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紙版
(64誌) -
デジタル版
(25誌)
パン・スイーツ 雑誌
柴田書店
cafe-sweets（カフェスイーツ）
2026年08月05日発売
目次:
【特集】パティスリーのヴィエノワズリー
メゾンボングゥ／パティスリーペシュミニョン／ルル／プレファレンス／スイートハーツ ナンポ／アトリエ パージュ 京都／パティスリー ラ・コンベルサシオン
ヴィエノワズリー専門店のオペレーションと営業手法 エムズヴィエノワズリー
スウェーデン発 カルダモンロールに注目！
バッケン
○“特別感”を演出する焼き菓子・発酵菓子
パティスリー ジュンウジタ／ボンヌカリテ／ブーランジュリー ヤナガワ／ブーランジェリー パニフィエ
《NEW OPEN》
タケヤ洋菓子舗／パティスリー ラ・コンベルサシオン
ルレ・デセール ジャポンが「若手向け技術講習会」を開催！
〈連載〉
・スペシャリテ
ダニエルの「ショーフロア」
・2人で店を おかしや パージュ
・サルカラ 大井博司さんが考えるボーダレスなお菓子
乳花（チーファ）
・「エキリーブル」魅惑の生菓子 德永純司の発想と構築メソッド
ヴェリーヌ
・ベーカリとパティスリーのヴィエノワズリー研究
セテュヌボンニデー 自由が丘 有形泰輔さん
・最新パリ通信
・フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち
デスティナシオン・ショコラ ニナ・メタイエさん
・so good.. 世界最先端のパティスリー
・和菓子、この味 SISIRIの雪もち
・中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの”
パティスリー ジラフ
・ホテルの菓子職人
ホテルグランヴィア大阪 市原健太郎さん
・はじまりの、菓子 ショートケーキ
モンサンクレール 辻口博啓さん
・広がる！ 深まる！ お菓子の仕事
（株）ローソン 商品本部 商品コンセプト部 シニアマーチャンダイザー 鈴江裕子さん
・いい店、いい話 cafe gula（川口葉子）
・定番菓子のこぼれ話（三浦裕子）
製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
広告さくいん
バックナンバー
次号予告
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの方々へ。新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています！
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2026/06/04
発売号 -
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2026/04/02
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2026/02/05
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2025/12/04
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2025/10/02
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2025/08/05
発売号
KADOKAWA
３分クッキング
2026年08月17日発売
目次: 別冊付録 人気料理家の２素材炒め５０レシピ／切りとり付録 １か月両面カレンダー／特集 立派な主役になるじゃが芋・さつま芋のおかず
豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト
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2026/07/15
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2026/06/16
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2026/05/15
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2026/04/16
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2026/03/16
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2026/02/16
発売号
全日本洋菓子工業会
PCG（ピーシージー）
2026年09月01日発売
目次:
世界の菓子PCG 2026年9月号
■特集1 塩にこだわる、ソルティなお菓子
VOL.682
パティスリーの焼き菓子棚の定番といえば、サブレなどの塩味を活かしたサレ系のお菓子。ゲランドをはじめ塩にこだわるパティシエの方も多く、定番の焼き菓子以外にも甘みの引き締めなどの目的で生菓子に加えることも。そこで本特集では、ゲランドやカマルグ、珠洲などこだわりの塩使う3名のパティシエに塩味を活かしたお菓子を提案していただきました。また、塩専門店にこだわりの塩の選び方を伺うことともに、賛助会員企業を中心に塩製品をカタログ形式で紹介します。
◆特集1◆ 塩にこだわる、ソルティなお菓子
製品提案～さまざまな塩を活かして～
村木達謙（RésonEssance） @resonessance_2025
大和田将希（COLOLIE｜pâtisserie&cafe） @cololie
宇野博文（和楽紅屋） @warakubeniya
専門家に聞く 塩のこだわり
solco ＠solcosalt
有塩バターの基礎知識
カルピス株式会社 @calpis_butter_jp
世界に見るサレのお菓子
塩味を活かす素材カタログ
◆特集2◆ 冬の準備を始めよう～2025クリスマスを振り返る～
冬の準備を始めよう 2025クリスマスを振り返り座談会
上村究（中沢乳業株式会社）
金田英継（des gâteaux d’or） @des_gateaux_dor_2022
菊地賢一（パティスリー レザネフォール） ＠lesanneesfolles1115
中山和大（オクシタニアル） @occitanial
中山洋平（エクラデジュール） @eclatdesjours
山浦 誠（フランス菓子アンプリュース） @unplus.cake
◎ 業界トピックス
◎ 話題の店 パティスリーショコラトリー リュミエール @cake_lumiere
製菓ゼミナール 酒井將駄（ラ・バーズ・ドゥ・シェ・リュイ） @chez.lui.ds
◎ 私のスペシャリテ 染谷悠太（mUni） @muni_tokyo2025
◎ TOPIC 阿部純也（カレボーチョコレートアカデミージャパン）
@callebautchocolateacademyjp
◎ ピュラトスジャパン株式会社主催
ピュラプリ特別デモ「パティスリー・クレアシオン」開催
◎ 洋菓子×米粉カンファレンス2026 特別編
◎ インフォメーション
パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌
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2026/08/01
発売号 -
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2026/07/01
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2026/06/01
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2026/05/01
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2026/04/01
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2026/03/01
発売号
製菓実験社
和洋菓子とパンの情報誌
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2026/07/27
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2026/06/26
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2026/05/27
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2026/04/27
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2026/03/27
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2026/02/27
発売号
まるはり出版
話題の「まちぶら」をコンセプトに、バス旅・電車旅にもチャレンジ。大人のためのゆったり、のんびり、スローライフを提案する本。持ち運びやすいB5サイズの本。
中央出版
シリーズ累計13万部突破の人気日記エッセイ！
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2010/08/10
発売号 -
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2009/08/25
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2008/04/25
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2007/05/29
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2006/12/21
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2006/07/27
発売号
えんれいしゃ
cafe、美食店、パン屋など「poroco」に掲載した店舗をカテゴライズして1冊にまとめました。
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2025/10/25
発売号 -
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2025/03/25
発売号 -
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2024/10/25
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2024/03/25
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2023/10/25
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2023/03/25
発売号
KADOKAWA
首都圏の男性に向けた等身大の外食情報誌
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2010/12/15
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2010/11/15
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2010/10/15
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2010/09/15
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2010/08/12
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2010/07/15
発売号
主婦の友社
雑誌「主婦の友」に掲載された料理記事の中から、人気の高かったレシピを厳選。
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2026/03/18
発売号 -
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2025/12/18
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2025/09/18
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2025/06/18
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2025/03/18
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2024/12/18
発売号
オレンジページ
見れば作れる！読まずに作れる！ 写真図解式レシピ
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2014/04/19
発売号 -
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2014/03/20
発売号 -
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2014/02/20
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2014/01/20
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2013/12/20
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2013/11/20
発売号
ニュー・サイエンス社
おいしい家庭料理を作りたい人，おいしいお店を探し求めている人へ。
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2019/06/07
発売号 -
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2019/03/07
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2018/12/07
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2018/09/07
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2018/06/07
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2018/03/07
発売号
ワン・パブリッシング
放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介
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2022/08/21
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2022/07/21
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2022/06/21
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2022/05/21
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2022/04/21
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2022/03/18
発売号
