鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
○異状の早期通報、対策の再徹底など提言――疫学調査チームが熊本発生事例で報告
書

グラビア
シリーズ　進化するブランド(88)
焼き色が鮮やかな「奥富のたまご」　 黄味の色が濃厚でコクのある味わい
（有）九頭龍

インタビュー
冷却水や急速発酵など飼養管理と環境対策に先進技術を導入
[販売にも力を入れていきたい]
（有）九頭龍専務取締役　栗原忠寿氏に聞く

ニュース
前川製作所が韓国大手の海天グローバルに　 空気冷凍システム「パスカルエア」を
納入
アニマルウエルフェアの内外情勢など　 畜産技術協会が研修会、セミナーを開催
●地理的表示法の地方ブロック説明会開く／農水省が法施行に向けて全国10カ所で
●アメリカ穀物協会がソルガムセミナー開く／新技術で種子生産量と単収の大幅な増
加へ
●食鳥協会関東支部が国産チキンまつり開く／カレンダーなどでシンボルマークのＰ
Ｒも
●TOKYO PACK2014国際包装展／「ここで見つかる、包装のチカラ」テーマに
●サークルＫサンクスがハロウィンキャンペーン／鶏からあげ、鶏そぼろあんなど新
商品を販売中
●「彩の国畜産フェア２０１４」開く／３５００人に県産鶏卵・鶏肉をＰＲ
●「第４回国際農業資材ＥＸＰＯ」開く／アズマ・コーポレーションなどが出展
●「九州外食ビジネスウィーク」福岡で開催／10月28～30日、鶏卵・鶏肉関係も多数
出展
●まめプラス月間、都内34店で「プレミアム豆乳」メニュー
●ＶＩＶ　ＣＨＩＮＡ２０１４／ナベルが出展し関心集める
●新たな品質管理強化策を追加導入／日本マクドナルド
●動画「ＨＡＣＣＰ導入の手引き」／厚生労働省がYouTubeで公開
●エレクターがＨＰリニューアル／製品検索機能などを一層充実
●農林水産・食品分野の技術交流／「アグリビジネス創出フェア」開催
●ＨＡＣＣＰ導入型基準などテーマに研修会／食の安全を確保するための微生物検査
協議会
●食品衛生７Ｓ基礎講座　食品安全ネットワーク
●焼肉ビジネスフェア　１月・東京、２月・大阪
●ハラール関係初の専門展示会「ＪＡＰＡＮ ＨＡＬＡＬ ＥＸＰＯ」
●自社でもできる食品微生物の検査　編集・執筆＝戸ヶ崎惠一、刊＝幸書房
●ドイツでＬＰＡＩ（Ｈ５Ｎ２）／１７３２羽飼養の家きん農場で
●新タイプのワクモ駆除剤「ゴッシュ」発売／幼・若ダニの脱皮阻止し、卵の孵化も
抑制

調査報告
平成26年４月に発生した高病原性鳥インフルエンザに係る疫学調査報告書より～総合
的考察～
高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

セミナー
日本チャンキー協会　第99回技術ゼミナール　―後編―
脚弱防止や冬場飼養管理テーマに講演
種鶏・肉鶏の優良農場から事例報告も

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト（31）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

私の養鶏随想録（20）
加藤宏光

農業界にモノ申す！(71)
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（8月分）
鶏卵関係輸入通関実績（8月分）
家禽肉関係輸入通関実績（8月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報

鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

◆　2014年10月10日号
インタビュー
味と歯応えの甲州地どり　引き締まった肉質で販売力の強化も図る
[地鶏は地鶏らしく育てたい]
農事組合法人甲州地どり生産組合　代表理事　加藤政彦氏に聞く

業界の動き
○飼料用米３万３７２６ヘクタールに増加――経営所得安定対策の加入申請状況を公
表
○全農が10～12月期飼料価格２６５０円下げ――円安傾向強まるも、豊作で原料下落
顕著に

