鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
◎施設の効果的活用と新たな研究開発が課題／平成21年度家畜ふん尿処理利用研究会
開く

インタビュー
信用はお金では買えない――フランス食材輸入商社がISO22000認証取得
[最高の食材をプロの料理人へ]
フレンチ・エフ・アンド・ビー・ジャパン(株)
ISO担当マネージャー兼食品安全チームリーダー　田中耕一郎氏に聞く

セミナー
飼料用米利活用シンポジウム」基調講演より
飼料用米の利活用と日本農業―遊佐町、平田牧場との40年の取り組み
生活クラブ事業連合生活協同組合連合会会長　加藤好一
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小売業からみた農業の在り方―いま小売現場で何が起きているのか？～生産と販売へ
の提言～
～第32回全国ネッカリッチ研修会講演より(1)～
(株)さくらコマース取締役事業部長　宮　雄次

製品紹介
燃料費を大幅削減、燃費向上のオイルタックを畜産向けに販売
◎(株)A.S.E.

ニュース
●(社)日本卵業協会(日卵協)、高知で平成21年度秋季総会／HACCP法認定機関として
の申請承認
●関東甲信越地域協議会養鶏研究大会開く／長野に生産者、関係者など230名参集
●第32回全国ネッカリッチ研修会開催／畜ふん尿のゼロ・ミッション化試験開始―ヒ
トと地球に優しいネッカリッチの取り組み
●ニチレイフレッシュこだわりセミナー'09／“食料自給率と社会との調和”をテー
マに
●オムレツは皆さんをHAPPYにします―ハワード・ヘルマー氏の来日イベント成功
●第6回たまご研究会が京都女子大学で開催／たまご研究のおもしろさと可能性など
講演
●2009日本包装機械展に約9万人が来場―シンメイ・ジーエス環境システムなど出展
●英ウィルトシャー州のひな輸入停止解除―ハンプシャー州、家きん肉等は措置継続
／農林水産省
●全国から地域特産品が大集結―「実りのフェスティバル」開く／(財)日本農林漁業
振興会
●11月の補てん単価6円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●ミヤリサン、欧州で飼料添加物認可―養鶏用「ミヤゴールド」の販売を開始へ

●弱毒鳥フルの家畜衛生条件に「地域主義」――フランスからの輸入停止、発生県を
除き解除／農林水産省
ほか

連載
一筆啓上(35)　バイオの力
塩谷栗夫
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北里大通信　最近話題のニワトリの病気(42)
国際協力機構(JICA)の研修生指導
竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(32)　種鶏群へのワクチン接種
白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（10月分）
▲鶏ひな孵化羽数（9月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

シリーズ 進化するブランド(38)
おいしさと鮮度にこだわった「旬たまご」 有名パティシエ辻口氏との共同企画商品も
(有)高橋養鶏(愛知県豊橋市）

業界の動き
◎JA全農たまごが“緊急メッセージ”発信／販売量に連動した計画的導入と早期淘汰を
◎ヘンドリックス鶏の対日販売戦略を転換／ISA、ABCが「イサジャパン」設立へ
◎JEPA（一般社団法人日本鶏卵生産者協会）、(社)日本養鶏協会がHPAI診断法で要請―リアルタイムPCRの即時導入などを求める

インタビュー
卵単体の販売だけでなく他の商材と組み合わせた新しい販売形態へ――
[消費者ニーズをつかんだブランド卵]
(有)高橋養鶏 常務取締役 高橋賢次氏に聞く

ニュース
●飼料用米活用テーマにシンポジウムを開く―今後の普及拡大へ先行事例・支援策など／関東農政局・(社)日本草地畜産種子協会
●アニマルウエルフェア対応の家畜飼養管理―第1回ブロイラー分科会が指針素案を検討／(社)畜産技術協会
●ニチレイフレッシュ、鶏ふん肥料を活用／来年3月から飼料米給与の「純和鶏」出荷へ
●鈴鹿ポートリー(三重県)が優秀賞受賞―全国優良畜産経営管理技術発表会を開く／(社)中央畜産会・(社)全国肉用牛振興基金協会
●キユーピーグループが関東生産拠点再編／仙川工場閉鎖、製造・物流コスト削減へ
●愛知県畜産総合センターで畜産フェスタ／JAあいち、名古屋コーチン協会も参加
●プレコフーズが展示会形式の商談会を開催／多彩なメニュー提案に飲食店関係者が関心
●インターベットが製品発売セミナー開く／全国3会場で最新のワクチン情報提供
●バンダイ、全国で“たまごっち大感謝祭”―先着10万名に「たまごギフト券」贈呈
●日本曹達、来年3月末で「メチオニン」の販売終了
●「2010年ゼノアック動物カレンダーフォトコンテスト」結果発表
●10月の補てん単価7円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●(株)後藤孵卵場が役員人事
ほか

セミナー
デンマーク、EUにおけるBSE対策とリスクコミュニケーション
デンマーク食肉委員会 フレミング・トゥーン・ステフェンセン博士

トピックス
食品の環境負荷の新たな指標の開発
キユーピーニュース2009年10月30日(第428号)より
(独）農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所食品工学研究領域流通工学ユニット長 椎名武夫

