鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

グラビア
シリーズ 進化するブランド(47)
農場から食卓へ。めんどりたちのたまご おいしさそのまま「たまごの里マザーズ」
(有)北海道種鶏農場（北海道白老町）

業界の動き
◎高病原性鳥インフルエンザのシーズン到来／秋季全国鶏病技術研修会で鳥取大学伊藤壽啓教授が警告

インタビュー
消費者に生産工程をオープンにして選択してもらうのが理想
[流通との協働サプライチェーンと地域密着型経営を両立]
(有)北海道種鶏農場 川上一弘社長に聞く

ニュース
●全国たまご商業協同組合の創立25周年祝う／櫻井よしこ氏が記念講演、功労者表彰も
●採卵鶏の雛生産で日本初ISO22000／岩村養鶏の生産会社、岩村ポートリーが取得
●(社)東京都卵業協会が22年度鶏卵品質検査結果／記録的な猛暑の中、品質低下を最小限に
●生産者会員に太陽光発電の紹介スタート／大地を守る会、日本エコシステムが提携
●プレコフーズが展示会形式の新メニュー試食会／約1000人が来場、来年は2日間で開催予定
●フードチェーン・ブランドセミナー開催／日本の畜産物・食糧供給課題への貢献を
●後藤孵卵場らが農商工等連携事業計画の認定受ける
●(株)ノーサンエッグ社長に辰巳紀幸氏

ほか

製品紹介
今注目の給水管洗浄剤「ハイドロケア」―― 東北の大手ブロイラーインテが試験開始へ
日本エス・アンド・エイチ(株)
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ハイテムがプリンツェン社と提携 毎時4万卵のファームパッカーを新発売
(株)ハイテム

トピックス
養鶏産業におけるデキストランオリゴ糖の新知見
岐阜大学大学院連合獣医学研究科 教授 深田恒夫
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盲腸糞・直腸糞汚染卵の発生機構
名古屋大学名誉教授 奥村純市
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オセアニアの各地区における鶏卵生産の様態とその動向
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子・山内加代子共訳

解説
食品製造施設における従業員の健康管理～給食、宴会などの対策はどのようにしていますか～
食品衛生コンサルタント 笈川和男

連載
困った時は、鶏に聞け！(50)
飼料を研究する―育成編(2) 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(8月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(8月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(8月分)
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎農水政策研が2025年の食料支出額試算／生鮮品21.3％に減少、加工品へシフト
◎全農が10～12月期配飼価格据え置き決定／原料価格高騰下、円高でコスト上昇小幅に

オピニオン
明日をも知れぬ危機的経営状態から脱出した今、心から万歳と言いたい――
[卵はギフト券の大元だ将来はビール券を超える]
全国たまご商業協同組合初代理事長 戸田清治

ニュース
●配合飼料価格安定対策に322.4億円―農林水産省の平成23年度予算概算要求
●初生ひな輸入検疫羽数、対前年比19％減、摘発例なし／2009年動物検疫年報より
●(社)日本養鶏協会関東甲信越地域協議会が養鶏研究大会―持続可能な養鶏業界のあり方を議論
●鶏病発生状況とワクチン投与法テーマに―つくばで第259回鶏病事例検討会
●季節性インフルエンザこそ恐るべき相手―獣医学会学術集会で喜田教授が記念講演
●日本マクドナルドが期間限定の新メニュー―アイコンチキンシリーズ4商品を順次販売
●フードチェーンの安全性などをメインテーマに―「VIVアジア2011」主催者が来日しPR
●大塚製薬でエコノス・ジャパンのPHP殺菌システムが採用される
●採卵16％増、ブロイラー2.3％増―8月分の「ひなふ化羽数（概数）」公表／(社)日本種鶏孵卵協会
●9月の補てん単価0円／(社)全国鶏卵価格安定基金・(社)全日本卵価安定基金
●キユーピー(株)が人事異動
●(株)三重ヒヨコが役員人事
●(株)三重グローイングが役員人事

●日本チャンキー協会が第92回技術ゼミ開催―冬期の高増体ブロイラー管理を中心に講演(下)

ほか

トピックス
1990年と2008年の間におけるアフリカ各地の鶏卵生産の推移(2)
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳
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微生物資材・生菌剤について(2)
情報過多な環境下での混乱を避けるために
日本微生物化学(株) 嶺岸令久

製品紹介
清缶剤不要の〝ボイラ無薬運転〟を実現―東北の大手ブロイラーインテが本格採用
JBS(株)

連載
最近話題のニワトリの病気(52)
第150回日本獣医学会学術集会 竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(49)
飼料を研究する―育成編(1) 白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（8月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（7月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
組み換え作物の雑草防除や害虫抵抗性を説明― バイテク情報普及会が組み換え作物見学会開く

業界の動き
◎獣医師による責任ある抗菌剤の慎重使用／(財)畜産生物科学研究所(畜安研)がガイドライン案と解説書案作成

オピニオン
韓国で実施されているAIモニタリングシステム 今冬の発生リスクは？
[現状をキム・サンジュン博士、キム・ジェ・ホン博士に聞く]
(株)ピーピーキューシー代表取締役 加藤宏光

