鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
●養鶏関係者の疑問に答えてくれるのか？－感染経路究明チームの最終報告は9月に
●欧州委、サルモネラ菌削減へ新規則適用－10％以上汚染国にワクチン接種義務化

オピニオン
H5N1型ウイルスが、世界中の渡り鳥や家きんに広まるのは避けられない。
[鳥インフルエンザ（H5N1)の発生と流行]
WHOインフルエンザ・エコロジー研究センター所長
ロバート・G・ウエブスター博士の論文（Emerging Infection Disease.Vol.12(1)January 2006)より

ニュース
●農水省、第1回養鶏問題懇談会を開催－消費者の指示得られる販売方法の検討を
●平成17年度食料自給率（概算値）を公表－8年連続40％―鶏肉67％、鶏卵94％／農林水産省総合食料局食料企画課
●JA全農たまご、下期の需給見通し発表－厳しい低卵価が長期に続く可能性を懸念
●日本卵業協会、北海道で見学・研修会開催－UCODE用いたトレーサビリティを学ぶ
●「1日1個以上」が5割以上、生食も微増－都卵協たまごアンケート＆クイズ調査から／東京都卵業協会
●日本シェーバーがヘンドリックス社と契約－HPB、ISAの独占的販売権を正式取得、ほか

製品紹介
小型、移動自在、高性能割卵機ワルサー3000型（3000卵／H)
使いやすく、国内、海外で売れ行き好調／三共技研
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トレー高圧洗浄・乾燥システム／ケーエスシステムズ
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新世代割卵機「オプティブレーカー」／サノボエンジニアリング

トピックス
時代を先取りした養鶏経営をデザイン
藤原養鶏場が全国農業コンクール大賞
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「農」と「食」をつなぐ本邦初の展示会
「アグリフード EXPO2006」開く
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食鳥検査に関する実態調査結果（平成17年度実績）
厚生労働省医薬局食品保健部監視安全課が公表

連載
鶏から人への大きな便り
東日本機電開発(株)環境事業部農業環境研究所所長　本間光義
第3回「ふんは生きている」

調査報告
鶏肉産業の今後の歩むべき方向を構築へ―日本食鳥協会がアンケート調査結果と提言
[平成17年度農畜産業振興機構補助事業＝食肉流通合理化総合対策事業（鶏肉流通合理化対策事業）／鶏肉競争力強化推進事業／実態調査・分析報告書より]

農林統計
▲家計調査報告（6月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（6月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（6月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

etc...
論壇
広告索引・編集後記

進化するブランド－現在、そして未来

1.鶏卵肉産業は日々進化・革新を遂げている
自らのブランドは自ら守り育てるしかない

2.注目される「国産鶏種」の現状と潜在能力
家畜改良センター兵庫・岡崎両牧場長に聞く
～育種、生産者、消費者が三位一体で普及、国産鶏種「はりま」は180万羽出荷へ／(独)家畜改良センター兵庫牧場・山本洋一場長
～民間との技術情報交換を通じて信頼関係を「国産卵用鶏技術の中核機関」を目指して／(独)家畜改良センター岡崎牧場・末國富雄場長

3.特殊卵考－ブランド卵への道のり
～生き残りを賭けた自分だけのブランド創り
（株）ピーピーキューシー研究所代表取締役　加藤宏光

4.座談会
日米比較／AGPフリーチキンと特別飼育鶏―タイソンフーズ生産・獣医責任者との対話
〔出席者〕ロイ・ブリスター（タイソンフーズ副社長／生産部門責任者）、ビル・ヒューイット（タイソンフーズ取締役／獣医部門責任者）、竹内正博（(株）イシイ代表取締役社長）、十文字保雄（(株）十文字チキンカンパニー代表取締役社長）、森泰三（(株）森孵卵場常務取締役）、〔通訳〕立川義大（伊藤忠商事(株)食料カンパニー食糧部門）、〔司会〕伊藤和夫（鶏卵肉情報編集長）

5.肉用鶏福祉の価値　…鶏の福祉評価が国産鶏ブランドを高める…
（株）イシイ代表取締役社長　竹内正博


業界の動き
★種鶏導入計画は前年並みの約140万羽－関東甲信越が大幅減、中部は前年を上回る／レイヤー素びな計画生産検討会

★種鶏導入計画、前年比3％減の475万羽－素びな生産能力は6億3,467万羽見込む／ブロイラー素びな計画生産検討会

製品紹介
各種殺菌水の監視装置｢カンシ君｣シリーズを発売／（株）エコノス・ジャパン
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ニューカッスル病・鶏伝染性気管支炎・産卵低下症候群－1976混合（油性アジュバンド加）不活化ワクチン「タロバックNBEDS」発売／（株）ゲン・コーポレーション
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紫外線殺菌装置に99.99％以上の殺菌率「SKH302」／（株）ナベル
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らくらく手動玉子焼機「マニュエッグ」、本格!加熱式攪拌平釜「ヒラカーマー」／（株）ダイハン
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廃棄鶏処理に最適なゴミ処理システム～清潔・無臭・自然循環型「トラッシュ」／（株）ヨロズヤ

