鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

グラビア　シリーズ　進化するブランド(27)
地産地消モットーに博す　栄養強化でなく、おいしさと安全が最重要
一宮市浮野養鶏農業協同組合(愛知県一宮市)

業界の動き
●カリフォルニア州が鶏のケージ飼育を禁止―住民投票で採択、2015年から法律施
行
インタビュー 品質・安全は当然のこと　重要なのは信頼を得て、安心を与えること
だ
〔20万羽規模の施設で40万羽規模の利益を〕
一宮市浮野養鶏農業協同組合代表理事組合長　岩田益憲氏に聞く

オピニオン 日本発信―動物愛護の提言　 (株)ハイテム代表取締役社長　安田勝彦

ニュース
●日本養鶏産業研究会が第6回セミナー開く―AI、AW、食品安全・クレーム問題など
●日本卵業協会が平成20年度秋季総会開く―公正競争規約案を研修、杉山教授の講演
も
●高病原性鳥インフルエンザの発生想定し、御殿場で防疫演習、殺処分も実際に体験
／静岡県
●日本シュリンク包装卵協会が20年度総会―統一ブランド「日本たまごめぐり」を提
案
●中部日本養鶏研究会が総会と研究講座開く―AI情報、革新的養鶏経営の事例報告な
ど
●カリフォルニア州の輸入停止―H5弱毒の抗体陽性確認／農林水産省
●平岡氏、岐阜県本部長付に―JA全農たまご(株)が人事異動
●(株)中嶋製作所が役員人事
●(株)三重ヒヨコが役員人事
●(株)後藤孵卵場が役員人事
ほか

トピックス
東西産業貿易が生産者のニーズに応え養鶏システム機器常設展示場をオープン

セミナー IBV変異ウイルス対応ワクチンと最適な生ワクチンプログラムの検討
化血研第二製造部開発室　有吉理佳子
調査報告 平成19年度家畜生産新技術有効活用総合対策事業 (新たな家畜飼養管理基
準等対応事業)
開放69.2％、ウインドレス20.2％
「採卵鶏飼養実態アンケート調査報告書」より(2)

連載
けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第7回　 クマネズミ～パートI～
高柳公仁子・田原孝嗣
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世にも不思議な物語　戸田清治回想録(2)
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困った時は、鶏に聞け(7)
感染と発症　白田一敏

農林統計 ▲家計調査報告(9月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(9月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(9月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(8月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●穀物メジャーの戦略、飼料米の可能性など─日本フードシステム学会関東支部研
究会で報告

インタビュー
協調できる範囲内で互いに利益を分け合える業界であってほしい
［世界金融危機と養鶏産業］
東西産業貿易(株)代表取締役社長　村田良樹氏に聞く

ニュース
●純国産・卵肉兼用種「岡崎おうはん」普及へ振興協議会が発足─来年1月ひな供給
開始
●高病原性鳥インフルエンザ(HPAI)、カンピロバクター、サルモネラ対策など─平成
20年度秋季全国鶏病技術研修会開く／鶏病研究会
●HPAI対策の拡充・強化を一定評価─JEPA(日本鶏卵生産者協会)、(社)日本養鶏協会
が指針変更に意見提出
●アーカンソー大学のワードロープ博士招き─アメリカ大豆協会、住友化学が飼料セ
ミナー
●ラーメン産業展、デリバリー産業展盛況─前回実績上回る24470名が来場
●業績予想修正を発表／日本農産工業
●「たまごギフト券」の需要増大─引換店拡充、利便性も高まる／全国たまご商業協
同組合
●食品表示テーマにセミナー／日本トレーサビリティ協会
●ニュージャージーの輸入解禁／農林水産省
●加工デンプンの添加物指定について／厚生労働省食品安全部
●日本GAP協会が基本方針と行動目標を決定
●「協和発酵バイオ(株)」設立
ほか

トピックス
バイオミン社(BIOMIN)　ワールドニュートリションフォーラム2008
世界各国から畜産関係者、研究者約500名が一堂に会す
日本ニュートリション(株)営業ユニット　松山浩二

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DDGS(トウモロコシ蒸留粕)品質評価　 米国内のDDGS検査機関の調査およびその分析
方法
米国コーンエタノール研究センター
アメリカ穀物協会ニュースレター第50号より

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アニマルウェルフェアに対応した採卵場の飼養管理指針(素案)　(社)畜産技術協会

新連載
世にも不思議な物語　戸田清治回想録(1)

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(29)
野鳥の高病原性鳥インフルエンザ対策　竹原一明
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一筆啓上(25)
鶏卵の生産者価格と小売価格　塩谷栗夫
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困った時は、鶏に聞け！(6)
腐(くさ)ること　白田一敏
農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（9月分）
▲鶏ひな孵化羽数（8月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

シリーズ 進化するブランド(26)
食べてわかる本物の卵「日の出たまご」 小規模養鶏のモデルとなる循環型農業目指す
(有)アイシン産業(静岡県三島市)

業界の動き
○韓国で弱毒AI(H5N2亜型)が再発─ドイツでも家きんからH5N1ウイルス
○日本鶏卵トレードセンターの会員募集開始─12月設立を目指し、取引規定など整備へ／日本鶏卵生産者協会

オピニオン
国産農畜産物を食べて食料自給率アップを 全国各地で多彩な試み
［FOOD ACTION NIPPON］
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科発酵生産科学研究室 小泉武夫教授に聞く

