農業・畜産・漁業 雑誌

やさい畑

2026年09月03日発売

目次: ゆっくり始めて、長くとれる
秋冬野菜は遅まき＆混植がおもしろい
「秋の１日は春の７日」―。種まきの遅れを戒める、先人たちの金言です。ところが近年は、気温の高い時期が長く続くようになり、この常識が大きく変わりつつあります。種まき・植えつけ適期が後ろへずれ込み、その期間も以前より長くなっているのです。そこで「遅まき」と「混植」をキーワードに、秋冬野菜づくりをもっと楽しみコツを解説します。

【主な内容】
〇遅まき＆混植を成功させる５つのダンドリ
〇混植すれば時間と空間をフル活用できる
〇混植プラン１　ブロッコリーの側花蕾と寒締めホウレンソウのＷどり
〇混植プラン２　キャベツの肥大を待つあいだに小カブを次々とる
〇混植プラン３　葉物３種の間でダイコンをじっくり太らせる
〇混植プラン４　玉レタスと葉物野菜を春どりする
〇混植プラン５　端境期にニンジンとダイコンを確保する
〇遅まきでも間に合う！　秋冬野菜の品種リレープラン
〇春どりを狙う秋冬野菜の９月育苗術

ふくだ・とし
家庭菜園研究家、ブルーベリー研究家。1947年東京都生まれ。東京農工大学農学部卒業。種苗会社勤務時より野菜づくりを開始。埼玉県にある畑と東京都内自宅の車庫上に設置したスペースで有機・無農薬による「連続混植栽培」を実践している。著書は『マンガでわかる 家庭菜園フクダ流』（日本農業新聞）など多数。

たかくら・かつや
ＪＡとぴあ浜松の地産地消課長として直営の直売所など４店舗を統括。長年、ＪＡの営農指導員を務め、自身も1500㎡の畑を耕作する。土づくりの研究にも通り組み、土壌医の資格を持つ。


【もっと知りたい菌ちゃん農法】
小さく手軽に始められる　畦板レイズドベッド
無農薬・無肥料でも糸状菌の力を生かして、大きくて健康な野菜が育つ「菌ちゃん農法」。今号は、畑が狭い人、庭先でやりたい人、もしくは借りた畑でいずれ撤収することを念頭に始めたい人……こうした「ひとまず菌ちゃん農法をやってみたいすべての人」におすすめの、畦板で囲いを作ってレイズドベッドにする方法を紹介します。吉田さんが改良を重ねてきた、菌ちゃん農法のエッセンスが詰まっています。

よしだ・としみち
㈱菌ちゃんファーム代表取締役。1959年、長崎県生まれ。九州大学農学部大学院修士課程修了後、長崎県農業改良普及員を経て、1996年有機農家に。著書に『微生物の力だけで奇跡の野菜づくり　図解でよくわかる菌ちゃん農法』（家の光協会）などがある。


【第2特集】
秋冬野菜を虫害から守れ！
防虫ネットを使いこなす
日に日に気温が下がる秋から冬。この時期に育つ秋冬野菜は、「夏野菜より害虫の被害が少ない」と思われがちですが、実際はその逆。種まき・植えつけ直後のやわらかい葉や芯が狙われ、被害が多発します。きれいな秋冬野菜を育てるには、防虫ネットの使用は必須。その性質を正しく理解して、省力かつ効果的に使いましょう。

アースケアテイカー／うちだ・たつや
（株)いかす　取締役。1976年、東京都生まれ。神奈川県平塚市で８haの有機栽培圃場を運営し、年間40品目の野菜を出荷。持続可能な農業の担い手を増やす「はたけの学校【テラこや】」講師を務める。


【自然栽培を成功させる方法】
草の力で大きく育てる　ニンニクの穴底植え
ニンニクは、多くの養分を必要とする野菜です。ところが田村吾郎さんは、肥料を使わず、草だけで土づくりをする自然栽培で立派なニンニクを収穫しています。その秘密は“穴底植え”。「栽培中もとぎれることなく土づくりができるので、草の力だけで、養分をしっかり賄うことができるんですよ」

たむら・ごろう
1971年、神奈川県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科修了（専攻は発酵学）。2012年、神奈川県愛川町で就農し、「わんぱく自然農園たむそん」を開園。無肥料・無農薬で栽培した野菜を、地元の直売所で販売するほか、個人宅やレストランに届けている。


【畑から、いただきます！】
キャベツを味わい尽くす
自家菜園でとれた野菜をおいしく食べ尽くす料理レシピをご紹介。小春日和の畑に、山崎素直さん・堀江ひろ子さんご夫妻の楽しげな声が響きます。ひときわ大きいキャベツを前に上機嫌の素直さん。収穫しながら、「なかなかのできだよ」、ひろ子さんも「なにを作ろうか？」とにっこり。連載第１回は、キャベツをたっぷり使った料理を教えていただきます。

