発売日(2019年06月21日)

MC☆あくしず

2019年8月号

目次: [総力特集]
なんでここに巫女さん空母いずも型と
世界の新鋭空母お嬢様が!?

特集では、「ジェラルド・フォード」や「クイーン・エリザベス」の就役、
中国の001A型の建造、いずも型の空母化などで目が離せなくなってきた
現代の空母事情について解説。
フォード、レーガン、エリザベス、シャルル・ド・ゴール、いずも型、ひゅうが型、
001A型、遼寧、アドミラル・クズネツォフ、ヴィクラマーディティヤ、カヴールなど、
各国の空母とそれに準じる母艦が、美少女に擬人化されて登場します!

シャル&ゼナの世界の現用空母■イラスト/じじ
図解 ジェラルド・フォードといずも型■イラスト/みこやん
原子力空母「ジェラルド・フォード」■イラスト/重戦車工房
原子力空母「ロナルド・レーガン」■イラスト/はっせん
空母「クィーン・エリザベス」■イラスト/七六
原子力空母「シャルル・ド・ゴール」■イラスト/藤沢孝
いずも型DDH「かが」■イラスト/田中松太郎
ひゅうが型DDH「ひゅうが」■イラスト/ねんち
空母001A型■イラスト/くーろくろ
空母「遼寧」■イラスト/脱狗
重航空巡洋艦「アドミラル・クズネツォフ」■イラスト/あーさら
空母「ヴィクラマーディティヤ」■イラスト/此処シグマ
軽空母「カヴール」■イラスト/ハムシマ
軽空母「チャクリ・ナルエベト」■イラスト/ユキムラツバメ
強襲揚陸艦「フアン・カルロス1世」■イラスト/hi-ho-
ヘリコプター揚陸艦「アトランティコ」■イラスト/飯沼俊規


[別冊付録]
ドキッ! WWII水陸両用戦車娘 水着だらけの上陸作戦

別冊付録では、特二式内火艇など日米英独ソが第二次大戦時に開発・運用した
水陸両用戦車を、水着の戦車娘に擬人化して紹介します。

特二式内火艇カミ車■イラスト/みこやん
装軌式揚陸車LVT(A)-1■イラスト/ユキムラツバメ
装軌式揚陸車LVT(A)-4■イラスト/あーさら
シャーマンDD■イラスト/藤沢孝
IV号潜水戦車■イラスト/くーろくろ
T-40軽浮航戦車■イラスト/まもウィリアムズ
図解・世界の水陸両用戦車■イラスト/時浜次郎


[描き下ろしピンナップ]
★ガールズ&パンツァー最終章
杏、桃、柚子の旧生徒会トリオがセクシーなレースクイーン姿で降臨!
★ストライクウィッチーズ 芳佳とエイラがキュートなビキニ水着で戯れる…?

[特別ピンナップ]
★戦艦「武蔵」バニーVer. ■イラスト/飯沼俊規
「あくしず戦姫」での名作イラストをビッグピンナップに!

[表紙&ピンナップ]いずも型DDH「かが」 ■イラスト/田中松太郎
空母化が予定されている海上自衛隊最大最新の護衛艦、「かが」が
天真爛漫でグラマラスな巫女さんとして登場!


[大型連載]
萌えよ! 戦車学校 イラスト/野上武志、文/田村尚也
大人気の陸上自衛隊編第3弾! 最新鋭の10式戦車と16式機動戦闘車が満を持して登場!