ニュース
農林水産省が全国養鶏等需給連絡会議開く――情報開示し、消費者が選択できる表示
制度へ
●韓国で高病原性鳥インフルエンザが再発／ＯＩＥに緊急通報、注意喚起の通知発出
●全鶏会議が26年度９月セミナー開く／生産管理、飼料、労務管理など幅広く
●アメリカ穀物協、主要５州の生産者ら招き／14年産トウモロコシの作況・需給セミ
ナー
●井上智司氏の群馬県総合表彰受賞を祝う／養鶏振興に寄与、関係者１５０名が参集
●ＪＲＡが畜産振興へ調査研究発表会開く／アニマルウエルフェア、被災者対策など
●オルテックジャパンが養鶏技術セミナー開催／飼料と飲水が床湿りに及ぼす影響を
テーマに
●１０００品目集め通販食品展示商談会開く／鶏卵・鶏肉関係も自慢の加工品を多数
出展
●中島功雄さん・彩さんご結婚披露宴開かれる
●協同、日配の完全親会社フィード・ワンＨＤが開業
●第11回日本たまご研究会／11月４日、京都女子大学で
●国際養鶏養豚総合展２０１５／来年６月“良品発見”テーマに
●カリフォルニア州の停止解除
●三重ヒヨコが役員人事
●畜舎や食品施設の衛生化に威力発揮／除菌・消臭剤「オキシリンク－SP」と「オキ
シリンク－フォグ」
●訃報　髙橋裕氏

セミナー
日本チャンキー協会　第99回技術ゼミナール
世界の鶏病事情や飼育管理について講演 ――過去最大級となる２７０名以上が参加
育種形質の進捗、ＡＷ状況など最新情報を提供　 ゲン・コーポレーションが第10回
ハイライン会議

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（８月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（７月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場

マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気(100)
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！ （122）
白田一敏

農業界にモノ申す！（70）
編集部　門馬照久

　 論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
◎岩手県チキン組合が食育事業を実施／地域の小学生が食と命の大切さ学ぶ

グラビア シリーズ　進化するブランド(88)
発酵飼料の自家配合が生む「緑葉卵」　 吸収力を高め「鶏を元気に育てる」
上原養鶏場

インタビュー
子どもに「おいしい」といってもらえる卵づくりを目指して
[手を抜かず気も抜かず]
上原養鶏場代表　上原良一氏に聞く

ニュース
食鳥21世紀の会が宮崎県産地視察開催　 サンフーズ、くみあいチキンフーズを見学
農林水産省が全国養鶏等需給連絡会議開く　 鶏卵の店頭売価は上方に１～２段階シ
フト
●農林水産省の平成27年度予算概算要求／畜産農場での有害微生物低減対策など
●国産チキンマークの普及・浸透を最優先／日本食鳥協会が平成26年度第３回理事会
●第５回ＮＬ養鶏セミナーを名古屋で開催／ハイライン鶏の育種改良の現況など報告
●ハッピーイースター卵あそびコンテスト／今年で16回目―東急百貨店本店で表彰式
●青年会議所農畜産部会が講演会開く／日レス出身の竹田氏が食の安全を語る
●食鳥協会が各地で“国産チキンまつり”／10月23～25日を全国統一イベント期間に
●ＩＳＡが養鶏セミナー開催／ＡＷ対応などテーマに講演会

トピックス
日本・モンゴルＥＰＡにおける 農産品の自由化率と今後の動向
青山学院大学教授／ＷＴＯ研究センター所長　岩田伸人

オールジャパン、官民連携のＧＡＰ普及目指す
ＧＦＳＩ承認視野にグローバル対応
日本GAP協会

セミナー
HACCP導入効果の検証の一環としての「環境モニタリングプログラム（EMP）」につい
て
米国食品製造業者協会（GMA）　微生物学ディレクター　メリンダ・ヘイマン氏

連載
私の養鶏随想録
加藤宏光
海外鶏情報ア・ラ・カルト
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
農業界にモノ申す！
編集部　門馬照久
農林統計 家計調査報告（7月分）
鶏卵関係輸入通関実績（7月分）
家禽肉関係輸入通関実績（7月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

業界の動き
◎米国からの家きん肉等の家畜衛生条件改正／ＬＰＡＩ発生時の輸入停止対象地域を縮小

インタビュー
コメ農家と養鶏農家が 同じ土俵に立って共通の目的に向かう
[発酵鶏ふんと飼料用米で地域完結の循環型農業を]
宇川農産　宇川純矢氏に聞く

ニュース
●農林水産省の平成27年度予算概算要求／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円
●厚労省の平成27年度予算概算要求／食品安全関連の事業に１１６億円
●第９回アグリフードＥＸＰＯ開催／国産農産物・展示商談会に多数出展
●「農業の成長産業化セミナー」開く／林農水相が攻めの農業で基調講演
●リナジェン、食品廃棄物を主原料とする／バイオガス発電プラント建設事業を受注
●輸出向けハラール戦略セミナー開く／機能性フードなどの最新情報を紹介
●アキタがクックパッドとコラボレーション／きよらグルメ仕立てのバナーやレシピ紹介も
●インターネット上で中古農機具を取引／ＷＥＢサイト「ノウキナビ」オープン
●畜産見本市「ＳＰＡＣＥ」今年もフランス・レンヌで
●第86回「食と環境のセミナー」10月17日、東京顕微鏡院
●第50回記念大会日本食品照射研究協議会
●ニュージャージー州でＬＰＡＩ／輸入衛生条件改正後、初の措置
●共和機械が役員人事

