レシピ 雑誌（デジタル版）

NHK きょうの料理

2026年09月25日発売

目次: つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
秋のボリュームおかず　れんこん＆きのこ
れんこん／吉田 愛
きのこ／瀬尾幸子

［第２特集］
シェフのおうちごはん
たらとじゃがいものグラタン／菊地美升
ふわふわにらたま／五十嵐美幸

土井善晴のふつうにおいしいもん「鶏がゆ」
大原千鶴の技あり！定番おかず「鶏の炊き込みご飯 vs さつまいもご飯」
明日香と飯尾の隣の家の豚汁

［連載］
笠原将弘のつぶやきレシピ「月見きのこ」
藤井恵の思い出レシピ「お手伝いの原点 とろろ汁」
ワタナベマキのある日のおやつ「蒸し栗と大人のホイップ」
ほか

［連載］タサン志麻 ジュスト サ！ ～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘 だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］笠原将弘のつぶやきレシピ
［特集］秋のボリュームおかず
［放送］吉田 愛 れんこん
［放送］瀬尾幸子 きのこ
［テキスト企画］堤 人美 秋食材のシンプルおかず
［連載］ワタナベマキの ある日のおやつ
［放送］土井善晴のふつうにおいしいもん 鶏がゆ
［特集］シェフのおうちごはん
［放送］菊地美升 たらとじゃがいものグラタン
［放送］五十嵐美幸 ふわふわにらたま
［放送］大原千鶴の技あり！定番おかず 鶏の炊き込みご飯 vs さつまいもご飯
［放送］関岡弘美 はじめての手仕事 栗
［放送］藤井恵のすこやかチーズ生活 デミグラス風チーズポークステーキ
［放送］和田明日香・飯尾和樹 明日香と飯尾の隣の家の豚汁
［放送］オカズデザイン 吉岡秀治・知子 里芋を味わい尽くす 里芋の丸ごと揚げ
［放送］きじまりゅうた 強火で行こうぜ！ 生さば！しめさば！さば缶！ さば三番勝負？！
［放送］おばんざいの知恵を生かす 杉本節子の秋おかず
［放送］赤曽部麗子 おやつのじかん りんごジャム＆りんごのおやつ
［放送］梅木あゆみ ストック豆のある暮らし
［放送］村田知晴 京料理人のモダン和ごはん しば漬けときのこの和風パエリア
［テキスト企画］旅する気分で ヤミーの世界の煮込み
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］市瀬悦子のパワー副菜
［連載］いきいきドリル・小田真規子の愛でたい味
［連載］Mogu―Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
１１月号のお知らせ
１０月号さくいん

NHK きょうの料理ビギナーズ

2026年09月25日発売

目次: 「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
明日からのつくりおき
●明日も食べたい！ベストつくりおき10品
●覚えてカンタン！シンプル配合で和のつくりおき

●ずっとつくり続けたい わたしを支えるつくりおき

［テキスト企画］
どこか懐かしい秋のおかず

［TV］
●フライパン一つで 秋おかず
●ごはんがおいしい季節です

［連載］
気楽にもう一品「ラクラク栗仕事」
旬が香る中華なごはん「かぼちゃとれんこんの担々風煮込み」
ほか

［連載］ ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次
［特集］ 明日からのつくりおき
［特集］ 明日も食べたい！ベストつくりおき10品
［特集］ 覚えてカンタン！シンプル配合で和のつくりおき
［特集］ ずっとつくり続けたい わたしを支えるつくりおき
［お知らせ］ いつでも どこでも あなたのそばに NHK ONE
［テキスト企画］どこか懐かしい秋のおかず
［連載］ 気楽にもう一品
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］フライパン一つで 秋おかず／ごはんがおいしい季節です
［今月のTV］定番メニューをお手軽に さんま・さば
［今月のTV］ふっくら おいしく さけ
［今月のTV］焼く＆蒸すで風味豊かに きのこ
［今月のTV］食感を楽しむ れんこん
［今月のTV］レパートリー広がる かぶ
［今月のTV］煮物をおいしく 里芋
［今月のTV］ふっくらご飯の炊き方 完全マスター
［今月のTV］ツヤツヤすし飯のつくり方
［今月のTV］巻きす入門！巻きずしにチャレンジ
［今月のTV］押さえて炒めて パラパラチャーハン
［今月のTV］フライパンご飯で世界の味を楽しもう
［今月のTV］秋はやっぱり 炊き込みご飯
［お知らせ］NHK出版の料理本
［放送関連企画］これがフライパン魚料理の「コツ」！
［連載］今井真実のある日のごはん
［連載］買えないおいしさ！ もっとすてきなおやつ
［連載］山脇りこの油＆小麦粉控えめ！軽やかカレー
［連載］旬が香る中華なごはん
アンケートの声より／インフォメーション／「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内／定期購読のおすすめ
アンケート＆プレゼント
［次号予告］11月号のお知らせ