企画特集
ブランド確立をサポートする生産資材

・有用微生物配合混合飼料『NB-81』／日本微生物化学(株）
・『名糖ヘルシーフレンド－S(MHF-S)』／名糖産業（株）
・ヒートストレス緩和サプリメント『夏しらずA』／日清丸紅飼料（株）
・特別飼育鶏のコクシ対策はワクチンで／日生研（株）
・卵殻強化!!海のミネラル『かき殻飼料』／丸栄(株）
・飼料用アスタキサンチン含有酵母『アクアスタ（Aquasta)』／協和発酵工業（株）
・『ファインラクト』／カルピス（株）
・バイオ飼料『BX-1』／(株）カワシマ
・アスペルギス属菌培養物『ファーマクト』、生菌入り混合飼料『プロテキシン』／オバナヤ・セメ・ンティックス（株）
・天然由来製品『ランレッド』『キサンイエロー』『エクストラクト』／バイエルメディカル(株）
・特殊ブランド卵の生産に『BLCSルナシータ』／日本エメラル(株）
・格外卵率の低減と『エッグシェル49 2X』／物産バイオテック（株）
・安全性が新しいブランドイメージ 『サルトーゼ』／（株）ピィアイシィ・バイオ
・『ごまたまご』～セサミン＋ビタミンE強化～／中部飼料（株）
・発酵生成物による卵や鶏肉の高品質化 『バイオテックス飼料用』／（株）日本バイオテック

技術動向
乳酸菌混合飼料「フローラマックスB-11」
共立製薬株式会社　渡辺邦雄　斉藤文俊
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「技術革新で、雛の餌付法が変わる、孵化場の役割が変わる」
…新技術の登場で、雛の成長が劇的に伸びる…
物産バイオテック株式会社　技術顧問　農学博士　鈴木敏明

ニュース
●サルモネラ(SE)死亡事例の事実関係について東大阪市が鶏卵生産・流通団体に回答書
●養鶏安定対策推進協議会が通常総会／19年度政府養鶏施策への提案など了承
●AI発生県の検査手数料“徴収免除”など／日本成鶏処理流通協議会が養鶏団体に要望
●全農通常総代会、17年度事業報告を了承－畜産事業本部は前年並み1兆2407億円／全国農業協同組合連合会
●日本農産工業が財務・業績概況と自己株式の市場買付情報を公開
●米国産加工卵使った洋菓子講習会－デフェール安食雄二シェフが実演／アメリカ家禽鶏卵輸出協会
●VIVアジア2007、来年3月7日～9日開催／会期中、「アジア太平洋家きん会議」も開催
●7月の補てん単価8円に／全国鶏卵価格安定基金
●中部商品取引所と大阪商品取引所が合併、ほか

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（5月分）
▲鶏ひな孵化羽数（5月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵先物市場（7月18日～7月31日）
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想／先物取引動向

現地ルポ
直売＋αで経営安定化図る
～喫茶店併設の直売所「チャンス」をオープン
（有）野村たまご

連載
売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座（75）｢厚切り、ぶつ切り｣
(株)フーズデザイン　加藤光夫

etc...
表紙のことば「自然の恵みから生まれたブランド卵－『ヨード卵・光』が発売開始30周年」
論壇「最近実施となったポジティブリスト制度への雑感」
広告索引・編集後記

業界の動き
冷食生産量0.8％増、消費量1.6 ％増
中国、タイ中心に輸入調理冷凍食品が増加

インタビュー
新世代割卵機を発表－新テクノロジーを駆使し究極の歩留まりを実現
［食品機械のレベルに達した「オプティブレーカー」新登場］
サノボ・エンジニアリング社　ソーレン・リング社長に聞く

ニュース
●ヘンドリックス社の代理店を一本化－日本シェーバーがISA、HPBの独占販売権9月30日までに本契約することを決定
●耕種農家と畜産農家との交流を図るべき－家畜排せつ物利用促進のための意見交換会／農林水産省
●「ユビキタス食の安全・安心システム開発事業」京都鶏卵・鶏肉安全推進協議会など6課題を採択／農林水産省消費・安全局消費・安全政策課
●茨城LPAI問題を総括、名称変更も承認－第4回セミナーを開催／日本採卵養鶏産業研究会
●畜産基金が第39事業年度通常総会－「世界の穀物需給は予断許さない状況」／全国畜産配合飼料価格安定基金
●契約数量680万トン、前年比0.7％増／全国配合飼料供給安定基金が通常総会
●JEPA（日本鶏卵生産者協会）支部の設立進む
●国産チキンシンポジウム2006開催案内／日本食鳥協会、ほか

トピックス
GPセンターの実態調査と洗卵別除菌評価試験およびオゾンガス施設の評価
三重県南勢家畜保健衛生所　伊藤英雄

連載
鶏から人への大きな便り
東日本機電開発(株)環境事業部農業環境研究所所長　本間光義
第2回「微生物が主役のドラマ！」

論壇
ポジティブリストと食品の安全
日本エメラル（株）塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告（5月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（5月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（5月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（4月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

技術動向
鶏卵生産におけるサルモネラ汚染防止について
日本養鶏協会が「感染防止マニュアル」を作成

セミナー
ジョンソンディバーシー（株）主催　第13回フードセーフティー経営戦略セミナーより
消費者への最適なコミュニケーションとは
コーネル大学食品科学部教授　ロバート・B・グラバーニ教授

etc...
広告索引・編集後記

業界の動き
JA全農、7～9月期飼料価格500円下げ―円高、海上運賃値下げが原料価格上昇を相殺
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茨城県、一年ぶりに弱毒AI｢終息宣言｣　鳥インフルエンザ防疫体制を一層強化へ―

インタビュー
求められるのは指導性　課題解決への知識と技術はすでに存在する［産学協同をいかに進めるか―日本家禽学会副会長に就任して］豊橋飼料　技術生産部担当取締役　中川二郎氏に聞く

座談会
欧州、日本―食品安全問題と将来ビジョン　先進的な畜産食品企業が目指すものとは？（下）
出席者／ジョン・ラットクリフ（英国FACS社コンサルタント常務）、栗木鋭三（(株)クレスト代表取締役）、荒井伸次（(株)アマタケ東京本社常務取締役）
［通訳］前川勝文／オルテック・ジャパンテクニカルアドバイザー

