Vinotheque(ヴィノテーク) 発売日・バックナンバー

2015.12 433
4-49 シャンパーニュ特集（現地取材　立花峰夫／堀 晶代）
16-30 シャンパーニュのシュール・リー熟成中に瓶内で何が起きているか？
20-22 ――ドゥーツ／マルゲ・ペール・エ・フィス
26-30 ――ド・スーザ・エ・フィス／ピエール・モンキュイ／G.H.マム／ポメリー
31-33 シェフ・ド・カーヴの異なる視点 ミステリアスな瓶内熟成
――ピエール・ジモネ・エ・フィス／アンリ・ジロー／ペリエ ジュエ／ビルカール・サルモン／サロン&ドラモット
4・5 すべてはフレッシュさのために ローラン・ペリエの熟成哲学
10-13 リシャール・ジェフロワ ドン ペリニヨンの熟成を語る――3つのプレニチュードとは
23 メゾンのスタイルを守るための瓶内熟成 ルイナールのシェフ・ド・カーヴ、フレデリック・パナイオティスに聞く
34・35 泡にまつわるエトセトラ――泡研究の第一人者、ジェラール・リジェ・ベレール教授インタヴュー
25 デゴルジュマンの年月表示は必要か？
36・37 トップレストランが選ぶシャンパーニュ ガストロノミーのためのデュヴァル・ルロワ
38・39 ポール・ダンジャン・エ・フィスのシャンパーニュを田崎真也が唎く
40-45 シャンパーニュあ・ら・か・る・と
――ビルカール・サルモン／コレ／ジャン・ヴェッセル／ペリエ ジュエ／ポル・ロジェ／アンリオ／
ニコラ・フィアット／シャルル・エドシック／アンリ・ジロー／ピエール・ジモネ・エ・フィス／ジャクソン／バロン・ド・ロッチルド…etc.
6-8 今、最高に輝くシャンパーニュ
46-49 田崎真也が唎く今、最高に輝くシャンパーニュ38種
53-62 多彩な固有品種を守り、新時代を拓くシュッド・ウエスト■伴 良美
50 ワインを詠む〈98〉「イチローズモルトの挑戦 世界でクールな日本ウイスキー」■山本昭彦
63 葉山考太郎のワイン漫筆〈163〉「ノーベル賞祝賀晩餐会のシャンパーニュに関する試験」
64 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか?〈118〉■飯塚十二
65 古酒礼賛＋巡礼〈68〉「第2回読者ワイン会 古酒の時系列を唎く」■秋津壽翁
66 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
72 ワイン会カレンダー
67-71 ワイン・バイイング・ガイド田崎真也セレクション〈137〉ベストワインはオーストラリア

2015.11 432
7-41 チリワイン特集●蛯沢登茂子
14-34 チリワインの品質と実力 変遷、進化、そして近未来へ
――1980年代後半の大転換点／1990年代アイコンワイン続々誕生／新たな産地探し／品種の類別／
歴史ある南部産地とマイナー品種の再評価／新たな産地分類／テロワール解析を進めるビスケルト／
バイオダイナミックを実践するコイレ／スパークリングワイン人気の高まり
8・9 パスカル・マーティ×田崎真也「チリワインの未来は品質にあり」
16・17 チリの大地にボルドーの名門ラフィットの系譜を受け継ぐロス・ヴァスコス
20・21 コノスルの挑戦
22・23 創業140周年 サンタ・カロリーナの伝統と革新
27 ドン・メルチョーの品質と個性の源
31 エラスリスのアイコンワインを生むテロワールを歩く
35-37 チリワインあ・ら・か・る・と
――チリワインの新潮流はパイスか／コノ・スルのアイコン&新スパークリングワイン／マテティック／セーニャ
10・11 近未来のチリワイン
38-41 田崎真也が唎く近未来のチリワイン31種
13 チリワイン特集バックナンバーのお知らせ
42-44 ボルドー・ニュース
――レ・サンク便り2015／シャトー・スミス・オ・ラフィット25周年／シャトー・フェラン・セギュール30周年
46・47 現代によみがえる19世紀の醸造哲学 カンプタールのシュロス・ゴベルスブルク■北嶋 裕
45 葉山考太郎のワイン漫筆〈162〉「こんなものまで凍らせました」
48 ワインを詠む〈97〉「ワインの広告を禁じるエヴァン法の行方は」■山本昭彦
49 古酒礼賛＋巡礼〈67〉「延々プレオープン」■秋津壽翁
50-53 クローズアップワインNOW！！
――モンテヴェルティーネ／イル・マッロネート／マクラン／スヴェン・ライナー…etc.
54 ワインの芽■ワインの坩堝――シリアのワイン事情etc.
6 今月の一枚 by Borja Zausen
55 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
56 ワイン会カレンダー
1-3 ワイン・バイイング・ガイド田崎真也セレクション〈136〉好調ポルトガル

