鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
タイ産生鮮鶏肉の輸入停止措置解除へ― 家きん疾病小委員会にリスク評価書報告

インタビュー
軍鶏70％の血統　 彩の国地鶏タマシャモの普及拡大を図る
[160日以上で旨みを乗せる]
彩の国地鶏タマシャモ普及協議会会長　尾島一正氏に聞く

ニュース
● 2020年までに500個産卵を目標に　 ISAセミナーに関係者約200人参加
●子実トウモロコシを大潟村で初生産　 飼料原料の国産化へ新たな取り組み
●初生ひな輸入検疫羽数76万羽、0.5%増／摘発例なし―2012年動物検疫年報より
●食鳥協会が平成25年度第３回理事会開く／年末需要期へ品薄状態、安定供給に不安
も
●神奈川養鶏連が創立60周年記念祝賀会／トップクラスのヒナ質、活性化に貢献を
●日本成鶏処理流通協議会が定例会と研修会開く／成鶏の入荷状況についてアンケー
トとりまとめ
●ゲン養鶏スクール、今年は77名が受講／基本的知識・技術の習得と相互交流図る
●ニチレイフレッシュこだわりセミナー／「明日への想いが夢を繋ぐ」をテーマに
●キユーピーが仙川キユーポートの内覧会開く／17事業所が入居、発展に向けシナ
ジーを追求
●普及拡大へ「九州地鶏まつり」が初めての開催／はかた地どり、天草大王、宮崎地
頭鶏が大集合
●シンガポールでTPP閣僚会合／日本の畜産ネットが代表団派遣
●愛知県農業総合試験場が公開デー開催
●秋の勲章・褒章受章者公表／有田氏が双光、高橋氏が藍綬
●カントウ社長に井上義元氏
●アグリテクノが役員選任

トピックス
WTOとTPPの課題
青山学院大学教授／同WTO研究センター所長　岩田伸人
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米国の農産物輸出とアジア市場戦略
宮城大学食産業学部教授　三石誠司
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日本の殻付卵のサルモネラ汚染状況と対策〈前編〉
一般財団法人 生物科学安全研究所　中村政幸

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数(10月分)
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(9月分)

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
連載
最近話題のニワトリの病気（90）
竹原一明
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困った時は、鶏に聞け!(113)
白田一敏
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農業界にモノ申す!(51)
編集部　門馬照久
論壇
広告索引
編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(78)
GPセンターHACCP第一号認証を取得　 「彩たまご」が優良ブランド認定10周年
松本米穀精麦（株）

業界の動き
○トウモロコシ生産見通し、さらに上方修正／期末在庫率14.6%､大豆ﾓ5.2%ﾆ増加
○協同、日配が経営統合に向けて検討開始／来年10月に持株会社、３年以内に合併へ

インタビュー
衛生管理のグローバル化に――ＧＰセンターHACCPで食の安全・安心を
[時代の変化に対応していく]
松本米穀精麦（株）代表取締役社長　松本邦義氏に聞く

ニュース
●第４回いいたまごの日エッセイ大賞発表／栄養や調理法など知識の普及・啓蒙図る
●ＥＵ規制の現状、ＣＡＰ改革の影響など／日本飼料工業会が食の安全セミナー開催
●まだまだ続く「たまごニコニコ大作戦!!」／リレーのゴール後もモチベーション高く
●宮崎みどり製薬が全国ネッカリッチ研修会／耕畜連携による環境保全型農業をテーマに
●スイーツコンテスト「ロール１グランプリ」／伊藤忠飼料が「奥入瀬雅」「北の卵」を提供
●日本マクドナルド、サクサクかろやか／ＮＥＷ！「チキンフィレオ」を新発売
●統一ブランド“青森夢たまご”販売促進へ／県養鶏協会と東京事業組が意見交換会開く
●伊藤忠・ＪＮＣ・バイオミンが共同開催―／飼料畜産セミナー２０１３に３５０名参加
●埼玉県農林業ドリームフェスタ盛大に開催／県養鶏協会、タマシャモ普及協議会が出展
●ヤマナシヤが地元小学校の工場見学会開く／卵焼きの製造工程紹介、地元貢献の一助に
●後藤孵卵場役員人事
●社名変更と事務所移転
●ペンシルバニア州を輸入停止
●「ヨード卵・光　毎日！　たまごレシピ」
●～動物たちにつたえたい～「ありがとう」。46の物語
●訃報　小松スミさん
●訃報　山田文代さん
●エコブリーズ糞乾の電気代が大幅削減／エアパープ対比1/4、20年間で羽当り300円　ハイテム

業界ニュース 「21世紀の会」が創立20周年記念式典開く
功労者５氏を表彰、次の10年へ決意新たに
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第４回いいたまごの日エッセイ大賞コンテスト≪受賞作品≫
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松阪ファーム、CobbFF販売１周年
パーティーと伊勢神宮参拝で躍進を期す

トピックス
従来型管理運営基準、HACCP導入型の選択制へ――
食肉・食鳥肉処理段階も同様の見直しを進める
厚生労働省が第3回HACCP普及検討会

連載 農業界にモノ申す！
編集部　門馬照久
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私の養鶏随想録（９）
加藤宏光
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海外鶏情報ア・ラ・カルト
エコファーマ（株）　岡野圭介
農林統計 家計調査報告（９月分）
鶏卵関係輸入通関実績（９月分）
家禽肉関係輸入通関実績（９月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
近隣諸国での鳥インフルエンザ発生状況　 鳥取大学・伊藤壽啓教授のレポートから

