栄養学・食育 雑誌 発売日一覧

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栄養学・食育 雑誌の売上ランキング

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NHK きょうの料理

2021年01月21日発売

目次: 特集1 ねぎ・しょうがであったかレシピ/特集2 おかず青年隊 俺たちの冬の切り身レシピ-たら・ぶり/柚子の保存食

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/21
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  • 2020/09/21
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  • 2020/08/21
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  • 2020/07/21
    発売号

2 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2020年12月04日発売

目次: ●ごちそうの作り方
心まで華やぐような冬のムードを盛り上げてくれるのが
いつもとは違う特別な気持ちにさせてくれる料理。つまり、ごちそう!
誰かにとっては子どもの頃の思い出の味だったり、
また別の誰かにとっては高級食材を使った料理だったり、
さまざまな意味をもつ言葉でもある“ごちそう”の条件を
『エル・グルメ』が7つのキーワードで提案。
人気シェフやアーティストにとっての思い出のごちそうから、
ダイナミックな丸ごと料理、家で食べるコース料理まで
さまざまな角度から、ごちそうレシピをご紹介!


●あなたの大切なごちそうを教えて!
「ごちそう」といえば、やっぱり子どもの頃の記憶や家族との思い出に結びついた料理かも?フーディー著名人に、
そんな思い出のごちそうを再現してもらった。


●豪快なスペシャル感は“丸ごと料理”が最強!
食卓に運ばれたときの「うわぁ!」という歓声。素材をそのまま調理した一皿は、
ビジュアルだけでごちそうオーラを放つ。


●ごちそう感を高める盛り合わせの力
簡単な料理でも、いろいろな種類があればごちそうに。フレンチと中華料理のシェフに学ぶ盛り付けテクニック。


●キッチン道具と器の決定版2021
家ごはんをする機会が増えた今、日常的な食事をよりおいしく、気分よく食べたいもの。
そのために必要な、定番のキッチン道具や、そろえたい基本の器とはどんなもの?
生活スタイルが変化するなか、キッチン道具と器のスタンダードを見直し、
基本を底上げするベーシックと食の時間を楽しく彩るエンタメ要素のあるアイテムを紹介。


●元気になれるトースト
何かとハードな日々が続くけれど、負けてなんかいられない。
自分のご機嫌を簡単に取るためのとっておきワザ、
それが、朝ごはんに食べるアイデア盛り盛りのアレンジトーストだ。
元エル・グルメ編集部員が実践した数々のパワーレシピを
お悩み対策別にご紹介。試して元気に、ハッピーに!

参考価格: 980円 定期購読(特価2年プラン)なら1冊:882円

世界で発行されている、「ELLE」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2020/10/06
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/02/06
    発売号

  • 2019/12/06
    発売号

  • 2019/10/04
    発売号

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珈琲時間

2020年12月26日発売

目次: 第一特集 あたらしいカフェ&珈琲店
第二特集 みんなのコーヒーアイテム 取り寄せ図鑑
第三特集 Go To ヒミツ(避密)の珈琲旅行

参考価格: 897円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:448円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2020/09/26
    発売号

  • 2020/06/26
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/26
    発売号

  • 2019/09/26
    発売号

  • 2019/06/26
    発売号

4 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2021年01月09日発売

目次: 【特集】おいしい減塩アイデア
まずは現状把握から始めよう 日本人の食塩摂取量は今・・・/ 田中明
目指すは「塩分1日6g」 塩分1食2gの冬ごはん 朝 昼 夕/ 新谷友里江
”中食”1人分を2人で分ける らくらく&減塩レシピ/ 本田よう一
健康とおいしさに役立つ「さじ加減」とは? もっと知りたい「塩」の話/ 西村敏英・高梨浩樹
素朴な疑問にお答えします! 血圧のふしぎ/ 佐藤智子
読者の疑問2 日中も血圧測定できるウェアラブル血圧計の使い勝手や精度は

【料理】
李さん流 旬の野菜の楽しみ方 冬はやっぱり大根!/ 李映林
家にいながら学べる! オンライン時代の料理教室
冬にぴったり、リッチな味わい ラムレーズンのお菓子/ 高石紀子

