鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
○ＡＷ国際動向と対応―鹿児島大でシンポ／タイ、ブラジル、英国の取り組みなど紹
介

インタビュー
養鶏飼料の国産化に向けて
子実用トウモロコシの生産で鶏卵の高付加価値化に貢献
[持続可能なビジネスモデルで飼料価格の高騰に対応]
（有）柳原農場 代表取締役 柳原孝二氏に聞く

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急速に高まる「ハラル認証」への関心と需要
[一般的にハラルを食べられる環境に変われば、「潜在的なマーケット」が開けてく
る！]
マレーシア ハラル コーポレーション（株） 代表取締役 アクマル・アブ・ハッサン
氏に聞く

ニュース
●日本食鳥協会が生産加工部会と理事会を開催／海外ＡＷ調査報告やブランディング
の提案も
●日本卵業協会が鹿児島で秋季総会を開催／「積極的な鶏卵消費拡大に取り組むべ
き」
●第17回たまごの生産・流通懇談会を開催／東京鶏卵組合と青森県養鶏協会が意見交
換
●大分県で鶏肉・鶏卵消費拡大推進サミット／名古屋コーチンのブランド確立事例紹
介も
●硝酸性窒素の影響・改善法など最新情報―／宮崎みどり製薬が全国ネッカリッチ研
修会
●岩切会長の旭日小綬章受章記念祝賀会／政官学、ネッカリッチ関係者ら多数列席
●21世紀の会11月会議で活発に情報交換／日本食肉輸出入協会の岩間専務を講師に
●健康的で機能的な食品・飲料などを紹介／ヘルスフードEXPO2012東京で開催
●光洋商会、ルサーフ養鶏セミナーを開く／酵母由来原料の有効性など最新知見報告
●ニチレイフレッシュがこだわりセミナー／純和鶏、オメガバランス商品をアピール
●愛知県岡崎市で恒例の畜産フェスタ／県産畜産物を紹介、販売・試食でＰＲ
●第26回岐阜県農業フェスティバル開催／県内農畜産物が一同に集結、魅力をＰＲ
●市場開放下の韓国食品産業の動向と課題／農漁業者による加工プラントの経営支援
も
●河原氏が「外食産業の現状と展望」講演／イセたまごクラブが第６回研修会を開く
●ゲン養鶏スクール開く／養鶏関係者ら59名が受講
●オルテックが中国主要大学と提携
●ＴＰＰ参加表明阻止を要請／日本の畜産ネットが緊急集会
●秋の勲章・褒章受章者公表／平野氏が旭双、岸田氏が旭単
●会田共同養鶏など２農場／新たに農場ＨＡＣＣＰ認証
●豪州から家きん等を輸入停止／採卵鶏農場１戸でＨＰＡＩ発生
●後藤孵卵場が役員人事
●訃報　上須田和子さん
●国内初の３価のオイルアジュバント不活化ワクチン「オイルバックス(R)SETi」発
売　化血研

現地ルポ
オルテック社主催「動物の健康と栄養国際シンポジウム」視察記（２）
編集部　土屋祐也

トピックス
農業者７割はIT機器所有、経営利用への意向は72・1％／農業分野におけるIT利活用
に関する意識・意向調査結果を公表

連載 最近話題のニワトリの病気（７８）
竹原一明
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農業界にモノ申す！（２７）
編集部　門馬照久
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困った時は、鶏に聞け！（９８）
白田一敏

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（１０月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（９月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○動衛研がＨＰＡＩワクチン開発でシンポ／アジア地域の常在化を食い止めるために


グラビア シリーズ　進化するブランド(67)
動物性原料排除した「食菜卵」ベースに― 製販一体、地域密着、マーケット主義を
貫く
（株）八千代ポートリー

特集
６次産業化で目指せ経営改善――行政支援の現状と課題を探る
６次産業化法はどう活用されているのか
21社へのアンケートにみる鶏卵肉関係者のホンネとは？
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「味」をデータ化して消費者にわかりやすく伝える
（株）味香り戦略研究所編集部
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付加価値で生産者の収益向上に貢献
プランナー・西巻由歌さん→鎌田養鶏

ニュース
●「いいたまごの日」エッセイ大賞表彰式／食べ比べなどで正しい知識の普及を図る
●コープさっぽろがＦＡＮアワード大賞に／後藤孵卵場のたまご直売店は優秀賞受賞
●韓国の６次産業化、クラスターセミナー／政策研が農村振興庁などから講師招いて
●アグリテクノウィークをビッグサイトで開催／ビジネス創出と生産・加工技術展を
同時に
●埼玉の“美味いもの”出会いフェア開催／愛たまごが出展、来場者にタマリエをＰ
Ｒ
●日本食鳥協会会員名簿／平成24年度版を発行　全国食鳥新聞社
●ゼノアックが「経営革新推進賞」／東北の民間企業として初の受賞

業界ニュース 日本コッブ会が24年度第２回技術部会を開催／「防疫意識の徹底と衛
生法令の100％順守を」
トピックス 第３回いいたまごの日エッセイ大賞コンテスト≪受賞作品≫
インタビュー 養鶏場から出てくる鶏卵、親鶏、鶏ふんをすべていかに無駄なく売り
切るか
[“マーケット主義”を継承／４個パック、小ロットにも積極対応]
（株）八千代ポートリー代表取締役　笠原政利氏に聞く
連載 海外鶏情報ア・ラ・カルト（９）
エコファーマ（株）　石垣克至
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農業界にモノ申す！（２６）
編集部　門馬照久
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困ったときは、鶏に聞け！（９８）
白田一敏
農林統計 家計調査報告（９月分）
鶏卵関係輸入通関実績（９月分）
家禽肉関係輸入通関実績（９月分）

