メニューアイディア 発売日・バックナンバー

◆慈恵医大病院とシダックス㈱による常食・やわらか食のＷレシピを掲載。
　ローコスト＆ハイクオリティーを共に追求する加工食品活用術。

◆特別企画
　２０２５年問題を食から支える　鼎談会
　（公社）日本栄養士会の原正俊参与、慈恵医大病院の濱裕宣課長、
　シダックスフードサービス㈱の高橋照夫常務取締役によるディスカッション

◆在宅医療の第一人者　佐々木淳氏インタビュー
　在宅医療の実態と栄養の重要性　～２０２５年問題への対策と開発が期待される食品～


◇現場の省力化を実現する加工食品とレシピ紹介

◇病院・施設給食提供者の熱き想い

【病院訪問レポート】
　嚥下食メニューコンテスト2017でダブル受賞！
　公立甲賀病院の給食の創意工夫と患者への熱い思い

【特別寄稿】
　原正俊先生による「メディカル給食の軌跡と未来」

（公社）日本給食サービス協会　会員企業による高齢者給食の様々な取り組み

◇今もってこいの厨房機器紹介

　順天堂大学医学部附属 順天堂医院における厨房改革
　～クックチルの導入のメリットとアッセンブリーシステムの導入　～　

●フードシステムソリューション２０１７特集
・「ＨＡＣＣＰ制度化に向けた学校給食施設の取組み」シンポジウム
　㈱東洋食品による仙台市高砂学校給食センターHACCP導入までの
　軌跡と地域連携HACCP導入実証事業の成果
・学校給食、病院・介護食の専門展　
　フードシステムソリューション2017　注目展示概要
・「卵・乳製品・小麦を使わないアレルギー対応食調理実演」とレシピ紹介
・「嚥下食メニューコンテスト２０１７」　
　決勝審査会の概要とファイナリスト６チームの珠玉レシピ

〇学校給食のページ
・平成30年度「学流協の推奨品」新規12品・更新38品、合計50品決定
・アレルギーＥＸＰＯ2017が

〇業務用冷凍食品特集
ユーザー側の人手不足続く　
簡便性・高付加価値へのニーズ高まる

〇インタビュー
冷凍野菜メーカー　㈱ナイルインターナショナル　エマド・サイド社長
エジプト農産品シェア９割超、加工原料に適した濃厚さに定評

●特集
日清医療食品㈱、京都・亀岡に10万食の新工場
セントラルキッチン方式へのビジネスモデル転換と拡大に猛進！
加熱・冷却・包装等の製造過程の自動化・ライン化、
自動倉庫・自動仕分け機の導入等により、5割を省人化
・ヘルスケアフードファクトリー亀岡の充実した最新設備
・日清医療食品㈱、㈱のぼるを買収、乳幼児弁当給食に参入

◎東京ガス、「厨BO!YOKOHAMA」オープン！　
　5つの機能で厨房づくりをフルサポート

◎新連載！「不揃いの弁当たち」　【1】弁当事業との出会い
　㈱フリーダム代表　清水正敏氏による自叙伝的弁当業界物語

◎インタビュー　東毛福祉事業協同組合　代表理事　横山順一氏

〇卸情報
・おいしい幸せを2,000人の来場者とメーカー125社で味わう
　ウルノ商事㈱大展示会開催
・物流改革と商品開発、人材育成で売上100億円・利益1億円に再挑戦
　大京食品「大翔会」開催

〇市場動向
・介護食品動向
　迫る2025年問題、変わる介護食、「在宅介護」推進で飛躍的拡大か
・明治、「メイバランス」にさわやかな酸味のヨーグルト味4品投入、
　植田まさしさんのイラスト広告で介護のイメージ改善！
・外食市場動向
　外食企業中間決算、人件費上昇で営業利益が減少、
　増収増益は前年より3社減の4社
・冷凍野菜輸入動向　17年上半期
　3年ぶり過去最高を更新、中国増加、国産品不足に呼応

●学校給食用食品メーカー協会、夏季セミナー
　　会員の伊那食品工業㈱を訪問、工場見学と塚越寛会長の特別講演
●（一社）日本フードビジネスコンサルタント協会　セミナー
　テーマは『誰も教えてくれない～業績を伸ばしている外食企業の人材採用メソッド」
　～20世紀型採用を変革し、自社採用ホームページの充実と検索エンジンの活用を～
●（一社）日本給食品連合会、夏季研修会
　総合テーマは「経営管理者の責務とリーダーシップの発揮」