ニュース
●新たな採卵養鶏経営安定対策に52億円／農林水産省の平成23年度予算概算要求
●厚生労働省の平成23年度予算概算要求／重点事項に輸入食品モニタリング強化など
●前年比2.1％増、6億3153万羽計画／農林水産省が全国ブロイラー需給連絡会議開く
●全国鶏卵会議―新たな経営安定対策を説明／増産意向178万羽（6月調査）に高まる
●イオン、グリーンアイ純輝鶏産地会議開く／OIEアニマルウェルフェア基準もクリア
●主要国での遺伝子組み換え作物生産状況(バイテク情報普及会ホームページより抜粋)
●平成22年度北日本養鶏研究大会開く／「今後の養鶏経営」テーマにパネル討議
●アメリカ家禽鶏卵輸出協会が洋菓子セミナー／乾燥卵の品質・安全性、可能性などを紹介
●鶏肉の流通経路別仕入量と仕入量割合／農林水産省の畜産物国内流通構造調査より
●エフピコ、ダイヤフーズを連結子会社に―株式交換の実施に向けて基本合意書締結
●厚生労働省が平成21年の食中毒発生状況公表／サルモネラは事件数32％・患者数40％減
●韓国からの輸入停止解除／農林水産省
●(株)インターベット東京本部移転
●スターゼンミートプロセッサー(株)へ社名変更
●(株)福田種鶏場社長に山上裕一郎氏

●日本チャンキー協会が92回技術ゼミ開催―冬期の高増体ブロイラー管理を中心に講演

ほか

トピックス
鶏卵が卵管で出来るメカニズムと、環境、ストレス、病気による卵質への影響
名古屋大学名誉教授 奥村純市
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プラスチックシャーレのCO2排出量 新設ウェブサイトでチェックが可能に
スリーエム ヘルスケア
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1990年と2008年の間におけるアフリカ各地の鶏卵生産の推移
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳
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日本マクドナルドが2010年からATP測定装置「3M クリーントーレス 衛生モニタリング製品」を導入
日本マクドナルド、スリーエム ヘルスケア

連載
困った時は、鶏に聞け！(48)
育成期のバロメーター その2 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(7月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(7月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(7月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎米国でサルモネラ(SE)アウトブレイク／汚染疑われる鶏卵5.5億個を自主回収

インタビュー
我々にとって最大の喜びはお客様に喜んでもらうこと、笑顔になってもらえること
[会員間の情報交流や各種研修活動など展開]
(社)集団給食協会副会長 岩見竜作氏に聞く

ニュース
●国際金融危機からの回復目指すブラジル―2011年は世界第2位の鶏肉生産国へ／(独)農畜産業振興機構・海外駐在員情報
●食品産業の商品志向は「安全」最優先に―〝低価格から付加価値へ〟と方向転換進む／日本政策金融公庫・食品産業動向調査
●ケージ飼育卵、州外からの持ち込み禁止―シュワルツェネッガー知事が法案に署名／米カリフォルニア州
●飼料へのサルモネラ汚染の実態など報告／(社)日本科学飼料協会が第407回月例研究会
●パルシステムが口蹄疫支援で緊急集会―耕畜連携・日本型畜産の取り組みを紹介
●新宿駅前で「食品衛生フェア2010」―ノロウイルスやカンピロバクターによる食中毒予防など注意喚起
●「ブロイラーの屠体品質向上」テーマに／ジンプロ・アニマルニュートリションジャパンがセミナーを開催
●採卵4.2％減、ブロイラー0.1％増―7月分の「ひなふ化羽数(概数)」公表／(社)日本種鶏孵卵協会

ほか

トピックス
アメリカ各地区の鶏卵生産の様態とその動向
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳
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食品健康影響評価のためのリスクプロファイル(5)
～鶏卵中のサルモネラ・エンテリティディス～(改訂版)
食品安全委員会
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微生物資材・生菌剤について(1)
情報過多な環境下での混乱を避けるために
日本微生物化学(株) 嶺岸令久

調査報告
平成21年度実績
食鳥検査に関する実態調査結果および全国食鳥処理場名簿(対象検査施設)平成22年4月1日現在
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

連載
最近話題のニワトリの病気(51)
獣医衛生学講義 竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(47)
育成期のバロメーター 白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（7月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（6月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

２０１０年８月１０日号(夏季特大号)

業界の動き
◎種鶏導入126万羽、8.6％減見込む――平成22年後半の素ひな供給は不足気味か／レ
イヤー素ひな計画生産検討会
◎素ひな需要は年間を通じてタイトに推移――種鶏導入511.9万羽、5.7％増に／ブロ
イラー素ひな計画生産検討会

特　集
鶏卵肉産業2010――新ビジネスモデル構築に向けて
特集1　運命共同体としてのパートナーシップ構築を　生産効率・コスト至上主義だ
けでは残れない
特集2　普及・拡大期に入った飼料米――日本の畜産の新しいビジネスモデルとなる
か
　　　　東京農業大学准教授　信岡誠治
特集3　肉用鶏産業の未来を考える――耕畜連携飼料用米生産・利用とアニマル・
ウェルフェア
　　　　(株)イシイ代表取締役社長　竹内正博

