レシピ 雑誌（デジタル版）

NHK きょうの料理

2026年10月23日発売

目次: つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
蒸し料理の季節到来！
ごぼう肉だんごとにんじんのせいろ蒸し／榎本美沙
くし切りキャベツの蒸し回鍋肉／今井 亮

［第２特集］
放送70年目突入スペシャル
カレー＆ギョーザヒストリー

笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。「かぼちゃと鶏肉の博多揚げ風」
大原千鶴の技あり！定番おかず「ハンバーグ vs ミートソース」
マネしたくなる たいのあら炊き／林 亮平

［連載］
笠原将弘のつぶやきレシピ「大根の大阪漬け」
藤井恵の思い出レシピ「変わりゆく マーボー豆腐」
ワタナベマキのある日のおやつ「大学いも」
ほか

［連載］タサン志麻 ジュスト サ！ ～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘 だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］笠原将弘のつぶやきレシピ
［特集］蒸し料理の季節到来！
［放送］榎本美沙 ごぼう肉だんごとにんじんのせいろ蒸し
［放送］今井 亮 くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）
［テキスト企画］重信初江 秋野菜がおいしい サッと煮、パパッと炒め
［テキスト企画］高山かづえ（高ははしごだか） 炊いて、混ぜて 秋のごちそうご飯
［連載］ワタナベマキの ある日のおやつ
［放送］笠原将弘の 和食はもっとおおらかでいい。 かぼちゃと鶏肉の博多揚げ風
［特集］70年目突入スペシャル
［放送］カレーヒストリー
［放送］ギョーザヒストリー
［放送］大原千鶴の技あり！定番おかず ハンバーグ vs ミートソース
［放送］河合真理 はじめての手仕事 ミンスミート（ドライフルーツの洋酒漬け）
［放送］上田淳子 おやつのじかん ミルクでほっこりおやつ
［放送］柳原尚之 旬というごちそう 大根
［放送］林 亮平 マネしたくなる たいのあら炊き
［放送］しらいのりこ 強火で行こうぜ！ やってみそ！みそ大活躍レシピ
［放送］井上勝人 手づくりリコッタチーズ風で華やかに！ 白身魚のじゃがいも包み焼き
［テキスト企画］渡辺麻紀 フライパンでこんがり 焼き色レシピ
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］市瀬悦子のパワー副菜
［連載］いきいきドリル・小田真規子の愛でたい味
［連載］Mogu―Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
１２月号のお知らせ
［連載］今井 亮 表紙の料理のつくり方
１１月号さくいん

NHK きょうの料理ビギナーズ

2026年10月23日発売

目次: 「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
レパートリーが3倍になる！秋のおかず傑作集
●秋のおかず傑作集
●季節のおかずたち
●じゃがいも・たまねぎ・豚肉でなにつくる？

［テキスト企画］
焼きいもで秋の簡単おやつ

［TV］
●秋に食べたい！定番おかず
●上手になりたい！定番中国料理

［連載］
気楽にもう一品「べーコン、ハムの使い切り技」
旬が香る中華なごはん「大根と油揚げの中華風柚子塩煮」
ほか

［連載］ ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次
［特集］ レパートリーが3倍になる！秋のおかず傑作集
［特集］ きっとまたつくりたくなる季節のおかずたち
［特集］ じゃがいも・豚肉・たまねぎでなにつくる？
［テキスト企画］焼きいもで秋の簡単おやつ
［お知らせ］ いつでも どこでも あなたのそばに NHK ONE
［連載］気楽にもう一品
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］秋に食べたい！定番おかず／上手になりたい！定番中国料理
［今月のTV］えびときのこのマカロニグラタン
［今月のTV］里芋のそぼろ煮
［今月のTV］きのこと豆腐のチゲ
［今月のTV］ハンバーグ きのこソテー添え
［今月のTV］豚汁
［今月のTV］れんこんの酢豚
［今月のTV］焼きギョーザ
［今月のTV］ケチャップあんの酢豚
［今月のTV］卵チャーハン
［今月のTV］マーボー豆腐
［今月のTV］チャーシュー
［今月のTV］えびチリ
［お知らせ］NHK出版の料理本
［放送関連企画］これが担々麺の「コツ」！
［連載］今井真実のある日のごはん
［連載］買えないおいしさ！ もっとすてきなおやつ
［連載］山脇りこの油＆小麦粉控えめ！軽やかカレー
［連載］旬が香る中華なごはん
アンケートの声より／インフォメーション／「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内／定期購読のおすすめ
アンケート＆プレゼント
［次号予告］12月号のお知らせ

