学校給食 発売日・バックナンバー

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目次
きょうの給食なーに? 鳥取県
季節の食べものクイズ・3月
季節の和食献立・「初午」にちなんだ献立/東京都港区立白金小学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・コロナ禍の学校給食を報告!/編集部
とびら
子どもの心・子どもへの言葉掛けのポイント/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(33)/奥田康子
子どもの環境・SDGsとの関連から/田島裕司
子どもの食べもの・「コンビニかんたんごはん」/村上祥子
特集1・個に応じた給食と指導
特集1・EERを活用した栄養管理を実施して/岡庭大毅
特集1・児童生徒の体格に合った給食提供と指導への活用/浅井沙織
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/窪田友華
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・ヒスタミン食中毒について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・オンラインで開催!全国学校給食甲子園、優勝は…/編集部
3月こんだて表(書き込み式)
3月イラスト&カット集
3月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「ひな祭りの食べもの」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・矢口高雄『蛍雪時代ーボクの中学生日記』/石子 順
こだわり手作り給食・厚揚げのチャンプルー/橋本正樹
食のまなびや/道嶋里志
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「郷土料理について知ろう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
2月カレンダー(書き込み式)
News&Information
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[2月]鳥取県
目次
きょうの給食なーに? 静岡県
季節の食べものクイズ・2月
季節の和食献立・お正月のおみくじ給食/東京都港区立白金小学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・食育に活用、動画作成を学ぶ/編集部
とびら
子どもの心・メンタルが強い子に育てるには?/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(32)/奥田康子
子どもの環境・地域のける双方向な関係性から/田島裕司
子どもの食べもの・「自己管理能力」を育む「自炊力」/村上祥子
特集1・自己管理能力を育む
特集1・自己管理能力を育成する食育/髙田マリ
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/平尾 綾
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・ノロウイルス食中毒事例について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・印象に残るパワポで、教科とつなぐ5分間指導/編集部
2月こんだて表(書き込み式)
2月イラスト&カット集
2月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「冬が旬の魚を知ろう」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・香川まさひと・木村直巳『夫婦めし①』/石子 順
こだわり手作り給食・野菜のホットマリネ/橋本正樹
食のまなびや/道嶋里志
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「元気が出る朝ごはんを考えよう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
1月カレンダー(書き込み式)
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[1月]静岡県
目次
きょうの給食なーに? 鹿児島県
季節の食べものクイズ・1月
季節の和食献立・冬至の献立/岡山県立岡山支援学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・応募作品が途上国の給食に!/編集部
とびら
子どもの心・子どもの嘘について考える/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(31)/奥田康子
子どもの環境・私の学びの紆余曲折/田島裕司
子どもの食べもの・ミニシェフナイフで生きる力/村上祥子
特集1・ICTを活かした食育
特集1・ICTも活用した食育を!/清久利和
特集1・オンラインで給食指導/瓦屋大志
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/加藤祐望
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・ウイルスの検査法について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・オンラインで、双方向性のある給食指導/編集部
1月こんだて表(書き込み式)
1月イラスト&カット集
1月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「江戸時代の食生活」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・土田直敏『渥美 清さん』/石子 順
こだわり手作り給食・和風ドライカレー/橋本正樹
食のまなびや/道嶋里志
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「1月の行事食について知ろう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
12月カレンダー(書き込み式)
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[12月]鹿児島県
目次
きょうの給食なーに? 山梨県
季節の食べものクイズ・12月
季節の和食献立・「さわらの金山寺みそ焼きの献立」/岡山県立岡山支援学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・「食を敬う」こと/編集部
とびら
子どもの心・ゲームに熱中する子どもへの対応/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(30)/奥田康子
子どもの環境・東日本台風から約1年/田島裕司
子どもの食べもの・料理レシピ本大賞 エッセイ賞 受賞/村上祥子
特集1・今こそ、スチコン活用を!
特集1・スチコン(コンビオーブン)を有効活用しよう!/大西 周
特集1・スチコンで、便利においしい活用法/横山宏子
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/鬼頭愛実
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・カンピロバクター食中毒について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・スチコンで、楽においしく調理をしよう!/編集部
12月こんだて表(書き込み式)
12月イラスト&カット集
12月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「冬至ってなあに?」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・『えくぼのかよちゃん』/石子 順