2015.10 431
4-41 カリフォルニアワイン特集●稲垣敬子
10-17 真のカリフォルニアらしさを求めて in Napa Valley & Sonoma County
――クロ・デュ・ヴァル／ヴェリテ／ニュートン
22-28 カリフォルニアワインの今を知る　ワイン・サミット2015●蛯沢登茂子
9 ジャクソン・ファミリー・ワインズ「山ワイン」専門ワインメーカーのクリス･カーペンターに聞く
4・5 ワインが溶け込むファーム・トゥ・テーブル　スクライブ
18・19 カリフォルニアの頂点に君臨し続けるロバート・モンダヴィ
20・21 静かなる改革　スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ
30・31 カリフォルニアの英知が結晶したコンティニュアム
32・33 クールでテンションのあるワインを造るフェイラ
34-38 カリフォルニアワインあ・ら・か・る・と
――ハートフォード・ファミリー・ワイナリー/ジャクソン・ファミリー・ワインズ/マリマー・エステート/
IPOB来日/フリーマン・ヴィンヤード＆ワイナリー/パルメイヤー＆ウェイフェアラー/マヤカマス・ヴィンヤーズ／2015年収穫…etc.
6-8 Brand New！カリフォルニアワイン
39-41 田崎真也が唎くカリフォルニアワイン29種
29 カリフォルニアワイン特集バックナンバーのお知らせ
44-48 ピエモンテ最新DOCG　より上質のバルベーラを目指すニッツァの気品と気概■寺下　光彦
3 南アフリカのプレミアム・ワイナリー　330年の歴史を誇るボッシェンダル
50・51 第６回ピノ・ノワール・セレブレーション・ジャパン■浮田泰幸
52・53 日本のワインは今――高畠ワイン／穂坂「赤ワインの丘プロジェクト」
42 ワインを詠む〈96〉「日本から初の日本人マスター・オブ・ワイン　グローバル化への一歩」■山本　昭彦
43 古酒礼賛＋巡礼〈66〉「ラフィットは小さい年！」■秋津壽翁
57 葉山考太郎のワイン漫筆〈161〉「500坪の冷蔵庫の大改装」
58 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか？その117
54-56 クローズアップワインNOW！！
――ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール/カ・ヴィオラ／セガン・マニュエル／シャトー・クープ・ローズ…etc.
59 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
60 ワイン会カレンダー

2015.9 430
8-49 スペインワイン特集●蛯沢登茂子
8-17 熱い注目を浴びる、涼やかでエレガントなガルナッチャを生むグレドス山脈
――テルモ・ロドリゲス／ボデガ・ダニエル・ランディ／マラニョネス／ベルナベレバ／クアトロ・モノス
24-31 リオハは多彩
――トップ生産者から新世代までそれぞれの哲学を語る
34-37 チャコリ、3つの原産地呼称それぞれのスタイル
38-41 モザイクのようなワイン産地 コステルス・デル・セグレ
42・43 モンサン独自のアイデンティティとは
18 唯一無二を目指すラベントス・イ・ブラン
23 リオハの真価 クネ
32・33 親しみやすいリオハワイン パゴス・デル・レイ
44-46 スペインワインあ・ら・か・る・と
――アルタ・アレーリャ／ブラックボード・ワインズ&ビネッセンス／アルベアール&パラシオ・ケマド／
ラベントス・イ・ブラン／ベンハミン・ロメオ／ポンセ／ボデガス・オンタニョン
20-22 選ぶ楽しみ スペインワイン
47-49 田崎真也が唎くスペインワイン28種
50-57 ドイツワインのダイナミズム――伝統と革新のファルツ・バーデン●北嶋 裕
7 医食同源〈3〉「オリーヴオイルの特製を生かした最高の一品 ジェノヴァ風パスタ」●横山淳一
60 ワインを詠む〈95〉「21世紀のボルドー テロワールと資金力」■山本昭彦
61 古酒礼賛＋巡礼〈65〉「バタリーバタール」■秋津壽翁
63 葉山考太郎のワイン漫筆〈160〉「半ズボンとスコットランドの“クソ不味い”酒」
58・59 クローズアップワインNOW!!
――ドライスィヒアッカー醸造所／アルベール・マン…etc.
62 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン会カレンダー
1-5 ワイン・バイイング・ガイド田崎真也セレクション〈135〉
――ベストワインはスペイン固有品種の白ワイン&アルゼンチンのマルベック

