発売日(2020年07月05日)

食育フォーラム

2020年8月号

目次: 食育フォーラム
2020 August
No.232
Contents

◎緊急特集
新しい生活様式と食育
02 音楽の風で給食時間を楽しく充実したものに
群馬県伊勢崎市立豊受小学校 音楽主任 佐藤英明
埼玉県志木市立志木小学校/ 千葉県船橋市立法典西小学校
三重県松阪市教育委員会事務局 給食管理課 野呂一彦

10 再開給食の献立表
埼玉県志木市立志木小学校/ 千葉県船橋市立法典西小学校

16 食育リポート　学びの保障と感染症対策

32 特別資料「新しい生活様式」での熱中症予防，給食時間、手話であいさつしてみよう，給食時間のすごしかた（めやす）

◎蔵出し特別資料
64 カラー版　食育クイズ王
（すいか，たまねぎ，ところてん，トマト，クスクス，こんぶ）
70 食育放送局 「水分補給について」
71 食育ことわざ事典 「鯨飲馬食」

◎特集
調理と自尊感情
37 調理を通して子どもを育む
同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科教授 小切間 美保

◎連載
15 明けても暮れても学校給食
いよいよ給食！
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

47 センター給食のレインボーレシピ
ビビンバ丼
山形県長井市学校給食共同調理場 山口 薫

48 読書と給食
赤飯（おこわ） 『雅やかな大和言葉「御所言葉」を上品に話す』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
前栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

50 たのしい食べもの図鑑 ⑤
トマト
サゴイシオリ

68 食育まんが掲示板(50)
牛乳と仲良く　 　　
秋山三冬

74 食育漢字⑭「梅」　　　　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

76 知ってほしいな、栄養素 ⑤
ビタミンB2
国立研究開発法人　医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、佐藤陽子

資料
55 わくわく献立表
56 食育だより　
・夏の食中毒に気をつけよう！，カラフル野菜は健康色
57 Healthier Life（中学校向け）　平川あずさ
・天然や自然なら、本当に「安全」なの？
58 食育 資料・イラストの森
・おやつを食べる前に，さやいんげん
59 食育カラーイラスト
60 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・食塩，枝豆，あわび，ごま
61 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美
62 食育ニュース･ミニ版
食育エンジェル　野菜の花、知ってる？
食べ物のふるさと　こんぶ
66 このたべものなぁに?　三嶋裕子
・スイートコーン
72 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・夏ばてを防止する食事とは

お役立ち情報
78 歳時記

クリーンエネルギー

2020年7月号

目次: ■特集：GHP XAIR III
○省エネと節電を実現する「GHP XAIR（エグゼア）III」の開発/東京ガス㈱/梶山啓輔/大阪ガス㈱/酒井寿成/東邦ガス㈱/永井恒輝
GHPはガスエンジンでコンプレッサを駆動し、ヒートポンプによって冷暖房を行うシステムである。このたび、省エネと節電を実現しつつ、酷暑に加えて厳冬や積雪といった厳しい気象条件下での運転継続性等の付加機能を備えたGHPの新機種として、GHP XAIR（エグゼア）Ⅲを開発した。本稿では、XAIRⅢの性能向上と付加機能の概要について紹介する。

○アイシン精機の「GHP XAIR III」の紹介/アイシン精機㈱/浅尾　憲
当社は超高効率GHP「XAIR」シリーズの最新モデル「XAIRⅢ」を2020年から発売開始した。本稿では、従来モデルに対して大幅に向上した省エネ性・環境性・設置性・メンテナンス性の開発内容について紹介する。

○パナソニック「GHP XAIR III」の開発/パナソニック㈱ アプライアンス社/齋藤進午
当社は、節電と省エネ性を両立するガス冷暖房システム超高効率GHP「GHP XAIR（エグゼア）Ⅱ」の次世代機として、年間運転効率の向上と、コンパクト化を両立させた「GHP XAIR（エグゼア）Ⅲ」U1シリーズを開発し、2020年春から発売開始した。

○ヤンマーエネルギーシステムの「GHP XAIR III」L1シリーズ/ヤンマーエネルギーシステム㈱/奥田憲弘
当社は2020年春にGHPの次世代機として、省エネ性をはじめとする性能、機能、設置性をさらに向上させた「GHP XAIRⅢ」L1シリーズを開発した。性能指標であるAPFpは全機種で2.09以上（従来機比11％改善）を達成した。本稿では、GHP L1シリーズの開発について紹介する。

■テクニカルレポート
○集合住宅向けエネファームの開発/パナソニック㈱/飯塚貴士・乾 道・岡　佳典・山本浩平
戸建住宅、集合住宅の両面に対するエネファームラインナップ拡充のため、集合住宅向けエネファームの開発に取り組み、集合住宅向け新製品を2020年６月に発売した。本稿では、開発取り組みの内、排熱利用床暖房機能、VPP機能、設置性・施工性向上について紹介する。

