月刊養豚情報 発売日・バックナンバー

●特集
養豚の合理化経営と新時代の経営管理

養豚に関する新しい動きを支える経営管理——養豚の経営分析と人の管理
公認会計士・源田佳史

ポークランドグループに見る養豚経営の戦略の展開方向
宮城大学食産業学部教授・川村保

養豚生産の現状と経営の動向


●特別グラビア
未来の食肉業界を担う若者を支援——第7回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会

感謝の気持ちを込めて——第28回チャリティーパーティー開催
高座豚手造りハム

●海外レポート
USSEC養豚関連視察同行取材——IPPE2015ブース探訪
編集部・門馬照久トピックス

●トピックス
日本の10年先を見据えたセーフティーフードチェーンの人材育成活動
フロンティアインターナショナル・大貫勝彦

家畜免疫維持装置「SPKW-スパルターL」——無添加の安全飼育で病気から家畜を守る養豚農場における死亡率低下
ミカサ・大槻眞之

豚肉従量税50円報道を全面否定——改めて養豚業界の危機意識を喚起
日本養豚協会が緊急記者会見

●イベントレポート
三河トコ豚極め隊主催の食育イベント——「三河トコトン豚祭り」第3回を開催


●連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
東京サラヤ　村松寿代・田原美恵子

海外豚情報ア・ラ・カルト
エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介

井上太郎の五里霧中
井上太郎

etc.

巻頭言
ニュース&新製品
豚の統計
広告索引・編集後記

特集
豚肉加工品の新たな展開！

自農場産SPF豚を原料に「オールポーク」貫く
世界に認められた加工品の魅力をさらに伸ばす
◎神奈川県厚木市　厚木ハム
小ロット生産で加工品のオーダーメイド――さまざまな注文に応えるOEMの取り組み
◎愛知県豊橋市　和広産業（株）
（参考）６次産業化への支援対策

特別グラビア
恒例となる岐阜県養豚協会主催「地産地消運動」開催
――親子参加の料理教室、クイズ大会など交流深める
星正美氏　農林水産大臣賞受賞――記念祝賀会盛大に開催

インタビュー
人材育成の強化、職場環境整備を重視 ――農場規模拡大実現、B to Cへの特化進める
◎（株）アーク 代表取締役社長・橋本晋栄氏に聞く

トピックス
石灰の踏み込み消毒槽や床面散布は効果があるか？――最新の実験結果を紹介する
◎食品・環境衛生研究所主宰　農学博士・技術士・横関正直
再生産可能性、豚肉自給率60％など求めるコメント
――「養豚農業振興法」の基本方針骨子案で意見交換
◎第２回「養豚農業の振興に関する基本方針について意見を聴く会」
SQFシステムで安全・安心の食肉を提供
～認証取得の取り組みと、認証取得後の継続的改善～
◎（株）アグリス・ワン（埼玉県）

ニュース＆新製品
●毎年恒例となる名豚連新年会開催／TPPの動きや農協改革など懸念も
●やまと豚、地養豚、平田三元豚など出展／スーパーマーケット・トレードショー2015
●日本食品照射研究協が第50回記念大会／歴史と現状テーマにシンポジウム開く
●農水省が平成25年農業産出額公表／豚は5746億円、対前年比7.1％増
●日本全薬工業がBest Company in Asia/Australasia 2014　受賞
●物産バイオテック役員人事
●今年も「ごちそう佐賀フェア」開催／都内の人気カフェ３店舗で特別メニュー
●マクロライド系抗生物質　豚用飼料添加剤「チルミシンR散２％ ／５％」 新発売
●機能性表示テーマに3月にミニシンポ／フード・フォラム・つくば

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引・編集後記

特集
畜産経営安定化、自給率向上希求し飼料用米急拡大

450万トン利用見込み飼料用米生産利用拡大へ
――国挙げて飼料業界、耕畜農家の連携を積極促進
◎編集部
飼料用米マッチングイベント発表より
実需養豚家からみた飼料用米の利用拡大に向けて感じること
純国産の豚肉を目指して――飼料用米生産・利用を通じて地域との連携につなげる
◎菖蒲谷牧場・山川忠一郎氏に聞く
参考　飼料用米の生産・利用に関するQ＆A

