鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

インタビュー
(株)オヤマ創業50周年記念　地域への感謝を胸に新たな企業価値の創造へ
代表取締役社長　小山征男氏
常務取締役　小山雅也氏

業界の動き
◎ブロイラー6億6685万羽、1.3％増―食鳥流通統計―大規模処理場を調査対象に
◎生鮮肉輸出再開後のタイ鶏肉産業の動向―農畜産業振興機構の現地調査レポートより

ニュース
●日本卵業協会が平成28年度定時総会開く／馬場会長、熊本地震で「鶏舎の再点検を」
●日本種鶏孵卵協会が第41回定時総会開く／山本会長を再任、経営環境の是正が課題
●全国たまご商業協同組合が第31回総会／新理事長に大石氏、飯塚氏は相談役に
●全卵会が平成27年度定期総会開く／高くても買ってもらえる商品づくりを
●法令順守徹底を強調、新理事長に小田島氏／全国動物薬品器材協が第47回通常総会開く　
●関西鶏卵流通協議会が通常総会／新会長に小北商店の伊藤智之氏
●農水省・熊本地震による／被災農林漁業者支援対策
●農産物の知的財産保護セミナー開く／農水政策研が地理的表示などを紹介
●アニマルウェルフェア畜産の進化目指し／AWFCジャパン設立記念シンポジウム
●三井物産、スターゼン株式を追加取得／保有割合16.39％で持分法適用会社に
●「2016年フードチェーン・ブランドセミナー」7月開催　魅力ある日本の畜産業を目指して――テーマに
●久慈工場で〝感謝デー〟　十文字チキンカンパニー
●アミューズが本社移転
●岩手農協チキン県央工場　「八幡平工場」に名称変更
●訃報　　羽田安雄氏
●インターベットが東京で養鶏セミナー開催――世界の養鶏産業を展望、TPPの影響など

トピックス
集約的家畜飼養への批判　―道徳的-倫理的な現状把握―(下)
ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト著
杉山道雄・大島俊三・棚橋亜矢子・山内加代子共訳

連載
最近話題のニワトリの病気119
竹原一明

ブロイラー技術動向最前線(11)
松下浩一　

仕事の法律相談室(16)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（4月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（3月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想　
　 論壇
イベント情報(6/14～7/1)
広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(107)
飼料と水に竹を使った「竹鶏たまご」　 竹炭と愛情で元気と笑顔の源に
(有)竹鶏ファーム

業界の動き
◎産総研、ゲノム編集技術で鶏育種改良　将来の低アレルゲン性卵の生産に道筋

インタビュー
日本で一番ありがとうの“わ”が生まれる養鶏場を目指して
[差別化よりも独自化を]
(有)竹鶏ファーム常務取締役　志村竜生氏に聞く

ニュース
●第4回加工食品の原料原産地表示検討会／生産者・事業者・消費者代表の意見聞く
●全鶏会議が第50回通常総会開く／全国的・組織的行動力の強化図る
●成鶏処理協議会が第26回通常総会開く／HACCPへの取り組みは待ったなし
●防疫対応、保健衛生など48演題を発表／第57回全国家畜保健衛生業績発表会開く
●アジアの20％がＥＵ基準超える汚染か／オルテック社がプレミックスなどを調査
●第9回ホビークッキングフェア開く／つくばぷりん、つくば鶏などが出展
●みんなで！イースターをたのしもう！／キユーピーが二子玉ライズでイベント
●イタリアの割卵設備メーカー　ペルボ社がモバグループ傘下に
●公開講座「アカデミッククラブ」　岐阜大、杉山名誉教授ら講師に
●インディアナの輸入停止解除
●七面鳥農場でLPAI／米ミズーリ州を輸入停止
●熊本・大分地震で義援金／日鶏協が被災生産者支援へ
●マンガでわかる！シリーズ「もっと卵を食べて健康になろう！」―日卵協が活用呼
び掛け
●JA全農たまごが役員人事
●取締役候補など選任／日清丸紅飼料
●フレッズ・内外飼料社長に／羽井匡紀氏、羽井紀行氏は会長
●ADMジャパンが部署移転
●本チャンキー協会が第102回技術ゼミナール―後編―
　ブロイラーは坪羽数と回転数で増産　ネズミ駆除対策や海外視察の報告も

トピックス
集約的家畜飼養への批判―道徳的-倫理的な現状把握―(上)
ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト著
杉山道雄・大島俊三・棚橋亜矢子・山内加代子共訳

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト50
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題(9)
北里大学客員教授　中村政幸
農業界にモノ申す！94
編集部　門馬照久
名古屋コーチンについて(4)
愛知県農業総合試験場　畜産研究部養鶏研究室　長尾健二

農林統計
家計調査報告（3月分）
鶏卵関係輸入通関実績（3月分）
家禽肉関係輸入通関実績（3月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
イベントスケジュール（6月2日～6月29日）
広告索引・編集後記

