グルメ・料理 雑誌 ランキング（デジタル）

オレンジページ

2026年06月02日発売

目次: 【特集内容】なすがおいしい季節が到来！うまみをぎゅぎゅっと吸い込ませた、なすならではの〈しみじゅわ〉おかず。和・洋・中、エスニックとバラエティ豊かなメニューで旬の味わいを堪能しましょう！そのほか、いつもの料理にちょっと変化をつけたい…。そんなときに知りたい〈スパイス〉の上手な取り入れ方。ふだんのおかずにひとふり！白いご飯に合うスパイスを使ったレシピをご紹介します。 【電子版限定特典つき】おトク素材でCooking ゴーヤーは元気の素！ ●定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お知らせ
目次
まちが広くて収納しやすい！KINOKUNIYAボックス保冷ポーチ
料理INDEX
西田尚美の今日もお天気
魚も野菜も、どちらも主役。豆あじの南蛮漬け／小さな手しごと
しみじゅわ～なすおかず
やみつき！ほぼなすだけレシピ
発見！スパイスって、白いご飯に合うんです
鶏の取り扱い説明書 栗原心平のトリセツ！
焼きそばニューフェイス
140字レコメンド
ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん
世話焼きな本屋さん
どうする？ どうなる？ 老後の4K
ORANGE POST
くらしのマネー学園
鏡リュウジの星からのエール
続けやすいから、体が変わる！1日1分ストレッチ
〈天気痛〉をラクにするヒント
自分を癒やすごほうびグッズ
長谷川あかりの晩ごはんロードマップ
ティラミス／基本のお菓子の黄金比率
コウケンテツ51歳 美を学ぶ
3stepでアガる私に 令和のアプデ美容
しょ～このかろやかな暮らし
ごくごくすっきり！ジンジャーエール
オレンジページnet発 今月の推し！
俳優・声優 小野賢章さん／気になるあの人
クスパアワード2026発表！！
【新連載】コンポストと暮らす、楽しむ12ヶ月
読者アンケート
おかあさんの扉／伊藤理佐さん
次号予告＆編集部員 最近のできごと
うちのニャンコ。
特別付録／ほぼ20分で晩ごはん Today’s Cooking
【電子版限定特典】 おトク素材でCooking ゴーヤーは元気の素！
お知らせ
はじめに
CONTENTS（ゴーヤー）
ゴーヤーFILE
【ゴーヤーチャンプルーの日替わりバリエ】基本のゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーと厚揚げのオイスター風味チャンプルー
ゴーヤーと牛肉の七味しょうゆチャンプルー
ゴーヤーとポークのにんにくチーズチャンプルー
ゴーヤー入りにんじんしりしり／ゴーヤー入り麩チャンプルー
ゴーヤーとかぼちゃのチャンプルー
ゴーヤー入りそうめんチャンプルー／ゴーヤーとひき肉のピリ辛チャンプルー
【ご飯がすすむゴーヤーのおかず】肉巻きゴーヤーのマスタードソース
ゴーヤーとなすの鍋しぎ／ゴーヤーと豚肉の揚げびたし
ゴーヤーと豚のごましゃぶ
ゴーヤーととうもろこしのかき揚げ
ゴーヤーと鶏のエスニックサラダ／ゴーヤーと鶏手羽のとろとろ煮
ゴーヤーとひき肉のジョン
ゴーヤー入り麻婆豆腐
ゴーヤーハンバーグ
ゴーヤーとひき肉のサンドフライ
ゴーヤーといかのにんにく炒め
ゴーヤーとかじきの竜田揚げ
ゴーヤーとさわらのレンジ蒸し／ゴーヤーとまぐろのカルパッチョ風
ゴーヤーとえびの生春巻き
ご飯詰めゴーヤーのトマト煮
ゴーヤーとトマトの卵炒め
【ゴーヤーの副菜＆サラダ】ゴーヤーとわかめの三杯酢 ほか
ゴーヤーの白あえ／ゴーヤーの搾菜あえやっこ
グリル焼きゴーヤーのポン酢あえ
ゴーヤー入りだし
ゴーヤーとじゃこのきんぴら／ゴーヤーとわたの天ぷら
ゴーヤーとれんこんのチップス／ゴーヤーのわた入りスクランブルドエッグ
ゴーヤーのレンジ漬け／ゴーヤーのみそ漬け
ゴーヤーのラーパイツァイ風／ゴーヤーのつくだ煮
ゴーヤーとハムのサラダ／ゴーヤーとツナのサラダ ほか
ゴーヤーのガスパチョ風／ゴーヤーのわたのみそ汁／ゴーヤーのかきたま汁
【ゴーヤーのご飯と麺】ゴーヤー入りタコライス
ゴーヤー入り炒飯
ゴーヤー入りちらしずし
ゴーヤー入りドライカレー
ゴーヤー焼きそば
ゴーヤー入りぶっかけうどん
ゴーヤーとアボカドの冷製レモンパスタ
ゴーヤーのビビン麺
料理INDEX
奥付（ゴーヤー）

ESSE（エッセ）

2026年06月02日発売

目次: 妻として、母として、そしてひとりの女性として、毎日の生活を丁寧に送りたい･･･そんな女性に向けた生活情報誌がESSEです。料理から収納＆インテリア、美容、ダイエット、子育てまで、暮らしを豊かにする情報が満載。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

電子版特典のお知らせ
Contents-目次-
ESSEベストフレンズ101のmy trends 〈連載〉
今日、これつくって！／まるみキッチンさん 　〈連載〉
アイスをはさむだけ！ひんやり和スイーツ
Life ESSEnce
リアルクローゼット公開！はまじをつくる12ピース 〈連載〉
加藤ローサの#暮らしのカケラ 〈連載〉
syunkonカフェのひたひたまで注いでコトコト煮つめた話 〈連載〉
【大特集】梅雨と酷暑をすっきり！家がきれいな人が夏にしていること
　PART1 家がきれいな人に教わる 夏の部屋づくり
　〈column〉新常識！収納スペース新整え術
　PART2 カビとにおい悩みをすっきり 梅雨どき掃除＆予防術
　〈column〉汚れとにおいを落として半日で乾く！部屋干し完全ガイド
プレ更年期から要注意！老けない骨活
40代からの骨密度アップ その秘訣は「骨を作る力」です！
〈Interview〉有村架純さん
長谷川あかりさんのレンジ＆オーブンにおまかせ！
年間定期購読のお知らせ
男と花 〈連載〉?曽野舜太さん
タカミーのベストヒットコミックス〈連載〉
OURHOME EmiのLike meでいこう 〈連載〉
ビューティ流行大賞2026
白崎茶会 なつかしくてあたらしい蒸しおやつ〈連載〉
こんまりさんのお悩み片づけ術 〈連載〉
ゲッターズ飯田さんの2026下半期　開運占い
The ONE～一音一生～に潜入！
“好き”を持ち帰るための旅の準備
B-Flow Marikoさんの心も体も癒やされる ながらヨガ 〈連載〉
みんなの食費のリアル’26
《NONSTOP！ESSE》
　免許皆伝！笠原将弘のおかず道場
　ランクアップキッチン
　七五三掛kitchen
久保奈穂実さんの薬膳だより 〈連載〉
元・片づけられない漫画家の 心地よい暮らし製作所　〈連載〉
50代はじめました。　〈連載〉
脱・老け見え！ストレッチ　〈連載〉
Present＆Information BOX
今月のTRY＆NEWS
ただいまON AIR－ディーン・フジオカさん、黒木 華さん
次号予告／撮影協力店／〈連載〉Love Me Doさんの幸せ引き寄せ占い
今月号の感想をお聞かせください／今月のプレゼント
【別冊付録】笠原将弘さん・コウケンテツさんの鶏胸おかずBOOK
　CONTENTS-目次-
　笠原将弘さん　鶏胸と新ごぼうの煮つけ
　コウケンテツさん　フライパンタンドリーチキン
　笠原将弘さん　鶏胸の梅みぞれ煮
　コウケンテツさん　酢豚ならぬ酢鶏
　笠原将弘さん　鶏胸のオイル蒸し 特製ソース
　コウケンテツさん　ポップコーンフライドチキン
　鶏天
　鶏胸肉とピーマンのゴマみそ焼き
　鶏胸肉のオクラとろろがけ
　甘酢タルタルのチキン南蛮
　ハニーマスタードチキンソテー
　鶏胸とキムチの韓国風あえ物
　鶏胸肉の甘辛スティック
　ふわふわ鶏胸から揚げ
　やわらか鶏胸肉の塩マヨ
　鶏肉の和風野菜あんかけ
　鶏肉、ピーマン、エリンギのチンジャオロースー風
　胸肉とナスの鶏チリ
　レンチン蒸し鶏の和風マヨポンダレ
　鶏肉とナスのチーズ春巻き
　鶏胸肉のタラコ蒸し
　竜田揚げ風チキンステーキの香味トマトダレ
【電子版特典】豆腐・厚揚げ・油揚げ100

