鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

◆　2012年9月10日号

業界の動き
○地球温暖化は今後１００年止まらない／地域・企業は気候変動への適応戦略を

インタビュー ブロイラー成績向上に向けて新しい縦型換気システムを導入
疾病予防と管理費低減にも貢献
トリゼン食鳥肉協同組合　食鳥肉担当部長　獣医師　古賀尤萌氏に聞く

現地ルポ 新原式ブロイラー鶏舎で舎内環境改善　成績向上と管理コスト低減の両面
を追求
トリゼン食鳥肉協同組合　君津農場

業界ニュース HPAI発生予防のための鶏舎改造提案　今泉氏、福岡県鶏病技術研修会
で話題提供

ニュース
●初生ひな輸入検疫羽数76・５万羽、10％増／摘発例なし―２０１１年動物検疫年報
より
●ブラジル・サンタカタリーナ州に地域主義／豚コレラの特定家畜防疫指針変更など
了承
●ＡＰＥＣでのＴＰＰ参加表明阻止訴える／超党派議員らが集会、反対決議文を採択
●松阪ファームが飼料関係者と技術合同会議／最新の栄養トレンド解説、情報交換を
行う
●「中国の三農問題と飼料需給問題」セミナー／飼料需要は今後も増大、生産技術の
向上を
●台湾バイヤーとのマッチング参加者を募集／農水省国際部が補助事業で商談会参加
無料
●６割超が「震災復興を第一に優先」と回答／ＪＡ全中が食・農・経済に関する意識
調査
●第２回通販食品展示商談会を盛大に開催／豊橋飼料グループ、萩原チキンなど出展
●マーケム・イマージュ、国際物流総合展に／ラベル自動貼付け機「２２００」を初
出展
●後継者確保、農業経営継承テーマに―畜産コンサルタントセミナー開かれる
●24年度鶏卵規格取引研修会／11月に東京、京都の２会場で
●三州エッグが一宮市に新工場／ゆで卵事業のシェア拡大を図る
●三州食品が東京事務所移転
●食品表示制度テーマにセミナー／10月３日、日本規格協会
●ＡＴＰ検査の活用事例など紹介／９月21日、ＡＴＰ・迅速検査研究会
●第48回教育講演会／日本食品照射研究協議会
●ハイテム／糞乾電気代効率を飛躍的に向上／ブレード糞乾 　エコブリーズ　
●優れた殺ウイルス・殺菌・殺真菌力／ノバルティスが『ワイプアウト』発売