オレンジページ

2026年10月02日発売

目次: 【特集内容】れんこんやきのこにごぼう、秋なすに里いも、長いも…と味わい深い野菜が旬を迎えます。「こんがり焼いておいしさを引き出した秋野菜には、濃厚な味わいがよく合いますよ」と言う、料理研究家の藤井恵さんに、お気に入りの秋野菜レシピを教わりました。そのほか、スーパーマーケットに入るとふらりとつられちゃう、甘～い香りの焼きいも。そのまま食べるのもいいけれど、ひと手間加えるだけで特製おやつに大変身。気軽に作れるうれしいレシピをご紹介します。【電子版限定特典つき】おトク素材でCooking 鶏胸肉ってすごい！●定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お知らせ
Suicaのペンギングッズ
料理INDEX
目次
ほっくり、もちもち栗おこわ／小さな手しごと
藤井恵さんのお気に入りばっかり！「秋野菜には濃厚味がぴったりです」
家族が喜ぶさつまいもレシピ
きのこの常備菜、ニューフェイス。
スーパーの焼きいもで、おやつ作ってみる？
スイートポテト／基本のお菓子の黄金比率
140字レコメンド
ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん
世話焼きな本屋さん
どうする？ どうなる？ 老後の4K
ORANGE POST
くらしのマネー学園
鏡リュウジの星からのエール
続けやすいから、体が変わる！1日1分ストレッチ
フードロスや無駄を減らす 地球にやさしい台所
コード決済、teppayに注目！
更年期に効くツボ押しケア
旬のおいしさ際立つ 秋こそせいろの出番です。
鶏の取り扱い説明書 栗原心平のトリセツ！
長谷川あかりの晩ごはんロードマップ
3stepでアガる私に 令和のアプデ美容
しょ～このかろやかな暮らし
レンジ蒸しで、この柔らかさ！しっとり塩蒸し鶏
今月の推し！
俳優 広瀬アリスさん／気になるあの人
ようこそSuicaのペンギンワールドへ
コンポストと暮らす、楽しむ12カ月
読者アンケート
おかあさんの扉／伊藤理佐さん
次号予告＆編集部員 最近のできごと
うちのニャンコ。
特別付録／ほぼ20分で晩ごはん Today’s Cooking
【電子版限定特典】 おトク素材でCooking 鶏胸肉ってすごい！
お知らせ
はじめに
CONTENTS（鶏胸肉）
鶏胸肉FILE
【鶏胸肉が主役の特選おかず】鶏肉とたけのこのガーリック炒め
鶏肉のチャンプルー風
鶏肉とアスパラガスの甘酢炒め
鶏肉とごぼうのピリ辛みそ炒め
鶏肉の青椒肉絲風／鶏肉とレタスのしそ炒め
鶏肉のにんにくみそ炒め
鶏肉とさや豆のオイスターソース炒め
鶏肉と枝豆の炒めもの／鶏肉とわけぎのオイスターソース炒め
鶏肉とじゃがいもの中華みそ炒め
鶏の竜田揚げ
チキンみそカツ
鶏肉と万能ねぎの春巻き
サクサクチキンナゲット
アスパラの鶏肉巻きフライ
ピリ辛ケチャップ風味から揚げ／ごま入り鶏天
鶏肉ともやしの梅風味南蛮漬け
から揚げと夏野菜のマリネ
鶏肉と小松菜の炒め煮
鶏肉と大根のキムチ煮
鶏肉ときのこのカレークリーム
鶏肉と里いもの柔らか煮／鶏肉とトマトの和風煮
鶏肉とさつまいものクリーム煮
チキンクリームシチュー
鶏肉のバターしょうゆ照り焼き
タルタルチキンソテー
鶏肉のソテー にんじんマリネ添え
鶏肉の梅しょうが焼き
鶏肉のチーズソテー
鶏肉のはちみつじょうゆ焼き
あつあつマカロニグラタン
【蒸し鶏バリエーション】野菜たっぷりのせ蒸し鶏
蒸し鶏とトマトのしょうがだれあえ
蒸し鶏と夏野菜のカレーマヨがけ
蒸し鶏とブロッコリーのわさびマヨあえ／蒸し鶏とオクラの和風マヨがけ
ねぎたっぷり蒸し鶏／蒸し鶏入りコールスロー
蒸し鶏のせ冷ややっこ／蒸し鶏と野菜の塩昆布あえ
【おかずサラダ】鶏肉のグリルとじゃがいものサラダ
ゆで鶏とアボカドのサラダ
鶏肉とトマトの中華サラダ
鶏肉のアジアングリーンサラダ
料理INDEX
奥付（鶏胸肉）

サンキュ！

2026年09月25日発売

目次: 主婦の毎日の生活をHAPPYに！　センス良く暮らしを楽しむ読者モデル発の情報が大人気の生活マガジン。
料理、収納・インテリア、美容・ダイエット、家計やりくりなど、暮らしに役立つ情報が満載です！

