鶏卵肉情報 発売日・バックナンバー

業界の動き
●4～6月期の配合飼料4660円値上げ─原料高騰続き、農家負担1960円増に
●卵価基金補てん基準価格185円に決定─生産者団体の要望受け、政府・与党主導で

グラビア
ハイテムセンターは世界へ発信する─機器稼働型の常設展示場がスタート／(株)ハイテム

インタビュー
次世代養鶏への先行投資～世界一の日本の養鶏現場をホームグラウンドに海外発信に挑戦する
［ファブレス企業として、自社の強みである研究＆開発とアフターメンテに注力］
(株)ハイテム 安田勝彦社長に聞く

ニュース
●3社を完全子会社化、国内最大のインテへ―新生全農チキンフーズグループがスタート
●栗原会長代行、基準価格決定の経緯報告―全国鶏卵販売農業協同組合連合会が第42回総会 小坂氏は退任
●日本卵業協会が鶏卵の表示に関する研修会開く―原産地、賞味期限設定の定義など再確認
●日本養鶏協会関東甲信越地域協議会が日本養鶏協会、日本鶏卵生産者協会に大規模層の増羽防止など即時実行求める
●JA全農、第40回臨時総代会
●「1日2個食べると免疫力が高まる」─東京都卵業協会、第25回たまごフェスティバル
●大阪で「アグリフードEXPO」初開催─来場者は3249名(2日間計)と大盛況
●世界各国の多彩な食材・食品をアピール─FOODEX08、来場者へ最新情報発信
●シンガポールで日本産農産物商談会開く─日本農業法人協会、仁光園など12法人が参加
●森英雄氏の旭日雙光章受章で叙勲祝賀会─全国から約250名参加し盛大に開く
●鶏肉トレーサビリティの普及・拡大目指す─全国初の相互運用システムの実証試験開始／京都鶏卵・鶏肉安全推進協議会
●前川製作所の新本社ビル竣工─基本コンセプトは「百年本社」
●コレステロールと総死亡率の関係など報告─浜崎富山大教授と大櫛東海大教授が記者会見
●東京大学食の安全研究センターがシンポジウム─「食の安全と感染症疫学」をテーマに開催
●中部日本養鶏研究会が交流促進会と研究講座
●創立者「遠山椿吉」に学ぶ─東京顕微鏡院が特別講演会
●米国サウスダコダの輸入停止解除／農林水産省
●(株)やなぎた、民事再生法申請─卵価低迷と飼料価格高騰で
●プライフーズ(株)が新体制発表
●(株)前川製作所が役員改選
●ベーリンガーインゲルハイムベトメディカジャパン(株)新社屋の開設に伴い本社移転
●ファイザー(株)農産事業部が「アニマルヘルス事業部」へ
●バイテク情報普及会が事務所開設
●印南養鶏農業協同組合管理部が事務所移転
●農林水産省、全国鶏卵需給連絡会議で動向分析─平成20年度鶏卵生産指針(素案)を提示
●6億3531万羽(1％増)の出荷見込む─農林水産省が全国ブロイラー需給調整会議開催
ほか

セミナー
養鶏に対する最適ビタミン栄養(OVN)
DSMアニマルニュートリションセミナーより
フロリダ大学畜産学部 リー・マクドウェル博士
UPDATE 高病原性鳥インフルエンザに関する
特定家畜伝染病防疫指針(2)

連載
北里大通信 最近話題のニワトリの病気（21）
鶏アデノウイルス感染症
竹原一明
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一筆啓上(14)
これでいいのか食料安保
塩谷栗夫

農林統計 ▲初生雛輸入検疫羽数（2月分）
▲鶏ひな孵化羽数（1月分）相場 ■鶏卵規格別相場■食鳥相場■鶏卵・ブロイラー先物市場■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想／先物取引動向

論壇
成鶏用配合飼料の出荷動向 茨城1位、千葉2位、愛知は3位、上位10道県で51.8％を占める
鶏卵肉情報センター 土屋裕也
etc... 広告索引・編集後記

シリーズ進化するプランド⑲
より良いものを地元供給することが使命
東富士ブランドの中核商品「御殿たまご」東富士農産㈱

業界の動き
○実態調査結果、科学的知見・目的など検討
アニマルウェルフェア採卵鶏分科会を聞催

インタビュー
重要なのは自分の価格をいかに崩さないかだ
それがなければ残れない
東富士の卵であることが最大のプランド価値である
東富士農産㈱ 代表取締役 石田史氏に聞く

