Vesta（ヴェスタ） 発売日・バックナンバー

☆特集　「食の匠ー過去・未来」　責任編集　熊倉　功夫☆


座談会 「食の匠ー過去・未来」 熊倉　功夫　・岸　朝子・日出山　南枝・高野　靖

日本の食の匠 熊倉　功夫
仏料理、グラン・シェフの系譜 宇田川　悟
中国における食の匠ー厨師をめぐる諸問題について 中山　時子

カラー企画 漆が生み出す赤と黒の世界　　　　　　　　　　　　 夏目　有彦

「土の殻」のぬくもりを求めて　　　　　　　　　　 矢尾板　克則
「森は海の恋人」運動にかける　　　　　　　　　 畠山　重篤
品種づくりと土づくりにこだわる　　　　　　　 針塚　藤重
茶のこころもて、四季を食す　　　　　　 徳岡　孝二
日本の食材を生かした匠の技　　　　　　　　 十時　亨
新しい中国料理に挑む日本の「厨娘」　　　　 五十嵐　美幸
メラネシアの食物加工技術と島嶼環境への文化適応　 野嶋　洋子
食から見た日本史　近世の食⑦　 江戸の嗜好品　 原田　信男

世界の人々の食生活と健康②　
ガーナの人々の食生活と栄養問題 山本　茂

アメリカ食文化最新情報　第１１回
ハドソン・バレーのガーリック・フェア 白木川　富子

エッセー　
「サウンド・オブ・ミュージック」の晩餐 中村　稔

文献紹介　
ヨーロッパ食文化研究のために②　 『食と物質文化』 カタジーナ・チフィエルトカ

取材記事
天ぷら屋を訪ねて 草野　美保

文献紹介
『フードシステムの経済分析』 戸田　博愛

☆特集　「味の文化論」　責任編集　杉田 浩一☆


カラー企画 地中海世界の味ー新旧｢味｣の変貌ものがたり 鈴木　貴久子
タイの味ー｢辛｣・｢甘｣・｢酸｣のハーモニー 荘司　和子
ブラジルの味ー｢混血の味｣ 森　幸一
中国の味ー｢豚の味｣ 南　広子
フランスの味ー｢パン屋のかまどでじっくり煮込む｣ 大沢　晴美

座談会 ｢味の文化論｣
杉田　浩一、河村　明子、藤木　正一、北山　晴一　

フランス味覚啓蒙活動の取り組み アントワーヌ・シェフェール
甘党・辛党についてー食べ物飲み物の好き嫌いについてそのメカニズム 河村　洋二郎
食生活の成り立ち 栗原　堅三
嗜好が時代と共に変化する理由　 柳本　正勝
漬物に見る味覚のなりたち 小川　敏夫

食から見た日本史　近世の食⑥　
江戸の果実 原田　信男

世界の人々の食生活と健康①　
私説　サンゴがもたらした世界一の長寿地域沖縄 山本　茂

アメリカ食文化最新情報　
ＣＩＡ（アメリカ料理大学）の戦略ーAsian　Flavor 白木川　富子

エッセー｢塩の道｣ 井上　如

鷹の鳥
鷹匠と食文化（下） 堀内　勝

ワインあれこれーワインの地平を展望すれば　 浅井　昭吾

文献紹介　ヨーロッパ食文化研究のために①
『食の社会学ー食生活と文化』 カタジーナ・チフィエルトカ

取材記事　 お惣菜屋を訪ねて 草野　美保

文献紹介 『韓国料理文化史』 朝倉　敏夫

☆カラー企画　タブーが生み出した食文化☆　


｢インドにおける食のタブー｣ 小礒　千尋
｢も・ど・き｣ 佐藤　達全
｢甘い甘いシャラープ（飲み物）をあなたに｣ 鈴木　貴久子
｢精進料理にイエスを食べた！？｣ 山内　昶
｢過ぎ越しの祭りに見るユダヤ教の食のタブー｣ 白木川　富子
｢中国の精進料理｣ 周　達生
解説 肉食と菜食志向の構造　 小西　正捷

特集　「こころとからだをむすぶ道」 　責任編集　養老　猛司

座談会 ｢こころとからだと食の神秘的な関係をさぐる｣
養老　盂司、足立　己幸、馬場　謙一、武井　秀夫

修験道の修行・食物 宮本　袈裟雄
衛生美人と翼賛美人 井上　章一
アノクレクシア（拒食）とは 末松　弘行
健康づくりの食べ方と生き方　心身たるみ症を改善するには 鈴木　正成
食からみた子どものこころとからだ　何が子どもを育てるか 小林　登