トピックス 『高齢者は粗食がよい』は正しいか
東京都健康長寿医療センター研究所　社会参加と地域保健研究チーム
研究部長　新開省二
連載 困った時は、鶏に聞け！(９３)　白田一敏
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最近話題のニワトリの病気(７７)　竹原一明
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農業界にモノ申す！(２１)　編集部　門馬照久
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黒麹研究（２）　（株）源麹研究所　林國興
農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（７月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（６月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き ○２０１２年度の食料需給表（概算値）公表／飼料自給率１％増、鶏卵
９５％、鶏肉６６％に
グラビア シリーズ　進化するブランド(64)
吉野川の清浄な水に育まれた「高嶺の卵」　ワンランク上のブランド卵で全国展開へ
（株）アイ杉原
インタビュー ネット販売で常に上位に――飼料問屋のノウハウを生かし卵に甘味と
粘り強さを
［知名度の向上を図る］
（株）アイ杉原 取締役　髙橋青希氏に聞く
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はかた一番どりを国内外へ――消費拡大に向け積極的に情報発信、次世代への継承が
我々の使命
［食文化の普及・拡大を］
（株）久留米孵卵場　古賀光幸社長に聞く
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世界トップレベルの鶏卵消費量を誇る日本市場への期待大きい
［割卵・殺菌・選別包装機器のリーディングカンパニーとして］
サノボ・テクノロジー・イタリア社 　レオポルド・ぺスキー社長に聞く
ニュース ●食鳥協会が国産鶏肉輸出研究会立ち上げ／ジェトロの支援事業を活用、
韓国視野に
●ＵＳＤＡが世界の穀物需給見通しを発表／生産量は低調、期末在庫さらにタイトに
●日本養鶏産業研究会が第９回セミナー開く／風評被害対策、国内外のＡＩ情報など
共有
●第７回アグリフードＥＸＰＯ東京２０１２／総来場者１万２５３８人、４６９社が
出展
●伊藤忠飼料、新会社「八戸飼料」設立へ／日本農産工の一部資本参加でも基本合意
●食科協が24年度食品安全勉強会を開催／ＧＦＳＩの動向テーマに講演、意見交換
●岡崎鶏卵がＦＳＳＣ２２０００認証を取得／お客様により安心を、食品安全は全員
で守る
●恒例のイセ卵あそびコンテストが／被災地の復興願い仙台空港で開催
●鶏卵関係通販会社『イフシー』設立
●鶏大腸菌症生ワクチン（ガルエヌテクトＣＢＬ）食品安全委員会がパブコメ募集
●セミナー「オメガ３の現在に迫る！」開催／「日本を健康にする！」研究会が主催
●北日本ＡＩ研修会の会場、盛岡商工会議所会館に変更
●オランダでＬＰＡＩ発生／再び家きん卵の輸入停止に
●『みずほの村市場の挑戦２このままでは直売所が農業をつぶす』
製品紹介 微生物汚染源の迅速推定システム「Rapicom（ラピコム）」
大腸菌群に次いで、乳酸菌を指標としたシステムの開発・実用化に成功
アース環境サービス（株）
調査報告 厚生労働省が食鳥検査実態調査結果および食鳥処理場名簿を公表
連載 困ったときは、鶏に聞け！（９２）　白田一敏
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農業界にモノ申す！（２０）　編集部　門馬照久
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海外鶏情報ア・ラ・カルト（５）　エコファーマ（株）　石垣克至
農林統計 ▲家計調査報告（６月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（６月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（６月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き ○種鶏導入１２５・２万羽、１５・６％増加／素ひな需給は均衡、月に
よってタイトに
　　◇レイヤー素ひな計画生産検討会
○種鶏導入４９９・３万羽、２・５％減少／相場低迷、餌付抑制―素ひな余剰を懸念
　　◇ブロイラー素ひな計画生産検討会
特集 新エネルギー政策と鶏卵肉産業
脱原発、再生可能エネルギーへの大転換が進む
――電力供給のパラダイムシフトで需要者から供給者へ
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エネルギー事業に参入した青森ポートリー ――メガソーラー、鶏ふん燃焼発電の可
能性を探る
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〝鶏ふんのエネルギー化〟に高まる期待 ――企業・団体が実践的な技術を続々と発
表
現地ルポ ウットンファイバーで〝ゼロエミッション化〟
――高床式Ａラインの山田養鶏場（千葉県香取市）
インタビュー 新しい食品安全規格「FSSC22000」鶏卵・鶏肉関係でも認知・導入に
広がり
「３種の認証」活かし畜産分野に貢献したい
一般財団法人日本ガス検査機器協会（JIA）　木村文彦理事長に聞く
トピックス はかた地どりで焼きとりづくりツアー開催　串打ちと焼きを親子で体
験、処理場の見学も
オピニオン アニマルウェルフェアにおける養鶏産業の実行対応
内外関係団体の動きと国内産業の取り組みについて
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博
ニュース ●ブロイラー処理羽数６億１７１８万羽／平成23年食鳥流通統計調査結果
を公表
●鶏卵生産量２４８万トン、１・３％減／平成23年鶏卵流通統計調査結果を公表
●鶏卵公正取引協議会が第３回通常総会／竹下会長再任、副会長に秋田、緒方両氏
●食鳥協会が利用促進に向けて要望書提出／相場の長期低迷を受けて局面の打開図る
●養鶏危機から脱出し、業界・経営正常化／卵価基金積立金の前倒し納付など求める
●種鶏孵卵協会がＡＩ対応マニュアル作成／全国６カ所で研修会開催、普及啓蒙図る
●関西鶏卵流通協議会が設立総会開催／関西からの鶏卵業界の発展を目指す
●大型でおとなしく飼い易い肉用鶏を発表／家畜改良センター兵庫の「龍軍鶏ごろ
う」
●ＩＥＣがＦＡＯパートナーシップに参加／さらなる持続可能な家畜生産システムへ
●セミナー「米国農業法の動き」開催／農水政策研が今年の新法制定を前に
●『食の魅力』発見プロジェクト開催／第二地銀が地方の食材を“縁結び”
●発電量が25％増の太陽光発電を発売／ゼンケイ　自動追尾で効率的に集光
●農水省が６次産業化フェスタ開催／地域のたからが新たな食の産業創出
●キユーピーが５事業体制に／事業区分、役員職務分担変更
●全国共通たまごギフト券「２５０円券」の払戻し実施／全国たまご商業協同組合
●アジアフードビジネス協会／８月17日、設立総会と講演会
●豊橋養鶉がウズラ供養
●豪州からの輸入停止解除
●オランダのＡＩ清浄性確認／輸入停止解除は家きん卵のみ
●日本家禽学会会長に豊水氏
●訃報　池田隆政氏

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（６月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（５月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
／鶏肉輸入予想
連載 最近話題のニワトリの病気(７５)　竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！(９１)　白田一敏
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黒麹研究（１）　（株）源麹研究所　林國興
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農業界にモノ申す！(１９)　編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○畜産統計（２０１２年２月１日現在）公表／成鶏めす１億３５４７万羽、１８７万
羽減
○メキシコ最大の採卵企業でＨＰＡＩ発生／Ｈ７Ｎ３、感染拡大防止へ緊急事態宣言


グラビア シリーズ　進化するブランド(63)
直売所、道の駅、ショッピングモールにも　赤玉の高級卵と白玉のミックスで有利販
売
（有）山田養鶏場

インタビュー
トウモロコシ高騰――ＤＤＧＳなど代替飼料原料利用は増加傾向
［安全性、生産性向上で酵素や生菌剤に高い関心］
プリンス・アグリ・プロダクツ社　ラジ・カスラ博士に聞く
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徹底した現場主義、妥協なき品質至上主義に基づく食品企業における「組織づくり」
「人づくり」の極意
（有）星加（HOSHIKA）取締役（コンサル担当）
（前（株）愛知ヤクルト工場代表取締役社長）　落 亨氏に聞く