業界ニュース
ＪＡ全農たまご 鳴尾浜液卵工場竣工式　 伸長する液卵市場に増産体制を確保

トピックス
〝共創〟理念に、これからの10年を展望　 前川製作所が守谷工場で事業説明会開く
韓国がＨＰＡＩ防疫体系改善対策を準備　 予防強化、発生時の早期終息体制構築へ

豚の食肉・内臓の生食用としての提供を法的に禁止
牛・鶏肉は今後具体的な対応策を検討

薬事・食品衛生審議会「食肉等の生食に関する調査会」

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（７月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（６月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気(99)
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！ （121）
白田一敏
農業界にモノ申す！（68）
編集部　門馬照久

論壇
広告索引
編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(87)
しっかりした卵黄の「信州のたまご」　 卵と親鶏とシャモで飲食店の経営も
中島養鶏場

業界の動き
○平成25年度の食料需給表（概算値）公表―自給率は鶏卵95％、鶏肉66％で横ばい

インタビュー
生産者仲間とともに親鶏を活用した直営飲食店をオープン
[信州産の良さを伝えたい]
中島養鶏場代表　中島昌志氏に聞く

ニュース
ジェトロが食品輸出セミナー開く　 「タイ・フィリピンの日本食品市場」
新型ファームパッカー「モパック150」発売　 超ハイスペックマシンで集卵効率をさらに向上
●飼料用米検査制度の運用で意見交換会／今年度産の全国作付１万ヘクタール増か
●輸入依存型畜産からの脱却、飼料米など／山内飼料工業会長が畜産部会で政策提案
●韓国畜産検疫本部が疫学調査委員会開く／人的・物的要因による伝播の可能性高い
●キユーピーが14年秋新商品説明会開く／卵加工品の「とろっと」シリーズに注力
●ＡＴＰ検査などテーマにセミナー／10月２日、ＡＴＰ・迅速検査研究会
●メリーランド州の停止解除
●10月31日東京、11月14日大阪で平成26年度鶏卵規格取引研修会
●昭和産業が自給率１００％の成鶏用飼料発売／飼料用米と北海道産ポテトプロテインを配合
●小文字用インクジェットプリンター発売／マーケム・イマージュ、中小の生産現場に

調査報告
厚生労働省が食鳥検査実態調査結果と食鳥処理場(検査対象施設)名簿を公表
ブロイラー６億7278万羽、1.4％減
検討報告 「グローバル・フードバリューチェーン戦略～産官連携による〝Made WITH Japan〟の推進～」より
ＦＶＣ構築の地域戦略―後編―

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト（29）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

私の養鶏随想録（18）
加藤宏光

農業界にモノ申す！（67）
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（6月分）
鶏卵関係輸入通関実績（6月分）
家禽肉関係輸入通関実績（6月分）
相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

2014年夏季特大号
業界の動き
○種鶏導入１０７・３万羽、９％減見込む――年次、年度とも素ひな余剰―褐色卵は
減少
　◇レイヤー素ひな計画生産検討会
○全国導入羽数４６９万羽、ほぼ前年並み――素ひな生産は抑制的―高い種鶏能力維
持
　◇ブロイラー素ひな計画生産検討会

特集
輸出ビジネスの現状と課題
中国、アジア諸国の富裕層ターゲットに 鶏卵・鶏肉輸出のビジネスモデル構築を
殻付卵の輸出は香港が９割超占める　 前年比70％超の急増、過去最高額に
非営利一般社団法人ハラル・ジャパン協会・代表理事
佐久間朋宏氏に聞く
HACCP普及の鍵は行政と民間の連携　 フードチェーン全体で安全確保の仕組みを
一般社団法人日本乳容器・機器協会顧問　 森田邦雄氏に聞く
アニマルウェルフェアと人材育成の必要性　 鶏肉の世界貿易はOIE基準適合が条件に
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博