忙しい日も、ちゃんとおいしい！ 石岡真実さんの“たれ頼み”でよくない？
目次
料理インデックス
石岡真実さんの自由でよくない？
39！イイネ！
＜第１特集＞物価高でも！時間がなくても！心にゆとりもできちゃう　「からだ想いレシピ」
Part1 うさまる式かさましごはんが今、バズッてる！
Part2 たっきーママの腸スッキリ節約麺
Part3 進化系せいろで簡単「おうち秋薬膳」
Part4 味覚を整える「舌リセット」とは？
Part5 1週間をラクに乗り切れる　冷凍ストックおにぎり
＜第２特集＞理系脳収納で一生散らからない部屋になる!!
CASE１　男子2人の母・ナルさん宅　0アクションだから迷わない家
CASE２　整理収納アドバイザー・片岡さん宅　ミニマム動線で毎日ストレスなし＆時短の家
CASE３　設計のプロ・Nanaさん宅　死角100%活用でスッキリの家
井田典子さん流「だわへし洋服整理術」
「書く整理」で掃除の習慣化をものにする！
投資のリアルな実態大公開！　Part1　今どきの投資事情を徹底調査！
Part2 節約オタクふゆこさんに学ぶ　投資を成功させる極意
Part3 資産2000万円超のお金賢者に聞く！　投資好調の理由と今後の投資プラン
がんばらなくてもザクザクたまる　時短節約家くぅちゃんのお手軽ポイ活術
マイナス5歳　秘訣は目元にあり！　大人のためのアイウェアカタログ
肌も菌活の時代！　マイクロバイオームという新常識
サンキュ！明るいミライ大賞 2026 for couple 発表！
骨のピークは20歳前後!?　今日からできる、未来のわたしのための「骨活」
笠原将弘さんのうまいもん放浪記リターンズ! !
あの噂の美脚スニーカーが帰ってきた！　『イージートーン』で叶える、理想の美脚
Mizukiさんの体がよろこぶ かんたんおやつ
40代に似合うGU　林 智子さんの着回しTIPS
宮迫さ～ん！「おうちで料理、めっちゃする！」ってホンマなん？
ワーママは今日も崖っぷち
あしたを変えるひと
SPECIAL INTERVIEW 吉野北人さんの家庭的な一面
それってうちの家計に関係ありますか？
マシンガンズ滝沢＆友紀夫婦の　まんがでわかる　人と地球にやさしいごみ
今月の編集部
今月のキニナル!!　パルシステム「こだわり時短　おためしセット（冷凍）」
LOCONDOなら欲しいが見つかる
読者アンケート
1月号予告　誕生月天命占いつき
【とじ込み付録】夕ごはんどうする？　秋おかず
【別冊付録】1000万円貯まる！家計簿手帳2027

Allrecipes

2026年08月15日発売

目次: The only magazine that brings you the absolute best of the best from over 43,000 tried-and-true family favorites on allrecipes.com! Each issue brings you hundreds of secrets you won’t see anywhere else ? fast tips to save you time and money, step-by-step how-to’s, and ideas to help you put your own spin on every dish!

「allrecipes.com」に掲載されている43,000以上のレシピの中から、選りすぐりのものをお届けする唯一の雑誌です。時間とお金を節約するためのヒントや料理にオリジナルのアレンジを加えるためのアイデアなど、他では見られないコンテンツが毎号満載です。

AD
CONTENTS
A L L I N
B R E A K T H E I C E
N E X T L E V E L
J U S T C U R I O U S
T R I E D ＆ T R U S T E D
T H E D I S H O N D U T C H O V E N S
I R O N C L A D B A K E S
C O O K W I T H M E
K E E P E R S
D I N N E R F I X
S T A R T W I T H
F R E S H F I N D S
F I R E M E E T S F R E S H
S T A R T W I T H
T R I C K S A N D T R E A T S
S E C R E T I N G R E D I E N T
B A L A N C E
R E D O F O R Y O U
F O O D R x
P L A N T P O W E R

cookpad plus（クックパッドプラス）

2026年08月25日発売

目次: ※電子版には付録「リトルミイ フラワーエコバッグ」「ムーミンぷっくりシール2枚セット」はついておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
※「【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー」は端末の自動回転をOFFにするなどしてご覧下さい。

料理から始まる、楽しくて、ちょっと素敵な毎日の暮らしを応援します
日本最大の料理レシピ投稿・検索サービス「クックパッド」とコラボした、料理を中心としたライフスタイル提案雑誌。クックパッドで人気の、簡単でおいしい料理レシピをふんだんに掲載、さらにおしゃれな雑貨・インテリア・美容情報なども暮らしまわりの情報も充実。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