やまざき・すなお
東京大学名誉教授。専門は分析化学、植物栄養学、環境化学など。退官後に野菜づくりを始め、家族とともに味わいながら、ゆったりとしたスローライフをめざしている。

ほりえ・ひろこ
料理研究家・栄養士。料理研究家の草分け的存在でもあった母・堀江泰子さんの手伝いを通じて料理の道へ。身近な材料で手早く作れるレシピに定評があり、とりわけ電子レンジ調理は「堀江家の十八番」でもある。

現代農業

2026年10月05日発売

目次: 特集　安くて頑丈　ハウス・倉庫・小屋作り

Dairy Biz（デーリィビズ）

2026年09月01日発売

目次: 特集「信頼と熱意で切り拓く 酪農×畜産 ビジネスの未来図」

特集1　酪畜連携ビジネスモデルの全容を紹介
　図式相関図
　登場人物紹介

特集2　信頼関係を築くための管理を大解剖
　一人で背負わない経営～外部連携と超効率化で作る新時代の牧場～　藤本牧場
　和牛生産を支える技術と責任　㈱武隈ブリーディングファーム
　特別対談 受け取った価値を次へつなげる　武隈 英和×藤本 高史

特集3　酪畜連携の好循環を支える飼養管理技術
　栄養・飼養管理から酪農経営を立て直す方法　新出 展之
　繁殖管理戦略について　田畑 力
　「都合の良い牛」が「価値の高い牛」となる移植師から見た効率的な牛群作り　行田 高弘

特集4　十勝から日本の牛群を成長させる熱い仲間達
　分娩が楽しみになる経営　北海道広尾郡大樹町　㈲金丸牧場　金丸 寛樹
　市場で信頼を勝ち得る管理を　北海道上川郡清水町　相根牧場　相根 尚弘
　基盤を整えて外での学びを積極的に　北海道河東郡士幌町　永森牧場　永森 栄樹
　限られた環境でもできることはたくさんある　北海道河東郡士幌町　㈱多田牧場　多田 政訓
　人との出会いで経営は大きく変わる　北海道帯広市川西町　十勝セントウェル牧場㈱　中井 壱

特集5　乳牛改良の最前線を紹介
　先輩達の熱意を次世代に受け継ぐ日本の乳牛改良を世界基準にする挑戦

【シリーズ】
フォトギャラリー
　〈清泉寮ジャージー牧場(山梨県北杜市)　髙橋 諒さん〉　高田 千鶴
酪農経営成功哲学
　〈第3回　酪農技術進歩のなかでの温故知新の“酪農経営学”〉　畠山 尚史
最後はやっぱり「人」
　〈第2回　新卒と中途でどう違う？酪農経営を支える仲間の「迎え方」と「育て方」〉　河野 洋一
チーズが10倍楽しくなる 皆に教えたいチーズの世界
　〈第8回　世界で一番作られている「チェダー」の魅力〉　久世 雅代
酪農と地域を盛り上げるユース達
　〈第6回　らくのうマザーズ阿蘇ミルク牧場〉　坂本 健太さん
乳業の挑戦 森永乳業㈱
　〈これまでもこれからも酪農生産者と牛に寄り添って〉　東倉 健人

【コラム】
編集うらばなし
和牛種雄牛の系統を考える　黒澤 仁

アグリバイオ

2026年10月20日発売

目次: 特集：食料を支える国際協力
International cooperation for food security
定価：本体2,900円+税

■ トップランナー
Agro Ludens株式会社　佐賀 清崇

■ 特集
総論 食料を支える国際協力の現在地／飯山 みゆき
食料・栄養問題の変遷と農林水産研究／白鳥 佐紀子
アフリカの脆弱な食料安全保障とCARD／天目石 慎二郎
遺伝資源と国際協力―京都大学コムギ遺伝資源の紹介／寺内 良平
食と農を支える次世代人材の育成／宮浦 理恵
複合化する食料課題と国際農研の戦略／長谷川 利拡

■ 連載 世界農業遺産
第4回　自然を守り，文化を受け継ぐ―世界農業遺産に見る生物文化多様性／イヴォーン・ユー

他

デーリィジャパン

2026年10月20日発売

目次: 【特集】「家族経営」～牧場経営での家族関係どうしてる？～
■ルポ1　酪農場が酪農場として続くことは守る
　北海道帯広市富士町　加藤牧場
■ルポ2　離農寸前から一転、次世代への継承へ
　北海道川上郡標茶町　田口牧場
■ルポ3　変わるのは自分
　群馬県吾妻郡中之条町　関牧場
■ルポ4　決めすぎない、縛りすぎない
　千葉県野田市　知久牧場