インタビュー
商売はアイデア次第　１個10円のチキンボールで毎日行列のできる人気店に
[人生は苦労した方が面白い]
(有)鳥大代表取締役　大杉英郎氏に聞く

業界の動き
◎「平成28年熊本地震」を激甚災害に指定――生産者の被災状況、日鶏協が20日に速
報
◎冷凍食品の国内生産量が２年連続で減少――調理食品の輸入数量も減少、金額は増
加

ニュース
●農水省が全国家畜衛生主任者会議開く／国際基準、諸外国と同等の防疫体制を
●カンピロバクターの概要、食中毒予防で／食品安全委員会がファクトシートを作成
●平成27年の輸出入検疫動向（速報値）など／全国家畜衛生主任者会議で小倉所長が
報告
●第69回コーデックス連絡協議会を開催／食品添加物部会報告、日付表示問題など　
●「第19回ファベックス2016」開く／食肉産業展も同時開催、7.5万人来場
●東富士農産「太陽チキン」が最優秀賞／第12回地鶏・銘柄鶏食味コンテストで
●創業50年迎え「オヤマ感謝祭2016」開く／5000人の来場者で盛況、地域とのコラボ
も
●アグロジャパンが創立　50周年　社史「50年のあゆみ」を刊行
●英ファイフ州の輸入停止解除　コンパートメント協議は継続中
●中畜、熊本・大分地震による被災生産者救済の義援金受付
●被災会員へのお見舞金募集　5月31日まで―日本卵業協会
●ノーサンエッグ社長に有馬氏
●日本チャンキー協会が第102回技術ゼミナール―前編―
　US雛トライアル導入の現状を報告／改善ペース向上、筋肉変性の現状も
●ローマン育種、欧州市場の最新情報など提供――ゲン・コーポレーションが第13回
ジュリア会議
●日本コッブ会が28年度通常総会を開く――育種改良速度上げ、飼料要求率改善へ

トピックス
HACCP義務化の時代に食品企業はいかに備えればよいか
一般社団法人食肉科学技術研究所　　専務理事　森田邦雄

連載
最近話題のニワトリの病気118
竹原一明

ブロイラー技術動向最前線(10)
松下浩一

仕事の法律相談室(15)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（3月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（2月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想
　 論壇
イベント情報(5/18～6/12)
広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(106)
自然の旨味を引き出した「奈良たまごＦ」　 酵素を添加し品質と飼養環境の向上図る
奈良養鶏園

業界の動き
◎熊本で大規模地震続発、鶏舎倒壊・損傷主要道路が寸断、飼料配送などに影響も

インタビュー
non－GMO中心に発酵飼料と食酢を添加――独自の飼料を自家配合
[対面販売を重視]
奈良養鶏園代表　奈良五十八氏に聞く

ニュース
●農水省が「農業技術の基本指針」改訂／飼料用米、種鶏改良、飼養衛生管理など
●第3回加工食品の原料原産地表示検討会／消費者・事業者調査結果の概要など報告
●腸内細菌叢をテーマに養鶏セミナー／ラレマンドバイオテックが講演会開く
●日本ニュートリションがISO22000／飼料用プレミックス関連の全事業所で取得
●USSECの認証基準が欧州で高評価／持続可能性や適切な農業運営・保存など
●第33回たまごフェスティバル開く／都卵協がタマリエやチャリティなど
●第4回タマゴシンポジウム6月に開催／「タマゴが創る未来の食生活」テーマに
●たまニコ料理甲子園レシピ募集開始／日本卵業協会　決勝は11月に東京で
●農研機構の新組織体制発足／動衛研は「動物研究部門」に
●21世紀の会が4月定例会開く／食鳥相場には下げ止まり感も
●農場HACCP認証農場／採卵鶏3農場など追加公表
●ヤマエ久野が飼料畜産部と飼料畜産福岡支店の一部移転
●あすかアニマルヘルスが新製品「アドバリュー・BP」を発売
●コストダウンは社長の仕事！／著＝吉村末男、刊＝現代書林
●中部エコテック社長に竹内和敏氏
●北野アキタ常務が退任
●MPアグロ社長に木村氏
●松阪ファームが役員人事
●日本家禽学会が2016年度春季大会開く――会長に高橋氏、副会長に後藤・古瀬両氏を選任

トピックス
厚労省が平成27年食中毒発生状況を公表――カンピロバクターが事件・患者数とも増加

連載 名古屋コーチンについて(3)
愛知県農業総合試験場　畜産研究部　養鶏研究室
沼田正純　
海外鶏情報ア・ラ・カルト49
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題(8)
北里大学客員教授　中村政幸
農業界にモノ申す！93
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（2月分）
鶏卵関係輸入通関実績（2月分）
家禽肉関係輸入通関実績（2月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール（5月10日～6月10日）
広告索引・編集後記

インタビュー
しっとりとした食感の「肉ちりめん」で国産鶏肉の市場開拓を
〔技術力で乗り越える〕
(有)鳥末食品代表取締役　中島雅之氏に聞く

業界の動き
◎全農、4～6月期飼料価格3700円下げ――トウモロコシ・大豆粕下落と円高主因に
◎厚労省が平成27年食中毒発生状況を公表――カンピロバクターが事件・患者数とも増加

