実に高まっている!
概要・特徴が一目でわかる！
主要国内15ネットスーパー 一覧リスト 46
SPECIAL INTERVIEW①
ネッツ・パートナーズCOO片田浩志 48
需要を創造しなければネットスーパー市場は拡大しません
CASE STUDY
①イトーヨーカ堂..................................................50
1店舗当たり1日平均120～130件受注 会員数61万人で、黒字化達成
②イオンリテール................................................52
実験は終わり、利益確保の段階に 他社より安い配送料で“儲ける”ポイントとは
③西友..................................................................54
09年黒字化達成、成長と収益を両立できる仕組みを構築中
COLUMN①食品通販サイトに学ぶ
iiFOOD 55
安さ＋面白さで着実に会員数を伸ばすニッセンの食品激安通販サイト
CASE STUDY
④イズミヤ............................................................56
小商圏戦略で配送効率アップ! ネットスーパーで年商100億円めざす
⑤阪急キッチンエール.......................................58
価格で競争せず、徹底的な“おもてなし”サービスで、熱狂的なファンをつくる
⑥東急ストア.......................................................60
今後は都内の実施エリアをさらに拡大
COLUMN②生協宅配の逆襲
コープこうべ 61
宅配事業積極拡大で1000億円をめざす
CASE STUDY
⑦ヤマト運輸.......................................................62
配送を含めた支援サービス展開中 1店舗で広域エリアをカバー可能に
SPECIAL INTERVIEW②
オイシックス社長高島宏平 64
ネットスーパーにこだわらないネットの活用が重要です
Retail Technology 66
流通業のIT活用戦略
ユナイテッドアローズ
BI刷新でMD精度を向上へ
ATSUMI SPEAKS.............................................70
流通マンのための数字に強くなるセミナー⑱
1株当たり純利益高やROEで企業の本当の収益力は判断できない!
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方...............72
第21回●スーパーマーケット・チェーン組織の問題を解決する⑦
鈴木敏仁のアメリカントレンド......................................73
第25回●ダラーゼネラルの訴訟に見る
小売企業のマーケティング思想
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド.................................74
第6回●苦境に立つカルフール
フランス国内での業績不振と経営改革の1年
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章........75
第32回●揺籃の朝［8］・たったひとつの曇りが生じた成績表
講演抄録 78
DIAMOND流通フォーラム
流通未来戦略サミット開催 2010春
大変革の時代をどう乗り切り、未来の成長戦略を描くかに関心集まる
MD EDITION 82
104週販促カレンダー......................................................83
店頭プロモーション直前対策決定版! 6月
MD FOCUS・ジャム・はちみつ.......................................91
家庭内のパン食増加を追い風に利用シーンの拡大が進む成長市場
MD FOCUS・低カロリー甘味料......................................94
さらに進む“砂糖離れ”。より一般的な素材として市場に浸透
MD FOCUS・焼肉のたれ................................................99
内食傾向の後押しもあり市場は堅調に推移
MD FOCUS・輸入ミート...................................................101
精肉全般に値ごろ感が出て消費は回復傾向
輸入ミートのプロモーションは活発化
食物の履歴書...................................................................104
第1回・ネギ
MD FOCUS・ヘアカラー...................................................107
白髪ユーザーの人口増と泡タイプの登場でヘアカラー市場は堅調に推移
MD FOCUS・殺虫剤.........................................................111
予防と殺虫の併用ニーズで殺虫剤市場は好調に拡大
新製品アクセス情報........................................................113
注目プロモーション...........................................................114
トレードスキャン.................................................................115
食育イベント（手作りガム教室）
リテールテクノロジー・アクセンチュア............................116
リテールテクノロジー・パスコ...........................................117
成長大陸 中国への挑戦..............................................120
イトーヨーカ堂 サムライたちの苦闘の記録
最終回●中国で最も成功した外資
―
―
2010.5.1 Chain Store Age
5.1
2010
2010年5月1日号
第41巻
第8号
通巻958号
連載
データで見る流通........................................6
子ども手当は消費を喚起するか?