こだわり手作り給食・夏野菜のかき揚げ/橋本正樹
食のまなびや/道嶋里志
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「電子レンジのことを知ろう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
11月カレンダー(書き込み式)
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[11月]山梨県
目次
きょうの給食なーに? 福井県
季節の食べものクイズ・11月
季節の和食献立・「岩手とり肉の日給食」/岩手県奥州市立胆沢学校給食センター
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・オンラインで調理実習と食育授業!/編集部
とびら
子どもの心・「私メッセージ」で伝えてみよう!/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(29)/奥田康子
子どもの環境・科学と歴史文化と…/田島裕司
子どもの食べもの・78歳のひとり暮らし/村上祥子
特集1・給食でPDCAに基づく食育
特集1・『食に関する指導の手引』からポイントを確認/編集部
特集1・「給食」を効果的で豊かな学びに/松岡珠美
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/小泉加奈子
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・感染性胃腸炎(ノロウイルス、ロタウイルス)について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・天ぷら職人の「揚げ」の技!オンライン調理講習会で学ぶ/編集部
11月こんだて表(書き込み式)
11月イラスト&カット集
11月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「おいもについて知ろう!」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・魚乃目三太『ちらんー特攻兵の幸福食堂ー』/石子 順
こだわり手作り給食・じゃがいものそぼろ煮(カレー味)/橋本正樹
食に抱かれて/高橋秀昭
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「なべでご飯をたこう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
10月カレンダー(書き込み式)
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[10月]福井県
目次
きょうの給食なーに? 滋賀県
季節の食べものクイズ・10月
季節の和食献立・お彼岸に合わせた給食/東京都清瀬市立清瀬第五中学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・豪雨災害に備えて何をすべきか/編集部
とびら
子どもの心・叱らずに子どもとの関係を築くには/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(28)/奥田康子
子どもの環境・今だから学んでおきたいこと/田島裕司
子どもの食べもの・「村上祥子のミニシェフナイフ」寄贈のお知らせ/村上祥子
特集1・コロナを意識した衛生管理/監修・金井美恵子
特集1・「手洗い」を重点に、学校全体で取り組む/永井浩二
特集1・新しい生活様式と学校給食/齊藤るみ
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/窪田友華
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・大規模食中毒を引き起こした病原大腸菌について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・力作ぞろい!給食の絵画作品&料理レシピ/編集部
10月こんだて表(書き込み式)
10月イラスト&カット集
10月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「受験勉強を頑張れる食事」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・山田はまち『みかづきマーチ 1』/石子 順
こだわり手作り給食・アイルランド風ビーフシチュー/橋本正樹
食に抱かれて/高橋秀昭
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「うま味について知ろう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
9月カレンダー(書き込み式)
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[9月]滋賀県
目次
きょうの給食なーに? 千葉県
季節の食べものクイズ・9月
季節の和食献立・暑い夏を乗り切る給食/東京都清瀬市立清瀬第五中学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・コロナ状況下でも学ぶことをやめないために/藤本勇二
とびら
子どもの心・「仕付け糸」と見える化/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(27)/奥田康子
子どもの環境・2つのプロジェクトのその後…/田島裕司
子どもの食べもの・半熟の煮卵/村上祥子
特集1・“子ども食堂”は今
特集1・日本の貧困と子ども食堂の現状/海老原誠治・大塩美奈子
特集1・子ども食堂に関わる/海老原誠治・白井ひで子
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/平尾 綾
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・ヒスタミン食中毒について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・子ども食堂、各地の取り組み/大塩美奈子
9月こんだて表(書き込み式)
9月イラスト&カット集
9月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「おはぎってなあに?」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・日向なつお『宇宙めし! 1』/石子 順
こだわり手作り給食・沢煮椀/橋本正樹
食に抱かれて/高橋秀昭
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「おはしの使い方をマスターしよう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
8月カレンダー(書き込み式)
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[8月]千葉県
目次
きょうの給食なーに? 福岡県
季節の食べものクイズ・8月
季節の和食献立・七夕給食/東京都町田市立町田第五小学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・料理の面白さを伝えたい!/佐藤ともこ
とびら
子どもの心・アタッチメントについて考えてみよう/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(26)/奥田康子
子どもの環境・ひき算からたし算・かけ算へ/田島裕司
子どもの食べもの・アヒルのゆで卵/村上祥子
特集1・コロナ下で食育を発信!
特集1・休校中の食育発信の実施から、あり方を考える/編集部
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/加藤祐望
