鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

グラビア シリーズ　進化するブランド(58)
独自戦略から生まれた「一年生たまご」　エコフィードなど環境への取り組みも
（株）菜の花エッグ
業界の動き
○環境省、動物愛護管理法改正でパブコメ／産業動物も規制強化求める意見が圧倒的


インタビュー
価値を認めてもらうために
お客様に向けたダイレクトなマーケティング戦略を
［地元農家との協働も］
（株）菜の花エッグ代表取締役　梅原正一氏に聞く

ニュース
●農林水産省の平成24年度予算案決まる／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円
●厚生労働省の平成24年度予算案決定／新規事業に食品中の放射性物質対策
●日本食鳥協会が平成24年賀詞交歓会開く／「グローバリゼーションと実行力」を強
調
●卵業協会・全国たまごが賀詞交歓会開催／ヤングミーティングは消費拡大策を検討
●食鳥協会が臨時総会を開催／一般社団法人化へ定款変更
●中畜が賀詞交歓会を開催／一丸となって困難克服を
●ＩＳＡ社、オランダ国内に新孵化場建設／最新鋭設備で年間５００万羽の種鶏生産
●厚労省、月齢制限の見直しを諮問／ＢＳＥ対策の再評価で説明会開く
●鳥インフルエンザと衛生管理テーマに―／第２６３回鶏病事例検討会で６氏が報告
●スーパーマーケット・トレードショー２０１２
●組織変更と人事異動　◎キユーピー
●共立製薬が本社機能移転統合
●内外食品が会社合併と人事異動

オピニオン
「すべての原発をまず止めることです」
――所源亮氏（一橋大学特任教授）の書簡より

トピックス
ＴＰＰ交渉の今後――影響が現れるのはいつからか？
青山学院大学ＷＴＯ研究センター所長（経営学部教授）岩田伸人
----------------------------------------------------------------------------
----
実習生と企業のコミュニケーション全面サポート
外国人技能実習生受入で畜産業界などに貢献
ワールドアソシエイツ協同組合

セミナー
第３４回ネッカリッチ研修会より――（２）
フィリピンにおける農業事情
～横森正樹さんの活動とネッカリッチの可能性～
農業ジャーナリスト　青山浩子氏

連載 困った時は、鶏に聞け！（78）　白田一敏
----------------------------------------------------------------------------
----
農業界にモノ申す！（６）　編集部　門馬照久

農林統計
▲家計調査報告（１１月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（１１月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（１１月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
調査報告 平成２２年パック詰小売鶏卵の表示および品質の実態調査結果
中央鶏卵規格取引協議会
etc... 論壇／広告索引・編集後記

２０１２年新春特大号

業界の動き
◎全農が１～３月飼料価格2600円下げ／円高、在庫増、高水準の生産など背景に

特集
動き始めた「アニマルウェルフェア」
消費者は家畜・家きんの飼育実態を知らない／日本型アニマルウェルフェアは容認さ
れるか？
編集部
----------------------------------------------------------------------------
----
アニマルウェルフェアは特別なものではない／中国の現地調査、国内でのＡＷ評価を
通じて
（株）イシイ推進本部研究開発室　東北大学ＦＳＣ客員研究員　小原愛
----------------------------------------------------------------------------
----
東京農業大学農学部で動物福祉の講義がスタート～アニマルウェルフェアに学生は高
い関心～
東京農業大学農学部准教授　信岡誠治
----------------------------------------------------------------------------
----
世界的に実行段階に入ったアニマルウェルフェアへの対応
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博

座談会 いま消費者が知りたい卵のこと、生産者から伝えたいこと
～つくる人と食べる人のギャップを埋める～
出席者／彦坂誠、石澤直士、梅原正一、安西明子、大槻祐二

トピックス 肉用鶏慢性疾病対策でアンケート調査
「鶏病研究会報」（第47巻第３号）より

セミナー 第34回全国ネッカリッチ研修会より（１）
感染症対策としてのネッカリッチの有用性
大阪府立大学生命環境科学研究科准教授・獣医学博士　渡来仁氏

インタビュー 「桜吹雪」模様の卵／卵用名古屋コーチンに新系統開発
〔2013年秋頃に卵が出荷見込み〕
愛知県農業総合試験場主任研究員　中村明弘氏に聞く

連載
最近話題の鶏の病気（６７）
野鳥のトリインフルエンザウイルス
東京農工大学教授　竹原一明
----------------------------------------------------------------------------
----
高病原性鳥インフルエンザのリスクを読む〈下〉
加藤宏光
----------------------------------------------------------------------------
----
農業界にモノ申す！（５）
編集部　門馬照久
----------------------------------------------------------------------------
----
困った時は、鶏に聞け！（７７）
白田一敏

ニュース
●推進農場からのステップアップに期待／中畜がＨＡＣＣＰ認証審査の受付開始
●国産鶏普及協議会が長野で現地研修会／ブラウンエッグファーム直売所を見学
●「震災復興」「岡崎おうはん躍進」など／家畜改良センターが重大ニュース発表
●『しんたまご』がプロダクト部門優秀賞／フード・アクション・ニッポンアワード
●ＩＳＯ２２０００内部監査員養成セミナー／１月31日～２月１日、ＪＩＡＱＡセン
ター
●２月23日に、26回定例講演会／ＡＴＰ・迅速検査研究会
●伊藤忠飼料、被災した石巻工場の復旧方針決定
●焼肉ビジネスフェア／１月18～19日・東京、２月７～８日・大阪
●年末・年始の防疫対策／農水省が周知徹底求める
●イセファームと伊勢社長を告発／日鶏協、補助金等適正化法違反で
●ノースカロライナ州の輸入停止解除
●千葉孵化場が業務開始

