鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

シリーズ　進化するブランド(30)
国産飼料米で育てた鶏の卵をネット通販─ 「こめたま」プロジェクトが本格スタート
フードトラスト食味選定委員会

業界の動き
●種鶏導入計画129.3万羽、2.4％増─年間約180万羽の素ひな供給不足見込む／レイヤー素ひな計画生産検討会
●種鶏導入475万8220羽、0.8％減─素ひな生産可能羽数は約6億7500万羽／ブロイラー素ひな計画生産検討会

プレスインタビュー
日本の食卓と環境を守る「こめたま」プロジェクト─生産拡大し、本格始動へ
〔国産飼料米が育む日本の国を創るたまご〕
フードトラスト協会　徳江倫明代表

ニュース
●養鶏分科会は経営戦略、飼料米事例報告─第38回全国農業経営者研究大会開く／全国農業経営者組織連絡協議会
●田中康弘氏の旭日双光章受賞祝賀会開く─茨城県の畜産振興、養鶏事業発展に寄与
●採卵鶏99.9％、ブロイラー100％─家畜排せつ物法施行状況調査結果を公表／農林水産省
●鶏肉中のカンピロバクター健康影響評価─食品安全委員会、微生物・ウイルス専門調査会ワーキンググループ、第7回会合で意見交換
●ISA、日本と米国の市場シェア拡大へ／ABCホールディング社とコンサル契約
●県産品ブランド「プレミア和歌山」をPR─紀州うめどり・紀州うめたまごなどを出展／第43回スーパーマーケット・トレードショー
●大阪で「アグリフードEXPO」開催─来場者9047名(２日間計)と大盛況
●埼玉県産の食材、鶏卵、地鶏など紹介─「農と食の展示・商談会2009」盛況／埼玉りそな銀行
●カリフォルニアの清浄性確認─米国の輸入停止すべて解除に／農林水産省
●フランスからの輸入一時停止─弱毒タイプのAI(H5亜型)／農林水産省
●1月の補てん単価45円に／(社)全国鶏卵価格安定基金
●次世代ふん乾システム「セコノブ」国産化進む─ハイテムが仏ユーロマチック社から特許を購入
ほか

現地ルポ
安全・高品質・アニマルウェルフェア─ 経済危機チャンスに高度化するタイ畜産（下）

トピックス
カナダにおける食品安全確保の体制
食品安全推進プログラムおよび「農場から食卓まで」の努力
カナダ・ゲルフ・フードテクノロジーセンター　アーウィン・プロンク

連載
JapAm 　コーンフィールドからライスフィールドへ(2)
アンディ・ハンセン
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けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第10回 　「忌避器具類(嗅覚、味覚を利用したもの)」
高柳公仁子・田原孝嗣
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困った時は、鶏に聞け！(13)　いざ、ワクチン投与(2)
白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(12月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(12月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(12月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(11月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●鶏卵の表示に関する公正競争規約で公聴会─公述人全員が賛成、透明性確保など注文も／公正取引委員会
インタビュー 品質・安全性重視　各種加工品など輸出拡大を目指す
［タイ製品に対する日本市場の信頼高い］
ベタグログループ　チーフ・オペレーティング・オフィサー　バシット・タエパイシットフォンセ氏に聞く

ニュース
●新たな基本計画策定を諮問、検討始まる─食料・農業・農村政策審議会が合同会議
●農林水産省が都道府県別農業産出額を公表─鶏は鹿児島トップ、岩手、宮崎が続く
●(社)東京都卵業協会、東京鶏卵事業協同組合が合同賀詞交歓会─業界一丸となって消費拡大への取り組みを
●「守る農業から攻めの農業」へ転換を─(財)日本国際フォーラムが麻生総理に提言
●「野鳥と鳥インフルエンザ」テーマに─第253回鶏病事例検討会を開催
●(株)キユーピー、平成20年11月期連結決算発表─経常利益141.8億円、前期比10％減
●3月期第３四半期決算／日本農産工業(株)
●田中嘉郎氏を新社長に内定／(株)前川製作所

ほか
セミナー これがネッカリッチ商品─生産から消費までを一直線で結ぶ
～第31回ネッカリッチ研修会講演より(4)～
農業ジャーナリスト・ネッカリッチ新聞記者　青山浩子
現地ルポ 安全・高品質・アニマルウェルフェア─ 経済危機をチャンスに高度化するタイ畜産（上）
VIVアジア2009、3月11日～12日バンコクで開催
トピックス 食品ロス削減に向けた取り組み
食品ロスの現状とその削減に向けた対応方向について報告書を公表／農林水産省
連載 北里大通信　最近話題のニワトリの病気(32)
食料生産・社会的有用労働としての農業
竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！(12)　いざ、ワクチン投与
白田一敏
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国際獣疫FILE(3)　
世界におけるHPAI発生状況　家きん・人への感染、防疫対応に学ぶ
農林水産省消費・安全局動物衛生課　吉村史朗
農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（12月分）
▲鶏ひな孵化羽数（11月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(29)
最高級ブランド「昔翁ありき」「鹿鳴館」─ 一番大事なのは“お客の差別化”を図ることだ
(有)篠原養鶏場(埼玉県東松山市)

