農業・畜産・漁業 雑誌

やさい畑

2026年05月02日発売

目次: 【第1特集】
ラクしてとるか　攻めて極めるか
トマト・キュウリ・ナスの仕立てワザ
枝をどう伸ばすか、どこで切るか――。仕立て方によって、野菜の育ちは大きく変わります。わき芽が次々と伸びるトマト、ナス、キュウリは、とくに仕立てが重要で、放っておくと枝葉が混み合って、よい実がとれなくなります。
よい実をとるための仕立てのポイントは、伸ばす枝を見極めて株の力を実に集めること。管理のしやすさを優先するか、それとも手をかけてしっかり結果を引き出すか――。攻めと守り、それぞれの仕立てワザから、あなたに合う仕立て方を見つけて、満足のいく収穫へとつなげてみませんか。

【主な内容】
〇トマトの仕立てを攻略する
「わき芽を取るだけで手間いらず らくらく１本仕立て」「ミニ・中玉がどっさりとれる しっかり２本仕立て」ほか
〇ナスの仕立てを攻略する
「難しい整枝いらずで収穫するだけ らくらく水平ネット仕立て」「側枝１果どりで休みなく収穫できる　しっかり摘芯仕立て」ほか
〇キュウリの仕立てを攻略する
「収穫中心で管理が簡単 らくらく垂直ネット仕立て」「子づる摘芯で長くとれる しっかり親づる１本仕立て」ほか

監修／能登山　修
有機無農薬栽培研究家。YouTubeなどをとおして、有機栽培の普及活動に取り組む。オーガニックアカデミー専任講師、貸農園「シェア畑」栽培顧問を務める。


【基本がわかる大型連載】
庭先販売 プロのワザ
吉田農場の多品目野菜づくり
東京都練馬区で200年以上にわたり野菜を作り続けている吉田農場の吉田さんに、季節ごとの野菜の栽培法を基本から教わります。30年ほど前から庭先販売に取り組み、一年を通じて、多品目の旬の野菜を効率よく育てています。限られた面積でいかに効率よく、かつ品質のよい野菜を作るか―。そのために実践している「時間と労力を最適化する知恵とワザ」を紹介します。

【今号の内容】
●甘長トウガラシ　●ズッキーニ　●つるなしインゲン　●ラッカセイ　●モロヘイヤ　●クウシンサイ　●カボチャ　●ショウガ　●サツマイモ

指導／吉田智博
吉田農場代表。1985年生まれ。東京都練馬区で200年以上続く農家の八代目。祖父母の代から本格的に野菜づくりを始め、30年余り前から自宅前に設置した自動販売式のコインロッカーで庭先販売を続けるほか、地元の直売所やマルシェ、大手デパートへ野菜を出荷している。約１haの畑をフル回転させて、多品目の野菜づくりに取り組む。


【大型連載】
もっと知りたい菌ちゃん農法
庭先につくろう！　菌ちゃん畝
無農薬・無肥料でも糸状菌の力を生かして、大きくて健康な野菜が育つ「菌ちゃん農法」。今号は、「菌ちゃん農法を始めたいけど、畑を借りるのはハードルが高い」という人のために、庭に菌ちゃん畝を立てるポイントを紹介。埼玉県近郊で「菌ちゃんウネ作り屋さん」として活動する山田寿夫さんに、庭の広さに応じた２つの方法を教わります。

監修／吉田俊道
㈱菌ちゃんふぁーむ代表取締役。1959年、長崎市生まれ。九州大学農学部大学院修士課程修了後、長崎県農業改良普及員を経て1996年に有機農家に。食育推進にも取り組み、ＮＰＯ「大地といのちの会」理事長を務める。著書に『微生物の力だけで奇跡の野菜づくり 図解でよくわかる菌ちゃん農法』（家の光協会）など。


【自然栽培を成功させる方法】
どっさりとれる！
乾燥に負けないサトイモの穴植え
神奈川県愛川町の農園で、年間100品目もの野菜を自然栽培で育てて、出荷している田村吾郎さんによる栽培講座。今号は、手軽にできるサトイモづくりのワザを紹介します。田村さんの畑では、近年の暑さのなかでも、夏には葉が人の背丈ほどまで伸び、秋には丸々と太ったイモがどっさり収穫できます。その秘訣は、種イモの植え方と土寄せのタイミング。自然栽培に最適な、猛暑に負けない栽培ワザを教わります。

栽培指導／田村吾郎
1971年、神奈川県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科修了。2012年、愛川町で就農し、「わんぱく自然農園たむそん」を開園。無肥料・無農薬で栽培した野菜を地元の直売所で販売するほか、個人宅やレストランに届けている。


【別冊付録】
木嶋博士の驚き育てワザ
種まき・植えつけ編
木嶋利男東京大農学博士の、これまで『やさい畑』で紹介してきた数多くの栽培ワザを厳選。特別な道具や技術がなくても、実践するだけで育ちがガラリと変わる「ひと工夫」をまとめました。種まき・植えつけシーズンに必携の一冊です。

