Vinotheque(ヴィノテーク) 発売日・バックナンバー

全199件中 1 〜 15 件を表示
日本ワイン特集 現地取材:佐々木 賢 安田まり 庄野純子 稲垣敬子
北海道 道南地方が騒がしくなってきた
新規就農も続々 余市を訪ねて  弘津ヴィンヤード/キャメルファームワイナリー
北海道の可能性を広げるグランポレール
岩見沢発 北海道のワインの”今”を発信する震源地  10Rワイナリー
これからが正念場 千曲川ワインバレー  ヴィラデストワイナリー/リュードヴァン/マンズワイン小諸ワイナリー
千曲川ワインバレーの先駆者 マンズワイン小諸ワイナリーの新たなる挑戦
メルロを極めるために   ドメーヌ・コーセイ
急がば回れの葡萄栽培と果実を尊重するワイン造り  シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原ワイナリー
桔梗ヶ原と岩垂原の畑を歩く  サントリー塩尻ワイナリー
ワイン文化を発信  ルミエールワイナリー
Enotourism Map――ワイナリーこのはな/エーデルワイン/高畠ワイナリー/カンティーナ・ジーオセット/岩の原葡萄園/ココ・ファーム・ワイナリー/シャトー酒折ワイナリー/MGVsワイナリー/シャトージュン/広島三次ワイナリー etc.
日本ワインあらかると――シャトー・メルシャン山梨県内に3つの自社管理畑/日本ワイナリーアワードとは
飲みたくなる、出かけたくなる 日本ワイン
ソムリエ田崎真也のTasting Review & Pairing ~日本~
今月の一枚 by Ken SASAKI
スペインワイン特集
プリオラートでいよいよスタート ワイン公式格付けを考察する●寺下光彦
スペインワインの冒険者たち――奇才ラウル・ペレス/チャコリのイチャスメンディ/クネ×大橋建一MW/畑にフォーカスするド・フェレイロ/グルポ・ペスケラの新ワイン
スペインワイン 押さえておきたい7つのこと
個性派ぞろいのスペインワイン
ソムリエ田崎真也のTasting Review & Pairing ~スペイン~
ストーリーのあるカリフォルニアワイン――パックス/フリーマン/ザ・ヒルト/シェーファー・ヴィンヤーズ
ロバート・モンダヴィのさらなる革新
葉山考太郎のワイン漫筆〈208〉 「 新薬開発や法医学よりカリフォルニアワイン 」
ワインの芽・ワインの坩堝 by Mineo TACHIBANA  
古酒礼賛+巡礼〈113〉「ブシャール翁の思い出」 ●秋津壽翁
梁世柱のLet it be 的ワインライフ〈3〉 「Terroir in Sake」①
編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
ワイン&Sake会カレンダー
2019.8・9 477

南米チリ・アルゼンチン特集●梁世柱
南米テロワール主義宣言   チリはカサブランカ・ヴァレーからパタゴニアまで、アルゼンチンはサルタからメンドーサへ
天空の桃源郷 ボデガ・エル・エステコ
天才醸造家による改革 ウンドラーガ
約束の地アパルタより ラポストール
クラスを超えた高品質と驚異のコストパフォーマンス コノスル
南米ワインあ・ら・か・る・と    パイスの復活とビーニョ・プロジェクトに取り組むブション/コボスのワインにアサードを/エル・エステコのチーフワインメーカー来日/アコンカグアをアピールするエラスリス
チリ・アルゼンチン 大地の声が聞こえてくるワイン
ソムリエ田崎真也のTasting Review & Pairing ~チリ・アルゼンチン~

南フランスワインのビオ●寺下光彦
ラングドック・ルーション ヴァン・ナチュレルの巨匠たちの今    ジャン=フランソワ・ニック&ヨヨ/ドメーヌ・デ・スーリエ/ドメーヌ・レオン・バラル
海と山の激突が生む中核クリュの秘密 ジェラール・ベルトラン
アラン・デュカスも愛する南フランス・ビオディナミの雄の情熱 ドメーヌ・カズ
テロワールを映し出す南フランスワイン
ソムリエ田崎真也のTasting Review & Pairing ~南フランス~

ワインの境地に達するワインのプロに聞く     日本ワインのキーパーソン、グランド・メゾンを支える若きソムリエ、日本のガストロノミーを発信するシェフ、ソムリエ界のヴェテラン、経験豊富なカヴィスト、ヴァン・ナチュレルの代表バイヤー VS 梁世柱&立花峰夫!

ローラン ペリエ グラン シエクル トップ鼎談で新コンセプトを語り尽くす
イタリア・シチリア発 エトナを語るアレッシオ・プラネタ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ最新ヴィンテージ2014試飲会レポート
オーストラリア・マーガレット・リヴァー発 エレガントなワイン造りに情熱を注ぐウッドランズ
ワインの芽・ワインの坩堝 by Mineo TACHIBANA 
”古酒礼賛+巡礼〈112〉「萌えクレマン」 ●秋津壽翁

葉山考太郎のワイン漫筆〈207〉 「ごめんなさい、ドゥ・ヴノージュ嬢」
Editor’s Pick ギガル次世代当主の挑戦/食卓のローヌワイン/ラングドックワインはビオへ/ボルドー・プリムール2018を日本で唎く/ルーチェの新ワイン/BBQにランブルスコ/未輸入ワインに発見のオーストリア/ギリシアよりリコス・ワイナリー/モントレーの多彩さを表現するシャイド
編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
ワイン&Sake会カレンダー
ワイン・バイイング・ガイド田崎真也セレクション〈162〉        ポルトガルやイタリアの固有品種からの白ワイン、ギリシアの赤ワインやイギリスのスパークリングワインと多様なワインを選出
2019.7 458
4-22/27-38 オーストリアワインの新機軸 そしてシチリア
4 躍動するオーストリアワイン
5-21 堂々の重要ワイン大国となったオーストリア最新レポート2019●寺下光彦
22 田崎真也が利く躍動するオーストリアワイン8種
27 シチリアの今を牽引するプレミアムな赤ワイン
28-38 プレミアムワイン産地へと変貌を遂げるシチリア●高橋佳子
39 田崎真也が利くシチリアのプレミアムな赤ワイン5種
2・3 大胆で革新的なヴーヴ・クリコのプレスティージ キュヴェ ラ・グランダム2008
40-43 Sakeヴィノテーク――生もと「大七」X新感覚ヴェトナム料理「アンディ」=発見の幸せな食卓●庄野純子
23 ワインの芽・ワインの坩堝 by Mineo TACHIBANA
24 梁世柱のLet it be的ワインライフ〈2〉「山川草木の秘め言葉と歩む 農家としての生き方」
25 古酒礼賛+巡礼〈111〉「バタール1959」 ●秋津壽翁
49 葉山考太郎のワイン漫筆〈206〉 「ソノマの”インディー・ジョーンズ”と”大工の棟梁”」
50 クローズアップワインNOW!!――パスクアのスーパービアンコ初披露/カステッロ・ディ・アマを利く/ジャンシス・ロビンソンのグラス・コレクション/ワシントン・オレゴン ワイン エクスペリエンス プロモーション結果発表/ポメリー ソムリエコンクール決勝レポート
44-48 今月の一枚 by Seju YANG
51 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
52 ワイン&Sake会カレンダー