【連載】
きょうも元気にボタンと応用力/ 香川明夫
思い出の味【俳優真飛聖さん】
毎日がときめく歩き方レッスン 「春に向けて体をセットアップ」/ 篠田洋江
いろはにアラフィフ「突き出しとお通し」/ ふじわらかずえ
近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング 「だし」を使わない煮物
「おいしさ」を科学する寒くなるとみかんの皮の色はなぜ緑色から黄色に変わるの?/ 西村敏英
新・食の社会科見学 「株式会社LTaste」
アジアで出合った花料理帖 「バタフライピー」/ 沙智
専門家に聞きたい ちょっと気になる症状「手指のカサつき
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ焼酎/ サンキュータツオ
食品に見る機能性成分のひみつ「しょうが」ジンゲロール/ 中村宜督
栄養watchウイルス除去後の肝がんを予防する食事/ 香川靖雄
食と健康の仕事人「”守り”の心で、一生ものの道具に 広瀬康二さん」
佐々木敏がズバリ読む栄養データ 過去の研究から推理する STAY HOMEは家庭での食育の機会になりえたか
「スマートミール」を活用しましょう!《cafe食堂 Laugh》./ 武見ゆかり
ど定番の減塩レシピ【今月のど定番】ミネストローネ/ 本田よう一
レシピカード 鶏ひき肉 / 関岡弘美
「映える」ってどういうこと? 間・接・自・慢/ 原田曜平

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

  • 2020/12/09
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  • 2020/11/09
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  • 2020/10/09
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  • 2020/09/09
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  • 2020/08/07
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  • 2020/07/09
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年01月21日発売

目次: 特別編集企画 簡単も本格派もおまかせ シチューとグラタン

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2020/12/21
    発売号

  • 2020/11/21
    発売号

  • 2020/10/29
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  • 2020/09/25
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  • 2020/08/31
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  • 2020/07/21
    発売号

3分クッキング

2021年01月16日発売

目次: ★別冊付録
 ・人気料理家の
   納豆・キムチのベストおかず50
☆切りとり付録
 ・数字が大きくて見やすい 1か月両面カレンダー


[特集]
●冬を味わう
  うちのおでんと煮込み

 ◇おでん
   鶏おでん/ゴロゴロ野菜おでん/
   みそおでん/みそ煮込み手羽おでん
 ◇豚煮込み
   豚バラと白菜のトロトロ煮/豚肉、あさり、じゃが芋の塩にんにく煮/
   スペアリブと大豆の甘辛煮込み
 ◇鶏煮込み
   鶏肉と菜の花のとろみ煮/鶏肉と里芋のオイスターソース煮/
   鶏もものうまみスープ煮込み
 ◇牛煮込み
   牛すね肉とごぼうの甘辛煮込み
 ◇ひき肉煮込み
   豚ひき肉と白菜の高菜煮込み
 ◇魚介煮込み
   ぶりのごまみそ煮/たらとえびの和風トマト煮/
   さばと長芋の塩煮


◆オーブンいらずで作れる!
  りんごとバナナのおやつ

◆飛田和緒さんの ひだめしの素
  炒めひじき
◆Mizukiのカンタン手作り
  やみつき懐かしスイーツ スペシャル版
   コーンフレークチョコバー


◆2月のテレビテキスト
◆2月の放送カレンダー
◆月~金曜日の放送レシピ

◆放送レシピに合わせて 3品献立
 ・「黒酢角煮」の献立
 ・「白菜と鶏手羽元の柚子こしょう煮」の献立
 ・「カリフラワー、木くらげ、牛肉の炒めもの」の献立
 ・「かきと豆腐の辛み炒め」の献立

◆土曜日企画
  アメリカンスイーツ


…ほか

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

  • 2020/12/16
    発売号

  • 2020/11/16
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  • 2020/10/16
    発売号

