鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
○畜産統計（平成26年２月１日現在）公表／採卵鶏２５６０戸、ブロイラー２３８０
戸

グラビア シリーズ　進化するブランド(86)
グループの輪が生む「マルイの輪」　 ヒナの育成、飼料生産から販売まで
マルイ食品（株）

インタビュー 自前の思想を原点に―― 鶏卵・鶏肉ともに一貫体制を構築
[既成概念にとらわれず柔軟に]
マルイ食品（株）代表取締役社長　 上須田清氏に聞く

ニュース
日卵協が香川ランチで見学研修会開く　 ６次産業化のモデルケースを実地で学ぶ
日本コッブ会第１回技術部会―後編―
ナカマチック空調システム　 夏場の飼養管理ポイントなど
●中央畜産会が平成26年度定時総会開催／副会長に南波氏（専務理事兼任）を選任
●全鶏会議が第48回通常総会開く／「会員の経営を守り、発展させる」
●鶏卵公正取引協議会が第５回通常総会／表示基準改正で公正マークの役割増す
●国産鶏普及協議会が第28回通常総会開く／日比野氏（後藤孵卵場）を新会長に選任
●農水省が平成26年度第１回ＯＩＥ連絡協／新たな陸生コード改正案などで意見聞く
●ニチレイフーズの２０１４年秋季新商品／純和鶏を使った「こだわりの鶏めし」発
売
●ＡＩと死亡事例増加テーマに第２７３回鶏病事例検討会開く
●デラウェア州の輸入停止解除
●ＪＢＳが事務所移転
●全農たまご神奈川営業所が事務所移転
●日本包装機械工業会が役員選任
●ＪＡ全農たまごが役員人事
●アグロジャパンが役員人事

トピックス
薬剤耐性・遵法一層重視、畜水産残さの飼料利用再開――
動物用医薬品、飼料の安全性確保に関する行政対応

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト28
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
私の養鶏随想録17
加藤宏光
農業界にモノ申す！（65）
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（5月分）
鶏卵関係輸入通関実績（5月分）
家禽肉関係輸入通関実績（5月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

業界の動き
○全農が７～９月期飼料価格８００円上げ／原料・外為情勢を勘案、商系メーカーも

インタビュー
新製品「エコリーフ」発売　 肥料成分と品質の安定した有機肥料作りへ
[性能向上でより容易に高水分鶏ふんの処理が可能]
中部エコテック(株)取締役社長　川﨑浩二氏に聞く

ニュース
タマゴ科学研究会が第２回シンポ開く　 「タマゴが創る未来の食生活」テーマに　
日本コッブ会が第１回技術部会開く―前編―　
育種の方向性や野外事例の紹介など
●日本養鶏協会が第65回定時総会開く／鶏卵価格差補填事業２０７万トン見込む
●日本食鳥協会が第54回通常総会開く／佐藤氏が新会長に―普及・啓蒙がカギ
●日本養鶏農業協同組合連合会が通常総会／配飼66万トン、単味飼料10万トン見込む
●日本飼料工業会が第56回通常総会開く／変化に対応した制度・政策見直しは必須
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／価格安定制度のさらなる見直しに期待
●東京都卵業協会が平成26年度通常総会／広域食育推進民間団体として都が補助金
●埼玉県養鶏協会が26年度通常総会開く／中村氏（化血研）によるＳＥ動向の講演も
●愛知県養鶏協会が第３回通常総会開く／たまニコ２０１４愛知大会開催を発表
●米国産トウモロコシの需給セミナー開く／2014/15年は過去最高の収穫量見込み
●メリアルがグローバル養鶏フォーラムを開催
●食鳥青年21世紀の会が定例会議開く／深刻化する人手不足の影響が顕著に
●攻めの農林水産業に向けた革新的技術発表／ゲノム解析やＬＥＤによる生産技術確立へ
●ベーカリー素材・洋菓子素材ＥＸＰＯ開く／リテール店ターゲットに卵・肉産業も出展
●アキタ、新ブランド卵の発売に合わせて専用アプリ「アキタたまごＡＲ」リリース
●昭和産業が役員人事
●日清丸紅飼料が役員人事
●丸紅エッグが役員人事
●松阪ファーム社長に森腰氏
●日本チャンキーが役員人事
●日本配合飼料が役員選任
●ＭＰアグロが役員選任
●イフジ産業社長に藤井宗徳氏