おとなの週末

2026年06月15日発売

目次: 今号は、ウイスキーやテキーラ、焼酎といった蒸留酒のソーダ割りを楽しめる店を大特集。意外な料理との組み合わせも見逃せません。そして、今号の表紙は[Alexandros]の磯部寛之さん。初プロデュースのオリジナルジンについてのインタビューも掲載しています。ほか「魅惑のスパイスめし」、「涼なる水を求める」小さな旅特集もあります。【電子版では紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがあります

特別インタビュー　磯部寛之［Alexandros］今、キテる飲み物はソーダ割りです
今月の金メダルはココだ！
ゆるり、愉しむ食と旅　そら豆／３時のおやつ／明知鉄道
目次
特集１　爽快！華やかな香り広がる、最高の食中酒　爽快！ソーダ割り　ウイスキー、ジン、テキーラ、焼酎……
肉がいい! コナモンがいい!! 中華もいい!!!　ウイスキー×
和・中・墨 組み合わせの妙で新たな扉が開く！　テキーラ×
焼酎にはない華やかさを軽快に楽しむ　ジン×
コーヒー・紅茶を超える“相棒”を探せ！　検証 スイーツとソーダ割りの最適解
定番の郷土料理からこだわりの逸品との組み合わせまで　本格焼酎×
果汁の酸味と炭酸のキレで爽快さNo.1　レモンサワー×
担当ライターかく語りき 座談会　エウレーカ!! ソーダ割り×この料理に感動した
吉田羊 「ヒツジメシ ～草を喰みたきゃ仕事しろ～」Vol.138
声優・茅野愛衣のほろ酔い日記 「コヨイのカヤノ」Vol.66
通販企画　おとなの週末 お取り寄せ倶楽部　「サマーギフト」
特集２　旨辛＆香りにヤラれます……　魅惑のスパイスめし
ラズウェル細木 「たまGo！」Vol.47
磯部寛之 「酔滴のラダー」Vol.47
特集３　清き流れに癒される小さな旅　涼なる水を求めて
おと週インフォメーション
バックナンバーのご案内／５月号プレゼント 当選者発表
マッキー牧元×門上武司 「おいしい往復書簡」Vol.130
おと週裏掲示板
「覆面ライターの一ヶ月食ダイアリー」
渡辺高 「杜氏の晩酌」Vol.47
井川直子 「女将のいる場所」Vol.20
写真家・森山大道 「Weekend」Vol.69
次号予告／取材後記
奥付

クロワッサン

2026年06月10日発売

目次: ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

生活を楽しむ家。

人生の折り返しにある50代は、「家」を考える適齢期。
これからの人生をどこで、誰と、どう生きていきたいか。
その問いとじっくり向き合えば、理想の家も見えてくる。
10年後も20年後も、笑顔でいられる住まいを考えます。

■ここで過ごす時間が生きがい。
趣味を満喫、私の贅沢な空間。
■いつでも人を呼べる家が
これからの人生には必要です。
■ペットや植物が健やかに育つ。
互いにのびやかに共生するヒント。
■料理がますます楽しくなる。
　好きの詰まった居心地のいい台所。

モトックス
目次
HIROMA
大沼こずえ　ずっとの、おしゃれ 87
杉坂建築事務所
BEAUTY JOURNAL 281
綿半林業
倉田真由美　キレイを育む私的名品 198
萩原製造所
松田美智子　くらしの歳時記 177
生活を楽しむ家。
ここで過ごす時間が生きがい。趣味を満喫、私の贅沢な空間。
いつでも人を呼べる家がこれからの人生には必要です。
ペットや植物が健やかに育つ。互いにのびやかに共生するヒント。
料理がますます楽しくなる。好きの詰まった居心地のいい台所。
薪割り、山菜摘み、月ひとしずく。72歳ユーチューバーの森暮らし。
自宅でお店やサロン、教室を開業。私の夢を叶える住まいの工夫。
ハイポネックス
新連載　酒徒のまんぷく中国まるかじり 3
ヒラノ
掃除や片づけも楽しくなる、配置と動線のアイデア。
家事も家計もスリムに整う。機能的で暮らしやすい小さな家。
大切なものを収めながら愛でる。暮らしの好きを集めた棚百景。
たいっしー＆ふなっしーの、幸せを呼ぶ悩み相談室 125
パブ
財宝
Dr.高尾の快適に生きる！ カラダとココロの整え方。98
自社広1
手みやげをひとつ 551　加藤匡毅さん
互いを見守り緩やかに支え合う。“友だち近居”という選択肢。
夫がずっと家にいる…　こじれる前に見定めたい、夫婦の心地いい距離感。
連合
自社広2
どっちのデジタル？ 20
自社広3
自社広4
お茶の時間 描くこと 書くこと①　オカヤイヅミさん×鶴谷香央理さん
ＢＯＯＫ
中野京子と名画を読み解く　美味しい食卓 21
クロワッサン カルチャー クラブ
今会いたい男 143　市川團子さん
着物の時間 673　七瀬なつみさん
クロワッサン定期購読のご案内
次号のお知らせ 1168号の特集　体のために買ってよかったもの。バックナンバーのご紹介
吉田戦車　弁当を作る男 30
富士住建
MOMO NATURAL

dancyu(ダンチュウ)

2026年06月05日発売

目次: ムシムシと暑い季節は、ピリ辛で香りがよくてガツンと旨いものが食べたい！　そんな欲望に応えるレシピを紹介します。夏は中華でパワーチャージ！

レコルト
自炊の風景　第6回　三人の中国人がやってきた
目次
三和酒類株式会社
巻頭エッセイ　中華料理をつくれるってカッコいい！
ようこそ！俺酒場
夏はガツンと肉中華
「中華立波」のにくにんにくにく
香り立つ！ 肉中華
あなたが店でよく頼む中華料理を教えてください。
麻辣酸 中華つまみ 5番勝負
なすは、油が旨くする！
「中洞」の肉そぼろ和え麺
伝説の中華料理人　山本豊の復刻レシピ
料理はどこまで中華風にできるのか
超絶技巧中華のツートップ
あなたが家でよくつくる中華つまみを教えてください。
ちょいつまみの楽園　点心酒場
dancyu食堂通信
グラナ・パダーノ
dancyu祭2026＠新宿、開催しました
ペアリングが楽しい　“つまみになる”濃厚堅焼きせんべい
麦麦焼酎の夏が来た！
「麦麦焼酎」四天王
芳ばし蔵二大巨頭
「漬け込み＆ブレンド」の衝撃
造りもスタイルも、最もカッコいい麦焼酎
ソーダ割り、決定版！
夏こそ麦は麦で割れ！
夏のストックつまみ
涼を呼ぶ、ボタニカルな香り　麹から生まれた和のスピリッツ
うちの味　第6回　角野栄子さん　児童文学作家
湯島聖堂の料理帖　第6回　「油のひと工夫」で揚げ物をぐんと香りよく
暑くなってくるこの時季にこそ食べたい！ 爽やか特製デリ
柑橘の清涼感を引き立てる“オイスターソース”のコク旨
専門店の料理に欠かせない“アリアケジャパン”のベースソース
芳醇な香りと優しい甘味。スーパーフード“くるみ”の多幸感
伝説の三ツ星シェフが創り出した“INEDIT”は食事と愉しむビール
京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理　第6回　夏野菜の食感と爽快感を楽しむ技
本格石窯で堪能する贅沢な一皿
食いしん坊が語り継ぎたい 食の本　Vol.03　『ごちそうさまが、ききたくて。』
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
僕の行きつけ　vol.6　軽井沢エリア篇
ギフトカタログ
厳選「取り寄せ」カタログ／幻の希少種マンゴー「極パルメロ」
予約購読スペシャルセットのご案内
『日本酒dancyu vol.3』のお知らせ
SOY RICH
soda stream

東京カレンダー

2026年05月21日発売

目次: 表紙　西野七瀬
特集　「手土産」の極意。
special shooting　末澤誠也（Aぇ! group）

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。何卒ご了承ください。

CONTENTS
表紙女優と考える 東カレ女子の作り方／モノトーンの装いは素材とシルエットの妙で洗練された空気を作る
不易流行／ボーディの「オーラム」
TOKYO RESTAURANT NEWS
「手土産」の極意。
ビジネスがうまくいく ストーリーのある手土産
フレンチと栗。西野七瀬が破顔した夜／西野七瀬
相手のご家族ウケなら、「名店の看板」に頼ればバッチリです
「お酒のアテ」を制すれば 手土産センスは最高に極まる
やっぱり頼れる“ヒルズ”では「限定品」を選ぶと流石です
手土産の穴場は「羽田」でした
東カレ編集長・日紫喜が信頼する珠玉の手土産
高感度な大人の手土産の聖地が「伊勢丹新宿店」である理由
スイーツ評論家たちが断言！「最先端のこの逸品なら贈り手の格も上がります」
会食の達人たちの信頼するひと品こそ大人の解 ビジネスの場に本気で効く手土産 14選
Luxury hotel mood／末澤誠也（Aぇ！ group）
SPECIAL TALK／振付師　槙田紗子
HOTEL Impressions／エスパシオ ナゴヤキャッスル
ほろ酔いシネマ／『リー・ミラー 彼女の瞳が映す世界』
Tokyo“Delicious”Information
Next Issue
裏表紙

NHK きょうの料理

2026年05月25日発売

目次: つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
有元葉子の初夏の手仕事
梅仕事
塩漬け・ぬか漬け