調査報告 平成22年度実績　全国職長処理場名簿（対象検査施設）
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

ルポ シリーズＧＦＳＩ（８）
The Consumer Goods Forumが「ジャパン・フード・セーフティ・デー」開催（３）
～グローバル食品企業が来日、ＧＦＳI承認規格の意義・効果など講演～
編集部

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（11月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／輸入鶏肉予想
etc... 論壇・広告索引・編集後記

２０１１年１２月２５日号

グラビア シリーズ　進化するブランド（57）
飼料米と機能性で特殊卵市場に挑む　「真」「順」「絢」の「飼料米三姉妹シリー
ズ」
昭和鶏卵（株）

業界の動き
○農水省が飼養衛生管理基準の遵守状況公表／家きん農場の３８％に不備、１２％
が改善

インタビュー
今後も採卵鶏、ブロイラー、養豚の三本柱でバランス経営
１００周年に向けて舵取り（下）
［次世代発電システム開発　国家プロジェクトで推進を］
（株）中嶋製作所　中嶋君忠社長に聞く
----------------------------------------------------------------------------
----
飼料米卵で自給率向上を
コンセプトと価格の異なる３タイプを一気に発表
［「米のちから」がキーワード］
昭和鶏卵（株）営業部　武藤雄大主任に聞く

ニュース
●家畜生産アニマルウェルフェア原則など／第１回OIE連絡協議会で意見・情報交換
●東富士農産、東大で第１回ピビオ研究会／AI、カンピロ、ピビオの腸内効果など
●タイ、デンマークの規制当局者を講師に／日本飼料工業会が食の安全セミナー開催
●東日本くみあい飼料が第５回養鶏セミナー開く／鶏卵情勢、鳥インフル、アニマル
ウェルフェアなど
●高原比内地鶏の加工施設がオープン／秋田高原フードが上質をテーブルに
●桂ファームが埼玉農業大賞／彩の国食と農林業フェスタ
●オハイオ州で低病原性ＡＩ
●食品衛生７Ｓ実践事発表会　◎食品安全ネットワーク
●ＰＡＳ２２０の電子版書籍ＢＳＩジャパンが販売開始
●イオンアグリ創造５農場がグローバルＧＡＰ認証取得
●ＰＡＳ２２０／２２３規格解説セミナー　◎ＪＩＡ－ＱＡセンター
●第３７回学術セミナー／日本食品微生物学会
●トリニューモウイルス感染症生ワクチン『ノビリスRＡＰＶ１１９４』の販売開始
　◎（株）インターベット
●化血研がファブリキウス嚢病生ワクチン発売／優れた溶解性と高い移行抗体突破レ
ベル実現　◎化血研
●電動式自動配餌車７００ＬＴを発売　◎（株）岡田製作所
●森久保薬品が新役員体制

連載 農業界にモノ申す！（４）
編集部　門馬照久
----------------------------------------------------------------------------
----
高病原性鳥インフルエンザのリスクを読む〈中〉
加藤宏光

トピックス
鶏肉中のカンピロバクター／サルモネラコントロールのための
ガイドライン　CAC/GL ７８－２０１１（３）
WHO／FAO合同コーデックス委員会

農林統計
▲家計調査報告（１０月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（１０月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（１０月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想

ルポ シリーズ　GFSI（７）
The Consumer Goods Forumが「ジャパン・フード・セーフティ・デー」開催（２）
～グローバル食品企業が来日、GFSI承認規格の意義・効果など講演～
編集部

調査報告 平成２２年度実績
厚生労働省が食鳥検査実態調査結果公表
ブロイラー６億４３０１万羽、１．６％減　平成２３年４月１日現在
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○大手鶏卵生産会社の“虐待ビデオ”公開／マクドナルド、カーギルが取引停止発表


インタビュー
今後も採卵鶏、ブロイラー、養豚の三本柱でバランス経営
１００周年に向けて舵取り（上）
［次世代発電システム開発　国家プロジェクトで推進を］
（株）中嶋製作所　中嶋君忠社長に聞く

ニュース
●農業・食料関連国内生産額は９５兆円／２１年度は３．５％減、農水経済計算
●第３４回ネッカリッチ研修会を開催／地域環境と融和した安心・安全な農場を
●ニチイフレッシュがこだわりセミナー／「生命と健康を支えるもの」をテーマに
●鶏用生ワクチン「アビテクト（R）シリーズ」化血研、全国５会場で発売記念講演
会開く
●毎年恒例の「畜産フェスタ」が開催／鶏肉・鶏卵料理コンテストの表彰も
●「Noodle WORLD2011」盛況／マルト、三州、米家禽鶏卵輸出協など出展
●愛知県農業総合試験場で年一度の公開デー／「発見・体験！　あいちの農を支える
技術」
●日本卵業協会が秋季総会開く／秋田県角館で藤原養鶏場見学
●鶏卵加工協議会が技術部会開く／飼養衛生管理基準などを講演
●FAMICが研究発表会を開催／最新の知見を食の安心・安全に
●モンサントが１２人に奨学金授与／米国でイネと小麦の研究を対象に
●本誌掲載―野鳥侵入対策鶏舎／大槻公一京産大教授がコメント
●日鶏協の経営安定対策事業／１１月は価格差補てんなし