インタビュー
ノボジェンは赤白ともに日本市場に合った卵質重視、小玉タイプの新採卵鶏種――
[最大の特徴は“おとなしさ”このような鶏は見たことがない]
(株)三宅孵卵場　三宅孝雄社長に聞く

現地ルポ
イシイ、ISO9001と強固な防疫体制をベースに　初生雛・種卵生産分野でISO22000認
証取得

調査報告 全国の孵卵場数137戸、種鶏業者数531戸に　平成21年2月1日現在「種鶏ふ
卵関係資料」

ニュース
●日本シュリンク包装卵協会が大阪で研修会／GPセンターにおけるISOテーマに開く
●イセ食品の大規模鶏ふん利活用施設稼動――熱源・焼却灰利用の新たな可能性を探
る
●遺伝子組み換え作物は環境負荷を軽減／米国学術研究評議会(NRC)報告より
●「南部どり100％でつくったコラーゲン」／アマタケ、全国スーパーの精肉売場で
展開
●イセ食品が、恒例の「つくば卵祭り」を開催／イベント盛りだくさん――地域への
感謝こめて
●トウモロコシ、大豆、ワタ――遺伝子組み換え品種の栽培面積増加／USDA(米国農
務省)
●英ノース・ヨークシャー州の家きん農場でH5亜型抗体陽性／農林水産省
●(株)アキタ東京支店が移転
●日本配合飼料(株)が役員人事
●(株)大宮製作所が役員人事
●昭和産業(株)が役員人事
●(株)アグロジャパンが役員人事

●デカルブ鶏の育種最新情報を主題に
三重ヒヨコが養鶏セミナーを開催――
ほか

連載
最近話題のニワトリの病気(50)
野鳥と鳥インフルエンザ　竹原一明
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----
困った時は､鶏に聞け！(45)
ヒナの初期落ち(2)　白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（6月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎種鶏導入126万羽、8.6％減見込む――平成22年後半の素ひな供給は不足気味か／レ
イヤー素ひな計画生産検討会
◎素ひな需要は年間を通じてタイトに推移――種鶏導入511.9万羽、5.7％増に／ブロ
イラー素ひな計画生産検討会

特　集
鶏卵肉産業2010――新ビジネスモデル構築に向けて
特集1　運命共同体としてのパートナーシップ構築を　生産効率・コスト至上主義だ
けでは残れない
特集2　普及・拡大期に入った飼料米――日本の畜産の新しいビジネスモデルとなる
か
　　　　東京農業大学准教授　信岡誠治
特集3　肉用鶏産業の未来を考える――耕畜連携飼料用米生産・利用とアニマル・
ウェルフェア
　　　　(株)イシイ代表取締役社長　竹内正博

インタビュー
ノボジェンは赤白ともに日本市場に合った卵質重視、小玉タイプの新採卵鶏種――
[最大の特徴は“おとなしさ”このような鶏は見たことがない]
(株)三宅孵卵場　三宅孝雄社長に聞く

現地ルポ
イシイ、ISO9001と強固な防疫体制をベースに　初生雛・種卵生産分野でISO22000認
証取得

調査報告 全国の孵卵場数137戸、種鶏業者数531戸に　平成21年2月1日現在「種鶏ふ
卵関係資料」

ニュース
●日本シュリンク包装卵協会が大阪で研修会／GPセンターにおけるISOテーマに開く
●イセ食品の大規模鶏ふん利活用施設稼動――熱源・焼却灰利用の新たな可能性を探
る
●遺伝子組み換え作物は環境負荷を軽減／米国学術研究評議会(NRC)報告より
●「南部どり100％でつくったコラーゲン」／アマタケ、全国スーパーの精肉売場で
展開
●イセ食品が、恒例の「つくば卵祭り」を開催／イベント盛りだくさん――地域への
感謝こめて
●トウモロコシ、大豆、ワタ――遺伝子組み換え品種の栽培面積増加／USDA(米国農
務省)
●英ノース・ヨークシャー州の家きん農場でH5亜型抗体陽性／農林水産省
●(株)アキタ東京支店が移転
●日本配合飼料(株)が役員人事
●(株)大宮製作所が役員人事
●昭和産業(株)が役員人事
●(株)アグロジャパンが役員人事

●デカルブ鶏の育種最新情報を主題に
三重ヒヨコが養鶏セミナーを開催――
ほか

連載
最近話題のニワトリの病気(50)
野鳥と鳥インフルエンザ　竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(45)
ヒナの初期落ち(2)　白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（6月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(45)
健康な鶏から生まれる健康な卵を生産・販売 カラダうれしい！ Ｆァクターエッグシリーズ
垣善フレッグ(株)（三重県北牟婁郡紀北町）