業界の動き
◎2018年における世界の食料需給見通し─中長期的にひっ迫、畜産物価格は上昇続く／農林水産省
インタビュー 「地卵」の語源、由来は業界用語の「地玉」─言葉は時代の文化である
〔卵くらいさまざまな神話や俗説に毒された食品はない〕
(有)篠原養鶏場　篠原一郎社長に聞く

ニュース
●農林水産省生産局の平成21年度予算案決定─配合飼料価格安定対策事業に50億円計上
●厚生労働省の平成21年度予算まとまる─新規事業に食品危害情報の集約・分析など
●鶏卵4060億円、鶏肉2713億円─平成19年度農業総産出額(全国推計)公表／農林水産省
●自給率向上へ─国産の生産・消費拡大を／(社)日本卵業協会・全国たまご商業協同組合合同新年賀詞交歓会
●(社)日本食鳥協会が平成21年賀詞交歓会／需給調整は困難─需要拡大が最優先課題
●緊張感持ち、国民・畜産界の要望に応える─(社)中央畜産会が恒例の新年賀詞交歓会を開催
●日本鶏卵トレードセンター(JET)設立／社長に渡部武夫氏、2月2日取引開始を予定
●農業関係者対象にセミナー／日本プロ農業総合支援機構
●大規模農場建設に制限求める／(社)千葉県農業協会が緊急要請
●JA全農たまご(株)が人事異動(2月1日付)
●(株)キユーピーが人事異動
●川畑満英氏が新組合長に／マルイ農業協同組合
●房総ファーム(株)社長に伊藤博史氏

ほか
セミナー 小売業からみたネッカリッチ商材とは～第31回全国ネッカリッチ研修会講演より(3)～
(株)さくらコマース　取締役事業部長　宮　雄次
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(社)中央畜産会・(社)全国肉用牛振興基金協会主催
平成20年度「全国優良畜産経営管理技術発表会」要旨集より
「元気な鶏から最高のたまごが生まれる」をモットーに直販の実践
(有)熊野養鶏（愛媛県四国中央市妻鳥町）
調査報告 パック詰小売鶏卵の規格および品質検査の概要
平成20年パック詰小売鶏卵の表示および品質の実態調査結果
連載 けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第9回　「ハツカネズミ」
高柳公仁子・田原孝嗣
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困った時は、鶏に聞け(11)　ワクチンの長所・短所
白田一敏
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一筆啓上(27)　阿呆の鶏飼いからの脱却
塩谷栗夫
農林統計 ▲家計調査報告(11月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(11月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(11月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(10月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

●業界の動き●
●１～3月期の配合飼料1万2200円上げ─米国金融危機背景に原料下落、円高も進行／
JA全農
●米国最大規模のブロイラー生産・加工企業／ピルグリムズ・プライドに破産法11条
適用
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●特集　激変の時代をどう生き抜くか？●
先行き不透明だが、希望は見えている　マーケットをいかに共有するかが課題
編集部
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世界金融恐慌（マクロ論）は大きなチャンスを内包している
一橋大学特任教授（日本バイオロジカルズ社主）　所源亮
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超多収飼料米で循環型養鶏経営を目指せ
東京農業大学農学部畜産学科准教授　信岡誠治
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一握りの鶏ふんが日本の農業を変える
本間応用微生物研究所　本間光義
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新しい技術と新しい学問としての肉用鶏福祉学
(株)イシイ代表取締役社長　竹内正博
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●ニュース●
●採卵鶏、豚の飼養管理指針修正案を検討―アニマルウェルフェア第2回推進委員会
／(社)畜産技術協会
●農業経営者と消費者がシンポジウム開く　食料自給力強化へ―生消連携で国民運動
ほか
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●インタビュー●
ブロイラー農場で初のISO22000取得　鶏肉業界ISO普及リードしていきたい
プライフーズ(株)第一ブロイラーカンパニー
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●セミナー●
平成20年度「全国優良畜産経営管理技術発表会」要旨集より(2)
地域に根差した採卵経営の実践～地元で生まれ育った信頼の経営～
(株)南勢養鶏（三重県度会郡南伊勢町）
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ネッカリッチセミナー(2)　ネッカリッチによる自然免疫能の活性化
宮崎みどり製薬(株)研究開発部門主任研究員　医学博士　岩瀬　珠
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●製品紹介●
－50～－100℃の超低温領域創出
前川製作所が「パスカルエア」の商品化に成功
(株)前川製作所
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●トピックス●
東京顕微鏡院が「遠山椿吉賞」創設
～西尾治氏が第一回「食と環境の科学賞」、川崎晋氏が奨励賞を受賞～
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●現地ルポ●
未来の健康を拓く、食・農・知のネットワーク
ジャパンファームの循環型インテグレーション
[自然を傷つけない。動物や人のからだに負担となるようなことはしない]

グラビア
シリーズ 進化するブランド(28)
「丹波篠山」名産の黒大豆を飼料に添加 京都の奥座敷・亀岡発の「くろ丹波」
京都食品(株)(京都府亀岡市)