相場 ■相場鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○２０１３年、世界の飼料総生産は縮小する――オルテック副社長がＦＡＯ合同会議
で講演
○畜産に起因する苦情発生件数は漸減傾向――２０１２年は１８６２戸、発生率は横
這い
インタビュー 飼料価格高騰に対抗
独自設計と原料でコストと付加価値を追求
[エコフィード、モミ米、ファフィア酵母を活用]
（株）ゼンケイ　取締役営業部長　高杉庄太郎氏に聞く

ニュース
●日卵ヤングミーティングが液卵部会を開催／共通の悩みや問題、安全面などで意見
交換
●第53回全日本初生雛雌雄鑑別選手権大会／個人優勝は在ニュージーランドの篠原氏
●全国から入賞20作品が集結、日本一競う／中嶋さんがＲＯＬＬ－１グランプリ受賞
●第３回料理マスターズ授与式を開催／農水省が主催、ＪＥＰＡなど特別協力
●日本トレーサビリティ協会がセミナー開催／食品表示一元化検討委員会の議論を受
けて
●地方銀行フードセレクション２０１２開催／「『食』の力で、日本を元気に！」
テーマに
●日本マクドナルドが成長戦略発表会を開催／宅配サービスやマックカフェなど積極
展開
●アメリカ家禽鶏卵輸出協会がベーカリーセミナー／ビゴ東京・藤森シェフが乾燥卵
を使って調理実演
●鶏肉・鶏卵消費拡大推進サミットを開催／大分県が養鶏関係団体と共催、試食会も
●「オメガ３の現在に迫る」セミナー／卵黄へのＤＨＡ移行作用など紹介
●育成用配合飼料「こめっ娘シリーズ」発売／昭和産業、もみ米で採卵鶏の増体成績
改善
●農研テクノが森林保全協定締結／岩手県葛巻町・森林組合と調印式
●ホクリヨウ札幌農場が認証受ける／ＨＡＣＣＰ認証農場は計16農場に
●「第１回お肉検定」開催／日本食鳥協会などが協力
●平成24年度鶏魂供養祭／神奈川県畜産会養鶏部会
●スターゼン本社移転
●食品工場に関する用語を網羅「現場で役立つ食品工場ハンドブック」／監＝米虫節
夫・加藤光夫・冨島邦雄、刊＝日本食糧新聞社
●食鳥処理衛生ハンドブック（第３版）／刊＝日本食品衛生協会
●第39回学術セミナー／３月12日、日本食品微生物学会
●アグリビジネス創出フェア／11月14～16日、東京ビッグサイト
●大興工業(株)が社名変更／マレルジャパン株式会社へ
●新開発 ルービンツインクリーン 発売開始／新鮮水循環 ブロイラー用ニップル給
水システム　ハイテム
●中腰姿勢で働く人の身体的負担を軽減／腰部サポートウェア 「rakunie ラクニ
エ」

現地ルポ 21世紀の会が四国三県で産地見学会開く
貞光食糧、日本食研Ｈ本社工場など視察
セミナー 消費者目線を基本にした農場指導員への期待
―認証農場の先に待っているものは何か―
（有）丸一養鶏場専務取締役　一柳憲隆氏
連載 鶏卵肉情報ア・ラ・カルト（８）
エコファーマ(株)　石垣克至
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最近話題のニワトリの病気（７９）
竹原一明
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農業界にモノ申す！（２５）
編集部　門馬照久
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困った時は、鶏に聞け！（９７）
白田一敏
農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（９月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（８月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○飼料用米作付３万４６５６ヘクタールに――戸別所得補償制度への不信感から足踏
み
○ＯＩＥにニューカッスル病清浄国を申請――12月にも受理、対米輸出の可能性広が
る

グラビア シリーズ　進化するブランド(66)
話題を呼んだプリンのノウハウを活かし　「伊達男たまご」の用途拡大を検討へ
（株）アグリテクノ

緊急特集 家伝法改正から１年～今シーズンのＨＰＡＩ発生リスクは？
＜インタビュー＞
Ｈ５Ｎ１の脅威はまだ終わっていない
飼養衛生管理の遵守と早期発見・通報が重要
農林水産省消費・安全局動物衛生課 川島俊郎課長に聞く

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＜対談＞
家保・地方・中央行政と信頼関係構築を　侵入リスクは不変―ＬＰＡＩにも要注意
専門家の見方と業界団体の対応

（社）畜産技術協会参与／鶏病研究会理事長 山口成夫氏
（株）ピーピーキューシー研究所代表取締役社長／日本養鶏産業研究会会長 加藤宏
光氏
司会／伊藤和夫（本誌編集長）

ニュース
●農林水産省の平成25年度予算概算要求／食料産業局は６次産業化の推進に重点
●ゲン・コーポレーションが岐阜市で開催―／第８回ハイライン会議に全国から多数
参加
●三価ワクチン「オイルバックスＳＥＴｉ」／化血研が全国５会場で発売記念講演会
開く
●日本種鶏孵卵協会が鳥インフルエンザ研修会／全国６カ所で種鶏場・孵卵場の対策
テーマに
●ＩＥＣロンドン年次総会で秋田善祺氏が日本人初、デニス・ウェルステッド賞受賞
●食鳥協会関東支部が国産チキンまつり開く／手羽もと、もつ煮を格安販売、カレン
ダーも
●農水政策研、中国の食安制度セミナー／スーパーでの合格率９５％以上を目標に
●ハイテムがＶＩＶ ＣＨＩＮＡに初出展／直立ベルトケージを紹介し、耳目集める
●野田裕一郎氏が四代目社長に就任／１００周年で「新生のだ初丸を船出」
●ＡＷの国際動向とその対応／鹿児島大で養鶏シンポジウム
●三陸希望ストリート開催／アマタケ、住田観光が出展

インタビュー
風評被害の払拭に全力を　ＰＰＱＣの協力で安全性確認　検査結果を毎週公表
［福島の卵の新たな市場開拓図る］
福島県養鶏協会会長　（株）アグリテクノ　三品清重社長に聞く