インタビュー
飲食店が地鶏を生産　 地産地消を目指し湘南地鶏のメニューを提供
［仲間の協力を得て循環型農業を実践］
(株)Ermitage湘南取締役　事業開発＆農夫　佐々木恒志氏に聞く
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栄養学的な見地から鶏卵・鶏肉の実力を診断　 美容と健康に最適
［鶏卵は「完全食品」鶏肉は「スーパー食材」］
医療法人社団籠原病院　医療技術部栄養課主任・管理栄養士　佐藤恒巳さんに聞く

ニュース たまごニコニコ大作戦!!～日本縦断チャリリレー～雨の中　感動のゴール!!

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アジア地区の養鶏家を対象に開催した メリアルフォーラムについて
メリアル・ジャパン（株）養鶏グループ　シニアマネージャー　獣医師　中山栄一郎
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●畜産現場でのＨＡＣＣＰ指導員目指し受講／ＪＶＯが農場ＨＡＣＣＰ指導員研修会開く
●平成25年度農林水産祭の各受賞者決定／横田夫妻（南島原市）に内閣総理大臣賞
●低タンパク質飼料給与による環境負荷低減／クレジット制度利用テーマにセミナー開く
●地方銀行フードセレクション2013／本誌関連企業も多数出展、１万人超来場
●「JAPAN PACK2013」開催／シンメイ、紀州技研などが最新機を出展
●アグロ・イノベーション2013開催／ピィアイシィ・バイオが地力の素を出展
●採卵鶏２農場など追加／農場HACCP推進農場
●第４回料理マスターズ決まる
●アーカンソー州の停止解除
●ウィスコンシン州も停止解除

トピックス
各地で動き出す農場HACCP支援事業　 指導員・審査員らが書類作成含め現地指導
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鶏病研究会北海道・東北研修会を開催　 科学的な根拠に基づいた情報の発信を

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（９月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（８月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載 最近話題のニワトリの病気（８９）
竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！（１１２）
白田一敏
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農業界にモノ申す！（４９）
編集部　門馬照久

論壇
広告索引
編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(77)
丹沢の水と緑がくれた「kuretama」　 ゴマとアスタキサンチンで栄養機能を強化
神奈川中央養鶏農業協同組合

業界の動き
○政府与党、TPP交渉の年内妥結に向けて重要農産物の一部関税撤廃・削減を模索

インタビュー
最新の資機材の導入など――先端を行く飼養管理技術と６次産業化への取り組み
[ファンとリピーターをつくるために]
神奈川中央養鶏農業協同組合組合長　彦坂茂氏に聞く

ニュース
●たまごニコニコ大作戦!!ゴールへまっしぐら／「継続できれば」「３個でも４個でも」の声も
●畜産ネットがTPP出張報告会開く／「重要５品目等」の堅持を改めて求める
●食鳥協会関東支部が国産チキンまつり開く／季節外れの真夏日も多くの来場者で賑わう
●３割が農産物輸出、2割が海外展開に関心／「取組中」「計画中」は少数―公庫調査より
●TPP、AW、鳥インフルなどテーマに／日本養鶏産業研究会が第10回セミナー
●彩の国畜産フェア2013盛大に開催／県養鶏協会とタマシャモ協議会が出展
●米国産乾燥卵のベーカリーセミナー開く／アメリカ家禽協会が洋菓子などを対象に
●アグリフードEXPO輝く経営大賞／阿部荘介氏（阿部繁孝商店）が特別賞
●食の海外進出セミナー　アール・ピー・アイ
●ニューヨーク州の停止解除
●スペインからの輸入停止解除
●デンマークの輸入停止解除
●豪州の採卵鶏農場1戸でHPAI(H7N2)発生
●平成25年度鶏魂供養祭／神奈川県畜産会養鶏部会
●日本事務所を移転／アメリカ穀物協会
●ハイテム　鶏舎排気活用プレートドライヤー新発売／乾糞ペレット等次世代鶏ふん処理に積極取組み

セミナー
生産者は〝守りから攻めへ〟変化すべきである――
米国におけるアニマルウェルフェアについて（要約）
クリッペン＆アソシエーツ社長　ケン・クリッペン

現地ルポ
コーチン一貫生産販売の稲垣種鶏場
理想の農場追究し、ついに稼働開始

トピックス
世界穀物市場の動向と今後の見通し
丸紅経済研究所所長　美甘哲秀氏

連載 農業界にモノ申す！
編集部　門馬照久
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私の養鶏随想録（８）
加藤宏光
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海外鶏情報ア・ラ・カルト
エコファーマ（株）　岡野圭介
農林統計 家計調査報告（８月分）
鶏卵関係輸入通関実績（８月分）
家禽肉関係輸入通関実績（８月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
○飼料用米２万２０４２へクタールに減少／備蓄米の作付計画面積の大幅増加が影響
○全農が10～12月期飼料価格２７５０円下げ／穀物下落が主因、独自の前期補てんも実施