お知らせ:ヴィノテークは8月号と9月号を合併号とし、9月1日に発売いたします。詳しくはP.52をご覧ください。
2019.6 457
6-34 世界はバブルで満ちている
6-11 夏の事始にスパークリングワイン
12 乾杯から食卓へ スパークリング日本酒をもっと楽しもう!
14-25 寺下光彦の「世界の盲点で次々潜在力が開花する2020年代の花形スパークリングを先取り」
26-29 泡か・る・と
――シャンパーニュ・シャスネ・ダルス/シャンパーニュ・カーボン&ジゼル・ドゥヴァヴリー/ヴーヴ・クリコ・ラ・グランダム2008/ペリエ ジュエ新ヴィンテージと新ボトルシェイプ/カステルブランのカバ新発売/夏の泡アドレス/田崎真也が考えるシードルの可能性
30-34 田崎真也が唎く夏のスパークリングワイン&シードル40種
35-39 Ongoing California Wine
――マイケル・クルーズのウルトラマリンとクルーズ・ワイン・カンパニー/ジャクソン・ファミリー・ワインズのピエール・セイヤン来日/オーパス・ワンのヴィンテージ2015/ナパの“教科書”テキストブック/ロバート・モンダヴィのルーツを継承するコンティニュアム
40-45 ボルドー ヴィンテージ2018レポート
4 今月の一枚 by Seju YANG
5 ワインの芽・ワインの坩堝 by Mineo TACHIBANA
48 葉山考太郎のワイン漫筆〈205〉 「フランス人は意地悪だ!」
49 古酒礼賛+巡礼〈110〉「古き恋人」 ●秋津壽翁
50 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか?〈127〉●飯塚十二
46・47 クローズアップワインNOW!!――レオヴィル・ラスカーズ1989特別セット発売/ジュゼッペ・カヴィオラ来日…etc.
51 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
52 ワイン&Sake会カレンダー
5-45 イタリアワイン特集
9-15 イタリアワイン水先案内人 内藤和雄による「今、知っておきたい7つの話題」
――ニッツァ含めバルベーラ・ダスティの復活/ネッビオーロ・ダルバ再評価/ティモラッソの躍進/エジーノ川右岸に注目のヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ/キアンティ・クラッシコのサブ・ゾーン化の夢/高級ワインの道を歩み始めたヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ/プーリア、サレント半島の嘆きと困惑
16-29 ReProgressin’ Toscana●梁世柱
30・31 ファインワインを追求するカステロ・ダルボラのルネサンス
32-39 ネッビオーロ・プリマ 2019●稲垣敬子
40-43 イタリアワイン あ・ら・か・る・と
――肉とヴィッラ・ジァーダのバルベーラ/プーリアの固有品種 ススマニエッロを復活させたテヌーテ・ルビーノ/ アスティ・セッコDOCG誕生/チェッキの真髄と新たな展開/レ・ペルゴーレ・トルテ50ヴィンテージ2013発表
6-8 キャッチーなイタリアワインたち
44・45 田崎真也が利くイタリアワイン15種
2・3 スペイン ウティエル・レケーナが誇る固有品種ボバルを深める
4 今月の一枚 by Setsuko YOSHIDA
46 葉山考太郎のワイン漫筆〈204〉 「比叡山延暦寺の僧兵と叶姉妹の3番目の妹」
47 古酒礼賛+巡礼〈109〉「実力派ネゴシアン」 ●秋津壽翁
48-50 クローズアップワインNOW!!
――コート・ロティの若き造り手 ステファン・オジェ/リオハのボデガス・ファウスティーノ/第2回カタルーション開催/クロード・デュガ 次世代来日”
51 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
52 ワイン&Sake会カレンダー
ガストロノミック・ロゼ特集
このところ話題のレストランのガストロノミック・ロゼ使い●保田真代
――サンプリシテ/レストラン ラフィナージュ/オステリア・デッロ・スクード/エスタシオン/荒木町 たつや/茶禅華
夏のロゼA to Z チャレンジ●梁世柱
ヴィノテーク・ライターたちのロゼ――北嶋裕、寺下光彦、堀晶代、葉山考太郎、伴良美
田崎真也が利くガストロノミック・ロゼ35種
ボルドーの真のエレガンスを体現するシャトー・ブラーヌ・カントナック
温暖化とワイン① 温暖化に対する造り手の取り組みは
――テヌータ・ディ・トリノーロ&パッソピシャーロ、ルイ・ロドレール、ラベントス・イ・ブラン、ヴァイングート・ロバート・ヴァイルに聞く。
クローズアップワインNOW!!
――ポール・ジャブレ・エネのドメーヌワイン/ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール新当主/オーストリアワイン・アップデート/日本市場を目指すスイスワイン/ジンファンデルの旗手ピーターソン親子/ザ・ヘス・コレクションのマルベック/クロアチア・フヴァル島のワイン・・・etc.
ワインの芽・ワインの坩堝 by Mineo
古酒礼賛+巡礼〈108〉「長命寺桜もちワイン≒タヴェル」 ●秋津壽翁
葉山考太郎のワイン漫筆〈203〉 「ソムリエ認定試験の3つの試練」
編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
ワイン会カレンダー
ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈160〉
――ベストワインはオレゴンとカリフォルニア
9-35 「ワインの栓」最前線特集●立花峰夫
10-14 クロージャーの歴史とその変遷
15・16 ナチュラルコルクができるまで
17・18 コルク臭とは何か?
19・22 栓の種類と熟成プロセス
23-25 テクニカルコルクのスター ディアムの躍進
26-29 ナチュラルコルク信奉者の夢 100% TCA フリーを実現したNDtech
30-35 世界のワイン生産者のクロージャー事情
48-53 日本ワイン 品種への挑戦
48-51 「安蔵さん、日本ワインに適した葡萄品種をどう見ていますか」●庄野純子
52-57 挑戦する生産者たち――林農園/信州たかやまワイナリー/ヴィラデストワイナリー/朝日町ワイン/ウッディファームワイナリー/高畠ワイナリー/島根ワイナリー/ココ・ファーム・ワイナリー/本坊酒造 マルス山梨ワイナリー/モンデ酒造
58-61 田崎真也が唎く日本ワイン 挑戦の品種
46 日本のワインは今 勝沼醸造 創業80年目のスタート
47 日本のワイン特集バックナンバー
40-45 クローズアップワインNOW!!――ピノ・ネロにフォーカスするオルトレポ・パヴェーゼ/和食と響き合うラ・スコルカのガヴィ/テヌータ・ディ・アルチェーノとアーカナム/チリから レイダとビーニャ・カサ・シルバ/チャールズ・スミス来日/第13回 オルカ・インターナショナル バイ・ザ・グラス・プロモーション結果発表/シャンパーニュ・ポール・ジャルダンの野心的な挑戦/シャトー・ルーデンヌ最新/南オーストラリアの マイク・プレス・ワインズ
36・37 収穫情報2018――フランス、ドイツ
38 食とワインとSakeと〈2〉甘口ワインで広がる和食の世界●保田真代
39 古酒礼賛+巡礼〈107〉「酸性紙問題、ワインのエチケットにも」 ●秋津壽翁
62 葉山考太郎のワイン漫筆〈202〉 「平成ワイン死語事典」
63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン&Sake会カレンダー
1-7 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈159〉――トスカーナのワインが上位独占!
2-36 今こそ見逃せないワイン産地特集
ポルトガル、オレゴン・ワシントン、シチリア

9-11 ザ・ニュー・ドウロワイン
ドウロDOC のチャレンジ●高橋佳子
12 「今こそポルトガルワインに注目」その理由●稲垣敬子
13-16 ポルトガルワインあ・ら・か・る・と
――ミスター・バガ ルイス・パト/アレンテージョ 革新のエスポラン/アルヴァリーニョのスペシャリスト ソアリェイロ/
ドウロでヴァン・ナチュールに挑戦するティアゴ・サンパイオ/ドゥエロ・ヴァレーを世界にアピールするために
17-25 進化するオレゴンとワシントン●保田真代
26 しなやかなオレゴン・ピノ・ノワールを創造する ケリー・フォックス●稲垣敬子
27-31 躍動するシチリア・エトナの劇的ダイナミズム●寺下光彦
32-36 田崎真也が唎く今こそ見逃せない産地のワイン43 種
37 今、来ている日本酒とワインの“ニューウェーヴ”は ● 稲垣敬子
38-47 麻井宇介×有坂芙美子の「白ワインのジャンル」再録② 
――1993年12月号「ル・シャンパーニュ」
――1994年11月号「甘口の世界 その甘美な魅力を探る」
――1995年1月号「貴腐ワインとアイスワイン」
48・49 西オーストラリアワインの魅力
クール・クライメットから生まれるエレガントなワインたち●江口智子
50・51 収穫情報2018
――スペイン、イタリア
52・53 アタ・ランギのピノ・ノワールの変遷●安田まり
54-57 世界のワインが集まる坩堝
デュッセルドルフのProWein●北嶋 裕
58 プロワイン・チャイナ、上海で開催●稲垣敬子
59 葉山考太郎のワイン漫筆〈201〉 「視力、歯力、ボルドー力」
60 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか?〈126〉●飯塚十ニ
61 古酒礼賛+巡礼〈106〉「シャトー・カノン1967 の裏には」 ●秋津壽翁