特別寄稿
2008年4月に韓国で発生したHPAI(H5N1亜型)について
［全アヒル農場で年4回、強制モニタリングを実施］
(株)ピーピーキューシー研究所代表取締役 加藤宏光

ニュース
●日本鶏卵トレードセンター（JET）説明会─流通・加工業界関係者など100名が参加／日本鶏卵生産者協会
●都卵協((社)東京都卵業協会)が平成20年度鶏卵品質検査結果発表─卵黄色は普通卵11.5、特殊卵12.2
●相場浮揚へ、生産調整の取り組みを期待─JA全農たまごが鶏卵情勢分析まとめる
●飼料米給与の鶏卵、豚肉も登場／ちくさんフードフェア2008
●イシイ、東北大学大学院に家畜福祉学寄附講座を開設
●進共、スタールカット社の国内代理店に─サノボエンジニアリングジャパンと合意
●進共が技術開発室開設
●「日本政策金融公庫」発足
●訃報 中島雄一氏
●全日本ISD協会第2回研修会開く 新世代鶏種発表とB400野外成績
●たまご研究会2008、機能性卵をテーマに開く 葉酸や鶏卵の機能的活用、可能性など発表ほか

ピックス
60年以上の歴史をもつ微生物資材 BM菌で土壌から畜舎環境、家畜の健康を改善
製品紹介 安全できれいな水を家畜に与えていますか? 給水管洗浄剤「ハイドロケア」が問題解決─
日本エス・アンド・エイチ(株)
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「撃退ドットマン」で害鳥・獣被害激減 (有)ウィングヤマグチ

現地ルポ セミナー
米国養豚事情視察ツアー(2)
ワールドポークエキスポ視察 シカゴ商品取引所見学
(株)鶏卵肉情報センター 今野厚一

連載
けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第6回 ドブネズミの食性と殺鼠剤
高柳公仁子・田原孝嗣
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困った時は､鶏に聞け(5) もうちょっと…ウイルスの話
白田一敏
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一筆啓上 24 流通業者の農業への進出
塩谷栗夫
農林統計 ▲家計調査報告(8月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(8月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(8月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(7月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き ●10～12月期の配合飼料2872円値上げ─原料高騰続き、農家負担増2600円程度／全国農業協同組合連合会(JA全農)など
インタビュー 生鳥の生産から加工まで一貫したSQF／HACCP管理─日本ハムグループの一員として食の安全・安心を徹底管理
日本ホワイトファーム(株)品質保証室　小牧信男氏に聞く
ニュース ●家畜衛生部会、防疫指針の変更など答申─野鳥でのHPAI発生踏まえて対応強化／農林水産省
●大手生産者中心に149万羽の増産意向─全国鶏卵需給連絡会議で下期の対応協議
●供給過多を懸念、調製品輸入に急ブレーキ─農林水産省が全国ブロイラー需給調整会議開く
●アニマルウェルフェア採卵鶏分科会開く─管理・飼養方式など指針素案で意見交換／(社)畜産技術協会
●アメリカンエッグボードトレードセミナー─加工卵の経済的メリット、安全性など紹介／アメリカ家禽鶏卵輸出協会
●プライフーズが青森の2農場で「ISO22000」認証取得
●平成20年度鶏魂供養祭開く／神奈川県養鶏協会
●京都から世界へ、ナベルが新社屋竣工─“もの”をつくる日本人の誇りかける
●キユーピー、鶏卵サンプルに16種類のカビ毒を一斉分析
●日本能率協会がJAB(日本適合性認定協会)認定取得─全国5カ所で記念セミナー開催
●ネッカリッチ(株)が事務所移転
●(株)ジェイ・アール・シーが事務所移転
●伊藤忠飼料(株)が人事異動
●キユーピー(株)が人事異動
●日本事務所代表に浜本哲郎氏／アメリカ穀物協会

ほか
現地ルポ 米国養豚事情視察ツアー1
インプロ社(乳製品・製造会社)製造工場見学～イーカウ社（インプロ社の製品販売会社）製品セミナー～
(株)鶏卵肉情報センター　今野厚一
トピックス 最高の味と安全保障を最優先する「食品管理システム」と「“こころ”の育成」
～Our Pride─消費者の信頼に応えるグローバル企業の取り組み～
日本マクドナルド(株)コンプライアンス本部品質管理統括部統括マネージャー　山下安信
連載 北里大通信　最近話題のニワトリの病気(28)
米国獣医大学と北里大学との国際交流　竹原一明

一筆啓上(23)
戦い済んで、日が暮れて　塩谷栗夫

困った時は､鶏に聞け！(4)　白田一敏
農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（8月分）
▲鶏ひな孵化羽数（7月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 広告索引・編集後記

グラビア シリーズ 進化するブランド(25)
原種発見から21年、種鶏・孵化場も完成─ 「会津地鶏」ブランドの安定供給を目指して
(有)サカイフーズ(福島県石川郡浅川町)

業界の動き
●鶏卵公正競争規約案、同施行規則案を申請／公聴会開催へ─早ければ12月中に告示か
インタビュー
品質・おいしさが第一 “中途半端”で何が悪い、やりようではないか。
［早めの強換（380日齢）で悪い卵が出ないようにする］
(有)サカイフーズ社長 酒井毅氏に聞く

