レシピ 雑誌（デジタル版）

オレンジページCooking

2025年11月19日発売

目次: 誰かの人生が垣間見えるキッチンとそのヒストリー。どんな道具を愛用して、どんな風に収納してる？ リアルな生活から生まれたレシピも満載！

お知らせ
プロローグ
目次
鍋でことこと、あんこを炊く。
かわいいラッピングをボタンで。
水出しコーヒーで珠玉のカフェオレ。
板谷由夏さん、上田淳子さんのキッチンへ
キッチンと道具に、人間ドラマあり
01 菓子・料理研究家　若山曜子さん
02 料理研究家・フードジャーナリスト　ナンシー八須さん
03 料理家　飛田和緒さん
04 グラフィックデザイナー　天野美保子さん
調理道具の目利き vol.2 朝食が待ち遠しくなる
調理道具の目利き〈番外編〉
藤井恵さんの長野暮らし
コンフィとカスレ
●一生ものの白菜レシピ
白菜と肉だんごの中華煮
白菜と豚肉の重ね蒸し
白菜と牛肉のすき煮
白菜とかきのオイスター炒め
白菜とハムのクリーム煮
白菜と鶏肉の甘酢炒め
八宝菜
台湾風白菜鍋／白菜漬け
●大根1本、まずはゆでる！　ゆで大根
ふろふき大根の肉みそのせ／大根の皮とじゃこのいり煮
大根と豚肉の甘辛煮
大根フライ
エスニック大根めし
●今夜はフライパン煮込みで！
チキンとブロッコリーのトマト煮
韓国風肉豆腐
鶏肉とカリフラワーのクリームシチュー
長いもと豚肉の甘辛煮
ハッシュドビーフ
ぶり大根
手羽元とたっぷり野菜のポトフー
〈煮込みと食べたい副菜〉和風キャロットラペ ほか
アボカドとレタスののりサラダ／キャベツの梅あえ ほか
●自家製ツナと絶品しめさば
自家製ツナ
しめさば
サーモンマリネ
かつおのづけ
かきの中華風オイル漬け
料理名INDEX
PRESENT
奥付

NHK きょうの料理

2025年12月23日発売

目次: つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”
小田真規子 鶏スペアリブの甘酢煮の献立
長谷川あかり トマトチキンカレーの献立

［第２特集］
わが家のリピートレシピ 白菜＆大根
夏梅美智子 とろとろ白菜のペペロン鍋
重信初江 大根と鶏肉のから揚げ

土井善晴のふつうにおいしいもん「魚介マカロニグラタン」
大原千鶴の幸せ！時短ごはん「白菜と豚肉のレンジ蒸し」
おやつのじかん「きな粉のおやつ」
わたしのイチオシ鍋／小田真規子、きじまりゅうた、重信初江、夏梅美智子、長谷川あかり、藤井 恵、本田明子、村田吉弘、ワタナベマキ
ほか

［連載］タサン志麻 ジュスト サ！ ～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘 だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］本田明子 表紙の料理のつくり方
［特集］年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”
［放送］小田真規子 鶏スペアリブの甘酢煮の献立
［放送］長谷川あかり トマトチキンカレーの献立
［放送］土井善晴のふつうにおいしいもん 魚介マカロニグラタン
［連載］ワタナベマキの ある日のおやつ
［特集］わが家のリピートレシピ 白菜＆大根
［放送］夏梅美智子 とろとろ白菜のペペロン鍋
［放送］重信初江 大根と鶏肉のから揚げ
［放送］大原千鶴の幸せ！時短ごはん シンプルを楽しむ 白菜と豚肉のレンジ蒸し
［テキスト企画］今井真実の 気楽なおもてなし
［テキスト企画］山脇りこ 冬のふわとろごはん
［放送］河合真理 はじめての手仕事 柚子（ゆず）
［放送］かのうかおり おやつのじかん きな粉のおやつ
［放送］本田明子のあきっこない料理 さばみそ
［放送］オカズデザイン 吉岡秀治・知子 かぶのあったかごはん
［放送］きじまりゅうた 強火で行こうぜ！ サクジュワ！気分もアガる揚げ物祭り
［放送］村田知晴 京料理人の次代を担う新和食 豆乳＆ジュースでおいしさアップ
［テキスト企画］藤井 恵、小田真規子ほか わたしのイチオシ鍋
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］上田淳子 どんどんおいしくなる くりこしおかず
［連載］小田真規子 おいしい料理にするための下ごしらえ
［連載］Mogu―Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
2月号のお知らせ
1月号さくいん

NHK きょうの料理ビギナーズ

2025年12月23日発売

目次: 「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集1］
失敗知らず！せいろで蒸しおかず
●野菜たっぷり蒸しおかず
豚しゃぶ肉とキャベツの重ね蒸し／塩ざけと豆腐と野菜の重ね蒸し／ギョーザともやしとしめじ蒸し
●あのおかず、せいろで気軽においしくできます！
蒸し肉じゃが／蒸しマーボー豆腐／みそ蒸しぶり大根／蒸しよだれ鶏／蒸しきんぴら

