鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
○熊本で高病原性鳥インフルエンザが発生／韓国と同じＨ５Ｎ８型、感染ルート解明を

グラビア シリーズ　進化するブランド(83)
色と味と栄養を強化した「こだわり雅味」　 ４種類のブランドで消費者ニーズに対応
（有）三喜鶏園

インタビュー
卵価に左右されない安定経営に向け６次産業化にも注力
[ブランド力を持った卵と加工品を]
（有）三喜鶏園代表取締役　富澤太郎氏に聞く

ニュース 日本コッブ会が平成26年度通常総会開く
ＦＦの種鶏、コマーシャル共に成績良好

●日豪経済連携協定締結交渉が大筋合意に／鶏肉・鶏肉調製品に関割、卵白関税撤廃
●厚労省が平成25年食中毒発生状況を公表／サルモネラ、カンピロバクターとも減少
●東西産業貿易がノボジェン鶏の販売強化／第三極確立へ―７月に新世代種鶏を導入
●業務用専門展ファベックス２０１４開く／「肥後のうまか赤鶏」が最優秀賞を受賞
●ＵＳＳＥＣと住友化学が家禽セミナー開く／ＣＰではなく可消化アミノ酸の飼料設計を
●マクドナルド、ファミリー層向けを強化／「アボカドチキン」など新メニュー登場
●日本家禽学会がつくばで２０１４年度春季大会開く
●米国デラウェア州を輸入停止／生鳥市場でＬＰＡＩ（Ｈ７亜型）
●メリーランド州も輸入停止／七面鳥農場でＡＩ（Ｈ５Ｎ２）
●「グローバル化時代における日本の畜産」テーマに２０１４年フードチェーン・ブランドセミナー開催　日本イーライリリー
●野菜の衛生管理などテーマに講演会開催／６月４日、食の安全を確保するための微生物検査協議会
●第２回「食品衛生７Ｓ基礎講座」／５月21日、食品安全ネットワーク
●第35回学術総会／９月18～19日、日本食品微生物学会
●森屋農場が役員人事
●昭和鶏卵社長に永田氏
●ポリボードがブロイラー鶏舎で採用／高い耐久性でコスト効果―アコス工業

海外ルポ
アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材
アメリカ家禽飼料講習会の概要（４）
編集部　門馬照久

トピックス
食品安全強化法（FSMA）の概要とその影響（下）
米国食品製造業者協会（GMA）科学政策部門法令遵守・インスペクションディレクター
ウォーレン・ストーン氏

連載
私の養鶏随想録１４
加藤宏光
海外鶏情報ア・ラ・カルト２５
エコファーマ（株）　岡野圭介

農業界にモノ申す！５９
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（２月分）
鶏卵関係輸入通関実績（２月分）
家禽肉関係輸入通関実績（２月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
インタビュー　龍馬軍鶏農場を５年後の100店舗目指しすべてチルドで全国展開　チムニー(株)商品部部長　神之門良一氏に聞く
ニュース
連載　困った時は鶏に聞け！116
論壇
農林統計　初生雛輸入検疫羽根数
鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
農林統計　配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況
連載　最近話題のニワトリの病気94
海外レポート　アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材　アメリカ家禽飼料講習会の概要３
海外情報ア・ラ・カルト
連載　農業界にモノ申す！58
広告索引・編集後記

シリーズ　進化するブランド　森林浴と運動たっぷりの「放し飼い卵」
業界の動き
インタビュー　見栄えよりもおいしさを 創業以来の信念の下 もみじとさくらを飼養　（有）浅沼養鶏場 代表取締役　浅沼克男氏に聞く　
特集　着実な減少傾向示すサルモネラ食中毒――望まれる〝もうひと押し〟のＳＥ対策　一般財団法人東京顕微鏡院理事　伊藤武氏に聞く
特集　わが国のサルモネラ・エンテリティディス食中毒の将来（米国との比較において）　一般財団法人生物科学安全研究所　中村政幸
特集　環境ふき取りから簡易培地、遺伝子検出まで迅速・正確なサルモネラ属菌検査をサポート　スリーエム ヘルスケア（株）フードセーフティ製品部
連載　私の養鶏随想録　12
論壇
農林統計　家計調査報告
農林統計　鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
鶏卵関係輸入通関実績／家禽肉関係輸入通関実績
ニュース
ニュース　ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会　ＴＰＰ交渉、アニマルウェルフェアをテーマに
海外レポート　アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材　アメリカ家禽飼料講習会の概要（２）　編集部　門馬照久
連載　農業界にモノ申す！57
広告索引・編集後記