［第２特集］
さっぱり＆スタミナで食欲増進
ガーリックポークソテー／藤野嘉子
さっぱり副菜で食欲増進!／藤野嘉子・今井真実
鶏肉となすの昆布蒸し／今井真実

タサン志麻の小さな台所　火入れレッスン
大原千鶴の技あり！定番おかず「豚カツvsあじフライ」
鈴木弥平シェフのサルシッチャ
おやつのじかん「冷凍ブルーベリーのおやつ」

［連載］
藤井恵の思い出レシピ「たこ焼きは家族の味」
笠原将弘のつぶやきレシピ「アボカド梅みょうがあえ」
ほか

［連載］タサン志麻 ジュスト サ！ ～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘 だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］笠原将弘のつぶやきレシピ
［放送］タサン志麻の小さな台所 火入れレッスン
［特集］有元葉子の初夏の手仕事
［放送］有元葉子の梅仕事
［放送］有元葉子の塩漬け・ぬか漬け
［連載］ワタナベマキの ある日のおやつ
［テキスト企画］タサン志麻、横山タカ子ほか わたしのイチオシ梅干し使い
［特集］さっぱり＆スタミナで食欲増進
［放送］藤野嘉子 ガーリックポークソテー
［テキスト企画］藤野嘉子・今井真実 さっぱり副菜で食欲増進 ！
［放送］今井真実 鶏肉となすの昆布蒸し
［放送］大原千鶴の技あり！定番おかず 豚カツ vs あじフライ
［放送］鈴木弥平 マネしたくなる サルシッチャ
［放送］荻田尚子 おやつのじかん 冷凍ブルーベリーのおやつ
［放送］本田明子のあきっこない料理 わかめときゅうりの酢の物
［放送］黄川田としえ TVアニメ「アオアシ」連動企画 暑さに勝つ！栄養チャージ献立
［放送］堀江ひろ子 強火で行こうぜ！ レンジで行こうぜ！梅雨だる解消レシピ
［放送］上野直哉 料理人直伝！夏のあえ物 たことオクラの黄身酢あえ
［テキスト企画］横山タカ子の青じそとなすの手仕事レシピ
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］市瀬悦子のパワー副菜
［連載］いきいきドリル・小田真規子の愛でたい味
［連載］Mogu―Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
7月号のお知らせ
6月号さくいん

サンキュ！

2026年05月25日発売

目次: 主婦の毎日の生活をHAPPYに！　センス良く暮らしを楽しむ読者モデル発の情報が大人気の生活マガジン。
料理、収納・インテリア、美容・ダイエット、家計やりくりなど、暮らしに役立つ情報が満載です！

暑～い日でもこれなら無限に食べられる 夏の食欲マシマシそうめんレシピ
目次
料理インデックス
39！イイネ！
製薬会社のこだわり処方！高機能なのに惜しみなく使える価格の美白オールインワンゲル登場
石岡真実さんの自由でよくない？
菊井彰子さん　スイーツを食べるときって幸せホルモンが出るよね？
世界でいちばんやさしい資産を2~10倍にする方法
資産をふやすためにまず大切な３つのこと
ズボラな自分をちゃんと愛したら、資産10倍になった
収入半減のピンチが資産を殖やすチャンスになった
億り人たちの最初の一歩 なんでもQ＆A
ポイ活×インスタで収入10倍アップ。２軒目の家を買った
HAPPYなのは資産倍増だけじゃない！みんなの倍ストーリー
今どき稼ぎをふやすなら、在宅ワークが主流です！
投資賢者の“推し株”の選び方
毎日にちゃんと“自分時間”が生まれる「家事を休める人」の24時間
忙しい朝の救世主！　夏こそ「ワンパン弁当」
高機能服＆崩れないメイクで猛暑に勝ちに行く！
高金利時代の住宅ローン対策、どうなる？ どうする？
子どもたちを性被害から守るためにできること
韓国でも大ブレイク！ グリークヨーグルトレシピ
サンキュ！明るいミライ大賞 2026 for woman 発表！
Mizukiさんの体がよろこぶ かんたんおやつ
笠原将弘さんのうまいもん放浪記リターンズ! !
40代に似合うGU　林智子さんの着回しTIPS
山本ゆりのもしあれだったら読んでって。
マシンガンズ滝沢＆友紀夫婦のまんがでわかる 人と地球にやさしいごみ
ワーママは今日も崖っぷち
あしたを変えるひと
それってうちの家計に関係ありますか？
今月のキニナル! !　大塚製薬「ポカリスエット　アイススラリー」
今月の編集部
読者アンケート
9月号予告　誕生月天命占いつき
【とじ込み付録】夕ごはんどうする？　なす・トマトのおかず
【別冊付録】今日のごはん最速でなんとかします！

食べもの通信

2026年05月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 ６月号　No.664
　
P08　インタビュー
●日本有機農業研究会前理事長　魚住道郎さん
日本中に「有機農業公園」を



P13　特集1
安全な水道水を飲みたい

P14　直営で守られている水道水の安全性
埼玉県職員組合企業局支部委員長、
自治労連公営企業評議会副議長　宮内裕紀

P17　水道水のＰＦＡＳ基準引き下げと対策強化を求めて
大阪ＰＦＡＳ汚染と健康を考える会事務局長　長瀬文雄

P20　ボトル水のマイクロ· ナノプラスチック（MNPs）汚染
ダイオキシン・環境ホルモン国民対策会議理事　水野玲子

P21　まずは自治体の水質情報をチェック
浄水器は地域の状況に合わせて判断を
家庭栄養研究会編集委員会


P23　特集2
抗がん・デトックス・血圧ケア
ナスが奏でる健康三拍子

P24　デトックスと抗がん作用
ナスのすごい効能
鶴見クリニック理事長　鶴見隆史

P26　高血圧対策の切り礼！ ナス
信州大学学術研究院農学系　准教授　中村浩蔵

P28　ナスの耳よりな話
管理栄養士／ 野口節子

P29　薬味を効かせて、ナスと夏野菜をたっぷり召し上がれ！
料理協力／ 鈴木伸枝


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
キャロットラペとオーガニック給食の風景から
Myna

P03　●トモショクごはん
真っ赤なトマトは
おいしいごはんの予感
ありがとう料理研究家／パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
小豆を育てよう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●６月の旬
スイスチャード
薬剤師　橋本紀代子

P30　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
野菜たっぷりの献立
三重県四日市市・こっこ保育園

P32　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
牛乳とチーズの選び方
腸に優しい低温の殺菌乳を
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P34　●食のかけ橋　日本の産地から
自然栽培で耕作放棄畑を再生
茶で地域も日本全体も元気に
奈良県・「健一自然農園」伊川健一さん

P37　●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし
プラスチック容器の見直しを
容器包装の３Ｒを進める全国ネットワーク 中井八千代

P38　●暮らしのなかの有害物質
避けたいプラスチック容器での電子レンジ加熱
「電子レンジＯＫ」は容器の耐熱温度
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P40　●がんが消えていく生き方
「がんに克つ食べ技・後編」
船戸クリニック 船戸崇史

42 私もひとこと
44 情報トピックス
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『子どものためのかみかみ食トレ』
B: 熊森オーガニクス「熊と森のおでかけバーム」
50 作ってみたい四季の保存食
ラッキョウ漬け
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2026年06月10日発売

目次: いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

【連載】 スペシャリテ （42） カフェ・バッハの「コーヒーゼリー＆ブランマンジェ」
【連載】 2人で店を （43） パティスリー ロタンティック
cafe-sweets vol.236 目次
《特集》 果物が広げる、ムースとヴェリーヌの世界
　エクラデジュール
　パティスリー モデスト
　石田西洋菓子店
　パティスリー エス サロン
　バスキュール
　デザート プレイス シキサイ
果物の魅力再発見！ ゼリーとコンフィチュール
　［ゼリー］コンフェクトコンセプト
　［ゼリー］ベルグの4月
　［ゼリー］オクトーブル
　［コンフィチュール］キャロリーヌ
　［コンフィチュール］石田西洋菓子店
　［コンフィチュール］バスキュール
　［コンフィチュール］パティスリー タツヤ ササキ
　［コンフィチュール］パティスリー ドゥネル
フランス・パリのコンフィチュール専門店
メゾンジブレーの新展開南町田グランベリーパークに「マーケットジブレーコーヒー」をオープン！
NEW OPEN　ボンヌカリテ
NEW OPEN　レゾネサンス
【新連載】 「エキリーブル」魅惑の生菓子 德永純司の発想と構築メソッド（1）　タルト
【連載】 ベーカリーとパティスリーのヴィエノワズリー研究 （2）　ブーランジェリー エス イガラシ／エスタージュ 五十嵐聡太さん
【連載】 最新パリ通信 （44）
【連載】 フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち （2）　ル・ブリストル・パリ　マクサンス・バルボさん
【連載】 so good.. 世界最先端のパティスリー （8）
【連載】 和菓子、この味 （42）　御菓子所 胡禾の飛白
【連載】 中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの” （2）　圓八本店
【連載】 ホテルの菓子職人 （2）　リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション 石川美奈さん
【連載】 はじまりの、菓子 （43）　型抜きクッキー　ジャヌ東京 ジャヌ パティスリー 野口ゆきえさん
【連載】 今日もお疲れさま！ シェフたちの仕事終わりのホンネ （20・後編）　グリッチ コーヒー＆ロースターズ 鈴木清和さん、ネクスペクトコーヒー 小島賢治さん、ローシュガーロースト 小田政志さん
【連載】 広がる！ 深まる！ お菓子の仕事 （5）　ミニマル取締役COO 緒方 恵さん
【連載】 いい店、いい話 （46）　THE TERMINAL KYOTO （川口葉子）
製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
柴田書店・出版案内
定期購読のご案内
インフォメーション
バックナンバー
【連載】 定番菓子のこぼれ話 （6） （三浦裕子）／次号予告

