鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

オピニオン
〝サスティナビリティ〟とは　養鶏経営を継続するために克服しなければならない課題
[鳥インフルエンザ、アニマルウェルフェア、人員確保・環境問題に対応]
アミューズ(株)赤木八寿夫社長のプレゼンテーションから

業界の動き
◎日本、英国が新たな家畜衛生条件を締結――初生ひな輸入で〝コンパートメント主義〟

ニュース
●第７回加工食品の原料原産地表示検討会／可能性・大括り・中間加工地表示を議論
●第11回アグリフードEXPO開く／鶏卵・鶏肉の加工品などが多数出展
●外食ビジネスウィーク2016開く／食材・設備が集結、新需要の創造へ
●キユーピーとヤサイな仲間たちカフェ／東京と大阪に期間限定で同時オープン
●ビタミン9種を強化「ヴィータGOLD」／アキタが美味しい妊活クッキングセミナー
●妊娠力とビタミンDに関する情報を提供／アキタが〝D‐up〟でWebサイト開設
●平成29年度予算概算要求で日本養鶏協会が自民党に要請
●第2回ブラジル食品展示会日本ハム、JBSも特別出展
●エコたまパックの6個入りが新登場／栗原製作所
●ドイツ全土の輸入停止解除 生きた家きん、家きん肉など
●日鶏協の経営安定対策事業 8月の補填価格7.092円
●取締役本部長に内田氏
●ペトリフィルムに「乳酸菌数測定プレート」登場　品質不良の原因となる乳酸菌を選択的に簡易検出／スリーエム ジャパン(株)
●アミューズが創業80周年記念祝賀会を挙行――新たな種鶏舎・孵卵舎・本社屋の落成祝う

現地ルポ オルテック国際シンポジウム同行取材(3)
編集部　門馬照久

セミナー
鳥インフルエンザ　グローバルな視点から
エビアンヘルスインターナショナル社　ギャルモ・ザバラ氏

鳥インフルエンザへの対応 ―日本の管理体制と発生時の防疫措置―
農林水産省消費安全局動物衛生課課長補佐　古田暁人氏

連載
ブロイラー技術動向最前線(14)
松下浩一

最近話題のニワトリの病気122
竹原一明

仕事の法律相談室(19)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（7月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（6月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報(10/4～11/11)
広告索引・編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(110)
平飼いの「ひよらん」と「ひよりこ」　 雑味がなく甘みと弾力のある卵に
（株）卵娘庵

業界の動き
◎平成27年度の食料需給表（概算値）公表――鶏卵自給率96％、鶏肉66％、飼料は14％

インタビュー
女性の視線を生かした低密度の平飼いでストレスのない健康な鶏に
[自分の子どもと同じように育てたい]
（株）卵娘庵代表　藤井美佐氏に聞く

ニュース
●北海道で平成28年度全農養鶏セミナー／世界の穀物・鶏卵情勢、格外卵対策など
●メリアル社がアジア地区養鶏フォーラム／LET’S SPEAK AVIAN（鶏のことを話そう）
●日本の高度鶏卵生産システムをアジアへ／アセアン農業推進機構がタイで第１回総会
●米国産乾燥卵レシピコンテスト開く／「The egg」が最優秀賞を受賞
●パティスリー＆ブーランジェリー開く／乾燥全卵などでベーカリー業界にＰＲ
●「きよら グルメ仕立て」のＣＭキャラ／寝冷えネコのＡＲアプリをリニューアル
●熊本チキンが鶏肉初の国際賞受賞／「九州産　うまかハーブ鳥」で一ツ星
●日本養鶏協会の新会長に齋藤氏（知多養鶏農協組合長）
●ミズーリ州の輸入停止解除
●ラレマンドバイオテックが役員人事と組織変更

トピックス
HACCP 認証協会が「西日本食品産業創造展」出展、
「HACCP 導入型基準」への対応を進める企業など多数
編集部

海外レポート オルテック国際シンポジウム同行取材(2)
編集部　門馬照久

連載
飼料添加物について(2)
コーキン化学(株)
営業推進部　小森勉

鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター(12)
最新あるいはかつての話題
北里大学客員教授　中村政幸

海外鶏情報ア・ラ・カルト50
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農業界にモノ申す！98
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（6月分）
鶏卵関係輸入通関実績（6月分）
家禽肉関係輸入通関実績（6月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール(9月1日～10月9日)
広告索引・編集後記

特集１
AI・ロボット技術と鶏卵肉産業
人口減少社会へ―全自動・無人化システム展望／ロボット革命で労働環境改善、生産性向上を

特集2 国産鶏種の普及に向けた取り組み
国際化へ向けた付加価値卵の生産へ―卵用地鶏シンポジウムが名古屋で開催
日本一の本物の鶏を目指し純国産鶏の普及促進図る

業界の動き
◎全国種鶏導入羽数118万羽、4.8％増
　年度では121万羽、4.7％増を見込む――レイヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入0.1％増、511万1000羽
　素ひな生産7.1億羽見込む、CM不足も――ブロイラー素ひな計画生産検討会