ニュース
鳥インフルエンザ特定家畜防疫指針を改定／速やかな防疫措置、移動制限の通用見直す／飼料価格高騰進み、さらに雄しい局面へ／農水省が弟４回理解醸成中央推進協議会／農水省、営農類型別経営統計を公表／養鶏１戸当たり農業所得は減少「養鶏業界の限りない未来をテーマに／ＤＳＭアニマルニュートリションセミナー／日本市場向け新鶏種、今年８月に発表／全日本ＩＳＤ協会が第二回総会と講演会、ほか
㈱ゲン・コーポレーション第１１回孵化場経営懇話会
ハイラインの遺伝子育種技術など

技術動向
採卵鶏の卵殻異常、ＭＳ生ワクチン投与で改善
ＮＢＩ技術委員会－国内の大型養鶏場でも確認

一筆啓上⑪

農林統計
家計調査報告（１月分）
鶏卵関係輪入通関実績（１月分）
家禽肉関係輪入通関実績（１月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（２月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想
鶏卵・プロイラー先物市場

UPDATE
高病原性鳥インフルエンザに関する特定家畜伝染病防疫指針（最終変更：平成２０年２月２１日）

業界の動き
名古屋コーチン、比内地鶏の信頼確保へ――愛知県、秋田県が取組みを本格スタート

インタビュー
プレミックス事業を強化 消費者向けの啓もう活動を世界規模で展開したい
［飼料から生産、流通、消費に至るフードチェーン全体の中で解決を］
DSM ニューリショナル プロダクツ社
グローバルビジネスマネージャー ホセマリア・ヘルナンデス氏に聞く

ニュース
・第一ブロイラー存続会社に物産系四社合併／カンパニー制導入、商号は「プライフーズ」
・減産進まなければ、深刻な供給超過に――／JA全農たまごが直近の鶏卵情勢を分析
・コフナ農法普及協議会が20周年記念総会
安全・安心・安定生産――時代の要請に対応「コフナに携わる人、すべてが幸せになれる」

セミナー
香港市場の概況と日本産ブランド
海外実需者が求める農畜産物とは
第2回JAグループ国産農畜産物商談会より 味珍味有限公司（香港）デニス・ウー副総裁

農林統計
・初生雛輸入検疫羽数（1月分）
・鶏ひな孵化羽数（12月分）

相場
・鶏卵規格別相場
・食鳥相場
・鶏卵・ブロイラー先物市場
・マーケット情報 鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／先物取引動向

トピックス
「におい」とは何か――悪臭の苦情対策を考える――
㈱日本バイオテック 代表取締役 坂井田実
2007年の中国の家きん肉・家きん卵市場情勢――
農畜産業振興機構の「中国信息」（中国農業部）より

連載
北里大通信 最近話題のニワトリの病気(20)
北里大学獣医学部准教授 竹原一明
一筆啓上
塩谷栗夫

広告索引・編集後記

シリーズ進化するブランド⑱
産地ブランド王道を行く「奥久慈卵」
飼料にこだわり、昔の庭先養鶏の味を再現
（農）緒川村養鶏組合

業界の動き
○種鶏導入計画１３３．５万羽、３．４％減／コスト上昇分の素ひな価格への転嫁が課題○種鶏導入４９万１２００羽、２．４％増／ジュニア活用でコマーシャル需要に対応

インタビュー
愛される商品を目指して、バージョンアップを重ねた
次への戦略もできている
「マーケットインの姿勢貫き『奥久慈卵』は進化を続ける」（農）緒川村養鶏組合・根本茂幸鶏卵部長に聞く

ニュース
養鶏危機突破緊急全国生産者大会を開催／全国から４００名超が参集
英鶏卵産業協会専務を講師に、ほか

調査報告
トレーサビリティ導入に期待する効果
生産・流通過程の透明性確保が７４％

孵化業者数１４３戸（４戸減）、種鶏業者数５８８戸（１４戸増）
平成１８年２月１日現在の「種鶏ふ卵関係資料」

農林統計
家計調査報告（１２月分）
鶏卵関係輸入通関実績（１２月分）
家禽肉関係輸入通関実繊（１２月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（１１月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場

マーケット情報→鶏卵相場予想（東京・大阪）／食鳥相場予想
鶏卵・ブロイラー先物市場


現地ルポ
奥久慈卵１００％、うま味とコクが違う
山田茂商店の「究極のだし焼玉子／自然卵」

連載：一筆啓上⑨塩谷栗夫

トピックス：食品等事業者に対する行政の監視指尊を強北
厚生労働省食品安全部が通知

ニュース
インタビュー
農林統計
相場
業界の動き
調査報告
連載
トピックス
２００８年２月１０日号 〈目次〉
:○欧州委、採卵鶏のケージ禁止は有益と報告 「動物福祉」でEU域外に対し競争力持つ○２００７年の農林水産物輸出実績（速報値）鶏肉輸出
額がベトナム向けなど大幅に増加１４

