鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き ●JA全農たまごがブランド卵価格改定へ／1個3円程度─大手生販各社も交渉開始
●7～9月期の配合飼料1950円値上げ／原料高騰続き、農家負担増5050円に

インタビュー 臨床獣医師の仕事は企業の一部署ではなく、第三者的な別組織に
［群飼育の診療ができる専門獣医師の育成を─］
人と鳥の健康研究所 家禽診療センター獣医師 川崎武志氏に聞く


ニュース ●新会長に山西氏を選任、村井氏は副会長に─(協)日本飼料工業会が第52回通常総会開く
●新理事長に山西氏(飼料工業会長)を選任─(社)全日本配合飼料価格・畜産安定基金が第35回通常総会
●契約数量712万トン、2.5％増見込む─(社)全国配合飼料供給安定基金が第40回通常総会開く
●遠藤理事長を再任、常務理事に岸英法氏─(社)全国鶏卵価格安定基金が第43回通常総会
●基準価格の期中改定、無事戻しなど報告─(社)全日本卵価安定基金が第39回通常総会
●日本養鶏農業協同組合連合会が第58回通常総会開く─長期借入完済し、初の事業分量・出資配当
●経営支援や畜産物流通対策など積極推進─小里会長留任、(社)中央畜産会が第53回通常総会開く
●国産鶏普及協議会が第22回通常総会─創立21周年記念事業、記念講演会も
●アニマルウェルフェア飼養管理指針の検討─採卵鶏分科会に続き、ブロイラー分科会も／(社)畜産技術協会
●EHEDG JAPAN設立の契約調印─衛生設計の国際機関として積極的に活動／(社)日本食品機械工業会
●「ifia/HFEJAPAN2008」ピィアイシィ・バイオなど出展─盛況裡に閉幕
●キユーピー携帯サイト「とっておきレシピ」をリニューアル
●「プロフェッショナル・レシピブック」2008年度版完成─USAPEEC(アメリカ家禽鶏卵輸出協会)
●6月の補てん単価2円に─(社)全国鶏卵価格安定基金
●仁光園が農場HACCP認証取得
●ブロイラーの上場廃止／関西商品取引所
●伊藤忠飼料(株)が役員人事
●日清丸紅飼料(株)が役員人事
●日本配合飼料(株)が役員人事
●豊橋飼料(株)が役員人事
●ゴールドエッグ(株)が役員人事
●内田食品産業(株)が役員人事
●ニュートリテック(株)が役員改選
●(株)インターベッドが本社移転

ほか


商品紹介 ネズミの被害から機械を守る ネズミ忌避剤「マウスシールド」 食品安全検査機構から新発売

トピックス 卵を食べて上がるのは善玉コレステロール(HDL-C)
名古屋大学名誉教授 農学博士・技術士 奥村純市

セミナー 世界の穀物および飼料原料事情(1)
～鶏肉市場は伸び穀物相場は解決するだろう～ 日本チャンキー協会第36回通常総会より
養豚コンサルタント ゴードン・バトランド
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マルトグループのHACCP活動 ～農場から食卓まで一貫した安全性確保のために～
豊橋飼料(株)技術生産部・テクニカルセンター 相馬安晴


現地ルポ 「動物の健康と栄養国際シンポジウム」(2)
～優しい環境への配慮と将来性～ オルテック・インク


連載 北里大通信 最近話題のニワトリの病気（25）
改正感染症法とインフルエンザ 竹原一明
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一筆啓上(19)
消費者庁の新設と消費者の安全 塩谷栗夫

農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（5月分）
▲鶏ひな孵化羽数（4月分）
相場 ■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向
etc... 論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ 進化するブランド(22)
太陽の恵みを受けた生命力の強い鶏の卵─ 効率追求ではなく、味や品質に最重点を置く
とりっこ倶楽部“ホシノ”(静岡県島田市)

業界の動き ●飼料高騰で政府・与党が追加緊急対策決定／鶏卵基準価格191円に改定、無事戻しも

インタビュー 効率を追い求めるだけでなく品質と自然の恵みを活かした生産・育種が養鶏界には必要
［消費者との関わりをさらに深く］
とりっこ倶楽部“ホシノ”星野雅史代表に聞く

ニュース ●厚生労働省が平成19年の食中毒発生状況公表─事件数13.5％減、患者数14.2％減
●処理羽数、処理重量ともに増加傾向続く─平成19年食鳥流通統計調査結果を公表／農林水産省
●各国の取り組み、基本的な考え方など報告─アニマルウェルフェア事業推進委員会開く／(社)畜産技術協会
●NBI(日本バイオロジカルス)とゼノアック(日本全薬工業)が養鶏セミナー開催─MS(マイコプラズマ・シノビエ)生ワクチンでさらなる高生産次元へ
●東京鶏卵事業協同組合が第40回通常総会─組合員で良かったと言ってもらえる商品を
●事業計画、収支予算など承認─(社)東京都卵業協会が20年度通常総会開く
●飼料価格高騰への対応、組織問題など討議─(社)千葉県農業協会養鶏部会が全体協議会開催
●(社)千葉県農業協会、総会とセミナーを開く─農業・食品産業の連携強化でパネル討論
●FOOMA JAPAN2008 最新機器、過去最大規模で開催される／(社)日本食品機械工業会主催
●有機に係る日本の基準・認証の仕組み─ISO17011適合が米国から認証
●英国から再び輸入一時停止／農林水産省
●アーカンソー州を輸入停止／農林水産省
●ハイチ共和国で弱毒AI／農林水産省
●動物の健康と栄養国際シンポジウム─オルテック・インク東京支社が報告会
●農林水産省が全国75事例を紹介─ホクレン、沖縄の鶏卵輸出も
●カルピスが飼料畜産関係者向けホームページを公開
●能登章友氏が社長に昇格／伊藤忠飼料(株)
●山口秀樹氏が社長就任／宮崎みどり製薬(株)

