メニューアイディア 発売日・バックナンバー

●特集　社員食堂の今に迫る
・特集1 住友商事 社員食堂「CO CAFE」訪問レポート
　喫食率が約20％向上した食堂リニューアルの詳細と現場の工夫
・特集2 社内コミュニケーションが活性化する社員食堂の活用術
・特集3 置き社食の導入が広がる、社員の出社の動機付けや人材定着に
・社員食堂、ランチに関する統計資料
・社員食堂、ランチに関するニュース

●流通のページ
・JFSA総会
　中村会長「基本理念に則り、会員が一枚岩となって一致団結、目標達成にまい進する」
・日本アクセスがAG研総会、24年度加盟企業業務用売上は1,898億円
・公取委、食品流通の商慣行で実態調査
　「3分の1ルール」などに強い不満、独禁法違反のおそれも

●千葉県の学校給食特集
・特集1 （ 公財）千葉県学校給食会 インタビュー
　食材の安定供給、食育の推進で千葉県の学校給食を支える
・特集2 木更津市学校給食センター 訪問レポート
　地場産物の活用、調理員との連携でおいしい給食提供を
・特集3 千葉市立轟町小学校 訪問レポート
　単独調理場校における献立の工夫と食育の取り組み

〇ニュース
・物価高でビジネスマンの昼食欠食も増加！？
　給食・外食事業者が小泉進次郎議員に食事補助の負担上限緩和求める
・介護施設の食費データから「地域差・委託状況・法人別の価格傾向」を可視化
・ニッスイ、「シニア世代とその子世代の健康意識に関する調査」結果を発表
　「親に老いを感じている」子世代は8割以上、約半数が親の筋力・体力低下を懸念
・「給食無償化を考える全国集会」 開催
　給食無償化に関するアンケート結果を報告、十分な予算の確保と柔軟な制度運用を求める
・決算情報
　味の素/ニチレイ/マルハニチロ/日東ベスト/大冷/テーブルマーク/ニッスイ/
　極洋/イートアンドHD/ノースイ/日清製粉グループ本社/ニップン/明治/
　伊藤ハム米久HD/ケイエス冷凍食品/日清食品HD
・テーブルマークの「新生活における食事実態調査」
　半数の人が1カ月未満で理想的な食事を諦めている結果に
・2025年の値上げ品目数、10月までに1万5,000品目/TDB調べ
　2022年の約2万5,000品目を超える可能性も
・EXIT・兼近大樹が給食への葛藤を吐露「 無償にしてもらっていることを知ってから、気まずい思いを」
・日本農業新聞、農水省に7分野の政策提言、有機農業について、学校給食への供給支援求める
・春の褒章、学流協・大槻前会長と全給協・秋元前会長に、藍綬褒章
・泉平、メーカー62社と「IZUHEI 学校給食 食育展」を神戸で開催！
・東冷倉・武田会長「30％超の離職率を圧縮していく必要がある
・外食協近畿支部が情報交換会を開催、外食市場は大阪に追い風
・下請法改正案、適切な価格転嫁定着へ、一方的な代金決定を禁止
・DM三井製糖とサラヤ、「夜間熱中症プレスセミナー」開催
・日東ベスト、市販向けブランド『エーデルシェフ』サイト公開
・味の素冷食、ホームページで食物アレルギー配慮商品の取組み紹介

■シリーズ連載
・表紙の献立
　シマダヤが国産原料使用の冷凍めんを使った“ 日本の” 夏麺をご提案！
・グラッチェ山田の『学校給食回想記』
［06］自校調理方式」は理想の学校給食（後編）
・記者の目 ～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.78　学校給食に入札はそぐわない
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所　　代表 河岸宏和
［16］牛丼店ネズミ混入からの学び
・日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［15］日本百名山を主に2年目の旅のはじまり 　冨澤和彦

●メディカル給食特集
・超少子高齢化社会に対応した医療サービス提供体制の構築に向けて
・特集1 日本能率協会主催 「スマートライフ＋サミット2025」
　新調理システム推進協会セミナー「 2030年の病院給食の課題」
・特集2 展示会「Care Show Japan（ケアショー・ジャパン）2025」
　人手不足、付加価値の向上をはじめ、現場の課題解決に役立つ商品と講演
・セミナー1 セントラルキッチン責任者、人手不足解消の一助となる
　外国人材雇用のポイントなどを解説
・セミナー2 UDFを使ったペースト食の新調理法
　～加水ゼロ式調理法のメリットと導入事例～

●給食業界の入社式特集
・グリーンハウスグループ、「五感で感じる」をテーマに入社式
　ウェルカムコンサートで新入社員の門出を祝福
・日清医療食品、全国13拠点を中継でつなぎ所属紹介と抱負発表で一体感を醸成
・エームサービス、グループワークや謎解きチャレンジで新入社員の企業理解を促進
・シダックスグループ、入社式に公式食育キャラクター「モグちゃん」が登場！
　志太会長、「プライドと責任を持って社会課題解決を」
・食品メーカーの入社式
・入社式・新入社員の統計情報

〇ニュース
・学校給食が届かない日が来る？
　物流危機で揺らぐ“当日納品”ルールの誤解
・花王プロフェッショナル・サービス、厨房のウイルス・細菌対策をサポートする
　「スキッシュV75」を発売
・23年度業務用冷食ユーザー調査、事業所給食が38.1％、介護・福祉施設給食が42.0％
・25年4月値上げ、1年6カ月ぶりの4000品目超え/帝国データバンク
・つくば市に環境に配慮した学校給食センター「桜学校給食センター」が開所、児童増加に対応
・学流協、青木基博氏が新会長に就任、「会員の皆様とともに、公益活動にまい進していきたい」
　講演会『味覚教育の可能性』　　千葉大学名誉教授　石井克枝氏
・日清食品、『完全メシ』大試食会をメディア向けに実施
　栄養と美味しさのバランスを追求　新CMには芸人・フットボールアワーら起用
・大阪・関西万博開幕！　新たな食との出会いへ
・惣菜協会、「ロボフレ事業報告会」を実施、業界初のシステムを開発し現場へ導入

■シリーズ連載
・表紙の献立
味の素冷凍食品のメディカル業態向け「ソース入りボイル調理品」が調理現場の人手不足をサポート
・グラッチェ山田の『学校給食回想記』
［05］「自校調理方式」は理想の学校給食（前編）
・記者の目 ～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.77　万博で食を楽しむ
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［36］自分の最期、家族の最期はどうするどう生きる
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所　　代表 河岸宏和
［15］牛丼店ゴキブリ混入からの学び
・日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［14］1年目の旅の総括 　冨澤和彦

