鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

２０１０年３月１０日号
業界の動き
◎鶏卵需給安定緊急支援事業で37億円措置―卵価基金の補てん基準価格181円に決定
／農林水産省
パネルディスカッション ウイルスはあの地域にかなり以前から入り込み、遺伝子を
変化させていた
［疫学調査チームが最終報告書］
日本養鶏産業研究会第7回セミナー　パネルディスカッションから

ニュース
●農林水産省、昨年下半期の鶏卵流通統計公表／年間生産量は1.9%減の250.5万トン
●うずら農場の疾病防除対策改善など求める／鳥インフルエンザ疫学調査チームが報
告書
●生産羽数は回復へ、うずら卵の市場拡大を／鳥フル発生から1年、日本養鶉協会が
総会
●採卵鶏アニマルウェルフェアの普及啓発へ／第2回関東地域畜産技術検討会で事例
報告
●より責任ある畜産部門へと移行するために／FAO「世界食料農業白書」最新版で報
告
●平成21年度の輸入食品監視指導結果／厚生労働省医薬食品局食品安全部が中間報告
●ファミリーミートクッキング全国大会開く／地域食材・国産食肉使った家庭料理が
集結
●第3回「アグリフードEXPO大阪」盛況／前回を上回る1万1000名超の来場者
●(社)日本種鶏孵卵協会、22年1月分の「ひなふ化羽数（概数）」を公表
●2月の補てん単価3円―補てん金交付は行われず／(社)全国鶏卵価格安定基金・(社)
全日本卵価安定基金
●スペインからの輸入停止解除―鳥インフルエンザの清浄性確認／農林水産省
●SANOVO日本法人が社名変更／「サノボテクノロジージャパン」に
●(株)キユーピー役員人事

ほか

セミナー
Codexを中心とした世界の食品安全事情(下)
平成20年度厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課委託事業
「食品の高度衛生管理手法に関する実態調査について」をベースに
国立保健医療科学院研修企画部第二室長　豊福　肇

調査報告
平成21年パック詰小売鶏卵の表示および品質の実態調査結果(下)
中央鶏卵規格取引協議会
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鳥インフルエンザ疫学調査チーム報告書
「2009年に発生した高病原性鳥インフルエンザについて」より
第6章　総合的考察(上)

海外視察
海外視察レポート(上)　
台湾のタマゴ事情～市販パック卵の品質検査結果より
(株)ピーピーキューシー研究所　白田一敏(獣医学博士／獣医師)

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(45)
バイオセラミックスによる衛生対策　竹原一明
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続・品質安全(QS)に学ぶこと(3)
世界に誇れる日本の安全文化を求む
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長
R-Map　実践技術者　村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数(1月分)
▲鶏ひな孵化羽数(12月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(41)
特殊卵でなく日常的な卵として定着図る 京都生協『さくらこめたまご』を限定販売
◎京都生活協同組合(京都市南区)

業界の動き
◎種鶏導入計画116万羽、前年比5％減―今年前半はひな余剰、後半やや不足気味か／レイヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入503万羽（3.8％増）見込む―ひな不足続くが、来年上期には需給緩和か／ブロイラー素ひな計画生産検討会

インタビュー
消費者への周知徹底し再生産可能な商品に―通年の安定供給目指す
[特殊卵ではなく日常的な卵の生産へ]
京都生活協同組合 産直・地産地消担当 福永晋介氏に聞く

ニュース
●新政権下初の政策審畜産部会開かれる／畜産・酪農戸別所得補償制度など説明
●農林水産省、第17回農林水産政策会議開く／日本鶏卵生産者協会ら関係4団体が要望
●ブロイラー100％、採卵99.97％―家畜排せつ物法施行状況調査結果を公表／農林水産省
●第39回全国農業経営者研究大会を開催／養鶏分科会は飼料米の現状、事例報告など
●「畜産大賞」は鳥取県畜産農業協同組合―愛媛県四国中央市の熊野養鶏も特別賞に／(社)中央畜産会
●米イリノイ州の輸入停止解除／農林水産省
●「第2回焼肉ビジネスフェア」／日本ハムが種鶏肉を商品提案

●全国消費者団体連絡会が食品工場の見学会を開催 ～『森のたまご』のイセ食品グループの農場・GPセンターを訪問～
●スーパーマーケット・トレードショー開く 8万名超が来場、本誌関連企業も多数参加
ほか

トピックス
WTOドーハ・ラウンドの見通し―年内の交渉終結は困難な情勢か？
青山学院大学WTO研究センター所長／経営学部教授 岩田伸人

調査報告
平成21年パック詰小売鶏卵の表示および品質の実態調査結果（上）
中央鶏卵規格取引協議会

セミナー
Codexを中心とした世界の食品安全事情（上）
平成20年度厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課委託事業
「食品の高度衛生管理手法に関する実態調査について」をベースに
国立保健医療科学院研修企画部第二室長 豊福 肇

連載
困った時は､鶏に聞け(36）
種鶏のマイコプラズマ問題(2) 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(12月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(12月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(12月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(11月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎官僚主導から政治主導への政策決定転換／畜産関係団体、水面下で農政活動に注力

