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cafe-sweets（カフェスイーツ）

柴田書店

2026/10/10発売の目次

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2026年10月10日発売

目次: いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

【連載】スペシャリテ（44）ポムルージュの「ポムコルネ」
【連載】 2人で店を（45）コフレエコフレトウキョウ
cafe-sweets vol.238 目次
《特集》プチガトーの進化と深化　人気店のオリジナルケーキ80品
ペイサージュ
パティスリーアブルーム
ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ
グラン・ヴァニーユ
フィロ＆カンパニー
マサヒコオズミパリ淀屋橋店
セイスト
オンディーヌ
リョウラ
リベルターブル
パティスリール・ネグレスコ
ラトリエイット
パティスリーアルエリテ
パティスリーサヴールオンドゥスール
プラスオソレイユ
マテリエル
ニナザ・リッツ・カールトン東京の可憐なガトーに注目！
【連載】サルカラ大井博司さんが考えるボーダレスなお菓子（3）　フォー・ブール
NEW OPEN　パティスリーアルエリテ
NEW OPEN　パティシエアベアベベ
【連載】ホテルの菓子職人（4）　帝国ホテル東京齋藤有希さん
【連載】「エキリーブル」魅惑の生菓子德永純司の発想と構築メソッド（3）　ダコワーズ
【連載】ベーカリーとパティスリーのヴィエノワズリー研究　セテュヌボンニデー自由が丘有形泰輔さん
【連載】最新パリ通信（46）
【連載】フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち（4）　クレール・エイツレー＆プロデュクトゥールクレール・エイツレーさん
【連載】 so good.. 世界最先端のパティスリー（10）
【連載】和菓子、この味（44）　御菓子司白樺のたらふくもなか
【連載】中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの” （4）　ロカンダ
【新連載】ヴィーガン＆グルテンフリーでつくるフランス菓子　アトリエ・ティーダヌファひらたまさこさん
【連載】はじまりの、菓子（45）　マーブル　アステリスク和泉光一さん
【連載】今日もお疲れさま！オーナーたちの仕事終わりのホンネ（21）前編　リベルターブル森田一頼さん、リョウラ菅又亮輔さん、（株）三越伊勢丹竹内理華さん
【連載】広がる！深まる！お菓子の仕事（7）　池伝（株）東京支店第１営業部第３課課長鈴木達治さん
【連載】カフェ、喫茶いい店、いい話（48）　2F coffee （川口葉子）
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【連載】定番菓子のこぼれ話（8）（三浦裕子）／次号予告

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参考価格： 1,650円

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