鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
◎政策実現へ―民主・国民新党支持を鮮明に／(社)日本鶏卵生産者協会(JEPA)が第2回通常総会開く

オピニオン
世界の食肉需要は倍増 最も効率良く生産できる鶏肉こそ主役になる
［発想の転換が必要ではないか］
(社)日本食鳥協会 芳賀 仁会長

ニュース
●(社)日本食鳥協会が第50回定時総会開く／芳賀仁会長を再任、専務理事に西塚修悟氏
●創立60年迎え、新たなスタート台へ／(社)日本卵業協会が平成22年度通常総会
●全卵会が平成21年度定期総会開く／戸田順久会長ら役員再任―鶏卵消費に貢献
●全国たまご商業協同組合が第25回総会／過去最高のギフト券発行・回収枚数を記録
●日本成鶏処理流通協議会が第20回総会／緊急支援事業で研修会、情報交換会開く
●高橋勇四郎理事長再任、適正遵法販売周知徹底を／(社)全国動物薬品器材協会第41回通常総会開かれる
●岡本雄平理事長再任―口蹄疫の防疫に尽力したい／(社)日本動物用医薬品協会が第43回通常総会
●日本オーストリッチ協議会(JOC)が通常総会／「産業の窓口」として積極的に情報配信
●日本オーストリッチ事業協同組合(JOIN)が総会／桑枝葉ペレットなど自給飼料開発が課題
●ZENOAQ日本全薬工業、宮崎県へ口蹄疫被害義援金を寄贈
●採卵1.7％増、ブロイラー3.8％増―4月分の「ひなふ化羽数(概数)」公表／(社)日本種鶏孵卵協会
●5月の補てん単価4円／(社)全国鶏卵価格安定基金・(社)全日本卵価安定基金
●米国の輸入停止すべて解除―ペンシルバニアの清浄性確認／農林水産省
●英アヒル農場でH5抗体陽性―発生州からの家きん輸入停止／農林水産省
●韓国からの輸入一時停止―アヒル農場で弱毒H7N7／農林水産省
●「DSファーマアニマルヘルス」を設立／大日本住友製薬、アニマルサイエンス分社化
●川村コンサルタント創立／川村悦春氏が中部飼料退職
●共立製薬との経営統合に伴う事務所移転および窓口変更／川崎製薬(株)
●共立製薬(株)が役員人事

●農林水産省、新たな鶏の改良増殖目標策定へ
消費者のニーズに応えた鶏肉、鶏卵供給

ほか

トピックス
劇的発展を遂げた日本畜産の半世紀(2)
未来に向けた日本向け米国飼料穀物の発展
米国農務省海外農務局「GAIN Report」より
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紀州が誇る名産品「梅干」で県版HACCP・SGS－HACCP認証取得
～農商工連携で新ブランド「紀州うめどり」「紀州うめたまご」の開発にも挑戦～
南紀梅干(株)（和歌山県）
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食品健康影響評価のためのリスクプロファイル
～鶏卵中のサルモネラ・エンテリティディス～(改訂版)(1)
食品安全委員会

製品紹介
ボタン一つで全自動、人手の要らないトレー洗濯機TAW-500販売開始
(株)ナベル

連載
最近話題のニワトリの病気(48)
ハトとニューカッスル病 竹原一明
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困った時は､鶏に聞け(41)
マレック病の対策 白田一敏
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続・品質安全(QS)に学ぶこと(6) 日本人に相応しい表示方法があった
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長 R-Map 実践技術者 村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(4月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(3月分)
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
VIVヨーロッパ(in ユトレヒト) 噴火によるフライト中止のなか開催

業界の動き
◎成鶏更新緊急支援事業の参加申請受付け―鶏舎単位で出荷、ひな再導入が交付条件
◎ブラジル養鶏連合、鶏肉輸出協会が統合／世界トップレベルの衛生・品質を目指す

インタビュー
亜細亜食品が考える“理想の中国料理店”を追求する「飛雁閣」
[国内初！レストラン店舗でSQF2000／HACCP認証取得]
亜細亜食品(株)顧客サービス担当 藤本進氏に聞く

ニュース
●農林水産省、第1回OIE連絡協議会開く／陸生コード改正案で有識者と意見交換
●(社)日本食鳥協会が22年度第1回理事会／各部会報告、定時総会提出議案など了承
●(社)日本種鶏孵卵協会第35回通常総会／中部の山本養鶏孵化場社長が新会長に
●(社)日本種鶏孵卵協会35周年記念式典／後藤悦男氏に農林水産大臣感謝状表彰
●採卵3.9％増、ブロイラー0.5％増―3月分の「ひなふ化羽数（概数）」公表／(社)日本種鶏孵卵協会
●高病原性鳥インフルエンザ対応を中心に―第51回全国家畜保健衛生業績発表会／農林水産省
●行政刷新会議ワーキンググループの事業仕分け第2弾／農畜産業振興機構の海外事務所「廃止」
●国産食鳥推進委員会が山田副大臣と意見交換／条件付きで飼料用米100万トン利用も
●「種問題は国家戦略として考えるべき」―岡崎おうはん振興協議会が第1回会議開く
●4月の補てん単価7円／(社)全国鶏卵価格安定基金・(社)全日本卵価安定基金
●伊藤忠飼料(株)が人事異動
●「(有)ホソヤファーム」に社名変更
●DSMニュートリションジャパンが新事務所に移転
●キユーピー(株)さいたま営業所が移転