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・減少してきた細菌性食中毒について/金井美惠子
栄養教諭のひとりごと/戸城由己子
特集2・休校中も、動画で食生活をサポート!/編集部
8月こんだて表(書き込み式)
8月イラスト&カット集
8月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「給食がない日の食事」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・小梅けいと『戦争は女の顔をしていない 1』/石子 順
こだわり手作り給食・沢煮椀/橋本正樹
食に抱かれて/高橋秀昭
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「休みの日もカルシウムをとろう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
7月カレンダー(書き込み式)
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[7月]福岡県
目次
きょうの給食なーに? 山口県
季節の食べものクイズ・7月
季節の和食献立・入梅献立/群馬県吉岡町学校給食センター
世界の食を知る/根岸絹恵
みんなの声・みんなのLunch room番外編
最新情報・新型コロナウイルス感染症対策
食のシンフォニー・編集部ママの在宅食育、悩みあれこれ/編集部
とびら
子どもの心・新型コロナウイルスと心のケア/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(25)/奥田康子
子どもの環境・三春滝桜を通した2県の絆/田島裕司
子どもの食べもの・心と体の健康を守る/村上祥子
特集1・食物アレルギー対応を見直す
特集1・全教職員で食物アレルギー対応する校内体制の整備/後藤三枝子
特集1・町内で統一したアレルギー対応/石田仁志子
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/鬼頭愛実
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・食物アレルギーについて/金井美惠子
栄養教諭のひとりごと/戸城由己子
特集2・北海道の食を受け継ぐ動画を作ろう!/編集部
7月こんだて表(書き込み式)
7月イラスト&カット集
7月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「ラーメンを作ってみよう!」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・岩飛猫『人間のいない国』/石子 順
こだわり手作り給食・豚肉と豆腐のくず煮/橋本正樹
食に抱かれて/高橋秀昭
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「食事のお手伝いにチャレンジ!」
英語で食べよう!/小椋美雪
6月カレンダー(書き込み式)
News&Information
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[6月]山口県
目次
きょうの給食なーに? 長野県
季節の食べものクイズ・6月
季節の和食献立・初がつおを味わう給食/千葉県船橋市立法典西小学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・日野産麦にちなむ食育授業/谷津哲郎
とびら
子どもの心・新型コロナウイルスによる不安の対処法/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(24)/奥田康子
子どもの環境・なくなって実感するもの/田島裕司
子どもの食べもの・マグカップでおひとりさまごはん/村上祥子
特集1・一斉休校、給食は…
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/小泉加奈子
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・呼吸器系感染症 コロナウイルスについて/金井美惠子
栄養教諭のひとりごと/戸城由己子
特集2・スポーツと世界の料理、見て聞いて学ぶ!給食展/編集部
6月こんだて表(書き込み式)
6月イラスト&カット集
5月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「食物アレルギーってなあに?」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・『サザエさん』/石子 順
こだわり手作り給食・肉じゃが/橋本正樹
食に抱かれて/高橋秀昭
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「感染を予防するために何ができる?」
英語で食べよう!/小椋美雪
5月カレンダー(書き込み式)
News&Information
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[5月]長野県
目次
きょうの給食なーに? 岩手県
季節の食べものクイズ・5月
季節の和食献立・花見ずし/京都府京丹後市教育委員会
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・給食で楽しむ旅ごはん/編集部
とびら
子どもの心・多様性を生きる時代の子育て/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(23)/奥田康子
子どもの環境・子どもが参画するカリキュラムづくり/田島裕司
子どもの食べもの・頑張らなくてもおいしい食生活/村上祥子
特集1・新年度を迎える後輩へ
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/窪田友華
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・原材料および添加物表示について/金井美惠子
栄養教諭のひとりごと/戸城由己子
特集2・「栄養教諭のひとりごと」戸城先生の1日に密着!/編集部
4月こんだて表(書き込み式)
4月イラスト&カット集
4月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「5月においしいお豆の話」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・『ボクの好きなシマウマ』/石子 順
こだわり手作り給食・豚肉とキャベツのみそ炒め/橋本正樹
食に抱かれて/高橋秀昭
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「給食当番の身じたくを考えよう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
4月カレンダー(書き込み式)
News&Information
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編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[4月]岩手県
巻末特別付録「季節の食べもの&世界の料理クイズカレンダー」
目次
きょうの給食なーに? 東京都
季節の食べものクイズ・4月
季節の和食献立・ひなまつり献立/東京都新宿区立戸塚第三小学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・映画『劇場版 おいしい給食 Final Battle』/編集部
とびら
子どもの心・コミュニケーション能力を伸ばすには/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(22)/奥田康子
子どもの環境・心のリフレッシュに足を運んだ場所/田島裕司
子どもの食べもの・オメガ3脂肪酸が心臓病リスクを軽減!?/村上祥子
特集1・和食と地場産物で食育
特集1・地場産物を活用した『さわやかだ』の食育による健康な身体つくり/小泉弘子