インタビュー
震災から３年　再建に向け一歩ずつ着実に前進
[これからも価値ある商品を]
（株）アマタケ代表取締役社長 甘竹秀企氏に聞く

業界の動き
○種鶏導入104.6万羽、7.7%減少／年度ベースでは3.5%増、素ひな不足も レイヤー素ひな計画生産検討会
○種鶏導入509.7万羽、1.9%増加／素ひな生産7億1710万羽(26年度)ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース 日本チャンキーが栄養セミナー開く　 チャンキー種の飼料栄養をテーマに
●畜産ネットがTPP交渉報告会開く／国会決議の堅守で食料の安全保障を
●食品の安全性に関するリスク管理検討会／サーベイ・モニタリング年次計画案など
●海外のＡＩ発生状況、動物検疫をテーマに日本種鶏孵卵協会が25年度経営セミナー
●コフナ農法普及協議会が通常総会を開催／御殿場高原太陽トマトの試験栽培報告も
●全国たまご商業協組、消費税増税に伴うたまごギフト券の販売・回収価格を通知
●台湾のエンリッチドケージシステム視察／最大手の石安牧場を訪問―東西産業貿易
●第４回全調協食育フェスタ開く／食文化を見つめ直し確かな食を
●たまごの賞味期限は何の期限？鶏卵公取協がキャンペーン実施
●ペンシルバニア州の停止解除
●ニュージャージー州を輸入停止／生鳥市場でLPAI(H5亜型)
●東西産業、エッグフロー設備で特許取得／適正制御で作業効率と商品化率をアップ
●JA全農たまごが人事異動

トピックス
ファベックス、食品＆飲料PB・OEMビジネスフェア、デザート・スイーツ・ベーカリー＆ドリンク展など同時開催
肉類に関するサプライチェーンの分析 ― 国産牛肉、豚肉、鶏肉を比較して ―
農林水産政策研究所（食料・環境領域）
廣川 治（大臣官房政策課国際食料情報分析官兼大臣官房食料安全保障課）

食品安全強化法（FSMA）の概要とその影響(上)
米国食品製造業者協会（GMA）　科学政策部門法令遵守・インスペクションディレクター
ウォーレン・ストーン氏

海外レポート アメリカ大豆輸出協会視察チーム同行取材
アメリカ家禽飼料講習会の概要（１）
編集部　門馬照久

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（１月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１２月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
連載
最近話題のニワトリの病気（９３）
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！（１１５）
白田一敏
農業界にモノ申す！（５６）
編集部　門馬照久

論壇
広告索引
編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(81)
ＴＫＧ２連覇中の「オクノのたまご」　 米とトウモロコシで飼料の国産化図る
（株）オクノ

業界の動き
○ケージ卵、ケージフリー卵の価格比58％／米LA地域の主要スーパー39店舗を調査

インタビュー
自給率向上へ――飼料の100％国産化を目指しトウモロコシも国内産に
[今までの非常識をこれからの常識に]
（株）オクノ代表取締役　奥野克哉氏に聞く

ニュース
●コーンカンファレンス2014開く　 アメリカ穀物協会が最新情報を提供
●鶏卵生産者の結束、政治的活動強化へ／国産の需要守れ―全鶏会議が緊急集会
●第43回全国農業経営者研究大会開く／「経営者の本音、後継者の本音を探る」
●グレッチェンＷＴＯ上席参事官を招き農水省がＳＰＳ協定テーマにセミナー
●日卵協が三ツ星タマリエ検定を受付け／たまごの素晴らしさを広める伝道師に
●キユーピーが春の業務用新商品説明会／エッグフリーマヨネーズタイプを発売
●愛鶏園がＧＰセンターＨＡＣＣＰ認証を取得／日卵協で２件目　衛生管理の国際標
準に対応
●長野県養鶏経営者会議が県と協力協定締結／県産たまごのブランド化や障害者雇用
など
●スーパーマーケット・トレードショー開く／“豊かな地域社会づくりのために”
テーマに
●埼玉で農と食の展示・商談会２０１４開く／スーパーアリーナに３０００人超が来
場
●飛騨・美濃フーズマッチングフェア２０１４／生産者とバイヤーとのマッチングの
場を提供
●横浜で第18回災害対策技術展／地震対策・備蓄製品など一堂に
●オルテックがアジアパシフィックレクチャーツアー開催
●３月22日、飼料用米を活かす／日本型循環畜産推進交流集会　超多収穫米普及連絡
会
●「畜産経営における第三者継承―地域の生産力を維持・増進するために―」発刊　
中央畜産会
●「畜産経営者のための青色申告の手引き―平成25年度制度改正対応―」発刊　中央
畜産会