2015.8 429
8-51 日本のワイン特集●立花峰夫
20-29 日本のメルロを考える。
――なぜ日本でメルロなのか／塩尻地区のメルロ／五一わいんの苦闘と勝利
30-41 日本のメルロを考えるワイナリーを訪ねて
――井筒ワイン／Kidoワイナリー／サントリー塩尻ワイナリー／ドメーヌ ミエ・イケノ／
ボー・ペイサージュ／グルペット葡萄園／丸藤葡萄酒／仲村わいん工房／ファンキー・シャトー
42-45 日本各地のメルロへの取り組み
――YAMAZAKI WINERY／朝日町ワイン／酒井ワイナリー／高畠ワイナリー／機山洋酒工業／奥野田葡萄酒醸造／
広島三次ワイナリー／奥出雲葡萄園／久住ワイナリー／安心院葡萄酒工房
46・47 日本のワインあ・ら・か・る・と
―Vineyard Hack2015／シャトー・メルシャン甲州きいろ香10周年／エーデルワインの今
8-11 宿命的風土論の超克から世界へ シャトー・メルシャン桔梗ヶ原メルローの30年
14・15 世界に飛躍するメルロー マンズワイン ソラリスの発展
16-19 すべては風土を生かすため 不断の改革で進化を続けるサントリー登美の丘ワイナリー
12・13 日本の食卓に日本のワインを
48 田崎真也が考える和食と日本のワインのマリアージュ
49-51 田崎真也が唎く和食と楽しむ日本のワイン24種
53-57 オーストリアワインの秘宝を求めて ワイン・サミット2015開催／ソーヴィニヨン・ブランの雄 スコッフ
6 今月の一枚 「ジョージアのクヴェヴリ・ワイン」
52 ワインを詠む〈94〉「レストランガイドの難しさ 世界のベストレストラン50」■山本昭彦
61 葉山考太郎のワイン漫筆〈159〉「ソムリエ世界一との2年ぶりの“再会”」
63 古酒礼賛＋巡礼〈64〉「パリのアンパンマン」■秋津壽翁
58-60 クローズアップワインNOW!!
――ギガル当主夫妻来日／プラネタ・イヴェント／ビー・ビー・グラーツのアプローチ／
PP100点のニコライホーフ／ブルゴーニュワイン試飲会
62 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン会カレンダー
1-4 ワイン・バイイング・ガイド田崎真也セレクション〈134〉
――イスラエル、トルコ健闘