●チキン産業は他の食肉より影響は少なくなる─飼料効率高いチャンキー種で前向きな挑戦を／日本チャンキー協会第36回通常総会

ほか

トピックス 諸外国における食品由来細菌性胃腸炎疾患 (キユーピーニュースNo.410より)
国立保健医療科学院研修企画部第二室長 豊福 肇

現地ルポ 「動物の健康と栄養国際シンポジウム」(1) ～世界81カ国から1700人以上が集結～
オルテック・インク

業界の動き
●ブランド卵の公正競争規約・施行規則案／表示連絡協議会の意見踏まえて公聴会へ

インタビュー
「食卵の科学と機能」
あらゆる面から卵を見た関係者、研究者必読図書［卵は生命のすべてを含んだすばらしい食品素材である］
岐阜大学名誉教授　渡邊乾二氏に聞く

ニュース
●コストに見合った卵価の早期形成実現を／(社)日本養鶏協会が第59回通常総会開催
●(社)日本卵業協会が平成20年度通常総会開く─今後のシカゴ相場の動向テーマに講演会も
●JET(日本鶏卵トレードセンター)設立、飼料高騰、中小対策を重点に／日本鶏卵生産者協会が第6回通常総会開く
●(社)日本食鳥協会が第48回定時総会開く─地域経済の活性化、産業の維持・発展へ
●全卵会が平成19年度定期総会を開催─220円相場見据え今日からスタート
●全国たまご商業協同組合が第23回総会─たまごギフト券19年度は43万枚超さらに販売拡大へ
●(社)日本動物用医薬品協会が第41回総会─創立60周年式典、記念講演・祝賀会も
●知多半島で畜産経営危機突破総決起大会─飼料価格安定基金制度の充実など求める／知多畜産連絡協議会─若林農林水産大臣に陳情
●ムンタース社、日本市場での販売拡大へ─養鶏・養豚・酪農・農業セミナーを開催
●高付加価値穀物シンポジウム2008開催／アメリカ穀物協会─現状と今後の展望など
●都丸養鶏研究会30周年記念講演会─見城美枝子氏を迎え盛大に開かれる
●クレストグループの関西ポートリー─本社とGPでISO22000取得
●食中毒菌の汚染実態の調査結果／厚生労働省医薬食品局食品安全部
●食用油・副原料高騰を受けて─マヨネーズなど価格改定へ／キユーピー
●中間期業績予想を修正／キユーピー(株)
●かび毒リスクと対応テーマに／(社)日本科学飼料協会が月例研究会
●英国からの輸入停止解除／農林水産省
●米ニューヨーク州で弱毒AI／農林水産省
●大石勝英氏と飯田喜代視氏が黄綬褒章受章
●(株)阿部繁孝商店が役員選任
●中嶋隆氏が社長就任／四国ノーサンエッグ(株)

ほか

現地レポート
韓国における高病原性鳥インフルエンザ発生現況　 (社)韓国養鶏協会／月刊養鶏編集長　キム・ドンジン

セミナー
いまこそ日本の農業が変わるとき～鶏ふんからの大きな便り
平成20年度日本コッブ会通常総会より
東日本機電開発(株)農業環境研究所　本間光義

トピックス
効果的な臭気対策を考える「畜産経営における臭気対策」
(財)畜産環境整備機構発行「家畜ふん尿処理施設・機械選定ガイドブック」
(脱臭・焼却・炭化施設編)第1章:畜産経営における臭気対策と燃焼・炭化施設の導入より

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気（24）
白鳥の強毒型トリインフルエンザウイルス　竹原一明

一筆啓上(17)
動物愛護と養鶏産業　塩谷栗夫

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（4月分）
▲鶏ひな孵化羽数（3月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向

etc...
論壇・広告索引・編集後記

グラビア
シリーズ　進化するブランド(21)
丹沢山麓の清涼な空気、名水百選の湧水─ 探し求めた付加価値は自らの足元にあった
(有)久保田養鶏園(神奈川県秦野市)

業界の動き
●輸出規制発動ルールの明確化など求める／日本、スイスがWTO全体会合で新提案

インタビュー
端玉は優先的に地場販売─　 GPセンターにはM、Ｌを一番安い価格で売っている
［１日6000個限定販売へ］　 (有)久保田養鶏園社長　久保田泰義氏に聞く