ほか

トピックス
「日本は世界5位の農業大国」 浅川芳裕氏出版記念パーティー
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劇的発展を遂げた日本畜産の半世紀(1) 日本向け米国飼料穀物輸出の歴史
米国農務省海外農務局「GAIN Report」より
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オランダの鶏卵産業の再生 ―灰から生まれ変わった不死鳥のように―
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳

調査報告
平成20年度配合飼料産業調査結果の概要(3) (社)配合飼料供給安定機構

連載
困った時は、鶏に聞け！(40)
孵化場でのワクチン接種 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(3月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(3月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(3月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(2月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎産卵日起点の賞味期限は国産守る武器に／栗木鶏卵公正取引協議会会長が談話発表


オピニオン
世界の食料安全保障と米日両国のリーダーシップ　接続可能な解決策構築を
［米国大使館主催／食料安全保障国際シンポジウムでの基調講演より］
トム・ヴィルサック　米農務長官

ニュース
●鳥インフル、口蹄疫などの水際対策徹底／22年度全国家畜衛生主任者会議開く
●全国養鶏経営者会議が第44回通常総会／飼料用米給与のブランド卵を街頭アピール
●米大使館が食料安全保障国際シンポジウム／ヴィルサック農務長官、赤松農相も出
席
●国産品購入のキーワードは「旬や鮮度」／農林水産省が意識・意向調査結果を公表
●FANアワード09大賞・農水大臣賞受賞／トキワ養鶏創立50周年記念式典盛大に
●対日輸出拡大目指すタイ産調理済み食品／展示会に関係者招き安全性などアピール
●日卵協、韓国鶏卵流通協会視察団と懇談／日本の価格形成、生産・流通事情を学ぶ
●鶏サルモネラ症等の防疫対策に尽力／北里大・中村政幸先生退職記念会開く
●アメリカの大豆作付面積――2010年は過去最高の見通し

●平成22年度日本コッブ会通常総会開かれる　コッブ500Mｘの日増体と安定性に高い
評価

ほか

調査報告
平成20年度配合飼料産業調査報告の概要(2)　 (社)配合飼料供給安定機構

製品紹介
新殺菌システム「ウェーブ・テクノロジー」　サノボ社がVIVヨーロッパ2010で発表


座談会
認証基準の公表から半年が経過―― 農場HACCPの普及・定着に何が必要か？
求められる「現場に信頼される指導者の育成」と「消費者に信頼される製品認証の仕
組み」

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(47)
アニマルウェルフェア　竹原一明
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困った時は､鶏に聞け(39)
セッターとハッチャー　白田一敏
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続・品質安全(QS)に学ぶこと(5)
ライターに見る有用性と危険性
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長
R-Map　実践技術者　村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(3月分)
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(43)
植物性の飼料原料で生臭さをカット 地元で愛されるブランド卵「うまみ卵」
◎内藤養鶏(愛知県半田市）

業界の動き
◎「鶏卵の表示に関する公正規約」―対象は家庭用、表示違反を未然防止へ
◎「成鶏更新緊急支援事業」／(社)日本養鶏協会(日鶏協)が実施主体に決まる

オピニオン
ブロイラー産業における飼料用米利用の方向性と課題、基本的な考え方――
[第91回日本チャンキー協会技術ゼミナールの冒頭あいさつより]
日本チャンキー協会 秋山宗雄会長

インタビュー
口コミとは自慢話から 消費者との関係を大切に ニーズつかんだ商品を
［二黄卵や初たまごなど消費者の興味を引く商品を］
内藤鶏卵代表 内藤克彦氏に聞く

ニュース
●産業動物獣医師の養成・確保など方策明記―獣医療提供体制整備の基本方針案示される／獣医事審議会
●新たに設立されたアイエスエージャパン／ヘンドリクス鶏普及組織の説明会を開く
●食肉産業展の地鶏・銘柄鶏コンテストで―東富士農産「御殿場地鶏」が最優秀賞に
●卵の殻で創作アート、人と人の絆つなぐ―ハッピーイースター卵あそびコンテスト
●お客様視点で―キユーピーブランチ開く／多彩なタマゴ製品、ソース商品など紹介
●4月10日は「ヨード卵の日」記念イベント／日本農産工業が横浜ランドマークプラザで
●おいしい卵をもっと食べて――(社)東京都卵業協会(都卵協)、第27回たまごフェスティバル
●第18回優良外食産業表彰の受賞者決定―とり鉄、アサヒビール園など優良事例に／農林水産省
●農林水産省が「農業新技術2010」を選定―付加価値高い農産物生産、飼料自給率向上など
●飼料用イネなど7品種、一部除草剤に弱いと判明／(独)農業・食品産業技術総合研究機構中央農業総合研究センター
●ドイツ家きんの輸入停止解除／農林水産省
●フランスからの輸入停止解除―ドゥ・セーブル県の清浄性確認／農林水産省
●ミネソタ州の輸入停止解除／農林水産省
●韓国から輸入停止措置解除／農林水産省
●ヨード卵部長に小坂裕一氏／日本農産工業(株)が組織変更
●長根良友氏、吉田亮氏が常務に／(株)阿部繁孝商店が役員人事
●「ＭＰアグロ(株)」が新発足
●ヨウ素系殺菌消毒剤「ポリアップ16」／あすか製薬アニマルヘルスが販売再開