NEW STORE INFORMATION....................7
新店情報
CSA FRONTLINE........................................8
ヤマダ電機 新宿東口館を開業、年商500億円めざす ほか
CSA WORLD NEWS...................................11
ウォルマート SEC資料に見るサプライヤーへの牽制 ほか
CSA INSIDER...............................................12
上場小売業2010年2月期 “土砂降り決算”続く
THE INTERVIEW 14
東日本旅客鉄道
代表取締役副社長
新井良亮
チェーンストア
ではない「個」の発想で
事業運営する
NEW STORE REPORT 18
東急ストア戸塚店.......................................................18
初のダブルコンコース採用で利便性追求
駅直結型で鉄道利用客の取り込みねらう
ヤオコー桐生境野台...................................................20
地域の食文化にヤオコー流提案術で挑戦!
サミットストア三鷹台団地店......................................22
ピロティ・タイプに初挑戦!
縦長の地形に合わせたレイアウトに注力
ベルク高崎大八木台...................................................24
LSPによるタイムMDを深耕
低コスト運営にいっそうの磨きをかける
スーパーバリュー志茂台............................................26
ローコストオペレーションを徹底!
値入れ率15％で年商20億円をめざす
イオンモール新瑞橋（あらたまばし）.........................28
住宅地立地の小型SCで多頻度来店ねらう
イオンモール大和郡山................................................30
専門性をキーワードにした店づくりで差別化図る
特集●10業態のシェアから流通業界の動向が見える! 33
市場占有率
2010
COVER STORY........................................34
縮む市場で高まる寡占化
業態超えたマーケット創・脱・占のゆくえ
PART①業態別シェア..............................36
DP百貨店...................................................36
上位5グループがシェア2／3握る
高島屋・H2O破談ショックの影響は?
GMS総合スーパー...................................37
イオンとセブン&アイ、
2大グループがシェアの6割を握る寡占市場
SM食品スーパー......................................38
上位10グループでシェア率21％突破
存在感増すシジシーグループ
CVSコンビニエンスストア........................39
上位3社が7割のシェア、国内出店の頭打ちで
海外市場に活路を見出す
DGSドラッグストア.....................................40
市場拡大と上位寡占化が同時に起こっているDgS業界
HCホームセンター.....................................41
企業数はピーク時の6掛け 店舗数は増え続ける
CE家電量販店...........................................42
ヤマダ電機、売上2兆円を突破へ 上位3社で4割超シェア占める
COOP生協..................................................43
上位10生協で供給高の約5割占める
店舗事業は合併でコスト構造改革進める
YEN100円ショップ.....................................44
大創産業が65％のシェア握る 2位にセリアが浮上
DELI総菜専門店........................................44
総菜専門店の規模は3.27兆円、
上位5社で約1割のシェアを占める
PART②部門別売上高ランキング..........45
食品わずか数年でめまぐるしい変化の食品市場.............45
衣料品ファーストリテイリングが“独走”..............................46
住居関連店舗数に比例しセブン-イレブンが1位..............47
提言.............................................................48
成長余地を残す業態は何か 4つの空白業態に注目し
ニューフォーマットの構築をめざせ!
渥美俊一日本リテイリングセンター・チーフコンサルタント
解説..............................................................51
M&A戦略 小売企業のM&Aは成功しているのか?
分析..............................................................54
米国市場との比較で見る日本の将来
日本の食品小売市場は、米国ほどは規模のメリットが利きにくい
田村正紀教授の流通時評........................56
最終回●ネット通販への対応
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方.............57
第20回●スーパーマーケット・チェーン
組織の問題を解決する⑥
桜井多恵子の最新欧米市場報告...........................58
第24回●エキサイティングな
売場をつくる「磁石売場」の考え方②
THE INTERVIEW + 60
味の素 取締役専務執行役員
食品事業本部長
横山敬一
「つぎの100年」に向けて、
自己変革をめざす
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.......63
第31回●揺籃の朝［7］
バーティカル・マーチャンダイジングの原点
MD EDITION 66
マクロミルの買い手に迫る! ヒット要因分析................67
～POSでは見えない消費者像～
第4回●キリンビバレッジ『キリン 午後の紅茶 エスプレッソティー』
食育販促プロモーション.............................................68
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
7月のケース●手づくりチューハイ
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.半夏生（はんげしょう） 2.植物油
MD FOCUS・日本酒....................................................73
カテゴリー間の見直し進む酒類市場
日本的なものが再評価され清酒活性化の一つの方向性が見えてきた
MD FOCUS・めんつゆ＆乾めん.................................82
売れ筋商品中心の堅実な展開が今年の特徴
こだわり商品の独自開発で売場に変化をつける姿勢も欲しい!