◇大光「エムオー会」特集
　東証一部上場を果たし、さらなる飛躍へ、
　今期は売上高５９４億円、当期純利益６億2,500万円、売上・利益とも過去最高の更新めざす
◇コーゲツ、「設立50周年コーゲツ大感謝祭」開催！
　食の原点へ、未来に必要とされる企業へ

・ＵＳＡライス連合会日本代表事務所
　「第５回カルローズ料理コンテスト2017」を開催
・中食市場、コンビニエンスストア・食料品スーパー好調で７年連続増
　コンビニエンスストアは10年前の55％増に
・巻頭特別インタビュー　
　 シュガーレディ本社・佐藤社長の「美しい国から」プロジェクトに賭ける思い
・新連載！　お弁当産業に朗報！　
　（株）エコー・システム　西本悟氏による　「すべての煩雑な課題はＩＴ化で乗り切れる」

●給食企業による食材共同購買機構「ファンズエーピー㈱ 」、第12回会員総会を開催
　共同購買事業は1％減収も、今期は再び60億円を目標めざす
　会員75社のパワーと、354品目から更なる質量の拡大で
　高付加価値企業へ躍進

〇日清医療食品㈱、龍谷大学食品栄養学科とコラボ
　 日清医療食品㈱の“モバイルプラス”を活用して、
　学生がクックチル商品の有効活用と現場の省力化を体感！

〇㈱テスティパル　藤井俊成社長インタビュー
　充実した研修・資格取得奨励制度を設け、誠実な対話で従業員を育成、
　時代の変化に柔軟に対応しながら新しいことへの挑戦に意欲

〇日本介護食品協議会、７月11日を「ＵＤＦの日」に。
　辰巳琢郎さんがＵＤＦ広報大使に就任
　
〇［2016年ＵＤＦ生産統計］
　生産量・金額ともに増加、７年連続の２ケタ続伸

〇［2016年外食産業市場規模推計」
　集団給食は0.4％増の３兆3,897億円、学校・事業所弁当・保育所が伸びる

〇［2016年学校給食栄養報告調査」

〇受託事業所に聞く！日清医療食品㈱の「モバイルプラスやわら御膳」の強み
　～軟らかくて食べやすい食事の導入で、介護スタッフの負担を軽減～

●公認スポーツ栄養士、鈴木志保子氏インタビュー
　東京２０２０大会「飲食戦略検討会議」の動向と期待される公認スポーツ栄養士の活躍
●メーキュー㈱が新社屋＆セントラルキッチンを竣工！
　100億円の大台に向かって新たなスタート

◎インタビュー
・西剛平 （公社）日本給食サービス協会 新会長
・市川敏一 (一社）関東学校給食サービス協会 新会長
・農林水産省　食料産業局　高橋一郎　外食産業室長
・文部科学省　初等中等教育局　三谷卓也　健康教育・食育課長

◆給食業界総会大特集
・（公社）日本給食サービス協会
・（公社）日本メディカル給食協会
・　学校給食用食品メーカー協会
・（一社）関東学校給食サービス協会
・（一社）日本弁当サービス協会
・（一社）日本外食品流通協会
・（一社）日本厨房工業会
・（一社）日本フードサービス協会（ＪＦ）
・　ＩＦＡ（㈱国際食品流通同友会）
・　全日本外食流通サービス協会（ジェフダ）
・　全国給食事業協同組合連合会（全給協）
・　関東給食会


◇ＴＯＰＩＣ
　総合サービス企業シダックス、
「シブヤ・ソーシャル・アクション・パートナー協定」を締結、
　シダックスの平成29年３月期決算、トータルアウトソーシング事業受託が好調

◆高齢者食特集
・給食受託事業だけでなく惣菜・食品製造も！
　 四国医療サービス㈱シンセイフード事業部の
　ロングライフチルド・フリーズ食品
　安心・安全、無添加で美味しい食品を導入して、厨房改革を実現！

・増田屋、創業５０周年記念「春の食品フェア」を盛大に開催、
　メーカー・商社１２０社が出展
　豊富な品揃えときめ細かなサービスを武器に
　医療・施設給食に特化した食材卸として大きく飛躍


◆総会特集
・日本外食流通サービス協会（ＪＦＳＡ）総会
　　共販１．６％増１，４４０億円、今期１，５００億円めざす
　新副会長３人、専務理事、新理事４人、新事業委員長など大幅に組織変更
・（一社）日本給食品連合会　総会
　一般社団法人として初の総会を沖縄で開催
　経理統一・選定品・研修会・60周年準備、役立つ日給連めざす