［特集2］
やさしい ねぎ・しょうが
●ねぎ・しょうがのやさしいおかず 吉田 愛
●ねぎ＆しょうが ダブル使いであったかスープ 齋藤菜々子

［テキスト企画］
●砂糖で手づくり やさしいおやつ 藤井 恵

［TV］
●野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜
●レンジにおまかせ！冬の楽ちんおかず

［連載］
ワタナベマキのめぐる季節の味「ぶり」
買えないおいしさ！もっとすてきなおやつ「クレープ」　ほか

［連載］ ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次
［お知らせ］NHK出版の料理本
［特集1］ 失敗知らず！せいろで蒸しおかず
［コラム］ コレがせいろのいいところ！／基本の扱い方
［特集1］ まずはせいろの実力を実感！
［特集1］ 野菜たっぷり蒸しおかず
［特集1］ あのおかず、せいろで気軽においしくできます！
［特集1］ ちょっぴり挑戦！その1 柔らかごちそう 蒸しステーキ
［特集1］ ちょっぴり挑戦！その2 モッチモチ 1合中華おこわ
［お知らせ］いつでも どこでも あなたのそばに NHK ONE
［特集2］ やさしいねぎ・しょうが
［特集2］ ねぎのおかず
［特集2］ しょうがのおかず
［特集2］ ねぎ・しょうが ダブル使いであったかスープ
［連載］ 気楽にもう一品
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］ 野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜／レンジにおまかせ！冬のらくちんおかず
［今月のTV］食感を楽しむ 白菜
［今月のTV］和食だけじゃない！大根
［今月のTV］脇役からメインディッシュに！ねぎ
［今月のTV］シャキッと、ホクッと れんこん
［今月のTV］火を通して甘みを味わう キャベツ
［今月のTV］栄養満点！手軽に活用 小松菜
［今月のTV］白身魚の香り蒸し
［今月のTV］韓国風茶碗蒸し
［今月のTV］さけずし
［今月のTV］大根ステーキ
［今月のTV］れんこんグラタン
［今月のTV］チーズもち
［放送関連企画］これ洋風ねぎの「コツ」！
［テキスト企画］砂糖で手づくり やさしいおやつ
［連載］今井真実のある日のごはん
［連載］買えないおいしさ！ もっとすてきなおやつ
［連載］山脇りこの油＆小麦粉控えめ！軽やかカレー
アンケートの声より／インフォメーション／「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内／定期購読のおすすめ
アンケート＆プレゼント
［連載］ひとり分のDailyごはん
［連載］和の手しごとごよみ
［次号予告］2月号のお知らせ

オレンジページ

2025年12月27日発売

目次: 【特集内容】鶏胸肉や鶏ささ身、たらや豆腐など、身近でありながら胃にやさしい食材を中心に使った薬膳レシピ。年末年始の疲れた胃を整えて、春に向けての元気な体づくりを進めていきましょう。そのほか、簡単さとおいしさをとことん追求した、肉のうまみだけで鍋の味をバシッと決める、藤井式「肉だし鍋」をご紹介します。【電子版限定特典つき】おトク素材でCooking 豆腐 驚きのバリエーション。 ●電子版には「Interview 気になるあの人／Travis Japan 吉澤閑也さん」の掲載はございません。●定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お知らせ
目次
KitKatRのトートバッグ＆チョコパスケース
料理INDEX
西田尚美の今日もお天気
果汁がじゅわっと。みかん大福／小さな手しごと
じんわりやさしい、薬膳ごはん
藤井式「肉だし鍋」
もっと使えるかまぼこレシピ
切り餅でもっちりおこわ
140字レコメンド
ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん
世話焼きな本屋さん
どうする？ どうなる？ 老後の4K
ORANGE POST
くらしのマネー学園
鏡リュウジの星からのエール
〈新連載〉1日1分ストレッチ
最新腸活ニュース
ごきげんノートの作り方
しょ～このかろやかな暮らし
3stepでアガる私に 令和のアプデ美容
コウケンテツ51歳 美を学ぶ
キャラメルソース／基本のお菓子の黄金比率
ポークカレー／長谷川あかりさん
カリフラワーのハムチーズサンド弁当／栗原心平さん
ささっと作れる！「菱田屋」のつまみ
『オレペリアル体感パーティー』レポ
ブリキのパウンド型があったなら／カトルカール
コンポストのある暮らし
読者アンケート
陽子さんはお元気ですか？／山内マリコさん
おかあさんの扉／伊藤理佐さん
次号予告＆編集部員 最近のできごと
うちのニャンコ。
特別付録／ほぼ20分で晩ごはん Today’s Cooking
【電子版限定特典】 おトク素材でCooking 豆腐 驚きのバリエーション。
お知らせ
はじめに
CONTENTS（豆腐）
豆腐FILE
〈豆腐が主役のボリュームおかず〉 ゴーヤーチャンプルー
豆腐と豆苗のチャンプルー
豆腐とにらの明太子炒め
豆腐と鶏肉のしそ風味炒め
豚キムチ豆腐／豆腐とベーコンのバターしょうゆ炒め
豆腐とあさりのピリ辛炒め／豆腐と鮭のガーリック炒め
豆腐とえびの中華風炒め煮
夏野菜入り麻婆豆腐
辛くない麻婆豆腐
豆腐のかば焼き
豆腐の豚肉巻きソテー
豆腐ステーキ フレッシュトマトソース／アボカド豆腐ステーキ
きのこあんの豆腐ステーキ
豆腐とにらのお焼き
焼きがんも
揚げ豆腐とたこのおかかドレッシング
コーンとツナのふんわり揚げ／豆腐とひき肉の磯辺揚げ
きのこ入り肉豆腐
豆腐と帆立てのキムチ煮／豆腐とあさりの韓国風スープ煮
豆腐とえびの豆乳煮
肉巻き豆腐の甘辛煮
豆腐と牛肉の中華風トマト煮／豆腐とささ身のうま煮
〈冷ややっこ＆豆腐サラダ〉 ごちそう冷ややっこ
棒棒鶏風冷ややっこ
牛肉入り韓国風豆腐サラダ
ささ身とカリカリじゃこの豆腐サラダ／タイ風冷ややっこ
たらこのせ冷ややっこ／海草のせ冷ややっこ ほか
チャイニーズ冷ややっこ／トマト香味やっこ ほか
豆腐と漬けものの和風サラダ／たたき長いも入り豆腐サラダ ほか
豆腐とさや豆のごま風味サラダ／アボカドとささ身のクリーミー豆腐サラダ ほか
〈豆腐で作る人気のメニュー〉 豆腐つくねの甘辛煮
豆腐とれんこんのハンバーグ
豆腐とチキンのカレー
豆腐の肉巻きとんカツ
豆腐とまぐろのユッケ風／豆腐入りチヂミ
えびチリ豆腐
豆腐メンチカツ
豆腐とえびのロールキャベツ
豆腐と魚のみそ風味グラタン
豆腐のふんわり餃子
料理INDEX
奥付（豆腐）

