鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
○種鶏導入106.4万羽、8.1%増加／東日本15.6%増、中部は10%超の減少　◎レイヤー
素ひな計画生産検討会
○種鶏導入506.8万羽、2.6%増加／素ひな生産7億258万羽(0.1%減)　◎ブロイラー素
ひな計画生産検討会

インタビュー
大震災を越えて――味と安全性の追求で回復に向かう川俣シャモ
[供給者責任を果たすために]
（株）川俣町農業振興公社　代表取締役社長　斎藤正博氏に聞く
HACCPのさらなる普及・啓発を目指し厚生労働省が「HACCP企画推進室」を設置
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課課長補佐　HACCP企画推進室室長　梅田
浩史氏に聞く

ニュース
●中部飼料、伊藤忠飼料、伊藤忠商事が／飼料製造事業の資本業務提携で協議へ
●ＡＩ、ネズミ、ワクモ対策をテーマに／日本種鶏孵卵協会が経営セミナー開く
●「岡崎おうはん」の種鶏情報まで追跡／トレーサビリティシステムをモデル実施
●コフナ農法普及協議会が平成27年度総会／フランス・スイス研修の成果などで討論
●第５回全調協食育フェスタ開く／おおいた冠地どりや鶏めしが出展
●「きよら グルメ仕立て」使用メニュー／クックパッドでノーマレシピ限定公開
●クイズ正解者50名にたまご30個が当たる鶏卵公正取引協議会がキャンペーン実施
●省エネ住宅ポイント「たまご券」も交換商品に
●卵・乳製品は特例措置認めず／ミラノ博への日本産食品持込み
●英国からの輸入一部解除／ハンプシャー州の停止継続
●ハンガリーからの輸入停止／肥育用あひるでＨ５Ｎ８亜型
●３月１日を「菜彩鶏の日」に／十文字チキンがキャンペーン
●モバジャパン社長にクリストファー氏就任

トピックス
食品製造におけるHACCP入門のための手引き書―食鳥処理・食鳥肉処理編―
厚生労働省医薬食品局食品安全部
食料・農業・農村政策審議会畜産部会に「鶏の改良増殖目標」など骨子案を提示
農林水産省
ファベックス、食品＆飲料PB・OEMビジネスフェア、デザート・スイーツ＆ドリンク
展など同時開催

海外レポート USSEC養鶏関連視察同行取材
IPPE2015ブース探訪―(2)―
編集部　門馬照久
製品紹介 床下の空洞に特殊樹脂を充てんする「ウレテック工法」
ウレテックジャパン（株）
農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（１月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
連載 最近話題のニワトリの病気（105）
竹原一明
仕事の法律相談室（1）
社会保険労務士　門馬照久
　 論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○飼料用米、WCS用稲の大幅増が底上げ――平成26年産飼肥料の作付・栽培面積調査
○世界の総飼料製造量9億8000万トン――日本は８位維持―オルテックが調査報告

グラビア　シリーズ　進化するブランド93
最高の環境から生まれる「奉寿蘭」　 雌雄混飼、放し飼いの高品質有精卵
（有）城山鶏園

インタビュー
生命や生態系の尊重など大地に足をつけて人と鶏の健康を考える
[夢を持って新しいことに挑戦し続ける]
（有）城山鶏園代表　加藤奉文氏に聞く

ニュース
●第44回全国農業経営者会議大会開く／養鶏分科会では鶏ふん処理とＩＢを講演
●都卵協と東京事業組が合同新年会開く／誇りを持って業界を盛り上げていこう
●アメリカ大豆輸出協会(USSEC)がサステナビリティ認証プロトコルを紹介
●JETROがインドへの食品輸出セミナー開く／宣伝、品揃え、販路・営業体制づくり
が不可欠
●但馬高崎事業所の食鳥処理・養鶏事業／神戸物産グループの朝びき若鶏に譲渡
●「イースターにはこれを食べる！」を提案／キユーピーが15年春の業務用新商品説
明会
●スーパーマーケット・トレードショー開く／〝創〟ニッポン―本誌関連企業も多数
出展
●農と食の展示・商談会2015開く／鶏卵・鶏肉と新たな加工品が多数出展
●キユーピーが「卵を味わうマヨネーズ」／卵黄のコクとうま味を追求、限定販売へ
●日本全薬工業がBest Company in Asia/Australasia 2014を受賞
●横浜で第19回震災対策技術展／非常食試食体験コーナーに関心
●機能性表示テーマにミニシンポ／フード・フォラム・つくば
●カナダの輸入停止一部解除／対象地域を全土から州単位に
●ニュージャージー州を輸入停止／生鳥市場でＨ５Ｎ１（低病原性）
●キユーピーが組織変更

海外レポート USSEC養鶏関連視察同行取材
IPPE2015ブース探訪―(1)―
編集部　門馬照久

トピックス
「SQFシンポジウム」で最新情報を提供～無通告審査、不適合事例など詳細に説明～
SGSジャパン(株)(神奈川県)、FMI(米国)、SQFI(米国)
連載 私の養鶏随想録（24）
加藤宏光
海外鶏情報ア・ラ・カルト（35）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
農業界にモノ申す！(79)
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（12月分）
鶏卵関係輸入通関実績（12月分）
家禽肉関係輸入通関実績（12月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