業界ニュース
創立４０周年・東証２部上場記念祝賀会　総合食品原材料メーカー１部上場目指す
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日本チャンキー協会が技術ゼミナール　将来の育種の方向性などについて講演

トピックス
ＴＰＰ交渉と政治情勢――戸別所得補償の拡充も？
青山学院大学ＷＴＯ研究センター所長／経営学部教授　岩田伸人

連載
困ったときは、鶏に聞け！（９６）
白田一敏
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農業界にモノ申す！（２４）
編集部　門馬照久

農林統計 家計調査報告（８月分）
鶏卵関係輸入通関実績（８月分）
家禽肉関係輸入通関実績（８月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き ○10～12月期の配合飼料価格４７４５円上げ／異常基金から通常基金へ
貸付、全額補てん
座談会 大分の地鶏を盛り上げる鶏肉産業の振興と新たな需要の掘り起こしを
豊のしゃも推進協議会長　奈良祝伸氏
おおいた冠地どり銘柄協議会長　雨川利沖氏
大分県農林水産部畜産振興課参事　石橋隆史氏
シンポジウム 日本家禽学2012年度秋季大会／公開シンポジウムより
ＴＰＰ交渉が抱えている問題は何か
青山学院大学ＷＴＯ研究センター所長　岩田伸人教授
ルポルタージュ オルテック社主催「動物の健康と栄養国際シンポジウム」視察記
（１）
編集部　土屋祐也
トピックス 「福島から日本の未来を考える！」テーマに
日卵ヤングミーティングが研修会を開催
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ＡＳＡ大豆ミールセミナーより（下）
大豆ミールの価値を産地によって評価する
マドリード工科大学畜産学科教授　ゴンザロ・マテオス博士
ニュース ●ＨＰＡＩウイルス侵入リスクは今なお高い／防疫対策強化推進会議で郡
司農林水産大臣
●全国基金、全日本基金の吸収合併を承認／日本養鶏協会が平成24年度臨時総会開く
●全鶏会議が第２回飼料セミナーを開催／味の数値化による視覚的な販売戦略も
●日本レイヤーが第１回生産性向上研修会／養鶏家など約90名参加し、名古屋で開催
●都卵協が24年度鶏卵品質検査結果を発表／記録的な猛暑の中、ハウユニット値良好
●Yahoo!BB会員向け宅配サービス／大地を守る会、ソフトバンクが提供開始
●「食品表示を巡る事情と課題」でセミナー／農畜産業振興機構が一元化の検討を受
けて
●うまい肉の科学　肉食研究会・著　成瀬宇平・監修　ソフトバンククリエイティ
ブ・刊
●緒川村養鶏組合が社名変更／11月１日から「（株）ひたち農園」に
●全国養鶏需給等連絡会議開く
●太陽光発電用パワコンパケージシステム／ヒロセーの「SOLAR SPEC」好評

農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（８月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（７月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
連載 困った時は、鶏に聞け！（９５）　白田一敏
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最近話題のニワトリの病気（７６）　竹原一明
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農業界にモノ申す！（２３）　編集部　門馬照久
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黒麹研究（終）　（株）源麹研究所　林國興
　 論壇
広告索引
編集後記

業界の動き ○ホルムアルデヒド燻蒸とその代替法など／鶏病研究会専門委の検討結
果を基に解説
グラビア シリーズ　進化するブランド(65)
地方発のブランド「原田のこだわり卵」　軟水と独自の飼料で割れない強度の卵殻に
山﨑幹男養鶏場
インタビュー 卵もコメもタケノコも独自のマーケティング戦略で“総合農家”を目
指す
［できることはなんでもする］
山﨑幹男養鶏場　山﨑幹男氏に聞く
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横斑を入れた改良を機に ブランド力の確立で50万羽への増羽を図る
［今年は勝負の年］
福岡県はかた地どり推進協議会（農事組合法人福栄組合）　秋吉和則会長に聞く
ニュース ●農林水産省の平成25年度予算概算要求／鶏卵生産者経営安定対策事業に
52億円
●厚労省の平成25年度予算概算要求まとまる／「食の安全・安心の確保」は129億円
に減額
●バイオマス活用推進会議が事業化計画決定／家畜排せつ物の過剰地域はたい肥化以
外も
●NOODLE WORLD2012盛況／鶏卵・鶏肉関連企業も出展、注目集める
●家政学会食品組織部会が講演・研究発表会／卵を電子顕微鏡で観察、おいしさの研
究に
●北京でオルテック・ポートリー・サミット／栄養の最適化こそが養鶏産業の未来を
拓く
●国産チキンまつりを今年も全国で開催／日本食鳥協会、築地市場のイベントも
●グルメ＆ダイニングスタイルショー開催／地域ブランドの再興に向けてをテーマに
●世界中の人々に食料の提供を約束／ＩＥＣが世界エッグデーを前に発表
●北と南の「食の大商談会」盛大に／北海道、南九州の金融機関が合同で
●岩手ごちそうフェア開く／県産素材の製菓、地鶏など
●平成24年度北日本養鶏研究大会／養鶏関係者ら約３００人が参集
●国際物流総合展２０１２開催／マーケム、クレオなどが出展
●米３州のＡＩ清浄性確認／輸入停止措置すべて解除に
●井上義元さん・香織さん／ご結婚披露宴開かれる
●故池田隆政氏を追悼／お別れの会に１０００人
●ブロイラー・冷凍ピザ業界初FSSC22000認証取得／ＢＳＩグループジャパン、まる
ほ食品
●野菜の衛生管理などテーマに講演会／11月28日、食の安全を確保するための微生物
検査協議会
●第82回・食と環境のセミナー／11月１日、東京顕微鏡院
●食品表示制度テーマにセミナー／10月３日、日本規格協会
●第48回教育講演会／日本食品照射研究協議会
●食品開発展／10月３～５日、東京ビッグサイト
●「FABEX2013」出展募集開始／４月３～５日、東京ビッグサイト
●新訂版・食品添加物の使用基準便覧（第41版）　刊＝日本食品衛生協会
●平成21年・全国食中毒事件録～厚生労働省食中毒統計資料より～　刊＝日本食品衛
生協会
●新訂・早わかり食品衛生法（第４版）　刊＝日本食品衛生協会
●折りたたみ式中心・表面温度測定可能「testo104‐IR」新発売　（株）テストー
●二酸化炭素濃度、温度、湿度ワイヤレスデータロガー「RTR‐576/RTR‐576‐H」新
登場　（株）ティアンドデイ　