★次回予告★　12月号ルポ特集
《冬場のボトルネック解消術》
　冬場の牧場には、水槽の凍結や除雪、牛舎の換気、子牛の飼養環境等、寒冷期ならではの課題が山積する。作業負担が増えるだけでなく、対策が不十分なら牛の健康や生産性に影響することも。
　本特集では、冬場に起こりやすい“ボトルネック”に着目。設備や作業方法、飼養管理等、厳しい冬を乗り切るために現場で実践されている工夫と改善策を紹介する。


【酪農技術シリーズ】
■間違いない道具の使い方
　Brix計を正しく使うためのポイント
　福森 理加
■作業ごとのハズせない管理のポイント
　初産牛のフェッチカウを減らすためにできることは？
　ノーサンファーム㈱

【現場で活かす酪農技術】
■スリック牛　暑さを乗り切る新たな選択肢！～現場で体感したスリック牛の実力～
　宮島 吉範
■ちびちび哺乳　子牛に夢を！～ちびちび哺乳の勧め～ 3【最終回】
　今井 哲朗

【記事広告】
■ゲノムを「調べる」から「使う」へ
　工藤 隆介(工藤牧場)、アンソニー・マクニール(Zoetis)

【Hot Topics】
■生乳をチーズという価値へ
　酪農乳業ペンクラブ視察研修会

【セミナー報告】
■酪農場に働き手を集める選択肢
　㈱ファームノート×㈱タイミー
■ロボット搾乳の生産性を高める
　デイリー・コンサルティング㈱　酪農科学ウェビナー

【寄稿】
■乳用牛改良の取組 2
　乳用牛改良推進協議会事務局

【シリーズ】
■写真家＆酪農ヘルパー 佐藤弘康 フォトギャラリー
　「フィットねこ」　佐藤 弘康
■現場で最新デーリィ・サイエンス！
　出生時体重の流説　安井 喬
■海外だより
　オセアニア
■酪農サポート日誌
　(続)牧場の取り組み紹介～放牧への挑戦～　小林 悟
■哺育のオキテ～子牛が求める初乳と哺乳～
　初乳のオキテ その2　上田 理紗
■バルクの先を知る～生乳需給から考える日本の酪農～
　需給緩和と過剰在庫問題　本郷 秀毅
■となりの穴のムジナ
　牧草作り ～奪い合うことなかれ 新たな創造へ～　となりの穴のムジナ本舗編集部
■酪農を頑張る若い世代を発掘！ NEO酪農家
　能力を最大限に引き出す　北海道河西郡中札内村　㈲みどり牧場　阿部 翔希
■こばなしこうし
　「牛の疾病早期検知システム」
　「見直そう、牛の気質」　島本 正平
■最高の牧場を作る最強のチームの作り方
　スタッフ全員が主役になるための仕組み　丸山 純
■《新連載》スーパーウーマンじゃなくても
　私は折れた人です
■Dairy Insight 今こそ、牛の糧を考える【最終回】
　哺育育成をアップデート　飯島 淳
■The Efficiency Engine 効率のエンジン
　飼料効率が乳牛の健康と繁殖に及ぼす影響 その1　椋本 正寿
■ほっこりマンガ
　ぼくはうしくん　武藤 美鈴

【耳より】
　読者の広場
　ギャラリー

【付録】
■酪農学習シート Dairy Learning Sheet
　黄体が形成されない繁殖障害　伊藤 沙智

果実日本

2026年10月22日発売

目次: 【特集】リンゴ産業を展望する
◆リンゴ品種の動向と今後の展望
◆リンゴ黄色系品種を用いたジョイントＶ字樹形の早期多収性
◆老木期のわい性台リンゴ樹の果実生産
◆ＪＭ台幼木に発生するリンゴ胴枯細菌病の発生生態と防除対策
◆リンゴ「ふじ」に対するＭＣＰＢ乳剤（サニデイ）の摘花効果と使い方
◆果樹の受粉を支えるマメコバチを守る―温湯浸漬によるツツハナコナダニ防除技術―
◆弘前中央青果株式会社とその系列会社による農家支援

【連載】
■新・果樹産地探訪－熊本県宇城市～宇土半島からミカンの灯を消すな：基盤整備を核とした果樹産地形成～
■果樹研究最前線－温州ミカンの栽培可能な北限地域に関する調査（二〇二五）
■果樹園管理のポイント（温州ミカン・リンゴ・モモ・カキ・中晩柑類・ビワ）他