インド東北部の発酵食品④
最終回　納豆、タケノコなど 吉田　集而

アメリカ食文化事情　勝ち残るアメリカ 金子　順一
食から見た日本史　近世の食③ 江戸の肉食 延広　真治

エッセー　
山東京伝作『奇妙図彙』に描かれた鰹 延広　真治

言語と食
食べる／召し上がる／いただく 柴田　武

スーパーマーケットの片隅でー『講座　食の文化』わたしの読み方 原田　津

取材記事　 うなぎ屋を訪ねて 草野　美保

文献紹介 “Beeton's　Book　of　Household　Management” 茂木　美智子

☆特集　「劇場としての食卓」　責任編集　増成 隆士☆

カラー企画　 劇としての食卓　アネックス 増成　隆士
劇としての食とその場 増成　隆士
祝祭としての食卓 熊倉　功夫
食卓の政治学 西澤　治彦
フランス哲学者の食卓と禅僧の食卓 川端　晶子
生活ドラマの舞台　それは食空間 山田　初江
映画の食卓／芝居の食卓 立花　義遼

ショート・ショート　
食卓の劇場第一幕 松村　栄子
タラとソーセージの確保ー｢ミーム｣の救いを求めて 森　常治　

ショート・ショート
食卓の劇馬第二幕 松村　栄子
インド東北部の発酵食品③

インド東北部の稲芽酒の意味 吉田　集而

エッセー　
包丁が切れているか 林　望

食が左右した都会の姿の違いー住民の意識形成過程の背景　日本と西欧の場合Ⅱ 小林　登史夫

言語学と食
｢食｣は食えない 柴田　武

取材記事　
パン屋を訪ねて 草野　美保

『｢岩宿｣の発見』 松井　章

食の文化ライブラリー蔵書紹介 『料理珍味集』 松下　幸子

☆特集　｢食のムダー功・罪｣　責任編集　田村　眞八郎☆

談会
｢食のムダー功・罪｣ 田村　眞八郎、辰巳　芳子、Ｍ・ウィリアム・スティール、岩崎　美佐子、中嶋　康博

食の無駄の発生の理論 松永　澄夫

本膳料理から現代豪華料理へ 中村　修也

購入の食生活／自給の食生活ー民俗学のフィールドからー 竹内　由紀子

捨てられる食品の実態とその背景 大日向　光

エッセー　 食べ物を大切にする心 飯坂　良明

ムダの中に隠された効用 張　競

カラー企画　｢古今東西　食の文化の極み｣ ｢手毬麩｣｢ギリシャ・ローマの餐宴｣
｢初物食い｣｢乳と肉の同時食｣｢唐津くんち｣｢満漢全席部分精選宴会｣
飯島　章仁、平田　萬里遠、堀内　勝、南篠　竹則、岡田　秀彦

コラム　
食の言葉　最終回 柴田　武

食から見た日本史　
近世の食④江戸の食べ物商売 原田　信男


インド東北部の発酵食品②
マニプルの麩酒と稲芽酒 吉田　集而

取材記事　
おそば屋を訪ねて 草野　美保

鷹の鳥ー鷹匠と食文化（中） 堀内　勝

エッセー　
乾燥地帯農業と食材ーイタリアの旅に思うー 戸田　博愛

食が左右した都市の姿の違いー日本と西欧の場合 小林　登史夫

文献紹介
｢日本の酒｣ 吉田　元

食の文化ライブラリー蔵書紹介
｢餅菓子即席手製集｣ 松下　幸子

☆特集　「楽しい長寿」 　責任編集　豊川 裕之☆

カラー企画　 すばらしい食事―ＷＨＯ国際共同研究の結果から 家森　幸男

座談会 ｢楽しい長寿｣ 豊川　裕之、横山　紘一、小林　彰夫、井上　如

中国庶民の食生活にみる同教の長寿思想 中村　璋八
ヨーロッパ食生活史と｢健康｣―平均寿命の変貌からみた― 南　直人
“高齢者”の食生活と消費行動 芝崎　希美夫
沖縄に見る長寿の食生活 長尚　弘子
ハワイ日系２世３世の食生活　 柴田　博