インタビュー
純系の軍鶏に最も近く熟度を増した　ブランド鶏肉「東京しゃも」
［種鶏の維持管理が課題］
東京しゃも生産組合 組合長　浅野良仁氏に聞く

業界ニュース
ゲン・コーポレーションがハイライン会議
ハイライン社の育種責任者など３氏が講演
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日本チャンキー協会第97回技術ゼミナール
260名を超える過去最大の参加
優良実績報告に会場の関心高まる

トピックス
種卵の質におけるミッシングリンク
グラスゴー大学　シニアリサーチフェロー　Sally E. Solomon教授
翻訳：オルテック・ジャパン合同会社　森田真由子

ニュース
●たまごニコニコ大作戦!!が佳境に／タスキがチャリリレーで東へ西へ
●近隣諸国では発生継続、２段構えで対応／鳥インフルエンザ防疫対策強化など報告
●全鶏会議が平成25年度経営セミナー開催／経営安定、加工・割卵、成鶏肉など幅広く
●日本レイヤーが第３回ＮＬ養鶏セミナー／ハイライン社のスペシャリスト３氏が講演
●旧工場跡地に「仙川キユーポート」開設／研究開発・品質保証・オフィス機能融合
●国産チキンまつりを今年も各地で開催／日本食鳥協会、恒例の築地のイベントも
●メリアルがバンコクで養鶏フォーラム／共に発展―アジア各国から２５０名超
●伊勢香港、光明食品集団が合弁事業で合意／５年後に９００万羽、中国最大の農場建設
●国際食品規格の重要性と日本の対応を議論／コーデックス委員会設立50周年シンポジウム
●から揚げドンドン東京南砂店オープンへ／「ありたどり」の素晴らしさを伝えたい
●青森県養鶏協会が統一ブランド卵を発表／「青森夢たまご」のロゴデザインお披露目
●ハウユニットは普通卵、特殊卵とも改善／都卵協が25年度鶏卵品質検査結果を公表
●JAPAN PACK2013／10月15～18日、東京ビッグサイトで
●食の安全・安心360°展／ビューローベリタスジャパン
●８月の鶏卵価格差補填事業／打切り補填単価6.041円

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（８月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（７月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
困った時は、鶏に聞け！（１１１）
白田一敏
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最近話題のニワトリの病気（８８）
竹原一明
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農業界にモノ申す！（４７）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
○産業動物の飼養および保管に関する基準26年ぶりに改正、環境省が関連告示公布
○宮崎県の農場監視プログラム適用終了へ／モニター家きん検査結果は〝すべて陰性〟

グラビア シリーズ　進化するブランド(76)
医食同源に基づいた「ＰＧ卵モーニング」　 発売30周年迎えさらなる認知度の向上図る
（株）ホクリヨウ

インタビュー
トレーサビリティと徹底した衛生管理で安全対策に万全を期す
[世の中に広く安心して食べていただける製品を]
（株）ホクリヨウ　取締役営業本部長　福島尚樹氏に聞く

ニュース
●重要５品目順守、多様な農業共存を要請／日本の畜産ネットがブルネイ会合報告会
●たまニコたすきリレーが四国を巡礼／消費者とのふれあいが刺激と経験に
●市場規模拡大、品質管理体制強化など重点に農水省食料産業局の平成26年度予算概算要求
●鈴木康晄会長（ＮＧＣ創業者）、さようなら／フェアウェルパーティーに約300名列席
●日本養鶏協会北日本養鶏研究大会と鶏病研究会技術研修会が盛大に開催
●ＵＳＳＥＣと本社が家禽栄養セミナー開く／米国産大豆の有用性と初期栄養について講演
●肉類におけるサプライチェーンの分析／農水政策研が畜種比較のセミナー開く
●第３回通販食品展示商談会が東京で開催／印南養鶏、ブラウンエッグファームが出展
●北海道中央種鶏場の生産販売事業　岩村養鶏、岩村ポートリーに譲渡へ
●日本養鶏産業研究会セミナー／福島県二本松で10月10～11日
●ＪＩＣＡの海外研修生が岡崎牧場で養鶏技術を学ぶ
●食鳥協が10月25日、名古屋で全国地鶏銘柄鶏生産振興シンポ
●製造施設・設備の適正管理セミナー　赤門ウイレックス
●サルモネラ・リステリアの試験法を解説／食の安全を確保するための微生物検査協議会
●『明日への道標―畜産の復興、再生、そして未来への取り組み―』刊行
●共立製薬が役員人事

トピックス
台頭するアジア食料市場と日本の戦略
東京大学農学生命科学研究科教授　本間正義氏

調査報告 英国のブロイラー産業とアニマルウェルフェア
東北大学大学院農学研究科家畜福祉学寄附講座
小原愛客員研究員
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全国食鳥処理場名簿（食鳥検査対象施設）
厚生労働省医薬品局食品安全部監視安全課
平成25年４月１日現在

連載
私の養鶏随想録（７）
加藤宏光
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海外情報ア・ラ・カルト（１９）
エコファーマ（株）　岡野圭介
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農業界にモノ申す！（４６）
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（７月分）
鶏卵関係輸入通関実績（７月分）
家禽肉関係輸入通関実績（７月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
○低病原性Ｈ７Ｎ９ウイルスの警戒継続を／生鳥市場の一時閉鎖だけで対策は万全か