サンキュ！

2025年11月25日発売

目次: 主婦の毎日の生活をHAPPYに！　センス良く暮らしを楽しむ読者モデル発の情報が大人気の生活マガジン。
料理、収納・インテリア、美容・ダイエット、家計やりくりなど、暮らしに役立つ情報が満載です！


神崎恵のキレイの格言
目次　　
料理インデックス
北川景子さん　困難に立ち向かう母を演じて…
39！イイネ！
ウォーターサーバーで始める私のための温活習慣
石岡真実さんの自由でよくない？
女性の２人に１人ががんになる時代　正しく知って正しく備えたい
片瀬那奈さんがセレクト 着るだけで気分が上がるMANGOのデイリー服
マネーテクの総集編　殖える！貯まる！テク　全部集めました
貯め達人がやっていたことを総まとめ　2025年貯めテクキーワード発表！
4年で資産2000万円殖やした人の投資生活、取材しました！
ChatGPTを駆使したSNS投稿で月収100万円を達成した人取材しました！
家計はどうなる？ 投資はどうする？　お金賢者の2026年家計防衛策＆やりたいこと
2026年NISAで資産を守る方法教えます！
りなてぃさん発 ハッピーに食費を下げるマル秘テク
捨て活・拭く活でおうちに福を呼ぶ！
美容賢者とサンキュ！読者が選んだ！　ドラコス＆バラコスBESTアワード2025
部位別・最強の食べ方はコレ！　山本ゆりさんの鶏肉さえあれば！
年末年始にも役立つ！人気4大ショップの今、買うべきもの大集合！
長谷川あかりさんのいつもの食材で絶品　ラクおつまみ
ジェーン・スーさんが登場！　いつか必ずやってくる“親の老い”と、どう向き合う？
DAIGOさん サンタ役は、僕へのクリスマスプレゼント
スッキリ小顔になるリンパ流し＆顔ほぐし
サンキュ！明るいミライ大賞 2026 for family 発表！
LOCONDOで探す！　褒められ名品
手取り足取り 個別株投資 超入門
ねこくら流からだ整えミッション
40代に似合うGU 林智子さんの着回しTIPS
笠原将弘さんのうまいもん放浪記リターンズ！
Mizukiさんの体がよろこぶ かんたんおやつ
古堅純子の素
山本ゆりのもしあれだったら読んでって。
マシンガンズ滝沢＆友紀夫婦のまんがでわかる 人と地球にやさしいゴミ
ワーママは今日も崖っぷち
それってうちの家計に関係ありますか？
あしたを変えるひと　
今月の編集部
読者アンケート
3月号予告　誕生月天命占いつき
【とじ込み付録】夕ごはんどうする？ 家族にウケる！洋食おかず
【別冊付録】50人の暮らしのくふう
【別冊付録】2026年カレンダー　HELLOCALENDAR

Allrecipes

2025年11月22日発売

目次: The only magazine that brings you the absolute best of the best from over 43,000 tried-and-true family favorites on allrecipes.com! Each issue brings you hundreds of secrets you won’t see anywhere else ? fast tips to save you time and money, step-by-step how-to’s, and ideas to help you put your own spin on every dish!

「allrecipes.com」に掲載されている43,000以上のレシピの中から、選りすぐりのものをお届けする唯一の雑誌です。時間とお金を節約するためのヒントや料理にオリジナルのアレンジを加えるためのアイデアなど、他では見られないコンテンツが毎号満載です。

AD
CONTENTS
WHAT’S COOKING
FONDUE IT UP
JUST CURIOUS
ALLRECIPES HOTLINE
BLUE-RIBBON BREAKFAST
SLOW IT DOWN
KEEPERS
DINNER FIX
COOK WITH ME
MIX IT UP
START WITH
FLAVOR ON THE FLY
TAKE THE CAKE
TOP TATERS
ISLAND AT THE BAR
SECRET INGREDIENT
OUT OF THE BOX
REDO FOR YOU
FOOD Rx
SMALL STEPS, BIG WINS
RECIPE INDEX
LAST CALL

cookpad plus（クックパッドプラス）

2025年11月28日発売

目次: ※電子版には付録「磁器のマグカップ」はついておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
※「【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー」は端末の自動回転をOFFにするなどしてご覧下さい。

料理から始まる、楽しくて、ちょっと素敵な毎日の暮らしを応援します
日本最大の料理レシピ投稿・検索サービス「クックパッド」とコラボした、料理を中心としたライフスタイル提案雑誌。クックパッドで人気の、簡単でおいしい料理レシピをふんだんに掲載、さらにおしゃれな雑貨・インテリア・美容情報なども暮らしまわりの情報も充実。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

「食材名」で検索するなら、やっぱりクックパッド！
contents-目次-
次号予告
［Kis-My-Ft2］横尾 渉さん　君のためのワタルごはん
スヌーピーアイテムで、冬時間がもっと楽しい
レシピの見方＆SHOP LIST
プレゼントが当たる！インスタグラムに付録の写真をアップしよう
クックパッドのトレンドレシピ
【大特集】大公開！みんなが作った！ 冬の人気レシピランキング／PART 1　殿堂入りレシピ数No.1！☆栄養士のれしぴ☆さんの白菜＆大根の絶品レシピ
　PART 2　かぶ、小松菜、ほうれん草、ごぼう みんなが作った！ 冬野菜たっぷりおかず
　PART 3　検索頻度が急上昇！簡単＆ヘルシー！せいろの蒸しレシピ
　PART 4　冬も大人気！豆腐＆厚揚げのボリューム満点おかず
山本ゆりさんのレンチンでできる気軽なおやつ
榎本美沙さんのぱぱっと“ととのえごはん” vol.5
気になるドラマINTERVIEW　松島 聡さん（timelesz）×白洲 迅さん
体を温めて巡りをよくする　ワタナベマキさんの温活サラダ
クックパッドアンバサダーの今日食べたい2品献立
簡単＆華やか！冬イベントを彩るごちそうレシピ
日光・鬼怒川 冬の開運旅
ゲッターズ飯田の五星三心占い 2026年全体の運勢
池田暁子さんのコミックエッセイ「料理上手の頭ん中のぞいてみました！」第6回
世界のクックパッドのごはん
クックパッド ユーザーズKitchen
【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー
PRESENT！

