栄養学・食育雑誌発売日一覧

月刊・週刊・ムックなど、発行間隔ごとに絞り込んで栄養学・食育雑誌の発売日をご紹介しています。最新号やバックナンバーの発売日は、各商品ページでご確認いただけます。日本最大級の雑誌に特化した通販サイトFujisan.co.jpでは、通常価格よりお安く購入できる定期購読や、送料無料でのお届けなど便利でお得なサービスをご提供しています。現在までに100万人以上がご利用したFujisan.co.jpの定期購読サービスを、ぜひご利用ください。

【毎月21日】

出版社：

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！ ■月刊21日発売 ■電子版あり

【毎月16日】

出版社：

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

「キユーピー３分クッキング」（日本テレビ系）放送テキストのほか、美味しい「旬」レシピが満載です。

【毎月1日】

試し読み

NutritionCare（ニュートリションケア）

出版社：

患者を支える栄養の「知識」と「技術」を追究する

『Nutrition Care』は、臨床における栄養療法の試行錯誤を取り上げ、その試みを共有し、蓄積できる、読者のみなさんと一緒につくりあげる専門誌です。わかりやすく“使える”特集と、幅広い話題の“楽しい”連載で、臨床で働く管理栄養士・栄養士をサポートします。栄養管理の実践的な知識と技術、栄養ケアのアプローチを確立するための役立つ情報などを提供します。

【毎月1日】

出版社：

こどもの食生活、健康、保育関係情報満載の月刊誌。保育所栄養士さん必読推奨！！

保育所等児童福祉施設の食育活動、給食管理に役立つ月刊誌として昭和30年代から発行されてきました。子どもの食事、栄養、保育などの役立つ情報を提供しています。子どもを取り巻く食情報や、全国各地の保育園から食育活動の紹介、給食献立を紹介しています。毎号、季節にちなんだ献立をカラー写真で紹介、献立表には栄養計算が表示されて、離乳食の応用も紹介。家庭に向けての食育だよりのサンプルも紹介しています。

【毎月20日】

出版社：

日本で初めてヘルスケア分野の栄養と食事サービスに鋭く切り込んだ、管理栄養士・栄養士必読の情報誌

病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている今、それらに対応する能力を身に付けるための情報を、多方面から満載した読者参加型実践マガジンです。

【毎月1日】

出版社：

日本で唯一、栄養士・調理師必読の給食業界総合月刊誌

本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。

【毎月15日】

出版社：

給食現場に役立つ知識や献立、食育の取り組みや食の最新情報を毎月提供しています。食育実践に生かせるイラストや資料は、インターネットでダウンロードが可能です。栄養教諭・学校栄養職員、調理員の方を中心に読者対象とする学校給食の専門誌、ぜひご活用ください！

【毎月25日】

出版社：

1970年創刊！『食べもの通信』――家族の健康と未来のために、食を見直してみませんか？

毎日の食事、なんとなく選んでいませんか？でも、「何を食べるか」は自分の健康はもとより、未来にも大きく関わる大切なこと。『食べもの通信』は、食の安全や健康、食文化の大切さを伝える月刊誌です。・食品添加物や農薬、遺伝子組み換え食品は大丈夫？・忙しくてもできる、健康的な食事の工夫は？・日本の食文化や食育、これからの時代にどう活かす？そんな疑問に応えながら、安心して食べられるものを選ぶヒントをお届けします。食は、体をつくり、心を育て、私たちの笑顔につながるもの。『食べもの通信』と一緒に、「食べること」をもう一度見つめ直してみませんか？

【毎月2日】

出版社：

子どもの成長発達を支える親や大人むけ食生活情報誌

子育てにすぐに役に立つ、食事と健康の雑誌赤ちゃんから小学生まで、食事の基本がわかります。野菜嫌い、朝ごはん食べない子、脳育て、生活リズム、アレルギー、離乳食、話題の加工食品・清涼飲料水の中身、心を育てる食卓… 旬の食材を使ったレシピ・アレルギー献立も毎月紹介！食の安全に関する事件をいち早くとらえ、原因・今後の展望を考えます BSE、鳥インフルエンザ、食品表示の偽装、食中毒… 食品ＣＭを掲載していないので、本物の食情報だけがわかります。次の世代につながる、先進性のある情報を毎月お届けします。