○新しい原理で駆動する可視光水分解電極の開発/東京工業大学/岡崎めぐみ・前田和彦
酸化チタン薄膜上に水酸化コバルトを析出させると、可視光領域に新たな吸収帯が生じた。この薄膜電極を電解質水溶液に浸漬させて500nm以上の可視光を照射すると、明瞭な光アノード電流が観測された。可視光照射下での定電位電解より、水を酸化して酸素が発生したことが確かめられた。

○プラスチックを用いた熱電変換素子/名古屋大学/田中久暁・竹延大志
電気を流すプラスチックである導電性高分子は、SDGsに掲げられている「クリーンなエネルギー」として注目されている。本稿では、高分子熱電変換素子の現状を概観するとともに、高性能化に不可欠な発電メカニズムに関する最新の研究成果を紹介する。

○固体酸化物燃料電池の極薄電解質膜の開発/東京理科大学/樋口　透・西岡大貴
面方位［111］に優先的に成長させたSm-doped CeO2-δ薄膜において、100℃以下で物理吸着した水による表面プロトン伝導性を明らかにした。この現象は、膜表面の結晶格子や酸素欠陥を制御できたことに起因しており、固体酸化物燃料電池の動作温度を低下させる極薄電解質膜への応用が期待できる。

■エネルギー事業
○「地域熱供給の長期ビジョン」の概要/（一社）日本熱供給事業協会/鶴田一樹
地域熱供給は、導入から50年を迎え、近年は、公害対策や省エネ対応のみならず、「低・脱炭素化」「BCP対応」など幅広く多様な社会的課題に対応してきている。このような中で、2030年に向けた「地域熱供給長期ビジョン」は、今後の地域熱供給のあるべき姿や役割（①エネルギートランスレーター、②エネルギーサービスプロバイダー、③レジリエンスサポーター）を明確にし、2050年に向けた「地域総合サービス事業（DTS）」を目指す将来像を示したものである。

○CASBEEの概要と最新動向/（一財）建築環境・省エネルギー機構/早津隆史
CASBEEは、評価マニュアルと評価ソフト（Excel）を用い、基本的に誰もが自由に利用できる評価ツールである。一方で、評価結果を第三者や広告・カタログ等に提示するといった活用方法の場合、評価結果について信頼性や的確性の確保が重要となる。CASBEEの適正な運用と普及を図ることを目的とし、CASBEE評価員登録制度、CASBEE評価認証制度、CASBEE自主評価登録制度を設けた。

■フィールドレポート
○清原工業団地スマエネ事業/東京ガスエンジニアリングソリューションズ㈱/岸本　淳・山田有喜・広田徹也/東京ガス㈱/亀山寛達
清原工業団地スマエネ事業は、複数事業所間で電力と熱（蒸気・温水）を共同利用する国内初の「工場間一体省エネルギー事業」。工業団地の中心にコージェネレーションを核とするエネルギーセンターと自営線、熱導管からなるインフラを新設し、エネルギー基盤の強靭化と地球温暖化対策を実現した。

○ガスエンジンコージェネ設備の高効率化改造/三菱重工エンジン&ターボチャージャ㈱/長面川昇司・鈴木　元
ガスエンジンを長期間、高効率で運用するには、適切な整備と部品の交換が必要である。本稿では、定期整備と同時に改造工事を行い、発電効率や運用性の向上、メンテナンス間隔の延長を達成した広島ガス㈱廿日市工場の事例を紹介し、その技術についての詳細を紹介する。

○東京ミッドタウン日比谷の環境保全状況/環境工学研究所/星山貫一
東京ミッドタウン日比谷が竣工されたのは2018年（平成30年）２月のことであり、高さ192mの複合ビルである。１階から３階は商業施設になっており、４階と５階が映画館、６階はレストランと庭園、７～８階はビル管理施設であり、８階から最上階の35階まではオフィスになっている。雨水や雑排水を処理して中水として積極的に活用して環境に配慮しているため環境保全対策に対応している現代を代表する複合ビルである。

計測技術

2020年7月号

目次: ■特集：LNGサプライチェーンを支える技術の最近の動向
○LNG需給の最新の動向/（独）石油天然ガス・金属鉱物資源機構（JOGMEC）/白川　裕
新型コロナ蔓延と油価暴落のダブルパンチは、既にコモディティー化が進み供給余剰基調に変貌したLNG市場を、よりはっきりした形で顕在化させている。ここでは、最近のLNG需給と価格動向、さらに中長期LNG需給の変化、および、今後起こるであろう事象についてまとめる。

○浮体式LNG発電プラントの開発/川崎重工業㈱/青木　肇・佐藤　洋・長谷川善幸・芝原孝徳・前野暢久・合田真琴・田中文康
LNGサプライチェーンの変化とLNG発電への社会的要請を踏まえ、当社は、造船、LNG貯蔵・運搬・気化、発電に関する当社の既存技術をシナジー融合させた「川崎.浮体式LNG発電プラント」の開発を紹介する。