62 新連載 梁世柱のLet it be 的ワインライフ〈1〉「Why not orange?」
63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン&Sake会カレンダー
8-38 世界の白ワイン特集
8-11 進化する世界の白ワイン
12-24 今、あらためて白ワインとは――麻井宇介×有坂芙美子の「白ワインのジャンル」再録                                 
――1993年11月号「辛口白ワインの酸味の役割」
――1994年4月号「白ワインの熟成」
25-29 DOC認定50周年 新生ソアーヴェの魅力と躍進を伝える●伴良美
30-32 ”カタラットとグリッロが牽引する
シチリア白ワイン・ルネサンス●寺下光彦”
33-35 ”ドイツ白ワインの今
若手醸造家たちが挑むテロワールの表現●北嶋裕”
36-38 田崎真也が唎く世界の白ワイン28種
39-45 ”ケープワイン2018
注目の南アフリカワインシーン●高橋佳子”
46・47 南アフリカワインの礎を築いたKWV100年の歩み
54-61 Sakeヴィノテーク 「立春朝搾り」
54-57 酒ことのは帖⑥ 新酒の搾り●庄野純子
58・59 「立春朝搾り」を囲み 春をことほぐ●庄野純子
60・61 名酒を生み出す 木桶仕込みの新時代 大七酒造を訪ねて●保田真代
53 古酒礼賛+巡礼〈105〉 「ムートン三銃士とモンバジャック」●秋津壽翁
62 葉山考太郎のワイン漫筆〈200〉 「このコラムが200回になりました」
48-52 ”クローズアップワインNOW!!
――コノスル「オシオ」に見るチリのピノ・ノワールの進化/ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー試飲会/「FENAVIN」2019年5月開催/チリの最先端を行くウンドラーガ/第12回JETCUP決勝戦/オーストラリアのウェイクフィールド/新しいカオール、クロッカス”
63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン&Sake会カレンダー
1-7 ”ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈158〉
――久々の18.5点超はトスカーナ”
2018.12 469
シャンパーニュ特集●堀 晶代/蛯沢登茂子
3-6 メゾンの心意気を示す真摯なシャンパーニュ
10-33 シャンパーニュにおけるビオとサステイナブル
――ブノワ・ライエ/パスカル・ドケ/ラルマンディエ・ベルニエ/シャルトーニュ・タイエ/ルイ・ロデレール/キャティア/アルベール・ルヴァスール/タルラン
34・35 ランソン初のオーガニック・シャンパーニュグリーン・ラベル
8・9 ドン ペリニヨンのレガシーを伝える醸造最高責任者リシャール・ジェフロワ
P2 2000とヴィンテージ2008に込められた魂”
36-38 ペリエ ジュエ ベル エポックが息づくメゾンを訪ねて
39 世代交代したポメリー サブリナ・ルーセルに聞く
40・41 ビルカール・サルモン 創業200周年を迎えたメゾンが贈るのは「時間」
42-48 シャンパーニュ 泡・か・る・と 
――ドゥラモット新ヴィンテージ/アンリオの新トップ・キュヴェ・エメラ/ジャック・セロスの哲学 /「星のや軽井沢」の“朝シャン”と松茸/ドゥーツの2018年/代々の畑を守り個性を追求するセロス・パジョン/ローラン・ペリエのロゼとフィリップ・ミルのマリアージュ/BOLLINGER LIFE CAN BE perfect /ビオディナミのパイオニア フルーリー/アンリ・ジロー、ゾエミ・ド・スーザ続々来日
49-52 田崎真也が唎くシャンパーニュ40種
61 アブルッツォが動いた!
62-71 アブルッツォは動く●吉田節子
――エミディオ・ペペ/ニコデミ/カミッロ・モントーリ/イッルミナーティ/ラ・ヴァレンティーナ/マルケージ・デ・コルダーノ/マッシャレッリ/ウリッセ/チトラ を訪ねて”
72 田崎真也が唎くアブルッツォのワイン7種
53 新連載 食とワインとSakeと 信州の食文化が息づく「ジビエおでん」「鹿節」●保田真代
54・55 フェッラーリのロゼの神髄 ジュリオ・フェッラーリ・ロゼ・リゼルヴァ・デル・フォンダントーレ 2006 新発売
56・57 ピノ・ノワールの祭典「ピノ・ノワール・セレブレーション・ジャパン2018」開催
58 ワインを詠む〈最終回〉「ちまたで流行のブラインド・テイスティング考」●山本昭彦
73 古酒礼賛+巡礼〈104〉 「祝!○寿」●秋津壽翁
74 葉山考太郎のワイン漫筆〈199〉 「ホントは超級うまい『訳あり古酒』」
75 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
76 ワイン会カレンダー
7-49 カリフォルニアワイン特集●高橋佳子
8・9 近未来へ加速するカリフォルニアワイン
10-16 復興、再生するカリフォルニア
――ドネランのオブシディアン・ヴィンヤードを訪ねて
17-23 ソノマに見る適地適品種とその多様性
――産地全体を牽引するケンダル・ジャクソン
――アレグザンダー・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンに特化するリヴァー・レーン・ヴィンヤード
――ドライ・クリーク・ヴァレーのシュナン・ブランに注力するレオ・スティーン・ワインズ
24・25 カリフォルニア随一の冷涼気候をワインに表現する
フリーマン・ヴィンヤード&ワイナリー
26-33 カリフォルニアのレガシー 古木を今につなぐ
――コントラ・コスタのスリーの歴史的な葡萄畑を歩く/古木を守る新世代 ベッドロック・ワイン・カンパニー/リッジ・ヴィンヤーズのリットン・スプリングスとガイザーヴィル
34・35 ドライ・ファーミングに挑戦するスクエア・ペグ
36・37 想像力と好奇心があふれ出すスティーヴ・マサイアソンのワイン
38 長き歴史に新たな章を開くベリンジャー
マーク・ベリンジャーに聞く
39-45 カリフォルニアワイン あ・ら・か・る・と
――ダックホーンのマリアージュ・セミナー/ソノマのテロワールを表現するケンウッド・ヴィンヤーズ/ロバート・モンダヴィ創業50周年ワイン/フリーマーク・アビー カベルネ・ソーヴィニヨンの系譜 /ヴェリテとカーディナル 新ヴィンテージ2015/ニュー・カリフォルニアの旗手アルノ・ロバーツ/ハーン・ファミリー・ワインズ/スターレーンとディアバーグ新ワインメーカー
46-49 田崎真也が唎くカリフォルニアワイン33種
7 今月の一枚 by Jerry Dodrill
50・51 アルゼンチンワインの新風を感じる
エル・エステコと京料理のマッチング
52-55 ひとつの土地にひとつの品種あり
ギリシアワイン●蛯沢登茂子
56 ワインを詠む〈125〉
「マリファナはワインと肩を並べるか」●山本昭彦
61 古酒礼賛+巡礼〈103〉 「3回半ひねり」●秋津壽翁
62 葉山考太郎のワイン漫筆〈198〉 「メキシコ大使館のメキシコ時間」
57-60 クローズアップワインNOW!! 
――ラ・クラップのシャトー・リヴィエール・ル・オ/クロス・デ・ロス・シエテ/アルゼンチン・パタゴニア産牛肉解禁/アルベール・ビショーとメルシャンサヴォアの40周年/第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエ・コンクール速報/フィリップ・ヴィアレ/第12回JETCUP イタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクール中間報告
63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン&Sake会カレンダー
1-5 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈157〉
――ベストワインはリオハとヴェネトのアマローネ