オレンジページ

2026年11月02日発売

目次: 【特集内容】大人も子どもも気分が上がる洋食メニューが簡単に作れる方法を、フレンチのプロであり、おうちごはんの名手・上田淳子さんに教えてもらいました。「今日帰ったら、作ろう！」と思えることうけあいです。そのほか、豚こまと冷蔵庫にある野菜や豆腐など、家に〈アルモンデ〉作れる、食べごたえ満点の主役おかずをご紹介。味つけもシンプルで、ほぼ炒めるだけのメニューのみ！【電子版限定特典つき】おトク素材でCooking さばでパワー充電！●定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お知らせ
目次
料理INDEX
リバーシブルで使える！Pasco「超熟」ふわふわ食パンバッグ
アメリカの愛されおやつ。アップルコブラ―／小さな手しごと
あの味が、こんなに簡単に！平日作れるふだん洋食
今日のおかずは、豚こまとアルモンデできる！
「副菜」味つけ方程式
主役も張れるコスパ野菜 ありがとう、豆苗！
オレンジページメンバーズ限定 プレゼントが当たる！読者アンケート
＆TEAM TAKIのめでTAKIごはん日記
ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん
世話焼きな本屋さん
どうする？ どうなる？ 老後の4K
ORANGE POST
くらしのマネー学園
鏡リュウジの星からのエール
続けやすいから、体が変わる！1日1分ストレッチ
140字レコメンド
冬の髪悩みは頭皮温活で解決！
ごちゃごちゃ冷蔵庫のすっきり術
長谷川あかりの晩ごはんロードマップ
鶏の取り扱い説明書 栗原心平のトリセツ！
パイ生地／基本のお菓子の黄金比率
3stepでアガる私に 令和のアプデ美容
〈きれい〉は毎日のマッサージで作れる！
しょ～このかろやかな暮らし
オレンジページnet発 今月の推し！
俳優 内野聖陽さん／気になるあの人
食材をはさんで焼ける高機能グリルパン
コンポストと暮らす、楽しむ12カ月
読者アンケート
おかあさんの扉／伊藤理佐さん
次号予告＆編集部員 最近のできごと
うちのニャンコ。
特別付録／ほぼ20分で晩ごはん Today’s Cooking
【電子版限定特典】 おトク素材でCooking さばでパワー充電！
お知らせ
はじめに
CONTENTS（さば）
さばFILE
〈味がしみてふっくら！煮もの〉 さばとごぼうのしょうが煮
さばの和風カレー煮
さばと白菜の韓国風煮
さばのねぎ塩煮／さばのしょうゆ煮
さばのにんにくコチュジャン煮
さばの洋風トマト煮
さばのスープカレー
さばのピリ辛照り煮
さばの南蛮煮
〈皮目をパリッと！焼きもの・ソテー〉 さばのピリ辛みそ焼き
さばのピカタ 香味だれがけ
さばの塩焼き ポン酢だれ
さばのごまじょうゆ焼き／さばのしょうが焼き
さばのガーリックソテー
さばのソテー 香味野菜のせ
さばのスパイシーソテー／さばのソテー 玉ねぎソースがけ
さばのペッパーグリル トマトソース
さばの和風ソテー／さばのチーズソテー
〈さばの定番＆人気おかず4品〉
塩焼き
みそ煮
さばの照り焼き 玉ねぎ風味
さばの酢じめグリル
〈ジューシーさが魅力！揚げもの〉 さばのねぎ塩竜田揚げ
さばのカレーフリッター
さばのマスタードフリッター
さばのしそ風味春巻き
さばとなすのさっぱり揚げびたし
さばのこしょうから揚げ／さばの中華風天ぷら
さばのから揚げ 甘酢あんかけ
さばのねぎソースがけ／さばのから揚げ ポン酢あえ
さばのサラダ南蛮
〈手軽にささっと！炒めもの〉 さばともやしのカレー炒め
さばとれんこんの甘酢ケチャップ炒め
さばとピーマンのしょうがじょうゆ炒め
さばと青梗菜の塩炒め／さばとピーナッツのピリ辛炒め
さばとキャベツのオイスターソース炒め
料理INDEX
奥付（さば）

サンキュ！

2026年09月25日発売

目次: 主婦の毎日の生活をHAPPYに！　センス良く暮らしを楽しむ読者モデル発の情報が大人気の生活マガジン。
料理、収納・インテリア、美容・ダイエット、家計やりくりなど、暮らしに役立つ情報が満載です！