○レーダーレベル測定によりLNGターミナルの安全性と効率が向上/Emerson Automation Solutions（UK）/Glenister, Peta/日本エマソン㈱/加藤　守
完全収容タンクに貯蔵されたLNGのレベルを正確かつ確実に測定することは、在庫管理と安全のために不可欠だ。本稿では、最新の非接触レーダーレベルゲージがこのアプリケーションによって提示されるさまざまな課題にどのように対処するかを説明する。

○LNG流量計測に適用したクランプオンタイプ超音波流量計/フレキシムジャパン/小橋雅彦
クランプオンタイプの超音波流量計が、LNG流量管理用として海外で使用されている。多数の海外実績があるフレキシム社製品を、原理、注意点、優位性、仕様を挙げ紹介する。

○船舶で使用するタンクの液面計測/山本電機工業㈱/永田厚嗣
近年、各船舶メーカーで液化ガス輸送船が製造されているが、これらの使用におけるレベルセンサを紹介する。最初に、船舶で使用されるレベルセンサの条件、及び日本海事協会の承認を受けた静電容量式の原理を用いた製品の概要について解説する。最後に液化ガス（LNG）輸送船での使用例を説明する。

○LNGサプライチェーンを支えるカロリーメーターの最新技術/アズビル㈱/植岡昌治
近年、環境保護のためのエネルギー転換を背景に、発電用途や舶用エンジンの燃料等LNGの新たな活用が進んでおり、LNGの組成変動に伴う発熱量やウォッベ指数を計測するニーズが高まっている。本稿では、熱伝導率の温度特性を利用した天然ガスの計測技術について紹介する。

○近赤外分光分析計によるLNG直接組成分析/横河電機㈱/酒井嶺太・小林季子
LNG供給国多様化に伴い、LNG基地では多様な成分比を扱う必要が生じてくる。当社では、近赤外分光分析計を用いたLNGを気化せず液体状態のままリアルタイム分析が行える手法を開発した。タンク管理や熱量調整などに適用することで操業効率向上が可能となる。

■製品と技術
○本質安全防爆構造型・高精度リニアゲージ/サンテスト㈱/西坂信也
これまでは防爆エリアでも、センサをエアパージすることで対応するケースが見られたが、近年、安全基準が厳しくなってきており、防爆認定のリニアゲージの導入が不可欠になっている。当社は国際規格に準拠した本質安全防爆構造型のリニアゲージ「MSK-EX2」を開発した。

○無線でも1msサンプリング直結ユニット・無線ユニットが選べる330チャネルロガー/日置電機㈱/倉島孝行
本稿では、最新のデータロガーLR8450、LR8450-01を紹介する。LR8450-01は、直結ユニットも無線ユニットも自在に接続でき、無線でも1 msサンプリングで電圧やひずみ量を測定できるロガーである。多チャネル無線測定により、配線工数や配線トラブルの大幅な低減が期待できる。

■連載
○エイジレスワーク時代に向けての道しるべ 第３回
三つの道しるべを含む「複合道しるべ」/広井和男

○マスフロー千夜一夜物語　第 64回/EZ-Japan　黒田　誠
「質量流量計」に分類される熱式流量計（マスフローコントローラー＆マスフローメーター）は半導体製造装置向け市場比率が、最盛期は８割を超える製品である。それが故に、他分野向け流量計とは趣の異なる半導体に特化した種々の特殊な機能を有している。その中でも今回はウルトラクリーン技術に関わる用語の解説を簡単に行う。

○食品のトレーサビリティ　第 37回/食品トレーサビリティシステム標準化推進協議会/大野耕太郎
新型コロナウィルスの猛威は、緊密に見えたグローバル経済を毀損し、各国は大規模な財政出動を余儀なくした。食料貿易の影響についても感染症対策のため移動規制で物流が寸断される一方、国内市場を優先する産出国が輸出規制に乗り出したことで穀物価格も上昇するなど、国家社会に重大な影響を与えている。感染症の世界史、アフターコロナ等について考察する。

■コラム
○第49回　学問の成熟と巨大化する観測装置/山﨑弘郎

■製品ガイド
○温度調節計

住まいとでんき

2020年7月号

目次: ■特集：アジアにおける持続可能な住宅開発
○生活が刻み込まれたまちなみの再生/神奈川大学/山家　京子
場所には記憶が刻まれている。まちは生きたアーカイブと言われ、よく観察するとまちのあちらこちらに記憶の跡を見つけることができる。アジアのいくつかのまちは共通する近現代史の負の記憶、すなわち戦争の記憶を抱えている。本稿では、韓国と台湾においてそうした負の記憶をポジティブな力にかえた再生事例を紹介する。