連載
JapAm コーンフィールドからライスフィールドへ（11）
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け(31) 一羽のメス(種鶏)から
白田一敏
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国際獣疫ファイル（11）
世界およびわが国におけるHPAIの今後の動向と適切な防疫のためのポイント
吉村史朗

農林統計
▲家計調査報告(9月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(9月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(9月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(8月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎体制整備進む中国農産物・食品の認証制度／華中農業大学の趙海燕氏が「総説」を発表

オピニオン
飼料米は、ある意味では戦後二回目の農地改革 日本の農村が大きく変わる
[今すべきことは圃場整備と米備蓄制度の拡充・強化――]
常盤村養鶏農業協同組合代表理事専務 石澤直士

トピックス
国産農産物の商品開発、販路拡大を支援 5年間500件目標に「農商工連携」推進
現地ルポ 韓国におけるH9N2亜型 鳥インフルエンザワクチンの使用実態調査
訪問先：BIOPOR社、キム・サンジュン博士（ソウル大学名誉教授）
加藤宏光
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全期間無薬の先駆者、ニイブロが目指すもの―― クロスト対策を実践するエビシマ農場を訪ねて
“上質”はたゆまぬ努力と、情熱によって作り出される

ニュース
●飼料米推進、主要穀物の自給率アップへ／赤松農林水産大臣が東京農大試験ほ場を視察
●鳥インフルエンザの疫学と対策をテーマに／平成21年度秋季全国鶏病技術研修会開く
●日本シュリンク包装卵協会が通常総会開く／島田博会長を再任、日本たまごめぐり普及へ
●日本配合飼料が採卵鶏用の新飼料体系―「バランスアップAVDシリーズ」発売
●平成20年の食中毒菌汚染実態検査結果公表／厚生労働省が大腸菌、サルモネラ属菌、カンピロバクターなど
●キユーピーの病院・施設向け「ジャネフ」ブランドが第2回「日本女子大学家政学部賞」を受賞
●未殺菌全卵と農場環境のサルモネラ・エンテリティディス(SE)実態調査／キユーピー、日本食品微生物学会で発表
●新会社「旬菜デリ」設立へ―首都圏における生産機能強化
●ケンタッキー州の輸入停止解除／農林水産省
●日本農産工業(株)が第2四半期決算短信
●業績予想修正を発表／日本農産工業(株)
●日本農産工業(株)が人事異動
●日清丸紅飼料(株)で人事異動
●(株)アスコが本社移転

●全日本ISD協会が第3回研修会開催
農場HACCP、JapAmなど講演

ほか

連載
一筆啓上(34) 日本の農村の原風景は復活できるか
塩谷栗夫
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北里大通信 最近話題のニワトリの病気(41)
日本獣医学会 第148回学術集会
竹原一明
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国際獣疫ファイル（10） わが国のHPAI対策― 国際貢献
吉村史朗
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困った時は､鶏に聞け！(30) 雌雄鑑別
白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（9月分）
▲鶏ひな孵化羽数（8月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(37)
地元で好評を博す「しんちゃんたまご」　飼料にこだわり、安全性を最優先
(有)徳井養鶏場(滋賀県蒲生郡）

業界の動き
◎食料自給力向上へ、飼料用米生産を促進／平成22年度の農水関係予算概算要求

オピニオン
新しい食品安全認証規格「FSSC22000」の概観　食品業界を取り巻く新認証制度
SGSジャパン(株)認証サービス事業部フードプロダクトリーダー　蒲谷裕介

ニュース
●宮内庁埼玉鴨場で分離されたA型インフル―H3亜型LPウイルス(届出伝染病)と判明
／農林水産省
●たまごかけごはんをフランチャイズ展開へ―「たまごん家」1号店が日比谷にオー
プン／フードネクサス
●(社)日本食鳥協会、全国各地で国産チキンまつり実施／10月29日を「国産とり肉の
日」に制定
●ローストチキンの試食・販売に長蛇の行列／(社)日本食鳥協会が築地で「国産チキ
ンまつり」
●全国から養鶏家4321人、養豚家2212人―IPPS2009(国際養鶏養豚総合展)来場者アン
ケート結果より
●第50回全日本初生雛雌雄鑑別選手権大会／高橋香織氏が初優勝、秋篠宮殿下も競技
会視察
●ビタミンD強化「アンパンマンたまご」／JA全農たまご、初年度30万パック販売計
画
●台湾・格全食品工業ブランドの「花蓮鴨」／北京ダック専門店「中国茶房8」が採
用
●ホテイフーズが奥州おつまみ街道シリーズ／「岩手純和鶏やきとり」など2品を新
発売
●好きな「すき焼き」の具材、こだわり、楽しみ方を募集／イセ食品がウェブサイト
開設

ほか
製品紹介
◎ノベコ社(カナダ)のエアーフィルター―フロンティアインターナショナルが発売
(株)フロンティアインターナショナル
◎最大容量の鶏卵選別包装装置を発売―毎時12万個の卵を包装する「CANOPUS」
(株)ナベル
◎鶏舎用LEDライト「DELED　Farms（デルデファームズ）」を発売開始
(株)A・S・E、(株)日本シェーバー、エバルスアグロテック(株)、(株)ゼンケイ、
(株)アスコ