トレードスキャン.............................................................86
女子栄養大学出版部
MD FOCUS・浄水器.....................................................87
ポット型市場は、ますます活性化 蛇口直結型はエントリークラスが好調
新製品アクセス情報.....................................................91
注目プロモーション........................................................92
リテールテクノロジー.....................................................93
マイケル R.ウェブスター
成長大陸 中国への挑戦............................................96
イトーヨーカ堂 サムライたちの苦闘の記録
第21回●世界最大級・四川大地震の衝撃
5.1
2010
2010年5月1日号
第41巻
第8号
通巻958号
連載
データで見る流通........................................6
子ども手当は消費を喚起するか?
NEW STORE INFORMATION....................7
新店情報
CSA FRONTLINE........................................8
ヤマダ電機 新宿東口館を開業、年商500億円めざす ほか
CSA WORLD NEWS...................................11
ウォルマート SEC資料に見るサプライヤーへの牽制 ほか
CSA INSIDER...............................................12
上場小売業2010年2月期 “土砂降り決算”続く
THE INTERVIEW 14
東日本旅客鉄道
代表取締役副社長
新井良亮
チェーンストア
ではない「個」の発想で
事業運営する
NEW STORE REPORT 18
東急ストア戸塚店.......................................................18
初のダブルコンコース採用で利便性追求
駅直結型で鉄道利用客の取り込みねらう
ヤオコー桐生境野台...................................................20
地域の食文化にヤオコー流提案術で挑戦!
サミットストア三鷹台団地店......................................22
ピロティ・タイプに初挑戦!
縦長の地形に合わせたレイアウトに注力
ベルク高崎大八木台...................................................24
LSPによるタイムMDを深耕
低コスト運営にいっそうの磨きをかける
スーパーバリュー志茂台............................................26
ローコストオペレーションを徹底!
値入れ率15％で年商20億円をめざす
イオンモール新瑞橋（あらたまばし）.........................28
住宅地立地の小型SCで多頻度来店ねらう
イオンモール大和郡山................................................30
専門性をキーワードにした店づくりで差別化図る
特集●10業態のシェアから流通業界の動向が見える! 33
市場占有率
2010
COVER STORY........................................34
縮む市場で高まる寡占化
業態超えたマーケット創・脱・占のゆくえ
PART①業態別シェア..............................36
DP百貨店...................................................36
上位5グループがシェア2／3握る
高島屋・H2O破談ショックの影響は?
GMS総合スーパー...................................37
イオンとセブン&アイ、
2大グループがシェアの6割を握る寡占市場
SM食品スーパー......................................38
上位10グループでシェア率21％突破
存在感増すシジシーグループ
CVSコンビニエンスストア........................39
上位3社が7割のシェア、国内出店の頭打ちで
海外市場に活路を見出す
DGSドラッグストア.....................................40
市場拡大と上位寡占化が同時に起こっているDgS業界
HCホームセンター.....................................41
企業数はピーク時の6掛け 店舗数は増え続ける
CE家電量販店...........................................42
ヤマダ電機、売上2兆円を突破へ 上位3社で4割超シェア占める
COOP生協..................................................43
上位10生協で供給高の約5割占める
店舗事業は合併でコスト構造改革進める
YEN100円ショップ.....................................44
大創産業が65％のシェア握る 2位にセリアが浮上
DELI総菜専門店........................................44
総菜専門店の規模は3.27兆円、
上位5社で約1割のシェアを占める
PART②部門別売上高ランキング..........45
食品わずか数年でめまぐるしい変化の食品市場.............45
衣料品ファーストリテイリングが“独走”..............................46
住居関連店舗数に比例しセブン-イレブンが1位..............47
提言.............................................................48
成長余地を残す業態は何か 4つの空白業態に注目し
ニューフォーマットの構築をめざせ!
渥美俊一日本リテイリングセンター・チーフコンサルタント
解説..............................................................51
M&A戦略 小売企業のM&Aは成功しているのか?