トピックス ASA大豆ミールセミナーより（上）
フィリピンの畜産事情と飼料情勢
CDCニュートリッション　クリス・コバッチャ社長
連載 海外鶏情報ア・ラ・カルト（７）
エコファーマ（株）　石垣克至
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農業界にモノ申す！（２２）
編集部　門馬照久
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困ったときは、鶏に聞け！（９４）
白田一敏
農林統計 ▲家計調査報告（７月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（７月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（７月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

◆　2012年9月10日号

業界の動き
○地球温暖化は今後１００年止まらない／地域・企業は気候変動への適応戦略を

インタビュー ブロイラー成績向上に向けて新しい縦型換気システムを導入
疾病予防と管理費低減にも貢献
トリゼン食鳥肉協同組合　食鳥肉担当部長　獣医師　古賀尤萌氏に聞く

現地ルポ 新原式ブロイラー鶏舎で舎内環境改善　成績向上と管理コスト低減の両面
を追求
トリゼン食鳥肉協同組合　君津農場

業界ニュース HPAI発生予防のための鶏舎改造提案　今泉氏、福岡県鶏病技術研修会
で話題提供

ニュース
●初生ひな輸入検疫羽数76・５万羽、10％増／摘発例なし―２０１１年動物検疫年報
より
●ブラジル・サンタカタリーナ州に地域主義／豚コレラの特定家畜防疫指針変更など
了承
●ＡＰＥＣでのＴＰＰ参加表明阻止訴える／超党派議員らが集会、反対決議文を採択
●松阪ファームが飼料関係者と技術合同会議／最新の栄養トレンド解説、情報交換を
行う
●「中国の三農問題と飼料需給問題」セミナー／飼料需要は今後も増大、生産技術の
向上を
●台湾バイヤーとのマッチング参加者を募集／農水省国際部が補助事業で商談会参加
無料
●６割超が「震災復興を第一に優先」と回答／ＪＡ全中が食・農・経済に関する意識
調査
●第２回通販食品展示商談会を盛大に開催／豊橋飼料グループ、萩原チキンなど出展
●マーケム・イマージュ、国際物流総合展に／ラベル自動貼付け機「２２００」を初
出展
●後継者確保、農業経営継承テーマに―畜産コンサルタントセミナー開かれる
●24年度鶏卵規格取引研修会／11月に東京、京都の２会場で
●三州エッグが一宮市に新工場／ゆで卵事業のシェア拡大を図る
●三州食品が東京事務所移転
●食品表示制度テーマにセミナー／10月３日、日本規格協会
●ＡＴＰ検査の活用事例など紹介／９月21日、ＡＴＰ・迅速検査研究会
●第48回教育講演会／日本食品照射研究協議会
●ハイテム／糞乾電気代効率を飛躍的に向上／ブレード糞乾 　エコブリーズ　
●優れた殺ウイルス・殺菌・殺真菌力／ノバルティスが『ワイプアウト』発売