連載
高病原性鳥インフルエンザのリスクを読む（上）
加藤宏光
----------------------------------------------------------------------------
----
最近話題のニワトリの病気（６６）
東京農工大学教授　竹原一明
----------------------------------------------------------------------------
----
困った時は、鶏に聞け！（７６）　白田一敏
----------------------------------------------------------------------------
----
農業界にモノ申す！（３）　編集部　門馬照久

調査報告 ２０１１年「米国産大豆作物の品質」　
ミネソタ大学作物学・植物遺伝学部／ジェームズ・H・オーフ氏　　
セス・L・ネイブ氏／ジル・ミラー・ガービン氏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（１０月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（９月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想

特集
衛生管理に貢献する　おしゃれで快適！　機能充実　長靴特集

ルポ シリーズ　GFSI（６）
The Consumer Goods Forumが「ジャパン・フード・セーフティ・デー」開催（１）
～グローバル食品企業が来日、世界食品安全規格の意義・効果など講演～
編集部

トピックス
鶏肉中のカンピロバクター／サルモネラコントロールのための
ガイドライン　CAC/GL ７８－２０１１（２）
WHO／FAO合同コーデックス委員会

論壇
広告索引
編集後記

２０１１年１１月２５日号

グラビア シリーズ 進化するブランド（56）
有機JAS卵の先駆けは自然と共生する農場 “庭付き一戸建て”から産まれる「放牧
卵」
（農）黒富士農場
業界の動き ○環境省、動物愛護管理のあり方で意見募集／法律改正へ―検討小委員
会が取りまとめ案
インタビュー 難しいからこそ面白い自然に感謝しながら循環型農業に挑む
［心の豊かさが大事］
（農）黒富士農場 向山茂徳代表に聞く
ニュース ●一般社団法人への移行認可申請で定款変更―／日本養鶏協会が平成２３
年度臨時総会
●第２回いいたまごの日プレス発表会開く／エッセイ大賞コンテスト上位４名を表彰
●改正家伝法、飼養衛生管理基準も学ぶ／種鶏孵卵衛生管理技術研修会開かれる
●創造的コンセプトでビジネスを変革する―／オルテック・レクチャーツアーが日本
開催
●食の安心安全推進国際センター機構が放射線検査など危機管理セミナー開催
●今年もハワードさんとオムレツクッキング／福島県郡山市を皮切りに全国九会場で
開催
●飼料米を供与した『八十八卵』など紹介／熊本県のこだわり畜産物、農水省で展示
●福島で全日本初生雛雌雄鑑別選手権大会／個人の部・優勝は岡山県の藤田睦美さん
●鶏卵規格取引研修会を開催 中央鶏卵規格取引協議会
●太陽化学のラジュ副社長が講演／インドの食習慣と食品産業を語る
●ＴＰＰ交渉とＧＭ作物のポイント／日本モンサントがコラムで発表
●くらしの中のたまごシリーズ／「たまごで能力リフレッシュ」
●ネブラスカ州の輸入停止解除
●日鶏協の経営安定対策事業 １０月の補てん4.536円
●岩月忠和氏「お別れ会」開く
●味香り戦略研究所が移転
●放射線量環境モニタを発表／（株）チノー
●日本コッブ会技術部会に約２００名が参加／大腸菌症対策、飼育環境改善などテー
マに
●全鶏会議が鳥インフルエンザ対策セミナー／ナンセイ養鶏社長らが実体験に基づき
講演
トピックス 第２回 いいたまごの日エッセイ大賞コンテスト
《受賞作品集》大賞１点／優秀賞２点／特別賞１点
（社）日本養鶏協会
----------------------------------------------------------------------------
----
GMA（全米食品製造者協会）が作成した
「食品サプライチェーン・ハンドブック」（２）
編集部
連載 農業界にモノ申す！（２） 編集部 門馬照久
----------------------------------------------------------------------------
----
困った時は、鶏に聞け！（７５） 白田一敏
農林統計 ▲家計調査報告（９月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（９月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（９月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
解説 動物飼料の製造における前提条件プログラム PAS２２２がBSI（英国規格協
会）から発行
～フードチェーンにおける前提条件プログラムの充実化～
BSIグループジャパン（株）
マーケティング本部プロダクトマネージャー 大貫敏彦
論壇
広告索引
編集後記