contents-目次-
次号予告
［Kis-My-Ft2］横尾 渉さん　君のためのワタルごはん
秋の食卓を彩る「ムーミン」アイテム
プレゼントが当たる！インスタグラムに付録の写真をアップしよう
クックパッドのトレンドレシピ
【創刊8周年 記念！】秋の殿堂入りベストレシピ／　Part 1　旬のうま味を楽しむ！ 秋の殿堂入りおかず
　Part 2　秋の絶品！ 殿堂入り炊き込みご飯＆みそ汁
　Part 3　ボリューム満点！ 豚肉＆鶏肉の殿堂入りおかず
　Part 4　栄養たっぷり！ 豆腐・厚揚げ・油揚げの殿堂入りおかず
フライパンひとつでパパッと完成！山本ゆりさんの秋の絶品パスタ
簡単！なのにおいしい！Hidekaさんのせいろおぼん献立
おなじみの料理をアップデート！ワタナベマキさんの作りたくなる定番料理
まいのおやつさんの気軽なさつまいものおやつ
気になるドラマINTERVIEW　深田竜生さん×浮所飛貴さん（ACEes）
仙台のいいものめぐり 秋の大人旅
初心者でも失敗なし！えこころさんのやさしい米粉パン
お弁当や作りおきにも！☆栄養士のれしぴ☆さんの簡単！おいしい！秋の副菜
クックパッドアンバサダーの今日食べたい2品献立
世界のクックパッドのごはん
クックパッド ユーザーズKitchen
レシピの見方＆SHOP LIST
「食材名」で検索するなら、やっぱりクックパッド！
【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー
PRESENT！

dancyu(ダンチュウ)

2026年09月04日発売

目次: 大人気のポテサラやフライドポテトの成功法則から過去に話題を集めたレジェンドレシピまで、じゃがいも好きを熱狂の渦へと誘います！

BALLARINI
自炊の風景　第7回　弁当づくりをして思い出したこと
目次
三和酒類株式会社
巻頭エッセイ　ポテトチップス、ヘルシー伝説
じゃがいも殿堂レシピ
渋谷「高太郎」じゃがつまみ名作劇場
じゃがいもレジェンド・レシピ
週刊ポテト・ポスト
あなたの「家ポテサラ」を教えてください。
日本一酒が進むポテサラはコレだ！
ポテサラ・マイ・スタンダード
このマークが本場の証！ 日本で出合う、ほんとうのスペイン料理
お薦めのじゃがいもの食べ方を教えてください。
英国酒場のジャケットポテト
豚角煮肉じゃが
口溶けふわふわニョッキの誘惑
世にも奇妙なじゃがいも物語　でもちょっとためになる
失敗しない「お好み焼き」のつくり方
じゃがいも愛が満ちあふれる3冊の「ブック」
華麗なるフライドポテト七変化
ポテトエッセイ「夜のカフェで」
冷凍フライドポテトはなぜこんなに美味しくなったのか
「しずてつストア」の弁当が選ばれる理由
スパじゃがつまみSESSION
十勝の大自然が育むアメーーイジングな“熟成じゃがいも”の糖度
未知なるじゃがいもワンダーランド
dancyu食堂通信
湯島聖堂の料理帖　第7回　「ひね鶏スープ」で最高の〆ラーメンをつくる
京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理　第7回　新感覚のご飯を楽しむ技
うちの味　第7回　横川正紀さん　WELCOMEグループ代表
長崎の厳選美味紀行
前号が購入できる全国書店リスト
予約購読のご案内
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
僕の行きつけ　vol.7　名古屋篇
ギフトカタログ
厳選「取り寄せ」カタログ／「豚博士」桑原さんのLYB豚
dancyu祭2027 in 京都、開催決定！
cocochical
recolte

ESSE（エッセ）

2026年10月02日発売

目次: 妻として、母として、そしてひとりの女性として、毎日の生活を丁寧に送りたい･･･そんな女性に向けた生活情報誌がESSEです。料理から収納＆インテリア、美容、ダイエット、子育てまで、暮らしを豊かにする情報が満載。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