現地ルポ
鶉インフルエンザ最初の発生農場―― 愛知県豊橋市の幡野養鶉場を訪ねて
加藤宏光

セミナー
日本チャンキー協会の第90回技術ゼミナールより
高増体モダンブロイラーに対する栄養戦略
エビアジェン社アジア栄養担当　キム・ハン博士

トピックス
農林水産省が「農場HACCP認証基準」を公表　畜産農場における衛生管理水準の底上
げを目指す（3）

連載
JapAm
コーンフィールドからライスフィールドへ（10）
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け！(29)　種鶏オスの宿命
白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(8月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(8月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(8月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(7月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(36)
うちの卵はあえて美味しさで勝負します　五感にうったえる直売店「うぶこっこ家」
(株)のだ初(岡山県倉敷市）

業界の動き
◎年間推定1700万トンのGM作物を輸入／科学的検証を重ね、新技術と向き合いたい

インタビュー
「日本を元気にする」　日本一元気なたまご屋を目指して「卵は命」消費者に伝える
〔養鶏がカッコイイ時代目指し、じょ兄。は有言実行！走り続ける〕
(株)のだ初専務取締役　野田裕一朗氏に聞く

ニュース
●農業・食料関連産業の経済計算(速報)―鶏卵4256億円、肉鶏2746億円に／農林水産
省
●地球温暖化が生産量・品質の低下に影響／農林水産省、農業生産への影響実態調査
結果
●岩手県下の小学生が農場、処理工場見学／給食支援も―鶏肉主産地の存在アピール
●持続可能な飼料・畜産のシステム構築を／伊藤忠、日本ニュートリション(JNC)、
バイオミンがセミナー
●畜産に科学で貢献―日本イーライリリーがフードチェーン・ブランドセミナーを開
催
●伊藤忠飼料(株)が人事異動

●盛況だった「アグリフードEXPO2009」　過去最高の528社、1万2000名超が来場

ほか
セミナー
日本チャンキー協会の第37回通常総会記念講演より
マクドナルドの経営改革　不景気のときこそ、投資を継続しなければならない。投資
なくして成長はない―
日本マクドナルドホールディングス(株)／日本マクドナルド(株)　最高経営責任者
(CEO) 原田泳幸
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「伊藤忠・日本ニュートリション、バイオミン飼料畜産セミナー2009」より
伊藤忠商事グループの「黒龍江省有機混合飼料」の取り組み
伊藤忠商事(株)飼料・穀物部飼料原料第二課　鈴木加津彦

トピックス
農林水産省が「農場HACCP認証基準」を公表
畜産農場における衛生管理水準の底上げを目指す（1）

連載
JapAm 　コーンフィールドからライスフィールドへ（9）
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け！(27)　産業ベースにおける鶏の生産
白田一敏
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一筆啓上(34)　日本の食糧生産と消費のあり方
塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告(7月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(7月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(7月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(6月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎地方衛生研究所・保健所によるサルモネラ血清型報告／SE・ST以外の血清型の動向にも要注意

インタビュー
成長続けるインドの養鶏 年間一人当たり鶏卵消費量6年間で4倍増目指す
[国内用の飼料原料確保が課題]
VIPバイオ・プロダクツ社 S・パラニアパン社長に聞く

トピックス
飼料穀物需給動向
飼料原料を取り巻く情勢と国産畜産物生産の重要性～飼料原料購買の現場から～
JA全農畜産生産部穀物課長 川﨑浩之
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大阪安売りスーパー行脚 一刻も早く正常な市場回復を
加藤宏光
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予防原則が関わる貿易紛争の現状と課題
米・EUは安全性が不確かな食品（ホルモン牛肉）紛争をどのように解決しようとしているか？
青山学院大学WTO研究センター所長 岩田伸人

調査報告
2009年に発生した高病原性鳥インフルエンザの疫学調査にかかる中間とりまとめ
高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

製品紹介
コミーが食品工場向け割れないミラー「ワーレン」 ◎コミー(株)

ニュース
●鶏卵自給率96％、鶏肉は70％に回復―平成20年度食料需給表（概算値）公表／農林水産省
●農産物価格、農業生産資材価格とも上昇／農林水産省が平成20年農業物価指数を公表
●原産地など食品不適正表示は改善傾向―生鮮食品の表示実施状況調査結果公表／農林水産省
●マイコプラズマ病コントロールの事例紹介―NBI/Zenoaq技術委員会が勉強会／日本全薬工業・日本バイオロジカルズ
●エコフィードの理解・認知拡大を図る―関東農政局・(社)配合飼料供給安定機構がシンポジウム
●21世紀の会、DNA鑑定の開発者ら招く―「名古屋コーチンの現状」巡り意見交換
●横浜で居酒屋産業展、飲食店開業支援展―前回上回る3万6579名来場し大盛況
●イセ食品が地域貢献で寄付―社員直販による売上金の一部
●8月の補てん単価29円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●タカムラ鶏園が株式会社化
ほか

連載
北里大通信 最近話題のニワトリの病気(39)
新型インフルエンザ(ブタ由来インフルエンザA/H1N1)の起源
竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(26) 親から授かった抵抗力
白田一敏
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国際獣疫ファイル（9）
わが国のHPAI対策― 国および都道府県の関係施設(下)
吉村史朗

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（7月分）
▲鶏ひな孵化羽数（6月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