特別企画
現場におけるフードディフェンスの具体的構築
「食品への意図的な毒物等の混入の未然防止等に関する検討会」報告書（抜粋）
農林水産省消費・安全局

色展開やラベルによる識別などの身近な提案から、
出入管理・品質管理カメラなど高度なシステムまでトータルに提案
――ミドリ安全の【フードディフェンス（食品防御）対策商品】
ミドリ安全（株）F&H部
フードディフェンス関連セミナー・研修会のご案内
編集部

オピニオン
雪仏と宇宙　 所 源亮

ニュース
●熊本ＡＩ疫学調査チームが第２回検討会／中国で遺伝子再集合、韓国経由し侵入か
●鶏肉全体としての消費拡大目指す／食鳥協会の新役員が報道陣と会見
●関西鶏卵流通協議会が卵質検査・研修会開く／44銘柄の卵白高、卵殻強度、ＨＵな
どを調査
●小松種鶏場が松本市内に飲食店をオープン／岡崎おうはんのオムライスや地鶏肉を
提供
●外食ビジネスウィーク２０１４開く／食品関連11の展示・商談会を一堂に
●「ＩＰＰＳ　ＪＡＰＡＮ　２０１５」／来年６月に名古屋市での開催が決定
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／ホクリョウ２農場など追加
●２０１４ハラール戦略セミナー
●日鶏協の経営安定対策事業／７月の補填価格２・０８８円

セミナー
全国４会場で日生研養鶏セミナー２０１４

トピックス
「グローバル化時代における日本の畜産」テーマに 2014年フードチェーン・ブラン
ドセミナー開く
日本イーライリリー（株）
マレル・エアロスコルダー
ヘイゼルデン社（オーストラリア）の さらなる品質向上の推進に貢献

検討報告
「グローバル・フードバリューチェーン戦略～産官連携による〝Made WITH Japan〟
の推進～」より
FCV構築の基本的考え方と基本戦略

連載
困った時は、鶏に聞け！（120）
白田一敏
最近話題のニワトリの病気（98）
竹原一明
農業界にモノ申す！（66）
編集部　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（５月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（４月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○畜産統計（平成26年２月１日現在）公表／採卵鶏２５６０戸、ブロイラー２３８０
戸

グラビア シリーズ　進化するブランド(86)
グループの輪が生む「マルイの輪」　 ヒナの育成、飼料生産から販売まで
マルイ食品（株）

インタビュー 自前の思想を原点に―― 鶏卵・鶏肉ともに一貫体制を構築
[既成概念にとらわれず柔軟に]
マルイ食品（株）代表取締役社長　 上須田清氏に聞く

ニュース
日卵協が香川ランチで見学研修会開く　 ６次産業化のモデルケースを実地で学ぶ
日本コッブ会第１回技術部会―後編―
ナカマチック空調システム　 夏場の飼養管理ポイントなど
●中央畜産会が平成26年度定時総会開催／副会長に南波氏（専務理事兼任）を選任
●全鶏会議が第48回通常総会開く／「会員の経営を守り、発展させる」
●鶏卵公正取引協議会が第５回通常総会／表示基準改正で公正マークの役割増す
●国産鶏普及協議会が第28回通常総会開く／日比野氏（後藤孵卵場）を新会長に選任
●農水省が平成26年度第１回ＯＩＥ連絡協／新たな陸生コード改正案などで意見聞く
●ニチレイフーズの２０１４年秋季新商品／純和鶏を使った「こだわりの鶏めし」発
売
●ＡＩと死亡事例増加テーマに第２７３回鶏病事例検討会開く
●デラウェア州の輸入停止解除
●ＪＢＳが事務所移転
●全農たまご神奈川営業所が事務所移転
●日本包装機械工業会が役員選任
●ＪＡ全農たまごが役員人事
●アグロジャパンが役員人事

トピックス
薬剤耐性・遵法一層重視、畜水産残さの飼料利用再開――
動物用医薬品、飼料の安全性確保に関する行政対応

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト28
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
私の養鶏随想録17
加藤宏光
農業界にモノ申す！（65）
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（5月分）
鶏卵関係輸入通関実績（5月分）
家禽肉関係輸入通関実績（5月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

業界の動き
○全農が７～９月期飼料価格８００円上げ／原料・外為情勢を勘案、商系メーカーも

インタビュー
新製品「エコリーフ」発売　 肥料成分と品質の安定した有機肥料作りへ
[性能向上でより容易に高水分鶏ふんの処理が可能]
中部エコテック(株)取締役社長　川﨑浩二氏に聞く