創刊45周年イヤーの始まりです！
電子版特典のお知らせ
Contents-目次-
ESSEベストフレンズ101のmy trends 〈連載〉
今日、これつくって！／まるみキッチンさん 〈連載〉
肉まん×野菜で超簡単！「ふかふか肉まんバーガー」
Life ESSEnce
リアルクローゼット公開！はまじをつくる12ピース 〈連載〉
おうちで楽しむお店級麻婆豆腐
神崎 恵さん いつまでも“老けない私”でいたいから 〈新連載〉
冬の腸活は黒ごまでおいしく続く
加藤ローサの#暮らしのカケラ 〈連載〉
syunkonカフェのひたひたまで注いでコトコト煮つめた話 〈連載〉
オーブンレンジをプレゼント！
とり釜めしの手間なしアレンジ
【大特集】私を変えた断捨離R
　やましたひでこさん Special Interview
　捨て活で人生が好転した人たち
　自分を取り戻す 一生モノの服捨て
　フランス式「捨て活」のすすめ
レンジ加熱と温めの解凍ムラにサヨナラ！
設楽 統さん×深澤辰哉さん 〈Special Interview〉
年間定期購読のお知らせ
ずっと使い続けたい名品45
ESSE BEAUTY BOOK 2026 Autumn ＆ Winter
　肌悩みはマスク級化粧水とシワ改善クリームにおまかせ
　大沢あかねさんが実践 うるおい美人になれる「お風呂美容」ルーティン
　大沢あかねさんに聞いた肌と自分をいたわる保湿ケア
　乾燥シーズンの全身保湿ケアクイズ
　毎日のボディソープで洗うたびハリ・なめらか美肌へ
　最新コスメNEWS
　秋冬の肌荒れ対策を始めよう
　ビューティアイテムをプレゼント
笠原将弘さん×長谷川あかりさん　料理と歩んだ、これまでとこれから
あの人の「推しの一冊」
OURHOME EmiのLike meでいこう 〈連載〉
B-Flow Marikoさんの心も体も癒やされる ながらヨガ 〈連載〉
こんまりさんのお悩み片づけ術 〈連載〉
七五三掛kitchenスピンオフ！VOL.3　しめちゃんの買い出しに密着！編
タカミーのベストヒットコミックス
《NONSTOP！ESSE》
　免許皆伝！笠原将弘のおかず道場
　ランクアップキッチン
　七五三掛kitchen
白崎茶会 なつかしくてあたらしい蒸しおやつ〈連載〉
今月のTRY＆NEWS
元・片づけられない漫画家の 心地よい暮らし製作所　〈連載〉
50代はじめました。　〈連載〉
脱・老け見え！ストレッチ　〈連載〉
Present＆Information BOX
久保奈穂実さんの薬膳だより 〈連載〉
ただいまON AIR－芳根京子さん、イ・ジュンギさん
次号予告／撮影協力店／〈連載〉Love Me Doさんの幸せ引き寄せ占い
今月号の感想をお聞かせください／今月のプレゼント
【別冊付録1】老けないごはんレシピBOOK
　はじめに　医師が解説！老けない食べ方
　Contents-目次-
　PART.1　藤井 恵さん　老けないための毎日のごはん
　PART.2　せいろでつくる朝ごはん
　PART.3　老けない食材別ベストレシピ
　PART.4　お酢が主役のドレッシング＆ドリンク
【別冊付録2】天然生活×ESSE　ときめきのクッキー缶 カレンダー2027
【電子版特典】下味冷凍の絶品おかず

Food&Wine(フードアンドワイン)

2026年09月19日発売

目次: FOOD ＆ WINE magazine now offers its delicious recipes, simple wine-buying advice, great entertaining ideas and fun trend-spotting in a spectacular digital format. Each issue includes each and every word and recipe from the print magazine.
「FOOD＆WINE」では、おいしいレシピ、簡単なワイン購入のアドバイス、面白いアイデア、楽しいトレンドスポットを提供しています。デジタルマガジンでは毎号本誌と同じ内容、レシピを掲載しています。

CONTENTS
OCOBERRE CIPES
DINING INDEX
EDITOR’S LETTER
ON THE MENU
OBSESSIONS
HAND BOOK
BOTTLE SERVICE
TRAVEL
2026 Best New Chefs
F＆W CLASSICS

Veggy（ベジィ）

2026年09月10日発売

目次: “楽しむヘルスコンシャスライフ”をテーマにする日本初のベジタリアンライフスタイル雑誌「veggy（ベジィ）」 毎日のささやかなヒントや気づきに繋がる情報をピックアップ。世界中のエコ＆エシカル＆ホリスティックな情報や、心身を癒す食事やケア、 さらに各界のヘルスコンシャス・キーパーソンも続々登場！ここから、ココロ・カラダ・マインドを丸ごと整えましょう。

編集長メッセージ
目次
目次
veggy TOPICS
veggy TOPICS
美養生　スローエイジング
ゆるやかに歳を重ねるために細胞から老いない体づくり／山田豊文＆山田知世
スローエイジングのヒントにも？ 世界をめぐる、暮らしの養生
未来を養う！ 秋野菜と発酵のレシピ帳／島田伸幸
“いのちの倫理” 「衣・食・住・音」を統合した日々の暮らし／増川いづみ
矢作直樹　日々徒然　第8回
老いの速度をゆるめる「わかなつみ発酵菌」の腎臓病と糖尿病への効果
老化のメカニズムを熟知する　スローエイジング・ブックガイド
veggyな大人の座談会　50代になって、思うこと
今日のちいさな心地よさが明日の自分をつくる　余白おやつや／小樽リトリート 蔵群 by 温故知新／発酵温浴UMU（ユウム）／ヴァレデローズ／SCOBY TEA／AMATORA SPA
石黒成治医師×村田雄司博士医師と科学者が語り合う甘味料の話
「ドクターレクステラ」でぶれない健康の土台づくり
ペットとCBD―獣医師が教える基本―
更年期の揺らぎもハリも輝きも植物と野草の発酵力が解消！ザクロ酵素が支える体と心
身体の調律師＆パリコレモデルが語る“歩く”を変える「リトスセラミック」～51歳でランウェイに立てた秘密～
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES 最終回
未来を切り拓いていくプラントベースの担い手たち File.1 株式会社ミトク吉田豊文社長
未来を切り拓いていくプラントベースの担い手たち　File.2 株式会社尾賀亀 尾賀健太朗社長
社長対談　ふたりの想いが紡ぐ、オーガニックの明日
SERENDIP TRAVEL トルコ　悠久の時を訪ねて　
あの人のキッチンを訪ねて　Vol.3　イギリス　Kotomiさん
Information
GOOD LIFEFAIR 2026
veggy×style table東急百貨店たまプラーザ店
veggy Journal vol.68
へるし～どい　毎日のお弁当帖　第2回
もしかして、家のせい？　風水お悩み相談　第5回
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第59回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.99
編集後記
奥付