2015.7 428
7-57 夏泡物語～スパークリングワイン特集～
8-23 泡で旅するフランス～ロワールとジュラ～●堀 晶代
――ラングロワ・シャトー／ユエ／グラシアン・メイエ／アンペリデ／モンムソー
――グラン／ステファン・ティソ／メゾン・デュ・ヴィニュロン／ロレ・ペール・エ・フィス
38-41 イタリアン・パワーで高まるスパークリング人気を世界で牽引
コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレDOCG●堀 晶代
31-35 スパークリングワイン事始め～ボトル情報にもっと目を向けよう!!～●塚本悦子
36・37 伝統を振り返り革新から生まれるコドーニュのプレミアム・カバ
42・43 ロミオとジュリエットのラヴ・ストーリーの舞台から生まれるチェッロ・エ・テッラのプロセッコ
44・45 どんなときも完璧なプロセッコ・スペリオーレはサンタ・マルゲリータから
46-51 泡 か・る・と
――ニーノ・フランコ／ラングロワ・シャトー／デュヴァル・ルロワ／ボランジェ
アルフレッド・グラシアン／G.H.マム／ルイナール／アンリオ…etc.
26・27 発泡性日本酒の多彩な世界
52・53 田崎真也が唎く発泡性の日本酒11種
28-30 マイ・サマー・スパークリング発見
54-57 田崎真也が唎く夏のスパークリングワイン37種
18 スパークリングワイン特集バックナンバーのお知らせ
58・59 ピノ・トリオで楽しむ日本の味　焼き鳥にはドイツワイン！●北嶋 裕
65 葉山考太郎のワイン漫筆〈157〉「ワイン好きのご主人と暮らすうえで覚えておくべき47のこと〈その2〉」
66 ワインを詠む〈93〉「世代交代するハーラン・エステートの200年計画」■山本昭彦
67 今月の一枚 by Hiroki TAGMA
68 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか？〈116〉■飯塚十二
69 古酒礼賛＋巡礼〈63〉「パストゥグランの古酒」■秋津壽翁
60-64 クローズアップワインNOW!!
――ドメーヌ・デュ・カステル／ソアーヴェ・エデュケーショナル・デイ／オレゴン・ワシントンワインフェア結果発表／
テラ・ブルディガラの今／ハンゼル・ヴィンヤーズ…etc.
70 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
24 ワイン告知板
72 ワイン会カレンダー

2015.6 427
4-47 熱いイタリアワイン特集
8-12 歴史的ヴィンテージ「2010」に沸くブルネッロ・ディ・モンタルチーノ●寺下光彦
13-18 グラン・セレツィオーネとキアンティ・クラッシコの活況
19-22 真に“ノビレ”になったヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ
24・25 さらに魅力を増すヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ
26・27 知られざる宝石の発見　アンテプリマ・ディ・トスカーナ
28-31 カンパーニアの山岳地帯に追うアリアニコとフィアーノの魅力●寺下光彦
32・33 南イタリアの雄フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ
34・35 古代ローマ人が愛したワインの復興を目指すヴィッラ・マティルデ
36-41 モンテファルコ・サグランティーノの過去と現在●北嶋 裕
45-47 イタリアワインあ・ら・か・る・と
――ルーチェ2012／小さな産地の偉大なワイン、アルト・アディジェ…etc.
4-6 トスカーナ ウンブリア カンパーニアのワインを旅する
42-44 田崎真也が唎くトスカーナ ウンブリア カンパーニアのワイン26種
2・3 アルベール・ビショーの品質を支えるアラン・セルヴォー
48-54 ボルドー・プリムール2014
48・49 ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー試飲会より●蛯沢登茂子
50-54 トップシャトーのプリムール2014に見るボルドー最新事情●山本昭彦
55 古酒礼賛＋巡礼〈62〉「エンヤコラ 今夜も舟を出す♪」■秋津壽翁
56 ワインの芽■ワインの坩堝
57 葉山考太郎のワイン漫筆〈157〉「ワイン好きのご主人と暮らすうえで覚えておくべき49のこと〈その1〉」
58-61 クローズアップワインNOW!!
――DBRラフィット・グループの世界展開／ボジョレのドメーヌ・ラ・マドンヌ
／ワインとアートの融合ポン デザール／ル・ドメーヌ・ダンリ新ヴィンテージ…etc.
62 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
63 今月の一枚 by 吉田節子
64 ワイン会カレンダー