監修／木嶋利男
東京大学農学博士。伝統農法文化研究所代表。栃木県農業試験場生物工学部長などを歴任。長年、世界各地の自然農法や伝承農法の研究に携わる。『連作でよく育つ野菜づくり』『驚くほどよく育つ野菜づくりの裏ワザ 決定版』（共に家の光協会）など著書多数。

現代農業

2026年06月05日発売

目次: 特集　鎌、刈り払い機、モア　よし、今夏の草刈り、楽しみだ

Dairy Biz（デーリィビズ）

2026年05月01日発売

目次: 特集「最新の酪農セミナー徹底解説」

デイリーコンパストレーニング＆セミナー
　ルーメンアシドーシスのリスク要因を見落としてきたのでは？　久富 聡子
　乳牛における糖の活用　安江 耕治
　搾乳ロボットシステムでの栄養管理の最適化　中島 樹

北海道酪農技術セミナー
　分娩後の脂肪動員をBFTで評価する　三浦 亮太朗
　蹄管理にまつわるいくつかの誤解～現場でよくある思い込み～　阿部 紀次
　子牛の飲みたくない！要因を取り除く　山口 鮎美・上田 理紗
　信頼関係の上にスタッフの成長がある　丸山 純
　寄生蜂にサシバエ退治をお任せ　松尾 和典

広島大学酪農技術セミナー
　次世代の乳房炎診断技術開発が導く持続可能な酪農生産　鈴木 直樹
　乳脂肪量を高める栄養管理：新たな視点　大場 真人

企画「誌上展示会」～業界の“今”を、誌面で体感する～
　味の素ヘルシーサプライ株式会社
　日曹商事株式会社
　株式会社フロンティアインターナショナル
　メルコエアテクノロジー株式会社

【シリーズ】
フォトギャラリー
　〈大智とルル〉　高田 千鶴
乳業の挑戦 ㈱明治
　〈酪農乳業を持続可能に―牛・人・社会をつなぐ明治グループのアクション―〉　土橋 道人
DairyView ――酪農の今を読む
　〈第2回　生産者団体が「食生活ガイドライン」に関心〉　寺田 展和
チーズが10倍楽しくなる 皆に教えたいチーズの世界
　〈第7回　リコッタとブラウンチーズは乳資源を活用した工夫の賜物だった！〉　久世 雅代
最後はやっぱり「人」
　〈第1回　雇用人材を最大限に育成するには〉　河野 洋一
酪農経営成功哲学
　〈第2回　機会費用：見えないコストの話〉　畠山 尚史
酪農と地域を盛り上げるユース達
　〈北海道河東郡鹿追町　㈱カントリーファーマーズ藤田牧場　藤田 大和さん〉

アグリバイオ

2026年06月20日発売

目次: 特集：植物と病原菌のせめぎ合い
The plant–pathogen arms race
定価：本体2,900円+税

■ トップランナー
株式会社ミライ菜園　畠山 友史

■ 特集
総論 ゲノム時代の防除戦略／白須 賢
植物の病原体認識を解き，進化させる／門田 康弘・Bruno Pok Man Ngou
植物の卵菌由来脂質分子の認識機構／加藤 大明
イネと白葉枯病菌の分子的攻防／川崎 努
イネのいもち病抵抗性のしくみ／寺内 良平
植物病原体のフィールドゲノミクス／津島 綾子

■ 連載 イネ品種改良の歴史と展望
第5回　気候変動に適応した新たなイネ育種戦略／村田 和優・宇賀 優作

他

デーリィジャパン

2026年06月20日発売

目次: 【特集】この乳房炎、どこから？～原因がわかれば対策は変わる～
■ルポ1　基本の徹底と即実行で理想の経営を実現
　北海道紋別郡滝上町　安田 喜愛さん・千尋さん
■ルポ2　基本を忠実に。それが予防になる
　熊本県菊池市　㈱齋藤畜産

★次回予告★　8月号ルポ特集
《引き出せ！ 粗飼料の底力》
　その粗飼料、力を引き出せていますか？ 乳量、健康、繁殖――その土台となる粗飼料。しかし、その力を十分に引き出せているだろうか。
　良い粗飼料とは何か。どう作り、どう使えば、その価値を最大限に引き出せるのか。
　自給・購入を問わず、現場の取り組みに迫る。

【酪農技術シリーズ】
■間違いない道具の使い方
　獣害から自給飼料を守る！ 効果的な対策道具の使い方
　佐野 名津実

【現場で活かす酪農技術】
■繁殖　「発情後出血の発見」を活かす新たな手法～出血を起点としたオブシンク処置の再検証と開始時期変更による受胎率の検討～
　西井 亮太

【Hot Topics】
■きれいな牧場は儲かる！？
　Farm Cleanup Project
■消費拡大と安全・輸出強化へ
　日本乳業協会「第15回定時社員総会」
■牛乳と乳製品を身近に感じるきっかけに
　雪印メグミルク「牛乳まつり」