トピックス 激変する市場ニーズに即応するインテグレーター
進化続けるタイの二大勢力、ベタグロ＆ＣＰ近況報告
本誌記者　岩本嘉之

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト２３
エコファーマ（株）　岡野圭介

私の養鶏随想録１２
加藤宏光

農業界にモノ申す！５５
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（１２月分）
鶏卵関係輸入通関実績（１２月分）
家禽肉関係輸入通関実績（１２月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○韓国で鳥インフルエンザ(H5N8亜型)／種アヒル農場など200万羽超を殺処分

インタビュー
コメと大豆を３割ずつ給与　 繊細で良質な肉質の栃木しゃもに
[エコフィードも活用]
石澤慎一しゃも農場代表　石澤慎一氏に聞く

ニュース
●農林水産省の平成26年度予算案決まる／産地表示の適正化、食品安全性向上など
●東京鶏卵組合、都卵協が合同賀詞交歓会／来賓・取引先・関係者など約90名が出席
●養鶏協会、８月分補填金を追加交付へ／生産者積立金の納付期限は２月20日に
●ディズニーたまごクラブが第９回研修会／〝アイプラン〟の現状報告、情報交換な
ど
●「タイの政治経済情勢と農業・農政動向」／農水政策研がコメ担保融資中心にセミ
ナー
●カンピロ、サルモネラテーマに第２７１回鶏病事例検討会開く
●焼肉ビジネスフェア２０１４開く／東京と大阪から明日への情報発信
●10月29日は国産とり肉の日／日本記念日協会が正式登録
●パトリック・ニコルズ氏／ハバードＵＫチームに参加
●日本農産工業が人事異動
●日清丸紅飼料が４月１日付組織変更案と主要人事発表
●広い交差性を持つユニバーサルＩＢ生ワクチン　「ガルエヌテクトＳ95‐ＩＢ」発
売
●訃報　福田正夫氏

トピックス
SQFガイダンス
2.8.3「アレルゲン洗浄およびサニテーション作業」
原著：SQFインスティチュート（SQFI）
訳：日本HACCPトレーニングセンター
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TPP下では関税よりも直接支払いが有効
青山学院大学教授／同ＷＴＯ研究センター所長　岩田伸人
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東京都健康福祉局が「食品衛生自主管理認証制度」を改正
～国際認証の取得施設を対象とした「特別認証」など設ける～
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フードディフェンス対策と取り組み事例を紹介
――日本規格協会がフードディフェンスセミナー開く

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（１２月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１１月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気（９２）
竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！（１１４）
白田一敏
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農業界にモノ申す！（５４）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引
編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(80)
発酵飼料と動物性タンパクの「星の里たまご」
栄養強化ではなく、トータルでおいしい卵を
（有）阪本鶏卵