DAIGOも台所

2025年12月16日発売

目次: ABCテレビ・テレビ朝日系列 全国ネットで月～金まで毎日お昼に放送中の
「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」の番組公式レシピ本！
毎日の献立を考えるのって大変ですよね～。そんな悩みに応えるレシピ雑誌！！
12月発売の最新号には特別付録【2026年DAIGOも台所】特製カレンダーつき！
今号の特集は…
■巻頭特集は、年末年始のあつまりや特別な日にぴったり
「みんなの冬のごちそう！」
辻調の先生に教わる「おもてなしのごちそう」と山本ゆりさんのに手間をかけずドヤ顔できる「お手軽ごちそう」を特集
■第2特集は、日本の冬をポカポカにする！例年とは違う味で楽しむ
「アレンジそば＆うどん」
そのほか番組で放送された、辻調の先生と山本ゆりさんが教えてくれた 「献立の悩みを解消するレシピ」40品や人気料理家もあいかすみさんの「頑張りすぎない旬食材で時短レシピ」、連載「もしもの質問『10問10答』」、など、美味しい情報が満載です！

本誌を100倍楽しむ 3カ条
目次
素材別料理さくいん
特集① みんなの冬のごちそう ?　辻調の先生に教わる おもてなしのごちそう
山本ゆりさんのお手軽ごちそう
毎日の献立の悩みを解決するレシピ40品
餅と鶏のみぞれ煮
アメリカンショートケーキ
たらのムニエル焦がしバターのトマトソース
かきの変わり揚げ
焼きワンタン
焼豚とコーンのシュウマイ
トマトと青ジソの和え麺
ジンジャードレッシングのサラダ
鶏と長芋の照り焼き
豚ミンチの酸辣炒め
サーモンの挟み揚げ
きのこ納豆そば
豆もやしの春巻き
パリ風ポタージュ
サバのもちっと揚げ
めかぶとナメコのジャージャン麺
カポナータ
かぼちゃと牛挽肉の煮込み
さつま芋ごはん
黒酢でカチャトーラ
ちくわのねぎ焼き
きのこのパスタ
キャベツとスペアリブの煮込み
里芋と鶏の照り煮
チンゲン菜の挽肉炒め
中華風茶碗蒸し
とろとろきのこ豆腐
春雨と豚肉の山椒煮
さつま芋とかぼちゃのグラタン
洋風きんぴら
栗きんとん
ふろふき大根のきのこ味噌
ボクでもできる！ 金曜日・生チョコトリュフ
ツナにんじんライス
キャベツとベーコンのチーズうどん
レンジで鶏とじゃがいもの塩だれ煮
アイスで作るレアチーズケーキ
鯖の味噌煮
そうめんチヂミ
鶏のチリソースマヨ
特集②日本の冬をぽかぽかに！アレンジで味わうそば＆うどん
もあいかすみの頑張りすぎない旬食材で時短レシピ
もしもの質問「10問10答」
ABCミッケでキッチングッズ販売中
読者アンケート＆プレゼント
定期購読案内
料理の＜？＞相談室
DAIGOと読者さん
次号予告

dancyu(ダンチュウ)