Vesta（ヴェスタ）

2026年07月10日発売

目次: 「ｖｅｓｔａ」(ヴェスタ)は古代ローマの「カマドの女神」にちなんで名づけられた食文化専門誌です。民族学・史学・考古学・医学・哲学・経済学などさまざまな学問分野から食を眺め、身近な食生活の背景にある深奥な世界に迫ろうとするものです。歴史的な流れと地域的な比較の中で現在の社会のありようを考え、将来を展望するヒントを提供するものです。食文化に関する研究資料や教材に役立つのみならず食文化愛好家の理解の一助にもなる魅力ある雑誌です。　

目次
雑穀の起源 １雑穀の世界へようこそ／倉内　伸幸
雑穀の起源 ２日本における食文化と雑穀の関係／井上　直人
雑穀の起源 ３ユーラシアと日本の雑穀をめぐる考古学／庄田　慎矢
雑穀の起源 ４沖縄に生きる雑穀物語－神に捧げ、命をつなぐ／玉木　陸斗
世界の雑穀 １中国の雑穀文化／田村　和彦
世界の雑穀 ２古くて新しいインドの雑穀／小林　真樹
世界の雑穀 ３エチオピアのテフ－国民食インジェラの原料から世界のスーパーフードへ？／藤本　武
世界の雑穀 [コラム]オーストリアの「パンを焼けない穀物」とは？家庭料理として受け継がれる、かつての主食／御影　実
世界の雑穀 [コラム]乳幼児食としても定番　黒パンの国ドイツの雑穀文化／大越　理恵
雑穀の可能性 １雑穀の栄養・健康機能／小西　洋太郎
雑穀の可能性 ２雑穀料理が広げる食の楽しみ－懐かしさと新しさが息づく食卓／梶川　愛
雑穀の可能性 [コラム]日本における雑穀のトレンド－需要拡大と構造変化の実像／中西　学
雑穀の可能性 [コラム]食文化を超えて広がるモロコシの可能性／加藤　太
雑穀の可能性 [コラム]キヌア～アンデス高地から未来へ～／永利　友佳理
雑穀の可能性 [コラム]トウジンビエ－多くの人々の支える穀類／三浦　励一
特集まとめ　雑穀の新たな価値の発見と創造に向けて／倉内　伸幸
「伝えたい残したい日本の味」（第５回）「本わさび」／向笠　千恵子
「世界の乳文化や牧畜」（第２回）西アジア・シリアの牧畜と乳文化／平田　昌弘
「食をめぐる本の旅～２冊を並べて～」（第２回）／小山　伸二
文献紹介　小林哲・藤本憲一=編『食の欲望論　生存から快楽、そして情報へ』／管　啓次郎
新着図書のご案内
財団活動のご案内

蕎麦春秋

2026年09月25日発売

目次: 健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！

目次
特集：ゴルフ場近くの「旨いそば屋」II　手打ち蕎麦切り 蓼山亭
特集：そば酒房ひぐらし
特集：手打蕎麦うどん 加賀屋
特集：手打そば 長南くらや
特集：手打ち蕎麦 那由他
特集：手打ちsoba 香りや
DEEN池森秀一の「そば三昧」「手打ち蕎麦 たがた」（静岡・静岡）
新そば祭り2026年スケジュール
「そば」トレンド
「そばつゆ」を探る！「調布 清水」（東京・調布）
匠の流儀「北池袋長寿庵」（東京・北池袋）
「そば」のそばに酒
「そば打ち名人」への道程
TOPICS：赤ソバから粗碾きまで、多彩な講義でそば文化を学ぶ「第19回千葉県そば大学講座」が開催！
ソバと蕎麦
ソバ粉でもう一品！
立木義浩のそば行脚「蕎麦割烹 倉田」（東京・武蔵小山）
「そば」文学紀行
牧太郎の「隅田の風」
そばを読む
そばニュース
読者の声/編集後記

月刊『食楽』

2026年09月30日発売

目次: 「食は知るほど楽しい！」をコンセプトに、大人の知的好奇心をくすぐるグルメ情報を配信。主に旬＆流行の食情報からお取り寄せ、ご当地グルメ、レシピ、アウトドア＆飯などエンターテインメントとしてのグルメまで読者に深い食の体験を提供します。