ニュース
●家畜伝染病の監視､危機管理を強化へ─消費・安全局の予算概算要求まとまる／農林水産省
●日本チャンキー協会が技術ゼミナール開催─飼料栄養・冬場管理などテーマに2会場で
●第29回家きん疾病小委員会─防疫対応強化へ、年内にも政令など改正／農林水産省
●相場浮揚に向けて一層の生産調整求める─JA全農たまごが直近の鶏卵状勢を分析
●葉酸強化で「しんたまご」をリニューアル─「赤いしんたまご」も新発売／JA全農たまご、ファーマーズと共同開発
●日本イーライリリー、食の安全テーマに─フードチェーン・ブランドセミナー開催
●鶏卵加工でISO22000─愛媛東予養鶏農業協同組合が認証取得
●北と南から逸品食材が集合─さらなる販路拡大を目指す／北洋銀行主催「北の逸品大商談会」・鹿児島銀行主催「南の逸品大商談会」も同時開催
●CSR(企業の社会責任)コンサル業務を開始／NPO法人品質安全機構
●新社長に水戸谷剛氏／東日本機電開発(株)
●全農チキンフーズ(株)が事務所移転
●全国養鶏経営者会議が事務所移転
●「アグリフードEXPO2008」を開催 1万人超す来場者、鶏卵肉関連も多数出展
ほか

製品紹介
省資源・低コスト化を実現
テープシーラーTES400 卓上型テープシーラーTES100発売
(株)ナベル

現地ルポ
遺伝子組み換え研究開発の最前線を見る バイテク普及会がメディアツアー開催

調査報告 平成19年度 家畜生産新技術有効活用総合対策事業(新たな家畜飼養管理基準等対応事業)
開放69.2％、ウインドウレス20.2％「採卵鶏飼養実態アンケート調査報告書」より

連載 けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第5回 ネズミの特徴（見た目について）
高柳公仁子・田原孝嗣
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困った時は、鶏に聞け!(3) 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(7月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(7月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(7月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(6月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●鳥インフルエンザの侵入リスクは依然高い─家きん疾病小委員会が防疫体制強化を検討／農林水産省

インタビュー
あくまでもシンプルに、先進技術をお客様視点でわかりやすい差別化へ
［お客様の声に耳をかたむけ業界のニーズに応えていく］
共和機械(株)代表取締役社長 友末琢磨氏に聞く

ニュース
●農林水産省生産局の平成21年度予算概算要求─配合飼料価格安定対策事業に110億円
●厚生労働省の平成21年度予算概算要求─新規事業に食品危害情報の集約・分析など
●(社)日本卵業協会、鶏卵公正競争規約(案)説明会─守永鶏卵公正取引協議会設立準備会事務局長らが解説
●JEPA(日本鶏卵生産者協会)、(社)日本養鶏協会が緊急アッピール発表─飼料高騰時代の卵価水準240円実現を
●日本シュリンク包装卵協会が第3回研修会／卵価の定義が変わる─基準相場220円へ
●新会長に永田正利氏(奈良県)─JA全農が通常総代会開く／全国農業協同組合連合会
●「居酒屋産業展2008」盛況裡に開催─食品・飲料・店舗設備など366社が出展
●組織変更と人事異動／キユーピー(株)
●岩手県チキン協同組合に名称変更／(株)岩手県ブロイラー事業協同組合
●(株)ナベルが本社移転
●(株)食品安全検査機構が移転
●(農)北総養鶏組合が事務所移転
●北総養鶏組合の本部GPセンターが竣工─最先端のトレーサビリティシステムを導入
ほか

商品紹介
養鶏場が開発した養鶏場のための環境資材─「BFワクチン」で鶏舎内環境を大幅改善／房総ファーム(株)
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地震対策仕様 直立ケージ 独自開発で標準化／(株)ハイテム

トピックス
ステップアップ方式による乳用牛のHACCP導入と農場認証の取り組み
岩手県県北家畜保健衛生所 井戸徳子、千葉由純、田村貴、齋籐清美、小根口徹

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食料自給率の向上と国内農業の体質強化が課題に
食料・農業・農村白書を公表(2)
農林水産省

セミナー
第42回カントウ友の会研修総会記念講演
ネズミおよびハエの生態と対策について(下)
ネズミの防除コントロール
ノバルティスアニマルヘルス(株) プロダクトマネージャー 斎藤岳
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国産の大切さ─日本人が理解している産地と、法律や現実はかい離している
第22回国産鶏普及協議会記念講演会より
消費者問題研究所代表 垣田達哉
連載 北里大通信 最近話題のニワトリの病気(27）
トリアストロウイルス感染症対策 竹原一明
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一筆啓上(22) 人との出会い 塩谷栗夫
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困った時は、鶏に聞け!(2) 病気のことを知る前に 白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（7月分）
▲鶏ひな孵化羽数（6月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(24)
ほんものの安全・安心「放し飼いたまご」　基本的な衛生管理徹底し、よいたまご提
供
倉持産業(株)(茨城県常総市)

業界の動き
●農林水産省、平成20年度養鶏問題懇談会開く／行動計画案を検討─飼
　料米への関心高まる
●平成19年度食糧需給表(概算値)を公表／自給率は鶏卵96％、鶏肉69％で横ばい
　インタビュー これからの特殊卵は添加物の差ではなく、飼養・衛生管理で差がつく
　［基本的な衛生管理ができれば平飼いでも高い成績が出せる］
　倉持産業(株)代表取締役　倉持一彦氏に聞く