オランダの生産資材、
米国の孵化場周辺機器の取り扱いを拡充へ―
［欧米の有力商品を紹介］
日本エス・アンド・エイチ㈱ 浅野目猛社長に聞く

●飼料米、エコフィードの支援など説明―／農林水産省、飼料問題懇談会で意見交換●農林水産省の平成２０年度予算案まとまる／新規に「家畜伝染病早期診断体制強化整備」●都卵協、東京鶏卵事業組が合
同賀詞交歓会／より良い方向目指し、流通業界の活性化を、ほか

国内における飼料米の実現の可能性について
東京農業大学農学部 畜産マネジメント研究室准教授 信岡誠治

目的意識を持った社内ルールの見直し
～今、求められる「自浄作用のある食品安全システム」の構築～
エコアオーデット㈱ 代表取締役 宮澤公栄氏

動薬業のコンプライアンス
農業段階のHACCPなど
動物用医薬品販売員新規認定研修会より（下）

▲初生雛輸入検疫羽数（１２月分）
▲鶏ひな孵化羽数（１１月分）

■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／
先物取引動向

北里大通信 最近話題のニワトリの病気⑲
北里大学獣医学部准教授 竹原一明

一筆啓上⑦塩谷栗夫

２００７年度市販パック詰鶏卵の規格表示等に関する
実態調査および品質検査の調査概要中央鶏卵規格取引協議会

:論壇／広告索引・編集後記

●シリーズ進化するブランド⑰
一アニマルウェルフェアとHACCPの融合
新市場見据えた放し飼いたまご「エコッコ」(有)丸一養鶏場

●業界の動き
コッブ社、ヘンドリックス社が同盟関係に一ブロイラー育種でジョイント・ベンチャー、ＵＳＤＡが2007年産穀物の需給見通し～生産量はウモロコシ、大豆とも下方修正

●インタビュー
動物福祉市場は必ず生まれる
国のHACCP認証めざして高付加価値ブランドを展開
[まず販売ありきの考え方を徹底し、自分で作り、売っていくこと]
(有)丸一養鶏場専務取締役一柳憲隆氏に聞く…12

●ニュース
農林水産省の平成20年度予算案まとまる/配合飼料価格安定資金造成に60億円計上、ほか

●連載
一筆啓上⑧

●セミナー
鳥インフルエンザとの戦い最前線/国際シンポジウム2007より
高病原性鳥インフルエンザ対策の推移と最近の欧米の動向
元OlE(国際獣疫事務局)名誉顧問 小澤義博

▲家計調査報告(11月分)
▲鶏卵関係輸入通関実績(11月分)
▲家禽肉関係輸入通関実績(l1月分)
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況(10月分)
■鶏卵規格別相場
■食烏相場
■マーケット情報>鶏卵相場予想〔東京・大阪〕/食鳥相場予想
■鶏卵・ブロイラー先物市場

●トピックス
食品安全見据え、薬事法改正やポジリス制など
動薬業の適正化目的に5年に一度の研修会開く
動物用医薬品販売員新規認定研修会より(上)

●調査報告
野鳥に関する情報について④
高病原性烏インフルエンザ感染経路究明チーム報告書
「2007年に発生した高病馳鳥インフルェンザについて」より

2007年度市販バック詰鶏卵の規格表示等に関する実態調査および
品質検査の調査概要中央鶏卵規格取引協議会

広告索引・編集後記

業界の動き
●全農が1～3月期配合飼料3900円上げ―原料高騰続く、危惧される通常補てん財源

特 集
消費者の目線で―持続可能な鶏卵肉産業のために
●食育、安全・リスク情報の提供、正しい理解
消費者の側に立って産地の信頼回復に努める
農林水産省消費・安全局 消費者情報官 浅川京子氏に聞く
●不信・不安の根底にある「情報ギャップ」
もはや何かを隠すことなどできない時代だ
イオン(株) 執行役グループ お客さま・品質管理担当 土谷美津子氏
品質管理部部長 仲谷正員氏に聞く
●食べ物を100％自給することはできないが
「飼料米」は日本の畜産を変える可能性がある
エフティピーエス(株)代表取締役 徳江倫明氏に聞く
●「加工畜産」は消費者の支持を得ているのか
ブランドマーケティングは曲がり角を迎える
ＮＰＯ法人食品と暮らしの安全基金代表 小若順一氏に聞く
●企業倫理確保に取り組んだ雪印乳業の実践―コンプライアンスと日常業務の一体化が課題
雪印乳業(株)社外取締役 日和佐信子
●四カ年行動計画「家畜飼育管理基準」制度と
「有機モデルタウン」育成の新しい法律を―
(株)イシイ代表取締役社長 竹内正博