分析..............................................................54
米国市場との比較で見る日本の将来
日本の食品小売市場は、米国ほどは規模のメリットが利きにくい
田村正紀教授の流通時評........................56
最終回●ネット通販への対応
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方.............57
第20回●スーパーマーケット・チェーン
組織の問題を解決する⑥
桜井多恵子の最新欧米市場報告...........................58
第24回●エキサイティングな
売場をつくる「磁石売場」の考え方②
THE INTERVIEW + 60
味の素 取締役専務執行役員
食品事業本部長
横山敬一
「つぎの100年」に向けて、
自己変革をめざす
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章.......63
第31回●揺籃の朝［7］
バーティカル・マーチャンダイジングの原点
MD EDITION 66
マクロミルの買い手に迫る! ヒット要因分析................67
～POSでは見えない消費者像～
第4回●キリンビバレッジ『キリン 午後の紅茶 エスプレッソティー』
食育販促プロモーション.............................................68
テーマ：売場からの食育ケーススタディ
7月のケース●手づくりチューハイ
今月の食育プランニング・重点テーマ：1.半夏生（はんげしょう） 2.植物油
MD FOCUS・日本酒....................................................73
カテゴリー間の見直し進む酒類市場
日本的なものが再評価され清酒活性化の一つの方向性が見えてきた
MD FOCUS・めんつゆ＆乾めん.................................82
売れ筋商品中心の堅実な展開が今年の特徴
こだわり商品の独自開発で売場に変化をつける姿勢も欲しい!
トレードスキャン.............................................................86
女子栄養大学出版部
MD FOCUS・浄水器.....................................................87
ポット型市場は、ますます活性化 蛇口直結型はエントリークラスが好調
新製品アクセス情報.....................................................91
注目プロモーション........................................................92
リテールテクノロジー.....................................................93
マイケル R.ウェブスター
成長大陸 中国への挑戦............................................96
イトーヨーカ堂 サムライたちの苦闘の記録
第21回●世界最大級・四川大地震の衝撃
―
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Chain Store Age 2010.4.15
4.15
2010
2010年4月15日号
第41巻
第7号
通巻957号
連載
データで見る流通.............................................6
景気後退を背景に深刻化するロス
盗難多発商品への対策がカギ
景気を読む.......................................................22
消費動向は穏やかに改善
CSA FRONTLINE............................................23
国分 中国に進出 合弁会社設立し、物流・卸事業展開へ ほか
CSA WORLD NEWS.......................................25
ターゲット 米国小売業初! モバイルクーポン全店導入 ほか
NEW STORE REPORT 26
オオゼキ菊川店.............................................26
店舗兼社員寮 下町の好立地で年商22億円目指す
セブンホームセンター武蔵境店..................28
イトーヨーカドー武蔵境店を改装し、
「セブンホームセンター」2号店をオープン!
ユニーピオニウォーク東松山........................30
SC全体の魅力を高めるために直営部分を3000坪に圧縮し、
大型テナント導入
ピアゴ ラ フーズコア中田店（ユニー）........32
住宅街に都市型小型店をオープン
精肉部門でプロセスセンターの活用を開始!
フ－ドマーケットカスミ瓜連（うりづら）店.....34
多能工化を組み込んだ
LSP（レイバー・スケジューリング・プログラム）を導入し、
コスト削減を仕組み化
スーパーセンターオークワ桜井店...............36
奈良県へ8店目のSuC業態を出店
ライフ奥戸店....................................................38
ワンフロアで食品・衣料・日用品を展開
THE INTERVIEW 40
西友CEO
兼ウォルマート・ジャパン・
ホールディングスCEO
野田亨
ウォルマートグループとしての
シナジーが
より発揮されることになります
特集1 45
流通相関図2010
市場縮小で業界地図はこう変わる！
縮む消費と小売再生.........................................46
ダウンサイジングが加速 有望市場にらんだ合従連衡も活発化
商社・卸軸...........................................................51
三菱商事はヘルスケア分野を強化、
伊藤忠商事は小売業と相次いで提携
流通二大グループイオン、セブン&アイHD......54
イオン、グループ事業の整理統合が急ピッチ
セブン＆アイは成長分野への投資を強化
電子マネー・共通ポイント軸..............................56
ナナコVS.ワオン、TポイントVS.ポンタ 激しさ増す陣取り合戦
業態軸..................................................................58
売上減に苦しむ小売業、店舗整理が本格化
百貨店●高島屋とH2Oリテイリング破談のインパクト！
業界全体吹き荒れるリストラの嵐
コンビニエンスストア●タスポ効果が一巡して前年割れ、
新たな収益源を求めて合従連衡が広がる
ドラッグストア●ココカラファインHDとアライドハーツHDが合併へ
業態を超えた業務提携が加速
ホームセンター●寡占化に向かって、ますます進む業界再編
家電量販店●エコポイントで一息つくも、
市場飽和で企業・店舗の淘汰が加速
アパレル・衣料品専門店●倒産件数01年以降で最悪も
不況をチャンスに変える企業が躍進
生協●進む県域を越えた合併 コスト構造改革で生き残り図る
地域軸.............................................................70
小売業の優良劣敗が鮮明に系列化・淘汰の流れは止まらず
北海道・東北／関東・甲信越／中部・関西／中四国・九州
外食業界........................................................77
好調業態はファストフードのみ大手のグループ事業再編が活発に
食品業界........................................................78
キリン・サントリー統合断念でも、業界の再編機運は変わらず
主要共同仕入・協業グループ.....................79
加盟企業一覧
Retail Technology 88
ライフ
コーポレーション
脱ホスト化を完遂!