○㈱シュガーレディ本社、地方再生の新事業
　「美しい国から」プロジェクトを強力推進
〇求められる「米国食品安全強化法」への対応
危害の予防管理　～食品関連事業者の「義務」に～

■トップインタビュー
・(株)増田禎司商店　増田太郎社長
　親子２代で築き上げてきたお客様とメーカー・商社の信用と信頼を継続し、
　　在宅・グループホームなど新たな販売ルートの確立も目指す
・(協）東部給食センター　深井利雄相談役　
　業態の多角化に挑戦し、拡販路線に積極的に転換
　　～機械化と自動化の成功で、人件費率は半減し衛生管理も充実～

◆衛生管理特集
・厚生労働省、平成28年食中毒発生状況を発表
　 事件数・患者数ともに減少するも、1140件・約2万人、
　　原因物質は1位ノロウイルス、2位カンピロバクター
・ノロウイルス、腸管出血性大腸菌、カンピロバクターの食中毒対策
・（一社）日本弁当サービス協会、
　「食中毒を未然に防ぐための衛生管理」セミナー開催


◆外食・インバウンド特集
・外食各社の業績（16年12月期決算と17年2月期決算）と
　ロイヤルホールディングスとセブンミールサービスの取組み
・専門性の高い、人気の居酒屋チェーン
・外食各社のインバウンド戦略
・鳥貴族　大倉忠司代表取締役社長インタビュー


◆学流協、平成29年度社員総会
　新会長に大槻食材の古川社長、
　「新しい理事の力も結集し、全国の学童・児童のため
　　推奨品の普及活動を強力に推進する！」


◇異物混入対策機器特集

●創刊500号特別企画
・次代の給食に駆ける夢―若手経営者の覚悟と挑戦― 座談会
　ウオクニ㈱、㈱日米クック、ハーベスト㈱、メーキュー㈱、
　メリックス㈱の若手経営者5名が給食の可能性と課題対策を語る。
・2025年問題を食から支える　鼎談会
　華学園の原正俊氏をコーディネーターに迎え、
　東京慈恵会医科大学付属病院の濱裕宣氏と日清医療食品㈱の
　中村佐多子氏が、2025年問題の課題と対策を提言する。
・給食業界40年の軌跡年表＆タイムスリップ
　創刊号からの40年間の歴史と主なトピックを総まとめ。

◎HCJ2017展示会大特集

◆（公社）日本給食サービス協会主催
～安全・安心に取り組んでおります～「保育園給食への取り組み」発表大会
・「食の楽しさを学んでもらうために」
　㈱LEOC　東京HC営業部・シニアマネージャー 小野寺美希氏
・「保育園給食の多様化」
　 ㈱東京天竜　給食事業部栄養衛生課　栗原愛実氏
・「保育士と連携した安心で安全な食育活動」
　 シダックスフードサービス㈱ 名古屋支店　柴田あつみ氏
・「安心・安全な保育園食　～アレルギー食の取組み～」
　 ㈱ウェルビーフードサービス　所長　栗田ひろ菜氏
・「子供たちのおいしいを一番に!」
　　淀川食品㈱　栄養調理指導課　高岡七花氏

◆（公社）日本メディカル給食協会主催
「厚生労働省におけるHACCP制度化の検討状況について」セミナー
　厚生労働省 医薬・生活衛生局　福島和子氏

◆（一社）日本弁当サービス協会主催
「アスリートを『食でささえて』強い心と体を作る」セミナー
　女子栄養大学生涯学習講師 管理栄養士・調理師 東千恵子氏

◎トップインタビュー
・教育・研修など人材育成に注力して社員の能力を引き出し、お客様に安心と喜びを提供
　社員の要望に応じた柔軟な組織制度設計で定着率を向上
　㈱東京天竜 東雅臣社長
・給食産業は人という財産づくりに貢献
　ベトナムで初の本格的海外進出をスタート
　㈱日東ベスト　大沼一彦社長

◎外国人技能実習制度の基本概要と日清医療食品㈱の取組み

●特集「学校給食の明日の夢を語る」　さわやか新春座談会
　チーム学校給食の一員として連携して向上めざす
　栄養教諭増加と実践的食育で家庭に還元できる食環境を
　　学校給食用食品メーカー協会・大沼一彦会長、三島豊副会長並びに
　　全国学校栄養士協議会・長島美保子会長の和やかトーク