業界の動き
●新たな食料・農業・農村基本計画策定へ─国家戦略として“飼料自給力”向上を／農林水産省団体が緊急アピール
インタビュー 地産地消にこだわり丹波地方独自のすばらしさをアピール〔高級品でなく良質で日常的な商品を〕
京都食品(株)代表取締役 中澤伸広氏に聞く

ニュース
●超多収飼料米シンポジウムに150名参加─減反から増反への転換求めるアピール採択
●アジアにおけるAIコントロールでシンポジウム／農林水産省、国際獣疫事務局(OIE)が共催─発生事例など報告
●第2回フードトラスト食味塾で試食交流─飼料米たまご、比内地鶏など食べ比べる／フードトラスト協会・エフティピーエス
●ニチレイフレッシュこだわりセミナー2008─生命と環境との共生─「純和鶏」の試食も
●ニチレイ、GFPT(タイ)と合弁会社─チキン製品の原料確保と一貫体制確立へ
●「ヨード卵・光」の希望小売価格を改定─パッケージデザイン一新／日本農産工業
●キャッチフレーズを作成／(独)家畜改良センター
●しのぶ食品を吸収合併─アグリテクノが新体制へ
●中島雄一氏「お別れの会」ホテルオークラ東京で開く
●全国農業協同組合連合会(JA全農)が人事異動（1月1日付）
ほか

トピックス
オランダおよび国際的な微生物のリスク評価
オランダ国立健康環境研究所 人畜共通感染症・環境微生物研究室副室長 アリー・ハベラー

セミナー ネッカリッチによる感染症対策と安全畜産～第31回全国ネッカリッチ研修会講演より(1)～
大阪府立大学大学院生命環境科学研究科獣医学専攻獣医免疫学教室 准教授 獣医学博士 渡来 仁
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「信頼と絆」で広がる地産地消の輪～生産者主導の販売展開による100％有利販売の実現～
(株)オクノ（兵庫県加古川市八幡町）

調査報告
2008年度の米国産大豆の品質
第24回「アメリカ大豆品質展望カンファレンス」(アメリカ大豆協会主催)より
ミナソタ大学作物学・植物遺伝学部教授 ジェームス・Ｈ・オーフ博士 同准教授 セス・Ｌ・ネイブ博士 同准研究員 トレイシー・オニール

連載
けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第8回 クマネズミ～パートII クマネズミの運動能力～
高柳公仁子・田原孝嗣
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困った時は､鶏に聞け(9) ワクチンの話
白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(10月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(10月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(10月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(9月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●10月に米国から殻付卵636トン超輸入─先高見込み外れ、需給悪化の懸念材料に
●相場下落回避へ、自主的な早期淘汰を─鶏卵生産・成鶏処理団体が緊急アピール

オピニオン
食料を自給することが自立した国家の基本原則
消費者、農畜連携を─
［超多収飼料米は未来に、希望が持てる提案である］
超多収飼料米普及連絡会準備会共同代表 前国立市長 上原公子

ニュース
●HPAI発生時の防疫・衛生管理など討議─平成20年度成鶏処理衛生管理技術研修会／日本成鶏処理流通協議会
●「全国優良畜産経営管理技術発表会」開催される─採卵経営では南勢養鶏、オクノ、熊野養鶏が受賞／(社)中央畜産会・(社)全国肉用牛振興基金協会
●大興工業、ストーク社への株式譲渡を発表─日本市場の事業継承、食品加工設備に注力
●500Ｍｘ種鶏・ブロイラーの事例報告─日本コッブ会技術部会に約160名参加
●宮崎で日本獣医学会第146回学術集会─家禽疾病分科会ではAI関連など20演題
●アメリカ大豆協会・全米大豆基金財団がプレスカンファレンス─2008年産の作付16％、生産量10％増加
●イセ食品グループの中国の鶏卵生産会社がメラミン混入検査を実施─一切検出されず
●鶏卵、鶏肉、飼料のSE汚染状況を調査─キユーピー、日本食品微生物学会で発表
●「伊勢の卵 色麻育ちのえごまたまご」新発売─宮城県加美郡色麻町産のエゴマを飼料に
●“食べるヒアルロン酸”の機能性を紹介─キユーピー、外食産業メニューなど提案
●国産チキンまつりin築地─唐揚げの試食・販売を実施／(社)日本食鳥協会関東支部
●製造工場のセキュリティ強化─キユーピー
●新潟県の岩村夫妻が秋の園遊会出席
●服部豊士氏が個人の部で優勝─初生雛雌雄鑑別選手権大会／(社)畜産技術協会
●井元弘氏が旭日小綬章受賞、阿部莊介氏、大岩好子氏は黄綬褒章／秋の勲章・褒章受章者

●第31回全国ネッカリッチ研修会 「安全・安心・美味」の科学的裏付 消費者により明確に理解される方向に
ほか

現地ルポ 健康な鶏はストレスがなく、免疫力が高い─
乳清製品「イーポートリー」を飲水投与する 大栄ファーム佐原農場(千葉県香取市)を訪ねて

トピックス 消費者の信頼向上に向けて─ 農水省が「フード・コミュニケーション・プロジェクト(FCP)」発足
～食品事業者の意欲的な取り組みの活性化、「見える化」を推進～
編集部