ニュース
●サルモネラ食中毒は144件3,700人／平成17年度食中毒発生状況（速報）を公表
●遠藤理事長を再任、契約数量51万トン／全国鶏卵価格安定基金が第41回総会
●池田理事長を再任、契約対象数量94万トン／全日本卵価安定基金が第37回通常総会
●日鶏連が通常総会、繰越欠損を全額解消／｢卵殻強化商品｣など資材利用促進図る
●第20回国産鶏普及協議会通常総会開かれる／中川農水相発言を機に国産鶏に国民の支持
●日本コッブ会が盛岡、鹿児島で技術部会／新鶏種｢コッブ500A｣に期待高まる
●十文字健助氏の旭日双光章受章を祝う会／ブロイラー関係者など150名余が列席
●千葉県農業協会養鶏部会が全体協議会開く／JEPA千葉県支部兼務など全議案を承認
●京都府養鶏協議会が養鶏協会に名称変更／｢京都のブランド化進めたい｣と中澤会長
●トリ白血病ウイルス清浄化で動物衛生研究所へ感謝状進呈／（株）後藤孵卵場、ほか
●食の学習、ありがとうキャンペーンなど／『ヨード卵・光』30周年記念事業を実施

製品紹介
●ハイテムサルメット種鶏ケージ　順調に実績伸ばす―輸出にも取り組む／東洋システム(株)
●飛来昆虫捕獲機『フライキャッチャーNX』／日本カルミック(株)
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流動式鶏ふんボイラーを開発／（株）永石エンジニアリング

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（4月分）
▲鶏ひな孵化羽数（4月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵先物市場（6月15日～6月30日）
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想／先物取引動向

トピックス
既存設備を活用、たい肥減容と悪臭問題解決へ―
「微生物のプロ」が畜産環境改善のノウハウ提供
東日本機電開発（株）環境事業部

セミナー
オルテックジャパン／物産バイオテックセミナーより
養豚・養鶏生産における規制と食品安全―EUの展望（下）
英国FACS社　ジョン・ラットクリフ

調査報告
平成17年度｢配合飼料産業調査｣を公表
農林水産省生産局畜産部畜産振興課

連載
売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座（74）｢見込み違い｣
(株)フーズデザイン　加藤光夫

etc...
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
人鳥共通感染症をテーマに鶏病事例検討会―サルモネラ、カンピロバクター対策強化を

プレスインタビュー
自給率目標73％達成にはバランスが最も重要だ―全羽検査の認知度向上へ
[再生産できない産業では、良い製品は届けられない]
(社)日本食鳥協会　芳賀仁会長に聞く

座談会
欧州、日本―食品安全問題と将来ビジョン　先進的な畜産食品企業が目指すものとは？
出席者／ジョン・ラットクリフ（英国FACS社コンサルタント常務）、栗木鋭三（(株)クレスト代表取締役）、荒井伸次（(株)アマタケ東京本社常務取締役）

連載
鶏から人への大きな便り
東日本機電開発(株)環境事業部農業環境研究所所長　本間光義
第１回「なんで、こんなに少ないの？」

ニュース
●日本卵業協会平成18年度通常総会開く／卵の栄養・安全を平常時からPRしていく
●カントウ友の会が第40回定期研修総会を開催／40周年を迎えさらに良質の雛を提供したい
●東京都卵業協会が平成18年度通常総会／高杉勝利・椎名貞夫両氏に感謝状を贈呈
●デカルブ孵化場協議会第29回通常総会開催／ヘンドリクス社の代理店窓口一本化の方向
●全卵会が平成17年度定期総会を開催／｢より良い生産者との取り組み進める｣
●AI発生時には検査手数料の減免措置を／日本成鶏処理流通協議会が第16回総会
●日本養鶏振興協会が総会
●事業協同組合との連携強化を維持継続へ／日本オーストリッチ協議会が第9回総会
●新会長に村井氏、関係団体との連携強調／日本飼料工業会が第50回通常総会開く
●合併後の事業、順調に運営されている／日本動物用医薬品協会が定期総会開く
●FOOMA JAPAN2006開かれる／鶏卵肉、HACCP関連の業者も多数出展、ほか
●消費者に安全・安心の畜産物提供をテーマに／関東しゃくなげ会第27回総会・研修会開く
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日本チャンキー協会第34回通常総会
育種性能のバランス評価されシェア約75％に
エビアジェン社との連携密に危機管理進める

製品紹介
防虫用・門柱型高効率エアカーテン装置「バグシャッター」／(株)前川製作所
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断熱内外装材「アキレストリトンレボーＷ」「アキレストリトンガルフラット」／アキレス(株)

農林統計
▲家計調査報告（4月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（4月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（4月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（3月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

セミナー
オルテックジャパン／物産バイオテックセミナーより
養豚・養鶏生産における規制と食品安全―EUの展望
英国FACS社　ジョン・ラットクリフ

調査報告
畜産統計（平成18年2月1日現在）公表
採卵鶏飼養羽数は前回調査比1.4％増

etc...
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
小売業のトレサビシステム導入率が高まる- 農水省が食品産業動向調査結果の概要公表

オピニオン
AIワクチンの使用は清浄化段階における一時的・限定的な施策
［緊急時ワクチン接種で提案 JEPA総会記念講演より］
　　　　　　　　国際獣疫事務局(OIE)　小澤義博名誉顧問

トピックス
JEPAが目指すわが国養鶏産業の近未来像
日本鶏卵生産者協会/Japan Egg Producers Association(JEPA)
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ポジティブリスト制度施行に伴う動物用医薬品に関するQ＆A
農林水産省消費・安全局畜水産安全管理課