2025年12月05日発売

目次: dancyuは長年、数々の名酒場につまみのレシピを教わってきました。その集大成となる永久保存版の厳選レシピ特集です！

レコルト
自炊の風景　第4回　家と酒の馴染みの匂い
目次
三和酒類株式会社
巻頭エッセイ　はじまりはいつもアレ
名酒場の感動つまみ
赤坂まるしげの7皿
dancyu 夢酒場開店！　【極上の“とりあえず”】
牡蠣のオイル漬け　「江戸蕎麦 ほそ川」両国
【名酒場の殿堂つまみ】　燻玉ポテトサラダ　「高太郎」渋谷
だし巻き　「食堂おがわ」京都
いわし黒酢煮　「よしろう」鎌倉
肉どうふ　「煮込みや まる。」荻窪
浦里　「にほん酒や」吉祥寺
〆鯖　「蛸八」京都
ビーフシウマイ　「酒亭 沿露目」門前仲町
炒り豆腐　「シンスケ」湯島／鶏わさ　「ごち惣家」東銀座
JT
あなたがハマった家つまみを教えてください。
【香り立つ小菜】　白あえ　「ブランカ」京都
しょうがかき揚げ　「食堂おがわ」京都
パクチーサラダ　「味坊」神田
アボカドラー油　「ジャンソーアタル」北千住／豆苗とクレソンのサラダ　「酒坊主」代々木公園
黒明太子　「五月四日」 用賀／鯵のサイコロなめろう 豆板醤味噌　「居酒屋Hana」大塚
焼き納豆 ナッツ入りペコリーノチーズがけ　「カンザケとアテ 豆燗」神楽坂
和え物4種　「有いち」荻窪
いんげんの炒め物　「梅香」神楽坂／肉餃子　「中華香彩 JASMIN」広尾
ねぎワンタン　「ふーみん」表参道
特別な乾杯も、いつもの乾杯も日本酒の炭酸割りで決まり！
【ガツンと揚げ物】　ハムカツ　「酒井商会」渋谷
海老春巻　「ミモザ」表参道
アジフライ　「酒肴 新屋敷」高田馬場
若鶏の唐揚げ レモン醤油がらめ　「御飯家」中目黒
ラム肉の納豆春巻き　「かまびす」門前仲町／自家挽きメンチカツ　「釉月」馬喰横山
世界の朝食
酒場で必ず頼むつまみを教えてください。
【別腹炭水化物】　カキソース和えそば　「嘉賓」四ツ谷
黄金チャーハン　「中國名菜 孫」六本木
牛肉とセロリーの焼きそば　「銀座アスター」銀座
鶏と大根のカレー　「五臓六腑 本店」三軒茶屋
そば焼酎を、もっと気軽に。もっと自由に。
呑んべえラジオ
ようこそ！ 俺酒場
ワイン好きはなぜWESTに何度も何度も通ってしまうのか？
dancyu 夢“ワイン”酒場OPEN！　【喝采！の前菜】
レバーパテ　「バードランド」銀座
シンプルポテサラ　「洋食KUCHIBUE」代官山
シーザーサラダ　「帝国ホテル 東京」日比谷　
セビーチェ　「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」軽井沢
レモンフリッター　「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」軽井沢
モッツァレラとアンチョビの揚げパン　「メゼババ」表参道／パルミジャーノと平飼い卵のオムレツ　「オステリア ルーチェ」北千住
下仁田ねぎロースト　「マルディ グラ」銀座
タコと塩豚のオイル焼き　「クリスチアノ」代々木八幡
トルティージャ　「タウラ」下北沢　
【歓喜のフライ】　ラムカツ　「目白 旬香亭」目白　
のりしお★パンチ　「BOLT」神楽坂
じゃがクリームコロッケ　「レストラン ラフィナージュ」銀座　
【圧倒される肉メイン】　黒胡椒のステーキ　「ル・マンジュ・トゥー」牛込神楽坂
牛すね肉の赤ワイン煮込み　「ダ・オルモ」神谷町
【〆られないパスタ】　セロリのパスタ　「コジコメ」三軒茶屋
タコのペペロンチーノ　「オステリア コマチーナ」鎌倉
本場の製麺所がつくった「盛岡冷麺」の新星！
「トスカーナフライドポテト」物語
つまみにときめく新酒場
家忘年会つまみセッション！
うちの味　第4回　斉須政雄さん　元「コート・ドール」オーナーシェフ
京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理　第4回　鍋の新定番になる食材の合わせ技
年末年始の絶品お取り寄せグルメ
湯島聖堂の料理帖　第4回　中国伝統、「2種類の蒸し方」を学ぶ　
冬のうまいもの
山々が醸す日本酒とワイン、「GI長野」のポテンシャル
和牛の血統を守る「鳥取和牛」極上の旨さにひれ伏す
高級魚「ノドグロ」を聖地巡礼
本誌､WEBで好評連載！　人気レシピ企画が待望の一冊にまとまりました。
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート／#dancyuをつくってみた
おいしいパーティー特集
奥深い香りと味わいの「萬寿」　爽やかな酸味の「千寿 純米吟醸」
とろりとした口どけを楽しむ「佐賀海苔しゃぶしゃぶ」
濃厚ミルクアイス「BRULEE（ブリュレ）」の贅沢
毎日でも食べたい！　「青天の霹靂」とカレーの醍醐味
食いしん坊倶楽部通信
僕の行きつけ　vol.4　神楽坂篇
ギフトカタログ
厳選「取り寄せ」カタログ　皮の旨さはまさに絶品。「藤屋の北京ダック」
予約購読のご案内
ZWILLING
soda stream

ESSE（エッセ）

2026年01月05日発売

目次: 妻として、母として、そしてひとりの女性として、毎日の生活を丁寧に送りたい･･･そんな女性に向けた生活情報誌がESSEです。料理から収納＆インテリア、美容、ダイエット、子育てまで、暮らしを豊かにする情報が満載。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

電子版特典のお知らせ
Contents-目次-
今日、これつくって！／コウケンテツさん　〈連載〉
バレンタインにぴったり！フルーツサンド＆ハートトースト
TREND
ITEM
リアルクローゼット公開！はまじをつくる12ピース 〈連載〉
「ESSEベストフレンズ101」結成！
syunkonカフェのひたひたまで注いでコトコト煮つめた話 〈連載〉
わが家の乳酸菌生活
【大特集】ラクに、健康的に、錯覚で老けずにやせる！
　ねこくら式ダイエットレシピ
　ゆる脂質オフでラクやせ！
　食べてないのに太る人、食べているのにやせている人
　冬の4大着太りを着やせテクニックで解消！
目黒 蓮さん 〈Special Interview〉
「ESSEファンパーティ2025」イベントレポート
年間定期購読のお知らせ
ロスゼロがかなう！すごい冷蔵庫
シートマスクの正しい使い方レッスン
ポイ活最新事情2026
ESSEフレンズレポーターを大募集！
心が整う編み物
大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方〈連載〉
男と花 〈連載〉?猪狩蒼弥さん
タカミーのベストヒットコミックス〈連載〉
《NONSTOP！ESSE》
　免許皆伝！笠原将弘のおかず道場
　ランクアップキッチン
　七五三掛kitchen
七五三掛kitchenスピンオフ！バレンタインのガトーショコラに挑戦！！
今月のTRY＆NEWS
元・片づけられない漫画家の 心地よい暮らし製作所　〈連載〉
50代はじめました。　〈連載〉
脱・老け見え！ストレッチ　〈連載〉
ただいまON AIR－橋本環奈さん、福士蒼汰さん
Present＆Information BOX
ESSEフレンズエディターの暮らし充実Oneアイテム
次号予告／撮影協力店／〈連載〉Love Me Doさんの幸せ引き寄せ占い
今月号の感想をお聞かせください／今月のプレゼント
「【別冊付録】白崎茶会のフライパンでヘルシーおやつ」について
　オートミールチョコバー
　お豆腐の生チョコ
Column 大人のヘルシーバレンタイン
　ブルーベリーパンケーキ
　フライパングラノーラ
　オートミールクレープ
Part 2 毎日食べたいフライパンおやつ
　Column 発酵バター／ココナツヨーグルトクリーム
　リンゴパンケーキ
　キャラメルバナナケーキ
　焼きイモブラウニー
　カボチャのソフトクッキー
Part 1 フライパンでこんなおやつつくれます
Conten-目次
【別冊付録】白崎茶会のフライパンでヘルシーおやつ（表紙）
【電子版特典】に関して
【電子版特典1】60歳からの肉おかず
【電子版特典2】下味冷凍の絶品おかず