【セミナー報告】
■笑顔あふれる牧場へ～牛とともに歩む～
　しべちゃ町農業女性カレッジ、標茶町酪農振興会連合会、標茶町酪農技術者連絡協議会
■乳牛の重要な栄養素「脂肪」にフォーカス
　チームデイリーコンパス
■生産者が満足できるシステムの提案～搾乳ロボット「DairyRobot R9500」セミナー～
　オリオングループ、GEA社
■微量ミネラル栄養学から考える飼養管理
　ジンプロアニマルニュートリション（ジャパン）,インク.
■EU産乾燥脱水飼料作物の紹介
　AEFA、FILIERA（EU 共同出資キャンペーン）

【シリーズ】
■写真家＆酪農ヘルパー 佐藤弘康 フォトギャラリー
　「牛集め」　佐藤 弘康
■《新連載》バルクの先を知る～生乳需給から考える日本の酪農～
　日本の生乳需給構造の現状　本郷 秀毅
■《新連載》牧場を強くする「仕組み化」の教科書
　事故やロスは「仕組み」で減らせる！ 明日からできる「牧場の5S活動」　横井 允雄、相澤 秀真
■現場で最新デーリィ・サイエンス！
　乳牛の“正直さ”は遺伝？ それとも環境？　安井 喬
■【最終回】生まれ変わる牛群検定 健康・繁殖情報をバージョンアップ！
　乳検成績でここまで見える！ 新帳票の見方のおさらい　永井 照久
■農場の目標を一緒に達成するために
　死産・難産の原因と対応を知る　西丸 昂範
■酪農を頑張る若い世代を発掘！ NEO酪農家
　牛には労力も投資も惜しまない　北海道厚岸郡浜中町　田村牧場　田村 玲音
■酪農サポート日誌
　サシバエ対策　小林 悟
■最高の牧場を作る最強のチームの作り方
　「経験と勘」を見える化してスタッフの成長に　丸山 純
■こばなしこうし
　「初乳に関する新事実」
　「ゲームで学ぶ酪農技術」　島本 正平
■Dairy Insight 今こそ、牛の糧を考える
　ターゲットグロース　上田 理紗
■The Efficiency Engine 効率のエンジン
　経済的影響とその改善のための栄養学的アプローチ その3　椋本 正寿
■根拠に基づいて搾乳作業を見直す
　第8章 ライナーゴムの世界　第3節　榎谷 雅文
■となりの穴のムジナ
　孫じいK～獣医は語る 命をつなぐ使命～　となりの穴のムジナ本舗編集部
■ほっこりマンガ
　ぼくはうしくん　武藤 美鈴
■海外だより
　オセアニア

【耳より】
　ギャラリー

【付録】
■酪農学習シート Dairy Learning Sheet
　ルーメンとpH　伊藤 沙智

鶏卵肉情報

2026年06月25日発売

目次: 隔週刊「鶏卵肉情報」は、変化の厳しい鶏卵、鶏肉産業の生産から流通までの幅広い情報を隔週で速報性をもたせるとともに、常に業界の進む方向をいろいろな角度から深く分析しています。 インテグレーター、指導機関、養鶏場、流通業者、加工分野まで、今や業界になくてはならない情報誌として最大の購読者数を誇っています。

シリーズ進化するブランド226 平飼いでｎｏｎ?ＧＭＯの「美卵」 国産トウモロコシを給餌した「唯」 戸川養鶏場
業界の動き
インタビュー 喜んでもらえる、次世代に胸を張って引き継いでもらえる養鶏を [地球をきれいに残したい] 戸川養鶏場代表 戸川倫成氏に聞く
ニュース
トピックス 英国：ケージフリー卵生産者向け 「ワンストップ型」環境ガイダンスを策定へ 2026年6月8日 Poultry Worldオンライン掲載 著者：Tony McDouga（l フリーランス記者） 翻訳・編集：オルテック・ジャパン 森田真由子
連載 5月のビジネスアップデート 家きん業界のワールドニュース ㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問 石垣克至
論壇
農林統計 家計調査報告
農林統計 鶏卵規格別相場／食鳥相場
鶏卵肉相場／マーケット情報
輸入通関実績
セミナー 「バキシテック?ＨＶＴ＋ＩＢＤ」発売５周年記念 ベーリンガー、日本全薬工業が２会場でセミナー
連載 たまごかけごはんを世界に！52 日本たまごかけごはん研究所代表理事 上野貴史
連載 農業界にモノ申す！213
トピックス 高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要 （国内18例目、22例目）
イベント情報
広告索引・編集後記