業界の動き
○英国コンパートメント施設のリスク評価／家きん疾病小委が了承、査察権限など推
奨

対談
「国産チキン」マーク作成で安全とおいしさをＰＲ　 消費拡大で産業の発展を
一般社団法人日本食鳥協会　佐藤実会長
国産鶏肉市場活性化対策事業実行委員会　辻貴博委員長

ニュース
米国コーンカンファレンス2015開く―― ２年連続で質量ともに満足できる水準に
●農林水産省の平成27年度予算案決まる／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円
●厚生労働省の平成27年度予算決定／食の安全確保、ＨＡＣＣＰ普及など
●ため池、野鳥を確認、鶏舎内にネズミも／疫学調査チームが岡山、佐賀で現地調査
●３系統のＨ５Ｎ８ウイルスが新たに侵入か／高病原性鳥インフルエンザ疫学調査
チーム
●鶏卵輸出準備分科会設立、振興策検討へ／説明会に生産・流通・加工関係者が参加
●台湾で高病原性鳥インフルエンザが拡大／Ｈ５Ｎ８、Ｎ２など多様な亜型がまん延
●カナダＢＣ州の高病原性鳥インフルエンザ／ラングリーの非商用施設でもＨ５Ｎ２
亜型
●飼料、環境、指定農場の「赤鶏さつま」／スターゼングループが第８回総合展示会
●ヘンドリックス―イサ社が感謝祭開く／一歩一歩が今に。今後とも協力関係を
●丸一養鶏場、Natura2号鶏舎が稼働／ビッグダッチマンの多段式平飼いシステム
●丸紅エッグがISO22000認証取得/サプライチェーン全体で食の安全性確保
●「ごちそう佐賀フェア」を今年も開催／都内の人気カフェ３店舗で特別メニュー
●セミナー「シンガポールの日本食品市場」／輸出にはオールジャパンでの取り組み
が必要
●焼肉ビジネスフェアin東京開く／地鶏・銘柄鶏や厨房機器などが出展
●鶏卵補填基準価格１８８円、安定基準価格１６７円に決定
●日鶏協の経営安定対策事業／１月の補填価格２・９０７円
●ワシントン州でＨＰＡＩ
●ドイツの動物園でＨ５Ｎ８／シュバシコウ３羽が感染死亡
●アイダホ州からの輸入停止
●カリフォルニア州を輸入停止／養鶏農家でＨ５Ｎ８亜型発生
●日本農産工業社長に山﨑氏
●日本食鳥協会が事務所移転
●訃報　磯田孝義氏
●薬剤不使用の「ダニ取りシート」発売／阪本鶏卵とカモ井加工紙が共同開発

トピックス
初生ひな輸入検査羽数55万羽、27.6％減
水際での摘発なし―25年動物検疫年報より
家きん肉の世界市場－ブラジルと米国の主導権争い－
ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト
杉山道雄・大島俊三

海外レポート
USSECがIPPEでセミナー開く　 チェックオフやリスクマネジメントなど
編集部　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（12月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場

マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気(104)
竹原一明
農業界にモノ申す！（78）
編集部　門馬照久
　 論壇

広告索引
編集後記

グラビア
燃える命の滋養鶏卵「いのち紅卵」　 食べた人に元気になってもらう卵
岡本養鶏場

インタビュー
生菌飼料と名水など――健康に配慮した飼養環境でビタミン豊富な滋養鶏卵に
[お客さんのニーズに合わせた商品づくりを]
岡本養鶏場専務取締役　岡本忍氏に聞く

業界の動き
○西日本で高病原性鳥インフルエンザ続発／「例外措置」適用、経済的被害を最小限
に

ニュース
●平成26年度農林水産関係補正予算を決定／飼料用米の生産・保管・利用拡大支援へ
●中央畜産会が平成27年賀詞交歓会開く／農場ＨＡＣＣＰで防疫にも強い農業を
●食鳥協会が27年新年賀詞交歓会開く／国産チキン市場活性化対策事業を強化
●日卵協と全国たまごが合同賀詞交歓会開く／消費拡大にまい進、環境悪化への対応
がカギ
●倉持産業が茨城でワクモ対策講演会開く／世界初、ＩＧＲ剤の駆除効果に注目集ま
る
●エランコ、価値創造と革新の実現に向け／ノバルティスアニマルヘルス買収で合意
●世界最高レストラン、noma（ノーマ）／アキタの「きよら グルメ仕立て」を採用
●「ふるさと祭り東京」に全国の美味が大集合／唐揚げや親子丼など鶏肉・鶏卵も多
数出展
●日本食品照射研究協が第50回記念大会／歴史と現状テーマにシンポジウム開く
●AI防疫対策をテーマに第２７５回鶏病事例検討会
●モリタ、着るだけで腰の負担が軽くなる／女性のための腰サポートインナーを発売
●３Ｍ(tm)ペトリフィルム(tm)培地生菌数測定用プレート　スリーエム ヘルスケア
(株)
●訃報　能登章友氏
●訃報　金谷孝司氏
農水省が平成25年農業産出額を公表 ――鶏は８２４４億円、対前年比７・５％増