ニュース
●飼養衛生管理基準の見直し方針など説明／今秋OIEが獣医組織能力評価を実施へ
●日本産畜産物の輸出戦略と今後の展望／促進協議会が取り組みと方向性を紹介
●飼料用米生産拡大で4団体がメッセージ／28年産は120万トン程度まで受入可能
●食鳥協会が27年度第4回理事会開く／売れ行きには地域差、生産は概ね好調
●全鶏会議が平成27年度3月セミナー開く／世界的な豊作受けシカゴ相場は安値推移か
●10年後の鶏肉は生産・消費とも大幅増に／農水政策研が世界食料需給の見通し示す
●ジェトロが畜産物の輸出検疫説明会開く／輸出額１兆円の目標に向けて概要を紹介
●食中毒菌汚染実態調査の結果公表／厚生労働省医薬食品局食品安全部
●北京で農業担当者事務次官級定期対話／６年ぶりに開催、越境性動物性疾病など
●ハッピーイースター卵あそびコンテスト展／イセ文化財団が東京・八重洲地下街で開催
●個性的な鶏卵パックの新商品を紹介／エフピコダイヤフーズがフェア開く
●地方創生をテーマに「食」と「農」の大商談会／ビジネスチャンス創出と海外含めた販路拡大へ
●中部飼料がISO22000：2005／全工場で認証取得、安全保証体制確立へ　　
●「感染症事例」テーマに／第279回鶏病事例検討会
●営業・製造本部統合し飼料事業本部」を新設　伊藤忠飼料
●新海商事社長に新海裕紀氏
●あすかアニマルヘルスが本社移転
●健康要素、おいしさ要素を併せ持った／新ブランド卵「ヴィータGOLD」発売
●NPCとファイネスが業務提携
●ゲン・コーポレーションが孵化場懇話会／包装業界や流通動向についての講演など
●全農臨時総代会―3カ年事業計画など承認／持続可能な農業生産・経営づくりへの貢献

連載
最近話題のニワトリの病気117
竹原一明
ブロイラー技術動向最前線(9)
松下浩一
仕事の法律相談室(14)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（2月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（1月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想

　 論壇
イベント情報(4/13～5/20)
広告索引・編集後記

グラビア　シリーズ　進化するブランド(105)
後引くコクと旨みたっぷりの「姫黄味」　 「ファーストクラス」の飼養環境を整備
赤城養鶏牧場(有)

インタビュー
ストレスのない環境と経費を惜しまない飼料で高品質の卵を生産
［倫理と理念を大切に]
赤城養鶏牧場(有)代表取締役　髙村圭介氏に聞く

業界の動き
◎平成27年の鶏卵生産量252万873トン――茨城がトップ、上位10道県で5割強占める
◎ジェトロが在日外国人の日本食品評価調査――鶏肉は焼き鳥が一番人気、半熟卵に
抵抗も

ニュース
●農水省が食品安全に関する有害微生物などの／サーベイランス・モニタリング年次
計画公表
●15年の中国産トウモロコシ4.1%増/豚肉生産3.3%減、鶏肉、牛肉は増加
●「食料品アクセス問題の現状と将来」／農林水産政策研究所がシンポジウム
●JNCサイエンティフィックキャンプ16／東京、鹿児島、札幌で機能性飼料テーマに
●アジア最大級の食品展示会FOODEX開く／4日間で7万6000人超が来場し大盛況に
●第9回アグリフードEXPO大阪2016／全国から430社・1300品目が集まる
●「日台農産物貿易～新時代」をアピール／南台湾５県市首長が来日し、意見交換会
●「第10回国産農畜産物商談会」開く／JAグループが元気な産地づくりへ
●旭養鶏舎が27年度WAP100に選出／女性の経営参画と積極的な登用を評価
●米国大手ファストフード「カールスジュニア」／秋葉原に日本1号店、10年で150店
舗を展開
●WEBサイトマガジン「どっこいしょ ニッポン」OPEN
●ナベルがマレーシアの製造販売拠点を拡張移転
●「耕畜連携をひらく　飼料米・飼料イネ　活用ガイドブック」農文協編
●日本チャンキーが組織変更
●フジタ製薬が役員人事
●南伊予養鶏社長に氏兼盛昭氏
●前川製作所が役員改選
●「飼料用米普及のためのシンポジウム」開く
　飼料用米振興協会が日本型循環畜産推進へ

トピックス
コレステロールの摂取制限は必要でしょうか？
日本動脈硬化学会理事長　東北大学加齢医学研究所教授　佐藤靖史

連載
名古屋コーチンについて(2)
愛知県農業総合試験場　畜産研究部養鶏研究室　主任研究員　宮川博充
海外鶏情報ア・ラ・カルト48
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題(7)
北里大学客員教授　中村政幸
農業界にモノ申す！92
編集部　門馬照久

農水統計
家計調査報告（1月分）
鶏卵関係輸入通関実績（1月分）
家禽肉関係輸入通関実績（1月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
イベントスケジュール（3月29日～4月30日）
広告索引・編集後記