月刊HACCP

2026年06月28日発売

目次: ■第１特集：急増するノロウイルス食中毒～その盲点と再発繰り返さない防御策
●ノロウイルス食中毒の正体と制御の要諦
公益社団法人日本食品衛生協会 学術顧問
国立医薬品食品衛生研究所 客員研究員、麻布大学 客員教授
東京サラヤ株式会社 顧問、株式会社町田予防衛生研究所 顧問
野田 衛
●「ノロウイルス対策、現場はどこでつまずくのか」～外食・中食・小売の実務からみた落とし穴と対策～
株式会社ON 代表取締役　緒方 寛剛
●ノロウイルス食中毒ゼロに向けた電解水の使用条件設定アイデア～ノロウイルス不活化試験キットの紹介～
株式会社プロテックス 企画開発部 須賀 新太郎
◆製品紹介　ヴィータ販売株式会社／株式会社ウエノフードテクノ／キッコーマンバイオケミファ株式会社／株式会社サニクリーン／サラヤ株式会社／一般社団法人日本惣菜協会／株式会社プロテックス

■第2特集：ペストコントロールの真価 ― PCOと食品施設でつくる次世代の防虫管理
●ペストコントロールの真価
― 「インテリジェンス・ペスト・カルチャー（IPC）」が変える現場主権の防虫防鼠 ―
MPsupport株式会社 取締役 QCサポートチーム統括　泊 友幸
●ペストコントロール現場を遠隔監視装置による見える化で駆除から予防へ
鵬図商事株式会社 代表取締役社長　芝生 圭吾
●デジタルで拓く「持続可能な」ペストコントロール
～AI・遠隔監視が変える精度と労力のバランス～
環境機器株式会社　菅野 格朗
●人とテクノロジーをつなぐ力で、工場の衛生管理を革新する株式会社RYODENが提案する、次世代ペストコントロールのための遠隔モニタリングシステム「Pescle（ペスクル）」
株式会社RYODEN 新事業推進室 事業開発部　池田 健太
◆製品紹介　株式会社エバーライツ

■Challenge the Future ～未来への架け橋～101
伝統の技と「手作業」の価値を国際規格の導入で磨き上げる
新工場稼働とISO 22000取得で自律的な食品安全マネジメントを確立
株式会社ウイッシュボンさん（神奈川県横浜市）

■特別解説
FSSC 22000 バージョン7
－FSSC 22000認証組織のための審査要求事項の主な変更点－
FSSC財団 日本・韓国地域代理人　出田 宏

■トピックス
●見えない敵と加熱／冷凍の科学～寄生虫・カンピロバクターから身を守る～
食の安全を科学と心理で解説、農水省・目黒寄生虫館共催の食品安全シンポ開催
編集部
●新制度の本質、採用市場の変容、受け入れ現場の課題など解説
育成就労制度と外国人就労の最新動向をテーマに勉強会開催
編集部

■連載
●HACCP基礎講座―演習編（309）
　HACCPのための化学演習（168)　塩見 一雄
●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代
●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
第19回　記録の重要性を確認しよう！
株式会社食の安全戦略研究所 代表取締役　奥田 貢司
●HACCPを定着させるためのポイント
第7回　HACCPの陳腐化を防ぎ苦情や事故を発生させないための活動 その1
わたなべコンサルタントオフィス 代表 渡辺 信吾
●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
　第67回　ISO22000認証取得審査　8回目
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢
●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築 187
記録の「自動化」が拓くHACCPの未来～100人規模の工場におけるコストダウンと品質管理の劇的進化～　加藤 光夫

■NEWS
●業界動向
▶日本惣菜協会が2026年定期総会開催
新会長にフルックスの黒田久一氏が就任
▶JACBが第36回総会を開催
食品防御・食品偽装、AI、DX、法改正対応など各技術委員会が成果報告
▶食品微生物科学協会、第58回ワンコインセミナーを開催
微生物の可視化と拭き取り検査の実務活用を紹介
●開催告知
　 ▶フードアレルゲン・アジア・カンファレンス2026、7月に東京で開催
日本の表示制度移行、リスク科学、検査法、外食対応まで議論
●製品紹介
　　▶属人的な目視検査からの脱却、食品の「形」と「色」を5秒で数値化
「3Dビジュアル検査アナライザーIRIS 3D」販売開始

■統計資料
リコール情報

■GRAVURE
イワキ、ポータブル型高濃度残留塩素濃度計「PR-30」を発売
食品工場の殺菌水管理を現場で簡便に

■巻頭言
現場回帰か、知見の空洞化か―米国の「食品安全インフラ」激変から考える行政組織のあり方
岩本 嘉之

■メディアSCOPE
腸内細菌に影響の抗生物質、服用時はしっかり食中毒対策を
　 平沢裕子

■私の視点
TVドラマ「サバ缶、宇宙へ行く」
“HACCP” 頻出する稀有な機会？
杉浦 嘉彦

■食中毒統計
■バックナンバー
■編集後記・広告索引

食べもの通信

2026年06月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 ７月号　No.665
　
P08　インタビュー
●環境科学者　高田秀重さん
プラ汚染回避に社会的システム構築を