●「高増体ブロイラーの管理」テーマに報告――日本チャンキー協会が技術セミナー開く
ほか

調査報告
平成20年度配合飼料産業調査報告の概要(1) (社)配合飼料供給安定機構

製品紹介
GPセンター専用の塩素濃度自動記録付弱酸性次亜塩素水生成機
GPーCERA（GPセラ） 丸新電設(株)

トピックス
鶏卵の表示に関する公正競争規約に係るQ&A
鶏卵公正取引協議会
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硝酸性窒素等900㎎／リットル、現行基準で延長か
6月上旬に「暫定排水基準」の改正省令公布
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オランダのブロイラー産業の動向
―2003年の鳥インフルエンザの被害から未だ癒えていない―(2)
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳

連載
困った時は、鶏に聞け！(38)
種卵の保管 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(2月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(2月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(2月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(1月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

鶏卵肉情報２０１０年４月１０日号
業界の動き
◎JA全農が4～6月期飼料価格1000円下げ―主原料豊作、商系下げ幅は各社500円台
◎アニマルウェルフェアの考え方に対応したブロイラー飼養管理指針策定―普及啓発
へ／(社)畜産技術協会

インタビュー
日本の食中毒監視体制は世界屈指の高いレベルにある
［食中毒の原因究明・再発防止の充実に向けた取り組み］
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課　加地祥文課長に聞く

ニュース
●「食料・農業・農村基本計画」を閣議決定―10年後の生産目標と克服すべき課題掲
げる
●出荷計画1.1％増、6億2140万羽―農林水産省が全国ブロイラー需給連絡会議開く
●依然78万羽（0.7％相当）の増産意向―農林水産省、全国鶏卵需給連絡会議で情報
提供
●JA全農が第42回臨時総代会を開催、3カ年計画承認―畜産農家との連携強化
●新会長に平沼赳夫氏、池田隆政氏を名誉会長に推戴／全国鶏卵販売農業協同組合連
合会(全鶏連)が第44回総会―養鶏功労者表彰
●「鶏卵の日付等表示マニュアル」を改訂―賞味期限は産卵日起点、21日以内限度／
鶏卵日付表示等改訂委員会
●カナダ保健省のファーバー博士を招き、食品安全委員会がリスク評価セミナー
●飼料米利用に協力するが、特段の配慮を／日本食鳥協会が山田正彦副大臣に申し入
れ書
●〝アニマルウェルフェア〟をテーマに／平成21年度畜産技術セミナー開催
●アニマルウェルフェアと家畜の生産性テーマに／(社)日本科学飼料協会が第405回
月例研究会開催
●アミノ酸有効利用やDDGSテーマに／飼料用アミノ酸研究会がセミナー開催
●〝世界一の朝食〟提供する「bills」／国内2号店が横浜赤レンガ倉庫にオープン
●中部日本養鶏研究会が交流促進会と研究講座開催
●(社)日本種鶏孵卵協会、22年2月分の「ひなふ化羽数（概数）」を公表
●農場HACCP認証マークが決定／(社)中央畜産会
●メリアル社とインターベット／シェリング・プラウ社が統合
●中央ポリマーなど4社合併「中央化成品(株)」として発足
●バイテク情報普及会が移転

ほか
トピックス アニマルウェルフェアの考え方に対応したブロイラーの飼養管理指針　
平成22年3月
(社)畜産技術協会
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ハイテムの自社製造工場「スターハイテム」が順調に稼働中
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オランダのブロイラー産業の動向
―2003年の鳥インフルエンザの被害から未だ癒えていない―(1)
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道夫・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳

製品紹介
小型卵重選別機NWG1000販売開始　 (株)ナベル
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「Newバイオテックス飼料用」を新発売　 (株)日本バイオテック

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(46)
第258回鶏病事例検：野鳥とインフルエンザ　竹原一明
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困った時は､鶏に聞け(37)
鶏卵は貴重だ！　白田一敏
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続・品質安全(QS)に学ぶこと(4)　安全の自動化は両価的な選択
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長　 R-Map　実践技術者　村田一郎


農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(2月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

２０１０年３月２５日号

グラビア
シリーズ　進化するブランド(42)
健康、食育、環境―社会貢献コンセプトにブランド卵の新たな機能・可能性を求めて
◎JA全農たまご(株)(東京都新宿区)

業界の動き
◎飼料用米関連のシンポジウムや集会相次ぐ―補助金頼み？耕畜連携の基本見失わな
いで

インタビュー
依然不透明な鶏卵情勢―需要安定緊急支援事業に大きく左右されるだろう
[春相場へ。需要面での好材料なし]
JA全農たまご(株)東日本営業本部営業部鶏卵課　羽野信好課長に聞く