ニュース
●ダチョウ、きじ、ホロホロ鳥を対象家畜に─農林水産省が第28回家きん
　疾病小委員会開く
●「食品ロス」削減へ、第1回検討会開催─食品資源の5～10％廃棄の実態改善を
●厚生労働省ホームページの内容修正求める─脂質栄養関係医・薬・保健学者10人委
　員会
●イセ食品、つくばファームで卵祭り開く─伊勢、色麻でも─延べ7000名が参加
●生産者・消費者有志が「畜産大パニック阻止学習会」─飼料米の本格生産、食料自
　給率向上求める
●産業用圧縮機ユニット新工場建設─米国テネシー州で本年末より着手／前川製作所
●東京鶏卵が物流センター移転
●農林水産気象情報がリニューアル
●ビッグダッチマン社が記念式典と代理店会議を開催／記念式典には世界70カ国から
　1200名が出席
　ほか

セミナー
第42回カントウ友の会研修総会記念講演　ネズミおよびハエの生態と対策
について(上)
ノバルティスアニマルヘルス(株) プロダクトマネージャー　斎藤岳

製品紹介 エクセルで簡単操作、フードチェーンの全階層で使える食品仕様書作成支
援システム「みんなの仕様書」
～HACCP・AJVCのノウハウを集約、８月発売予定～
HACCP・AJVC(危害分析重要管理点対策共同事業センター)
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「ミヤゴールドアクアセロ」ミヤリサン製薬(株)が新発売
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世界初、次世代型吸着式冷凍機を安定稼働─太陽熱・工場排熱利用でCO２排出削減も
／(株)前川製作所
トピックス えび、かにを食物アレルギー特定原材料に　厚生労働省医薬食品局が食
品衛生法施行規則改正
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輸入加工食品の自主管理に関するガイドライン　厚生労働省食品安全部監視安全課が
公表

連載
けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編　第4回　ネズミによる衛生面の被害(2)
高柳公仁子・田原孝嗣
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新連載　困った時は、鶏に聞け!(1)　白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(6月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(6月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(6月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(5月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc...

論壇・広告索引・編集後記

2008年8月10日号　夏季特大号

業界の動き ●種鶏導入計画132.9万羽、3.9％増─コスト上昇分の転嫁が引き続き重要課題に／レイヤー素ひな計画生産検討会
●種鶏導入494万9000羽、2.1％増─6億8276万羽のCM(コマーシャル)餌付けを見込む／ブロイラー素ひな計画生産検討会

特　集
資源インフレと鶏卵肉産業
長期化する飼料高騰─価格転嫁は進むのか?　消費者、ユーザーへの安定供給が絶対条件だ
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座談会　飼料米生産・利用の現状と将来展望　新たな自給飼料穀物としての可能性
信岡誠治／東京農業大学農学部畜産マネジメント研究室准教授
谷 清司／JA全農畜産総合対策部整備推進課課長
石澤直士／常盤村養鶏農業協同組合代表理事専務
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2015年までの世界鶏卵生産の地域別発展予測
H.W.ウィンフォルシュト著／杉山道夫・鷲見孝子・尾木千恵美共訳
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肉用鶏福祉と農畜産業の再構築　 (株)イシイ代表取締役社長　竹内正博
第2特集 農場から食卓までの安全確保対策─最新情報
畜産農場のHACCP認証基準を策定・普及へ
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農林水産省総合食料局が主導する中小規模企業を対象にしたHACCP導入支援
「HACCP法の改正」と「人材育成の支援」に主眼を置いた新規事業
編集部
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わが国の家畜防疫体制と農場におけるHACCPの取り組みについて
農林水産省消費・安全局動物衛生課
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今後展開される家畜の生産段階におけるHACCP検証ワークショップの概観
NPO法人日本食品安全検証機構作業部会委員　古谷陽子

ニュース ●養鶏安定対策推進全国評議会が通常総会─21年度政府養鶏施策への提案を了承
●「最近の病性鑑定事例」テーマに報告／第251回鶏病事例検討会を開催
●初生ひな輸入検疫羽数、前年比26％減─家きん肉・食用殻付卵輸出は大幅に増加／農林水産省動物検疫所「平成19年(2007年)動物検疫年報」
●アニマルウェルフェア対応の家畜飼養管理／平成20年度第1回ブロイラー分科会開く
●第42回カントウ友の会研修総会─飼料高騰によるコスト高を懸念
●廃PET原料がさらに高騰─鶏卵パック業界理解求める／日本鶏卵パック協議会
●イセ食品が「森のたまご」をリニューアル／販促提案、テレビCMなどで認知拡大図る
●中国事業計画を公表─3年で1000万羽体制へ／イセ食品(株)
●3月期第１四半期決算／日本農産工業(株)が発表
●日本農産工業(株)が業績予想修正
●(株)がんこ村が社名変更／ネッカリッチ(株)に
●岡村勝氏が専務に／JA全農たまご(株)
●友末琢磨氏が社長就任／協和機械(株)で役員人事
●深川養鶏農業協同組合で役員人事

●家畜生産段階から安全性確保目指し／岩手大学農学部附属動物医学食品安全教育研究センター(FAMS)が都内で第5回研修会を開く
ほか

商品紹介 「スーパーラベラーLBA950完成」─印字照合装置「IMS950」も同時発売／(株)ナベル

現地ルポ 飼料用プレミックス、機能性飼料を積極展開へ
日本ニュートリション─新体制がスタート

トピックス 全国食鳥処理場名簿(検査対象施設)平成20年4月1日現在
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

