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「これならできる!」と「おいしくできた!」が「またつくりたくなる」の秘訣
「これなら自分にもつくれそう」と思えるシンプルかつ丁寧なレシピを紹介!ワタナベマキさんなど、人気料理家の連載も充実! ■月刊21日発売 ■電子版あり
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NHK きょうの料理ビギナーズのレビュー

総合評価: ★★★★★ 4.52
食材別が載ってて作りやすい
★★★★★2026年06月30日 トントン 自営業
こちらの雑誌では食材ごとに、レシピが載っていて、また少ない材料、家庭にある調味料で旬のメニューが作れます。
総合評価: ★★★★★ 4.52
全てのレビュー:155件
食材別が載ってて作りやすい
★★★★★2026年06月30日 トントン 自営業
こちらの雑誌では食材ごとに、レシピが載っていて、また少ない材料、家庭にある調味料で旬のメニューが作れます。
認知症予防
★★★★★2025年12月21日 純子ばあば 専業主婦
もともと料理好きですが、 高齢になるにつれて簡単にできる物を 作るようになりました そんな私にはピッタリです 足らない調味料をなんとか有るもので代用したりして、頭をふるにつかってます
テレビをみて欲しくなりました
★★★★☆2025年11月30日 にん パート
よくテレビをみていましたが 手元に欲しいと思いました
定期購読始めました
★★★★★2025年09月11日 まめ 会社員
時々、購入しておりましたが定期購読することにしました。きょうの料理と合わせて楽しみたいです。
見やすくてわかりやすい!
★★★★★2025年08月16日 ももうさ パート
時々書店で買うんですが、とてもわかりやすく丁寧なレシピで、美味しいレシピが沢山出ているのでとても良いと思いますし、テレビでも実際説明しながら作ってる動画も見えてとても使いやすいです。
夕食のおかず 助かてます。
★★★★☆2025年07月21日 romiちゃん OL
ほぼ毎日、夕食のおかずが思いつかない今日この頃です。 旬の食材を使った、なおかつ手間のかからない料理の数々。 ビギナーではないのですが、ずっとずーっと愛読してます。
お気に入り
★★★★☆2025年04月20日 Y 会社員
簡単なのに、美味しくてレシピのバリエーションが広がり助かります。
楽しみ
★★★★★2025年03月08日 えだまめ 会社員
きょうの料理と合わせて定期購読させてもらいます。楽しみに待っています。
ビギナーズだけど、ビギナーズじゃない!
★★★★★2024年12月31日 もてどら 専業主婦
もう主婦やって、30年だけど、ワンパターンになりがちです。だからと言って、凝った料理はできず、いつものワンパターンメニューに、なりがちです。 少し変化が欲しくて、参考にしてます。
手ごろで実用的
★★★★☆2024年10月24日 マリアンヌ 専業主婦
家族が好きでよく見ています。雑誌を見て献立をたててるようです。
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ESSE(エッセ)

2026年10月02日発売

目次: <別冊付録①>
天然生活×ESSE
ときめきのクッキー缶カレンダー2027
口の中でほろりとほどけるディアマンクッキー、サクサクのサブレ、甘酸っぱいジャムサンド…。ひとつひとつ個性のあるクッキーたちが、これまたかわいい缶に整列する様子を想像するだけで、心が踊ります。そんな宝石箱のようなクッキー缶を、季節とともに楽しめるカレンダーに。「天然生活」編集部とのスペシャルコラボレーションでお届けします。めくるめくクッキー缶の世界をお楽しみください。

<別冊付録②>
しっかり食べて、エイジングケア!
老けないごはんレシピBOOK
藤井 恵さんがリアルに食べている「老けない1週間献立」や、サヤさんの老けない&やせるがかなう「せいろでつくる朝ごはん」、老けない「食材別ベストレシピ」、お酢が主役の「ドレッシング&ドリンク」などを一冊にまとめました。医師が解説する老けない食べ方も紹介します!

<創刊45周年記念特集>
テーマは「ほどよく自分ファースト」
創刊45周年イヤーの始まりです!
1981年に創刊したESSEは、この2026年11月号で創刊45周年を迎えることができました。ESSE創刊45周年の歴史を一緒につくってきてくれた方々からのお祝いのメッセージや、時代の背景やトレンドを色濃く反映してきた名企画のプレイバックなど、ESSEのこれまでとこれからがつまった特集です。

〈12号連続プレゼント企画〉
オーブンレンジをプレゼント!
ESSE創刊45周年を記念して、12号連続の豪華プレゼント企画がスタート。今月はオーブンレンジが当たります。どしどしご応募ください!