Food&Wine(フードアンドワイン)

2025年11月22日発売

目次: FOOD ＆ WINE magazine now offers its delicious recipes, simple wine-buying advice, great entertaining ideas and fun trend-spotting in a spectacular digital format. Each issue includes each and every word and recipe from the print magazine.
「FOOD＆WINE」では、おいしいレシピ、簡単なワイン購入のアドバイス、面白いアイデア、楽しいトレンドスポットを提供しています。デジタルマガジンでは毎号本誌と同じ内容、レシピを掲載しています。

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THE RECIPES
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EDITOR’S LETTER
ON THE MENU
OBSESSIONS
HANDBOOK
BOTTLE SERVICE
TRAVEL
2025 F＆W DRINKS VISIONARIES
THE F＆W 25
CELEBRATE WITH CIARA
GLAM BAKES
CURE-ALL
F＆W CLASSICS

Veggy（ベジィ）

2026年01月09日発売

目次: 2008年6月に創刊した、15年以上の歴史を有するプラントベースマガジンです。植物性食材だけで作るレシピ紹介や、ドクターや専門家のインタビューを中心に、毎号さまざまな特集を組みながら、プラントベースのライフスタイルを実践するために必要な情報をお届けしています。

From Editor in Chief
目次
目次
JAPAN Topics
JAPAN Topics
腸開運
2026年 腸開運 5ヶ条
食を見直し、霊性を高める　これからの日本人の生き方／森井啓二
今日からすぐに実践できる　運気が良くなる望診の基本／霜崎ひろみ
腸開運へ導く薬草レシピ／ウィーバー 佳奈
全チャクラを開けば魂が開き、自然体になる／石橋与志男
唯一無二の自分を知り、激動の2026年を生き抜く／芳子ビューエル
ティータイムが占いの時間に英国で親しまれる紅茶占い
もしかして、家のせい？ 風水お悩み相談／青山佳澄
腸の最新情報がわかる腸活ブックガイド4選
腸活で人生が大きく動いた 加治ひとみさんの開運習慣
つづけてよかった！ わたしが整う開運習慣
腸から運を呼び込む、私のウェルネスライフ
「おなか整う ラカント フローラビオ」の魅力
16時間ファスティングで腸を休め気血水が巡る体へ
病院に行くほどではないけれど気になる毎日に　セルフケアという選択肢
外食こそ美味しく健康的に！ 『業務用VEGAN桑の葉美人』
有馬よう子先生が語る　現代における慢性的不調の課題
新時代の認定資格「veggy ×メディカル・コーディネーター講座」
電磁波が猛威を振るう現代社会で「リトスセラミック」が果たす役割
ホットヨガでデトックス＆メンタルケア！ 「ACCEA FITNESS麹町スタジオ」
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JANUARY
SERENDIP TRAVEL 韓国 薬膳と心の旅へ
veggy編集部のお気に入り vol.2 ビバおはようショップ
Treat Yourself to Chocolate veggy×ISETAN BEAUTY APOTHECARY
veggy Journal vol.64
Information
矢作直樹　日々徒然　第4回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.95
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第55回
ビーガン王子とまいてぃの地球にやさしい冒険記　Vol.3
veggy×健康博覧会
編集後記
奥付

Vesta（ヴェスタ）

2026年01月12日発売

目次: 「Ｖｅｓｔａ」(ヴェスタ)は古代ローマの「カマドの女神」にちなんで名づけられた食文化専門誌です。民族学・史学・考古学・医学・哲学・経済学などさまざまな学問分野から食を眺め、身近な食生活の背景にある深奥な世界に迫ろうとするものです。歴史的な流れと地域的な比較の中で現在の社会のありようを考え、将来を展望するヒントを提供するものです。食文化に関する研究資料や教材に役立つのみならず食文化愛好家の理解の一助にもなる魅力ある雑誌です。　

目次
世界で出会ったジビエ料理
ジビエの歴史 １ジビエとは／押田　敏雄
ジビエの歴史 ２武士の狩猟と獣肉食／中澤　克昭
ジビエをめぐる世界 １ジビエが食卓に届くまで－捕獲と食肉処理の現場から／鮎澤　廉
ジビエをめぐる世界 ２ジビエの加工　シカ・イノシシ肉の利用と研究例／坂田　亮一
ジビエをめぐる世界 ３ジビエ流通のしくみ／小林　信一
ジビエをめぐる世界 ４ジビエの味は風土と個性の結晶―食肉の背景を味わう／鮎澤　廉
ジビエをめぐる世界 ５スイスの秋の風物詩「ジビエ」は自然からの贈り物／小島　瑞生
ジビエをめぐる世界 ６ニカラグアのジビエ料理とその変遷／バレーラ　由美子
ジビエをめぐる世界 ７マレーシアのジビエと宗教／森　純
ジビエをめぐる世界 ８南アフリカの食肉文化　狩猟採集時代から政府戦略／村上　未来
ジビエをめぐる世界 ９命と栄養のかたち　自然が育てた肉を食べるということ／上薗　薫
ジビエをめぐる世界 １０野生動物を食卓へ　ジビエの安全と制度の整備／森田　幸雄
ジビエの未来 １山の恵みを食卓へ－国産ジビエ認証制度が支える食の安全／鮎澤　廉
ジビエの未来 ２人間と野生動物の共存を目指して－駆除個体の資源利用という選択／竹下　毅
ジビエの未来 ３これからのジビエ／祐森　誠司
特集まとめ　ジビエ、召し上がりませんか？／押田　敏雄
「伝えたい残したい日本の味」（第３回）「すき焼き」／向笠　千恵子
大食軒酩酊の食文化（完）編集部インタビュー　連載を終えて／石毛　直道
文献紹介　治部　千波=著『＜食べ方＞の文化史－宮廷の作法が社会のマナーとなるまで』／八木尚子
新着図書のご案内
財団活動のご案内