トピックス 『高齢者は粗食がよい』は正しいか
東京都健康長寿医療センター研究所　社会参加と地域保健研究チーム
研究部長　新開省二
連載 困った時は、鶏に聞け！(９３)　白田一敏
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最近話題のニワトリの病気(７７)　竹原一明
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農業界にモノ申す！(２１)　編集部　門馬照久
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黒麹研究（２）　（株）源麹研究所　林國興
農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（７月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（６月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き ○２０１２年度の食料需給表（概算値）公表／飼料自給率１％増、鶏卵
９５％、鶏肉６６％に
グラビア シリーズ　進化するブランド(64)
吉野川の清浄な水に育まれた「高嶺の卵」　ワンランク上のブランド卵で全国展開へ
（株）アイ杉原
インタビュー ネット販売で常に上位に――飼料問屋のノウハウを生かし卵に甘味と
粘り強さを
［知名度の向上を図る］
（株）アイ杉原 取締役　髙橋青希氏に聞く
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はかた一番どりを国内外へ――消費拡大に向け積極的に情報発信、次世代への継承が
我々の使命
［食文化の普及・拡大を］
（株）久留米孵卵場　古賀光幸社長に聞く
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世界トップレベルの鶏卵消費量を誇る日本市場への期待大きい
［割卵・殺菌・選別包装機器のリーディングカンパニーとして］
サノボ・テクノロジー・イタリア社 　レオポルド・ぺスキー社長に聞く
ニュース ●食鳥協会が国産鶏肉輸出研究会立ち上げ／ジェトロの支援事業を活用、
韓国視野に
●ＵＳＤＡが世界の穀物需給見通しを発表／生産量は低調、期末在庫さらにタイトに
●日本養鶏産業研究会が第９回セミナー開く／風評被害対策、国内外のＡＩ情報など
共有
●第７回アグリフードＥＸＰＯ東京２０１２／総来場者１万２５３８人、４６９社が
出展
●伊藤忠飼料、新会社「八戸飼料」設立へ／日本農産工の一部資本参加でも基本合意
●食科協が24年度食品安全勉強会を開催／ＧＦＳＩの動向テーマに講演、意見交換
●岡崎鶏卵がＦＳＳＣ２２０００認証を取得／お客様により安心を、食品安全は全員
で守る
●恒例のイセ卵あそびコンテストが／被災地の復興願い仙台空港で開催
●鶏卵関係通販会社『イフシー』設立
●鶏大腸菌症生ワクチン（ガルエヌテクトＣＢＬ）食品安全委員会がパブコメ募集
●セミナー「オメガ３の現在に迫る！」開催／「日本を健康にする！」研究会が主催
●北日本ＡＩ研修会の会場、盛岡商工会議所会館に変更
●オランダでＬＰＡＩ発生／再び家きん卵の輸入停止に
●『みずほの村市場の挑戦２このままでは直売所が農業をつぶす』
製品紹介 微生物汚染源の迅速推定システム「Rapicom（ラピコム）」
大腸菌群に次いで、乳酸菌を指標としたシステムの開発・実用化に成功
アース環境サービス（株）
調査報告 厚生労働省が食鳥検査実態調査結果および食鳥処理場名簿を公表
連載 困ったときは、鶏に聞け！（９２）　白田一敏
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農業界にモノ申す！（２０）　編集部　門馬照久
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海外鶏情報ア・ラ・カルト（５）　エコファーマ（株）　石垣克至
農林統計 ▲家計調査報告（６月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（６月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（６月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き ○種鶏導入１２５・２万羽、１５・６％増加／素ひな需給は均衡、月に
よってタイトに
　　◇レイヤー素ひな計画生産検討会
○種鶏導入４９９・３万羽、２・５％減少／相場低迷、餌付抑制―素ひな余剰を懸念
　　◇ブロイラー素ひな計画生産検討会
特集 新エネルギー政策と鶏卵肉産業
脱原発、再生可能エネルギーへの大転換が進む
――電力供給のパラダイムシフトで需要者から供給者へ
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エネルギー事業に参入した青森ポートリー ――メガソーラー、鶏ふん燃焼発電の可
能性を探る
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〝鶏ふんのエネルギー化〟に高まる期待 ――企業・団体が実践的な技術を続々と発
表
現地ルポ ウットンファイバーで〝ゼロエミッション化〟
――高床式Ａラインの山田養鶏場（千葉県香取市）
インタビュー 新しい食品安全規格「FSSC22000」鶏卵・鶏肉関係でも認知・導入に
広がり
「３種の認証」活かし畜産分野に貢献したい
一般財団法人日本ガス検査機器協会（JIA）　木村文彦理事長に聞く
トピックス はかた地どりで焼きとりづくりツアー開催　串打ちと焼きを親子で体
験、処理場の見学も
オピニオン アニマルウェルフェアにおける養鶏産業の実行対応
内外関係団体の動きと国内産業の取り組みについて
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博
ニュース ●ブロイラー処理羽数６億１７１８万羽／平成23年食鳥流通統計調査結果
を公表
●鶏卵生産量２４８万トン、１・３％減／平成23年鶏卵流通統計調査結果を公表
●鶏卵公正取引協議会が第３回通常総会／竹下会長再任、副会長に秋田、緒方両氏
●食鳥協会が利用促進に向けて要望書提出／相場の長期低迷を受けて局面の打開図る
●養鶏危機から脱出し、業界・経営正常化／卵価基金積立金の前倒し納付など求める
●種鶏孵卵協会がＡＩ対応マニュアル作成／全国６カ所で研修会開催、普及啓蒙図る
●関西鶏卵流通協議会が設立総会開催／関西からの鶏卵業界の発展を目指す
●大型でおとなしく飼い易い肉用鶏を発表／家畜改良センター兵庫の「龍軍鶏ごろ
う」
●ＩＥＣがＦＡＯパートナーシップに参加／さらなる持続可能な家畜生産システムへ
●セミナー「米国農業法の動き」開催／農水政策研が今年の新法制定を前に
●『食の魅力』発見プロジェクト開催／第二地銀が地方の食材を“縁結び”
●発電量が25％増の太陽光発電を発売／ゼンケイ　自動追尾で効率的に集光
●農水省が６次産業化フェスタ開催／地域のたからが新たな食の産業創出
●キユーピーが５事業体制に／事業区分、役員職務分担変更
●全国共通たまごギフト券「２５０円券」の払戻し実施／全国たまご商業協同組合
●アジアフードビジネス協会／８月17日、設立総会と講演会
●豊橋養鶉がウズラ供養
●豪州からの輸入停止解除
●オランダのＡＩ清浄性確認／輸入停止解除は家きん卵のみ
●日本家禽学会会長に豊水氏
●訃報　池田隆政氏

農林統計 初生雛輸入検疫羽根数（６月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（５月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
／鶏肉輸入予想
連載 最近話題のニワトリの病気(７５)　竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！(９１)　白田一敏
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黒麹研究（１）　（株）源麹研究所　林國興
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農業界にモノ申す！(１９)　編集部　門馬照久
　 論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
○畜産統計（２０１２年２月１日現在）公表／成鶏めす１億３５４７万羽、１８７万
羽減
○メキシコ最大の採卵企業でＨＰＡＩ発生／Ｈ７Ｎ３、感染拡大防止へ緊急事態宣言


グラビア シリーズ　進化するブランド(63)
直売所、道の駅、ショッピングモールにも　赤玉の高級卵と白玉のミックスで有利販
売
（有）山田養鶏場

インタビュー
トウモロコシ高騰――ＤＤＧＳなど代替飼料原料利用は増加傾向
［安全性、生産性向上で酵素や生菌剤に高い関心］
プリンス・アグリ・プロダクツ社　ラジ・カスラ博士に聞く
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徹底した現場主義、妥協なき品質至上主義に基づく食品企業における「組織づくり」
「人づくり」の極意
（有）星加（HOSHIKA）取締役（コンサル担当）
（前（株）愛知ヤクルト工場代表取締役社長）　落 亨氏に聞く