シリーズ 進化するブランド(35)
食料自給率向上へ、できる事から始めたい 国産飼料米を10％配合した「稲穂の恵み」
伊藤忠飼料(株)(東京都）

業界の動き
◎米国で「食品安全強化法案」が下院通過／食中毒減少へ―鶏卵冷蔵保管など義務化
◎家きん疾病小委員会、高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チームが合同検討会／「感染経路特定は困難」と中間取りまとめ

インタビュー
常に間違いのない商品を、安定供給していくためには基本機能が必要だと思う。
〔こだわり卵には3つの柱がある〕
伊藤忠飼料(株)鶏卵食品部 深沢晃部長に聞く

ニュース
●生協、大地を守る会など4団体が呼掛け―フードマイレージ・プロジェクト開始へ
●大地を守る会、会員サイトリニューアル―アレルゲン25品目など情報開示を強化
●「垂井から未来を見据えた地域づくり」―所秀雄氏の生誕91周年記念学習会開く
●日本シュリンク包装卵協会(JSA)が研修会開く―危害分析を中心としたワークショップも
●日本農産工業が「ケンサEXPO 09出展」―「ヨード卵・光」の機能性、食育などPR
●とり肉の日に合わせ、食育交流事業展開―学校給食事業も／岩手県チキン協同組合
●十文字チキンカンパニーの山形孵卵場完成 国内最大級―11万羽供給で日本一目指す
●(株)籠谷の栗原康高会長―黄綬褒章受章祝う会開く
●7月の補てん単価35円／全国鶏卵価格安定基金
●中小企業のHACCP導入促進要因／(財)食品産業センターが報告書まとめる
●インターナショナル・シーフードショー開催―約3万人が来場、2010年大阪開催も決定／(社)大日本水産会
●全国畜産縦断 いきいきネットワーク大会 今こそチャンス、女性の元気を全国に配信
ほか

調査報告
食鳥検査に関する実態調査結果および全国食鳥処理場名簿（検査対象施設）
平成20年度実績（2）／厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

トピックス
フォーラム「食の信頼性向上のために～食品事業者に期待されるコミュニケーション～」（日経新聞社主催）より
食品事業者に期待される生産管理と情報開示
～消費者から見えにくい食品管理履歴の「見える化」を推進～（下）

製品紹介
鶏卵パック専用テープシーラー 静粛性に優れた「ハッターくんDTS-2000」
ダイヤフーズ(株)

連載
国際獣疫ファイル(8)
わが国のHPAI対策― 国および都道府県の関係施設(上)
吉村史朗
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JapAm コーンフィールドからライスフィールドへ（8）
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け(25) 抗体価の算出
白田一敏
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一筆啓上(33) わが国の養鶏産業と養豚産業
塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告(6月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(6月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(6月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(5月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎種鶏導入134万羽、1.8％増見込む―素ひな供給は平成22年も総じて不足傾向に／レ
イヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入0.1％減の481万6000羽―コマーシャル餌付6億8201羽で需給タイトに／ブ
ロイラー素ひな計画生産検討会

特　集
新技術開発の現状と将来展望
●消費者の理解得られる生産方式へ
●鶏舎システムの完成はあり得ない
●歴史的背景を理解し、対応すべき
●大量生産品から多品種少量品へ
●養鶏現場の声を愚直に製品化した
●世界の鶏ふん処理機市場は無限大
●“鶏卵業界の工務部門”に徹する
●日本市場が求める効率性とは何か
●安心・安全、資材ロス削減に貢献
●新型割卵機で約2％歩留り改善
●育種会社は3つの選択肢が必要だ
●鶏舎の最低限の機能を整えること
●“究極の不活化ワクチン”実用化へ
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盛況だった国際養鶏養豚総合展IPPS'09　新製品も続々登場、養鶏関連企業の展示概
要

調査報告
肉用若鶏、その他肉用鶏ともに増加傾向
平成20年食鳥流通統計調査結果を公表／農林水産省大臣官房統計部
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食鳥検査に関する実態調査結果および全国食鳥処理場名簿（検査対象施設）
平成20年度実績／厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

オピニオン
肉用鶏福祉制度と新生産技術　 (株)イシイ　代表取締役社長　竹内正博

トピックス
フォーラム「食の信頼性向上のために～食品事業者に期待されるコミュニケーション
～」（日経新聞社主催）より
食品事業者に期待される生産管理と情報開示
～消費者から見えにくい食品管理履歴の「見える化」を推進～（上）

技術動向
雛の初期育成から良いスタートを切る　エビアジェン社　ニール・クラーク
ワールドポートリー誌（Vol.24 No10,2008）より
翻訳：日和産業(株)中央研究所　山口真奈　監修：(株)大山どり取締役生産本部長　
梶江昭

ニュース
●IPPS併催の養鶏・養豚特別講演会―飼料米、国内生産の課題、穀物事情など
●第1回養鶏問題懇談会で活発に意見交換／農林水産省が平成21年度行動計画原案を
提示
●と畜時のアニマルウェルフェア向上で合意―2013年１月１日からEU新規則施行へ
●米大使館が独立記念日特別メニュー公開―ターキーなどヘルシーな米国料理を試食
●イセ食品が全国3農場で「卵祭り」―卵を通じた地域交流イベント、今年も盛況
●遺伝子組み換え品種の栽培面積予測―トウモロコシ85％、大豆91％に／日本モンサ
ント
●米国産乾燥卵の輸出状況と特徴など講演―AEB（アメリカン・エッグ・ボード）、
PEEC（アメリカ家きん鶏卵輸出協会）がベーカリーセミナー
●日本のバイオベンチャーが欧米超える日―第3回医療・薬事如水会薬務研究会開く
●日本がAI清浄国に復帰
●カナダからの輸入停止解除／農林水産省
●英国からの輸入停止一部解除―弱毒AI(H7)発生州を除く／農林水産省
●ゼノアック第2回カレンダーフォトコンテストの締切迫る／日本全薬工業
●3月期第1四半期決算短信／日本農産工業(株)
●全農たまご(株)が役員選任
●日本コッブ会技術部会に180名超が参加　新ラインMxブロイラーの野外データ報告
ほか