【毎月5日】

出版社：

「食育」がクローズアップされているなか、食育としての「給食」、また食教育、指導にすぐに役立つ資料・情報・教材づくりのアイディアが満載。

【毎月1日】

出版社：

「美味しそう！」「食べたい！」と思わず作りたくなる点心を毎月紹介します。

月釜などの茶会はもちろんですが、若い方や初心者の方が茶事をする際に、点心でおもてなしをする方も多いようです。ちょっとした虫やしないとはいえ、決して手抜きをしているわけでない点心。作り方はもちろんのこと、懐石との違いや器の使い方、美しい盛り付け方など、季節の食材や器を通して一年間連載いたしました。毎月の旬の素材や行事にそった趣向をお楽しみください。

【毎月1日】

出版社：

食を楽しく理解する生活者のための幅広い情報源

食の世界からヘルシーライフを追及する健康・長寿の情報紙。医食同源の考え方や機能性食品などの新しい科学的な研究を基礎にした最新情報を提供し、旬の食材と効能の生かし方、季節のヘルシーレシピ、有名人のヘルシートーク、医師・研究者のアドバイスなども掲載。

【毎月29日】

出版社：

臨床栄養現場で活躍する管理栄養士・栄養士のためのわが国で唯一の専門誌

1952年創刊の臨床栄養総合誌！生活習慣病への対策やNSTなどのチーム医療が重視され，栄養管理を担う管理栄養士・栄養士への期待はますます高まるなか，すぐに臨床で活用できる最新の知識をはじめ，日常業務のスキルアップのための情報や診療報酬の動向，NST等の多職種連携の視点，新たな診療ガイドラインなど，医学・医療界の動向を含めた情報を，広く紹介しています．

【毎月15日】

出版社：

首都圏の男性に向けた等身大の外食情報誌

外食を中心とした情報誌「めしとも」が創刊されます。首都圏の４０代をメインターゲットとした外食情報の他、毎月の旬、デパ地下、野菜＆果物、魚、調理家電、生活雑貨など食に絡んだニュース等を掲載。他のグルメ情報誌とは一味違う内容となっています。 ◇創刊号の主な内容・特集１：激旨すしベスト１００・特集２：夏カレー実食ランキング・特集３：鮫子熱愛宣言 ◇創刊号とじ込み付録「すし食べ歩き手帳」（３２頁）

【毎月10日】

出版社：

明治40年創刊！健康と栄養を見つめ続けて109年！創刊109年目を迎えることができました。

2011年5月号から大幅リニューアル！！ひとつの食材を切り口に従来からのエビデンスを重視する姿勢を守りつつも、多面的な視点でものごとを伝えられるような雑誌へと生まれ変わりました。食にご興味のある方はもちろんのこと、栄養士、管理栄養士・調理師などの食に関わるすべての方々に知っていただきたい記事を掲載しております。サイズがＡ４変形版と少し大きくなりました。文字も大きく、カラーページも増え、読みやすくなっています。

【毎月10日】

出版社：

「教育」は、児童、生徒を明るく、元気な子どもに育てます。

学校給食を通じて食と文化、健康への理解を高める。指導用解説書つき。児童、生徒向けの給食指導用の校内掲示壁新聞ニュース。

【毎月2日】

出版社：

主婦にうれしい節約レシピや、料理の基本、料理のテクが満載の１冊です。

【毎月20日 (デジタル版 2016/3/17）】

出版社：

見れば作れる！読まずに作れる！写真図解式レシピ

20代～30代の一人暮らし、二人暮らしの人のための食情報誌『食べようび』。『食べようび』の一番のポイントは、見れば作れる、読まずに作れる「写真図解式レシピ」。食材は切った状態で、プロセスもすべて状態のわかるコマ送りのような写真で見せます。そう、読むとこありません。見れば、作れます。もちろん美味しさは盤石のオレンジページクオリティ、毎日仕事して、ちょっと寄り道して、家帰ってさあ自炊、そんなときに『食べようび』、お役に立ちます。料理より自炊。エプロンよりジャージ。そんなゆるくて楽しくい自炊生活のサポート、させていただきます。

【毎月9日 (デジタル版毎月15日）】

出版社：

家族みんなの健康を守るために役立つ情報＆レシピが満載！

1935年に創刊して以来「食と健康」をテーマとし、科学的根拠に基づいた栄養データ、旬の食材を使った料理レシピ、病気を防ぐための健康情報などを、プロだけでなく一般の方々にも向けてやさしく楽しく編集し、毎号お届けします。掲載レシピについてはエネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、脂肪酸など約30項目の栄養価を算出しているので、食事制限のあるかたや食事療法に携わるかたの参考資料としてもお使いいただけます。

【毎月30日】

JAPAN MISO PRESS（ジャパン　ミソ　プレス）

発行間隔 :