●メディケアフーズ展　2017　特集
　現場を救う省力化商品、高エネルギー製品のオンパレード！セミナーも充実！

・農水省のスマイルケア食普及推進会議、スマイルケア食の基準を刷新！
・注目セミナー①
　人手不足対応（生産性向上）と食品衛生向上への投資の見極め方！　
　新調理システム推進協会　事務局長 西耕平氏
・注目セミナー②
　～施設でのユニバーサルデザインフードの活用例～
　特別養護老人ホーム　ひまわりの丘　管理栄養士 富松浩美氏

●名給　メニューフーズＳＰ会特集

〇日本弁当サービス協会　新春セミナー
　マーケティングに消費者行動論を導入して購買アップを

〇健康長寿のための食のあり方　～家庭でできる低栄養の早期発見と予防方法～
　チェックシートで低栄養予防
　日清オイリオグループ㈱

　

●食とホスピタリティの専門展示会「HCJ 2017」
　特設ステージで生産性向上セミナーを開催、人手不足や災害、異物混入対応セミナーも

●高齢者食と介護食の専門展示会　メディケアフーズ展
　過去最大規模で１月25・26日に開催！セミナーも充実

◎日本給食サービス協会　特集
　安全・安心、健康に配慮した食事の提供を通じて
　国民の食生活の維持・向上に貢献できるようまい進していく
・田所会長、ノロウイルス・インフルエンザ・異物混入に注意喚起
・農水省、「外食・中食事業者の生産性・付加価値向上実践セミナー」を全国20会場で無料開催
・給食業界をリードする41社・186名の優良社員を表彰（優良社員一覧）
　初めて女性の受彰者が５割突破

〇給食・外食関連団体　新年会
・受託施設数・受託病床数ともに増、羽ばたく年に　　日本メディカル給食協会
・協会全体の受託校数は3,711校、10年間で2.5倍に拡大　　関東学校給食サービス協会
・先を見据えて新たな組織作りを始動、協会の未来を開く一年に　　日本弁当サービス協会
・低価格志向の外食店増による値下げ要求に懸念　　食材卸２団体
・組合員とメーカー実務担当者が新たな共有できる目標に　　首都圏業務用食品卸協同組合
・厨房設備士の認定、機器基準、女子会支援等で活性化を図る　　日本厨房工業会

・厚生労働省、「HACCP国際標準化検討会最終とりまとめ」を発表
・厚生労働省、平成27年度国民健康・栄養調査結果を発表　　
・文部科学省、学校給食実施状況等調査結果を発表　
・学流協、16年度実績は前年比22％増の約4,500万食と好調に推移　

◆第11回 全国学校給食甲子園
　優勝は北海道！足寄町学校給食センターが2,004校・施設の頂点に！

◆給食・外食関連団体2017年年頭挨拶

◆第４回「心に残る給食の思い出」作文コンクールに応募2,332作品
　(公社)日本給食サービス協会　
　子どもたちの給食に寄せる熱い想いや、給食時間の楽しさ、
　給食の役割の重要性を再認識する

・高齢者食と介護食の専門展示会＆セミナー　メディケアフーズ展　2017　１月25・26日開催！
　過去最大規模で開催！セミナーも目白押し！
・農林水産省、第9 回 地産地消給食等メニューコンテスト審査結果発表
　【学校給食・社員食堂部門】５件と【外食・弁当部門】２件の取組み事例　　
・集団給食協会創立50-周年記念特集

◆創立50周年記念式典・祝賀会を盛大に開催
　50年で会員数は12社から79社へ時代の要請を受けながら活動範囲を拡大し、
　協会のさらなる発展を目指す
・小学生と保護者がケーキづくりにチャレンジ！「親子クリスマスケーキづくり」イベント開催!
・給食業界をリードする優良社員20社118名を表彰！
・2016年度 栄養士体験発表会　4社の業務改善報告
　①「学校栄養士の食育への取組み」　㈱東京天竜　
　②「イベントメニューの提供について」　㈱ニッコクトラスト
　③「保育施設におけるカムカムメニューの提供」　シダックスフードサービス㈱　
　④「高齢者デイサービスセンターで実施した栄養講義についての報告」　㈱レクトン

・シダックス、SAP会を開催、
　志太会長「戦略的同盟で一緒にソーシャル・ウェルネスの実現を」
・日東ベスト㈱、現地市場を対象としたベトナム子会社新工場が来春稼働