Veggy（ベジィ）

2026年05月11日発売

目次: “楽しむヘルスコンシャスライフ”をテーマにする日本初のベジタリアンライフスタイル雑誌「veggy（ベジィ）」 毎日のささやかなヒントや気づきに繋がる情報をピックアップ。世界中のエコ＆エシカル＆ホリスティックな情報や、心身を癒す食事やケア、 さらに各界のヘルスコンシャス・キーパーソンも続々登場！ここから、ココロ・カラダ・マインドを丸ごと整えましょう。

編集長メッセージ
目次
目次
veggy TOPICS
veggy TOPICS
アイケア　健眼力
人生100年時代の目の健康　食事・運動・睡眠が鍵を握る／山口康三
Eye Care Recipes 発酵マジカルGarden Party／谷口のぶエル
薬膳のアプローチで目の健康をととのえる／赤堀真澄
“いのちの倫理”　光を捉える目と、宇宙にひらかれる意識／増川いづみ
眼鏡で人生が変わる！？ 不思議な眼鏡店
毎日の自然派アイケアに 目をいたわる植物図鑑
健康な目をつくるためのアイケアブックガイド
目も心もととのえる、やさしいアイケア時間
Better Eyes,Better Life！ 目をいたわる、みんなのアイケア
元パティシエのパーソナルトレーナーが実践　植物うまれ100％の甘味料「ラカント S」の活用法
「クコの実」が支える目の健康力 　
ピュアなDHA・EPAを賢く摂る　 “藻”食系はいいことづくし！
CBDのフェムケアアイテムを体験　心も体も安心して癒される
つらい花粉症や気分の落ち込み……ビタミンD不足かもしれません
Biopleの毎日食べたい 体が喜ぶおやつの新定番
感覚や直感の大事さを教えてくれる　「リトスセラミック」の驚きの効果
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MAY
デスクワークが多い方やSNS をよく見る方へ
Information 　
SERENDIP TRAVEL 秋田県湯沢市岩崎　“醸し”の現在地を巡る
veggy公式アンバサダーを大募集！
veggy Journal vol.66
矢作直樹　日々徒然　第6回
もしかして、家のせい？　風水お悩み相談　第3回
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第57回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.97
ビーガン王子とまいてぃの地球にやさしい冒険記　Vol.5
編集後記
奥付

NHK きょうの料理ビギナーズ

2026年05月25日発売

目次: 「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
梅雨に負けない！さわやかごはん
●上田淳子さんのしょうがでさわやかレシピ
●紅しょうがもさわやか！
●桑原亮子さんのレモンでさわやかレシピ
●バジルもさわやか！
●山脇りこさんの梅干しでさわやかレシピ
●コウケンテツさんの梅雨ごはん

［テキスト企画］
未来の自分を助ける小さな自家製冷凍食品
●「冷凍ゆでほうれんそう」でゆでほうれんそうのソテー 目玉焼き添え
●「冷凍焼き塩ざけ」で焼きざけヨーグルトサンド　ほか

［TV］
●節約しながらおなかも満足！
●食欲そそる！カレー＆サラダ

［連載］
気楽にもう一品「初夏にうれしい果実酢ドリンク」
旬が香る中華なごはん「ネバネバ野菜のジャージャー麺」
ほか

［連載］ ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次1
［お知らせ］NHK出版の料理本
目次2
［特集］ 梅雨に負けない！さわやかごはん
［特集］ 上田淳子さんのしょうがでさわやかレシピ
［特集］ 紅しょうがもさわやか！
［特集］ 桑原亮子さんのレモンでさわやかレシピ
［特集］ バジルもさわやか！
［特集］ 山脇りこさんの梅干しでさわやかレシピ
［コラム］ 山脇りこさんのおすすめ梅調味料 いり酒
［特集］コウケンテツさんの梅雨ごはん 薬味たっぷり豚しゃぶビビン麺
［お知らせ］NHK出版メルマガのご案内
［テキスト企画］未来の自分を助ける 小さな自家製冷凍食品
［お知らせ］いつでもどこでもあなたのそばに NHK ONE
［連載］気楽にもう一品
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］節約しながらおなかも満足！／食欲をそそる！カレー＆サラダ
［今月のTV］1袋使いきり もやし
［今月のTV］木綿と絹 上手に使い分け 豆腐
［今月のTV］メイン料理でおいしく！缶詰
［今月のTV］しっかりおかずに大変身 豆苗
［今月のTV］ボリューム満点！ちくわ
［今月のTV］たっぷり使おう 切り干し大根
［今月のTV］いつものカレーをひと味アップ～カレールーを使って～
［今月のTV］ルーとは違うおいしさ！～カレー粉で～
［今月のTV］家でもお店の味！カレーうどん・ドライカレー
［今月のTV］ドレッシングが決め手！シンプルサラダ
［今月のTV］みんな大好き！マヨネーズ味のサラダ
［今月のTV］ボリューム満点！おかずサラダ
［お知らせ］NHK出版の料理本
［放送関連企画］これがさば缶の「コツ」！
［連載］今井真実のある日のごはん
［連載］買えないおいしさ！ もっとすてきなおやつ
［連載］山脇りこの油＆小麦粉控えめ！軽やかカレー
［新連載］旬が香る中華なごはん
アンケートの声より／インフォメーション／「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内／定期購読のおすすめ
アンケート＆プレゼント
［次号予告］7月号のお知らせ

食育フォーラム

2026年06月09日発売

目次: 栄養と健康の最新情報、自ら学ぶ学校給食にすぐに役立つ資料、教材づくりの資料などを中心に情報の発信を行っている月刊誌です。栄養教諭への道を歩まれる先生方の実務のお役に立ちたいと願っています。

目次
＜連載＞白山のめぐみおいしい給食
＜特集＞行政職と語り合う学校給食
＜連載＞食育の余白に（28）
＜資料＞食育ニュース・ミニ版（目で見る栄養／すごいぞ！給食室）
＜連載＞新食育実践リポート（1）
＜お役立ち情報＞情報ツウ
＜資料＞食育だより
＜資料＞新　食育イラスト資料の森
＜資料＞食育カラーイラスト
＜資料＞きょうのきゅうしょく
＜資料＞カラー版 お役立ち1/4ひとくちメモ
＜連載＞こうじやさん名作劇場（16）
＜資料＞新・わくわく献立表
＜資料＞レトロ復刻 わくわく献立表
＜連載＞食育漢字　鮎
＜お役立ち情報＞歳時記
＜お役立ち情報＞お知らせ

栗原はるみ

2026年06月01日発売

目次: ◇ひとり暮らしの楽しみ方　ひとりだからこそ、の楽しみ／１自分のために、ちゃんと作る～ひとりでいただく、ふだんの食事／２冷蔵庫にいつもあるもの／３だしがあれば、ごちそう！／４器を楽しむ　ひとりごはん、ふたりごはん／５仲良しが来る日の料理◇驚き、感動の職人技。ギターが一本できるまで◇ボーダーが、いつでも私らしい服◇連載　寂しくても、楽しく◇連載　私と福島◇別冊　もやし、大好き
※電子版では紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがあります。※電子版からは応募できない懸賞があります。※電子版には付録は付きません。

はじめに
目次
ひとり暮らしの楽しみ方
ひとりだからこそ、の楽しみ
１　自分のために、ちゃんと作る　～ひとりでいただく、ふだんの食事
２　冷蔵庫にいつもあるもの
３　だしがあれば、ごちそう！
４　器を楽しむ　ひとりごはん、ふたりごはん
５　仲良しが来る日の料理
とじ込み　調味料4種のレシピシール
連載　寂しくても、楽しく
驚き、感動の職人技。ギターが一本できるまで
ボーダーが、いつでも私らしい服
連載　私と福島
とじ込み　ポストカード「栗原さんの庭の花」
別冊　もやし、大好き
奥付

あまから手帖

2026年05月22日発売

目次: あまから手帖6月号は「バー」特集。情報や点数で味わう“おいしい”にちょっと疲れたなら、バーに行ってみませんか。名店「BAR THE TIME」の継承物語、至極私的なバー通いの話、伝統を再構築する次世代バーテンダー、京都を代表する名門ファミリーなど、さまざまなスタイルのお店の話を取り上げます。初心者から上級者まで。通いたくなるバーがきっと見つかるはず！