●創刊600号記念座談会
・『次代の給食に駆ける夢　― 若手経営者の覚悟と挑戦 ―』
㈱東洋食品の荻久保瑞穂専務取締役、㈱グリーンハウスの田沼正蔵常務取締役、
富士産業㈱の中村仁彦代表取締役が課題対策と今後を語る。
・

●メーカーニュース
・マルハニチロの「メディケア食品」が誕生20周年！
・ケンコーマヨネーズ、「宮城県産きざみ元茎わかめのドレッシング」 新発売
・ヤヨイサンフーズ、外食向けラインアップ拡充、メンチカツを刷新
・㈱AIHO、節水機能を高め作業環境も改善した洗浄機や清掃性も高めた蒸気式の炊飯機を発売

●チェンジ！ メディカル給食！！ 特集
・日清医療食品、持続可能な食事モデル『シン・食事サービス』を発表
メーカーと共同開発した商品やDX推進で、メディカル給食をイノベーション
・富士産業、6年ぶりに社内調理コンテストを開催、その名も「ZEPPIN」、「おいしい」を極限まで追求
・LEOC、オペレーションサービス「LEOC Ready-made」を受託施設に展開

●HCJ2025/フード・ケータリングショー特集　後編
・（公社）日本給食サービス協会　主催セミナー
～安全・安心に取り組んでおります～「SDGsへの取り組みについて」
・「アトツギの本音セッション第2弾～センパイvs.若手 給食の未来を語る～」
・ラショナル・ジャパン、iCombi ProとiVario Proの導入で人手不足解消、訴える
・（公社）日本メディカル給食協会主催セミナー
「弁当・食堂・委託・完調品業態の勝ち筋　2025年、 勝ち残る給食会社が取り組む業績アップ事例」


〇ニュース
・WEBシンポジウム「みんなで話そう！給食愛！！」をオフィス田中と共同開催
流通・生産の課題を学校給食関係者につたえて、持続可能な給食提供につなげる
・シダックス、職域食堂「雨晴食堂」をオープン
オイシックス・ラ・大地グループ3社共同の取り組みで社員食堂のタイパ給食を目指す
・活況続くインバウンド消費　売上も伸長続く、コスト上昇や人手不足は依然課題に
・大阪関西万博ORA外食パビリオン「宴～ UTAGE ～」内覧会セレモニーを開催
・ケンコーマヨネーズ、万博事前体験会を開催
・天狗缶詰がクラウドファンディング第二弾を開始
・シダックス、栄養士会全国総会を開催
・ソシオークグループ、DXを活用したコンサル会社新設
・岐阜県のバイパス給食センターが破産申請へ
・「銀座おのでら」、茨城県内に冷凍寿司の生産施設を設置

■シリーズ連載
・表紙の献立
ニチレイフーズが給食業態に届ける新商品は『みんなにやさしい鶏からあげ』と『マンゴーアセロラゼリー（VC＆Fe入り）30』
・グラッチェ山田の『学校給食回想記』
［04］調理場ドライ運用への道のり
・記者の目 ～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.76　アンジャ渡部健の講演
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［35］自分らしく生きる場所はどこか
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所　　代表 河岸宏和
［14］ノロウイルス報道からの学び
・日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［13］遥かなり屋久島縦断の旅 　冨澤和彦

●HCJ2025 / フード・ケータリングショー特集　前編
・HCJ2025トレンドセミナー
給食業界、人手不足の打開策を模索、「給食の仕事」の魅力発信や知名度向上目指す
・日本給食サービス協会主催セミナー
「給食の仕事」を通じたSDGsへの取り組み、事例共有で発展へ
・日本弁当サービス協会主催セミナー
海外の弁当需要と国内の弁当トレンドを解説
・日本厨房工業会主催セミナー
代替塩の活用で鶏むね肉の減塩に貢献する研究成果を発表
・総合厨房機器メーカー、タニコーの展示テーマは「Ride the wind」
外食産業の課題を解消する新しいムーブメント創造へ
・給食・外食・宿泊産業向け専門展示会HCJ2025 注目展示紹介

●学校給食用食品メーカー協会 特集
・学校給食用食品メーカー協会　講演会＆新年祝賀会
“チーム学校給食”の一員として、学校給食の向上へ
・講演 ワールドカービング 代表 石川幸子さん 「 フルーツカービングの魅力」

●春夏新商品紹介
・ニチレイフーズ、美味しさを追求した春巻を投入、簡便調理・健康感テーマの商品も
・日東ベスト、価値高めた「ゴールドディッシュ」3品新発売、大豆ミートや麺メニューも充実
・ケンコーマヨネーズ、冷凍の和惣菜『WABI-DELI』に2品投入
・キユーピー、飲食店向けにレバーペーストを投入　調理時間削減と品質の安定化へ
・味の素冷凍食品/テーブルマーク/日清製粉ウェルナ/マルハニチロ/ヤヨイサンフーズ/大冷/ニッスイ

●流通のページ
・日本アクセス「春季Food convention 2025」、マーケティング機能提案強化
・三菱食品の業務用展示会「REIWA STYLE COLLECTION」、「食の可能性」を探る
・伊藤忠食品の東海営業本部展示会、低温食品は7コーナーで提案、ストアDX提案にも力
・尾家産業「2025年春季提案会」東京会場で開催、テーマは「推しっ☆」

〇ニュース
・江藤拓農林水産大臣会見
備蓄米放出「21万tは決意表明」
・㈱エス・エム・エス「管理栄養士・栄養士1,990人に聞いた働き方の実態調査」より
70％の管理栄養士・栄養士が仕事に「やりがいを感じる」、勤務先への満足度は47%
・大阪・関西万博「未来の食の楽しみ発表会」開催
ニチレイフーズは「カスタマイズ炒飯」などを提供
・人材雇用・活用に関する統計情報
経営者・人事担当者の約7割が、新規採用にかかる「コストの増加」を実感
・2024年の訪日外国人客数は過去最高の3,686万人
・水炊き、湯葉、ハラル対応の焼肉―和牛や寿司など以外にも注目集まる
・オイシックスとシダックス、「すくすくOisix」を改良した新サービスを開始
・メーキュー、まるや八丁味噌とコラボした名古屋めしを社員食堂で提供
・JF・久志本会長「外食産業で働く人のやりがい向上めざす」
・24年の外食市場、ファストフードが引き続きけん引/JF調査
・25年現状の値上げ品目数、前年から9割増/帝国データバンク調べ
・高崎商科大学、学食メニュー値下げで学生支援
・カイテクノロジーとクックデリが業務提携、
介護福祉給食をDX化するトータルサービスを開始


