レシピ 雑誌 発売日一覧

ESSE（エッセ）

2026年06月02日発売

目次: ＜別冊付録＞
笠原将弘さん・コウケンテツさんの
鶏胸おかずBOOK
アレンジが自在、高タンパク質でしかもヘルシーな「鶏胸肉」は、みんな大好き！ がっつり味も、あっさり味も、変幻自在の鶏胸肉を楽しむレシピをお届けします

＜巻頭特集＞
梅雨と酷暑をすっきり！
家がきれいな人が夏にしていること
気温が上がり雨も増える今こそ、おうちの中の収納やインテリアを整えて、気持ちよく過ごせる空間にしたいもの。〝夏でも家がきれいな人〞のアイデアを取り入れれば、すっきり涼しい家に変わります。さらに梅雨どきの掃除と予防、部屋干しのコツも紹介！

CONTENTS
・家がきれいな人に教わる夏の部屋づくり
・新常識！ 収納スペース新整え術
・カビとにおい悩みをすっきり 梅雨どき掃除&予防術
・部屋干し完全ガイド

<健康>
プレ更年期から要注意！
老けない骨活
最近、顔のたるみや姿勢の崩れが気になる…。その原因は、「骨」にあるのかもしれません。今日から隙間時間ですぐできる、「骨活」を暮らしのなかに取り入れて一生歩ける体を手に入れましょう

<美容・アイテム>
プチプラ&ごほうびアイテム大集結
ビューティ流行大賞2026
愛用の美容アイテムを、読者のリアルなコメントとともにお届けする、毎年恒例の人気企画。定番ものから新顔まで、手ごたえ確かな実力派をカテゴリー別に発表します

<占い>
ラッキーアイテム&アクションも！
ゲッターズ飯田さんの2026下半期開運占い
2026 年の下半期を前向きに乗りきるヒントを、人気占い師のゲッターズ飯田さんが解説。タイプごとの運気をチェックし、日々の行動に活かして、幸運な半年間を目指しましょう

〈読み物〉
STARTO ENTERTAINMENT 所属アイドルによる新たな音楽フェス
The ONE ～一音一生～に潜入！
5 月1 日、2 日に横浜アリーナにて行われた音楽フェスには、グループの垣根を越えてSTARTOアーティストたちが集結! 多幸感にあふれたライブの様子をレポートします

＜マネー>
物価高・円安・終わりなき米騒動…etc.
みんなの食費のリアル’26
食品の価格が高騰している今、ESSE読者はどう対策しているのか、なにをすればいいのかを徹底調査。FPの節約アドバイスも紹介します!

＜男と花＞
曽野舜太さん（M!LK）

＜表紙＞
有村架純さん

＜好評連載〉
Travis Japan の七五三掛龍也さんが登場！
「ノンストップ！ ESSE 金曜コーナー『七五三掛 kitchen』」

オレンジページ

2026年06月17日発売

目次: 料理家・コウケンテツさんによる韓国ごはんの料理レッスンに挑戦してくれました。
エプロン姿＆料理トークを披露します！

【特別付録】
「献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today's Cooking」

【特集内容】
・コウケンテツさんがレッスン ＆TEAMが韓国ごはんにトライ！
・家族のうまい！があればいい バズらなくても、愛しのレシピ。
・〇〇だけど、じつはホントにおいしい 編集担当の「いっぺん作ってみてください！」
・一生もののレシピを公開！ ウー・ウェンさんの水餃子教室
・柚木麻子×本田明子 家庭料理今昔対談 with カツ代レシピ
・保存だけじゃ、もったいない 冷凍でおいしさ新発見！
・吉日×開運行動で運気アップ！ 2026年下半期 水晶玉子の開運カレンダー
・藤井恵さんに教わる 暑くならない晩ごはん