新連載 国際獣疫FILE(1) 脅威となる伝染性疾病を探る？
農林水産省消費・安全局動物衛生課 吉村史朗

連載 北里大通信 最近話題のニワトリの病気(30)
鶏糞セラミックスによる高病原性鳥インフルエンザ対策
竹原一明
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一筆啓上(26) 日本からの農林水産物の輸出
塩谷栗夫
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困った時は､鶏に聞け(8) 感染源と経路
白田一敏

農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（10月分）
▲鶏ひな孵化羽数（9月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア　シリーズ　進化するブランド(27)
地産地消モットーに博す　栄養強化でなく、おいしさと安全が最重要
一宮市浮野養鶏農業協同組合(愛知県一宮市)

業界の動き
●カリフォルニア州が鶏のケージ飼育を禁止―住民投票で採択、2015年から法律施
行
インタビュー 品質・安全は当然のこと　重要なのは信頼を得て、安心を与えること
だ
〔20万羽規模の施設で40万羽規模の利益を〕
一宮市浮野養鶏農業協同組合代表理事組合長　岩田益憲氏に聞く

オピニオン 日本発信―動物愛護の提言　 (株)ハイテム代表取締役社長　安田勝彦

ニュース
●日本養鶏産業研究会が第6回セミナー開く―AI、AW、食品安全・クレーム問題など
●日本卵業協会が平成20年度秋季総会開く―公正競争規約案を研修、杉山教授の講演
も
●高病原性鳥インフルエンザの発生想定し、御殿場で防疫演習、殺処分も実際に体験
／静岡県
●日本シュリンク包装卵協会が20年度総会―統一ブランド「日本たまごめぐり」を提
案
●中部日本養鶏研究会が総会と研究講座開く―AI情報、革新的養鶏経営の事例報告な
ど
●カリフォルニア州の輸入停止―H5弱毒の抗体陽性確認／農林水産省
●平岡氏、岐阜県本部長付に―JA全農たまご(株)が人事異動
●(株)中嶋製作所が役員人事
●(株)三重ヒヨコが役員人事
●(株)後藤孵卵場が役員人事
ほか

トピックス
東西産業貿易が生産者のニーズに応え養鶏システム機器常設展示場をオープン

セミナー IBV変異ウイルス対応ワクチンと最適な生ワクチンプログラムの検討
化血研第二製造部開発室　有吉理佳子
調査報告 平成19年度家畜生産新技術有効活用総合対策事業 (新たな家畜飼養管理基
準等対応事業)
開放69.2％、ウインドレス20.2％
「採卵鶏飼養実態アンケート調査報告書」より(2)

連載
けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第7回　 クマネズミ～パートI～
高柳公仁子・田原孝嗣
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世にも不思議な物語　戸田清治回想録(2)
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困った時は、鶏に聞け(7)
感染と発症　白田一敏

農林統計 ▲家計調査報告(9月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(9月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(9月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(8月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●穀物メジャーの戦略、飼料米の可能性など─日本フードシステム学会関東支部研
究会で報告

インタビュー
協調できる範囲内で互いに利益を分け合える業界であってほしい
［世界金融危機と養鶏産業］
東西産業貿易(株)代表取締役社長　村田良樹氏に聞く

ニュース
●純国産・卵肉兼用種「岡崎おうはん」普及へ振興協議会が発足─来年1月ひな供給
開始
●高病原性鳥インフルエンザ(HPAI)、カンピロバクター、サルモネラ対策など─平成
20年度秋季全国鶏病技術研修会開く／鶏病研究会
●HPAI対策の拡充・強化を一定評価─JEPA(日本鶏卵生産者協会)、(社)日本養鶏協会
が指針変更に意見提出
●アーカンソー大学のワードロープ博士招き─アメリカ大豆協会、住友化学が飼料セ
ミナー
●ラーメン産業展、デリバリー産業展盛況─前回実績上回る24470名が来場
●業績予想修正を発表／日本農産工業
●「たまごギフト券」の需要増大─引換店拡充、利便性も高まる／全国たまご商業協
同組合
●食品表示テーマにセミナー／日本トレーサビリティ協会
●ニュージャージーの輸入解禁／農林水産省
●加工デンプンの添加物指定について／厚生労働省食品安全部
●日本GAP協会が基本方針と行動目標を決定
●「協和発酵バイオ(株)」設立
ほか

トピックス
バイオミン社(BIOMIN)　ワールドニュートリションフォーラム2008
世界各国から畜産関係者、研究者約500名が一堂に会す
日本ニュートリション(株)営業ユニット　松山浩二

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DDGS(トウモロコシ蒸留粕)品質評価　 米国内のDDGS検査機関の調査およびその分析
方法
米国コーンエタノール研究センター
アメリカ穀物協会ニュースレター第50号より

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アニマルウェルフェアに対応した採卵場の飼養管理指針(素案)　(社)畜産技術協会