オピニオン
「食品衛生7S」は企業の安心と利益をもたらす仕組み　品質向上、顧客満足向上へ
［信頼される企業を目指して］
(株)角野品質管理研究所　角野久史

ニュース
●農林水産省が平成20年農業産出額を公表／鶏は7444億円、前年比10.2％増
●初生ひな輸入検疫羽数、対前年比33％増／家きん肉・卵類の輸出増―2008年動物検
疫年報
●採卵鶏4348万円、ブロイラー9876万円／農林水産省が平成20年営農類型別経営統計
を公表
●東京鶏卵事業協同組合、(社)東京都卵業協会（都卵協）が合同賀詞交歓会／商売の
基本は「我良し、客良し、皆良し」―
●「最近の動物インフルエンザ」テーマに／第257回鶏病事例検討会開かれる
●1月の補てん単価45円―財源限度に支払打ち切り／(社)全国鶏卵価格安定基金・
(社)全日本卵価安定基金
●鶏卵など上場廃止へ／中部大阪商品取引所
●テキサス州の輸入停止解除―再検査・追加的検査で陰性／農林水産省
●台湾産家きん肉など輸入停止―弱毒H5N2亜型の発生確認／農林水産省
●養鶏問題懇談会を廃止／農林水産省
●アイエスエージャパン設立
ほか

セミナー
食品におけるカビ苦情発生状況とカビの防御
NPO法人カビ相談センター　高鳥浩介
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家畜衛生フォーラム2009開催「サルモネラ対策の最前線」テーマに
Th1免疫誘導型新規粘膜ワクチン
大阪府立大学大学院生命環境科学研究科　渡来　仁

トピックス
日本科学未来館で企画展「‘おいしく、食べる’の科学展」開催中
～安全・安心、栄養、環境など科学に基づき楽しく「食育」～
日本科学未来館、(財)科学技術広報財団、読売新聞社

製品紹介
広角、防水、無段階調光などあらゆる養鶏用用途に適した
LEDランプ「アグリランプ」を(株)インテックが発売
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独自の電界技術で食品ロスを大幅カット／鮮度保持装置『サンキープ・シートタイ
プ』
サンキープ(株)

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(44)
発育不良症候群と鶏パルボウイルス　竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(35）
種鶏のマイコプラズマ問題(1)　白田一敏
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続・品質安全（QS）に学ぶこと（2）
こんにゃくゼリーの安全性は如何に
日本科学技術連盟認定NPO法人品質安全機構理事長　 R-Map　実践技術者　村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（12月分）
▲鶏ひな孵化羽数（11月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(40)
人と自然を結ぶ“完全循環型”の養鶏経営 安心、安全、おいしさ―大地の恵みを食卓へ
(有)ハルラン(群馬県吾妻郡)

業界の動き
◎国際化時代に対応する新たな枠組み作りを―栗木鋭三JEPA・日鶏協会長が年頭所感

インタビュー
鎧を一つひとつ壊して一歩前に出なければ、次の段階に辿り着けない
[今よりも、もっと＝More Than]
(有)ハルラン代表取締役社長 萩原勲氏に聞く

ニュース
●農林水産省の平成22年度予算概算決定―卵価安定対策に14億円、食品安全工場も
●厚生労働省の平成22年度予算まとまる―輸入食品の安全性、ポジリス対応など強化
●(社)中央畜産会が平成22年新年賀詞交歓会―新政権の下、根本的な組織改革予想される
●(社)日本食鳥協会が平成22年賀詞交歓会―牛豚とのハンディキャップ是正を求める
●(社)日本卵業協会(日卵協)、全国たまご商業協同組合が合同新年賀詞交歓会―220名超の鶏卵業界関係者が一堂に会す
●ユウファーム社長に笠原節夫氏
●キユーピーが役員人事

ほか

トピックス
グリモウグループのノボジェン鶏 種鶏・コマーシャル鶏の輸入開始
―採卵鶏種の第三極目指し本格展開向けスタート

セミナー
家畜衛生フォーラム2009開催 「サルモネラ対策の最前線」テーマに
家きんのサルモネラ症とその対策 北里大学獣医学部 岡村雅史

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家畜由来サルモネラの薬剤耐性 農林水産省動物医薬品検査所 浅井鉄夫

製品紹介
アビテクトIB／AKが販売開始 (財)化血研

連載
困った時は､鶏に聞け(34)
ひな白痢 白田一敏
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一筆啓上（最終回）
母の生涯 塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告(11月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(11月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(11月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(10月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●JA全農が1～3月期飼料価格500円下げ／円高と大豆粕下落が主因―生産減も懸念
●グリモウ・グループの新鶏種ノボジェン―いよいよ種鶏、コマーシャルの輸入開始