【連載】
「大豆ミートとにらのチヂミ／ゆるプラントベース生活」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「1日1分ストレッチ」「酒徒さんの中華旬彩／おろしにんにくとなすの冷菜」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園」「鏡リュウジの星からのエール」「くどうれいんさん／けえけえくうくう」「あっと驚く！ふしぎ料理」「シンプルだから基本のお菓子の黄金比率／プリン」「長谷川あかりの晩ごはんロードマップ」「榎本美沙の体にやさしい発酵FOOD弁当」「3stepでアガる私に 令和のアプデ美容」「ヘアケア／ほぼ1000人にききました」「気になるあの人／奈緒さん」「今はじめたい！防災生活のススメ」「伊藤理佐さん／おかあさんの扉」「うちのワンコ。」など

レタスクラブ

2026年05月25日発売

目次: 今号の料理特集は「まるさんの腸活ダイエット」。3カ月で12kgのダイエットに成功したダイエッター・まるさんに、停滞期を支えた腸活レシピをたっぷり教わりました！NEWS連載は加藤シゲアキさんです。

【料理】
●しっかり食べてやせ体質を実現！
　まるさんの腸活ダイエット
●ヘルシーで使い方は無限大！
やせる万能だれ
●特別な道具は必要なし　体にやさしい
米粉のおやつ

【ダイエット】
●脚が太いのは小指が寝ているせいだった!?
寝指ほぐしでスリム脚
●半年で10kgやせてリバウンドなし！
マンガで分かる 3カ月で身につくやせ習慣

【家事】
●家事のプロがみんなのお悩みを解決！
梅雨どきのカビ・ニオイ取り大作戦

【美容・健康】
●2026レタスクラブ　時短コスメ大賞
●正しい歯磨きからお口エクササイズまで
あなたの健康を守る 新オーラルケア習慣

【別冊付録】
●メインから、副菜、おつまみまで。
これ1冊でマンネリ解消！絶品なすレシピ

【はずせる保存版】
●栄養バランスもボリュームも◎！
　卵のおかずBOOK

【毎号付録】
●月～金×4週分の晩ごはん
　6月の平日ラク献立カレンダー

大人気連載！
●オトナのNEWSは加藤シゲアキさん

コミックエッセイ連載陣・・・犬山スケッチ、柴門ふみ、たかぎなおこ、卵山玉子、峯鳥子

NHK きょうの料理

2026年05月21日発売

目次: 第１特集　有本葉子の初夏の手仕事／第２特集　さっぱり＆スタミナで食欲増進

クロワッサン

2026年06月10日発売

目次: 生活を楽しむ家。／表紙　渡辺翔太（Ｓｎｏｗ　Ｍａｎ）

月刊専門料理

2026年05月19日発売

目次: 【月刊専門料理 2026年6月号】目次
【特集】春夏秋冬、野菜の前菜

〇素材選びと季節の表現
シェフたちの野菜前菜12ヵ月
トマト／ナス／ズッキーニ／キュウリ／トウモロコシ／パプリカ／その他の夏野菜／カボチャ／キノコ／サトイモ／サツマイモ／ハクサイ／レンコン／ホウレンソウ／タカナ／カリフラワー／グリーンピース／山菜／アスパラガス／ニンジン／タマネギ・ネギ／ジャガイモ／カブ／ダイコン／キャベツ／海藻／西洋野菜・ハーブ

・野菜料理80品のレシピ

〇フランス料理のスペシャリテ
名匠の野菜料理を辿る

・創刊60周年特別企画―専門料理と私―　3. 林亮平（てのしま）
・柴田日本料理研鑽会×現代作家　器を知る、盛る、遊ぶ　3. 織部［後編］

・野田雄紀氏はなぜ今、日本の郷土料理を作るのか―野田雄紀（野田）

・フランス料理、魚介のテクニック　2. 勇崎元浩（ル・トリスケル）
・麺・飯！　13. 倉田政起（蕎麦割烹 倉田）
・自分流で　早田六月（ユヌ イメルシオン）
・旬彩譜　高山知也（馳走 髙山）
・厨房の彼女たち　7. 秋元さくら（モルソー）

書評
定期購読のお知らせ
バックナンバー
次号予告
料理解説

栗原はるみ

2026年06月01日発売

目次: 特別三大付録　とじ込み　・ポストカード「栗原さんの庭の花」　・調味料４種のレシピシール　別冊「もやし、大好き」／特集　仲良しが来る日の料理／特集　ボーダーがいつでも私らしい