連載 北里大通信　最近話題のニワトリの病気（26）
鳥インフルエンザ・飼料米最新情報　竹原一明
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一筆啓上(21)
今こそ産学官の連携強化を　塩谷栗夫

農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（6月分）
▲鶏ひな孵化羽数（5月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向
etc... 論壇・広告索引・編集後記

2008年7月25日号

グラビア シリーズ　進化するブランド(23)
農場HACCPの第三者認証取得で信頼アップ　安全とおいしさを両立した「なまたまGOOD!α」
(有)仁光園(富山県高岡市)

業界の動き ●農産統計(平成20年2月1日現在)公表─10万羽未満で338万羽超の飼養羽数減／農林水産省

インタビュー 第三者が認めた衛生管理　 HACCPに必要なのは経営者のコミットメントだ
［食品である以上、品質を犠牲にした衛生管理はない］
(有)仁光園代表取締役　島哲雄氏に聞く

ニュース ●国産採卵鶏を守る緊急集会に300名参加─消費者、生産者、官民の育種機関が一堂に
●契約数量158万トン、5.8％増見込む─(社)全国畜産配合飼料価格安定基金が第41回通常総会
●平成20年度全国畜産縦断いきいきネットワーク大会─厳しい時こそ女性の力を発揮して欲しい
●「機能性液卵」好調に推移─キユーピーが中間連結決算
●カンピロバクターのリスク評価モデル検討─食品安全委員会が専門調査会ワーキンググループ第3回会合開く
●USAPEEC(アメリカ家きん鶏卵輸出協会)がプレスランチョン開く─米国産家きん肉のオリジナルレシピ披露
●登録検査機関の業務廃止／(株)食品安全検査機構
●「食」と「食の安全」ホームページ開設／在京オランダ王国大使館
●(株)大地を守る会に社名変更─“市民NGO企業”を宣言
●丸紅エッグ(株)が役員人事
●昭和産業(株)が役員人事
●JOC(日本オーストリッチ協議会)、JOIN(日本オーストリッチ事業協同組合)が事務所移転
●バーコンベア2段乗り移り集卵機開発に成功─ハイテム、西日本地区農場で本格稼働開始
ほか

調査報告 食鳥検査に関する実態調査結果(平成19年度実績)平成20年4月１日現在　
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

セミナー 世界の穀物および飼料原料事情(2)
～鶏肉市場は伸び穀物相場は解決するだろう　日本チャンキー協会第36回通常総会より
養鶏コンサルタント　ゴードン・バトランド

現地ルポ 「動物の健康と栄養国際シンポジウム」(3)
～オルテックブランドの安定生産とシステム構築～　オルテック・インク

トピックス 食料自給率の向上と国内農業の体質強化が課題に
食料・農業・農村白書を公表(1)　農林水産省

連載 けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編　第3回　ネズミによる衛生面の被害(2)
高柳公仁子・田原孝嗣
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一筆啓上(19)
世界食料サミットと日本の畜産　塩谷栗夫

農林統計 ▲家計調査報告(5月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(5月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(5月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(4月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き ●JA全農たまごがブランド卵価格改定へ／1個3円程度─大手生販各社も交渉開始
●7～9月期の配合飼料1950円値上げ／原料高騰続き、農家負担増5050円に

インタビュー 臨床獣医師の仕事は企業の一部署ではなく、第三者的な別組織に
［群飼育の診療ができる専門獣医師の育成を─］
人と鳥の健康研究所 家禽診療センター獣医師 川崎武志氏に聞く


ニュース ●新会長に山西氏を選任、村井氏は副会長に─(協)日本飼料工業会が第52回通常総会開く
●新理事長に山西氏(飼料工業会長)を選任─(社)全日本配合飼料価格・畜産安定基金が第35回通常総会
●契約数量712万トン、2.5％増見込む─(社)全国配合飼料供給安定基金が第40回通常総会開く
●遠藤理事長を再任、常務理事に岸英法氏─(社)全国鶏卵価格安定基金が第43回通常総会
●基準価格の期中改定、無事戻しなど報告─(社)全日本卵価安定基金が第39回通常総会
●日本養鶏農業協同組合連合会が第58回通常総会開く─長期借入完済し、初の事業分量・出資配当
●経営支援や畜産物流通対策など積極推進─小里会長留任、(社)中央畜産会が第53回通常総会開く
●国産鶏普及協議会が第22回通常総会─創立21周年記念事業、記念講演会も
●アニマルウェルフェア飼養管理指針の検討─採卵鶏分科会に続き、ブロイラー分科会も／(社)畜産技術協会
●EHEDG JAPAN設立の契約調印─衛生設計の国際機関として積極的に活動／(社)日本食品機械工業会
●「ifia/HFEJAPAN2008」ピィアイシィ・バイオなど出展─盛況裡に閉幕
●キユーピー携帯サイト「とっておきレシピ」をリニューアル
●「プロフェッショナル・レシピブック」2008年度版完成─USAPEEC(アメリカ家禽鶏卵輸出協会)
●6月の補てん単価2円に─(社)全国鶏卵価格安定基金
●仁光園が農場HACCP認証取得
●ブロイラーの上場廃止／関西商品取引所
●伊藤忠飼料(株)が役員人事
●日清丸紅飼料(株)が役員人事
●日本配合飼料(株)が役員人事
●豊橋飼料(株)が役員人事
●ゴールドエッグ(株)が役員人事
●内田食品産業(株)が役員人事
●ニュートリテック(株)が役員改選
●(株)インターベッドが本社移転