トピックス
ブロイラー生産性の半世紀の歩み …1957年、1958年および2005年系統の比較…
名古屋大学名誉教授　奥村純市

連載
私の養鶏随想録（23）
加藤宏光
海外鶏情報ア・ラ・カルト（34）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
農業界にモノ申す！(77)
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（11月分）
鶏卵関係輸入通関実績（11月分）
家禽肉関係輸入通関実績（11月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

読者アンケートから時代を探る――今年の業界展望
どうなる！？
2015年の鶏卵肉産業



業界の動き
○全農が１～３月飼料価格２５５０円上げ／大幅円安による輸入原料値上がりが主因

ニュース
全自動脱骨ロボット「イールダス３０００」
４月に発売―前川製作所佐久工場で見学会

●発生農場は川岸から20メートルの距離／疫学調査チームが現地調査の結果報告
●全鶏会議が26年度12月セミナー開く／シカゴコーン相場の下値は限定的か
●ヘンドリックス―イサ社が米国市場進出／ペノボ孵化場とＭＦＡの買収計画を発表
●カールスジュニアが今秋から日本進出／ミツウロコと専属フランチャイズ契約
●すたみな太郎が日本エレキテル連合とコラボ／鶏ガラ白湯ダシの豚しゃぶなど新メニュー発表
●イタリアでもＨ５Ｎ８亜型／ヴェネト州の七面鳥肥育農場
●堀江養鶏など５農場指定／農場ＨＡＣＣＰ推進農場に
●アジアフードビジネス協会／１月14日に賀詞・交流会開催
●食品微生物検査などテーマにエルメックスがセミナー開催
●ＡＴＰ検査の活用事例を紹介　キッコーマンバイオケミファ
●新調理システム管理者養成テキスト　新調理システムの概念とリテールＨＡＣＣＰ完全解説
／監＝新調理システム推進委員会　刊＝鶏卵肉情報センター
●物産バイオテック役員人事
●薬剤不使用の「ダニ取りシート」発売／阪本鶏卵とカモ井加工紙が共同開発



オピニオン
養鶏業界における産学協同家畜福祉学研究の必要性について
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博



技術動向
コマーシャル鶏における移行抗体半減期
化血研動物薬事業部門開発部開発課
永井寿宗



インタビュー
経営統合で第２の創業―飼料と食の明日を担うフィード・ワングループ
［リーディングカンパニーとして畜水産業界の持続的発展に貢献］
フィード・ワンホールディングス（株）
代表取締役会長　弦巻恒三氏に聞く

空舎期間を十分とって 鶏舎内をきれいに清掃し 外部から持ち込まない
［ワクモ対策―適切な薬剤使用と散布後の観察が需要ポイント］
ＪＡ全農家畜衛生研究所研究開発室
獣医学博士　村野多可子氏に聞く



トピックス
底知れぬ黒麹菌の能力――鶏のコクシジウム、豚のＰＥＤにも威力発揮
（株）源麹研究所

「GFSIジャパン・フード・セーフティ・デー2014」開催

畜産物が関与する食中毒原因菌の制御
～サルモネラ、腸管出血性大腸菌、カンピロバクターによる食中毒予防のために～
一般財団法人東京顕微鏡院理事
麻布大学客員教授　伊藤武氏



農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（11月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）


相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想


連載
最近話題のニワトリの病気(103)
竹原一明

農業界にモノ申す！（76）
編集部　門馬照久


論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○宮崎県北部で高病原性鳥インフルエンザ――Ｈ５亜型、14～15日に31羽の死亡を確
認
○全農60万トン、飼料工業会も積極利用へ――飼料用米拡大でマッチングイベント開
催

グラビア
シリーズ　進化するブランド
葉酸を一般卵の３倍含む「葉酸たまご」　 老若男女すべてに役立つ「栄養機能食
品」
（株）ナカデケイラン

インタビュー
農家が良くなるために――卸とともに夢のある売れる卵づくりを
[横のつながりを大切に]
（株）ナカデケイラン代表取締役社長　桑山直希氏に聞く

ニュース
○「日本畜産物輸出促進協議会」を設立／牛肉先行、鶏肉・鶏卵は輸出準備分科会
○飼料用米、日豪EPA、GMP基準など／日本飼料工業会がマスコミ関係者と懇談
○第2回6次産業化推進シンポジウム開く／農業の成長産業化で日本を変える起爆剤に
○alicが6次産業化セミナー開く／異業種も含めた地域一体の取り組みを
○「地域でお金が循環する仕組み作りを」／農水政策研が農村再生に向けセミナー
○家畜福祉学寄附講座が第3回意見交換会／第4期支援企業募集―内外の動きに対応
○ヤマナシヤが地元小学生招き見学会開く／卵と玉子焼きの製造・流通工程など紹介
○地域の中で小さいながらも輝く存在に!／知多養鶏二十日会が40周年記念式典開く
○人気モデル〝くみっきー〟が1日店長に／「きよら グルメ仕立て」の販促に一役
○ハラールインバウンドセミナー開く／訪日リベラル層に向けて情報発信を
○カナダBC州の肉用種鶏・七面鳥農場で高病原性鳥インフル(H5N2亜型)発生
○加熱処理家きん肉で衛生条件／インドネシアの認定2施設指定
○ミシガン州でAI抗体陽性／低病原性H5N1、H5N2
○ニュージャージーの停止解除
○中畜、農場HACCP認証農場よしわエッグファームなど追加
○2月19日に第32回講演会ATP・迅速検査研究会
○東西産業貿易社長に槇章介氏