火を操り、自然と対話し、素材を旨くする「外メシ」は、ドラマチックな非日常体験！本企画では、食やアウトドア界を牽引するスペシャリストたちが、道具学から海や山でのアウトドア体験の魅力、外メシのレシピなどをご紹介。「外で食べることの楽しさ」をそれぞれのフィールド、哲学とともに紐解きます。

目次
地元の人気ベーカリー主催「葉山歩き」に参加してきた
アウトドアの達人・小雀陣二の「外遊びのカタチ」
簡単で旨い！レジェンド直伝 3ステップのワンパン飯レシピ
外遊びのプロ・A-sukeが語るキャンプ道具選びの真髄
食のプロが教える「大人のBBQ」の楽しみ方
網の上で焼く、煮る。大人のわんぱくBBQレシピ

料理王国

2026年09月07日発売

目次: 日本料理はもちろん、フランス料理や中国料理、ベトナム料理からフュージョン料理まで、いまや日本酒は食中酒としての地位を確実なものにしている。
日本酒特有の旨味や甘味を活かしたペアリングは、燗をして酒の温度を変えることで劇的に変わる。
その微妙な温度変化をとらえつつ、ジャンルの異なる七名店のソムリエたちが語るベストな日本酒セレクションとペアリングとは?!

目次
to Our Readers
GLOBAL NEWS from Australia 豪州ニューサウスウェールズ州の美食巡り
GLOBAL NEWS from Paris/London/Milan/SF/NY
海を超えたシェフ vol.2 廻神大地
社会を変える料理人 vol.2 室田拓人／LATURE
食を支えるひとびと vol.2 風の丘ファーム／埼玉県小川町
ジャンル違いの名店がセレクトした全国18銘柄登場！　日本酒が醸す未来とレストラン
乃木坂 しん（東京・乃木坂）／石田伸二×飛田泰秀
真白（京都・烏丸御池）／小霜浩之×小林正裕
Ginza 脇屋（東京・銀座）／脇屋友詞×塀内誠二
ラ・ボンヌ・ターブル（東京・日本橋）／中村和成×戸澤祐耶
アンコム（東京・広尾）／大越基裕×梅村建之
研野（京都・宝ヶ池）／酒井研野×酒井 愛
JULIA（東京・外苑前）／nao×本橋健一郎
Sake Report from Paris/London
器選びと温度変化でひらく、日本酒の深い味わい
味の輪郭を決める一滴
きっかけのひと皿 vol.4 渡辺雄一郎／ナベノ- イズム
チーズが格上げする料理の可能性
ホテルレストランの流儀 vol.2 帝国ホテル総料理長 杉本 雄
スペインCAVAの故郷を訪ねて
TOPICS「料理王国チャンネル」があなたの料理の解像度を上げる!
YouTubeチャンネル「スペシャリテ解体新書」vol.10 髙坂鶏×「麦と麺助」
コンクール掲示板
名店の厨房をのぞく
「まるで研究室。食材の循環をめざし美食を生み出すオープンキッチン」 nol（東京・馬喰町）
「直線的な石と木のシャープな空間に薪火があたたかなアクセントになる」 le sputnik（東京・六本木）
「大正時代のネオ・ロマネスク建築で花ひらくモダンな伝統料理」 QUINTOCANTO（大阪・中之島）
料理王国アカデミーサロン
どうなる？ 日本の食の未来 フードテック第一人者に聞く
服部学園の取り組み vol.89
NEXT ISSUE

うかたま

2026年09月04日発売

目次: 皮をむいて、ひもで吊るして軒下に干して…柿の季節になると、せっせとする“しごと”。大変だけど、その時間がなぜか楽しい。買おうかな、でも時間がないし…と迷いがちな栗も、皮をむき始めれば、夢中になってしまいます。秋の実り、柿に栗（どんぐりも！）、自分の手でおいしくする秋の“しごと”を始めましょう。