ほか


商品紹介 ネズミの被害から機械を守る ネズミ忌避剤「マウスシールド」 食品安全検査機構から新発売

トピックス 卵を食べて上がるのは善玉コレステロール(HDL-C)
名古屋大学名誉教授 農学博士・技術士 奥村純市

セミナー 世界の穀物および飼料原料事情(1)
～鶏肉市場は伸び穀物相場は解決するだろう～ 日本チャンキー協会第36回通常総会より
養豚コンサルタント ゴードン・バトランド
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マルトグループのHACCP活動 ～農場から食卓まで一貫した安全性確保のために～
豊橋飼料(株)技術生産部・テクニカルセンター 相馬安晴


現地ルポ 「動物の健康と栄養国際シンポジウム」(2)
～優しい環境への配慮と将来性～ オルテック・インク


連載 北里大通信 最近話題のニワトリの病気（25）
改正感染症法とインフルエンザ 竹原一明
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一筆啓上(19)
消費者庁の新設と消費者の安全 塩谷栗夫

農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（5月分）
▲鶏ひな孵化羽数（4月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(22)
太陽の恵みを受けた生命力の強い鶏の卵─ 効率追求ではなく、味や品質に最重点を置く
とりっこ倶楽部“ホシノ”(静岡県島田市)

業界の動き ●飼料高騰で政府・与党が追加緊急対策決定／鶏卵基準価格191円に改定、無事戻しも

インタビュー 効率を追い求めるだけでなく品質と自然の恵みを活かした生産・育種が養鶏界には必要
［消費者との関わりをさらに深く］
とりっこ倶楽部“ホシノ”星野雅史代表に聞く

ニュース ●厚生労働省が平成19年の食中毒発生状況公表─事件数13.5％減、患者数14.2％減
●処理羽数、処理重量ともに増加傾向続く─平成19年食鳥流通統計調査結果を公表／農林水産省
●各国の取り組み、基本的な考え方など報告─アニマルウェルフェア事業推進委員会開く／(社)畜産技術協会
●NBI(日本バイオロジカルス)とゼノアック(日本全薬工業)が養鶏セミナー開催─MS(マイコプラズマ・シノビエ)生ワクチンでさらなる高生産次元へ
●東京鶏卵事業協同組合が第40回通常総会─組合員で良かったと言ってもらえる商品を
●事業計画、収支予算など承認─(社)東京都卵業協会が20年度通常総会開く
●飼料価格高騰への対応、組織問題など討議─(社)千葉県農業協会養鶏部会が全体協議会開催
●(社)千葉県農業協会、総会とセミナーを開く─農業・食品産業の連携強化でパネル討論
●FOOMA JAPAN2008 最新機器、過去最大規模で開催される／(社)日本食品機械工業会主催
●有機に係る日本の基準・認証の仕組み─ISO17011適合が米国から認証
●英国から再び輸入一時停止／農林水産省
●アーカンソー州を輸入停止／農林水産省
●ハイチ共和国で弱毒AI／農林水産省
●動物の健康と栄養国際シンポジウム─オルテック・インク東京支社が報告会
●農林水産省が全国75事例を紹介─ホクレン、沖縄の鶏卵輸出も
●カルピスが飼料畜産関係者向けホームページを公開
●能登章友氏が社長に昇格／伊藤忠飼料(株)
●山口秀樹氏が社長就任／宮崎みどり製薬(株)

●チキン産業は他の食肉より影響は少なくなる─飼料効率高いチャンキー種で前向きな挑戦を／日本チャンキー協会第36回通常総会

ほか

トピックス 諸外国における食品由来細菌性胃腸炎疾患 (キユーピーニュースNo.410より)
国立保健医療科学院研修企画部第二室長 豊福 肇

現地ルポ 「動物の健康と栄養国際シンポジウム」(1) ～世界81カ国から1700人以上が集結～
オルテック・インク

業界の動き
●ブランド卵の公正競争規約・施行規則案／表示連絡協議会の意見踏まえて公聴会へ

インタビュー
「食卵の科学と機能」
あらゆる面から卵を見た関係者、研究者必読図書［卵は生命のすべてを含んだすばらしい食品素材である］
岐阜大学名誉教授　渡邊乾二氏に聞く