■シリーズ連載
・表紙の献立
ひな祭りは、三島食品の多彩な商品を使った「華やかパーティー」でいかが？
・グラッチェ山田の『学校給食回想記』
［03］「揚げパン」は、給食センターの一大プロジェクト
・記者の目 ～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.75　万博、盛り上がってます！でも課題も…
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［34］非日常はある日突然やってくる 管理栄養士　　古谷野浩子
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所　　代表 河岸宏和
［13］道路陥没事故からの学び
・日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［12］余命半年の「放浪詩人」と35年ぶりに再会 　冨澤和彦

●給食とSDGs 特集
・八王子市教育委員会によるSDGsの目標達成に向けた取り組み
食育や地域との連携でSDGsを推進
・八王子市立高倉小学校のSDGsに関する学校独自の取り組み
　残食率の軽減と調理工夫でSDGsの目標達成を
・東京ケータリング㈱がすすめるSDGsへの貢献
　全社が自主性をもって取り組めるSDGs の推進を

●正月太りとダイエット特集
・SNS調査で6割が「体重が増え26 た」と回答、“燃やす”男性と“控える”女性、対策に男女差⁉
・2024年、減量に成功した人がもっとも食べていた人気市販食品とは？
・12月に減量に成功した人が実践する“かしこいお酒の飲み方”とは？
・実際に痩せたダイエット中の食べ物とは？
　女性約170人に聞いた、OK食材・NG食品と痩せるおすすめレシピ

●新春賀詞交歓会記事
・日本メディカル給食協会、平井会長「さらに20円、食事療養費のアップを図る」
・関東学校給食サービス協会、高村会長「研修の充実化を図ることが協会の使命」
・日本厨房工業会、谷口会長　「業界の知名度向上と人材不足対策をすすめる」
・全給協、中島会長「食品値上げで給食費の不足感高まる」
・首都圏業務用食品卸協、白石理事長「価格転嫁すすめ、利益確保へ」
・日食協、食品衛生指導員を中心とした活動でHACCPを普及啓発、「衛生管理の見える化」目指す

●日本給食サービス協会特集
・西脇会長「創立50周年を通過点として、これからも誠心誠意取り組む」
・全国48社・215名の優良社員を表彰
・令和6年度優良社員一覧（顔写真付）

●冷食特集
・2025年　冷食メーカー各社の方針
　ニチレイフーズ/味の素冷凍食品/ニッスイ/マルハニチロ/テーブルマーク/日清製粉ウェルナ/日東ベスト/ヤヨイサンフーズ/大冷

〇ニュース
・SNS時代の給食広報 〜給食会社の魅力を伝える創意工夫〜
・小中学生が選ぶ好きな給食ランキング
・24年の人事施策の注力テーマは「中途採用」、25年は「AI活用」か!?
・味の素冷凍食品、25年春の業務用新商品17品・改良品10品発表
・若手従業員のメンタルヘルス不調調査、「職場での相談は2人に1人、相談せず重症化も」
・就労や人材に関する統計情報、「深刻化する人手不足、2025年の対応策」
・2025年の値上げ、4月までに6,000品目、24年比6割増
・飲食店が選ぶ2024年のニュース1位は「円安・物価高騰」
・2024年の物価高、過半数が1ヶ月の食費で5000円以上の値上がりを実感
・2024年の企業倒産は9901件、年間件数3年連続で大幅増
・女子栄養大学、日本栄養大学に名称変更
・SNSで話題になった「2024トレンド料理ワード」、大賞は「米不足」
・25年に流行りそうな外食トレンドは「ワンオペ営業」や「昭和リバイバル」
・文科省、「給食無償化」に関する課題を整理
・文科省・郷家課長「国がやることによる課題もある」
・日東ベストの代表取締役の異動（6月下旬付）新社長に嵯峨秀夫氏

■シリーズ連載
・グラッチェ山田の『学校給食回想記』
　［02］全国学校給食甲子園メモリー（後編）
・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
　【春メニュー】
・記者の目 ～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
　Vol.74　みんなで話そう！ 給食愛！！
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所　代表　河岸宏和
　［12］ ガラス片混入コンビニ氷回収からの学び
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
　［33］生きるために食べる、食べるために生きる…それが問題？
・日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
　［11］生きる価値を与えてくれる山と川　
・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
　Vol.74　みんなで話そう！ 給食愛！！
・表紙の献立
　大冷、春夏新商品で自然解凍商品を拡充、調理の簡便性高める

●学校給食 特集
・第19回全国学校給食甲子園
優勝は、石川県立明和特別支援学校
準優勝は、香川県・高松市立香南学校給食共同調理場

・日本給食サービス協会 第11回『心に残る給食の思い出」作文コンクール
家庭科の授業で立てた献立が給食に採用された喜びや驚きを表現した作品が文部科学大臣賞に、転校先の学校で食べた給食のすばらしさをいろいろな角度から表現した作品が農林水産大臣賞に輝く

●給食・外食関連団体 2025年 年頭挨拶
・公益社団法人 日本栄養士会 中村丁次 会長
・農林水産省 大臣官房新事業・食品産業部　外食・食文化課 五十嵐麻衣子 課長
・公益社団法人 日本給食サービス協会 西脇司 会長
・公益社団法人 日本メディカル給食協会 平井英司 会長
・一般社団法人 関東学校給食サービス協会 高村充 会長
・公益社団法人 集団給食協会 馬渕祥正 会長
・学校給食用食品メーカー協会 溝口真人 会長
・一般社団法人 日本給食品連合会 中込武文 会長
・全国給食事業協同組合連合会 中島正二 会長
・公益社団法人 学校給食物資開発流通研究協会 古川裕志 会長
・一般社団法人 日本外食品流通協会 小田英三 会長
・一般社団法人 日本フードサービス協会 久志本京子 会長
・一般社団法人 日本弁当サービス協会 市川博光 会長
・一般社団法人　日本厨房工業会 谷口一郎 会長