インタビュー
TPP時代、農場段階からカンピロバクター汚染を限りなくゼロに近づけよう
［無茶な挑戦かもしれないが、やってみようではないか]
舩橋ファームアシストサービス代表　獣医師　舩橋史憲氏

業界の動き
◎全国種鶏導入羽数110万羽、2.1％減
　年度では114万羽、2.5％増を見込む――レイヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入517万9000羽、1.4％増
　素ひな生産7.1億羽、415万羽余剰に――ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース
●第2回加工食品の原料原産地表示検討会／消費者代表、生産者代表6氏が意見開陳
●種鶏孵卵協会が27年度経営セミナー開く／クラスター、防疫指針、良質ヒナ生産な
ど
●丸紅エッグがFSSCとHACCP取得／ISO22000から1年でさらなる深化
●オリックス、京都微研の全株式取得へ／TPP後の環境変化、業界再編に対応
●コフナ農法普及協議会が平成28年度総会／クロスエイジ社長が〝中規模流通〟で講
演
●地方の食材を集めた展示商談会開く／青森シャモロックと天草大王が出展
●イセ食品がイースターキャンペーン／限定の「もりたま」と「てるたま」で
●「第４回食の展示会」六本木で開催／中小生産者の食材を首都圏に紹介
●オルテックが世界飼料調査を公表／飼料流通量は過去5年で14％増加
●「外食産業等と連携した畜産物の需要拡大対策事業」／日本養鶏協会が公募開始
●十文字チキンがキャンペーン「菜・彩・鶏の日」に合わせ
●岡本雄平最高顧問を追悼――共立製薬Ｇが「お別れの会」
●キユーピーが役員人事
●キユーピータマゴ　楠本氏が社長に就任
●組織変更と主要人事　日清丸紅飼料
●中部飼料が組織一部変更／「食肉鶏卵事業部」を新設
●訃報　中西効治氏
●ナベルが新方式のラベルシューター発売／使用する専用パックの開発は栗原製作所
●「食品安全マネジメント協会」が新発足　日本発の管理規格・認証スキーム開発へ

トピックス
「食品事業者の5つの基本原則」改訂版を公表
農林水産省食料産業局
ファベックス、デザート・スイーツ＆ドリンク展、ハラールマーケットフェアなど4
月13～15日に同時開催
FABEX関西も出展者募集を開始！

連載
ブロイラー技術動向最前線(8)
松下浩一
最近話題のニワトリの病気116
竹原一明
仕事の法律相談室(13)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（1月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想
論壇
イベント情報(3/15～4/15)
広告索引・編集後記

グラビア　シリーズ　進化するブランド(104)
卵黄が黄色い菜の花色の「自然卵」　 低密度の平飼いで飼料は小麦中心に
日向野農園

業界の動き
○食鳥検査法25年、制度の運用改善へ検証を――鶏肉生産現場の実態に即した見直し
が課題

インタビュー
自然に近い環境でおいしい卵を生んでもらう
[庭先養鶏のイメージを大切に]
日向野農園代表　日向野昇氏に聞く

ニュース
●スーパーマーケット・トレードショー開く／5つの展示会を同時開催、9万人超が来
場
●グルメ＆ダイニングスタイルショー開く／チキンカレーや鶏ちゃんなどの加工品も
●国際ホテル・レストラン・ショー開く／鶏肉加工品、異物検査機器なども出展
●埼玉で「農と食の展示・商談会」開く／県産の鶏卵や鶏肉の加工品が多数出展
●EGG BASE起点に「もっと卵を！」／キユーピーが2016年春の新商品説明会
●寺岡精工が中期経営戦略、セミセルフレジ／キャッシュマネジメントシステムで説
明会
●栄養成分を強化したたまごの名前は？

海外ルポ
IPPE2016（食肉生産・加工国際展示会）概要報告
(株)エコアニマルヘルスジャパン　石垣克至

連載
名古屋コーチンの歴史1
愛知県農業総合試験場 畜産研究部養鶏研究室室長　 木野勝敏

海外鶏情報ア・ラ・カルト47
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題6
北里大学客員教授　中村政幸

農業界にモノ申す！91
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（12月分）
鶏卵関係輸入通関実績（12月分）
家禽肉関係輸入通関実績（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
イベントスケジュール（3月1日～3月18日）
広告索引・編集後記


2016年3月10日号
インタビュー
TPP時代、農場段階からカンピロバクター汚染を限りなくゼロに近づけよう
［無茶な挑戦かもしれないが、やってみようではないか]
舩橋ファームアシストサービス代表　獣医師　舩橋史憲氏