特別グラビア
規模拡大も実現、「農場をイノベーションする会社」であり続ける
アークが第18回チャリティポークショー盛大に開催
肉料理を扱う業態が一堂に集結!!
ミートフードEXPO・焼肉ビジネスフェア2015in東京開催

インタビュー
経営統合で第２の創業―飼料と食の明日を担うフィード・ワングループ
リーディングカンパニーとして畜水産業界の持続的発展に貢献
◎フィード・ワンホールディングス（株）代表取締役会長・弦巻恒三氏に聞く

トピックス
昭和の庭先養豚から平成の6次産業化への道
平成26年度全国優良畜産経営管理技術発表会優秀賞
◎三重県いなべ市（有）松葉ピッグファーム
地域の実情に応じた農政推進をはかる農水省――平成27年度組織・定員再編へ
食の安全・信頼確保、経営向上に向け事業推進――平成27年度農林水産予算概算

ニュース＆新製品
●さらなる団結と意欲ある活動を／ナイスポークチバ推進協議会活動報告会開催
●豚肉安定上位価格590円、基準価格440円／平成27年度畜産物価格が決定
●中央畜産会が平成27年賀詞交歓会開く／農場HACCPで防疫にも強い農業を
●平成26年度農林水産関係補正予算を決定／飼料用米の生産・保管・利用拡大を支援
●G・ファームがフードアクションで優秀賞／国産の食品副産物で霜降りの豚肉に
●「彩の国食と農林業ドリームフェスタ」開催県養豚協会などが県産品をPR
●訃報　能登章友氏
●訃報　金谷孝司氏
●JASV衛生セミナー、3月に開催
●第７回国際新興・再興豚病学会 参加登録受付開始

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

巻頭言
豚の統計
広告索引・編集後記

特集
安全・安心、美味しさ保証する国産豚肉
～顧客満足度アップの生産・流通・販売とは～

「流通のスキマー隙間から本流へ」テーマに勉強会
豚肉の生産と販売をがっちり結びファンをつかむ
◎第2回豚肉勉強会開催

種豚改良・AIに尽力、さらに6次化に取り組む星種豚場
グループでブランド化、有利販売実現する東の匠SPF豚研究会
◎平成26年度全国優良畜産経営管理技術発表会最優秀賞

平成26年度上期の豚肉生産量やや減少、輸入量は大幅増
飼養頭数増加するも需要期に向けて供給不足懸念される中国
◎編集部


特別グラビア
美味しい銘柄豚をもっと知って・味わって!!
東京食肉市場銘柄豚協会・銘柄豚お料理教室

国産豚肉12銘柄180キロ、福島県産豚肉160キロ試食提供
日比谷公園で「俺たちの豚肉を食ってくれ！2014 」大盛況

トピックス
飼料用米、日豪EPA、GMP基準など――日本飼料工業会がマスコミ関係者と懇談

底知れぬ黒麹菌の能力――豚のPED、鶏のコクシジウムにも威力発揮
◎（株）源麹研究所

野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針を通知
◎厚生労働省医薬食品局

「外食等におけるアレルゲン情報の提供の在り方検討会」中間報告を公表
――アレルゲン情報の提供促進のための方策を幅広く検討
◎消費者庁


セミナー
PED、PRDC 、マイコプラズマ・ハイオニューモニエ、PRRSの具体的対策を解説
◎ベーリンガーインゲルハイムベトメディカジャパン

ATP・迅速検査研究会が第31回定例講演会開催
～感染症対策、小中学校での食育など、ATP検査のさまざまな活用事例を紹介～


ニュース＆新製品
・PEDメインテーマに具体的対策など解説／第14回サミット・VFCジョイントセミナー開かれる
・日本家畜衛生学会が創立40周年記念式典／「家畜衛生フォーラム2014」開かれる
・登録規程への理解を深め、種豚登録審査の技術向上を目指す／JPPA「種豚登録講習会」を開催
・「日本畜産物輸出促進協議会」設立／牛肉先行、豚肉は輸出準備分科会から
・全農60万トンの生産目標、飼料工業会も積極利用／農水省が飼料用米拡大に向けマッチングイベント
・年に一度のお肉のフェスティバル!!　東京食肉市場まつり2014
・「食の力で、日本を元気に」が合言葉／地方銀行フードセレクション開催
・「アグリビジネス創出フェア2014」開催／農林水産・食品産業分野の最新研究・技術を展示
・ハンガリー全土からの生鮮豚肉等の輸入解禁／農林水産省公表
・出展社数850社に拡大、セミナーも充実／VIV Asia 2015、バンコクで平成27年３月11～13日開催
・第32回講演会／２月19日、ATP・迅速検査研究会
・サミットベテリナリーサービス事務所移転
・最適気流で畜舎内の空気を循環／家畜に優しい「快適ファン」