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/平野 綾
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・新食品表示について/金井美惠子
栄養教諭のひとりごと/戸城由己子
特集2・“和食の日”に集結、郷土の味を全国へ発信!/編集部
食べる人びと・「横山隆一のフクちゃん365日+1」/石子 順
京都発!こだわり手作り給食・高野豆腐と野菜のたき合わせ/橋本正樹
〈カラー〉4月イラスト&カット集
食育パワポ資料「きゅうしょくのやくそく」/今井ゆかり
給食献立を教材化する・自分ができる食事づくり/宮原公子
山本五十六流調理術/山本五十六
うつわから広がる食育/海老原誠治
最新のデータを読む・小児期からの生活習慣・食の重要性を考える/藤沢良知
食に抱かれて/高橋秀昭
待たれる、読まれる、役立つ「食育・給食だより」講座/吉成勝好
おいしく折ろう 食育おりがみ/コア・プランテック
英語で食べよう!/小椋美雪
4月こんだて表(書き込み式)
4月イラスト&カット集
4月の給食&食育おたより集
News&Information
掲示板
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3月カレンダー(書き込み式)
次号予告
編集室の風
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[3月]東京都
目次
きょうの給食なーに? 大阪府
季節の食べものクイズ・3月
季節の和食献立・体が温まる鍋料理/石川県輪島市立輪島中学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・「食育授業で決勝献立をPR!」/編集部
とびら
子どもの心・子育て世代へ、温かいまなざしを!/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(21)/奥田康子
子どもの環境・災害ボランティア経験が生み出したもの/田島裕司
子どもの食べもの・体の中に時計が2つ/村上祥子
特集1・朝ごはんから健康づくり
特集1・「チーム五木」で早寝早起き朝ごはん/熊本県五木村立五木東小学校
特集1・よりよい食生活と生活リズムが、健康な体をつくる/岐阜県揖斐川町立大和小学校
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/加藤祐望
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・輸入食品の監視指導計画の結果とアフラトキシンの違反事例/金井美惠子
栄養教諭のひとりごと/戸城由己子
特集2・減塩の工夫がいっぱい、栄冠は兵庫県の手に!/編集部
食べる人びと・「さんさん録」/石子 順
京都発!こだわり手作り給食・ビーフストロガノフ/橋本正樹
〈カラー〉3月イラスト&カット集
食育パワポ資料「バランスの良い朝ごはん」/今井ゆかり
給食献立を教材化する・生活習慣病の予防/宮原公子
山本五十六流調理術/山本五十六
うつわから広がる食育/海老原誠治
最新のデータを読む・環境に優しい食生活を目指して/藤沢良知
食に抱かれて/高橋秀昭
待たれる、読まれる、役立つ「食育・給食だより」講座/吉成勝好
おいしく折ろう 食育おりがみ/コア・プランテック
英語で食べよう!/小椋美雪
3月こんだて表(書き込み式)
3月イラスト&カット集
3月の給食&食育おたより集
News&Information
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2月カレンダー(書き込み式)
次号予告
編集室の風
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[2月]大阪府
目次
きょうの給食なーに? 沖縄県
季節の食べものクイズ・2月
季節の和食献立・お正月献立〜福岡県〜/福岡県新宮町立新宮北小学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・「都会の真ん中で収穫祭!」/編集部
とびら
子どもの心・失敗をシェアしてみよう!/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(20)/奥田康子
子どもの環境・私の三面六臂の原動力/田島裕司
子どもの食べもの・大人が子どもにできる贈り物「食べ力」/村上祥子
特集1・豪雨災害と学校給食
特集1・「平成30年7月豪雨」から1年、待ちに待った給食再開/編集部
特集1・台風による暴風雨災害、給食現場で何が起きたか/編集部
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/鬼頭愛実
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・災害時の衛生管理について/金井美惠子・花田 遥
栄養教諭のひとりごと/戸城由己子
特集2・豪雨災害からの復興に向けて 倉敷まきび支援学校を訪ねて/編集部
食べる人びと・「腹が減っては夫婦はできぬ」/石子 順
京都発!こだわり手作り給食・厚揚げのオイスターソース炒め/橋本正樹
〈カラー〉2月イラスト&カット集
食育パワポ資料「お豆を食べよう!」/今井ゆかり
給食献立を教材化する・「食事と感謝」の献立/宮原公子
山本五十六流調理術/山本五十六
うつわから広がる食育/海老原誠治
最新のデータを読む・少子化時代の家族のあり方を考える/藤沢良知
食に抱かれて/高橋秀昭
待たれる、読まれる、役立つ「食育・給食だより」講座/吉成勝好
おいしく折ろう 食育おりがみ/コア・プランテック
英語で食べよう!/小椋美雪
2月こんだて表(書き込み式)
2月イラスト&カット集
2月の給食&食育おたより集
News&Information
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次号予告
編集室の風
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[1月]沖縄県
目次
きょうの給食なーに? 島根県
季節の食べものクイズ・1月
季節の和食献立・冬の郷土料理献立/香川県高松市教育委員会
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・「私のとっておきごはん」/編集部
とびら
子どもの心・やる気スイッチを入れるには?/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(19)/奥田康子
子どもの環境・私の考える「教材」と「学習材」/田島裕司
子どもの食べもの・家庭でも減塩は学べます/村上祥子
特集1・給食で減塩を学ぶ
特集1・チャレンジ減塩!香芝市の給食/廣川伊希子
特集1・学校給食を教材とした減塩指導の取り組み/青豆佳美
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/小泉加奈子
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・ウイルス性食中毒について/金井美惠子
栄養教諭のひとりごと/戸城由己子
特集2・地元シェフが作る地場産ヨーロッパ野菜を使ったイタリアン給食/金丸弘美
食べる人びと・魚乃目三太「噺めし・浅草観音裏〜酒とオチ〜」/石子 順
京都発!こだわり手作り給食・ポトフ/橋本正樹
〈カラー〉1月イラスト&カット集
食育パワポ資料「お正月の食べもの」/今井ゆかり
給食献立を教材化する・免疫力を高める食事/宮原公子
山本五十六流調理術/山本五十六
うつわから広がる食育/海老原誠治
最新のデータを読む・最近の食料問題の動きを探る/藤沢良知
食に抱かれて/高橋秀昭
待たれる、読まれる、役立つ「食育・給食だより」講座/吉成勝好
おいしく折ろう 食育おりがみ/コア・プランテック
英語で食べよう!/小椋美雪
1月こんだて表(書き込み式)
1月イラスト&カット集
1月の給食&食育おたより集
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学校給食 雑誌の内容