海外レポート 韓国のHPAI（H5N8亜型）最新事情
キム・サンジュンソウル大名誉教授に聞く
（株）ピーピーキューシー代表取締役社長　加藤宏光

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（５月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（４月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場

マーケット情報▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気(97)
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！ （119）
白田一敏
農業界にモノ申す！（64）
編集部　門馬照久
　 論壇

広告索引・ 編集後記

業界の動き
○日本種鶏孵卵協会が現状と課題を提起／ひな価格適正化、再生産可能な仕組みを

グラビア
シリーズ　進化するブランド(85)
旨味や甘味が強く、まろやかな味わいの卵　 健康管理を徹底した国産鶏もみじとさくら
（有）野村たまご

インタビュー
地域に迷惑を掛けない農場へ――水と飼料と環境を追求
卵の味もデータで示す
[地域とお客さんに喜んでもらえるよう]
（有）野村たまご会長　野村明夫氏に聞く

すべてが二極化の時代――顧客のニーズに合わせて求められる商品を提供
[用途別の機能性殺菌卵を]
キユーピータマゴ（株）代表取締役社長　逸見良則氏に聞く

ニュース
●日本チャンキー協会第42回通常総会開く／新会長に日本ホワイトファームの永井氏
●ブロイラー6億5400万羽、0・7%増／平成25年「食鳥流通統計調査」結果を公表
●全日本畜産振興事業中央会が第６回総会／代表理事に青野氏、飼料用米利用を促進
●全国たまご商協組が第29回通常総会開く／飯塚理事長を再任、筆頭副理事長に大石氏
●日本動物用医薬品協会が第47回通常総会／理事長ら再任―コンプライアンス徹底を
●遵法販売厳守と物流改革の実現など強調／日本動薬器材協会が第45回通常総会開く
●東京鶏卵事業組が第46回通常総会開く／財務体質強化へ利益構造の抜本的改善を
●FOOMA JAPAN2014開く／異物検出機や割卵機、オーブンなど幅広く
●ゼンケイが防暑対策セミナーを開催／夏本番前に基本、最新知見など学ぶ
●いいたまごの日エッセイ大賞の応募開始／養鶏協会―今年は関係者対象の特別賞も
●北海道種鶏農場など追加／中畜、農場HACCP認証
●三ツ星タマリエ検定申込み受付開始／日卵協が大阪で実施　7月4日まで
●鳥フル、口蹄疫の状況勘案し韓国が特別防疫対策期間延長
●ディバーシーが社名変更／新社名は「シーバイエス(株)」
●「農場HACCP」テーマに東大・神戸大・岩大がフォーラム
●第3回「食品衛生7S基礎講座」／７月24日、食品安全ネットワーク
●新訂版・食品添加物の使用基準便覧　刊＝日本食品衛生協会
●平成23・24年　全国食中毒事件録～厚生労働省食中毒統計資料より～　刊＝日本食品衛生協会
●早わかり食品表示法～食品表示法の逐条解説～　刊＝日本食品衛生協会
●食中毒・感染症を防ぐ?食品を取り扱う人のための衛生的な手洗い　監＝丸山務、刊＝日本食品衛生協会
●「工場長の教材」編著＝「日本工場」創造委員会、刊＝日本能率協会
●「2014数字でみる食肉産業」食肉通信社が刊行
●シート培地「サニ太くん」水系細菌用
●ソフトウェア不要の輸送用温湿度データロガー「testo184」

トピックス
「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針」改正
～従来型基準に加え、新たに「HACCP導入型基準」を規定～
厚生労働省医薬食品局食品安全部

連載
私の養鶏随想録１６
加藤宏光
農業界にモノ申す！６３
編集部　門馬照久
海外鶏情報ア・ラ・カルト２７
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農林統計 家計調査報告（４月分）
鶏卵関係輸入通関実績（４月分）
家禽肉関係輸入通関実績（４月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
○日本飼料工業会が飼料用米でメッセージ／国産原料の安定確保は不可避、共同買付
も

インタビュー
効率よりもおいしさを　 手ばらしの外はぎ方式で味と食感、形を優先
[衛生管理は工程ベースで]
丸トポートリー食品（株）代表取締役社長　中川次郎氏に聞く