海外レポート
2014年度海外食鳥視察団レポート（オーストラリア）
（株）オヤマ 小山達也

トピックス
CodexのHACCP原則見直し検討動向など報告――
食科協がHACCPを中心とする国際規格テーマに講演会

セミナー
第２回日本コッブ会技術部会を開催――次世代コッブは要求率など改善傾向

連載
私の養鶏随想録（22）
加藤宏光
海外鶏情報ア・ラ・カルト（33）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
農業界にモノ申す！(75)
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（10月分）
鶏卵関係輸入通関実績（10月分）
家禽肉関係輸入通関実績（10月分）
相場 鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

業界の動き
○国内外でＨ５Ｎ８ウイルスのリスク増大――野鳥ふん便・衰弱個体などから検出続
く
インタビュー
サノボテクノロジーはグローバルな卵ビジネスで世界ナンバー１を目指す
[日本の液卵市場は拡大する]
（有）サノボテクノロジージャパン代表取締役　海保房喜氏に聞く
ヨシモトポールの事業継承「ヨシモトトアグリ」設立　養鶏事業も拡大目指す
［ブロイラー・採卵鶏舎建設へ］
ヨシモトアグリ（株）専務取締役　鈴木安彦氏に聞く

ニュース
◎食鳥協会が平成26年度第4回理事会開く／動きは良好、人手不足はより深刻な状況
に
◎日本卵業協会が京都で平成26年度秋季総会／異業種見学会として島津製作所工場を
訪問
◎日本成鶏処理流通協が定例会と研修会開く／HACCP導入、インドネシア視察報告も
◎食鳥21世紀の会がイシダ滋賀事業所を視察／「3直／3現主義」に基づく製造工程見
学
◎食品の原産地表示等に関する講習会開く／FAMICがJAS法の表示義務を紹介
◎宮崎みどり製薬が第37回全国研修会開く／機能性食品の生産・品質とネッカリッチ
◎ニチレイフレッシュこだわりセミナー開く／「おもてなしとホスピタリティ」を
テーマに
◎ゲン養鶏スクールに全国から72名が受講／知識や技術を習得、地域・職域超えて交
流
◎USSECが大豆コンファレンス開く／2014年の生産量は1億トンを上回る
◎アルムが優良畜産経営で最優秀賞受賞／経営コスト低減、長期雇用などが評価
◎愛知県が名古屋コーチン卵品質評価会開催／コーチン卵の一層の普及目指し、講演
会も
◎出展社数850社に拡大、セミナーも充実／VIV Asia '15 、バンコクで3月開催
◎世界遺産「和食」を科学する／フード・フォラムがセミナー
◎タイ鶏肉加工施設が日本のパートナー募集中
◎訃報 蜂須賀英俊氏
第２回日本コッブ会技術部会開かれる　 鳥フルやコクシジウムに関する講演会

トピックス
不確実な将来に向う米国の鶏卵産業
杉山道雄・大島俊三　訳
ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト
「遠山椿吉記念・食と環境の科学賞」の受賞者発表
一財財団法人東京顕微鏡院

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（10月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（９月分）

相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
困った時は、鶏に聞け！ （124）
白田一敏
最近話題のニワトリの病気(102)
竹原一明
農業界にモノ申す！（74）
編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
○島根県安来市のコハクチョウふん便から／京都産業大がＨ５Ｎ８亜型ウイルス検出
○軽米町の鶏ふん「バイオマス発電所」着工／十文字チキンカンパニーが安全祈願祭開く