ニュース
●合理的な組織運営可能な生産者団体へ-第57回通常総会開く／日本養鶏協会
●会長に芳賀氏、専務理事に梶並氏が就任-第46回定時総会開く／日本食鳥協会
●鳥インフル、中小養鶏支援など重点事項に-第4回通常総会開く／日本鶏卵生産者協会
●日本養鶏政治連盟が第2回総会-AIワクチンの予防使用求める／日本養鶏政治連盟
●新理事長に村井氏(飼料工業会長)を選任-第33回通常総会／全日本配合飼料価格・畜産安定基金
●飯塚理事長を再任、販売・引換店拡充へ-第21回通常総会／全国たまご商業協同組合
●第5回通常総会-小久保理事長再任、事業規模拡充を支援／日本オーストリッチ事業協同組合
●流通業界の将来像検討する委員会設立へ-第38回総会／東京鶏卵事業協同組合
●中部商品取引所と台湾期貨交易所が業務協力-MOU調印
●中部商品取引所と大阪商品取引所の第1回合併協議会が開催
ほか

製品紹介
ニューカッスル病・鶏伝染性気管支炎混合生ワクチン
「NB/B1＋H120生ワクチン(NBI)」を新発売
日本バイオロジカルズ(株)
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MS生ワクチン(NBI)を発売開始
日本バイオロジカルズ(株)

セミナー
東京海洋大学「食品安全管理者コース」第4回セミナーより
食鳥処理における衛生管理の問題点～ブロイラー農家のGAP確立が鍵～
岩手大学 品川邦汎教授
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日本HACCPトレーニングセンター主催 第6回HACCPフォローアップセミナーより
畜産農場におけるHACCP導入の実際
｢飼養衛生管理基準｣を足がかりにして
(株)アトル A＆F営業本部 HACCP推進部グループ 川原俊介
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日本HACCPトレーニングセンター主催 第6回HACCPフォローアップセミナーより
HACCPに基づく農場とGPセンターの実践と課題
〔利害関係のない第三者検証を最重要視すべき〕
(有)那須ファーム　那須修一

調査報告
出荷羽数6億690万羽(前年比3％増)
平成17年の食鳥流通統計調査の結果概要
農林水産省大臣官房統計部

連載
売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座73「パウチクッキング」
(株)フーズデザイン 加藤光夫

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（3月分）
▲鶏ひな孵化羽数（3月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場（5月15日～5月31日）
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想／先物取引動向

etc...
広告索引
編集後記

業界の動き
英国からの輸入停止措置、発生州除き解除
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家きん疾病小委と究明チームが合同検討会

インタビュー
愛知県発祥のブランド地鶏だからこそ、地元で識別技術を確立したかった
［名古屋コーチンのDNA識別法を開発］
愛知県農業総合試験場　中村明弘氏に聞く

ニュース
●ポジティブリスト制度の周知を呼びかけ／農林水産省が18年度全国畜産課長会議
●ポジティブリスト制度の施行に伴う動物用医薬品の休薬期間変更／農林水産省が各団体へ通達
●春の勲章・褒章受章者
●大競争時代に備えた経営戦略確立など課題／全国養鶏経営者会議が第40回総会を開く
●新会長に新延氏、AIテーマに記念講演も／日本種鶏孵卵協会が第31回通常総会開く
●管理基準監査に基づき｢認定証｣を授与／日本シュリンク包装卵協会が研修会開く
●今後の原種鶏導入対応で日本チャンキーが見解発表
●食品安全規制とEUの展望でセミナー開催　オルテック、物産バイオが東京・鹿児島で
●創立45周年記念CD「社歌＆友善名曲集」制作／十文字チキンカンパニー
ほか

製品紹介
「Loopampカンピロバクター検出試薬キット」新発売／栄研化学

セミナー
雑菌の増殖を抑え乳酸菌の増殖を促進
νG7(ヘキサゴンエネルギー)研修会を開催
(有)山陰ネッカリッチ
・νG7処理水の乳酸菌増殖促進効果／大阪府立大学大学院生命環境科学研究科・獣医免疫学助教授、獣医学博士 渡来仁
・出荷が早くなり、出荷頭数が増え農場飼料要求率が3.14から2.9になった／いわみファーム代表取締役 服部充雄
・νG7は不思議な現象を起こす／山陰ネッカリッチ 高橋満

海外情報
韓国養鶏産業が鳥インフルエンザを克服

農林統計
▲家計調査報告（3月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（3月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績（3月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（2月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏肉・ブロイラー先物市場

トピックス
●平成18年度日本コッブ会通常総会～ニューライン500Aとトリフル対策／日本コッブ会通常総会より
〔新種鶏コッブ500Aの特徴・伊藤忠飼料(株)研究所赤澤経一／コッブ500Aの野外飼育試験・(株)松阪ファーム田代方男／コッブ500Aとカルスポリン・コッブ・バントレス社 スタン・リード副社長〕
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●腸内細菌・生菌剤・免疫に関わる視点・論点／（株）日本バイオテック代表取締役　坂井田　実
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●第47回全国家畜保険衛生業績発表会　鳥インフルエンザ発生時の鶏処分方法関連の発表に注目が集まる
〔採卵養鶏場のサルモネラ検査状況・和歌山県紀北家畜保健衛生所 山本敦司、五島啓普／清掃センターと堆肥化を活用したニューカッスル病の防疫措置・福岡県両筑家畜保健衛生所 田口博子、中村和久／高病原性鳥インフルエンザ発生時の殺処分および発酵消毒方法の検討・広島県備北家畜保健衛生所 児玉幸子、五反田桃子／鳥インフルエンザ発生時の鶏処分方法・茨城県県西家畜保健衛生所 真原隆治、鈴木和明／京都府高病原性鳥インフルエンザ防疫対策要領に則した実地防疫演習・京都府南丹家畜保健衛生所 川島康成、藤野日出海／高病原性鳥インフルエンザ抗体陽性農場への防疫対応・埼玉県中央家畜保健衛生所・熊谷家畜保健衛生所 渡辺志保、塩入陽介／家畜伝染病の発生に対する危機管理体制の構築に向けて・栃木県県央家畜保健衛生所 新楽和孝、金子大成／畜産安心ブランド生産農場認定に向けた取り組み・新潟県中央家畜保健衛生所 岡本英司、中川浩／単層変異型Salmonella Typhimuriumの病原性・愛媛県中央家畜保健衛生所 矢野克也／農薬中毒が疑われた採卵鶏の死亡症例・青森県八戸家畜保健衛生所 照井佐和子、沢目勝城／【特別講演】茨城県における高病原性鳥インフルエンザの防疫対応について・茨城県鹿行家畜保健衛生所 栗山伸人〕