蕎麦春秋

2025年12月23日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

「長野・信州そば」巡り

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前号の特集「百年そば屋［長野編］」に引き続き、今号も長野・信州のそば処を取材。今回は、松本市や長野市長野大門町、木曽町等、信州各地のそば処をラインアップ。ざるそば一本で勝負するそば店や、手打ちしたそばを寒ざらしにして熟成させたそばを提供するそば店等、独自の路線を貫くそば店を紹介いたします。

■ 一流そば店の「流儀」 ■■■■■■■
一流そば店の店主を取材し、仕事の流儀やそばの魅力について触れる「匠の流儀」。また、普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのポイント等に迫る「『そばつゆ』を探る！」。さらに、「DEEN池森秀一『そば三昧』」「立木義浩のそば行脚」等のそば好きによるそば店の紹介ページ等、お店とご主人に迫った内容となっています。

■ バラエティに富んだ各連載 ■■■■■■
ソバの起源や日本での発祥等に焦点を当てた「ソバと蕎麦」、そばに関するいまの傾向を分析した「『そば』トレンド」。そばが登場する文学を紹介し、書物を通してそばの魅力を伝える「『そば』文学紀行」。他にも、アマチュア段位取得者には参考になる「『そば打ち名人』の道程」「ソバ粉でもう一品」等、バラエティに富んだ連載を多数掲載しています。

料理王国

2026年01月06日発売

目次: 『料理王国』が創刊したのは、バブル崩壊後の1994年。
この年、円が１ドル100円を突破し、日本は長きにわたる不況の時代を進みます。
社会の先行きが不透明な時代に、食と料理の未来はどうなるのか──、そんな思いを抱くシェフの発案で生まれたのが『料理王国』です。

創刊から32年が過ぎたいま、気候変動や物価高、インバウンド客の増加や人材不足など、食をめぐる環境は依然として大きな変化を続けています。

今年で3回目を迎える「料理王国大賞」も、食を通じた地方創生に貢献したグループに贈る「地方創生賞」や日本食の魅力発信に尽力した人を評価する賞を設けました。
2026年の始まりに各賞を発表すると共に、今年の料理界の行方を予測します。

to Our Readers
なにを食べて、どう生きる vol.11 三上奈緒
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.11 木村元紀
料理王国大賞 2026
大賞
大賞ノミネート
料理業界を牽引するシェフが振り返る 2025年のフード＆レストランを表すキーワード5
2026年の料理業界を予測
読者賞
動画賞
地方創生賞・日本の食 発信賞
食を支えるアドバンス賞・総評
アンケートにご協力いただいた皆さん
デ ザート新潮流
レストランデザート現在形　フォーシーズンズホテル東京大手町est／ミケーレ・アッバテマルコ
アマラントス／宮﨑慎太郎・宮島由香里
Siamo noi／宮木康彦・石井夢麻
Restaurant KOGA／古賀 隆・竹中馨子
デザートコースの表現者　江藤英樹／ペイサージュ
山本智弘／西洋茶屋 山本
6店に聞く デザートに関する4つの質問
サステナブルなレストラン 納得して実践する 開催
外洋環境が育む、高品質で多彩に生かせる養殖魚「ルビナ」
木材から生まれたナノ繊維・多機能素材「セレンピアR」
これからの美食都市 柏原光太郎 vol.9 淡路島
ベジタブルシェフの世界 vol.5 「Vrijmoed」 ミヒャエル・フレイモート
CITY OF GASTRONOMIC FORUM 2025 “食”を通じた地方創生を
WIG ～食の世界の女性たちの会～によるガストロノミーフォーラム 開催
RED U-35 2025グランプリ 須藤良隆 郷土愛が紡ぐ佐渡ガストロノミー
LA LISTE 10周年 アルゴリズムでのレストラン評価は時代の先取りだった？
クルーズ客船、「飛鳥Ⅱ」「飛鳥Ⅲ」で働く船上調理師として働く魅力とは？
料理を超える名門コンクール アルスノヴァ国際創作料理賞 日本予選
IGPキャビア・ド・アキテーヌで料理の世界がさらに広がる
キリ クリームチーズを使って、プロが競うコンクール開催！
フレンチのシェフと訪ねる鳥取ジビエの旅
アメリカ産チーズの知られざる魅力と可能性
食の改革者が日本橋に集う3日間 SKS JAPAN2025レポート
服部学園の取り組み vol.85
「つくる・もてなす・まわす」を体験。地元石川の食材を使った学生レストラン開店！
料理王国100選
コンクール掲示板
私と料理王国 vol.4 「グッドストック」村上英寿／定期購読／NEXT ISSUE