グラビア シリーズ　進化するブランド
ふんわり感が40％増の「麿宝卵ＧＯＬＤ」　 特許技術を基に洋菓子の製造・販売も
（有）卵明舎

インタビュー
30数種類の原料を配合――膨張率重視の飼料設計で加熱してもおいしい卵に
[特徴のある経営を]
（有）卵明舎代表取締役社長　寺内昌文氏に聞く

ニュース
◎第５回いいたまごの日エッセイ大賞発表／「私の大事なたまご料理」でレシピも紹介
◎タイ産生鮮鶏肉解禁による輸出見通し／ａｌｉｃ―対日輸出の急増はなさそう
◎ラボバンクが食品・アグリビジネス会議／オランダ国王夫妻も列席―生産性向上を
◎動物福祉と育種、栄養管理などテーマに／アイエスエージャパンが養鶏セミナー開く
◎インターベットが２会場で養鶏セミナー／ワクチン、飼料添加物のコラボレーション
◎都卵協がたまごフェスティバル開く／タマリエ検定などで卵の良さをＰＲ
◎関西鶏卵流通協議会が秋季研修旅行を開催／ＪＡ全農広島鶏卵三次ＧＰセンターを見学
◎埼玉県養鶏協会が平成26年度研修会開く／円安や人材など異業種と共通の課題を探る
◎「彩の国食と農林業ドリームフェスタ」開催／県養鶏協会とタマシャモ協議会が県産品ＰＲ
◎昭和産業グループがフードアクションで優秀賞／飼料用米と馬鈴薯で自給率１００％の飼料を養鶏に
◎農林水産研究開発功績者で昭和産業が受賞／国産モミ米配合の「こめっ娘」シリーズで
◎第53回実りのフェスティバル開く／各自治体特産の鶏卵・鶏肉を紹介
◎「きよら グルメ仕立て」の魅力を発信／アキタ、移動販売車で渋谷エリアに展開
◎愛媛県産食材、都内飲食店などでＰＲ／「えひめカフェ２０１４」がキックオフ
◎動物衛生課、発生予防措置／監視体制の強化など求める
◎ドイツの七面鳥農場でＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ８亜型）

トピックス
第５回いいたまごの日エッセイ大賞コンテスト《受賞作品》

セミナー
三重ヒヨコの養鶏セミナーに150名参加　 ５００個産卵への育種や栄養テーマに講演

連載
私の養鶏随想録（21）
加藤宏光
海外鶏情報ア・ラ・カルト（32）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
農業界にモノ申す！(72)
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（9月分）
鶏卵関係輸入通関実績（9月分）
家禽肉関係輸入通関実績（9月分）
相場 鶏卵規格別相場

食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

業界の動き
○ＴＰＰ交渉妥結は不透明、国益最大化を――日本の畜産ネットワークが閣僚会合報告
○韓国でＧＰＳ装着マガモが黒竜江省を経て――忠清北道美湖川一帯に再来、ＡＩ防疫強化
インタビュー 生産性よりおいしさを　低脂肪で深い味わいの奥久慈しゃも
[将来は輸出も視野に]
農事組合法人 奥久慈しゃも生産組合理事　高安正博氏に聞く

ニュース
●日鶏協関東甲信越協議会を栃木県で開催／夢と希望を持って入ってこられる業界に
●第53回農林水産祭の各賞受賞者決まる／黒富士農場（山梨県）に内閣総理大臣賞
●鶏病研究会が平成26年度秋季全国研修会／HPAI、ND、FPD、暑熱対策など
●「たまニコ2014」愛知大会が開催／熱い思い消すことなく消費拡大へ邁進
●5割が輸出、4割が海外展開に取り組む／日本公庫の上半期食品産業動向調査より
●ファーマフーズ、動衛研の共同研究採択／鳥インフルエンザの診断・防除法の開発
●米国の義務的原産地表示(COOL)規則／WTO紛争処理パネルで協定違反と裁定
●第28回岐阜県農業フェスティバル盛大に開催／岐阜県養鶏協会らが地産・地消を来場者にＰＲ
●セミナー「食料品アクセス問題と高齢者の健康」／高齢者の健康維持が健全な食マーケット維持に
●“青森夢たまご”販売促進会議開く／「生販が一体となった取り組みを」
●世界に誇れる〝地場もん〟結集／ジャパンフードフェスタ2014
●愛知県農業総合試験場公開デー開催
●第５回料理マスターズ決定
●「シマ・シマジエナ2015」／畜産ホールを新設―開催迫る
●平成26年度鶏魂供養祭／神奈川県畜産会養鶏部会

調査報告
平成26年4月に発生した高病原性鳥インフルエンザに係る疫学調査報告書より
～野鳥に関する情報～
高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

トピックス
農研機構シンポジウム 「One Healthから見た動物インフルエンザ」
熊本県のＨＰＡＩ発生事例、中国、カンボジア、ＷＨＯの世界戦略、ワクチン開発状況など
食品偽装（food fraud）の軽減に対する見解を示した政策方針書を発表
GFSI（世界食品安全イニシアチブ）
「食料産業における国際標準戦略検討会」が報告書を公開
農林水産省食料産業局企画課食品企業行動室
HACCP導入型基準の普及を視野に　 厚生労働省が第４回検討会を開催

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（９月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（８月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場

マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
困った時は、鶏に聞け！ （123）
白田一敏
最近話題のニワトリの病気(101)
竹原一明
農業界にモノ申す！（72）
編集部　門馬照久
論壇