業界の動き
◎鶏肉の安全性確保へ―米国農務省(USDA)が新基準／カンピロ、サルモネラ食中毒対策を強化

オピニオン
リスク評価に基づいた危機管理体制の構築を
[科学で語る時事問題 口蹄疫] 東京大学名誉教授 山内一也

ニュース
●農林水産技術会議が委託プロジェクト研究／超多収飼料用米と家畜への給与技術開発も
●全国養鶏経営者会議、平成22年度第1回セミナー／日本成鶏処理流通業議会の宮本会長が講演
●(社)全国鶏卵価格安定基金が第45回総会／補てん金交付20億2600万円見込む
ほか
●総事業費78％削減で70億円弱に／(社)中央畜産会が第55回通常総会開く
●国産鶏普及協議会が第24回通常総会／牧場核に産学官消一体の協力体制強化を
●(社)全国配合飼料供給安定基金が通常総会開く／約247億円（貸付事業）を5年間で償還
●埼玉県養鶏協会が平成22年度通常総会／経営安定に向けて〝小異を捨て大同に〟―
●米国農務省(USDA)が家畜・食鳥取引規則案を公表／小規模農家は歓迎、食肉団体は強く反発
●タウリン移行卵『善玉タウリ』新発売―コレステロールのコントロール可能に／垣善フレッグ
●サラダ・惣菜会社を統合／デリア食品(株)とキユーピー(株)
●9月1日「(社)新日本スーパーマーケット協会」に名称変更／(社)日本セルフ・サービス協会
●〝口蹄疫被害義援金〟を寄付／中嶋製作所が宮崎県、川南町へ
ほか

トピックス
新たな鶏の改良増殖目標
酪農、近代化基本方針、家畜改良増殖目標――
食料・農業・農村政策審議会が山田大臣に答申
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SQF1000規格要求事項の改訂概要と現状
～農場HACCP、Globalとのベンチマーク化、GFSIによる承認
SGSジャパン(株)食品事業部 認証部長 水田 正
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食品健康影響評価のためのリスクプロファイル(3)
～鶏卵中のサルモネラ・エンテリティディス～(改訂版)
食品安全委員会

連載
困った時は、鶏に聞け！(44)
ヒナの初期落ち 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(5月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(5月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(5月分)
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

鶏卵肉情報の２０１０年７月１０日号

業界の動き
◎鶏卵89、ブロイラー108、飼料148―平成21年の農産物・生産資材価格指数／農林水
産省
◎肉用若鶏は処理羽数・重量ともに増加傾向―平成21年食鳥流通統計調査結果を公表
／農林水産省

インタビュー
宮崎で発生した口蹄疫感染拡大阻止を優先しワクチネーション決行
［火消しに全力挙げ、発生事例を徹底検証へ]
共立製薬(株)最高技術顧問　寺門誠致氏に聞く

オピニオン
マクドナルドはチキンブランドでもナンバーワンを目指す
～新商品が売れれば、相乗効果で既存商品も売れる～
［マクドナルド「新商品戦略発表会」より］
日本マクドナルド(株)　会長兼社長兼CEO　原田泳幸

ニュース
●日中食品安全推進イニシアチブ会合開く／厚生労働省、国家質量監督検験検疫総局
●全農が7～9月期配合飼料価格据え置き／原料価格軟調、中国300万トン輸入も
●鶏卵公正取引協議会が第1回通常総会開く／中長期的視点に立って事業活動の強化
図る
●(社)全日本卵価安定基金が第41回通常総会／契約対象数量108万トン、前年比8％増
●公平かつ効率的な補てん事業の運用を推進／(社)全日本配合飼料価格・畜産安定基
金が総会
●SBS大麦・小麦、MA米必要量確保図る／(協)日本飼料工業会が第54回通常総会開く
●日本養鶏農業協同組合連合会が第60回通常総会開く／配飼58万トン、単味14万トン
を計画
●(社)日本包装機械工業会が総会／新会長に生田フジキカイ社長
●「テクノケージ」の国内供給体制一本化／日本シェーバー テクノケージ・チーム
に
●史上最辛チキン「ハバネロボンレス」登場／KFCが夏の新メニュー、激辛パック2種
も
●6月の補てん単価1円／(社)全国鶏卵価格安定基金・(社)全日本卵価安定基金
●採卵2.3％減、ブロイラー0.9％減―5月分の「ひなふ化羽数（概数）」公表／(社)
日本種鶏孵卵協会
●組織変更と人事異動／キユーピー(株)
●日清丸紅飼料(株)が役員人事
●伊藤忠飼料(株)が定時株主総会
●丸紅エッグ(株)が役員人事
●ゴールドエッグ(株)が役員人事
●Mx種鶏・ブロイラーの野外成績など報告
日本コッブ会技術部会に200名超が参加　　ほか

トピックス
ヨーロッパ域内地区における鶏卵生産パターンと動向(1)
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳

セミナー
ISO22000適用におけるPRP、OPRP、CCPの実践と考え方(下)
(社)日本食品衛生協会　技術参与　小久保彌太郎

連載
困った時は､鶏に聞け(43)
孵化場は多忙! CE剤　白田一敏
----------------------------------------------------------------------------
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最近話題のニワトリの病気(49)
ワクチンで抑えられない病気対策　竹原一明

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(5月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(4月分)
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎政策実現へ―民主・国民新党支持を鮮明に／(社)日本鶏卵生産者協会(JEPA)が第2回通常総会開く