連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子

海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介

井上太郎の五里霧中◎井上太郎


etc.
巻頭言
ニュース＆新製品
年頭所感
豚の統計
広告索引・編集後記

特集
繁殖管理の最新トレンドと飼養管理の基本

ストール飼い禁止で母豚数減るも肉豚生産横ばい――
AW規制下、EUにおける母豚能力向上が奏功

健康な子豚は健康な母豚から
編集部

産子数増加に伴う子豚の生時体重は減の解決策
編集部

繁殖母豚の行動と飼養管理と行動 ～より良い豚との付き合い方～

インタビュー
ヨシモトポールの事業継承、「ヨシモトアグリ」設立
養豚事業はさらなる高度化、養鶏事業も拡大目指す
ヨシモトアグリ（株）専務取締役　鈴木安彦氏に聞く

トピックス
今冬の警戒、防疫対策強化など呼びかけ――疫学調査中間報告、防疫マニュアルなど説明
JPPA主催PED特別セミナー

米国の義務的原産地表示“COOL”がWTO協定違反裁定
農畜産業振興機構　調査情報部

メキシコ養豚から考える日本の養豚
IPVS2014参加報告その6
（株）エコアニマルヘルスジャパン　石垣克至

PED対策――新たな防疫対策を規定
防疫マニュアルおよび疫学調査に係る中間取りまとめ公表

ニュース＆新製品
●PED対処法や予防策を詳細に解説／埼玉県養豚協会、26年度研修会開く
●星種豚場と東の匠SPF豚研究会が最優秀賞／平成26年度全国優良畜産経営管理技術発表会
●ラボバンクが食品・アグリビジネス会議／オランダ国王夫妻も列席―生産性向上を
●５割が輸出、４割が海外展開に取り組む／日本公庫の上半期食品産業動向調査より
●農林水産省の平成27年度予算概算要求／家畜衛生強化、清浄化支援などの取り組み強化
●中畜の農場ＨＡＣＣＰ認証／新たに豚２農場など追加公表
●「シマ・シマジエナ２０１５」畜産ホールを新設―開催迫る
●２つの疾病を同時に予防できる混合ワクチン「ポーシリスAPP+ERY」

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ(株)・村松寿代　田原美恵子
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.