2018.10 467
4-41 日本ワイン特集
4-25 動く日本ワイン
未来に突き進む甲州葡萄、甲州ワイン
10-12 甲州の歩みを振り返る
13-23 甲州に正面から向き合うワイナリー
――中央葡萄酒/勝沼醸造/丸藤葡萄酒工業/グランポレール/マンズワイン/シャトー・メルシャン
5 甲州葡萄の可能性を広げる
マンズワイン「酵母の泡」
6・7 サントリー登美の丘ワイナリー
世界を感動させる甲州を目指して
8・9 探求を続け栽培・醸造技術で進化するシャトー酒折の甲州ワイン
24 新進気鋭、話題のマグヴィスが取り組む甲州
26・27 新ワイナリーでさらなる高みへ
躍動するマルスワイン
28・29 探求と挑戦を重ねるシャトー・メルシャン
新たなるステージへ
30-32 サントネージュ
かみのやまの精鋭農家を訪ねて
33 「日本ワインの、美しい星になる。」 新生グランポレールが始動
34-36 自社畑をフラッグシップに
高畠ワイナリーの発展を見る
2・3 適地・適品種を求めて進化する日本ワイン
37-40 田崎真也が唎く日本ワイン34種
41 日本のワイン特集 バックナンバー
42-47 オーストリアワイン最新事情●蛯沢登茂子
――DACと地理的階層/ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールとブラウフレキッシュ/ツヴァイゲルトの発展/
新世代のローター・ヴェルトリーナー/ヴィンテージ2018収穫速報
54-62 Sakeヴィノテーク
秋、10月にこそおいしい「ひやおろし」
54・55 秋酒 ひやおろし
刻が育んだ健やかな熟成の味わいを召し上がれ!
56・57 田崎真也が唎く 秋酒・ひやおろし12種
58-61 日本酒どころ福島で 歩いて見て唎いた「ひやおろし」●保田真代
――榮川酒造/末廣酒造/大和川酒造店/大七酒造”
62 会津の地酒と旬の料理を堪能し、郷土文化に触れる日本酒旅
@星野リゾート 磐梯山温泉ホテル
51 ワインを詠む〈124〉
「高級ワインのラグジュアリー化を進める ラ・プラス」●山本昭彦
52 葉山考太郎のワイン漫筆〈197〉 「人生初ソムリエ、ただ今絶賛大苦戦中」
53 古酒礼賛+巡礼〈102〉 「エシェゾー・ヴージョ」●秋津壽翁
48-50 クローズアップワインNOW!! 
――フォリウム/キム・クロフォード/ヴーヴ・クリコ ビジネスウーマン アワード2018/映画『世界が愛した料理人』
63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン&Sake会カレンダー
2018.9 466
4-45 モダンとクラシックが共存するスペインワイン
4-6 テロワールを表現するスペインワイン
8-15 シンデレラからグラン・ヴァンの産地となったビエルソの最新●蛯沢登茂子
――新たな地理的表示の階層/アルバロ・パラシオスとリカルド・ペレス/バルトゥイエ・デ・アバホの単一パラヘを歩く
16-19 変革が同時多発的に進行 ダイナミックなリオハ●山本昭彦
――テルモ・ロドリゲス/フィンカ・アジェンデ/リオハン・ロール/マルケス・デ・ムリエタ…etc.
20-28 固有品種ベルデホを守り躍進するルエダDO●保田真代

29-33 真のベルデホとは●蛯沢登茂子
――バルコ・デル・コルネタ/イサック・カンタラピエドラ
34-36 ペネデスの固有品種チャレッロのポテンシャル
37 ベガ・シシリア 妥協せず、進化するレジェンド
38・39 スペイン発サステイナブルなオーガニックワイン メスタ
40 リベラ・デル・ドゥエロの一番を目指すプロトス
41・42 スペインワインあ・ら・か・る・と
――クネ・インペリアル・グラン・レセルバ/高標高のガルナッチャ べヌス・デ・ラ・フィゲラ…etc.
43-45 田崎真也が唎くスペインワイン30種
46-53 ピュア・ネッビオーロ・ボーイズ?
ニュー・ジェネレーション力で熱く前進するランゲとロエーロの未来●寺下光彦
――ボルゴーニョ/フランチェスコ・ヴェルジオ/デルテット/ヴァルファッチェンダ
――ネッビオーロ・プリマ2018に見る近年のヴィンテージ
54・55 トスカーナの名門
フレスコバルディのワインビジネスに見る革新
56・57 ヤラ・イエリングの新時代を担う 
若き女性ワインメーカー サラ・クロウ●高橋佳子
58 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか?〈その125〉●飯塚十二
59 古酒礼賛+巡礼〈101〉 「Anjou1947」●秋津壽翁
62 葉山考太郎のワイン漫筆〈196〉 「マドリッドの仇を高輪で取る」
60・61 クローズアップワインNOW!! 
――ルーチェ新醸造責任者来日/メルシャン日本ワインのラインアップ一新/パルミジャーノ・レッジャーノのある食卓
63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン&Sake会カレンダー
2・3 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈156〉
――今号注目のチャレッロからのカバもランクイン!
2018.8 465
6-43 ラングドック、ルーション、ローヌワイン特集
6・7 光と風が育むローヌ、ラングドック、ルーションのワイン
8-14 今こそ探したいラングドックとルーション
――ミドル・レンジに発見あり/3つの階層と流動するアペラシオン/ビオと病害虫対策/ルーションの辛口ワインに注目…etc.
15-17 ビオディナミで南フランスのテロワールを目覚めさせるジェラール・ベルトラン
18・19 ドメーヌ・カズのリラックス&シックな南フランス・スタイル
20-22 伝説のヴァン・ナチュール醸造家とその同志
ジャン・フランソワ・ニック&ヨヨ●寺下光彦”
23 ニュー・ラングドックの旗手
ジャン・クロード・マス●蛯沢登茂子
24・25 アール・ド・ヴィーヴルのある
南フランスのワインツーリズム
26・27 ラングドック、ルーション、ローヌをもっと知るための品種辞典
28-41 ローヌ品種の魅力をローヌ・ヴィニョーブル14人が語る
――ジャン・ミシェル・ジュラン/イヴ・キュイユロン/フランソワ・ヴィラール/ルイ・シェーズ/コンビエ/グライヨ/クルビ/アラン・ヴォージュ/ドリュバック/モンヴァック/ラ・ジャナス/ボールナール/ラ・シタデル/シャトー・ルヴェレット
――カリフォルニアでもローヌ品種が熱い! テール・ルージュ・アンド・イーストン・ワインズ●伴良美
――夏こそローヌ! 今こそローヌ!
42・43 北部ローヌのスペシャリスト
メゾン・ニコラ・ぺランからメゾン&ドメーヌ・レ・アレクサンドランへ
44-46 田崎真也が唎くローヌ、ラングドック、ルーションのワイン25種
47 寺下光彦の「このワインにせまる」
――新当主が描くブルーノ・ジャコーザの未来
60-62 Sakeヴィノテーク
山形から世界に発信 「IWC 2018 SAKE部門」審査会●庄野純子
48 ワインを詠む〈123〉
「日本人のワイン消費プレミアムとデイリーの二極化が進行」●山本昭彦