業界の動き
◎全国種鶏導入羽数110万羽、2.1％減
　年度では114万羽、2.5％増を見込む――レイヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入517万9000羽、1.4％増
　素ひな生産7.1億羽、415万羽余剰に――ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース
●第2回加工食品の原料原産地表示検討会／消費者代表、生産者代表6氏が意見開陳
●種鶏孵卵協会が27年度経営セミナー開く／クラスター、防疫指針、良質ヒナ生産な
ど
●丸紅エッグがFSSCとHACCP取得／ISO22000から1年でさらなる深化
●オリックス、京都微研の全株式取得へ／TPP後の環境変化、業界再編に対応
●コフナ農法普及協議会が平成28年度総会／クロスエイジ社長が〝中規模流通〟で講
演
●地方の食材を集めた展示商談会開く／青森シャモロックと天草大王が出展
●イセ食品がイースターキャンペーン／限定の「もりたま」と「てるたま」で
●「第４回食の展示会」六本木で開催／中小生産者の食材を首都圏に紹介
●オルテックが世界飼料調査を公表／飼料流通量は過去5年で14％増加
●「外食産業等と連携した畜産物の需要拡大対策事業」／日本養鶏協会が公募開始
●十文字チキンがキャンペーン「菜・彩・鶏の日」に合わせ
●岡本雄平最高顧問を追悼――共立製薬Ｇが「お別れの会」
●キユーピーが役員人事
●キユーピータマゴ　楠本氏が社長に就任
●組織変更と主要人事　日清丸紅飼料
●中部飼料が組織一部変更／「食肉鶏卵事業部」を新設
●訃報　中西効治氏
●ナベルが新方式のラベルシューター発売／使用する専用パックの開発は栗原製作所
●「食品安全マネジメント協会」が新発足　日本発の管理規格・認証スキーム開発へ

トピックス
「食品事業者の5つの基本原則」改訂版を公表
農林水産省食料産業局
ファベックス、デザート・スイーツ＆ドリンク展、ハラールマーケットフェアなど4
月13～15日に同時開催
FABEX関西も出展者募集を開始！

連載
ブロイラー技術動向最前線(8)
松下浩一

最近話題のニワトリの病気116
竹原一明

仕事の法律相談室(13)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（1月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想
論壇
イベント情報(3/15～4/15)
広告索引・編集後記

対談
地養ブランドのさらなる発展へ――消費者とバイヤーに情報を発信
全国地養卵協会長　早川秀夫氏
全国地養鳥協会事務局長　島幸次氏

業界の動き
○加工食品の原料原産地表示制度で検討会／義務対象拡大へ―今秋に中間取りまとめ

ニュース
●農林水産省の平成28年度予算案決まる／トレーサビリティ、産地表示適正化など
●日本養鶏協会が平成27年度臨時総会開く／来年度会費を減額、参加しやすい協会へ
●越境性動物疾病の侵入防止と国際協力／水際対策強化へ―第25回家畜衛生部会
●東京鶏卵事業組と都卵協が合同新年会／商品、技術、サービスでオンリーワンに
●農林水産省が有害化学物質リスト見直し／サーベイランス・モニタリング中期計画
●スターゼングループが第９回総合展示会開く／国産鶏肉の正肉、加工品と鶏生だんごを紹介
●アメリカ穀物協会がソルガムセミナー／豚への給与試験では日増体で優位性も
●オルテックがカナダ大手栄養企業を買収／技術革新を加速、年間売上は21億ドルに
●「米国人のための食生活指針」を公表／食肉、鶏卵の推奨摂取量は据え置きに
●「地域産品マッチング」東京で開催／東京しゃもが販売力強化に向け出展
●学校給食に「はかた地どり」を提供／福岡県の郷土料理「がめ煮」を紹介
●焼肉ビジネスフェア2016開く／会津地鶏２団体も出展、注目集める
●米インディアナ州を輸入停止／七面鳥でHPAI(H7N8)
●トウ・ソリューションズ移転
●日本農産工業が人事異動
●日鶏協の経営安定対策事業／1月の補填価格13.005円
コーン・アウトルック・カンファレンス　 アメリカ穀物協会が現状や展望など報告

シンポジウム
国内外の動物インフルエンザ
農研機構シンポジウム「国際化する農業における動物衛生研究の展開」より
動物衛生研究所インフルエンザ・プリオン病研究センター長　西藤岳彦氏

海外レポート
日本食鳥協会カナダ視察
丸トポートリー食品(株)　伊藤正和

トピックス
月刊HACCP創刊20周年記念 　 「HACCPテクニカルセミナー」を開催

連載
ブロイラー技術動向最前線７
松下浩一
最近話題のニワトリの病気115
竹原一明
仕事の法律相談室12
社会保険労務士　門馬照久
農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（12月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
表紙のことば
イベント情報(2/16～2/28)
広告索引・編集後記
輸入鶏肉予想