ニュース
●飼養管理指針最終案を親委員会に提出へ／平成21年度第2回ブロイラー分科会
●リアルタイムPCR等の新規検査手法―弱毒AI発生時の防疫対応、迅速診断に／農林
水産省
●コフナ農法普及協議会が通常総会開く／農産物流通・販売を強化、シェア拡大へ
●カントウ友の会が定期研修総会開く／会長に林寿一氏、久保惣一氏は顧問
●全国たまご商業協同組合の「たまごギフト券」／〝住宅エコポイント〟の交換対象
商品に
●比内地鶏のDNA識別技術導入は慎重に／秋田高原フードが県農林水産部長に要望
●幕張メッセでFOODEX2010開催／地域色豊かな特産品、農産食材が多数出展
●正しい知識、活用事例などを紹介／微酸性電解水協議会が第5回研究会
●東京顕微鏡院が「遠山椿吉記念賞」の募集開始
●ハイチ地震救済募金として8.5万円を日経新聞社に寄託／東京鶏卵事業協同組合・
(社)東京都卵業協会
●伊藤忠飼料(株)が人事異動

●ゲン・コーポレーション第13回孵化場経営懇話会
「ハイラインアニマルウェルフェア指針」を実践など
ほか

トピックス
平成21年度「輸入食品監視指導計画監視結果(中間報告)」
厚生労働省医薬食品局食品安全部
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米国における鶏卵生産および貿易の動向
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子訳

調査報告
鳥インフルエンザ疫学調査チーム報告書
「2009年に発生した高病原性鳥インフルエンザについて」より
第6章　総合的考察(下)

海外視察
海外視察レポート(下)
米国視察・奮闘記
(株)ピーピーキューシー研究所　白田一敏(獣医学博士／獣医師)

農林統計
▲家計調査報告(1月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(1月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(1月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(12月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

２０１０年３月１０日号
業界の動き
◎鶏卵需給安定緊急支援事業で37億円措置―卵価基金の補てん基準価格181円に決定
／農林水産省
パネルディスカッション ウイルスはあの地域にかなり以前から入り込み、遺伝子を
変化させていた
［疫学調査チームが最終報告書］
日本養鶏産業研究会第7回セミナー　パネルディスカッションから

ニュース
●農林水産省、昨年下半期の鶏卵流通統計公表／年間生産量は1.9%減の250.5万トン
●うずら農場の疾病防除対策改善など求める／鳥インフルエンザ疫学調査チームが報
告書
●生産羽数は回復へ、うずら卵の市場拡大を／鳥フル発生から1年、日本養鶉協会が
総会
●採卵鶏アニマルウェルフェアの普及啓発へ／第2回関東地域畜産技術検討会で事例
報告
●より責任ある畜産部門へと移行するために／FAO「世界食料農業白書」最新版で報
告
●平成21年度の輸入食品監視指導結果／厚生労働省医薬食品局食品安全部が中間報告
●ファミリーミートクッキング全国大会開く／地域食材・国産食肉使った家庭料理が
集結
●第3回「アグリフードEXPO大阪」盛況／前回を上回る1万1000名超の来場者
●(社)日本種鶏孵卵協会、22年1月分の「ひなふ化羽数（概数）」を公表
●2月の補てん単価3円―補てん金交付は行われず／(社)全国鶏卵価格安定基金・(社)
全日本卵価安定基金
●スペインからの輸入停止解除―鳥インフルエンザの清浄性確認／農林水産省
●SANOVO日本法人が社名変更／「サノボテクノロジージャパン」に
●(株)キユーピー役員人事

ほか

セミナー
Codexを中心とした世界の食品安全事情(下)
平成20年度厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課委託事業
「食品の高度衛生管理手法に関する実態調査について」をベースに
国立保健医療科学院研修企画部第二室長　豊福　肇

調査報告
平成21年パック詰小売鶏卵の表示および品質の実態調査結果(下)
中央鶏卵規格取引協議会
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鳥インフルエンザ疫学調査チーム報告書
「2009年に発生した高病原性鳥インフルエンザについて」より
第6章　総合的考察(上)

海外視察
海外視察レポート(上)　
台湾のタマゴ事情～市販パック卵の品質検査結果より
(株)ピーピーキューシー研究所　白田一敏(獣医学博士／獣医師)

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(45)
バイオセラミックスによる衛生対策　竹原一明
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続・品質安全(QS)に学ぶこと(3)
世界に誇れる日本の安全文化を求む
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長
R-Map　実践技術者　村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(1月分)
▲鶏ひな孵化羽数(12月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(41)
特殊卵でなく日常的な卵として定着図る 京都生協『さくらこめたまご』を限定販売
◎京都生活協同組合(京都市南区)

業界の動き
◎種鶏導入計画116万羽、前年比5％減―今年前半はひな余剰、後半やや不足気味か／レイヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入503万羽（3.8％増）見込む―ひな不足続くが、来年上期には需給緩和か／ブロイラー素ひな計画生産検討会

インタビュー
消費者への周知徹底し再生産可能な商品に―通年の安定供給目指す
[特殊卵ではなく日常的な卵の生産へ]
京都生活協同組合 産直・地産地消担当 福永晋介氏に聞く

ニュース
●新政権下初の政策審畜産部会開かれる／畜産・酪農戸別所得補償制度など説明
●農林水産省、第17回農林水産政策会議開く／日本鶏卵生産者協会ら関係4団体が要望
●ブロイラー100％、採卵99.97％―家畜排せつ物法施行状況調査結果を公表／農林水産省
●第39回全国農業経営者研究大会を開催／養鶏分科会は飼料米の現状、事例報告など
●「畜産大賞」は鳥取県畜産農業協同組合―愛媛県四国中央市の熊野養鶏も特別賞に／(社)中央畜産会
●米イリノイ州の輸入停止解除／農林水産省
●「第2回焼肉ビジネスフェア」／日本ハムが種鶏肉を商品提案

