月刊養豚情報 発売日・バックナンバー

特集
予防衛生を踏まえた効果的な豚のワクチネーション

豚の疾病予防を踏まえた、農場防疫とワクチネーション
◎（有）あかばね動物クリニック・伊藤貢
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短鎖脂肪酸の非消化性炭水化物発酵による生成
（出典：A. Henningsson, I. Bjorck and M. Nyman, Scandinavian Journal of Nutrition, Vol. 45:165-168, 2001.）
◎訳者:名古屋大学名誉教授・奥村純市
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豚コレラ発生時移動制限区域３kmなど答申
――食料・農業・農村政策審議会第18回家畜衛生部会
◎編集部
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製品紹介
（株）インターベット／（株）科学飼料研究所／共立製薬（株）／日生研（株）／フジタ製薬（株）

シリーズ
ブランドポークを追う[95]
衰えぬ「幻霜スペシャルポーク」への高い市場評価
――大手企業との取引さらに進展、エコフィード拡大も計画
◎広島県安佐町・（株）幻霜ファーム

トピックス
北米における家畜トレーサビリティ制度の最新動向
――農畜産業振興機構「畜産の情報」より
◎編集部
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農林水産省の平成25年度予算概算要求――６次産業化など重点事項８項目掲げる
◎編集部
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世界の飼料情勢と飼料原料(２) ――アメリカ大豆協会、大豆ミールセミナーより
◎編集部
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シェフが趣向を凝らした豚肉料理が一堂に――チバザポークフェスタ2012開催
◎編集部

ニュース＆新製品

●最優秀賞は知多ピッグが受賞／名古屋南部市場第６回枝肉共励会開催
●畜産後継者確保、農業経営継承テーマに畜産コンサルタントセミナー開かれる
●ブラジル・サンタカタリーナ州に地域主義／豚コレラの特定家畜防疫指針変更など了承
●ＪＰＰＡ、平成25年度農林関係予算に関する要請を提出――国産豚肉の安心・安全のために
●ＡＰＥＣでのＴＰＰ参加表明阻止訴える／超党派議員らが集会、反対決議文を採択
●バイオマス活用推進会議が事業化計画決定／家畜排せつ物の過剰地域はたい肥化以外も
●11月開催、ＳＰＦ豚セミナープログラム／一般社団法人日本ＳＰＦ豚協会
●養豚塾２０１２年第１回（通算１３３回）講座開講のお知らせ

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP　
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト　 ◎エコファーマ（株）・石垣克至 　
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黒麹研究（終）　 ◎（株）源麹研究所・林國興
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎

etc.

巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
養豚経営を伸ばす従業員教育のノウハウ
農場事例に見る従業員教育のポイント
知久養豚・知久隆文氏／トヨタファーム・鋤柄雄一氏／（有）大西畜産代表取締役・大西良和氏
◎編集部
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従業員の教育を海外から見る
◎ピッグスペシャリスト・山下哲生

シリーズ
ブランドポークを追う[94]

顧客ニーズとらえ高付加価値化目指す国産豚肉
――努力の結晶、アグリフードエキスポでアピール

トピックス

世界の飼料情勢と飼料原料（１）――アメリカ大豆協会、大豆ミールセミナーより
◎編集部
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母子ともに元気そのもの、雄豚もしっかり仕事
――盛夏でも実証、「アブスム・アミノピック」の威力
◎編集部
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2012年度の食料需給表公表――飼料自給率１％増、豚肉は52％に
◎編集部

現地ルポ
驚愕ルポシリーズ
液状の糞尿混合物を数分で固める新技術――野菜の抗病性高める付加価値堆肥にも大変身
◎編集部

インタビュー
Ｒ＆Ｄに注力、軽量で丈夫、高精度を担保――世界で高い評価受けるシンクロ社の注射器
◎シンクロ社アジア・パシフィック・セールスマネジャー　マーティー・スティーブンス博士に聞く
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ISO22000・FSSC22000審査は徹底した「現場第一主義」で！
～JIA認証、NSF認証、ISO・FSSCの「トリニティコラボを展開」～
◎一般財団法人日本ガス検査機器協会（JIA）木村文彦理事長に聞く

ニュース＆新製品

●ＵＳＤＡが世界の穀物需給見通しを発表／生産量は低調、期末在庫さらにタイトに
●手をとりあい、さらなる連携強化を呼びかける／栃木県養豚協会が通常総会開催
●豚の排せつ物のバイオ燃料化で地球温暖化防止に貢献／バイオガス事業が国連ＣＤＭ理事会に登録
●伊藤忠飼料、新会社「八戸飼料」設立へ／日本農産工の一部資本参加でも基本合意
●『みずほの村市場の挑戦２　このままでは直売所が農業をつぶす』
●優れた殺ウイルス・殺菌・殺真菌力『ワイプアウト』発売
●食品表示制度テーマにセミナー／10月３日、日本規格協会
●ＡＴＰ検査の活用事例など紹介／９月２１日、ＡＴＰ・迅速検査研究会
●第48回教育講演会／日本食品照射研究協議会
●（有）豊浦獣医科クリニック・養豚ビジネスの成功のための人材育成サポート企画／リーダーシップスキルセミナー開催
●2012年フードチェーン・ブランドセミナー10月開催／国内外の畜産物に関連する安全・安心そして食糧の安定確保をテーマに
●10月に開催、第12回サミット・VFCジョイントセミナー／メインテーマは「肥育豚の利益の最適化・最大化の方法」

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ(株)・村松寿代　田原美恵子
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文献抄訳（２）
◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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黒麹研究（２）
◎（株）源麹研究所・林國興
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.

巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
生産性・付加価値高めながらのコスト削減

家畜衛生を取り巻く環境と今後の課題
◎編集部
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泌乳量を高め体重の損耗を抑制する母豚への給餌――PIG PROGRESS　Vol. 28, No. 4　2012より
◎プロビミ社　アルベルト・バン・ディーク博士
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生産性・付加価値の向上、生産コスト削減をもたらすエコフィード
◎（株）小田急ビルサービス環境事業部　小田急フードエコロジーセンター顧問・高橋巧一（獣医師）
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小規模層の設備投資は減少傾向――疾病対策で豚舎環境改善に重点
◎全農畜産サービス（株）施設・資材事業部主任・小笠原伸二氏に聞く
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美味しさは健康な豚から、安全は基本に忠実な防疫意識から
◎（有）河井ファーム肉よし代表取締役・河井金昭氏
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日本的育種と人工授精で付加価値の高い豚肉生産を
◎富士農場サービスグループ・桑原 康



シリーズ
ブランドポークを追う[93]

4000年の歴史が育んだ「満州豚」
――濃厚な味わいの肉質と甘い脂質が自慢
◎静岡県富士宮市・富士農場サービス

トピックス
2013年のアプローチ：代替選択肢は何ですか？
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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出荷前体重測定の経済効果
◎（有）サミットベテリナリーサービス・石関紗代子
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飼養戸数5840 戸、飼養頭数973万5000 頭――畜産統計（平成24 年２月１日現在）
◎編集部



インタビュー
DDGSなど代替飼料原料利用は増加傾向続く――安全性、生産性向上で関心高まる酵素や生菌剤
◎プリンス・アグリ・プロダクツ社　ラジ・カスラ博士に聞く


ニュース＆新製品

●やまびこ会が第15回総会を開催／販路拡大、役員改選など新展開へ
●ベンチマーキングや病性鑑定事業など継続実施／ＪＡＳＶが活動報告と記念セミナーを開催
●大森養豚が最優秀賞に輝く／第33回東日本養豚協会共進会
●農場ＨＡＣＣＰ認証事業など継続実施／公庫資金活用推進も―中畜が通常総会
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会／通常補てん財源は引き続き厳しい状況
●ＧＡＰ普及大賞３事例が決定／より高いレベルの取り組みにも対応
●全農畜産サービス（株）移転
●ＭＰアグロが役員改選
●伊藤忠飼料が役員改選
●日清丸紅飼料が役員人事
●代表取締役社長に山内孝史氏
●ヨシモトポールが役員人事
●「銘柄豚肉ハンドブック２０１２」刊行／食肉通信社
●交差汚染を防ぐ長靴スタンド／ユニペレ採用抗菌ブーツスタンド
●畜舎の脱臭、衛生環境改善材／ナノソーヤロック
●天井用断熱パネル「トリトンレボ－P」を新発売／アキレス　


連載

文献抄訳（１）
◎訳者: 名古屋大学名誉教授・奥村純市
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黒麹研究（１）
◎（株）源麹研究所・林國興
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至 　
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.

巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
勝ち残りのために変化を読み解く～IPPS 2012を振り返って～

基調講演から垣間見る、養豚の現状　 ◎編集部
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企業プレゼンテーションピックアップ――最新資材の解説など注目集める
◎編集部

シリーズ
ブランドポークを追う[92] 美味しさ、発見!!日本各地の畜産物が一堂に集結
――国際養鶏養豚総合展(IPPS JAPAN 2012)フードコーナーレポート

インタビュー
養豚で第一号の農場HACCP認証取得――目指すはフードチェーン全体での安全性確保
◎（株）フリーデン取締役経営企画室長　澤田一彦氏に聞く

トピックス
栗木鋭三氏がJPPA会長代行に就任――若手の加入促し組織強化さらに進める
◎編集部
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高能力種豚供給などで養豚業界に貢献――イワタニ・ケンボロー創立３０周年祝う
◎編集部
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韓国に養豚獣医師が集結：IPVS2012――「Happy Pigｓ-Happy People」がテーマ
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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サードウェーブ安全環境事業部が「福島トレーニングセンター」開設
～放射能関連情報の「知識・情報のプラットフォームの場」目指す～
◎編集部