ニュース
●全鶏会議が飼料研究会・セミナーを開催／今後のコーン需給と飼養管理技術で講演
●国産鶏普及協が第26回通常総会を開催／岡崎・兵庫牧場長を講師に意見交換会も
●マックが世界のご当地メニュー基に新商品発表／ジューシーチキンの「ゴールドマ
サラ」など６種
●優秀食品機械資材・素材賞を発表／異物検出機や胸肉脱骨ロボットなど
●第１回三ツ星タマリエ検定を実施／５３人が合格、たまごの魅力伝道師に
●NOODLE WORLDなど４専門展示会が８月同時開催
●ラケルが新しい米粉パンを発売／原料に「ヨード卵・光」を使用
●新疆ウイグルでＨ５Ｎ１／鶏１５万５０００羽殺処分
●メキシコの採卵鶏農場で高病原性鳥インフルエンザ
●「いいたまごの日」エッセイ募集／入賞者には鶏卵１年分プレゼント
●モンサントの業績好調に推移／第３四半期純売上高が17％増
●ＭＰアグロが役員改選
●鳥新社長に磯田聖規氏
●交差汚染を防ぐ長靴スタンド／ユニペレ採用抗菌ブーツスタンド
●畜舎の脱臭、衛生環境改善材／ナノソーヤロックの発売開始
●太陽光発電用大容量パワコンシステム発売／ヒロセー、分散化配置でケーブル使用
量を削減

業界ニュース
東京顕微鏡院が新たに「豊海研究所」開設　食品微生物・理化学検査、技術研修の
拠点に
（財）東京顕微鏡院・食と環境の科学センター

トピックス
国際養鶏養豚総合展IPPS2012盛大に開催
最新の資機材が集結、養鶏関連企業ブース探訪　（後編）
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特別アンケート
自治体におけるHACCP推進事業およびHACCP認証事業の現状

セミナー
小麦主体の飼料を利用したコスト削減と品質の維持
オルテックアジア太平洋地域テクニカルマネージャー　アリソン・リアリー博士

連載
困ったときは、鶏に聞け！（９０）　　白田一敏
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農業界にモノ申す！（１８）　　編集部　門馬照久
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海外鶏情報ア・ラ・カルト　　エコファーマ（株）　石垣克至
農林統計
▲家計調査報告（５月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（５月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（５月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

２０１２年７月10日号

業界の動き
○全農、７～９月期飼料価格９００円値上げ／大豆粕急騰が主因、通常補てんは４５０円
○ＨＰＡＩ汚染州以外の対日輸出を認める／米国からの家きん肉等輸出で「追加条件」

インタビュー
相場がこれだけ低いのは供給過剰と売れ行き不振荷物が余っているからだ
［量販店は６月から前年割れ］
（株）ニチレイフレッシュ畜産事業本部商品部長
兼畜産加工品グループリーダー　富樫幸男氏に聞く

トピックス
国際養鶏養豚総合展IPPS2012盛大に開催
最新の資機材が集結、養鶏関連企業ブース探訪
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衛生教育ツール「みんなで守ろう！衛生管理」　（財）食品産業センター
セミナー 平成24年度日本コッブ会技術部会より
コッブブロイラー飼育管理の重要ポイント
コッブバントレス社ブロイラースペシャリスト　エドワード・ソーザ

ニュース
●日本養鶏協会が第６３回通常総会を開催／基金２団体を吸収合併、情報発信一元化
●日本食鳥協会が第５２回定時総会を開催／「国産チキンまつり」今年も全国イベントで
●会長代表に緒方氏、政策代表に秋田氏／日本鶏卵生産者協会が第４回通常総会
●農場ＨＡＣＣＰ認証事業など継続実施／公庫資金活用推進も―中畜が通常総会
●日本飼料工業会が第５６回通常総会開く／「新しい仕組み作りの年に」と能登会長
●全日基が第３９回通常総会―一般社団へ／厳しい財源、長期借入金を計画的に返済
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／通常補てん財源は引き続き厳しい状況
●日本養鶏農業協同組合連合会が通常総会／配合飼料67万トン、前年比１０６％計画
●関東甲信越地域協議会が養鶏研究大会／後藤研究員、堀口東農大客員教授が講演
●都卵協が平成24年度通常総会開く／一般社団法人への移行手続き進める
●農水政策研がロシア農業セミナー開催／養鶏は卵肉とも企業参入で生産性向上
●卵肉兼用種のさらなる消費拡大目指し岡崎おうはん振興協議会が第４回総会
●三重ヒヨコ・ＨＧ社共催「お客様懇親会」／人、鶏、進歩の力で―未来へ新たな一歩を
●包装資材の国内規格統一を／小山21世紀の会会長が提案
●日本家禽学会が秋季大会／ＴＰＰテーマに公開シンポ
●家政学会食品組織部会が研究発表会／食品組織とアーティファクトで
●組織変更と人事異動／キユーピー
●伊藤忠飼料が役員改選
●日清丸紅飼料が役員人事
●日本配合飼料社長に山内氏
●丸紅エッグ社長に渡辺氏
●ゴールドエッグ社長に浪越氏
●日本チャンキー社長に森永氏
●日鶏協の経営安定対策事業６月の補填価格２４・３００円
●日本養鶏産業研究会セミナー／福島県郡山市で７月１２～１３日
●訃報　石田九市氏

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（５月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（４月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
／鶏肉輸入予想

連載
最近話題のニワトリの病気(７３)　竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！(８９)　白田一敏
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農業界にモノ申す！(１７)　編集部　門馬照久

　 論壇
広告索引・編集後記

２０１２年６月２５日号

業界の動き
○国際養鶏養豚総合展IPPS2012閉幕／158社出展、延べ2万1000人が来場
○「鶏卵の生産衛生管理ハンドブック」改訂版／採卵農場段階でのサルモネラ保有率低下を

グラビア 写真で見るIPPS2012
国際養鶏養豚総合展フードコーナー

オピニオン 米国主導のISD条項がTPP協定に組み込まれる可能性はほとんどない
［ISD条項の正しい見方は？］
青山学院大学経営学部教授　WTO研究センター所長　岩田伸人