ニュース
●コストに見合った卵価の早期形成実現を／(社)日本養鶏協会が第59回通常総会開催
●(社)日本卵業協会が平成20年度通常総会開く─今後のシカゴ相場の動向テーマに講演会も
●JET(日本鶏卵トレードセンター)設立、飼料高騰、中小対策を重点に／日本鶏卵生産者協会が第6回通常総会開く
●(社)日本食鳥協会が第48回定時総会開く─地域経済の活性化、産業の維持・発展へ
●全卵会が平成19年度定期総会を開催─220円相場見据え今日からスタート
●全国たまご商業協同組合が第23回総会─たまごギフト券19年度は43万枚超さらに販売拡大へ
●(社)日本動物用医薬品協会が第41回総会─創立60周年式典、記念講演・祝賀会も
●知多半島で畜産経営危機突破総決起大会─飼料価格安定基金制度の充実など求める／知多畜産連絡協議会─若林農林水産大臣に陳情
●ムンタース社、日本市場での販売拡大へ─養鶏・養豚・酪農・農業セミナーを開催
●高付加価値穀物シンポジウム2008開催／アメリカ穀物協会─現状と今後の展望など
●都丸養鶏研究会30周年記念講演会─見城美枝子氏を迎え盛大に開かれる
●クレストグループの関西ポートリー─本社とGPでISO22000取得
●食中毒菌の汚染実態の調査結果／厚生労働省医薬食品局食品安全部
●食用油・副原料高騰を受けて─マヨネーズなど価格改定へ／キユーピー
●中間期業績予想を修正／キユーピー(株)
●かび毒リスクと対応テーマに／(社)日本科学飼料協会が月例研究会
●英国からの輸入停止解除／農林水産省
●米ニューヨーク州で弱毒AI／農林水産省
●大石勝英氏と飯田喜代視氏が黄綬褒章受章
●(株)阿部繁孝商店が役員選任
●中嶋隆氏が社長就任／四国ノーサンエッグ(株)

ほか

現地レポート
韓国における高病原性鳥インフルエンザ発生現況　 (社)韓国養鶏協会／月刊養鶏編集長　キム・ドンジン

セミナー
いまこそ日本の農業が変わるとき～鶏ふんからの大きな便り
平成20年度日本コッブ会通常総会より
東日本機電開発(株)農業環境研究所　本間光義

トピックス
効果的な臭気対策を考える「畜産経営における臭気対策」
(財)畜産環境整備機構発行「家畜ふん尿処理施設・機械選定ガイドブック」
(脱臭・焼却・炭化施設編)第1章:畜産経営における臭気対策と燃焼・炭化施設の導入より

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気（24）
白鳥の強毒型トリインフルエンザウイルス　竹原一明

一筆啓上(17)
動物愛護と養鶏産業　塩谷栗夫

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（4月分）
▲鶏ひな孵化羽数（3月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向

etc...
論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(21)
丹沢山麓の清涼な空気、名水百選の湧水─ 探し求めた付加価値は自らの足元にあった
(有)久保田養鶏園(神奈川県秦野市)

業界の動き
●輸出規制発動ルールの明確化など求める／日本、スイスがWTO全体会合で新提案

インタビュー
端玉は優先的に地場販売─　 GPセンターにはM、Ｌを一番安い価格で売っている
［１日6000個限定販売へ］　 (有)久保田養鶏園社長　久保田泰義氏に聞く

ニュース
●野鳥の分離ウイルスは遺伝子レベルで近縁─過去の山口・宮崎株、ベトナムとも異なる／農林水産省
●食料の未来を確かなものにするために─戦略会議が国民へのメッセージまとめる／農林水産大臣主催「食料の未来を描く戦略会議」
●農林水産省、第8回家畜衛生部会で対応報告─鳥インフルエンザワクチンの試験報告も
●米国ブロイラー最大手のピルグリム社が飼料原料高騰で4～9月期の生産削減へ
●新延会長再任、新規に種鶏安定確保対策─日本種鶏孵卵協会が第33回通常総会
●需要は高水準、価格見直しの機運高まる─日本成鶏処理流通協議会が通常総会開く
●高橋理事長再任、コンプライアンス徹底─全国動物薬品器材協会第39回通常総会開かれる
●ゲン・コーポレーションハイデオ事業カンパニーがジュリア会議─主力2鶏種の生産性は年々改善と報告も
●日本オーストリッチ協議会が通常総会開く─ひな育成率向上へ、各地で実践的セミナー
●「紀州うめどり」が食味コンテスト最優秀賞─食肉産業展、ファベックスなど合同開催
●こども記者の取材記事を鶏卵パックに掲載─5月中旬～6月上旬、ダイエーグループで
●卵殻カルシウムとビタミンK2同時摂取で骨の強度高める可能性─キユーピーが確認
●第二世代除草剤耐性大豆販売開始で収量増に期待／日本モンサント(株)バイオ作物情報部
●新中期経営計画「NBTstep.2」策定／日本農産工業(株)
●野鳥HPAIウイルス確認で消毒徹底を通知／農林水産省
●ポーランドからの輸入停止解除／農林水産省
●デンマークから輸入一時停止─弱毒タイプのH7N1型発生で／農林水産省
●食品の価格動向に関する情報提供を目的にウェブサイト開設／農林水産省
●日本農産工業(株)が役員人事

●第49回全国家畜保健衛生業績発表会開く─高病原性鳥インフルエンザ防疫対応など発表／農林水産省
［高病原性鳥インフルエンザ発生に備えた対策（山梨県西部家畜保健衛生所／松下摩弥、秋山倫子）、
　A養鶏団地の高病原性鳥インフルエンザ防疫対応マニュアル作成と実働防疫訓練（神奈川県県央家畜保健衛生所／近田邦利、植田光雄）、
　高病原性鳥インフルエンザの発生に備えた事前対応（兵庫県姫路家畜保健衛生所／北垣貴央、大川浩一）、
　高病原性鳥インフルエンザの発生から経営再開までの防疫対応（岡山県高梁家畜保健衛生所／岡田ひろみ、山田義和）、
　肉用鶏飼養農場における高病原性鳥インフルエンザの発生と経営再開（宮崎県延岡家畜保健衛生所／三浦博幸、後藤眞琴）、
　消石灰を用いた「待ち受け消毒」による高病原性鳥インフルエンザ対策への取り組み（徳島県徳島家畜保健衛生所／大久保喜美、東條秀徳）、
　新潟県中越沖地震で被災した大規模養鶏場の衛生対策指導（新潟県上越家畜保健衛生所／平山栄一、小見清）、
　ブロイラー農場から分離された大腸菌の性状比較（和歌山県紀北家畜保健衛生所／上田雅彦、野口浩和）、
　ワクチン接種鶏に見られた皮膚型鶏痘（香川県東部家畜保健衛生所／山本英次、竹内康裕）］