2015.5 426
8-35 ブルゴーニュワイン特集
10-22 白いブルゴーニュ、その歴史と伝統をひも解く●栗山朋子
――アンドレ・ポルシュレ、ローランス・ジョバール、オディール・モルグ、ジャン・ポール・バイイに聞く。
――フェヴレとモレを訪ねて。
23-25 ブルゴーニュの今をけん引するスマートな醸造家 ダヴィッド・クロワ
8・9 ブシャール・ペール・エ・フィス 伝統に裏打ちされたモダニズム
32-35 ブルゴーニュワイン　あ・ら・か・る・と
――シモン・ビーズ／パスカル・マルシャン／ルイ・ジャド／ロドルフ・ドゥモジョ&ジャン・タルディ・エ・フィス／ダヴィド・デュバン／
28・29 ブルゴーニュの今を味わう
30・31 田崎真也が唎くブルゴーニュワイン14種
26 ヴィノテーク・ブルゴーニュワイン特集バックナンバーのご案内
36-45 今どきのカリフォルニア!!
――ボンテッラ／スキップストーン／スポッツウッド／カレラ／シルヴァー・オーク&トゥーミー／スクライブ／ポール・ホブス／ダックホーン／
トアー・ケンワード・ファミリー・ワインズ／ハインツ・ヴィンヤーズ&ワイナリー／
27 今月の一枚 by 栗山朋子
46 ワインを詠む〈92〉「上昇し続けるバブル シャンパーニュ年間1000万本の大台に」■山本昭彦
47 古酒礼賛＋巡礼〈61〉「読者ワイン会」■秋津壽翁
53 葉山考太郎のワイン漫筆〈156〉「缶ツマ三銃士」
48-51 クローズアップワインNOW!!
――ジョゼフ・ドルーアン&クネ／グリューナー・ヴェルトリーナーの垂直試飲…etc.
52 ワインの芽■ワインの坩堝
55 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
54 購読料価格改定のお知らせ
1-6 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈132〉
――オーストラリアとカリフォルニアからベストワイン

2015.4 425
3-41 特集　ワインのミネラリティ

6・7 ワインのミネラリティの深層

8-25 世界の造り手たちはミネラリティをどう考えるか

10 ペドロ・パラが選ぶミネラリティを感じる世界のワイン・トップ11

14 地質学から見るミネラリティ by 坂本雄一

26・27 日本の栽培・醸造家たちのミネラル感

28-30 「ミネラル感」考■佐々木 賢

31-35 ミネラリティ再び――新たな知見・発見

36-38 トップソムリエ、ジャーナリスト、評論家にとってのミネラリティ

3-5 五感と想像を巡らせ楽しむミネラリティなワインたち

39-41 田崎真也が唎くミネラリティなワイン24種

42・43 オーストラリアワインの最新トレンドから生まれるエレガントさとフィネスあるシャルドネとピノ・ノワール

56・57 アジア・ワイン・トロフィー2014と韓国のワイナリー訪問

2 今月の一枚 by 寺下光彦

44 ワインを詠む〈91〉「パーカーがプリムールから“卒業”」■山本昭彦

45 古酒礼賛＋巡礼〈60〉「安寿と壽翁」■秋津壽翁

46 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか？■飯塚十二

47 葉山考太郎のワイン漫筆〈155〉「日本とフランスのワイン文化の時差」

48-55 クローズアップワインNOW!!

――ベルグストロム／ルーウィン・エステート／ドメーヌ・ボット・ゲイル／サンタ・ルチア／プラネタ／

ビエルソのエンカント／山形ヴァンダジェ／日本の桜にインスパイアされたペリエ ジュエ／シャトー・オ・バイイ…etc.