インタビュー
全期間無薬飼料を給与　安心・安全な本物の鶏肉
佐賀県産「骨太有明鶏」
［生産基盤の強化に取り組む］
（株）ＪＡフーズさが食鳥事業部次長兼食鳥事業課課長　秀坂哲郎氏に聞く

トピックス
ブルネイで開催されたＴＰＰ交渉と今後の展望
青山学院大学経営学部教授／同大WTO研究センター所長
岩田伸人
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排気筒ふさぎ温度上昇、事故豚、廃鶏などの粉砕・乾燥処理迅速化／
「みのり菌体飼肥料製造機」の性能がアップ
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グローバリゼーションと日本の食料安全保障
～消費者の意向を踏まえた供給確保の観点から～
鶴田仁

ニュース
●農林水産省の平成26年度予算案固まる／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円
●厚労省の平成26年度予算概算要求／食品安全関連の事業に１２３億円
●グローバル展望室、海外規制対策室など／農水省、平成26年度組織・定員要求策定
●炎天下の新潟でたまニコリレーとイベント開催「全国の気持ちが一つになれば、きっと成功する」
●ＴＰＰ交渉会合ステークホルダー会議で菱沼氏が関税撤廃など断固反対を訴える
●第８回アグリフードＥＸＰＯ東京２０１３／総来場者１万３０８５人、６４７社が出展
●ハッピーイースター卵あそびコンテスト／アート部門、レシピ部門の表彰式を挙行
●アイプラン、５～10年後の国内・海外戦略／伊勢会長がイセたまごクラブ研修会で言及
●グローバル化における日本畜産の成長と安全テーマ／日本イーライリリーがフードチェーンセミナー開催
●薬事食衛審が食肉の生食提供など検討開始／加熱喫食啓発しつつ３年目途に順次検討へ
●第49回教育講演会／11月29日、日本食品照射研究協議会
●フードディフェンスセミナー／９月27日、日本規格協会
●８月の標準取引価格を発表／積立金枯渇し、補填打切りに
●食品表示法制定に関する勉強会／９月30日、ＮＰＯ法人食科協
●「オカザえもん」が「岡崎たまご」に／地産地消へ、ともに岡崎をピーアール
●鶏卵生販３社の社長交代へ／日本農産工業（10月１日付）
●養鶏成績管理ソフト『コスモレイヤーシステム』／最新Windows(R)対応版を発売　ゲン・コーポレーション
●たまご大辞典　著＝高木伸一、刊＝工学社
●テクノジャパン事務所移転

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（７月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（６月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場

マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
海外情報ア・ラ・カルト（１８）
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農業界にモノ申す！（４５）
編集部　門馬照久
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困った時は、鶏に聞け！（１１０）
白田一敏
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最近話題のニワトリの病気（９０）
竹原一明

　 論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○平成24年度の食料需給表（概算値）公表／飼料26％、鶏卵95％、鶏肉66％で増減
なし

グラビア シリーズ　進化するブランド(75)
１個５００円のトップブランド「彩美卵 輝」　 厳選した飼料と品種改良で“最高級
の卵”に
アクアファーム秩父

インタビュー
品種改良で独自の鶏を開発――ブランド力の向上で自分で値段を決める
[生産者はもっとプライドを]
アクアファーム秩父　新井照久氏に聞く

ニュース
●自民党国産食鳥産業議員連盟が設立総会／生産基盤強化、原産国表示拡大など要請
●たまニコのタスキが東北をリレー／イベントも多くの来場者で賑わう
●キユーピーが秋の業務用新商品説明会／モノ提案・コト提案・催事提案を柱に
●インフルエンザ研究者交流会シンポ開く／「ワクチンを考える」テーマに多数参加
●22日からのTPP交渉ブルネイ会合／日本の畜産ネットワークが代表団派遣
●いいたまごの日エッセイ大賞募集開始／日本養鶏協会　鶏卵１年分など副賞も
●「FOODEX美食女子」グランプリ出品製品を募集
●豪州の輸入停止措置を解除／鳥インフルエンザの清浄確認
●訃報　鈴木康晄氏
●訃報　宇田孝氏

業界ニュース
日本コッブ会が孵卵技術研修会開く
効率的な孵化場管理について講演

現地ルポ
第29回オルテック国際シンポジウム開催レポート
オルテック・ジャパン　森田真由子

技術動向
発酵液体飼料の進展と養鶏への応用Ⅱ
名古屋大学名誉教授　奥村純市

セミナー
「日本の食は安すぎる」
～鶏肉の業界が今後目指すべき方向性とは～
日本チャンキー協会第41回通常総会より

調査報告
タイのブロイラー産業とアニマルウェルフェア
東北大学大学院農学研究科家畜福祉学寄附講座
佐藤衆介教授

連載
私の養鶏随想録（６）
加藤宏光
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農業界にモノ申す！（４４）
編集部　門馬照久
農林統計 家計調査報告（６月分）
鶏卵関係輸入通関実績（６月分）
家禽肉関係輸入通関実績（６月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

◆　2013年夏季特大号
特集
鶏卵肉産業の底力　グローバル化のさらなる進展と潜在成長力
新時代へのサバイバル―戦略を打ち立て／質実ともに世界のトップランナー目指せ