特　集
2030年の鶏卵肉産業

飼料米が拓く「日本型畜産の夜明けと桃源郷」　自給率150％超―鶏卵は7000億円産
業に
常盤村養鶏農業協同組合代表理事組合長　石澤直士
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生産から販売まで包括する6次産業化を模索　満足度、幸福度を競い合える業界であ
りたい
(株)ピーピーキューシー研究所事業本部長　獣医師　白田一敏
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過去20年、40年間を振り返り将来を考える　供給過剰と常に隣り合わせ―新たな需要
創造を
鶏卵流通業者(談）
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農畜産業は“日本の国力”に直結している　あらゆる価値観の変化に対応する多様性
を
(株)ヒノマル代表取締役社長　田村隆博
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15の予想―「チキン産業の2030年」を考える　日本農業は復活、億万長者の農業経営
者も出現？
(株)十文字チキンカンパニー代表取締役社長　十文字保雄
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アニマルウェルフェア(AW)肉用鶏の生産と流通― 農場検査制度の下、安全・安心の
新たな価値観に対応
(株)イシイ代表取締役社長　竹内正博

ニュース
●ブロイラーの飼養管理指針策定に向けて／平成21年度第1回推進委員会で素案検討
●全国養鶏経営者会議(全鶏会議)、鶏病セミナーと飼料研究会開催―卵価基金の補て
ん打ち切りに危機感強まる
●アニマルウェルフェア普及啓発セミナー／畜産技術協会ら3団体が仙台、東京で開
く
●埼玉県産食材を見て・触れて・味わって―「第2回農と食の展示・商談会」開かれ
る／埼玉りそな銀行主催
●日本鶏卵生産者協会(JEPA)、新鮮・安全な国産たまごをPR―「畜産NIPPON」ブース
に今年も出店
●タイNCC社がアジア最大規模の畜産国際会議―出展規模拡大、ベトナムでは「イル
デックス」開催
●家きん農場の全国一斉調査―97％が衛生管理基準を遵守／農林水産省
●台湾の鶏卵事情視察研修―福島県養鶏協会ら3団体
●共立製薬・川崎製薬が統合
●アニマルウェルフェア(AW)食品流通研究会が発足
●ニューヨーク、テネシー2州の輸入一時停止措置解除／農林水産省
●「農業ビジネスで勝つために！」農業プロデュース専門サイト開設／ビジョンリン
ク
●卵価基金の補てん継続求める―全国養鶏経営者会議(全鶏会議)が日本養鶏協会(日
鶏協)会長に要請

ほか
製品紹介
異常卵検査装置ABD900シリーズ　完全自動化で毎時4万卵の高速検卵が可能
(株)ナベル
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大豆油かす発酵飼料「P3 DASH」販売開始
(株)ピィアイシィ・バイオ
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冬場の乾燥対策・疾病予防に　遠心式加湿器「霧たま」発売
カワバタ産業(株)

現地ルポ
大手インテと共存、自主独立を貫く九州孵卵― グランドファームのマイコプラズマ
対策を視る
“お客様に喜んでいただける商品”をモットーに
編集部
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乳酸菌・酵母含有発酵菌資材　畜産用「NEWラクトヒロックス」を飼料添加
腸内環境を改善し豚・鶏の体力回復
―兵庫県・夢前町の(株)村上農場を訪ねて

セミナー
家畜衛生フォーラム2009開催　「サルモネラ対策の最前線」テーマに

「食の安全」先進国デンマークにおけるサルモネラ症(Farm to table control)
北里大学獣医学部　中村政幸

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サルモネラ食中毒について
国立感染症研究所細菌第一部　泉谷秀昌

トピックス
2009年農林水産研究成果10大トピックス―農林水産技術会議事務局が選定
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米国食品医薬品局(FDA)が鶏卵の安全性向上のための規則を発表
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フード・コミュニケーション・プロジェクト　中間報告会に164名の食品事業関係者
が集う
～フードチェーン協働による食への信頼向上～

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気（43）
インフルエンザとマスク
竹原一明

新連載
続・品質安全(QS)に学ぶこと(1)
水安全計画の監視を提案する
日本科学技術連盟NPO法人品質安全機構理事長　R-Map実践技術者　村田一郎

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（11月分）
▲鶏ひな孵化羽数（10月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(39)
醤油に合う、卵かけご飯に最も適した味を 決め手は光合成細菌と17種類以上の副原料
和食のたまご本舗(株)(福岡県八女市）

業界の動き
◎「飼料用米の利用拡大」でシンポジウム―研究者、生産者、消費者400名が一堂に

インタビュー
自己主張しない旨味 さっぱりしたおいしさが和食にも洋食にも合う
[バイヤーではなく、消費者に選んでもらえる卵を作りたい]
和食のたまご本舗(株)代表取締役社長 久間康弘氏に聞く

ニュース
●サルモネラ症の現状と生産現場での対策―「家畜衛生フォーラム2009」開かれる
●畜水産物のダイオキシン類濃度の実態調査―畜産物は18年度と20年度で有意差なし／農林水産省
●アメリカ穀物協会がDDGSセミナー開く―採卵鶏への40％給与試験結果など報告
●アメリカ大豆協会が品質展望会議を開く―250名超が参加、新穀の生産状況報告
●日本チャンキー、飼料会社対象にセミナー―エビアジェン社のキム・ハン博士を講師に
●全日本ISD協会臨時総会―3年間の活動に幕を閉じる
●食育、地産地消、愛知県の農畜産物一堂に―「ふるさと農林水産フェア2009」を開催
●第2回チャンキーブロイラースクール開催
●協和発酵バイオの「飼料用フィターゼ」―農林水産研究開発功労者表彰で会長賞
●21世紀の会が東京会議開く―構造変化に耐えうる企業体質へ
●日本農産工業(株)が上場廃止
●韓国からの輸入再び停止措置―サーベイランスで弱毒H7N2／農林水産省
●英ハンプシャーの輸入停止解除／農林水産省
●佐久間英和氏が社長就任／(株)日本創造エネルギー研究所
●(有)テクノジャパンが事務所移転