２０１１年１１月１０日号

業界の動き ○全国ブロイラー・鶏卵需給連絡会議開く／生産動向調査の継続・廃止
でアンケート
オピニオン 原発事故の逆風乗り越え品質・安全性・食味で再び世界最高の評価を得
たい
［農林水産省の輸出戦略検討会より］筒井信隆　農林水産副大臣
ニュース ●TPP交渉への参加反対署名を提出／日本の畜産ネットが鹿野農水大臣に
●関東甲信越地域協議会が養鶏研究大会開く／自然エネルギー活用、ワクモ対策など
学ぶ
●TPP交渉参加国民会議が開催／早期参加を求める決議を採択―
●伊藤忠・ＪＮＣ・バイオミングループ共催／飼料畜産セミナー'11に３００人超が
参集―
●２０１１日本包装機械展に９万人超が来場／シンメイ、ジーエス環境システムなど
出展
●高病原性鳥インフルエンザの早急な対策を／中部日本養鶏研究会が研究講座などを
開催
●放射性物質による土壌汚染シンポ開催／農業環境技術研究所が主催・農水後援
●フードサニテーションパートナー会が／「衛生管理と検査」テーマにセミナー
●日本獣医師会からアグロジャパンらに感謝状／東日本大震災・原発の動物救護活動
等協力で
●ＵＳＭＥＦが飲食業界関係者向けに／衛生管理ガイドブックをＨＰで公開
●動物飼料の製造業者を対象にＢＳＩが新規格「ＰＡＳ２２２」を発行
●「岩手とり肉の日」の継続実施に向けて／二十一世紀の会、鶏肉購入費の一部支援
●ＮＡＧＯＹＡフードビジネスショー開催／地域の外食産業に食材や情報を発信
●東北限定で社員２名募集／マーケム・イマージュ
●『ＩＰＰＳ ＪＡＰＡＮ ２０１２』／来年６月開催
●コレステロールの欺瞞　著＝ワルター・ハルテンバッハ、大島俊三・小出まちこ共
訳／奥山治美監修　刊＝中日出版社
●第８回たまご研究会が京都大学で開催／卵黄、卵殻などをテーマに研究発表
製品紹介 ●食品中のカビ毒検査キット「Mycojudgeトータルアフラトキシン」／厚
生労働省通知に準拠　◎日本ハム（株）中央研究所
●食肉中の骨をＸ線で検出　アンリツが新製品発表　◎アンリツ産機システム（株）
●中国大手鶏卵インテグレーター徳青源向　種鶏ケージ１８棟、５０万羽設備受注　
◎ハイテム（株）
連載 困った時は、鶏に聞け！（７４）　白田一敏
----------------------------------------------------------------------------
----
農業界にモノ申す！（１）　編集部　門馬照久
----------------------------------------------------------------------------
----
最近話題のニワトリの病気（６５）
東京農工大学教授　竹原一明
農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（９月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（８月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
トピックス 米国における従来型ケージ禁止の動きについて――
鶏卵生産国家基準のための連邦政府への請願書に関するUEP‐HSUS合意
地域ミーティング２０１１より
UEP‐HSUS合意のためのコミュニケーション・ポイント
Gene Gregory,UEP President/CEO　２０１１年８月
----------------------------------------------------------------------------
----
GMA（全米食品製造者協会）が作成した「食品サプライチェーン・ハンドブック」
（１）
編集部
　 論壇
広告索引
編集後記

２０１１年１０月１０日号
業界の動き ○飼料用米作付３３９３９ヘクタールに／被災県含む戸別所得補
償制度の加入状況
○全農、１０～１２月飼料価格１０００円下げ／平均８７０円程度―生産者の実質負
担増加
オピニオン 狭い国土の中に、魅力的なコンテンツがすべて凝縮され、詰め込
まれたシンガポール
［アジアフードビジネス研究会主催：９月定期セミナー
「ASEANのバブ・シンガポール／どう攻める日本食の海外展開」より］
アジアフードビジネス研究会　茂木信太郎座長
ニュース ●冬期のブロイラー管理などテーマに講演／日本チャンキー協会
が技術ゼミナール開く
●近隣諸国からのウイルス侵入リスク高い／高病原性鳥インフルエンザ防疫対策本部
●農林水産省の平成２４年度予算概算要求／畜産・酪農経営安定対策、飼料備蓄は増
額
●東日本大震災後の経営再開状況など集計／農業被害あった８県で７４％が営農再開
●全鶏会議が大手加工メーカー４社を招き加工卵・割卵研修会、飼料研究会など開く
●国産食肉への信頼性や購入頻度など聞く／消費者１３９名にアンケート調査を実施
●ブロイラーの屠体品質の向上テーマにジンプロ・ジャパンがセミナーを開催
●地鶏肉プレゼントキャンペーン／日本食鳥協会が１０月１５日から
●「フードメッセinにいがた」　１１月１７～１９日に開催
●Noodle WORLD　横浜で１０月１９～２１日
●JAPAN PACK2011　１０月１８～２１日開催へ
●沖明が事務所移転
●兵庫県養鶏協会が事務局移転
●籠谷が役員人事
●ノーサン・エミー社長に政野氏
●訃報・岩月忠和氏　１１月４日にお別れ会
トピックス 鶏肉中のカンピロバクター／サルモネラコントロールのための
ガイドライン　CAC/GL ７８－２０１１
◎WHO／FAO合同コーデックス委員会
病原微生物の交差汚染の予防 ～ソフト運用の観点から～
◎（株）QAP&Ps　加藤祐一
カンピロバクター食中毒はなぜ減らないか？
キューピーニュース２０１１年６月３０日（第４４８号より）
◎国立医薬品食品衛生研究所　食品衛生管理部　　第一室長　五十君静信
連載 最近話題のニワトリの病気（６４）
◎東京農工大学教授　竹原一明
困った時は、鶏に聞け！（７３）　 ◎白田一敏
農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（７月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（７月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
セミナー NPO法人カビ相談センターがカビ被害と対策テーマにシンポジウム
◎編集部
　 論壇
広告索引
編集後記