ニュース
●全鶏会議が飼料研究会・セミナーを開催／今後のコーン需給と飼養管理技術で講演
●国産鶏普及協が第26回通常総会を開催／岡崎・兵庫牧場長を講師に意見交換会も
●マックが世界のご当地メニュー基に新商品発表／ジューシーチキンの「ゴールドマ
サラ」など６種
●優秀食品機械資材・素材賞を発表／異物検出機や胸肉脱骨ロボットなど
●第１回三ツ星タマリエ検定を実施／５３人が合格、たまごの魅力伝道師に
●NOODLE WORLDなど４専門展示会が８月同時開催
●ラケルが新しい米粉パンを発売／原料に「ヨード卵・光」を使用
●新疆ウイグルでＨ５Ｎ１／鶏１５万５０００羽殺処分
●メキシコの採卵鶏農場で高病原性鳥インフルエンザ
●「いいたまごの日」エッセイ募集／入賞者には鶏卵１年分プレゼント
●モンサントの業績好調に推移／第３四半期純売上高が17％増
●ＭＰアグロが役員改選
●鳥新社長に磯田聖規氏
●交差汚染を防ぐ長靴スタンド／ユニペレ採用抗菌ブーツスタンド
●畜舎の脱臭、衛生環境改善材／ナノソーヤロックの発売開始
●太陽光発電用大容量パワコンシステム発売／ヒロセー、分散化配置でケーブル使用
量を削減

業界ニュース
東京顕微鏡院が新たに「豊海研究所」開設　食品微生物・理化学検査、技術研修の
拠点に
（財）東京顕微鏡院・食と環境の科学センター

トピックス
国際養鶏養豚総合展IPPS2012盛大に開催
最新の資機材が集結、養鶏関連企業ブース探訪　（後編）
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特別アンケート
自治体におけるHACCP推進事業およびHACCP認証事業の現状

セミナー
小麦主体の飼料を利用したコスト削減と品質の維持
オルテックアジア太平洋地域テクニカルマネージャー　アリソン・リアリー博士

連載
困ったときは、鶏に聞け！（９０）　　白田一敏
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農業界にモノ申す！（１８）　　編集部　門馬照久
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海外鶏情報ア・ラ・カルト　　エコファーマ（株）　石垣克至
農林統計
▲家計調査報告（５月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（５月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（５月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
　 論壇
広告索引・編集後記

２０１２年７月10日号

業界の動き
○全農、７～９月期飼料価格９００円値上げ／大豆粕急騰が主因、通常補てんは４５０円
○ＨＰＡＩ汚染州以外の対日輸出を認める／米国からの家きん肉等輸出で「追加条件」

インタビュー
相場がこれだけ低いのは供給過剰と売れ行き不振荷物が余っているからだ
［量販店は６月から前年割れ］
（株）ニチレイフレッシュ畜産事業本部商品部長
兼畜産加工品グループリーダー　富樫幸男氏に聞く

トピックス
国際養鶏養豚総合展IPPS2012盛大に開催
最新の資機材が集結、養鶏関連企業ブース探訪
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衛生教育ツール「みんなで守ろう！衛生管理」　（財）食品産業センター
セミナー 平成24年度日本コッブ会技術部会より
コッブブロイラー飼育管理の重要ポイント
コッブバントレス社ブロイラースペシャリスト　エドワード・ソーザ

ニュース
●日本養鶏協会が第６３回通常総会を開催／基金２団体を吸収合併、情報発信一元化
●日本食鳥協会が第５２回定時総会を開催／「国産チキンまつり」今年も全国イベントで
●会長代表に緒方氏、政策代表に秋田氏／日本鶏卵生産者協会が第４回通常総会
●農場ＨＡＣＣＰ認証事業など継続実施／公庫資金活用推進も―中畜が通常総会
●日本飼料工業会が第５６回通常総会開く／「新しい仕組み作りの年に」と能登会長
●全日基が第３９回通常総会―一般社団へ／厳しい財源、長期借入金を計画的に返済
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／通常補てん財源は引き続き厳しい状況
●日本養鶏農業協同組合連合会が通常総会／配合飼料67万トン、前年比１０６％計画
●関東甲信越地域協議会が養鶏研究大会／後藤研究員、堀口東農大客員教授が講演
●都卵協が平成24年度通常総会開く／一般社団法人への移行手続き進める
●農水政策研がロシア農業セミナー開催／養鶏は卵肉とも企業参入で生産性向上
●卵肉兼用種のさらなる消費拡大目指し岡崎おうはん振興協議会が第４回総会
●三重ヒヨコ・ＨＧ社共催「お客様懇親会」／人、鶏、進歩の力で―未来へ新たな一歩を
●包装資材の国内規格統一を／小山21世紀の会会長が提案
●日本家禽学会が秋季大会／ＴＰＰテーマに公開シンポ
●家政学会食品組織部会が研究発表会／食品組織とアーティファクトで
●組織変更と人事異動／キユーピー
●伊藤忠飼料が役員改選
●日清丸紅飼料が役員人事
●日本配合飼料社長に山内氏
●丸紅エッグ社長に渡辺氏
●ゴールドエッグ社長に浪越氏
●日本チャンキー社長に森永氏
●日鶏協の経営安定対策事業６月の補填価格２４・３００円
●日本養鶏産業研究会セミナー／福島県郡山市で７月１２～１３日
●訃報　石田九市氏

農林統計
初生雛輸入検疫羽根数（５月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（４月分）
相場 鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報▽
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
／鶏肉輸入予想

連載
最近話題のニワトリの病気(７３)　竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！(８９)　白田一敏
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農業界にモノ申す！(１７)　編集部　門馬照久

　 論壇
広告索引・編集後記

２０１２年６月２５日号

業界の動き
○国際養鶏養豚総合展IPPS2012閉幕／158社出展、延べ2万1000人が来場
○「鶏卵の生産衛生管理ハンドブック」改訂版／採卵農場段階でのサルモネラ保有率低下を

グラビア 写真で見るIPPS2012
国際養鶏養豚総合展フードコーナー

オピニオン 米国主導のISD条項がTPP協定に組み込まれる可能性はほとんどない
［ISD条項の正しい見方は？］
青山学院大学経営学部教授　WTO研究センター所長　岩田伸人