〇ニュース
・HCJ2025は2月4日（火）～7日（金）　東京ビッグサイトで
・小学生と保護者がケーキづくりに挑む
　毎年恒例の「親子クリスマスケーキづくり」イベント開催！
・（公社）集団給食協会、給食業界をリードする優良社員24社138名を表彰！
・ファミリーマート、「ファミチキ（骨なし）」を給食向けに無償提供
・ウニを使った給食提供で海の問題を考える
・オフィス田中×食品産業新聞社共同企画　シンポジウム『みんなで話そう！給食愛！！』 開催決定
うずらの卵が大ピンチ！新商品開発を応援するクラウドファンディングがスタート！
・日東ベスト記者会見、新商品前倒しや提案営業強化で下期挽回へ
・キユーピー、冷凍ではタマゴ加工品が2ケタ以上伸長
・シダックス アライアンス パートナーズ会
・「君たちはどう生きるか」展の第三部、『背景美術編』開始
・ウルノ商事、ウルノ会にメーカー94社136名が参集、24年度売上は80億円、冷凍3pt上昇
・シダックスグループ、米粉をテーマに社内料理コンテストを開催
・外食企業の冷凍食品　販売は拡大傾向に
・JF、「フードサービスパートナーズ商談会」を実施
・インフォマートの店舗オペレーション管理ツール「V-Manage」が導入200社突破
・インフォマートによる「飲食店の業務課題に関する実態調査」
・冷凍食品市場は25年度1兆3617億円/富士経済調べ
・妊婦や治療中の人たちから支持される「加熱寿司」
・日給連、講演会・懇親会に100名が参加　農水省の藏谷課長「物流の構造改革は道半ば」
・日東ベスト、習志野の営業本部で文化祭、2035人が来場
・日本外食品流通協会、秋季講演会を開催　小田会長「段ボールにGS1 QRコードの導入を」
・外食「食べ残し」持ち帰り指針で骨子案/厚労省　事業者・消費者の留意事項など整理
・フーズデザイン、「食品工場の新造改修セミナー」を開催

■シリーズ連載

・表紙の献立
寒い冬には、天狗缶詰の「うまみ丸ごとマッシュルーム」を使った「大豆たっぷりホワイトシチュー」はいかが？

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
【冬メニュー】

・＼新連載／グラッチェ山田の『学校給食回想記』
［01］ 全国学校給食甲子園メモリー（前編）
　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［32］～猫も杓子も・・・老いを生きる～

・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～ 食品安全教育研究所　代表　河岸宏和
［11］ 水道水からの異臭で学ぶ

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.73　「これ以上儲けない」という考え方

■（公社）日本給食サービス協会、創立50周年記念式典・祝賀会を開催
・11月11日は「おいしい給食の日」、協会公式キャラクター「にっきゅうさん」を発表
・チアパフォーマンスに、くす玉に、記念スライドショーも！
・企画盛りだくさんで笑顔飛び交う祝賀会！
・協会運営に顕著な功績があった方々に感謝状を授与

■「給食の未来」　給食会社編
・『アトツギが切り拓く給食業界の未来 ～本音セッション～』
　高齢化の最先端をいく給食業界、労働環境改善と外国人材活用
　「安い給食」脱却に向けて、伝えること、結束すること、イメージを高めること
　給食業界の未来は明るい

・東洋食品の荻久保瑞穂専務が学校給食の現状と課題について講演.
　安くておいしい給食は当たり前ではなくなった
　当たり前の「安全」の裏には 高度な人材とノウハウがある
　給食の仕事のすべてがSDGsにつながっている
　学校給食の仕組みの輸出に意欲
　給食センターを多用途に活用して 地域の食のニーズに応えたい

■食品メーカーが考える給食の未来
・㈱ニチレイフーズ　滝　英明　執行役員
　冷凍食品のおいしさ、簡便性、安全性、安定性で、給食業界の課題を解消！
　驚きと感動の冷凍食品で、市場拡大目指す
・キユーピー㈱　山田　秀春　執行役員
　「おいしさ・やさしさ・ユニークさ」をもって、世界の食と健康に貢献！
　時代が変わっても、おいしさの追求は変わらない
・三島食品㈱　　今村　達郎　常務取締役
　給食は健康の維持・増進や食文化を支える役割がある
　「良い商品を良い売り方で」を基本方針に、食のおいしさ、すばらしさを、楽しく伝えたい
　・シマダヤの「健美麺」は国産小麦粉使用で食塩ゼロだから、健康メニューの提供に最適！

■厨房設備・機器メーカーが考える給食の未来
・総合厨房機器メーカー、タニコーが描く「給食の未来
　安全・安心、おいしさの上に働きやすい労働環境づくりや省エネ、コスト削減も
・AIHO、省人化と省力化に貢献できる製品販売に注力
　宮﨑社長「 食べる楽しみと喜びがあふれる社会を創造したい」
・ニチワ電機、人手不足の解消とおいしさに貢献する厨房機器、災害に強い厨房設計で、給食の進化を後押し
・長谷川化学工業、独自の技術力で調理現場に貢献できる製品を開発

■ソフトウエアメーカーが考える給食の未来
・カイテクノロジー、クラウド型サービス『Mr.献ダテマンWeb』の提供で給食サービスのDXを支援
・トータル・ソフトウェア、使いやすい栄養管理ソフトと充実したアフターサービスで、現場を強力にサポート
・給食サービス企業が開発したシステム「フレアユニクルソリューション」業務効率化につながるDX推進を

■『伝統と継承』
・給食業界50年の軌跡年表＆タイムスリップ
・「心に残る給食の思い出」作文コンクール　全11回総集編
・フード・ケータリングショー　協会セミナー　全18回総集編.
　第1回「～できることから始めよう、お客様のために!～私たちの改善活動発表大会」
　第2回「 お客様の健康に努めています～私たちのメタボ対策活動発表大会」
　第3回「～お客様の健康の手助け!～給食会社のメタボ対策の実践活動発表大会」
　第4回「～いろいろなことに取り組んでおります〜私たちの改善活動発表大会」※ISOの取り組みについて
　第5回「～安全・安心に取り組んでおります～『私たちの食中毒予防対策発表大会』」
　第6回「～安全・安心に取り組んでおります～『東日本大震災対応発表大会』」
　第7回「～安全・安心に取り組んでおります～『わが社の学校給食への取り組み・特徴発表大会』」
　第8回「～安全・安心に取り組んでおります～『お客様の満足度向上を目指して―社員食堂給食は今―』
　第9回「～健康長寿を目指して～『私たちの高齢者の食事の工夫』
　第10回「～健康長寿を目指して～『私たちの高齢者の食事の工夫』
　第11回「～安全・安心に取り組んでおります～『保育園給食への取り組み』
　第12回「～安全・安心に取り組んでおります～『保育園給食への取り組み』
　第13回「～安全・安心に取り組んでおります～『健康な食事・食環境認証制度『スマートミール』への取り組み』」
　第14回「～安全・安心に取り組んでおります～『健康な食事・食環境認証制度『スマートミール』への取り組み』
　第15回「～安全・安心に取り組んでおります～『スポーツ栄養への取り組み』
　第16回「～安全・安心に取り組んでおります～『スポーツ栄養への取り組み』
　第17回 「～安全・安心に取り組んでおります～『SDGsへの取り組み』
　第18回 「～安全・安心に取り組んでおります～『SDGsへの取り組み』」