<巻頭特集>
これからはほどよく自分ファースト
私を変えた断捨離🄬
ものを手放すことで、空間だけでなく、生き方まで変わっていく──。自分の人生を取り戻す「断捨離」について、今あらためて、やましたひでこさんや捨て上手の皆さんに教わりました。

CONTENTS
・やましたひでこさん Special Interview
・捨て活で人生が好転した人たち
・人気スタイリスト・福田麻琴さんに聞いた、自分を取り戻す一生モノの服捨て
・フランス式「捨て活」のすすめ

〈Special Interview〉
設楽 統さん(バナナマン)&深澤辰哉さん(Snow Man)
ESSE45周年を記念して、フジテレビの朝の情報番組『ノンストップ!』と今年はさらにパワーアップしたスペシャルコラボ! プライベートでも大の仲よしというおふたりが、お祝いにかけつけてくれました。表紙撮影からお買い物デートまで密着します。

〈アイテム〉
無印良品・イケア・ニトリから老舗まで!
ずっと使い続けたい名品45
見た目はもちろん、機能性や使い心地…すべてを兼ね備えた〝とっておき〞を45品集めました。使うたびに、自分と暮らしになじみ、愛着が深まるアイテムぞろいです。

<美容>
美容こそ自分ファーストで! 私をいたわる〝うるおい″ケア
ESSE BEAUTY BOOK 2026 Autumn & Winter
美容特集「BEAUTY BOOK」に加藤ローサさんが登場! 〝ほどよく自分ファースト″なキレイのつくり方を教えてもらいました。大沢あかねさんが実践する「お風呂美容」ルーティンや、乾燥シーズンの「全身保湿」ケアクイズ、最新コスメNEWSなども紹介します。

<読み物・料理>
笠原将弘さん×長谷川あかりさん
料理と歩んだ、これまでとこれから
創刊以来、読者に向けて少ない手間で、おいしくつくれるレシピを紹介してきたESSE。45周年を記念し、家庭でも再現できるプロの味を提案する笠原将弘さん、SNSを中心に大人気の長谷川あかりさんの特別対談を実施。料理対決(?)のほか、料理の疑問に答えるQ&Aコーナーも!

<読み物>
書店員・料理家・アイドルから伝説のアーティストまで
あの人の「推しの一冊」
ESSEにゆかりのある読書好きの方々に、心に残る本を紹介してもらいました。書店員・森田めぐみさんがセレクトした、ジャンル別・今推したい本も!

〈Interview〉
七五三掛kitchenスピンオフ! VOL.3
しめちゃんの買い出しに密着! 編
Travis Japanの七五三掛龍也さんが〝料理アイドル〞を目指す『七五三掛kitchen』。〝食材探しにスーパーへ〞をイメージした今回の拡大版では、料理をとおして感じた変化と、新たな挑戦について聞きました。

<表紙>
設楽 統さん(バナナマン)&深澤辰哉さん(Snow Man)

<好評連載>
Travis Japan の七五三掛龍也さんが登場!
「ノンストップ! ESSE 金曜コーナー『七五三掛 kitchen』」

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2026/09/02
    発売号

  • 2026/08/03
    発売号

  • 2026/07/02
    発売号

  • 2026/06/02
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  • 2026/05/01
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  • 2026/04/02
    発売号

レタスクラブ

2026年09月25日発売

目次: 今号の料理特集は人気料理家に教わる「秋野菜の新レシピ」。ごぼうやさつまいも、里いも、れんこん、なす…など、旬の野菜のレシピを3名の料理家に教えていただきました!NEWS連載は小山慶一郎さんです。

【料理】
●人気料理家に聞いた秋野菜の新しいおいしさ
・長谷川あかりさんのごぼうのおかず
・本田明子さんの里いも、長いも、さつまいものおかず
・市瀬悦子さんのれんこん、なす、くだもののおかず
●体にやさしいさつまいものおやつ
●ご飯をおいしく食べよう
・PART1 新米のおいしい炊き方
・PART2 メインおかずにもなる炊き込みご飯
●冷凍OK お弁当にも便利 やる気1%でも簡単!
 作りおき肉おかず

【お金】
●レベル別にレクチャー! 
 物価高に負けない「家計簿使いの達人」になろう!

【収納】
●定番の使い方から“じゃない”使い方まで
 「ブックエンド」を使いこなして収納上手に!

【健康】
●それって「夕方老眼」かも!?
 お疲れ目をいたわり隊!