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(38)
常在微生物との共存・戦い
竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(24)　色の変化で判定…ELISA法
白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（6月分）
▲鶏ひな孵化羽数（5月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
国際養鶏養豚総合展2009成功裡に終わる
延べ1万5900名超が参加、次回は3年後

業界の動き
◎畜産統計(平成21年2月1日現在)公表―10万羽以上も羽数減、65.2％占める／農林水
産省

インタビュー
大規模・多国籍化が進む米国の巨大企業養豚とNAFTAがウイルス拡大
〔新型インフルエンザ誕生の背景〕
東京大学名誉教授　山内一也博士に聞く

ニュース
●(社)中央畜産会、第54回通常総会を開催―生産者と連携し畜産経営の安定的発展へ
●日本コッブ会が平成21年度通常総会―甘竹秀雄会長再任、新ラインMX拡販に全力
●日本人の食事摂取基準2010年版公表―コレステロールなど基本的な考え方示す／厚
生労働省
●農林水産物等輸出促進全国協議会総会開く―輸出環境の変化踏まえ、総合的戦略改
訂へ
●後藤孵卵場が第5回直売交流会を開催―直売場での販売事例などをテーマに講演
●関東しゃくなげ会が第30回研修会開く―産業動物獣医療の最新情報など総合討論
●ケージ自動洗浄ロボット「ヴィーナス」で展示会場沸かせた晃進製機がパーティ―
開く
●国際養鶏養豚総合展にあわせ日本シェーバーがパーティー
●イーポートリー・ピッグ会議―IPPS前日に岐阜市で開催／イーアニマル
●北総地区で養豚養鶏交流会開く―米国の動物福祉の現状など紹介／イーアニマル
●組織変更と人事異動／キユーピー(株)
●丸紅エッグを子会社化／日清丸紅飼料(株)
●森久保薬品(株)、(株)サン・ダイコーが提携

●東西産業貿易が国際養鶏養豚展で新しい育種会社ノボジェンを発表

●ハイテム新体制―中国工場設立を発表　日本のレイヤー農場高度化に積極対応

ほか

トピックス
通常ケージ養鶏の禁止がヨーロッパ連合の鶏卵生産業に与える影響
ハンスーウイルヘルム・ヴィントフォルスト
(杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子共訳)

連載
JapAm 　コーンフィールドからライスフィールドへ(7)
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け！(23)　生物が結果を示す…中和試験
白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(5月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(5月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(5月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(4月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎農林水産省生産局畜産部が第1回養鶏問題懇談会開く／平成21年度行動計画案めぐ
り質疑応答
◎JA全農が7～9月期配合飼料価格2800円上げ／原料上昇と円安進行、中国の輸入動向
懸念

オピニオン
荒れ狂う時代の持続可能なビジネス
～あなたの事業を再構築し、我々の業界を再構築するための“柱”～
オルテック社　ピアーズ・ライオン社長

技術動向
見えない泥棒から経営をいかに守るか？　養鶏におけるカビ毒の問題と対策について
オルテック・ジャパン　前川勝文

トピックス
世界の卵生産で進展するアジアの役割 …過去、現在、未来のダイナミズム…(下)
名古屋大学名誉教授　農学博士　奥村純市
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産卵鶏ケージ飼育に関する住民投票結果から ―カリファルニア州民は産卵鶏ケージ
飼育中止を決定―
ハンスーウイルヘルム・ヴィントフォルスト
杉山道雄・大島俊三平・平光美津子・鷲見孝子共訳
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財務安定化など可能にする出資金の利用　農業法人への投資・育成を積極的に展開
アグリビジネス投資育成(株)