●全国消費者団体連絡会が食品工場の見学会を開催 ～『森のたまご』のイセ食品グループの農場・GPセンターを訪問～
●スーパーマーケット・トレードショー開く 8万名超が来場、本誌関連企業も多数参加
ほか

トピックス
WTOドーハ・ラウンドの見通し―年内の交渉終結は困難な情勢か？
青山学院大学WTO研究センター所長／経営学部教授 岩田伸人

調査報告
平成21年パック詰小売鶏卵の表示および品質の実態調査結果（上）
中央鶏卵規格取引協議会

セミナー
Codexを中心とした世界の食品安全事情（上）
平成20年度厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課委託事業
「食品の高度衛生管理手法に関する実態調査について」をベースに
国立保健医療科学院研修企画部第二室長 豊福 肇

連載
困った時は､鶏に聞け(36）
種鶏のマイコプラズマ問題(2) 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(12月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(12月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(12月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(11月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎官僚主導から政治主導への政策決定転換／畜産関係団体、水面下で農政活動に注力

オピニオン
「食品衛生7S」は企業の安心と利益をもたらす仕組み　品質向上、顧客満足向上へ
［信頼される企業を目指して］
(株)角野品質管理研究所　角野久史

ニュース
●農林水産省が平成20年農業産出額を公表／鶏は7444億円、前年比10.2％増
●初生ひな輸入検疫羽数、対前年比33％増／家きん肉・卵類の輸出増―2008年動物検
疫年報
●採卵鶏4348万円、ブロイラー9876万円／農林水産省が平成20年営農類型別経営統計
を公表
●東京鶏卵事業協同組合、(社)東京都卵業協会（都卵協）が合同賀詞交歓会／商売の
基本は「我良し、客良し、皆良し」―
●「最近の動物インフルエンザ」テーマに／第257回鶏病事例検討会開かれる
●1月の補てん単価45円―財源限度に支払打ち切り／(社)全国鶏卵価格安定基金・
(社)全日本卵価安定基金
●鶏卵など上場廃止へ／中部大阪商品取引所
●テキサス州の輸入停止解除―再検査・追加的検査で陰性／農林水産省
●台湾産家きん肉など輸入停止―弱毒H5N2亜型の発生確認／農林水産省
●養鶏問題懇談会を廃止／農林水産省
●アイエスエージャパン設立
ほか

セミナー
食品におけるカビ苦情発生状況とカビの防御
NPO法人カビ相談センター　高鳥浩介
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家畜衛生フォーラム2009開催「サルモネラ対策の最前線」テーマに
Th1免疫誘導型新規粘膜ワクチン
大阪府立大学大学院生命環境科学研究科　渡来　仁

トピックス
日本科学未来館で企画展「‘おいしく、食べる’の科学展」開催中
～安全・安心、栄養、環境など科学に基づき楽しく「食育」～
日本科学未来館、(財)科学技術広報財団、読売新聞社

製品紹介
広角、防水、無段階調光などあらゆる養鶏用用途に適した
LEDランプ「アグリランプ」を(株)インテックが発売
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独自の電界技術で食品ロスを大幅カット／鮮度保持装置『サンキープ・シートタイ
プ』
サンキープ(株)

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(44)
発育不良症候群と鶏パルボウイルス　竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(35）
種鶏のマイコプラズマ問題(1)　白田一敏
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続・品質安全（QS）に学ぶこと（2）
こんにゃくゼリーの安全性は如何に
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長　 R-Map　実践技術者　村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（12月分）
▲鶏ひな孵化羽数（11月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(40)
人と自然を結ぶ“完全循環型”の養鶏経営 安心、安全、おいしさ―大地の恵みを食卓へ
(有)ハルラン(群馬県吾妻郡)

業界の動き
◎国際化時代に対応する新たな枠組み作りを―栗木鋭三JEPA・日鶏協会長が年頭所感

インタビュー
鎧を一つひとつ壊して一歩前に出なければ、次の段階に辿り着けない
[今よりも、もっと＝More Than]
(有)ハルラン代表取締役社長 萩原勲氏に聞く

ニュース
●農林水産省の平成22年度予算概算決定―卵価安定対策に14億円、食品安全工場も
●厚生労働省の平成22年度予算まとまる―輸入食品の安全性、ポジリス対応など強化
●(社)中央畜産会が平成22年新年賀詞交歓会―新政権の下、根本的な組織改革予想される
●(社)日本食鳥協会が平成22年賀詞交歓会―牛豚とのハンディキャップ是正を求める
●(社)日本卵業協会(日卵協)、全国たまご商業協同組合が合同新年賀詞交歓会―220名超の鶏卵業界関係者が一堂に会す
●ユウファーム社長に笠原節夫氏
●キユーピーが役員人事

ほか

トピックス
グリモウグループのノボジェン鶏 種鶏・コマーシャル鶏の輸入開始
―採卵鶏種の第三極目指し本格展開向けスタート

セミナー
家畜衛生フォーラム2009開催 「サルモネラ対策の最前線」テーマに
家きんのサルモネラ症とその対策 北里大学獣医学部 岡村雅史

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家畜由来サルモネラの薬剤耐性 農林水産省動物医薬品検査所 浅井鉄夫