プレスインタビュー
メリアル社のアジア地区責任者が記者会見
――人口増、地球環境、食品安全問題など解決へ

ニュース
●国際養鶏協議会が第１回定時総会を開催／日鶏協の不祥事を謝罪、改革・禊求める
●農水省が畜産環境シンポジウム開く／家畜排せつ物の有効利用に向けて講演
●生鮮鶏肉輸出再開後のタイの動向／alicがAI発生後の状況を紹介
●ムネ肉を柔らかく食べる試食会開く／国産鶏肉活性化委が消費拡大に向け
●アマタケ共栄会が第27回定時総会開催／正肉は安定販売、加工品は拡大を目指す
●やまなし食のマッチングフェア開く／ワインたまごや鶏卵加工品など出展
●ナベルのDET6000が出荷台数300台を突破
●日鶏協の経営安定対策事業7月の補填価格6.093円
●デンマークでLPAI発生
●JA全農たまごが新陣容
●スリーエム社長に須貝氏
●化血研新理事長に早川氏　本田動薬担当理事は専任顧問
●動薬業界で50年、高橋勇四郎　アグロジャパン相談役が退任
●アマタケ多賀城工場が竣工、新たな成長期す
　――新スローガン「ひと手間カンパニー」実現へ

調査報告
厚生労働省が食鳥検査実態調査結果と食鳥処理場（検査対象施設）名簿を公表

オピニオン
米国ブロイラー産業の動物福祉（AW）が新たな段階へ～WFMの動きを中心に～
(株)イシイ 代表取締役社長　竹内正博

海外レポート
オルテック国際シンポジウム同行取材(1)
編集部　門馬照久

連載 ブロイラー技術動向最前線(13)
松下浩一

最近話題のニワトリの病気121
竹原一明

仕事の法律相談室18
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（6月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場

マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベント情報(8/18～9/29)
広告索引・編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(109)
エンリッチドケージの「シンデレラン」　 アミノ酸バランスを重視した飼料設計に
(有)鈴木農場

業界の動き
◎畜産統計（平成28年2月1日現在）公表――採卵鶏2440戸、ブロイラー2360戸

インタビュー
最新技術の導入で効率的な飼養管理と新たな特殊卵を開発
[常識にとらわれず]
(有)鈴木農場チーフマネージャ　鈴木洋平氏に聞く

ニュース
●日卵協が28年度春季見学・研修会／キユーピータマゴ東京工場を視察
●国産鶏普及協議会が第30回通常総会開く／普及促進、香港視察、TPPなどの講演も
●日本養鶏農協連が第66回通常総会開く／中林会長を再任、ＴＰＰ発効後に備える
●全日本配合飼料価格畜産安定基金が総会／28年度契約数量1540万トン、98.5％
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／契約数量666万トン、前年比99.1％
●全日畜が第8回定時社員総会とセミナー／理事長に伊藤氏、商系生産者の経営改善へ
●ムネ肉の商品力アップ、高付加価値化／21世紀の会が成城石井本社で情報交換
●「魅力ある日本の畜産業を目指して」／フードチェーン・ブランドセミナー開く
●第６回通販食品展示商談会開く／鶏卵・鶏肉の加工品も多数出品
●健康とおいしさの要素を併せ持つ新商品／「ビィータGOLD」の公式Webサイト
●オリックス、フジタ製薬の全株式取得へ／国内屈指の動薬企業グループ形成を目指す
●ワクモ駆除に安心感をプラス／天然物由来「エコノサド(R)」発売
●日本フードシステム学会　東京海洋大学で16年度大会
●アグロジャパン、サン・ダイコーが提携
●米東部3州の生鳥市場で低病原性鳥インフルエンザ
●カナダでLPAI発生　オンタリオ州のあひる農場
●カワバタ産業が群馬営業所を移転
●日清丸紅飼料が役員人事
●昭和産業社長に新妻氏
●日本コッブ会が28年度技術部会開く―後編―
――UK管理のポイントと機能性飼料の紹介も

連載
飼料添加物について(1)
コーキン化学(株) 　営業推進部　小森勉

海外鶏情報ア・ラ・カルト52
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農業界にモノ申す！97
編集部　門馬照久

鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題11
北里大学客員教授　中村政幸

農林統計
家計調査報告（5月分）
鶏卵関係輸入通関実績（5月分）
家禽肉関係輸入通関実績（5月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール（7月28日～9月21日）
広告索引・編集後記

インタビュー
米国のAIへの対応・発生時の防疫措置など　現状をセミナーで紹介
[生産は発生前の水準に回復]
アメリカ家禽鶏卵輸出協会日本代表　天野いず美氏に聞く

業界の動き
◎日本産畜産物の品質・安全性をアピール――FOOD TAIPEI 2016に出展
◎全農が7～9月飼料価格800円値上げ――投機筋動き、トウモロコシ・大豆粕急騰