ニュース
タマゴ科学研究会が第２回シンポ開く　 「タマゴが創る未来の食生活」テーマに　
日本コッブ会が第１回技術部会開く―前編―　
育種の方向性や野外事例の紹介など
●日本養鶏協会が第65回定時総会開く／鶏卵価格差補填事業２０７万トン見込む
●日本食鳥協会が第54回通常総会開く／佐藤氏が新会長に―普及・啓蒙がカギ
●日本養鶏農業協同組合連合会が通常総会／配飼66万トン、単味飼料10万トン見込む
●日本飼料工業会が第56回通常総会開く／変化に対応した制度・政策見直しは必須
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／価格安定制度のさらなる見直しに期待
●東京都卵業協会が平成26年度通常総会／広域食育推進民間団体として都が補助金
●埼玉県養鶏協会が26年度通常総会開く／中村氏（化血研）によるＳＥ動向の講演も
●愛知県養鶏協会が第３回通常総会開く／たまニコ２０１４愛知大会開催を発表
●米国産トウモロコシの需給セミナー開く／2014/15年は過去最高の収穫量見込み
●メリアルがグローバル養鶏フォーラムを開催
●食鳥青年21世紀の会が定例会議開く／深刻化する人手不足の影響が顕著に
●攻めの農林水産業に向けた革新的技術発表／ゲノム解析やＬＥＤによる生産技術確立へ
●ベーカリー素材・洋菓子素材ＥＸＰＯ開く／リテール店ターゲットに卵・肉産業も出展
●アキタ、新ブランド卵の発売に合わせて専用アプリ「アキタたまごＡＲ」リリース
●昭和産業が役員人事
●日清丸紅飼料が役員人事
●丸紅エッグが役員人事
●松阪ファーム社長に森腰氏
●日本チャンキーが役員人事
●日本配合飼料が役員選任
●ＭＰアグロが役員選任
●イフジ産業社長に藤井宗徳氏

海外レポート 韓国のHPAI（H5N8亜型）最新事情
キム・サンジュンソウル大名誉教授に聞く
（株）ピーピーキューシー代表取締役社長　加藤宏光

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（５月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（４月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場

マーケット情報▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気(97)
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！ （119）
白田一敏
農業界にモノ申す！（64）
編集部　門馬照久
　 論壇

広告索引・ 編集後記

業界の動き
○日本種鶏孵卵協会が現状と課題を提起／ひな価格適正化、再生産可能な仕組みを

グラビア
シリーズ　進化するブランド(85)
旨味や甘味が強く、まろやかな味わいの卵　 健康管理を徹底した国産鶏もみじとさくら
（有）野村たまご

インタビュー
地域に迷惑を掛けない農場へ――水と飼料と環境を追求
卵の味もデータで示す
[地域とお客さんに喜んでもらえるよう]
（有）野村たまご会長　野村明夫氏に聞く

すべてが二極化の時代――顧客のニーズに合わせて求められる商品を提供
[用途別の機能性殺菌卵を]
キユーピータマゴ（株）代表取締役社長　逸見良則氏に聞く

ニュース
●日本チャンキー協会第42回通常総会開く／新会長に日本ホワイトファームの永井氏
●ブロイラー6億5400万羽、0・7%増／平成25年「食鳥流通統計調査」結果を公表
●全日本畜産振興事業中央会が第６回総会／代表理事に青野氏、飼料用米利用を促進
●全国たまご商協組が第29回通常総会開く／飯塚理事長を再任、筆頭副理事長に大石氏
●日本動物用医薬品協会が第47回通常総会／理事長ら再任―コンプライアンス徹底を
●遵法販売厳守と物流改革の実現など強調／日本動薬器材協会が第45回通常総会開く
●東京鶏卵事業組が第46回通常総会開く／財務体質強化へ利益構造の抜本的改善を
●FOOMA JAPAN2014開く／異物検出機や割卵機、オーブンなど幅広く
●ゼンケイが防暑対策セミナーを開催／夏本番前に基本、最新知見など学ぶ
●いいたまごの日エッセイ大賞の応募開始／養鶏協会―今年は関係者対象の特別賞も
●北海道種鶏農場など追加／中畜、農場HACCP認証
●三ツ星タマリエ検定申込み受付開始／日卵協が大阪で実施　7月4日まで
●鳥フル、口蹄疫の状況勘案し韓国が特別防疫対策期間延長
●ディバーシーが社名変更／新社名は「シーバイエス(株)」
●「農場HACCP」テーマに東大・神戸大・岩大がフォーラム
●第3回「食品衛生7S基礎講座」／７月24日、食品安全ネットワーク
●新訂版・食品添加物の使用基準便覧　刊＝日本食品衛生協会
●平成23・24年　全国食中毒事件録～厚生労働省食中毒統計資料より～　刊＝日本食品衛生協会
●早わかり食品表示法～食品表示法の逐条解説～　刊＝日本食品衛生協会
●食中毒・感染症を防ぐ?食品を取り扱う人のための衛生的な手洗い　監＝丸山務、刊＝日本食品衛生協会
●「工場長の教材」編著＝「日本工場」創造委員会、刊＝日本能率協会
●「2014数字でみる食肉産業」食肉通信社が刊行
●シート培地「サニ太くん」水系細菌用
●ソフトウェア不要の輸送用温湿度データロガー「testo184」