セミナー
農場段階から綿密な安全性管理プログラム実施――チリポーク2020年生産・輸出、現状の２倍に
◎編集部

シリーズ　GFSI(11) グローバルマーケット・ツール――中小企業のステップアップ支援
◎（株）鶏卵肉情報センター　代表取締役社長・杉浦嘉彦

ニュース＆新製品
●豚事協青年部が後継者・若手幹部全国研修会／財務管理、直売模索、消費者へのＰＲ展開など
●畜政活動や疾病・肉質研修会など積極実施／埼玉県養豚協会が通常総会開催
●全日本畜産振興事業中央会が第４回総会／原発事故損害賠償請求への支援活動継続
●バーコードシステム導入で物流近代化／動薬器材協会が第43回通常総会を開催
●農研機構が６次産業化セミナー開催／地域限定など高付加価値化が有効
●２０１２ＮＥＷ環境展が東京で開催／堆肥化プラントなどが注目集める
●「ｉｆｉａ　ＪＡＰＡＮ　２０１２」開かれる／ピィアイシィ・バイオがカナディアンフミンなど出品
●放射能汚染の影響と対応など講演／第８０回日本豚病研究会研究集会開催
●第７２回飼料懇談会が開催／エコフィード・自給飼料テーマに
●ＯＩＥコード改正などが議題に／第８０回ＯＩＥ総会開催
●日本食文化の文化遺産登録シンポを開催／農水省が主催、「良さを見直すきっかけに」
●アグロジャパン社長に浅見毅氏
●東京顕微鏡院が施設移転
●食品中の放射性物質測定などテーマにセミナー／７月１９日、日本規格協会
●畜産物の放射性物質テーマに研修会／岩手大学農学部附属ＦＡＭＳ
●『原発に「ふるさと」を奪われて』福島県飯館村・酪農家の叫び
●NaI（TI）シンチレーションスペクトロメータ放射線測定器「SEG‐001〈AKP‐S〉‐63」　サードウェーブ
連載 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト　 ◎エコファーマ（株）・石垣克至
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc. 巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特　集
くすぶる慢性疾病を封じ込めろ！

茨城牧場におけるバイオセキュリティ実践例
◎（独）家畜改良センター茨城牧場・齊藤政宏
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感染繁殖豚とう汰費定額化などてこ入れ――残り12都県、最終年度迎えたAD対策
◎編集部
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家畜衛生を取り巻く環境と今後の課題
◎編集部

シリーズ
ブランドポークを追う[91] 脂質を改善した機能性豚肉「αのめぐみ」
――産官学連携、流通とタッグ組み県内に浸透
◎石川県農林水産部、石川県農林総合研究センター畜産試験場、（有）ムカイ

ルポルタージュ
目を見張る泌乳力、子豚は25日齢で12kgにも――さらに威力発揮する「アブスム・アミノピック」
◎編集部

トピックス
養豚とプロバイオテックス利用効果の進展
◎名古屋大学名誉教授　農学博士・技術士・奥村純市
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個別飼育廃止など極端な要求に難色示すＮＰＰＣ
――米国の食品流通・外食業界で広がるアニマルウェルフェア
◎編集部

シリーズ　GFSI（１１） GFSI監査員力量のワーキング――定義から枠組み開発へ議論進展
◎（株）鶏卵肉情報センター　代表取締役社長・杉浦嘉彦

ニュース＆新製品
●１～３月期全国肉豚、１頭３８１０円の特例補てん決定／約18億円の繰越を緊急拠出、ＪＰＰＡの要請結実
●出荷目標９５００頭、規格厳格化など取り組む／TOKYO X―Association通常総会
●〝ＴＰＰ交渉参加表明阻止〟で集会相次ぐ／情報開示、国民的議論まだ不十分と主張
●大分県豊後大野家保と新潟県中央家保が農林水産大臣賞に――防疫管理の発表が中心
●ブラジルの有機ミネラル添加量が柔軟化／飼料添加物大手のオルテックがコメント
●生産コスト低減、品質向上技術などを選定「農業新技術２０１２」
●震災から１年――復興に向けた取り組みを報告／平成23年度食料・農業・農村白書
●豚６農場が農場HACCP認証農場に／牛・豚・鶏合わせ14農場を認証
●畜産物１２５検体の調査を実施／農畜水産物中のダイオキシン類実態調査
●志布志に新工場建設　日本ニュートリション
●親会社がアサヒグループホールディングスへ
●ハイポーカンパニー東京本社が事務所移転
●新興商事が本社移転
●赤地勝美氏が会長に就任／新社長に木村幸雄氏
●伊藤忠飼料が役員人事
●画期的な水質安定剤「カストバック」発売
●「Dr.オッシーの意外と知らない畜産のはなし」

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至　
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc.
巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特　集
IPPS JAPAN2012 国際養鶏養豚総合展ガイド
～豚肉需給の展望と６次産業への可能性～

対談　国際養鶏養豚総合展　INTERNATIONAL POULTRY & PIG SHOW JAPAN 2012
最先端の施設・機械器具・資材を一堂に――国産ブランド食材の試食・展示・即売も
◎国際養鶏養豚総合展運営協議会会長（（株）中嶋製作所代表取締役社長）・中嶋君忠氏、
　国際養鶏養豚総合展運営協議会副会長（東西産業貿易（株）代表取締役社長）・村田良樹氏
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対中韓輸出急増なるも、対日輸出増は続く――米国産豚肉は日本で一層の脅威となるのか
◎編集部
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生産・加工・流通一体化による付加価値の拡大――６次産業化法施行で１次産業の包括的発展目指す
◎編集部
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IPPS JAPAN2012 出展企業紹介
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IPPS JAPAN2012 プログラム
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愛知県名古屋駅近辺で食べられるブランド鶏肉・豚肉＆会場アクセスMAP

特別グラビア 実習中心のセミナーで食肉加工技術を学ぶ――
高品質豚肉で高付加価値化の可能性広がる
◎埼玉県／テラダ・トレーディング（株）

トピックス
農林水産技術会議が原発事故対応方針――平成27年度までの達成目標など決める
◎編集部
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試験結果など踏まえ豚用飼料80ベクレルに――飼料中の放射性セシウム暫定許容値を改正
◎編集部
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NZ、韓国、そして米国も問題点を強烈に指摘――TPPを考える国際シンポに1300人が参集
◎編集部