忙しい日も、ちゃんとおいしい！ 石岡真実さんの“たれ頼み”でよくない？
目次
料理インデックス
石岡真実さんの自由でよくない？
39！イイネ！
＜第１特集＞物価高でも！時間がなくても！心にゆとりもできちゃう　「からだ想いレシピ」
Part1 うさまる式かさましごはんが今、バズッてる！
Part2 たっきーママの腸スッキリ節約麺
Part3 進化系せいろで簡単「おうち秋薬膳」
Part4 味覚を整える「舌リセット」とは？
Part5 1週間をラクに乗り切れる　冷凍ストックおにぎり
＜第２特集＞理系脳収納で一生散らからない部屋になる!!
CASE１　男子2人の母・ナルさん宅　0アクションだから迷わない家
CASE２　整理収納アドバイザー・片岡さん宅　ミニマム動線で毎日ストレスなし＆時短の家
CASE３　設計のプロ・Nanaさん宅　死角100%活用でスッキリの家
井田典子さん流「だわへし洋服整理術」
「書く整理」で掃除の習慣化をものにする！
投資のリアルな実態大公開！　Part1　今どきの投資事情を徹底調査！
Part2 節約オタクふゆこさんに学ぶ　投資を成功させる極意
Part3 資産2000万円超のお金賢者に聞く！　投資好調の理由と今後の投資プラン
がんばらなくてもザクザクたまる　時短節約家くぅちゃんのお手軽ポイ活術
マイナス5歳　秘訣は目元にあり！　大人のためのアイウェアカタログ
肌も菌活の時代！　マイクロバイオームという新常識
サンキュ！明るいミライ大賞 2026 for couple 発表！
骨のピークは20歳前後!?　今日からできる、未来のわたしのための「骨活」
笠原将弘さんのうまいもん放浪記リターンズ! !
あの噂の美脚スニーカーが帰ってきた！　『イージートーン』で叶える、理想の美脚
Mizukiさんの体がよろこぶ かんたんおやつ
40代に似合うGU　林 智子さんの着回しTIPS
宮迫さ～ん！「おうちで料理、めっちゃする！」ってホンマなん？
ワーママは今日も崖っぷち
あしたを変えるひと
SPECIAL INTERVIEW 吉野北人さんの家庭的な一面
それってうちの家計に関係ありますか？
マシンガンズ滝沢＆友紀夫婦の　まんがでわかる　人と地球にやさしいごみ
今月の編集部
今月のキニナル!!　パルシステム「こだわり時短　おためしセット（冷凍）」
LOCONDOなら欲しいが見つかる
読者アンケート
1月号予告　誕生月天命占いつき
【とじ込み付録】夕ごはんどうする？　秋おかず
【別冊付録】1000万円貯まる！家計簿手帳2027

Allrecipes

2026年10月17日発売

目次: The only magazine that brings you the absolute best of the best from over 43,000 tried-and-true family favorites on allrecipes.com! Each issue brings you hundreds of secrets you won’t see anywhere else ? fast tips to save you time and money, step-by-step how-to’s, and ideas to help you put your own spin on every dish!

「allrecipes.com」に掲載されている43,000以上のレシピの中から、選りすぐりのものをお届けする唯一の雑誌です。時間とお金を節約するためのヒントや料理にオリジナルのアレンジを加えるためのアイデアなど、他では見られないコンテンツが毎号満載です。

AD
CONTENTS
W H A T ’ S C O O K I N G @ A L L R E C I P E S M A G A Z I N E
R I S E , S H I N E , C E L E B R A T E
N E X T L E V E L
J U S T C U R I O U S
R O L E M O D E L S
C O O K W I T H M E
D I N N E R F I X
S T A R T W I T H
K E E P E R S
G I V I N G S E A S O N
I N T H E C E N T E R O F I T A L L
N E W - F A S H I O N E D H O L I D A Y
D I P S - G I V I N G
S E C R E T I N G R E D I E N T
K E E P I T S W E E T
R E D O F O R Y O U
F O O D R X
R E C I P E I N D E X
L A S T C A L L

cookpad plus（クックパッドプラス）

2026年08月25日発売

目次: ※電子版には付録「リトルミイ フラワーエコバッグ」「ムーミンぷっくりシール2枚セット」はついておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
※「【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー」は端末の自動回転をOFFにするなどしてご覧下さい。

料理から始まる、楽しくて、ちょっと素敵な毎日の暮らしを応援します
日本最大の料理レシピ投稿・検索サービス「クックパッド」とコラボした、料理を中心としたライフスタイル提案雑誌。クックパッドで人気の、簡単でおいしい料理レシピをふんだんに掲載、さらにおしゃれな雑貨・インテリア・美容情報なども暮らしまわりの情報も充実。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

