月刊養豚情報 発売日・バックナンバー

特集
世界を睨んだ養豚産業の生き残り戦略
国産豚肉でなければならない理由　part.1

特別座談会　国産豚肉でなければならない理由
前篇　銘柄豚の抱える課題
◎（株）ミートコンパニオン・植村光一郎／堀江ファーム・堀江光洋／農事組合法人富士農場サービス・桑原　康
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HACCP核に“食肉センター間競争”に打ち勝つ
生産・流通一貫体制で安全性担保する仕組みが最重要――千葉県食肉公社の取り組み
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一貫した安全性・品質保証、循環型農場の確立
ストーリー性と科学的根拠で勝ち残る豚肉生産――（株）フリーデンの取り組み

特別グラビア
日比谷公園で国産豚肉16銘柄300キロを試食提供
「俺たちの豚肉を食ってくれ！2013 」大いに賑わう

トピックス
中国養豚業の現状および発展への対策
◎中国養豚学会秘書長・中国農業大学動物科技学院教授・王　楚端
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各地で盛況!!　恒例・秋の畜産イベント
安全・安心・おいしさを積極的にＰＲ
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全農が１～３月期飼料価格500円値下げ
世界的に飼料穀物増産傾向、需要も活発化
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母豚への最適な栄養と管理
◎編集部

現地ルポ
現場の声反映し耐久性・作業性・機能性さらにアップ
事故率低減など威力発揮、FRP製離乳豚舎「エコとん」
◎編集部
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「APVS 2013参加報告」
母豚300-500頭の家族経営農場の立ち上げと最新の運営を目指して
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン　石垣克至

ニュース
●ニチレイフレッシュこだわりセミナー／「明日への想いが夢を繋ぐ」をテーマに
●名誉賞は、（有）松村牧場／第１回埼玉県養豚協会青年部枝肉共進会開催
●ＴＰＰ閣僚会議報告会を開催／日本の畜産ネットワーク
●豚輸入検査頭数９９０頭、前年比23％減／摘発事例なし―2012年動検年報より
●畜水産物中のダイオキシン類の実態調査を公表
●アグリテクノが役員選任
●『明日への道標―畜産の復興、再生、そして未来への取り組み―』刊行
●「日本飼養標準・豚（2013年版）」刊行／公益社団法人中央畜産会
●「畜産版　５Ｓハンドブック《養豚編》」刊行
●３ＭジャパンＧ、日本マクドナルドと相模原市主催の「手洗い教室」を支援
●ＡＴＰ・迅速検査研究会、26年2月に講演会開催

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

巻頭言
ニュース＆新製品
年頭所感
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
さらに進化する養豚分野のエコフィード

エコフィードで養豚産業の存在意義高める――分社化でさらなる効率化、供給拡張目指す
◎（株）日本フードエコロジーセンター・高橋巧一社長に聞く　
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佐渡だより番外編・コスト削減　エサ代を下げる工夫
◎ピッグスペシャリスト・山下哲生
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増加するエコフィード製造数量
農水省公表「エコフィードをめぐる情勢」から
◎編集部
シリーズ
ブランドポークを追う エコフィードのみで高評価のブランドを確立――
自ら吟味重ね、顧客を魅了する「キトンポーク」
◎埼玉県滑川町・キトンファーム山下

特別グラビア 美味しい豚肉を味わって!!　銘柄豚お料理教室開催
◎東京食肉市場銘柄豚協会
トピックス 全国肉豚の永続、牛並みセーフティネット目指し
養豚農業振興法案、臨時国会成立への期待高まる
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管理運営基準の従来型とHACCP導入型の選択制で合意
食肉・食鳥肉処理段階も同様の見直し進める――第３回HACCP普及検討会
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2013 Allen D. Leman Swine Conference（９月14-17日、米国ミネソタ州セントポール） 報告
世界各国から畜産関係者、研究者約750名が一堂に会す
◎日本ニュートリション（株）営業ユニット・榎田将司
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「富士朝霧高原『極上』豚ファンド」の運用始まる
桑原氏、出資者招き「ル　ビストロ」で感謝祭開く
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アジア初！　３年連続最優秀ゴールド賞に輝く
サイボクハムで報告記者会見
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PED発生への対策――米国ポークチェックオフのウェブサイトより
◎編集部
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フードディフェンス対策と取り組み事例を紹介
日本規格協会がフードディフェンスセミナー開く
現地ルポ 韓国・畜産総合展示会　KISTOCK訪問記
◎ピッグスペシャリスト・山下哲生
ニュース ●PRRS最新知見と豚丹毒対策事例など報告／豚病研、豚病臨床研、JASV3団体合同集会開かれる
●奥村氏、山元氏迎え黒麹発酵液体飼料の有用性を解説／愛知県養豚協会が主催し飼養管理に関するセミナー開催
●低タンパク質飼料給与による環境負荷低減／クレジット制度利用テーマにセミナー開かれる
●最優秀賞は（株）ユキザワ・雪沢農場／第31回東京食肉市場銘柄豚協会枝肉共進会開催
●ピギージョイが最優秀賞を受賞／共進会開催し全出荷豚銘柄化アピール
●若手養豚家のさらなるレベル向上を図る／日本養豚大学校開校式
●バイエル薬品動薬事業部長にジュヨン・リー氏
●社名変更と事務所移転
●日本初登場!!　ローソニア抗体検査キット「bioScreen　イリアイティス抗体ELISAキット」