ニュース
●(社)名古屋コーチン普及協会が臨時総会開く―ふ卵、鶏卵、鶏肉、食品の4部会で
活動
●新会長に小野浩二氏、変動する内外情勢に対応／(協)日本飼料工業会が第53回通常
総会開く
●新理事長に小野浩二氏(日本飼料工業会会長)を選任／(社)全日本配合飼料価格・畜
産安定基金が総会
●(社)全国鶏卵価格安定基金が第44回総会―補てん対象数量29万1655トン見込む
●(社)全日本卵価安定基金が第40回通常総会―補てん対象数量58万2834トン計画
●日本養鶏農業協同組合連合会が第59回通常総会開く―配合飼料57万トン、単味飼料
16.6万トン計画
●国産鶏普及協議会が第23回通常総会―21世紀の持続可能な日本型養鶏実践
●(社)全国配合飼料供給安定基金が通常総会―羽田正治理事長再任、会員加入推進を
訴える
●(社)全国畜産配合飼料価格安定基金が通常総会―基金業務の円滑な運営・推進に向
けて努力
●東京鶏卵事業協同組合が第41回総会―委員会強化し、組合員全員参加で活性化
●「ネッカリッチ」の宮崎みどり製薬―創業50周年記念祝賀会を盛大に開催
●オルテック社が恒例のレクチャー・ツアー―栄養遺伝学、酵母発酵など先端技術を
解説
●仁光園が香港に「卵かけごはん」を輸出―テレビ朝日系「スーパーＪチャンネル」
で紹介
●人材育成の充実と、グループ品質の向上―キユーピーが新たな中期経営計画を策定
●内食回帰でマヨネーズ好調―キユーピーが決算短信発表
●バイオガスプラント、微生物脱臭など―東京ビッグサイトで2009NEW環境展
●2009国際食品工業展開かれる―三共技研、シンメイ、サナなど出展
●「全国共通たまごギフト券」―エコポイント交換商品に選定
●6月の補てん単価34円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●(株)日本チャンキーが役員人事
●スペインから一時輸入停止―弱毒AI(H5亜型)発生／農林水産省
●シェリング・プラウ アニマルヘルス、インターベットの日本法人が統合
●伊藤忠飼料(株)の新体制発足
●日本配合飼料(株)が役員人事
●昭和産業(株)が役員人事

ほか
連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(37)　有機農業と分子農業
竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(22)　寒天ゲル内沈降反応
白田一敏
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一筆啓上(32)　農業後継者の育成
塩谷栗夫

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（5月分）
▲鶏ひな孵化羽数（4月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(34)
極上の飼料でおいしさと安全を両立 鮮度にこだわる「ランニングエッグ」
(株)太田商店

業界の動き
◎「鶏卵公正取引協議会」設立総会開かれる／初年度は入会促進、規約の普及・啓発など
インタビュー 他社に真似の出来ない太田商店ならではの商売を 資源循環型農業に挑戦
〔地域の人たちに評価されるこだわりの卵、野菜、果物〕
(株)太田商店 代表取締役 太田直樹氏に聞く

ニュース
●秋山会長が国産ムネ肉の消費拡大訴える／日本チャンキー協会第37回総会開催
●「岡崎おうはん」ブランドの普及拡大へ／振興協議会が平成21年度第1回会議開く
●日本食肉輸出入協議会が通常総会を開催／輸入障壁がない、自由貿易できる状況を
●日本オーストリッチ事業協同組合が通常総会／各地の大規模生産農場開業と連携強化へ
●日本オーストリッチ協議会が通常総会開く／奥村会長再任、生産技術指導を徹底強化へ
●(社)東京都卵業協会が平成21年度総会／大石会長、椎名副会長、松本専務ら再任
●「2009国際食品工業展」開かれる―三共技研が高性能割卵機など紹介
●「ifia JAPAN 2009」開かれる―ピィアイシィ・バイオが健康補助食品など出品
●品川教授退職祝賀パーティー開く―厚生科学研究や食中毒防止に活躍
●地域の特産を使用したレシピ紹介／「全国のたまごかけごはん」サイト
●プライフーズの株式取得／スターゼン
●米国産チキン使ったカレー―ロイヤルホスト全店に登場
●新社長に小野寺長蔵氏／(株)栗駒ファーム

ほか
トピックス 世界の卵生産で進展するアジアの役割 ―過去、現在、未来のダイナミズム―(上)
名古屋大学名誉教授 農学博士 奥村純市
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第50回全国家畜保健衛生業績発表会開く 高病原性鳥インフルエンザ関連発表に注目
製品紹介 アーゼロンPSB(光合成を利用した菌体成分含有混合飼料)
日本ライフ(株) 代表取締役社長 門馬義芳
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保水性、耐薬性に優れる消毒薬対応湿潤マット「ハイジーーマット」
(株)エフティー
連載 JapAm コーンフィールドからライスフィールドへ(6)
アンディ・ハンセン
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国際獣疫FILE(7)
わが国のHPAI対策―衛生害虫、害獣の対策
吉村史朗
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困った時は､鶏に聞け！(21) 赤血球凝集抑制反応(HI試験）
白田一敏
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世にも不思議な物語 戸田清治回想録(7) 最終回

農林統計
▲家計調査報告(4月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(4月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(4月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(3月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎「一般社団法人名古屋コーチン協会」設立／全国組織に一本化、生産・流通量を把
握へ
◎ペルディゴン社、サジア社が経営統合へ／巨大食肉企業「ブラジル・フーズ」誕生


特集 国際養鶏養豚総合展「IPPS JAPAN '09」ガイド
特集鼎談　世界トップレベルの「安心・品質」― さらなるコストダウンの実現に向
けて
◎東西産業貿易(株)　代表取締役社長　村田良樹
◎(株)中嶋製作所　 取締役相談役　 甲田和久
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IPPS JAPAN '09 出展企業紹介
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IPPS JAPAN '09　プログラム 他
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国際養鶏養豚総合展2009関連製品紹介
共和機械／晃伸製機／三共技研／進共／東西産業貿易／ナベル／ホソヤ