49 古酒礼賛+巡礼〈100〉 「キアンティ・クラッシコ垂直」●秋津壽翁
58 葉山考太郎のワイン漫筆〈195〉 「食べ物の名推理」
50-54 クローズアップワインNOW!! 
――モンテス創業30周年/セヴン・スプリングス・ヴィンヤードの新時代/マレンマの革新テヌータ・ディ・ビセルノ/ポメリー新キュヴェ発表/マム グラン コルドン ロゼ発売/シャトー・メルシャンの新ワイナリーツアー/カリフォルニアワイン協会日本事務所新体制/バロン・フィリップ・ド・ロッチルド/ドゥルト・ヌメロ・アン誕生30周年/家族経営を守るシャトー・デュクリュ・ボーカイユ/モダン・フレンチとニューワールドワイン”
63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン&Sake会カレンダー
1-4 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈155〉
――超ベストワイン19点はローヌ!
2018.7 464
6-54 夏に遊ぶ プレミアムスパークリングワイン
6-8 夏に遊ぶスパークリングワイン
9-19 プレミアムを目指すカバの今●蛯沢登茂子
カバの頂点「カバ・デ・パラヘ・カリフィカード」を訪ねて”
20・21 「コルピナット」設立 カバのイメージチェンジに一石を投じるか
22-28 ロワールからオーストリア、そしてドイツへ 今どきのペット・ナット事情●北嶋裕
29-35 コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スペリオーレDOCG チャレンジを重ねて躍進する生産者たち●伴良美
36-39 火山性土壌が生む唯一無二のスプマンテ レッシーニ・ドゥレッロDOC●伴良美
40-42 発展途上のイングリッシュ・スパークリングワイン
可能性と課題を探る●山本昭彦
43 世界最高のスパークリングワインを目指す 
ラベントス・イ・ブランの挑戦
44・45 郷土色豊かなクレマン 多彩な魅力●堀晶代
46-48 Winemaker’s Favorite Summer Sparkling!
ーージョン・デュヴァル、ダーレンベルグ、シェーファー、ラファエル・パラシオス、フランソワ・リュルトン、クライデンヴァイス、ツイント・フンブレヒト、M.シャプティエ、エミディオ・ペペ...etc.
49-51 泡・か・る・と
――ボッテガを楽しむ3つのニュース/ドゥヴォーが造る長期瓶内熟成シャンパーニュ/高畠醗泡プリデムース・デラウェア/ギリシアのスパークリングワインに注目
52-54 田崎真也が唎く夏のスパークリングワイン22種
55 古酒礼賛+巡礼〈99〉 「P3? P5?」●秋津壽翁
56・57 ワインを詠む〈番外編〉●山本昭彦
「霜害と夏の干ばつへの対応がカギ “うれしい驚き”の多いプリムール2017」
58-61 ボルドー・プリムール 2017収穫レポート
62 葉山考太郎のワイン漫筆〈194〉 「月がとっても綺麗ですね」
4 今月の一枚 By Setsuko YOSHIDA
63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン&Sake会カレンダー
1-3 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈154〉
甲州やヴェルデッキオなど固有品種からの白ワインがランクイン

Vinotheque(ヴィノテーク) 雑誌の内容

月刊『ヴィノテーク』は、1980年4月号を創刊に生まれた、おもにワインを専門とする情報誌です。世界のワイン産地からの現地取材レポートを中心に、毎月最新のワイン情報を掲載、ワイン産地で、今、何が起きているか『ヴィノテーク』を読めばわかります。『ヴィノテーク』とは、“ワインとワインのぎっしり詰まった箱” (Vino:葡萄酒+theque:箱・戸棚)を意味します。ワインの情報をぎっしり詰め込んで、毎月あなたのお手元にお届けいたします。世界のワイン産地を取材した迫力の最新レポートで構成する特集記事を中心に、『ヴィノテーク』発行人のソムリエ田崎真也が世界のワインをブラインドで試飲し、高得点ワインを試飲コメントとともに紹介する「ワイン・バイイング・ガイド田崎真也セレクション」、ワインを愛しよく飲む、まさに愛好家によるエッセー、ワインやSakeが飲みたくなる本の紹介、来日するワイン関係者へのインタヴューによる栽培から醸造、マーケットにいたるまでの最新ニュース、トピックスなどを満載しています。月刊『ヴィノテーク』は、ワインと愛好家からその道のプロフェッショナルまで、ワイン販売の現場で役に立つ情報誌です。

Vinotheque(ヴィノテーク)を買った人はこんな雑誌も買っています!

グルメ・料理 雑誌の売上ランキング

最大
17%
OFF
送料
無料

おかずのクッキング

2021年03月19日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
彩りご飯と春のおかず

●瀬尾幸子のラクしておいしいゆで肉&スープ献立
ゆで鶏とゆで野菜のだし醤油かけ、ゆで豚バラのピリ辛豆乳ソース、トマトと卵のスープ 他

●大庭英子の10分で絶品!春野菜おかず
新玉ねぎのそぼろ煮、春キャベツとヤリイカのにんにくソテー、そら豆と海老のかき揚げ 他

●きじまりゅうたの夜仕込んで朝かんたん弁当
プルコギビビンバ弁当、二段そぼろ弁当、ソースinロールカツ弁当 他

●大原千鶴の春野菜の「1+1焼き」
春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
鯵の煮つけ/酢豚/フレンチトースト

<素材のレシピ>
新ごぼう/カジキ

■五十嵐美幸の春野菜で家中華
春キャベツとベーコンの春巻き、春キャベツと豚肉の春雨炒め 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「野菜を焼く」
菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース、焼きキャベツとチキンステーキ 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
太い海老フライ定食、鶏ももの煮つけ定食、笠原流グリーンカレー定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
さわらの煮つけ、まぐろの漬け丼、あさりしぐれ煮煮温麺 他

■真藤舞衣子の技ありソースでパスタをおいしく!
■山口結のパパッとサンドイッチレシピ
■この人のこの味 坂本良太郎の特製オムライス
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年4月
第1週 <土井善晴>醤油ご飯、焼きおむすび、たけのこと豚肉のすき煮/ <五十嵐美幸>春キャベツとベーコンの春巻き
第2週 <土井善晴>彩りオムライス、ミモザご飯、豚たまのおどんぶり/ <柳原尚之>さわらの煮つけ
第3週 <土井善晴>揚げ鶏の醤油がらめ/ <コウケンテツ>菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース
第4週 <土井善晴>酢豚/ <坂本良太郎>特製オムライス


2021年5月
第1週 <土井善晴>フレンチトースト/ <笠原将弘>太い海老フライ ガリタルタルソース定食
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 新ごぼう/ <真藤舞衣子>きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ
第3週 <土井善晴>鯵の煮つけ/ <きじまりゅうた>プルコギビビンバ弁当
第4週 <土井善晴>ミートボール、醤油麦ご飯/ <大原千鶴>春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら
第5週 <土井善晴>素材のレシピ カジキ/ <五十嵐美幸>春キャベツと豚肉の春雨炒め

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:458円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/09/19
    発売号

  • 2020/07/21
    発売号

  • 2020/05/21
    発売号

  • 2020/03/21
    発売号

2 オレンジページ

オレンジページ

最大
50%
OFF
送料
無料

オレンジページ

2021年05月01日発売

目次: 【小冊子特別付録】
 毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■飲んだら楽しい、飲まなくてもおいしい
 おうち居酒屋でカンパイ!

■忙しい日も、イベントにも役立つ
 そのままドーン! フライパンごはん

■2週間保存できる
 あると安心! 自家製パスタの素

■気持ちの〈オン・オフ〉苦手な人へ
 脱! 「切り替えられネーゼ」

■いまこそ冬物しまいどき
 ダウンも自宅で洗えるんです!

■ポリ袋で生地ができる!
 サクふわドーナツで旅気分♪

■狭くても、家族が多くても大丈夫
 おうちワークスペースのお悩み解決!

■見て楽しむ、香りで癒やされる
 10分でできる 初夏のユーカリスワッグ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:249円

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/04/16
    発売号

  • 2021/04/02
    発売号

  • 2021/03/17
    発売号

  • 2021/03/02
    発売号

  • 2021/02/17
    発売号

  • 2021/02/02
    発売号

最大
7%
OFF
送料
無料

ESSE(エッセ)

2021年05月01日発売

目次: <別冊付録>
おうちで立ち腹筋&500Kcal満足献立で1か月で確実に痩せる
「ダイエットカレンダー28days」


<巻頭特集>
マキさんの3週間即捨てレッスン& !大草直子さんのクローゼット術も
Keikoさん登場!
「風の時代に幸せをつかむ これからの、持たない暮らし」

新型コロナウイルス感染症の世界的な流行によって私たちの生活も大きく変化しました。
家族との向き合い方や家事、そして日々長い時間を過ごす住まいをどのように整えるか…これまで以上に身の回りの暮らしに目を向ける人が増えたのではないでしょうか?
生活様式の変化に加え“風の時代”となった今、部屋づくりや持ち物についても新しい向き合い方が必要です。
ものを手放して幸運を手に入れた人たちの暮らしを参考に、部屋を整えて運を呼び込む準備を!