ニュース
第３回オムレツの日記念イベント開催
「たいめいけん」の茂出木シェフが実演
●日本卵業協会が平成26年度定時総会開く／ＧＰセンターＨＡＣＣＰや消費拡大を推
進
●衛生管理を徹底し、生食文化を守ろう／全卵会が平成26年度定期総会を開催
●関西鶏卵流通協議会が第２回通常総会開く／中辻正氏を新会長に選任、会員60社に
拡大
●日本オーストリッチ協議会が第17回総会／産業基盤整備に向けた支援活動強化など
●オーストリッチ事業協組が第12回総会／協働力発揮へ、小久保理事長ら三役再任
●ＤＳＭニュートリションがアジアツアー／悪条件下で高い養鶏生産を維持する方法
●30回オルテック国際シンポジウム開催／世界59カ国から２０００名以上が参加
●「ガルエヌテクトＳ95-ＩＢ」の発売を記念し日生研が７月に全国４か所で養鶏セ
ミナー
●鶏卵選別包装装置の国内トップシェアを誇るナベル 中国へ～販売・メンテナンス
会社設立～
●畜産分野では発酵処理システムなどＰＲ／２０１４ＮＥＷ環境展、出展規模さらに
拡大
●ＡＷ畜産食品の需要開発／農業と動物福祉研がシンポ
●ＩＥＣが杉山道雄氏に特別貢献賞を授与
●ニュージャージー州の停止解除
●伊藤忠飼料が役員人事
●六ツ美養鶏代表に宮本大介氏
●バイエル薬品がセルバー（Ｒ）10％液を販売開始／鶏大腸菌症に対する新たな選択
肢として期待

トピックス
全国家畜保健衛生業績発表会開催される――HPAI
発生に備えた防疫体制の構築など中心に〈後編〉

「メニュー・料理等の食品表示に関するQ&A」成案を公表（下）
～「メニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方」より～
消費者庁

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（４月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（３月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト（26）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

最近話題のニワトリの病気（96）
竹原一明

困った時は、鶏に聞け！ （118）
白田一敏

農業界にモノ申す！（62）
編集部　門馬照久
論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○厚労省、食鳥検査法施行規則を一部改正／「HACCP導入型基準」の選択可能に
○2013年の「FoodNet」調査結果／ＳＥ食中毒は2006～08年比で14％減

グラビア
シリーズ　進化するブランド(84)
甘くまろやかな８種類の「五泉の五卵」　 卵は味で勝負。「エサ代はケチらない」
キムラファーム

インタビュー
金額ではなく効果ベースで――高品質飼料と環境が支える８種類のブランド卵
[自分にできることを頑張る]
キムラファーム副代表　木村道雄氏に聞く

ニュース
日本チャンキー協会第98回技術ゼミナール―後編―
「孵卵How Toシリーズ」「ブロイラーの初期管理」など
●日本種鶏孵卵協会が第39回通常総会開く／山本会長を再任、レイヤー部会長に井上
氏
●成鶏処理流協議会が第24回通常総会開く／経営安定対策事業の円滑な遂行に協力を
●日本食研ＨＤが売場づくりフォーラム開く／卵料理を添える“そえたま”で集客を
提案
●駒沢オリンピック公園で「肉フェス」開く／鳥藤も出店、専門店の焼き鳥に長蛇の
列
●イセアメリカが西海岸の大規模農場買収／背後にＡＷ規制、米採卵業界の再編進む
●ＦＯＯＭＡ ＪＡＰＡＮ ２０１４／６月10～13日、東京ビッグサイトで開催
●米国産トウモロコシ品質報告会開く／２０１３年は質量ともに十分な収穫
●ホビークッキングフェア２０１４開く／“「作る」「食べる」を楽しむ”テーマに
●食品微生物検査技術研修会／６月24～26日、東京顕微鏡院
●第35回学術総会　日本食品微生物学会
●洗浄・殺菌などテーマに講演会／７月18日、日本防菌防黴学会
●食品事業者のための表示勉強会／全４回、東京顕微鏡院
●食中毒菌観察セミナー／７月２日、東京顕微鏡院
●テーブルマークなど４社が食品安全セミナーを共催／大和ハウス工業・大阪本社
●日本農産工業が役員異動
●ハイテム直立ベルトケージ納入１千万羽超／前体制のアフター経験生かしシステム
磨く

海外ルポ
アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材
アメリカ家禽飼料講習会の概要（終）
編集部　門馬照久