○住宅・建築分野における国土交通省による海外展開支援/国土交通省　住宅局/村上　晴信
新興国等の都市化に伴う課題解決に資するものとして、我が国企業が海外でインフラ整備を進めることは、国内市場が縮小する我が国にとって重要である。本稿では、インフラシステム輸出に関する国全体の動きをはじめ、建築・住宅分野における国土交通省住宅局による海外展開支援の現状と今後の方向性について、アジアを中心に紹介する。

○ベトナム・ハノイの住居と住宅設備の変化/室蘭工業大学/内海　佐和子
ベトナムの都市部では、人口の急増を背景に大量の住宅供給が必要とされている。また同時に、経済発展に伴い、市民の住居に対する要求も上昇している。ベトナムの住居は戦争や政府の対応、経済状況に影響を受けながら変化してきた。本稿ではハノイを例に時系列で住居と住宅設備の変化を概説する。

○タイ・バンコクにおける分譲住宅事業
既存の概念に捕らわれることなく、新しいことに挑戦する/三菱地所/岡本　有史
三菱地所グループは、2014年にタイの大手デベロッパーであるAP社との共同事業にて、タイのバンコク首都圏エリアでの分譲住宅事業に参画した。現在までに計18プロジェクト・累計約18,000戸にのぼるコンドミニアムを供給し続けている。本稿では、タイのコンドミニアムでの特徴や三菱地所グループの取り組みの一部を紹介する。

○パナソニックインドにおける住宅部材事業展開について
インド住宅設備市場の概要とパナソニックのシステムキッチン事業の展開について/パナソニック/高橋　三昭
パナソニックは、2018年からインド市場において本格的にシステムキッチン事業へ参入した。インド住宅設備市場の実情と、パナソニックの住宅設備市場への参入の経緯、現在の取り組みについて紹介する。

○中国の電力事情
規模に加えて技術面でも世界一の電力大国デジタル化で総合インフラ産業に進化目指す/海外電力調査会/松岡　豊人
中国の電気事業は10年前にアメリカを抜き世界一の規模。風力、太陽光、高効率石炭火力や大容量長距離送電など技術面で世界をリードしている。デジタル技術で中国の電気事業は通信等と融合、総合インフラへ進化を目指す。

○フィリピンにおけるMaaS実証実験と事業化/クレメンテック/武内　寛
クレメンテックは、2016年よりフィリピンの首都マニラ市イントラムロス地区でのMaaS（MobilityasaService）実証実験に参画してきた。本プロジェクトは電気自動車を市民の新しい足として導入し､排気ガスによる環境汚染を軽減することを掲げている。本稿では、MaaSシステムの中核を担う「運行管理システム」を紹介するとともに、フィリピンでの事業化を成功させたビジネスモデルを解説する。

■連載
○暮らしに生きるこだわりの生活家電-昭和・技術ノート-41回
ミネラル整水器/生活家電研究家/大西　正幸
おいしい水を作る商品、ミネラル整水器には「ミネラルカートリッジ」と「浄水カートリッジ」とが内蔵され、その中には、麦飯石、サンゴ石、抗菌活性炭が充填してある。水が循環すると、カルシューム、ナトリューム、マグネシュームが添加され、出水時に、ごみ、汚れ、雑菌が取り除かれ､ミネラル水に仕上がるのである。

○常識？非常識？暮らしのなんでも研究室
新しい時代に合わせた新しい住宅仕様を！(価値観も大きく変化）/わらっく/室　龍二
前回は、新型コロナウイルス感染症拡大防止対策の中で、生活スタイル、必要とされる住宅仕様も大きく変わることについて検証しました。今回は、アフターコロナ時代には、そもそもの価値観にも大きな変化が起きてくるはずです。私なりの仮説を紹介しながら一緒に考えていきたいと思います。

○未来構想デザイン－未来のつくりかた
新たな日常と変わりゆく境界線/九州大学/尾方　義人
今回のコロナ禍で変えなければならない、変えるきっかけにできるのは、｢人間生活のデザイン」｢技術利用のデザイン」｢社会包摂のデザイン」の３つだと考えます。曖昧になっていく境界線、境界が変化し、多様になっていくことに対して、いかに寛容になれるか、これがポストコロナへの未来構想ではないかと思います。

○子育て真っ最中！団塊Jr.の住まい考163
ショーマストゴーオン/藤原　千秋
｢コロナ禍」に見舞われた日々が日常と化していく中、数十年前に関わったボランティア活動を思い出しながら己のエゴと対峙する筆者。身勝手だった将来展望と、容赦の無い現実とを、今心新たに見据えた小文。

薬局

2020年7月号

目次: 特集：薬剤性光線過敏症　－適切に対応できるチカラを身につける－

≪特集の目次≫

■特集にあたって（宮地 良樹）

■「露光部の皮膚トラブル」を訴える患者のみかた・考えかた（上出 良一）

■薬剤による光線過敏症の検査とピットフォール（戸倉 新樹）

■薬剤性光線過敏症の治療戦略－どの患者でどう治療するか－（川田　暁）

■薬剤性光線過敏症の発生機序と既往歴がある患者の薬剤管理
・薬剤性光線過敏症の原因薬剤と発生機序（尾上 誠良）
・薬剤性光線過敏症歴がある患者への薬剤管理（村川 公央 ほか）