業界の動き
○農水省が平成24年農業総産出額を公表／鶏は7239億円、対前年比3・9%減

インタビュー
自社製発酵飼料など飼養管理と経営哲学で“価値ある卵”を生産
[できるベストを尽くす]
（有）阪本鶏卵　代表取締役　阪本安弘氏に聞く

ニュース
農水省　エコフィード推進シンポ開く
飼料自給率の向上と飼料コスト削減へ

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●農林水産省の平成26年度予算案決まる／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円
●厚生労働省の平成26年度予算案まとまる／食の安全・安心確保に113億円を計上
●採卵鶏農業所得70％減、ブロイラー９％減／農水省が平成24年営農類型別経営統計
発表
●輸入食品監視指導計画監視結果／厚労省が中間報告（速報）公表
●中央畜産会の新年賀詞交歓会盛大に開催／困難にひるまず、一丸となって課題解決
へ
●食鳥協会が平成26年賀詞交歓会開く／「キーワードはムネ肉」消費増に期待
●日卵協と全国たまごが合同賀詞交歓会開く／HACCPを推進、たまご券平均32万枚に
●平成25年家畜改良センター10大ニュース／「岡崎牧場系統の利用促進ネットワー
ク」も
●日本包装機械工業会が新年賀詞交歓会／日本包装リースの創立40周年祝賀会も
●マクドナルドが１～３月に新キャンペーン／チキン／ビーフの期間限定メニューも
展開
●ごちそう佐賀「SAGA CAFE」／ふもと赤鶏、さくらポークなど提供
●JFAWI、宮崎で3月に家畜福祉獣医師研修セミナー
●食の海外進出セミナー　アール・ピー・アイ
●第30回記念講演会　ATP・迅速検査研究会
●焼肉ビジネスフェア／１月・東京、２月・大阪

解説 オゾンの“超微細気泡”が高い殺菌効果を発揮
「ナノピコオゾン水（nanopicoO3water）」
ネイチャーズ（株）

トピックス
食品製造におけるHACCPによる工程管理の普及のための検討会
（中間取りまとめ）
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課

連載
私の養鶏随想録１１
加藤宏光
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海外鶏情報ア・ラ・カルト２２
エコファーマ（株）　岡野圭介
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農業界にモノ申す！５４
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（１１月分）
鶏卵関係輸入通関実績（１１月分）
家禽肉関係輸入通関実績（１１月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

2014年1月10日号

業界の動き
○全農が１～３月期飼料価格500円値下げ／穀物価格下落が主因、実質負担200円増
○政府が2014年度当初予算案を閣議決定／畜酪経営安定対策、飼料備蓄対策事業など


特集
読者アンケートから時代を探る 今年の業界展望
どうなる!? 2014年の鶏卵肉産業

飼料用米の最大の実需者は鶏卵肉産業
「畜産農業」の新しいビジネスモデル構築へ
東京農業大学農学部畜産学科畜産マネジメント研究室准教授　信岡 誠治
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米国のＡＷ最新動向―2015年１月に実施になるカリフォルニア動物福祉州法（Prop
２）の影響
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博
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鳥インフルエンザ問題は多様化・複雑化
H5N1流行は終焉へ、低病原性に警戒を

トピックス
食品リコールの現状に関する整理
消費者委員会・消費者安全専門調査会
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意外といい“ジュピター”
（株）南勢養鶏代表取締役　萩原真郎

海外レポート 2013年度海外食鳥産業視察 （ベルギー・フランス）参加報告書
一般社団法人日本食鳥協会　伊藤恵子

調査報告 2013年度産「米国大豆の品質」
ミネソタ大学作物学・植物遺伝学部
セス・ネイブ氏　ジェームズ・オーフ氏　 ニック・ワイデンベナー氏

ニュース
●タイ産生鮮家きん肉の輸入停止措置を解除／ワクチン禁止、生産施設の通知など条
件に
●全鶏会議が第２回経営セミナー開く／飼料動向と設計、販売、親鶏肉など
●第1回6次産業化推進シンポジウム開く／コッコファーム、ひよこカンパニーを表彰
●業務用タマゴ加工品の価格改定／キユーピーが2月1日出荷分から
●ホクリョウ２農場を追加／農場HACCP認証農場
●高田養鶏場、知多エッグなど／農場HACCP推進農場を指定
●鶏卵補填基準価格187円／安定基準価格166円に決定
●日本農産工業が役員人事
●日本レイヤーが本社移転
●訃報　川崎仁氏

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（１１月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１０月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場

マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載 困った時は、鶏に聞け！（１１４）
白田一敏
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最近話題のニワトリの病気（91）
竹原一明
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農業界にモノ申す！（５３）
編集部　門馬照久

論壇
表紙の言葉
広告索引
編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(79)
ナチュラル＆リッチの「さがみっこ」　 本来のあり方を守り続け、伝え続ける
（有）井上養鶏場