広告索引
編集後記

業界の動き
○異状の早期通報、対策の再徹底など提言――疫学調査チームが熊本発生事例で報告
書

グラビア
シリーズ　進化するブランド(88)
焼き色が鮮やかな「奥富のたまご」　 黄味の色が濃厚でコクのある味わい
（有）九頭龍

インタビュー
冷却水や急速発酵など飼養管理と環境対策に先進技術を導入
[販売にも力を入れていきたい]
（有）九頭龍専務取締役　栗原忠寿氏に聞く

ニュース
前川製作所が韓国大手の海天グローバルに　 空気冷凍システム「パスカルエア」を
納入
アニマルウエルフェアの内外情勢など　 畜産技術協会が研修会、セミナーを開催
●地理的表示法の地方ブロック説明会開く／農水省が法施行に向けて全国10カ所で
●アメリカ穀物協会がソルガムセミナー開く／新技術で種子生産量と単収の大幅な増
加へ
●食鳥協会関東支部が国産チキンまつり開く／カレンダーなどでシンボルマークのＰ
Ｒも
●TOKYO PACK2014国際包装展／「ここで見つかる、包装のチカラ」テーマに
●サークルＫサンクスがハロウィンキャンペーン／鶏からあげ、鶏そぼろあんなど新
商品を販売中
●「彩の国畜産フェア２０１４」開く／３５００人に県産鶏卵・鶏肉をＰＲ
●「第４回国際農業資材ＥＸＰＯ」開く／アズマ・コーポレーションなどが出展
●「九州外食ビジネスウィーク」福岡で開催／10月28～30日、鶏卵・鶏肉関係も多数
出展
●まめプラス月間、都内34店で「プレミアム豆乳」メニュー
●ＶＩＶ　ＣＨＩＮＡ２０１４／ナベルが出展し関心集める
●新たな品質管理強化策を追加導入／日本マクドナルド
●動画「ＨＡＣＣＰ導入の手引き」／厚生労働省がYouTubeで公開
●エレクターがＨＰリニューアル／製品検索機能などを一層充実
●農林水産・食品分野の技術交流／「アグリビジネス創出フェア」開催
●ＨＡＣＣＰ導入型基準などテーマに研修会／食の安全を確保するための微生物検査
協議会
●食品衛生７Ｓ基礎講座　食品安全ネットワーク
●焼肉ビジネスフェア　１月・東京、２月・大阪
●ハラール関係初の専門展示会「ＪＡＰＡＮ ＨＡＬＡＬ ＥＸＰＯ」
●自社でもできる食品微生物の検査　編集・執筆＝戸ヶ崎惠一、刊＝幸書房
●ドイツでＬＰＡＩ（Ｈ５Ｎ２）／１７３２羽飼養の家きん農場で
●新タイプのワクモ駆除剤「ゴッシュ」発売／幼・若ダニの脱皮阻止し、卵の孵化も
抑制

調査報告
平成26年４月に発生した高病原性鳥インフルエンザに係る疫学調査報告書より～総合
的考察～
高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

セミナー
日本チャンキー協会　第99回技術ゼミナール　―後編―
脚弱防止や冬場飼養管理テーマに講演
種鶏・肉鶏の優良農場から事例報告も

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト（31）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

私の養鶏随想録（20）
加藤宏光

農業界にモノ申す！(71)
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（8月分）
鶏卵関係輸入通関実績（8月分）
家禽肉関係輸入通関実績（8月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報

鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

◆　2014年10月10日号
インタビュー
味と歯応えの甲州地どり　引き締まった肉質で販売力の強化も図る
[地鶏は地鶏らしく育てたい]
農事組合法人甲州地どり生産組合　代表理事　加藤政彦氏に聞く

業界の動き
○飼料用米３万３７２６ヘクタールに増加――経営所得安定対策の加入申請状況を公
表
○全農が10～12月期飼料価格２６５０円下げ――円安傾向強まるも、豊作で原料下落
顕著に

ニュース
農林水産省が全国養鶏等需給連絡会議開く――情報開示し、消費者が選択できる表示
制度へ
●韓国で高病原性鳥インフルエンザが再発／ＯＩＥに緊急通報、注意喚起の通知発出
●全鶏会議が26年度９月セミナー開く／生産管理、飼料、労務管理など幅広く
●アメリカ穀物協、主要５州の生産者ら招き／14年産トウモロコシの作況・需給セミ
ナー
●井上智司氏の群馬県総合表彰受賞を祝う／養鶏振興に寄与、関係者１５０名が参集
●ＪＲＡが畜産振興へ調査研究発表会開く／アニマルウエルフェア、被災者対策など
●オルテックジャパンが養鶏技術セミナー開催／飼料と飲水が床湿りに及ぼす影響を
テーマに
●１０００品目集め通販食品展示商談会開く／鶏卵・鶏肉関係も自慢の加工品を多数
出展
●中島功雄さん・彩さんご結婚披露宴開かれる
●協同、日配の完全親会社フィード・ワンＨＤが開業
●第11回日本たまご研究会／11月４日、京都女子大学で
●国際養鶏養豚総合展２０１５／来年６月“良品発見”テーマに
●カリフォルニア州の停止解除
●三重ヒヨコが役員人事
●畜舎や食品施設の衛生化に威力発揮／除菌・消臭剤「オキシリンク－SP」と「オキ
シリンク－フォグ」
●訃報　髙橋裕氏