ラビア シリーズ　進化するブランド(103)
風味のしっかりとした「菜の花みゆき卵」　元気で健康な鶏のため自家育雛・育成
吉越養鶏場

業界の動き
◎農水省が平成26年農業総産出額を公表／鶏は8860億円、対前年比7.4%増

インタビュー
厳しい気候の中で温度管理の徹底など飼養環境の整備に注力
[おいしい卵を一刻も早くお客さんに届けたい]
吉越養鶏場代表　吉越洋治氏に聞く

ニュース
●農林水産省の平成28年度予算案決まる／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円
●厚生労働省の平成28年度予算決定／衛生管理の監視・指導の推進など
●中央畜産会が平成28年賀詞交歓会開く／TPPに向け国際競争力強化の出発点に
●日本食鳥協会が平成28年新年賀詞交歓会／生産基盤の強化、シンボルマークの普及を
●日卵協と全国たまごが合同新年会開く／消費拡大に向けて積極的な情報発信を
●世界農業の見通しとこれからの課題／今後の農産物価格の変動は限定的か
●「秋田のおいしい食材商談会」東京で開催／首都圏のバイヤーに県産鶏卵・鶏肉をPR
●ハイテムコリアが韓国ソウル市郊外に12段直立ケージ２階建成鶏舎向け納入
●農場HACCP認証農場／ナリタファームを追加公表
●ミシガン、ペンシルバニアも米国の輸入停止措置すべて解除
●英国ファイフ州でLPAI
●フジタ製薬が組織編成
●FSSC22000規格解釈へのポイント　著＝宮澤公栄・齋藤恵美　刊＝鶏卵肉情報センター
●激安食品が30年後の日本を滅ぼす！　著＝河岸宏和、刊＝辰巳出版
●絵でわかる食中毒の知識　著＝伊藤武・西島基弘　刊＝講談社
●食品表示法施行に伴う講演会　日本食品衛生協会
●ハラール食品など簡便な検査が可能に／６種類の肉の遺伝子判定検査用キット　倉敷紡績(株)
●腰部サポートウェア「rakunieラクニエ」多業種に適応範囲を広げた新型モデル発売　(株)モリタホールディングス

トピックス
初生ひな輸入検査羽数46万羽、17.4%減
水際での摘発なし―26年動物検疫年報より

連載 今さら聞けない飼料のこと（終）
伊藤忠飼料(株)研究所研究技術チーム　赤澤経一
海外鶏情報ア・ラ・カルト46
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題５
北里大学客員教授　中村政幸
農業界にモノ申す！90
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（11月分）
鶏卵関係輸入通関実績（11月分）
家禽肉関係輸入通関実績（11月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール(2月2日～2月28日)
広告索引・編集後記

特集１
読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望
どうなる！？2016年の鶏卵肉産業

特集２ 栗木鋭三氏　佐藤実氏　業界トップ２氏に
TPP合意の影響、今後の展望、諸課題への対応を聞く
コスト低減に向けた努力がさらに必要だ――経営安定対策の改善・拡充、大同団結を
一般社団法人日本養鶏協会会長　栗木鋭三氏に聞く
原産地表示、施設近代化、生産価格安定を――畜産クラスター制度は運用面の改善も必要
一般社団法人日本食鳥協会会長　佐藤実氏に聞く
TPPの農林水産物生産額への影響を試算――減少額は鶏肉19～36億円、鶏卵26～53億円
参考　TPP交渉に関するデータ

業界の動き
○全農が1～3月期飼料価格700円下げ　円安、トウモロコシ・大豆粕下落が主因

トピックス
賢明な抗生物質の使用：それは家きんにおいて、どのような意味を持つのか？
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
農場HACCPによる畜産物の安全性・品質保証の具体的手法
編集部

オピニオン
HPAI、AW、ブロイラー孵卵場の動向について
(株)イシイ代表取締役社長　竹内正博

インタビュー
簡易・迅速検査法の普及の課題はケーススタディの蓄積と
「開発側」と「活用側」の視点のギャップを解消する取り組み
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構　食品総合研究所
食品安全研究領域　食品衛生ユニット　主任研究員 川﨑晋氏に聞く

ニュース
●平成28年度農林水産関係当初予算を決定／畜産・酪農の競争力強化、輸出促進柱に　　ほか
●政府が平成27年度補正予算を閣議決定／TPP対応など農水関係4008億円
●飼料用米生産コスト低減マニュアル発表／農水省が多収化、規模拡大、技術導入提唱
●採卵鶏・肉用鶏ともに農業所得上昇／農水省が平成26年の経営統計を公表
●米国産トウモロコシ輸入トップ５／日本は最大の顧客、メキシコが続く
●日本食品安全検証機構が設立20周年記念式典を開催
●米トウモロコシ業界団体がダウ、デュポンの合併に懸念
●サウスダコダ、アイオワも解除
●鶏卵補填基準価格189円、安定基準価格169円に決定
●カルピス(株)飼料事業部からアサヒカルピスウェルネス(株)へ――2016年1月新体制

連載
ブロイラー技術動向最前線６
松下浩一
最近話題のニワトリの病気114
竹原一明
仕事の法律相談室11
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（11月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
表紙のことば
イベント情報(1/20～2/19)
広告索引・編集後記
輸入鶏肉予想