月刊

出版社：

トランタンネットワーク新聞社

キレイ＆元気をめざす女子必見！「味噌」を次世代へ、世界へ発信する唯一の味噌専門紙。

味噌が大好きなママ未満のチーム「ミソガール」が発信する、日本で唯一の味噌専門紙。味噌汁こそ、日本人のソウルフード。1300年以上も、日本人の健康を支え人々に愛されてきました。最近では、がん予防や美肌、ダイエット効果など、さまざまな機能性が注目され、海外セレブやシェフたちにも大人気の味噌MISO。おいしくて万能な味噌を取り入れたら、きっと毎日が変わるはず。今日から楽しめる味噌活情報が盛りだくさんの新聞です。

【毎月21日】

出版社：

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

番組テキスト以外にも、特別編集企画として季節に合わせた料理や人気の料理の特集を掲載。毎日のおかず作りに役立つ１冊！

【毎月1日】

出版社：

お買物リスト付！『メタボリック対策・健康レシピ集』

「エコレシピ」は、臨床経験豊富な管理栄養士チームが工夫を凝らし、毎月発信する『メタボリックシンドローム対策レシピ』。4週間分の献立が掲載され、予め1週間のお買い物リストが用意されているので「どの食材を買い足したら良いの？」という、毎日の献立やお買い物に悩む主婦の皆様の悩みを解決できる内容となっています。しかも、調理が苦手な初心者も気軽にチャレンジできるレシピです。

レシピ雑誌 / グルメガイド・レストラン雑誌 / お酒(ワイン・日本酒など) 雑誌 / 栄養学・食育雑誌 / パン・スイーツ雑誌

女性ファッション雑誌 / メンズファッション雑誌 / ビジネス・経済雑誌 / 健康・生活雑誌 / スポーツ雑誌 / バイク・自動車・乗り物雑誌 / 芸能・音楽雑誌 / グルメ・料理雑誌 / 旅行・タウン情報雑誌 / アニメ・漫画雑誌 / ペット・動物雑誌 / 文芸・総合雑誌 / 趣味・芸術雑誌 / ヘアカタログ・美容雑誌 / 看護・医学・医療雑誌 / 教育・語学雑誌 / テクノロジー・科学雑誌 / パソコン・PC 雑誌 / 新聞・業界紙 / 洋(海外)雑誌 / 中国雑誌 / エロ本・アダルト雑誌 / その他

KADOKAWA / NHK出版 / 医歯薬出版 / 日本医療企画 / 食べもの通信社 / メディカ出版 / JFLAホールディングス

1 NHK きょうの料理

NHK出版

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2026/10/21発売の目次

NHK きょうの料理

2026年10月21日発売

目次: 第１特集　蒸し料理の季節到来！／第２特集　７０年目突入スペシャル

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

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2 ３分クッキング

KADOKAWA

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無料

2026/10/16発売の目次

３分クッキング

2026年10月16日発売

目次: 別冊付録　人気料理家の野菜別秋の副菜８０／切りとり付録　１か月両面カレンダー／じっくりやわらか肉の煮込み３０品

豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト

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3 食べもの通信

食べもの通信社

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2026/10/25発売の目次

食べもの通信

2026年10月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 11月号　No.669
　
P08　インタビュー
●遊漁船船長・麦のね宙ふねっとワーク共同代表
ＮＯＣＯさん
倫理のないゲノム編集技術はＮＯ！

P13　特集
なぜ私たちは食べなくなったのか
もっと魚を！
魚食大国・日本を取り戻せ

P14　魚の消費はなぜ半減したのか
対面販売の鮮魚店激減も影響
北海学園大学経済学部教授濱田武士

P16　体に良いこといっぱい！
魚はとびきりの「健康食品」
家庭栄養研究会編集委員会

P18　魚を食べ続けるために
小規模漁業が海を守る
東海大学水産学部教授李銀姫

P21　魚を守る魚を届ける
漁業関係者飲食業者の力
ルポライター矢吹紀人

P26　フライパン・炊飯器で簡単！
お手頃なブリ、サケ、サバの親しみやすいレシピ
料理研究家・魚マイスター田口成子

P28　魚を扱う際のポイント
料理研究家・魚マイスター田口成子

P34　●特別企画
「がんを遠ざける」
世界の研究から見えてきた食事と暮らし方
健康増進クリニック名誉院長　水上治

P01　●フランスドルドーニュの田舎から
平日の余白を生む、フランスのひと皿ごはん
Myna

P03　●トモショクごはん
冬の白ネギは甘い
焼いて、煮て、家族で味わおう
ありがとう料理研究家｜パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
冬の菜園を彩る草花の魅力
自給自足の園芸研究家　はたあきひろ