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ＴＰＰ参加の養鶏業界への影響を探る
日本が初交渉、関税撤廃原則の行方は？
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ブロイラー産業の課題と潜在成長力　 ５％の消費拡大へ、ピンチをチャンスに
一般社団法人日本食鳥協会　芳賀仁会長に聞く
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養鶏飼料へのトウモロコシ低脂肪ＤＤＧＳの利用
～飼料からみた養鶏産業の潜在成長力～
木村畜産技術士事務所代表／日本獣医生命科学大学名誉教授　木村信熙
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日本のＴＰＰ交渉参加とＷＴＯ―米国、ＥＵの軸足は広域ＦＴＡへ
青山学院大学経営学部教授／同大学ＷＴＯ研究センター所長　岩田伸人

業界の動き
○種鶏導入119.3万羽、2.9%減少／年間762万羽過剰―白色卵は微減傾向◇レイヤー素
ひな計画生産検討会
○種鶏導入512.9万羽、0.7%減少／餌付抑制、素ひな需給はやや余剰気味に◇ブロイ
ラー素ひな計画生産検討会

インタビュー
配合飼料メーカーで国内初のISO22000取得
重要性増す食の安全性確保に全社体制で臨む
日清丸紅飼料（株）執行役員品質保証部長　土橋裕司氏に聞く

オピニオン
米国養鶏業界におけるアニマルウェルフェアの現状
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博

技術動向
発酵液体飼料の進展と養鶏への応用Ⅰ
名古屋大学名誉教授　奥村純市

ニュース
●チャリダーたちがタスキをつなぐ／たまニコアゲイン７月に九州を北上
●成鶏処理協議会が空舎延長事業で要望書提出／農水・厚労省に淘汰鶏処理支援金の
増額求め
●農畜産業振興機構が飼料セミナー開く／東南アジアの需要増の現状と今後を展望
●ＩＳＡ鶏ゲノム選抜育種改良プログラム／ＨＧ社が新たなＤＮＡ評価チップを開発
●12／13年度の穀物収穫量見込みを発表／アルゼンチンが過去最高の１億トン超に
●ブラジル農務省が長期予測を発表／鶏肉46％など大幅な生産増見込む
●米国産大豆の養鶏飼料セミナーを開催／アメリカ大豆協会と本社、参加費無料
●伊藤忠・ＪＮＣ・バイオミン「飼料畜産セミナー２０１３」
●北日本養鶏研究大会など札幌で８月29～30日開催
●畜産環境情報誌をＨＰで／最新号は「エネルギー特集」
●食品表示をテーマにセミナー　ＦＳＰ会
●ＳＱＦ情報セミナー　ＦＭＩ
●第40回年次大会・40周年記念式典　日本防菌防黴学会
●第34回学術総会　日本食品微生物学会
●第１０６回学術講演会　日本食品衛生学会
●第29回講演会　ＡＴＰ・迅速検査研究会
●フードセーフティジャパン　フードシステムソリューション
●デュポンのサルモネラ検査システム／ＡＯＡＣ公定分析法として承認取得
●「ペトリフィルム培地」シリーズ／「サルモネラ属菌測定用システム」年内発売へ
●温湿度データロガー「おんどとり『TR-7wf series』」新登場

業界ニュース
農水省が全国養鶏需給等連絡会議を開催　 〝需要に見合った生産〟で共通認識求め
る

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（６月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（５月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
連載 最近話題のニワトリの病気（８８）
竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！（１１０）
白田一敏
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農業界にモノ申す！（４３）
編集部　門馬照久
　 表紙の言葉
論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○畜産統計（2013年２月１日現在）公表／採卵鶏2650戸、ブロイラー2420戸

グラビア　シリーズ　進化するブランド(74)
カラーファン16の濃厚な「特選赤い卵」　 地養素を加えて甘味の強い味わいに
（株）田中農場

インタビュー
おいしさと安全を追求――銘柄ごとのレシピの提案で卵の消費拡大を図る
[将来への準備を今から実践]
（株）田中農場　田中拓也氏に聞く

ニュース
●たまニコアゲイン２０１３スタート！／北海道と沖縄から全国へタスキが出発
●ＵＳＤＡ、世界の穀物・大豆需給見通し／期末在庫率19・３％（７月11日発表）に
●ＩＳＡ社が新規種鶏孵化場をオープン／竣工式に世界各国から１０００名参加
●鶏卵公正取引協議会が第４回通常総会／公正マーク表示は59社２０６アイテム
●日本卵業協会が異業種見学研修会／自動車内外装部品製造工場で視察
●低脂肪ＤＤＧＳの栄養学的価値と優位性／米穀物協が恩恵と留意点のセミナー開く
　
●食の魅力発見プロジェクト２０１３開く／地方の食材に販促の機会とノウハウ提供
●「顔面腫脹事例」テーマに第２６９回鶏病事例検討会
●採卵鶏３農場など追加／農場ＨＡＣＣＰ推進農場
●日本配合飼料が新陣容
●鳥類忌避剤「バードフリー」を試験施工／環境機器が四国の養鶏施設などで飛来防
止　環境機器（株）
●毎時４万卵の処理の最新ファームパッカー／ＦＦＰ４０００シリーズ完成、９月か
ら受注　（株）ナベル