エッセー　
新しい時代を迎えたロシアのレストラン 長屋　晃

食から見た日本史　
近世の食③飢饉時の食生活と救荒食 原田　信男

コラム　
食の言葉３２ 柴田　武

インド東北部の発酵食品①
ナガランドの稲芽酒 吉田　集而

取材記録　
横浜中華街を訪ねて 草野　美保

鷹の鳥―鷹匠と食文化 堀内　勝

モンゴル馬乳酒文化 芒　来

食の文化ライブラリー蔵書紹介
｢日用食性｣ 松下　幸子

巻頭言　
アフリカの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 伊谷　純一郎

沿海州の食文化―魚料理を中心として―　　　　　　　　　　　　　　　　 佐々木　史郎

便所遺構から探る古代人の食生活　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 金原　正明

江戸の芝居見物と食べ物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 松下　幸子

フードサービス並びに大量調理機器の歴史、変遷　　　　　　　　　　　　　　 久保　修

近世の食②　
豪農の食事観と饗応　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 原田　信男

中世イスラム社会の食事作法について　　　　　　　　　　　　　　　　　　 私市　正年

エッセイ　
地中海風食事法の原点　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 横山　純一

台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　
カイロ逍遥篇②　　　　　　　　　　　 山口　昌伴

食文化のプロムナード⑪
近世の吸物はさかな　　　　　　　　　　　　　　 平田　萬里遠　　

食の言葉３１―おみおつけ―　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柴田　武

落語の中の「食」　
杭芯坊おさだまり話　青菜の巻　　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

私の書架から　
清逍学敏著『本草綱目拾遺』　　　　　　　　　　　　　　　　　　 林　左馬衛

食の文化ライブラリー所蔵本この1冊　
『萬聞書秘傳』　　　　　　　　　　 松下　幸子

巻頭言　
食素材と食文化　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 渡部　忠世

雑煮と組重　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 奥村　彪生

近世の食①　
将軍家の食生活　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 原田　信男

ソバからジャガイモへ―ネパール・ヒマラヤにおける新大陸産の作物とその利用 山本　紀夫
私的給食史　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 石井　まり子
川越菓子屋横丁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 松平　誠
肥後の赤酒・薩摩の焼酎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蟹江　松雄

エッセイ　
キリスト教と飲食　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 太田　愛人

台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　
カイロ逍遥篇①　　　　　　　　　　　 山口　昌伴

Foods&Foodswayから⑩　
食事の時刻回数はどう変わってきたか　　　　　　　 窪田　富

食文化のプロムナード⑩　
勘と骨と加減　　　　　　　　　　　　　　　　　 岩井　宏實

食の言葉３０―焦がす―　　　　　　　　　　　　　柴田　武

落語の中の「食」　
杭芯坊おさだまり話　あめの巻　　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

私の書架から　
菊地貴一郎著『江戸府内　絵本風俗往来』　　　　　　　　　 神崎　宣武　　
　
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 　
『虚南留別志』　　　　　　　　　　 松下　幸子