表紙
食にかまけず(39)
あま、から。(42)
からから料理帖(42)
目次
編集長より
バーへ行こう！
バーのまにまに。「八文字屋」いしいしんじ
THE「BAR THE TIME」劇場
「LAMP BAR」の現在地
相対的で私的な一杯目の話。
バーのまにまに。「Bar UK」武部好伸
バーの街、沼津へ。
Broken Generation Bartenders
Do You Believe In Bartender’s Magic？
「K6」の華麗なる系譜。
あまから cooking with Class S プレミア
バーのまにまに。「BAR B and B」松尾貴史
ホテルバーという選択。
「TALISKER」京都で10年。
挨拶がわりの一皿を
島之内の小さなバーで。
料理家 桑原亮子さん
amakara.jp
こまから手帖
関西『揚げもん』研究所(42)
日本ワイン、ようわからん(42)
カレーは読み物(42)
神戸のＥ面 延長戦(6)
甘辛通信(6)
100人の料理人(6)
手負いの手練れが足掻く旅(6)
ダウン・バイ・ロー(42)
INFO
WA・TO・BI
あまからセレクション
味に魅かれて通う店
パンだ。
日本茶ファンファーレ
あまからスーパースター列伝(42)
故郷を離れて(42)
ミライのレシピ(42)＆次号予告
びゅーちふる・でい(6)
クロージング・タイム(42)

ワイン王国

2026年06月05日発売

目次: 海風を感じるクルージングのダイニング、涼やかなグラスに注がれる一杯、週末にふらりと訪れるワイナリー――『ワイン王国153号』は、そんな“ワインのある豊かな時間”を、もっと身近に感じさせてくれる。マンズワインと「飛鳥Ⅲ」が描く美食の世界に触れれば、特別な日のワイン選びに新しい憧れが生まれる。さらに、日本各地のワイナリー特集では、山形や長野、山梨をはじめとした土地の空気感まで伝わり、次の休日には実際に足を運びたくなるはずだ。

また、本号では夏ならではの自由なワインの楽しみ方も提案している。氷を浮かべたワインカクテルを片手に夕暮れのベランダで過ごす時間や、気の置けない仲間とカジュアルにグラスを重ねる夜など、これまで少し構えていたワインが、ぐっと日常に近づいてくるだろう。ボルドー・プリムールの最新レポートは、世界のワインシーンを知る視点を養い、新連載「誰と飲む どこで飲む」では、店選びそのものが楽しみになる感覚を味わえる。

ワインを“知識”としてではなく、“人生を豊かにする体験”として楽しみたい方にこそ、ぜひ手に取っていただきたい1冊だ。

目次
表紙のワイン
〇「マンズワイン」×「飛鳥Ⅲ」美食のクルージング
第36回　素晴らしきかな、ソムリエ人生！　「ホテルインディゴ軽井沢」Director of Food ＆ Beverage 安藤 修氏
Aperitif 1「料理とワインがつなぐ、心地よい時間」奈々未
ワイン王国の書籍＆別冊案内
Aperitif 2「ワインの楽しさZ世代に届けたい」JUNERAY
第39回　ハレの日に訪れたいレストラン「Amber Trip」（西麻布）
〇特集1　日帰りワイン旅 すぐ行きたい日本のワイナリー 山形・長野・山梨・名古屋・大阪
ワイン王国新刊案内「日本ワインデータブック」
〇特集2　Bordeaux Primeur Report 2025
「ProWine Tokyo 2026」開催リポート
ワイン王国バックナンバー
夏ワイン もっと気軽に、もっと自由に ワインカクテル
夏ワイン 泡まで夏仕様！　この季節に飲みたい CAVA
Day3　映画とワインのマリアージュ「今夜の1本、今夜の1杯」
5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台＆2000円台で見つけた「初夏にぴったり！　アロマティックな白」
第21回　ワインショップ探訪！「hebeerryk! wineshop」（東京/幡ケ谷）
新連載　「誰と飲む どこで飲む」HATO（初台）
第2回　世界レベルの苗木作りに挑む 須田ジョージ
読者プレゼント
Twinkle Line
WK Library
ワイン王国お勧めショップ
次号予告

蕎麦春秋

2026年03月26日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

「東京近郊 新店舗」

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東京近郊で手打ちそば店が続々オープンしている。「一茶庵手打ちそば教室」出身者や蕎麦割烹で有名な「銀座 矢部」出身者、はたまた独学でそば店をオープンする等、様々な道からそば打ちとして店を開業させている。さらに驚くことに、茨城の常陸秋そばや秋田の階上早生等、そば業界でも評判が高い産地のソバを使っている。近年レベルが上がっているそば業界に新風を吹かせるかもしれない、東京近郊にオープンしたそば店を紹介いたします。

■ 一流そば店の「流儀」 ■■■■■■■
　一流そば店の店主を取材し、仕事の流儀やそばの魅力について触れる「匠の流儀」。また、普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのポイント等に迫る「『そばつゆ』を探る！」。さらに、「DEEN池森秀一『そば三昧』」「立木義浩のそば行脚」等のそば好きによるそば店の紹介ページ等、お店とご店主に迫った内容となっています。

■ バラエティに富んだ各連載 ■■■■■■
　ソバの起源や日本での発祥等に焦点を当てた「ソバと蕎麦」、そばに関するいまの傾向を分析した「『そば』トレンド」。そばが登場する文学を紹介し、書物を通してそばの魅力を伝える「『そば』文学紀行」。他にも、アマチュア段位取得者には参考になる「『そば打ち名人』の道程」「ソバ粉でもう一品」等、バラエティに富んだ連載を多数掲載しています。

cookpad plus（クックパッドプラス）

2026年05月25日発売

目次: ※電子版には付録「スヌーピー 折りたためる超BIG保冷バッグ」はついておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
※「【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー」は端末の自動回転をOFFにするなどしてご覧下さい。

料理から始まる、楽しくて、ちょっと素敵な毎日の暮らしを応援します
日本最大の料理レシピ投稿・検索サービス「クックパッド」とコラボした、料理を中心としたライフスタイル提案雑誌。クックパッドで人気の、簡単でおいしい料理レシピをふんだんに掲載、さらにおしゃれな雑貨・インテリア・美容情報なども暮らしまわりの情報も充実。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

「食材名」で検索するなら、やっぱりクックパッド！
contents-目次-
次号予告
［Kis-My-Ft2］横尾 渉さん　君のためのワタルごはん
夏の食卓をにぎやかにする、スヌーピーのテーブルウェア
レシピの見方＆SHOP LIST
プレゼントが当たる！インスタグラムに付録の写真をアップしよう
クックパッドのトレンドレシピ
【殿堂入り＆つくれぽ多数！】夏の人気レシピ大集合Special／Part1 みんなのお墨つきを一挙公開！夏野菜の大人気おかず
　Part2 火を使わない！ラクうまレンチン副菜
　Part3 夏休みにぴったり！パスタ＆ごはんの絶品レシピ
　Part4 ビールがおいしい！簡単おつまみ
つるっとおいしい！山本ゆりさんの夏のラクうま麺
簡単！なのにおいしい！Hidekaさんのせいろおぼん献立 vol.1
気になるドラマINTERVIEW　宮舘涼太さん（Snow Man）
むくみを取ってすっきり！ワタナベマキさんの夏の薬膳サラダ
まいのおやつさんの気軽なひんやりおやつ
ゲッターズ飯田の五星三心占い 2026年下半期の運勢
まだ知らない魅力に出会える 心ときめく夏の大阪旅
クックパッドアンバサダーの今日食べたい2品献立
世界のクックパッドのごはん
クックパッド ユーザーズKitchen
初心者でも失敗なし！えこころさんのやさしい米粉パン
【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー
PRESENT！

学校給食

2026年06月15日発売

目次: 学校給食関係者を読者対象とする専門誌。特集「将来の健康を見据える」では、「国民健康・栄養調査」のデータから、今直面している若い世代の健康課題を読み取り、子どもたちの成長や将来の健康を見据える機会にしています。「きょうの給食なーに」のコーナーは岡山県の給食を紹介。そのほか連載も充実、給食現場に役立つ知識や献立、食育の取り組みや食の最新情報を毎月提供しています。

目次
きょうの給食なーに？　岡山県
季節の食べものクイズ・８月
季節の和食献立・七夕の日の献立／石川県羽咋郡宝達志水町立志桜小学校
世界の食を知る／根岸絹恵
食のシンフォニー・　ウォーキングで途上国の給食支援／編集部
とびら
子どもの心・「観察」することの大切さ／上原優子
子どものからだ・楽しみせんとや　生まれけむ（63）／奥田康子
子どもの環境・名前を付けることで自分ごとになる／田島裕司
子どもの食べもの・レンジで作る「フルーツ酢」／村上祥子
特集１・将来の健康を見据える
特集１・「国民健康・栄養調査」から読み取る若い世代の健康課題／中村美詠子・松本麻衣・瀧本秀美
食のまなびや／道嶋里志
ICTの活用法／松岡珠美
実践版・食育教科書ー拝見！食の授業／藤本勇二
調理と衛生・カンピロバクター食中毒について／金井美惠子
特集２・特別編／編集部
特集２・おいしい給食を土台にした、子どもが主役の食育／編集部
畑へ行ってきます！＠滋賀県／石川史子
おたより＆掲示板　拝見！／吉成勝好
こだわり手作り給食・野菜と春雨のつるつる炒め／橋本正樹
食べる人びと・西原梨花『文ゆかば』／石子 順
８月イラスト＆カット集
８月の給食＆食育おたより集
ワークシート「コンビニで買い物をしてみよう！」
食育劇場　おなかGooぐー
８月こんだて表（書き込み式）
みんなの給食奮戦記／芳賀絢子
おいしく折ろう食育おりがみ／コア・プランテック
英語で食べよう！／小椋美雪
７月カレンダー（書き込み式）
アンケートをお寄せください
今月のプレゼント
News＆Infortamion
掲示板
編集室の風＆次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究［８月］岡山県