業界の動き
○新たな米政策―飼料用米転換に期待と不安／数量払いを歓迎、種籾確保など課題は
山積

インタビュー
雌雄混飼の平飼いなど 鶏本来の姿を追求しブランド有精卵を生産
[ありのままのおいしさと栄養を]
（有）井上養鶏場代表取締役　井上茂樹氏に聞く

ニュース
●液卵殺菌システムのテストプラントを公開　 共和機械　最大74℃で高温殺菌、連
続運転も
●平成25年度日本コッブ会技術部会開催　 ＦＦの特徴を活かす飼養管理など報告
●水田フル活用実践、飼料高騰緊急対策など／補正予算案(農水関係4310億円)を決定
●日卵協、宮城県松島町で25年度秋季総会／消費税の円滑・適正転嫁でカルテル申請
●設立の理念守り、今後も生産者のために／ゼンケイが40周年記念式典と講演会開く
●動衛研、AI防疫システム構築でシンポ／「One Health」の理念を訴求
●アメリカ大豆輸出協会が飼料セミナー開く／動物飼料における大豆ミールの利用に
ついて
●東北大学家畜福祉講座など4団体共催で養鶏アニマルウェルフェアセミナー開く
●フード・アクション・ニッポンが表彰式／オクノと昭和産業グループが優秀賞受賞
●3MジャパンG、日本マクドナルドと相模原市主催の「手洗い教室」を支援
●WTO閣僚会議で大臣談話／バリ・パッケージ合意を評価
●タイのHPAI清浄国認定で家畜衛生部会もリスク評価了承
●ヨコオ、ブロイラー事業から撤退／「みつせ鶏」「ふもと赤鶏」に特化
●IB対策テーマに鹿児島でインターベット養鶏セミナー

トピックス
米国の農産物輸出とアジア市場戦略（下）
宮城大学食産業学部教授　三石誠司
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日本の殻付卵のサルモネラ汚染状況と対策〈後編〉
一般財団法人 生物科学安全研究所　中村政幸
連載
私の養鶏随想録10
加藤宏光
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海外鶏情報ア・ラ・カルト21
エコファーマ（株）　岡野圭介
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農業界にモノ申す!52
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（１０月分）
鶏卵関係輸入通関実績（１０月分）
家禽肉関係輸入通関実績（１０月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
タイ産生鮮鶏肉の輸入停止措置解除へ― 家きん疾病小委員会にリスク評価書報告

インタビュー
軍鶏70％の血統　 彩の国地鶏タマシャモの普及拡大を図る
[160日以上で旨みを乗せる]
彩の国地鶏タマシャモ普及協議会会長　尾島一正氏に聞く

ニュース
● 2020年までに500個産卵を目標に　 ISAセミナーに関係者約200人参加
●子実トウモロコシを大潟村で初生産　 飼料原料の国産化へ新たな取り組み
●初生ひな輸入検疫羽数76万羽、0.5%増／摘発例なし―2012年動物検疫年報より
●食鳥協会が平成25年度第３回理事会開く／年末需要期へ品薄状態、安定供給に不安
も
●神奈川養鶏連が創立60周年記念祝賀会／トップクラスのヒナ質、活性化に貢献を
●日本成鶏処理流通協議会が定例会と研修会開く／成鶏の入荷状況についてアンケー
トとりまとめ
●ゲン養鶏スクール、今年は77名が受講／基本的知識・技術の習得と相互交流図る
●ニチレイフレッシュこだわりセミナー／「明日への想いが夢を繋ぐ」をテーマに
●キユーピーが仙川キユーポートの内覧会開く／17事業所が入居、発展に向けシナ
ジーを追求
●普及拡大へ「九州地鶏まつり」が初めての開催／はかた地どり、天草大王、宮崎地
頭鶏が大集合
●シンガポールでTPP閣僚会合／日本の畜産ネットが代表団派遣
●愛知県農業総合試験場が公開デー開催
●秋の勲章・褒章受章者公表／有田氏が双光、高橋氏が藍綬
●カントウ社長に井上義元氏
●アグリテクノが役員選任

トピックス
WTOとTPPの課題
青山学院大学教授／同WTO研究センター所長　岩田伸人
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米国の農産物輸出とアジア市場戦略
宮城大学食産業学部教授　三石誠司
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日本の殻付卵のサルモネラ汚染状況と対策〈前編〉
一般財団法人 生物科学安全研究所　中村政幸

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数(10月分)
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(9月分)

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
連載
最近話題のニワトリの病気（90）
竹原一明
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困った時は、鶏に聞け!(113)
白田一敏
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農業界にモノ申す!(51)
編集部　門馬照久
論壇
広告索引
編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(78)
GPセンターHACCP第一号認証を取得　 「彩たまご」が優良ブランド認定10周年
松本米穀精麦（株）

業界の動き
○トウモロコシ生産見通し、さらに上方修正／期末在庫率14.6%､大豆ﾓ5.2%ﾆ増加
○協同、日配が経営統合に向けて検討開始／来年10月に持株会社、３年以内に合併へ