巻頭言
年間目次
豚の統計
広告索引・ 編集後記

特集
高品質豚肉生産・流通戦略を考える

国産豚肉の位置づけと付加価値販売の実際――安全・安心品質保証と情報発信の重要性
2014年度第1回豚肉勉強会報告その２
◎豚肉勉強会

PEDの影響で下期出荷頭数2～5％減少――平成26年度全国肉豚生産出荷協議会

岐阜県養豚協会が第８回地産地消運動開催――消費者に身近な取り組みを続け注目集める

特別グラビア 西友がアメリカ産豚肉を97円で販売開始
――直輸入でコスト削減と品質・安全性保証実現

お肉の｢おいしさ｣、「食べる楽しさ」を体験しよう!!をテーマに
――「第33回ちくさんフードフェア／ジャパンミートピア2014inかながわ」

トピックス
PRRSについて――IPVS2014参加報告その5
◎(株)エコアニマルヘルスジャパン　石垣克至

築き上げた会社・業界の礎を次世代に――ブライトピックが創業50周年を祝う

高能力種「TOPIGS」の飼養管理ノウハウを伝授
――豚事協が「TOPIGS研究会」を開催

アメリカ穀物協、主要５州の生産者ら招き14年産トウモロコシの作況・需給セミナー

ニュース＆新製品
●養豚農業振興法基本方針策定へ意見を聴く会／基本方針６項目について意見交換
●JPPA、差額関税制度の継続を要請／米国ビルザック農務長官およびUSTR フロマン米国通商代表宛に書簡送付
●知多豚防疫対策協議会が養豚研修会／PED経過など長尾氏らが講演
●名古屋南部市場第８回枝肉共励会開催／最優秀賞は知多ピッグ、県知事賞は前原兄弟畜産
●「彩の国畜産フェア2014」開く／県養豚協会、白石農場、JAさいたまが出展
●飼料用米３万3726ヘクタールに増加／経営所得安定対策の加入申請状況を公表
●全農が10～12月期飼料価格２６５０円下げ／円安傾向強まるも、豊作で原料下落顕著に
●協同、日配の完全親会社／フィード・ワンＨＤが開業
●「第14回サミット・VFCジョイントセミナー」11月20日開催　（有）サミットベテリナリーサービス　（株）バリューファーム・コンサルティング
●「第81回大会・40周年記念式典・家畜衛生フォーラム2014」11月28日開催／日本家畜衛生学会

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
広告索引・ 編集後記

特集
高品質豚肉生産とマーケティングを考える

豚肉の高付加価値化と販売戦略について詳細説明
――「売れる豚肉が売れる理由」テーマに第1回勉強会
◎豚肉勉強会
宮崎県下におけるJAによる豚肉輸出の取り組みと今後の展望
◎鹿児島大学農学部・准教授　豊　智行
希少ブランド、高付加価加工品・総菜など出展
――新規出展目立つ豚肉関連、「アグリフードEXPO 2014」

シリーズ
ブランドポークを追う[102] 黎明期からうまみ追求し生産続ける「さんぽーく」
直売店もオープンし加工品販売で地元消費者に人気
◎（有）成和

トピックス
マイコプラズマについて――IPVS2014参加報告その4
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン　石垣克至
HACCP導入型基準の普及を視野に――厚生労働省が第４回検討会を開催
食品偽装（food fraud）の軽減に対する見解を示した政策方針書を発表
◎GFSI（世界食品安全イニシアチブ）

現地ルポ
試験データが裏付ける「アブスム・アミノピック」の成果
――「ワンタッチBOX」設置でさらなる子豚の発育向上に期待

解説
「食料産業における国際標準戦略検討会」が報告書を公開
◎農林水産省食料産業局企画課食品企業行動室

ニュース＆新製品
●会員相互の連絡、協調などを通して連携・強化を図る／栃木県養豚協会第5回通常総会
●青年会議所農畜産部会が講演会開く／日レス出身の竹田氏が食の安全を語る
●農林水産省の平成27年度予算概算要求／畜産振興および畜産物の安定供給を目的とした一連の事業に55億４２００万円
●国際養鶏養豚総合展2015、来年６月開催開催テーマは「良品発見」
●第７回国際新興・再興豚病学会／要旨投稿受付開始
●スワイバックコンポBPE新発売　共立製薬（株）
●畜舎や食品施設の衛生化に威力発揮／除菌・消臭剤「オキシリンク－SP」と「オキシリンク－フォグ」
●訃報　数藤トミさん

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
広告索引・ 編集後記

特集
農場＆関連施設の環境衛生を考える

国内における養豚疾病と衛生管理
豚流行性下痢（ＰＥＤ）ウイルスを農場に「もち込まない」ために
～日常作業で行う感染経路遮断対策は万全ですか？～
◎東京サラヤ（株）食品衛生サポート部食品衛生学術室・村松寿代
食品取扱い施設のペストコントロールで考慮すべき昆虫とは？

グラビア
県内産の美味しい畜産フードが一堂に
かながわ畜産フードコレクション2014
国産にこだわり、農と食をつなぐ「アグリフードEXPO東京2014」開幕

トピックス
豚飼養戸数5270戸、飼養頭数953万7000頭
――畜産統計（平成26年2月1日現在）公表
オールジャパン、官民連携のGAP普及目指す
東アジア中心に拡大、GFSI承認視野にグローバル対応
◎日本GAP協会
６次産業・輸出対応も視野に広範官民連携体制
――積極推進する神奈川県の農場HACCP構築支援
◎編集部
国を超えた豚の新興病時代における責任の所在
（”Accountabilities in the age of transboundary and emerging porcine diseases”）
IPVS2014参加報告その3
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・石垣克至