【その他】
●特別対談 あいはら友子さん×高橋大輔さん
 人とのご縁で広がる“あたたかな連鎖”を生む力
●一室多灯&シーン別に使い分けて、心地よい空間に!
 きょうから始める「照明レッスン」
●デザインも機能性も◎!
 注目のスヌーピー付録を大公開
●レタスクラブ公式通販 レタスクラブ暮らしの店

【特別付録】
●SNOOPY家計簿2027

【はずせる保存版】
●ヘルシーでかさましにも◎
きのこのおかずBOOK

【毎号付録】
●月~金×4週分の晩ごはん
 10月の平日ラク献立カレンダー


大人気連載!
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん

コミックエッセイ連載陣・・・犬山スケッチ、柴門ふみ、さーたり、卵山玉子、峯鳥子、わたなべぽん

毎日をもっとラクに楽しく! 料理、片づけ、健康、お金…暮らしの悩みをリアルに解決します。

  • 2026/08/25
    発売号

  • 2026/07/24
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  • 2026/06/25
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  • 2026/05/25
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  • 2026/04/24
    発売号

  • 2026/03/25
    発売号

3 オレンジページ

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オレンジページ

2026年10月02日発売

目次: 【特集内容】
・藤井恵さんのお気に入りばかり! 「秋野菜には濃厚味がぴったりです」
・主菜に副菜、ご飯まで 家族が喜ぶ さつまいもレシピ
・冷蔵庫にあるとうれしい! きのこの常備菜、ニューフェイス。
・しっとり、甘いをお約束 スーパーの焼きいもで、おやつ作ってみる?
・人気料理家に教わりました フードロスや無駄を減らす 地球にやさしい台所
・アンケートでわかったみんなの悩みを改善 更年期に効くツボ押しケア
・旬のおいしさ際立つ 秋こそ、せいろの出番です。
・レンジ蒸しで、この柔らかさ! しっとり塩蒸し鶏

【連載】
「週末楽しむ 小さな手しごと ほっくり、もちもち栗おこわ」「シンプルだから作りやすい 基本のお菓子の黄金比率」「角田光代 ちょっと角の酒屋まで」「あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん」「どうする? どうなる? 老後の4K」「ORANGE POST 読者からのお便り」「お金にもっと強くなる! くらしのマネー学園」「鏡リュウジの星からのエール」「続けやすいから、体が変わる! 1日1分ストレッチ」「栗原心平のトリセツ!」「長谷川あかりの晩ごはんロードマップ」「3stepでアガる私に 令和のアプデ美容」「手放して始める、私のこれから。しょ〜このかろやかな暮らし」「オレンジページnet発 今月の推し!」「気になるあの人 広瀬アリスさん」「ようこそSuicaのペンギンワールドへ 2026人気商品大集合!」「コンポストと暮らす、楽しむ12カ月」「アンケート」「伊藤理佐 おかあさんの扉」「うちのニャンコ。」など

とじ込み付録/「献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking」

ほどよい手間でよりよい毎日を。暮らしがはずむ、オレンジページ

  • 2026/09/17
    発売号

  • 2026/09/02
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  • 2026/08/17
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  • 2026/07/17
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  • 2026/07/02
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NHK きょうの料理

2026年09月18日発売

目次: 第1特集 秋のボリュームおかず/第2特集 シェフのおうちごはん

つくりたい&食べたい料理が必ず見つかる!

  • 2026/08/21
    発売号

  • 2026/07/21
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  • 2026/06/19
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東京カレンダー

2026年09月18日発売

目次: 表紙:広瀬すず
特集:週末、横浜へ。
Special Gravure: 土屋太鳳&佐久間大介(Snow Man)
インタビュー:正源司陽子(日向坂46)
横山剣( クレイジーケンバンド )/三浦大輔

参考価格: 1,200円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:600円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2026/08/21
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  • 2026/07/21
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  • 2026/06/19
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3分クッキング

2026年09月15日発売

目次: 10月号の特集は「れんこん・ごぼうの秋おかず」。れんこんのハンバーグや肉巻き天、チヂミから、牛ごぼう、麻婆ごぼうなどごはんがすすむごぼうのおかず、さらにせいろを使った蒸し料理、便利な作りおきまで、バラエティ豊富にお届け。
大ボリュームの別冊付録は「秋の炊き込みごはん50」。
大庭英子先生の連載「大人のレンチンおかず」は「エリンギ」がテーマ。人気連載「飛田和緒さんのわが家の定番」は「『れんこん』はこうして食べる」です。

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

  • 2026/08/17
    発売号

  • 2026/07/15
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  • 2026/06/16
    発売号

  • 2026/05/15
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  • 2026/04/16
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  • 2026/03/16
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NHK きょうの料理ビギナーズ

2026年09月18日発売

目次: 特集 明日からのつくりおき/テキスト企画 どこか懐かしい秋のおかず

「これならできる!」と「おいしくできた!」が「またつくりたくなる」の秘訣

  • 2026/08/21
    発売号

  • 2026/07/21
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  • 2026/03/21
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8 クロワッサン