ニュース
●野鳥の分離ウイルスは遺伝子レベルで近縁─過去の山口・宮崎株、ベトナムとも異なる／農林水産省
●食料の未来を確かなものにするために─戦略会議が国民へのメッセージまとめる／農林水産大臣主催「食料の未来を描く戦略会議」
●農林水産省、第8回家畜衛生部会で対応報告─鳥インフルエンザワクチンの試験報告も
●米国ブロイラー最大手のピルグリム社が飼料原料高騰で4～9月期の生産削減へ
●新延会長再任、新規に種鶏安定確保対策─日本種鶏孵卵協会が第33回通常総会
●需要は高水準、価格見直しの機運高まる─日本成鶏処理流通協議会が通常総会開く
●高橋理事長再任、コンプライアンス徹底─全国動物薬品器材協会第39回通常総会開かれる
●ゲン・コーポレーションハイデオ事業カンパニーがジュリア会議─主力2鶏種の生産性は年々改善と報告も
●日本オーストリッチ協議会が通常総会開く─ひな育成率向上へ、各地で実践的セミナー
●「紀州うめどり」が食味コンテスト最優秀賞─食肉産業展、ファベックスなど合同開催
●こども記者の取材記事を鶏卵パックに掲載─5月中旬～6月上旬、ダイエーグループで
●卵殻カルシウムとビタミンK2同時摂取で骨の強度高める可能性─キユーピーが確認
●第二世代除草剤耐性大豆販売開始で収量増に期待／日本モンサント(株)バイオ作物情報部
●新中期経営計画「NBTstep.2」策定／日本農産工業(株)
●野鳥HPAIウイルス確認で消毒徹底を通知／農林水産省
●ポーランドからの輸入停止解除／農林水産省
●デンマークから輸入一時停止─弱毒タイプのH7N1型発生で／農林水産省
●食品の価格動向に関する情報提供を目的にウェブサイト開設／農林水産省
●日本農産工業(株)が役員人事

●第49回全国家畜保健衛生業績発表会開く─高病原性鳥インフルエンザ防疫対応など発表／農林水産省
［高病原性鳥インフルエンザ発生に備えた対策（山梨県西部家畜保健衛生所／松下摩弥、秋山倫子）、
　A養鶏団地の高病原性鳥インフルエンザ防疫対応マニュアル作成と実働防疫訓練（神奈川県県央家畜保健衛生所／近田邦利、植田光雄）、
　高病原性鳥インフルエンザの発生に備えた事前対応（兵庫県姫路家畜保健衛生所／北垣貴央、大川浩一）、
　高病原性鳥インフルエンザの発生から経営再開までの防疫対応（岡山県高梁家畜保健衛生所／岡田ひろみ、山田義和）、
　肉用鶏飼養農場における高病原性鳥インフルエンザの発生と経営再開（宮崎県延岡家畜保健衛生所／三浦博幸、後藤眞琴）、
　消石灰を用いた「待ち受け消毒」による高病原性鳥インフルエンザ対策への取り組み（徳島県徳島家畜保健衛生所／大久保喜美、東條秀徳）、
　新潟県中越沖地震で被災した大規模養鶏場の衛生対策指導（新潟県上越家畜保健衛生所／平山栄一、小見清）、
　ブロイラー農場から分離された大腸菌の性状比較（和歌山県紀北家畜保健衛生所／上田雅彦、野口浩和）、
　ワクチン接種鶏に見られた皮膚型鶏痘（香川県東部家畜保健衛生所／山本英次、竹内康裕）］

ほか

トピックス
日本鶏卵トレーディングセンター設立に向けて
日本鶏卵生産者協会　JET準備事務局 主査　渡辺武夫 食品安全検査機構が登録検査機関の認定受ける　～中小企業向けにきめ細かなサービスを展開 平成20年度鶏卵生産指針　農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課

連載
新連載 けんぞう先生の“防鼠(ぼうそ)”ゼミナール
ネズミについて知ろう編　第1回　IPMを知ろう　高柳公仁子・田原孝嗣

一筆啓上(16)
オイルは高くない？　塩谷栗夫

農林統計
▲家計調査報告(3月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(3月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(3月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(2月分)

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

etc...
論壇・広告索引・編集後記

業界の動き
●飼料増産・食品残さ飼料化・生産性向上ヘ─農林水産省、合同会議で20年度行動計画決定

インタビュー
卵は環境問題の教科書─手に触れて、目で見て、リサイクルが理解できる
［卵殻処理コストを削減、ゼロエミッションに貢献］　 (株)グリーンテクノ21 代表取締役　下 浩史氏に聞く

ニュース
●アジア地域のHPAI防止対策プログラム─準備会合に20カ国・地域の獣医官が参加／農林水産省・国際獣疫事務局
●平成20年度全国家畜衛生主任者会議開く─「あらゆる問題を科学的に…」と姫田課長／農林水産省
●「日本鶏卵トレードセンター」設立へ─日本鶏卵生産者協会（JEPA）が全国5カ所で説明会を開催
●鶏卵とコレステロール国際フォーラム開催─消費者や有識者、業界関係者から高い関心／日本鶏卵生産者協会・日本養鶏協会
●全国養鶏経営者会議第42回通常総会開催─消費者に卵価適正値上げのアピール活動行う
●信岡誠治東京農大准教授を講師に─「超多収性飼料用米」テーマに懇談会開く／東富士養鶏場
●家きん処理物と発育鶏卵処理物使い、低コスト飼料給与の鶏卵品質調査報告書を発表／日本卵業協会
●東京・六本木で葉酸セミナー開催─二分脊椎、脳卒中の予防など紹介／「葉酸と母子の健康を考える会」ファーマフーズ協賛
●日本農産工業が3月期決算短信─原料価格高騰が収益を圧迫
新刊案内
●本社事務所を移転・統合／(株)アグリテクノ・(株)しのぶ食品
●(株)前川製作所、新本社へ移転
●日本農産工業(株)が役員異動
●組織改編と主要人事／日清丸紅飼料(株)
●日清丸紅飼料(株)が役員人事
●昭和産業(株)が役員人事