オピニオン
世界の食肉需要は倍増 最も効率良く生産できる鶏肉こそ主役になる
［発想の転換が必要ではないか］
(社)日本食鳥協会 芳賀 仁会長

ニュース
●(社)日本食鳥協会が第50回定時総会開く／芳賀仁会長を再任、専務理事に西塚修悟氏
●創立60年迎え、新たなスタート台へ／(社)日本卵業協会が平成22年度通常総会
●全卵会が平成21年度定期総会開く／戸田順久会長ら役員再任―鶏卵消費に貢献
●全国たまご商業協同組合が第25回総会／過去最高のギフト券発行・回収枚数を記録
●日本成鶏処理流通協議会が第20回総会／緊急支援事業で研修会、情報交換会開く
●高橋勇四郎理事長再任、適正遵法販売周知徹底を／(社)全国動物薬品器材協会第41回通常総会開かれる
●岡本雄平理事長再任―口蹄疫の防疫に尽力したい／(社)日本動物用医薬品協会が第43回通常総会
●日本オーストリッチ協議会(JOC)が通常総会／「産業の窓口」として積極的に情報配信
●日本オーストリッチ事業協同組合(JOIN)が総会／桑枝葉ペレットなど自給飼料開発が課題
●ZENOAQ日本全薬工業、宮崎県へ口蹄疫被害義援金を寄贈
●採卵1.7％増、ブロイラー3.8％増―4月分の「ひなふ化羽数(概数)」公表／(社)日本種鶏孵卵協会
●5月の補てん単価4円／(社)全国鶏卵価格安定基金・(社)全日本卵価安定基金
●米国の輸入停止すべて解除―ペンシルバニアの清浄性確認／農林水産省
●英アヒル農場でH5抗体陽性―発生州からの家きん輸入停止／農林水産省
●韓国からの輸入一時停止―アヒル農場で弱毒H7N7／農林水産省
●「DSファーマアニマルヘルス」を設立／大日本住友製薬、アニマルサイエンス分社化
●川村コンサルタント創立／川村悦春氏が中部飼料退職
●共立製薬との経営統合に伴う事務所移転および窓口変更／川崎製薬(株)
●共立製薬(株)が役員人事

●農林水産省、新たな鶏の改良増殖目標策定へ
消費者のニーズに応えた鶏肉、鶏卵供給

ほか

トピックス
劇的発展を遂げた日本畜産の半世紀(2)
未来に向けた日本向け米国飼料穀物の発展
米国農務省海外農務局「GAIN Report」より
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紀州が誇る名産品「梅干」で県版HACCP・SGS－HACCP認証取得
～農商工連携で新ブランド「紀州うめどり」「紀州うめたまご」の開発にも挑戦～
南紀梅干(株)（和歌山県）
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食品健康影響評価のためのリスクプロファイル
～鶏卵中のサルモネラ・エンテリティディス～(改訂版)(1)
食品安全委員会
製品紹介 ボタン一つで全自動、人手の要らないトレー洗濯機TAW-500販売開始
(株)ナベル

連載
最近話題のニワトリの病気(48)
ハトとニューカッスル病 竹原一明
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困った時は､鶏に聞け(41)
マレック病の対策 白田一敏
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続・品質安全(QS)に学ぶこと(6) 日本人に相応しい表示方法があった
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長 R-Map 実践技術者 村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(4月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(3月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎政策実現へ―民主・国民新党支持を鮮明に／(社)日本鶏卵生産者協会(JEPA)が第2回通常総会開く

オピニオン
世界の食肉需要は倍増 最も効率良く生産できる鶏肉こそ主役になる
［発想の転換が必要ではないか］
(社)日本食鳥協会 芳賀 仁会長

ニュース
●(社)日本食鳥協会が第50回定時総会開く／芳賀仁会長を再任、専務理事に西塚修悟氏
●創立60年迎え、新たなスタート台へ／(社)日本卵業協会が平成22年度通常総会
●全卵会が平成21年度定期総会開く／戸田順久会長ら役員再任―鶏卵消費に貢献
●全国たまご商業協同組合が第25回総会／過去最高のギフト券発行・回収枚数を記録
●日本成鶏処理流通協議会が第20回総会／緊急支援事業で研修会、情報交換会開く
●高橋勇四郎理事長再任、適正遵法販売周知徹底を／(社)全国動物薬品器材協会第41回通常総会開かれる
●岡本雄平理事長再任―口蹄疫の防疫に尽力したい／(社)日本動物用医薬品協会が第43回通常総会
●日本オーストリッチ協議会(JOC)が通常総会／「産業の窓口」として積極的に情報配信
●日本オーストリッチ事業協同組合(JOIN)が総会／桑枝葉ペレットなど自給飼料開発が課題
●ZENOAQ日本全薬工業、宮崎県へ口蹄疫被害義援金を寄贈
●採卵1.7％増、ブロイラー3.8％増―4月分の「ひなふ化羽数(概数)」公表／(社)日本種鶏孵卵協会
●5月の補てん単価4円／(社)全国鶏卵価格安定基金・(社)全日本卵価安定基金
●米国の輸入停止すべて解除―ペンシルバニアの清浄性確認／農林水産省
●英アヒル農場でH5抗体陽性―発生州からの家きん輸入停止／農林水産省
●韓国からの輸入一時停止―アヒル農場で弱毒H7N7／農林水産省
●「DSファーマアニマルヘルス」を設立／大日本住友製薬、アニマルサイエンス分社化
●川村コンサルタント創立／川村悦春氏が中部飼料退職
●共立製薬との経営統合に伴う事務所移転および窓口変更／川崎製薬(株)
●共立製薬(株)が役員人事