連載 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc. 巻頭言
ニュース＆新製品
年間目次
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
飼料用米の需給動向と養豚における有用性

養豚での飼料用米利用の現状と課題
◎東京農業大学・信岡誠治　
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豚への飼料用米給与―飼料用米の生産・給与技術マニュアルより―
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備蓄米の大幅増で飼料用米の作付計画が減少――
飼料用米増産の可能性あるも単収などが課題
◎編集部

シリーズ
ブランドポークを追う[98] 「かやの種豚」一筋、きめ細かな給餌で高成績維持――
伊藤ハムと半量を年間一本価格取引、ブランド化も実現
◎群馬県安中市・（有）西群馬ファーム

現地ルポ 「APVS2013」参加報告
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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APVS2013ポスター発表
◎日清丸紅飼料（株）那須総合研究所　獣医検査センター　 矢原芳博
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臭いのない革新的養豚飼育法を展開している“源気ファーム”を解剖する（後篇）
◎名古屋大学名誉教授・奥村純市

ピックス
各地で動き出す農場HACCP支援事業――
指導員・審査員らが書類作成含め現地指導
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厚労省がと畜検査実態調査結果、と畜場名簿を公表

ニュース＆新製品
●畜産ネットがTPP出張報告会開く／「重要5品目等」の堅持を改めて求める
●育種、能力などテーマに種豚会社５社がプレゼン／第13回サミット・VFCジョイントセミナー開催
●インゲルバック フレックスコンボミックス発売／ベーリンガーが全国４カ所で新承認記念セミナー
●最優秀賞は蕪木康人氏の出品枝肉／第21回ノーサン食肉研究会銘柄豚枝肉共進会
●全農が10～12月期飼料価格2750円下げ／穀物下落が主因、独自の前期補てんも実施
●ポルトガル、チェコの生鮮豚肉解禁へ／リスク評価結果を家畜衛生部会で報告
●畜産現場でのHACCP指導員目指し受講／JVOが農場HACCP指導員研修会開く
●（開催告知）最新情報技術と母豚管理テーマに、国際養豚セミナー11月開催
●（開催告知）平成25年度SPF豚セミナー、11月開催
●（開催告知）直売所の頂点をめざせ!!「直売所甲子園2013」決勝大会、11月開催
●（新刊紹介）～動物たちにつたえたい～「ありがとう」。46の物語

連載 佐渡だより（７）
◎山下哲生
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）　岡野圭介
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
畜産現場の５Ｓ、HACCP構築・運用成功のカギ

養豚場における農場HACCP―農場HACCPの構築と運用―
◎エス・エム・シー（株）・小池郁子 　
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養豚場における５Ｓの活用―整理・整頓・清掃・清潔・しつけ―
◎（有）サミットベテリナリーサービス　獣医師・石関紗代子
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幅広い異なる業態でISO22000認証取得――JAグループの総合力を生かして安心・安全を
～各種の会議と従業員教育で力量の平準化を図る～
◎（株）JAフーズさが

シリーズ ブランドポークを追う[97]
「国産」にこだわった、全国的な展示商談会「アグリフードEXPO2013」
◎東京・有明／東京ビッグサイト

グラビア 「チバザポークフェスタ2013」10月開幕――食欲の秋に美味しい豚肉を召し上がれ

トピックス
米国における養豚農場での動物福祉の実践
◎明治大学農学部・纐纈雄三、米国フェアモント獣医クリニック・ポール・ルーエン
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さらに際立つ高付加価値化への取り組み
農場HACCP認証取得農場としてのPRも増加
「アグリフードEXPO2013」
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科学と教育における超越
ミネラルのトータル・リプレイスメント（総置き換え）が持つ意味
◎オルテック社　バイス・プレジデント・Patrick Charlton
テクニカルマネージャー・Lode Nollet