トピックス
鶏卵GPセンターにおけるHACCP認証取得
松本米穀精麦（株） 代表取締役社長　松本邦義氏

メニュー・料理等の食品表示に関するQ&A」成案を公表
～「メニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方」より～
消費者庁

連載
私の養鶏随想録15
加藤宏光

農業界にモノ申す！６１
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（３月分）
鶏卵関係輸入通関実績（３月分）
家禽肉関係輸入通関実績（３月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
広告索引・ 編集後記

インタビュー
天然記念物をベースに在来種100％のにいがた地鶏の普及図る
[販路の拡大に注力]
にいがた地鶏生産普及研究会事務局長　小島啓一氏に聞く

業界の動き
○冷凍食品の国内生産量が４年連続増加／出荷額も増加、工場数は10年で４割減

ニュース
日本チャンキー協会第98回技術ゼミナール
ＡＩが影響も１４０人が参加
減耗対策や孵卵技術などテーマに
●韓国由来のウイルスである可能性が高い／ＨＰＡＩ疫学調査チームが第１回検討会
●熊本県で発生した高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）／～ゲノムから推定するウイルスの由来と病原性～
●農水省が26年度家畜衛生主任者会議開く／防疫強化へ飼養管理基準の順守・徹底を
●知的財産権の特性活かし、ブランド強化／農水省が〝戦略的活用マニュアル〟策定
●ゲン・コーポレーションがジュリア会議／卵質、ワクチン、胚の生存率改善など講演
●高品質卵５００個へ、ＩＳＡ普及協会議／ランダムサンプルテストで育種成果確認
●都卵協が第31回たまごフェスティバル／ジャンケン大会には友加里さんも参加
●イセ食品がイースターを祝う会開く／島﨑博士が講演、ピアノコンサートも
●中国農業部が全国肉鶏遺伝改良計画発表／国産ブロイラー鶏種のシェア６割以上に
●「大腸菌症とワクチン」テーマに第２７２回鶏病事例検討会開く
●カリフォルニア州を輸入停止／うずらでＬＰＡＩ（Ｈ５亜型）
●森久保薬品が役員人事
●マルイ食品が人事異動
●畜産用サーキュレーターファン「爽快扇ひろがるん」の販売開始　新原産業

トピックス
「知財立国」を目指した知的財産侵害物品の水際取締り
東京税関業務部次長　鶴田仁

全国家畜保健衛生業績発表会開催される
HPAI 発生に備えた防疫体制の構築など中心に

海外レポート
アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材
アメリカ家禽飼料講習会の概要（５）
編集部　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（３月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（２月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気（９５）
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！（１１７）
白田一敏
農業界にモノ申す！（６０）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○熊本で高病原性鳥インフルエンザが発生／韓国と同じＨ５Ｎ８型、感染ルート解明を

グラビア シリーズ　進化するブランド(83)
色と味と栄養を強化した「こだわり雅味」　 ４種類のブランドで消費者ニーズに対応
（有）三喜鶏園

インタビュー
卵価に左右されない安定経営に向け６次産業化にも注力
[ブランド力を持った卵と加工品を]
（有）三喜鶏園代表取締役　富澤太郎氏に聞く

ニュース 日本コッブ会が平成26年度通常総会開く
ＦＦの種鶏、コマーシャル共に成績良好

●日豪経済連携協定締結交渉が大筋合意に／鶏肉・鶏肉調製品に関割、卵白関税撤廃
●厚労省が平成25年食中毒発生状況を公表／サルモネラ、カンピロバクターとも減少
●東西産業貿易がノボジェン鶏の販売強化／第三極確立へ―７月に新世代種鶏を導入
●業務用専門展ファベックス２０１４開く／「肥後のうまか赤鶏」が最優秀賞を受賞
●ＵＳＳＥＣと住友化学が家禽セミナー開く／ＣＰではなく可消化アミノ酸の飼料設計を
●マクドナルド、ファミリー層向けを強化／「アボカドチキン」など新メニュー登場
●日本家禽学会がつくばで２０１４年度春季大会開く
●米国デラウェア州を輸入停止／生鳥市場でＬＰＡＩ（Ｈ７亜型）
●メリーランド州も輸入停止／七面鳥農場でＡＩ（Ｈ５Ｎ２）
●「グローバル化時代における日本の畜産」テーマに２０１４年フードチェーン・ブランドセミナー開催　日本イーライリリー
●野菜の衛生管理などテーマに講演会開催／６月４日、食の安全を確保するための微生物検査協議会
●第２回「食品衛生７Ｓ基礎講座」／５月21日、食品安全ネットワーク
●第35回学術総会／９月18～19日、日本食品微生物学会
●森屋農場が役員人事
●昭和鶏卵社長に永田氏
●ポリボードがブロイラー鶏舎で採用／高い耐久性でコスト効果―アコス工業