第２特集 飼料価格高騰に打ち勝つ―飼料添加物・混合飼料ガイド2008
●飼料添加物（生菌剤）「カルスポリン」 カルピス(株)飼料事業部
●混合飼料の傑作「NB－81」 日本微生物化学(株)
●「サルトーゼ」「ペプタイド」 (株)ピィアイシィ・バイオ
●カビ毒対策飼料サプリメント「Mycofix Plus 3.E」バイオミン
伊藤忠商事(株)飼料・穀物部飼料機能性チーム
●ピービオー発売から16年 乳酸発酵混合飼料「ピービオー（P.Bio）」 東富士農産(株)
●機能性栄養素を含んだ新しいタンパク質源「ニュープロ（酵母抽出物）」
オルテックインク、物産バイオテック(株)
●発酵生成物を主体とした「バイオテックス飼料用」 (株)日本バイオテック
●9種類の善玉菌を配合「Protexin・Plus」 ロック化学製品(株)
●酪酸菌を活用した飼料添加物「ＡＢＰエース・バイオコール」と酪酸菌培養物「酪酸菌ＡＢＰ液」 エースバイオプロダクト(株)／三洋貿易(株)

ニュース
●アニマルウェルフェア対応の飼養管理―平成19年度第２回採卵鶏分科会を開催／畜産技術協会
●「鳥インフルエンザの防疫」をテーマに―第249回鶏病事例検討会開かれる
●環境展示会「地球と私のためのエコスタイルフェア～エコプロダクツ2007」―畜産団体が共同参加、厚焼き玉子の試食も／産業環境管理協会・日本経済新聞社
●第391回月例研究会開く―脂質の機能性に関する最近の話題と応用／日本科学飼料協会
●ブロイラーへのDDGS給与試験結果報告―業界関係者に情報提供／アメリカ穀物協会
●日本縦断チャリの旅、最終目的地に到達―北海道から沖縄まで走行距離4750キロ
●畜産農家、地域住民対象に―Farm to table シンポジウム開く／愛知県
●「アグリビジネス創出フェア2007」開かれる／農林水産省
●10周年記念講演会、盛大に開催される／フードサニテーションパートナー会
●緊急米価安定支援対策など平成19年度補正予算を閣議決定
●平成20年度の税制改正予定事項／農林水産省
●93％が適切な飼養衛生管理―全国8076農場を一斉調査／農林水産省
●平成18年度の新規就農者8万人 39歳以下は1万4740人（新規就農者調査結果の概要より）／農林水産省
●バイエルメディカルがバイエル薬品に統合
●シェリング・プラウアニマルヘルスとインターベットが統合
●「農山漁村の郷土料理百選」を選定―地鶏の炭火焼き、鶏飯が百選に選ばれる／農林水産省
●平成19年度コッブ会技術部会(2) コッブ500A成績と新・卵内接種機

パネルディスカッション
鳥インフルエンザ～2007年の発生事例の総括と今後の対応
［日本養鶏産業研究会のパネルディスカッションより］

オピニオン
「健土・健食・健民」日本の農業が変わる時～鶏ふんが日本の土を蘇らせる
東日本機電開発(株)環境事業部 農業環境研究所所長 本間光義

トピックス
●難しい飼料用合成抗酸化剤の天然物への置き換え
ケミン・ジャパン(株)テクニカルマネージャー 角田淳
●関係者の期待高まるエコフィード 千葉県で現地検討会開かれる

製品紹介
冷却のプロ、前川製作所が新製品開発! 進化型と体冷却システム「チキンチル」
(株)前川製作所

技術動向
配合飼料価格の高騰に対して、養鶏産業はいかに防衛するか
養鶏場、孵化場で発生する資源の有効利活用についての一考察（下）
(有)マザーチキンホワイトミート 獣医師・畜産コンサルタント 今泉進

セミナー
第30回全国ネッカリッチ研修会講演
安全・安心な畜産物生産
ネッカリッチによる家畜の感染症対策
大阪府立大学農学生命科学研究所 獣医免疫学研究室 准教授 渡来仁