業界ニュース
日生研、全国３会場でナバック養鶏セミナー
鶏大腸菌症を予防する「ガルエヌテクトＣＢＬ」
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平成２５年度日本コッブ会技術部会より
飼育管理、鶏種比較、空調改善など

技術動向
低タンパク質飼料給餌による温室効果ガス低減
味の素アニマル・ニュートリション・グループ（株）
事業戦略部開発グループ課長　太田史生

連載
農業界にモノ申す!(42)
編集部　門馬照久
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私の養鶏随想録（５）
加藤宏光
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海外鶏情報ア・ラ・カルト(17)
エコファーマ(株)　石垣克至

農林統計
家計調査報告（５月分）
鶏卵関係輸入通関実績（５月分）
家禽肉関係輸入通関実績（５月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○７～９月期配合飼料価格１４５０円値上げ／通常基金に国費充当、生産者拠出分を
助成

オピニオン
高品質の米国産ＳＢＭで飼料コストの削減など
日本の畜産業界に貢献を
名称変更を機にさらなる認知度の向上図る
アメリカ大豆輸出協会 日本事務所代表　西村允之氏に聞く

ニュース
●中央畜産会が平成25年度定時総会開く／24年度は36事業を実施、畜産経営支援
●日鶏協が総会、一般社団法人へ定款改正／経営安定対策事業の充実・強化を重点に
●日本食鳥協会が第53回定時総会開く／相場浮揚へ市場活性化事業を新規に実施
●日本飼料工業会が第57回通常総会開く／畜産政策、飼料価格安定制度の見直しを
●日本種鶏孵卵協会が第33回定時総会開く／種鶏導入調査事業、自主財源で継続実施
●第81回ＯＩＥ総会、ＢＳＥステータス認定／ＡＷ肉用鶏生産システムなど国際基準
承認
●日本養鶏農業協同組合連合会が通常総会／配合飼料67万トン、前年比０・２％増計
画
●農政活動を強化し、新制度実現に努力／日本鶏卵生産者協会が第５回通常総会
●全日本配合飼料価格畜産安定基金が総会／25年度は異常基金積立約40・５億円納入
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／契約数量７０９０万トン、１０１・31％
●日鶏協関東甲信越が養鶏研究大会開く／次世代が入ってこられるような業界を
●全鶏会議が第１回飼料セミナー開く／育種改良・飼養管理についての講演も
●国産鶏普及協議会が第27回通常総会開く／改良増殖の現状と普及上の課題の講演も
●都卵協が平成25年度通常総会開く／消費促進活動の定着と発展を図る
●愛知県養鶏協会が第２回通常総会を開く／鳥インフル見舞金制度のさらなる拡充を
●ＣＳＭが新社名と新成長戦略／アナリスト、投資家向けに発表
●林野庁の木材利用ポイント制度／「たまごギフト券」も交換商品に
●日卵協が三ツ星タマリエ検定初の一般参加もー47人が合格
●米国アーカンソー州からの家きん、家きん肉等輸入停止
●ウィスコンシン州も停止に／きじ農場でＨ５Ｎ２抗体陽性
●日本配合飼料が新陣容
●ゴールドエッグが役員人事
●アイ・ティー・エスファーム社長に端坊氏
●丸紅エッグが役員人事
●日本チャンキーが役員人事
●松阪ファームが役員人事
●スリーエム社長に中川氏
●アグロジャパンが役員人事
●ピィアイシィ・バイオが役員人事
●物産バイオテック役員人事
●岩手チキン協同組合理事長に小山氏
●三昌物産社長に服部氏
●日清丸紅飼料が役員人事

業界ニュース
日本コッブ会が第１回技術部会開く　 ＦＦ種鶏の出足好調、ＣＭも期待大

トピックス
ＧＰセンターＨＡＣＣＰ認証スタート
日卵協　鶏卵に特化した認証基準発表
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飼料高騰対応「セーフティネット資金」も準備
低利融資、借換資金などさらに充実の融資制度

セミナー
スリーエム　ヘルスケア主催「食品事業者のための品質管理セミナー」開催

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（５月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（４月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気（８６）
竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！（１０８）
白田一敏
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農業界にモノ申す！（４１）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引・ 編集後記

業界の動き
○日鶏協の成鶏更新・空舎延長事業が発動／一律５％―６００万羽淘汰で卵価回復か
○モニタリング検査でＨ５抗体陽性を確認／農場監視プログラム適用、現場から疑問
も