インタビュー
衛生管理のグローバル化に――ＧＰセンターHACCPで食の安全・安心を
[時代の変化に対応していく]
松本米穀精麦（株）代表取締役社長　松本邦義氏に聞く

ニュース
●第４回いいたまごの日エッセイ大賞発表／栄養や調理法など知識の普及・啓蒙図る
●ＥＵ規制の現状、ＣＡＰ改革の影響など／日本飼料工業会が食の安全セミナー開催
●まだまだ続く「たまごニコニコ大作戦!!」／リレーのゴール後もモチベーション高く
●宮崎みどり製薬が全国ネッカリッチ研修会／耕畜連携による環境保全型農業をテーマに
●スイーツコンテスト「ロール１グランプリ」／伊藤忠飼料が「奥入瀬雅」「北の卵」を提供
●日本マクドナルド、サクサクかろやか／ＮＥＷ！「チキンフィレオ」を新発売
●統一ブランド“青森夢たまご”販売促進へ／県養鶏協会と東京事業組が意見交換会開く
●伊藤忠・ＪＮＣ・バイオミンが共同開催―／飼料畜産セミナー２０１３に３５０名参加
●埼玉県農林業ドリームフェスタ盛大に開催／県養鶏協会、タマシャモ普及協議会が出展
●ヤマナシヤが地元小学校の工場見学会開く／卵焼きの製造工程紹介、地元貢献の一助に
●後藤孵卵場役員人事
●社名変更と事務所移転
●ペンシルバニア州を輸入停止
●「ヨード卵・光　毎日！　たまごレシピ」
●～動物たちにつたえたい～「ありがとう」。46の物語
●訃報　小松スミさん
●訃報　山田文代さん
●エコブリーズ糞乾の電気代が大幅削減／エアパープ対比1/4、20年間で羽当り300円　ハイテム

業界ニュース 「21世紀の会」が創立20周年記念式典開く
功労者５氏を表彰、次の10年へ決意新たに
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第４回いいたまごの日エッセイ大賞コンテスト≪受賞作品≫
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松阪ファーム、CobbFF販売１周年
パーティーと伊勢神宮参拝で躍進を期す

トピックス
従来型管理運営基準、HACCP導入型の選択制へ――
食肉・食鳥肉処理段階も同様の見直しを進める
厚生労働省が第3回HACCP普及検討会

連載 農業界にモノ申す！
編集部　門馬照久
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私の養鶏随想録（９）
加藤宏光
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海外鶏情報ア・ラ・カルト
エコファーマ（株）　岡野圭介
農林統計 家計調査報告（９月分）
鶏卵関係輸入通関実績（９月分）
家禽肉関係輸入通関実績（９月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
近隣諸国での鳥インフルエンザ発生状況　 鳥取大学・伊藤壽啓教授のレポートから

インタビュー
飲食店が地鶏を生産　 地産地消を目指し湘南地鶏のメニューを提供
［仲間の協力を得て循環型農業を実践］
(株)Ermitage湘南取締役　事業開発＆農夫　佐々木恒志氏に聞く
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栄養学的な見地から鶏卵・鶏肉の実力を診断　 美容と健康に最適
［鶏卵は「完全食品」鶏肉は「スーパー食材」］
医療法人社団籠原病院　医療技術部栄養課主任・管理栄養士　佐藤恒巳さんに聞く

ニュース たまごニコニコ大作戦!!～日本縦断チャリリレー～雨の中　感動のゴール!!

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アジア地区の養鶏家を対象に開催した メリアルフォーラムについて
メリアル・ジャパン（株）養鶏グループ　シニアマネージャー　獣医師　中山栄一郎
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●畜産現場でのＨＡＣＣＰ指導員目指し受講／ＪＶＯが農場ＨＡＣＣＰ指導員研修会開く
●平成25年度農林水産祭の各受賞者決定／横田夫妻（南島原市）に内閣総理大臣賞
●低タンパク質飼料給与による環境負荷低減／クレジット制度利用テーマにセミナー開く
●地方銀行フードセレクション2013／本誌関連企業も多数出展、１万人超来場
●「JAPAN PACK2013」開催／シンメイ、紀州技研などが最新機を出展
●アグロ・イノベーション2013開催／ピィアイシィ・バイオが地力の素を出展
●採卵鶏２農場など追加／農場HACCP推進農場
●第４回料理マスターズ決まる
●アーカンソー州の停止解除
●ウィスコンシン州も停止解除