[特別企画]
第302飛行隊ファントムIIラストフライト ■イラスト/重戦車工房

[特別企画]
南極観測船「宗谷」擬人化 ■イラスト/長谷川竹光
ガールズ&パンツァー最終章第2話 見どころ解説

[誌上通販]
ビキニサンタ空母「サラトガ」&F-35AライトニングIIタペストリー発売

[好評連載]
戦乙女のほぼ世界戦史?:英仏百年戦争・クレシーの戦い
ワールド・バトルフィールド・サテライト:朝鮮戦争・仁川上陸作戦
少女艦艇列伝:フランス初の空母「ベアルン」
空軍大戦略:Ta152戦闘機とDo335戦闘爆撃機
銃とれっと:SCARアサルトライフル
女体化! 英雄列伝:ロバート.E.リー将軍

薬事ニュース

2019/06/21

目次: （全８ページ）

原価計算方式「医薬品の価値と一致せず」――薬価研・上出委員長　製品総原価の情報開示には「限界がある」／

骨太方針2019原案を提示　調剤報酬に焦点――経済財政諮問会議／

■厚生行政Weekly■
（～6月14日）

国内ＯＴＣ胃腸薬市場■総合胃腸薬市場「低迷」続く／胃腸薬主要メーカーの注力商品紹介

「マイトマイシン」などの効能追加「医療上の必要性が高い」――未承認薬・適応外薬検討会議／

病院での調剤の概念や補助者の業務範囲を検討――日病薬・総会／

電撃Nintendo

2019年8月号

目次: 【とじ込み付録】
ファイアーエムブレム0(サイファ)本誌限定プロモーションカード

今号のカードは、『ファイアーエムブレム 風花雪月』の主人公である【士官学校の新任教師 ベレト】です。
スキル「教師の資質」は自分のターン中、同じシンボルのカードに支援されると戦闘力が+10されます。

【特集1】
Nintendo Switch『ファイアーエムブレム 風花雪月』

フォドラの地を舞台に、教師である主人公は担任する学級の生徒たちを教え、やがて彼らと戦いの渦に身を投じる……。
7月26日に発売される本作は、「士官学校編」と「戦争編」の二部構成で展開することが判明!
この特集では、世界観および登場キャラクター、兵種の紹介に加え、それぞれのパートでできることを徹底解説しています!

【特集2】
Nintendo Switch『スーパーマリオメーカー 2』

ソフト発売直前となる今号では、完成版サンプルロムを触ってわかった本作の魅力を最終チェックしています。
「つくる」モードで使える主な機能を、メイン画面のアイコンごとに解説するとともに、このモードの注目ポイントとして、、
追加された新機能と新パーツを紹介しています。さらに「あそぶ」モード内の「ストーリーモード」と「世界のコース」の楽しみ方を紹介。

【特集3】
Nintendo Switch『ポケットモンスター ソード・シールド』

今号は「ポケモン情報局」を拡大してお届け! 現在判明している5つの新要素から見えた、今までにない『ポケットモンスター』の世界に迫ります!
特に最初のパートナーポケモンの生態と、ガラル地方の特定の場所で発生する、ポケモンが巨大化する現象「ダイマックス」に注目!

【特集4】
E3 2019任天堂タイトル特報

6月11日~13日にかけて開催された北米最大のゲーム見本市「E3 2019」。そこで発表された任天堂のSwitch新作タイトルを
「Nintendo Treehouse Live」で明かされた新要素と合わせて大公開! 特に注目は『あつまれ どうぶつの森』。
無人島で送るスローライフがどんなものになるのか、期待が高まるばかり。

【Nintendo】
TCG「ファイアーエムブレム0(サイファ)」

今回は最新ブースターパック第17弾「英雄総進軍」の注目要素のチェックと、注目カードをピックアップ。第18弾のイラストも先行公開。
さらにコミック「はじめよう!ファイアーエムブレム0(サイファ)」では、「ファイアーエムブレムEXPO」をレポート!

アレルギー リウマチ性疾患

2019年7月号

目次: ■ 今月のことば（521）
食物アレルギー対応の新展開／宇理須 厚雄

■ 特集
－特集に寄せて－
食物アレルギーの診断と治療の最前線／近藤 康人

１. MINERVAによる食物アレルギー統合的研究／松永 佳世子
２. 低アレルゲン化食品を用いた食物アレルギーの治療／中島 陽一・板垣 康治
３. オマリズマブ併用経口免疫療法の有効性と安全性／谷内 昇一郎・榎本 真宏
４. アレルゲン低減やアレルギー診断に資するソバアレルゲン研究／佐藤 里絵・大澤 良・手島 玲子
５. 重症化アレルゲンコンポーネントとしてのGRP／岡﨑 史子・成田 宏史