59 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

60 ワイン会カレンダー

2015.3 424
10-53 ビオワイン特集第6弾

10-21 ビオワインの最重要産地にして聖地 アルザスの現在●寺下光彦

――ジェラール・シュレール／ジュリアン・メイエ／ローラン・バンヴァルト／クリスチャン・ビネール／エミール・ベイエ／ルネ・ミューレ

22-31 ドイツ・ビオワインの過去と現在 エコロジーからテロワールへ●北嶋 裕

――サンダー／ヴィットマン／ハイナー・ザウアー／Dr.フォン・バッサーマン・ヨーダン／Dr.ビュルクリン・ヴォルフ／ギスラー／アンカーミューレ

32・33 チリの自然環境に寄り添うコノスルのオーガニックワイン

34・35 理想の農園・エミリアーナ

36-38 チリでヴァン・ナチュレルを造るルイ・アントワーヌ・リュイット

39-41 ビオワイン生産者から見た「ヴァン・ナチュレル」とは●堀晶代

42-44 魂を揺す振る……ジョージアのワイン、クヴェヴリのワイン

49-53 真個たるビオワインを発見する

45-48 田崎真也が唎くビオワイン40種

54・55 ペンフォールズのレガシーを継ぎ、新たなレヴェルに導くピーター・ゲイゴ

56 ワインメーカーをたたえるワイン・メーカー・オブ・ザ・イヤー

8 医食同源2「オリーヴオイルと玄米の健やかな食卓」■横山淳一

9 NEW!　今月の一枚

57 葉山考太郎のワイン漫筆〈154〉「ワイン会で困る食材の四天王」

58 ワインを詠む〈90〉「泥棒が狙うロマネ・コンティ 対岸の火事ではない」■山本昭彦

59 古酒礼賛＋巡礼〈59〉「Old good Napa」■秋津壽翁

60-62 クローズアップワインNOW!!

――ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー試飲会／ボルドーのヴィンテージ2014／リッカルド・コタレッラのSO2フリーワイン／

オレゴン・ワシントン ワインフェア／オルカ・インターナショナル・バイ・ザ・グラス・プロモーション結果発表／ワイン会カレンダー…etc.

63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

1-6 ワイン・バイイング・ガイド田崎真也セレクション〈131〉

2015.2月号 No,423

8-42 相思相愛のワインと肉特集

10-17 7人のトップソムリエが記憶にとどめる最高のワイン&肉

24・25 大阪発ワインと肉を楽しむアドレス●寺下光彦

26・27 肉のプロフェッショナルが語るワインと肉の関係

28・29 元気な細胞でつながるビオワインと熟成肉

30・31 甲州ブランド食肉と山梨県産ワインのマリアージュの実践by田崎真也

32・33 日本酒の懐の広さが肉とのマリアージュを生む by 君嶋哲至

35-37 世界のワインメーカーの記憶に残る最高のワインと肉

――ベンハミン・ロメオ、ドナート・ラナーティ、ドミニク・フーバー、栗山朋子&ギヨーム・ボット、
アドルフォ・ウルタード、ティエリー・ファラヴェル

34 クリーンな空気と水のタスマニアで育つ仔羊たち●浮田泰幸

38 イベリコ豚とは？　精肉や生ハムなどの新規定

18-23 このワインに！　この肉料理！

39-42 田崎真也が利く肉料理のためのワイン38種

44-50 ドイツワインとテロワールの現在●北嶋裕

54-57 変貌するドイツワインの現状●蛯沢登茂子

3-7 第2回ワイン&カリナリー国際フォーラム

52・53 冬の乾燥を乗り越えるためのセラー選び●稲垣敬子

43 葉山考太郎のワイン漫筆〈153〉「刑事コロンボの不作法」

51 古酒礼賛＋巡礼〈58〉「1969サミット」■秋津壽翁

58 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか？〈114〉■飯塚十二

62 ワインを詠む〈89〉「成功した日本式経営」■山本昭彦

59-61 クローズアップワインNOW!!

――厳選甲州／コルギン／ポール・マイケル／パゴ・カルサディーリャ

63 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

64 ワイン&Sake会カレンダー

2015.1 422

6-29 北イタリアワイン特集

9-18 真のグラン・クリュはいずこに?　

今一度実感する複雑怪奇なバローロ、バルバレスコの魔界的地形とクリュ把握の大切さ●寺下光彦

――プロデュットーリ・デル・バルバレスコ、ヴィエッティ、G・Dヴァイラ、ルイジ・ピラ

19-21 ネッビオーロ・プリマ2014概況

22-26 生産者協会創立50周年のコッリオに見る革新と伝統回帰●蛯沢登茂子

6-8 北イタリアワイン探索

27-29 田崎真也が唎く北イタリアワイン25種

30-35 イタリアワインあ・ら・か・る・と

――パオロ・スカヴィーノ／マルヴィラ／カリニャーノ・デル・スルチスのワイン／ドンナフガータ／

ヴィン・サント・デル・キアンティ／ビッビアーノ／第8回JETCUP決勝戦・・・etc.