P13　特集1
あなたが使っているのはお酢もどき？
伝統的な発酵調味料
「酢」で健康に

P14　酢の優れた健康効果
毎日大さじ１杯で体が変わる！
東京農業大学名誉教授　小泉幸道

P16　伝統的な発酵調味料を見極めるポイント
家庭栄養研究会編集委員会

P19　自分で作れば、簡単、おいしい、安心！
マイブレンド酢のすすめ
家庭栄養研究会編集委員会

P20　さわやか！　夏のお酢ドリンク
料理研究家 池上正子


P21　特集2
やめられない、とまらない！
超加工食品の健康被害と依存性に警告！
菓子パン、市販総菜、清涼飲料水、カップ麺

P22　超加工食品の過食は全身に影響
腸内環境や慢性炎症との関連も
北里大学薬学部微生物学教室教授　金 倫基

P24　こんなに多い食の安全が保障されない食品添加物
元鈴鹿医療科学大学客員教授　中村幹雄

P26　世界で進む超加工食品の規制
健康を守る緊急の対策が必要
食ジャーナリスト　小倉正行


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
フランスで出会った手厚い産後ケア
Myna

P03　●野菜をおいしく
ズッキーニを手軽なおそうざいに活用しましょう!
野菜料理研究家　カノウユミコ

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
レモングラスでハーブティーを楽しもう！
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●７月の旬
シシトウ
薬剤師　橋本紀代子

P28　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
季節を感じる食材
群馬県桐生市・桐生ひまわり保育園

P30　●未来食堂　食がつなぐ新時代
野菜が主体の料理を提供
季節ごとの旬を味わえる山と畑に囲まれた食堂
岐阜県　「畑の中の食堂yama5ya（やまごや）」

P33　●PickUp情報
健康のために知っておこう！
賢い「油」の選び方・取り方（下）
家庭栄養研究会編集委員会

P34　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
安全性を考えた豆腐と納豆の選び方
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P36　●シリーズ 食の安全・安心
自給率38％というのに輸入食品検査率わずか8.4％
2024年「輸入食品監視指導計画」から
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
病気の根源を考える「エクスポソーム」その2
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●最近の話題から
25年「子どものからだのおかしさ実感調査」より
増えている「視力低下」「ネット依存」「AD/HD傾向」「偏食」
東京都公立小学校養護教諭　下里彩香

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: マネするだけの妊活ごはん
B: かんじゃ山椒園「手摘み臼挽き粉山椒」
50 作ってみたい四季の保存食
薬味のしょうゆ漬け
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

肉牛ジャーナル

2026年07月01日発売

目次: 【特集　民間人工授精所種雄牛紹介2026・前編】

●「耕白鵬」と「喜亀平」が現場後代検定で好成績！
　－（株）十勝家畜人工授精所－
　　本誌編集部
●白鵬紅葉に続け！次世代エースの座を狙う「姫紅葉」
　－オールジャパンブリーダーズサービス（株）－
　　本誌編集部
●高ゲノム育種価牛を母に持つ高ゲノム種雄牛がデビュー
　－JA全農ET研究所－
　　本誌編集部
●子牛の発育抜群で市場評価上々の「葉月」！
　－（株）百万石牧場－
　　本誌編集部
●「姉久姫」が北海道育種価で３期連続脂肪交雑１位を獲得！
　－アニマルジェネティックスジャパン（株）－
　　本誌編集部
●福之姫後継牛「大御所」の子牛が誕生！生まれながらに肉付き良く、将来に期待大！
　－みくりや家畜人工授精所－
　　本誌編集部

口絵
　●民間人工授精所種雄牛紹介2026【前編】

連載
●シェパードのコラムから　214
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・橋本匠護
●肉牛の肝機能がわかる！最新栄養学　⑮〔最終回〕
　「追補とまとめ」
　　鳥居伸一郎
●酪農学園元野幌農場における肉牛の飼養管理と教育研究の取り組み　②
　「酪農学園元野幌農場における分娩管理①」
　　西寒水 将・谷川未菜・堂地 修
●牛肉を愛した偉人たち　44
　「フィンセント・ファン・ゴッホ」
　　又吉正直
●北海道全共に向けた各地の取り組み　①
　「北海道」
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「JAさが・佐賀県」
　　本誌編集部