●平成20年度日本コッブ会通常総会～新鶏種コッブ500Mx試験結果など～

●孵卵パッカー、次世代小型割卵機など発表─「FOOMA JAPAN 2008」に出展／サノボ・スタールカット・グループ

ほか

現地ルポ
種鶏の無薬飼育に挑むマルイ農協ファーム　マイコプラズマ、腸炎コントロールで実績

トピックス
期限表示設定の科学的根拠とその考え方　第18回ATP・迅速検査研究会講演会より
(財)東京顕微鏡院 食と環境の科学センター所長 伊藤 武

連載
北里大通信　最近話題のニワトリの病気（23）
RGJ PhD学会とタイの家禽産業　竹原一明

一筆啓上(15)
世論って一体何　塩谷栗夫

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（3月分）
▲鶏ひな孵化羽数（2月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向

etc...
論壇・広告索引・編集後記

鶏卵肉情報２００８年４月２５日号 ＜目次＞
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グラビア シリーズ 進化するブランド⑲
純国産鶏もみじから生まれる『究極の卵』
飼料原料から鶏ふん堆肥までの地産地消 ㈱こっこハウス…４
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業界の動き ★…１０
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インタビュー 鶏卵生産は「ものづくり」
地場産の飼料原料を使い100％直売の循環型経営―
［発酵技術は農業において今後ますます重要になる］
㈱こっこハウス代表取締役 冨田弘司氏に聞く…１２
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ニュース ●韓国の高病原性鳥インフルエンザ発生で農水省、危機管理体制の再点検など通知●日卵協が“春休みこども記者ツアー”実施／トマルを訪問、鶏卵生産現場を体験取材、ほか……１６
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肉用鶏福祉、疾病・夏場対策などテーマに
日本チャンキー協会が技術ゼミナール開催・・・６８
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オピニオン 四月に韓国で発生したＨＰＡＩ
従来の常識を覆す、ウイルス界の異変が起き始めているのかもしれない
㈱ピーピーキューシー研究所 加藤宏光…３４
―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
連載 北里大通信 最近話題のニワトリの病気２２
北里大学獣医学部准教授 竹原一明…７２…３８
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トピックス ブロイラーに対するＤＤＧＳの給与試験結果
日本獣医生命科学大学 動物栄養科学研究室 教授 木村信煕…７２

業界の動き
●4～6月期の配合飼料4660円値上げ─原料高騰続き、農家負担1960円増に
●卵価基金補てん基準価格185円に決定─生産者団体の要望受け、政府・与党主導で

グラビア
ハイテムセンターは世界へ発信する─機器稼働型の常設展示場がスタート／(株)ハイテム

インタビュー
次世代養鶏への先行投資～世界一の日本の養鶏現場をホームグラウンドに海外発信に挑戦する
［ファブレス企業として、自社の強みである研究＆開発とアフターメンテに注力］
(株)ハイテム 安田勝彦社長に聞く

ニュース
●3社を完全子会社化、国内最大のインテへ―新生全農チキンフーズグループがスタート
●栗原会長代行、基準価格決定の経緯報告―全国鶏卵販売農業協同組合連合会が第42回総会 小坂氏は退任
●日本卵業協会が鶏卵の表示に関する研修会開く―原産地、賞味期限設定の定義など再確認
●日本養鶏協会関東甲信越地域協議会が日本養鶏協会、日本鶏卵生産者協会に大規模層の増羽防止など即時実行求める
●JA全農、第40回臨時総代会
●「1日2個食べると免疫力が高まる」─東京都卵業協会、第25回たまごフェスティバル
●大阪で「アグリフードEXPO」初開催─来場者は3249名(2日間計)と大盛況
●世界各国の多彩な食材・食品をアピール─FOODEX08、来場者へ最新情報発信
●シンガポールで日本産農産物商談会開く─日本農業法人協会、仁光園など12法人が参加
●森英雄氏の旭日雙光章受章で叙勲祝賀会─全国から約250名参加し盛大に開く
●鶏肉トレーサビリティの普及・拡大目指す─全国初の相互運用システムの実証試験開始／京都鶏卵・鶏肉安全推進協議会
●前川製作所の新本社ビル竣工─基本コンセプトは「百年本社」
●コレステロールと総死亡率の関係など報告─浜崎富山大教授と大櫛東海大教授が記者会見
●東京大学食の安全研究センターがシンポジウム─「食の安全と感染症疫学」をテーマに開催
●中部日本養鶏研究会が交流促進会と研究講座
●創立者「遠山椿吉」に学ぶ─東京顕微鏡院が特別講演会
●米国サウスダコダの輸入停止解除／農林水産省
●(株)やなぎた、民事再生法申請─卵価低迷と飼料価格高騰で
●プライフーズ(株)が新体制発表
●(株)前川製作所が役員改選
●ベーリンガーインゲルハイムベトメディカジャパン(株)新社屋の開設に伴い本社移転
●ファイザー(株)農産事業部が「アニマルヘルス事業部」へ
●バイテク情報普及会が事務所開設
●印南養鶏農業協同組合管理部が事務所移転
●農林水産省、全国鶏卵需給連絡会議で動向分析─平成20年度鶏卵生産指針(素案)を提示
●6億3531万羽(1％増)の出荷見込む─農林水産省が全国ブロイラー需給調整会議開催
ほか