海外ルポ
アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材
アメリカ家禽飼料講習会の概要（４）
編集部　門馬照久

トピックス
食品安全強化法（FSMA）の概要とその影響（下）
米国食品製造業者協会（GMA）科学政策部門法令遵守・インスペクションディレクター
ウォーレン・ストーン氏

連載
私の養鶏随想録１４
加藤宏光
海外鶏情報ア・ラ・カルト２５
エコファーマ（株）　岡野圭介

農業界にモノ申す！５９
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（２月分）
鶏卵関係輸入通関実績（２月分）
家禽肉関係輸入通関実績（２月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
インタビュー　龍馬軍鶏農場を５年後の100店舗目指しすべてチルドで全国展開　チムニー(株)商品部部長　神之門良一氏に聞く
ニュース
連載　困った時は鶏に聞け！116
論壇
農林統計　初生雛輸入検疫羽根数
鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
農林統計　配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況
連載　最近話題のニワトリの病気94
海外レポート　アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材　アメリカ家禽飼料講習会の概要３
海外情報ア・ラ・カルト
連載　農業界にモノ申す！58
広告索引・編集後記

シリーズ　進化するブランド　森林浴と運動たっぷりの「放し飼い卵」
業界の動き
インタビュー　見栄えよりもおいしさを 創業以来の信念の下 もみじとさくらを飼養　（有）浅沼養鶏場 代表取締役　浅沼克男氏に聞く　
特集　着実な減少傾向示すサルモネラ食中毒――望まれる〝もうひと押し〟のＳＥ対策　一般財団法人東京顕微鏡院理事　伊藤武氏に聞く
特集　わが国のサルモネラ・エンテリティディス食中毒の将来（米国との比較において）　一般財団法人生物科学安全研究所　中村政幸
特集　環境ふき取りから簡易培地、遺伝子検出まで迅速・正確なサルモネラ属菌検査をサポート　スリーエム ヘルスケア（株）フードセーフティ製品部
連載　私の養鶏随想録　12
論壇
農林統計　家計調査報告
農林統計　鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
鶏卵関係輸入通関実績／家禽肉関係輸入通関実績
ニュース
ニュース　ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会　ＴＰＰ交渉、アニマルウェルフェアをテーマに
海外レポート　アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材　アメリカ家禽飼料講習会の概要（２）　編集部　門馬照久
連載　農業界にモノ申す！57
広告索引・編集後記

インタビュー
震災から３年　再建に向け一歩ずつ着実に前進
[これからも価値ある商品を]
（株）アマタケ代表取締役社長 甘竹秀企氏に聞く

業界の動き
○種鶏導入104.6万羽、7.7%減少／年度ベースでは3.5%増、素ひな不足も レイヤー素ひな計画生産検討会
○種鶏導入509.7万羽、1.9%増加／素ひな生産7億1710万羽(26年度)ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース 日本チャンキーが栄養セミナー開く　 チャンキー種の飼料栄養をテーマに
●畜産ネットがTPP交渉報告会開く／国会決議の堅守で食料の安全保障を
●食品の安全性に関するリスク管理検討会／サーベイ・モニタリング年次計画案など
●海外のＡＩ発生状況、動物検疫をテーマに日本種鶏孵卵協会が25年度経営セミナー
●コフナ農法普及協議会が通常総会を開催／御殿場高原太陽トマトの試験栽培報告も
●全国たまご商業協組、消費税増税に伴うたまごギフト券の販売・回収価格を通知
●台湾のエンリッチドケージシステム視察／最大手の石安牧場を訪問―東西産業貿易
●第４回全調協食育フェスタ開く／食文化を見つめ直し確かな食を
●たまごの賞味期限は何の期限？鶏卵公取協がキャンペーン実施
●ペンシルバニア州の停止解除
●ニュージャージー州を輸入停止／生鳥市場でLPAI(H5亜型)
●東西産業、エッグフロー設備で特許取得／適正制御で作業効率と商品化率をアップ
●JA全農たまごが人事異動