ニュース＆新製品
●豚事協関東支部が第14期セミナー開く／生産システム改革とPED対策メインテーマに
●ISERPD2015準備、ベンチマーキングなど継続／JASVが活動報告会と記念セミナーを開催
●PEDなどの養豚疾病を中心に／第24回日本SPF豚研究会総会・研究集会開催
●飼料用米検査制度の運用で意見交換会／今年度産の全国作付１万ヘクタール増か
●畜産分野では発酵処理システムなどPR／2014NEW環境展、出展規模さらに拡大
●中畜、農場HACCP認証サイボク東北牧場を追加
●「かっこいい養豚への挑戦 : 夢を追い続ける林牧場のビジネスモデル」刊行
●ATP検査などテーマにセミナー／10月2日、ATP・迅速検査研究会
●ALSOK、防疫作業や畜産関係者の情報共有を支援「家畜防疫対策支援サービス」の提供開始

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
広告索引・ 編集後記

特集
グローバリゼーションを勝ち抜く日本養豚～国産豚肉が発展し続けるために～
◆グローバル化に対応するための人工授精技術の活用
　　◎島田昌之、広島大学大学院生物圈科学研究科家畜生殖学
　　　西堀正英、広島大学大学院生物圈科学研究科動物遺伝育種学
　　　岡崎哲司、大分県農林水産研究指導センター畜産研究部　豚・鶏チーム
◆生産費上昇、疾病対策などが課題のタイ養豚産業
　供給過剰で収益悪化する中国養豚、輸入は増加傾向
◆グローバル化で激変する農畜産物需給の現状と課題
　地産地消、安全性向上、輸出拡大などへの取り組み
◆PED（豚流行性下痢）発症の要因とは（ＩＰＶＳ２０１４参加報告その２）
　○㈱エコアニマルヘルスジャバン・石垣克至
◆PED発生後のと畜場での対応例
　○豊橋市健康部保健所食肉衛生検査所所長・細井美博氏に聞く
◆と畜瑠法・食鳥検査法がＨＡＣＣＰ導入型基準選択制に移行
　　～ＨＡＣＣＰ普及の鍵は「行政の仕組み」と「民間認証」の連携～
　○（一社）日本乳容器・機器協会顧問・森田邦雄氏に閥く

グラビア
美味しい豚を丸ごと全部味わって!!･
東京食肉市場銘柄豚協会・銘柄豚お料理教室

印象的な「フリーデンプルー」を全面に－ハム・ソーセージのラベルデザインー新
○㈱フリーデン

トピックス
無臭で養豚ができる仕組み
○名古屋大学名誉教授・奥村純市

ＰＲＤＣ総合対策を提案、Aむlyﾛ感染症のコントロールを　　　　　　　．
エムパック®新製品紹介セミナー開催

「グローバル化時代における日本の畜産」テーマに2014年フードチェーン・プランドセミナー開く
○日本イーライリリー㈱

海外豚情報ア・ラ・カルト
○㈱エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
○東京サラヤ㈱村松寿代・田原美恵子

井上太郎の五里霧中
○井上太郎

巻頭言
ニュース＆新製品
豚の統計
広告索引・編集後記


◆今月の表紙
　銘柄豚お料理教室で振る舞われた､岩手県の岩中(いわちゅう)豚｡適度なしまりの脂肪とまろやかな旨みが特徴の国産SPF豚肉だ。

特集
特徴ある畜産物生産と安全性の確保

薬剤耐性・遵法一層重視、畜水産残さの飼料利用再開
――動物用医薬品、飼料の安全性確保に関する行政対応
中小規模養豚における粗収益の拡大などに向けた取り組み
◎独立行政法人農畜産業振興機構　畜産経営対策部　養豚経営課

グラビア
東京オリンピックに向けブランド認知活動、生産体制増強
――TOKYO X-Association総会、15周年交流会に300人参集

インタビュー
新型コンポ「エコリーフ」発売――性能向上でより容易に汚泥の処理が可能
肥料成分と品質の安定した有機肥料作りへ…
◎中部エコテック（株）取締役社長・川﨑浩二氏に聞く