contents-目次-
次号予告
［Kis-My-Ft2］横尾 渉さん　君のためのワタルごはん
秋の食卓を彩る「ムーミン」アイテム
プレゼントが当たる！インスタグラムに付録の写真をアップしよう
クックパッドのトレンドレシピ
【創刊8周年 記念！】秋の殿堂入りベストレシピ／　Part 1　旬のうま味を楽しむ！ 秋の殿堂入りおかず
　Part 2　秋の絶品！ 殿堂入り炊き込みご飯＆みそ汁
　Part 3　ボリューム満点！ 豚肉＆鶏肉の殿堂入りおかず
　Part 4　栄養たっぷり！ 豆腐・厚揚げ・油揚げの殿堂入りおかず
フライパンひとつでパパッと完成！山本ゆりさんの秋の絶品パスタ
簡単！なのにおいしい！Hidekaさんのせいろおぼん献立
おなじみの料理をアップデート！ワタナベマキさんの作りたくなる定番料理
まいのおやつさんの気軽なさつまいものおやつ
気になるドラマINTERVIEW　深田竜生さん×浮所飛貴さん（ACEes）
仙台のいいものめぐり 秋の大人旅
初心者でも失敗なし！えこころさんのやさしい米粉パン
お弁当や作りおきにも！☆栄養士のれしぴ☆さんの簡単！おいしい！秋の副菜
クックパッドアンバサダーの今日食べたい2品献立
世界のクックパッドのごはん
クックパッド ユーザーズKitchen
レシピの見方＆SHOP LIST
「食材名」で検索するなら、やっぱりクックパッド！
【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー
PRESENT！

dancyu(ダンチュウ)

2026年09月04日発売

目次: 大人気のポテサラやフライドポテトの成功法則から過去に話題を集めたレジェンドレシピまで、じゃがいも好きを熱狂の渦へと誘います！

BALLARINI
自炊の風景　第7回　弁当づくりをして思い出したこと
目次
三和酒類株式会社
巻頭エッセイ　ポテトチップス、ヘルシー伝説
じゃがいも殿堂レシピ
渋谷「高太郎」じゃがつまみ名作劇場
じゃがいもレジェンド・レシピ
週刊ポテト・ポスト
あなたの「家ポテサラ」を教えてください。
日本一酒が進むポテサラはコレだ！
ポテサラ・マイ・スタンダード
このマークが本場の証！ 日本で出合う、ほんとうのスペイン料理
お薦めのじゃがいもの食べ方を教えてください。
英国酒場のジャケットポテト
豚角煮肉じゃが
口溶けふわふわニョッキの誘惑
世にも奇妙なじゃがいも物語　でもちょっとためになる
失敗しない「お好み焼き」のつくり方
じゃがいも愛が満ちあふれる3冊の「ブック」
華麗なるフライドポテト七変化
ポテトエッセイ「夜のカフェで」
冷凍フライドポテトはなぜこんなに美味しくなったのか
「しずてつストア」の弁当が選ばれる理由
スパじゃがつまみSESSION
十勝の大自然が育むアメーーイジングな“熟成じゃがいも”の糖度
未知なるじゃがいもワンダーランド
dancyu食堂通信
湯島聖堂の料理帖　第7回　「ひね鶏スープ」で最高の〆ラーメンをつくる
京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理　第7回　新感覚のご飯を楽しむ技
うちの味　第7回　横川正紀さん　WELCOMEグループ代表
長崎の厳選美味紀行
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
僕の行きつけ　vol.7　名古屋篇
ギフトカタログ
厳選「取り寄せ」カタログ／「豚博士」桑原さんのLYB豚
dancyu祭2027 in 京都、開催決定！
cocochical
recolte

ESSE（エッセ）

2026年11月02日発売

目次: 妻として、母として、そしてひとりの女性として、毎日の生活を丁寧に送りたい･･･そんな女性に向けた生活情報誌がESSEです。料理から収納＆インテリア、美容、ダイエット、子育てまで、暮らしを豊かにする情報が満載。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

電子版特典のお知らせ
Contents-目次-
ESSEベストフレンズ101のmy trends 〈連載〉
今日、これつくって！／コウケンテツさん〈連載〉
Life ESSEnce
〈45周年記念連載〉ブランドパートナーの“中の人”に聞く！
リアルクローゼット公開！はまじをつくる12ピース 〈連載〉
神崎 恵さん いつまでも“老けない私”でいたいから 〈新連載〉
加藤ローサの#暮らしのカケラ 〈連載〉
syunkonカフェのひたひたまで注いでコトコト煮つめた話 〈連載〉
人形町今半のすき焼き肉＆お米を100名にプレゼント
リサとガスパール最新NEWS
美容家電をプレゼント！
ほどよく自分ファーストな働き方
【大特集】がんばらないほど家は片づく
　Column こんまりさんに聞いた がんばらない片づけのヒント
　PART1 がんばらないから片づく家の工夫
　Column 脳タイプ別 すいすい進む片づけ術
　PART2 がんばらないをかなえる神アイテム
子ども向け漢方でのどの痛みを優しくケア
芳根京子さん〈INTERVIEW〉
物価高でも年末までに「ラクしてトクする」裏ワザ
簡単！神保シェフのクリスマスのごちそう
焼きいもで冬のごちそうができた！
年間定期購読のお知らせ
小瀧 望さん 〈Special Interview〉
こんまりさんのお悩み片づけ術 〈連載〉
秋・冬の“やせ軽見え”なすっきりコーデ術
OURHOME EmiのLike meでいこう 〈連載〉
男と花 〈連載〉?JOさん＆RANさん
タカミーのベストヒットコミックス
私を変えた手帳・ノート術
白崎茶会 なつかしくてあたらしい蒸しおやつ〈連載〉
B-Flow Marikoさんの心も体も癒やされる ながらヨガ 〈連載〉
《NONSTOP！ESSE》
　免許皆伝！笠原将弘のおかず道場
　ランクアップキッチン
　七五三掛kitchen
今月のTRY＆NEWS
元・片づけられない漫画家の 心地よい暮らし製作所　〈連載〉
50代はじめました。　〈連載〉
脱・老け見え！ストレッチ　〈連載〉
Present＆Information BOX
久保奈穂実さんの薬膳だより 〈連載〉
ただいまON AIR－江口洋介さん、芦田愛菜さん
次号予告／撮影協力店／〈連載〉Love Me Doさんの幸せ引き寄せ占い
今月号の感想をお聞かせください／今月のプレゼント
【電子版特典】人気料理家と読者が選んだ みんなのとっておき鍋