２０１１年９月２５日号
グラビア シリーズ　進化するブランド（54）
自家配と飼養環境にこだわる「萌味」「金印」　 お客様に「おいしさ」を評価され
ることが第一
（有）たかはしたまご
業界の動き ○飼料用米の作付面積３万ヘクタール超に／前年度の二倍強、原
発事故の影響軽微か
インタビュー すべては「おいしさ」のために生産性より消費者ニーズを重視
コストだけではない独自の戦略
［時代遅れでもベストなものを］
（有）たかはしたまご　高橋尚之社長に聞く
ニュース ●初生ひな輸入検疫羽数が増加、英国は９倍／摘発例なし―２０
１０年動物検疫年報より
●２０１１年度「国産チキンまつり」開催へ／食鳥協、全国２４都道府県で統一イベ
ント
●超多収穫米普及連絡会が学習討論会開く／“飼料米・除染対策”テーマに意見交換
●放射能汚染の効果的に抑制する農業技術／農研機構シンポ〝チェルノブイリに学ぶ
〟
●家伝法一部改正、農場ＨＡＣＣＰ認証基準基本に―／ＪＶＯが農場ＨＡＣＣＰフォ
ローアップセミナー開催
●〝生食用食肉の微生物危害〟テーマに研修会／食の安全を確保するための微生物検
査協議会
●「産業動物臨床獣医療の最新情報!!」／関東しゃくなげ会、２年ぶりに開催
●穀物高騰や震災復興に向けた対応が課題に―／「平成２２年度食料・農業・農村白
書」公表
●被災畜産農家の救援活動事業実施
●医薬品および食品の微生物検査テーマに／メルクがマイクロバイオロジーセミナー
●韓国における現地法人を設立　◎小松電機産業
●第３２回学術総会　◎日本食品微生物学会
●「食品開発展２０１１」開催／１０月５～７日、東京ビッグサイト
●ＬＲＱＡフードフォーラム／１０月１２日、ＬＲＱＡ ジャパン
●オオヌマ社長に大沼和雄氏
●わかりやすい「食品衛生の手引」／編＝食品保健研究会　刊＝新日本法規出版
●Ｑ＆Ａ・食品表示の手引／編＝食品表示適正化研究会　刊＝新日本法規出版
●ＣＯ２濃度・温度・湿度を同時に測定／データロガー「ＴＲ‐７６Ｕｉ」　◎
（株）ティアンドデイ
●バッテリー式乗車型「スクラバーＴ７ｅｃ－Ｈ２０（ＴＭ）」仕様シリンダータイ
プを発売　◎テナントカンパニー日本支店
●洗浄・除菌が同時にできる「抗菌はく離洗剤」　◎（株）バリュアブル・ライフ
●小さなひびからピンホールまで検出可能／中小規模ライン用のヒビ卵検査装置発売
　◎クボタコンプス（株）
●鶏卵産業を工場に！イノベーションめざし“日本一”のＧＰセンター落成式を開催
ルポ オルテック社主催　「動物の健康と栄養国際シンポジウム」視察記（２）
編集部　土屋祐也
連載 困った時は、鶏に聞け！（７２）　◎白田一敏
農林統計 ▲家計調査報告（７月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（７月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（７月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
調査報告 平成２２年度高病原性鳥インフルエンザの発生に係る疫学調査の
中間取りまとめ（下）
農林水産省／高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム
トピックス 食品安全ネットワークが「食品衛生７Ｓ」の事例発表会
～各施設に合った整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔を構築・運用～
論壇 ／広告索引・編集後記

２０１１年９月１０日号

業界の動き
ウイルス侵入防止対策、情報共有など提言／農水省の疫学調査チームが中間取りまと
め

シンポジウム
食のシンポジウム「食品表示を学んで食生活に役立てよう！」より
アレルギー表示について
順天堂大学医学部公衆衛生学教室　堀口逸子氏

ニュース
●鳥インフルエンザが再びまん延の可能性／ＦＡＯ、防御態勢とサーベイ強化求める
●農水省、福島原子力発電所事故を踏まえ―／家畜用飼料の暫定許容値設定でQ&A公
表
●プロ農業者の国産農産物・展示商談会―／アグリフードＥＸＰＯ東京２０１１開く
●オルテック社が「ミネラルスクール」開く／ミネラルの役割、作用機序、効果など
解説
●「将来的に原発ゼロ」８３・９％に急増／大地を守る会が第２回アンケート実施
●警戒区域内の家畜の安楽死／処分対応Ｑ＆Ａを追加更新
●２３年度鶏卵規格取引研修会／１１月東京、 １２月京都で開催
●東日本大震災―教訓と復興／日本ＦＳ学会が特別研究会
●〝おとりよせ〟展示商談会／こだわり食品・素材集まる
●家禽のためのＤＤＧＳセミナー／アメリカ穀物協会が高松、松山で
●レポート発売、新サービスも　味香り戦略研究所
●米ミズーリ州の輸入停止解除
●日鶏協の経営安定対策事業／８月の補てん１５・７３２円
●ルイ・ヴィトンと卵

製品紹介
●ＪＡ全農たまご、新型エッグマルチテスタ測定方法を一新〈ＥＭＴ－７３００〉新
発売◎ＪＡ全農たまご
●テープシーラーに新機能実装◎ナベル

セミナー
食品卸業界におけるHACCP導入の必然性とその運用（２）
(有) 福池精肉店（岡山県）

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（７月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（６月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想

連載
困った時は、鶏に聞け！（７１）
◎白田一敏
最近話題のニワトリの病気（６３）
◎東京農工大学大学院教授　竹原一明

トピックス
家畜伝染病予防法の改正について
◎農林水産省消費・安全局動物衛生課　　
食品安全情報分析官　吉村史朗

調査報告
平成２２年度高病原性鳥インフルエンザの発生に係る疫学調査の中間取りまとめ
（上）
◎農林水産省／高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