●特集『メディカル給食を考える』
・特集1 Creating the Future of Nutrition Forum」
― 医療・介護における栄養を取り巻く課題を考える ―
・特集2 セミナー「外国人労働者の雇用と育成、そして、憧れの国日本で働く東南アジアの若者たちのレポート」
・特集3 セミナー「人手不足を乗り越える！セントラルキッチンで実現する持続可能な給食運営」

●高齢者食品　特集
・高齢化、栄養摂取・管理ニーズの高まり、人手不足対応で介護食品のニーズが増加
キユーピー/日清オイリオグループ/マルハニチロ/ヤヨイサンフーズ/ネスレ日本/ハウスギャバン/
アサヒグループ食品/明治

●特集『学校給食の課題を解消する』
・FOOD展2024ブース紹介
学校給食の調理現場におすすめしたい製品・サービスが集結
・セミナー「最新事例紹介！ 学校給食のアレルギー対応と災害時対策」
・学校給食の思い出アンケート、7割が「楽しみだった」と回答
・令和7年度「学流協の推奨品」が決定、新規推奨品は13品

〇ニュース
・ホシザキ㈱が誇る人気商品「カートイン消毒保管庫」8機種はじめ、更に進化を見せる冷却機能付6機種にも大きく期待
・管理栄養士・栄養士1,922人への働き方調査
円安や物価高騰などで管理栄養士・栄養士の業務難度が上昇
・インフォマートが体験型カンファレンス開催、卸3社が登壇しデジタル推進事例を共有
・第54回食品産業技術功労賞、6部門38件を選定
・大阪・関西万博　レストラン・ショップ情報を公開
ハイレベルなサービスを提供する「ラウンジ＆ダイニング」やニチレイフーズの「未来の冷凍レストラン」
・オイシックス・ラ・大地とシダックス、社員食堂や病院・介護施設向けにミールキットの活用促進
・ケンコーマヨネーズがグループ総合フェア開催、サラダ料理の魅力を紹介
・「安くておいしい給食は当たり前ではなくなった」
東洋食品・荻久保専務が学校給食の現状と課題について講演
・ピアット、“学校給食シェア拡大”と“新たな挑戦”に全社一丸で取り組む！
・セミナー「冷凍惣菜の新時代 ～現状分析と将来展望～」
冷凍惣菜に携わる企業の取り組み例などを紹介
・外食懇話会、第4回総会を開催、アークランドサービスHD加盟
神田会長「時代の変化がライバル、決断が会社を左右」
・エデンレッドジャパン、ランチの傾向と物価高騰に関する調査結果を発表
・農水省検討会
食品産業の持続的な発展へ、国内外の情勢変化を踏まえ農業との連携強化、環境負荷低減の促進など施策案に
・ニチレイフレッシュこだわりセミナー、今年のテーマは「リジェネラティブ」
田邉社長 「持続可能性に配慮した商品や未来型商品の取扱いに特化」
・日本スーパーマーケット協会、「年収の壁」に関する提言を公表　最低賃金上昇、就業調整が人手不足に拍車
・キユーピー、社内食堂でサラダの魅力を体感できるイベント
・ナッシュ、付加価値提案などで利用者獲得へ商品改良も進める　40代以上にアプローチ図る
・「リッチモンドホテル」、朝食ビュッフェでロイヤルグループの調達力活かす
・一冨士フードサービスがゴーゴーカレーとコラボ、能登半島地震復興応援イベント開催
・消費者庁、栄養成分の前面表示ルールを検討

■シリーズ連載
・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
《秋メニュー》
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ３１ ］“日常”の食事を“非日常”として楽しむ
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ １０ ］洗剤混入事故からの学び
・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ９ ］長距離日帰り山行で自信

●メディカル給食特集
・特集1 メディカル給食の甲子園！ 第15回治療食等献立・調理技術コンテスト開幕
富士産業が厚生労働大臣賞、イフスコヘルスケア、トーカイフーズ、グリーンハウスが医政局長賞
・特集2 給食施設訪問レポート“素晴らしい給食”
［06］聖マリアンナ医科大学 横浜市西部病院
5年間、満足度80%を維持する給食提供の秘訣
・特集3 高齢者施設向け専門展示会ケアフード展が開催
～現場ニーズへの対応や、人手不足の対策に貢献する製品・サービスが集結～

●秋の業務用冷凍食品特集
ニチレイフーズ/味の素冷凍食品/ニッスイ/マルハニチロ/テーブルマーク/ヤヨイサンフーズ
日清製粉ウェルナ/大冷/日東ベスト/ケンコーマヨネーズ/極洋/ケイエス冷凍食品
キユーピー/ジャパン・フード・サービス

●流通のページ
・久世、秋冬展示会　深刻化する人手不足を乗りきる助けに
・加藤産業、消費者の心をつかむ「次の一手」を提案
尾家産業「2024年秋季提案会」テーマは「食のミュージアム」
・ヤグチが大阪で展示会、手軽なワンハンドメニューを提案
ジェフサ道流、創立50周年祝賀会を開催

●夏の学校給食特集
・（一社）日本冷凍食品協会　「学校給食セミナー 学校給食の課題解決を目指す―冷凍食品の活用を通して―」を開催
2つのセミナーと合わせて、メーカー各社が商品をアピール
・（協）関東給食会、全体行事講演会を開催
テーマは、“DXとは何か”と“学校給食の意義と役割”
・学校関係者21名が学流協新規推奨品13品を審査
福島常任理事「審査会の意見を反映し来年以降の商品開発に活かしてほしい」

〇ニュース
・日東ベスト、秋冬新商品試食会を開催
付加価値商品“旨デリ”で売価アップ目指す
・富士経済、業務用食品80品目を調査
24年度の国内市場は前年比で2.7％増の2兆5,298億円
・インフォマート、卸企業の経営課題に関する実態調査結果を発表
約7割が経営課題に対して「十分な対策が取れていない」
・大京食品、5年ぶりに大翔会を開催し、新たに経営理念と社是を発表
窪田社長「パワフルな会社にしたい」

■シリーズ連載
・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
《秋メニュー》
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ３０ ］高齢者だけでなくみんなが頼れる社会づくり
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ ９ ］はさみ紛失からの学び
・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ８ ］20年間も消えなかった旅心

・日本栄養士会「栄養の日・栄養週間2024」を開催
　今年のテーマは、「口と栄養の“おいしい”関係」
・速報！次号特集で紹介！！　日本メディカル給食協会の「治療食等献立・調理技術コンテスト」が大阪で開催
　治療食部門・厚生労働大臣賞は富士産業