新連載
世にも不思議な物語　戸田清治回想録(1)

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(29)
野鳥の高病原性鳥インフルエンザ対策　竹原一明
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一筆啓上(25)
鶏卵の生産者価格と小売価格　塩谷栗夫
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困った時は、鶏に聞け！(6)
腐(くさ)ること　白田一敏
農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（9月分）
▲鶏ひな孵化羽数（8月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

シリーズ 進化するブランド(26)
食べてわかる本物の卵「日の出たまご」 小規模養鶏のモデルとなる循環型農業目指す
(有)アイシン産業(静岡県三島市)

業界の動き
○韓国で弱毒AI(H5N2亜型)が再発─ドイツでも家きんからH5N1ウイルス
○日本鶏卵トレードセンターの会員募集開始─12月設立を目指し、取引規定など整備へ／日本鶏卵生産者協会

オピニオン
国産農畜産物を食べて食料自給率アップを 全国各地で多彩な試み
［FOOD ACTION NIPPON］
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科発酵生産科学研究室 小泉武夫教授に聞く

特別寄稿
2008年4月に韓国で発生したHPAI(H5N1亜型)について
［全アヒル農場で年4回、強制モニタリングを実施］
(株)ピーピーキューシー研究所代表取締役 加藤宏光

ニュース
●日本鶏卵トレードセンター（JET）説明会─流通・加工業界関係者など100名が参加／日本鶏卵生産者協会
●都卵協((社)東京都卵業協会)が平成20年度鶏卵品質検査結果発表─卵黄色は普通卵11.5、特殊卵12.2
●相場浮揚へ、生産調整の取り組みを期待─JA全農たまごが鶏卵情勢分析まとめる
●飼料米給与の鶏卵、豚肉も登場／ちくさんフードフェア2008
●イシイ、東北大学大学院に家畜福祉学寄附講座を開設
●進共、スタールカット社の国内代理店に─サノボエンジニアリングジャパンと合意
●進共が技術開発室開設
●「日本政策金融公庫」発足
●訃報 中島雄一氏
●全日本ISD協会第2回研修会開く 新世代鶏種発表とB400野外成績
●たまご研究会2008、機能性卵をテーマに開く 葉酸や鶏卵の機能的活用、可能性など発表ほか

ピックス
60年以上の歴史をもつ微生物資材 BM菌で土壌から畜舎環境、家畜の健康を改善
製品紹介 安全できれいな水を家畜に与えていますか? 給水管洗浄剤「ハイドロケア」が問題解決─
日本エス・アンド・エイチ(株)
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「撃退ドットマン」で害鳥・獣被害激減 (有)ウィングヤマグチ

現地ルポ セミナー
米国養豚事情視察ツアー(2)
ワールドポークエキスポ視察 シカゴ商品取引所見学
(株)鶏卵肉情報センター 今野厚一

連載
けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第6回 ドブネズミの食性と殺鼠剤
高柳公仁子・田原孝嗣
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困った時は､鶏に聞け(5) もうちょっと…ウイルスの話
白田一敏
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一筆啓上 24 流通業者の農業への進出
塩谷栗夫
農林統計 ▲家計調査報告(8月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(8月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(8月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(7月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き ●10～12月期の配合飼料2872円値上げ─原料高騰続き、農家負担増2600円程度／全国農業協同組合連合会(JA全農)など
インタビュー 生鳥の生産から加工まで一貫したSQF／HACCP管理─日本ハムグループの一員として食の安全・安心を徹底管理
日本ホワイトファーム(株)品質保証室　小牧信男氏に聞く
ニュース ●家畜衛生部会、防疫指針の変更など答申─野鳥でのHPAI発生踏まえて対応強化／農林水産省
●大手生産者中心に149万羽の増産意向─全国鶏卵需給連絡会議で下期の対応協議
●供給過多を懸念、調製品輸入に急ブレーキ─農林水産省が全国ブロイラー需給調整会議開く
●アニマルウェルフェア採卵鶏分科会開く─管理・飼養方式など指針素案で意見交換／(社)畜産技術協会
●アメリカンエッグボードトレードセミナー─加工卵の経済的メリット、安全性など紹介／アメリカ家禽鶏卵輸出協会
●プライフーズが青森の2農場で「ISO22000」認証取得
●平成20年度鶏魂供養祭開く／神奈川県養鶏協会
●京都から世界へ、ナベルが新社屋竣工─“もの”をつくる日本人の誇りかける
●キユーピー、鶏卵サンプルに16種類のカビ毒を一斉分析
●日本能率協会がJAB(日本適合性認定協会)認定取得─全国5カ所で記念セミナー開催
●ネッカリッチ(株)が事務所移転
●(株)ジェイ・アール・シーが事務所移転
●伊藤忠飼料(株)が人事異動
●キユーピー(株)が人事異動
●日本事務所代表に浜本哲郎氏／アメリカ穀物協会