シリーズ　GFSI（9） GFSI世界会議がオーランドで開催――　一次加工食品を事例に全体像を見る
◎（株）鶏卵肉情報センター　代表取締役社長　杉浦嘉彦

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至　
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井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎

ニュース＆新製品
●中畜が23年度第１回臨時総会開く／震災対応の新規調査事業など承認
●疾病動向調査を基に地域での対策検討／知多豚防疫対策協議会が研修会を開催
●オルテックがアジア太平洋レクチャーツアー開催／「収益性ある未来の創造」テーマに基調講演など
●油脂の品質と選択が経営改善につながる／ケミンがリソフォルテの活用法など紹介
●環境に配慮した農業生産活動を高く評価／関東ブロック表彰式、事例発表会など開く
●モンサントが食糧問題のセミナー開催／アジアの人口増にＧＭが果たす役割とは
●ＪＡグループが国産農畜産物商談会を開催／販売力強化と需要拡大を目指し全国に紹介
●平成23年度の食中毒菌汚染実態調査／厚生労働省医薬食品局が結果を公表
●中畜衛生指導部長に関谷氏
●バリューファーム・コンサルティングが組織変更および本店移転
●カルピスが国際養鶏養豚総合展2012出展／生菌剤をテーマにプレゼンテーションセミナーも
●6月に「PIG SIGNALS」養豚管理実践セミナー開催

etc. 巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特　集
理想的な種豚と繁殖成績向上を目指して!!

産肉性、繁殖性の両立をいかに実現するか――データ充実、海外種豚で効率的な育種
◎（株）しまざき牧場・嶋崎三男社長に聞く
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育種改良を視野に入れた種豚登録へ
◎一般社団法人日本養豚協会・忍田白根氏に聞く
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優良遺伝子を受け継ぐ種豚選び
◎農事組合法人富士農場サービス・桑原　康氏に聞く
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開かれた試験場をめざして――千葉県畜産総合研究センターでの実践ＡＩ講習
◎（有）黒豚振興エージェンシー／ピックスペシャリスト・山下哲生

特別グラビア
市場ニーズに応え商品価値高める研鑽の場
――埼玉県養豚協会青年部、豚枝肉勉強会開く
◎埼玉県さいたま市／埼玉県養豚協会青年部

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黒毛和牛部門・交雑牛部門・豚部門に分かれて格付技術競う
――主催：全日本大学対抗ミートジャッジング競技会（日本ＩＣＭＪ）実行委員会
◎東京都港区／全日本大学対抗ミートジャッジング競技会(日本ＩＣＭＪ）

インタビュー
地元の農畜産物集めブランド化、直売店オープンなど注目集める
――農畜産業の生産農家が集う「夢農人とよた」の取り組み
◎トヨタファーム代表・鋤柄雄一氏に聞く
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安全だけでなく安心を生む「豊橋ブランド」の確立を
――生産者から消費者まで信頼のチェーンでつなぐ検査体制目指す
◎豊橋市健康部保健所食肉衛生検査所所長・細井美博氏、獣医師・葛岡功弥子氏に聞く

トピックス
放射性物質の新しい基準値に対する考え方と対応について
◎国立保健医療科学院・寺田 宙
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消費者や食品企業の不安残しつつ新基準施行――放射性物質の検査体制整備やリスコミが重要に
◎編集部

シリーズ　GFSI（8） The Consumer Goods Forumが「ジャパン・フード・セーフティ・デー」開催（終）
～グローバル食品企業が来日、GFSI承認規格の意義・効果など講演～
◎編集部

連載
海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎

ニュース＆新製品
●「ゆめシリーズ」出荷回復など目指す／豚事協、第11回通常総会開く
●料理の試食や生産現場の紹介を通して交流／岐阜県養豚協会が第４回地産地消運動を開催
●全農、４～６月期配合飼料価格９００円値上げ／穀物価格上昇、トウモロコシ輸入量は減少傾向
●畜産生物科学安全研究所がシンポジウムを開催
●農林水産消費安全技術センターが食品表示に関する技術講習会開催
●組織改編と人事異動　伊藤忠飼料
●黒豚振興エージェンシーが本社事務所移転
●口蹄疫・鳥インフルエンザの消毒マット新製品「ＭＯＶＥマット荷台用」を発売　ワールドワイドトレード（株）

etc. 巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特　集
農場HACCP認証を睨む畜産経営

農場HACCP認証制度の経緯と現状　 ◎編集部
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改正飼養衛生管理基準や認証基準を前提とした具体的な農場HACCP導入の方法について
――JVO農場HACCPフォロ－アップセミナーより
◎編集部
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作業マニュアル作成で手順を見直し改善――導入目的を明確にして取り組むことが重要
◎（有）河井ファーム肉よし代表取締役・河井金昭氏に聞く
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「安全飼料製造規範」の運用開始へ――飼料工業会、第三者認証も課題に
◎編集部

シリーズ ブランドポークを追う[91]
基本に忠実でバランスのとれた種豚の供給続ける
――春野スワイングループの育種の取り組み
◎静岡県浜松市／チロルブリード（株）、スワインジェネティクス（株）