Food&Wine(フードアンドワイン)

2026年10月17日発売

目次: FOOD ＆ WINE magazine now offers its delicious recipes, simple wine-buying advice, great entertaining ideas and fun trend-spotting in a spectacular digital format. Each issue includes each and every word and recipe from the print magazine.
「FOOD＆WINE」では、おいしいレシピ、簡単なワイン購入のアドバイス、面白いアイデア、楽しいトレンドスポットを提供しています。デジタルマガジンでは毎号本誌と同じ内容、レシピを掲載しています。

AD
NOVEMBER RECIPES
ON THE MENU
EDITOR’S LETTER
OBSESSIONS
HAND BOOK
BOTTLE SERVICE
TRAVEL
Link by Link
The Wildly Diverse,Region-Obsessed American Pizza Renaissance
Nixta, a Love Story
F＆W CLASSICS

veggy（ベジィ）

2026年11月10日発売

目次: “楽しむヘルスコンシャスライフ”をテーマにする日本初のベジタリアンライフスタイル雑誌「veggy（ベジィ）」 毎日のささやかなヒントや気づきに繋がる情報をピックアップ。世界中のエコ＆エシカル＆ホリスティックな情報や、心身を癒す食事やケア、 さらに各界のヘルスコンシャス・キーパーソンも続々登場！ここから、ココロ・カラダ・マインドを丸ごと整えましょう。

編集長メッセージ
目次
目次
JAPAN TOPICS
JAPAN TOPICS
健やかな脳
考えすぎの毎日に、休息を　これからの脳のととのえ方／高橋徳
脳を健やかに導くブレインフード・レシピ／西川浩康
西川浩康 「訪れた人々が、至福感を彩れる場所」
「ブレインヘルス」に世界が注目　デジタル時代の脳をどう守る？
“いのちの倫理” 「衣・食・住・音」を統合した日々の暮らし／増川いづみ
「ウリジン・コリン・DHA」の同時摂取がアルツハイマーへの効果をもたらす！？
「キノコ・ライチ・アスパラガス」生まれ　植物由来の機能性素材で輝く毎日
休養と疲労回復が鍵を握る　健やかな脳を育むブックガイド
脳をいたわる、みんなの習慣
五感を満たして、脳にひと休みを
甘さを選ぶことは脳のためにもなる！　ラカントSでつくる薬膳×腸活スイーツ
世界中の研究者がその真の姿を解き明かす　クコの実が導く脳ケアの未来
麻布台ヒルズ「アルケミー」で味わう　スローグリーンコーヒーの限定スウィーツ
大人の女性の「足りない」を補う　自然由来成分100%のヴィーガンプロテイン
脳の健康を支える栄養とは？　微細藻類DHA・EPAの可能性
MCTオイルではじめる　脳のための新習慣
『veggy』編集長も愛用！　オーガニック認証ヘナの魅力
なぜ、施術をしても不調が続くのか？　その答えは“普通の生活”にあった
矢作直樹　日々徒然　第9回
Jin×陰山康成　現代医学と伝承療法、そのあいだにある可能性
リトアニア　伝統とウェルネスを訪ねて
森と水、古い記憶と新しい感性が息づく国
世界が注目する、ヘンプの新たな可能性
天然水の保養地、ビルシュトナスでととのう
今ヴィルニュスで泊まるべきホテル3選
受け継がれる伝統や知恵の中で、育まれる新しい感性
veggy Journal vol.69
へるし?どい　毎日のお弁当帖　第3回
もしかして、家のせい？　風水お悩み相談　最終回
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第60回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.100
未来を切り拓いていくプラントベースの担い手たち　File.3 アリサン有限会社　ジョン・べリス社長
編集後記
奥付