グラビア シリーズ　進化するブランド(73)
単味でなければ良し悪しはわからない　「いい卵作り」のために続ける自家配合
小林養鶏場

インタビュー
１段１羽の薄飼いや厳選した飼料原料など飼養環境を整える
[工夫次第で解決できることはまだまだある]
小林養鶏場代表　小林清一氏に聞く

ニュース
●動薬器材協会が第44回通常総会を開催／物流改革の実現で確実性と安全性向上を
●日本成鶏処理流通協議会が通常総会開く／対応能力の向上と協力体制の確立が急務
●全卵会が平成24年度定期総会を開催／コスト増、消費増税対応が重要課題に
●丸紅・日ハムがミャンマー進出へ／飼料・養鶏で年内に合弁会社設立
●「畜舎への鳥獣侵入防止と衛生対策」開催／日本型家畜飼養管理システムの開発へ
●キユーピーがマヨネーズ価格を改定／食用油価格上昇に伴い２～９％上昇へ
●第３回ノボジェン代理店会議／オランダのバービーク孵化場で
●日鶏協の経営安定対策事業／４月の補填価格15.714円
●春の勲章・褒章受章者公表／吉田氏が旭小、中橋氏が藍綬
●食品工場の新造・改修セミナー／フーズデザイン
●生活とカビに関する講演会／NPO法人カビ相談センター
●食品安全の最新動向／「V‐CAPセミナー」開催
●微生物汚染テーマに学術講演会／日本防菌防黴学会
●第40回学術セミナー／日本食品微生物学会
●Noodle World、Inter‐Food開催／新規に「カフェ・喫茶店産業展」
●変化に応じた飼養管理を！　マニュアル通りでは鶏は飼えない
●食品におけるGMP・サニテーション／監＝藤井建夫・日佐和夫、刊＝シーエムシー
出版
●ナカデケイラン代表取締役に桑山氏
●３血清型を混合した不活化ワクチン「鶏サルモネラ不活化３混・KS」発売　共立製
薬
●アフラトキシンだけでなくゼアラレノンにも／高性能カビ毒吸着材　「ミズカバイ
ンダー（Ｒ）Ｚ」　ワイピーテック　
●カンファレンス「米国エタノール政策」／アメリカ穀物協会が生産などの状況を紹
介
●「FOOMA JAPAN（国際食品工業展）」／６月11～14日、東京ビッグサイトで開催

業界ニュース
会田養鶏の直売店「たまごの駅」オープン
親鶏肉も販売、１万人が来店の大盛況に
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日本チャンキー第41回通常総会開く
最高成績を更新、最新ふ化場を紹介

トピックス
アジア食料市場への日本の貢献テーマに　アメリカ穀物協会がシンポジウム開く

連載
私の養鶏随想録（４）
加藤宏光
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農業界にモノ申す！（４０）
編集部　門馬照久
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海外鶏情報ア・ラ・カルト（１６）
エコファーマ（株）　石垣克至
農林統計 家計調査報告（４月分）
鶏卵関係輸入通関実績（４月分）
家禽肉関係輸入通関実績（４月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○基本指針、飼養・保管基準など改正素案／産業動物は民間AW指針の普及啓発図る

オピニオン 飼料価格はどうなる？
産地の多様化で新穀以降は下げに転換か
10～11月には４～５ドル相場の可能性も
兼松(株)穀物部主原料課 課長補佐　繁田亮氏に聞く

ニュース
●GPのHACCP認証団体を立ち上げ／日本卵業協会が平成25年度定時総会開く
●ヤングミーティングは全国会議開く／消費拡大の取り組みを業界内外に発信
●全日本畜産振興事業中央会が第５回総会／西原代表を再任、東電賠償金は９割入金
●人と動物の共生を増進、公衆衛生に寄与／日本動物用医薬品協会が第46回通常総会
●全国たまご商組が第28回通常総会開く／たまごギフト券の充実と認知度向上図る
●全卵会の創立50周年記念式典盛大に／会員、全農OBなど約130名が列席
●米国の現状を把握しTPP阻止戦略を／TPP交渉における対米関係勉強会開催
●ニワトリの初期栄養管理戦略とその応用／日本科飼協会で太田日獣医大教授が講演
●トウモロコシ作付率例年水準並み／大幅に進展、生産量は過去最高へ
●「直売所甲子園2013」出場者募集／直売所の頂点をめざせ!!
●米国ペ州の輸入停止解除／低病原性ＡＩの清浄性確認
●スペインを輸入停止に／種鶏で低病原性ＡＩ発生
●役員・執行役員を選任　阿部繁孝商店
●アズマ・コーポレーション鹿児島営業所が移転
●オルテックが「マイコソーブＡプラス」新発売／製品原料に改良を加え、吸着ス
ピードなど改善

業界ニュース
タマゴ研究会が第一回シンポジウム開く
「タマゴが創る未来の食生活」テーマに
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第２回オムレツの日記念イベント開く
全員でオムレツとソース作りに挑戦

セミナー
遠山椿吉記念　第3回食と環境の科学賞　講演録より
マイコトキシンの毒性発現機序ならびに健康リスク評価に関する研究
国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部
小西良子

トピックス
鳥インフルエンザ、口蹄疫――防疫対応マニュアル運用が課題に
第54回全国家畜保健衛生業績発表会より

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（４月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（３月分）

相場
■鶏卵規格別相場／食鳥相場
■マーケット情報
■鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載 困った時は、鶏に聞け！（１０７）
白田一敏
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最近話題のニワトリの病気（８５）
竹原一明
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農業界にモノ申す！（３９）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
温室効果ガス排出削減と吸収源対策を推進／３省連携で「Ｊ‐クレジット制度」開始
へ