セミナー
養鶏に対する最適ビタミン栄養(OVN)
DSMアニマルニュートリションセミナーより
フロリダ大学畜産学部 リー・マクドウェル博士
UPDATE 高病原性鳥インフルエンザに関する
特定家畜伝染病防疫指針(2)

連載
北里大通信 最近話題のニワトリの病気（21）
鶏アデノウイルス感染症
竹原一明
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一筆啓上(14)
これでいいのか食料安保
塩谷栗夫

農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（2月分）
▲鶏ひな孵化羽数（1月分）相場 ■鶏卵規格別相場■食鳥相場■鶏卵・ブロイラー先物市場■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向

論壇
成鶏用配合飼料の出荷動向 茨城1位、千葉2位、愛知は3位、上位10道県で51.8％を占める
鶏卵肉情報センター 土屋裕也
etc... 広告索引・編集後記

シリーズ進化するプランド⑲
より良いものを地元供給することが使命
東富士ブランドの中核商品「御殿たまご」東富士農産㈱

業界の動き
○実態調査結果、科学的知見・目的など検討
アニマルウェルフェア採卵鶏分科会を聞催

インタビュー
重要なのは自分の価格をいかに崩さないかだ
それがなければ残れない
東富士の卵であることが最大のプランド価値である
東富士農産㈱ 代表取締役 石田史氏に聞く

ニュース
鳥インフルエンザ特定家畜防疫指針を改定／速やかな防疫措置、移動制限の通用見直す／飼料価格高騰進み、さらに雄しい局面へ／農水省が弟４回理解醸成中央推進協議会／農水省、営農類型別経営統計を公表／養鶏１戸当たり農業所得は減少「養鶏業界の限りない未来をテーマに／ＤＳＭアニマルニュートリションセミナー／日本市場向け新鶏種、今年８月に発表／全日本ＩＳＤ協会が第二回総会と講演会、ほか
㈱ゲン・コーポレーション第１１回孵化場経営懇話会
ハイラインの遺伝子育種技術など

技術動向
採卵鶏の卵殻異常、ＭＳ生ワクチン投与で改善
ＮＢＩ技術委員会－国内の大型養鶏場でも確認

一筆啓上⑪

農林統計
家計調査報告（１月分）
鶏卵関係輪入通関実績（１月分）
家禽肉関係輪入通関実績（１月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（２月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
鶏卵・プロイラー先物市場

UPDATE
高病原性鳥インフルエンザに関する特定家畜伝染病防疫指針（最終変更：平成２０年２月２１日）

業界の動き
名古屋コーチン、比内地鶏の信頼確保へ――愛知県、秋田県が取組みを本格スタート

インタビュー
プレミックス事業を強化 消費者向けの啓もう活動を世界規模で展開したい
［飼料から生産、流通、消費に至るフードチェーン全体の中で解決を］
DSM ニューリショナル プロダクツ社
グローバルビジネスマネージャー ホセマリア・ヘルナンデス氏に聞く

ニュース
・第一ブロイラー存続会社に物産系四社合併／カンパニー制導入、商号は「プライフーズ」
・減産進まなければ、深刻な供給超過に――／JA全農たまごが直近の鶏卵情勢を分析
・コフナ農法普及協議会が20周年記念総会
安全・安心・安定生産――時代の要請に対応「コフナに携わる人、すべてが幸せになれる」

セミナー
香港市場の概況と日本産ブランド
海外実需者が求める農畜産物とは
第2回JAグループ国産農畜産物商談会より 味珍味有限公司（香港）デニス・ウー副総裁

農林統計
・初生雛輸入検疫羽数（1月分）
・鶏ひな孵化羽数（12月分）

相場
・鶏卵規格別相場
・食鳥相場
・鶏卵・ブロイラー先物市場
・マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／先物取引動向

トピックス
「におい」とは何か――悪臭の苦情対策を考える――
㈱日本バイオテック 代表取締役 坂井田実
2007年の中国の家きん肉・家きん卵市場情勢――
農畜産業振興機構の「中国信息」（中国農業部）より

連載
北里大通信 最近話題のニワトリの病気(20)
北里大学獣医学部准教授 竹原一明
一筆啓上
塩谷栗夫

広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド⑱
産地ブランド王道を行く「奥久慈卵」
飼料にこだわり、昔の庭先養鶏の味を再現
（農）緒川村養鶏組合