●夏の学校給食研修会特集
・埼玉県学校栄養士研究会 「令和6年度 学校栄養士夏季研修会」を開催
　栄養教諭等400人が参集、メーカー20社がブース出展
・講演①「栄養教諭の立場について」
・講演②「食物アレルギーの食事と管理」
・（一社）関東学校給食サービス協会「第24回 2024年夏期講習研修会」を開催
　5箇所の会場開催とオンデマンドを合わせて44,000人が受講
・講演① 「事例から学ぶ食物アレルギー事故防止対策～『食物アレルギー対応指針』から考える～」
・講演②「食物アレルギー・アナフィラキシー適切な対応のために」
・埼学栄の今井会長、島根県学校栄養士会の調理講習会に登壇
　地場産物の取り入れ方と給食調理の省力化方法を力説！

●外食・大光「エムオー会」特集
・インバウンド需要加速、24年上期旅行者数・消費額は過去最高更新
・大光、前期売上高は過去最高の705億円、増収増益
・インバウンドとらえ、売上は回復傾向、人手不足や物価高への課題解決を探る！

●若者の活躍促進特集
・日本給食品連合会　管理者夏季研修会
　～ Z世代を中心とした若者の考え方と働き方に迫る～
・講演Ⅰ「Z世代の価値観と消費行動」〜消費者としての若者と働く若者について〜
・講演Ⅱ「自走する変革で、自走する組織をつくる」 〜これからの組織は、「統制」から「自走」へ
・講演Ⅲ「いまなぜ『世代間ギャップ』が顕著なのか？」 〜昭和から令和まで、若者たちの変遷〜
・Z世代に関する統計情報

●冷食メーカー各社の方針
・24年下半期、二極化対応が鮮明、販売数量の伸び悩み顕著
　ニチレイフーズ/味の素冷凍食品/ニッスイ/マルハニチロ/テーブルマーク/日清製粉ウェルナ/
　日東ベスト/ヤヨイサンフーズ/極洋/ノースイ/シマダヤ/ライフフーズ/ケイエス冷凍食品

●給食現場におすすめしたいアイディアレシピ ≪秋メニュー≫

〇ニュース
・フクシマガリレイ㈱　福島亮 副会長 インタビュー
　業界初！ノンフロン機器をフルラインナップ、環境にやさしいグリーン冷媒「R1234yf」を採用
・LEOC、介護施設でイベント「こどもカフェ」を開催
　子どもたちの居場所と多世代交流の場を創出
・外国人技能実習生・労基指導件数が初の1万台、「選ばれる」国から遠い実態
・日本ゼネラルフード、東京ケータリングを傘下に
・東洋食品、ホテル事業開始、夏休み期間は学給調理スタッフ派遣で人手不足を解消
・2023年度　冷凍食品メーカー売上高ランキング

■シリーズ連載
・表紙の献立
　9月の行事食には、三島食品㈱の秋商品を組み合わせた「敬老の日」メニューはいかが？　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ２９ ］超高齢社会での日々生活の工夫
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ ８ ］うなぎ弁当の食中毒事故からの学び
・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ７ ］一気に岩木山から月山まで南下

●ファンズエーピー特集
・共同購買取扱額は7.8％増70億円
　原材料費・食材料費は先高状況、ファンズ商品購買増で仕入れ価格抑制を！
・講演「ウェルビーイングの視点で考えるこれからのフードビジネス」
　㈱インテグレート 代表取締役CEO 藤田康人氏
・取引先メーカーご挨拶

●大手卸特集
・決算、対象9社すべて増収増益、値上げが寄与、生産性向上の取り組みも実る
・国分グループ、首都圏・関信越エリアと低温フレッシュデリカ事業展示会を同時開催
　「新たな価値を国分と」をテーマに「価値創造展示会」に
・日本アクセス、「秋季Food convention 2024」東日本で開幕
　「変革と挑戦」テーマに東京ビッグサイトで開催
・三菱食品、「ダイヤモンドフェア2024」が開幕
　持続可能な食品物流に向けた11の課題に55のアイデアで提案


●横浜市の学校給食特集
・（公財）よこはま学校食育財団
　安全・安心な給食提供に向けた献立作成、食材調達などで学校給食を支える
・㈱野口食品 取締役副社長 野口直嗣氏 インタビュー
　「学校給食とともに育った企業としてしっかりと貢献したい」
・給食施設訪問レポート “素晴らしい給食”【04】横浜市立井土ケ谷小学校
　栄養教諭、調理員のみならず、学校全体で給食を提供し食育を実施

●高齢者食特集
・給食施設訪問レポート “素晴らしい給食”【05】佐藤病院
　調理現場の負担軽減とバリエーション豊かな献立の両立を
・UDFの生産額は512億円、生産量は7.4%減少も生産額は1%増
　期中会員数は過去最高の96社
・日本介護食品協議会・第23回定期総会 特別講演
　東京医科大学病院 栄養管理科 科長 宮澤靖氏
　「病院食の進化とUDF製品のシナジーで創る次世代の栄養管理」

〇ニュース
・消化吸収がよくて、エネルギーになりやすい！　日清MCTオイル&パウダーをご紹介
・冷凍野菜輸入数量5月、2ヶ月連続の2桁増　ポテトは米国が牽引し17.3％増、ブロッコリーは中国が牽引
・オイシックス、シダックス大新東ヒューマンサービスとの協業で学童保育施設向け昼食提供サービスを展開
・「おいしい博覧会」、キユーピー、ケンコーマヨネーズ、カゴメがプラントベース関連商品を提案
・472万トンと大幅減、事業系で削減目標達成 22年度食品ロス推計量
・食堂・給食事業の寿食品（神奈川）が破産
・食品企業など6社がコンソーシアム結成、ロボット技術で工場の共通課題を解決
・冷食メーカー5社、物流協働の検討開始、共同物流を拡大、GX・DX化推進
・大冷、髙付氏が専務取締役に
・ウルノ商事、宇留野会長が非常勤相談役に

■シリーズ連載
・表紙の献立
　日東ベストの春の新商品『JGブラックアンガス牛焼肉』を使った「冷やしうどん」
　夏には、肉の旨みを楽しめる冷たい麺メニューが最適！
・「給食サービス企業のリーダーたち」
［ ０９ ］シダックス㈱ 広報室　山下 浩志氏
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ２８ ］“家族”の多様化により、“日常”も変化する
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ ７ ］カミナリ対策には無停電装置が有効
・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ６ ］放浪に憑かれた冒険譚
・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.70 値上げ

●映画「おいしい給食特集」特集
・『おいしい給食 Road to イカメシ』大ヒット上映中!!
・市原隼人 × 綾部監督 インタビュー
・（公社）日本給食サービス協会、創立50周年記念タイアップイベントを開催
市原隼人さんのスペシャルメッセージと、いとうまい子さんの楽しいトーク
・学校給食用食品メーカー協会、創立50周年記念総会で講演会を開催
綾部監督と岩淵プロデューサーが語る映画『おいしい給食』の秘話と給食愛