連載
けんぞう先生のたまごゼミナール
第12回(最終回) 卵はドアポケットに
(株)食品安全検査機構・樫森亜由子 (株)ナベル・高柳公仁子

北里大通信 最近話題のニワトリの病気(18)
循環型農業と21世紀の食料生産 竹原一明

論壇
ブロイラーのコストと品質 仮説の証明と対策を急ぐ必要が!
鶏卵肉情報センター 杉浦嘉明

農林統計
▲初生雛輸入検疫羽数（11月分）
▲鶏ひな孵化羽数（10月分）

相場
■鶏卵規格別相場
■食鳥相場
■鶏卵・ブロイラー先物市場
■マーケット情報＞鶏卵相場予想［東京・大阪］／食鳥相場予想

etc...
広告索引・編集後記

ニュース
プレスインタビュー
グラビア
農林統計
相場
業界の動き
調査報告
連載
オピニオン
技術動向
２００７年１２月２５日号 〈目次〉
:シリーズ 進化するブランド⑯
昔ながらの味と生産方式で中高年層に好評
販売拡大を目指す「純系名古屋コーチン卵」JAあいち経済連…４

○是非論ではなく、いつどのように使うのか
AIワクチン使用の条件を議論すべき時だ１０

鳥インフルエンザは元来食品由来の感染症ではない
鶏卵、鶏肉は安全である
［パンデミックウイルスが致死的であるわけではない］
JEPA主催／国際シンポジウム２００７「鳥インフルエンザとの戦い最前線」より―
カプア博士、シムズ博士、小澤博士が会見１２

●日鶏協、JEPAが「緊急アッピール！」／自主的繰上げ淘汰の早期実
施を呼びかける、ほか１５

緒川村養鶏組合の本部エッグセンター竣工
加工部門を拡充、完成披露パーティー開く２９

平成１９年度コッブ会技術部会〓
コッブ・アメリカ研修ツアー帰朝報告３２

▲家計調査報告（１０月分）４９
▲鶏卵関係輸入通関実績（１０月分）５６
▲家禽肉関係輸入通関実績（１０月分）５７
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（９月分）５８

■鶏卵規格別相場５０
■食鳥相場５１
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想５２
■鶏卵・ブロイラー先物市場６１

一筆啓上⑦塩谷栗夫…６２

さあ、目標を定めようではないか。
最も偉大で、最も環境に配慮したグリーンな世代に
私たちはなれるだろうか？
［最先端をゆく‥未来の挑戦］
オルテック社長 Ｔ・ピアス・ライオン博士…６４

配合飼料価格の高騰に対して、養鶏産業はいかに防衛するか─
養鶏場、孵化場で発生する資源の有効利活用についての一考察㊥
〓マザーチキンホワイトミート 獣医師／畜産コンサルタント
今泉 進…７０

野鳥に関する情報について〓
高病原性鳥インフルエンザ感染経路究明チーム報告書
「２００７年に発生した高病原性鳥インフルエンザについて」より７４

:論壇…４０／広告索引・編集後記…８０

ニュース
〓〓〓〓〓
業界の動き
農林統計
相場
調査報告

連載
技術動向
インタビュー
製品紹介
２００７年１２月１０日号 〈目次〉
:○鶏の産出額トップは都城市（一四八億円）／出水市、九戸村とブロ
イラー主産地が続く１４

微生物のエサにならない
たい肥をいくら作っても、土のためにはならない。
［鶏ふんが日本の土を蘇らせる］
東日本機電開発〓環境事業部農業環境研究所所長
本間光義氏に聞く…１６

消費者の信頼回復へ─二者監査の「工場点検」実施
HACCP現場の問題点を抽出
［書類と現場の不一致を平時のうちに改善する］
日本生活協同組合連合会商品本部 本部長スタッフ品質管理担当
佐藤邦裕氏に聞く…１８

●鶏卵３９４３億円、鶏肉２５６３億円─／平成１８年農業総産出額（概算）を
公表、ほか２４

２７０℃の過熱蒸気で除菌・洗浄革命
画期的洗浄機『スチームライザー』 富士電機Ｅ＆Ｃ／三共技研…３５

「省エネ」と「脱フロン」を同時に達成した
産業用冷蔵庫専用半密閉型スクリュー冷凍機
「NewTon３０００」来年六月より販売 前川製作所…７０

けんぞう先生のたまごゼミナール⑪樫森亜由子・高柳公仁子…３８

北里大通信 最近話題のニワトリの病気⑰
北里大学獣医学部准教授 竹原一明…４０

品質安全（QS）に学ぶこと⑬ マニュアルの安全性 村田一郎…５８

一筆啓上⑥塩谷栗夫…６０

▲初生雛輸入検疫羽数（９月分）４９
▲鶏ひな孵化羽数（１０月分）５２

■鶏卵規格別相場５０
■食鳥相場５１
■鶏卵・ブロイラー先物市場（１１月１６日～１１月３０日）５３
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／
先物取引動向５４