米粉、菓子くずなど利用したエコフィードで効果実感
――ミノラーゼと飼料製造機による発酵処理で消化吸収増進
◎茨城県坂東市／（有）産直ポーク山庄

トピックス
目新しいブランド豚や味付け商品が登場――米国ブースでは米国産黒豚や四元豚をPR
スーパーマーケット・トレードショー2012
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地域貢献、社会貢献継続し発展目指すアーク――
より深い「絆」テーマに15回チャリティーポークショー
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生食用食肉の取扱い施設を調査――監視指導の徹底を通知
◎厚生労働省医薬食品局
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輸入食品の安全性確保への理解を求める――厚生労働省が意見交換会を開催

シリーズ　GFSI（7） The Consumer Goods Forumが「ジャパン・フード・セーフティ・デー」開催（２）
～グローバル食品企業が来日、GFSI承認規格の意義・効果など講演～
◎編集部

連載
新連載 海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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井上太郎の五里霧中　◎井上太郎

ニュース＆新製品
●混合使用、混合ワクチンの国内承認取得目指す／ベーリンガー、「マイコフレックス」上市セミナー
●水際検疫のさらなる強化を求める声も／牛豚・家きん疾病小委員会が合同会議
●不安を乗り越え養豚経営改善へ／名豚連が恒例の新年会を開催
●コフナ農法普及協議会が24年通常総会開く／浅川氏の講演、パネルディスカッションも
●食と農の展示会・商談会さいたま市で開催／地元事業者へのビジネス支援の一環として
●焼肉ビジネスフェアに１万２０００人超／大阪でも初開催―業界発展と活力創造へ
●家畜用飼料の安全性や環境影響など鍵に―／科飼協、特別研究会で世界の最新情報報告
●飼料原料３８５点の分析結果を公表／Cs１３４、１３７の分析結果中間報告
●農水省が牛用飼料の暫定許容値を見直し／移行試験の結果踏まえ、鶏豚も年度内に
●農水省が平成22年農業総算出額公表／豚は５２９１億円、前年比３・３％増
●人事異動と組織変更
●「食品に発生するカビとその防止」／東京顕微鏡院が発行
●放射能測定器「ＡＤＡＮＩ ＲＵＧ 91ー２」発売　日本全薬工業（株）
●ワイヤレス・データロガー・システム「ＲＴＲー５００シリーズ」　（株）ティアンドデイ
●締切間近！『IPPS2012』フードコーナー出展者募集

etc. 巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特　集
エコフィードの現状と利用促進の具体策

エコフィードと日本の畜産～レビューとこれから～
◎畜産・飼料調査所・阿部 亮
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エコフィード利用畜産物の新たな展開
――食品残渣活用促進につなげる認証制度　農研機構シンポジウム
◎編集部

シリーズ
ブランドポークを追う[90] みんなの食卓にのぼる「おかず」を目指して
――種豚グループで作り上げる「はまな三丁目の豚肉」
◎静岡県湖西市／ハマナピッグ(株)

トピックス
理解すべき家族経営の本質と課題――高まる経営分析と経営管理の重要性
第２回養豚塾より
◎編集部
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東京農業大学農学部で動物福祉の講義がスタート
～アニマルウェルフェアに学生は高い関心～
◎東京農業大学農学部 准教授・信岡誠治
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ＴＰＰ交渉の今後―影響が現れるのはいつからか？
◎青山学院大学ＷＴＯ研究センター所長（経営学部教授）・岩田伸人

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農林漁業の再生や食の安心・安全の確保が重点に
――農水省・厚労省 平成24年度予算公表
◎編集部
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環境省、動物愛護管理法改正でパブコメ
――産業動物も規制強化求める意見が圧倒的
◎編集部

シリーズ　GFSI（６）
The Consumer Goods Forumが「ジャパン・フード・セーフティ・デー」開催（１）
～グローバル食品企業が来日、GFSI承認規格の意義・効果など講演～
◎編集部

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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新連載 海外豚情報 ア・ラ・カルト
◎エコファーマ（株）・石垣克至
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井上太郎の五里霧中　◎井上太郎
巻頭言
ニュース＆新製品
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特　集
今、日本の養豚業界は何をすべきなのか

世界の豚肉生産、2012年は２％の生産増――金額ベースでは依然日本が最大の輸入国
デンマーク農業理事会理事（駐ブラッセル代表）クヌッド・ブール氏
――「デンマークポークセミナー2011」より
◎編集部
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国際化の進展で最も厳しい状況に置かれるのは養豚
――生産者は結束し養豚経営安定対策などの法制化が必要
◎一般社団法人日本養豚協会会長　志澤勝氏に聞く
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新春対談　グローバル時代を歩む養豚産業――安全・安心、そして何が必要か？
◎茨城県　（有）鹿熊種豚場・鹿熊修／千葉県　井上養豚・井上太郎
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家族経営、企業経営のポイントや課題を伝授――今後の戦略などテーマに第２回養豚塾開かれる
◎編集部
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PRRS再考「あくまでPRDCの一原因として」
◎エコファーマ（株）　石垣克至

シリーズ
ブランドポークを追う[89] 震災復興メインテーマに、JPPA会員の豚肉240キロを試食提供
「俺たちの豚肉を食ってくれ！2011」、日比谷公園で大いに賑わう

インタビュー
今後も採卵鶏、ブロイラー、養豚の３本柱でバランス経営――100周年に向けて舵取り
次世代発電システム開発――国家プロジェクトで推進を
◎（株）中嶋製作所　中嶋君忠氏に聞く