■光線力学的療法における薬剤性光線過敏症対策（吉岡 正博 ほか）

■太陽紫外線の防御対策・遮光指導の実践ポイント
・屋外における太陽紫外線曝露と防御対策法の効果（森脇 真一）
・サンスクリーン剤の基礎知識－市販製品の内容物を読み解く力を身につける－（水野　誠）
・紫外線防御用化粧品の選び方と使用時の留意点（藤原 留美子 ほか）
・光線過敏症の原因薬剤を投与する際の遮光指導（大谷 道輝）

≪シリーズ≫

■薬剤師ふたばの症例検討奮闘記 最終回
症例検討会を継続しよう！
つまづきやすいピットフォールと対策
（上塚 朋子／矢野 良一）

■プロフェッショナルEYE　専門薬剤師からみた勘所
睡眠薬の適正使用に貢献を！
（坪内 清貴）

■薬剤師が三ツ星シェフ 〜業務に活きる！活かせる！経静脈栄養のホントのところ〜
経静脈栄養組成の立案に必要な情報
－必要栄養量の設定方法－
（東　敬一朗）

■医療マンダラ ～思考と感性のセンスを磨く～
新型コロナウイルス感染症の時代に遭遇して
～「Withコロナ」の時代における「新しい生活スタイル」について～
（中野 重行）

■薬剤師にもできる! 将来幸せに働くための投資講座　第⑮回
株式投資個別銘柄評価
～製薬企業編～
（桑原 秀徳）

≪Report≫

■がん化学療法誘発悪心・嘔吐の予防と治療①（内田 まやこ）

■新型コロナウイルス感染症（COVID―19）治療薬（大井 一弥／川西 正祐）

≪巻頭言≫

　太陽光線は私たちの生活にエネルギーや明るさ，暖かさなど計り知れない恩恵を与える．しかし，そのわずか6%余りを占める紫外線には多彩な功罪があり，私たちの皮膚でビタミンDを産生するというミッション以外にはデメリットが多く，誰にでも起こりうるサンバーン，光老化，光発がんだけでなく，一部の人には光線過敏症を惹起する．多くの光線過敏症は紫外線＋αの要因で起こるが，その＋αの要因が遺伝や代謝異常などの内因性の場合と，食事・薬剤（経口剤，注射剤，外用剤）・化粧品など外因性の場合がある．頻度的に一番多いのは外因性光線過敏症の代表である薬剤性光線過敏症で，その主な作用波長はUVAである．
　医療専門職にとって薬剤性光線過敏症が日常診療で重要な理由は，
①処方箋によって医療専門職が引き起こす医原性疾患であること
②発症に早期に気づいて投与を中止すれば完治できること
の2点に集約される．
　ケトプロフェン外用剤（貼布剤）による光線過敏症は頻度も多いためよく知られているが，経口剤としてニューキノロン系抗菌薬，NSAIDs，降圧薬などもしばしば光線過敏症の原因となる．チアジド系利尿薬のように，いったんは光線過敏症の頻度が激減したにもかかわらず，チアジド配合降圧薬の登場によって光線過敏症が復活・再興したことは記憶に新しい．したがって医療専門職としては，「自分が患者に薬剤性光線過敏症を起こしているのではないか？」と絶えず自問自答して薬剤性光線過敏症の動向を注視する必要がある．
　発症に気づくという意味では，患者の愁訴に「発疹」があった場合，その発疹の分布に細心の注意を払うことが肝要である．光線過敏症の発疹は日光曝露部に限局して現れるので，顔面･頸部･耳介・手背などに発疹がみられやすい．さらに詳細に観察すれば，頸部の露光部と被覆部に境界鮮明な紅斑がくっきりと分かれて存在すること，前頸部のＶ字領域にはあるが日の当たらない下顎直下部には発疹がない，あるいは手背にはあるが手指間にはない，など緻密な発疹分布の観察がまるで推理小説を読み解くように薬剤性光線過敏症診断のヒントを与えてくれることもまれではない．
　本特集ではこのように日常診療に重要な薬剤性光線過敏症に適切に対処できるように，まずどのように診察し，どのように検査をして診断に至るのか，診断がついたら被疑薬を中止できるかどうか，どのような治療戦略があるのか，という点について主に皮膚科医の立場から解説いただいた．続いて，薬剤性光線過敏症がどのような機序で発生するのか，既往歴がある場合の薬剤管理について薬学研究者の立場から論じていただくとともに光線力学的療法における遮光管理についても言及していただいた．最後に太陽紫外線防御対策や遮光指導の実際についても皮膚科医の臨床における実践的な指導とともにサンスクリーンを中心に香粧品の専門家に解説をお願いした．
　これまであまり薬剤性光線過敏症に特化した特集はなかったと思われるが，本特集では薬剤性光線過敏症の現況についてかなり網羅的に詳述していただいたので，この一冊で薬剤性光線過敏症の最新の知識と予防･治療の手法を十分習得することができるものと確信する．ぜひ，薬剤性光線過敏症に遭遇するすべての医療専門職のスキルアップにご活用願いたい．