巻頭言　
食文化偏見　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 天野　慶之

この１００年、家庭料理はどう変わったか　　　　　　　　　　　　　　　　 石毛　直道

中世の食⑧　
ポルトガル人の見たお茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　 熊倉　功夫

高等女学校の調理実習―明治から第二次大戦中まで―　　　　　　　　　　　 江原　絢子

中国の居酒屋事情―紹興の咸享酒店―　　　　　　　　　　　　　　　　　　 西澤　治彦

食の外部化依存と加工食品・調理食品　　　　　　　　　　　　　　　　　　 藤木　正一

江戸時代の酒づくり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 吉田　元

シュウデ・天南星・海亀・カツオドリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 橋口　尚武

エッセイ　
『満漢全席』後日談　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 南條　竹則

台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　
ブータン王国篇②　　　　　　　　　　 山口　昌伴

新野菜と日本人の食生活―モロヘイヤから見えてくるもの―　　　　　　　　 石谷　佳子

Foods&Foodswayから⑨
コカコーラがアメリカのシンボルとなるまで　　　　 窪田　富

食文化のプロムナード⑨　
お土産の平板化とグッズの氾濫　　　　　　　　　 木村　修一

食の言葉2９―すする―　　　　　　　　　　　　　　　 柴田　武

落語の中の「食」　杭芯坊おさだまり話　さんまの巻　　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

私の書架から　
山里永吉編『松山王子尚順遺稿』　　　　　　　　　　　　　　　　 尚　弘子

食の文化ライブラリー所蔵本この1冊　
『農業全書』　　　　　　　　　　　 松下　幸子

巻頭言　
夏がくれば思い出すペット・ボトル　　　　　　　　　　　　　　　　　 谷　泰

メキシコ・インディオの食生態と文化　　　　　　　　　　　　　　　　　　 泉谷　希光

江戸時代の食費―飲食物の収支計算―　　　　　　　　　　　　　　　　　　 宮内　輝武

雑穀の利用―アフリカと日本のフィールドから―　　　　　　　　　　　　 竹井　恵美子

江戸のアワビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 高橋　美貴

戦後５０年における調理用家庭電気製品の変遷　　　　　　　　　　　　　 平野　美那世

団塊ジュニアというマスマーケットの可能性　　　　　　　　　　　　　　　 吉越　勝晴

食からみた日本史　中世の食⑦　
中世の汁ふるまい　　　　　　　　　　　　 熊倉　功夫

四万十川流域に残る木の実の食習　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 高橋　龍三郎

エッセイ　
映画と食べること　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 四方田　犬彦

台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　
ブータン王国篇　　　　　　　　　　　 山口　昌伴

Foods&Foodswayから⑧　
古代エジプトのパンとビール　　　　　　　　　　　 窪田　富

食文化のプロムナード⑧　
食膳の変遷ショート・ショート　　　　　　　　　 奥村　彪生

食の言葉2８―貝割り菜―　　　　　　　　　　　　 柴田　武

落語の中の「食」　
杭芯坊おさだまり話　田楽の巻　　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

私の書架から　
アレックス・ウォー『わいん―世界の酒遍歴』　　　　　　　　 井上　忠司　

食の文化ライブラリー所蔵本この1冊　
『料理山海経』　　　　　　　　　　 松下　幸子

巻頭言　
スイスのメニューと日本の県魚　　　　　　　　　　　　　　　　　 佐野　宏哉

酒はシャーマニズムにあり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 吉田　集而

東北アジアの肉食文化　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 原田　信男

「食生活指針」にみるアメリカの食生活と栄養教育　　　　　　　　　　　　 坂本　元子

大食・大酒・食べあわせ　『養生訓』と現代の養生訓　　　　　　　　　　　　　 前坊　洋

シーボルトが記録した江戸の食材　　　　　　　　　　　　　　 熊倉　功夫・宮坂　正英

お節料理の変遷について―江戸時代から現代まで―　　　　　　　　　　　　 高野　エツ

北海道における洋食文化の受容　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 山塙　圭子

エッセイ　
歴史は食卓でつくられる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小田　晋

台所我楽倶多（ガラクタ）―旅日記風に　
南インド篇④　　　　　　　　　　　　 山口　昌伴

Foods&Foodswayから⑦　
スウェーデンのコーヒー騒動始　　　　　　　　　　 窪田　富

食の近代化と軍隊食　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 カタジーナ・チフィエルトカ

食文化のプロムナード⑦　
美術館と昼食　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 山口　貴久男

食の言葉2７―白焼き―　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 柴田　武

落語の中の「食」　
杭芯坊おさだまり話　酒粕の巻　　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

私の書架から　
『栄養と食養の系譜―主食論争から健康食品まで』　　　　　 山下　光雄　　

食の文化ライブラリー所蔵本この1冊　
『庖厨備用倭名本草』　　　　　　　 松下　幸子

巻頭言　
茶の文化と缶ドリンク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 角山　榮

アジの食文化―東南アジア・オセアニアの海から―　　　　　　　　　　　　　 秋道　智彌

アジアの乳食文化考　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 和仁　皓明

外食産業と日本人の食生活の変遷　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 茂木　信太郎

エッセイ　
タイの食文化を眺める　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 前川　健一

日本人の色彩感覚と食文化　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 高宮　和彦

近世倭館の食生活　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 田代　和生