ニュース
●中央畜産会が平成28年度定時総会開く／事業報告・決算、新役員など可決承認
●日本食鳥協会が第56回定時総会開く／増大する鶏肉需要に対応するのが使命
●日本養鶏協会が第67回定時総会を開催／意見交換会で会長、筆頭副会長が辞意
●日本飼料工業会が第60回通常総会開く／配合飼料価格の見える化、コスト低減へ
●鶏卵公正取引協が第7回通常総会開く／新会長に彦坂氏、専務に廣川氏を選任
●鶏卵輸出分科会が第2回通常総会を開催／輸出の現状と将来、検疫で記念講演会も
●全鶏会議が28年度6月セミナー開く／飼料、ケージ、農水省との意見交換も
●日本動物用医薬品協が第49回通常総会　〝医薬品医療機器法違反ゼロ〟を目指して
●関東甲信越地域協議会が研究大会開く／埼玉県が主催、260人参加の盛況に
●東京都卵業協会が平成28年度通常総会／たまごフェス、いいたまごの日イベント
●愛知県養鶏協会が第5回通常総会開く／知多養鶏組合の齋藤氏が理事長に就任
●オヤマが創業50周年記念祝賀会開く／日本のブロイラー産業により貢献を
●十文字チキンが初の直売会感謝デー開催／地元への認知度向上とつながりの機会に
●発売40周年「ヨード卵・光」がさらに進化／パッケージデザイン一新、ビタミンＥ強化
●鶏卵大手アキタの人気CMキャラクター「きよニャ」がLINEスタンプに登場
●第4回カフェ・喫茶ショー開く／ありたどりやポーチドエッグなど
●知多養鶏農業協同組合が第48回通常総会を開催
●JOCが第19回通常総会　持続的農業の担い手として
●JOINが第15回通常総会　小久保理事長、豊原専務再任
●フィード・ワンが株主総会
●三幸食品が定時株主総会
●日本包装機械工業会が総会
●日和産業が定時株主総会　代表取締役副社長に中澤氏
●日本バイオテック社長に杉田氏、坂井田氏は会長
●伊藤忠飼料が役員人事
●日清丸紅飼料社長に川合氏
●丸紅エッグ社長に北野氏
●日本バイオロジカルズ社長に山下氏
●アグロジャパンが役員人事
●エコノスジャパン社長に伏見氏
●訃報　青野正宣氏
●エコたまラベルシューター販売開始　パック卵商品を魅力的にアピールへ／(株)ナベル
●日本コッブ会が28年度技術部会開く―前編―
――要求率改善へ育種改良をスピードアップ
●前川製作所が「2016事業報告会」開く――小規模施設向けの自然冷媒冷凍機を発売

セミナー
USSECとワイピーテックがセミナー――初期栄養の重要性とSBMの有用性を紹介

連載
ブロイラー技術動向最前線(12)
松下浩一　

最近話題のニワトリの病気120
竹原一明

仕事の法律相談室(17)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（5月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（4月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想

論壇
イベント情報(7/14～9/1)
広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(108)
鮮やかな濃い黄身の「ファフィ卵」　 発酵飼料とアルカリ水で鶏を健康に
(株)太田ファーム

業界の動き
◎日本マクドナルドが「食の安全サミット」――サプライチェーン全体で一層の連携強化へ
◎第５回原料原産地表示制度に関する検討会――政府は全加工食品への導入検討を閣議決定

インタビュー
おからを発酵させ配合　 FFCウォーターなど先進的な技術を導入
[養鶏を価値ある仕事に]
(株)太田ファーム代表取締役　高橋眞奈美氏に聞く

ニュース
●食鳥協会が28年度第１回理事会開く／硬いムネ肉にスーパーからクレームも
●全鳥連が第45回関東ブロック全国大会／おいしい国産鶏肉を売るのが専門店の使命
●2016オムライスキャンペーン会議／いいたまごの日へ、今年もリーフレット
●オムレツの日は〝オムレツを作る日に〟／日本橋たいめいけんで記念イベント開く
●イメージキャラクターに友加里さん／全国地養卵協会が魅力を元気に発信
●東京鶏卵事業組が第48回通常総会／“卵のプロ”として他にない商品を
●埼玉県養鶏協会が28年度通常総会開く／生産性向上、後継者育成、消費促進を推進
●FOOMA JAPAN2016開く／異物検出機、割卵機、脱骨機などが出展
●ハイテムケージが熊本地震で性能を実証／東日本大震災経て耐震性能がさらに向上
●「きよらグルメ仕立て」CMキャラクター／寝冷えネコ(きよニャ)公式WEBサイト
●貞光食糧が第２回感謝祭　地域への日頃の感謝を込め
●三州食品が新工場を竣工　増大する液卵需要に対応
●キユーピーが組織変更と人事異動
●共立製薬が役員人事
●MPアグロが役員選任
●訃報　根本正文氏
●日本チャンキー協会が第44回通常総会開く――吉原洋明氏（日本ホワイトファーム）が新会長に
●第４回タマゴシンポジウム開く　サイエンスとグローバルな農業経済も
　タマゴ科学研究会