ニュース
●全日本畜産振興事業中央会が第４回総会／原発事故損害賠償請求への支援活動継続
●全国たまご商協組が第27回通常総会開く／飯塚理事長再任、積極的にイベント参加へ
●ＰＢ商品の開発に向け調査・研究に着手／東京鶏卵事業協同組合が第44回総会開催
●「オムレツの日」キックオフイベント／小早川シェフがプロの技とおいしさ伝授
●小美玉市養鶏協会がオムレツ講習会を開催／特産の卵とニラでおみたまオムライスを紹介
●「ヨード卵・光」が新ＴＶＣＭを放送／「めざせ１００歳、健康長寿」がコンセプト
●農水省が食育の展示会を開催／“料理王子”が食の大切さを直伝
●東西・ＢＤ・ＭＯＢＡの３社恒例の／ＩＰＰＳ会場ジョイント・パーティ
●畜産物の放射性物質テーマに研修会／８月８日、岩手大学農学部附属ＦＡＭＳ
●食品安全の国際規格テーマに講演会／８月８日、食品安全ネットワーク
●震災に学ぶ危機管理テーマに講演会／７月６日・９月７日、ＦＳＰ会
●第２８回ＨＡＣＣＰコーディネーター養成ワークショップ ／９月２８～３０日、日本ＨＡＣＣＰトレーニングセンター
●食品中の放射性物質測定などテーマにセミナー／７月19日、日本規格協会
●イセファームら不起訴処分／刑事告発の嫌疑不十分と判断
●農研機構が６次産業化セミナー開催／地域限定など高付加価値化が有効
●アグロジャパン社長に浅見毅氏

業界ニュース
平成24年度日本コッブ会技術部会開催　 230名が参加、飼養管理の理解深める
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ハイテム社40周年懇親パーティ　ＩＰＰＳ会場で盛大に催される
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「栄養成分の有効利用を促進する酵素」― DSMポートリー・ツアー・アジア開く

トピックス
サードウェーブ安全環境事業部が「福島トレーニングセンター」開設
～放射能関連情報の「知識・情報のプラットフォームの場」目指す～

セミナー
高増体ブロイラー１００％力発揮し世界と戦える国内ブロイラー産業を
日本チャンキー協会第40回通常総会より

連載
困ったときは、鶏に聞け！（８８）　白田一敏
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農業界にモノ申す！（１６）　編集部　門馬照久
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海外鶏情報ア・ラ・カルト　エコファーマ(株)　石垣克至

農林統計
▲家計調査報告（４月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（４月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（４月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇／広告索引・編集後記

業界の動き
○日鶏協の「成鶏更新・空舎延長事業」発動／生産者の多くは静観、読めない供給動向

インタビュー
欧州にＡＷの波来る　日本にも“エンリッチド”　バリーケージの現状は
[生産性落ちるが付加価値、成績改善のメリット大きい]
（株）オンダ　恩田直幸社長に聞く

ニュース
●日本卵業協会が24年度通常総会開催／正しい知識の普及で消費拡大を図る
●日卵ヤングミーティング全体会議開催／タマリエ検定、IPPS参加など協議
●全卵会創設50年、さらなる飛躍と協力を／平成23年度定期総会で戸田会長あいさつ
●動物用医薬品協会が第45回通常総会開催／福井邦顕氏（日本全薬工業）が新理事長に
●バーコードシステム導入で物流近代化／動薬器材協会が第43回通常総会を開催
●フレッシュチキン軽米が現地で開所式／生産、加工処理、販売の一貫体制整う
●埼玉県養鶏協会が24年度通常総会／田中稔氏（深谷市）が新会長に就任
●日本オーストリッチ事業協同組合が総会／生産性安定確保、衛生・防疫対応強化を
●日本オーストリッチ協議会が通常総会開催／生産物の認知度向上、消費増進など目指す
●農畜水産物中のダイオキシン類の実態調査／農林水産省が平成22年度の調査結果を公表
●日本食文化の文化遺産登録シンポを開催／農水省が主催、「良さを見直すきっかけに」
●「ｉｆｉａ　ＪＡＰＡＮ　２０１２」開かれる／ピィアイシィ・バイオがカナディアンフミンなど出品
●六ツ美養鶏加工協同組合が創立50周年／記念式典に業界関係者など２２０名超
●ラケルが「オムレツの日」キャンペーン／限定メニューを６月30日まで全国で販売
●対シンガポール輸出食用卵／４生産農場が衛生条件クリア
●２０１２ＮＥＷ環境展が開催／堆肥化プラントなど注目集める
●「生鮮ＰＢ」コーナーを新設／20日から第４回ＰＢ開発展
●東京顕微鏡院が施設移転

業界ニュース
マクドナルドがチキン商品のラインナップ充実
５～６月に「ビッグチキン」など４品が新登場
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日本チャンキーが第40回通常総会を開催
大震災の影響あるも最大販売羽数を記録
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日本市場での販売・サポート組織など報告
新体制発足後初のＩＳＡ普及協会会議開く
トピックス 食品に含まれる放射性物質の基準値の引き下げ～国民にかかる放射線量の低減～
(株)サードウェーブ安全環境事業部
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放射性物質の新しい基準値に対する考え方と対応について
国立保健医療科学院　寺田宙

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽根数（４月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（３月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
連載 最近話題のニワトリの病気（７２）　竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！（８７）　白田一敏
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農業界にモノ申す！（１５）
編集部　門馬照久
etc... 論壇／広告索引・編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(62)
さわやかであっさりとした深みある旨み　五感で食べる「鶏愛卵土」は味で勝負
（有）伊豆鶏業