食からみた日本史　中世の食⑥　
飲食の作法　　　　　　　　　　　　　　　 熊倉　功夫

台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　
南インド篇③　　　　　　　　　　　　 山口　昌伴

茨城の食文化　　　　　　　　　　　　　　中川　紀子

Foods&Foodswayから⑥　
イタリア料理がアメリカに根を下ろすまで―１８８０～１９３０― 窪田　富

食文化のプロムナード⑥　
食べものの記憶　　　　　　　　　　　　　　　　 田村　真八郎　　

食の言葉2６―地ビール―　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 柴田　武

落語の中の「食」　
杭芯坊おさだまり話　おからの巻　　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

食の文化ライブラリー所蔵本この1冊　
『四季漬物塩嘉言』　　　　　　　　 松下　幸子

私の書架から　
『味覚の歳時記』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 武　恒子

巻頭言　
食から環境を考える　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 鈴木　継美

子どもの発育と食事観の形成　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小林　登

三内丸山遺跡からみる縄文の食システム　　　　　　　　　　　　　　　　　 小山　修三

バイオテクノロジーとこれからの食生活　　　　　　　　　　　　　　　　　 一島　英治

エッセイ　
馬琴の食卓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 鈴木　晋一

森鴎外にみる食の思想とその今日的意義　　　　　　　　　　　　　　　　　 丸井　英二

日韓の食文化比較について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 朝倉　敏夫

食からみた日本史　中世の食⑤　
大工の宴会　　　　　　　　　　　　　　　 熊倉　功夫

台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　
南インド篇②　　　　　　　　　　　　 山口　昌伴

風土と健康からみた秋田の食文化――郷土の食文化の再生をめざして―　　　　　　　　田中　玲子　

Foods&Foodswayから⑤　
漢代の食事を探る―馬王堆一号墓の食器具から―　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 窪田　富

食文化のプロムナード⑤　
季節感雑感　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大塚　滋

食の言葉2５―ハヤシライス―　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 柴田　武

落語の中の「食」　
杭芯坊おさだまり話　お茶の巻　　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

食の文化ライブラリー所蔵本この1冊　
『用捨箱』　　　　　　　　　　　　 松下　幸子

私の書架から　
加藤秀俊著『明治・大正・昭和　食生活世相史』　　　　　　 山口　貴久男

巻頭言　
勿体ない　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 杉山　克己

箸と匙―東アジア食事文化の共通性と多様性　　　　　　　　　　　　　　　 石毛　直道

『飢歳凌鑑』にみる飢饉と食　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 菊地　勇夫

日本における殺生禁令と肉食の軌跡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 石川　寛子

エッセイ　
文豪にみる食の風景　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大河内　昭爾

臼杵藩稲葉家奥日記の行事と食　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 江後　迪子

食からみた日本史　中世の食④　
精進料理　　　　　　　　　　　　　　　　 熊倉　功夫

台所我楽倶多（ガラクタ）―旅日記風に　
南インド篇①　　　　　　　　　　　　 山口　昌伴

岐阜の食文化―スシにみるその地域的特性―　　　　　　　　　　　　　　 日比野　光敏

Foods&Foodswayから④
親の亡骸を食べて力を引き継ぐ―パプア部族の食物観　　　　　　　　　　　　　　　　　　 窪田　富

食文化のプロムナード④　
食べ物が同じなら仲間　　　　　　　　　　　　　 小崎　道雄

食の言葉2４―牛乳―　　　　　　　　　　　　　　　　　　 柴田　武

落語の中の「食」　
杭芯坊おさだまり話　おせちの巻　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

食の文化ライブラリー所蔵本この1冊　
『合類日用料理抄』　　　　　　　　 松下　幸子

私の書架から　
スーザン・ジョージ著『なぜ世界の半分が飢えるのか―食糧危機の構造』 丸井　英二

巻頭言　
考古知新　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 藤巻　正生　　

年中行事と伝統的食道具　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 岩井　宏實

沖縄の養生食と食文化　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 尚　弘子

「楡」考―Ⅱ 大塚　滋・横溝　佐衣子

炭火と調理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 渋川　祥子・杉山　久仁子

エッセイ　
食文化の視点　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 山路　健

日本の味「醤油」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 林　玲子

１０万食のメニューからみたこれからの食卓の風景　　　　　　　　　　　　　 斎藤　隆

食からみた日本史　中世の食③　

中世荘園の生活　　　　　　　　　　　　　 熊倉　功夫

台所我楽倶多（ガラクタ）世界探検―旅日記風に　
西南中国篇②　　　　　　　　　　　　 山口　昌伴

接点の食文化―奥三河・南信州・北遠江の接点から―　　　　　　　　　　　 藤沢　和恵

Foods&Foodswayから③　
マルコポーロからマクドナルドまで―変革するタイ料理―　　　　　　　　　　　　　　　　　　 窪田　富

食文化のプロムナード③　
「酒」と食文化　　　　　　　　　　　　　　　　 杉田　浩一

食の言葉23 ―きゅうり―　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 柴田　武

落語の中の「食」　
杭芯坊おさだまり話　ビールの巻　　　　　　　　　　 小佐田　定雄

食の文化ライブラリー所蔵本この1冊　
『くりやのこころえ』　　　　　　　 松下　幸子

私の書架から　
鈴村　和成・山形　和美著『昭和文学６０場面集６　居住篇』 増成　隆士