ワイナート(Winart)

2026年06月05日発売

目次: 巻頭特集
日本ワイン　中国地方
静かに光るワイナリーの実力 ～多彩なブドウが描く、その個性～

これまで北海道、山形、山梨、長野と、日本を代表する主要ワイン産地を追ってきましたが、今号で焦点を当てるのは、日本ワイン特集初の「中国地方」。独自の哲学を貫き、静かに、しかし確かな存在感で、日本のワインシーンを支える実力派の造り手たちがいます。彼らはどのように土地と向き合い、どんな思想のもとでワインを生み出しているのか。広島県、島根県、岡山県の11のワイナリーを現地にて取材。西の地から発信される、日本ワインの現在地とその真髄を、各ワイナリーの造り手たちが注ぐ情熱とともにお届けします。

このほか、世界各地でブームを巻き起こし、日本でも改めて注目したいロゼワインの魅力を、多角的に紹介する特別記事も掲載。前半はインポーター3名による座談会。後半ではプロの料理人が気取らぬ食卓でのロゼ活用術を伝授。料理を引き立てる世界各国の厳選ロゼワイン24本も紹介しています。

目次1
目次2
今号のワイン　ロゼスパークリングワイン
今号の人　岩田 渉
今号のレストラン　APERO AOYAMA Winebar＆Table
特集_日本ワイン　中国地方　静かに光るワイナリーの実力 ?多彩なブドウが描く、その個性
（特集）山間から沿岸まで、風土を映す　中国地方の実力派ワイナリー
（特集）広島三次ワイナリー、福山わいん工房、Vinoble Vinyard＆Winery
（特集）コラム_生食用から野生ヤマブドウまで　風土に根ざした品種選び
（特集）奥出雲葡萄園、島根ワイナリー、石見ワイナリー
（特集）コラム_空港名物はなんとハチミツ!? 旅の目的にしたい「萩・石見空港」
（特集）domaine tetta、ひるぜんワイナリー、COLTRADA、GRAPE SHIP、ラ グランド コリーヌ ジャポン
特別企画_ロゼワイン再発見　いま飲みたい、自由なワイン
（特別企画）もっと日常に取り入れたい！ いまこそ注目すべきロゼワインの魅力
（特別企画）プロの料理人が指南　気取らぬ食卓でのロゼワイン活用術
みずみずしく優美な風格　フェルゲッティーナ ロゼの魅力
100年の眠りから目覚めた、昭和元年のルイナール
本質のみを見極める、クリュッグの精神
ワイン選びの新常識　エイジングケアワインに注目
連載_第8回_宵のひとしずく?音楽とワイン?　MUSIC／『サウダーデ』　如月 サラ
連載_第19回　締めの一杯はこれでいく　ワイン好きに捧げる食後酒入門　―食後酒ツウへの道―　貴腐ワイン
連載_第12回　ワイナート的写真の見方　ファインダーの向こうがわ　写真家 木村 文吾
連載_第61回　パンとワインの美味しい関係　ウズベキスタン・ノン　大和田 聡子
読者プレゼント＆次号予告
新連載_第2回　FROM SCRATCH ?ボクらのはじめて物語?　一般社団法人ワノネ／石川 潤　山田 マミ
連載_第37回　飲み手と造り手のためのワイン法講座　地域の酒類産業をいかに守るか？　蛯原 健介
レポート1_欧州最大級のワイン見本市「ワインパリ2026」開催
レポート2_いま輝く、ポルトガルの現代の中心地「ダオン」
レポート3_ボスニア・ヘルツェゴヴィナのモスタル地方を訪ねて
レポート4_127年のときを経たロマネ・コンティに陶酔
レポート5_フレッシュ、エレガント、テンション　いま市場が求めている白はシャブリだ！
レポート6_スパークリング版、東京テイスティング！
レポート7_アメリカ建国250周年に湧く、カリフォルニアワイン界隈
レポート8_分断されたワイン産地　ハンガリーとスロバキア、ふたつのトカイ
レポート9_ナチュラルワイン団体「サンビオーズ」が旗揚げ
レポート10_MWが見た日本ワインの強みと課題
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW　BOOK 織田豊／MOVIE 相田冬二
ワイナートワールドワインニュース
ワインライフに取り入れたい！ ワインイベント＆お得サービス掲示板
バックナンバーと書籍のご案内
ショップリスト
インフォメーション
協力社一覧
ショップ発イチオシ情報　
ワイナートワインガイド_今号のコメンテーター
ワイナートワインガイド_セミナー＆試飲会テイスティング
ワイナートワインガイド_生産者インタビュー
ワイナートワインガイド_トビラ

うかたま

2026年06月05日発売

目次: 疲れているときや忙しいとき、ありがたいのがカレー。ひと皿でご飯も野菜も肉もとれて、子どもも大人もみんな一緒に食べられる。あるものでサッとつくれる日常のメニューであり、時間とスパイスを使って味を極める特別な料理でもある。どんな素材でもおいしくなる包容力もあって、料理の楽しみが全部つまっているかも。あってよかった。ありがとう、カレー?

nora×koke　ジャゴケの香りに誘われて
gohan×mukashi　軽井沢でテニス
唄と旅する　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　京都府の「福知山音頭」
いーからかんな村暮らし　種を守って引き継ぐ
新しい煎茶の楽しみ方 料理＝本間節子
煎茶ソーダ／ハーブ煎茶
煎茶のアイスキャンディー／煎茶のムース
煎茶シロップの白玉あんみつ
〈特集〉ありがとう、カレー！
料理上手のありがとうカレー
厚揚げとなすのキーマカレー風／フレッシュトマトと山椒のサルサ
サバの干物と梅干しのカレー／切り干し大根とマンゴーのアチャール
ハーブとレモンのチキンスープカレー／スパイス卵
トマトカレー／ミニトマトのスパイス和え／モロヘイヤの冷やしカレー
モロヘイヤの冷やしカレー／なすモッツァレラ／ピーマンの甘酒マリネ
やさしい牛すじカレー
カレールウって何？ 「胃もたれする」のはなぜ？
上島亜紀さんのもてなしカレー
素揚げ野菜のスープカレー
ごろごろチキンカレー／パプリカのアチャール／きくらげのサブジ／キャロットラペ
炊飯器ビリヤニ
ミニマムな要素でつくろう！ 基本のカレー 料理＝樋口直哉
カレー粉を使う基本のチキンカレー
カレー粉を使う基本のチキンカレー／スパイス3種でつくる本格スパイスカレー
樋口さんに聞く カレーづくりのQ＆A
基本のカレー アレンジしてみました！
自分でつくってみる!? グリーンカレーペースト
グリーンカレー
グリーンカレー焼きそば／グリーンマヨじゃが　ほか
もっと使いたくなる！ スパイスのはなし
ニッポンカレーの歴史 文＝阿古真理
お米と農家のこと、もっと知りたい！ 第2回 福岡県香春町　「干し飯」をつくろう
ぐるぐる編む“チガヤ”のかご
手縫いではじめる 衣の自給　野良ズボン
早川ユミのたんぼレッスン　田んぼの生きもの
鴨志田農園の畑ごはん　ミニトマト
初夏の葉っぱでつくる 朴葉巻き 長野県木曽町
庭で野山で摘んで楽しむ　ときめく草木 クワ
うかとたまの目指せピカピカ野菜
農家をよんで、「お米と田んぼのいま」の話を聞いた
バックナンバーのご案内・常設店
【豆ジャーナル】People 小川糸さん
【豆ジャーナル】Book
【豆ジャーナル】Cinema／Music／Art
【豆ジャーナル】Classified／Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　長く使える布団がほしい！
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう　静岡のヤマメずし
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　タコスとトルティーヤ
薬になる食べもののはなし　思い出のカレー
食べるんだから知っときたい　“非常食を買う”以外の防災って？
プレゼント／編集後記
アンケート

料理王国

2026年05月07日発売

目次: to Our Readers
［新連載］ Global News　ミラズール20年の軌跡をめぐる美食の旅 / Paris / London / Milan / L.A. / N.Y.