表紙写真／十勝家畜人工授精所の喜亀平

農業と経済

2026年03月19日発売

目次: ■特集
たがための農林業──多様な生きものとの共生が生み出す価値
……田村典江＋坂本清彦＋鎌田磨人＋秋津元輝 責任編集


■Ⅰ 多様な生きものとの共生のうちにある農林業

●１　いま、なぜ「たがため」の農林業を問うのか
──人新世を生き延びるための農林業再考……田村典江

●２　環境人文学におけるマルチスピーシーズと「more-than-human」思考の動向
──生きものと向き合う農林業の未来を考える……ルプレヒト・クリストフ

●３　あなたが生きものであることを学ぶ農業
──小学校農業科の取り組み……中村桂子

▪コラム１　「農業が農業である」ことを「生命誌論」から考える
──守田志郎・宇根豊による「農の思想」の現代的意味……西川芳昭

▪コラム２　有機農家グループ「ＴＡＧＡＴＡＭＥ」の共生型有機農業
──持続可能なオーガニックの町を目指して……岡本菜那・小泉沙耶


■Ⅱ 生きものの視点から見る農林業

●１　豚の身になって考える相互依存の食世界
──耕作放棄地に豚を放つ実践から……秋津元輝・氏本長一

●２　対話に基づく在来知と科学知の連携が拓く農業の持続可能性
──遅れてきた田んぼ研究者のフィールドノートから 大塚泰介

●３　日本の農業とともにあるミツバチを含む多様な生態系のつながり
──ポリネーターと蜜源植物の視点から考える……眞貝理香

●４　多様な微生物との共存・共生による持続可能な農業
──「見えないパートナー」の機能と可能性……木村重光

▪コラム３　人間と昆虫の協働としてのＩＰＭ
──天敵を活用した総合的な害虫管理の仕組み……長坂幸吉

▪コラム４　滋賀県「魚のゆりかご水田プロジェクト」による地域社会のレジリエンス向上
──機能を再構築するプロセスがもたらす価値……金尾滋史


■Ⅲ 森林利用と林業の新しい姿

●１　森林サービス産業という新たな枠組み
──森林空間の価値を開く林業経営の可能性……高山範理

●２　新たな森の利用者たちが促す地域活性化と多業種展開
──四つの事例から読み解く方向性と可能性……平野悠一郎

●３　山菜・きのこが森の恵みであり続けるために
──森林や住民との関わりへの着目が拓く可能性……齋藤暖生

▪コラム５　森のようちえんの森林利用
──「自然の中に共にあること」を感じる保育……丹羽英之


■Ⅳ 「人間以外」を含めた地域の取り組み

●１　コウノトリの飛来が変える地域の暮らし
──生きものを冠したローカル認証を媒介とした制度的増幅の可能性……大元鈴子

●２　棚田や段畑の石積みを通じた生物多様性への貢献
──価値と技術を広めてつなぐ「石積み学校」の経験から……真田純子

●３　地域住民と生物多様性の相互作用による農業・土地利用の形成
──高知県梼原町の農地維持と地域資源循環の仕組みに学ぶ……新田直人

▪コラム６　土を育てて作物を育てる
──農を人の手に取り戻す有機農業……高谷裕一郎



■連載 世界の食と農をめぐるシステム転換


■連載 ポスト・コロナ時代の食と農と地域を支える──担い手たちの群像


■連載 ブックガイド──農と食を読む

養牛の友

2026年07月01日発売

目次: ＜ルポ＞
預託肥育で貫く牛づくり
春日牧場・春日敏和さん（兵庫県三田市）

＜グラビア＞
銘柄牛×和食（峯野牧場・峯野牛直売店/静岡県）

＜グラビア＞
畜産業に役立つ製品・情報が満載！
東京ビッグサイト・2026NEW環境展/2026地球温暖化防止展

＜インタビュー＞
「百合未来」、「愛白鵬」が切り開く小ザシの可能性
㈱羽子田人工授精所　羽子田幸一氏

特集　農作業事故を未然に防ぐ知恵と対策
畜産における農作業事故
松本大策

ノン・テクニカルスキルを徹底して
農作業事故を予防する
堀北哲也

人と経営を守る畜産現場の安全管理
～畜産業における事故防止に向けた事例集～
高尾奈々

＜持続可能な養牛経営を考える＞
森田真由子
養牛とサステナビリティ
最終回：持続可能な食料システムの構築における牛の価値

＜気鋭の牛飼い獣医師が現場に迫る！＞
笹崎真史
笹崎真史の「現場の馬鹿力」
第６回　牛の助産師たれ。
～③分娩の進行とチェックポイント～

＜牛飼いに必須の学び舎＞
川田智弘
知識を武器に！　牛飼いの寺子屋
第９回 肉用牛経営における代替飼料の利用と経済的効果

＜Guardianが勧める飼養管理テクニック＞
岩澤裕介