●500(Mx)種鶏・ブロイラーの事例報告―日本コッブ会技術部会が2日間にわたり開催

ほか

セミナー
トレーサビリティを利用した安全・安心な製品への取り組み
(株)コスモス食品三田工場長 長瀬一幸
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農産物流通のいま――ネッカリッチ商品の強みは？――
～第32回全国ネッカリッチ研修会講演より(2)～
農業ジャーナリスト 青山浩子

トピックス
食品企業経営者のためのHACCP研修「エクゼクティブ・ワークショップ」
～新潟県総合生協がサプライヤー集め開催～
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「食品安全庁」設置、トレサビ・HACCP義務化など審議
第15回食料・農業・農村政策審議会企画部会

製品紹介
ナベック、世界No.1の低消費電力を実現―農畜産用換気扇「スマートファン」発売へ
ナベック(株)

連載
困った時は､鶏に聞け(33)
種鶏成鶏舎へ 白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(10月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(10月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(10月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(9月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎施設の効果的活用と新たな研究開発が課題／平成21年度家畜ふん尿処理利用研究会
開く

インタビュー
信用はお金では買えない――フランス食材輸入商社がISO22000認証取得
[最高の食材をプロの料理人へ]
フレンチ・エフ・アンド・ビー・ジャパン(株)
ISO担当マネージャー兼食品安全チームリーダー　田中耕一郎氏に聞く

セミナー
飼料用米利活用シンポジウム」基調講演より
飼料用米の利活用と日本農業―遊佐町、平田牧場との40年の取り組み
生活クラブ事業連合生活協同組合連合会会長　加藤好一
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小売業からみた農業の在り方―いま小売現場で何が起きているのか？～生産と販売へ
の提言～
～第32回全国ネッカリッチ研修会講演より(1)～
(株)さくらコマース取締役事業部長　宮　雄次

製品紹介
燃料費を大幅削減、燃費向上のオイルタックを畜産向けに販売
◎(株)A.S.E.

ニュース
●(社)日本卵業協会(日卵協)、高知で平成21年度秋季総会／HACCP法認定機関として
の申請承認
●関東甲信越地域協議会養鶏研究大会開く／長野に生産者、関係者など230名参集
●第32回全国ネッカリッチ研修会開催／畜ふん尿のゼロ・ミッション化試験開始―ヒ
トと地球に優しいネッカリッチの取り組み
●ニチレイフレッシュこだわりセミナー'09／“食料自給率と社会との調和”をテー
マに
●オムレツは皆さんをHAPPYにします―ハワード・ヘルマー氏の来日イベント成功
●第6回たまご研究会が京都女子大学で開催／たまご研究のおもしろさと可能性など
講演
●2009日本包装機械展に約9万人が来場―シンメイ・ジーエス環境システムなど出展
●英ウィルトシャー州のひな輸入停止解除―ハンプシャー州、家きん肉等は措置継続
／農林水産省
●全国から地域特産品が大集結―「実りのフェスティバル」開く／(財)日本農林漁業
振興会
●11月の補てん単価6円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●ミヤリサン、欧州で飼料添加物認可―養鶏用「ミヤゴールド」の販売を開始へ

●弱毒鳥フルの家畜衛生条件に「地域主義」――フランスからの輸入停止、発生県を
除き解除／農林水産省
ほか

連載
一筆啓上(35)　バイオの力
塩谷栗夫
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北里大通信　最近話題のニワトリの病気(42)
国際協力機構(JICA)の研修生指導
竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(32)　種鶏群へのワクチン接種
白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（10月分）
▲鶏ひな孵化羽数（9月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

シリーズ 進化するブランド(38)
おいしさと鮮度にこだわった「旬たまご」 有名パティシエ辻口氏との共同企画商品も
(有)高橋養鶏(愛知県豊橋市）

業界の動き
◎JA全農たまごが“緊急メッセージ”発信／販売量に連動した計画的導入と早期淘汰を
◎ヘンドリックス鶏の対日販売戦略を転換／ISA、ABCが「イサジャパン」設立へ
◎JEPA（一般社団法人日本鶏卵生産者協会）、(社)日本養鶏協会がHPAI診断法で要請―リアルタイムPCRの即時導入などを求める

インタビュー
卵単体の販売だけでなく他の商材と組み合わせた新しい販売形態へ――
[消費者ニーズをつかんだブランド卵]
(有)高橋養鶏 常務取締役 高橋賢次氏に聞く