トピックス
ファベックス、食品＆飲料PB・OEMビジネスフェア、デザート・スイーツ・ベーカリー＆ドリンク展など同時開催
肉類に関するサプライチェーンの分析 ― 国産牛肉、豚肉、鶏肉を比較して ―
農林水産政策研究所（食料・環境領域）
廣川 治（大臣官房政策課国際食料情報分析官兼大臣官房食料安全保障課）

食品安全強化法（FSMA）の概要とその影響(上)
米国食品製造業者協会（GMA）　科学政策部門法令遵守・インスペクションディレクター
ウォーレン・ストーン氏

海外レポート アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材
アメリカ家禽飼料講習会の概要（１）
編集部　門馬照久

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（１月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１２月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
連載
最近話題のニワトリの病気（９３）
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！（１１５）
白田一敏
農業界にモノ申す！（５６）
編集部　門馬照久

論壇
広告索引
編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(81)
ＴＫＧ２連覇中の「オクノのたまご」　 米とトウモロコシで飼料の国産化図る
（株）オクノ

業界の動き
○ケージ卵、ケージフリー卵の価格比58％／米LA地域の主要スーパー39店舗を調査

インタビュー
自給率向上へ――飼料の100％国産化を目指しトウモロコシも国内産に
[今までの非常識をこれからの常識に]
（株）オクノ代表取締役　奥野克哉氏に聞く

ニュース
●コーンカンファレンス2014開く　 アメリカ穀物協会が最新情報を提供
●鶏卵生産者の結束、政治的活動強化へ／国産の需要守れ―全鶏会議が緊急集会
●第43回全国農業経営者研究大会開く／「経営者の本音、後継者の本音を探る」
●グレッチェンＷＴＯ上席参事官を招き農水省がＳＰＳ協定テーマにセミナー
●日卵協が三ツ星タマリエ検定を受付け／たまごの素晴らしさを広める伝道師に
●キユーピーが春の業務用新商品説明会／エッグフリーマヨネーズタイプを発売
●愛鶏園がＧＰセンターＨＡＣＣＰ認証を取得／日卵協で２件目　衛生管理の国際標
準に対応
●長野県養鶏経営者会議が県と協力協定締結／県産たまごのブランド化や障害者雇用
など
●スーパーマーケット・トレードショー開く／“豊かな地域社会づくりのために”
テーマに
●埼玉で農と食の展示・商談会２０１４開く／スーパーアリーナに３０００人超が来
場
●飛騨・美濃フーズマッチングフェア２０１４／生産者とバイヤーとのマッチングの
場を提供
●横浜で第18回災害対策技術展／地震対策・備蓄製品など一堂に
●オルテックがアジアパシフィックレクチャーツアー開催
●３月22日、飼料用米を活かす／日本型循環畜産推進交流集会　超多収穫米普及連絡
会
●「畜産経営における第三者継承―地域の生産力を維持・増進するために―」発刊　
中央畜産会
●「畜産経営者のための青色申告の手引き―平成25年度制度改正対応―」発刊　中央
畜産会

トピックス 激変する市場ニーズに即応するインテグレーター
進化続けるタイの二大勢力、ベタグロ＆ＣＰ近況報告
本誌記者　岩本嘉之

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト２３
エコファーマ（株）　岡野圭介

私の養鶏随想録１２
加藤宏光

農業界にモノ申す！５５
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（１２月分）
鶏卵関係輸入通関実績（１２月分）
家禽肉関係輸入通関実績（１２月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○韓国で鳥インフルエンザ(H5N8亜型)／種アヒル農場など200万羽超を殺処分

インタビュー
コメと大豆を３割ずつ給与　 繊細で良質な肉質の栃木しゃもに
[エコフィードも活用]
石澤慎一しゃも農場代表　石澤慎一氏に聞く

ニュース
●農林水産省の平成26年度予算案決まる／産地表示の適正化、食品安全性向上など
●東京鶏卵組合、都卵協が合同賀詞交歓会／来賓・取引先・関係者など約90名が出席
●養鶏協会、８月分補填金を追加交付へ／生産者積立金の納付期限は２月20日に
●ディズニーたまごクラブが第９回研修会／〝アイプラン〟の現状報告、情報交換な
ど
●「タイの政治経済情勢と農業・農政動向」／農水政策研がコメ担保融資中心にセミ
ナー
●カンピロ、サルモネラテーマに第２７１回鶏病事例検討会開く
●焼肉ビジネスフェア２０１４開く／東京と大阪から明日への情報発信
●10月29日は国産とり肉の日／日本記念日協会が正式登録
●パトリック・ニコルズ氏／ハバードＵＫチームに参加
●日本農産工業が人事異動
●日清丸紅飼料が４月１日付組織変更案と主要人事発表
●広い交差性を持つユニバーサルＩＢ生ワクチン　「ガルエヌテクトＳ95‐ＩＢ」発
売
●訃報　福田正夫氏