連載
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題(10)
北里大学客員教授　中村政幸

海外鶏情報ア・ラ・カルト51
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

農業界にモノ申す！96
編集部　門馬照久

名古屋コーチンについて(5)
愛知県農業総合試験場　畜産研究部養鶏研究室　長尾健二

農林統計
家計調査報告（4月分）
鶏卵関係輸入通関実績（4月分）
家禽肉関係輸入通関実績（4月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］
／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール（6月29日～8月3日）
広告索引・編集後記

インタビュー
(株)オヤマ創業50周年記念　地域への感謝を胸に新たな企業価値の創造へ
代表取締役社長　小山征男氏
常務取締役　小山雅也氏

業界の動き
◎ブロイラー6億6685万羽、1.3％増―食鳥流通統計―大規模処理場を調査対象に
◎生鮮肉輸出再開後のタイ鶏肉産業の動向―農畜産業振興機構の現地調査レポートより

ニュース
●日本卵業協会が平成28年度定時総会開く／馬場会長、熊本地震で「鶏舎の再点検を」
●日本種鶏孵卵協会が第41回定時総会開く／山本会長を再任、経営環境の是正が課題
●全国たまご商業協同組合が第31回総会／新理事長に大石氏、飯塚氏は相談役に
●全卵会が平成27年度定期総会開く／高くても買ってもらえる商品づくりを
●法令順守徹底を強調、新理事長に小田島氏／全国動物薬品器材協が第47回通常総会開く　
●関西鶏卵流通協議会が通常総会／新会長に小北商店の伊藤智之氏
●農水省・熊本地震による／被災農林漁業者支援対策
●農産物の知的財産保護セミナー開く／農水政策研が地理的表示などを紹介
●アニマルウェルフェア畜産の進化目指し／AWFCジャパン設立記念シンポジウム
●三井物産、スターゼン株式を追加取得／保有割合16.39％で持分法適用会社に
●「2016年フードチェーン・ブランドセミナー」7月開催　魅力ある日本の畜産業を目指して――テーマに
●久慈工場で〝感謝デー〟　十文字チキンカンパニー
●アミューズが本社移転
●岩手農協チキン県央工場　「八幡平工場」に名称変更
●訃報　　羽田安雄氏
●インターベットが東京で養鶏セミナー開催――世界の養鶏産業を展望、TPPの影響など

トピックス
集約的家畜飼養への批判　―道徳的-倫理的な現状把握―(下)
ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト著
杉山道雄・大島俊三・棚橋亜矢子・山内加代子共訳

連載
最近話題のニワトリの病気119
竹原一明

ブロイラー技術動向最前線(11)
松下浩一　

仕事の法律相談室(16)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（4月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（3月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想　
　 論壇
イベント情報(6/14～7/1)
広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(107)
飼料と水に竹を使った「竹鶏たまご」　 竹炭と愛情で元気と笑顔の源に
(有)竹鶏ファーム

業界の動き
◎産総研、ゲノム編集技術で鶏育種改良　将来の低アレルゲン性卵の生産に道筋

インタビュー
日本で一番ありがとうの“わ”が生まれる養鶏場を目指して
[差別化よりも独自化を]
(有)竹鶏ファーム常務取締役　志村竜生氏に聞く

ニュース
●第4回加工食品の原料原産地表示検討会／生産者・事業者・消費者代表の意見聞く
●全鶏会議が第50回通常総会開く／全国的・組織的行動力の強化図る
●成鶏処理協議会が第26回通常総会開く／HACCPへの取り組みは待ったなし
●防疫対応、保健衛生など48演題を発表／第57回全国家畜保健衛生業績発表会開く
●アジアの20％がＥＵ基準超える汚染か／オルテック社がプレミックスなどを調査
●第9回ホビークッキングフェア開く／つくばぷりん、つくば鶏などが出展
●みんなで！イースターをたのしもう！／キユーピーが二子玉ライズでイベント
●イタリアの割卵設備メーカー　ペルボ社がモバグループ傘下に
●公開講座「アカデミッククラブ」　岐阜大、杉山名誉教授ら講師に
●インディアナの輸入停止解除
●七面鳥農場でLPAI／米ミズーリ州を輸入停止
●熊本・大分地震で義援金／日鶏協が被災生産者支援へ
●マンガでわかる！シリーズ「もっと卵を食べて健康になろう！」―日卵協が活用呼
び掛け
●JA全農たまごが役員人事
●取締役候補など選任／日清丸紅飼料
●フレッズ・内外飼料社長に／羽井匡紀氏、羽井紀行氏は会長
●ADMジャパンが部署移転
●本チャンキー協会が第102回技術ゼミナール―後編―
　ブロイラーは坪羽数と回転数で増産　ネズミ駆除対策や海外視察の報告も

トピックス
集約的家畜飼養への批判―道徳的-倫理的な現状把握―(上)
ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト著
杉山道雄・大島俊三・棚橋亜矢子・山内加代子共訳

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト50
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題(9)
北里大学客員教授　中村政幸
農業界にモノ申す！94
編集部　門馬照久
名古屋コーチンについて(4)
愛知県農業総合試験場　畜産研究部養鶏研究室　長尾健二