ニュース
●飼料用米活用テーマにシンポジウムを開く―今後の普及拡大へ先行事例・支援策など／関東農政局・(社)日本草地畜産種子協会
●アニマルウエルフェア対応の家畜飼養管理―第1回ブロイラー分科会が指針素案を検討／(社)畜産技術協会
●ニチレイフレッシュ、鶏ふん肥料を活用／来年3月から飼料米給与の「純和鶏」出荷へ
●鈴鹿ポートリー(三重県)が優秀賞受賞―全国優良畜産経営管理技術発表会を開く／(社)中央畜産会・(社)全国肉用牛振興基金協会
●キユーピーグループが関東生産拠点再編／仙川工場閉鎖、製造・物流コスト削減へ
●愛知県畜産総合センターで畜産フェスタ／JAあいち、名古屋コーチン協会も参加
●プレコフーズが展示会形式の商談会を開催／多彩なメニュー提案に飲食店関係者が関心
●インターベットが製品発売セミナー開く／全国3会場で最新のワクチン情報提供
●バンダイ、全国で“たまごっち大感謝祭”―先着10万名に「たまごギフト券」贈呈
●日本曹達、来年3月末で「メチオニン」の販売終了
●「2010年ゼノアック動物カレンダーフォトコンテスト」結果発表
●10月の補てん単価7円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●(株)後藤孵卵場が役員人事
ほか

セミナー
デンマーク、EUにおけるBSE対策とリスクコミュニケーション
デンマーク食肉委員会 フレミング・トゥーン・ステフェンセン博士

トピックス
食品の環境負荷の新たな指標の開発
キユーピーニュース2009年10月30日(第428号)より
(独）農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所食品工学研究領域流通工学ユニット長 椎名武夫

連載
JapAm コーンフィールドからライスフィールドへ（11）
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け(31) 一羽のメス(種鶏)から
白田一敏
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国際獣疫ファイル（11）
世界およびわが国におけるHPAIの今後の動向と適切な防疫のためのポイント
吉村史朗

農林統計
▲家計調査報告(9月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(9月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(9月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(8月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎体制整備進む中国農産物・食品の認証制度／華中農業大学の趙海燕氏が「総説」を発表

オピニオン
飼料米は、ある意味では戦後二回目の農地改革 日本の農村が大きく変わる
[今すべきことは圃場整備と米備蓄制度の拡充・強化――]
常盤村養鶏農業協同組合代表理事専務 石澤直士

トピックス
国産農産物の商品開発、販路拡大を支援 5年間500件目標に「農商工連携」推進
現地ルポ 韓国におけるH9N2亜型 鳥インフルエンザワクチンの使用実態調査
訪問先：BIOPOR社、キム・サンジュン博士（ソウル大学名誉教授）
加藤宏光
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全期間無薬の先駆者、ニイブロが目指すもの―― クロスト対策を実践するエビシマ農場を訪ねて
“上質”はたゆまぬ努力と、情熱によって作り出される

ニュース
●飼料米推進、主要穀物の自給率アップへ／赤松農林水産大臣が東京農大試験ほ場を視察
●鳥インフルエンザの疫学と対策をテーマに／平成21年度秋季全国鶏病技術研修会開く
●日本シュリンク包装卵協会が通常総会開く／島田博会長を再任、日本たまごめぐり普及へ
●日本配合飼料が採卵鶏用の新飼料体系―「バランスアップAVDシリーズ」発売
●平成20年の食中毒菌汚染実態検査結果公表／厚生労働省が大腸菌、サルモネラ属菌、カンピロバクターなど
●キユーピーの病院・施設向け「ジャネフ」ブランドが第2回「日本女子大学家政学部賞」を受賞
●未殺菌全卵と農場環境のサルモネラ・エンテリティディス(SE)実態調査／キユーピー、日本食品微生物学会で発表
●新会社「旬菜デリ」設立へ―首都圏における生産機能強化
●ケンタッキー州の輸入停止解除／農林水産省
●日本農産工業(株)が第2四半期決算短信
●業績予想修正を発表／日本農産工業(株)
●日本農産工業(株)が人事異動
●日清丸紅飼料(株)で人事異動
●(株)アスコが本社移転

●全日本ISD協会が第3回研修会開催
農場HACCP、JapAmなど講演

ほか

連載
一筆啓上(34) 日本の農村の原風景は復活できるか
塩谷栗夫
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北里大通信 最近話題のニワトリの病気(41)
日本獣医学会 第148回学術集会
竹原一明
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国際獣疫ファイル（10） わが国のHPAI対策― 国際貢献
吉村史朗
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困った時は､鶏に聞け！(30) 雌雄鑑別
白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（9月分）
▲鶏ひな孵化羽数（8月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(37)
地元で好評を博す「しんちゃんたまご」　飼料にこだわり、安全性を最優先
(有)徳井養鶏場(滋賀県蒲生郡）

業界の動き
◎食料自給力向上へ、飼料用米生産を促進／平成22年度の農水関係予算概算要求

オピニオン
新しい食品安全認証規格「FSSC22000」の概観　食品業界を取り巻く新認証制度
SGSジャパン(株)認証サービス事業部フードプロダクトリーダー　蒲谷裕介