食育に役立つ資料も満載!
給食現場に役立つ知識や献立、食育の取り組みや食の最新情報を毎月提供しています。食育実践に生かせるイラストや資料は、インターネットでダウンロードが可能です。栄養教諭・学校栄養職員、調理員の方を中心に読者対象とする学校給食の専門誌、ぜひご活用ください!

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2020年1月号 (2019年12月15日発売)
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おかずのクッキング

2020年11月21日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
超インスタント料理とスペシャルな料理

■今月の特集
植松良枝のフライパンひとつでごちそう
煮込みハンバーグ、豚肉とあさり じゃがいものポルトガル風蒸し煮、魚介のカレークリームドリア

■今月の特集
渡辺有子の鍋ひとつでごちそう
焼きトマトと魚介のバター煮、砂肝のスパイスピラフ パプリカ蒸し、チキンヌードルスープ 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
カキフライ/ハヤシライス

<素材のレシピ>
大根/モッツァレラチーズ

■大原千鶴の“冬野菜のおいしさ”
しっとり焼き豚と塩もみ白菜、長芋と鶏肉の白味噌グラタン、さっと和惣菜 他

■コウケンテツの“とびきりおいしく「揚げ焼き」”
チーズのっけ鶏の唐揚げ、鯛のカリカリ揚げ 柚子こしょうクリームソース 他

■ウー・ウェンの“もちもち!水餃子”
豚肉 しょうが ねぎの水餃子、鶏ひき肉と小松菜の水餃子、むきえびとクレソンの水餃子 他

■笠原将弘の“旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ”
笠原流フライドチキン、笠原流鴨ロース、にら玉親子丼 他

■浜内千波の“食材2つ ベストマッチ”
大根と豚肉の細切り炒め、鮭のチーズ焼き ハニーマスタードソース、かぶの煮込み とろーりあんかけ 他

■柳原尚之の“お料理歳時記”
数の子の明太子あえ、おでん

■真藤舞衣子の“おろしぽん酢でぜいたく鍋料理”
■藤野貴子の“懐かしい、おいしい本格派 家庭でかんたんスイーツ”
■関岡弘美の“パパッとえびレシピ”




◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2020年12月
第1週 <土井善晴>即席カレー/ <真藤舞衣子>淡雪鍋
第2週 <土井善晴>ローストポーク/ <植松良枝>れんこんシューマイ
第3週 <土井善晴>オールドファッションドーナツ/ <笠原将弘>鶏もも肉とりんごのソテー
第4週  放送休止/ 放送休止


2021年1月
第1週  放送休止/ 放送休止
第2週 <土井善晴>即席親子うどん/ <笠原将弘>焼き油淋鶏
第3週 <土井善晴>素材のレシピ 大根/ <コウケンテツ>チキンのふんわり揚げ 黒酢だれ
第4週 <土井善晴>ハヤシライス/ <ウー・ウェン>もちもち水餃子
第5週 <土井善晴>カキフライ/ <大原千鶴>大根と鶏むね肉の天ぷら

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:500円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

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2021年01月16日発売

目次: 【特別付録1】
忙しいときこそ鍋に頼る! ホットクック&圧力鍋レシピ

【特別付録2】
今日すぐ作れるシンプルおかずカタログ Today’s Cooking

■だれが作っても味しみ宣言!
 煮込まない煮込み

■長もち・便利・おいしい
 発酵白菜&冷凍白菜がすごい!

■ペーパータオルの神技でしっとり
 レンジで本格シュウマイ

■ごぼう&玉ねぎで
 花粉症体質は1週間で変えられる!

■お風呂研究20年の医師が考案
 疲れが取れる入浴法

■巻きすいらずで手軽に作れる
 思い立ったら、なんでも太巻き!

■モンタルト陽子さんに教わる
 ホーローバットひとつで気楽なごちそう

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

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目次: 【とじこみ付録】
さば缶で糖質オフ ダイエットBOOK

【料理】
●事実!ステイホームで2kg太った!!
●ダイエットはやれることだけやればいい!!
・たんぱく質1食25gのやせおかず
・やせる!14日チャレンジ
 もち麦さえゆでておけばOK!
・食物繊維が豊富で腸が整う!
 酢キャベツでやせる!
・家によくある発酵食品で
 太らないつまみ
・いつ、何を飲む?
 あなたが太りやすいのは、“飲み方”のせいでした!
●水きりなしでうまみを閉じ込める!
 あつあつ豆腐の冬おかず

【掃除・収納】
●すっきり冷凍室が福を呼ぶ!
●「手の届かない場所」どうやって掃除する!?

【美容・健康】
●大きく動いてガンガンやせる!ダイナミック家事
●からだもおうちも…絶対冷えない冬にする!
●脱!冬の老け見え改善計画
●ワセリンが「アレコレ」使える!

【生活】
おうちの救急箱、見直してみよう!

【心の栄養】
つらいときはフワちゃん流アゲマインドでうまくいく!?