うかたま

2025年12月05日発売

目次: 本格的な寒さがやってくる前に、白菜や大根、収穫した野菜を大きな樽に漬けて、春先まで食べる。それが、冬でも野菜を絶やさないための知恵でした。その知恵は今、食べつなぐためだけでなく、常備薬にもなる“当座漬け”に進化しています。スパイスやハーブを加えた海外の漬けものや、小さい台所でもできる発酵漬けはつくるのも楽しい！

nora×koke　憧れのドウソニア
gohan×mukashi　聖夜に、ガブリ
唄と旅する　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　鳥取県の「貝殻節」
いーからかんな村暮らし　鹿革の財布づくり
伝統プリンとクラシックな焼き菓子　料理＝飯塚有紀子
伝統プリン
フィナンシェ
ガトーショコラ
ジンジャーケーキ
アメリカンクッキー
〈特集〉漬けものエブリデー
【横山タカ子さんの 冬のおいしいお漬けもの】
野沢菜の当座漬け
ぬか袋漬け
ふりふりぬか漬け
味噌漬け
酒粕漬け
甘酢漬け／甘酒漬け
みんなの漬けもの
【即席漬け】大根の焼き漬け／大根のびっくり漬け／白菜のにんにく漬け／ラーパーツァイ
【即席漬け】小松菜と水菜のふすべ漬け／冬野菜のピクルス／根菜のシンハラ・アチャール／蜂蜜セロリ
【魚介の漬けもの】かんたんニシン漬け
【魚介の漬けもの】イカにんじん／セロリとにんじんとタラの醤油漬け
【発酵漬けもの】オグルキ
【発酵漬けもの】発酵玉ねぎ／塩辛納豆
【干し大根を漬ける】はりはり漬け／せん切り大根のまだか漬け
【干し大根を漬ける】大根を干して漬けよう
つくってみました！ 変わり漬け床
日本でつくる 白菜キムチ 料理＝安田花織
漬けもののルーツと広がり
編集者が気になった・気にいった ニッポンの漬けもの
うち、鍋でご飯炊いてます。
コメがご飯になる仕組み
自分にちょうどいい方法で米を鍋で炊いてみよう
山のお米でつくるおむすび 宮城県大崎市・鳴子温泉
新聞紙でつくるエコバッグ 指導＝白戸啓子
鴨志田農園の畑ごはん　さつまいも
手縫いではじめる 衣の自給　レンテン刺繍の三徳袋
うかとたまの目指せピカピカ野菜
借りて耕す私の畑　畑には思わぬものが埋まっている
渡良瀬遊水地とヨシズ農家 第2回 冬のヨシ刈り　写真・文＝大西暢夫
風邪をひきにくいからだになる！「操体法」でセルフケア 監修＝川名慶子（川名操体治療室）
トークイベントレポート　「能登から地域の未来を考える――復興とはなにか」　藤井満（元朝日新聞記者）×前口憲幸（北陸中日新聞七尾支局長）×小谷あゆみ（農ジャーナリスト）
バックナンバーのご案内・常設店
【豆ジャーナル】People 滝沢カレンさん
【豆ジャーナル】Book
【豆ジャーナル】Cinema
【豆ジャーナル】Music／Art
【豆ジャーナル】Classified
【豆ジャーナル】Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　乾燥に強い植物がほしい！
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう　三重の海の七草
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　インドの魚介
薬になる食べもののはなし　野菜は漬物にして食べてきた
食べるんだから知っときたい　お米の値段って、どう決まるの？
プレゼント／編集後記
アンケート

クロワッサン

2026年01月09日発売

目次: ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

筋肉をつける
肉・魚・豆の食べ方。

筋肉は、私たちの元気の源。
筋力が落ちれば、ほんのちょっとの外出すら面倒になり、
さらに、筋力低下……というループにも。
大切な筋肉を保つためには、たんぱく質の摂り方がカギ。
より効率的に摂る理論や方法も、
美味しいレシピも紹介する一冊です。

■私たちに肉・魚・豆が必要な、
　これだけの理由。
■動物性と植物性はセットで摂る。
　ダブルたんぱく質のすすめ。
■筋肉を減らさず、代謝のよい体に。
　朝からしっかり摂りたい肉・魚・豆。

mottox
目次
AQUA
大沼こずえ　ずっとの、おしゃれ 77
HOUDINI
BEAUTY JOURNAL 271
Tokyofm
倉田真由美　キレイを育む私的名品 193
優食
松田美智子　くらしの歳時記 167
筋肉をつける肉・魚・豆の食べ方。私たちに肉・魚・豆が必要な、これだけの理由。
動物性と植物性はセットで摂る。ダブルたんぱく質のすすめ。
筋肉を減らさず、代謝のよい体に。朝からしっかり摂りたい肉・魚・豆。
私のたんぱく質量は足りてますか？　3人の「食事日記」をプロが採点。
糖質イコール悪は間違いです。上手に摂って筋肉を育てよう。
野菜を賢く組み合わせて。じんわり効く、体質別薬膳レシピ。
植物の力強さを日々取り入れて。美しさは、健やかな身体と心から。
自社広1
ちょっとの努力で最大効果を狙う、大人の女の「筋トレ塾」本日開講！
なんだか不足気味と感じたときはたんぱく質強化食品で手軽に補給。
90歳でも華麗にバタフライ！ 世界記録を支える食卓を拝見。
たいっしー＆ふなっしーの、幸せを呼ぶ悩み相談室 115
自社広2
パブ
手みやげをひとつ 541　中川正子さん
自社広3
Dr.高尾の快適に生きる！　カラダとココロの整え方。88
小さくても栄養満点。豆はたっぷり煮ておこう。
消化にもやさしい、冬の魚鍋。汁まで余さずいただきます。
ひき肉、薄切り肉でもう一品。レンジで作るちょい足しおかず。
財宝
どっちのデジタル？　15
LEDLENSER
お茶の時間 スタディホームステイ①　阿部絢子さん×加藤由布子さん
ＢＯＯＫ
クロワッサン カルチャー クラブ
中野京子と名画を読み解く　美味しい食卓 16
今会いたい男 133　中島裕翔さん
着物の時間 663　深澤里奈さん
クロワッサン定期購読のご案内
次号のお知らせ 1158号の特集　もっと楽しい人生計画。バックナンバーのご紹介
吉田戦車　弁当を作る男 20
自社広4
FABIUS