農林統計
家計調査報告（3月分）
鶏卵関係輸入通関実績（3月分）
家禽肉関係輸入通関実績（3月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
イベントスケジュール（6月2日～6月29日）
広告索引・編集後記

インタビュー
商売はアイデア次第　１個10円のチキンボールで毎日行列のできる人気店に
[人生は苦労した方が面白い]
(有)鳥大代表取締役　大杉英郎氏に聞く

業界の動き
◎「平成28年熊本地震」を激甚災害に指定――生産者の被災状況、日鶏協が20日に速
報
◎冷凍食品の国内生産量が２年連続で減少――調理食品の輸入数量も減少、金額は増
加

ニュース
●農水省が全国家畜衛生主任者会議開く／国際基準、諸外国と同等の防疫体制を
●カンピロバクターの概要、食中毒予防で／食品安全委員会がファクトシートを作成
●平成27年の輸出入検疫動向（速報値）など／全国家畜衛生主任者会議で小倉所長が
報告
●第69回コーデックス連絡協議会を開催／食品添加物部会報告、日付表示問題など　
●「第19回ファベックス2016」開く／食肉産業展も同時開催、7.5万人来場
●東富士農産「太陽チキン」が最優秀賞／第12回地鶏・銘柄鶏食味コンテストで
●創業50年迎え「オヤマ感謝祭2016」開く／5000人の来場者で盛況、地域とのコラボ
も
●アグロジャパンが創立　50周年　社史「50年のあゆみ」を刊行
●英ファイフ州の輸入停止解除　コンパートメント協議は継続中
●中畜、熊本・大分地震による被災生産者救済の義援金受付
●被災会員へのお見舞金募集　5月31日まで―日本卵業協会
●ノーサンエッグ社長に有馬氏
●日本チャンキー協会が第102回技術ゼミナール―前編―
　US雛トライアル導入の現状を報告／改善ペース向上、筋肉変性の現状も
●ローマン育種、欧州市場の最新情報など提供――ゲン・コーポレーションが第13回
ジュリア会議
●日本コッブ会が28年度通常総会を開く――育種改良速度上げ、飼料要求率改善へ

トピックス
HACCP義務化の時代に食品企業はいかに備えればよいか
一般社団法人食肉科学技術研究所　　専務理事　森田邦雄

連載
最近話題のニワトリの病気118
竹原一明

ブロイラー技術動向最前線(10)
松下浩一

仕事の法律相談室(15)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（3月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（2月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想
　 論壇
イベント情報(5/18～6/12)
広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(106)
自然の旨味を引き出した「奈良たまごＦ」　 酵素を添加し品質と飼養環境の向上図る
奈良養鶏園

業界の動き
◎熊本で大規模地震続発、鶏舎倒壊・損傷主要道路が寸断、飼料配送などに影響も

インタビュー
non－GMO中心に発酵飼料と食酢を添加――独自の飼料を自家配合
[対面販売を重視]
奈良養鶏園代表　奈良五十八氏に聞く

ニュース
●農水省が「農業技術の基本指針」改訂／飼料用米、種鶏改良、飼養衛生管理など
●第3回加工食品の原料原産地表示検討会／消費者・事業者調査結果の概要など報告
●腸内細菌叢をテーマに養鶏セミナー／ラレマンドバイオテックが講演会開く
●日本ニュートリションがISO22000／飼料用プレミックス関連の全事業所で取得
●USSECの認証基準が欧州で高評価／持続可能性や適切な農業運営・保存など
●第33回たまごフェスティバル開く／都卵協がタマリエやチャリティなど
●第4回タマゴシンポジウム6月に開催／「タマゴが創る未来の食生活」テーマに
●たまニコ料理甲子園レシピ募集開始／日本卵業協会　決勝は11月に東京で
●農研機構の新組織体制発足／動衛研は「動物研究部門」に
●21世紀の会が4月定例会開く／食鳥相場には下げ止まり感も
●農場HACCP認証農場／採卵鶏3農場など追加公表
●ヤマエ久野が飼料畜産部と飼料畜産福岡支店の一部移転
●あすかアニマルヘルスが新製品「アドバリュー・BP」を発売
●コストダウンは社長の仕事！／著＝吉村末男、刊＝現代書林
●中部エコテック社長に竹内和敏氏
●北野アキタ常務が退任
●MPアグロ社長に木村氏
●松阪ファームが役員人事
●日本家禽学会が2016年度春季大会開く――会長に高橋氏、副会長に後藤・古瀬両氏を選任

トピックス
厚労省が平成27年食中毒発生状況を公表――カンピロバクターが事件・患者数とも増加

連載 名古屋コーチンについて(3)
愛知県農業総合試験場　畜産研究部　養鶏研究室
沼田正純　
海外鶏情報ア・ラ・カルト49
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題(8)
北里大学客員教授　中村政幸
農業界にモノ申す！93
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（2月分）
鶏卵関係輸入通関実績（2月分）
家禽肉関係輸入通関実績（2月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
イベントスケジュール（5月10日～6月10日）
広告索引・編集後記