１回やってみよう！ １回知ってみよう！
第18回　繁殖検診
－繁殖検診で牛群を支える－

＜データに基づいた多角的な情報を発信＞
大内田一弘
情報はチカラ！
File11.　40〜50代の生産者に問う
スマート畜産は日本の畜産を救うのか

＜牛にまつわる業界エッセー＞
原田英男
お楽しみは、これからです！
第112回 秋田の短角牛

カラー版 各地の枝肉共励会・共進会から
種雄牛紹介（百合博）
牛飼いのつぶやき
今日も牛びより
業界ひろいよみ

養鶏の友

2026年07月01日発売

目次: ＜ルポ＞
昔ながらを、コツコツと。
谷川養鶏（大阪府富田林市）

＜グラビア＞
農林水産省「消費者の部屋」
展示『卵って素晴らしい！』
6月8～12日開催

従来型ケージで鶏は快適性は向上できるか
採卵鶏におけるケージ利用での
快適性に配慮した飼養管理技術開発
芦沢咲知

家禽専門獣医師が説く！
～驕れる養鶏は久しからず～
あなたの管理、大丈夫？
第22回 鶏糞のトラブル
小島洋美

最新世代の飼養管理方法や適切なLED照明について講演
第21回ハイライン会議を開催
株式会社ゲン・コーポレーション

生産者エッセイ連載
いつもbuffo！な仲間たち
＃26 うちの農場専用の管理アプリができた！
岩﨑奈穂

産卵率の低下を抑える可能性
納豆菌でニワトリの暑さストレスを軽減
門屋亨介 ほか

農業経営サポートのプロが解説！
新・デキル農家のつくり方
第64回　ベテランが安心して長く働ける
養鶏場へ！ エイジフレンドリー補助金
「熱中症対策コース」申請ガイド
鶴木貞男

全ての病原性微生物は除去できない？ 消毒の本質的な限界
養鶏場における飲料水の水質改善に向けた近年の進歩〈後編〉
Poultry Science

採卵鶏では半数以上が国産飼料用米を使ってブランド化
飼料用米、ＷＣＳ用稲、飼料作物の
生産・利用に係る意向アンケートの調査結果について
農林水産省 畜産局飼料課

腸内環境を整えて飼料効率を最大化
熱耐性を有する養鶏飼料用
プロバイオティクス「エフィキシエンス」
ラレマンドバイオテック株式会社

鶏界たちばなし

養殖ビジネス

2026年07月01日発売

目次: ワクチン開発・接種の近況


▽水産用ワクチンの開発の歴史と意義・課題
松山 知正［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 病理部］

▽近年における国内でのワクチンの研究開発動向
松山 知正［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 病理部］

▽共立製薬(株)
ピシバックシリーズ
村上 大雅［共立製薬(株)］

▽ゾエティス・ジャパン(株)
アルファジェクト マイクロ４
ゾエティス・ジャパン(株) ライブストックビジネス統括部

▽日生研(株)
オーシャンテクトLG、VNN
河島 奈悠［日生研(株) 製品開発部］

▽バイオ科学(株)
マリンジェンナー® Ⅱ型レンサ
首藤 公宏［バイオ科学(株) 開発部 部長］

▽ゾエティス・ジャパン(株)
フィッシュテック NFT25
ゾエティス・ジャパン(株) ライブストックビジネス統括部

▽バイオ科学(株)
バイオネンネ®
首藤 公宏［バイオ科学(株) 開発部 部長］


【 連 載 】

■日本の淡水魚・汽水魚を求めて！　
No.9・No.10
ジャノメハゼ Bostrychus sinensis
ウチワハゼ Mangarinus waterousi
関 慎太郎

■魚病研究アップデート
第７回　「アユの異型細胞性鰓病─アユポックスウイルス感染源特定に向けたMLVA法の開発と応用について─」
今城 雅之

■人文地理学的視点から捉える国内外の養殖業
第２回　「世界と日本の養殖業の動向」
穂積 謙吾

■明日から使える！ 魚類心理学
第30回　「視覚・聴覚以外の感覚から見る魚の知覚世界」
高橋 宏司


【 Topic 】

農林水産省「令和６年漁業産出額」
イワシ類価格低下で前年比3.1％減
養殖は海面2.8％増、内水面4.8％減

養豚の友

2026年07月01日発売

目次: ＜グラビア＞
令和８年度 神奈川県肉豚共進会
極旨めざす都市型養豚！

高校生 市場どうだった？
（畜産科学科の学生に感想を聞く）

特集　酷暑到来！暑熱対策スタンバイ!!
神奈川県畜産技術センター 遮熱塗料の効果検証試験を見学
ドローン活用 遮熱塗料 豚舎に塗布!