業界の動き
○フルオロキノロン系抗菌性物質製剤など食品安全委員会の薬剤耐性菌ＷＧで議論

インタビュー
鶏が摂った空気と水が卵の味に移行する　恵まれた環境を生かして
［プラスワンランク上を目指す］
（有）伊豆鶏業　佐藤俊夫社長に聞く

業界ニュース
第53回全国家畜保健衛生業績発表会開く
高病原性鳥インフルエンザの発表が中心に

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ヤマショウフーズ本社新社屋・店舗落成
新規に小売部門「肉の山正」をオープン

ニュース
●水際検疫、早期発見・通報の２本柱で防疫体制強化を――家畜衛生主任者会議
●JEPA、再生可能エネルギー勉強会／“固定価格買取制度”の有効利用を検討
●成鶏処理流通協議会が第22回通常総会／後継者育成に向けて青年部会を発足へ
●ニチレイフレッシュが純和鶏事業を拡大／岩手県軽米町に生産・加工処理２社設立
●国内初の農場ＨＡＣＣＰ認証農場発表／中畜が14農場を認証、採卵鶏は４農場
●蕪木氏が「高質ＳＭの考え方」など講演／イセたまごクラブが第４回研修会を開く
●ブラジルの有機ミネラル添加量が柔軟化／飼料添加物大手のオルテックがコメント
●タッキーフーズ鶏卵事業の経営をマルトグループに譲渡へ
●神戸物産が養鶏事業参入／岡山に鶏肉生産・加工会社
●志布志に新工場建設　日本ニュートリション
●６月２日に「オムレツの日」キックオフ・イベントを開催
●カルピス、10月に親会社変更
●ハバードグループトップにオリビエ氏、グリモウが発表
●冨田眞之氏が会長に　青年鶏友クラブ
●肉牛新報社事務所移転
●新興商事が本社移転
●小文字用インクジェットプリンター２種／マーケム・イマージュがＦＯＯＭＡ出展
●画期的な水質安定剤「カストバック」発売
技術動向 省エネ型鶏舎への改造提案Ⅱ
夏場対策と節電、ＣＯ２削減
福岡県畜産協会非常勤コンサルタント／福岡県獣医師会産業動物部会員　今泉進
粕屋殖産（株）代表取締役社長　篠原隆盛
海外レポート ヘンドリックス・ジェネティクス社を訪問
明確な目標を掲げて、育種改良に取り組む
（株）三重ヒヨコ専務取締役　森康一
連載 困った時は、鶏に聞け！（８６）　白田一敏
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農業界にモノ申す！（１４）　編集部　門馬照久
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海外鶏情報　ア・ラ・カルト
エコファーマ（株）　石垣克至
農林統計 ▲家計調査報告（３月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（３月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（３月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
etc... 論壇／広告索引・編集後記

業界の動き
○“ＴＰＰ交渉参加表明阻止”で集会相次ぐ／情報開示、国民的議論はまだ不十分と主張

特集 IPPS JAPAN 2012　国際養鶏養豚総合展ガイド
～「良品発見」テーマに、６次産業化を展望～
国際養鶏養豚総合展　INTERNATIONAL POULTORY&PIG SHOW JAPAN 2012
最先端の施設・機械器具・資材を一堂に――国産ブランド食材の試食・展示・即売も
国際養鶏養豚総合展運営協議会会長　中嶋君忠((株)中嶋製作所代表取締役社長)
国際養鶏養豚総合展運営協議会副会長　村田良樹(東西産業貿易(株)代表取締役社長)
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地域資源活用と生産・加工・流通の一体化――６次産業化法で農畜水産業の包括的発展を
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IPPS JAPAN 2012 出展企業紹介
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IPPS JAPAN 2012 プログラム
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愛知県名古屋駅周辺で食べられるブランド鶏肉・豚肉＆会場アクセスMAP

インタビュー
名古屋コーチン需給逼迫――強い引き合いを受け、各社増産体制へ
[６月頃には供給正常化の見通し]
名古屋市南部食鶏加工協同組合　杉本勇代表理事に聞く

ニュース
●鶏卵、鶏肉、豚肉はすべて暫定基準値以下／農水省が畜産物の放射性物質検査結果公表
●全鶏会議が第４６回通常総会を開催／加工メーカーとの活発な意見交換会も
●中畜、エコフィード利用「殻付き鶏卵」／農業技術マーケティングとゼンケイ認証
●食育シンポジウム「絆」を開催／「緊急時こそ食育力が求められる」
●農群馬銀行が食と観光の交流会開く／首都圏のバイヤーにその魅力を発信
●ファベックス、食肉産業展など合同開催／過去最高の７万人超（６展合計）が来場
●農産が「ヨード卵・光」リニューアル／４月１日からパッケージデザイン一新
●ヨード卵・光ギフト券のデザインを変更／全国たまご商業協同組合、４月１日から
●カルピスが国際養鶏養豚総合展２０１２出展／生菌剤テーマにプレゼンテーションセミナー
●ナベルが国際養鶏養豚総合展２０１２に出展／孵化途中卵検査装置、CANOPUSシリーズも
●世界の飼料総生産８億７３００万トン／オルテック社が独自調査の結果を発表
●中国でカビ毒に関するサミット開催　オルテック
●第２８回国際シンポジウム／来場者は２０００人超見込み　オルテック