■ 新しい診療技術
－278－
・遺伝性血管性浮腫（HAE）の最新治療戦略／薬師寺 泰匡・堀内 孝彦

■ 症例報告
〈耳鼻咽喉科〉 寒冷に過敏な咳嗽について／中尾 善亮

他

ハーレクイン

2019年7/6号

目次: 星合操
原作：マヤ・ブレイク
オーディションまで、あと１週間。ダンサーをめざすセージを抜擢したのはスポンサーであるホテル王ザンドロ。しかし、その裏には甘いたくらみが…。


楠桂
原作：アニー・ウエスト
エヴァは旅先のパリで初恋相手フリンと再会する。恋は一瞬で燃えあがり、ふたりは結婚することに。が、生い立ちにトラウマがある彼には、企みがあり…!?


塩森恵子
原作：キャシー・ウィリアムズ
ナイトクラブで働くマティーは魅力的な男性ドミニクの誘惑に心が揺れた。でもダメ。私には同棲している恋人がいるのよ。断るマティーにドミニクは…!?


竹内未来
原作：ミシェル・セルマー
調査会社に勤めるジェーンの任務は大企業の会社役員を誘惑すること。でも、すべてにおいて完璧な彼に惹かれずに、任務を遂行するなんて至難の業だわ──。


水沢友希
原作：キャロル・マリネッリ
ベネチアの最高級ホテルを訪れたリディアは、そこで不動産王のラウルに出逢った。彼は、義父の策略から助けてあげると手をさしのべくれて――？


◆ショート＆エッセイ◆
ハーレクインカフェ ： 松本夏実・中村敦子・夏木未央
「エドワード・バトラー午後の憂鬱」 ： 吉田弥生
「冬の中央ヨーロッパ5か国を８日間（実質５日間）で巡る旅！」 ： 藤原基央

週刊英和新聞Asahi Weekly （朝日ウイークリー）

2019年6/23号

目次: 週刊英和新聞Asahi Weekly （朝日ウイークリー）
2019/6/23号

This Week
On the Cover

ルマン２４時間、トヨタが２連覇

６月２３日号の表紙は、フランス西部ルマンで行われた自動車耐久レースの最高峰、ルマン２４時間からの一枚です。トヨタが中嶋一貴、フェルナンド・アロンソ（スペイン）らが運転する８号車で２連覇を達成しました。小林可夢偉らの７号車も２位に入り、トヨタ勢としては昨年に続くワンツーフィニッシュの快挙です。また今回の優勝で、中嶋は今季の世界耐久選手権で日本人ドライバーとして初めて総合王者に輝きました。ルマン２４時間はＦ１のモナコ・グランプリ、インディカー・シリーズのインディアナポリス５００マイルと並び、世界３大レースの一つと称されています。


◇今週の注目記事　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

◇Feature: 　翻訳者のはじめのい～っぽ　村井理子さん
現在活躍する英日翻訳者が、英語との最初の出会いや、初めて翻訳を意識した表現などについて語るエッセーシリーズです。月１回ほどのペースで、随時掲載します。今週号には、「ブッシュ妄言録」「ローラ・ブッシュ自伝」「ゼロからトースターを作ってみた結果」などの訳書のほか、自ら執筆した料理本も人気の村井理子さんが登場します。自身の生い立ちとともに、翻訳への道を選ぶきっかけを与えてくれた父親について、思いをつづります。村井さんの最新の訳書は、米国の料理研究家が日本で魚料理と格闘したエッセーですが、その一部も英語と日本語の両方でご紹介します。

◆News: News demystified　いちからわかる！
朝日新聞朝刊でそのときどきのニュースを分かりやすく解説している「いちからわかる！」。その豊富なラインアップの中から厳選し、ＡＷ編集チームが英訳してお届けします。毎月第３週掲載。今話題になっているニュースはどんな英語で表現したらよいかが分かります。ニュースそのものを「いちから」解説しますので、大学入試や就職活動での時事問題対策にも役立ちます。今週号では、５月にあった欧州議会選挙の解説を英語で読んでいきましょう。