ほか
現地ルポ 米国養豚事情視察ツアー1
インプロ社(乳製品・製造会社)製造工場見学～イーカウ社（インプロ社の製品販売会社）製品セミナー～
(株)鶏卵肉情報センター　今野厚一
トピックス 最高の味と安全保障を最優先する「食品管理システム」と「“こころ”の育成」
～Our Pride─消費者の信頼に応えるグローバル企業の取り組み～
日本マクドナルド(株)コンプライアンス本部品質管理統括部統括マネージャー　山下安信
連載 北里大通信　最近話題のニワトリの病気(28)
米国獣医大学と北里大学との国際交流　竹原一明

一筆啓上(23)
戦い済んで、日が暮れて　塩谷栗夫

困った時は､鶏に聞け！(4)　白田一敏
農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（8月分）
▲鶏ひな孵化羽数（7月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 広告索引・編集後記

グラビア シリーズ 進化するブランド(25)
原種発見から21年、種鶏・孵化場も完成─ 「会津地鶏」ブランドの安定供給を目指して
(有)サカイフーズ(福島県石川郡浅川町)

業界の動き
●鶏卵公正競争規約案、同施行規則案を申請／公聴会開催へ─早ければ12月中に告示か
インタビュー
品質・おいしさが第一 “中途半端”で何が悪い、やりようではないか。
［早めの強換（380日齢）で悪い卵が出ないようにする］
(有)サカイフーズ社長 酒井毅氏に聞く

ニュース
●家畜伝染病の監視､危機管理を強化へ─消費・安全局の予算概算要求まとまる／農林水産省
●日本チャンキー協会が技術ゼミナール開催─飼料栄養・冬場管理などテーマに2会場で
●第29回家きん疾病小委員会─防疫対応強化へ、年内にも政令など改正／農林水産省
●相場浮揚に向けて一層の生産調整求める─JA全農たまごが直近の鶏卵状勢を分析
●葉酸強化で「しんたまご」をリニューアル─「赤いしんたまご」も新発売／JA全農たまご、ファーマーズと共同開発
●日本イーライリリー、食の安全テーマに─フードチェーン・ブランドセミナー開催
●鶏卵加工でISO22000─愛媛東予養鶏農業協同組合が認証取得
●北と南から逸品食材が集合─さらなる販路拡大を目指す／北洋銀行主催「北の逸品大商談会」・鹿児島銀行主催「南の逸品大商談会」も同時開催
●CSR(企業の社会責任)コンサル業務を開始／NPO法人品質安全機構
●新社長に水戸谷剛氏／東日本機電開発(株)
●全農チキンフーズ(株)が事務所移転
●全国養鶏経営者会議が事務所移転
●「アグリフードEXPO2008」を開催 1万人超す来場者、鶏卵肉関連も多数出展
ほか

製品紹介
省資源・低コスト化を実現
テープシーラーTES400 卓上型テープシーラーTES100発売
(株)ナベル

現地ルポ
遺伝子組み換え研究開発の最前線を見る バイテク普及会がメディアツアー開催

調査報告 平成19年度 家畜生産新技術有効活用総合対策事業(新たな家畜飼養管理基準等対応事業)
開放69.2％、ウインドウレス20.2％「採卵鶏飼養実態アンケート調査報告書」より

連載 けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第5回 ネズミの特徴（見た目について）
高柳公仁子・田原孝嗣
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困った時は、鶏に聞け!(3) 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(7月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(7月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(7月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(6月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●鳥インフルエンザの侵入リスクは依然高い─家きん疾病小委員会が防疫体制強化を検討／農林水産省

インタビュー
あくまでもシンプルに、先進技術をお客様視点でわかりやすい差別化へ
［お客様の声に耳をかたむけ業界のニーズに応えていく］
共和機械(株)代表取締役社長 友末琢磨氏に聞く

ニュース
●農林水産省生産局の平成21年度予算概算要求─配合飼料価格安定対策事業に110億円
●厚生労働省の平成21年度予算概算要求─新規事業に食品危害情報の集約・分析など
●(社)日本卵業協会、鶏卵公正競争規約(案)説明会─守永鶏卵公正取引協議会設立準備会事務局長らが解説
●JEPA(日本鶏卵生産者協会)、(社)日本養鶏協会が緊急アッピール発表─飼料高騰時代の卵価水準240円実現を
●日本シュリンク包装卵協会が第3回研修会／卵価の定義が変わる─基準相場220円へ
●新会長に永田正利氏(奈良県)─JA全農が通常総代会開く／全国農業協同組合連合会
●「居酒屋産業展2008」盛況裡に開催─食品・飲料・店舗設備など366社が出展
●組織変更と人事異動／キユーピー(株)
●岩手県チキン協同組合に名称変更／(株)岩手県ブロイラー事業協同組合
●(株)ナベルが本社移転
●(株)食品安全検査機構が移転
●(農)北総養鶏組合が事務所移転
●北総養鶏組合の本部GPセンターが竣工─最先端のトレーサビリティシステムを導入
ほか

商品紹介
養鶏場が開発した養鶏場のための環境資材─「BFワクチン」で鶏舎内環境を大幅改善／房総ファーム(株)
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地震対策仕様 直立ケージ 独自開発で標準化／(株)ハイテム