製品紹介
アビテクトIB／AKが販売開始 (財)化血研

連載
困った時は､鶏に聞け(34)
ひな白痢 白田一敏
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一筆啓上（最終回）
母の生涯 塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告(11月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(11月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(11月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(10月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●JA全農が1～3月期飼料価格500円下げ／円高と大豆粕下落が主因―生産減も懸念
●グリモウ・グループの新鶏種ノボジェン―いよいよ種鶏、コマーシャルの輸入開始


特　集
2030年の鶏卵肉産業

飼料米が拓く「日本型畜産の夜明けと桃源郷」　自給率150％超―鶏卵は7000億円産
業に
常盤村養鶏農業協同組合代表理事組合長　石澤直士
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生産から販売まで包括する6次産業化を模索　満足度、幸福度を競い合える業界であ
りたい
(株)ピーピーキューシー研究所事業本部長　獣医師　白田一敏
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過去20年、40年間を振り返り将来を考える　供給過剰と常に隣り合わせ―新たな需要
創造を
鶏卵流通業者(談）
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農畜産業は“日本の国力”に直結している　あらゆる価値観の変化に対応する多様性
を
(株)ヒノマル代表取締役社長　田村隆博
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15の予想―「チキン産業の2030年」を考える　日本農業は復活、億万長者の農業経営
者も出現？
(株)十文字チキンカンパニー代表取締役社長　十文字保雄
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アニマルウェルフェア(AW)肉用鶏の生産と流通― 農場検査制度の下、安全・安心の
新たな価値観に対応
(株)イシイ代表取締役社長　竹内正博

ニュース
●ブロイラーの飼養管理指針策定に向けて／平成21年度第1回推進委員会で素案検討
●全国養鶏経営者会議(全鶏会議)、鶏病セミナーと飼料研究会開催―卵価基金の補て
ん打ち切りに危機感強まる
●アニマルウェルフェア普及啓発セミナー／畜産技術協会ら3団体が仙台、東京で開
く
●埼玉県産食材を見て・触れて・味わって―「第2回農と食の展示・商談会」開かれ
る／埼玉りそな銀行主催
●日本鶏卵生産者協会(JEPA)、新鮮・安全な国産たまごをPR―「畜産NIPPON」ブース
に今年も出店
●タイNCC社がアジア最大規模の畜産国際会議―出展規模拡大、ベトナムでは「イル
デックス」開催
●家きん農場の全国一斉調査―97％が衛生管理基準を遵守／農林水産省
●台湾の鶏卵事情視察研修―福島県養鶏協会ら3団体
●共立製薬・川崎製薬が統合
●アニマルウェルフェア(AW)食品流通研究会が発足
●ニューヨーク、テネシー2州の輸入一時停止措置解除／農林水産省
●「農業ビジネスで勝つために！」農業プロデュース専門サイト開設／ビジョンリン
ク
●卵価基金の補てん継続求める―全国養鶏経営者会議(全鶏会議)が日本養鶏協会(日
鶏協)会長に要請

ほか
製品紹介
異常卵検査装置ABD900シリーズ　完全自動化で毎時4万卵の高速検卵が可能
(株)ナベル
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大豆油かす発酵飼料「P3 DASH」販売開始
(株)ピィアイシィ・バイオ
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冬場の乾燥対策・疾病予防に　遠心式加湿器「霧たま」発売
カワバタ産業(株)

現地ルポ
大手インテと共存、自主独立を貫く九州孵卵― グランドファームのマイコプラズマ
対策を視る
“お客様に喜んでいただける商品”をモットーに
編集部
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乳酸菌・酵母含有発酵菌資材　畜産用「NEWラクトヒロックス」を飼料添加
腸内環境を改善し豚・鶏の体力回復
―兵庫県・夢前町の(株)村上農場を訪ねて

セミナー
家畜衛生フォーラム2009開催　「サルモネラ対策の最前線」テーマに

「食の安全」先進国デンマークにおけるサルモネラ症(Farm to table control)
北里大学獣医学部　中村政幸

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サルモネラ食中毒について
国立感染症研究所細菌第一部　泉谷秀昌

トピックス
2009年農林水産研究成果10大トピックス―農林水産技術会議事務局が選定
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米国食品医薬品局(FDA)が鶏卵の安全性向上のための規則を発表
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フード・コミュニケーション・プロジェクト　中間報告会に164名の食品事業関係者
が集う
～フードチェーン協働による食への信頼向上～

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気（43）
インフルエンザとマスク
竹原一明

新連載
続・品質安全(QS)に学ぶこと(1)
水安全計画の監視を提案する
日本科学技術連盟NPO法人品質安全機構理事長　R-Map実践技術者　村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（11月分）
▲鶏ひな孵化羽数（10月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(39)
醤油に合う、卵かけご飯に最も適した味を 決め手は光合成細菌と17種類以上の副原料
和食のたまご本舗(株)(福岡県八女市）

業界の動き
◎「飼料用米の利用拡大」でシンポジウム―研究者、生産者、消費者400名が一堂に

インタビュー
自己主張しない旨味 さっぱりしたおいしさが和食にも洋食にも合う
[バイヤーではなく、消費者に選んでもらえる卵を作りたい]
和食のたまご本舗(株)代表取締役社長 久間康弘氏に聞く