◇Essay：Marty’s Playlist
世界的なギタリスト、マーティ・フリードマンさんによる連載です。毎月１曲ずつ、マーティさんが記憶に残る「特別な曲」を紹介してくれます。今週号は、ブルー・オイスター・カルトの「(Don’t Fear) The Reaper」（死神）を取りあげます。彼らは日本ではさほど人気というわけではありませんが、マーティさんによると、米国では多くのファンを持ち、今回紹介する曲も、米国人なら誰でも知っているエピソードに彩られているのだとか。マーティさんはこの曲に、「７０年代的なもの」を見るのです。この連載は新年度からレイアウトを見直し、読みやすくなりました。引き続きご愛読のうえ、興味をもった方はぜひ、オリジナルの楽曲に触れてみてください。

◇Novel ： Weather Boy 天気をつかさどる者
４月から６月までの小説は、天気を自在に変えることができる少年が主人公のファンタジーです。英国の小さな町に住むチャーリー・ウィーバーは、ある少女に、自分には天気を操る能力があることを知らされます。その後、何者かに連れ去られてしまった彼は、見慣れない部屋で目を覚まし、「あるプロジェクト」について明かされるのです。危機から逃れようとする彼らの運命は……。これまでもＡＷで「The Haunted Snow Globe」や「Caught on Camera」、「Danny and the Dinner Ladies」を連載してきたアンドリュー・ヒッチェンさんが、今回も読者を不思議な世界にご案内します。


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◆好評連載

初級編・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆やさしい単語で寸劇！　The Greenville Story
米オレゴン州の架空の町、グリーンビルを舞台にした長寿連載です。高校生のマリーや友人、家族らが、寸劇（スキット）練習にぴったりな日常会話を繰り広げます。今回は、期末試験を終えたマリーとハンナが、テストの手応えについて話します。歴史の試験で失敗したというハンナは「勉強するところを間違えた」と嘆いています。よく使われる英語表現を紹介するコーナーも、今週は、試験や興行などで「大失敗した」時に使える言い方を学びます。

◆On the Keyboard　リレーエッセー
３カ月ごとに筆者が代わる異文化エッセー。４月から６月までを担当するのはアヌーク・スルメニアンさんです。スルメニアンさんはフランス・モンペリエ生まれで、祖父母はアルメニア人。モンペリエ大学を卒業後に来日し、日本語と日本文化を学びながら、フレンチレストランやベーカリーで働いてきました。現在は東京で日本人の夫と娘の３人暮らしで、フランス人観光客を対象にしたツアーガイドを目指して勉強中だそうです。今回は、フランス人がこよなく愛する多種多様なチーズについて語っています。

◆100語で読むニュース　News in 100 Words
コンパクトにまとめた初心者向けのニュースページです。手厚いヒントがついているので、中高生の皆さんも挫折することなく読めるようになっています。先生方にとっては、教科書以外の副教材としても最適。日本語で読み慣れたニュースが英語でどう報じられているかを確認することもできます。ぜひ英文ニュースの入門編としてご活用ください。今週号では、リトアニアで赤ちゃんによる「ハイハイ競争」があったという話題のほか、米カリフォルニア州のビバリーヒルズ市がほぼ全てのたばこ製品の販売を禁止することになったというニュースなどをとりあげています。

◆シミケンの語源でラクラク英単語
英単語を語根、接頭辞、接尾辞といった「パーツ」でとらえ直し、語源から理解することで語彙（ごい）を増やしてしまおうというシミケン先生こと清水建二先生の連載が、ＡＷに帰ってきました。語源をイメージでとらえるイラストも添えられ、より理解がしやすくなっています。