トピックス
産業動物臨床教育に供するブタの等身大レプリカモデルと動物福祉
◎麻布大学獣医学部・伊東正吾
米国：個体識別耳標（PINタグ）の使用開始
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・石垣克至
「IPVS2014ポスター発表」
Effect of tylvalosin tartrate on mortality after weaning in four pig farms with PRRS problem in Japan
（日本の4養豚場におけるPPPS発生後のアイブロシン投与による離乳後事故率の改善の効果）
◎（有）サミットベテリナリーサービス・石関紗代子、石川弘道
「IPVS2014参加報告」
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・石垣克至

ニュース＆新製品
●「養豚農業振興法」に大きな期待、次世代に向け活動強化／志澤氏会長続投、会長代行に平野氏、代表副会長に星氏就任
●PED対策強化、消費促進活動など推進／新会長に加藤氏、松村氏は顧問に就任
●セミナー開催、認定研究など精力的に展開／ポークチェーン研究会解散、18年の活動に幕
●ＰＡ熊本営業所移転／共立製薬（株）
●伊藤忠飼料が役員人事
●産業動物専門学術スタッフ（獣医師）募集／共立製薬（株）
●明治大学・国際セミナーを９月に開催／「最新情報：米国におけるPEDの発生の現状と研究最前線」をテーマに
●セミナー「安全で信頼のある食品を提供するために」／７月３日、フード・フォラム・つくば主催
●石灰散布の問題を一挙に解決、防疫効果アップ／混ぜるだけで石灰が剥がれにくくなる「SRS-Lite」　（株）グリーン環境マテリアル

連載
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン・岡野圭介
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
広告索引・ 編集後記

特集
競争力を強化する養豚経営・豚肉生産
～技術ノウハウと先進事例～

食肉の消費・販売動向調査の結果（26年度上半期）
畜産の情報 2014年４月号より
◎畜産需給部　需給業務課
豚肉における「高品質」と消費者へのアピールについて
◎独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構　畜産草地研究所
畜産物研究領域　主任研究員・佐々木啓介　
飼料卸会社と養豚経営による食品循環資源の活用
◎三重大学人文学部　准教授・森　久綱
消費者の信頼確保と業務効率もたらす――豚肉トレーサビリティ確立に向けて
◎編集部

グラビア 食の安全・安心に関するメーカーが集結
ifia JAPAN （第19回国際食品素材/添加物展・会議）／HFE JAPAN（第12回ヘルスフードエキスポ）

最適環境保ち、哺乳・離乳子豚の発育促進――大幅省エネも実現、保温箱「ワンタッチＢＯＸ」
◎（株）ニチメン工業

インタビュー
美味しさ＝感動の連鎖、国産の良さ知らしめる
世界市場見据え、生販ネットワーク拡大に期待
（株）オーケーフーズ・近藤和夫社長に聞く

トピックス
と畜場法、食鳥検査法施行規則改正、来年4月施行
――従来型基準とHACCP導入型基準の選択制を適用

腸を健康にする発酵液体飼料
◎名古屋大学名誉教授・奥村 純市

ニュース＆新製品
●38道県で発症頭数74万8520頭、死亡頭数19万9935頭／農水省PED 対応へ向けた取り組み
●PEDに関する日本公庫資金相談窓口を設置
●日本各地、世界各国の名物肉料理が集結／駒沢オリンピック公園で「肉フェス」開く
●「平成26年度 飼料需給計画」策定
●日本農産工業が役員異動
●アグリ事業部 事務所フロア移転
●「銘柄豚肉ハンドブック2014」刊行
●畜産用サーキュレーターファン「爽快扇ひろがるん」　（株）新原産業

連載
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
広告索引・ 編集後記

特集
メーカーが考える効果的な豚のワクチネーションプログラム
～ワクチンの能力を最大限に引き出す適切なプログラムとは？～

農場全体の感染症発生状況を把握し、総合的なワクチネーションプログラムを考える
◎（株）インターベット　キャトル＆スワイン事業部・明石　恭子
新生子の細胞性免疫とマイコプラズマワクチン――哺乳期早期投与プログラムの重要性
◎ゾエティス・ジャパン（株）　ライブストックビジネス統括部テクニカルサービス部・
田中　伸一
適正なワクチンプログラムとは？
◎メリアル・ジャパン（株）獣医師・徳山 桂理
農水省：防疫対策のポイントと今後の対応示す――PED、１道31県353農場に感染拡大