トピックス
SQFガイダンス
2.8.3「アレルゲン洗浄およびサニテーション作業」
原著：SQFインスティチュート（SQFI）
訳：日本HACCPトレーニングセンター
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TPP下では関税よりも直接支払いが有効
青山学院大学教授／同ＷＴＯ研究センター所長　岩田伸人
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東京都健康福祉局が「食品衛生自主管理認証制度」を改正
～国際認証の取得施設を対象とした「特別認証」など設ける～
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フードディフェンス対策と取り組み事例を紹介
――日本規格協会がフードディフェンスセミナー開く

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（１２月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１１月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気（９２）
竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！（１１４）
白田一敏
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農業界にモノ申す！（５４）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引
編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(80)
発酵飼料と動物性タンパクの「星の里たまご」
栄養強化ではなく、トータルでおいしい卵を
（有）阪本鶏卵

業界の動き
○農水省が平成24年農業総産出額を公表／鶏は7239億円、対前年比3・9%減

インタビュー
自社製発酵飼料など飼養管理と経営哲学で“価値ある卵”を生産
[できるベストを尽くす]
（有）阪本鶏卵　代表取締役　阪本安弘氏に聞く

ニュース
農水省　エコフィード推進シンポ開く
飼料自給率の向上と飼料コスト削減へ

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●農林水産省の平成26年度予算案決まる／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円
●厚生労働省の平成26年度予算案まとまる／食の安全・安心確保に113億円を計上
●採卵鶏農業所得70％減、ブロイラー９％減／農水省が平成24年営農類型別経営統計
発表
●輸入食品監視指導計画監視結果／厚労省が中間報告（速報）公表
●中央畜産会の新年賀詞交歓会盛大に開催／困難にひるまず、一丸となって課題解決
へ
●食鳥協会が平成26年賀詞交歓会開く／「キーワードはムネ肉」消費増に期待
●日卵協と全国たまごが合同賀詞交歓会開く／HACCPを推進、たまご券平均32万枚に
●平成25年家畜改良センター10大ニュース／「岡崎牧場系統の利用促進ネットワー
ク」も
●日本包装機械工業会が新年賀詞交歓会／日本包装リースの創立40周年祝賀会も
●マクドナルドが１～３月に新キャンペーン／チキン／ビーフの期間限定メニューも
展開
●ごちそう佐賀「SAGA CAFE」／ふもと赤鶏、さくらポークなど提供
●JFAWI、宮崎で3月に家畜福祉獣医師研修セミナー
●食の海外進出セミナー　アール・ピー・アイ
●第30回記念講演会　ATP・迅速検査研究会
●焼肉ビジネスフェア／１月・東京、２月・大阪

解説 オゾンの“超微細気泡”が高い殺菌効果を発揮
「ナノピコオゾン水（nanopicoO3water）」
ネイチャーズ（株）

トピックス
食品製造におけるHACCPによる工程管理の普及のための検討会
（中間取りまとめ）
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

連載
私の養鶏随想録１１
加藤宏光
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海外鶏情報ア・ラ・カルト２２
エコファーマ（株）　岡野圭介
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農業界にモノ申す！５４
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（１１月分）
鶏卵関係輸入通関実績（１１月分）
家禽肉関係輸入通関実績（１１月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

2014年1月10日号

業界の動き
○全農が１～３月期飼料価格500円値下げ／穀物価格下落が主因、実質負担200円増
○政府が2014年度当初予算案を閣議決定／畜酪経営安定対策、飼料備蓄対策事業など