ニュース
●(社)日本卵業協会が平成21年度通常総会／食の安心・安全確保へ、積極的に情報発
信
●(社)日本食鳥協会が第49回定時総会開く／チキンはプリウス―先々が楽しみな食肉
●日本鶏卵生産者協会(JEPA)が第7回通常総会開く／新会長に栗木鋭三氏、一般社団
法人へ移行
●新会長に栗木鋭三氏、JEPAと両輪で／(社)日本養鶏協会が第60回通常総会を開催
●積極的に情報交換し、難局を乗り切ろう／全卵会が定期総会―事業計画案など承認
●全国たまご商業協同組合が第24回総会／たまごギフト券は45万枚発行・販売計画
●日本成鶏処理流通協議会が通常総会開く／防疫マニュアル、衛生管理の再徹底重点
に
●日本鶏卵トレードセンターが株主総会／月間50トン以上の取り扱いを目指す
●(社)日本動物用医薬品協会が第42回総会／貝塚一郎元顧問の瑞宝小綬章叙勲を祝う
●(社)全国動物薬品器材協会が第40回総会開く／専門委員会の活動強化など事業計画
の柱に
●超多収飼料米「モミロマン」を田植え／東京農業大学畜産マネジメント研究室
●(社)日本科学飼料協会が第400回月例研究会／石田元彦氏が飼料イネ、飼料米の活
用法報告
●5月の補てん単価28円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●フランスからの輸入停止解除／農林水産省
●ミネソタ州から輸入一時停止／農林水産省
●丸善薬品社長に松谷隆司氏、高島英寿前社長は名誉会長に
●外食関係者が注目する“レシピブック”2009年度版完成／アメリカ家きん鶏卵輸出
協会(USAPEEC)

ほか

製品紹介
低コストで寿命8倍、CO2約80％減　電球型蛍光灯「サンボール」
◎サンウェイ(株)

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(36)　人獣共通感染症の脅威
竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(20)　赤血球凝集反応(HA反応)
白田一敏
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国際獣疫FILE(6)
わが国のHPAI対策― 家畜伝染病予防法等関係法規から(下)
吉村史朗

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（4月分）
▲鶏ひな孵化羽数（3月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(33)
養老の自噴水が育む「養老の地玉子」 自分で食べたいと思う良質な卵を供給
(有)松永養鶏場

業界の動き
◎豊橋の高病原性鳥インフルエンザ終息宣言―ウズラ産業再生支援と感染経路究明が課題／愛知県
◎国を挙げた飼料自給率向上いよいよ本格化／農林水産省合同会議―抜本的対策の実現に意欲

インタビュー
こだわりの卵を生産―インターネット通販でさらなる直売率向上へ
〔消費者の要求に応え、常に高品質の卵を供給〕
(有)松永養鶏場 代表取締役社長 大塚輝明氏に聞く

ニュース
●ゼノアック(日本全薬工業)、NBI(日本バイオロジカルズ)の株式取得し系列化／日本発を世界へ―提携当初から合併模索
●(社)日本種鶏孵卵協会が第34回通常総会／需要減退、生産過剰に陥らない努力必須
●鶏肉中のカンピロバクター健康影響評価書／内閣府食品安全委員会、ワーキンググループ案を了承
●鶏卵とコレステロールに関するゼミナール350名参加／消費者の疑問や不安解消へ
●日本農産工業が3月期決算短信／コスト負担増で飼料事業減益
●応用物理学関連講演会で発表／日本創造エネルギー研究所
●微酸性電解水協議会が研究会開催／食品現場での効果的活用事例を発表
●ISO22005のメリットなど説明／ビューローベタリス社がセミナー開催
●KFC(日本ケンタッキー・フライド・チキン)が農林水産大臣賞／優良外食産業表彰事業
●イリノイ州から輸入一時停止／農林水産省
●テネシー州から輸入一時停止／農林水産省
●4月の補てん単価25円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●春の褒賞・勲章受章者発表／冨田義弘氏、栗原康高氏、吉本文孝氏に黄綬褒章
●経済産業大臣が合併申請認可／(社)全国スーパーマーケット協会、(社)日本セルフ・サービス協会
●伊藤忠飼料(株)が役員人事
●株主総会、取締役会開く／(株)スターゼンミートグループ
●「川崎製薬(株)」に社名変更
●JA全農が新JAビルへ移転

ほか

トピックス
飼料・飼料添加物の安全性確保へカビ毒など有害物質混入防止目指す
農林水産省ガイドラインの運用始まる
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オムレツ作り世界最速＂ギネス記録保持者” ハワード・ヘルマー氏を今秋、日本招へい

現地ルポ
アジア最大の畜産展示会VIV ASIA 2009 ～タイ・バンコク訪問記～
日本ニュートリション(株)営業ユニット 松山浩二

連載
JapAm コーンフィールドからライスフィールドへ(5)
アンディ・ハンセン
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国際獣疫FILE(5)
わが国のHPAI対策― 家畜伝染病予防法等関係法規から(上)
吉村史朗
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困った時は､鶏に聞け(19) 抗体検査の紹介―擬集反応
白田一敏
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一筆啓上(31) 資本主義の崩壊
塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告(3月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(3月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(3月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(2月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