インタビュー
しっとりとした食感の「肉ちりめん」で国産鶏肉の市場開拓を
〔技術力で乗り越える〕
(有)鳥末食品代表取締役　中島雅之氏に聞く

業界の動き
◎全農、4～6月期飼料価格3700円下げ――トウモロコシ・大豆粕下落と円高主因に
◎厚労省が平成27年食中毒発生状況を公表――カンピロバクターが事件・患者数とも増加

ニュース
●飼養衛生管理基準の見直し方針など説明／今秋OIEが獣医組織能力評価を実施へ
●日本産畜産物の輸出戦略と今後の展望／促進協議会が取り組みと方向性を紹介
●飼料用米生産拡大で4団体がメッセージ／28年産は120万トン程度まで受入可能
●食鳥協会が27年度第4回理事会開く／売れ行きには地域差、生産は概ね好調
●全鶏会議が平成27年度3月セミナー開く／世界的な豊作受けシカゴ相場は安値推移か
●10年後の鶏肉は生産・消費とも大幅増に／農水政策研が世界食料需給の見通し示す
●ジェトロが畜産物の輸出検疫説明会開く／輸出額１兆円の目標に向けて概要を紹介
●食中毒菌汚染実態調査の結果公表／厚生労働省医薬食品局食品安全部
●北京で農業担当者事務次官級定期対話／６年ぶりに開催、越境性動物性疾病など
●ハッピーイースター卵あそびコンテスト展／イセ文化財団が東京・八重洲地下街で開催
●個性的な鶏卵パックの新商品を紹介／エフピコダイヤフーズがフェア開く
●地方創生をテーマに「食」と「農」の大商談会／ビジネスチャンス創出と海外含めた販路拡大へ
●中部飼料がISO22000：2005／全工場で認証取得、安全保証体制確立へ　　
●「感染症事例」テーマに／第279回鶏病事例検討会
●営業・製造本部統合し飼料事業本部」を新設　伊藤忠飼料
●新海商事社長に新海裕紀氏
●あすかアニマルヘルスが本社移転
●健康要素、おいしさ要素を併せ持った／新ブランド卵「ヴィータGOLD」発売
●NPCとファイネスが業務提携
●ゲン・コーポレーションが孵化場懇話会／包装業界や流通動向についての講演など
●全農臨時総代会―3カ年事業計画など承認／持続可能な農業生産・経営づくりへの貢献

連載
最近話題のニワトリの病気117
竹原一明
ブロイラー技術動向最前線(9)
松下浩一
仕事の法律相談室(14)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（2月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（1月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想

　 論壇
イベント情報(4/13～5/20)
広告索引・編集後記

グラビア　シリーズ　進化するブランド(105)
後引くコクと旨みたっぷりの「姫黄味」　 「ファーストクラス」の飼養環境を整備
赤城養鶏牧場(有)

インタビュー
ストレスのない環境と経費を惜しまない飼料で高品質の卵を生産
［倫理と理念を大切に]
赤城養鶏牧場(有)代表取締役　髙村圭介氏に聞く

業界の動き
◎平成27年の鶏卵生産量252万873トン――茨城がトップ、上位10道県で5割強占める
◎ジェトロが在日外国人の日本食品評価調査――鶏肉は焼き鳥が一番人気、半熟卵に
抵抗も

ニュース
●農水省が食品安全に関する有害微生物などの／サーベイランス・モニタリング年次
計画公表
●15年の中国産トウモロコシ4.1%増/豚肉生産3.3%減、鶏肉、牛肉は増加
●「食料品アクセス問題の現状と将来」／農林水産政策研究所がシンポジウム
●JNCサイエンティフィックキャンプ16／東京、鹿児島、札幌で機能性飼料テーマに
●アジア最大級の食品展示会FOODEX開く／4日間で7万6000人超が来場し大盛況に
●第9回アグリフードEXPO大阪2016／全国から430社・1300品目が集まる
●「日台農産物貿易～新時代」をアピール／南台湾５県市首長が来日し、意見交換会
●「第10回国産農畜産物商談会」開く／JAグループが元気な産地づくりへ
●旭養鶏舎が27年度WAP100に選出／女性の経営参画と積極的な登用を評価
●米国大手ファストフード「カールスジュニア」／秋葉原に日本1号店、10年で150店
舗を展開
●WEBサイトマガジン「どっこいしょ ニッポン」OPEN
●ナベルがマレーシアの製造販売拠点を拡張移転
●「耕畜連携をひらく　飼料米・飼料イネ　活用ガイドブック」農文協編
●日本チャンキーが組織変更
●フジタ製薬が役員人事
●南伊予養鶏社長に氏兼盛昭氏
●前川製作所が役員改選
●「飼料用米普及のためのシンポジウム」開く
　飼料用米振興協会が日本型循環畜産推進へ

トピックス
コレステロールの摂取制限は必要でしょうか？
日本動脈硬化学会理事長　東北大学加齢医学研究所教授　佐藤靖史

連載
名古屋コーチンについて(2)
愛知県農業総合試験場　畜産研究部養鶏研究室　主任研究員　宮川博充
海外鶏情報ア・ラ・カルト48
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題(7)
北里大学客員教授　中村政幸
農業界にモノ申す！92
編集部　門馬照久