２００７年米国産大豆の品質
ミネソタ大学 ジェームス・Ｈ・オーフ教授、セス・Ｌ・ネイブ助教授…６３

配合飼料価格の高騰に対して、養鶏産業はいかに防衛するか
養鶏場、孵化場で発生する資源の有効利活用についての一考察〓上
〓マザーチキンホワイトミート 獣医師／畜産コンサルタント
今泉進…７２

:論壇…４２／広告索引・編集後記…８０

ニュース
インタビュー
グラビア
トピックス
現地ルポ
農林統計
相場
業界の動き
製品紹介
調査報告
２００７年１１月２５日号 〈目次〉
:シリーズ 進化するブランド⑮
海藻ミネラルたっぷり『植物DHA卵』
純植物性だから後味すっきり、コクがある〓アグリテクノ…４

○高病原性鳥インフルエンザ防疫指針変更へ
農水省のパブコメ募集は十二月六日まで―１０

ワクチンの防御能は高い
予防的に使うためにはモニタリング体制が必須
［鳥インフルエンザの危険シーズンを迎えて］
〓アグリテクノ社長 三品清重氏に聞く…１２

●鶏卵の消費拡大へ、地道な広報活動を継続／日本卵業協会が平成１９年度秋季総会開く●エコフィードの給与から食育までつなぐ─／中央
畜産会、神奈川県畜産会が情報交流会、ほか１６

ニチレイフレッシュファーム「洋野農場」
関係者招き、竣工開所式と見学会を開催―６９

鳥取大研究センターで効果を確認
抗鳥インフルエンザ除菌剤発売７２

鶏の外部寄生虫対策に朗報─殺虫剤に代わる
新たな環境制御資材『SGW』の効果を確認３１

卓越の精度が安心の品質をつくる
デジタル技術の成果、鶏卵の品質測定装置を開発・発売
〓ナベル…３８

可成利亜製「桑の葉・枝」が養鶏用飼料に
鶏の腸内菌叢に作用し、サルモネラ菌抑制６２

▲家計調査報告（９月分）４９
▲鶏卵関係輸入通関実績（９月分）５６
▲家禽肉関係輸入通関実績（９月分）５７
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（８月分）５８

■鶏卵規格別相場５０
■食鳥相場５１
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想５２
■鶏卵・ブロイラー先物市場６１

プロバイオティクスの作用機構
～多系統の菌で守備範囲が広がることが望ましい
名古屋大学名誉教授 農学博士・技術士 奥村純市…６４

野鳥に関する情報について②
高病原性鳥インフルエンザ感染経路究明チーム報告書
「２００７年に発生した高病原性鳥インフルエンザについて」より７５

:論壇…４０／広告索引・編集後記…８０

ニュース
業界の動き
農林統計
相場
製品紹介

連載
調査報告
技術動向
インタビュー
トピックス
２００７年１１月１０日号 〈目次〉
:○日本養鶏産業研究会が第５回セミナー開催―AIワクチンの性状、
使い方にも踏み込む１４

厳格な検査ではなく消費者との緊密な関係が信頼回復への近道
［生産者をもっと身近な存在に］
名古屋コーチン普及協会会長 杉本 勇氏…１６

●１８年度抗菌性物質感受性実態調査結果／サルモネラ、カンピロなど４菌種で実施●都卵協が平成１９年度鶏卵検査結果発表／卵黄色は普通
卵１１．４、特殊卵１２．９、ほか２０

植物性乳酸菌の畜産における利用 ～開発事例と機能性～
アサヒビール〓 豊かさ創造研究所 生産資源開発グループ
石田哲也…３５

北里大通信 最近話題のニワトリの病気⑯
北里大学獣医学部准教授 竹原一明…４０

けんぞう先生のたまごゼミナール⑩樫森亜由子・高柳公仁子…４２

品質安全（QS）に学ぶこと⑫
マニュアルの安全性 村田一郎…６２

一筆啓上⑤塩谷栗夫…６４

▲初生雛輸入検疫羽数（８月分）５３
▲鶏ひな孵化羽数（７月分）５６

■鶏卵規格別相場５４
■食鳥相場５５
■鶏卵・ブロイラー先物市場（９月１６日～９月３０日）５７
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／
先物取引動向５８