マガジンハウス

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クロワッサン

2026年10月09日発売

目次: 更年期からの女性の体。

参考価格: 680円 定期購読(1年プラン)なら1冊:547円

暮らしの定番バイブル、『クロワッサン』。

  • 2026/09/25
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  • 2026/08/25
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  • 2026/07/24
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  • 2026/07/10
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9 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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dancyu(ダンチュウ)

2026年09月04日発売

目次: 特集
食卓がどよめく!
じゃがいも殿堂レシピ

じゃがいも饅頭、じゃがいもの酢炒め、鶏じゃが……
渋谷「高太郎」じゃがつまみ名作劇場
教える人=林 高太郎さん 「高太郎」店主

じゃがいもレジェンド・レシピ
1.ポテトピュレ「ジョエル・ロブション」恵比寿
2.じゃがいものグラタン「コム ア ラ メゾン」赤坂
3.ポテトの温菜「オー ギャマン ド トキオ」恵比寿
4.ミンチポテトコロッケ「目白 旬香亭」目白

P-1グランプリ2026開催
じゃがいもを15kg使ってたどり着いたdancyu公式レシピ
日本一酒が進むポテサラはコレだ!

自分だけの定番があるってカッコいい!
ポテサラ・マイ・スタンダード
太田哲雄さんの魚介のポテトサラダ/
加藤ジャンプさんの原始ポテサラ/
長谷川あかりさんのこれでいいじゃん!ポテサラ……

アンチョビと発酵バター、ベーコンとサワークリーム……
英国酒場のジャケットポテト
教える人=野々下レイさん 「ビスポーク」店主

おふくろの味、ザ・ベスト
豚角煮肉じゃが
教える人=亀井良真さん 「オステリア コマチーナ」オーナーシェフ

この食感、未体験ゾーン
口溶けふわふわニョッキの誘惑
教える人=坂井 務さん 「igora」オーナーシェフ

フランスの芋愛! ここに極まれり
華麗なるフライドポテト七変化
教える人=高良康之さん 「レストラン ラフィナージュ」オーナーシェフ
ポム・フリット、ポム・ポン・ヌフ、ポム・アリュメット……

手軽な冷凍食品と侮るなかれ!
冷凍フライドポテトはなぜこんなに美味しくなったのか

スパイスを効かせて楽しく飲もう!
スパじゃがつまみSESSION
前田 朋さん 「Sakeria 酒坊主」店主
佐藤恭生さん 「ビストロシノワ YASMIN」オーナーシェフ 
じゃがいもの香り揚げ焼き、蒸しじゃがいも麻辣ソース……

熟成じゃがいも三銃士を訪ねて北の大地へ!
十勝の大自然が育むアメーーイジングな“熟成じゃがいも”の糖度
★熟成じゃがいも“最短&最良”調理研究

太田哲雄シェフがポテトの故郷・ペルーで惚れた!
未知なるじゃがいもワンダーランド

一冊丸ごとポテト三昧!
じゃがいも愛が満ちあふれる3冊の「ブック」
・マーナ・デイヴィスさんの『ポテト・ブック』
・坂田阿希子さんの『じゃがいも・ブック』
・玉村豊男さんの『玉村豊男のポテトブック』

週刊ポテト・ポスト

世にも奇妙な(でもちょっとためになる)じゃがいも物語

ポテトエッセイ「夜のカフェで」
文=玉村豊男

食いしん坊倶楽部の皆さん!
あなたの「家ポテサラ」を教えてください。
お薦めのじゃがいもの食べ方を教えてください。


連載
自炊の風景 第7回 弁当づくりをして思い出したこと
文=三浦哲哉 イラスト=いそべかをり

湯島聖堂の料理帖 第7回 「ひね鶏スープ」で最高の〆ラーメンをつくる
教える人=山本 豊さん 文=澁川祐子 撮影=今清水隆宏

うちの味 第7回 横川正紀さん WELCOMEグループ代表
聞き書き=井川直子 イラスト=マメイケダ

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理
第7回 新感覚のご飯を楽しむ技
構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 
編集=石出和香子 協力=サノワタル

僕の行きつけ
vol.7 名古屋篇 稲田俊輔さん 「エリックサウス」総料理長

巻頭エッセイ/ポテトチップス、ヘルシー伝説
dancyu食堂通信
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
厳選「取り寄せ」カタログ/「豚博士」桑原さんのLYB豚
dancyu祭2027in京都、開催決定!

参考価格: 1,500円

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。

  • 2026/06/05
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