トピックス
養鶏とプロバイオティックス利用効果の進展
名古屋大学名誉教授　農学博士・技術士　奥村純市

シリーズGFSI(11) グローバルマーケット・ツール――中小企業のステップアップ支援
（株）鶏卵肉情報センター　代表取締役社長　杉浦嘉彦

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（３月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（２月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
連載 最近話題のニワトリの病気（７１）
東京農工大学教授　竹原一明
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農業界にモノ申す！（１３）
編集部　門馬照久
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困った時は、鶏に聞け！（８５）
白田一敏
etc... 論壇／広告索引・編集後記

２０１２年４月２５日号

グラビア シリーズ　進化するブランド(61)
純国産鶏もみじとさくらで最高の品質を　「淡路島たまご」とプリンでニーズをつかむ
北坂養鶏場

業界の動き
○６月２日は「オムレツの日」と正式認定／ＷＥＢ上のレシピサイトでキャンペーン
○初の日中韓農業大臣会合で共同声明採択／動植物疫病管理・防止の枠組みを検討へ

インタビュー
初生ひなを自社で育成　鶏ふん処理システムなど飼養環境の整備に注力
[本当に売りたいのは卵であり、養鶏家である自分]
北坂養鶏場　北坂勝代表に聞く

ニュース
●日本コッブ会が平成24年度通常総会／ファストフェザータイプの供給を開始
●日本チャンキー協会が技術ゼミナール開催／農家の社会的地位向上へ、国家資格導入を
●中畜が23年度第１回臨時総会開く／震災対応の新規調査事業などを承認
●環境に配慮した農業生産活動を高く評価／関東ブロック表彰式、事例発表会など開く
●飼料用米の利活用拡大でシンポジウム／全国飼料増産協、日本草地畜産種子協
●新潟大・藤村氏が鶏肉の呈味成分テーマに日本科学飼料協会が第４１７回月例研究会
●オルテックがアジア太平洋レクチャーツアー／「収益性ある未来の創造」テーマに基調講演
●都卵協が「たまごフェスティバル」を開催／復興支援チャリティーも盛況、全額を福島へ
●岡崎おうはんが最優秀賞を受賞／地鶏・銘柄鶏食味コンテストで
●油脂の品質と選択が経営改善につながる／ケミンがリソフォルテの活用法など紹介
●日鶏協の経営安定対策事業／23年度は８カ月が補填対象に
●鳥インフルエンザ互助基金／日鶏協、24年度も実施主体に
●養鶏功労者５氏を表彰／全鶏連が第46回通常総会
●中小企業庁が出展者を募集／復興サポートへ展示会開く
●専務執行役員に森永浩二氏／生産事業部を業務別に再編成　日本チャンキー
●インドネシア視察商談ツアー　アジアフードビジネス研究会
●無料ＨＡＣＣＰセミナーを全国６カ所で開催　４～10月、フーズデザイン
●ＨＡＣＣＰリーダー養成セミナー　５月８～10日、フーズデザイン
●ｉｆｉａ・ＪＡＰＡＮで３学会主催セミナー　５月23日、食の安全・科学フォーラム
●肉の生食をテーマに学術セミナー　８月30日、日本食品微生物学会
海外レポート 推進国ドイツにみるＡＷの現状～エイビアリー農場を視察して～
（有）丸一養鶏場専務取締役　一柳憲隆

連載
困った時は、鶏に聞け！（８４）
白田一敏
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農業界にモノ申す！（１２）
編集部　門馬照久
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海外鶏情報　ア・ラ・カルト（３）
エコファーマ（株）　石垣克至

農林統計
▲家計調査報告（２月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（２月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（２月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
シリーズ　ＧＦＳＩ（１０）
ＧＦＳＩ監査員力量のワーキング
定義から枠組み開発へ議論進展
（株）鶏卵肉情報センター代表取締役社長　杉浦嘉彦

etc... 論壇／広告索引・編集後記

２０１２年４月１０日号

業界の動き
○飼料中の放射性セシウム暫定許容値を改訂／家きん用160ベクレル、豚用80ベクレル
○全農、４～６月期飼料価格９００円値上げ／穀物価格上昇、トウモロコシ輸入減少傾向

企画特集
鶏肉製品の異物混入対策～現場に見るイノベーション～
鶏肉製品製造現場にみる異物混入対策とは
（株）ニチレイプロセス　今村竜二氏に聞く
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日本生活協同組合連合会に寄せられる異物混入苦情の概要と対策
日本生活協同組合連合会　第二商品本部開発管理部品質管理担当　佐藤邦裕
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製品紹介
（株）イシダ／アンリツ産機システム（株）／（株）システムスクエア

インタビュー
鶏肉加工施設が既存のハード・ソフトをベースにISO22000認証取得
[KFCカットチキン生産認定工場として蓄積したノウハウを最大限に活用]
ときめきファーム（株）岩手事業所「新鮮工房」の取り組みを聞く

ニュース
●平成23年食中毒発生状況（速報）公表／事件数の原因別トップはカンピロバクター
●平成23年度の食中毒菌汚染実態調査／厚生労働省医薬食品局が結果を公表
●出荷計画３・４％増、６億３６６２万羽―／農水省が全国ブロイラー需給連絡会議開く
●平成2４年度から鶏卵生産指針の廃止を了承／鶏卵、ブロイラーの需給動向調査も廃止へ
●農場ＨＡＣＣＰ推進13農場を追加公表／第三次指定で松野種鶏場、黒富士農場も
●優先的にリスク管理を行う有害微生物リスト／新たなサーベイランス・モニタリング中期計画
●後藤研究員、村田東西社長を講師に招きカントウ友の会が第45回定期研修総会開く
●小文字用インクジェットプリンター２機種／マーケム・イマージュが中部パックに出展
●ＦＡＭ‐ＱＳ認証取得　日本ニュートリション
●鶏卵補填基準価格１８５円、安定基準価格１５８円に決定
●日経新聞が寄託者名掲載／事業組、都卵協の震災募金
●ナベル社長に丸山勉氏
●『日本飼養標準・家禽（２０１１年版）』刊行　（社）中央畜産会
●訃報　坂本祐一氏