中級編・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆Movies　最新映画の解説とシナリオ対訳
今回紹介するのは、１９７３年にスティーブ・マックイーンとダスティン・ホフマンの共演でヒットした作品のリメイク「パピヨン」です。物語の舞台は、１９世紀から２０世紀にかけて多くの囚人が送り込まれた仏領ギアナの流刑地。殺人のぬれぎぬを着せられ終身刑になったパピヨンは、ためたお金を体内に隠し持っているドガと出会い、奇妙な友情を築いていきます。冤罪（えんざい）を訴えるパピヨンと、不服申し立てが却下され望みを失ったドガらは、過酷な環境から逃れるため、脱獄を試みるのです。「ボヘミアン・ラプソディ」でフレディ・マーキュリー役を演じて話題をさらったラミ・マレックも出演するこの作品を、英語の脚本と対訳でお楽しみください。

◇Essay：Street Smart English
　「とげ抜き 新巣鴨地蔵縁起」などで知られる詩人の伊藤比呂美さんによる新連載です。二十数年の間、「移民」として米国と日本を何度となく往復してきた経験と、カリフォルニアでの暮らしの中で出会った英語表現や米国文化についてつづっていきます。日本語で執筆する詩人が、どのように異文化と外国語の中で暮らしてきたのか、リアルな体験を踏まえて語ります。英語監修は日本在住歴４０年以上のStewart Johnsonさんです。

◇Lisa’s In and Around Tokyo
フォトグラファーのリサ・ヴォートさんが、東京とその周辺の、日帰りで出かけることができるお薦めスポットを訪ね、興味深い切り口で紹介します。東京五輪・パラリンピックの開催に向け、英語でお客様を案内するためのヒントがいっぱいです。今回は、静岡県裾野市にある「富士サファリパーク」を訪ねました。レンタカーやサファリバスなど、様々な方法で猛獣たちに近づくことができるほか、動物たちと触れあえる施設もあり、大人から子どもまで楽しめるそうです。リサさん自身の動物園への思いを明かしながら、サファリパークの魅力を語っています。

◇デイビッド・セインのおもてなしの極意
これまで200冊以上の英会話本を世に送り出してきた英語教育界のカリスマ、デイビッド・セインさん。今度の連載のテーマは「おもてなし」です。日本を訪れた外国人と接する機会を想定し、親切心から発した言葉が、意外にも相手の気分を害してしまったり、誤解を招いてしまったりした失敗例を取りあげます。円滑なコミュニケーションのためのヒントが詰まっています。さて今回は、レストランで食事をしている米国人観光客のジョー。接客係のハルがラストオーダーを取りに来ました。ハルはデザートかコーヒーをすすめたのですが、どうも話がかみ合いません。いったい何が問題だったのでしょう。

◇カタカナ語がワカラナイ！
　日本語の中で使われるカタカナ語の数は年々増える一方で、日本語の語彙を豊かにするのに一役買っています。一方で、日本語のわかる外国人でも、カタカナ語の意味を正確に理解するのは至難の業というのも事実。英語母語話者には通じないおかしな和製英語をはじめ、日本人が英語と思い込んで使っている外国語なども混乱の原因です。この連載では日本で活躍する英国人フリーランスライターのスティーブ・ウォルッシュさんが、自らの経験をもとに、カタカナ語が生んだ誤解やその対処法についてつづってくれます。肩の凝らないエッセーから、カタカナ語を通じる英語に変えるためのヒントを学んでください。

◇辞書ＢＩＫＩ再入門
英語の勉強に辞書は不可欠。紙の辞書しかなかった一昔前とは異なり、現在では、電子、オンラインに加え、スマホのアプリや、パソコンにインストールするタイプなど様々な辞書があります。とはいえ、あなたは愛用の辞書を「使いこなしている」と自信を持って言えるでしょうか？ この連載では、英和・和英・英英辞典からどのように必要な情報を引き出すかのコツをていねいに解説します。せっかく買った高価な辞書を宝の持ち腐れにしないためのアドバイスが満載。普段何気なく使っている英語辞書の奥深さが実感できます。筆者は筑波大学教授で辞書学が専門の磐崎弘貞さんです。