シェフたちがいま、気になるレストラン
マージ／柴田秀之（東京・南青山）
レスピラシオン／梅 達郎・北川悠介・八木恵介（石川・金沢）
アトリエ ハナダ／花田洋平（大阪・淀屋橋）
チェンチ／坂本 健（京都・聖護院）
ラ ペ／松本一平（東京・日本橋）
日本料理 楽心／片山心太郎（大阪・福島）
Yama（山）／勝俣孝一（東京・白金）
ビリヤニ大澤／大澤孝将（東京・神田）

なにを食べて、どう生きる 〈最終回〉 三上奈緒
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.13 木村元紀
きっかけのひと皿 Vol.2 仲嶺淳一／ラ・カンロ
樽の材質を変えながら、何年も熟成。プロに学ぶ伝統製法のバルサミコの魅力

食材・調味料の伝統と未来
木桶の数は日本一。天然醸造しょうゆ
創業300余年。醸造蔵で造る豆味噌
世界初! IGP認証を取得したフランス産キャビア
活オマールに勝るとも劣らないオマール・ブルー
効率UPで省力化! 便利な新食材

読者アンケート募集
中村勝宏さんと日本のフランス料理40年
カリフォルニアプルーンの可能性
フランス産牛乳製チーズ×点心 広がるおいしさの可能性
コースの余韻を引き上げるコーヒーの役割
女性のための食養生セミナー
服部学園の取り組み vol.87
LEXUS DINING JOURNEY　食を通してサステナブルな明日を目指す
コンクール掲示板
私と料理王国「京王プラザホテル八王子」高橋一義／定期購読／NEXT ISSUE

WANDS（ウォンズ）

2026年05月09日発売

目次: 洋酒の専門月刊誌『WANDS』（ウォンズ）は、高い専門知識を備えた執筆人達によるコラムや、綿密な取材と各種データを活用した国内市場動向の解説記事、海外常駐取材陣によるワイン＆スピリッツの生産現場の最新情報などを毎号お届けしています。ワインやスピリッツの生産現場と消費のありようを体系的につかみとり、わかりやすく詳細にレポートする編集方針は、「実際の酒類販売ビジネスに役立つ専門誌」、「今後の市場の方向性を示唆する酒類専門誌」として高い評価を受けています。

CAVA ─ High Road Only 最高品質へ、ゆるぎない追求
概要 CAVAはいま、どこにいるか
泡の科学とうま味の発見
品種×畑×熟成 何が CAVAをユニークにするか
D.O.CAVAゾーンマップ
8ワイナリー取材レポート D.O.CAVAである理由
グラーヴ格付け14ワイナリー最新情報
RESTAURANT ワインリスト拝見 MASIA
SHOP 魅力の棚作り SAKE BOUTIQUE SEKIYA
BAR ここでしか飲めない1杯 BAR CROSSING
SPOKESPERSON 生産国との架け橋 駐日アルメニア大使館
香り・味わいを楽しむ テキーラ／メスカル
概況 メキシコを代表するアガベスピリッツ メスカル／テキーラに注目
公認団体の活動 コメルカン ジャパン
テキーラ 拡大を続ける新世界のラグジュアリードリンク
メスカル メキシコのクラフトマンシップ伝える伝統製法
アサヒビール 「1800テキーラ」
サントリー 「テキーラ トレスジェネレーション」
提供の現場 Bar Helissio
WANDS テイスティング座談会 スペインの瓶内二次発酵スパークリングワイン
クラシック・ペネデスからコルピナットへ ア・テ ロッカ
WANDS テイスティング座談会 ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ
産地徹底取材 アンテプリメ・ディ・トスカーナ
WANDS SQUARE
WANDS STREET
ミレジム・ビオ レポート
4大ワールドワイドビール企業地域別販売動向
STATISTICS 1月分、2月分
注目の新商品ガイド
次号予告

poroco（ポロコ）

2026年05月20日発売

目次: 札幌市内を中心に、いま行きたいモーニング＆ランチを厳選して紹介。充実のラインナップで、特集では「テーマ別に楽しむ札幌ランチ」として、空間も素敵な新店をはじめ、体にやさしいメニュー、ごちそう感あふれる洋食、満腹必至のごはん定食、異国グルメ、美食ランチまで幅広く網羅します。さらに、特別なひとときを演出するホテルランチや、一日を豊かに彩るモーニング＆ブランチも掲載。気分が上がる朝や、ゆったり過ごしたい時に寄り添う一冊です。加えて第2特集では“大人poroco”“大人のご褒美グルメ”と題し、より上質な時間を提案。※なお本誌掲載の「チケットでオトクにランチ！2026」は電子版ではご利用いただけませんのでご了承ください。

SORA札幌店　日常に、ふたりらしさの証を。【ご予約特典】MORIHICO.の「海彦山彦森彦ドリップバッグセット　3個入り」プレゼント！
茂山千五郎家の和らい狂言会、2026年7月22日（水）18時、札幌市教育文化会館 大ホール。「大蔵流狂言 二人袴」「大蔵流狂言 「素袍落（すおうおとし）」
スポーツのチカラ?まちのミライ。スノーボード女子ハーフパイプ元日本代表 NPO法人 北海道スノースポーツ振興協議会 代表理事 松本 遥奈さん　オリンピアンが描くまちの未来　スノースポーツの楽しさを次の世代へ
目次
東京海上日動　マングロープの森づくり。それは、豊かな地球を未来に届けること。
目次
TVhアナウンサー中村秋季乃のとっておきのカフェ時間　円山公園駅「Cafukuya」
NEW OPEN　日々食べ歩く編集部が、オススメの新店をピックアップ。東札幌「Bomun Coffee Room」、南郷8丁目「Bench」、狸小路「LUNA＆LAPIN」、環状通東「atelier koeda」、すすきの「Antica Gelateria」
バラもパンもスイーツも楽しみたい！「ロイズのガーデン散歩」　ロイズ ローズガーデンあいの里　入場無料・駐車場あり／見頃：6月中旬から7月上旬頃、その他、当別町、江別市でもガーデン散歩とスイーツが楽しめます
暮らしが潤う素敵なもの　Favorite of my Life／SWAN HEIGHTS（スワンハイツ）　カフェを営んでいたこともある店主・井ノ浦さんがふらっと立ち寄ってもらい、癒しの場にしてもらいたいと雑貨店をオープン。豊水すすきの駅すぐ
雲の上はいつも晴れ／札幌で活躍するアーティストによる、最近の関心ごと・好きなこと。HAMBURGER BOYS ギタリスト 田村 次郎さん　私が思うHAMBURGER　BOYSとは「再現不可能なライブが魅力　そこにいる人しか味わえない特別な時間を楽しんでください！」
日常を心地よく　Trend Fashion ”休日アウトドア＆スポーティファッション”
美食訪問　今月のひと皿／saveurの「足寄町石田めん羊牧場サウスダウン羊とアスパラガス」 すすきのに帰還した実力派シェフのフレンチを気軽に
札幌のモーニング＆ランチ　テーマ別に楽しむ／1.空間も素敵な新店　円山「KITCHEN bw BIOTOP」、大通「パフェ、珈琲、酒、佐藤 THE GALETTE」
札幌のモーニング＆ランチ　テーマ別に楽しむ／2.体にやさしい定食　澄川「Mi-o ちいさなごはんやさん」、札幌駅「Hakko ＆」、宮の森「一汁三菜と茶 呼吸」、円山「CAFUNE」、発寒「琴似発寒川 ほとりCafe」、すすきの「cafe bar GENMAI～げんまい～」
札幌のモーニング＆ランチ　テーマ別に楽しむ／3.ごちそう洋食ランチ　札幌駅「HOUSE.H」、西線6条「Restaurant ｍ」、大通「Hokkaido Niku Diner 82」、伏古「町の洋食屋 レンガノトコロ」、円山「ordinary」
札幌のモーニング＆ランチ　テーマ別に楽しむ／4.北海道米の満腹ごはん　西8丁目「米十汁（こめとしる）」、バスセンター前「うおなみ食堂」、北18条「おむすびBar パンダ」、西15丁目「北海道牛重かわべ」
札幌のモーニング＆ランチ　テーマ別に楽しむ／5.旅気分の異国グルメ　円山「LAALDIN（らーるでぃん）」、豊平「タイごはん ターさん食堂」、清田「中華料理 わんたん亭 清田支店」
札幌のモーニング＆ランチ　テーマ別に楽しむ／6.心も満たす美食ランチ　元町「osteria Albero」、北12条「Le vrai」、山の手「日樂（ひらく）」
札幌のモーニング＆ランチ　ごほうびホテルランチ　中島公園「インターコンチネンタル札幌／AuBlancとSAWAKA」、札幌駅「THE GATE HOTEL 札幌 by HULIC／Anchor Grill Sapporo」、中島公園「札幌パークホテル／テラスレストランピアレ」、西11丁目「札幌プリンスホテル／ALL DAY Dining Grandeurほか」
札幌のモーニング＆ランチ　一日をはじめるモーニングとブランチ／モーニング8：00から　宮の沢「hinokino」、大通「ひらがなのもりひこ」、9：00から　すすきの「9.coffee」、10：00から　円山「珈琲とお菓子 つぐみ」、8：00から　大通「菓子と喫茶 SIROYA」
札幌のモーニング＆ランチ　ホテルでゆったり　美食の朝時間／モーニング7：00から　すすきの「LES BOIS」
札幌のモーニング＆ランチ　きままにのんびり　ブランチも！　7：30からオールデイ　豊平「Hanke -Sandwich＆Inn」、11：30から　中島公園「喫茶小池 COFFEE and FOLK」、10：30から　ミニ大通「Rire Cafe」
札幌のモーニング＆ランチ　さっぽろ中心部／モーニングMAP　朝のリフレッシュや出社前、休日ブランチに、街中のカフェで充実のひととき！　中心部area、北大area、中島公園area
札幌のモーニング＆ランチ　チケットでオトクにランチ！2026（紙版限定）、合計11店舗でオトクにランチを楽しめます　2026年5月20日～2026年7月19日まで
ごほうびホテル時間。自分へのご褒美に訪れたい、北海道のホテル　中島公園「日本料理 和乃八窓庵」、豊水すすきの「メルキュール札幌」、すすきの「UNWIND HOTEL ＆ BAR 札幌」、札幌駅「JRタワーホテル日航札幌」
Information ＆ Topics
「大人のご褒美グルメ」　大通「Osteria Da Boo.」、バスセンター前「ORGARI」、平岸「サッポロ珈琲館 平岸店」、すすきの「ステーキ＆ワイン いしざき」、すすきの「YANAGI TePPaN UNBORN GASTORONOMY」、すすきの「割烹きすを」、中島公園「和食からまつ」、円山公園「すし あお」
ご当地ファイル（タウン情報ネットワーク合同企画）秋田県　マタギの里・秋田の振動機メーカーが”音”を強みとしたクマ回避アイテムを開発
大人poroco　明日をもっと心地よくすごすための”私の時間”／1.大人のお茶の教科書　円山公園「日本茶と和菓子エフ」、円山公園「紅茶専門店TEA TRIP」、大通「札幌茶楼 茶譜（ちゃぶう）」
大人poroco　明日をもっと心地よくすごすための”私の時間”／2.大切に使いたい 一生物のうつわ　西18丁目「Licht やきものと手の仕事」、円山公「sabita」、JR苗穂「フネ」
大人poroco　明日をもっと心地よくすごすための”私の時間”／3.安らぐ、香りのちから　さっぽろ駅「The PERFUME OIL FACTORY」「SHOLAYERED」、すすきの「kuyu」、大通「M’s room」
大人poroco　明日をもっと心地よくすごすための”私の時間”／4.ご褒美は贅沢な日帰り旅を　「ザ・ウィンザーホテル洞爺 ヴィニェットコレクション by IHG」、「グランドブリッセンホテル定山渓」
大人poroco　明日をもっと心地よくすごすための”私の時間”／5.素敵な暮らし　宮の沢「着付SalonTeeny」、苗穂「ベーカリーカフェ つぐの間」、円山「HELLO GYM」、西28丁目「FRAISE」、西18丁目「Nail salon Izm」、大通他「おがくず酵素浴さくら」、円山「tiny sapporo」、ロープウェイ入口「てもみサロン こん」
北海道の果実を楽しむ やさしい香りのブレンドハーブティー
大人poroco　明日をもっと心地よくすごすための”私の時間”／6.教えてドクター　澄川「札幌ひかげ眼科・目もとの美容外科クリニック」、白石「さっぽろ白石内科消化器科クリニック」、チ・カ・ホ「ひなたクリニック」
大人poroco　明日をもっと心地よくすごすための”私の時間”／7.未来の準備　平岡「特別養護老人ホーム 桜テラス平岡」、新道東「ホテルユキタ」
メイクアップアーティストに聞く　美活ライフハック「暑い日でも崩れにくいベースメイクの方法は？」、新作コスメNEWS
明日どこへ行く？　EVENT ＆ NEWS
明日どこへ行く？　ART ＆ LIVE
スポーツ選手にエール／推しを見つけて、スポーツ観戦を日常に。北海道コンサドーレ札幌　木戸柊摩（とうま）さん　プレイにみなぎるコンサドーレのDNA
映画の最新作をリポート　CINEMA
書店に、新刊と注目の本を選んでもらいました。　BOOK　MUSIC
みんなの札幌、かしましばなし　20周年のアニバーサリー「AOAO SAPPORO」、大人も子どもも大好きな味「Rimo HOKKAIDO」、ユニークなモーニング「黒毛和牛焼きすき焼きしゃぶ　朝焼け」「札幌新倉屋」、北24条「hato coffee」
ASTROGY　2026.5.20～2026.6.19　札幌の占い師・アティーさんが星の動きから運勢を鑑定
アンケートに答えて当たる！　読者プレゼント
雑誌情報と次月予告