現地ルポ
臭いのない革新的養豚飼育法を展開している“源気ファーム”を解剖する （前篇）
◎名古屋大学名誉教授・奥村純市

ニュース＆新製品
●「フォステラ（Ｒ）ＰＣＶ」「フォステラ（Ｒ）ＰＣＶ“化血研”」／ゾエティス・ジャパン、化血研が全国４カ所でセミナー
●名古屋南部市場第７回枝肉共励会開催／県知事賞に神谷秀樹氏、最優秀賞は知多ピッグが連覇
●岐阜県養豚協会が第６回地産地消運動開催／料理教室とクイズ大会など消費者交流図る
●重要５品目順守、多様な農業共存を要請／日本の畜産ネットがブルネイ会合報告会
●薬事食衛審が食肉の生食提供など検討開始／加熱喫食啓発しつつ３年目途に順次検討
●産業動物の飼養および保管に関する基準／26年ぶりに改正、環境省が関連告示公布
●アメリカ大豆輸出協会日本事務所移転
●共立製薬が役員人事
●パルス豚用無針注射器「Ｐ―２５０」発売／簡単操作で安全にワクチン接種が可能
●豚用妊娠診断器｢プレグドクター（４）｣発売
●（開催告知）養豚獣医師を対象とした『PRRSの免疫と対策』セミナーを11月開催

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）　岡野圭介
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佐渡だより（６）　 ◎山下哲生
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
激変する飼料穀物需給と日本のポジショニング

エタノール需要鎮静化、輸入先分散でトウモロコシ一気に価格低下
状況次第では麦、飼料用米などの使用量拡大の可能性も
◎編集部
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世界穀物市場の動向と今後の見通し
◎丸紅経済研究所所長・美甘哲秀氏
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米国の農産物輸出とアジア市場戦略
～環境変化と穀物輸出を中心に～
◎宮城大学食産業学部教授・三石誠司氏

シリーズ
ブランドポークを追う[96] 種豚・飼料揃え県内展開する「ヤマトポーク」
大和畜産ブランドの一つとして消費拡大ＰＲ
◎奈良県・ヤマトポーク推進協議会

現地ルポ
第29回オルテック国際シンポジウム開催レポート
◎オルテック・ジャパン・森田真由子

技術動向
発酵液体飼料を用いた養豚飼育の方法（II）
◎名古屋大学名誉教授・奥村純市

トピックス
排気筒ふさぎ温度上昇、事故豚、廃鶏などの
粉砕・乾燥処理迅速化「みのり菌体飼肥料製造機」の性能がアップ
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豚の飼養戸数5570戸、飼養頭数968万5000頭
畜産統計(平成25年2月1日現在)公表

ニュース＆新製品
●５Ｓ実践例、勝ち残り戦略などテーマに豚事業関東支部がセミナーを開催
●グローバル化における日本畜産の成長と安全テーマに日本イーライリリーがフードチェーンブランドセミナー
●スカイミートが最優秀賞に輝く／34回東日本養豚協会共進会開催
●（開催告知）アメリカ大豆輸出協会、仙台でセミナー開催
●（開催告知）伊藤忠・ＪＮＣ・バイオミン「飼料畜産セミナー2013」
●（開催告知）10月に第13回サミット・ＶＦＣジョイントセミナー開催

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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佐渡だより（５）　 ◎山下哲生
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）　岡野圭介
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
国内養豚はまだまだ発展する～6次産業化、輸出のチャンスを読む～

台頭するアジア食料市場と日本の戦略
◎東京大学農学生命科学研究科教授・本間正義
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配合飼料メーカーで国内初のISO22000取得――重要性増す食の安全性確保に全社体
制で臨む
◎日清丸紅飼料（株）執行役員品質保証部長・土橋裕司氏
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ＳＱＦで国産食肉の安全性・品質管理徹底――JA全農ミートフーズの取り組み
大震災が大きな転機、B to B展開も拡大――お客様をいかに楽しませるかが６次産業
（株）ファームネットジャパンの取り組み
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ブランド豚肉で最上級のとんかつ提供
――強い生販連携で老舗の味さらに高める「とんかつまい泉」
生産者、流通業者らとともにブランドを育てる

特別グラビア
年間52万頭出荷、と畜・食肉流通事業も本格展開――
ニューリーダーとして後継者の活躍にも大いに期待――
GPF創立30周年記念式典盛大に開かれる
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三つの目標を掲げ、さらなる飛躍を約束――
（株）高座豚手造りハム創立30周年を祝う

特別寄稿
養豚は儲かる魅力ある産業だ――（有）マルミファーム生き残り戦略11ヵ条
◎（有）マルミファーム取締役会長・稲吉弘之　

技術動向
低タンパク質飼料給餌による温室効果ガス低減
◎味の素アニマル・ニュートリション・グループ（株）事業戦略部
開発グループ課長・太田史生
インタビュー 各純粋種の保有・維持を続け銘柄豚生産などに貢献――長野県畜産試
験場の取り組みを聞く
◎長野県畜産試験場養豚養鶏部主任研究員・保科和夫氏

トピックス
発酵液体飼料を用いた養豚飼育の方法（I）
◎名古屋大学名誉教授・奥村純市

ニュース＆新製品
●日本養豚大学校創設など報告／JPPA平成25年度通常総会を開催
●豚事協中部支部がセミナーを開催／今後の経営見据え栗木鋭三氏ら講演
●成績優秀者表彰、記念講演など／やまびこ会が第16回総会を開催
●農場HACCP認証農場／中畜、新たに4農場を公表
●ピィアイシィ・バイオ役員人事
●物産バイオテック役員人事
●日清丸紅飼料が役員人事
●日本配合飼料が新陣容
●近日発売!!　育成率の向上に一役『ベストミックス』