上級編・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

◆Travel :　St. Paul de Vence, FRANCE
今週号のTravelのコーナーでは、南仏はニース郊外にある村サン・ポール・ド・バンスを訪ねます。コートダジュールやアルプスを見渡せる小高い丘の上にあり、城壁で囲まれた歴史ある村ですが、２０世紀に入ってあるホテルが人気となると、多くの芸術家が集まるようになったそうです。ピカソやマティス、ミロなどですが、中でもシャガールはこの地を長く愛し、村の墓地に埋葬されています。こうした土地では、アートと触れあう機会も自然と多くなるようです。ほかにもセレブと縁が深いこの村で、旅の筆者は、ある有名人を目撃するのですが……。美しい写真の数々と共に、旅行記をお楽しみください。

◆Weekly Picks 　ＬＧＢＴの弾圧事件、ニューヨーク市警が半世紀ぶりに謝罪
フィーチャーストーリーや、ニュースを深く掘り下げた分析記事を紹介するコーナー。今週号では、１９６９年に米ニューヨークで同性愛者らが集まるバーに警察が摘発に入り、衝突が起きた「ストーンウォール暴動」を取りあげます。性的少数者の権利を訴える運動が始まる大きなきっかけになったとされるこの事件は、今月２７日にちょうど半世紀となります。この節目となる年に、ニューヨーク市警は「差別的で抑圧的だった」と初めて公式に謝罪しました。大規模なイベントを予定しているＬＧＢＴの人々から歓迎の声が上がる一方で、様々な批判も寄せられています。

税と経営

2031

目次: 視点……………………………………………………３
ニュース………………………………………………４
世界の税金こぼれ話（税理士・川田　剛）………11
税経相談室（税理士・杉尾充茂、松浦真義）……12
トピックス………………………………………16・21
平成31（令和元）年上期索引………………………17
企業法務の実務（弁護士・木島康雄）……………22
“新”事業承継税制 適用のポイント
　（税理士・深代勝美）……………………………24
実務詳解　滞納処分における徴収の所轄庁について
　（税理士・坂本　新）……………………………26
裁決事例………………………………………………28
さんきゅう倉田の地球も申告も青かった…………33
ティータイム…………………………………………34

CATs　ビューティビジネスニュース

6/21号

目次: 〈編集長の目〉　新生産拠点でSDGs 貢献をめざす p ２　
―― コーセー、立地協定・森林整備協定を山梨県・南アルプス市と締結

〈ネコの目1〉　CATs 注目の新製品１.　エレガンス　　　　　　　　　　　　　　　　　 p ３　
―― 運命の色づき。ひとぬりで濃密に彩る、美発色ルージュ
―― 肌は、“ 色 ” で美しくなる。５色のベースで、肌の美しさ思いどおり　　　　　　　 p ４　

　 CATs 注目の新製品2.　AYURA 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 p５　
―― お肌の「ポカリスエット」！？ 脱水状態から一気に回復。肌をやさしくほぐす水。
――「 老け細胞」から「赤ちゃん細胞」へ　大人の肌に、未体験なハリ。 　

〈ネコの目2〉 　アルビオン社長に宛てられた手紙と企業の姿勢　　　　　　　　　　　　 p ６　
――「 たった一個の商品で女性を幸せにできる、化粧品業界の素晴らしさ」

〈ネコの目3〉　「LOOP IN JAPAN 2019 41th」 p ８　
―― ステージごとに感じる「切磋琢磨」「刺激し合う関係」

〈ネコの目4〉　西日本化粧品工業会が通常総会開催 p ９　
―― 存在感発揮へ一掃の奮起を望む　

〈角（つのぶえ）笛〉　　「古墳・ウリジナル・文化」三題噺（さんだいばなし）　　　　 p10　
――「百舌鳥（もず）・古市古墳群」が世界遺産に登録

〈角（つのぶえ）笛〉　〈海外編〉　アメリカの話題３つ　　　　　　　　　　　　　　　 p11　

すみごこち

Vol.11

目次: 蒸し暑い夏に、サヨウナラ！ 年中快適な住まい

ここ数年の猛暑。日中のうだるような日射熱が建物内へ侵入、夜も高温が続き、
暑い外気はエアコンがつくり出した冷気を奪っていく…。
しかし今号で紹介するのは、そんな夏の暑さや冬の寒さといった“不快な暮らし”と
は無縁の、常に快適に暮らせる住まいを建てた6組のご家族。
そのオリジナリティとこだわり溢れる家づくりストーリーとライフスタイルは必見です。