Vesta（ヴェスタ）

2026年10月13日発売

目次: 「ｖｅｓｔａ」(ヴェスタ)は古代ローマの「カマドの女神」にちなんで名づけられた食文化専門誌です。民族学・史学・考古学・医学・哲学・経済学などさまざまな学問分野から食を眺め、身近な食生活の背景にある深奥な世界に迫ろうとするものです。歴史的な流れと地域的な比較の中で現在の社会のありようを考え、将来を展望するヒントを提供するものです。食文化に関する研究資料や教材に役立つのみならず食文化愛好家の理解の一助にもなる魅力ある雑誌です。　

目次
歴史と知恵 １非常食から災害食へ－変化の根底にあるもの－／別府　茂
歴史と知恵 ２災害食の変遷／川尻　由美子
歴史と知恵 [コラム]日本人の命を支えてきたサツマイモ－救荒作物から現代の防災食へ／橋本　亜友樹
災害現場からの学び １災害時における食と福祉　中越地震からの教訓と要配慮者／藤村　忍、土田　直美
災害現場からの学び [コラム]災害時に「食べられるものがない」を生まないために　地域で考える食の要配慮者支援／大森　真友子
災害現場からの学び ２多様性に配慮した災害食の現在地と未来／栗田　雅彦
災害現場からの学び ３編集部インタビュー　料理人だからできること－そこにいる人の健康を第一に／お話を伺った人　池端　隼也さん
災害現場からの学び [コラム]災害食の「温かさ」を考える－なぜ人は温かい食事を求めるのか／山本潤一、奥田和子
災害現場からの学び ４非常時にこそ、いつもの食事を－災害時に「何を、どう食べるか」の科学／石川　伸一
未来への備え １編集部インタビュー　災害でも食に困らない世界をつくる－日本の災害食を国際標準に－／お話を伺った人　坪山　宜代さん
未来への備え ２つつむとは、「開けるその日」を思うこと－防災食を支える包装技術の進化／竹内　友里
日常へ活かす [コラム]限られた状況でも　心と体を支える食の知恵　～いつもも　もしもも　しっかり食べよう／飯田　和子
日常へ活かす １防災を自分ごとにする－フェーズフリーで考える食と在宅避難／今泉　マユ子
特集まとめ　一人ひとりに寄り添う災害食をめざして／川尻　由美子
「伝えたい残したい日本の味」（第６回）「麩」／向笠　千恵子
「世界の乳文化や牧畜」（第３回）南アジア・インドの乳文化－乳菓が花開いたミルクの世界／平田　昌弘
「食をめぐる本の旅～２冊を並べて～」（第３回）／小山　伸二
文献紹介　岡根谷　実里=著、桔本　丹=絵『世界の台所の間取り』／石井　智美
新着図書のご案内
財団活動のご案内

蕎麦春秋

2026年09月25日発売

目次: 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！

目次
特集：ゴルフ場近くの「旨いそば屋」II　手打ち蕎麦切り 蓼山亭
特集：そば酒房ひぐらし
特集：手打蕎麦うどん 加賀屋
特集：手打そば 長南くらや
特集：手打ち蕎麦 那由他
特集：手打ちsoba 香りや
DEEN池森秀一の「そば三昧」「手打ち蕎麦 たがた」（静岡・静岡）
新そば祭り2026年スケジュール
「そば」トレンド
「そばつゆ」を探る！「調布 清水」（東京・調布）
匠の流儀「北池袋長寿庵」（東京・北池袋）
「そば」のそばに酒
「そば打ち名人」への道程
TOPICS：赤ソバから粗碾きまで、多彩な講義でそば文化を学ぶ「第19回千葉県そば大学講座」が開催！
ソバと蕎麦
ソバ粉でもう一品！
立木義浩のそば行脚「蕎麦割烹 倉田」（東京・武蔵小山）
「そば」文学紀行
牧太郎の「隅田の風」
そばを読む
そばニュース
読者の声/編集後記

月刊『食楽』

2026年10月30日発売

目次: 「食べる」を「遊ぶ」に変える、至高の食体験ガイド
食はエンタメだ！

お腹を満たすためだけの食事は、もう卒業！
本特集では、味覚だけに頼らない、エンターテインメントとしての食の最前線を徹底取材。
視覚を遮断した究極の暗闇体験から、職人の技に酔いしれる劇場型レストラン、
さらには自ら「創造」する食まで。日常の「食べる」という行為が、
いかにドラマチックでエキサイティングなアトラクションになり得るか、一緒に楽しんでみませんか？

目次
クラフトビールを知って楽しむ『バナバサ』
鎌倉の酒屋跡で夫婦が放つ隣り合わせの食のエンタメ！『角打なおらい／あやとり』
純度100％の暗闇の中で唯一無二のコーヒーを。『Dialog in the Dark 5-1＝∞ Lab.』体験記
船上の鉄板を囲む非日常の一夜。『元祖月島もんじゃ屋形船』
食通が惚れたあの店この店
脳と暮らしが覚醒する「自家製」の楽しみ方。
世界初のカップ麺はこうして生まれた！ 『カップヌードルミュージアム 横浜』で学ぶ発想のヒント