P12　●11月の旬
里芋
薬剤師　橋本紀代子

P29　●未来食堂　食がつなぐ新時代
図書館を訪れる人がゆったり癒やしを満喫できる
「きのこ」から始まったカフェ
山梨県　「図書カフェby白州・山の水農場」

P32　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
おいしい食べものがたくさん実る秋
石川県加賀市・山中ふたば保育園

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
病気の根源を考える
「エクスポソーム」その4
「電磁波ノイズ」への対処法を求めて
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●続・とっておきの温泉宿
家庭菜園・地元の素材多彩
手料理が評判の家庭的な湯宿
鹿児島県指宿温泉「湯豊の宿民宿たかよし」

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『有元葉子　魚を食べよう』
B: カネジョウ　「板前のまかない飯　昆布いわし」
50 作ってみたい四季の保存食
せん切り干し大根
家庭栄養研究会編集委員会

●イラストおかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

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定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊：495円

1970年創刊！『食べもの通信』――家族の健康と未来のために、食を見直してみませんか？

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4 料理王国

JFLAホールディングス

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2026/09/07発売の目次

料理王国

2026年09月07日発売

目次: to Our Readers
GLOBAL NEWS from Australia 豪州ニューサウスウェールズ州の美食巡り
GLOBAL NEWS from Paris/London/Milan/SF/NY
海を超えたシェフ vol.2 廻神大地
社会を変える料理人 vol.2 室田拓人／LATURE
食を支えるひとびと vol.2 風の丘ファーム／埼玉県小川町
ジャンル違いの名店がセレクトした料理に合う全国18銘柄登場！　日本酒が醸す未来とレストラン
乃木坂しん（東京・乃木坂）／石田伸二×飛田泰秀
真白（京都・烏丸御池）／小霜浩之×小林正裕
Ginza 脇屋（東京・銀座）／脇屋友詞×塀内誠二
ラ・ボンヌ・ターブル（東京・日本橋）／中村和成×戸澤祐耶
アンコム（東京・広尾）／大越基裕×梅村建之
研野（京都・宝ヶ池）／酒井研野×酒井愛
JULIA（東京・外苑前）／nao×本橋健一郎
Sake Report from Paris/London
器選びと温度変化でひらく、日本酒の深い味わい
味の輪郭を決める一滴
きっかけのひと皿 vol.4 渡辺雄一郎／ナベノ- イズム
チーズが格上げする料理の可能性
ホテルレストランの流儀 vol.2 帝国ホテル総料理長杉本雄
スペインCAVAの故郷を訪ねて
TOPICS「料理王国チャンネル」があなたの料理の解像度を上げる!
YouTubeチャンネル「スペシャリテ解体新書」vol.10 髙坂鶏×「麦と麺助」
コンクール掲示板
名店の厨房をのぞく
「まるで研究室。食材の循環をめざし美食を生み出すオープンキッチン」nôl（東京・馬喰町）
「直線的な石と木のシャープな空間に薪火があたたかなアクセントになる」le sputnik（東京・六本木）
「大正時代のネオ・ロマネスク建築で花ひらくモダンな伝統料理」QUINTOCANTO（大阪・中之島）
料理王国アカデミーサロン
どうなる？日本の食の未来フードテック第一人者に聞く
服部学園の取り組み vol.89
NEXT ISSUE