連載 佐渡だより（４）　 ◎山下哲生
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海外豚情報 ア・ラ・カルト　 ◎エコファーマ（株）　石垣克至
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
新局面を迎えた畜産環境対策

７月から硝酸性窒素等の暫定基準値700mg/Lに――
求められる排水の自主測定徹底、一般排水基準クリア
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廃水処理に関する現状と課題 ―厳格化する排水基準に対応する処理技術―
◎群立機器(株)・渡辺是文
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畜産経営に関する排水基準についての相談窓口

特別グラビア ごく短時間でフロックを形成し凝集・沈殿――
低コスト資材で汚水のリン酸濃度が激減

トピックス 養豚の農業所得７年間で半減、穀物高など鮮明
平成24年度 食料・農業・農村白書
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アジア食料市場への日本の貢献テーマに　 アメリカ穀物協会がシンポジウム開く
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進化する食肉加工機器が多数出展　 FOOMA JAPAN 2013開かれる

ニュース＆新製品
●種豚選抜や養豚情勢などの最新情報提供／栃木県養豚協会がセミナーと国政報告会
開く
●知多豚防疫対策協議会が第46回総会開く／あいち知多農協養豚部会通常総会も開催
●日本の畜産ネットワークが米議員に文書／国会決議、ＴＰＰ交渉方針の確認求める
●米国の現状を把握しＴＰＰ阻止戦略を／ＴＰＰ交渉における対米関係勉強会開催
●配合飼料価格高騰、価格安定制度の抜本的改革を要請
●口蹄疫、鳥フル防疫対応マニュアル運用が課題に／第54回全国家畜保健衛生業績発
表会開催
●ヒートストレス対策をテーマにオルテック社がピッグスクール開講
●全日本畜産振興事業中央会が第5回総会/西原代表を再任、東電賠償金は9割入金
●第81回OIE総会、BSEステータス認定/豚水胞病など2疾病のリスト除外は再検討
●円安主因に7～9月期配合飼料価格1300円値上げ／枯渇する通常基金に国費充当、生
産者拠出分を助成
●コーン・カンファレンス2013開催/アメリカ穀物協会が最新の動向を紹介
●オルテックが「マイコソーブＡプラス」新発売／製品原料に改良を加え、吸着ス
ピードなど改善

連載
文献抄訳（１１）　 ◎訳者: 名古屋大学名誉教授　奥村純市
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海外豚情報 ア・ラ・カルト　 ◎エコファーマ（株）・石垣克至
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
本格化する生産基盤・輸出・６次化・衛生対策

国挙げ高齢化と国内市場縮小に積極的対応
「輸出」「６次産業化」で日本養豚に新たな可能性
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生産性向上させ規模拡大、生産基盤強化図る
「強い農業づくり交付金」で一体的整備を促進
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生産性・付加価値向上などの機械リースを助成
畜産経営力向上緊急支援リース事業
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飼料高騰対応「セーフティネット資金」も準備
低利融資、借換資金などさらに充実の融資制度
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過信・慢心せず、高い防疫レベル維持を
農水省が全国家畜衛生主任者会議を開催


特別グラビア
畜産分野では発酵処理システムなどPR――「2013NEW環境展」開かれる
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食の安心・安全に関心高まる――ifia JAPAN 2013

海外レポート
アメリカ大豆協会視察チーム同行取材
フィリピン養豚での使用状況を探る
◎編集部・門馬照久

ニュース&新製品
●若手養豚家が子豚管理など熱心に学ぶ／豚事協青年部が技術研修会開く
●出荷目標９０００頭、地域振興、食育などにも注力／ＴＯＫＹＯ Ｘ－Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎが通常総会開く
●農場ＨＡＣＣＰ成功に向けて団結／『安全で安心な豚肉』提供を重点に
●「直売所甲子園２０１３」出場者募集／直売所の頂点をめざせ!!
●春の勲章・褒章受章者公表／寺門氏が瑞中、中橋氏が藍綬
●共立製薬グループの創業者・高居百合子氏グループ社葬
●アズマ・コーポレーション鹿児島営業所が移転
●木村農産商事が一時移転
●アフラトキシンだけでなくゼアラレノンにも／高性能カビ毒吸着材　「ミズカバインダー（Ｒ）Ｚ」

連載
文献抄訳（１０）
◎訳者: 名古屋大学名誉教授　奥村純市
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）　石垣克至
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佐渡だより　その３
◎山下哲生
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎


巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
真の肉質差別化は遺伝から始まる

プラチナデータ～安全・安心を証するためのDNA技術～
◎スワインジェネティクス（株）代表取締役社長・山内義広
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高品質で美味しい豚肉生産実現と高収益性を求めた豚種選択
◎（有）バブコックスワイン・ジャパン・並木眞一
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肉質維持と生産性向上で輸入圧力に対抗――価格低下は繁殖能力と飼料効率改善で吸収
◎（株）しまざき牧場社長・嶋崎三男氏に聞く
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刻々と変化する養豚情勢と多様な市場ニーズに対応するための育種
◎イワタニ・ケンボロー（株）種豚営業部・菊池将仁
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種豚の改良による肉質の改善トレーサビリティ
◎農事組合法人富士農場サービス／（有）TOPICS・桑原　康
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コツワルドジャパンの育種改良～バランスのとれた優良種豚の開発～
◎コツワルドジャパン（株）


製品紹介
（有）萱農場／（有）黒豚振興エージェンシー／（株）シムコ／豊橋飼料（株）／全農畜産サービス（株） ／（株）ピィアイシィ・バイオ／（農）富士農場サービス／（株）フロンティアインターナショナル


特別グラビア
食育を通じて街の食文化の活性化目指す――第１回三河トコトン豚祭りが豊橋市で開催

トピックス
イベリコで付加価値化しつつも、厳しさ増すスペイン養豚産業
凍結精液技術で日本における繁殖性向上に新たな可能性広がる

海外レポート
VIVアジア2013ブース探訪
関係者注目の一大イベントに拡大
◎編集部・門馬照久


ニュース
●４月１日から公益法人化―事業状況報告／中央畜産会、平成24年度第１回臨時総会
●〝飼料用米活かす日本型循環畜産〟推進／超多収穫米普及連絡会が東大で交流集会
●養豚生産農家の一致団結を／埼玉県養豚協会研修会開催
●平成24年の食中毒発生状況（速報値）公表／サルモネラ、カンピロとも顕著な減少傾向
●「米の娘ぶた」が初代グランドチャンピオンに／｢第38回食肉産業展２０１３｣盛況のうちに閉幕
●日本ニュートリションの志布志工場が完成／２工場体制でプレミックスなど安定供給へ
●豚は５農場を追加指定／農場ＨＡＣＣＰ推進農場
●神奈川県養豚協会が一般社団法人に
●プライフーズが事業本部制に／ハイポーカンパニーなど廃止
●森久保隆彦氏が社長留任／森久保薬品（株）が役員改選
●中央畜産会が公益社団に／４月１日付で人事異動発令
●精液希釈保存液用粉末「ビタセムＺ」新発売　東亜薬品工業
●簡単・頑丈・確実な体重計量器「TRUーTEST　イージーウェイ５」
●アメリカ穀物協会が５月、６月にシンポジウム開催「台頭するアジアの食糧市場への日本の貢献」


連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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佐渡だより　その２
◎山下哲生
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文献抄訳（９）
◎訳者: 名古屋大学名誉教授　奥村純市
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）　石垣克至
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎


巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
さらに議論高まる家畜生産における耐性菌問題

養豚における抗生物質の盛衰
◎デービッド・バーチ
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耐性問題で変革求められる家畜生産体制
◎ディック・メビウス
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慎重に抗菌剤を使用しながら耐性を減少させる
◎ジェームス・マッキーン
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国内における薬剤耐性菌の分布把握
抗菌性物質感受性実態調査結果から


特別グラビア
岐阜県養豚協会が第５回地産地消運動を開催
親子参加の料理体験教室で交流深める
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全日本大学対抗ミートジャッジング競技会開催
大学対抗部門優勝は日本大学

トピックス
４～６月期配合飼料価格3200円値上げ
異常補てん発動基準引き下げ、財源確保へ
世界 66カ国・地域から2544 社が出展
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アジア最大級の食品・飲料専門展示会開幕――
「FOODEX JAPAN 2013 （第38回国際食品・飲料展）」

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TPP参加の影響試算、食料自給率は27％に
豚肉の生産量70％減、生産額4600億円減

現地ルポ
食肉加工工場における食品衛生７S ・ISO22000導入
～HACCP構築は「安全・安心の企業ブランド」を確立する重要な鍵！～
◎明宝特産物加工（株）

ニュース
●日本の畜産ネットワークが緊急集会開く／ＴＰＰ交渉参加反対で２００名超が参集
●被災地域の畜産再生に向けて事例発表／「地域畜産再生フォーラム」開催
●地産地消で豚肉販売!!埼玉県養豚協会青年部が「新鮮、安全、おいしい」県産豚
肉をＰＲ ●TOKYO ECO STYLE展2013開催／首都圏発・中小企業が日本を“元気”にす
る
●農と食の商談会さいたまスーパーアリーナで埼玉りそな銀行などが主催、県産品
をＰＲ
●日頃の成果と問題点を情報交換／ＪＡＳＶ衛生セミナー開催
●日本生産者ＧＡＰ協会が全国大会開催／持続可能な農業の体制整備へ意見交換
●コフナ農法普及協議会が通常総会を開催／雨宮千葉大教授が有機農業テーマに講
演
●食品と放射能問題検討共同テーブルが提言／２・２万件超の集計結果から傾向ま
とめる
●外食産業の振興を目的に８部門／第21回優良外食産業表彰企業が決定
●韓国が畜産業の許可制度を開始
●カンピロバクター試験法などテーマに講演会／５月31日、食の安全確保のための
微生物検査協議会
●組織改編と人事異動／伊藤忠飼料
●シーエフ東日本代表取締役に橋本吉男氏
●社外取締役・監査役を選任／日本農産工業
●設置したまま洗浄可能の捕虫器「オプティカ１８０」販売本格化
●アンモニア臭気を一気に消滅!!「AC-30」