業界の動き
○種鶏導入計画１３３．５万羽、３．４％減／コスト上昇分の素ひな価格への転嫁が課題○種鶏導入４９万１２００羽、２．４％増／ジュニア活用でコマーシャル需要に対応

インタビュー
愛される商品を目指して、バージョンアップを重ねた
次への戦略もできている
「マーケットインの姿勢貫き『奥久慈卵』は進化を続ける」（農）緒川村養鶏組合・根本茂幸鶏卵部長に聞く

ニュース
養鶏危機突破緊急全国生産者大会を開催／全国から４００名超が参集
英鶏卵産業協会専務を講師に、ほか

調査報告
トレーサビリティ導入に期待する効果
生産・流通過程の透明性確保が７４％

孵化業者数１４３戸（４戸減）、種鶏業者数５８８戸（１４戸増）
平成１８年２月１日現在の「種鶏ふ卵関係資料」

農林統計
家計調査報告（１２月分）
鶏卵関係輸入通関実績（１２月分）
家禽肉関係輸入通関実繊（１２月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１１月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場

マーケット情報→鶏卵相場予想（東京・大阪）／食鳥相場予想
鶏卵・ブロイラー先物市場


現地ルポ
奥久慈卵１００％、うま味とコクが違う
山田茂商店の「究極のだし焼玉子／自然卵」

連載：一筆啓上⑨塩谷栗夫

トピックス：食品等事業者に対する行政の監視指尊を強北
厚生労働省食品安全部が通知

ニュース
インタビュー
農林統計
相場
業界の動き
調査報告
連載
トピックス
２００８年２月１０日号 〈目次〉
:○欧州委、採卵鶏のケージ禁止は有益と報告 「動物福祉」でEU域外に対し競争力持つ○２００７年の農林水産物輸出実績（速報値）鶏肉輸出
額がベトナム向けなど大幅に増加１４

オランダの生産資材、
米国の孵化場周辺機器の取り扱いを拡充へ―
［欧米の有力商品を紹介］
日本エス・アンド・エイチ㈱ 浅野目猛社長に聞く

●飼料米、エコフィードの支援など説明―／農林水産省、飼料問題懇談会で意見交換●農林水産省の平成２０年度予算案まとまる／新規に「家畜伝染病早期診断体制強化整備」●都卵協、東京鶏卵事業組が合
同賀詞交歓会／より良い方向目指し、流通業界の活性化を、ほか

国内における飼料米の実現の可能性について
東京農業大学農学部 畜産マネジメント研究室准教授 信岡誠治

目的意識を持った社内ルールの見直し
～今、求められる「自浄作用のある食品安全システム」の構築～
エコアオーデット㈱ 代表取締役 宮澤公栄氏

動薬業のコンプライアンス
農業段階のHACCPなど
動物用医薬品販売員新規認定研修会より（下）

▲初生雛輸入検疫羽数（１２月分）
▲鶏ひな孵化羽数（１１月分）

■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／
先物取引動向

北里大通信 最近話題のニワトリの病気⑲
北里大学獣医学部准教授 竹原一明

一筆啓上⑦塩谷栗夫

２００７年度市販パック詰鶏卵の規格表示等に関する
実態調査および品質検査の調査概要中央鶏卵規格取引協議会

:論壇／広告索引・編集後記

●シリーズ進化するブランド⑰
一アニマルウェルフェアとHACCPの融合
新市場見据えた放し飼いたまご「エコッコ」(有)丸一養鶏場

●業界の動き
コッブ社、ヘンドリックス社が同盟関係に一ブロイラー育種でジョイント・ベンチャー、ＵＳＤＡが2007年産穀物の需給見通し～生産量はウモロコシ、大豆とも下方修正

●インタビュー
動物福祉市場は必ず生まれる
国のHACCP認証めざして高付加価値ブランドを展開
[まず販売ありきの考え方を徹底し、自分で作り、売っていくこと]
(有)丸一養鶏場専務取締役一柳憲隆氏に聞く…12

●ニュース
農林水産省の平成20年度予算案まとまる/配合飼料価格安定資金造成に60億円計上、ほか

●連載
一筆啓上⑧

●セミナー
鳥インフルエンザとの戦い最前線/国際シンポジウム2007より
高病原性鳥インフルエンザ対策の推移と最近の欧米の動向
元OlE(国際獣疫事務局)名誉顧問 小澤義博

▲家計調査報告(11月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(11月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(l1月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(10月分)
■鶏卵規格別相場
■食烏相場
■マーケット情報>鶏卵相場予想〔東京・大阪〕/食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

●トピックス
食品安全見据え、薬事法改正やポジリス制など
動薬業の適正化目的に5年に一度の研修会開く
動物用医薬品販売員新規認定研修会より(上)