将来を見据えIT基盤を全面刷新
特別寄稿 92
その変革は
大丈夫か？！
優秀な食品スーパーの営業方式
渥美俊一
日本リテイリングセンター・チーフコンサルタント
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方................................94
第19回●スーパーマーケット・チェーン組織の問題を解決する⑤
鈴木敏仁のアメリカントレンド........................95
第24回●デジタルサイネージ、広がる日本、二の足踏むアメリカ
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド...................96
第5回●フランスの冷凍食品専門チェーンピカールの拡大戦略
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..................97
第30回●揺籃の朝［6］・証書に残された小学2年の失意
MD EDITION 87
104週販促カレンダー......................................101
店頭プロモーション直前対策決定版! 5月
メニュー・プレゼンテーション・マーチャンダイジング.............106
2010清涼飲料販売戦略.................................107
2年連続で総市場はマイナス成長
容量と価格の見直しで筋肉質化するカテゴリーも登場!
MD FOCUS・パスタ＆パスタソース...............115
メニューのバリエーションが広がり食卓登場頻度がアップ
MD FOCUS・アイスクリーム............................121
年間商品として定着し2008年まで順調に右肩上がりが続く
MD FOCUS・口中清涼菓子............................124
女性ユーザーを獲得してミントタブレットは堅調に維持
MD FOCUS・シェービング................................126
ホルダーの買い控えや交換回数の減少でシェービング市場は微減
MD FOCUS・芳香消臭剤.................................129
リピート率の高い電子式を中心に市場は安定的に拡大
新製品アクセス情報.........................................132
注目プロモーション...........................................133
トレードスキャン.................................................134
エフピコ
リテールテクノロジー.......................................135
凸版印刷
成長大陸 中国への挑戦................................136
イトーヨーカ堂 サムライたちの苦闘の記録
第20回●反日デモの襲撃
4.15
2010
2010年4月15日号
第41巻
第7号
通巻957号
連載
データで見る流通.............................................6
景気後退を背景に深刻化するロス
盗難多発商品への対策がカギ
景気を読む.......................................................22
消費動向は穏やかに改善
CSA FRONTLINE............................................23
国分 中国に進出 合弁会社設立し、物流・卸事業展開へ ほか
CSA WORLD NEWS.......................................25
ターゲット 米国小売業初! モバイルクーポン全店導入 ほか
NEW STORE REPORT 26
オオゼキ菊川店.............................................26
店舗兼社員寮 下町の好立地で年商22億円目指す
セブンホームセンター武蔵境店..................28
イトーヨーカドー武蔵境店を改装し、
「セブンホームセンター」2号店をオープン!
ユニーピオニウォーク東松山........................30
SC全体の魅力を高めるために直営部分を3000坪に圧縮し、
大型テナント導入
ピアゴ ラ フーズコア中田店（ユニー）........32
住宅街に都市型小型店をオープン
精肉部門でプロセスセンターの活用を開始!