特集
読者アンケートから時代を探る 今年の業界展望
どうなる!? 2014年の鶏卵肉産業

飼料用米の最大の実需者は鶏卵肉産業
「畜産農業」の新しいビジネスモデル構築へ
東京農業大学農学部畜産学科畜産マネジメント研究室准教授　信岡 誠治
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米国のＡＷ最新動向―2015年１月に実施になるカリフォルニア動物福祉州法（Prop
２）の影響
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博
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鳥インフルエンザ問題は多様化・複雑化
H5N1流行は終焉へ、低病原性に警戒を

トピックス
食品リコールの現状に関する整理
消費者委員会・消費者安全専門調査会
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意外といい“ジュピター”
（株）南勢養鶏代表取締役　萩原真郎

海外レポート 2013年度海外食鳥産業視察 （ベルギー・フランス）参加報告書
一般社団法人日本食鳥協会　伊藤恵子

調査報告 2013年度産「米国大豆の品質」
ミネソタ大学作物学・植物遺伝学部
セス・ネイブ氏　ジェームズ・オーフ氏　 ニック・ワイデンベナー氏

ニュース
●タイ産生鮮家きん肉の輸入停止措置を解除／ワクチン禁止、生産施設の通知など条
件に
●全鶏会議が第２回経営セミナー開く／飼料動向と設計、販売、親鶏肉など
●第1回6次産業化推進シンポジウム開く／コッコファーム、ひよこカンパニーを表彰
●業務用タマゴ加工品の価格改定／キユーピーが2月1日出荷分から
●ホクリョウ２農場を追加／農場HACCP認証農場
●高田養鶏場、知多エッグなど／農場HACCP推進農場を指定
●鶏卵補填基準価格187円／安定基準価格166円に決定
●日本農産工業が役員人事
●日本レイヤーが本社移転
●訃報　川崎仁氏

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（１１月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１０月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場

マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載 困った時は、鶏に聞け！（１１４）
白田一敏
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最近話題のニワトリの病気（91）
竹原一明
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農業界にモノ申す！（５３）
編集部　門馬照久

論壇
表紙の言葉
広告索引
編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(79)
ナチュラル＆リッチの「さがみっこ」　 本来のあり方を守り続け、伝え続ける
（有）井上養鶏場

業界の動き
○新たな米政策―飼料用米転換に期待と不安／数量払いを歓迎、種籾確保など課題は
山積

インタビュー
雌雄混飼の平飼いなど 鶏本来の姿を追求しブランド有精卵を生産
[ありのままのおいしさと栄養を]
（有）井上養鶏場代表取締役　井上茂樹氏に聞く

ニュース
●液卵殺菌システムのテストプラントを公開　 共和機械　最大74℃で高温殺菌、連
続運転も
●平成25年度日本コッブ会技術部会開催　 ＦＦの特徴を活かす飼養管理など報告
●水田フル活用実践、飼料高騰緊急対策など／補正予算案(農水関係4310億円)を決定
●日卵協、宮城県松島町で25年度秋季総会／消費税の円滑・適正転嫁でカルテル申請
●設立の理念守り、今後も生産者のために／ゼンケイが40周年記念式典と講演会開く
●動衛研、AI防疫システム構築でシンポ／「One Health」の理念を訴求
●アメリカ大豆輸出協会が飼料セミナー開く／動物飼料における大豆ミールの利用に
ついて
●東北大学家畜福祉講座など4団体共催で養鶏アニマルウェルフェアセミナー開く
●フード・アクション・ニッポンが表彰式／オクノと昭和産業グループが優秀賞受賞
●3MジャパンG、日本マクドナルドと相模原市主催の「手洗い教室」を支援
●WTO閣僚会議で大臣談話／バリ・パッケージ合意を評価
●タイのHPAI清浄国認定で家畜衛生部会もリスク評価了承
●ヨコオ、ブロイラー事業から撤退／「みつせ鶏」「ふもと赤鶏」に特化
●IB対策テーマに鹿児島でインターベット養鶏セミナー

トピックス
米国の農産物輸出とアジア市場戦略（下）
宮城大学食産業学部教授　三石誠司
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日本の殻付卵のサルモネラ汚染状況と対策〈後編〉
一般財団法人 生物科学安全研究所　中村政幸
連載
私の養鶏随想録10
加藤宏光
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海外鶏情報ア・ラ・カルト21
エコファーマ（株）　岡野圭介
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農業界にモノ申す!52
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（１０月分）
鶏卵関係輸入通関実績（１０月分）
家禽肉関係輸入通関実績（１０月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
広告索引・編集後記