nora×koke　ササオカゴケを探して（前編）
gohan×mukashi　めでたい日のお寺
唄と旅する　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　香川県の「金毘羅船々」
いーからかんな村暮らし　大量野菜の冷凍術
〈特集〉柿しごと 栗しごと どんぐりも！
秋の庭で、柿しごと 料理＝小島喜和
干し柿
柿酢／さらし柿
コッカムサム／カマンベール干し柿／スジョンガ／紅白柿なます
【柿の保存とレシピ】カットして冷凍する　柿の豚肉炒め／柿とベーコンのチーズ焼き ほか
【柿の保存とレシピ】丸ごと冷凍する　丸ごと柿のシャーベット
【柿の保存とレシピ】ペーストにする　柿ドレッシング／柿のココアプリン
焼酎に漬ける
のんびり楽しむ栗しごと 料理＝飯塚有紀子
栗ご飯
栗のブランデー煮
ブランデーケーキ／蜂蜜マロンペースト／栗きんとん
モンブラン
ふるさとの栗料理
ゆで栗／栗おこわ
ゆで栗／栗おこわ／栗ごはん／栗の炊あたの
栗ぜんざい
庭の実のなる木、剪定講座 ?カキとクリと、ときどきミカン 教えてくれる人＝つるちゃん（鶴竣之祐）
食べる“どんぐり”図鑑
マテバシイのクッキーをつくろう 料理＝はやぶさきみ枝
今日は、魚！　お悩み解決！ たまさんの毎日魚ごはん 料理＝中川たま
さばの味噌蒸し
塩鮭のポトフ／鯛のれんこん煮込み
たらとブロッコリーのフリット／中華風お刺身サラダ
フライパンアクアパッツァ／リゾット
今日は、魚！　ふるさとの魚レシピ
鯛めし／あじの三杯酢
いわしの塩煎り／すのしゅい／さんまのすり身汁／さんまの甘露煮
焼きさばと野菜の酢の物／きらすまめし／いかめんち
お米と農家のこと、もっと知りたい！ 第3回 千葉県南房総市　農家とたどる、田んぼの水路
みんなが働ける みんながつながれる畑　埼玉県さいたま市・見沼田んぼ福祉農園
手縫いではじめる 衣の自給　手ぬぐいバッグ
早川ユミのたんぼレッスン　田んぼはわたし
鴨志田農園の畑ごはん　里芋
庭で野山で摘んで楽しむ　ときめく草木 カタバミ
スナックあん♪の プランター有機野菜　第1回　ダイコンの一生を見届ける　指導＝安藤康夫
畑はなくても野菜は育つ 小さな家の菜園記　第1回　宙に浮かぶカボチャ？ 文＝下村京子
「食べるんだから知っときたい」が単行本になりました！
バックナンバーのご案内・常設店
【豆ジャーナル】People 石田ひかりさん
【豆ジャーナル】Book 今知りたい身近で遠い国・台湾
【豆ジャーナル】Cinema／Music／Art
【豆ジャーナル】Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　ガラスペンってどんなペン？
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう　北海道の三平汁
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　キプロスのメゼ
薬になる食べもののはなし　魚料理の多かった昔の食卓
食べるんだから知っときたい　今こそ、プラスチックごみを減らしたい
プレゼント／編集後記
アンケート

クロワッサン

2026年09月25日発売

目次: ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

はじめての認知症介護

親の「あれ？」に気づいた時に始まる、
戸惑いや不安だらけの認知症介護。
ひとりで抱え込まずに正しい知識と信頼できる
プロの手を借りることが第一歩です。
親の気持ちに寄り添いつつ、
自分自身の暮らしや心地よい笑顔も守りたい。
お互いに幸せに、一緒に歩んでいくための
ヒントを探しましょう。

■脳科学者が母の介護で実感した
　言葉に頼らない接し方の大切さ。
■「あれ、おかしいな」はサインです。
　小さな違和感を見逃さない。

目次
日本司法書士会連合会
大沼こずえ　ずっとの、おしゃれ 94
アイ・ブレインサイエンス
BEAUTY JOURNAL 288
ICELLEAP
レイナ　大人の簡単、きれい、メイク術 101
生活アート工房
松田美智子　くらしの歳時記 184
はじめての認知症介護
脳科学者が母の介護で実感した言葉に頼らない接し方の大切さ。
「あれ、おかしいな」はサインです。小さな違和感を見逃さない。
受けられる支援にすぐ繋がる、認知症介護制度の基礎知識。
好きなもの得意なこと、これからも。自分らしく、地域の中で生きていく。
ケアする側も笑顔でいるために。伝わる言葉、伝わらない言葉。
迷わない、混乱しない、疲れない。安心できる空間の作り方。
安藤なつさん×にしおかすみこさん　笑えないけど笑っちゃえ。こちら、お悩み相談室です。
VIRCHE
第2特集 いますぐ始めたい認知症予防。脳のためにできること。
MCIとは何か？
認知症を予防する26のアクション。
脳が喜ぶMIND ND食。
たいっしー＆ふなっしーの、幸せを呼ぶ悩み相談室 132
手みやげをひとつ 558　前田ひさえさん
自社広1
Dr.高尾の快適に生きる！ カラダとココロの整え方。105
検査や薬のこと、詳しく知りたい。専門医に聞いた、治療の最前線。
「まだ大丈夫」なうちに対策を。大事な親のお金を守る方法。
連合（アディック）介護連合
連合介護施設
自社広2
bxia
自社広3
連合クリニック連合
ショップ連合
助けあって。 ～介護のある日常 41
お茶の時間 町中華②　今井 亮さん×あきやまみみこさん
ＢＯＯＫ
クロワッサン カルチャー クラブ
今会いたい男 150　小林虎之介さん
着物の時間 680　朝井まかてさん
新連載　矢部太郎　けいことたろう 1
クロワッサン定期購読のご案内
次号のお知らせ 1175号の特集　更年期からの女性の体。バックナンバーのご紹介
新連載　西田尚美　ポケットからごほうび 2
自社広4
LIZERA ＆ Co