  • 2020/09/16
    発売号

  • 2020/08/17
    発売号

  • 2020/07/16
    発売号

7 食べもの通信

食べもの通信社

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食べもの通信

2021年01月25日発売

目次:  目次
食べもの通信 2021年 2月号 No600

インタビュー ………………………………………………………………02
日本文学研究者
ロバート キャンベルさん
文学は気持ちを
和らげ、勇気を与える

特集1 
薬だけに頼らず
花粉症シーズンを乗り切る!………………………………………… 09


花粉を持ち込まない・吸い込まない
効果的な掃除法………………………………………10
かくたこども&アレルギークリニック 院長 角田和彦

家庭でできる花粉症対策
鼻内・腸内・室内の三つの内環境を
整えることがポイント……………………………………12
きたにし耳鼻咽喉科院長 北西 剛


特集2
待ったなし! 食品ロス削減
「飢餓ゼロ」の世界をめざして………………………………………… 15

コロナ禍で世界の飢餓危機が拡大
急がれる食品ロスの見直し……………………………………………………16
WFP国連世界食糧計画日本事務所

各国の食品ロス対策
食品廃棄の禁止など厳しい規制も……………………………………………………18
食ジャーナリスト 小倉正行


みんなで減らそう! 食品ロス
大量生産・大量消費を見直し
生産・流通・消費で取り組みを……………………………20
美作大学食物学科特任教授 原田佳子

日常生活で食品ロスを減らす10のヒント
家庭栄養研究会編集委員会……………………22

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈7〉

冷凍食品で新型コロナウイルスが
輸入される?
生食は避けて手洗いと加熱を…………………………24
食ジャーナリスト 小倉正行

______________________________

…………………………………………………………05
●2月の旬
「タカナ」 薬剤師 橋本紀代子

…………………………………………………………06
●600号記念 インタビュー
多彩な顔ぶれ 巻頭を飾った方がた
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………08
●岩手・釜津田 2月の山里だより○91
熱々の熊汁を囲む
………………………………………………………………………23
●ワッハッハ談義㊿ 行事食編②
豆まきして疫病退治
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

………………………………………………………………………26
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
アシタバのかき揚げ、雑炊ほか
川崎市 すぎのこ保育園
………………………………………………………………………28
●主菜になる豆腐料理㉒
体を温める食事で 冬をのりきる
料理研究家 池上保子
………………………………………………………………………31
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉓
「だしを加えたみそ加工品」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………32
●シリーズ 食の安全・安心
“かくれ食品添加物”
健康ブーム「カロリーオフ、ゼロ」の
陰で需要を伸ばす合成(人工)甘味料
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………34
●暮らしのなかの有害物質⑲
女性を現代病から守るには(2)
身近に広がる有機フッ素汚染
化粧品や日焼け止めにも
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………36
●続 とっておきの温泉宿⑬
濃くてフレッシュな温泉と郷土愛が伝わる食事
山形県・小野川温泉「うめや旅館」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………38
●食のかけ橋 日本の産地から○96
「農業はポエム」と飄々と語り
挑戦してきた無農薬の果樹栽培
神奈川県・諏訪部衛人さん
………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉕
うま味も栄養価もアップ!
干し野菜を作ろう
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………41
●海外レポート 豊かな社会キューバ②
キューバの日本人移民 日本式農業で大きな貢献
映像ジャーナリスト 中野健太
………………………………………………………………………43
●『食べもの通信』600号記念おめでとうメッセージ
女優 奥山佳恵さん

42 私もひとこと・読者会案内 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ
●表紙写真 フーズリンク「旬の食材百科」

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:330円

創刊50年!食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。

  • 2020/12/25
    発売号

  • 2020/11/25
    発売号

  • 2020/10/25
    発売号

  • 2020/09/25
    発売号

  • 2020/08/25
    発売号

  • 2020/07/25
    発売号

8 料理王国

ジャパン・フード&リカー・アライアンス

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料理王国

2020年12月26日発売

目次: Special Issue 特集

Sake Journal 2020-2021
 飲みたくなる日本酒。
 人を知る。蔵を知る。もっと日本酒が楽しくなる!

20規制緩和がもたらす未来図
 醸造家・岡住修兵の挑戦
22広島「竹鶴」から茨城「月の井」へ
 杜氏・石川達也の現在
23代表理事は「新政」佐藤氏
 一般社団法人「J.S.P」を創立
24なぜ今、木桶で酒を醸すのか
 新政が追い求める日本酒の本質
32注目の酒蔵44軒に聞いた
 2020年と2021年の酒造り
 天の戸/新政/一白水成/一歩己/岩清水/刈穂/義侠/乾坤一/黄金澤
 澤の花/山陰東郷/七田/写楽/仙禽/貴/獺祭/楯の川/田中六五/玉櫻
 手取川/出羽鶴/天明/東光/南部美人/にいだしぜんしゅ/二兎/萩の鶴
 白隠正宗/花巴/春霞/播州一献/廣戸川/富久長/辨天娘/土田/真澄
 三井の寿/みむろ杉/陸奥八仙/弥右衛門/山の井/山本/山和/ゆきの美人
45有力酒販店に聞く、コロナ禍の日本酒とこれから
 横浜君嶋屋/IMADEYA/酒の勝鬨/住吉酒販
46【 フランスの蔵は、今。】
「KURA GRAND PARIS」2年目の野望。
 ガストロノミーシーンから選ばれる「昇涙酒造」
52日本酒に魅せられたエンターテイナー
橘ケンチ(EXILE)が考える、
日本酒の伝え方。
56「GEM by moto」
千葉麻里絵さんが語る 2021年日本酒動静

