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発売号
北國新聞社
北國文華
2026年06月01日発売
目次:
【特集】石川VS富山 すしの文化
百万石の鮨、富山湾鮨/金沢のスペシャリテ、富山の世界標準 ほか
◇呑み寿司と世界標準寿し
「寿司といえば、富山」は無理筋ではない 日本ガストロノミー協会会長・とやまふるさと大使 柏原光太郎
◇金沢すし戦国時代 受け継がれるDNA-系譜が生む多様性と、いま選ばれる理由-
ドバイ、オランダで世界を喜ばせる金沢のすし フードアナリスト あすか(長坂紅翠香)
◇大地の大変動が育む 石川・富山の絶品鮨ダネ ジオリブ研究所所長・神戸大学名誉教授 巽 好幸
◇似ているけれど違う、石川・富山 伝統のすし 愛知淑徳大学教授・清水すしミュージアム名誉館長 日比野光敏
◇加賀藩御料理人のすし 筑波大学名誉教授 綿抜 豊昭
・加賀藩御料理人が遺したすしのレシピ
【インタビュー】
文化庁にもの申す 「かぶらずしは加賀料理です」 青木クッキングスクール理事長 青木 誠治
・郷土料理研究家 青木悦子さんのかぶらずしのレシピ
◇「寿司といえば、富山」 広がる地域ブランド戦略 本誌編集室
【インタビュー】
金沢から仕掛けるすし技術評価の国際認定 エムアンドケイ社長 木下 孝治
小説千代女 27 「彼岸花」 子母澤 類
「小説千代女」 ゆかりを訪ねて 23 史料が語る吉徳の素顔 やっぱり直躬と不仲?
小説 恋なんて、するわけがない 30 「ハルハル組の決断」 水橋文美江
心に残るスケッチの旅 50 飛行機の行方は 彫刻家 新澤博志
法律を叱る 108 弁護士 岩淵正明
マスコミ時評 北國新聞社論説委員会から 論説委員長 髙見俊也
【小説】 それを誰に 八木しづ
北陸の文化土壌を開拓する文芸雑誌
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六耀社
ディスプレイデザイン賞ほか4大コンペの入選・入賞作を紹介。本書で商空間デザインの1年間を展望できる。
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売れる商品はパッケージが違う!時代を鮮やかに映し出す、優れたパッケージデザインが満載。
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「明日が今、見える」薬業界経済・経営専門月刊誌
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インタラクティブメディアミックス
緻密な取材と綺麗な撮り下ろし写真で構成するハイクオリティーカルチャーマガジン!
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綜合ユニコム
季刊レジャーホテル
2026年04月01日発売
目次:
【特集】
レジャーホテルマーケット変革
高客単価へのアプロ―チ
レジャーホテル業界は、「変革の時代」を迎えている。旧来の「収益構造」の改革をベースにした新たなホテル経営・運営戦略の構築が求められている。マーケットの縮小を背景に、老朽化が進み、リニューアル投資が困難な4号営業ホテルを中心に、レジャーホテルの淘汰が進んでいる。「稼働率」というレジャーホテル独自の事業特性を活かしつつ、いかに安定収益を維持するための高客単価を追求するか。独自のマーケティングのもとに、収益構造の再構築とリニューアル投資、「予約システム」を核にした集客戦略、オペレーション改革など、多くのホテルが新たな取組みに注力している。本特集では、戦略的なリニューアル投資に取り組むオペレータ3社のインタビューと、最新事例を紹介する。
■「客単価アップ」と「コスト削減」の取組みのもと
淘汰の先を見据えた「未来戦略」が求められる
編集部
■エリア特性や市場バランスに基づいた料金設定やサービス体制
客単価アップに向けて、さまざまな判断が求められる
プラザアンジェログループ 代表取締役 矢部嘉宏氏
■ドミナント展開を活かしたホテル経営・運営に注力
コスト上昇を背景にリニューアル戦略を方針転換
K’s GROUP 代表取締役 近藤政人氏
■他業態にはないレジャーホテル独自の強みとして
回転数を重視しつつ料金値上げ、リニューアルなどで単価アップ図る
内宮商事㈱ 専務取締役 内宮一宜氏
[事例研究]
■滞在価値を高めるコンテンツ、サービスを充実させ
客単価アップを図る投資効率重視のリニューアル
——HOTEL FIESTA HAYAMA
■連投式ホテルをリゾートホテルへとリノベーション
ファミリー、団体、カップルなどターゲット層拡大
——森のホテルGEKKA
【特別グラビア 注目のレジャーホテルレポート】
■KIMINO HOTEL
ホテルサービスやオペレーションとリンクした
オリジナルの“エンタメ空間”を創出
【注目製品レポート】
■ボトル交換・在庫確認から解放、
オペレーション負担を劇的改善
ウォータースタンド㈱
■(一社)日本レジャーホテル協会
活動レポート
【マーケットトレンド】
■推し活コラボの隆盛は何を生むのか?
推し活経済とエンタメ施設の行方
デジタルジャーナリスト 久保内信行
【NEW OPEN CLOSE UP】
■グランピング B&V 富士山河口湖
【新施設紹介】
■HOTEL ATLANTIS 生玉店
[大阪市天王寺区]
■HOTEL ZEN 奈良宝来
[奈良市宝来町]
【連載】
■レジャーホテル再生プロジェクト[第5回]
UT DESIGN 代表 内野達也氏
■業界を支えるスタッフインタビュー[第2回]
K’s GROUP 部長 兼 総支配人 稲村誠氏
■ホテル評論家 瀧澤信秋の
「イケてる」レジャーホテル探訪[第41回]
ホテル評論家 瀧澤信秋氏
■キャッシュフローを維持するための
戦略的な[税務対策][第36回]
ささき税務会計事務所 所長 佐々木康貴氏
■レジャーホテル経営者が取り組んだ
――ゼロからはじめる「予約獲得」戦略[第7回]
㈱Webたん 代表取締役 松本智嗣氏
【資料】
■ブックレビュー
■ニュース&トピックス
レジャーホテルの経営情報を徹底フォローする唯一の専門誌
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[日本で管理して発送]ベルリン発、アート・カルチャー雑誌。ある一つのテーマを設定し、ファッション、アート、政治など様々な事象を様々な角度から表現する。オリジナリティー溢れるハイセンスな雑誌。
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注目すべきトピックを第一人者が内外の文献を踏まえてレビュー
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