ニュース
●全日本畜産振興事業中央会が第４回総会／原発事故損害賠償請求への支援活動継続
●全国たまご商協組が第27回通常総会開く／飯塚理事長再任、積極的にイベント参加へ
●ＰＢ商品の開発に向け調査・研究に着手／東京鶏卵事業協同組合が第44回総会開催
●「オムレツの日」キックオフイベント／小早川シェフがプロの技とおいしさ伝授
●小美玉市養鶏協会がオムレツ講習会を開催／特産の卵とニラでおみたまオムライスを紹介
●「ヨード卵・光」が新ＴＶＣＭを放送／「めざせ１００歳、健康長寿」がコンセプト
●農水省が食育の展示会を開催／“料理王子”が食の大切さを直伝
●東西・ＢＤ・ＭＯＢＡの３社恒例の／ＩＰＰＳ会場ジョイント・パーティ
●畜産物の放射性物質テーマに研修会／８月８日、岩手大学農学部附属ＦＡＭＳ
●食品安全の国際規格テーマに講演会／８月８日、食品安全ネットワーク
●震災に学ぶ危機管理テーマに講演会／７月６日・９月７日、ＦＳＰ会
●第２８回ＨＡＣＣＰコーディネーター養成ワークショップ ／９月２８～３０日、日本ＨＡＣＣＰトレーニングセンター
●食品中の放射性物質測定などテーマにセミナー／７月19日、日本規格協会
●イセファームら不起訴処分／刑事告発の嫌疑不十分と判断
●農研機構が６次産業化セミナー開催／地域限定など高付加価値化が有効
●アグロジャパン社長に浅見毅氏

業界ニュース
平成24年度日本コッブ会技術部会開催　 230名が参加、飼養管理の理解深める
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ハイテム社40周年懇親パーティ　ＩＰＰＳ会場で盛大に催される
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「栄養成分の有効利用を促進する酵素」― DSMポートリー・ツアー・アジア開く

トピックス
サードウェーブ安全環境事業部が「福島トレーニングセンター」開設
～放射能関連情報の「知識・情報のプラットフォームの場」目指す～

セミナー
高増体ブロイラー１００％力発揮し世界と戦える国内ブロイラー産業を
日本チャンキー協会第40回通常総会より

連載
困ったときは、鶏に聞け！（８８）　白田一敏
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農業界にモノ申す！（１６）　編集部　門馬照久
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海外鶏情報ア・ラ・カルト　エコファーマ(株)　石垣克至

農林統計
▲家計調査報告（４月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（４月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（４月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
etc... 論壇／広告索引・編集後記

業界の動き
○日鶏協の「成鶏更新・空舎延長事業」発動／生産者の多くは静観、読めない供給動向

インタビュー
欧州にＡＷの波来る　日本にも“エンリッチド”　バリーケージの現状は
[生産性落ちるが付加価値、成績改善のメリット大きい]
（株）オンダ　恩田直幸社長に聞く

ニュース
●日本卵業協会が24年度通常総会開催／正しい知識の普及で消費拡大を図る
●日卵ヤングミーティング全体会議開催／タマリエ検定、IPPS参加など協議
●全卵会創設50年、さらなる飛躍と協力を／平成23年度定期総会で戸田会長あいさつ
●動物用医薬品協会が第45回通常総会開催／福井邦顕氏（日本全薬工業）が新理事長に
●バーコードシステム導入で物流近代化／動薬器材協会が第43回通常総会を開催
●フレッシュチキン軽米が現地で開所式／生産、加工処理、販売の一貫体制整う
●埼玉県養鶏協会が24年度通常総会／田中稔氏（深谷市）が新会長に就任
●日本オーストリッチ事業協同組合が総会／生産性安定確保、衛生・防疫対応強化を
●日本オーストリッチ協議会が通常総会開催／生産物の認知度向上、消費増進など目指す
●農畜水産物中のダイオキシン類の実態調査／農林水産省が平成22年度の調査結果を公表
●日本食文化の文化遺産登録シンポを開催／農水省が主催、「良さを見直すきっかけに」
●「ｉｆｉａ　ＪＡＰＡＮ　２０１２」開かれる／ピィアイシィ・バイオがカナディアンフミンなど出品
●六ツ美養鶏加工協同組合が創立50周年／記念式典に業界関係者など２２０名超
●ラケルが「オムレツの日」キャンペーン／限定メニューを６月30日まで全国で販売
●対シンガポール輸出食用卵／４生産農場が衛生条件クリア
●２０１２ＮＥＷ環境展が開催／堆肥化プラントなど注目集める
●「生鮮ＰＢ」コーナーを新設／20日から第４回ＰＢ開発展
●東京顕微鏡院が施設移転

業界ニュース
マクドナルドがチキン商品のラインナップ充実
５～６月に「ビッグチキン」など４品が新登場
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日本チャンキーが第40回通常総会を開催
大震災の影響あるも最大販売羽数を記録
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日本市場での販売・サポート組織など報告
新体制発足後初のＩＳＡ普及協会会議開く
トピックス 食品に含まれる放射性物質の基準値の引き下げ～国民にかかる放射線量の低減～
(株)サードウェーブ安全環境事業部
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放射性物質の新しい基準値に対する考え方と対応について
国立保健医療科学院　寺田宙

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽根数（４月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（３月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想
連載 最近話題のニワトリの病気（７２）　竹原一明
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困った時は、鶏に聞け！（８７）　白田一敏
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農業界にモノ申す！（１５）
編集部　門馬照久
etc... 論壇／広告索引・編集後記