本書のメイン企画「タニコーのスチコンレシピ集」は、厨房機器メーカー タニコー㈱の大津博信氏にお作りいただいたオリジナルレシピ集です。　タニコーのスチコンは“ 焼く・蒸す・煮る・炊く” 等の調理が一台でできる万能調理器で、操作パネルで時間・温度・モード等をセットすれば、誰でも簡単に大量で均質な調理ができます。

レシピは主食・主菜・副菜・デザートの4カテゴリ・57品を掲載し、使い勝手の良いメニューやとっておきのメニューなど幅広いニーズに対応しています。それぞれのレシピには、調理時の工夫点を大津シェフによるコメントで紹介しています。ぜひ、外食・給食・中食業界の皆様にはスチコンを使って幅広く即戦力となるレシピをご活用いただき、お客様の美味しい食事提供を実現してください


◆特集Ⅰ　
豊かな食提供実現のために　～食事サービスをバックアップする厨房機器メーカーの取組み～

・外食産業界の食文化をもっと豊かに！若者が夢を抱ける業界に発展してこそ
　厨房業界も誇りを持って活性化し発展する
　タニコー㈱ 谷口秀一社長インタビュー

・安全で高性能な厨房機器で、お客様の価値創造を実現！　
　タニコー㈱ 渡辺統括工場長インタビュー

・深刻な人材不足にはスチームコンベクションオーブン等の上手な機器活用術で
　豊かな食提供を実現
　ＫＨＭ コンサルティングの出和樹社長　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


◆特集Ⅱ　
厨房機器活用術　～スチコンの使いこなし方を分かりやすくご紹介！
・いままでの「方法」に縛られない、スチコン調理の基礎知識と考え方・捉え方を探る
　㈱スチコン塾代表　大関友美乃

・スチコンは機能強化から活用の最適化の時代へ、メーカーのサポートに期待！
　女子栄養大学の堀端准教授　

・日本初のスチコン開発メーカーとして新調理システム推進にも尽力、
　人手不足時代に温度帯を駆使した省力化により食事サービス業界全体をもっと豊かに！
　ニチワ電機㈱　西耕平常務インタビュー

・「涼厨」スチコンはじめ各社最新機器が大集結！
　大阪ガス㈱

・妥協を許さない基本機能と高機能を両立させた連続式過熱水蒸気オーブンは各現場で大活躍
　㈱中西製作所

・芯温計を使わなくても繊細な調理ができるスチームコンベクションオーブン
　㈱エフ・エム・アイ

・スチコンを効率よく使うクッキングシートの上手な活用法
　旭化成㈱


◆特集Ⅲ
省力化に資する簡便・時短に有効な食品
・“味の素冷凍食品ならでは”の着眼点や技術が活きる高付加価値商品はいかが
　味の素冷凍食品㈱

・組織・意識改革、生産性向上により顧客に中長期的に役立つ付加価値商品の安定供給を
　㈱オカフーズ　岡孝行社長インタビュー

・調理の省力化とメニューのバラエティ化に威力を発揮！
　㈱ニチレイフーズ

・JGホエー豚のブロック、卵・乳不使用フレンズミール肉団子
　日東ベスト㈱

・人手不足も解消するそば・うどん・ラーメンの冷凍めん　
　シマダヤ㈱

・赤しその鮮やかな色と爽やかな香りを楽しめる「赤しそドリンク」とそのおすすめレシピ
　三島食品㈱

・第46回食品産業技術功労賞受賞！主力商品「シュガーミート」の優れた商品力
　㈱シュガーレディ本社

・「みそ食育ネットワーク事業」が全国各地で活躍中
　みそ健康づくり委員会

・黒田留美子氏と共同で新介護食「モバイルプラスやわら御膳」を開発
　日清医療食品㈱


◆特集Ⅳ
厨房機器活用現場紹介
・機能的で使いやすくて快適！タニコーの技術を総動員した最先端厨房
「ナクレ」

・厨房区画の問題をクリアにして、コンパクトな理想の厨房を実現！
「ＨＡＴＡＫＥ　ＣＡＦＥ」

・真空調理を駆使して、効率性と美味しさをともに追求！
　武蔵野市庁舎内食堂「さくらごはん」　

◆特集Ⅴ
安全・安心な食事提供で業界発展に貢献する協会と企業紹介
・給食産業の今後の課題　厨房機器の有効活用と着実に導入が進むダイバーシティの活用
　女子栄養大学 フードマーケティング研究室 高城孝助教授