etc...
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
英国イングランド東部で鳥インフルエンザ－農水省が輸入停止、弱毒なら州単位に移行
鶏卵価格差補てん基準価格162円に決定－前年度とほぼ同等額、生産量の調整誘引も

座談会
茨城の鳥インフルエンザ（H5N2）問題が残したもの
工場稼働率7割－成鶏処理4社に苦難の10カ月を聞く
[我々がウイルスを伝播していたなら、他県でも感染が広がっていたはずである。食鶏処理場が伝播の元であるという風評は、断じて否定させていただきたい]
出席者／倉持忠（(株)境食鳥代表取締役）、稲毛田国雄（(株)三和食鶏代表取締役）、大柳武治（(株)高井産業専務取締役）、茂呂政澄((株)染谷食鳥常務取締役)

ニュース
●高病原性鳥インフルエンザ発生時対応に焦点／平成18年度全国家畜衛生主任者会議開催
●都卵協の第23回たまごフェスティバル盛況／「クルクルたまご」真琴いずみさんも登場
●平成17年度食品の食中毒菌汚染実態調査／厚生労働省監視安全課
●日本チャンキー協会が技術ゼミナールを開く／ギティンス副社長、日本への安定供給約束
●諸外国の配合飼料ＧＭＰ制度で報告書－有害物質混入防止適正製造指針検討事業／(社)日本科学飼料協会
●ＰＥＴ原材料の安定確保と環境安全マーク－日本鶏卵パック協議会が定例会を開催
●バイオマス技術を利用した鶏卵パック－「環境」重視型の大手流通に利用拡大／ダイヤフーズ(株)
●「バイオテックス飼料用」三本柱（鶏ふんの消臭、鶏卵・鶏肉の高品質化、鶏の生体防御力向上）で普及－発売開始12年、市場での高い評価得る／(株)日本バイオテックス
●シュリンパック鶏卵、液卵など出品／ファベックス2006開催される
●メルク獣医マニュアルが当たる－プレゼントキャンペーン実施中
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イセ、恒例の卵あそびコンテスト「卵作品」創作でイースター祝う

ほか

製品紹介
新型ファームパッカー『ＭＯＰＡＣＫ100』－VIVヨーロッパ（5／16～18）で正式発表へ
モバ社、東西産業貿易(株)
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おんどとりシリーズに大気圧測定タイプ
「おんどとりＴＲ－73Ｕ」新発売
(株)ティアンドデイ

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（2月分）
▲鶏ひな孵化羽数（2月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場（4月17日～4月28日）
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想／先物取引動向

インタビュー
消費者に「笑顔」で食べていただける卵づくりを
～鶏卵分野で兵庫県版ＨＡＣＣＰ第１号認定を取得～
(株)籠谷

トピックス
関西営業所たまごセンター見学会・竣工式
HACCP対応とトレサビで信頼性高める
(株)後藤孵卵場

セミナー
適正農業規範（GAP）とは～認証制度の動向～
第6回HACCPフォローアップセミナーより
SGSジャパン(株)食糧・食品事業部　向井正弘

連載
売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座（72）｢時間限定｣
(株)フーズデザイン加藤光夫

etc...
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
★欧州でのワクチン接種は極めて限定的？
　OIE総会でコンパートメントなど議論

インタビュー
フランス産の代替として地鶏や国産鴨に対する要望、問い合わせが多い
［長年培った技術が途切れると、鳥屋が鳥屋でなくなってしまう］
(株)鳥新 常務取締役　磯田聖規氏に聞く

ニュース
●種卵を想定し、動物の輸入検疫要領制定－動物検疫所が支所・出張所長などに通知
●広域流通促進、耕畜連携を積極的に推進－全国堆肥センター協議会が総会とシンポ
●「今日産んだ玉子を今日売る店」－後藤孵卵場が九州直売所オープン
●21世紀の会、新会長に磯田氏を選任－欧州の鳥インフルエンザ問題で情報交換／全国食鳥青年同友会（21世紀の会）
●「名古屋コーチン」のDNA識別法開発－ニワトリ品種第一号、知名度向上に期待／愛知県農業総合試験場、農業生物資源研究所
●国産ダチョウ肉スライスを発売－しゃぶしゃぶ用で家庭の食卓へ／フライング・オーストリッチ(株)
●福岡商品取引所が定率会費還元キャンペーン
ほか
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コッブの新鶏種500Ａに期待の声
ブロイラー育成率大幅改善が見られる　日本コッブ会総会
〔業界上げて種卵の輸入と生ワクチン開発を／甘竹秀雄コッブ会会長（(株)アマタケ会長）、温度管理徹底した農場で育成率改善／小谷忠之技術・広報委員長（山陰食鶏農協常務）、エネルギー問題がしばらくは避けて通れない／武田直哉伊藤忠飼料(株)代表取締役社長〕