トピックス
「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針」改正
～従来型基準に加え、新たに「HACCP導入型基準」を規定～
厚生労働省医薬食品局食品安全部

連載
私の養鶏随想録１６
加藤宏光
農業界にモノ申す！６３
編集部　門馬照久
海外鶏情報ア・ラ・カルト２７
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農林統計 家計調査報告（４月分）
鶏卵関係輸入通関実績（４月分）
家禽肉関係輸入通関実績（４月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
○日本飼料工業会が飼料用米でメッセージ／国産原料の安定確保は不可避、共同買付
も

インタビュー
効率よりもおいしさを　 手ばらしの外はぎ方式で味と食感、形を優先
[衛生管理は工程ベースで]
丸トポートリー食品（株）代表取締役社長　中川次郎氏に聞く

ニュース
第３回オムレツの日記念イベント開催
「たいめいけん」の茂出木シェフが実演
●日本卵業協会が平成26年度定時総会開く／ＧＰセンターＨＡＣＣＰや消費拡大を推
進
●衛生管理を徹底し、生食文化を守ろう／全卵会が平成26年度定期総会を開催
●関西鶏卵流通協議会が第２回通常総会開く／中辻正氏を新会長に選任、会員60社に
拡大
●日本オーストリッチ協議会が第17回総会／産業基盤整備に向けた支援活動強化など
●オーストリッチ事業協組が第12回総会／協働力発揮へ、小久保理事長ら三役再任
●ＤＳＭニュートリションがアジアツアー／悪条件下で高い養鶏生産を維持する方法
●30回オルテック国際シンポジウム開催／世界59カ国から２０００名以上が参加
●「ガルエヌテクトＳ95-ＩＢ」の発売を記念し日生研が７月に全国４か所で養鶏セ
ミナー
●鶏卵選別包装装置の国内トップシェアを誇るナベル 中国へ～販売・メンテナンス
会社設立～
●畜産分野では発酵処理システムなどＰＲ／２０１４ＮＥＷ環境展、出展規模さらに
拡大
●ＡＷ畜産食品の需要開発／農業と動物福祉研がシンポ
●ＩＥＣが杉山道雄氏に特別貢献賞を授与
●ニュージャージー州の停止解除
●伊藤忠飼料が役員人事
●六ツ美養鶏代表に宮本大介氏
●バイエル薬品がセルバー（Ｒ）10％液を販売開始／鶏大腸菌症に対する新たな選択
肢として期待

トピックス
全国家畜保健衛生業績発表会開催される――HPAI
発生に備えた防疫体制の構築など中心に〈後編〉

「メニュー・料理等の食品表示に関するQ&A」成案を公表（下）
～「メニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方」より～
消費者庁

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（４月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（３月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト（26）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

最近話題のニワトリの病気（96）
竹原一明

困った時は、鶏に聞け！ （118）
白田一敏

農業界にモノ申す！（62）
編集部　門馬照久
論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○厚労省、食鳥検査法施行規則を一部改正／「HACCP導入型基準」の選択可能に
○2013年の「FoodNet」調査結果／ＳＥ食中毒は2006～08年比で14％減