ルポ
全鶏会議が育雛専用農場の見学会を開催
育成期衛生管理・飼料相場のセミナーも

シリーズGFSI（９）
GFSI世界会議がオーランドで開催
一次加工食品を事例に全体像を見る
（株）鶏卵肉情報センター　代表取締役社長　杉浦嘉彦

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（２月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
連載 最近話題のニワトリの病気（７０）
東京農工大学教授　竹原一明
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農業界にモノ申す！（１１）
編集部　門馬照久
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困った時は、鶏に聞け！（８３）
白田一敏
etc... 論壇／広告索引・編集後記

２０１２年３月２５日号

グラビア シリーズ　進化するブランド(60)
平飼いから生まれる『会津長井生卵』　安心・安全を超えた生命力あふれる卵を
やますけ農園

業界の動き
○農林水産技術会議が原発事故対応方針／平成27年度までの達成目標など決める

インタビュー
「利益を出す農業」を目標に脱サラで平飼い自然卵に挑戦
飼料は100％地元産を目指す
[良好な環境で健康な鶏を]
やますけ農園　山口英則代表に聞く

ニュース
●養鶏・養豚団体が欧州先進事例セミナー／ＥＵは２００６年に殺処分方法など変更
●中畜、エコフィード利用畜産物としてホクリョウの「殻付き鶏卵」を初認証
●優れた遺伝的性能を持った鶏の育種を／ゲン・コーポレーションが孵化場懇話会
●ＪＡグループが国産農畜産物商談会を開催／販売力強化と需要拡大を目指し全国に紹介
●「ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ２０１２」／食品・飲料関係者７万３８３４人が来場
●第28回フランチャイズショーが開催／新規ビジネスパートナーの発掘図る
●コーンアウトルックシンポジウム２０１２／アメリカ穀物協会、品質レポートなど紹介
●「農業環境政策を考える」セミナー開催／農林水産政策研究所が研究成果を発表
●農林水産消費安全技術センターが食品表示に関する技術講習会を開催
●伊勢会長がミャンマー訪問／セイン大統領、閣僚と会談
●〝幻のコレクション〟一挙公開／中国陶磁名品展―石川県立美術館で
●組織改編と人事異動　伊藤忠飼料
●晃伸製機社長に角谷博規氏
●大興工業社長にベイカー・カスパ氏
●「Ｄｒ・オッシーの意外と知らない畜産のはなし」

オピニオン 特別寄稿（下）
大震災・原発事故から１年
（株）ピーピーキューシー研究所　代表取締役社長　加藤宏光
連載 困った時は、鶏に聞け！（８２）
白田一敏
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農業界にモノ申す！（１０）
編集部　門馬照久
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海外鶏情報　ア・ラ・カルト（２）
エコファーマ（株）　石垣克至

農林統計
▲家計調査報告（１月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（１月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（１月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想

トピックス
農場から脱走　ダチョウの捜索・捕獲作戦
「JOC JOURNAL」最新号より
編集部

調査報告
食品健康影響評価のためのリスクプロファイル
「鶏肉におけるサルモネラ属菌」改定版（下）
食品安全委員会
etc... 論壇／広告索引・編集後記

２０１２年３月１０日号

業界の動き
○種鶏導入１２６．６万羽、１６．９％増加／素ひな不足気味、能力指標の見直し提言
○種鶏導入５４２．２万羽、１．３９％増に／出荷能力７億５７６６万羽、不足感解消

インタビュー
１週間かけて殻ごとスモーク　豊かな香りとまろやかな味に
殺菌効果で賞味期限は３ヵ月
〔震災があっても福島で勝負したい〕
（有）第一食品　代表取締役　酒井祐一氏に聞く

ニュース
●欧州委が２０１２～１５年の行動計画―／新たなアニマルウェルフェア戦略採択
●鶏の成長性に強く関連する遺伝子型発見／地鶏の増体改善、育種改良への応用期待
●生食用卵の輸出が六次産業化法に認定／那須ファームが鶏卵肉の加工・販売で
●コフナ農法普及協議会が24年通常総会開く／浅川氏の講演、パネルディスカッションも
●髙井英郎氏の群馬県功労者表彰／前橋市で受賞記念祝賀会を開く
●モンサントが食糧問題のセミナー開催／アジアの人口増にＧＭが果たす役割とは
●理化学研がインフルエンザ検出で新技術／感度１００倍、40分でウイルス型を判定
●Ｎ－１ＳＵＭＭＩＴ２０１２開催／農産物輸出の可能性を探る
●羽田空港に検疫探知犬２頭／バッキー号、ニール号を導入
●第29回たまごフェスティバル／４月８日、墨田区役所広場で
●畜産経営に起因する苦情／発生戸数減、発生率横ばい
●第４回飼料用米利活用シンポ／３月14日、東京・牛込神楽坂で
●大地を守る会が自主基準値／超過生産物は買い取り基本に
●訃報　石川富枝さん