農水統計
家計調査報告（1月分）
鶏卵関係輸入通関実績（1月分）
家禽肉関係輸入通関実績（1月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
イベントスケジュール（3月29日～4月30日）
広告索引・編集後記

インタビュー
TPP時代、農場段階からカンピロバクター汚染を限りなくゼロに近づけよう
［無茶な挑戦かもしれないが、やってみようではないか]
舩橋ファームアシストサービス代表　獣医師　舩橋史憲氏

業界の動き
◎全国種鶏導入羽数110万羽、2.1％減
　年度では114万羽、2.5％増を見込む――レイヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入517万9000羽、1.4％増
　素ひな生産7.1億羽、415万羽余剰に――ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース
●第2回加工食品の原料原産地表示検討会／消費者代表、生産者代表6氏が意見開陳
●種鶏孵卵協会が27年度経営セミナー開く／クラスター、防疫指針、良質ヒナ生産な
ど
●丸紅エッグがFSSCとHACCP取得／ISO22000から1年でさらなる深化
●オリックス、京都微研の全株式取得へ／TPP後の環境変化、業界再編に対応
●コフナ農法普及協議会が平成28年度総会／クロスエイジ社長が〝中規模流通〟で講
演
●地方の食材を集めた展示商談会開く／青森シャモロックと天草大王が出展
●イセ食品がイースターキャンペーン／限定の「もりたま」と「てるたま」で
●「第４回食の展示会」六本木で開催／中小生産者の食材を首都圏に紹介
●オルテックが世界飼料調査を公表／飼料流通量は過去5年で14％増加
●「外食産業等と連携した畜産物の需要拡大対策事業」／日本養鶏協会が公募開始
●十文字チキンがキャンペーン「菜・彩・鶏の日」に合わせ
●岡本雄平最高顧問を追悼――共立製薬Ｇが「お別れの会」
●キユーピーが役員人事
●キユーピータマゴ　楠本氏が社長に就任
●組織変更と主要人事　日清丸紅飼料
●中部飼料が組織一部変更／「食肉鶏卵事業部」を新設
●訃報　中西効治氏
●ナベルが新方式のラベルシューター発売／使用する専用パックの開発は栗原製作所
●「食品安全マネジメント協会」が新発足　日本発の管理規格・認証スキーム開発へ

トピックス
「食品事業者の5つの基本原則」改訂版を公表
農林水産省食料産業局
ファベックス、デザート・スイーツ＆ドリンク展、ハラールマーケットフェアなど4
月13～15日に同時開催
FABEX関西も出展者募集を開始！

連載
ブロイラー技術動向最前線(8)
松下浩一
最近話題のニワトリの病気116
竹原一明
仕事の法律相談室(13)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（1月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想
論壇
イベント情報(3/15～4/15)
広告索引・編集後記

グラビア　シリーズ　進化するブランド(104)
卵黄が黄色い菜の花色の「自然卵」　 低密度の平飼いで飼料は小麦中心に
日向野農園

業界の動き
○食鳥検査法25年、制度の運用改善へ検証を――鶏肉生産現場の実態に即した見直し
が課題

インタビュー
自然に近い環境でおいしい卵を生んでもらう
[庭先養鶏のイメージを大切に]
日向野農園代表　日向野昇氏に聞く

ニュース
●スーパーマーケット・トレードショー開く／5つの展示会を同時開催、9万人超が来
場
●グルメ＆ダイニングスタイルショー開く／チキンカレーや鶏ちゃんなどの加工品も
●国際ホテル・レストラン・ショー開く／鶏肉加工品、異物検査機器なども出展
●埼玉で「農と食の展示・商談会」開く／県産の鶏卵や鶏肉の加工品が多数出展
●EGG BASE起点に「もっと卵を！」／キユーピーが2016年春の新商品説明会
●寺岡精工が中期経営戦略、セミセルフレジ／キャッシュマネジメントシステムで説
明会
●栄養成分を強化したたまごの名前は？

海外ルポ
IPPE2016（食肉生産・加工国際展示会）概要報告
(株)エコアニマルヘルスジャパン　石垣克至

連載
名古屋コーチンの歴史1
愛知県農業総合試験場 畜産研究部養鶏研究室室長　 木野勝敏

海外鶏情報ア・ラ・カルト47
(株)エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

鶏卵肉VSサルモネラ・カンピロバクター
最新あるいはかつての話題6
北里大学客員教授　中村政幸

農業界にモノ申す！91
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（12月分）
鶏卵関係輸入通関実績（12月分）
家禽肉関係輸入通関実績（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
イベントスケジュール（3月1日～3月18日）
広告索引・編集後記


2016年3月10日号
インタビュー
TPP時代、農場段階からカンピロバクター汚染を限りなくゼロに近づけよう
［無茶な挑戦かもしれないが、やってみようではないか]
舩橋ファームアシストサービス代表　獣医師　舩橋史憲氏