ニュース
●サルモネラ症の現状と生産現場での対策―「家畜衛生フォーラム2009」開かれる
●畜水産物のダイオキシン類濃度の実態調査―畜産物は18年度と20年度で有意差なし／農林水産省
●アメリカ穀物協会がDDGSセミナー開く―採卵鶏への40％給与試験結果など報告
●アメリカ大豆協会が品質展望会議を開く―250名超が参加、新穀の生産状況報告
●日本チャンキー、飼料会社対象にセミナー―エビアジェン社のキム・ハン博士を講師に
●全日本ISD協会臨時総会―3年間の活動に幕を閉じる
●食育、地産地消、愛知県の農畜産物一堂に―「ふるさと農林水産フェア2009」を開催
●第2回チャンキーブロイラースクール開催
●協和発酵バイオの「飼料用フィターゼ」―農林水産研究開発功労者表彰で会長賞
●21世紀の会が東京会議開く―構造変化に耐えうる企業体質へ
●日本農産工業(株)が上場廃止
●韓国からの輸入再び停止措置―サーベイランスで弱毒H7N2／農林水産省
●英ハンプシャーの輸入停止解除／農林水産省
●佐久間英和氏が社長就任／(株)日本創造エネルギー研究所
●(有)テクノジャパンが事務所移転

●500(Mx)種鶏・ブロイラーの事例報告―日本コッブ会技術部会が2日間にわたり開催

ほか

セミナー
トレーサビリティを利用した安全・安心な製品への取り組み
(株)コスモス食品三田工場長 長瀬一幸
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農産物流通のいま――ネッカリッチ商品の強みは？――
～第32回全国ネッカリッチ研修会講演より(2)～
農業ジャーナリスト 青山浩子

トピックス
食品企業経営者のためのHACCP研修「エクゼクティブ・ワークショップ」
～新潟県総合生協がサプライヤー集め開催～
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「食品安全庁」設置、トレサビ・HACCP義務化など審議
第15回食料・農業・農村政策審議会企画部会

製品紹介
ナベック、世界No.1の低消費電力を実現―農畜産用換気扇「スマートファン」発売へ
ナベック(株)

連載
困った時は､鶏に聞け(33)
種鶏成鶏舎へ 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(10月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(10月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(10月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(9月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎施設の効果的活用と新たな研究開発が課題／平成21年度家畜ふん尿処理利用研究会
開く

インタビュー
信用はお金では買えない――フランス食材輸入商社がISO22000認証取得
[最高の食材をプロの料理人へ]
フレンチ・エフ・アンド・ビー・ジャパン(株)
ISO担当マネージャー兼食品安全チームリーダー　田中耕一郎氏に聞く

セミナー
飼料用米利活用シンポジウム」基調講演より
飼料用米の利活用と日本農業―遊佐町、平田牧場との40年の取り組み
生活クラブ事業連合生活協同組合連合会会長　加藤好一
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小売業からみた農業の在り方―いま小売現場で何が起きているのか？～生産と販売へ
の提言～
～第32回全国ネッカリッチ研修会講演より(1)～
(株)さくらコマース取締役事業部長　宮　雄次

製品紹介
燃料費を大幅削減、燃費向上のオイルタックを畜産向けに販売
◎(株)A.S.E.

ニュース
●(社)日本卵業協会(日卵協)、高知で平成21年度秋季総会／HACCP法認定機関として
の申請承認
●関東甲信越地域協議会養鶏研究大会開く／長野に生産者、関係者など230名参集
●第32回全国ネッカリッチ研修会開催／畜ふん尿のゼロ・ミッション化試験開始―ヒ
トと地球に優しいネッカリッチの取り組み
●ニチレイフレッシュこだわりセミナー'09／“食料自給率と社会との調和”をテー
マに
●オムレツは皆さんをHAPPYにします―ハワード・ヘルマー氏の来日イベント成功
●第6回たまご研究会が京都女子大学で開催／たまご研究のおもしろさと可能性など
講演
●2009日本包装機械展に約9万人が来場―シンメイ・ジーエス環境システムなど出展
●英ウィルトシャー州のひな輸入停止解除―ハンプシャー州、家きん肉等は措置継続
／農林水産省
●全国から地域特産品が大集結―「実りのフェスティバル」開く／(財)日本農林漁業
振興会
●11月の補てん単価6円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●ミヤリサン、欧州で飼料添加物認可―養鶏用「ミヤゴールド」の販売を開始へ

●弱毒鳥フルの家畜衛生条件に「地域主義」――フランスからの輸入停止、発生県を
除き解除／農林水産省
ほか

連載
一筆啓上(35)　バイオの力
塩谷栗夫
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北里大通信　最近話題のニワトリの病気(42)
国際協力機構(JICA)の研修生指導
竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(32)　種鶏群へのワクチン接種
白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（10月分）
▲鶏ひな孵化羽数（9月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