製品紹介
◎（株）インターベット◎共立製薬（株）◎ゾエティス・ジャパン（株）◎メリアル・ジャパン（株）

シリーズ
ブランドポークを追う[102] 三河トコ豚極め隊が「第２回三河トコトン豚祭り」開催
～豚とふれ合い、学んで、味わうをテーマにイベント～
◎愛知県・三河トコ豚極め隊

グラビア
畜産を学ぶ学生に、食肉格付の評価技術を学ぶ機会を提供
全日本大学対抗ミートジャッジング競技会

トピックス
豚の食肉・内臓の生食提供は原則禁止の方向
――ジビエは生食禁止、ガイドライン策定など指摘
薬事・食品衛生審議会食肉等の生食に関する調査会

知的財産権の特性を活かし、ブランドの一層の強化を図る
――「戦略的知的財産活用マニュアル」を策定

厚労省が平成25年食中毒発生状況を公表
――サルモネラ、カンピロバクターとも減少

ニュース＆新製品
●最優秀賞は「広島もち豚」が受賞／食肉産業展・銘柄ポーク好感度コンテスト開催
●飼料安定制度、飼料用米への対応など／日本飼料工業会が報道関係者と懇談会
●日豪経済連携協定締結交渉が大筋合意に／畜産物関係詳細について公表
●食品産業もったいない大賞決定／食品産業の持続可能な発展に向けた取り組みを表彰
●食品の安全性に関するリスク管理検討会／サーベイ・モニタリング年次計画案など
●飼料用玄米・もみの農産物検査規格案了承／「合格」「規格外」のみ、14年度産から実施
●生産現場への普及を推進すべき研究成果／「農業新技術2014」公表
●高大連携でスペシャリスト育成／日本獣医生命科学大と瑞穂農芸高
●牛４農場、豚５農場指定／農場ＨＡＣＣＰ推進農場
●副社長執行役員に高橋氏／伊藤忠飼料が役員人事
●日本農産工業が役員人事
●日本ＧＡＰ協会が台湾事務所設立
●丸紅畜産が社名変更／ウェルファムフーズに
●遠山椿吉記念・食と環境の科学賞／東京顕微鏡院が募集開始
●「グローバル化時代における日本の畜産」テーマに2014年フードチェーン・ブランドセミナー開催　日本イーライリリー
●離乳前後の子豚の健康維持飼料「フジロン」発売　（株）フロンティアインターナショナル

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
広告索引・ 編集後記

特集
喫緊の防疫対策を考える

外部から自農場内への伝染病侵入を防ぐ
～近隣へ伝染病を拡散させないための考え方と手法～
◎（株）フロンティアインターナショナル代表取締役社長・大貫勝彦
豚流行性下痢（PED）
◎農研機構動物衛生研究所ウイルス・疫学研究領域・宮崎綾子

PEDの防疫対策の再徹底を―― 12県198農場に発生拡大

シリーズ
ブランドポークを追う[101] 岐阜県養豚協会が「第７回地産地消運動」開催
――生産者と消費者の触れ合い、豚肉料理試食など実施
◎岐阜県・岐阜県養豚協会

グラビア 記念式典、公開シンポも盛大に開かれる――
第100回日本養豚学会大会に関係者集う
50周年記念式典で志澤氏らに感謝状贈呈

トピックス
第100回日本養豚学会大会開催――公開シンポジウムなど開かれる
大雪による被害：35都道府県から被害報告

食肉および食鳥肉のハザードおよびコントロールガイド
◎原著：米国農務省食品安全検査局（USDA／FSIS）
　翻訳：日本HACCPトレーニングセンター

レギュラトリーサイエンスの推進に必要とされる試験研究公表
◎農林水産省消費・安全局

ニュース＆新製品
●TOPIGS、クランブル飼料供給などを強化／コスト低減、効率化目指し豚事協が総会開く
●黒麹発酵液体飼料テーマに茨城県、千葉県で講演会／食品リサイクル推進協議会が茨城県養豚協会などと共催
●「豚肉勉強会」が設立記念セミナーを盛大に開催／テーマは「日本の“うまさ”は国境を越える」
●小田島商事がNPC参画／５月１日に資本参加を予定
●「養豚現場Ｑ&Ａ」刊行／日本養豚学会50周年記念
●飼料設計を指導、福田正夫氏を偲ぶ会／養豚・養鶏関係者など約40名が集う