グラビア シリーズ　進化するブランド(102)
鶏卵品質改善共進会で２年連続大臣賞　若鶏に限定した「ぷりんセス・エッグ」
(有)北川鶏園

業界の動き
○自助努力で敵わなければ経営安定対策を／西川自民党農林水産戦略調査会長が語る

インタビュー
少ロットで均一な品質に多様な日齢を揃え顧客ニーズに対応
[ニッチな市場を丁寧に]
(有)北川鶏園代表取締役　北川貴基氏に聞く

ニュース
●農水省が平成27年度第１回畜産部会開く／TPP合意の影響評価、政策大綱など説明開始
●飼料用米生産コスト低減マニュアル作成へ／農水省が実需者、技術開発の取り組み聴取
●「国際養鶏産業協議会」が設立総会開く／TPP対策、補助事業拡充・強化など提言
●全鶏会議が27年度12月セミナー開く／飼料、再生可能エネルギーなど幅広く
●農研機構が自給飼料低コスト生産セミナー／飼料用米拡大には乾燥調整費の削減がカギ
●農林水産物・食品輸出商談スキルセミナー／ジェトロが貿易の成功例と失敗例示し講演
●ジェトロがTPP活用セミナー開く／政府対策では原料原産地表示も課題に
●農水省、全国４会場で食品安全セミナー／アクリルアミド削減・食中毒予防策など
●豊橋で第10回STC勉強会開催／業界若手経営者ら50名超が参加
●たまニコ活動がフード・アクション入賞／消費拡大へ鶏卵・鶏肉からも多くが受賞
●地鶏プレゼントに１万件の応募／当選者100名に長州黒かしわ
●オンタリオ州の輸入停止解除
●米国ミネソタなど５州輸入停止措置を一部解除
●鶏用遺伝子組換え生ワクチン　第一種使用承認でパブコメ募集
●愛鶏園が人事異動
●共和機械が新方式ヒビ卵検出装置を開発／振動解析方式で従来を上回る精度を実現
平成27年度日本コッブ会技術部会開催　要求率の育種目標引き上げ改善目指す

技術動向
産卵鶏の生涯成績向上のために
～「ファインラクト」換羽用給与による産卵成績への影響～
カルピス(株)飼料事業部　今林寛和

連載 海外鶏情報ア・ラ・カルト45
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター　 最新あるいはかつての話題(4)
北里大学客員教授　中村政幸
今さら聞けない飼料のこと(5)
伊藤忠飼料(株)研究所研究技術チーム　赤澤経一
私の養鶏随想録33　最終回
加藤宏光
農業界にモノ申す！89
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（10月分）
鶏卵関係輸入通関実績（10月分）
家禽肉関係輸入通関実績（10月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール（1月8日～2月19日）
広告索引・編集後記

2015年12月10日号
インタビュー
房総地どりを誰もが認める高級ブランドに
［鶏に聞きながら試行錯誤を]
農業生産法人(有)竹屋　取締役社長　村井巧氏に聞く
業界の動き
○飼料用米の低コスト生産・流通の普及と安定供給確保に―競争メカニズム導入を

ニュース
●食鳥協会が平成27年度第3回理事会／ムネ肉にやや荷余り感、年末に期待
●飼料用米生産コスト低減推進チーム会合／南九州、東北など先進地域の取り組み聞
く
●ＵＳＳＥＣがアウトルックコンファレンス／生物多様性に配慮した持続可能な大豆
生産を
●東京事業組と青森県養鶏協会が懇談会／相場高でもコスト上昇分を吸収できず
●ニチレイフレッシュこだわりセミナー開く／純和鶏、オメガバランスチキン鶏王を
紹介
●国際化と動物衛生研究の展開をテーマに農研機構シンポジウム、12氏が現状報告
●ゲン養鶏スクール、全国から72名が受講／夕食後も自習室で熱心に意見・情報交換
●ジャパンハラールエキスポ2015開く／南薩食鳥がハラル鶏ラーメンなどを出展
●彩の国畜産フェアに8200人来場／県養鶏協会とタマシャモ協議会も参加
●フランス全土から輸入停止／自家消費農場でHPAI発生
●伊藤忠飼料が人事異動
●中嶋製作所が役員人事
平成27年度日本コッブ会技術部会開催　コッブ社100周年を前に190名参加
晃伸製機が新工場完成披露展示会開く　最新機器展示で海外からも多数の参加

セミナー
第38回全国ネッカリッチ研修会より
コラーゲンネッカリッチたまご事業について
岐阜聖徳学園大学名誉教授　坂井田節（農学博士）

調査報告
平成26年冬季に発生した高病原性鳥インフルエンザに係る疫学調査報告書より
～わが国における野鳥での発生状況および動向～
高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

連載
ブロイラー技術動向最前線５
松下浩一
最近話題のニワトリの病気113
竹原一明
仕事の法律相談室10
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（10月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（9月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報(12/15～1/28)
広告索引・編集後記
輸入鶏肉予想

2015年11月25日号
グラビア　シリーズ　進化するブランド(101)
飼料用米を26％配合した「こめそだち」　 50周年を迎えさらなる安全確保を図る
（農）セイメイファーム

業界の動き
○総務省が家畜伝染病対策の実施状況を調査――指導徹底、有効性の検証・見直しな
ど勧告

インタビュー
創業時からの自家配合でアミノ酸重視の飼料設計――地元協議も積極的に
[安全なものをつくるのは農業者の義務]
農事組合法人セイメイファーム　代表理事　嶋田正行氏に聞く