フ－ドマーケットカスミ瓜連（うりづら）店.....34
多能工化を組み込んだ
LSP（レイバー・スケジューリング・プログラム）を導入し、
コスト削減を仕組み化
スーパーセンターオークワ桜井店...............36
奈良県へ8店目のSuC業態を出店
ライフ奥戸店....................................................38
ワンフロアで食品・衣料・日用品を展開
THE INTERVIEW 40
西友CEO
兼ウォルマート・ジャパン・
ホールディングスCEO
野田亨
ウォルマートグループとしての
シナジーが
より発揮されることになります
特集1 45
流通相関図2010
市場縮小で業界地図はこう変わる！
縮む消費と小売再生.........................................46
ダウンサイジングが加速 有望市場にらんだ合従連衡も活発化
商社・卸軸...........................................................51
三菱商事はヘルスケア分野を強化、
伊藤忠商事は小売業と相次いで提携
流通二大グループイオン、セブン&アイHD......54
イオン、グループ事業の整理統合が急ピッチ
セブン＆アイは成長分野への投資を強化
電子マネー・共通ポイント軸..............................56
ナナコVS.ワオン、TポイントVS.ポンタ 激しさ増す陣取り合戦
業態軸..................................................................58
売上減に苦しむ小売業、店舗整理が本格化
百貨店●高島屋とH2Oリテイリング破談のインパクト！
業界全体吹き荒れるリストラの嵐
コンビニエンスストア●タスポ効果が一巡して前年割れ、
新たな収益源を求めて合従連衡が広がる
ドラッグストア●ココカラファインHDとアライドハーツHDが合併へ
業態を超えた業務提携が加速
ホームセンター●寡占化に向かって、ますます進む業界再編
家電量販店●エコポイントで一息つくも、
市場飽和で企業・店舗の淘汰が加速
アパレル・衣料品専門店●倒産件数01年以降で最悪も
不況をチャンスに変える企業が躍進
生協●進む県域を越えた合併 コスト構造改革で生き残り図る
地域軸.............................................................70
小売業の優良劣敗が鮮明に系列化・淘汰の流れは止まらず
北海道・東北／関東・甲信越／中部・関西／中四国・九州
外食業界........................................................77
好調業態はファストフードのみ大手のグループ事業再編が活発に
食品業界........................................................78
キリン・サントリー統合断念でも、業界の再編機運は変わらず
主要共同仕入・協業グループ.....................79
加盟企業一覧
Retail Technology 88
ライフ
コーポレーション
脱ホスト化を完遂!
将来を見据えIT基盤を全面刷新
特別寄稿 92
その変革は
大丈夫か？！
優秀な食品スーパーの営業方式
渥美俊一
日本リテイリングセンター・チーフコンサルタント
安土敏のスーパーマーケット脳のつくり方................................94
第19回●スーパーマーケット・チェーン組織の問題を解決する⑤
鈴木敏仁のアメリカントレンド........................95
第24回●デジタルサイネージ、広がる日本、二の足踏むアメリカ
ロイ・ラーク教授のユーロトレンド...................96
第5回●フランスの冷凍食品専門チェーンピカールの拡大戦略
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第2章..................97
第30回●揺籃の朝［6］・証書に残された小学2年の失意
MD EDITION 87
104週販促カレンダー......................................101
店頭プロモーション直前対策決定版! 5月
メニュー・プレゼンテーション・マーチャンダイジング.............106
2010清涼飲料販売戦略.................................107
2年連続で総市場はマイナス成長
容量と価格の見直しで筋肉質化するカテゴリーも登場!
MD FOCUS・パスタ＆パスタソース...............115
メニューのバリエーションが広がり食卓登場頻度がアップ
MD FOCUS・アイスクリーム............................121
年間商品として定着し2008年まで順調に右肩上がりが続く
MD FOCUS・口中清涼菓子............................124
女性ユーザーを獲得してミントタブレットは堅調に維持
MD FOCUS・シェービング................................126
ホルダーの買い控えや交換回数の減少でシェービング市場は微減
MD FOCUS・芳香消臭剤.................................129
リピート率の高い電子式を中心に市場は安定的に拡大
新製品アクセス情報.........................................132
注目プロモーション...........................................133
トレードスキャン.................................................134
エフピコ
リテールテクノロジー.......................................135
凸版印刷
成長大陸 中国への挑戦................................136
イトーヨーカ堂 サムライたちの苦闘の記録
第20回●反日デモの襲撃
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