連載

新連載　佐渡だより　その１
◎山下哲生
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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文献抄訳（８）
◎訳者: 名古屋大学名誉教授　奥村純市
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）　石垣克至
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井上太郎の五里霧中　◎井上太郎


巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
マイコトキシン問題の現状と課題

カビとカビ毒の違い、その影響
◎アメリカ大豆協会　前川勝文
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米国産トウモロコシにおけるマイコトキシンリスク軽減対策
◎アメリカ穀物協会日本代表　浜本哲郎
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農場のカビ毒の現状と問題
◎日本ニュートリション（株）　角田 淳
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2012年収穫のトウモロコシを分析する――オルテック ヨーロッパバイオセンター発表
◎翻訳：オルテック・ジャパン　森田真由子
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飼料原料のカビ毒リスクをどう見るか？――サーベイランス・モニタリング結果から
◎農林水産省消費・安全局畜水産安全管理課　功刀豊課長補佐（談）

特別グラビア
見て・聞いて・味わって!! 銘柄豚お料理教室開催
――東京食肉市場銘柄豚協会

インタビュー
バブコックで生産効率高め利益向上――肉質、味、歩留まりにも絶対の自信
（有）バブコックスワイン・ジャパン　並木眞一社長に聞く

トピックス
全国肉豚100億円に24年度補正予算分上乗せ、新規に豚トレサビなど
――平成25年度農水省予算、5.7%増の2兆2976億円に

ニュース
●若手養豚家が資金管理・運用などを熱心に学ぶ／豚事協青年部がスキルアップセミナー開く
●名豚連が恒例となる新年会開催／飼料価格、豚価など情勢改善期待
●地域での協力が一番の疾病コントロール／第１回ＰＲＲＳ撲滅委員会講演会が開催
●スターゼンが第６回総合展示会を開催／将来への躍進～お客様とともに～テーマに
●笹﨑龍雄氏「お別れの会」開かれる
●関東農政局が畜産の６次産業化会議開く／行政機関と関係団体が現状と課題を探る
●牛由来飼料原料の使用規制見直しを答申／豚鶏用にＳＲＭ除外部位含む精製油脂も
●世界の飼料製造量は９億５９００万トン／アジアの製造量は過去１年間で13％増加
●韓国・檀国大学と技術交流などピィアイシィ・バイオが契約締結
●「地域畜産再生フォーラム」３月開催／被災地域の畜産再生に向けて事例発表
●３月25日、飼料用米を活かす日本型循環畜産推進交流集会／超多収穫米普及連絡会
●移動時には折りたたみも可能／「デジタル式豚衡機」発売
●針残留個体を確実に把握可能／「動物用強化高検出針ＨＤシリーズ」発売

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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文献抄訳（８）
◎訳者: 名古屋大学名誉教授　奥村純市
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）　石垣克至
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井上太郎の五里霧中　◎井上太郎


巻頭言
ニュース＆新製品
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
世界に負けない日本の養豚生産

現場でできる高品質の豚肉創りをテーマに高付加価値豚肉生産の現場ノウハウを伝授
養豚塾2012年第１回（通算133回）より
◎編集部

トピックス

可能性広がる豚への飼料用米多給技術――籾米の処理・給与方法などの試験結果示される
「自給飼料を基盤とした国産畜産物の高付加価値化の技術」成果発表会より

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食品からのダイオキシン類の１日摂取量調査
――厚生労働省医薬食品局が調査結果を公表
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原発事故の畜産業への影響と対策――畜産物の安全管理体制を示す
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普及性の高い食肉惣菜の商品開発を目的にミートデリカコンテスト開催