トピックス
各地で動き出す農場HACCP支援事業　 指導員・審査員らが書類作成含め現地指導
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鶏病研究会北海道・東北研修会を開催　 科学的な根拠に基づいた情報の発信を

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（９月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（８月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載 最近話題のニワトリの病気（８９）
竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！（１１２）
白田一敏
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農業界にモノ申す！（４９）
編集部　門馬照久

論壇
広告索引
編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(77)
丹沢の水と緑がくれた「kuretama」　 ゴマとアスタキサンチンで栄養機能を強化
神奈川中央養鶏農業協同組合

業界の動き
○政府与党、TPP交渉の年内妥結に向けて重要農産物の一部関税撤廃・削減を模索

インタビュー
最新の資機材の導入など――先端を行く飼養管理技術と６次産業化への取り組み
[ファンとリピーターをつくるために]
神奈川中央養鶏農業協同組合組合長　彦坂茂氏に聞く

ニュース
●たまごニコニコ大作戦!!ゴールへまっしぐら／「継続できれば」「３個でも４個でも」の声も
●畜産ネットがTPP出張報告会開く／「重要５品目等」の堅持を改めて求める
●食鳥協会関東支部が国産チキンまつり開く／季節外れの真夏日も多くの来場者で賑わう
●３割が農産物輸出、2割が海外展開に関心／「取組中」「計画中」は少数―公庫調査より
●TPP、AW、鳥インフルなどテーマに／日本養鶏産業研究会が第10回セミナー
●彩の国畜産フェア2013盛大に開催／県養鶏協会とタマシャモ協議会が出展
●米国産乾燥卵のベーカリーセミナー開く／アメリカ家禽協会が洋菓子などを対象に
●アグリフードEXPO輝く経営大賞／阿部荘介氏（阿部繁孝商店）が特別賞
●食の海外進出セミナー　アール・ピー・アイ
●ニューヨーク州の停止解除
●スペインからの輸入停止解除
●デンマークの輸入停止解除
●豪州の採卵鶏農場1戸でHPAI(H7N2)発生
●平成25年度鶏魂供養祭／神奈川県畜産会養鶏部会
●日本事務所を移転／アメリカ穀物協会
●ハイテム　鶏舎排気活用プレートドライヤー新発売／乾糞ペレット等次世代鶏ふん処理に積極取組み

セミナー
生産者は〝守りから攻めへ〟変化すべきである――
米国におけるアニマルウェルフェアについて（要約）
クリッペン＆アソシエーツ社長　ケン・クリッペン

現地ルポ
コーチン一貫生産販売の稲垣種鶏場
理想の農場追究し、ついに稼働開始

トピックス
世界穀物市場の動向と今後の見通し
丸紅経済研究所所長　美甘哲秀氏

連載 農業界にモノ申す！
編集部　門馬照久
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私の養鶏随想録（８）
加藤宏光
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海外鶏情報ア・ラ・カルト
エコファーマ（株）　岡野圭介
農林統計 家計調査報告（８月分）
鶏卵関係輸入通関実績（８月分）
家禽肉関係輸入通関実績（８月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
○飼料用米２万２０４２へクタールに減少／備蓄米の作付計画面積の大幅増加が影響
○全農が10～12月期飼料価格２７５０円下げ／穀物下落が主因、独自の前期補てんも実施

インタビュー
純系の軍鶏に最も近く熟度を増した　ブランド鶏肉「東京しゃも」
［種鶏の維持管理が課題］
東京しゃも生産組合 組合長　浅野良仁氏に聞く

業界ニュース
ゲン・コーポレーションがハイライン会議
ハイライン社の育種責任者など３氏が講演
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日本チャンキー協会第97回技術ゼミナール
260名を超える過去最大の参加
優良実績報告に会場の関心高まる

トピックス
種卵の質におけるミッシングリンク
グラスゴー大学　シニアリサーチフェロー　Sally E. Solomon教授
翻訳：オルテック・ジャパン合同会社　森田真由子