シリーズ　GFSI（５） GFSIガイダンス文書 第6.1版――包装・第一次加工の要求事項明確化
◎（株）鶏卵肉情報センター代表取締役社長　杉浦嘉彦
トピックス 実習生と企業のコミュニケーション全面サポート
外国人技能実習生受入で畜産業界などに貢献――ワールドアソシエイツ協同組合
◎編集部
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大胆な構造変革へすすむ韓国養豚産業――ポイントは出入り口の防疫強化と経営者の資質
◎ピッグスペシャリスト　山下哲生
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より安全でおいしい豚肉の生産直売に精進誓う――下仁田ミートが盛大に創立50周年式典開催
◎編集部

連載 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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井上太郎の五里霧中　◎井上太郎

ニュース＆新製品
●「インプランフレックス」有用性など説明会を開催／「インゲルバック（Ｒ）マイコフレックス」セミナー
●東富士農産、東大で第１回ピビオ研究会／伊藤教授が〝腸内効果〟の試験結果報告
●第34回ネッカリッチ研修会を開催／地域環境と融和した安心・安全な農場を
●全農が１～３月飼料価格２６００円下げ／円高、在庫増、高水準の生産など背景に
●イージーバイオシステム社セミナー ２月開催
●インゲルバック（Ｒ）マイコフレックスローンチセミナー　２月開催
●森久保薬品が新役員体制
●メリアルジャパンが本社移転

etc. 巻頭言
年頭所感
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
繁殖管理と人工授精＋凍結精液でステップアップ

凍結精液普及のための大分モデルと精液受託凍結
◎大分県農林水産研究指導センター畜産研究部　岡﨑哲司
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繁殖の生理と成績向上のポイント
◎養豚塾　塾頭　ピッグスペシャリスト　山下哲生
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凍結精液の現状とAIによる繁殖　 ◎編集部
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新たな規制に対応、授精後２、３日で母豚群飼
年間離乳31・２頭、大幅コスト低減も実現――スミーンク・ファーム（オランダ）の事例
◎編集部

特別グラビア
「安全・安心」をキーワードに豚肉の美味しさＰＲ――全国各地で食肉イベント開催
　 最優秀賞は常陸牧場、１万2519円の史上最高値
――第29回東京食肉市場銘柄豚協会枝肉共進会

トピックス
品質・安全性・動物福祉への対応万全デンマーク産豚肉の優位性さらに強調
「デンマークポークセミナー２０１１」より
◎編集部
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中小規模層の廃業続くも大規模層が規模拡大――上期は昨夏猛暑の影響など残るも下期は回復
23年度全国肉豚生産出荷協議会
◎編集部
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動物飼料の製造における前提条件プログラム PAS222がBSI（英国規格協会）から発行
～フードチェーンにおける前提条件プログラムの充実化～
◎BSIグループジャパン（株）マーケティング本部プロダクトマネージャー　大貫敏彦

ルポルタージュ
1年半足らずで人工乳費用50％以上削減――驚異的な泌乳力引き出し生産性を大幅改善
茨城県土浦市／豊崎ファーム
◎編集部

インタビュー
世界的シェアと高い効果・品質誇る「フローボンド」
◎編集部

製品紹介
高い保温・遮熱・断熱効果！ 優れた伸縮性・耐久性！
多機能塗料「ハイブリッド断熱コート『KIRUCOAT』」
◎国際興業（株）

シリーズ　GFSI（4）
英国食品安全スタンダード適合性評価――業界自主基準活用し２段階の認証提案
◎（株）鶏卵肉情報センター　代表取締役社長　杉浦嘉彦

ニュース
●創業27年目、「生産から販売まで」の熱き思い新たに高座豚手造りハムが第26回チャリティパーティー開催
●伊藤忠・ＪＮＣ・バイオミングループ共催／飼料畜産セミナー’11に３００人超が参集
●ニチレイフレッシュがセミナー開催／「生命と健康を支えるもの」をテーマに
●創造的コンセプトでビジネスを変革する―オルテック・レクチャーツアーが日本開催
●愛知県・「畜産フェスタ」／ふれあって！味わって!!畜産物をより身近に
●愛知県農業総合試験場公開デー開催／「発見・体験！　あいちの農を支える技術」
●東日本大震災後の経営再開状況など集計／農業被害あった８県で74％が営農再開
●放射性物質による土壌汚染シンポ開催／農業環境技術研究所が主催・農水後援
●ＴＰＰ交渉とＧＭ作物のポイント／日本モンサントがコラムで発表
●養豚獣医師対象セミナーを12月開催／岩手・東京・鹿児島の３会場

連載 栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代　田原美恵子
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井上太郎の五里霧中　 ◎井上太郎
etc.

巻頭言
年間目次
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
健康な豚づくりとプロ・プレ・ミネ

生産現場におけるプロバイオティクスの役割とは？
◎カルピス（株）飼料事業部 今林寛和
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健康な豚の生産と美味しい豚肉づくりのために
◎日本微生物化学（株） 嶺岸令久
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プレ、プロを追求すればシンバイオティクス
◎名糖産業（株）名古屋研究所 安田憲司
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養豚におけるプロバイオティクスの現状と今後の検討課題
◎（株）日本バイオテック 坂井田 実・杉田光司
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これからのプロバイオティックの必須条件――機能性の高い菌の発見で完成した「サルトーゼ」
◎（株）ピィアイシィ・バイオ 奥村由巳
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飼料におけるミネラルとビタミン―― 『実践テキスト 養豚と飼料』より
◎編集部