セミナー
トリインフルエンザコントロールの最善策とは（後）
～エイアイライザ（VDSシステム）によるAI(Avian Influenza)対策
香港DNAチップス社　テレンス・ロー博士
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わが国の養鶏の動向をみる　(株)トマル　都丸高志

農林統計
▲家計調査報告（2月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（2月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（2月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（1月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

トピックス
食品衛生法に基づく残留農薬等のポジティブリスト制度の施行
(株)日本冷凍食品検査協会　常務理事　森田邦雄
キユーピー(株)2006年3月31日発行　キユーピーニュース385号より
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米国農務省2014年までの農業べースライン予測
アメリカ穀物協会「ＮＥＴＷＯＲＫ」より

製品紹介
サノボ新世代割卵機『オプティブレーカー』
VIVヨーロッパで初披露、FOOMAジャパンにも出展
サノボエンジニアリング社
--------------------------------------------------------------------------------
ISO22000をウェブ上で構築支援
コンサルティングのスタイルが変化
HACCP・AJVC、NTT-GPエコ
--------------------------------------------------------------------------------
不正開封、内容物の抜き取り防止「〈スコッチ〉開封検知テープ」
住友スリーエム(株)

etc...
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
ポジティブリスト制度への適切な対応を－検査主眼ではない、トレサビ確保こそ肝要
--------------------------------------------------------------------------------
全農が4～6月期の配合飼料価格据え置き－円高、海上運賃値下げで前年並みを見込む

オピニオン
ワクチンを打つだけではAI問題は解決しない
早期清浄化を目指すべき
鳥インフルエンザの疫学／諸外国における鳥インフルエンザの現状と対策－第20回獣医疫学会学術集会より
国際獣疫事務局（OIE）小澤義博名誉顧問

ニュース
●組合員の養鶏経営維持・安定に一層努力／全国鶏卵販売農協連が第40回総会開く
●JA全農、第35回臨時総代会を開く／新生プランの着実な実践と仕組みづくり
●最近の鶏の内外寄生虫病問題をテーマに／第342回鶏病事例検討会開かれる
●科学飼料協会、第381回月例研究会開く／菅原宇都宮大教授が今後の研究課題など講演
●福岡商品取引所が／穀物市況セミナー開催
●福島県農林水産部が畜産農場継承マップを作成／継承希望の4農場を紹介
●FOODEX JAPAN 2006閉幕／米国から殺菌殻付卵、オーガニック液卵
●横浜鶏卵、アマタケなど先端企業が出展／スーパーマーケット・トレードショー開く
●ベトナムでの畜産展示会「ILDEX」が成功裏に終わる
ほか

セミナー
鳥インフルエンザコントロールの最善策とは（前）
～東南アジアにおける鳥インフルエンザの状況
香港DNAチップス社　テレンス・ロー博士
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GMトウモロコシの概要と米国の残留農薬基準
アメリカ穀物協会主催シンポジウムより
〔GMトウモロコシの生産動向と残留農薬基準／ジム・スティッツレイン（コンソリデイテッド・グレイン・アンド・バージ社市場開発部長）、GM作物の世界的認識／ウィリー・デグリーフ博士（ブラッセル自由大学）〕

製品紹介
鳥インフルエンザ迅速検出キットを
欧州、アジア、アフリカで販売開始
アプライドバイオシステムズ
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ファームコンピュータで特許取得
第三世代で使用中の警告・警報システム
東洋システム(株)

海外情報
国によって鶏卵生産コストにかなりの格差
30カ国の利益とコストを比較
「ワールドポートリー」2006年1月号より抜粋・翻訳

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（1月分）
▲鶏ひな孵化羽数（1月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場（4月10日～4月24日）
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想／先物取引動向

トピックス
平成18年度鶏卵生産指数
農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課
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FSISがサルモネラ減少対策を発表
～HACCP管理徹底のためサンプル検査・検査結果公表体制を強化～
編集部　藤丸智美

調査報告
平成16年度持続的生産環境に関する実態調査
たい肥等特殊肥料の生産・出荷状況（下）
農林水産省統計部

連載
売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座71　「骨、皮、脂肪、スジ」
(株)フーズデザイン　加藤光夫

etc...
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
世界の家きん産業に深刻な打撃を与える高病原性鳥インフルエンザ（Ｈ５Ｎ１型）

インタビュー
醤油業界と鶏卵業界が互いに切磋琢磨しながら拡販につなげていきたい
［たまごごはん用醤油を正田醤油と共同開発］
東京鶏卵事業協同組合　新海英一理事長に聞く

ニュース
●出荷計画5億9735万羽（1.9％増）／農水省、全国ブロイラー需給調整会議
●ボーン副社長、将来の事業展開など語る―オルテック社がプレスミーティング開催／オルテック・ジャパン
●交流促進会・研究講座開く／中部日本養鶏研究会
●グループ５社が合併／(株)十文宇チキンカンパニー
●中部飼料が東証・名証第一部に上場
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共立製薬がAIウイルス検出キット
エイアイライザ発売セミナーを開催
ほか

トピックス
淘汰鶏の処理方法に関する一考察
長期的な視野に立ち、自己防衛システムを
(有)マザーチキンホワイトミート 獣医師・畜産コンサルタント　今泉進
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ポジティブリスト制度導入に伴う生産現場での対応について
農水省・厚労省が意見交換会開催
編集部

海外情報
欧州委員会がAIワクチンに関する「Ｑ＆Ａ」
特定地域の特定家きんに限定、厳格な監視求める

オピニオン
急げ！輸入鶏卵への対応
－２０万ｔを突破した鶏卵輸入への対応策を考える　農業ジャーナリスト　信岡誠治

農林統計
▲家計調査報告（1月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（1月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（1月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（12月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