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定期購読(月額払いプラン)なら1冊：1,170円

料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。

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5 いただきます　ごちそうさま

メイト

2026/11/01発売の目次

いただきます　ごちそうさま

2026年11月01日発売

目次: 「いただきますごちそうさま」2026年　冬号　vol.98
目次

【冬の特集１】
発達に合わせてサポートしよう
食具マスターへの道

【冬の特集２】
第５次食育推進基本計画から読み解く
これからの園の食育

【子どもと楽しむ食育連載】
食具を使う力を楽しくはぐくむ！
すくすく食育遊び

作って飾ろう！　遊ぼう！
食育製作

命を感じる
栽培野菜ウォッチング
＜チンゲン菜＞

育てて、とって、食べよう！
できたて！子どもクッキング
＜チンゲン菜のツナあえ＞

冬のいたごちレシピ
・バランス献立　４つのおさら
・４つのおさら　離乳食

私の食歴書＜真野恵里菜さん＞

食育実践レポート
２つの園の現場から
・生田ひまわり幼稚園（神奈川県川崎市）
・浦和めぐみ幼稚園（埼玉県さいたま市）

みや先生＆えな先生の
食育奮闘記

これって“虐待”？
保育リーガル相談室

“食べたい”をはぐくむ
0・1・2 歳児の食育

保育現場で役立つ
防災備蓄ステップガイド

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参考価格： 900円

子どもの「命を守るための食」と「楽しく食べる」を徹底的にサポートする「食育」情報誌

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6 学校給食

全国学校給食協会

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無料

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参考価格： 1,045円

食育に役立つ資料も満載！

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7 メニューアイディア

食品産業新聞社

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2026/11/01発売の目次

メニューアイディア

2026年11月01日発売

目次: ●特集「給食業界とAI」
・急激に進化を続けるAI技術
・給食サービス企業4社のAI活用事例紹介
　省人化・コスト削減等の課題解決からサービス向上まで目的に合わせ導入
・インタビュー　給食特化の「自動献立作成AI」や「食数予測AI」を作成した神奈川大学・片桐教授
　給食業界でのAIの効果的な活用法と今後の見通し
・省人化や省力化といった課題解決から新規開拓など攻めの経営支援も
　給食・食品業界に役立つAIサービスの最新動向
・総務省、令和8年版「情報通信白書」でAI利活用を特集
　企業の生成AI活用方針は1年で約20％増え68.9％に
・エヌエヌ生命保険が中小企業の生成AI活用実態を調査
　「利用している」と「導入を検討していない」がともに4割弱と二極化

●特集「今後の成長・発展担う人材採用と職場環境」
・給食サービス企業各社が内定式
・「内定式後の就活・採用の実態調査」ABABA調べ
　「内定式＝採用終了」という枠組み崩壊し就活・採用の継続が常態化
・履修データセンター×人材研究所、生成AI時代の「就職活動と大学での学びに関する調査」
　約7割の学生が「エピソード中心面接は脚色や過度な自己演出を助長」と回答
・パーソル総研×九州大学、上司・部下の間の「信頼の揺らぎと修復のメカニズム」を研究
　上司・部下ともに約3人に1人が3カ月以内に「相手への信頼低下」を経験

●学校給食対談　食品総合商社㈱ピアット・臼杵専務 × 埼玉県・小林栄養教諭
・災害大国ニッポンで増える突然の食材キャンセル問題
　なぜ、休校判断は遅れるのか？　キャンセルに伴う諸問題の改善策はあるのか？
・ピアット、売上予算50億円、ブランド力向上、社員教育の3本柱に注力

○令和9年度「学流協の推奨品」が決定、新規推奨品は10品
　青木会長「『食育の生きた教材』としての学校給食、充実図る」

○非課税枠拡大で活況する食事補助サービス
・利用企業では約3割が補助額を増額、新規は福利厚生格差がある業態を中心に増加
・食事補助推進協会、ビジョンと活動方針3本柱掲げる

○食事補助税制改正を追い風に広がり見せる「設置型社食サービス」のいま！

○ケンコーマヨネーズ、「海外の食文化を身近に楽しめる」と「夏の長期化」をテーマに
　2027年春夏新商品としてドレッシング3品と惣菜1品を発売

○ニュースアラカルト
• 日給、ドラマ「おいしい給食」とタイアップ
•「関東学校給食サービス協会」から「学校給食サービス協会」へ名称変更
• メディカル給食で来年度から「特定技能1号」の受け入れ再開へ
• 富士産業、日本防菌防黴学会で衛生管理について発表

■シリーズ連載
・「社員食堂の多角的分析」日本栄養大学客員教授　高城孝助
［11］食育基本法～その2 ～
・給食業界のヒト戦略～採用・育成・定着の実践ノート～　㈱ライフデザインラボ代表取締役　村山寛樹
［11］ちょっとした寂しさ・不安に寄り添う
・給食業界のための人事処方箋 ‒人が辞めない・育つ組織の作り方　ハイマネージャー㈱ CAIO　森謙吾
［11］困った社員・ローパフォーマーへの向き合い方
・これからの病院給食・抜本的改革～未来の病院給食をデザインする～　帝塚山大学名誉教授　河合洋見
［09］完全調理済食品の活用による病院給食の再設計～厨房オペレーションの転換から経営改善へ～
・時の話題～食品製造の衛生管理と課題～食品安全教育研究所　代表河岸宏和
　［最終回］「ちいかわ」コラボキャンペーン中止から考える従業員教育
・表紙の献立
　大人気のシマダヤの冷凍麺を使用07 したインパクトのあるアレンジメニューをご紹介！
・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ《冬メニュー》