論壇 広告索引
編集後記

グラビア シリーズ 進化するブランド
野菜も卵も９９％自家販売、卸はしない
キロ５８０円の農家ブランド「モリモリ卵」
森正養鶏場

業界の動き
○畜産統計（２０１１年２月１日現在）公表／採卵鶏飼養戸数は２９３０戸、５．８％減

オピニオン
放射性物質の検出動向と食品の安全性評価
国立保健医療科学院 寺田 宙氏

インタビュー
養鶏を始めて50年鶏ふんと飼料にこだわり消費者と直でつながる
［卵も野菜も99％自家販売］
森正養鶏場 森 誠氏に聞く

ニュース
●日本卵業協会の現地研修会に１３０人参加／昭和鶏卵新社屋、キユーピー三芳工場見学
●２０１０年度の食料需給表（概算値）公表／自給率は鶏卵９６％維持、鶏肉は６７％に
●登録ふ化場１２０戸、卵用鶏３３戸、肉用鶏９２戸／卵肉兼用１３戸――家畜改良関係資料公表
●乾燥卵の普及・拡大へセミナー開催／米国エッグ・ボード、家禽鶏卵輸出協会
●種鶏孵卵衛生管理技術研修会／１０月１１日～１４日に福島で
●伊藤忠・ＪＮＣ・バイオミン／十月に飼料畜産セミナー開く
●二十一世紀の会が八月会議／新会長に小山雅也オヤマ常務
●放射能測定を行う試験所を初認定
●「衛生管理における検査のあり方」講演会v ●「生食と食中毒」テーマに講演会
●ＡＴＰ法の活用事例などテーマに講演会 ●第２６回ＨＡＣＣＰコーディネーター養成ＷＳ 開催
●臭気軽減用にＰＷ発売 カナガワファニチュア
●電解銀イオン水生成装置「シルバーメイトＭＫ?４」
●「『食』の害虫トラブル対策～食品製造現場から食卓まで～」 著＝林晃史、刊＝八坂書房
●「日本の農業が必ず復活する四五の理由」 著＝浅川芳裕、刊＝文芸春秋
●「無添加はかえって危ない～誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない～」 著＝有路昌彦、刊＝日経ＢＰコンサルティング
●「調理場における衛生管理＆調理技術マニュアル」 刊＝文部科学省スポーツ・青少年局
●オルテックのカビ毒情報ウェブサイトがリニューアル
●新海商事社長に新海亜貴子氏

セミナー
食品卸業界におけるHACCP導入の必然性とその運用（１）
（有）福池精肉店（岡山県）

トピックス
●WTOドーハラウンドの年内の先行合意はできるか
青山学院大学WTO研究センター長／経営学部教授 岩田 伸人
●高病原性鳥インフルエンザおよび
低病原性鳥インフルエンザに関する特定家畜伝染病防疫指針案
農林水産省がパブリックコメント募集

連載
困った時は、鶏に聞け！（70）
白田一敏

農林統計
▲家計調査報告（６月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（６月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（６月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
論壇 広告索引・編集後記

業界の動き
○飼養衛生管理基準・特定症状・防疫指針案／１０月施行へ―家畜衛生部会で大詰めの議論
特集
３．１１後の鶏卵肉産業
特集１
震災、津波、原発事故は何をもたらしたか
安定供給への不安が農畜水産物の輸入促す
編集部
--------------------------------------------------------------------------------
特集２
東日本大震災による苦境をどう打開するか
飼料用米に期待～転んでもただでは起きない
東京農業大学農学部畜産学科畜産マネジメント研究室准教授 信岡誠治
--------------------------------------------------------------------------------
特集３
東日本大震災と福島原発事故
風評被害回避は時間との競争である
（株）ピーピーキューシー研究所代表取締役社長 加藤宏光
--------------------------------------------------------------------------------
特集４
原子力発電を理解する手引書（2011,04.01,Revised 2011.05.18）
一橋大学イノベーション研究センター特任教授 所源亮

トピックス
全米鶏卵生産者協議会が動物福祉団体と
「採卵鶏の従来型ケージ飼養禁止」で合意
（株）イシイ代表取締役社長 竹内正博

ニュース
●梅原宏保氏の会長退任・感謝と慰労の集い／親交深い関係者約１２０名が全国から参集
●種鶏導入１０９万羽、８５．９％見込む／２３年の素ひな需給は不足気味で推移
●種鶏導入５４２・４万羽、３・９％増に／素ひな餌付け６億７６８１万羽を見込む
●鶏卵公正取引協議会が第二回通常総会／新会長に竹下正幸氏（日鶏協会長）選任
●カントウ友の会が第４４回定期研修総会／緊急災害支援や鶏種性能比較など講演充実
●ヘンドリクス鶏種説明会を全国四カ所で開催／合計４２７名が参加し、関心の高さ窺わせる
●ハッピーイースター卵あそびコンテスト／アート部門、エッセイ部門の表彰式開く
●イセグループが第５回つくばたまご祭り／〝東日本大震災復興支援〟テーマに開く
●キユーピーが“食卓から日本を元気に”２０１１年秋の業務用新商品試食説明会
●ハエ成虫駆除用殺虫剤「アジタ」発売でノバルティスアニマルヘルスがセミナー
●梶原会長の喜寿祝い、専務就任式兼ね／梶原種鶏孵化場が関係者招いて祝賀会
●ＪＲ九州が養鶏事業に参入／２４年１月から生産開始
●日鶏協の経営安定対策事業７月の補てん１４・２２９円
●獣医家禽診療指針／編著＝川﨑武志、刊＝講談社

特別寄稿
経営再開にあたって
（株）南勢養鶏代表取締役 萩原真郎

技術動向
「NBレンジャー」は鶏を元気にする源
抗病性高め、安全でおいしい卵肉生産へ
NB菌を応用したJBSのソーシャルビジネス

ルポ
オルテック社主催
「動物の健康と栄養国際シンポジウム」視察記(1)
編集部 土屋祐也
--------------------------------------------------------------------------------
営農場での育雛・養鶏から
鶏卵加工までの一貫事業を推進三州エッグ（株）富士裾野工場
--------------------------------------------------------------------------------
シリーズ GFSI（４）
英国食品安全スタンダード適合性評価業界自主基準活用し２段階の認証提案
（株）鶏卵肉情報センター代表取締役社長 杉浦嘉彦