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子

海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

etc. 巻頭言
豚の統計
広告索引・ 編集後記

シリーズ・ブランドポークを追う　「観音池ポーク」
巻頭言
特集　日本への飼料穀物供給の今後の展望　コンチネンタルライス㈲代表取締役・茅野信行
特集　コーンカンファレンス2014開く――アメリカ穀物協会が最新情報を提供
特集　農水省　エコフィード推進シンポ開く――飼料自給率の向上と飼料コスト削減へ
特集　食品リサイクル飼料化施設「関エコフィードセンター」完成
特集　飼料穀物・飼料米・エコフィードの現状
トピックス　農林水産省の平成26年度予算案決まる②
トピックス　食肉処理施設へのHACCPシステム導入の動き　東京家政大学・森田幸雄
連載　栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
トピックス　ダンブレッド、ハムレット両社招き最新情報提供――ワイピーテックがデンマーク養豚セミナー開く
トピックス　料理人・生産者協働による世界ブランドの可能性　ポスト・アグリ代表・早瀬博史
連載　養豚アラカルト
ニュース
トピックス　「スパルターＬ」は日本の心と美味しさ提供――添加剤を減らし安全安心を全ての人に　㈱ミカサ・大槻眞之
連載　井上太郎の五里霧中
豚の統計
広告さくいん
編集後記

特集
世界を睨んだ養豚産業の生き残り戦略
国産豚肉でなければならない理由　part.2

特別座談会　国産豚肉でなければならない理由
後篇　銘柄豚のこれから
（株）ミートコンパニオン・植村光一郎
堀江ファーム・堀江光洋
農事組合法人富士農場サービス・桑原　康　
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肉類に関するサプライチェーンの分析― 国産牛肉、豚肉、鶏肉を比較して ―
農林水産政策研究所（食料・環境領域）　廣川　治
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国内における豚肉消費の現状

特別グラビア
ソーセージ作り体験や生産農場の様子紹介など
第13回若手養豚農家と消費者の交流会が開催
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「３Ｍ（TM）ペトリフィルム（TM）サルモネラ属菌測定用システム」発売
スリーエム ヘルスケア（株）

トピックス
農林水産省の平成26年度予算案決まる（１）
養豚経営安定対策に99億6600万円計上
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激変する市場ニーズに即応するインテグレーター
進化続けるタイの二大勢力、ベタグロ＆ＣＰ近況報告
本誌記者・岩本嘉之
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国内でPED７年ぶりに発生――４県110農場に被害が拡大
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「和食」がユネスコ無形文化遺産にトピックス

現地ルポ
「APVS2013参加報告」
新興および再興する豚の人獣共通感染症の予防とコントロール
（株）エコアニマルヘルスジャパン・石垣克至
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出荷日齢が大幅短縮、さらに「極上」連発！　 「アブスム・スワイン」が肉質を劇的に改善

ニュース
●病理検査症例数618、獣医学教育への貢献に期待／JASV・麻布大学PCC豚病症例検討会開かられる
●中央畜産会の新年賀詞交歓会盛大に開催／困難にひるまず、一丸となって課題解決へ
●26年度の畜産物価格・関連対策が決定／豚肉安定基準価格は20円上げて４２５円に
●関連対策で養豚経営安定対策の保管事業創設／優良種豚の導入や動産担保資金調達を支援
●農水省が平成24年農業総産出額を公表／豚は5367億円、対前年比0.1％増
●厚生労働省の平成26年度予算案まとまる／食の安全・安心確保に113億円を計上
●平成25年家畜改良センター10大ニュース／「豚凍結受精卵の受胎率向上による改良群作出」も
●サイボク東北牧場など／農場HACCP推進農場
●日本農産工業が役員人事
●ＭＰアグロ事務所移転
●ＪＦＡＷＩ、宮崎で３月に家畜福祉獣医師研修セミナー
●非常食をテーマに、2月に公開シンポジウム開催／食生活ジャーナリストの会(JFJ)
●２月にJASV 衛生セミナー開催／テーマはPED（豚流行性下痢）

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
（株）エコアニマルヘルスジャパン　岡野圭介
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井上太郎の五里霧中
井上太郎
etc.

巻頭言
豚の統計
広告索引
編集後記