●調査報告
野鳥に関する情報について④
高病原性烏インフルエンザ感染経路究明チーム報告書
「2007年に発生した高病馳鳥インフルェンザについて」より

2007年度市販バック詰鶏卵の規格表示等に関する実態調査および
品質検査の調査概要中央鶏卵規格取引協議会

広告索引・編集後記

業界の動き
●全農が1～3月期配合飼料3900円上げ―原料高騰続く、危惧される通常補てん財源

特 集
消費者の目線で―持続可能な鶏卵肉産業のために
●食育、安全・リスク情報の提供、正しい理解
消費者の側に立って産地の信頼回復に努める
農林水産省消費・安全局 消費者情報官 浅川京子氏に聞く
●不信・不安の根底にある「情報ギャップ」
もはや何かを隠すことなどできない時代だ
イオン(株) 執行役グループ お客さま・品質管理担当 土谷美津子氏
品質管理部部長 仲谷正員氏に聞く
●食べ物を100％自給することはできないが
「飼料米」は日本の畜産を変える可能性がある
エフティピーエス(株)代表取締役 徳江倫明氏に聞く
●「加工畜産」は消費者の支持を得ているのか
ブランドマーケティングは曲がり角を迎える
ＮＰＯ法人食品と暮らしの安全基金代表 小若順一氏に聞く
●企業倫理確保に取り組んだ雪印乳業の実践―コンプライアンスと日常業務の一体化が課題
雪印乳業(株)社外取締役 日和佐信子
●四カ年行動計画「家畜飼育管理基準」制度と
「有機モデルタウン」育成の新しい法律を―
(株)イシイ代表取締役社長 竹内正博

第２特集 飼料価格高騰に打ち勝つ―飼料添加物・混合飼料ガイド2008
●飼料添加物（生菌剤）「カルスポリン」 カルピス(株)飼料事業部
●混合飼料の傑作「NB－81」 日本微生物化学(株)
●「サルトーゼ」「ペプタイド」 (株)ピィアイシィ・バイオ
●カビ毒対策飼料サプリメント「Mycofix Plus 3.E」バイオミン
伊藤忠商事(株)飼料・穀物部飼料機能性チーム
●ピービオー発売から16年 乳酸発酵混合飼料「ピービオー（P.Bio）」 東富士農産(株)
●機能性栄養素を含んだ新しいタンパク質源「ニュープロ（酵母抽出物）」
オルテックインク、物産バイオテック(株)
●発酵生成物を主体とした「バイオテックス飼料用」 (株)日本バイオテック
●9種類の善玉菌を配合「Protexin・Plus」 ロック化学製品(株)
●酪酸菌を活用した飼料添加物「ＡＢＰエース・バイオコール」と酪酸菌培養物「酪酸菌ＡＢＰ液」 エースバイオプロダクト(株)／三洋貿易(株)

ニュース
●アニマルウェルフェア対応の飼養管理―平成19年度第２回採卵鶏分科会を開催／畜産技術協会
●「鳥インフルエンザの防疫」をテーマに―第249回鶏病事例検討会開かれる
●環境展示会「地球と私のためのエコスタイルフェア～エコプロダクツ2007」―畜産団体が共同参加、厚焼き玉子の試食も／産業環境管理協会・日本経済新聞社
●第391回月例研究会開く―脂質の機能性に関する最近の話題と応用／日本科学飼料協会
●ブロイラーへのDDGS給与試験結果報告―業界関係者に情報提供／アメリカ穀物協会
●日本縦断チャリの旅、最終目的地に到達―北海道から沖縄まで走行距離4750キロ
●畜産農家、地域住民対象に―Farm to table シンポジウム開く／愛知県
●「アグリビジネス創出フェア2007」開かれる／農林水産省
●10周年記念講演会、盛大に開催される／フードサニテーションパートナー会
●緊急米価安定支援対策など平成19年度補正予算を閣議決定
●平成20年度の税制改正予定事項／農林水産省
●93％が適切な飼養衛生管理―全国8076農場を一斉調査／農林水産省
●平成18年度の新規就農者8万人 39歳以下は1万4740人（新規就農者調査結果の概要より）／農林水産省
●バイエルメディカルがバイエル薬品に統合
●シェリング・プラウアニマルヘルスとインターベットが統合
●「農山漁村の郷土料理百選」を選定―地鶏の炭火焼き、鶏飯が百選に選ばれる／農林水産省
●平成19年度コッブ会技術部会(2) コッブ500A成績と新・卵内接種機

パネルディスカッション
鳥インフルエンザ～2007年の発生事例の総括と今後の対応
［日本養鶏産業研究会のパネルディスカッションより］

オピニオン
「健土・健食・健民」日本の農業が変わる時～鶏ふんが日本の土を蘇らせる
東日本機電開発(株)環境事業部 農業環境研究所所長 本間光義

トピックス
●難しい飼料用合成抗酸化剤の天然物への置き換え
ケミン・ジャパン(株)テクニカルマネージャー 角田淳
●関係者の期待高まるエコフィード 千葉県で現地検討会開かれる

製品紹介
冷却のプロ、前川製作所が新製品開発! 進化型と体冷却システム「チキンチル」
(株)前川製作所

技術動向
配合飼料価格の高騰に対して、養鶏産業はいかに防衛するか
養鶏場、孵化場で発生する資源の有効利活用についての一考察（下）
(有)マザーチキンホワイトミート 獣医師・畜産コンサルタント 今泉進

セミナー
第30回全国ネッカリッチ研修会講演
安全・安心な畜産物生産
ネッカリッチによる家畜の感染症対策
大阪府立大学農学生命科学研究所 獣医免疫学研究室 准教授 渡来仁