ニュース
●宮内庁埼玉鴨場で分離されたA型インフル―H3亜型LPウイルス(届出伝染病)と判明
／農林水産省
●たまごかけごはんをフランチャイズ展開へ―「たまごん家」1号店が日比谷にオー
プン／フードネクサス
●(社)日本食鳥協会、全国各地で国産チキンまつり実施／10月29日を「国産とり肉の
日」に制定
●ローストチキンの試食・販売に長蛇の行列／(社)日本食鳥協会が築地で「国産チキ
ンまつり」
●全国から養鶏家4321人、養豚家2212人―IPPS2009(国際養鶏養豚総合展)来場者アン
ケート結果より
●第50回全日本初生雛雌雄鑑別選手権大会／高橋香織氏が初優勝、秋篠宮殿下も競技
会視察
●ビタミンD強化「アンパンマンたまご」／JA全農たまご、初年度30万パック販売計
画
●台湾・格全食品工業ブランドの「花蓮鴨」／北京ダック専門店「中国茶房8」が採
用
●ホテイフーズが奥州おつまみ街道シリーズ／「岩手純和鶏やきとり」など2品を新
発売
●好きな「すき焼き」の具材、こだわり、楽しみ方を募集／イセ食品がウェブサイト
開設

ほか
製品紹介
◎ノベコ社(カナダ)のエアーフィルター―フロンティアインターナショナルが発売
(株)フロンティアインターナショナル
◎最大容量の鶏卵選別包装装置を発売―毎時12万個の卵を包装する「CANOPUS」
(株)ナベル
◎鶏舎用LEDライト「DELED　Farms（デルデファームズ）」を発売開始
(株)A・S・E、(株)日本シェーバー、エバルスアグロテック(株)、(株)ゼンケイ、
(株)アスコ

現地ルポ
鶉インフルエンザ最初の発生農場―― 愛知県豊橋市の幡野養鶉場を訪ねて
加藤宏光

セミナー
日本チャンキー協会の第90回技術ゼミナールより
高増体モダンブロイラーに対する栄養戦略
エビアジェン社アジア栄養担当　キム・ハン博士

トピックス
農林水産省が「農場HACCP認証基準」を公表　畜産農場における衛生管理水準の底上
げを目指す（3）

連載
JapAm
コーンフィールドからライスフィールドへ（10）
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け！(29)　種鶏オスの宿命
白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(8月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(8月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(8月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(7月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(36)
うちの卵はあえて美味しさで勝負します　五感にうったえる直売店「うぶこっこ家」
(株)のだ初(岡山県倉敷市）

業界の動き
◎年間推定1700万トンのGM作物を輸入／科学的検証を重ね、新技術と向き合いたい

インタビュー
「日本を元気にする」　日本一元気なたまご屋を目指して「卵は命」消費者に伝える
〔養鶏がカッコイイ時代目指し、じょ兄。は有言実行！走り続ける〕
(株)のだ初専務取締役　野田裕一朗氏に聞く

ニュース
●農業・食料関連産業の経済計算(速報)―鶏卵4256億円、肉鶏2746億円に／農林水産
省
●地球温暖化が生産量・品質の低下に影響／農林水産省、農業生産への影響実態調査
結果
●岩手県下の小学生が農場、処理工場見学／給食支援も―鶏肉主産地の存在アピール
●持続可能な飼料・畜産のシステム構築を／伊藤忠、日本ニュートリション(JNC)、
バイオミンがセミナー
●畜産に科学で貢献―日本イーライリリーがフードチェーン・ブランドセミナーを開
催
●伊藤忠飼料(株)が人事異動

●盛況だった「アグリフードEXPO2009」　過去最高の528社、1万2000名超が来場

ほか
セミナー
日本チャンキー協会の第37回通常総会記念講演より
マクドナルドの経営改革　不景気のときこそ、投資を継続しなければならない。投資
なくして成長はない―
日本マクドナルドホールディングス(株)／日本マクドナルド(株)　最高経営責任者
(CEO) 原田泳幸
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「伊藤忠・日本ニュートリション、バイオミン飼料畜産セミナー2009」より
伊藤忠商事グループの「黒龍江省有機混合飼料」の取り組み
伊藤忠商事(株)飼料・穀物部飼料原料第二課　鈴木加津彦

トピックス
農林水産省が「農場HACCP認証基準」を公表
畜産農場における衛生管理水準の底上げを目指す（1）

連載
JapAm 　コーンフィールドからライスフィールドへ（9）
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け！(27)　産業ベースにおける鶏の生産
白田一敏
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一筆啓上(34)　日本の食糧生産と消費のあり方
塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告(7月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(7月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(7月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(6月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎地方衛生研究所・保健所によるサルモネラ血清型報告／SE・ST以外の血清型の動向にも要注意

インタビュー
成長続けるインドの養鶏 年間一人当たり鶏卵消費量6年間で4倍増目指す
[国内用の飼料原料確保が課題]
VIPバイオ・プロダクツ社 S・パラニアパン社長に聞く

トピックス
飼料穀物需給動向
飼料原料を取り巻く情勢と国産畜産物生産の重要性～飼料原料購買の現場から～
JA全農畜産生産部穀物課長 川﨑浩之
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大阪安売りスーパー行脚 一刻も早く正常な市場回復を
加藤宏光
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予防原則が関わる貿易紛争の現状と課題
米・EUは安全性が不確かな食品（ホルモン牛肉）紛争をどのように解決しようとしているか？
青山学院大学WTO研究センター所長 岩田伸人

調査報告
2009年に発生した高病原性鳥インフルエンザの疫学調査にかかる中間とりまとめ
高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