食品安全最新情報
米国食品安全強化法の最新動向～HACCP管理の要素を対米輸出食品に義務化～

特別グラビア
コミュニケーションとブランディングを一層強化
――ロゴ一新、アークが16回チャリティポークショー開催

ニュース＆新製品

●全国肉豚基金に国が約１５７億円積み増し／平成24年度補正予算を閣議決定
●関係企業一丸となり一歩でも前に進む／イワタニグループ、平成25年度賀詞交歓会
●総合生産成績部門は北海道・フロイデ農場に／ＳＰＦ豚セミナー開催
●世界マイコトキシン・フォーラムが開催／オルテックから三つのアプローチを提案
●若手農林水産研究者を表彰／農林水産省農林水産技術会議
●多岐にわたる豚病症例を報告／豚病症例検討会開催
●６団体が合同出展「畜産ＮＩＰＰＯＮ」／国産のおいしさと消費拡大を呼びかける
●平成25年度農水予算概算要求案を決定／攻めの展開基本に、公共事業など上積み
●農水省が平成23年農業総算出額を公表／豚は５３５９億円、対前年比１・３％増
●豚は２農場を追加公表／農場ＨＡＣＣＰ推進農場
●金子昭久氏が社長就任
●堆肥化促進材改良新商品「新特別急酵」発売
●２月にＡＴＰ・迅速検査研究会開催／微生物試験の国際対応などテーマに
●第83回「食と環境のセミナー」／３月に東京顕微鏡院で開催
●ＪＦＪ公開シンポジウム、2月開催／「捨てられる“食べ物”」テーマに
●２月にJASV衛生セミナー開催

連載
海外豚情報 ア・ラ・カルト　 ◎エコファーマ（株）・石垣克至
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文献抄訳（７）　
◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子　
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎


巻頭言
ニュース＆新製品
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
激変する世界の養豚産業、日本の進むべき方向は？

激変する世界の養豚生産の実態――
Global pig production:Trends shaping the pork industry
ピッグインターナショナル2012年７月／８月
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ウクライナにおけるトウモロコシの生産・輸出拡大の可能性
――農畜産業振興機構セミナーより
◎編集部
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アルゼンチン、豪州における穀物生産見通し
――農畜産業振興機構セミナーより
◎編集部
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養豚セーフティーネット強化、飼料・畜産物価格の連動対策が急務――
豚トレサビと生産情報公開体制を確立し消費者の支持確保、養豚振興法実現も目指
す
◎一般社団法人日本養豚協会会長・志澤勝氏に聞く
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養豚家のこだわりこそが生き残る最善策――帰りなん、いざ田園まさにあれんとす。
◎ピッグスペシャリスト・山下哲生

トピックス

TPP交渉参加と政局――2013年はこうなる？
◎青山学院大学WTO研究センター所長　経営学部教授・岩田伸人

新刊紹介
「麹のちから」　◎山元正博著

現地ルポ
驚愕ルポシリーズ　出荷頭数が１年で30％増加、ハウス豚舎など急きょ増設
とにかく生まれてよく育つ！　驚異の「アブスム・アミノピック」パワー
◎編集部

特別グラビア
日比谷公園で国産豚肉12銘柄210キロを試食提供
――「俺たちの豚肉を食ってくれ！ 2012」大いに賑わう

ニュース＆新製品
●ハーブ飼料・畜水産物の生産販売で１００億円見込む／日清丸紅飼料が「ハーブ村
事業」15周年パーティー開く
●若手養豚農家と消費者らがソーセージ作り体験や豚肉試食など通し交流
●ＡＦＩＡ、ＥＦＳＡの取り組みなど学ぶ／日本飼料工業会が食の安全セミナー開催
●農水省、ＯＩＥ連絡協議会で意見交換／専門家グループの16疾病削除勧告に疑問
●平成25年１～３月期の配合飼料価格据え置き／補てん減額で実質負担増、円安進行
響く
●「２０１２年農林水産研究成果10大トピックス」養豚関連２題も選定される
●「畜産手帳（２０１３年用）」注文受付中／（社）中央畜産会
●旭ファーム本社移転
●２種類の豚用ワクチンの同時投与が可能／「インゲルバック（Ｒ）フレックスコン
ボ」新発売

連載

文献抄訳（６）　
◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子　
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海外豚情報 ア・ラ・カルト　 ◎エコファーマ（株）・石垣克至
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎


巻頭言
年頭所感
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
海外の育種・繁殖技術動向と日本の改良増殖の方向性

雄豚に最適な条件を整える――ピッグ・プログレス誌第28巻第7号から
◎編集部
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交雑種で豚肉の品質が向上――ピッグ・プログレス誌第28巻第7号から
◎編集部
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家畜改良増殖目標からみた豚――農林水産省公表資料から
◎編集部
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平成24年度10～３月の全国肉豚出荷頭数は、やや増加見込み
――平成24年度全国肉豚出荷協議会
◎編集部


特別グラビア
みて、ふれて、味わって!!　全国各地でお肉の美味しさをPR

トピックス
志澤氏出版記念パーティー同時開催で大盛況
――高座豚手造りハム第27回チャリティパーティー
◎編集部
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飼料計量器「BINTRAC」で飼料費削減
◎スワインジェネティクス（株）・山内義広
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海外トピックス　海外における養豚の現状
◎編集部
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海外情報「Enhanced performance through drinking water」NO.07 VOL.28/2012
飲料水によって強化された生産性パフォーマンス
◎エコファーマ（株）・石垣克至