●農林水産省、新たな鶏の改良増殖目標策定へ
消費者のニーズに応えた鶏肉、鶏卵供給

ほか

トピックス
劇的発展を遂げた日本畜産の半世紀(2)
未来に向けた日本向け米国飼料穀物の発展
米国農務省海外農務局「GAIN Report」より
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紀州が誇る名産品「梅干」で県版HACCP・SGS－HACCP認証取得
～農商工連携で新ブランド「紀州うめどり」「紀州うめたまご」の開発にも挑戦～
南紀梅干(株)（和歌山県）
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食品健康影響評価のためのリスクプロファイル
～鶏卵中のサルモネラ・エンテリティディス～(改訂版)(1)
食品安全委員会

製品紹介
ボタン一つで全自動、人手の要らないトレー洗濯機TAW-500販売開始
(株)ナベル

連載
最近話題のニワトリの病気(48)
ハトとニューカッスル病 竹原一明
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困った時は､鶏に聞け(41)
マレック病の対策 白田一敏
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続・品質安全(QS)に学ぶこと(6) 日本人に相応しい表示方法があった
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長 R-Map 実践技術者 村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(4月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(3月分)
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
VIVヨーロッパ(in ユトレヒト) 噴火によるフライト中止のなか開催

業界の動き
◎成鶏更新緊急支援事業の参加申請受付け―鶏舎単位で出荷、ひな再導入が交付条件
◎ブラジル養鶏連合、鶏肉輸出協会が統合／世界トップレベルの衛生・品質を目指す

インタビュー
亜細亜食品が考える“理想の中国料理店”を追求する「飛雁閣」
[国内初！レストラン店舗でSQF2000／HACCP認証取得]
亜細亜食品(株)顧客サービス担当 藤本進氏に聞く

ニュース
●農林水産省、第1回OIE連絡協議会開く／陸生コード改正案で有識者と意見交換
●(社)日本食鳥協会が22年度第1回理事会／各部会報告、定時総会提出議案など了承
●(社)日本種鶏孵卵協会第35回通常総会／中部の山本養鶏孵化場社長が新会長に
●(社)日本種鶏孵卵協会35周年記念式典／後藤悦男氏に農林水産大臣感謝状表彰
●採卵3.9％増、ブロイラー0.5％増―3月分の「ひなふ化羽数（概数）」公表／(社)日本種鶏孵卵協会
●高病原性鳥インフルエンザ対応を中心に―第51回全国家畜保健衛生業績発表会／農林水産省
●行政刷新会議ワーキンググループの事業仕分け第2弾／農畜産業振興機構の海外事務所「廃止」
●国産食鳥推進委員会が山田副大臣と意見交換／条件付きで飼料用米100万トン利用も
●「種問題は国家戦略として考えるべき」―岡崎おうはん振興協議会が第1回会議開く
●4月の補てん単価7円／(社)全国鶏卵価格安定基金・(社)全日本卵価安定基金
●伊藤忠飼料(株)が人事異動
●「(有)ホソヤファーム」に社名変更
●DSMニュートリションジャパンが新事務所に移転
●キユーピー(株)さいたま営業所が移転

ほか

トピックス
「日本は世界5位の農業大国」 浅川芳裕氏出版記念パーティー
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劇的発展を遂げた日本畜産の半世紀(1) 日本向け米国飼料穀物輸出の歴史
米国農務省海外農務局「GAIN Report」より
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オランダの鶏卵産業の再生 ―灰から生まれ変わった不死鳥のように―
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳

調査報告
平成20年度配合飼料産業調査結果の概要(3) (社)配合飼料供給安定機構

連載
困った時は、鶏に聞け！(40)
孵化場でのワクチン接種 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(3月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(3月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(3月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(2月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎産卵日起点の賞味期限は国産守る武器に／栗木鶏卵公正取引協議会会長が談話発表


オピニオン
世界の食料安全保障と米日両国のリーダーシップ　接続可能な解決策構築を
［米国大使館主催／食料安全保障国際シンポジウムでの基調講演より］
トム・ヴィルサック　米農務長官

ニュース
●鳥インフル、口蹄疫などの水際対策徹底／22年度全国家畜衛生主任者会議開く
●全国養鶏経営者会議が第44回通常総会／飼料用米給与のブランド卵を街頭アピール
●米大使館が食料安全保障国際シンポジウム／ヴィルサック農務長官、赤松農相も出
席
●国産品購入のキーワードは「旬や鮮度」／農林水産省が意識・意向調査結果を公表
●FANアワード09大賞・農水大臣賞受賞／トキワ養鶏創立50周年記念式典盛大に
●対日輸出拡大目指すタイ産調理済み食品／展示会に関係者招き安全性などアピール
●日卵協、韓国鶏卵流通協会視察団と懇談／日本の価格形成、生産・流通事情を学ぶ
●鶏サルモネラ症等の防疫対策に尽力／北里大・中村政幸先生退職記念会開く
●アメリカの大豆作付面積――2010年は過去最高の見通し