業界の動き
◎全国種鶏導入羽数110万羽、2.1％減
　年度では114万羽、2.5％増を見込む――レイヤー素ひな計画生産検討会
◎種鶏導入517万9000羽、1.4％増
　素ひな生産7.1億羽、415万羽余剰に――ブロイラー素ひな計画生産検討会

ニュース
●第2回加工食品の原料原産地表示検討会／消費者代表、生産者代表6氏が意見開陳
●種鶏孵卵協会が27年度経営セミナー開く／クラスター、防疫指針、良質ヒナ生産な
ど
●丸紅エッグがFSSCとHACCP取得／ISO22000から1年でさらなる深化
●オリックス、京都微研の全株式取得へ／TPP後の環境変化、業界再編に対応
●コフナ農法普及協議会が平成28年度総会／クロスエイジ社長が〝中規模流通〟で講
演
●地方の食材を集めた展示商談会開く／青森シャモロックと天草大王が出展
●イセ食品がイースターキャンペーン／限定の「もりたま」と「てるたま」で
●「第４回食の展示会」六本木で開催／中小生産者の食材を首都圏に紹介
●オルテックが世界飼料調査を公表／飼料流通量は過去5年で14％増加
●「外食産業等と連携した畜産物の需要拡大対策事業」／日本養鶏協会が公募開始
●十文字チキンがキャンペーン「菜・彩・鶏の日」に合わせ
●岡本雄平最高顧問を追悼――共立製薬Ｇが「お別れの会」
●キユーピーが役員人事
●キユーピータマゴ　楠本氏が社長に就任
●組織変更と主要人事　日清丸紅飼料
●中部飼料が組織一部変更／「食肉鶏卵事業部」を新設
●訃報　中西効治氏
●ナベルが新方式のラベルシューター発売／使用する専用パックの開発は栗原製作所
●「食品安全マネジメント協会」が新発足　日本発の管理規格・認証スキーム開発へ

トピックス
「食品事業者の5つの基本原則」改訂版を公表
農林水産省食料産業局
ファベックス、デザート・スイーツ＆ドリンク展、ハラールマーケットフェアなど4
月13～15日に同時開催
FABEX関西も出展者募集を開始！

連載
ブロイラー技術動向最前線(8)
松下浩一

最近話題のニワトリの病気116
竹原一明

仕事の法律相談室(13)
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（1月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
輸入鶏肉予想
論壇
イベント情報(3/15～4/15)
広告索引・編集後記

対談
地養ブランドのさらなる発展へ――消費者とバイヤーに情報を発信
全国地養卵協会長　早川秀夫氏
全国地養鳥協会事務局長　島幸次氏

業界の動き
○加工食品の原料原産地表示制度で検討会／義務対象拡大へ―今秋に中間取りまとめ

ニュース
●農林水産省の平成28年度予算案決まる／トレーサビリティ、産地表示適正化など
●日本養鶏協会が平成27年度臨時総会開く／来年度会費を減額、参加しやすい協会へ
●越境性動物疾病の侵入防止と国際協力／水際対策強化へ―第25回家畜衛生部会
●東京鶏卵事業組と都卵協が合同新年会／商品、技術、サービスでオンリーワンに
●農林水産省が有害化学物質リスト見直し／サーベイランス・モニタリング中期計画
●スターゼングループが第９回総合展示会開く／国産鶏肉の正肉、加工品と鶏生だんごを紹介
●アメリカ穀物協会がソルガムセミナー／豚への給与試験では日増体で優位性も
●オルテックがカナダ大手栄養企業を買収／技術革新を加速、年間売上は21億ドルに
●「米国人のための食生活指針」を公表／食肉、鶏卵の推奨摂取量は据え置きに
●「地域産品マッチング」東京で開催／東京しゃもが販売力強化に向け出展
●学校給食に「はかた地どり」を提供／福岡県の郷土料理「がめ煮」を紹介
●焼肉ビジネスフェア2016開く／会津地鶏２団体も出展、注目集める
●米インディアナ州を輸入停止／七面鳥でHPAI(H7N8)
●トウ・ソリューションズ移転
●日本農産工業が人事異動
●日鶏協の経営安定対策事業／1月の補填価格13.005円
コーン・アウトルック・カンファレンス　 アメリカ穀物協会が現状や展望など報告

シンポジウム
国内外の動物インフルエンザ
農研機構シンポジウム「国際化する農業における動物衛生研究の展開」より
動物衛生研究所インフルエンザ・プリオン病研究センター長　西藤岳彦氏

海外レポート
日本食鳥協会カナダ視察
丸トポートリー食品(株)　伊藤正和

トピックス
月刊HACCP創刊20周年記念 　 「HACCPテクニカルセミナー」を開催

連載
ブロイラー技術動向最前線７
松下浩一
最近話題のニワトリの病気115
竹原一明
仕事の法律相談室12
社会保険労務士　門馬照久
農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（12月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
表紙のことば
イベント情報(2/16～2/28)
広告索引・編集後記
輸入鶏肉予想