製品紹介
畜舎の最適換気実現する「大型ステンレス製換気扇」
抜群の冷却効果で注目される「トンネルクールシステム」
(株)新原産業
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セコノブ鶏ふんで、プラニング提案を開始
富士電機システムズと提携
東洋システム(株)
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肺炎・下痢に
アモキシシリン酸スタボックス50％OSP
日本全薬工業から新発売

調査報告
平成16年度持続的生産環境に関する実態調査
たい肥等特殊肥料の生産・出荷状況（上）
農林水産省統計部

論壇
食品の安全と安心とは 日本エメラル(株) 塩谷栗夫

etc... 広告索引
編集後記

業界の動き
平成18年度鶏卵生産指針（素案）を提示
平均的卵価水準目指すなら１％程度増産も
全国ブロイラー需給調整会議、全国鶏卵需給連絡会議より

オピニオン
コンプライアンスを経営の中に位置づけて、企業価値高める方向へ
コンプライアンス経営と企業の社会的責任（ＣＳＲ）
一橋大学大学院法学研究科　松本恒雄教授
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鳥インフルエンザ問題
「直ちに安全宣言と感染ルートの解明を」
イセグループ代表が農水と県に要請書
～ボタンの掛け違いを正し、原点に帰るべき

ニュース
●国内生産拡大へ、食品残さの飼料化を推進－第１回畜産部会で最近の畜産情勢など報告／農林水産省食料・農業・農村政策審議会生産分科会
●食品残さ飼料化行動会議全国シンポジウム－食品残さの飼料化にかかわる課題と現状／(独)農業・生物系特定産業技術研究機構畜産草地研究所
●日本養鶏協会、日本鶏卵生産者協会が要望－鳥フル生産者互助基金不足額への対応など
●食品の表示制度、企業の社会的責任など－日本卵業協会がコンプライアンス研修会
●アジアの鳥インフルエンザと世界的流行－振興・再興感染症リサーチフォーラム開く／文部科学省、(独)理化学研究所、感染症研究ネットワーク支援センター
●日本農産工業がＣＳＲ室新設
ほか
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ゲン・コーポレーション第10回孵化場経営懇話会
ハイラインの鳥インフルエンザリスクの対策など
[1]寡占化が進んでも日本のニーズを的確に－育種開発とテクニカルサービスに注力する（(株)ゲン・コーポレーション代表取締役社長渡邉周治）、[2]ハイライン、ローマン育種プログラムを維持－育種ノウハウは共有して効率の向上を目指す（取締役会長エリッヒ・ウェスヨハン）、[3]ハイラインは世界的な種鶏配給体制で、鳥インフルエンザリスクに対応していく（ハイライン・インターナショナル社社長デニス・ケーシー）

トピックス
連作障害の抑制のために、堆肥の役割と土作り
～土作りにおける土壌中の放線菌の役割
日本微生物化学　嶺岸令久
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遺伝子粗み換え作物　アジアの飼料の先行き
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鶏の健康と有機酸の利用　奥村純市
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平成17年度　中央畜産会・畜産大賞業績発表から
軽種馬牧場の新たな挑戦
地域資源の活用による、有機農業・養鶏への取り組み
(有)東北牧場（青森県上北郡東北町）

製品紹介
ササエキスで家畜元気！　においさわやか！
リオハーバル「快ちょうシリーズ」～東洋インキ製造が飼料販売を開始
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世界最大の食肉加工メーカー　タイソン・フーズ社で全面採用
カルピスの飼料添加物「カルスポリン」／カルピス(株)
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雛用ワクチンの新製品「パラコックス-5」が発売／シェリング・プラウアニマルヘルス(株)
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無窓飼育舎の断電時自動開窓装置
「みはるくん」が特許取得／東海理化販売(株)

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（12月分）
▲鶏ひな孵化羽数（12月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場（2月15日～2月28日）
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想／先物取引動向

調査報告
2005年度　パック詰小売鶏卵価格の規格並びに品質検査の概要（下）
中央鶏卵規格取引協議会

連載
売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座（70）　満月と有機畜産
(株)フーズデザイン　加藤光夫

etc...
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
★種鶏導入計画138万羽（前年比97％）－関東甲信越・中部地域が前年下回る見込み◇レイヤー素びな計画生産検討会
★全国種鶏導入計画、前年並みの491万羽－ＣＭ餌付羽数は6憶6113万羽を見込む◇ブロイラー素びな計画生産検討会

インタビュー
食品企業で重要なのはハザードの定性評価＝「ハザードアナリシス」
［コンセンサスに立脚した管理措置の構築を］
国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部長　山本茂貴氏に聞く

ニュース
●監視プログラム鶏群の早期処理で特別交付－国県が焼却経費など8億2000万円助成／茨城県
●20食品群実施後の展望／食品表示共同会議が検討
●第23回たまごフェスティバル－4月16日、新宿西口広場で開催／東京都卵業協会
●「インパックラベル」の利用700万枚超に／日本卵業協会
●スターゼングループが総合展示会06開く－亜麻仁鶏、五穀味鶏と地鶏6銘柄を招介／スターゼン(株)
●『鳥インフルエンザを考える』／所秀雄氏が刊行
●ＪＡ全農たまごで役員人事

「ＭＳ生フクチン（NBI）」発売に先立ち
ＮＢＩ、ゼノアックが全国３会場でセミナー
日本バイオロジカルズ(株)、日本全薬工業(株)
ほか

製品紹介
エサならしに強い新ホッパーフィーダー
サルメット社との共同開発体制強化
東洋システム(株)
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プラスチック製クーリングパッド発売
(株)セキネ

調査報告
孵化業者数143戸、種鶏業者数575戸に
平成16年２月１日現在の「種鶏ふ卵関係資料」
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2005年度パック詰小売鶏卵の規格並びに品質検査の概要（上）
中央鶏卵規格取引協議会