【お金】
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大人気連載!
●大人気2・5次元俳優・黒羽麻璃央さんの「もっとそばにおいでよ」
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん、LETTUCE MEETSは井上真央さん

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おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

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2021年01月09日発売

目次: Veggy
vol.74 contents

Features……
12 2021年はプラントベースで世界が変わる!
14 フェイクじゃない!? 次世代のプラントベースフード
16 Chill Out with Vegan Food at Home/宮内達也
30 お家で簡単! プラントベース・クリーマリー
35 2021年、グルメ界のトレンドが変わる! 杉浦仁志×能田幸太朗(FARO)
38 アダプトゲンで免疫力アップ
48 2021年以降の日本のベジカフェ事情を
マクロビマウスさんと一緒に占ってみた

62 Just Chilling Out and Relax
こんな時代だからこそ、もっとリラックスしていこう!
64 世界一幸せな国
フィンランド発のメンタルメソッドSISU
78 Next Holistic Medicine
79 ドクター中村篤史が目指すこれからの真の医療のあり方はココロとカラダを根本から癒すこと
82 桐村里紗先生インタビュー
「プラネタリー・ヘルス」の観点から食事を見直し、地球の土壌と自分の腸内細菌の土壌を改善する
86 A GUIDE TO LEATHER ALTERNATIVES 2021
88 Stay Warm,Stay Healthy!
91 Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
92 ベジィ編集部が選ぶZ 世代&ミレニアルズ リスト
96 Millennials Voice No.1 whyte 浜本忠勝
98 Millennials Voice No.2 Blanche Market Michelle/Yuri
100 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし

Beauty, Health, and more……
34 至上のオーツミルク「OATLY」が日本上陸!
40 高抗酸化力 日本古来のスーパーフード「藍」に注目
42 発酵クコの実酵母ドリンク「Cucobo」
44 これがラテの新定番!
栄養も摂れる「ケールラテ」で冬を乗り切ろう
46 簡単なのに本格的! 自宅で楽しむヴィーガン料理
51 「オリーブオイル」どうやって選んでいますか?
52 日本が誇るスーパーオイル「米油」の製造現場に潜入!
54 私たちの体内バランスを健やかに整える
酸化や加熱に強いカメリナオイル
56 ニュージーランドの自然が育んだ「グローブ アボカドオイル」
57 毎朝手軽に焼きたてパンの美味しさを
58 農場から食卓まで直送! 無農薬野菜の定期便
60 日本唯一の非加熱クラフトコンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
61 オーガニックスピルリナパウダー「BlueMajik」/
スプーン1杯からはじめる健康習慣“スイーツサプリメント”
70 エジプト産ホホバオイルを使ったコスメ「ジョジョブル」
72 オーガニックのその先 リジェネラティブ・オーガニック認証
74 医師が監修したCBD製品が登場!
75 人とペットが心身ともに健やかであるためのCBD製品
90 首元・手首・足首の「3首温活」をはじめよう!
104 現役アスリートお墨付きのプラントベースド・ホールフード
「クロレラ」で手軽に栄養チャージ
106 動物たちとの関係性から「新しい暮らし」について考える
108 クリアな自分になるためにからだに贈る「酵素八十八選」
110 ロースイーツ専門店「Raw&Raw」のノウハウが学べる
「ロースイーツパティシエ養成講座」
123 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
133 INFORMATION 
138 VEGGY JOURNAL vol.34
141 EDITOR’S NOTE

Natural&Vegan Chocolate Saves Our Lives!……
113 ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
114 「カカオ」に秘められた効果・効能を徹底解説!
116 今お取り寄せすべきヴィーガンチョコレート
114 LIFT ME UP! LIGHT ME UP! ビューティアポセカリー×veggy
120 「Raw&Raw」のローチョコケーキ/
ハーブ専門店「Felixina」のCBDチョコレート
121 True Food&Designの新感覚の低糖質チョコレート/
ヘルシー「Bean to bar」チョコレート
122 ギルトフリーで「美味しい」を我慢しない!
   「トリプルカッター® チョコレート」

Special……SELENDIP TRAVEL
143 ロシア 言葉の向こう側に

Regulars……
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/フランス/イギリス/日本
128 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第28回
129 ベジィ編集部の社員食堂 Vol.6
130 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.66
131 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.4
132 アロマde陰陽五行 第五回

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

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東京カレンダー

2020年12月21日発売

目次: 今年はすべてのことが劇的に変化していった。 それをポジティブに受け入れ、柔軟にフィットする。 それこそが今、求められていること。 それは著名人、 そしてレストランも同様であっただろう。 そこで、今年、 「注目を浴びた人」を「流行の店」へお誘いし 今年を、そして未来を語ってもらった。 そこに、2021年を楽しくするヒントが隠されていると思う。 次号の東京カレンダーは12月21日(月)発売! 2020年に輝いた人、そして店。

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

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ESSE(エッセ)