トピックス
ステップアップ方式による乳用牛のHACCP導入と農場認証の取り組み
岩手県県北家畜保健衛生所 井戸徳子、千葉由純、田村貴、齋籐清美、小根口徹

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食料自給率の向上と国内農業の体質強化が課題に
食料・農業・農村白書を公表(2)
農林水産省

セミナー
第42回カントウ友の会研修総会記念講演
ネズミおよびハエの生態と対策について(下)
ネズミの防除コントロール
ノバルティスアニマルヘルス(株) プロダクトマネージャー 斎藤岳
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国産の大切さ─日本人が理解している産地と、法律や現実はかい離している
第22回国産鶏普及協議会記念講演会より
消費者問題研究所代表 垣田達哉
連載 北里大通信 最近話題のニワトリの病気(27）
トリアストロウイルス感染症対策 竹原一明
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一筆啓上(22) 人との出会い 塩谷栗夫
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困った時は、鶏に聞け!(2) 病気のことを知る前に 白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（7月分）
▲鶏ひな孵化羽数（6月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(24)
ほんものの安全・安心「放し飼いたまご」　基本的な衛生管理徹底し、よいたまご提
供
倉持産業(株)(茨城県常総市)

業界の動き
●農林水産省、平成20年度養鶏問題懇談会開く／行動計画案を検討─飼
　料米への関心高まる
●平成19年度食糧需給表(概算値)を公表／自給率は鶏卵96％、鶏肉69％で横ばい
　インタビュー これからの特殊卵は添加物の差ではなく、飼養・衛生管理で差がつく
　［基本的な衛生管理ができれば平飼いでも高い成績が出せる］
　倉持産業(株)代表取締役　倉持一彦氏に聞く

ニュース
●ダチョウ、きじ、ホロホロ鳥を対象家畜に─農林水産省が第28回家きん
　疾病小委員会開く
●「食品ロス」削減へ、第1回検討会開催─食品資源の5～10％廃棄の実態改善を
●厚生労働省ホームページの内容修正求める─脂質栄養関係医・薬・保健学者10人委
　員会
●イセ食品、つくばファームで卵祭り開く─伊勢、色麻でも─延べ7000名が参加
●生産者・消費者有志が「畜産大パニック阻止学習会」─飼料米の本格生産、食料自
　給率向上求める
●産業用圧縮機ユニット新工場建設─米国テネシー州で本年末より着手／前川製作所
●東京鶏卵が物流センター移転
●農林水産気象情報がリニューアル
●ビッグダッチマン社が記念式典と代理店会議を開催／記念式典には世界70カ国から
　1200名が出席
　ほか

セミナー
第42回カントウ友の会研修総会記念講演　ネズミおよびハエの生態と対策
について(上)
ノバルティスアニマルヘルス(株) プロダクトマネージャー　斎藤岳

製品紹介 エクセルで簡単操作、フードチェーンの全階層で使える食品仕様書作成支
援システム「みんなの仕様書」
～HACCP・AJVCのノウハウを集約、８月発売予定～
HACCP・AJVC(危害分析重要管理点対策共同事業センター)
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「ミヤゴールドアクアセロ」ミヤリサン製薬(株)が新発売
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世界初、次世代型吸着式冷凍機を安定稼働─太陽熱・工場排熱利用でCO２排出削減も
／(株)前川製作所
トピックス えび、かにを食物アレルギー特定原材料に　厚生労働省医薬食品局が食
品衛生法施行規則改正
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輸入加工食品の自主管理に関するガイドライン　厚生労働省食品安全部監視安全課が
公表

連載
けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編　第4回　ネズミによる衛生面の被害(2)
高柳公仁子・田原孝嗣
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新連載　困った時は、鶏に聞け!(1)　白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(6月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(6月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(6月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(5月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc...

論壇・広告索引・編集後記

2008年8月10日号　夏季特大号

業界の動き ●種鶏導入計画132.9万羽、3.9％増─コスト上昇分の転嫁が引き続き重要課題に／レイヤー素ひな計画生産検討会
●種鶏導入494万9000羽、2.1％増─6億8276万羽のCM(コマーシャル)餌付けを見込む／ブロイラー素ひな計画生産検討会

特　集
資源インフレと鶏卵肉産業
長期化する飼料高騰─価格転嫁は進むのか?　消費者、ユーザーへの安定供給が絶対条件だ
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座談会　飼料米生産・利用の現状と将来展望　新たな自給飼料穀物としての可能性
信岡誠治／東京農業大学農学部畜産マネジメント研究室准教授
谷 清司／JA全農畜産総合対策部整備推進課課長
石澤直士／常盤村養鶏農業協同組合代表理事専務
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2015年までの世界鶏卵生産の地域別発展予測
H.W.ウィンフォルシュト著／杉山道夫・鷲見孝子・尾木千恵美共訳
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肉用鶏福祉と農畜産業の再構築　 (株)イシイ代表取締役社長　竹内正博
第2特集 農場から食卓までの安全確保対策─最新情報
畜産農場のHACCP認証基準を策定・普及へ
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農林水産省総合食料局が主導する中小規模企業を対象にしたHACCP導入支援
「HACCP法の改正」と「人材育成の支援」に主眼を置いた新規事業
編集部
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わが国の家畜防疫体制と農場におけるHACCPの取り組みについて
農林水産省消費・安全局動物衛生課
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今後展開される家畜の生産段階におけるHACCP検証ワークショップの概観
NPO法人日本食品安全検証機構作業部会委員　古谷陽子