<ESSE40周年イヤー記念>
SPECIAL INTERVIEW-「関ジャニ∞」

ESSE創刊40周年となる今年、記念イヤーの幕あけを飾ったのは、関ジャニ∞!
“おうちパーティ”をテーマに、グループでの思い出や、料理、植物、コーヒー…とメンバーそれぞれが家でのお気に入りの過ごし方を紹介しつつ、ESSE読者に向けてメッセージを送ってくれました。


<節約>
忙しくても! ズボラでも!忙しくても!食べ盛りの男子がいても!
「ラクしてトクする食費節約」

いつの間にかかさむ食費。抑えるためには「とにかくガマン」!?いえいえ、じつは食費が安い人ほど、楽しみながら、ラクしてトクしているんです。そんな達人のテクを公開!


<SPECIAL INTERVIEW>
藤ヶ谷太輔さん(Kis-My-Ft2)


この春、Kis-My-Ft2の藤ヶ谷太輔さんが挑むのは“不朽の名作”と呼ばれ、何度も映像化された『華麗なる一族』。
詳細な役作りのエピソードから、お芝居への思いが伝わってきました


<キリトリ付録>
辻 希美さんも登場!マニア&読者のとっておきを大公開!
「カルディ&コストコ THE BEST」

話題の輸入食材から、コスパ抜群のアイテムまで、カルディコーヒーファームとコストコを徹底取材!
新商品や絶対買うべきアイテムまで、“みんなの知りたい”にぜ〜んぶ答えます。



<ファッション>
大人女子にもぴったりと評判!
「コスパ最強!GU&ワークマンおしゃれガイド」

おしゃれを楽しみたいこの季節、コスパ最強の2ブランドに注目!
エッセ読者からダントツに指示されている「GU」と現在注目度No.1の「ワークマン」のおすすめを、スタイリストの山本あきこさんに教えてもらいました。
欲しくなる定番アイテムが満載です。



梅シロップ&梅酒も  飛田和緒さんに習う
「初めての梅干しづくり」

梅が出回る季節になりました。旬を楽しむ手仕事でも、梅仕事は年に1度。
大の梅好きで、毎年梅を使った保存食づくりをしている料理家・飛田和緒さんに、梅仕事を教えてもらいました。初夏のおうち時間を楽しんでみませんか?


そのほか、
「暑い時季こそ知りたい!マスクのお悩み相談室」
「ストウブ×ミナ ペルホネン 「フォレストホットプレート」を20名に」
「2号連続プレゼント企画 ストウブのWa-NABEを100名に!」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
関ジャニ∞さん

<エンタメニュース>
杉野遥亮さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:604円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/04/02
    発売号

  • 2021/03/02
    発売号

  • 2021/02/02
    発売号

  • 2021/01/04
    発売号

  • 2020/12/02
    発売号

  • 2020/11/02
    発売号

最大
50%
OFF

レタスクラブ

2021年04月24日発売

目次: 【料理】
●休日だから作りたいレシピ
・休日のアガる!レシピ
・家族でわいわい作ろうレシピ
・海外旅行に行ったつもりレシピ
●ホテルオークラ元総料理長に習う
 極上フレンチトースト
●モデルが大注目!Atsushiさん直伝
 美肌をつくるレシピ

【掃除・収納】
ごちゃ狭わが家もステキに飾りたい!

【美容・健康】
●マスク時代の紫外線対策
●部分やせは1日30秒から

【心の栄養】
漫画好き芸人イチオシ!「現実逃避」できるコミック

【GW企画】
気軽でサイコー!100均キャンプ

●いつもの料理が手軽においしくなる!絶品ヨーグルトレシピ
●アラフォーから意識したい これってプレ更年期!?
●デリバリー&テイクアウト活用術



【とじこみ付録】
●リピート必至のレシピがずらり! 冷凍うどんBOOK


大人気連載!
●大人気2・5次元俳優・黒羽麻璃央さんの「もっとそばにおいでよ」
●オトナのNEWSは増田貴久さん、LETTUCE MEETSは若葉竜也さん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:249円

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/03/25
    発売号

  • 2021/02/25
    発売号

  • 2021/01/25
    発売号

  • 2020/12/25
    発売号

  • 2020/11/25
    発売号

  • 2020/10/24
    発売号

送料
無料

NHK きょうの料理

2021年04月21日発売

目次: 特集1 思わずおかわり! 鶏肉おかず/特集2 土井善晴のふつうにおいしいもん/テキスト企画 ご飯に合うサラダ

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/03/21
    発売号

  • 2021/02/21
    発売号

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
    発売号

送料
無料

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年04月21日発売

目次: 特別企画1 薄切り肉大活躍おかず/特別企画2 ”粉もん”レシピ

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/03/19
    発売号

  • 2021/02/20
    発売号

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/29
    発売号

7 東京カレンダー

東京カレンダー

最大
50%
OFF
送料
無料

東京カレンダー

2021年04月21日発売

目次: 鮨は不動の人気ジャンル。

予約を取ることすら難しいような超有名店も存在するし おまかせの値段も高騰の一途をたどっている。

そういったエクスクルーシブな世界はもちろん、最高なのだが もっと気軽に鮨を楽しめたら、と思ってしまうのも事実。

毎月のように誕生する新店、そして手の届く名店に目を向けてみる。

「日々のご馳走にもっと鮨を」 それが叶う鮨特集をお届けしたい。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/03/19
    発売号

  • 2021/02/20
    発売号

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
    発売号

8 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

最大
50%
OFF
送料
無料

Veggy(ベジィ)

2021年05月10日発売

目次: vol.76 contents


14 女優・熊谷真実 
ロングインタビュー
  2021年春、新しい旅立ち

●Features
20 植物性プロテイン
Everyday Plant-Based Protein Foods!
22 注目のニュープロテイン
24 超一流はすでに切り替えている!
プラントベースを実践する
世界のトップアスリートたち
<アスリート・インタビュー>
28 プロバスケットボール選手 アキ・チェンバース
32 プロサッカー選手 柏野海佑
36 ウェイトリフティング選手 セラフィナ・シナー
38 グレイシー柔術選手 Melody Ma
42 元プロ野球選手 米野智人
46 フィギュアスケーターの母 鈴木晴恵先生

52 Eat Worldwide Protein Foods
世界を旅するプロテインフード
LOCALE/SUKE6 DINER/Bánh mí Tokyo/明天好好/
   GINGER GLASS/ADI/梵 BON/bépocah/TAEWON BOWLS/
   BELLS中目黒HOTDOG&SHAKE/HIDEOUT/Cafe Sabot/
   FYLGDU MÉR/Elly’s Cafe/はちすずめ菓子店
70 ミートレスなプロテインフードを取り寄せよう
72 ヘルスコンシャスな人に聞く、
ベジィな暮らし 
<アスリート編>日比野菜緒/都倉賢/一ノ瀬メイ/髙橋拓朗
76 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィヒストリー
ジョージ・リー(ヴィーガンシェフ)

<第2特集>
109 ベジィブックスで作る
植物性タンパク質
レシピ

●Beauty, Health, and more……

78 リオパラ水泳日本代表・一ノ瀬メイさんが語る
私がヴィーガンとして生きる理由、そして糖分へのこだわりについて
80 「ラカントS」の顆粒&シロップでつくる
ローカーボ&ハイプロテインレシピ
82 最旬植物性プロテインフード「HUMMUS(ハムス)」
84 100%ナッツ由来のプロテインでマルチ栄養素を補おう
86 ケールで美しく、健康に!
毎日のケール・ルーティンはじめませんか?
88 離乳食メーカー×フレンチシェフ発!
食感が楽しい、安心素材のベジバーグ
89 ヤマキの「豆乳で元気」/ギルトフリーチップス「Eat Real」
90 古代食の力でプロテインを補充「GRØN(グロン)」/
CBDプロテイン「Greeus(グリース)」/
ハイプロテインアイスクリーム「ZENアイスクリーム」
91 有機JAS野菜&果物のみでできた発酵ドリンク「HannaH organic」
92 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MAY
98 クロレラ工業×命の食事 
筑後産クロレラを使用した「クロレラベジカレー」
100 古来より蘇る、新感覚健康茶「藍香茶」
102 東洋医学+CBD+アート 
“フェムケア”プロダクト「UN/ME」がついに発売!
104 「amritara」創立13年目のブランドリニューアル 
106 オーディションアプリ「mysta」発
veggy専属モデルがついに決定!
120 VEGGY JOURNAL vol.37
130 INFORMATION 
133 EDITOR’S NOTE

●Regulars

9・11・13 GO! VEGGY GO! オランダ/スペイン/中国/日本
122 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.39
123 veggy公式インスタグラマーが最近訪ねたカフェ 最終回
124 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.17
125 アロマde陰陽五行 新連載 第1回
126 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.68
127 料理をするように美しい素肌は作れるということ 最終回
128 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.2
129 Chef Hitoshi Sugiura’s Vegan column 最終回

●Special
SERENDIP TRAVEL

141 South Bay,Los Angel
ロサンゼルスの暮らし/齋藤志乃




参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/03/10
    発売号

  • 2021/01/09
    発売号

  • 2020/11/10
    発売号

  • 2020/09/10
    発売号

  • 2020/07/10
    発売号

  • 2020/05/09
    発売号

9 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

最大
9%
OFF
送料
無料

dancyu(ダンチュウ)

2021年05月06日発売

目次: 特集

愛にあふれるレシピ70品

じゃがいも愛
ほっくり? もっちり? カリカリッ?