製品紹介
コミーが食品工場向け割れないミラー「ワーレン」 ◎コミー(株)

ニュース
●鶏卵自給率96％、鶏肉は70％に回復―平成20年度食料需給表（概算値）公表／農林水産省
●農産物価格、農業生産資材価格とも上昇／農林水産省が平成20年農業物価指数を公表
●原産地など食品不適正表示は改善傾向―生鮮食品の表示実施状況調査結果公表／農林水産省
●マイコプラズマ病コントロールの事例紹介―NBI/Zenoaq技術委員会が勉強会／日本全薬工業・日本バイオロジカルズ
●エコフィードの理解・認知拡大を図る―関東農政局・(社)配合飼料供給安定機構がシンポジウム
●21世紀の会、DNA鑑定の開発者ら招く―「名古屋コーチンの現状」巡り意見交換
●横浜で居酒屋産業展、飲食店開業支援展―前回上回る3万6579名来場し大盛況
●イセ食品が地域貢献で寄付―社員直販による売上金の一部
●8月の補てん単価29円／(社)全国鶏卵価格安定基金
●タカムラ鶏園が株式会社化
ほか

連載
北里大通信 最近話題のニワトリの病気(39)
新型インフルエンザ(ブタ由来インフルエンザA/H1N1)の起源
竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(26) 親から授かった抵抗力
白田一敏
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国際獣疫ファイル（9）
わが国のHPAI対策― 国および都道府県の関係施設(下)
吉村史朗

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（7月分）
▲鶏ひな孵化羽数（6月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

シリーズ 進化するブランド(35)
食料自給率向上へ、できる事から始めたい 国産飼料米を10％配合した「稲穂の恵み」
伊藤忠飼料(株)(東京都）

業界の動き
◎米国で「食品安全強化法案」が下院通過／食中毒減少へ―鶏卵冷蔵保管など義務化
◎家きん疾病小委員会、高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チームが合同検討会／「感染経路特定は困難」と中間取りまとめ

インタビュー
常に間違いのない商品を、安定供給していくためには基本機能が必要だと思う。
〔こだわり卵には3つの柱がある〕
伊藤忠飼料(株)鶏卵食品部 深沢晃部長に聞く

ニュース
●生協、大地を守る会など4団体が呼掛け―フードマイレージ・プロジェクト開始へ
●大地を守る会、会員サイトリニューアル―アレルゲン25品目など情報開示を強化
●「垂井から未来を見据えた地域づくり」―所秀雄氏の生誕91周年記念学習会開く
●日本シュリンク包装卵協会(JSA)が研修会開く―危害分析を中心としたワークショップも
●日本農産工業が「ケンサEXPO 09出展」―「ヨード卵・光」の機能性、食育などPR
●とり肉の日に合わせ、食育交流事業展開―学校給食事業も／岩手県チキン協同組合
●十文字チキンカンパニーの山形孵卵場完成 国内最大級―11万羽供給で日本一目指す
●(株)籠谷の栗原康高会長―黄綬褒章受章祝う会開く
●7月の補てん単価35円／全国鶏卵価格安定基金
●中小企業のHACCP導入促進要因／(財)食品産業センターが報告書まとめる
●インターナショナル・シーフードショー開催―約3万人が来場、2010年大阪開催も決定／(社)大日本水産会
●全国畜産縦断 いきいきネットワーク大会 今こそチャンス、女性の元気を全国に配信
ほか

調査報告
食鳥検査に関する実態調査結果および全国食鳥処理場名簿（検査対象施設）
平成20年度実績（2）／厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

トピックス
フォーラム「食の信頼性向上のために～食品事業者に期待されるコミュニケーション～」（日経新聞社主催）より
食品事業者に期待される生産管理と情報開示
～消費者から見えにくい食品管理履歴の「見える化」を推進～（下）

製品紹介
鶏卵パック専用テープシーラー 静粛性に優れた「ハッターくんDTS-2000」
ダイヤフーズ(株)

連載
国際獣疫ファイル(8)
わが国のHPAI対策― 国および都道府県の関係施設(上)
吉村史朗
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JapAm コーンフィールドからライスフィールドへ（8）
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け(25) 抗体価の算出
白田一敏
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一筆啓上(33) わが国の養鶏産業と養豚産業
塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告(6月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(6月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(6月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(5月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
◎種鶏導入134万羽、1.8％増見込む―素ひな供給は平成22年も総じて不足傾向に／レ
イヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入0.1％減の481万6000羽―コマーシャル餌付6億8201羽で需給タイトに／ブ
ロイラー素ひな計画生産検討会

特　集
新技術開発の現状と将来展望
●消費者の理解得られる生産方式へ
●鶏舎システムの完成はあり得ない
●歴史的背景を理解し、対応すべき
●大量生産品から多品種少量品へ
●養鶏現場の声を愚直に製品化した
●世界の鶏ふん処理機市場は無限大
●“鶏卵業界の工務部門”に徹する
●日本市場が求める効率性とは何か
●安心・安全、資材ロス削減に貢献
●新型割卵機で約2％歩留り改善
●育種会社は3つの選択肢が必要だ
●鶏舎の最低限の機能を整えること
●“究極の不活化ワクチン”実用化へ
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盛況だった国際養鶏養豚総合展IPPS'09　新製品も続々登場、養鶏関連企業の展示概
要