2021年01月04日発売

目次: <豪華W表紙! 52ページの別冊付録>
買い物もメニュー決めも考えずにラクラク
「やせる! 糖質オフの2週間献立」

冬は太りやすい季節。とくにお正月はついつい食べすぎたり、運動不足で体重がいつの間にか増えてしまうことも…。そなときは、この糖質オフ献立をそのままマネして夕食に。毎日の食事の糖質を控えることで、少しずつ体重減に効果が! お正月太りを、なかったことにしちゃいましょう

甘酒、発酵食、スープでおなかスッキリ!
「医者が教える 食べてやせる腸活レシピ」

ダイエットだけでなく、健康やアンチエイジングまで、すべてのカギを握る腸活。食事や生活習慣で腸内環境を改善して、健康的なやせ体質を手に入れましょう。

<巻頭特集>
おしり筋伸ばし 月曜断食 テニスボール
正月太り&自粛太りを解消!
「話題のダイエットで2週間で3kgやせる!」

外出機会の減少と年末年始の食べすぎでおなか回りと下半身のたるみが気になる人も多いのでは?そこで、読者もチャレンジし効果を実感したおしり筋伸ばし、月曜断食、テニスボールと話題のダイエットを紹介します。自分に合うものを見つけて、ぜひチャレンジしてみて。

<節約>
買い物 献立 使いきりの方法をプロが伝授
「ど~しても食費が減らない…を解決します!」

家で食事をつくる回数が増え、減らない食費に悩んでいる人も多いのでは?「大幅カットは難しくても『あと1万円』ならほんの少し工夫するだけでできます」と語るのはマネーコンサルタントの市居 愛さん。「うちは食費がかかりすぎてるかも?」というお宅こそ見直せる余地=“減り代”大なのだそう。食費を減らせば、収入が増えなくても余裕が生まれて、使えるお金がアップします!


メイン具材3つで絶品! 子どもも喜ぶ!
「みきママのおうち外食鍋」

おうちにある野菜や肉を入れてつくる鍋料理は、簡単で食費の節約にもうってつけ! メイン具材3つでできて、外食気分を味わえるお店顔負けの本格鍋でおうち時間を楽しみましょう!

<収納>
進化系アイテムもぞくぞく! お悩み解消アイデアも
「ここまでできるスタッキング収納」

収納上手な人が今、こぞって使っているのが、積み重ねて使える収納グッズ。達人のおすすめや読者イチ押しの“使える”アイテムを集めました。

<SPECIAL INTERVIEW>
横山裕さん

2月3日から、4人芝居という新たな挑戦を控えている関ジャニ∞の横山裕さん。「部隊は本当にしんどい!」と笑顔を見せながら、今回の舞台にかける意気込みや、最近のおうち時間のエピソードを明かしてくれました。

<健康>
お医者さんと漢方師に聞いた!
「じつはそれ“かくれ冷え”かも!? 温活〇×チェック!」

体を温めて冷えを解消する「温活」。自己流で行っている人も多いと思いますが、じつは“かくれ冷え”が潜んでいることも! お2人の専門家に正しい温活法や効果がアップする方法を教えてもらいました。

<手芸>
初心者でも上手にできる!エコバッグ、ハンカチ、子ども服がかわいく
「はじめてのちいさな刺しゅう」

エコバッグやハンカチ、子ども服にかわいくワンポイント刺しゅうを。ちょっとしたひと手間で、なにげないアイテムが“世界にひとつ”の贈りものになります。

そのほか、
「手づくりみそをつくろう!」
「ラクラク!限界手抜き家事」
「おからパウダーの糖質オフレシピ」
「冬の水道光熱費「どっちがおトク?」Special!」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
吉田羊さん

<エンタメニュース>
綾野剛さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:530円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2020/12/02
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  • 2020/11/02
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プレジデント社

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2021年01月06日発売

目次: コトコトじっくり温まる

煮込む。
白菜を煮込むと幸せが訪れる。
「O2」の白菜の醤油煮込み
「ワインの樹」の塩漬け白菜の煮込み
文=大平一枝 撮影=キッチンミノル
本気の煮込み7
塩豚と豆の煮込み
東京・祖師ケ谷大蔵「ズッペリア オステリア ピティリアーノ」
タッカンマリ
京都・五条「具っさんとこ」
豚角煮と味玉
東京・神田など「麺屋武蔵」
ボルシチ
東京・代官山「洋食KUCHIBUE」
大根と牛ほほ肉の白味噌仕立て
東京・上町「蕎麦 シカモア」
羊のスパイス煮込み
東京・中野「松き」
コック・オ・ヴァン
東京・四ツ谷「北島亭」
フランス人シェフが侃々諤々!?

ポトフの正解
クリストフ・ポコ … 「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」オーナーシェフ
ベルナール・アンクィテル … 輸入食材ディレクター
フィリップ・バットン … 「ル・プティ・トノー」オーナー
まとめ役=大森由紀子
硬い肉とおサラバすべく、いざ実験!