じゃがいも愛の理由は
じゃがいものカリカリ焼き/ しっとりふかしいも/ いももち(南仏風)/ 新・鶏じゃが/ フライドポテト/ ポテトチップス
じゃがいもが主役
新じゃが3品… 料理研究家堤 人美
新じゃがと牛肉の醤油炒め/ 海苔山椒塩和えガーリックレモンアンチョビ和え
じゃがいも炒め… 神田「味坊」
清炒土豆絲/ 地三鮮
じゃがいものチヂミ… 京都「ブランカ」
じゃがいもと鶏肉のソテー… 芝公園「イタリア料理 樋渡」
ヴィシソワーズ… 料理家サルボ恭子
ポテトコロッケ… 代官山「洋食KUCHIBUE」
じゃがいも万頭 そら豆あんかけ… 渋谷「高太郎」
トルティージャ… 下北沢「TauLa」
グラタン・ドフィノワ… 幡ヶ谷「Equal」
新顔!定番?

じゃがいも推し品種
教える人=西郷正昭「八百屋ジャズ」店主
じゃがいもがやってきた!
もう脇役とは言わせない

タカラ式マッシュポテトで、人生バラ色!
教える人=高良康之「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ
じゃがいも一個で3杯いける

じゃが呑み!
PART1「マルサラ飲食店」のじゃがいもつまみでほろ酔い気分
PART2ジャーマンポテトあいつ今何してる?
銀座「ビヤホールライオン銀座七丁目店」/ 茅場町「ヨッシーズ茅場町」/虎ノ門「Toranomon HOP」/ 中目黒「シュマッツ中目黒店」/日比谷「バーデンバーデン」
じゃがいもと鰯
じゃがいもと鰯のアジアンサラダ/ じゃがいもと鰯の春巻き/じゃがいものすりながしと鰯のつみれ/じゃがいもと鰯のオーブン焼き/ じゃがいもと鰯のスパイス煮込み
教える人=冷水希三子
渋谷「ラ・ブランシュ」で33年続く一皿
語る人=田代和久シェフ
スゴイぞ! じゃがいも
(1) じゃがいも王国・北海道民が涙する、“わが故郷の味”
(2) じゃがいもの真実、明かします。
(3) じゃがいもは甘~いデザートになりえるのか?
(4) ふわっVS.カリッ。切り方で食感が変わります
(5) じゃがいもから「春雨」をつくるワザ
ジャズとポテト
Book in Book

目からウロコ!

プロの“家”ポテサラ
「ラフィナージュ」高良康之さんの

白ワインを呼ぶ! ポテサラ
冷水希三子さんの

だしポテサラ
「味坊」梁 宝璋さんの

だしポテサラ
「ブランカ」吉岡哲生さんの

野菜たっぷり具だくさんポテサラ
サルボ恭子さんの

にんじんポテサラ
「イタリア料理樋渡」原 耕平さんの

塩もみ野菜でオトナ味のポテサラ
堤 人美さんの

新じゃがとパセリのポテサラ
「TauLa」髙橋翔太さんの

干物ポテサラ
「マルサラ飲食店」春井春乃さんの

酒呑みポテサラ
「洋食KUCHIBUE」坂田阿希子さんの

シンプルポテサラ
「ル・キャバレ」手嶋啓喜さんの

サラダニソワーズのようなポテサラ
「洋食おがた」緒方博行さんの

ホクッふわっのポテサラ+ちくわサラダ/ ポテサラコロッケ
「ヨッシーズ茅場町」吉永裕美さんの

やさしいポテサラ
「バーデンバーデン」本田 剛さんの

スモーキーポテサラ
「おそうざいと煎餅もんじゃさとう」佐藤幸二さんの

昭和ポテサラ/玉ねぎポテサラ
「ル・ブルギニオン」菊地美升さんの

華麗なるポテサラ
メークインdeレモン風味/ 男爵いもdeマヨネーズ風味
「高太郎」林 高太郎さんの

わんぱくポテサラ
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第二十三回

●文=辻 仁成

ついに田舎暮らし始まる
ニッポン美味紀行38

●文=大石勝太 撮影=本田 匡

北海道・厚沢部のアスパラ
この時代・食を・どう楽しむ?(5)

●早稲田大学教授・入山章栄

食もビジネスも自分を見つめ直す機会です。
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第二十一回

ひな鶏のカチャトーラ
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.24

●文=江國香織

淋しくなってあわてて本のなかに戻る、というのがまたうれしい
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.25

●文=滝口悠生

お酒が出てくる小説といえば真っ先に頭に浮かぶ、大好きな一冊
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

胡麻豆腐入り卵スープ
食の絶滅危惧種 第三十一回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

祝儀の膳を賑わせた新居浜の「いずみや」
dancyu Fresh Topics
クリスチアノなどの多彩な料理が取り寄せできる/簡単、おいしい、こんなものまで!?話題の“高加水生地”とは
「岬屋」の和菓子ごよみ 8

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

水羊羹
いまどきの旬 第二十二回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

ゴーヤチャンプルー
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「数寄屋橋サンボア」
私的読食録

●文=堀江敏幸 撮影=本多康司

食え、兵隊たち。
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

インサラータ・ルッサ
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

濃度
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
或るバーテンダー

●文=木村俊介 写真=伊藤徹也

「バーロッキングチェア」坪倉健児
今月のdancyu
食いしん坊倶楽部通信
ギフトカタログ
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

青森生まれの新品種ジュノハート
予約購読のご案内
プレゼント&ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
dancyu農園通信