【神奈川県令和７年度畜産技術検討会＆養豚講習会】
暑熱対策技術応用の模索

全農畜産サービス㈱ 資材・大家畜事業部にきく
今年の夏も気をつけよう！　ヒトの熱中症対策グッズ

症例改善! 引き金は暑熱対策
断熱材設置の事例から
古川誠

実際に現場で起きた失敗から教訓を得る
失敗から学ぶ生産性向上のヒント
SEASON２／PART41
加藤　仁

シリーズ 畜産技術士が語る
養豚経営技術の基礎と応用
第２回　豚舎の環境調整①
池田愼市

世界の養豚市場情勢と疾病発生状況
World Swine Report
№16　韓国開催 国際ＡＳＦシンポ
　　　～ワクチン開発最前線～
伊藤　聡

基本を大切に！消化管ごとに異なる消化・吸収の役割を解説
消化・吸収の仕組み
第２回　基本に立って②
祐森誠司／押田敏雄

時季ごとに気を付けるべき疾病の解説と対策事例の紹介
疾病対策　 ―日和見感染症について―

人々の営みと自然界のバランスを最適化する「知の農業」
環境への配慮と持続的畜産経営
畜産農場から悪臭拡散抑制技術①
池口厚男

【家畜伝染病予防法改正】
豚熱殺処分範囲の見直し／
豚熱の選択的殺処分に関する一問一答集（Ｑ＆Ａ）より

【ＰＲＲＳ関連セミナー学会動向】
対策の共有 持続発展の鍵

業界のわだい

養豚界

2026年07月01日発売

目次: ブラッシュアップ！ 臭気対策

▽養豚場の臭気の原因を再確認
池口厚男

▽使いこなそう！ 臭気マップ ～作成と定期的な見直しの重要性～
高柳晃治

▽高濃度臭気の低減技術の最前線 ～新たな接触ろ材の検討～
小堤悠平


■農場のはじからはじまで！ 設備メンテナンスの便利帳　
第１回「給餌器」
熊谷　隆

■背景から知る アニマルウェルフェアの現在地　
第１回「『アニマルウェルフェアという考え方』を考える」
伊藤秀一、徳永有輝

■本日のおうち豚ごはん
第３回「真夏の薬味たっぷり冷しゃぶサラダ」
小林陽子

■地域で豚を守る！ ARCを考えよう
第８回「千葉県旭市のARC(4) ─移動式レンダリング装置が実際に動くまで」
早川結子

■いまを読み解く！ 養豚ニュースレビュー［Vol.6］
大内田一弘

■農場コンサル事例集
第22回「生化学検査を活用した健康診断」
大本敦子

■産官学一丸！ 養豚ステークホルダーファイル
第21回「NOSAI宮崎 生産獣医療センター」
辻　厚史、吉原啓介、嶋田誠司、遠矢良平

■世界の最新飼料トピックス
「飼料中の“従業員”に仕事をさせる／次に問うべきは『次の産次では何が起こるのか』」
翻訳：チャンドラ智佳子

■イベントレポート
JASVベンチマーキングセミナー2025

■枝肉市況
「７月は700円前後と予想 猛暑で高騰の可能性も」
落合恵一

林業新知識

2026年06月05日発売

目次: 特集...4
「世界伐木チャンピオンシップ　日本チーム躍進のワケ」
文／今井陽樹（群馬県）・髙山亮介（長野県）・松村祐（長野県）・山岡空（長野県）・武藤唯（福島県）　ほか

　今年の３月12～15日にスロベニアで、世界伐木チャンピオンシップ（ＷＬＣ）が開催されました。日本からは、国内大会を勝ち抜いた３クラス５名の選手が出場しました。
　ＷＬＣへの日本人選手の参加は、２０１０年のクロアチア大会が初。２０１２年ベラルーシ大会への参加を経て、２０１４年スイス大会から国内大会を勝ち抜いた選手が参加するようになり、今年のスロベニア大会はその６回目のＷＬＣとなります。
　結果は既に各所で報じられている通り、武藤唯選手が女性クラス総合優勝という快挙を達成！　また他の選手も、種目別でメダルを複数獲得するなど大健闘を果たしました。
　日本人選手のＷＬＣ初挑戦から16年......。日本チーム躍進の理由はどこにあるのでしょうか。スロベニア大会に出場した５選手の手記を中心にお届けします...
組織一丸！ 労働安全衛生マネジメントシステム...1
「管理的対策③　配慮すべき労働者」
文・山田容三（愛媛大学名誉教授）

　管理的対策として職場で配慮すべき労働者について説明します。今回は配慮が必要な労働者として、請負労働者、高齢労働者、女性労働者、外国人労働者について、労働安全衛生管理上のポイントを説明します。なお、新人指導については別の機会に詳しく述べることにします...
お悩み相談室...17
「樹上伐採を事業化したい...」

林研コーナー　私たちのチャレンジ...18
「眠っていたクスノキ林を地域材として活用」
今帰仁村地域材利用促進プロジェクトチーム（沖縄県）

こちら林業普及指導員です...20
市主体の森林整備を伴走支援で後押し（千葉県）
消防署と経営体をつなぎ、レスキュー訓練を開催（愛知県）

読者コーナー...22
木材市況
全林協からのお知らせ...24