自給率向上と安全な食料の安定供給、
担い手育成、消費者の信頼確保など
平成１８年度食料・農業・農村白書より６６

次亜塩素酸殺菌のリスクを解決した『炭酸次亜水カンシ君』を発売開始
安全・安定かつ高い殺菌力持つ炭酸次亜水（ハイパークロル水）
〓エコノス・ジャパン…７２

世界の穀物需給動向７５

野鳥に関する情報について〓
高病原性鳥インフルエンザ感染経路究明チーム報告書
「２００７年に発生した高病原性鳥インフルエンザについて」より８０
:論壇…４４

ニュース
インタビュー
グラビア
トピックス
連載
シンポジウム
農林統計
相場
業界の動き
２００７年１０月２５日号 〈目次〉
:シリーズ 進化するブランド⑭
農場から流通まで一貫のHACCP管理
“マルイブランドとはマルイそのもの”マルイ農業協同組合…２

○名古屋コーチンブランドを守る関係者会議――トレーサビリティ構
築、組織作りなど提起１４

心に豊かさを、未来に夢を
安全・安心・おいしさ基本に
規模を維持し地域に貢献する
［拡大路線とらず、品質を追求し持続可能な安定経営進める］
マルイ農業協同組合 代表理事組合長 高松 智興氏に聞く…１６

●JA全農たまご、平成１５年の再来を警告／減産前提にした計画的
生産への協力求める、ほか２２

「ラーメン産業展２００７」２万人超が来場
鶏卵肉関連企業に新たなビジネスチャンス３７

たまごで母子の健康を守る
抗体、免疫系、葉酸など研究を発表第四回たまご研究会…６６

マルイ農協５０周年記念式典・祝賀会
「ふるさとの味と心でおつきあい」７６

一筆啓上⑤塩谷栗夫…４０

▲家計調査報告（８月分）５３
▲鶏卵関係輸入通関実績（８月分）６０
▲家禽肉関係輸入通関実績（８月分）６１
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（７月分）６２

■鶏卵規格別相場５４
■食鳥相場５５
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想５６
■鶏卵・ブロイラー先物市場６５

シンポジウム アジア・アフリカ地域のHPAI対策など
JAICAFシンポジウムで取り組み報告７０

平成１９年４月１日現在
全国食鳥処理場名簿（検査対象施設）
厚生労働省医薬局食品保健部監視安全課が公表８０

:論壇…４４／広告索引・編集後記…８４

○全農、１０～１２月期飼料価格４００円下げ――海上運賃の高騰続く中、
円高と穀物下落で１４

商品高、運賃高、円安のトリプルパンチになれば、
日本への影響は深刻である
［ひっ迫度を強めた世界の穀物需給］
伊藤忠商事〓食料カンパニー食糧部門市場調査室室長
岩崎正典氏…１６

●AIワクチンの安全性、有効性など再確認／JEPA研究会に養鶏関係者１２０名参加●原料高騰、末端売価改定への取り組みを／全鶏会議が
第２回飼料・鶏卵研究会開く、ほか２０

日本チャンキー協会が技術ゼミナールを開催
飼料価格高騰下における新栄養標準など報告６２

北里大通信 最近話題のニワトリの病気⑮
北里大学獣医畜産学部准教授 竹原一明…３６

けんぞう先生のたまごゼミナール⑨樫森亜由子・高柳公仁子…３８

一筆啓上④塩谷栗夫…６６

食品企業に身近な「みなさまの検査室」を目指して
〓食品安全検査機構…４０

▲初生雛輸入検疫羽数（８月分）５３
▲鶏ひな孵化羽数（７月分）５６

■鶏卵規格別相場５４
■食鳥相場５５
■鶏卵・ブロイラー先物市場（９月１６日～９月３０日）５７
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／
先物取引動向５８

平成１７年度に係る配合飼料産業調査結果の概要②６８

食鳥検査に関する実態調査結果（平成１８年度実績）
厚生労働省医薬局食品保健部監視安全課…７７

ミートホープ事件の教訓と課題③
法規制整備・罰則規制強化、行政監視体制の確立、
内部告発の受付ホットラインの構築などが緊急課題
プリマハム〓品質保証本部食肉品質管理部長 鬼澤雅幸氏
ホームページ「食品工場長の仕事」主宰 河岸宏和氏
SGSジャパン〓食糧・食品事業部事業部長 向井正弘氏…７２

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インタビュー
グラビア
トピックス
連載
座談会
調査報告
農林統計
相場
海外情報
現地ルポ
業界の動き
２００７年９月２５日号　〈目次〉
:シリーズ　進化するブランド⑬
伊予のこだわり『媛っ娘みかんたまご』
地域特産ブランドは全国、アジアを視野に愛媛東予養鶏農業組合…２