・安全・安心な食事提供をサポートする！
（公社）日本給食サービス協会の資格認定制度と各種マニュアル本

・自らが人（お客様）の役に立てていると実感することができる“幸福実感企業”を目指す
　ナフス㈱

・学校給食と福祉施設に注力し、時代の変化に柔軟に対応、2025年に売上100億円目指す
　メーキュー㈱

・弁当工場の人材難と省力化に役立つ美味しく調理するスチコンの活用術を学ぼう
　コントラクトフードアドバイザー＆㈱フリーダム　清水正敏代表

・ＨＡＣＣＰの浸透に努力し衛生管理を徹底する
　（一社）日本弁当サービス協会

・関連団体との連携強化、ワーキングチームの積極展開で学校給食に豊かな食提供めざす
　学校給食用食品メーカー協会

・推奨・選定・斡旋の3本柱で拡大、会員増強と会を強化、一般社団法人化めざす
　日本給食品連合会

・給食サービス事業者へのアンケート調査から、
　人手不足の実態を人材確保への解決策探る

●健康経営特集
　従業員への『健康経営』で生産性向上へ
　～健康経営の考え方と具体的な取組みを紹介～
・JT（日本たばこ産業）の社員食堂
　～業務トピックを取り入れた社食メニューとJTならではのTFTの試み～
・日本オラクルの社員食堂
　～グローバルIT企業の社員に向けた健康メニューの提供～

●フードシステム・ソリューション2016特集
・給食調理をサポートして、人手不足解消など省力化を実現する厨房機器
・学校給食関係者必見！「アレルギー対応食調理実演」と「災害時における炊き出し実演」
・委託給食会社によるアレルギー対応の取組み～学校給食特別展示コーナーのパネル展示より～
・食品工場や厨房環境を守る優れた床材、
　水系硬質ウレタン樹脂「ピュアクリート」は高性能耐久床材！
　㈱キューケン
〇嚥下食メニューコンテスト2016　～嚥下食のさらなる進化と普及を目指して～

●日本弁当サービス協会　新副会長木田勝也氏インタビュー
　つながりを大事に地域の味を提供

・文科省、平成27年度学校給食の栄養調査結果を発表
・なぜ今、子ども食堂！？ 支援ハウス「学び塾猫の足あと」主宰、
　岸田久恵さんが語る、子どもの貧困の実態と支援の取組み
・前期売上4.5％増で増収増益、今期は『更なる革新』の下、各人職責果たし利益ある44億へ
　㈱ピアット
・学流協17年度「推奨品」　新規11品・更新39品、合計50品決定
　学校給食物資開発流通研究協会
・話題の穀類７種混合の冷食など秋冬7品発売
　ケンコーマヨネーズ㈱
・年末商品展示会に東京大阪併せ約5,000人が来場　主力「シュガーミート」が上昇気流に
　㈱シュガーレディ本社

●メディカル給食の甲子園！
　日本メディカル給食協会主催　第12回治療食献立等・調理技術コンテスト開幕
　厚生労働大臣賞は、日清医療食品が受賞!
　医政局長賞は、ニッコクトラスト、LEOC、日総
　
　コンテストの開催概要と、選手がプレゼン審査で情熱を込めて発表した
　献立の工夫点（全20社）を掲載。


◎施設・病院用介護食品特集
　高齢化で低栄養予防、省力化商品が増加　～食品メーカーと委託給食会社との連携進む～

・人手不足に、介護食品の有効活用 ～トータルコストでは介護食品を使う方が安い！？
　インタビュー　武蔵野赤十字病院　栄養課課長　原純也氏
・現場を助ける介護食品、体の中の円滑な循環が重要
　インタビュー　特別養護老人ホーム シオンとしま 管理栄養士 田丸瑞穂氏
・メーカーの新製品紹介


◎200人が参集「50周年記念式典」盛大に祝う
　中島理事長「学給の質向上と組織活性化で、魅力ある関給目指す」
　関東給食会


〇物流・経費の大改善と商品開発で売上100億円・利益1億円に再挑戦
　大京食品「大翔会」開催

〇50～70代女性の食にまつわる行動・意識を調査　
　健康状態への満足度は高まり、食事制限の内容に変化がみられるシニア層
　キユーピー2015年度「食生活総合調査」より

〇学流協、関東ブロック学校関係者審査会　推奨品候補12品を試食評価
　～推奨品決定は9月23日の最終選定委員会～