現地ルポ
24海外緊急レポート　アニマルウェルフェアとエコにつき進むEUの養豚産業
◎ピッグスペシャリスト・山下哲生

ニュース＆新製品

●肥育豚の利益の最適化・最大化テーマに／第12回サミット・ＶＦＣジョイントセミナー開かれる
●第30回東京食肉市場銘柄豚協会枝肉共進会開催／最優秀賞は岩手県・大森養豚が受賞
●５年ぶりの開催、蕪木養豚が最優秀賞を受賞／第20回ノーサン食肉研究会銘柄豚枝肉共進会
●省力型子豚生産システム開発の可能性をテーマに、ミニワークショップも開催
●韓国の６次産業化、クラスターセミナー／政策研が農村振興庁などから講師招いて
●日本トレーサビリティ協会がセミナー開催／食品表示一元化検討委員会の議論を受けて
●長島養豚が「むさし麦豚直売所」をオープン
●愛知県農業総合試験場が公開デー開催／今年のテーマは「愛知の農を支える新技術」
●ゼノアックが「経営革新推進賞」／東北の民間企業として初の受賞
●養豚業に一生こだわり続けた一人の男の百年間にわたる一代記　舞台「ハーベスト」／世田谷パブリックシアターで上演、チケット発売中
●豊浦獣医科クリニック第11回初級養豚研修講座開催
●平野氏が旭日双光章受章／秋の勲章・褒章受章者公表
●訃報　笹﨑龍雄氏
●スターゼン本社移転

連載

文献抄訳（５）
◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子　
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.

巻頭言
年間目次
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
国内外の養豚経営戦略―安全・安心・環境改善に挑む―

情報を踏まえ経営の方向性確認を――日本養豚事業協同組合関東支部セミナーより
◎編集部
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米国視察報告と農場HACCPテーマに豚事協、24年度青年部技術研修会を開く
◎編集部
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日本畜産の健全な成長と食の安全の両立のために
――2012年フードチェーン・ブランドセミナー
◎編集部
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法律クリアに経営継続の権利主張すべき
――悪臭対策は飼養環境と行政などの体制整備が必要
◎（財）畜産環境整備機構参与／畜産環境技術相談室長　本多勝男氏に聞く
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統計データからみる苦情発生状況の現状と課題
―農水省 畜産経営に起因する苦情発生状況―
◎編集部


特別グラビア
実習中心のセミナーで食肉加工技術を学ぶ
――高品質豚肉で高付加価値化の可能性広がる
◎埼玉県／テラダ・トレーディング（株）

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アジア企業初、２年連続で最優秀ゴールド賞受賞
◎埼玉県／（株）埼玉種畜牧場・サイボクハム


インタビュー
改正家伝法の全面施行から１年――飼養衛生管理基準の遵守と早期発見・通報が重要
◎農林水産省消費・安全局動物衛生課　川島俊郎課長に聞く

トピックス
TPP交渉と政治情勢――戸別所得補償の拡充も？
◎青山学院大学WTO研究センター所長／経営学部教授・岩田伸人
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中国の畜産物需給　市場価格下落に伴い、飼養頭数が増加
――（独）農畜産業振興機構「畜産の情報」から
◎編集部
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豚輸入検査頭数1288頭、前年比94％増　摘発例なし――2011年動物検疫年報より
◎編集部
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農業者７割はIT機器所有、経営利用への意向は72.1％
――農業分野におけるIT利活用に関する意識・意向調査結果を公表
◎編集部

ニュース＆新製品

●フリーデンが天皇杯畜産部門受賞／養豚経営の方向性を示す優良モデルとして評価
●全農、10～12月期配合飼料価格４３５０円値上げ／飼料原料急騰、異常基金から通常基金へ貸付実施
●東日本大震災被災地支援の現状を報告／消費者の理解を求める
●「中国の三農問題と飼料需給問題」セミナー／飼料需要は今後も増大、生産技術の向上を
●農林水産省の平成25年度予算概算要求／食料産業局は６次産業化の推進に重点
●飼料用米作付３万４６５６ヘクタールに／戸別所得補償制度への不信感から足踏み
●６割超が「震災復興を第一に優先」と回答／ＪＡ全中が食・農・経済に関する意識調査
●豚レバーの提供に関する指導を通知／厚生労働省医薬食品局食品安全部
●ビィクトリーポーク長沢農場が認証受ける／農場ＨＡＣＣＰ認証農場は計16農場に
●「食べものと放射性物質のはなし」／食品売り場などで広報展開
●千代田電機産業が社名変更
●フロンティアインターナショナルへ営業譲渡
●迅速・簡便に環境リステリア検査「InSite（TM）」
●中腰姿勢で働く人の身体的負担を軽減／腰部サポートウェア 「rakunie ラクニエ」
●若雌豚から始める最新栄養マネジメントを紹介／12月開催「国際養豚セミナー」

連載

文献抄訳（４）
◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至
--------------------------------------------------------------------------------
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子　
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

etc.

巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記