セミナー
日本チャンキー協会　第99回技術ゼミナール
世界の鶏病事情や飼育管理について講演 ――過去最大級となる２７０名以上が参加
育種形質の進捗、ＡＷ状況など最新情報を提供　 ゲン・コーポレーションが第10回
ハイライン会議

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（８月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（７月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場

マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気(100)
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！ （122）
白田一敏

農業界にモノ申す！（70）
編集部　門馬照久

　 論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
◎岩手県チキン組合が食育事業を実施／地域の小学生が食と命の大切さ学ぶ

グラビア シリーズ　進化するブランド(88)
発酵飼料の自家配合が生む「緑葉卵」　 吸収力を高め「鶏を元気に育てる」
上原養鶏場

インタビュー
子どもに「おいしい」といってもらえる卵づくりを目指して
[手を抜かず気も抜かず]
上原養鶏場代表　上原良一氏に聞く

ニュース
食鳥21世紀の会が宮崎県産地視察開催　 サンフーズ、くみあいチキンフーズを見学
農林水産省が全国養鶏等需給連絡会議開く　 鶏卵の店頭売価は上方に１～２段階シ
フト
●農林水産省の平成27年度予算概算要求／畜産農場での有害微生物低減対策など
●国産チキンマークの普及・浸透を最優先／日本食鳥協会が平成26年度第３回理事会
●第５回ＮＬ養鶏セミナーを名古屋で開催／ハイライン鶏の育種改良の現況など報告
●ハッピーイースター卵あそびコンテスト／今年で16回目―東急百貨店本店で表彰式
●青年会議所農畜産部会が講演会開く／日レス出身の竹田氏が食の安全を語る
●食鳥協会が各地で“国産チキンまつり”／10月23～25日を全国統一イベント期間に
●ＩＳＡが養鶏セミナー開催／ＡＷ対応などテーマに講演会

トピックス
日本・モンゴルＥＰＡにおける 農産品の自由化率と今後の動向
青山学院大学教授／ＷＴＯ研究センター所長　岩田伸人

オールジャパン、官民連携のＧＡＰ普及目指す
ＧＦＳＩ承認視野にグローバル対応
日本GAP協会

セミナー
HACCP導入効果の検証の一環としての「環境モニタリングプログラム（EMP）」につい
て
米国食品製造業者協会（GMA）　微生物学ディレクター　メリンダ・ヘイマン氏

連載
私の養鶏随想録
加藤宏光
海外鶏情報ア・ラ・カルト
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
農業界にモノ申す！
編集部　門馬照久
農林統計 家計調査報告（7月分）
鶏卵関係輸入通関実績（7月分）
家禽肉関係輸入通関実績（7月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

業界の動き
◎米国からの家きん肉等の家畜衛生条件改正／ＬＰＡＩ発生時の輸入停止対象地域を縮小

インタビュー
コメ農家と養鶏農家が 同じ土俵に立って共通の目的に向かう
[発酵鶏ふんと飼料用米で地域完結の循環型農業を]
宇川農産　宇川純矢氏に聞く

ニュース
●農林水産省の平成27年度予算概算要求／鶏卵生産者経営安定対策事業に52億円
●厚労省の平成27年度予算概算要求／食品安全関連の事業に１１６億円
●第９回アグリフードＥＸＰＯ開催／国産農産物・展示商談会に多数出展
●「農業の成長産業化セミナー」開く／林農水相が攻めの農業で基調講演
●リナジェン、食品廃棄物を主原料とする／バイオガス発電プラント建設事業を受注
●輸出向けハラール戦略セミナー開く／機能性フードなどの最新情報を紹介
●アキタがクックパッドとコラボレーション／きよらグルメ仕立てのバナーやレシピ紹介も
●インターネット上で中古農機具を取引／ＷＥＢサイト「ノウキナビ」オープン
●畜産見本市「ＳＰＡＣＥ」今年もフランス・レンヌで
●第86回「食と環境のセミナー」10月17日、東京顕微鏡院
●第50回記念大会日本食品照射研究協議会
●ニュージャージー州でＬＰＡＩ／輸入衛生条件改正後、初の措置
●共和機械が役員人事

業界ニュース
ＪＡ全農たまご 鳴尾浜液卵工場竣工式　 伸長する液卵市場に増産体制を確保

トピックス
〝共創〟理念に、これからの10年を展望　 前川製作所が守谷工場で事業説明会開く
韓国がＨＰＡＩ防疫体系改善対策を準備　 予防強化、発生時の早期終息体制構築へ

豚の食肉・内臓の生食用としての提供を法的に禁止
牛・鶏肉は今後具体的な対応策を検討

薬事・食品衛生審議会「食肉等の生食に関する調査会」

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（７月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（６月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

連載
最近話題のニワトリの病気(99)
竹原一明
困った時は、鶏に聞け！ （121）
白田一敏
農業界にモノ申す！（68）
編集部　門馬照久

論壇
広告索引
編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(87)
しっかりした卵黄の「信州のたまご」　 卵と親鶏とシャモで飲食店の経営も
中島養鶏場