NHK きょうの料理ビギナーズ

2026年05月21日発売

目次: 特集　梅雨に負けない！さわやかごはん

dancyu(ダンチュウ)

2026年06月05日発売

目次: 第一特集
旨い！ 辛い！ 香りよし！
夏はガツンと肉中華

“肉”と“にんにく”の黄金コンビ
「中華立波」のにくにんにくにく

★アナザースペシャリテの黒酢豚
教える人＝立波右恭さん「中華立波」店主

あなたを揺さぶる魅惑の香気
香り立つ！ 肉中華
赤ワインとベリーの酢豚「旬彩china 口水」神田
牛肉山椒オイル掛け「梅香」神楽坂
究極のよだれ鶏「東京チャイニーズ 一凛」新富町
ラムミント焼売「O2」清澄白河

焼きピーマン ピータンソース、台湾塩豆乳、さんまの蒲焼き麻辣アヒージョ……
麻辣酸 中華つまみ 5番勝負
水岡孝和さん「南方中華料理 南三」オーナーシェフ
井上史子さん「立呑み中華 起率礼」料理長

じんわり辛くて食べるほどクセになるコシなしやわ麺
「中洞」の肉そぼろ和え麺

牛ゴロゴロ麻婆豆腐、豚スペアリブのカレー風味仕立て……
伝説の中華料理人 山本豊の復刻レシピ

驚きのレシピを大公開！
超絶技巧中華のツートップ
其の一「茶禅華」の雲白肉（ウンパイロウ）
其の二「慈華」の文思豆腐（ウェンシィドウフ）

サクッ＆トロリの魅惑食感
なすは、油が旨くする！
教える人＝小林武志さん「KOBAYASHI」シェフ

すき焼き、カルボナーラ、握り寿司まで！
料理はどこまで中華風にできるのか
絵・文・撮影＝黒木ユタカ

「田舎の大鵬」渡辺幸樹シェフがもし家で酒場を開いたら……
ようこそ！俺酒場
檸檬酸辣鶏、焼椒皮蛋、油炸鮮蚕豆……

ちょいつまみの楽園
点心酒場
鶯谷「点心すや」／広尾「岡飯」／荏原町「マルバツサンカク」

食いしん坊倶楽部の皆さん！
あなたが店でよく頼む中華料理を教えてください。
あなたが家でよくつくる中華つまみを教えてください。

第二特集
麦麦（バクバク）焼酎の夏が来た！

いま飲むべきはこれだ！
「麦麦焼酎」四天王

麦麦王国、大分県を代表する
芳ばし蔵二大巨頭

麦焼酎の常識が変わる！
「漬け込み＆ブレンド」の衝撃

「御神火」谷口酒造（伊豆大島）
造りもスタイルも、最もカッコいい麦焼酎

麦麦焼酎のコクを本気で味わう
ソーダ割り、決定版！

「麦麦焼酎」×麦茶・ビール・ホッピー
夏こそ麦は麦で割れ！

つくっておいて即晩酌！
夏のストックつまみ

連載

自炊の風景　第6回　三人の中国人がやってきた
文＝三浦哲哉　イラスト＝いそべかをり

うちの味　第6回　角野栄子さん　児童文学作家
聞き書き＝井川直子　イラスト＝マメイケダ

湯島聖堂の料理帖　第6回「油のひと工夫」で揚げ物をぐんと香りよく
教える人＝山本 豊さん　文＝澁川祐子　撮影＝今清水隆宏

京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理
第6回　夏野菜の食感と爽快感を楽しむ技
構成＝西村晶子　撮影＝福森クニヒロ　
編集＝石出和香子　協力＝サノワタル

食いしん坊が語り継ぎたい 食の本
vol.03『ごちそうさまが、ききたくて。』 選んだ人＝杏さん　俳優

僕の行きつけ
vol.6　軽井沢エリア篇　太田哲雄さん「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」店主

巻頭エッセイ／中華料理をつくれるってカッコいい！
dancyu食堂通信
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