Topics 企画

8追悼、ピエール・トロワグロ
“Visionnaire(未来を見る人)”
シェフ・ピエールがフランス料理と日本に残したもの。
60阿櫻酒造 杜氏歴32年の匠が挑戦する、
前代未聞の酒造りが始まった!
63第6回パテ・クルート世界選手権アジア大会2020
福田耕平さんが4度目の出場で初優勝
64福岡県の「おいしい」を支える多彩で個性豊かな食材
福岡県レストランフェア開催
78都内の名店で「福井県のおいしいお米」に出合う
いちほまれレストランフェア開催
87MAILLE ×「賛否両論」笠原将弘
滋味を引き出し、風味を際立たせる
ジャンルを超えて「マイユ」が愛される理由
92青森産の選りすぐりの食材をトップシェフがとびきりのひと皿に
98青森県×料理王国×デリズ 「賛否両論」笠原将弘監修
100スーパースイーツだからできること
日本を代表するシェフパティシエの背中を追い続けて、今がある。
「ル ミュゼ ドゥ アッシュKANAZAWA」沼田和志さん

Regular 連載

5ワールドニュース
NY、バンコク、モロッコ
16美食の羅針盤 ROAD to noma 3.0 vol.2
「バーガー・シーズン」を通して見えてきた地元密着型のスタイル
90服部学園の取り組み vol.55
江戸前寿司の老舗を率いる卒業生 「常盤鮨」林ノ内勇樹
102CK PEOPLE
料理人3.0 「リ・カーリカ」他3店舗 堤亮輔

104CK TOPICS

【LOCAL GASTRONOMY】 深化する、食と地域の関係性。
長野編/岩手編
【FOOD TECH】 止まらぬ食の革新。
Social Kitchen TORANOMON/ユーハイム「THEO」/teploティーポット
【SWEETS】 お菓子から伝わる情熱。
パネットーネ・ソサエティ/サロン・デュ・ショコラ2021
110CK INFORMATION
111定期購読
112次号予告・奥付・編集後記





























定期購読(月額払いプラン)なら1冊:1,161円

料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。

  • 2020/11/06
    発売号

  • 2020/09/07
    発売号

  • 2020/07/06
    発売号

  • 2020/05/07
    発売号

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/03/06
    発売号

いただきます ごちそうさま

2020年11月01日発売

目次: 「いただきます ごちそうさま」2020年 冬号 目次

育てて食べよう〈いちご〉
栽培編/クッキング編

旬の魚を知って食べよう〈タラ〉

子どもが夢中になる 食育教材で楽しもう!
〈げんきをつくる 4つのおさらの食育かるた〉

冬のいたごちレシピ
バランス献立 4つのおさら/4つのおさらの離乳食

世界の“おいしい”いただきます

食育実践レポート 3つの園の現場から
緊急レポート コロナ禍でどうしてる? 園の食・食育活動実践レポート
・おおわだ保育園(大阪府門真市)
・下落合そらいろ保育園(東京都新宿区)
・足近保育園(岐阜県羽島市)

特集
もっと知りたい大豆の正解
すごいぞ! 大豆のチカラ

私の食歴書〈陳 建一さん〉

おばあちゃんの知恵袋:節分〈漫画〉

真珠まりこさんの食べもの大好き〈カニ〉

保育者と考える 子どもをはぐくむ食の時間

はらへりあそび

保護者とともに子どもに聴く食育  ほか

参考価格: 801円

元気な心と体をめざす「食育」情報誌

  • 2020/08/01
    発売号

  • 2020/05/01
    発売号

  • 2020/03/01
    発売号

  • 2019/11/01
    発売号

  • 2019/08/01
    発売号

  • 2019/05/01
    発売号

キャンペーン&TOPICS

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定期購読の利用数100万人以上!
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