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2021/04/06
    発売号

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2021/02/05
    発売号

  • 2021/01/06
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/11/06
    発売号

Vinotheque(ヴィノテーク)の所属カテゴリ一覧

日本最大級の雑誌取り扱い数!
定期購読の利用数100万人以上!
定期購読とは
雑誌を予約することで毎号ご自宅へお届けします!売り切れの心配なし♪
もっと詳しく ▶︎
タダ読みサービス
無料で雑誌が読み放題♪今日発売のあの雑誌も。
もっと詳しく ▶︎
法人サービス
雑誌を年間5万円以上ならお得な法人プレミアムサービスで!
もっと詳しく ▶︎
アフィリエイト
あなたのサイトで雑誌をおすすめしてみませんか?
もっと詳しく ▶︎
カテゴリ一覧
女性ファッション 雑誌
きれいめ・大人カジュアル系 雑誌 モード系・コレクション 雑誌 フェミニン系 雑誌 ママ・主婦 雑誌 コンサバ系 雑誌 ナチュラル系 雑誌 カジュアル系 雑誌 オフィスカジュアル 雑誌 子ども・キッズファッション 雑誌 ガーリー系 雑誌 ティーンズファッション 雑誌 原宿系 雑誌 着物・和服 雑誌 ギャル系 雑誌 セレブ系 雑誌 森ガール系 雑誌
メンズファッション 雑誌
メンズきれいめカジュアル 雑誌 モノ・グッズ 雑誌 メンズカジュアル 雑誌 ストリートファッション系 雑誌 スーツ・トラッド系 雑誌 アメカジ 雑誌 オラオラ系・お兄系 雑誌 腕時計・ブランド 雑誌 古着系 雑誌
ビジネス・経済 雑誌
経営・マネジメント 雑誌 海外事情・国際ニュース 雑誌 政治 雑誌 マネー・投資 雑誌 ビジネス・経済専門誌 求人・転職情報誌 法律・法務 雑誌 環境・エネルギー 雑誌 広告・マーケティング 雑誌 流通・小売 雑誌 人事・総務 雑誌 四季報 外食・ホテル業界 雑誌 会計・税務・経理 雑誌 農業・畜産・漁業 雑誌 飲食店経営・調理師 雑誌 金融 雑誌 貿易 雑誌 地方自治・行政 雑誌 起業・独立開業 雑誌 企業年鑑・データ 業界データブック 自己啓発 雑誌 ビジネスCD・通信教育 株・FX 雑誌 就職・就活 雑誌
健康・生活 雑誌
子供・児童学習 雑誌 子育て・育児 雑誌 家事・生活情報 雑誌 健康・家庭医学 雑誌 住宅・リフォーム 雑誌 住宅情報・賃貸 雑誌 インテリア・雑貨 雑誌 田舎暮らし・エコ・スローライフ 雑誌 結婚情報・ウェディング 雑誌 絵本・大型絵本 妊婦・赤ちゃん 雑誌
スポーツ 雑誌
サッカー・フットサル 雑誌 高校野球・プロ野球 雑誌 ゴルフ 雑誌 その他球技・競技 雑誌 釣り 雑誌 相撲・武術・武道 雑誌 筋トレ・ボディビル 雑誌 ダイビング・マリンスポーツ 雑誌 スノーボード・スキー 雑誌 ランニング・ウォーキング 雑誌 テニス・卓球 雑誌 バレエ・社交ダンス 雑誌 スポーツ医学・コーチング 雑誌 自転車・サイクリング 雑誌 サーフィン・ボディーボード 雑誌 バスケットボール 雑誌 F1・モータースポーツ 雑誌 ダンス 雑誌 プロレス・格闘技 雑誌 ボクシング 雑誌 水泳・ボート 雑誌 ラグビー・アメフト 雑誌
バイク・自動車・乗り物 雑誌
オートバイ 雑誌 カスタムカー・バイク 雑誌 外車・輸入車 雑誌 4WD・RV 雑誌 新車・ニューモデル情報 鉄道・電車 雑誌 飛行機・航空機 雑誌 中古車・中古バイク 雑誌
芸能・音楽 雑誌
テレビガイド・番組表 雑誌 音楽情報誌 エンタメ 雑誌 DVD(ビデオ)マガジン 映画・シネマ 雑誌 韓国(韓流・K-POP) 雑誌 ピアノ・クラシック 雑誌 ギター・ロック 雑誌 演劇・舞台 雑誌 洋楽 雑誌 ジャズ(JAZZ) 雑誌 ジャニーズ 雑誌 グラビア・アイドル 雑誌 写真週刊誌・ゴシップ 雑誌 写真集
グルメ・料理 雑誌
レシピ 雑誌 グルメガイド・レストラン 雑誌 お酒(ワイン・日本酒など) 雑誌 栄養学・食育 雑誌 パン・スイーツ 雑誌
旅行・タウン情報 雑誌
京都・関西 雑誌 関東 雑誌 東京(TOKYO) 雑誌 九州 雑誌 東海 雑誌 東北 雑誌 北海道 雑誌 北陸・信越 雑誌 中国地方 雑誌 四国 雑誌 沖縄情報 雑誌 旅行情報誌 温泉 雑誌 リゾート・レジャー 雑誌 タイ・アジア 雑誌 ハワイ 雑誌 その他 海外情報 雑誌 鉄道・バス時刻表本 航空時刻表
アニメ・漫画 雑誌
少年コミック・漫画 少女コミック・漫画 青年コミック・漫画 レディース(女性)コミック アニメ 雑誌 声優 雑誌 comics&アメコミ ディズニー・キャラクター 雑誌 コスプレ 雑誌 BL(ボーイズラブ)コミック・雑誌
ペット・動物 雑誌
犬 雑誌 猫 雑誌 トリマー・ペット業界 雑誌 魚・熱帯魚 雑誌 昆虫 雑誌 ペットその他 雑誌
文芸・総合 雑誌
女性総合誌 男性総合誌 カルチャー・文化 雑誌 文芸誌・小説 雑誌 時事・社会 雑誌 機内誌 宗教 雑誌 歴史・史学 雑誌 思想・心理学 雑誌 俳句・短歌・詩 雑誌 占い・開運 雑誌 書道 雑誌
趣味・芸術 雑誌
デザイン・アート 雑誌 プラモデル・模型 雑誌 ガーデニング・園芸 雑誌 手芸・ハンドメイド 雑誌 パズル・クイズ 雑誌 ナンプレ・数独 雑誌 クロスワード・ナンクロ 雑誌 ミリタリー・サバゲー 雑誌 競馬・競輪・競艇 雑誌 オーディオ・ステレオ 雑誌 アウトドア・キャンプ 雑誌 カメラ・写真 雑誌 分冊百科・ワンテーママガジン 将棋・囲碁 雑誌 イラスト・グラフィックデザイン 雑誌 建築・住宅建築 雑誌 陶芸・骨董 雑誌 ラジオ・無線 雑誌 ゲーム 雑誌 フィギュア・ホビー 雑誌 DIY・工具 雑誌 パチンコ・パチスロ 雑誌 ハイキング・登山 雑誌 麻雀 雑誌
ヘアカタログ・美容 雑誌
メイク・ネイル 雑誌 フィットネス 雑誌 ヘアスタイル 雑誌 ヨガ 雑誌 美容専門誌 ダイエット 雑誌 アロマ 雑誌
看護・医学・医療 雑誌
ナース 雑誌 介護・福祉 雑誌 医療技術 雑誌 薬学 雑誌 臨床外科 雑誌 臨床内科 雑誌 医療時事 雑誌 歯科 雑誌 獣医学 雑誌 理学療法 雑誌 その他 医学雑誌
教育・語学 雑誌
その他 NHKテレビ・ラジオテキスト NHK語学テキスト 幼児教育 雑誌 小学生教育 雑誌 中学教育 雑誌 高校教育 雑誌 受験・留学 雑誌 試験問題集・資格 雑誌 日本語学習 教材 ハングル・韓国語学習 教材 中国語学習 教材 リスニング教材・語学CD 英語教育・英会話 教材 フランス語学習 教材 ドイツ語学習 教材 スペイン語学習 教材 その他 語学雑誌 教員・教師 雑誌 通信・教育講座
テクノロジー・科学 雑誌
宇宙・天文 雑誌 機械 雑誌 化学 雑誌 情報処理 雑誌 地球科学・環境問題 雑誌 生物・生物学 雑誌 数学・物理 雑誌
パソコン・PC 雑誌
コンピューター・自作PC 雑誌 ネットワーク・セキュリティ 雑誌 Webデザイン・プログラミング 雑誌 DTP・グラフィック 雑誌 アプリ・スマホ 雑誌 インターネット 雑誌 Mac・マック 雑誌
新聞・業界紙
英字新聞 業界新聞・専門紙 新聞縮刷版 切り抜き・クリッピングマガジン 全国紙(新聞) 中国語 新聞・業界紙 地方紙(新聞)
洋(海外)雑誌
English newspaper Science&Nature Magazines Language&Education Magazines Money&Business& Magazines Fashion&Style Magazines others Design&Architecture Magazines Hobby&Entertainment Magazines Home&Interior Magazines Computers&Electronics Magazines バイリンガルマガジン・雑誌
中国雑誌
中国 ビジネス・経済 雑誌 中国 旅行・タウン情報 雑誌 中国 趣味・芸術 雑誌 中国 看護・医学 ・医療 雑誌 中国 文芸・総合 雑誌 中国 教育・語学 雑誌 中国 テクノロジー・科学 雑誌 中国 スポーツ 雑誌 中国 ファッション 雑誌 高等文化院校学報 高等理工学院学報 中国 バイク・車・乗り物 雑誌 中国 健康・生活 雑誌 中国 学生・こども向け 雑誌
その他
その他 雑誌