グラビア シリーズ　進化するブランド(62)
さわやかであっさりとした深みある旨み　五感で食べる「鶏愛卵土」は味で勝負
（有）伊豆鶏業

業界の動き
○フルオロキノロン系抗菌性物質製剤など食品安全委員会の薬剤耐性菌ＷＧで議論

インタビュー
鶏が摂った空気と水が卵の味に移行する　恵まれた環境を生かして
［プラスワンランク上を目指す］
（有）伊豆鶏業　佐藤俊夫社長に聞く

業界ニュース
第53回全国家畜保健衛生業績発表会開く
高病原性鳥インフルエンザの発表が中心に

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ヤマショウフーズ本社新社屋・店舗落成
新規に小売部門「肉の山正」をオープン

ニュース
●水際検疫、早期発見・通報の２本柱で防疫体制強化を――家畜衛生主任者会議
●JEPA、再生可能エネルギー勉強会／“固定価格買取制度”の有効利用を検討
●成鶏処理流通協議会が第22回通常総会／後継者育成に向けて青年部会を発足へ
●ニチレイフレッシュが純和鶏事業を拡大／岩手県軽米町に生産・加工処理２社設立
●国内初の農場ＨＡＣＣＰ認証農場発表／中畜が14農場を認証、採卵鶏は４農場
●蕪木氏が「高質ＳＭの考え方」など講演／イセたまごクラブが第４回研修会を開く
●ブラジルの有機ミネラル添加量が柔軟化／飼料添加物大手のオルテックがコメント
●タッキーフーズ鶏卵事業の経営をマルトグループに譲渡へ
●神戸物産が養鶏事業参入／岡山に鶏肉生産・加工会社
●志布志に新工場建設　日本ニュートリション
●６月２日に「オムレツの日」キックオフ・イベントを開催
●カルピス、10月に親会社変更
●ハバードグループトップにオリビエ氏、グリモウが発表
●冨田眞之氏が会長に　青年鶏友クラブ
●肉牛新報社事務所移転
●新興商事が本社移転
●小文字用インクジェットプリンター２種／マーケム・イマージュがＦＯＯＭＡ出展
●画期的な水質安定剤「カストバック」発売
技術動向 省エネ型鶏舎への改造提案Ⅱ
夏場対策と節電、ＣＯ２削減
福岡県畜産協会非常勤コンサルタント／福岡県獣医師会産業動物部会員　今泉進
粕屋殖産（株）代表取締役社長　篠原隆盛
海外レポート ヘンドリックス・ジェネティクス社を訪問
明確な目標を掲げて、育種改良に取り組む
（株）三重ヒヨコ専務取締役　森康一
連載 困った時は、鶏に聞け！（８６）　白田一敏
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農業界にモノ申す！（１４）　編集部　門馬照久
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海外鶏情報　ア・ラ・カルト
エコファーマ（株）　石垣克至
農林統計 ▲家計調査報告（３月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（３月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（３月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
etc... 論壇／広告索引・編集後記

業界の動き
○“ＴＰＰ交渉参加表明阻止”で集会相次ぐ／情報開示、国民的議論はまだ不十分と主張

特集 IPPS JAPAN 2012　国際養鶏養豚総合展ガイド
～「良品発見」テーマに、６次産業化を展望～
国際養鶏養豚総合展　INTERNATIONAL POULTORY&PIG SHOW JAPAN 2012
最先端の施設・機械器具・資材を一堂に――国産ブランド食材の試食・展示・即売も
国際養鶏養豚総合展運営協議会会長　中嶋君忠((株)中嶋製作所代表取締役社長)
国際養鶏養豚総合展運営協議会副会長　村田良樹(東西産業貿易(株)代表取締役社長)
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地域資源活用と生産・加工・流通の一体化――６次産業化法で農畜水産業の包括的発展を
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IPPS JAPAN 2012 出展企業紹介
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IPPS JAPAN 2012 プログラム
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愛知県名古屋駅周辺で食べられるブランド鶏肉・豚肉＆会場アクセスMAP

インタビュー
名古屋コーチン需給逼迫――強い引き合いを受け、各社増産体制へ
[６月頃には供給正常化の見通し]
名古屋市南部食鶏加工協同組合　杉本勇代表理事に聞く

ニュース
●鶏卵、鶏肉、豚肉はすべて暫定基準値以下／農水省が畜産物の放射性物質検査結果公表
●全鶏会議が第４６回通常総会を開催／加工メーカーとの活発な意見交換会も
●中畜、エコフィード利用「殻付き鶏卵」／農業技術マーケティングとゼンケイ認証
●食育シンポジウム「絆」を開催／「緊急時こそ食育力が求められる」
●農群馬銀行が食と観光の交流会開く／首都圏のバイヤーにその魅力を発信
●ファベックス、食肉産業展など合同開催／過去最高の７万人超（６展合計）が来場
●農産が「ヨード卵・光」リニューアル／４月１日からパッケージデザイン一新
●ヨード卵・光ギフト券のデザインを変更／全国たまご商業協同組合、４月１日から
●カルピスが国際養鶏養豚総合展２０１２出展／生菌剤テーマにプレゼンテーションセミナー
●ナベルが国際養鶏養豚総合展２０１２に出展／孵化途中卵検査装置、CANOPUSシリーズも
●世界の飼料総生産８億７３００万トン／オルテック社が独自調査の結果を発表
●中国でカビ毒に関するサミット開催　オルテック
●第２８回国際シンポジウム／来場者は２０００人超見込み　オルテック

トピックス
養鶏とプロバイオティックス利用効果の進展
名古屋大学名誉教授　農学博士・技術士　奥村純市

シリーズGFSI(11) グローバルマーケット・ツール――中小企業のステップアップ支援
（株）鶏卵肉情報センター　代表取締役社長　杉浦嘉彦

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（３月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（２月分）
相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報　鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
連載 最近話題のニワトリの病気（７１）
東京農工大学教授　竹原一明
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農業界にモノ申す！（１３）
編集部　門馬照久
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困った時は、鶏に聞け！（８５）
白田一敏
etc... 論壇／広告索引・編集後記