グラビア
シリーズ　進化するブランド(84)
甘くまろやかな８種類の「五泉の五卵」　 卵は味で勝負。「エサ代はケチらない」
キムラファーム

インタビュー
金額ではなく効果ベースで――高品質飼料と環境が支える８種類のブランド卵
[自分にできることを頑張る]
キムラファーム副代表　木村道雄氏に聞く

ニュース
日本チャンキー協会第98回技術ゼミナール―後編―
「孵卵How Toシリーズ」「ブロイラーの初期管理」など
●日本種鶏孵卵協会が第39回通常総会開く／山本会長を再任、レイヤー部会長に井上
氏
●成鶏処理流協議会が第24回通常総会開く／経営安定対策事業の円滑な遂行に協力を
●日本食研ＨＤが売場づくりフォーラム開く／卵料理を添える“そえたま”で集客を
提案
●駒沢オリンピック公園で「肉フェス」開く／鳥藤も出店、専門店の焼き鳥に長蛇の
列
●イセアメリカが西海岸の大規模農場買収／背後にＡＷ規制、米採卵業界の再編進む
●ＦＯＯＭＡ ＪＡＰＡＮ ２０１４／６月10～13日、東京ビッグサイトで開催
●米国産トウモロコシ品質報告会開く／２０１３年は質量ともに十分な収穫
●ホビークッキングフェア２０１４開く／“「作る」「食べる」を楽しむ”テーマに
●食品微生物検査技術研修会／６月24～26日、東京顕微鏡院
●第35回学術総会　日本食品微生物学会
●洗浄・殺菌などテーマに講演会／７月18日、日本防菌防黴学会
●食品事業者のための表示勉強会／全４回、東京顕微鏡院
●食中毒菌観察セミナー／７月２日、東京顕微鏡院
●テーブルマークなど４社が食品安全セミナーを共催／大和ハウス工業・大阪本社
●日本農産工業が役員異動
●ハイテム直立ベルトケージ納入１千万羽超／前体制のアフター経験生かしシステム
磨く

海外ルポ
アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材
アメリカ家禽飼料講習会の概要（終）
編集部　門馬照久

トピックス
鶏卵GPセンターにおけるHACCP認証取得
松本米穀精麦（株） 代表取締役社長　松本邦義氏

メニュー・料理等の食品表示に関するQ&A」成案を公表
～「メニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方」より～
消費者庁

連載
私の養鶏随想録15
加藤宏光

農業界にモノ申す！６１
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（３月分）
鶏卵関係輸入通関実績（３月分）
家禽肉関係輸入通関実績（３月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
広告索引・ 編集後記

インタビュー
天然記念物をベースに在来種100％のにいがた地鶏の普及図る
[販路の拡大に注力]
にいがた地鶏生産普及研究会事務局長　小島啓一氏に聞く

業界の動き
○冷凍食品の国内生産量が４年連続増加／出荷額も増加、工場数は10年で４割減

ニュース
日本チャンキー協会第98回技術ゼミナール
ＡＩが影響も１４０人が参加
減耗対策や孵卵技術などテーマに
●韓国由来のウイルスである可能性が高い／ＨＰＡＩ疫学調査チームが第１回検討会
●熊本県で発生した高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）／～ゲノムから推定するウイルスの由来と病原性～
●農水省が26年度家畜衛生主任者会議開く／防疫強化へ飼養管理基準の順守・徹底を
●知的財産権の特性活かし、ブランド強化／農水省が〝戦略的活用マニュアル〟策定
●ゲン・コーポレーションがジュリア会議／卵質、ワクチン、胚の生存率改善など講演
●高品質卵５００個へ、ＩＳＡ普及協会議／ランダムサンプルテストで育種成果確認
●都卵協が第31回たまごフェスティバル／ジャンケン大会には友加里さんも参加
●イセ食品がイースターを祝う会開く／島﨑博士が講演、ピアノコンサートも
●中国農業部が全国肉鶏遺伝改良計画発表／国産ブロイラー鶏種のシェア６割以上に
●「大腸菌症とワクチン」テーマに第２７２回鶏病事例検討会開く
●カリフォルニア州を輸入停止／うずらでＬＰＡＩ（Ｈ５亜型）
●森久保薬品が役員人事
●マルイ食品が人事異動
●畜産用サーキュレーターファン「爽快扇ひろがるん」の販売開始　新原産業

トピックス
「知財立国」を目指した知的財産侵害物品の水際取締り
東京税関業務部次長　鶴田仁

全国家畜保健衛生業績発表会開催される
HPAI 発生に備えた防疫体制の構築など中心に

海外レポート
アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材
アメリカ家禽飼料講習会の概要（５）
編集部　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（３月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（２月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気（９５）
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！（１１７）
白田一敏
農業界にモノ申す！（６０）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○熊本で高病原性鳥インフルエンザが発生／韓国と同じＨ５Ｎ８型、感染ルート解明を