シリーズ 進化するブランド(38)
おいしさと鮮度にこだわった「旬たまご」 有名パティシエ辻口氏との共同企画商品も
(有)高橋養鶏(愛知県豊橋市）

業界の動き
◎JA全農たまごが“緊急メッセージ”発信／販売量に連動した計画的導入と早期淘汰を
◎ヘンドリックス鶏の対日販売戦略を転換／ISA、ABCが「イサジャパン」設立へ
◎JEPA（一般社団法人日本鶏卵生産者協会）、(社)日本養鶏協会がHPAI診断法で要請―リアルタイムPCRの即時導入などを求める

インタビュー
卵単体の販売だけでなく他の商材と組み合わせた新しい販売形態へ――
[消費者ニーズをつかんだブランド卵]
(有)高橋養鶏 常務取締役 高橋賢次氏に聞く

ニュース
●飼料用米活用テーマにシンポジウムを開く―今後の普及拡大へ先行事例・支援策など／関東農政局・(社)日本草地畜産種子協会
●アニマルウエルフェア対応の家畜飼養管理―第1回ブロイラー分科会が指針素案を検討／(社)畜産技術協会
●ニチレイフレッシュ、鶏ふん肥料を活用／来年3月から飼料米給与の「純和鶏」出荷へ
●鈴鹿ポートリー(三重県)が優秀賞受賞―全国優良畜産経営管理技術発表会を開く／(社)中央畜産会・(社)全国肉用牛振興基金協会
●キユーピーグループが関東生産拠点再編／仙川工場閉鎖、製造・物流コスト削減へ
●愛知県畜産総合センターで畜産フェスタ／JAあいち、名古屋コーチン協会も参加
●プレコフーズが展示会形式の商談会を開催／多彩なメニュー提案に飲食店関係者が関心
●インターベットが製品発売セミナー開く／全国3会場で最新のワクチン情報提供
●バンダイ、全国で“たまごっち大感謝祭”―先着10万名に「たまごギフト券」贈呈
●日本曹達、来年3月末で「メチオニン」の販売終了
●「2010年ゼノアック動物カレンダーフォトコンテスト」結果発表
●10月の補てん単価7円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●(株)後藤孵卵場が役員人事
ほか

セミナー
デンマーク、EUにおけるBSE対策とリスクコミュニケーション
デンマーク食肉委員会 フレミング・トゥーン・ステフェンセン博士

トピックス
食品の環境負荷の新たな指標の開発
キユーピーニュース2009年10月30日(第428号)より
(独）農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所食品工学研究領域流通工学ユニット長 椎名武夫

連載
JapAm コーンフィールドからライスフィールドへ（11）
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け(31) 一羽のメス(種鶏)から
白田一敏
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国際獣疫ファイル（11）
世界およびわが国におけるHPAIの今後の動向と適切な防疫のためのポイント
吉村史朗

農林統計
▲家計調査報告(9月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(9月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(9月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(8月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎体制整備進む中国農産物・食品の認証制度／華中農業大学の趙海燕氏が「総説」を発表

オピニオン
飼料米は、ある意味では戦後二回目の農地改革 日本の農村が大きく変わる
[今すべきことは圃場整備と米備蓄制度の拡充・強化――]
常盤村養鶏農業協同組合代表理事専務 石澤直士

トピックス
国産農産物の商品開発、販路拡大を支援 5年間500件目標に「農商工連携」推進
現地ルポ 韓国におけるH9N2亜型 鳥インフルエンザワクチンの使用実態調査
訪問先：BIOPOR社、キム・サンジュン博士（ソウル大学名誉教授）
加藤宏光
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全期間無薬の先駆者、ニイブロが目指すもの―― クロスト対策を実践するエビシマ農場を訪ねて
“上質”はたゆまぬ努力と、情熱によって作り出される

ニュース
●飼料米推進、主要穀物の自給率アップへ／赤松農林水産大臣が東京農大試験ほ場を視察
●鳥インフルエンザの疫学と対策をテーマに／平成21年度秋季全国鶏病技術研修会開く
●日本シュリンク包装卵協会が通常総会開く／島田博会長を再任、日本たまごめぐり普及へ
●日本配合飼料が採卵鶏用の新飼料体系―「バランスアップAVDシリーズ」発売
●平成20年の食中毒菌汚染実態検査結果公表／厚生労働省が大腸菌、サルモネラ属菌、カンピロバクターなど
●キユーピーの病院・施設向け「ジャネフ」ブランドが第2回「日本女子大学家政学部賞」を受賞
●未殺菌全卵と農場環境のサルモネラ・エンテリティディス(SE)実態調査／キユーピー、日本食品微生物学会で発表
●新会社「旬菜デリ」設立へ―首都圏における生産機能強化
●ケンタッキー州の輸入停止解除／農林水産省
●日本農産工業(株)が第2四半期決算短信
●業績予想修正を発表／日本農産工業(株)
●日本農産工業(株)が人事異動
●日清丸紅飼料(株)で人事異動
●(株)アスコが本社移転

●全日本ISD協会が第3回研修会開催
農場HACCP、JapAmなど講演

ほか

連載
一筆啓上(34) 日本の農村の原風景は復活できるか
塩谷栗夫
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北里大通信 最近話題のニワトリの病気(41)
日本獣医学会 第148回学術集会
竹原一明
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国際獣疫ファイル（10） わが国のHPAI対策― 国際貢献
吉村史朗
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困った時は､鶏に聞け！(30) 雌雄鑑別
白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（9月分）
▲鶏ひな孵化羽数（8月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記