○全国ブロイラー・鶏卵需給連絡会議を開催／１９年度の生産動向、需
給見通しなど協議１４

鶏を飼う畜産機械メーカーとして
　とことん愚直に物作りで貢献する
　　［オンリーワン企業のシナジー活かし
　　　畜産業の社会的地位を向上させたい］
〓ホソヤ代表取締役社長　細谷泰氏に聞く…１６

●家きん疾病小委、究明チーム報告を了承／防疫指針変更でパブリックコメント募集●「２００７年に発生した高病原性鳥インフルエンザの感
染経路について（概要）」、ほか２２

シリーズ検証／サルモネラ対策１０年の総括と展望④
　サルモネラコントロール
　　ネズミがＳＥ汚染に果たす役割
〓ピーピーキューシー研究所代表取締役　加藤宏光…３０

品質安全（QS）に学ぶこと⑪
　公共交通の警告表示　村田一郎…７２

「アグリフードEXPO２００７」を開催
　展示スペース拡大、昨年上回る９６７５名来場３６

『媛っ娘みかんたまご』の市場開発を進める
　いよのたまごや─愛媛東予養鶏農業協同組合３８

▲家計調査報告（７月分）５３
▲鶏卵関係輸入通関実績（７月分）６０
▲家禽肉関係輸入通関実績（７月分）６１
▲配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（６月分）６２

■鶏卵規格別相場５４
■食鳥相場５５
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想５６
■鶏卵・ブロイラー先物市場６５

オーストラリアにおけるブロイラー敷き料利用の最近の進展
訳：名古屋大学名誉教授・農学博士　奥村純市…６７

ミートホープ事件の教訓と課題②
法規制整備・罰則規制強化、行政監視体制の確立、
内部告発の受付ホットラインの構築などが緊急課題
　　　　プリマハム〓品質保証本部食肉品質管理部長　鬼澤雅幸氏
　　　　　　ホームページ「食品工場長の仕事」主宰　河岸宏和氏
SGSジャパン〓食糧・食品事業部事業部長　向井正弘氏…７４

平成１７年度に係る配合飼料産業調査結果の概要８０

:論壇…４４／広告索引・編集後記…８４
鶏卵肉情報センターＨＰ▲http://www.keiran‐niku.co.jp

業界の動き
ニュース
農林統計
相場
座談会

インタビュー
連載
調査報告
現地ルポ
２００７年９月１０日号 〈目次〉
:○日本ASEAN経済連携協定が大筋合意に／食肉３品、殻付卵は関税撤廃・削減対象外○制限区域内の処理場、孵卵場の取扱いなど／「特
定家畜伝染病防疫指針」の変更を諮問１４

たまごニコニコ大作戦!!「日本縦断チャリの旅」─
じょ兄が関東にやって来た
［出会いと感動、確かな手応え］
たまごかけごはん伝道師・じょ兄こと
〓のだ初専務 野田裕一朗氏に聞く…１６

●農場におけるGAP・HACCPの導入推進など／農林水産省の平成２０年度予算概算要求まとまる●食品安全関連の２０年度予算概算要求／
輸入食品監視、ポジリス対応等を強化、ほか２０

畜産物輸入はいずれも減少 ２００６年動物検疫年報より４０

北里大通信 最近話題のニワトリの病気⑮
北里大学獣医畜産学部准教授 竹原一明…３８

けんぞう先生のたまごゼミナール⑥樫森亜由子・高柳公仁子…４２

一筆啓上③塩谷栗夫…７６

▲初生雛輸入検疫羽数（７月分）５３
▲鶏ひな孵化羽数（６月分）５６

■鶏卵規格別相場５４
■食鳥相場５５
■鶏卵・ブロイラー先物市場（８月１６日～８月３１日）５７
■マーケット情報〓鶏卵相場予想〔東京・大阪〕／食鳥相場予想／
先物取引動向５８

安全・品質・鮮度を妥協なく追求、「食の楽しみ」と「笑顔」を創造する
～「食肉衛生のスペシャリスト」を目指す総合食肉卸売業～
プレコフーズ（東京都）…６２

ミートホープ事件の教訓と課題
法規制整備・罰則規制強化、行政監視体制の確立、
内部告発の受付ホットラインの構築などが緊急課題
プリマハム〓品質保証本部食肉品質管理部長 鬼澤雅幸氏
ホームページ「食品工場長の仕事」主宰 河岸宏和氏
SGSジャパン食糧・食品事業部事業部長 向井正弘氏…７０

加工卵の販売動向７８
:論壇…４４／広告索引・編集後記…８４
鶏卵肉情報センターＨＰ▲http://www.keiran‐niku.co.jp