連載
最近話題のニワトリの病気（６２）
東京農工大学大学院教授 竹原一明
--------------------------------------------------------------------------------
困った時は、鶏に聞け！（６９）
白田一敏

製品紹介
新機種・畜産用「SPKW－スパルターL」が機能強化
「畜環研式ニオイセンサ」併用で臭気をさらに厳重管理
（株）ミカサ

セミナー
東北・関東の飼料会社と取引あれば緊急災害資金の間接被災者に認定
―カントウ友の会 第４４回研修総会より―
編集部

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（６月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（５月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
論壇 広告索引・編集後記

グラビア シリーズ 進化するブランド
トップブランドであり続けるために
発売35周年を迎えた「ヨード卵・光」
日本農産工業（株）（神奈川県横浜市）

業界の動き
○UEP、HSUSが連邦法制定で合意―／２０２９年末までに従来型ケージ禁止へ

インタビュー
お客様への恩返し
震災に負けず供給を続けた『ヨード卵・光』の矜持
［採算よりも思いに応えるのが我々の使命］
日本農産工業㈱ 執行役員 ヨード卵部長 小坂裕一氏に聞く

ニュース
●ブロイラー処理羽数・重量ともに前年並み／平成２２年食鳥流通統計調査結果を公表
●Mx種鶏・ブロイラーの体験発表など報告／日本コッブ会技術部会に２３０名超が参加
●韓国畜産展「KISTOCK２０１１」／９月２１～２４日、防疫に万全期す
●ブロイラー処理羽数・重量ともに前年並み／平成２２年食鳥流通統計調査結果を公表
●Ｍｘ種鶏・ブロイラーの体験発表など報告／日本コッブ会技術部会に２３０名超が参加
●韓国畜産展「ＫＩＳＴＯＣＫ２０１１」 ／９月２２１～２４日、防疫に万全期す
●イセ食品、新事務所披兼ねて記念講演会／鶏卵業界の地位向上と活性化を目指して
●オルテックがＦＥＩ世界馬術選手権タイトルスポンサーに
●オルテックがボランティア団体をハイチ支援に派遣
●創業８０周年記念祝賀会開催 福田種鶏場
●農水省、放射性物質に関する緊急対応研究課題の委託先決定
●遺伝子組み換え品種の増加見込む／２０１１年産―米国農務省が発表
●がんばろう！日本／Tastes of Japan Fair Ｏｉｓｈｉｉ ＪＡＰＡＮ延期
●「真健鶏」のソース発売 テーブルマーク㈱
●新第３６回学術セミナー 日本食品微生物学
●第３２回学術総会 日本食品微生物学会
●第１０２回学術講演会 日本食品衛生学会
●第３８回年次大会 日本防菌防黴学会
●食に関わる五展示会を同時開催 フードシステムソリューション
●実用ガイド「『食』の害虫トラブル対策～食品製造現場から食卓まで～」 著＝林晃史、刊＝八坂書房
●日本家禽学会秋季大会／８月２４日に公開シンポ
●ＪＡ全農たまご社長に福田雅之氏
●昭和産業社長に岡田茂氏
●スターゼングループ主要各社の新役員陣容
●ＭＰアグロの新役員体制／新谷氏は退任、最高顧問に
●丸紅エッグが役員選任
●訃報 牧田正義氏
●訃報 鈴木算枝さん

トピックス
●家きんにおける暑熱ストレスと飼料亜鉛の役割（２）
名古屋大学名誉教授 奥村純市
●飼料用米の種鶏への利用拡大に向けて（（社）日本種鶏孵卵協会）
飼料用米の利用体制の構築について（２）
（岐阜県飼料用米利用促進協議会の例から）
岐阜養鶏農業協同組合 技術顧問 後藤徳彦

農林統計
▲家計調査報告（５月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（５月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（５月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想

連載
福島第１原発事故― 養鶏現場からの私見（5）
（株）ピーピーキューシー研究所 代表取締役社長 加藤宏光

--------------------------------------------------------------------------------
困った時は、鶏に聞け！（６８）
白田一敏

セミナー
日本コッブ会平成２３年度技術部会より
鳥インフルエンザ対応事例の紹介
九州インテグレーターの経験から松坂ファーム営業部 新田誠氏

製品紹介
（株）ナベル、（株）ヤマモトが世界初の高精度な孵化途中卵検査装置を開発
「セルパッカーＣＥＰ１０００」
ナベルが新製品発売、新サービス開始
--------------------------------------------------------------------------------
極東製薬工業が重量測定式希釈装置など
ＡＥＳ社製の微生物検査用機器の販売開始
論壇 広告索引・編集後記

業界の動き
○日鶏協の「鶏卵生産者経営安定対策事業」／標準取引価格１８１．９４円で補てん発動

インタビュー 震災直後は綱渡りのような状況
取引先の信頼にも支えられ銘柄鶏復活し本格復興を進める
［電源、燃料、飼料がストップする中、約２カ月での早期復旧を達成］
（株）十文字チキンカンパニー 常務執行役員品質統轄部長
永津一博氏に聞く