Vesta（ヴェスタ）

2026年04月11日発売

目次: 【特集】おいしい泡
　特集アドバイザー　早川文代（農研機構　食品研究部門）

　泡は、空気や二酸化炭素などの気体が液体で包まれたものである。それらが、生まれ、動き、ときに密集し、やがて壊れていく。この過程で、私たちはさまざまなおいしさに出会う。泡に見惚れ、音に期待を膨らませ、味や香りや食感を楽しむ。料理や菓子の世界では、泡を固めることで、さらに新たなおいしさを創出する。
　泡には、ご褒美としての泡もあれば、日常生活に根ざした泡もある。当然、そこには文化があり、歴史がある。一方で、人は、泡を作り、保ち、爆（は）ぜさせるための科学的な理解を深め、泡をおいしくするための技術を発展させてきた。今も、その探求は続いている。
　この特集では、さまざまな「おいしい泡」について多角的に取り上げた。泡の魅力を味わい直すきっかけとしていただければ幸いである。

「みるvesta」おいしい泡
ショート(約１分)： https://youtube.com/shorts/EqkqL2YV1sY
ロング（約15分）： https://youtu.be/bNt6G3vWuWI


●目次
Ⅰ　泡のある飲み物や食べ物
　１　シャンパーニュ、善き思い出の再生装置／北山　晴一
　２　ドイツにおけるビールの歴史的変遷／南　直人
　３　編集部インタビュー　泡が引き出す和食の魅力／お話を伺った人　高橋　拓児さん
　４　中国の飲食文化に現れた「泡」／山中　一男
　５　洋菓子における『泡』の役割／今井　雅弘
　６　和菓子と泡／橋爪　伸子
　７　マレーシアの飲食物にみる泡の役割／森　純
　[コラム]北米ユタ州の車社会と宗教観が作り出した「ダーティソーダ」という甘い泡文化／トロリオ　牧
　[コラム]グアムのおいしい泡　コールドフォームとブニュエロス・アガ／陣内　真佐子
　８　泡とともに生きる　－スペイン北部のシードル（リンゴ酒）／米田　真由美
Ⅱ　泡の秘密と可能性
　１　ふわふわの正体～飲み物にひそむ泡の科学／栗田　玲
　２　泡のテクスチャーを描写する用語－言葉からみえてくるもの／早川　文代
　３　介護食へのエスプーマ食の活用／峯木　眞知子
　４　ビールの泡は“おいしさの仕掛け人”―泡立ちと香りの関係／金田　弘挙
特集まとめ　おいしい泡が語るもの～文化・自然・技術の流れと重なりを読み解く／早川　文代

＜連載＞
☆「伝えたい残したい日本の味」（第４回）「なれずし」／向笠　千恵子
☆新連載「世界の乳文化や牧畜」（第１回）牧畜と乳文化の起源／平田　昌弘
☆新連載「食をめぐる本の旅～２冊を並べて～」（第１回）／小山　伸二
☆文献紹介　西川　和樹=著『危機の時代　料理家の群像　台所からみる戦争と社会』／村瀬　敬子

ワイン王国別冊　ビール王国

2026年04月21日発売

目次: 近年のクラフトビール造りはコンピュータによる温度管理やAIにレシピを書かせるというブルワリーもあるという。しかし、ビールは設備と原料を揃えればできるというものではない。日々ビールと向き合うブルワーの魂を取り上げる。

目次
特集： 五つのブルワー魂
両国麦酒研究所　小林裕貴さん
横浜ベイブルーイング　手嶋弘樹さん
OUTSIDER Brewing　小林桃子さん
MIROC BEER　岩城知明さん
久福ブルーイング本島　久保田宏平さん
ビア検1級ホルダー　渾身の「クラフトビール雑学クイズ」
和田明日香のLet’s シュフBEER
DREAMBEER に続々注目銘柄がラインナップ
ヤバいブルワリーレストランができました！　YONA YONA TOKYO BREWERY リポート
なぜ素晴らしいキャリアを捨ててまで、クラフトビールの世界に!?
クラフトビール界のイノベーターが挑む、ど真ん中の「日本のクラフトビール」
魂の一串、極の一杯　堀晋福／ニ十六串目　椎茸と筍とモアネット・ブリューン
パブめしペアリング
真鍋かをりの「旅先ビール」50 ／醤油の焦げた香りがビールを誘ったパリの朝
ビール王国書籍「ブルワー魂 追補改訂版」
Kingdom Information
ビール王国別冊「ビールのためのスパイスカレー」
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
テイスティングリポート
ビアアミューズメント／ダイヤモンド囲碁サロン
奥深きペアリングの世界　とんかつ編
BK特派員のビアパブリポート
ローカルビールに会いに行く
〆のビール34　カンパイ！ブルーイング代表取締役兼ヘッドブルワー　荒井 祥郎さん

ソワニエプラス

2026年04月10日発売

目次: FM FUKUOKAが発行する福岡のグルメガイド「ソワニエプラス」。＜福岡の食を愛する、本物志向の大人たちへ＞をコンセプトに、旬の情報をお伝えしてまいります。

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