トピックス
輸入食品の安全性確保への理解を求める
厚生労働省が意見交換会を開催
編集部

オピニオン 特別寄稿（上）
大震災・原発事故から１年
（株）ピーピーキューシー研究所　代表取締役社長　加藤宏光

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（１月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１２月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
連載 最近話題のニワトリの病気（６９）
東京農工大学教授　竹原一明
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農業界にモノ申す！（９）
編集部　門馬照久
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困った時は、鶏に聞け！（８１）
白田一敏
技術動向 省エネ型鶏舎への改造提案　今泉　進
シンポジウム 食品表示を上手に利用するには、どうしたらいいのか？
～食のシンポジウム「食品表示を学んで食生活に役立てよう！」より～
etc... 論壇／広告索引・編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(59)
アニマルウエルフェア対応の日本の先駆け　エンリッチドケージから生まれる「養生卵」
鎌田養鶏（株）
業界の動き
○食品安全委員会がリスクプロファイル／「鶏肉におけるサルモネラ属菌」を改訂

インタビュー 世界の流れに対応　EU基準のケージ導入で新たな時代をけん引
［他社の１０～１５年先を行く］
鎌田養鶏（株）　立川正好社長に聞く
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“エイビアリー”は育雛・育成段階からのトレーニングが必須
［ケージ飼育と遜色ない成績　巣外卵率１．３％の農場も］
東西産業貿易（株）機械部商品第１グループ　酒井恵一氏に聞く

ニュース
●農水省が牛用飼料の暫定許容値を見直し／移行試験の結果踏まえ、鶏豚も年度内に
●第４１回全国農業経営者研究大会を開催／養鶏分科会で飼料米への取り組み紹介
●関東・甲信越地区鶏病技術研修会開く／東京農工大の竹原一明教授が特別講演
●スーパーマーケット・トレードショー開く／８万人超が来場、本誌関連企業も多数出展
●キユーピーが春の業務用新商品説明会／「バッファローチキンサラダ」など提案
●家畜用飼料の安全性や環境影響など鍵に―／科飼協、特別研究会で世界の最新情報報告
●食と農の展示会・商談会さいたま市で開催／地元事業者へのビジネス支援の一環として
●ハイテムがピーターサイム社と提携発表／種鶏場設備から孵卵場設備への一貫体制
●第11回グルメショーを開催／日本の食の安全・安心に焦点
●飼料原料３８５点の分析結果を公表／Cs１３４、１３７の分析結果中間報告
●「たまごと日本人」テーマに日本伝統食品研究会が講演会
●サウスダコダ州でＨ５Ｎ２／七面鳥農場で抗体陽性確認
●人事異動と組織変更　日本農産工業
●日本市場の代理人にＩＳＡが後藤氏を指名
●訃報　大塚千代さん

アラカルト 海外鶏情報　ア・ラ・カルト
エコファーマ（株）石垣克至

農林統計
▲家計調査報告（１２月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（１２月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（１２月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想

連載 農業界にモノ申す！（８）　編集部　門馬照久
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困った時は、鶏に聞け！（８０）　白田一敏
セミナー 食品表示についての消費者庁の取り組み
消費者庁食品表示課課長補佐　中村祥典先生

調査報告 食品健康影響評価のためのリスクプロファイル
「鶏肉におけるサルモネラ属菌」改訂版（上）
食品安全委員会
etc... 論壇／広告索引・編集後記

業界の動き
○工業会が「安全飼料製造規範」運用開始へ／自主的リスクマネジメント、認証も課題
インタビュー WTOは現在もなお存在意義を持ち続けている　紛争解決制度が求心力
［青山学院大学WTO研究センター主催「貿易と環境」講演会より］
元WTO上級委員会委員長　谷口安平氏

ニュース
●水際検疫のさらなる強化を求める声も／牛肉・家きん疾病小委員会が合同会議
●農水省が平成２２年農業総算出額公表／鶏は７３５２億円、前年比３．８％増
●農林水産省の平成２４年度予算案決まる／飼料穀物備蓄対策に１３億７２００万円
●東京鶏卵事業組、都卵協が合同賀詞交歓会／「いいたまごの日」の認知度さらに向上を
●焼肉ビジネスフェアに１万２０００人超／大阪でも初開催―業界発展と活力創造へ
●ＩＥＣが国際鶏卵産業代表機関に／ＦＡＯと正式に協定を締結
●『ＩＰＰＳ２０１２』フードコーナー出展者募集
●ＩＥＣカンファレンス開催／日本語同時通訳も
●日鶏協の経営安定対策事業／１月の補てん価格２４・３円
●ニューヨーク州の生鳥市場で／Ｈ５亜型のＬＰＡＩ発生確認
●オーストラリア輸入停止／アヒル農場でＬＰＡＩ発生
●瀬戸広告社社長に瀬戸邦彦氏

連載 困った時は、鶏に聞け！（７９）　白田一敏
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最近話題のニワトリの病気（６８）
東京農工大学教授　竹原一明
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農業界にモノ申す！（７）
編集部　門馬照久

セミナー 第３４回全国ネッカリッチ研修会より――（３）
「ウットンファイバーによる鶏糞ゼロエミッション化事業」への取り組み
児湯養鶏農業協同組合統括部長　長友光夫氏
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食品表示の現状と食品安全
（社）日本冷凍食品協会常務理事　山本宏樹氏

トピックス 世界の主要生産国へと飛躍したメキシコ鶏卵産業
ハンス・ウイルヘルム・ヴィントホルスト　　
杉山道雄・大島俊三・平光美津子・鷲見孝子・松野希恵　共訳

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（１２月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１１月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想

インタビュー 総合的な「食の安心安全」構築システム
戦略的Webシステム「EXECUTIVE-UBS」（略称：EX-UBS）を提供
客観的・科学的根拠に基づく膨大なデータでサポート
（株）らいふ
　 論壇
広告索引・編集後記