「牛すね肉」「豚肩ロース」肉は何分で柔らかくなるのか?
ジュッと焼いてサッと煮る

実は最強の煮込み鍋はフライパン!?
教える人=堤 人美 漫画=のがみもゆこ
読んだら、おでんがおいしくなる

或るおでん屋の一日
東京・四ツ谷「おでんやden」
文=上島寿子 撮影=竹之内祐幸
東京もつ煮名鑑2021
もつ煮ビギナーにオススメ酒場
江古田「やきとん きむら」 / 押上「もつ焼 酒場野田」 /鐘ケ淵「串焼き 巴」 / 新宿三丁目「もつ煮込み専門店 沼田」
もっと、もつ煮が好きになる店
新橋「美味ぇ津」 / 目黒「スタミナ串焼き 仲垣」 /仲御徒町「やきとん ま?ちゃん」
さらにディープなもつ煮酒場へ
森下「三徳」 / 新小岩「おばこ」 /大森「煮込 蔦八」 / 御徒町「老酒舗」
もつ煮好きが、行き着く店
菊川「みたかや酒場」 / 立会川「鳥勝」
愛用の鍋、見せてください!

鍋とわたし ときどき、おたま
辻仁成さん、教えてください。人はなぜ煮込みたくなるのですか?
聖なるおむすび
文=髙橋秀実
連載
この時代・食を・どう楽しむ?(1)

作家・大岡 玲

「公」の食と「個」の楽しみを考えましょう。
キッチンとマルシェのあいだ 第十九回

●辻 仁成

黒いダイヤと呼ばれるトリュフの季節に
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第十九回

豚ヒレのスカロッピーネ
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.16

●ヤマシタトモコ

飲酒リモート読書会はこのあたりでどうかしらん?
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.17

●吉田修一

読み進めているうちに、ふと気づく。親父と酒を飲んでるみたいなんだ、と。
食の絶滅危惧種 第三十回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

成田山新勝寺のみが扱う「大浦ごぼう」
京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第32回

●文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

一月のお題は“鴨”です
dancyu Fresh Topics
東池袋に生まれた公園から、“食べる”を支えます!
群馬の郷土の味をフレンチに。これが“上州キュイジーヌ”だ!
「岬屋」の和菓子ごよみ 4

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

菱花びら
新連載 お品書きの詩

●詩・写真=菅原 敏

宵の船
いまどきの旬 第十八回

●土田美登世

ふぐちり
特別編 東京で三十年。

●井川直子

「アクアパッツァ」
私的読食録

●堀江敏幸

煮崩れた記憶
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

菊芋の前菜
台所の時間

●平松洋子

掛紙
●小山薫堂

一食入魂
或るバーテンダー

●木村俊介

「ハイランダーイン秩父」福井雅一
食いしん坊倶楽部通信
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

五島列島産究極のするめ
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エディターズノート
今月のしめ

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

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NHK きょうの料理

2020年12月21日発売

目次: 特集1 白菜・大根おかず/特集2 近藤幸子の食材2つ&ほったらかし晩ごはん/つくってあげたい!孫ごはん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

  • 2020/11/21
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ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2020年12月04日発売

目次: ●ごちそうの作り方
心まで華やぐような冬のムードを盛り上げてくれるのが
いつもとは違う特別な気持ちにさせてくれる料理。つまり、ごちそう!
誰かにとっては子どもの頃の思い出の味だったり、
また別の誰かにとっては高級食材を使った料理だったり、
さまざまな意味をもつ言葉でもある“ごちそう”の条件を
『エル・グルメ』が7つのキーワードで提案。
人気シェフやアーティストにとっての思い出のごちそうから、
ダイナミックな丸ごと料理、家で食べるコース料理まで
さまざまな角度から、ごちそうレシピをご紹介!


●あなたの大切なごちそうを教えて!
「ごちそう」といえば、やっぱり子どもの頃の記憶や家族との思い出に結びついた料理かも?フーディー著名人に、
そんな思い出のごちそうを再現してもらった。


●豪快なスペシャル感は“丸ごと料理”が最強!
食卓に運ばれたときの「うわぁ!」という歓声。素材をそのまま調理した一皿は、
ビジュアルだけでごちそうオーラを放つ。


●ごちそう感を高める盛り合わせの力
簡単な料理でも、いろいろな種類があればごちそうに。フレンチと中華料理のシェフに学ぶ盛り付けテクニック。


●キッチン道具と器の決定版2021
家ごはんをする機会が増えた今、日常的な食事をよりおいしく、気分よく食べたいもの。
そのために必要な、定番のキッチン道具や、そろえたい基本の器とはどんなもの?
生活スタイルが変化するなか、キッチン道具と器のスタンダードを見直し、
基本を底上げするベーシックと食の時間を楽しく彩るエンタメ要素のあるアイテムを紹介。


●元気になれるトースト
何かとハードな日々が続くけれど、負けてなんかいられない。
自分のご機嫌を簡単に取るためのとっておきワザ、
それが、朝ごはんに食べるアイデア盛り盛りのアレンジトーストだ。
元エル・グルメ編集部員が実践した数々のパワーレシピを
お悩み対策別にご紹介。試して元気に、ハッピーに!

参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2020/10/06
    発売号

  • 2020/06/05
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  • 2020/04/06
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