宮地 良樹
京都大学　名誉教授

生活安全小六法

令和2年版

目次: 第一編　通則
日本国憲法
警察法
警察法施行令（抄）
警察官職務執行法
行政手続法
行政不服審査法
行政事件訴訟法（抄）
国家賠償法
聴聞及び弁明の機会の付与に関する規則
聴聞等の秩序維持に関する規則
行政機関の保有する情報の公開に関する法律
行政機関の保有する個人情報の保護に関する法律
個人情報の保護に関する法律
地方公共団体の手数料の標準に関する政令（抄）
情報通信技術を活用した行政の推進等に関する法律
情報通信技術を活用した行政の推進等に関する法律施行令
国家公安委員会の所管する法令に係る情報通信技術を活用した行政の推進等に関する法律施行規則
国家公安委員会の所管する法令の規定に基づく民間事業者等が行う書面の保存等における情報通信の技術の利用に関する規則
電磁的方法による保存等をする場合に確保するよう努めなければならない基準（抄）
遺失物法
遺失物法施行令
遺失物法施行規則
文化財保護法（抄）
刑　法
刑事訴訟法（抄）
犯罪捜査規範
犯罪捜査のための通信傍受に関する法律
犯罪捜査のための通信傍受に関する規則
通信傍受規則
組織的な犯罪の処罰及び犯罪収益の規制等に関する法律
犯罪による収益の移転防止に関する法律
犯罪利用預金口座等に係る資金による被害回復分配金の支払等に関する法律
携帯音声通信事業者による契約者等の本人確認等及び携帯音声通信役務の不正な利用の防止に関する法律
国際捜査共助等に関する法律
暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律（抄）
特定複合観光施設区域の整備の推進に関する法律
特定複合観光施設区域整備法
犯罪被害者等基本法

第二編　防犯その他生活安全一般
第一章　生活安全一般
＜ストーカー対策、配偶者暴力対策＞
ストーカー行為等の規制等に関する法律
ストーカー行為等の規制等に関する法律施行令
ストーカー行為等の規制等に関する法律施行規則
ストーカー行為等の規制等に関する法律の規定に基づく意見の聴取の実施に関する規則
配偶者からの暴力の防止及び被害者の保護等に関する法律
配偶者からの暴力等による被害を自ら防止するための警察本部長等による援助に関する規則
私事性的画像記録の提供等による被害の防止に関する法律
＜高齢者等の安全確保＞
高齢者虐待の防止、高齢者の養護者に対する支援等に関する法律
障害者虐待の防止、障害者の養護者に対する支援等に関する法律
＜保護・行方不明者＞
酒に酔つて公衆に迷惑をかける行為の防止等に関する法律
精神保健及び精神障害者福祉に関する法律（抄）
精神保健及び精神障害者福祉に関する法律施行規則（抄）
行旅病人及行旅死亡人取扱法
行方不明者発見活動に関する規則
国際的な子の奪取の民事上の側面に関する条約の実施に関する法律（抄）
国際的な子の奪取の民事上の側面に関する条約の実施に関する法律に基づく子の住所等及び社会的背景に関する情報の提供の求めに関する政令
国際的な子の奪取の民事上の側面に関する条約の実施に関する法律第五条第三項の規定に基づき外務大臣が都道府県警察に求める措置に関する省令
警察等が取り扱う死体の死因又は身元の調査等に関する法律（抄）
心神喪失等の状態で重大な他害行為を行った者の医療及び観察等に関する法律（抄）
＜秩序違反行為＞
軽犯罪法
航空法（抄）
航空法施行規則（抄）
重要施設の周辺地域の上空における小型無人機等の飛行の禁止に関する法律
第二章　個別防犯対策
＜侵入犯罪の防止＞
特殊開錠用具の所持の禁止等に関する法律
特殊開錠用具の所持の禁止等に関する法律施行令
特殊開錠用具の所持の禁止等に関する法律施行規則
指定建物錠の防犯性能の表示に関する基準
＜自転車の防犯登録＞
自転車の安全利用の促進及び自転車等の駐車対策の総合的推進に関する法律
自転車の防犯登録を行う者の指定に関する規則
＜再犯防止対策＞
更生保護法（抄）
第三章　生活安全関係営業
＜警備業＞
警備業法
警備業法施行令
警備業法施行規則
警備業の要件に関する規則
警備員等の検定等に関する規則
警備員指導教育責任者及び機械警備業務管理者に係る講習等に関する規則
警備員教育を行う者等を定める規程
労働者派遣事業の適正な運営の確保及び派遣労働者の保護等に関する法律（抄）
下請代金支払遅延等防止法（抄）
下請代金支払遅延等防止法第九条第三項の規定により、内閣総理大臣が所管する事業のうち国家公安委員会の所掌に属するものについて、国家公安委員会が警察庁の職員に立入検査を行わせる場合におけるその身分を示す証明書の様式を定める件
消費税の円滑かつ適正な転嫁の確保のための消費税の転嫁を阻害する行為の是正等に関する特別措置法
消費税の円滑かつ適正な転嫁の確保のための消費税の転嫁を阻害する行為の是正等に関する特別措置法施行令（抄）
＜古物営業＞
古物営業法
古物営業法施行令
古物営業法施行規則
行商従業者証等の様式の承認に関する規程
古物営業法施行規則第十二条第一項の規定に基づき行商従業者証等の様式を承認する件
民法（抄）
＜質屋営業＞
質屋営業法
質屋営業法に規定する道公安委員会の権限の方面公安委員会への委任に関する政令
質屋営業法施行規則
＜探偵業＞
探偵業の業務の適正化に関する法律
探偵業の業務の適正化に関する法律に規定する道公安委員会の権限の方面公安委員会への委任に関する政令
探偵業の業務の適正化に関する法律施行規則