業界の動き
○平成25年度の食料需給表（概算値）公表―自給率は鶏卵95％、鶏肉66％で横ばい

インタビュー
生産者仲間とともに親鶏を活用した直営飲食店をオープン
[信州産の良さを伝えたい]
中島養鶏場代表　中島昌志氏に聞く

ニュース
ジェトロが食品輸出セミナー開く　 「タイ・フィリピンの日本食品市場」
新型ファームパッカー「モパック150」発売　 超ハイスペックマシンで集卵効率をさらに向上
●飼料用米検査制度の運用で意見交換会／今年度産の全国作付１万ヘクタール増か
●輸入依存型畜産からの脱却、飼料米など／山内飼料工業会長が畜産部会で政策提案
●韓国畜産検疫本部が疫学調査委員会開く／人的・物的要因による伝播の可能性高い
●キユーピーが14年秋新商品説明会開く／卵加工品の「とろっと」シリーズに注力
●ＡＴＰ検査などテーマにセミナー／10月２日、ＡＴＰ・迅速検査研究会
●メリーランド州の停止解除
●10月31日東京、11月14日大阪で平成26年度鶏卵規格取引研修会
●昭和産業が自給率１００％の成鶏用飼料発売／飼料用米と北海道産ポテトプロテインを配合
●小文字用インクジェットプリンター発売／マーケム・イマージュ、中小の生産現場に

調査報告
厚生労働省が食鳥検査実態調査結果と食鳥処理場(検査対象施設)名簿を公表
ブロイラー６億7278万羽、1.4％減
検討報告 「グローバル・フードバリューチェーン戦略～産官連携による〝Made WITH Japan〟の推進～」より
ＦＶＣ構築の地域戦略―後編―

連載
海外鶏情報ア・ラ・カルト（29）
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

私の養鶏随想録（18）
加藤宏光

農業界にモノ申す！（67）
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（6月分）
鶏卵関係輸入通関実績（6月分）
家禽肉関係輸入通関実績（6月分）
相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

2014年夏季特大号
業界の動き
○種鶏導入１０７・３万羽、９％減見込む――年次、年度とも素ひな余剰―褐色卵は
減少
　◇レイヤー素ひな計画生産検討会
○全国導入羽数４６９万羽、ほぼ前年並み――素ひな生産は抑制的―高い種鶏能力維
持
　◇ブロイラー素ひな計画生産検討会

特集
輸出ビジネスの現状と課題
中国、アジア諸国の富裕層ターゲットに 鶏卵・鶏肉輸出のビジネスモデル構築を
殻付卵の輸出は香港が９割超占める　 前年比70％超の急増、過去最高額に
非営利一般社団法人ハラル・ジャパン協会・代表理事
佐久間朋宏氏に聞く
HACCP普及の鍵は行政と民間の連携　 フードチェーン全体で安全確保の仕組みを
一般社団法人日本乳容器・機器協会顧問　 森田邦雄氏に聞く
アニマルウェルフェアと人材育成の必要性　 鶏肉の世界貿易はOIE基準適合が条件に
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博

特別企画
現場におけるフードディフェンスの具体的構築
「食品への意図的な毒物等の混入の未然防止等に関する検討会」報告書（抜粋）
農林水産省消費・安全局

色展開やラベルによる識別などの身近な提案から、
出入管理・品質管理カメラなど高度なシステムまでトータルに提案
――ミドリ安全の【フードディフェンス（食品防御）対策商品】
ミドリ安全（株）F&H部
フードディフェンス関連セミナー・研修会のご案内
編集部

オピニオン
雪仏と宇宙　 所 源亮

ニュース
●熊本ＡＩ疫学調査チームが第２回検討会／中国で遺伝子再集合、韓国経由し侵入か
●鶏肉全体としての消費拡大目指す／食鳥協会の新役員が報道陣と会見
●関西鶏卵流通協議会が卵質検査・研修会開く／44銘柄の卵白高、卵殻強度、ＨＵな
どを調査
●小松種鶏場が松本市内に飲食店をオープン／岡崎おうはんのオムライスや地鶏肉を
提供
●外食ビジネスウィーク２０１４開く／食品関連11の展示・商談会を一堂に
●「ＩＰＰＳ　ＪＡＰＡＮ　２０１５」／来年６月に名古屋市での開催が決定
●中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／ホクリョウ２農場など追加
●２０１４ハラール戦略セミナー
●日鶏協の経営安定対策事業／７月の補填価格２・０８８円

セミナー
全国４会場で日生研養鶏セミナー２０１４

トピックス
「グローバル化時代における日本の畜産」テーマに 2014年フードチェーン・ブラン
ドセミナー開く
日本イーライリリー（株）
マレル・エアロスコルダー
ヘイゼルデン社（オーストラリア）の さらなる品質向上の推進に貢献

検討報告
「グローバル・フードバリューチェーン戦略～産官連携による〝Made WITH Japan〟
の推進～」より
FCV構築の基本的考え方と基本戦略

連載
困った時は、鶏に聞け！（120）
白田一敏
最近話題のニワトリの病気（98）
竹原一明
農業界にモノ申す！（66）
編集部　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（５月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（４月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
論壇
広告索引
編集後記