グラビア シリーズ　進化するブランド(72)
安全・安心・愛情一杯の「さくら玉子」　耕種農家との連携で循環型農業を実践
（有）杉山養鶏場

インタビュー
純国産鶏・ゴトウ一筋　独自の販売戦略で小規模でも安定経営を
[「生産者」から「経営者」への転換を図る]
（有）杉山養鶏場 　杉山 道洋氏に聞く

技術動向
防暑対策→クールセルシステムで夏を乗り切ろう！
福岡県畜産協会非常勤コンサルタント／福岡県獣医師会産業動物部会員
今泉進
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乳酸処理による鶏ササミのカンピロバクター除菌効果の検討
一般財団法人東京顕微鏡院調査研究室
CSMジャパン（株）ピューラック事業本部

トピックス
生食や原材料汚染による食中毒について
ハートエージェンシー厚生業務部厚生サービスグループ専任部長
笹井勉

ニュース
●動薬器材協会が第44回通常総会を開催／物流改革の実現で確実性と安全性向上を
●日本成鶏処理流通協議会が通常総会開く／対応能力の向上と協力体制の確立が急務
●全卵会が平成24年度定期総会を開催／コスト増、消費増税対応が重要課題に
●丸紅・日ハムがミャンマー進出へ／飼料・養鶏で年内に合弁会社設立
●「畜舎への鳥獣侵入防止と衛生対策」開催／日本型家畜飼養管理システムの開発へ
●キユーピーがマヨネーズ価格を改定／食用油価格上昇に伴い2～9%上昇へ
●第3回ノボジェン代理店会議／オランダのバービーク孵化場で
●日鶏協の経営安定対策事業／4月の補填価格15.714円
●春の勲章・褒章受章者公表／吉田氏が旭小、中橋氏が藍綬
●食品工場の新造・改修セミナー／フーズデザイン
●生活とカビに関する講演会／NPO法人カビ相談センター
●食品安全の最新動向／「V‐CAPセミナー」開催
●微生物汚染テーマに学術講演会／日本防菌防黴学会
●第40回学術セミナー／日本食品微生物学会
●Noodle World、Inter‐Food開催／新規に「カフェ・喫茶店産業展」
●変化に応じた飼養管理を！　マニュアル通りでは鶏は飼えない
●食品におけるGMP・サニテーション／監＝藤井建夫・日佐和夫、刊＝シーエムシー
出版
●ナカデケイラン代表取締役に桑山氏
●３血清型を混合した不活化ワクチン「鶏サルモネラ不活化3混・KS」発売　共立製
薬
●アフラトキシンだけでなくゼアラレノンにも／高性能カビ毒吸着材　「ミズカバイ
ンダー（Ｒ）Ｚ」　ワイピーテック　
●カンファレンス「米国エタノール政策」／アメリカ穀物協会が生産などの状況を紹
介
●「FOOMA JAPAN(国際食品工業展)」/6月11～14日、東京ビッグサイトで開催

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト（１５）
エコファーマ（株）　石垣克至
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農業界にモノ申す！（３８）
編集部　門馬照久
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私の養鶏随想録（３）
加藤宏光

農林統計 家計調査報告（３月分）
鶏卵関係輸入通関実績（３月分）
家禽肉関係輸入通関実績（３月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○中国農業部、H7N9鳥フルの監視強化／家きん・豚のウイルス感染は依然未確認
○動物愛護管理基本指針の改正素案提示へ／中央環境審部会、ヒアリング結果など報
告

オピニオン
畜産農家段階での飼養衛生管理の徹底が必要不可欠である
攻めの農林水産業―今後も農場HACCP事業を推進
農林水産省消費・安全局動物衛生課　川島俊郎課長

ニュース
●過信・慢心せず、高い防疫レベル維持を／農水省が全国家畜衛生主任者会議を開催
●コーン・カンファレンス２０１３開催／アメリカ穀物協会が最新の動向を紹介
●全鶏会議の新会長に梅原正一氏が就任／25年度総会で飼料用米促進などを決議
●ゲン・コーポレーションがジュリア会議／ローマン社から３氏が講演、種鶏成績も
●中国のＨ７Ｎ９ウイルス感染発生受けて「ツバメのリスク低い」と日本野鳥の会
●故・岩村忠太会長の社葬開かれる
●共立製薬グループの創業者高居百合子氏グループ社葬
●みやざき地頭鶏で「参鶏湯」リンクドプロビンスが商品化
●日本バイオロジカルズ東京事務所を移転
●木村農産商事が一時移転
●共和機械がパック卵検査装置を新発売／卵抜け、液漏れ、中身なしを同時に検査

海外レポート アメリカ大豆協会視察チーム同行取材
フィリピン養鶏での使用状況を探る
編集部　門馬照久

業界ニュース
日本チャンキー協会が仙台で技術ゼミナール
種鶏栄養、受精率・孵化率改善の考え方など

トピックス
最近の畜水産食品をめぐる諸問題
第155回日本獣医学会学術集会
公衆衛生学分科会シンポジウムより

技術動向
短時間・低コスト・高精度で微生物汚染状況を一括検査
アース環境サービス（株）・東洋製罐グループホールディングス（株）

製品紹介
豊橋うずら農協が新製品５種を発売
県内素材とコラボ、消費拡大を目指す

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（３月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（２月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載 困った時は、鶏に聞け！（１０６）
白田一敏
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最近話題のニワトリの病気（８４）
竹原一明
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農業界にモノ申す！（３７）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引・編集後記