シリーズ
ブランドポークを追う＜88＞ 都市型養豚で生産される「三州豚」エコフィード利用などで地域に貢献
◎愛知県豊田市／トヨタファーム

トピックス
その他の新興病・再興病について――新興病学会報告（３）
◎エコファーマ（株） 石垣克至
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養豚業界のさらなる発展に向け改めて意欲――志澤JPPA会長の褒章受賞祝賀会盛大に開催
◎編集部
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全国の現場担当者ら40人が繁殖技術学ぶ――凍結精液、人工授精テーマに養豚塾開かれる
◎編集部

インタビュー
高品質な豚の安定供給目指す――愛知県の新系統豚「アイリスＬ３」供給開始
◎愛知県農業総合試験場畜産研究部・豚グループ主任研究員 長渕政広氏に聞く

シリーズ GFSI（３） 米国食品安全近代化法による食品安全の新パラダイム
～民間パートナーシップの活用と輸出国への規制強化～
◎米国食品医薬品局（FDA）マイケル・Ｒ・テイラー、全米食品製造者協会（GMA）パメラ・Ｇ・ベイリー

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代 田原美恵子
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井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎

ニュース＆新製品
●農相へＴＰＰ交渉への参加反対を要請／反対署名15万１２８０人分を提出
●日本獣医師会からアグロジャパンらに感謝状／東日本大震災・原発の動物救護活動等協力で
●６次産業化のフォーラム開催／生産者から経営者への脱皮を
●超多収穫米普及連絡会が学習討論会開く／〝飼料米・除染対策〟テーマに意見交換
●放射性物質による土壌汚染シンポ開催／農業環境技術研究所が主催・農水後援
●ＮＡＧＯＹＡフードビジネスショー開催／地域の外食産業に食材や情報を発信
●農林水産省の平成24年度予算概算要求／畜産・酪農経営安定対策、飼料備蓄は増額
●丹羽賞は祐森誠司氏が受賞／第95回日本養豚学会大会開催
●『ＩＰＰＳ ＪＡＰＡＮ２０１２』来年６月開催
●「フードメッセinにいがた」11月17～19日に開催

etc. 巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
早めの冬場対策で生産性を高める

豚のシグナルをしっかり受け止め農場管理を根本から見直すべき
◎（有）マルナガファーム管理獣医師・加地 肇

協同飼料(株)養豚技術情報より――離乳子豚舎におけるピッグコンフォートについて
◎米国ＡＫＥＹ養豚スペシャリスト・Dr.ベッツィー・ニュートン.Phd

豚舎環境維持の条件とポイント ◎編集部

ヨシモトポール（株）の考える冬場の環境コントロールについて
◎ヨシモトポール（株）アグリ事業部・大塚唯史

特別グラビア
分析展2011・科学機器展２０１１／第１０回グルメ＆ダイニングスタイルショー

トピックス
ＰＲＲＳ撲滅を地域ぐるみで考える――伊藤貢氏発起人に渥美半島で陰性化目指す
◎編集部

アフリカ豚コレラ（ＡＳＦ）について――新興病学会報告（２）
◎エコファーマ（株）・石垣克至

飼料用米の作付面積３万ヘクタール超に――前年度の２倍強、原発事故の影響軽微か
◎編集部

豚舎に飼料製造施設が併設――安曇野市の養豚場で経営者募集
セミナー 肥育データ管理、人工授精テーマに――豚事協関東支部がセミナー開催
◎編集部

食肉卸業界におけるＨＡＣＣＰ導入の必然性とその運用
◎（有）福池精肉店（岡山県）

シリーズ GFSI（２） 食品安全はトップから始まる――リーダーシップ、文化と食品安全
◎メイプルリーフ最高責任者（ＣＥＯ）・マイケル・Ｈ・マッケイン

製品紹介
最適気流をつくり畜舎環境を最適に保つ――省エネ・低騒音・軽量の「快適ファン」
◎福栄産業（株）

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代 田原美恵子

井上太郎の五里霧中 ◎井上太郎

ニュース＆新製品
●アクティブピッグが愛知県知事賞受賞／名古屋南部市場第５回枝肉共励会開催
●オルテック社が「ミネラルスクール」開く／ミネラルの役割、作用機序、効果など解説
●豚の輸入検疫頭数６６４頭、前年比７％減摘発例なし―２０１０年動物検疫年報より
●農水省、福島原子力発電所事故を踏まえ―家畜用飼料の暫定許容値設定でＱ＆Ａ公表
●全農、１０～１２月期配合飼料価格１０００円値下げ／トウモロコシ価格７ドル台前半も、円高など背景に
●家伝法一部改正、農場ＨＡＣＣＰ認証基準基本に――ＪＶＯが農場ＨＡＣＣＰフォローアップセミナー開催
●沖明が事務所移転
●田村製薬が『フロルフェニコール１００注射液』、『シロマジン』２種発売
●畜舎・鶏舎のハエ対策に！『シロマジン粒２％「タムラ」』『シロマジン液10％「タムラ」』
etc. 今月の表紙
巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
家伝法改正で現場の衛生管理はこうかわる！

“予防徹底、早期通報、迅速・的確な初動”を柱に
――飼養衛生管理基準含む改正施行規則10月1日施行
◎編集部

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いまこそ！ 農場HACCPで防疫管理の徹底を!!
◎新潟県十日町地域家畜指導(畜産支援)診療所・山口 明
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シリーズ
ブランドポークを追う＜87＞ 震災、放射能問題に屈せず自らのブランドをＰＲ
――アグリフードＥＸＰＯ２０１１に自慢の豚肉集う