連載
けんぞう先生のたまごゼミナール
第12回(最終回) 卵はドアポケットに
(株)食品安全検査機構・樫森亜由子 (株)ナベル・高柳公仁子

北里大通信 最近話題のニワトリの病気(18)
循環型農業と21世紀の食料生産 竹原一明

論壇
ブロイラーのコストと品質 仮説の証明と対策を急ぐ必要が!
鶏卵肉情報センター 杉浦嘉明

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（11月分）
▲鶏ひな孵化羽数（10月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

etc...
広告索引・編集後記

ニュース
プレスインタビュー
グラビア
農林統計
相場
業界の動き
調査報告
連載
オピニオン
技術動向
２００７年１２月２５日号 〈目次〉
:シリーズ 進化するブランド⑯
昔ながらの味と生産方式で中高年層に好評
販売拡大を目指す「純系名古屋コーチン卵」JAあいち経済連…４

○是非論ではなく、いつどのように使うのか
AIワクチン使用の条件を議論すべき時だ１０

鳥インフルエンザは元来食品由来の感染症ではない
鶏卵、鶏肉は安全である
［パンデミックウイルスが致死的であるわけではない］
JEPA主催／国際シンポジウム２００７「鳥インフルエンザとの戦い最前線」より―
カプア博士、シムズ博士、小澤博士が会見１２

●日鶏協、JEPAが「緊急アッピール！」／自主的繰上げ淘汰の早期実
施を呼びかける、ほか１５

緒川村養鶏組合の本部エッグセンター竣工
加工部門を拡充、完成披露パーティー開く２９

平成１９年度コッブ会技術部会〓
コッブ・アメリカ研修ツアー帰朝報告３２

▲家計調査報告（１０月分）４９
▲鶏卵関係輸入通関実績（１０月分）５６
▲家禽肉関係輸入通関実績（１０月分）５７
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（９月分）５８

■鶏卵規格別相場５０
■食鳥相場５１
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想５２
■鶏卵・ブロイラー先物市場６１

一筆啓上⑦塩谷栗夫…６２

さあ、目標を定めようではないか。
最も偉大で、最も環境に配慮したグリーンな世代に
私たちはなれるだろうか？
［最先端をゆく‥未来の挑戦］
オルテック社長 Ｔ・ピアス・ライオン博士…６４

配合飼料価格の高騰に対して、養鶏産業はいかに防衛するか─
養鶏場、孵化場で発生する資源の有効利活用についての一考察㊥
〓マザーチキンホワイトミート 獣医師／畜産コンサルタント
今泉 進…７０

野鳥に関する情報について〓
高病原性鳥インフルエンザ感染経路究明チーム報告書
「２００７年に発生した高病原性鳥インフルエンザについて」より７４

:論壇…４０／広告索引・編集後記…８０

ニュース
〓〓〓〓〓
業界の動き
農林統計
相場
調査報告

連載
技術動向
インタビュー
製品紹介
２００７年１２月１０日号 〈目次〉
:○鶏の産出額トップは都城市（一四八億円）／出水市、九戸村とブロ
イラー主産地が続く１４

微生物のエサにならない
たい肥をいくら作っても、土のためにはならない。
［鶏ふんが日本の土を蘇らせる］
東日本機電開発〓環境事業部農業環境研究所所長
本間光義氏に聞く…１６

消費者の信頼回復へ─二者監査の「工場点検」実施
HACCP現場の問題点を抽出
［書類と現場の不一致を平時のうちに改善する］
日本生活協同組合連合会商品本部 本部長スタッフ品質管理担当
佐藤邦裕氏に聞く…１８

●鶏卵３９４３億円、鶏肉２５６３億円─／平成１８年農業総産出額（概算）を
公表、ほか２４

２７０℃の過熱蒸気で除菌・洗浄革命
画期的洗浄機『スチームライザー』 富士電機Ｅ＆Ｃ／三共技研…３５

「省エネ」と「脱フロン」を同時に達成した
産業用冷蔵庫専用半密閉型スクリュー冷凍機
「NewTon３０００」来年六月より販売 前川製作所…７０

けんぞう先生のたまごゼミナール⑪樫森亜由子・高柳公仁子…３８

北里大通信 最近話題のニワトリの病気⑰
北里大学獣医学部准教授 竹原一明…４０

品質安全（QS）に学ぶこと⑬ マニュアルの安全性 村田一郎…５８

一筆啓上⑥塩谷栗夫…６０

▲初生雛輸入検疫羽数（９月分）４９
▲鶏ひな孵化羽数（１０月分）５２

■鶏卵規格別相場５０
■食鳥相場５１
■鶏卵・ブロイラー先物市場（１１月１６日～１１月３０日）５３
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／
先物取引動向５４

２００７年米国産大豆の品質
ミネソタ大学 ジェームス・Ｈ・オーフ教授、セス・Ｌ・ネイブ助教授…６３

配合飼料価格の高騰に対して、養鶏産業はいかに防衛するか
養鶏場、孵化場で発生する資源の有効利活用についての一考察〓上
〓マザーチキンホワイトミート 獣医師／畜産コンサルタント
今泉進…７２

:論壇…４２／広告索引・編集後記…８０