ニュース ●養鶏安定対策推進全国評議会が通常総会─21年度政府養鶏施策への提案を了承
●「最近の病性鑑定事例」テーマに報告／第251回鶏病事例検討会を開催
●初生ひな輸入検疫羽数、前年比26％減─家きん肉・食用殻付卵輸出は大幅に増加／農林水産省動物検疫所「平成19年(2007年)動物検疫年報」
●アニマルウェルフェア対応の家畜飼養管理／平成20年度第1回ブロイラー分科会開く
●第42回カントウ友の会研修総会─飼料高騰によるコスト高を懸念
●廃PET原料がさらに高騰─鶏卵パック業界理解求める／日本鶏卵パック協議会
●イセ食品が「森のたまご」をリニューアル／販促提案、テレビCMなどで認知拡大図る
●中国事業計画を公表─3年で1000万羽体制へ／イセ食品(株)
●3月期第１四半期決算／日本農産工業(株)が発表
●日本農産工業(株)が業績予想修正
●(株)がんこ村が社名変更／ネッカリッチ(株)に
●岡村勝氏が専務に／JA全農たまご(株)
●友末琢磨氏が社長就任／協和機械(株)で役員人事
●深川養鶏農業協同組合で役員人事

●家畜生産段階から安全性確保目指し／岩手大学農学部附属動物医学食品安全教育研究センター(FAMS)が都内で第5回研修会を開く
ほか

商品紹介 「スーパーラベラーLBA950完成」─印字照合装置「IMS950」も同時発売／(株)ナベル

現地ルポ 飼料用プレミックス、機能性飼料を積極展開へ
日本ニュートリション─新体制がスタート

トピックス 全国食鳥処理場名簿(検査対象施設)平成20年4月1日現在
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

連載 北里大通信　最近話題のニワトリの病気（26）
鳥インフルエンザ・飼料米最新情報　竹原一明
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一筆啓上(21)
今こそ産学官の連携強化を　塩谷栗夫

農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（6月分）
▲鶏ひな孵化羽数（5月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向
etc... 論壇・広告索引・編集後記

2008年7月25日号

グラビア シリーズ　進化するブランド(23)
農場HACCPの第三者認証取得で信頼アップ　安全とおいしさを両立した「なまたまGOOD!α」
(有)仁光園(富山県高岡市)

業界の動き ●農産統計(平成20年2月1日現在)公表─10万羽未満で338万羽超の飼養羽数減／農林水産省

インタビュー 第三者が認めた衛生管理　 HACCPに必要なのは経営者のコミットメントだ
［食品である以上、品質を犠牲にした衛生管理はない］
(有)仁光園代表取締役　島哲雄氏に聞く

ニュース ●国産採卵鶏を守る緊急集会に300名参加─消費者、生産者、官民の育種機関が一堂に
●契約数量158万トン、5.8％増見込む─(社)全国畜産配合飼料価格安定基金が第41回通常総会
●平成20年度全国畜産縦断いきいきネットワーク大会─厳しい時こそ女性の力を発揮して欲しい
●「機能性液卵」好調に推移─キユーピーが中間連結決算
●カンピロバクターのリスク評価モデル検討─食品安全委員会が専門調査会ワーキンググループ第3回会合開く
●USAPEEC(アメリカ家きん鶏卵輸出協会)がプレスランチョン開く─米国産家きん肉のオリジナルレシピ披露
●登録検査機関の業務廃止／(株)食品安全検査機構
●「食」と「食の安全」ホームページ開設／在京オランダ王国大使館
●(株)大地を守る会に社名変更─“市民NGO企業”を宣言
●丸紅エッグ(株)が役員人事
●昭和産業(株)が役員人事
●JOC(日本オーストリッチ協議会)、JOIN(日本オーストリッチ事業協同組合)が事務所移転
●バーコンベア2段乗り移り集卵機開発に成功─ハイテム、西日本地区農場で本格稼働開始
ほか

調査報告 食鳥検査に関する実態調査結果(平成19年度実績)平成20年4月１日現在　
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

セミナー 世界の穀物および飼料原料事情(2)
～鶏肉市場は伸び穀物相場は解決するだろう　日本チャンキー協会第36回通常総会より
養鶏コンサルタント　ゴードン・バトランド

現地ルポ 「動物の健康と栄養国際シンポジウム」(3)
～オルテックブランドの安定生産とシステム構築～　オルテック・インク

トピックス 食料自給率の向上と国内農業の体質強化が課題に
食料・農業・農村白書を公表(1)　農林水産省

連載 けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編　第3回　ネズミによる衛生面の被害(2)
高柳公仁子・田原孝嗣
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一筆啓上(19)
世界食料サミットと日本の畜産　塩谷栗夫

農林統計 ▲家計調査報告(5月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(5月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(5月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(4月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記