ニュース
●日本養鶏農協連が第６１回通常総会開く／配飼６２万トン、前年実績比１％増を計画
●鶏卵生産者経営安定対策事業に協力求める／全日本卵価安定基金が第４２回通常総会
●中央畜産会が第５６回通常総会開く―／農場HACCPやエコフィードなど推進
●全国鶏卵価格安定基金が第４６回総会／補てん契約数量３０万トン水準を見込む
●国産鶏普及協議会が第２５回通常総会／「種は国家戦略の一つ」―小松新会長語る
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会開く／３期連続値上げで通常補てん財源に危機感
●日本飼料工業会が第５５回通常総会／新会長に能登章友氏（伊藤忠飼料社長）
●純国産〝卵肉兼用種〟の普及拡大目指し岡崎おうはん振興協議会が第１回会合
●組織改編機にさらなる普及促進を／埼玉県養鶏協会が通常総会を開催
●アメリカ穀物協会がＤＤＧＳワークショップ／需給・輸出動向、家畜への給与試験報告など
●栄養成分、アミノ酸消化率はコーンに匹敵／米国産グレイン・ソルガムの新潮流を解説
●「農場ＨＡＣＣＰ 推進農場」第一次指定／鶏は冨田養鶏場、丸一養鶏場など８農場
●春の褒章・勲章受章者発表／秋田氏、高橋氏、丸本氏に旭双
●進共社長に佐藤憲氏
●ユーキ産業社長に青木祥浩氏
●ゴールドエッグが役員人事
●アグロジャパンが役員人事
●伊藤忠飼料が役員人事
●取締役、監査役を選任／日本配合飼料が株主総会
●日本配合飼料東北営業所移転
●ナベル札幌出張所が支店に昇格

連載 福島第１原発事故― 養鶏現場からの私見（４）
（株）ピーピーキューシー研究所 代表取締役社長 加藤宏光
--------------------------------------------------------------------------------
最近話題のニワトリの病気（61） 東京農工大学大学院教授 竹原一明
--------------------------------------------------------------------------------
困った時は、鶏に聞け！（67）白田一敏

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（５月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（４月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
トピックス ２０１０年AllAboutFeed誌 Vol.１ no.4より
ミネラル解析を掘り下げる―構造と安定性の解明
オルテック・ヨーロッパ・バイオサイエンス・センター、アイルランド Richard Murphy
--------------------------------------------------------------------------------
家きんにおける暑熱ストレスと飼料亜鉛の役割（１）
名古屋大学名誉教授 奥村純市
--------------------------------------------------------------------------------
飼料用米の種鶏への利用拡大に向けて（（社）日本種鶏孵卵協会）
飼料用米の利用体制の構築について（１）
（岐阜県飼料用米利用促進協議会の例から）
岐阜養鶏農業協同組合 技術顧問 後藤徳彦
論壇 広告索引・編集後記

グラビア
FOOMA JAPAN２０１１開かれる
食品工場の省エネソリューションなど一堂に

業界の動き
○全農が７～９月期飼料１３００円上げ／トウモロコシ７ドル台、実負担増加へ
○米国のHPAI発生時に“地域主義”／家きん疾病小委員長に伊藤鳥取大教授

インタビュー
節電、節水、エコロジー
夏場の畜舎加湿・冷却に威力発揮する遠心細霧器
［ネブラ・インテリジェント・クーリング］
ネブラ・グループ　シンガポール法人責任者
ジョン・バルダー氏に聞く

ニュース
●日本食鳥協会が第５１回定時総会開く／川下から川上まで一致団結―難局打開へ
●日本卵業協会が平成２３年度通常総会／新会長に羽井紀行氏、専務に庄司幸男氏
●東日本大震災、電力削減の影響など懸念／全卵会が平成２２年度定期総会を開催
●新海理事長再任、売上・利益とも拡大へ／東京鶏卵事業協同組合が第４３回総会
●コンプライアンス厳守、物流改善に協力を／全国動物薬品器材協が第４２回通常総
会
●多種多様な食品検査・分析機器など出展／「ｉｆｉａ ＪＡＰＡＮ２０１１」開か
れる
●節電、省エネ関連機器の出展多数／「２０１１ＮＥＷ環境展」開かれる
●「アグリテック」１０月開催／農業関連企業が続々出展へ
●新会社ワクチノーバ設立
●イセ食品が東京本部を移転
●協同飼料社長に林泰正氏
●「東アジア開発センター」を新設／キユーピーが組織変更と役員人事
●訃報・馬場利雄氏
●戦後の焼け野原を経験した世代と同様に環境変化して業界を鍛え、強い生命力を／
日本チャンキー協会第３９回通常総会

トピックス
世界の鶏卵産業の新しい地理的配置
ハンス・ウィルヘルム・ヴィントホルスト著
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子共訳
----------------------------------------------------------------------------
----
World poultry No.04.volume26.2010より
ミネラル原料の置き換えで環境に配慮
Patrick Charlton（オルテック・ヨーロッパ地区ディレクター）
Lode Nollet（オルテック・オランダ・技術マネージャー）

農林統計
▲家計調査報告（４月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（４月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（４月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想

セミナー
自由貿易が日本農業を救う
キャノングローバル戦略研究所　研究主幹　山下一仁

連載
福島第１原発事故―　養鶏現場からの私見（３）
（株）ピーピーキューシー研究所　代表取締役社長　加藤宏光
----------------------------------------------------------------------------
----
困った時は、鶏に聞け！（66）白田一敏

ルポ
シリーズ　GFSI（３）
米国食品安全近代化法による食品安全の新パラダイム
～民間パートナーシップの活用と輸出国への規制強化～
米国食品医薬品局（FDA）　マイケル・Ｒ・テイラー
全米食品製造者協会（GMA）　パメラ・Ｇ・ベイリー

調査報告
鶏卵及び加工卵の生産と流通（アンケート調査報告書）
（社）日本養鶏協会

論壇 広告索引
編集後記