ニュース
●事業者のHACCP導入の取り組みを後押し／厚労省が「HACCPチャレンジ事業」開始
●いいたまごの日に鶏卵団体が全国交流会／需要開拓・消費拡大へ関係者が情報交換
●日本卵業協会が27年度秋季総会開く／「儲かる環境へ」消費拡大活動を促進
●都卵協がいいたまごの日フェスティバル／コレステロール問題の展示で知識を啓蒙
●岡山県もいいたまごの日のイベント開催／タマリエや重量当てなど1000人が来場
●埼玉県養鶏協会が農林業フェスタに出展／目玉焼きと親鶏肉のハンバーガーを販売
●北川鶏園が２年連続で農林水産大臣賞／平成27年度千葉県鶏卵品質改善共進会で
●岩手県が鳥インフル防疫対策講習会開く／採卵鶏、食鳥、動薬など140人が参加
●地方銀行フードセレクション開く／地方創生へ鶏卵・鶏肉も多数出展
●徳島県国産チキンまつりin四国放送開く／1万5000人の来場者に国産鶏肉をPR
●Radixの会畜産部会が現地視察・勉強会／丸一養鶏場などでアニマルウェルフェア
を学ぶ
●宮崎みどり製薬が全国ネッカリッチ研修会／硝酸態窒素が及ぼす影響と改善法テー
マに
●家畜の生産性向上に向けた課題と対策／伊藤忠・JNC・バイオミンセミナー
●ナベルが世界最大級の毎時24万卵機発売／欧州へCANOPUS24000を出荷
●「ブラジル農業の発展と課題」テーマに農林政策研究所が研究成果報告会を開催
●福島県産食肉シンポジウム、盛況のうちに終了／東京国際フォーラムで県産食肉の
魅力をアピール
●「亜塩素酸ナトリウム」の審議結果案／食品安全委が国民の意見・情報を募集
●TPP交渉結果に関する緊急要請書を提出
●平成27年度鶏魂供養祭／神奈川県畜産会養鶏部会
●アヅマ、アヅマックスが東京営業所を移転
●ナベル東京支店が移転と名称変更
●カルピス飼料事業がアサヒカルピスウェルネスに事業継承

トピックス
会田養鶏が優良畜産経営最優秀賞受賞
中央畜産会が全国管理技術発表会開く

連載
今さら聞けない飼料のこと4
伊藤忠飼料(株)研究所研究技術チーム　赤澤経一
海外鶏情報ア・ラ・カルト44
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題3
北里大学客員教授　中村政幸
私の養鶏随想録32
加藤宏光
農業界にモノ申す！88
編集部　門馬照久
農林統計 家計調査報告（９月分）
鶏卵関係輸入通関実績（９月分）
家禽肉関係輸入通関実績（９月分）
相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報（12月4日～1月15日）
広告索引・編集後記

インタビュー
商社からメーカーへ　世界的な技術を基に提案型の問題解決図る
[ソリューション・プロバイダーの姿勢は不変]
ラレマンドバイオテック(株)　代表取締役　角谷豊氏に聞く

業界の動き
○鶏卵輸出準備分科会が香港調査報告書／日本の卵の良さは〝味と安全・信頼性”
ニュース
●ＴＰＰの関東ブロック意見交換会開く／大筋合意受け農水省が畜産関係者向けに
●鶏病研究会が創立50周年記念式典と研修会／現場の問題解決を最優先、養鶏産業に貢献
●「たまニコ２０１５」愛知大会が開催／熱い思い消すことなく消費拡大へ邁進
●埼玉県養鶏協会が27年度研修会開く／マイナンバーや鶏ふん処理などを紹介
●中部日本養鶏研究会が交流促進会開く／東海地区試験場の実践的な取り組みなど
●第29回岐阜県農業フェスティバル開催／地域特産物や飼料用米を来場者にＰＲ
●ヤマナシヤが小学生招き社会科見学／食育としてコレステロールの解説も
●ペンシルバニア州でＬＰＡＩ
●日本ニュートリション鹿島工場「ＩＳＯ２２０００」認証を取得
●フジタ製薬がホームページリニューアル
●「ハートフルコミック　会えてよかった～どうぶつたちへありがとう～」刊行
●訃報　戸田清治氏
後藤孵卵場が新本社孵卵工場竣工――高品質な純国産鶏の供給を目指す
エッグドリーム八千代の新プラントが竣工――原卵処理能力16万卵／時、年内フル稼働に

製品紹介
卵パック蓋閉め前に卵検査可能な新装置
ナベルがPEC030を開発・販売
(株)ナベル

技術動向 防暑対策の新しい知見に対応するには
福岡県獣医師会／福岡県鶏病研究会
今泉進

調査報告 平成26年冬季に発生した高病原性鳥インフルエンザに係る疫学調査報告書より
～総合的考察と提言～
高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

連載
ブロイラー技術動向最前線（４）
松下浩一　
最近話題のニワトリの病気（112）　
竹原一明
仕事の法律相談室（９）　
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（9月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（8月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想
　 論壇
イベント情報(11/12～12/15)
広告索引・編集後記