ニュース
●たまごニコニコ大作戦!!が佳境に／タスキがチャリリレーで東へ西へ
●近隣諸国では発生継続、２段構えで対応／鳥インフルエンザ防疫対策強化など報告
●全鶏会議が平成25年度経営セミナー開催／経営安定、加工・割卵、成鶏肉など幅広く
●日本レイヤーが第３回ＮＬ養鶏セミナー／ハイライン社のスペシャリスト３氏が講演
●旧工場跡地に「仙川キユーポート」開設／研究開発・品質保証・オフィス機能融合
●国産チキンまつりを今年も各地で開催／日本食鳥協会、恒例の築地のイベントも
●メリアルがバンコクで養鶏フォーラム／共に発展―アジア各国から２５０名超
●伊勢香港、光明食品集団が合弁事業で合意／５年後に９００万羽、中国最大の農場建設
●国際食品規格の重要性と日本の対応を議論／コーデックス委員会設立50周年シンポジウム
●から揚げドンドン東京南砂店オープンへ／「ありたどり」の素晴らしさを伝えたい
●青森県養鶏協会が統一ブランド卵を発表／「青森夢たまご」のロゴデザインお披露目
●ハウユニットは普通卵、特殊卵とも改善／都卵協が25年度鶏卵品質検査結果を公表
●JAPAN PACK2013／10月15～18日、東京ビッグサイトで
●食の安全・安心360°展／ビューローベリタスジャパン
●８月の鶏卵価格差補填事業／打切り補填単価6.041円

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（８月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（７月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
困った時は、鶏に聞け！（１１１）
白田一敏
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最近話題のニワトリの病気（８８）
竹原一明
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農業界にモノ申す！（４７）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
○産業動物の飼養および保管に関する基準26年ぶりに改正、環境省が関連告示公布
○宮崎県の農場監視プログラム適用終了へ／モニター家きん検査結果は〝すべて陰性〟

グラビア シリーズ　進化するブランド(76)
医食同源に基づいた「ＰＧ卵モーニング」　 発売30周年迎えさらなる認知度の向上図る
（株）ホクリヨウ

インタビュー
トレーサビリティと徹底した衛生管理で安全対策に万全を期す
[世の中に広く安心して食べていただける製品を]
（株）ホクリヨウ　取締役営業本部長　福島尚樹氏に聞く

ニュース
●重要５品目順守、多様な農業共存を要請／日本の畜産ネットがブルネイ会合報告会
●たまニコたすきリレーが四国を巡礼／消費者とのふれあいが刺激と経験に
●市場規模拡大、品質管理体制強化など重点に農水省食料産業局の平成26年度予算概算要求
●鈴木康晄会長（ＮＧＣ創業者）、さようなら／フェアウェルパーティーに約300名列席
●日本養鶏協会北日本養鶏研究大会と鶏病研究会技術研修会が盛大に開催
●ＵＳＳＥＣと本社が家禽栄養セミナー開く／米国産大豆の有用性と初期栄養について講演
●肉類におけるサプライチェーンの分析／農水政策研が畜種比較のセミナー開く
●第３回通販食品展示商談会が東京で開催／印南養鶏、ブラウンエッグファームが出展
●北海道中央種鶏場の生産販売事業　岩村養鶏、岩村ポートリーに譲渡へ
●日本養鶏産業研究会セミナー／福島県二本松で10月10～11日
●ＪＩＣＡの海外研修生が岡崎牧場で養鶏技術を学ぶ
●食鳥協が10月25日、名古屋で全国地鶏銘柄鶏生産振興シンポ
●製造施設・設備の適正管理セミナー　赤門ウイレックス
●サルモネラ・リステリアの試験法を解説／食の安全を確保するための微生物検査協議会
●『明日への道標―畜産の復興、再生、そして未来への取り組み―』刊行
●共立製薬が役員人事

トピックス
台頭するアジア食料市場と日本の戦略
東京大学農学生命科学研究科教授　本間正義氏

調査報告 英国のブロイラー産業とアニマルウェルフェア
東北大学大学院農学研究科家畜福祉学寄附講座
小原愛客員研究員
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全国食鳥処理場名簿（食鳥検査対象施設）
厚生労働省医薬品局食品安全部監視安全課
平成25年４月１日現在

連載
私の養鶏随想録（７）
加藤宏光
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海外情報ア・ラ・カルト（１９）
エコファーマ（株）　岡野圭介
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農業界にモノ申す！（４６）
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（７月分）
鶏卵関係輸入通関実績（７月分）
家禽肉関係輸入通関実績（７月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・ 編集後記