料理王国

2026年11月06日発売

目次: 2000年の歴史を誇るイタリア料理の伝統の殻を打ち破り、ひと目で誰の料理かわかる「名刺代わりとなるひと皿」（シグネチャーディッシュ）を創造することが、日本の次世代のイタリア料理界に求められている。
先駆者であるマッシモ・ボットゥーラと、日本人シェフふたりがつくりだす珠玉のひと皿がめざすものは？！

to Our Readers
GLOBAL NEWS from Norway 北極圏初の星付き店が誕生!ノルウェーガストロノミーの現在地
GLOBAL NEWS from Paris/London/Milan/MA/NY
海を超えたシェフ vol.3 遠藤和年／ENDO
社会を変える料理人 vol.3 平田明珠／Villa della pace
食を支えるひとびと vol.3 アグリ軽井沢／長野県軽井沢町
イ タリアン特集 こ のひと皿をめざして──
マッシモ・ボットゥーラ／オステリア・フランチェスカーナ（イタリア・モデナ）
渕上誠剛／FUCHIGAMI（福岡・博多）
堀田大樹／ヴィラ コムニコ（奈良市）
保存版・IW100セレクト 全国14店（日本地図つき）
高尾僚将／TAKAO（札幌市）
池見良平／カーサ・デル・チーボ（青森・八戸市）
鹿澤靖幸／リストランテ シカザワ（岩手・盛岡市）
平雅一／ドンブラボー（東京・調布市）
ヴィットリオ・コッキ／COCCHI（東京・神泉）
吉沢悠椰／サッカパウ（東京・西麻布）
徳永翔平／西麻布 熾OKI（東京・西麻布）
松井昭憲／リストランテ イル ノード（神奈川・鎌倉市）
長屋恭平／TSUKIHI（福井・越前市）
マッテオ・アルベルティ／ORIGO（石川・金沢市）
山本淳／ユニコ（大阪・北新地）
青木一誠／アズミセトダ（広島・尾道市）
桑田登／フィッシュ タヴェルナ サンボ（沖縄・宮古島市）
桑田登／フィッシュ タヴェルナ サンボ（沖縄・宮古島市）
FUCHIGAMIを支える九州テロワール
薔薇色の湿原で産まれるフランス最高級カマルグの塩
YouTubeチャンネル「スペシャリテ解体新書」vol.11 「赤坂四川飯店」
きっかけのひと皿 vol.5 山根大助／ポンテベッキオ
食の國・福井で出会った生産者と料理人の旅
食の力で地域を支える 奥田シェフに学び、横瀬町へ
おいしさと香りが続く金印のわさびをプロが使う
ニッポンDNA　英国席巻
HUMBLE CHICKEN
ROW on 5
NAKIMUSHI
ONSU BAKERY
コンクール掲示板
世界をめざす日本のフードテック
服部学園の取り組み vol.90
NEXT ISSUE

うかたま

2026年09月04日発売

目次: 皮をむいて、ひもで吊るして軒下に干して…柿の季節になると、せっせとする“しごと”。大変だけど、その時間がなぜか楽しい。買おうかな、でも時間がないし…と迷いがちな栗も、皮をむき始めれば、夢中になってしまいます。秋の実り、柿に栗（どんぐりも！）、自分の手でおいしくする秋の“しごと”を始めましょう。