47-54 太古のワイン造り復興に挑むドイツ人 トルコ・カッパドキアのウド・ヒルシュ●北嶋裕

39-41 リベラ・デル・ドゥエロのワインの魅力と可能性●浮田泰幸

42・43 スペインワインのレジェンド ベガ・シシリア150年の栄光

36・37 ポルトガルの今を牽引するドウロ・ボーイズ

44・45 ワインバイヤーならMust to visit なプロヴァイン

46 ワインを詠む〈88〉「東南アジアの可能性と日本市場の将来」■山本昭彦

55 葉山考太郎のワイン漫筆〈152〉「特別仕様 左利き専用ワイン」

63 古酒礼賛＋巡礼〈57〉「キャンティでキアンティを」■秋津壽翁

56-61 クローズアップワインNOW!!

――クロ・デュ・ヴァル／コノスル／ポルトガルの新世代／ジョルジュ デュブッフ

オーストリアワイン大試飲会／シャンパーニュ・タルラン／大七酒造・・・etc.

38 ワインの芽■ワインの坩堝

62 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

64 ワイン会カレンダー

1・2 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈130〉

―ジョージアのクヴェヴリワイン

2014.12 421

2-45 シャンパーニュ特集

16-33 シャンパーニュの芸術 アサンブラージュの真髄をひも解く●堀晶代

――アサイイ、キャティア、フランソワ・スコンデ、J-Mセレック、クリュッグ、ルイ・ロデレール

ペリエ ジュエ、タルラン、ヴーヴ・クリコに見る。

34-36 進化し続けるドン ペリニヨン――リシャール・ジェフロワ×田崎真也

2-4 クリュッグ――完璧へのあくなき追求がグラスの中に最高の歓びをもたらす

6-8 ヴーヴ・クリコ――アクティヴなチャレンジがシャンパーニュの新境地を拓く

14・15 ローラン・ペリエ――グラン シエクルの宇宙

41-45 シャンパーニュあ・ら・か・る・と

――ド・スーザ／ペリエ ジュエ／バロン・ド・ロッチルド／ボランジェ／エドシック・モノポール&ディアマン／J.ラサール／

「ル・クール」オープン／収穫情報2014…etc.

9-12 メゾンが技を尽くすアサンブラージュ

37-40 田崎真也が唎くアサンブラージュを愉しむシャンパーニュ30種

48 ワインを詠む87「ソムリエ石田博 14年ぶりの世界一再挑戦」■山本昭彦

49 古酒礼賛＋巡礼〈56〉「雑泡三題」■秋津壽翁

55 葉山考太郎のワイン漫筆〈151〉「本当に幻のシャンパーニュ」

46・47 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか?113■飯塚十二

50-54 クローズアップワインNOW!!

――オリヴィ・レ・ブケ／ペトローロ／デュオダミ誕生／ウルフ・ブラスのザ・マスター／

セパージュのコフレ、シュッド・ウエスト／ＶＳＶ一夜限りの晩餐会…etc.

56 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

60 ワイン会カレンダー

5 ヴィノテーク新刊書『古酒礼賛』発売!