トピックス
食品中に残留する農薬等に関するポジティブリスト制度の概要
厚生労働省医薬食品局安全部基準審査課　河村成彦氏
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食肉と健康を考えるシンボジウム2006（(財)日本食肉消費総合センター・主催）より
お肉も卵も大好き－森光子さんに元気の秘訣を聞く
「卵大好きなんですよね。卵かけご飯、皆さん、召し上がったことがございますでしょうか」

農林統計
▲家計調査報告（12月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（12月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（12月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（11月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

シンポジウム
関東信越厚生局主催
「食品に関するリスクコミュニケーション」意見交換会より[3]
農場～食卓まで一貫したＨＡＣＣＰ構築目指し
生産・加工・流通・消費者・行政が議論を交わす

etc...
論壇
広告索引・編集後記

業界の動き
★農水と養鶏団体、ワクチン使用基準で合意
　予防接種ＮＧ－原則不使用の方針変わらず

インタビュー
国産鶏の普及と種の保存という創業以来の方向はまったくブレない
［その実現のために必要な経営力を生産者とともに育てていく］
(株)後藤孵卵場代表取締役社長　日比野義人氏に聞く
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直売所を拠点とした宅配グループの確立を
～そのためには本来の卵を作り続けるべき～
(株)後藤孵卵場取締役営業本部長　中島義文氏に聞く

ニュース
●2005年の輸出入検疫数量（速報値）－殻付卵・液卵、家きん肉ともに大幅増加／農林水産省
●2004年動物検疫年報／農林水産省動物検疫所
●家畜排せつ物法施行状況調査の結果公表（平成17年12月1日時点）／農林水産省
●１月の補てん単価18円に／全国鶏卵価格安定基金
●合同新年賀詞交歓会開く―卵かけごはんブームを追い風にしたい／東京都卵業協会、東京鶏卵事業組
●「ヨード卵・光」の販売好調／日本農産工業
●女優・森光子さんが“元気の秘訣”を被露―食肉と健康を考えるシンボジウム2006／日本食肉消費総合センター
●米国におけるバイオエタノールの取り組み／農林水産政策研究所が2講師招いて講演会
　ほか

製品紹介
鳥インフルエンザウイルス検出キットを新発売
「エイアイライザH5」「エイアイライザ」　共立製薬(株)
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県下初、鶏卵・液卵分野で兵庫県版HACCP認定取得―認定たまご「笑顔」販売開始　(株)籠谷

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（11月分）
▲鶏ひな孵化羽数（11月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場（1月16日～1月31日）
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪］／食鳥相場予想／鶏肉輸入予想／先物取引動向

シンポジウム
関東信越厚生局主催「食品に関するリスクコミュニケーション」意見交換会より[2]
農場から食卓まで一貫したHACCP構築目指し
生産・加工・流通・消費者・行政が議論を交わす

トピックス
高病原性鳥インフルエンザ感染経路究明チーム中間報告書より
第３章「ウイルスの性状分析について」[2]

連載
鳥インフルエンザ―新しい展開への考察[6]（最終回）　加藤宏光
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売れる鶏肉のためのマーチャンダイジング講座（69）　食べ方を知らないと
(株)フーズデザイン　加藤光夫

etc...
論壇
広告索引
編集後記

業界の動き
★監視農場からＨ５ウイルス分離、全殺処分
　出口が見えない茨城の鳥インフルエンザ渦

インタビュー
強毒インフルエンザが再発した場合は淡々と、鶏の病気として対応を
〔国の対策が機能している範囲では、消費者に被害及ぼす存在ではない］
日本生活協同組合連合会　安全政策推進室　原英二氏に聞く

ニュース
●国産農産物の競争力、家畜防疫強化など農林水産省の平成18年度予算概算決定
●日本卵業協会、全国たまご商業協同組合が合同賀詞交換会、鶏卵消費阻害する行為に毅然とした態度で
●ＦＴＡ合意の衝撃緩和で国内対策など要請、日本食鳥協会が平成18年新年互礼会開く
●東予養鶏農協の「媛っ娘みかんたまご」、愛媛産品のキャンペーンイベントに参加
　ほか

シンポジウム
関東信越厚生局主催「食品に関するリスクコミュニケーション」意見交換会より[1]
農場から食卓まで一貫したＨＡＣＣＰ構築目指し
生産・加工・流通・消費者・行政が議論を交わす

製品紹介
人工衛星で位置と時刻を証明する
トレーサビリティ対応システム
シンメイ

トピックス
岩村ポートリー荒川孵化場竣工
当面は年間1,600万羽の初生ひな生産
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高病原性鳥インフルエンザ感染経路究明チーム中間報告書より
第3章「ウイルスの性状分析について」[1]
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アメリカ大豆協会主催・プレス・カンファレンスより
２００５年産米国大豆の品質[3]
アイオワ州立大学（農業バイオシステムス工学部助教授）　トーマス・Ｊ・ブラム博士、
アイオワ州立大学（農業バイオシステムス工学部教授）　チャールズ・R・ハーバーグ・Jr、
ミネソタ大学　作物/植物遺伝学部助教授　セス・ナーブ博士

セミナー
鳥インフルエンザの最新情報
第２回鳥インフルエンザ情報セミナーより
大槻公一鳥取大学教授との質疑応答（抜枠）

農林統計
▲家計調査報告（11月分）
▲鶏卵関係輸入通関実績（11月分）
▲家禽肉関係輸入通関実績（11月分）
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（10月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気[13]　低病原性鳥インフルエンザ対策
北里大学獣医畜産学部助教授　竹原一明
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鳥インフルエンザ―新しい展開への考察[5]　加藤宏光

etc...
論壇
広告索引・編集後記