第三編　地域
地域警察運営規則
警察通信指令に関する規則
鉄道警察隊の運営に関する規則
移動警察規則
警察用航空機の運用等に関する規則
警備実施要則
水難救護法

第四編　少年
少年法
少年法第六条の二第三項の規定に基づく警察職員の職務等に関する規則
少年審判規則
児童福祉法
少年警察活動規則
少年指導委員規則
未成年者喫煙禁止法
未成年者飲酒禁止法
児童買春、児童ポルノに係る行為等の規制及び処罰並びに児童の保護等に関する法律
児童虐待の防止等に関する法律
児童虐待の防止等に関する法律施行規則
少年院法
少年院法施行規則
少年鑑別所法
インターネット異性紹介事業を利用して児童を誘引する行為の規制等に関する法律
インターネット異性紹介事業を利用して児童を誘引する行為の規制等に関する法律施行令
インターネット異性紹介事業を利用して児童を誘引する行為の規制等に関する法律施行規則
青少年が安全に安心してインターネットを利用できる環境の整備等に関する法律
子ども・若者育成支援推進法
いじめ防止対策推進法
労働基準法（抄）

第五編　保安
第一章　風俗
＜風俗営業＞
風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律
風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律施行令
風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律に基づく許可申請書の添付書類等に関する内閣府令
風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律施行規則
風俗環境浄化協会等に関する規則
遊技機の認定及び型式の検定等に関する規則
風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律第二十条第五項に規定する指定試験機関を指定する規則
十八歳未満の者が店舗型性風俗特殊営業の営業所等に立ち入ってはならない旨を表示するものとして国家公安委員会が定める標示
＜公営競技＞
競馬法（抄）
自転車競技法（抄）
小型自動車競走法（抄）
モーターボート競走法（抄）
＜風俗関係事犯、売春関係事犯、外国人雇用関係事犯＞
売春防止法
出入国管理及び難民認定法（抄）
出入国管理及び難民認定法施行規則（抄）
出入国管理及び難民認定法第七条第一項第二号の基準を定める省令
外国人の技能実習の適正な実施及び技能実習生の保護に関する法律（抄）
日本国との平和条約に基づき日本の国籍を離脱した者等の出入国管理に関する特例法
労働施策の総合的な推進並びに労働者の雇用の安定及び職業生活の充実等に関する法律（抄）
労働施策の総合的な推進並びに労働者の雇用の安定及び職業生活の充実等に関する法律施行規則（抄）
旅館業法
旅館業法施行令
旅館業法施行規則
第二章　危険物
＜放射性物質＞
原子力基本法（抄）
核原料物質、核燃料物質及び原子炉の規制に関する法律（抄）
核原料物質、核燃料物質及び原子炉の規制に関する法律施行令（抄）
核燃料物質等の運搬の届出等に関する内閣府令
放射性同位元素等の規制に関する法律（抄）
放射性同位元素等の規制に関する法律施行令（抄）
放射性同位元素等の運搬の届出等に関する内閣府令
放射線を発散させて人の生命等に危険を生じさせる行為等の処罰に関する法律
＜細菌・化学兵器に係る物質＞
化学兵器の禁止及び特定物質の規制等に関する法律
特定物質の運搬の届出等に関する規則
感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律（抄）
感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律施行令（抄）
届出対象病原体等の運搬の届出等に関する規則
＜高圧ガスその他の危険物＞
高圧ガス保安法（抄）
一般高圧ガス保安規則（抄）
消防法（抄）
危険物の規制に関する政令（抄）
危険物の規制に関する規則（抄）
毒物及び劇物取締法（抄）
＜銃砲刀剣類・火薬類＞
銃砲刀剣類所持等取締法
銃砲刀剣類所持等取締法施行令
銃砲刀剣類所持等取締法施行規則
指定射撃場の指定に関する内閣府令（抄）
暴力的不法行為その他の罪に当たる違法な行為を定める規則
猟銃の口径の長さの特例に関する規則
銃砲刀剣類所持等取締法施行令第二条第二号の銃砲の範囲を定める命令
美術刀剣類製作承認規則
技能検定、技能講習及び射撃教習に関する規則
猟銃及び空気銃の取扱いに関する講習会及び年少射撃資格の認定のための講習会の開催に関する事務の一部を行わせることができる者の指定に関する規則
猟銃安全指導委員規則
鳥獣による農林水産業等に係る被害の防止のための特別措置に関する法律（抄）
鳥獣による農林水産業等に係る被害の防止のための特別措置に関する法律附則第三条第一項に規定する特定鳥獣被害対策実施隊員等に関する命令
武器等製造法
火薬類取締法（抄）
火薬類取締法施行令（抄）
火薬類取締法施行規則（抄）
猟銃用火薬類等の譲渡、譲受け、 輸入及び消費に関する内閣府令
火薬類の運搬に関する内閣府令
火薬類を運搬する場合の包装等の基準