nora×koke　ササオカゴケを探して（前編）
gohan×mukashi　めでたい日のお寺
唄と旅する　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　香川県の「金毘羅船々」
いーからかんな村暮らし　大量野菜の冷凍術
〈特集〉柿しごと 栗しごと どんぐりも！
秋の庭で、柿しごと 料理＝小島喜和
干し柿
柿酢／さらし柿
コッカムサム／カマンベール干し柿／スジョンガ／紅白柿なます
【柿の保存とレシピ】カットして冷凍する　柿の豚肉炒め／柿とベーコンのチーズ焼き ほか
【柿の保存とレシピ】丸ごと冷凍する　丸ごと柿のシャーベット
【柿の保存とレシピ】ペーストにする　柿ドレッシング／柿のココアプリン
焼酎に漬ける
のんびり楽しむ栗しごと 料理＝飯塚有紀子
栗ご飯
栗のブランデー煮
ブランデーケーキ／蜂蜜マロンペースト／栗きんとん
モンブラン
ふるさとの栗料理
ゆで栗／栗おこわ
ゆで栗／栗おこわ／栗ごはん／栗の炊あたの
栗ぜんざい
庭の実のなる木、剪定講座 ?カキとクリと、ときどきミカン 教えてくれる人＝つるちゃん（鶴竣之祐）
食べる“どんぐり”図鑑
マテバシイのクッキーをつくろう 料理＝はやぶさきみ枝
今日は、魚！　お悩み解決！ たまさんの毎日魚ごはん 料理＝中川たま
さばの味噌蒸し
塩鮭のポトフ／鯛のれんこん煮込み
たらとブロッコリーのフリット／中華風お刺身サラダ
フライパンアクアパッツァ／リゾット
今日は、魚！　ふるさとの魚レシピ
鯛めし／あじの三杯酢
いわしの塩煎り／すのしゅい／さんまのすり身汁／さんまの甘露煮
焼きさばと野菜の酢の物／きらすまめし／いかめんち
お米と農家のこと、もっと知りたい！ 第3回 千葉県南房総市　農家とたどる、田んぼの水路
みんなが働ける みんながつながれる畑　埼玉県さいたま市・見沼田んぼ福祉農園
手縫いではじめる 衣の自給　手ぬぐいバッグ
早川ユミのたんぼレッスン　田んぼはわたし
鴨志田農園の畑ごはん　里芋
庭で野山で摘んで楽しむ　ときめく草木 カタバミ
スナックあん♪の プランター有機野菜　第1回　ダイコンの一生を見届ける　指導＝安藤康夫
畑はなくても野菜は育つ 小さな家の菜園記　第1回　宙に浮かぶカボチャ？ 文＝下村京子
「食べるんだから知っときたい」が単行本になりました！
バックナンバーのご案内・常設店
【豆ジャーナル】People 石田ひかりさん
【豆ジャーナル】Book 今知りたい身近で遠い国・台湾
【豆ジャーナル】Cinema／Music／Art
【豆ジャーナル】Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　ガラスペンってどんなペン？
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう　北海道の三平汁
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　キプロスのメゼ
薬になる食べもののはなし　魚料理の多かった昔の食卓
食べるんだから知っときたい　今こそ、プラスチックごみを減らしたい
プレゼント／編集後記
アンケート

クロワッサン

2026年11月10日発売

目次: ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

信頼コスメ139

今年も「信頼コスメ」特集の季節が訪れました。
案内役は、進化をやめないコスメ業界で
つねに最先端の情報にアンテナを張り、
日々新製品を試して吟味している美容のプロたち。
彼女たちの推薦コメントから、
ベストパートナーの化粧品を見つけてください。

■技術や流行を知って賢く選ぶ。
　’26年スキンケア最新キーワード。
■エイジングケアは1品で完結！
　先進のクリーム＆美容液。
■満たす、鎮める、整える。高機能化粧水に肌を託す。

Life Design
目次
AQUA
大沼こずえ　ずっとの、おしゃれ 97
HOUDINI
BEAUTY JOURNAL 291
生活アート工房
倉田真由美　キレイを育む私的名品 203
自社広1
松田美智子　くらしの歳時記 187
信頼コスメ139 技術や流行を知って賢く選ぶ。＇26 年スキンケア最新キーワード。
エイジングケアは1品で完結！ 先進のクリーム＆美容液。
満たす、鎮める、整える。高機能化粧水に肌を託す。
なんとなくじゃもったいない。美肌を育てる賢い使い分け術。
肌の状態を正しく知る安心感。頼れるプロのカウンセリング。
顔の印象をベースアップ。冬のクレンジングと洗顔。
秋冬の季節、深まるシワの悩みに。リンクルクリームで自慢の肌へ。
目的や飲みやすさで選ぶインナーケアの名品。
大人の悩みを解決します。賢者が頼るレスキューコスメ。
自社広2
第2特集 新しい自分になれる髪型。ばっさりカット、大胆カラー、新しい私、みつけた。
私らしさを存分に活かして。素敵な大人のヘアスナップ。
クセ、うねり、ボリューム不足… 悩みを魅力に変えるアレンジ術。
たいっしー＆ふなっしーの、幸せを呼ぶ悩み相談室 135
手みやげをひとつ 561　原 太一さん
酒徒のまんぷく中国まるかじり 8
保湿しているのに乾く大人の肌に。守る美容の要、“バリア機能”に注目。
進化する下地が主役。なりたい肌の作り方。
無理なく自然に“印象操作”。目力アップ大作戦！
美肌温泉と発酵できれいを磨く岡山旅。
自社広3
美健コーポレーション
Dr.高尾の快適に生きる！ カラダとココロの整え方。108
自社広4
どっちのデジタル？ 25
お茶の時間 植物の薬効①　船山信次さん×新田理恵さん
ＢＯＯＫ
クロワッサン カルチャー クラブ
今会いたい男 153　山中 崇さん
着物の時間 683　村井美樹さん
クロワッサン定期購読のご案内
次号のお知らせ 1178号の特集　犬と猫のいる暮らし。バックナンバーのご紹介
西田尚美　ポケットからごほうび 5
ランドプランニングアソシエーツ
staub