【その他】
●自邸で始める“小商い”空間づくりのＡtoＺ
　case 01　『cafe manimani／カフェ・マニマニ』
　　　　　　　葉山の人気店オーナーが自宅兼店舗としてしつらえた“小商いカフェ”
　case 02　『TOKIIRO／トキイロ』
　　　　　　「植物が中心の家をつくる」がコンセプト
　　　　　　 アトリウムと天窓の光に満ちたボタニカル・ハウス

●リノベーションで蘇る日本の建築美　「蔵」「町屋」「茅葺古民家」

●一生使いたいモノ：チェスターソファ/ポルトローナ・フラウ

【スペシャルインタビュー】わたしの心地よい暮らしかた 住まいかた
　　　　　　　　　　　　　モデル・イラストレーター　香菜子さん

シビレシピ

2019年06月21日号

目次: 花椒や山椒をたっぷり使ったシビ辛料理が、いま、レストランで大人気。
中国でシビレを意味する「麻」を楽しむことを、“マー活”なんて言葉で表現するメディアも増え、その勢いはさらに加速中です。

そんなシビ辛料理を愛する方々に、待望のレシピブックが登場！　家でも存分にシビレを楽しめるなんて、身体の底からシビレちゃいますよね！

レシピを監修するのは「幸せ中国料理 ローズ上海」オーナーシェフであり、中国料理研究家でもあるシャウ・ウェイさん。

基本の味付けや香り付けを覚えてしまえば、全部簡単に作れて、しかも超本格的な味わいを楽しめるものばかり。自分でがっつりマー活を楽しむも良し、誰かに披露して喝采を得るも良し！



表紙
目次
シビ辛 基本LESSON 01 痺れる辛さがやみつき！　麻辣の世界へのいざない
シビ辛 基本LESSON 02 定番の味付け三種の醤を覚えよう
シビ辛 基本LESSON 03 すべての料理に使える香味オイルの作り方
箸が止まらない！ シビ辛レシピ 45
冷菜 麻辣腸詰
よだれ鶏
バンバンジー
豚レバーのオイルコンフィ
冷奴のピータンソース
ナスのニンニク花椒和え
山椒のポテトサラダ
冷やしゴーヤの花椒油和え
砂肝の麻辣油和え
煮込み牛筋麻辣和え
板春雨の麻辣黒酢
シビ辛オイルサーディン
真鯛とハモの椒麻醤カルパッチョ
つぶ貝の椒麻醤和え
四川ピクルス
鍋 麻辣串鍋
ワタリガニの旨辛煮込み
山椒と発酵キャベツの和牛しゃぶしゃぶ
有頭エビの麻辣炒め煮
白身魚の麻辣油煮
骨付鶏肉の激辛煮込み
牛肉の麻辣油煮
タイ風麻辣モツ鍋
カリフラワーとブロッコリーの炒め煮
炒め 翡翠麻辣豆腐
麻辣豆腐
細切り牛肉の麻辣炒め
ラム肉のスパイシー炒め
麻辣春雨
ナスの麻辣黒酢炒め
ジャガイモのシビ辛炒め
揚げ物 鶏から揚げの唐辛子炒め
有頭海老のスパイシー揚げ
ハモのフリット 山椒ココナッツ
シビ辛スパイシーラムチョップ
ナスの素揚げ 山椒塩添え
麻辣フライドポテト
落花生の麻辣フリット
麺・飯 重慶小麺
汁なし担々麺
青唐辛子とシラスの花椒炒飯
香菜と醤油肉のシビ辛炒飯
デザート 花椒シャーベット
花椒牛乳プリン
香麻ジンジャー豆花