第六編　生活経済
第一章　悪質商法事犯、ヤミ金融事犯、その他の経済関係事犯
金融商品取引法（抄）
商品先物取引法（抄）
特定商取引に関する法律
特定商取引に関する法律施行令
特定商取引に関する法律施行規則
出資の受入れ、預り金及び金利等の取締りに関する法律
貸金業法（抄）
貸金業法施行令（抄）
貸金業法施行規則（抄）
利息制限法
債権管理回収業に関する特別措置法
関税法（抄）
外国為替及び外国貿易法（抄）
割賦販売法（抄）
消費者安全法
消費者安全法施行令（抄）
第二章　保健衛生関係事犯
医師法（抄）
医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律（抄）
食品衛生法（抄）
狂犬病予防法
家畜伝染病予防法（抄）
第三章　環境関係事犯
廃棄物の処理及び清掃に関する法律（抄）
廃棄物の処理及び清掃に関する法律施行令（抄）
水質汚濁防止法（抄）
建設工事に係る資材の再資源化等に関する法律（抄）
森林法（抄）
鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律（抄）
鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律施行令
鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律施行規則
絶滅のおそれのある野生動植物の種の保存に関する法律（抄）
絶滅のおそれのある野生動植物の種の保存に関する法律施行令（抄）
絶滅のおそれのある野生動植物の種の保存に関する法律施行規則（抄）
動物の愛護及び管理に関する法律（抄）
特定外来生物による生態系等に係る被害の防止に関する法律（抄）
第四章　知的財産権関係事犯
商標法（抄）
著作権法（抄）
不正競争防止法
食品表示法
特定農林水産物等の名称の保護に関する法律
不当景品類及び不当表示防止法
第五章　諸法令違反
電波法（抄）
電気通信事業法（抄）
漁業法（抄）
水産資源保護法（抄）
宅地建物取引業法（抄）
船舶安全法（抄）
海洋汚染等及び海上災害の防止に関する法律（抄）
自然環境保全法（抄）
特定興行入場券の不正転売の禁止等による興行入場券の適正な流通の確保に関する法律

第七編　サイバー犯罪対策
不正アクセス行為の禁止等に関する法律
不正アクセス行為の再発を防止するための都道府県公安委員会による援助に関する規則
サイバーセキュリティ基本法
特定電気通信役務提供者の損害賠償責任の制限及び発信者情報の開示に関する法律
特定電気通信役務提供者の損害賠償責任の制限及び発信者情報の開示に関する法律第四条第一項の発信者情報を定める省令
特定電子メールの送信の適正化等に関する法律
特定電子メールの送信の適正化等に関する法律施行規則
特定電子メールの送信の適正化等に関する法律第二条第一号の通信方式を定める省令

Wining ＆ Dining in Tokyo（ワイニング　アンド　ダイニング　イン　トウキョウ）

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目次: Contents 目次
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District Maps Index エリア別地図目次
From the Founder 発行者より
Restaurants Index by Genre 料理ジャンル別目次
Restaurants Index by Name 店名順目次
Restaurants Index by Area エリア別目次
FEATURE: Taste the World : 食で世界を旅しよう！世界の料理のレシピ
Tokyo District Guide 東京エリアガイド
Japanese Cuisine Guide 日本料理紹介
Tokyo Restaurant Guide 東京レストランガイド
Kansai District Guide 関西エリアガイド
Kansai Restaurant Guide 関西レストランガイド
District Maps 地図
Dinner Invitation Reader Present ディナー招待券が当たる読者プレゼント