●平成22年度日本コッブ会通常総会開かれる　コッブ500Mｘの日増体と安定性に高い
評価

ほか

調査報告
平成20年度配合飼料産業調査報告の概要(2)　 (社)配合飼料供給安定機構

製品紹介
新殺菌システム「ウェーブ・テクノロジー」　サノボ社がVIVヨーロッパ2010で発表


座談会
認証基準の公表から半年が経過―― 農場HACCPの普及・定着に何が必要か？
求められる「現場に信頼される指導者の育成」と「消費者に信頼される製品認証の仕
組み」

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(47)
アニマルウェルフェア　竹原一明
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困った時は､鶏に聞け(39)
セッターとハッチャー　白田一敏
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続・品質安全(QS)に学ぶこと(5)
ライターに見る有用性と危険性
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長
R-Map　実践技術者　村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(3月分)
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(43)
植物性の飼料原料で生臭さをカット 地元で愛されるブランド卵「うまみ卵」
◎内藤養鶏(愛知県半田市）

業界の動き
◎「鶏卵の表示に関する公正規約」―対象は家庭用、表示違反を未然防止へ
◎「成鶏更新緊急支援事業」／(社)日本養鶏協会(日鶏協)が実施主体に決まる

オピニオン
ブロイラー産業における飼料用米利用の方向性と課題、基本的な考え方――
[第91回日本チャンキー協会技術ゼミナールの冒頭あいさつより]
日本チャンキー協会 秋山宗雄会長

インタビュー
口コミとは自慢話から 消費者との関係を大切に ニーズつかんだ商品を
［二黄卵や初たまごなど消費者の興味を引く商品を］
内藤鶏卵代表 内藤克彦氏に聞く

ニュース
●産業動物獣医師の養成・確保など方策明記―獣医療提供体制整備の基本方針案示される／獣医事審議会
●新たに設立されたアイエスエージャパン／ヘンドリクス鶏普及組織の説明会を開く
●食肉産業展の地鶏・銘柄鶏コンテストで―東富士農産「御殿場地鶏」が最優秀賞に
●卵の殻で創作アート、人と人の絆つなぐ―ハッピーイースター卵あそびコンテスト
●お客様視点で―キユーピーブランチ開く／多彩なタマゴ製品、ソース商品など紹介
●4月10日は「ヨード卵の日」記念イベント／日本農産工業が横浜ランドマークプラザで
●おいしい卵をもっと食べて――(社)東京都卵業協会(都卵協)、第27回たまごフェスティバル
●第18回優良外食産業表彰の受賞者決定―とり鉄、アサヒビール園など優良事例に／農林水産省
●農林水産省が「農業新技術2010」を選定―付加価値高い農産物生産、飼料自給率向上など
●飼料用イネなど7品種、一部除草剤に弱いと判明／(独)農業・食品産業技術総合研究機構中央農業総合研究センター
●ドイツ家きんの輸入停止解除／農林水産省
●フランスからの輸入停止解除―ドゥ・セーブル県の清浄性確認／農林水産省
●ミネソタ州の輸入停止解除／農林水産省
●韓国から輸入停止措置解除／農林水産省
●ヨード卵部長に小坂裕一氏／日本農産工業(株)が組織変更
●長根良友氏、吉田亮氏が常務に／(株)阿部繁孝商店が役員人事
●「ＭＰアグロ(株)」が新発足
●ヨウ素系殺菌消毒剤「ポリアップ16」／あすか製薬アニマルヘルスが販売再開

●「高増体ブロイラーの管理」テーマに報告――日本チャンキー協会が技術セミナー開く
ほか

調査報告
平成20年度配合飼料産業調査報告の概要(1) (社)配合飼料供給安定機構

製品紹介
GPセンター専用の塩素濃度自動記録付弱酸性次亜塩素水生成機
GPーCERA（GPセラ） 丸新電設(株)

トピックス
鶏卵の表示に関する公正競争規約に係るQ&A
鶏卵公正取引協議会
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硝酸性窒素等900㎎／リットル、現行基準で延長か
6月上旬に「暫定排水基準」の改正省令公布
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オランダのブロイラー産業の動向
―2003年の鳥インフルエンザの被害から未だ癒えていない―(2)
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳

連載
困った時は、鶏に聞け！(38)
種卵の保管 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(2月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(2月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(2月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(1月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

鶏卵肉情報２０１０年４月１０日号
業界の動き
◎JA全農が4～6月期飼料価格1000円下げ―主原料豊作、商系下げ幅は各社500円台
◎アニマルウェルフェアの考え方に対応したブロイラー飼養管理指針策定―普及啓発
へ／(社)畜産技術協会

インタビュー
日本の食中毒監視体制は世界屈指の高いレベルにある
［食中毒の原因究明・再発防止の充実に向けた取り組み］
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課　加地祥文課長に聞く