調査報告
肉用若鶏、その他肉用鶏ともに増加傾向
平成20年食鳥流通統計調査結果を公表／農林水産省大臣官房統計部
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食鳥検査に関する実態調査結果および全国食鳥処理場名簿（検査対象施設）
平成20年度実績／厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

オピニオン
肉用鶏福祉制度と新生産技術　 (株)イシイ　代表取締役社長　竹内正博

トピックス
フォーラム「食の信頼性向上のために～食品事業者に期待されるコミュニケーション
～」（日経新聞社主催）より
食品事業者に期待される生産管理と情報開示
～消費者から見えにくい食品管理履歴の「見える化」を推進～（上）

技術動向
雛の初期育成から良いスタートを切る　エビアジェン社　ニール・クラーク
ワールドポートリー誌（Vol.24 No10,2008）より
翻訳：日和産業(株)中央研究所　山口真奈　監修：(株)大山どり取締役生産本部長　
梶江昭

ニュース
●IPPS併催の養鶏・養豚特別講演会―飼料米、国内生産の課題、穀物事情など
●第1回養鶏問題懇談会で活発に意見交換／農林水産省が平成21年度行動計画原案を
提示
●と畜時のアニマルウェルフェア向上で合意―2013年１月１日からEU新規則施行へ
●米大使館が独立記念日特別メニュー公開―ターキーなどヘルシーな米国料理を試食
●イセ食品が全国3農場で「卵祭り」―卵を通じた地域交流イベント、今年も盛況
●遺伝子組み換え品種の栽培面積予測―トウモロコシ85％、大豆91％に／日本モンサ
ント
●米国産乾燥卵の輸出状況と特徴など講演―AEB（アメリカン・エッグ・ボード）、
PEEC（アメリカ家きん鶏卵輸出協会）がベーカリーセミナー
●日本のバイオベンチャーが欧米超える日―第3回医療・薬事如水会薬務研究会開く
●日本がAI清浄国に復帰
●カナダからの輸入停止解除／農林水産省
●英国からの輸入停止一部解除―弱毒AI(H7)発生州を除く／農林水産省
●ゼノアック第2回カレンダーフォトコンテストの締切迫る／日本全薬工業
●3月期第1四半期決算短信／日本農産工業(株)
●全農たまご(株)が役員選任
●日本コッブ会技術部会に180名超が参加　新ラインMxブロイラーの野外データ報告
ほか

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気(38)
常在微生物との共存・戦い
竹原一明
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困った時は､鶏に聞け！(24)　色の変化で判定…ELISA法
白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（6月分）
▲鶏ひな孵化羽数（5月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
■鶏卵先物市場

etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
国際養鶏養豚総合展2009成功裡に終わる
延べ1万5900名超が参加、次回は3年後

業界の動き
◎畜産統計(平成21年2月1日現在)公表―10万羽以上も羽数減、65.2％占める／農林水
産省

インタビュー
大規模・多国籍化が進む米国の巨大企業養豚とNAFTAがウイルス拡大
〔新型インフルエンザ誕生の背景〕
東京大学名誉教授　山内一也博士に聞く

ニュース
●(社)中央畜産会、第54回通常総会を開催―生産者と連携し畜産経営の安定的発展へ
●日本コッブ会が平成21年度通常総会―甘竹秀雄会長再任、新ラインMX拡販に全力
●日本人の食事摂取基準2010年版公表―コレステロールなど基本的な考え方示す／厚
生労働省
●農林水産物等輸出促進全国協議会総会開く―輸出環境の変化踏まえ、総合的戦略改
訂へ
●後藤孵卵場が第5回直売交流会を開催―直売場での販売事例などをテーマに講演
●関東しゃくなげ会が第30回研修会開く―産業動物獣医療の最新情報など総合討論
●ケージ自動洗浄ロボット「ヴィーナス」で展示会場沸かせた晃進製機がパーティ―
開く
●国際養鶏養豚総合展にあわせ日本シェーバーがパーティー
●イーポートリー・ピッグ会議―IPPS前日に岐阜市で開催／イーアニマル
●北総地区で養豚養鶏交流会開く―米国の動物福祉の現状など紹介／イーアニマル
●組織変更と人事異動／キユーピー(株)
●丸紅エッグを子会社化／日清丸紅飼料(株)
●森久保薬品(株)、(株)サン・ダイコーが提携

●東西産業貿易が国際養鶏養豚展で新しい育種会社ノボジェンを発表

●ハイテム新体制―中国工場設立を発表　日本のレイヤー農場高度化に積極対応

ほか

トピックス
通常ケージ養鶏の禁止がヨーロッパ連合の鶏卵生産業に与える影響
ハンスーウイルヘルム・ヴィントフォルスト
(杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子共訳)

連載
JapAm 　コーンフィールドからライスフィールドへ(7)
アンディ・ハンセン
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困った時は､鶏に聞け！(23)　生物が結果を示す…中和試験
白田一敏

農林統計
▲家計調査報告(5月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(5月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(5月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(4月分)
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵先物市場
etc... 論壇・広告索引・編集後記