２００９年５月１０日号
業界の動き
●鳥インフルエンザ対応、農場HACCP―全国家畜衛生主任者会議で取り組み報告／農
林水産省

オピニオン
愛知県豊橋市で発生したH7亜型の高病原性鳥インフルエンザ(HPAI)
(株)ピーピーキューシー研究所　代表取締役社長　加藤宏光

ニュース
●厚生労働省が食中毒発生状況(速報値)を公表―カンピロバクターは事件・患者数と
も増加
●平成21年度全国家畜衛生主任者会議―国と県の“顔が見える関係”構築を強調／農
林水産省
●経営革新、耕畜連携、消費拡大を重点に全国養鶏経営者会議(全鶏会議)が総会―新
会長に彦坂誠氏選任
●第50回全国家畜保健衛生業績発表会開く―高病原性鳥インフルエンザ関連発表に注
目／農林水産省
●所源亮氏の感謝の集いとシンポジウム開催“西暦2800年の地球”―箱根プリンスで
●DDGSの飼料価値テーマに月例研究会―木村信煕日本獣医生命科学大教授が講演／
(社)日本科学飼料協会
●「鶏卵公正取引協議会」設立へ―会員募集の第1次締め切り迫る
●世界初の乾燥耐性トウモロコシ―米国、カナダで認可申請を完了／モンサント・カ
ンパニー
●日本配合飼料(日配)が北海道道央地区を再編―養鶏2社撤退、3社事業統合
●プライフーズ(株)ハイポーカンパニーが事務所移転

●日本チャンキー協会第89回技術ゼミナール　巣外卵対策・無薬飼育と生菌剤・受精
率改善など

ほか
製品紹介 ドライで衛生的な環境を実現　「ドライエックス」潤滑剤が国内特許取得
エコラボ(株)
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鳥インフルエンザウイルスに対する「スーパードリームF-1」の不活化効果を確認
(株)ドゥリーム・ドゥ

セミナー
たまごについての消費者との交流会(大阪会場）より
「たまごとあなたの健康」―卵が担うべき役割
京都女子大学家政学部食物栄養学科　八田　一
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「米国トウモロコシシンポジウム2009」より
世界経済、原油、バイオ燃料と、トウモロコシ・大豆市場への影響
アイオワ州立大学アグマーケティング・リソース・センター名誉教授(バイオ燃料エ
コノミスト)　ロバート.N.ワイズナー

トピックス
平成21年鶏卵生産指針

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(35)
第147回日本獣医学会学術集会に参加して
竹原一明

困った時は､鶏に聞け！(18)　抗体検査の種類
白田一敏

世にも不思議な物語　戸田清治回想録(6)

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（3月分）
▲鶏ひな孵化羽数（2月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

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グラビア シリーズ　進化するブランド(32)
地域と共に歩み、豊かな食生活に貢献― 自社栽培の季節の作物を与えた「四季彩
卵」
(株)栗駒ファーム

業界の動き
◎サーベイランス・モニタリング年次計画―有害化学物質、有害微生物の調査対象選
定／農林水産省

インタビュー
食品の付加価値は「安全性確保」の上に成り立つものである
〔簡易・迅速検査法の普及にはケーススタディの充実が不可欠〕
(独)農業・食品産業技術総合研究機構　食品総合研究所　
食品安全研究領域　食品衛生ユニット　川崎　晋主任研究員に聞く

ニュース
●“アニマルウェルフェア畜産へ変革”を―農業と動物福祉の研究会がシンポジウム
●(社)中央畜産会が第2回臨時総会を開催―会員の連携と組織強化を重点項目に
●OIE(国際獣疫事務局)、鳥インフルエンザワクチン接種―“最適な活用と体系的出
口対策”で声明
●野生アライグマがH5N1ウイルス感染─東京大学医科学研究所、山口大学農学部が獣
医学会で発表
●アニマルウェルフェア市民公開シンポジウム開く─放牧養豚、純国産肉用鶏、内外
の動向など
●愛知県が「第１回愛知うずら再生会議」開く─産地の再生目指し、関連業者などが
参集
●(社)東京都卵業協会の「たまごフェスティバル」盛況─快晴に恵まれ、池袋西口で
春の訪れ祝う
●「365日たまごかけごはんの歌」―本に続き、CDも好評発売中
●イセ食品、鶏卵の価値を見直す行事に─全国でハッピーイースターイベント開催
●ケンタッキー州から輸入停止／農林水産省
●日本全薬工業(株)新社長に高野恵一氏―福井邦顕氏は代表取締役会長に
●南九州出張所移転と人事異動／丸紅エッグ(株)
●代表取締役に森泰三氏─(株)森孵卵場の新体制発足
●境野養鶏の境野修二さん・有里さん、結婚披露宴開かれる
●ミライエ、ビジネスプランコンテストで最優秀賞―島根県畜産技術センターと堆肥
化装置を共同開発
●第3回通常総会記念講演会―ヘンドリックス鶏の成績等／全日本ISD協会
ほか

製品紹介
鳥インフルエンザ感染予防ツール「好いうちに用心」3点セット　濤和化学(株)

現地ルポ
栗駒ファームの活性堆肥「ハイコンユーキ」　春の需要期を迎え、耕種農家向けの出
荷好調

連載
JapAm 　コーンフィールドからライスフィールドへ(4)
アンディ・ハンセン
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けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編 第12回　「防鼠についてまとめ」
高柳公仁子・田原孝嗣
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世にも不思議な物語　戸田清治回想録(5)
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困った時は､鶏に聞け(17)　鶉のHAPI発生事例から(2)
白田一敏
農林統計 ▲家計調査報告(2月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(2月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(2月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(1月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記