ニュース
●「食料・農業・農村基本計画」を閣議決定―10年後の生産目標と克服すべき課題掲
げる
●出荷計画1.1％増、6億2140万羽―農林水産省が全国ブロイラー需給連絡会議開く
●依然78万羽（0.7％相当）の増産意向―農林水産省、全国鶏卵需給連絡会議で情報
提供
●JA全農が第42回臨時総代会を開催、3カ年計画承認―畜産農家との連携強化
●新会長に平沼赳夫氏、池田隆政氏を名誉会長に推戴／全国鶏卵販売農業協同組合連
合会(全鶏連)が第44回総会―養鶏功労者表彰
●「鶏卵の日付等表示マニュアル」を改訂―賞味期限は産卵日起点、21日以内限度／
鶏卵日付表示等改訂委員会
●カナダ保健省のファーバー博士を招き、食品安全委員会がリスク評価セミナー
●飼料米利用に協力するが、特段の配慮を／日本食鳥協会が山田正彦副大臣に申し入
れ書
●〝アニマルウェルフェア〟をテーマに／平成21年度畜産技術セミナー開催
●アニマルウェルフェアと家畜の生産性テーマに／(社)日本科学飼料協会が第405回
月例研究会開催
●アミノ酸有効利用やDDGSテーマに／飼料用アミノ酸研究会がセミナー開催
●〝世界一の朝食〟提供する「bills」／国内2号店が横浜赤レンガ倉庫にオープン
●中部日本養鶏研究会が交流促進会と研究講座開催
●(社)日本種鶏孵卵協会、22年2月分の「ひなふ化羽数（概数）」を公表
●農場HACCP認証マークが決定／(社)中央畜産会
●メリアル社とインターベット／シェリング・プラウ社が統合
●中央ポリマーなど4社合併「中央化成品(株)」として発足
●バイテク情報普及会が移転

ほか
トピックス アニマルウェルフェアの考え方に対応したブロイラーの飼養管理指針　
平成22年3月
(社)畜産技術協会
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ハイテムの自社製造工場「スターハイテム」が順調に稼働中
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オランダのブロイラー産業の動向
―2003年の鳥インフルエンザの被害から未だ癒えていない―(1)
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道夫・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳

製品紹介
小型卵重選別機NWG1000販売開始　 (株)ナベル
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「Newバイオテックス飼料用」を新発売　 (株)日本バイオテック

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(46)
第258回鶏病事例検：野鳥とインフルエンザ　竹原一明
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困った時は､鶏に聞け(37)
鶏卵は貴重だ！　白田一敏
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続・品質安全(QS)に学ぶこと(4)　安全の自動化は両価的な選択
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長　 R-Map　実践技術者　村田一郎


農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(2月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

２０１０年３月２５日号

グラビア
シリーズ　進化するブランド(42)
健康、食育、環境―社会貢献コンセプトにブランド卵の新たな機能・可能性を求めて
◎JA全農たまご(株)(東京都新宿区)

業界の動き
◎飼料用米関連のシンポジウムや集会相次ぐ―補助金頼み？耕畜連携の基本見失わな
いで

インタビュー
依然不透明な鶏卵情勢―需要安定緊急支援事業に大きく左右されるだろう
[春相場へ。需要面での好材料なし]
JA全農たまご(株)東日本営業本部営業部鶏卵課　羽野信好課長に聞く

ニュース
●飼養管理指針最終案を親委員会に提出へ／平成21年度第2回ブロイラー分科会
●リアルタイムPCR等の新規検査手法―弱毒AI発生時の防疫対応、迅速診断に／農林
水産省
●コフナ農法普及協議会が通常総会開く／農産物流通・販売を強化、シェア拡大へ
●カントウ友の会が定期研修総会開く／会長に林寿一氏、久保惣一氏は顧問
●全国たまご商業協同組合の「たまごギフト券」／〝住宅エコポイント〟の交換対象
商品に
●比内地鶏のDNA識別技術導入は慎重に／秋田高原フードが県農林水産部長に要望
●幕張メッセでFOODEX2010開催／地域色豊かな特産品、農産食材が多数出展
●正しい知識、活用事例などを紹介／微酸性電解水協議会が第5回研究会
●東京顕微鏡院が「遠山椿吉記念賞」の募集開始
●ハイチ地震救済募金として8.5万円を日経新聞社に寄託／東京鶏卵事業協同組合・
(社)東京都卵業協会
●伊藤忠飼料(株)が人事異動

●ゲン・コーポレーション第13回孵化場経営懇話会
「ハイラインアニマルウェルフェア指針」を実践など
ほか

トピックス
平成21年度「輸入食品監視指導計画監視結果(中間報告)」
厚生労働省医薬食品局食品安全部
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米国における鶏卵生産および貿易の動向
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳

調査報告
鳥インフルエンザ疫学調査チーム報告書
「2009年に発生した高病原性鳥インフルエンザについて」より
第6章　総合的考察(下)

海外視察
海外視察レポート(下)
米国視察・奮闘記
(株)ピーピーキューシー研究所　白田一敏(獣医学博士／獣医師)

農林統計
▲家計調査報告(1月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(1月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(1月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(12月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記