ほか

トピックス
日本鶏卵トレーディングセンター設立に向けて
日本鶏卵生産者協会　JET準備事務局 主査　渡辺武夫 食品安全検査機構が登録検査機関の認定受ける　～中小企業向けにきめ細かなサービスを展開 平成20年度鶏卵生産指針　農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課

連載
新連載 けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編　第1回　IPMを知ろう　高柳公仁子・田原孝嗣

一筆啓上(16)
オイルは高くない？　塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告(3月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(3月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(3月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(2月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

etc...
論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●飼料増産・食品残さ飼料化・生産性向上ヘ─農林水産省、合同会議で20年度行動計画決定

インタビュー
卵は環境問題の教科書─手に触れて、目で見て、リサイクルが理解できる
［卵殻処理コストを削減、ゼロエミッションに貢献］　 (株)グリーンテクノ21 代表取締役　下 浩史氏に聞く

ニュース
●アジア地域のHPAI防止対策プログラム─準備会合に20カ国・地域の獣医官が参加／農林水産省・国際獣疫事務局
●平成20年度全国家畜衛生主任者会議開く─「あらゆる問題を科学的に…」と姫田課長／農林水産省
●「日本鶏卵トレードセンター」設立へ─日本鶏卵生産者協会（JEPA）が全国5カ所で説明会を開催
●鶏卵とコレステロール国際フォーラム開催─消費者や有識者、業界関係者から高い関心／日本鶏卵生産者協会・日本養鶏協会
●全国養鶏経営者会議第42回通常総会開催─消費者に卵価適正値上げのアピール活動行う
●信岡誠治東京農大准教授を講師に─「超多収性飼料用米」テーマに懇談会開く／東富士養鶏場
●家きん処理物と発育鶏卵処理物使い、低コスト飼料給与の鶏卵品質調査報告書を発表／日本卵業協会
●東京・六本木で葉酸セミナー開催─二分脊椎、脳卒中の予防など紹介／「葉酸と母子の健康を考える会」ファーマフーズ協賛
●日本農産工業が3月期決算短信─原料価格高騰が収益を圧迫
新刊案内
●本社事務所を移転・統合／(株)アグリテクノ・(株)しのぶ食品
●(株)前川製作所、新本社へ移転
●日本農産工業(株)が役員異動
●組織改編と主要人事／日清丸紅飼料(株)
●日清丸紅飼料(株)が役員人事
●昭和産業(株)が役員人事

●平成20年度日本コッブ会通常総会～新鶏種コッブ500Mx試験結果など～

●孵卵パッカー、次世代小型割卵機など発表─「FOOMA JAPAN 2008」に出展／サノボ・スタールカット・グループ

ほか

現地ルポ
種鶏の無薬飼育に挑むマルイ農協ファーム　マイコプラズマ、腸炎コントロールで実績

トピックス
期限表示設定の科学的根拠とその考え方　第18回ATP・迅速検査研究会講演会より
(財)東京顕微鏡院 食と環境の科学センター所長 伊藤 武

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気（23）
RGJ PhD学会とタイの家禽産業　竹原一明

一筆啓上(15)
世論って一体何　塩谷栗夫

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（3月分）
▲鶏ひな孵化羽数（2月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向

etc...
論壇・広告索引・編集後記

鶏卵肉情報２００８年４月２５日号 ＜目次＞
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
グラビア シリーズ 進化するブランド⑲
純国産鶏もみじから生まれる『究極の卵』
飼料原料から鶏ふん堆肥までの地産地消 ㈱こっこハウス…４
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
業界の動き ★…１０
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
インタビュー 鶏卵生産は「ものづくり」
地場産の飼料原料を使い100％直売の循環型経営―
［発酵技術は農業において今後ますます重要になる］
㈱こっこハウス代表取締役 冨田弘司氏に聞く…１２
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
ニュース ●韓国の高病原性鳥インフルエンザ発生で農水省、危機管理体制の再点検など通知●日卵協が“春休みこども記者ツアー”実施／トマルを訪問、鶏卵生産現場を体験取材、ほか……１６
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
肉用鶏福祉、疾病・夏場対策などテーマに
日本チャンキー協会が技術ゼミナール開催・・・６８
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
オピニオン 四月に韓国で発生したＨＰＡＩ
従来の常識を覆す、ウイルス界の異変が起き始めているのかもしれない
㈱ピーピーキューシー研究所 加藤宏光…３４
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
連載 北里大通信 最近話題のニワトリの病気２２
北里大学獣医学部准教授 竹原一明…７２…３８
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トピックス ブロイラーに対するＤＤＧＳの給与試験結果
日本獣医生命科学大学 動物栄養科学研究室 教授 木村信煕…７２