グラビア シリーズ　進化するブランド(83)
色と味と栄養を強化した「こだわり雅味」　 ４種類のブランドで消費者ニーズに対応
（有）三喜鶏園

インタビュー
卵価に左右されない安定経営に向け６次産業化にも注力
[ブランド力を持った卵と加工品を]
（有）三喜鶏園代表取締役　富澤太郎氏に聞く

ニュース 日本コッブ会が平成26年度通常総会開く
ＦＦの種鶏、コマーシャル共に成績良好

●日豪経済連携協定締結交渉が大筋合意に／鶏肉・鶏肉調製品に関割、卵白関税撤廃
●厚労省が平成25年食中毒発生状況を公表／サルモネラ、カンピロバクターとも減少
●東西産業貿易がノボジェン鶏の販売強化／第三極確立へ―７月に新世代種鶏を導入
●業務用専門展ファベックス２０１４開く／「肥後のうまか赤鶏」が最優秀賞を受賞
●ＵＳＳＥＣと住友化学が家禽セミナー開く／ＣＰではなく可消化アミノ酸の飼料設計を
●マクドナルド、ファミリー層向けを強化／「アボカドチキン」など新メニュー登場
●日本家禽学会がつくばで２０１４年度春季大会開く
●米国デラウェア州を輸入停止／生鳥市場でＬＰＡＩ（Ｈ７亜型）
●メリーランド州も輸入停止／七面鳥農場でＡＩ（Ｈ５Ｎ２）
●「グローバル化時代における日本の畜産」テーマに２０１４年フードチェーン・ブランドセミナー開催　日本イーライリリー
●野菜の衛生管理などテーマに講演会開催／６月４日、食の安全を確保するための微生物検査協議会
●第２回「食品衛生７Ｓ基礎講座」／５月21日、食品安全ネットワーク
●第35回学術総会／９月18～19日、日本食品微生物学会
●森屋農場が役員人事
●昭和鶏卵社長に永田氏
●ポリボードがブロイラー鶏舎で採用／高い耐久性でコスト効果―アコス工業

海外ルポ
アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材
アメリカ家禽飼料講習会の概要（４）
編集部　門馬照久

トピックス
食品安全強化法（FSMA）の概要とその影響（下）
米国食品製造業者協会（GMA）科学政策部門法令遵守・インスペクションディレクター
ウォーレン・ストーン氏

連載
私の養鶏随想録１４
加藤宏光
海外鶏情報ア・ラ・カルト２５
エコファーマ（株）　岡野圭介

農業界にモノ申す！５９
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（２月分）
鶏卵関係輸入通関実績（２月分）
家禽肉関係輸入通関実績（２月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
インタビュー　龍馬軍鶏農場を５年後の100店舗目指しすべてチルドで全国展開　チムニー(株)商品部部長　神之門良一氏に聞く
ニュース
連載　困った時は鶏に聞け！116
論壇
農林統計　初生雛輸入検疫羽根数
鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
農林統計　配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況
連載　最近話題のニワトリの病気94
海外レポート　アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材　アメリカ家禽飼料講習会の概要３
海外情報ア・ラ・カルト
連載　農業界にモノ申す！58
広告索引・編集後記

シリーズ　進化するブランド　森林浴と運動たっぷりの「放し飼い卵」
業界の動き
インタビュー　見栄えよりもおいしさを 創業以来の信念の下 もみじとさくらを飼養　（有）浅沼養鶏場 代表取締役　浅沼克男氏に聞く　
特集　着実な減少傾向示すサルモネラ食中毒――望まれる〝もうひと押し〟のＳＥ対策　一般財団法人東京顕微鏡院理事　伊藤武氏に聞く
特集　わが国のサルモネラ・エンテリティディス食中毒の将来（米国との比較において）　一般財団法人生物科学安全研究所　中村政幸
特集　環境ふき取りから簡易培地、遺伝子検出まで迅速・正確なサルモネラ属菌検査をサポート　スリーエム ヘルスケア（株）フードセーフティ製品部
連載　私の養鶏随想録　12
論壇
農林統計　家計調査報告
農林統計　鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
鶏卵関係輸入通関実績／家禽肉関係輸入通関実績
ニュース
ニュース　ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会　ＴＰＰ交渉、アニマルウェルフェアをテーマに
海外レポート　アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材　アメリカ家禽飼料講習会の概要（２）　編集部　門馬照久
連載　農業界にモノ申す！57
広告索引・編集後記