●総会大特集
・（公社）日本給食サービス協会
11月14日に50周年記念式典を開催、各事業を継続し、給食サービス業の「公共的役割」を果たす
・（公社）日本メディカル給食協会
5年間で受託病床数は11万床拡大、平井会長「食事を楽しみに待つ方を考えて、業界の発展に貢献したい」
・（一社）関東学校給食サービス協会
夏期講習研修会は、オンデマンドとともに、5 ヶ所での会場開催が復活
・（一社）日本給食品連合会
中食・外食向けの商品開発を強化、次世代経営者育成の会も発足
・全国給食事業協同組合連合会
流通の効率化とデジタル化に向けた取り組み、進める
・協同組合　関東給食会
『つなぐ関給』の精神のもと、部会活動を積極的に展開する
・全日本外食流通サービス協会（ジェフダ）
『NEXTステージ500』を1年前倒し、今期は506億円を計画
・㈱アイエフエー
4社の力を結集し、付加価値と競争力を備えた強固な商品づくりへ
・（一社）日本外食品流通協会
小田会長「荷受け時間短縮のためQRコードの活用を」
・首都圏業務用食品卸協同組合
白石理事長「卸売業は運送業だと発信することが重要」
・学校給食用食品メーカー協会
文科省、全学栄、関係諸団体と連携し、学校給食ワンチ―ムとして、学校給食の向上目指す
・（一社）日本冷凍食品協会
大櫛会長「物流の合理化、SDGs、外国人労働力に関する適切な対応を」
・（公社）日本輸入食品安全推進協会
藤江会長「輸入食品、踏ん張りどころ」
・（一社）日本厨房工業
安全性を担保したより良い厨房設計、省力化・省エネルギー化に注力する
・（一社）日本惣菜協会
平井会長「中食産業から、日本経済の復活を」

〇ニュース
・文部科学省「『こども未来戦略方針』を踏まえた学校給食に関する実態調査の結果について」公表
学校給食を完全無償化している自治体は30%と大幅増加
・学校給食関連卸三団体が国会議員と文科・農水・総務三省に改善求める
学校給食の商取引は依然アナログで不明瞭
・外食3月期決算、39社中35社が増収　人流回復・インバウンドが寄与
トリドールは全セグメント過去最高売上
・【新しい厨房機器情報】　「下ごしらえ」でロス削減や付加価値化へ　特殊な蒸し調理で
・シダックスグループ、2024年1〜3月決算は増収増益、フードサービス事業が堅調
・エス・ロジックス㈱、冷凍弁当「健美創菜」を、法人・一般向けに販売開始
・矢野経済研究所、サステナブルフードの認知度・購買頻度を調査
・内田淳氏（日東ベスト相談役前会長）死去
・冷食メーカー5社、物流の協働、検討開始
・23年度の出生数は72万7277人、過去最少
・日給連・中込会長「冷食の更なる普及と地産地消や輸送方法の発展で需要は変化」

■シリーズ連載
・表紙の献立
元茎わかめの食感がたまらない！ケンコーマヨネーズのおいしいアップサイクル商品メニュー
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ２７ ］自分の人生を生き抜くための備蓄品の選び方
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ ６ ］日付ミスを防ぐために
・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ５ ］美しい山や川には苦労が伴う
・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.69 オフィスランチも冷食で　

●『おいしい給食』の振り付けは市原隼人さんが全て考案！
映画『おいしい給食』の秘話と給食愛

●働き方改革特集
・インフォマート「BtoBプラットフォーム」による業務負荷軽減
今がデジタル化の分岐点！請求書データ化から業務全体の見直しを！
・「総務・人事・経理Week」セミナー・展示概要
従業員の長期雇用とモチベーションアップを実現する各種サービス
・働き方改革に関する統計情報
㈱ワーク・ライフバランス実施「第5回働き方改革に関するアンケート」

●流通のページ
・JFSA総会
中村会長「会員が地域で市場占有を高め地域一番になるために、一枚岩でまい進する」
・サトー商会決算、増収・増益 外食向けが伸長
・尾家産業「やさしいメニュー提案会」大阪で、開場前プレゼンにも参加多数
・マルイチ産商決算、増収・増益 単価上昇と外食・観光市場の回復が寄与
・加藤産業第2四半期決算、増収増益 低温流通も収益改善
・トーホー会総会に110社271人が参集、新会長に日清オイリオ久野社長
トーホー新中計「SHIFT-UP 2027」新たな成長ステージへ変革

●横浜市の中学校給食特集
・横浜市教育委員会事務局 健康教育・食育課インタビュー
81000食に及ぶ新しい中学校の全員給食の提供方針、提供方法、改良点などを語る
・㈱安田物産、中学校給食の全員実施に向けて、給食工場を新設
安全性とともに、災害時対応や環境対策を視野に入れた工場へ
・給食施設訪問レポート “素晴らしい給食”
03 横浜市立緑園義務教育学校
横浜市で2例だけ!中学生の自校式全員給食実施校に聞く、
給食提供の工夫や食育事例

〇ニュース
・埼玉県の所沢市立第1学校給食センター
5月9日の「悟空（ごくう）の日」にドラゴンボール給食を小中学生7400人に提供
・レパスト、東京割烹の全株式を取得、グループ子会社に
独立した給食会社としての企業文化を尊重し、社員の雇用及び雇用条件は当面維持
・決算情報
味の素/ニチレイ/マルハニチロ/日東ベスト/大冷/テーブルマーク/ニッスイ/
極洋/イートアンドHD/ノースイ/日清製粉グループ本社/ニップン/明治/
ケイエス冷凍食品/日清食品冷凍/伊藤ハム米久HD/ケンコーマヨネーズ
・春の叙勲、三宅氏（元キユーピー社長）に旭中
・春の叙勲、濱田氏、岩崎氏、中込氏に藍綬
・ソシオークホールディングス、コロワイドMDにソシオフードサービスの全株式を譲渡
・中野勘治氏（三菱食品元会長）死去
・シダックスフードサービス㈱ 病院・福祉施設など600 ヶ所へ東海・北陸地方の郷土料理を提供
・ラショナルが多機能調理機iVario Proのディスプレイの操作性を向上、厨房環境を改善
・カイテクノロジー、「こども参観日」を開催

■シリーズ連載
・表紙の献立
シマダヤ㈱の豊富なバリエーションの「真打」そばシリーズでご当地そばはいかが?
・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
《夏メニュー》
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ２６ ］常識にとらわれない“家族”の形が幸せを運ぶ
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ ５ ］豚肉産地偽装からの学び
・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ４ ］日本百名山の登頂開始
・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.68 オフィスランチも冷食で　