特別企画 再生可能エネルギーの現状と今後～養豚経営への導入可能性～
◎編集部
製品紹介 ◎スタイロ加工(株) ◎(有) ハヤック ◎(株) ダイヤ ◎(株) セラフ榎本

トピックス 月刊「養豚情報」消費者アンケート調査――国産の食肉への信頼性と購入頻度
◎編集部
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養豚農家戸数は6010戸豚肉自給率は53％に――農水省が畜産統計、食料自給率を公表
◎編集部
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資料からみる養豚経営の現状――農水省公表資料より
◎編集部
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ＰＦＴＳについて／新興病学会報告（１）
◎エコファーマ(株)・石垣克至

ルポルタージュ オルテック社主催「動物の健康と栄養国際シンポジウム」視察記
◎編集部・土屋祐也
シリーズ GFSI（１） グローバル食品安全カルチャーを創る21世紀の食品安全――ワードとイデア
◎杉浦嘉彦

連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ（株）・村松寿代 田原美恵子
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国際獣疫FILE（８） 宮崎県における発生
◎吉村史朗
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井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

ニュース＆新製品
●ベンチマーキング事業など継続実施／ＪＡＳＶが活動報告と記念セミナー開催
●今年のテーマは「母豚管理と種豚育成」／豚事協青年部が第11期技術研修会開催
●「がんばろう東日本！」をモットーに避難所で「焼き肉」配布
●母豚の蹄損傷改善などテーマにジンプロ養豚セミナー開かれる
●ハエ成虫駆除用殺虫剤「アジタ」発売でノバルティスアニマルヘルスがセミナー
●震災受け業界関係者として業界に貢献を／物産バイオテックが東海地区養豚セミナー
●『産業動物臨床獣医療の最新情報!!』をテーマに／２年ぶり、関東しゃくなげ会開催
●穀物価格上昇や震災後の復興に向けた対応が課題に―「平成22年度食料・農業・農村白書」公表
●被災畜産農家の救援活動事業実施
●臭気軽減用にＰＷ発売◎（株）カナガワファニチュア
●ミネラルウォーター類の水質検査用簡易培地「３Ｍペトリフィルム水質検査用培地」◎スリーエム ヘルスケア（株）
etc.

巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記

特集
日本養豚の力量評価と具体的目標の実現に向けて

コスト低減、生産性向上は継続的重要課題――強まる国際競争への日本養豚の対抗手段は
◎編集部
生産コスト、繁殖成績などに格差目立つ――衛生管理徹底、２割以上規模拡大計画
本誌全国養豚経営者アンケート調査報告◎編集部

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「日本型」肉質重視で生産性向上も可能――種畜改良を国の方針として位置づけるべき
◎(株)埼玉種畜牧場種豚部顧問・兵頭 勲氏
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養豚の生産性の向上と経営分析
◎公認会計士・源田佳史
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プロデュース力で夢を実現――かっこよくて・感動があって・稼げる３Ｋ産業に
◎(株)みやじ豚代表取締役・宮治勇輔氏に聞く

シリーズ
ブランドポークを追う＜86＞ バークシャーの旨味が光る「おかやま黒豚」／地産地消を中心に県内で展開
◎岡山県・岡山県産豚肉消費促進協議会

トピックス
要求率改善、高繁殖能力の新雌種豚――「ケンボロー28」の販売開始
◎イワタニ・ケンボロー(株)
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生徒から大人顔負けの質問が次々と――「TOKYO X」で小学校の食育授業
◎編集部
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要望はあくまで上物83㎏への引き上げ――コストアップなど懸念し格付改正案に猛反発
◎日本養豚協会

緊急中国ルポ
３．中国の養豚の実態について
◎エコファーマ㈱・石垣克至

製品紹介
新機種・畜産用「SPKW‐スパルターＬ」が機能強化
「畜環研式ニオイセンサ」併用で臭気をさらに厳重管理
◎(株) ミカサ
オピニオン 凍結精液を使った分娩成績
◎ピッグスペシャリスト・山下哲生
連載 国際獣疫FILE（７） 家畜伝染病予防法の改正（下）
◎吉村史朗
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栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代 田原美恵子
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井上太郎の五里霧中◎井上太郎
ニュース ●農場ＨＡＣＣＰやエコフィードなど推進／中央畜産会が第56回通常総会開く
●「ＴＯＰＩＧＳ」導入に注目集まる／やまびこ会が第14回通常総会を開催
●志澤勝ＪＰＰＡ会長が黄綬褒章受賞
●全国配合飼料供給安定基金が通常総会開く／三期連続値上げで通常補てん財源に危機感
●節電、省エネ関連機器の出展多数／「２０１１ＮＥＷ環境展」開かれる
●口蹄疫中心に特定家畜伝染病防疫指針、飼養衛生管理基準の改正を審議――第19回牛豚等疾病委員会開催される
●９月27日、第25回講演会開催／ＡＴＰ・迅速検査研究会
●「日本ＧＡＰ規範Ver.1.0」発刊
●ふるさと食品商談会開催／８月26、27日に東京で
●光触媒液「Ｔｉｏ」発売／オーガニック・ランド（株）
●フリーデンが役員人事
●伊藤忠飼料が役員人事
●日本配合飼料東北営業所移転
etc. 巻頭言
論壇
豚の統計
広告索引
編集後記