57-59 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈129〉

――日本、イタリア、フランスの実力派がランクイン

2014.11 420
4-23 アルゼンチンワイン特集●蛯沢登茂子
8-16 アルゼンチンワインのテロワールを深める
――ペドロ・パラが着目したウコ・ヴァレーの特異性
――アルトス・ラス・オルミガス、ドニャ・パウラ、ディアマンデスの取り組み
6・7 カルチャキ・ヴァレーから生まれるエル・エステコのワイン
18・19 高標高とテロワールにフォーカスするカテナ
20・21 アルゼンチンワインへのいざない トラピチェのヴィンヤーズ・シリーズ
4・5 アルゼンチンワインのさまざまな表情を愉しむ
22・23 田崎真也が唎くアルゼンチンワイン24種
28-42 秋に知るボルドーワイン
28・29 ヴィンテージが大きな要素となるボルドーの現在・近未来・未来
――ヴィンテージ2013、2011、そして2014
30-32 レ・サンク Les 5 便り――ガザン、ブラネール・デュクリュ、スミス・オ・ラフィット、カノン・ラ・ガフリエール
33-40 アペラシオン・ボルドーとボルドー・スペリュールを巡る●吉田節子
41・42 ボルドーワインあ・ら・か・る・と
――徳岡のボルドー・プリムール2013／シャトー・アンジェリュス2012特別ボトル
／有機栽培認証のシャトー・ギロー／コスの白ワインのセカンド、グレ
2・3 フランスのエッセンスをもったチリ生まれのラポストール、20年の発展
24-27 世界が注目する“テロワリスト”ペドロ・パラ初来日セミナー開催
44・45 ドイツ辛口リースリングと日本料理●伴良美
51-55 収穫速報2014――フランス、カリフォルニア、イタリア、オーストリア、日本より
43 古酒礼賛＋巡礼〈55〉「大損？ チョイ得？」■秋津壽翁
50 ワインを詠む86「カリフォルニア最前線 クッチとドメーヌ・ド・ラ・コート」■山本昭彦
63 葉山考太郎のワイン漫筆〈150〉「ネックが飛ばずに、首が飛んだ……」
46-49 クローズアップワインNOW!!
―エル・エステコより醸造家来日／ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのアルテジーノ／シャトーヌフ・デュ・パプのボワ・ド・ブルサン
イタリアワイン三千年／ケイマス・ヴィンヤーズ40周年記念ボトル
62 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」
64 ワイン会カレンダー
56-61 ワイン・バイイング・ガイド「田崎真也セレクション」〈128〉
――超ベストワインはスペインの“自由奔放な天才”が手掛けるワイン

2014.10 419

4-49 日本のワイン特集

8-17 それぞれの風土と向き合う山形の造り手たち●庄野純子

―酒井ワイナリー、月山トラヤワイナリー、朝日町ワイン、高畠ワイン

―第19回山形県ワイン研究会より各生産者の表情をレポート

18-22 未来への一歩一歩　山梨の甲州ワインの進化は続く

―勝沼醸造、中央葡萄酒

23-25 穂坂日之城農場を訪ねて●稲垣敬子

26 勝沼でワインを造る意味を考え、挑戦するダイヤモンド酒造

27-29 甲州市が進める「甲州市原産地呼称ワイン認証制度」の確立とその展望

32-38 長野・高山村のテロワールを地質から探る●坂本雄一

4・5 マンズワインの顔となる日本固有品種のワインを

30・31 シャトー・メルシャン椀子ヴィンヤードの結実――長野・上田の地から

39-41 ふるさと・岩の原から発信する善兵衛品種ワインの豊かな可能性

45-47 日本のワインあ・ら・か・る・と

―リッカルド・コタレッラが手掛ける甲州／シャトー・メルシャン新ヴィンテージ／ドメーヌ ミエ・イケノのヴィンテージ2012

48・49 2014日本のワイナリーの現場から

―ココ・ファーム・ワイナリー、林農園、アルプス、井筒ワイン、シャトレーゼベルフォーレワイナリー 勝沼ワイナリー、スズラン酒造工業、蒼龍葡萄酒、シャトー酒折ワイナリー、丸藤葡萄酒工業

6・7 産地の個性を伝える日本のワインたち

42-44 田崎真也が唎く日本のワイン36種

52-57 シチリア・アン・プリムール　噴煙たなびくヴルカーノ島から●蛯沢登茂子

60 シチリアの大地と葡萄の個性を伝えるドゥーカ・ディ・サラパルータ

58・59 シチリアの今を表現するワインたち

61・62 田崎真也が唎くシチリアワイン16種

51 コノスルのシングル・ヴィンヤード・シリーズ③「ふくよかな赤ワインに適した最良の産地から」

50 ワインを詠む85「世界巡る偽造ワイン クルニアワン事件の後遺症」■山本昭彦

63 古酒礼賛＋巡礼〈54〉「リシュブール1954」■秋津壽翁

64 ワインやSakeが飲みたくなる本は、ないか？112■飯塚十二

65 葉山考太郎のワイン漫筆〈149〉「謙虚でしたたかな哲学者」

66 編集後記「ワインと食とSakeのある風景」

68 ワイン会カレンダー