●アフターコロナの事業所給食特集
・給食施設訪問レポート “素晴らしい給食”
01 味の素株式会社 本社食堂
出社する社員の60％以上が足を運ぶ食堂のおいしさと健康へのこだわり
02 亜細亜大学 学生食堂「ASIA kitchen」
おいしさを保ちながら食材費高騰や食品ロスへの対応を
・昼食の統計情報

●給食業界の入社式特集
・グリーンハウスグループ
「五感で感じる」をテーマに入社式、ウェルカムコンサートで新入社員の門出を祝福
・日清医療食品
全国各拠点をオンラインでつなぎ、新入社員同士の絆を育む
・エームサービス
オリジナル謎解きワークやスポーツ栄養クイズで企業理解を深める
・シダックスグループ　
入社式に公式食育キャラクター「モグちゃん」が登場！
・食品メーカーの入社式
キユーピー髙宮社長「大切なのは、“自己実現”と“期待役割”」
ニチレイ大櫛社長「 大きな変化を体験してきた世代、変化への対応に期待」
テーブルマーク松田社長「当事者意識を持ち、成長を意識して日々の行動を」
ニッスイ浜田社長「失敗は恥ずかしいことでも格好の悪いことでもない」
極洋 井上社長「従業員の幸福が必要不可欠」
・入社式・新入社員の統計情報

●流通のページ
甲信食糧、日本アクセス、日本外食流通サービス協会

●学校給食のページ
・「学流協の推奨品」の普及実績、1億1700万食に到達/学流協総会
・学流協・会員研修会「成長期の食事と学校給食の役割」
・埼玉県所沢市　山田雅士学校給食調理員と小林洋介栄養教諭　インタビュー
学校給食甲子園出場タッグが語る、学校給食調理の面白さと後進へのメッセージ

●高齢者食特集
・高齢者食と介護食の専門展示会　メディケアフーズ展2024　注目展示・セミナー紹介
・セミナー1 高齢者糖尿病の食事療法 ～糖尿病とサルコペニアの関連～
・セミナー2 UDFを使ったペースト食の新調理法ご提案 ～加水ゼロ式調理法と手元調整の活用～
・セミナー3 新調理システムで赤字脱却はできるのか？ ～セントラルキッチンの可能性とは～
・セミナー4 10年後の地域医療・コミュニティケアのカタチ
・ケアフード東京にLEOCと三井物産が出展
人手不足とコスト高に完全調理済食品導入を提案

〇ニュース
・花王プロフェッショナル・サービス㈱から発売中
高い洗浄力を持ちながら、環境と人手不足対応に貢献する「アクシャルニュースター中性濃縮」
・日本メディカル給食協会、治療食コンテンスト二次審査出場16社を決定
・適正価格形成協議会、価格形成の仕組みやコスト構造を調査検証へ/農水省
・TDB、2023年度「飲食店」の倒産動向調査を発表　802件で過去最多
・食の制限ある人の約7割が、初対面の食事会にストレス/テーブルマーク調査

■シリーズ連載
・表紙の献立
味の素冷凍食品の食物アレルギー配慮製品は、
給食現場の業務効率化を実現！
安全でおいしく、満足度向上も
・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
《夏メニュー》
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ２５ ］時代とともにヒトも変わり“日常”も変わる
・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ ４ ］紅こうじ問題からの学び
・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ３ ］歴舟川3本の旅三昧
・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.67　病院の食事30円値上げは適正か？

●HCJ2024 特集
・フード・ケータリングショー　セミナー
『アトツギが切り拓く給食業界の未来 ～本音セッション～』
物価高騰で倒産増の給食業界、給食事業経営者3名が語る課題と未来への意思

・給食・外食・宿泊産業向け専門展示会HCJ2024 注目展示紹介
～人手不足対応、環境負荷軽減などに貢献する最新機器とサービス～

・復活する外食市場、タニコー・谷口社長に聞く成功する飲食店の特徴と“設計”の価値

・二チワ電機・西氏、早朝出勤・残業を削減するニュークックチルシステムを論理的に解説

・ラショナル・ジャパン、人手不足と物価高騰に対して「iCombi® Pro」と「iVario® Pro」の導入メリットを呼びかける

・（公社）日本給食サービス協会　主催セミナー
～安全・安心に取り組んでおります～「SDGsへの取り組みについて」
メーキュ―、一冨士フードサービスの2社が事例を発表

・（一社）日本弁当サービス協会主催セミナー
「今からでも遅くない！注目される冷凍弁当市場への参入」
（有）恵ネットワーク代表 樋口惠子氏

・（公社）日本メディカル給食協会主催セミナー
「外国人技能実習制度に替わる新たな制度に向けて」
新制度の目的や特徴とともに、外国人労働者に関する課題などを解説

・電通「SDGsに関する生活者調査」
生活者の9割以上がSDGsを認知、約8割が積極的に取り組む企業に好感を抱く


●流通のページ
・国分グループ本社、カナカン、ヤグチ、トーホー

〇ニュース
・東京都新宿区立柏木小学校 岡庭大毅学校栄養職員インタビュー
日給作文コンの受賞作品『最高の栄養士さん』に聞く、しっかりと栄養がとれる給食提供の方法

・2024年春の業務用冷食の新商品
市場回復も冷静な構え、人手不足解消の打ち出しが軸に

・ケンコーマヨネーズ㈱、「第5回サラダシンポジウム」を開催
10年にわたるサラダサイエンスの集大成を発表

・シダックスフードサービス㈱、有料老人ホームでオイシックス・ラ・大地㈱の食材を活用した食事提供を開始
非日常の演出と食材へのこだわりで、生活の楽しみになる食事を

・「うずらの卵」で小1児童が窒息死、学給有識者が語る対応策

・魚国総本社、「お米で作った除菌ウエットティッシュ」を製品化

・日清医療食品、栃木市と災害時の物資供給に関する協定を締結

・日本ゼネラルフード、新小学1年生105名にランドセルを寄贈、2014年から毎年実施

・東北大学発のベンチャー、ドリップのほとんど出ない解凍機を発売

・シダックス、栄養士会全国総会を開催

■シリーズ連載

・表紙の献立
ニチレイフーズが新商品で付加価値提案！
メニューの幅が広がる「燻製鴨かつ」に「国産メロンミルクプリン（Ca & Fe）

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
《夏メニュー》
　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ２４ ］女性と食べ物と元気さには、深いワケがある

・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ ３ ］出荷前検査偽装からの学び

・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ２ ］キャンプ場の一人暮らし 冨澤和彦

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.66　現代美術展と「ペイシャンティズム」