月刊HACCP

2026年10月28日発売

目次: ■特集：微生物検査で捉える食品現場の変化――工程の異常予兆、安全性、品質、保存性の評価方法とその実務
●食品微生物検査における衛生指標菌　
― 大腸菌群から腸内細菌科菌群へ、その位置づけを考える ―
愛知みずほ短期大学　森田 幸雄
●「いつもと違う」を見逃さない微生物検査～検査結果の読み方と現場での活用方法～
一般財団法人東京顕微鏡院 微生物検査部　森 哲也
●その食品安全、取引先任せでブランドは守れるか
―迅速検査を活用した継続的な確認・評価の仕組みづくり―
食品衛生ビジネス・コンサルティング株式会社 代表取締役　大野 真梨子
●衛生点検と拭き取り検査から見るフードサービス関連施設の衛生について
株式会社町田予防衛生研究所　戸田 信太郎
●微生物検査を「合否判定」で終わらせない
― 内部品質管理と外部品質管理による原因究明と工程改善 ―
株式会社ファスマック 事業開発部　高崎 一人
●人手不足時代の微生物検査
― 検査キット・機器の活用による省力化と継続的モニタリング ―
株式会社エルメックス
新潟食料農業大学 名誉教授　丸山 純一
●微生物検査の簡便化・迅速化による食品製造現場　衛生管理の変化
— 酸素電極法「DOXシステム」が実現する検査工数削減と検査の迅速化 —
株式会社バイオ・シータ 技術　中野 利隆
●製品紹介

■Challenge the Future ～未来への架け橋～105
創業330余年、伝統の「木桶仕込み」守り抜き約800アイテムの製品を製造
ISO 22000・FSSC 22000で属人化解消、盤石の品質・安全性管理で世界85カ国目指す
柴沼醤油醸造株式会社（茨城県土浦市）

■トピックス
●「食のインフラ」を支える給食を次代へ
現地調理とパックの活用で衛生と省人化を両立
●バイオフィルムの形成・制御、評価法を議論
食の安全と微生物検査が2026年度第1回講演会
●PEACSが1周年記念クロスオーバー講演会
食品安全文化を支える対話と主体性を議論
●第59回ワンコインセミナーを開催
洗浄、FSSC 22000 V7、JFS規格を解説
●Food Allergen Asia 2026が示した国際潮流②
　検査の高感度化から標準化・リスク評価へ、新規タンパク質時代の食品アレルゲン管理

■セミナー
サイゼリヤの安全・安心を支える「考え方」
異物対策、信頼を重視した監査、IPMによる店舗改善を紹介

■連載
●HACCP基礎講座―演習編（313）
　HACCPのための微生物演習（171)　藤井 建夫
●サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代
●食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
第23回　食品安全文化についてⅢ～安全文化の熟成のポイント～
株式会社食の安全戦略研究所 代表取締役　奥田 貢司
●HACCPを定着させるためのポイント
第11回　　「HACCPチームの対応に関する内部監査の重要性」
わたなべコンサルタントオフィス 代表 渡辺 信吾
●現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
　第71回　ISO22000認証取得審査　12回目
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢
●利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築 191
ISO22000の要求「傾向の分析」をどうするか
株式会社フーズデザイン　加藤 光夫

■NEWS
●行政動向
▶食品の安全性に関するリスク管理検討会
PFAS含有実態調査結果などで意見交換
▶米国でスプラウトによる食中毒、15州で55人が感染
STECとサルモネラによる複合的な集団発生、FDAが発芽用種子まで遡及調査
●開催告知
▶食物アレルギーの表示と検査」をテーマに2026年度第2回講演会開催
食の安全と微生物検査
●新刊紹介
　▶『新訂 早わかり食品衛生法 食品衛生法逐条解説 第 8 版』発刊
（公社）日本食品衛生協会

■統計資料
リコール情報

■GRAVURE
第47回日本食品微生物学会学術総会を開催
紅麹健康被害や粘液胞子虫、NGSの行政活用を議論

■巻頭言
青果物の安全はどこでつくられるのか、サイクロスポラとリステリアに見る「洗浄・検査の先」
岩本 嘉之

■メディアSCOPE
「おいしい」は悪？　食べ過ぎのリスクに注意
　平沢 裕子

■私の視点
冷やし蟹ラーメンのサルモネラ
報道は計画と記録付けに焦点へ
杉浦 嘉彦

■食中毒統計
■バックナンバー
■編集後記・広告索引

月刊養豚情報

2026年11月01日発売

目次: ■特集：豚枝肉からみる肉質評価とコスト～比較解体から紐解く部位の特長と歩留まりの差～
◎種類の枝肉で部位の特徴や枝肉歩留り、肉質、脂質などを比較学習
　　枝肉から正肉・精肉の価格設定方法、「売り切る」経営戦略などを詳細解説
　　豚肉勉強会主催　第27回勉強会

■特別グラビア
◎日本の畜産の将来を支える場になることを目指して
どっこいしょ日本 presents「畜産に生きる会議2026」
◎愛知・南部市場第18回枝肉共励会が開催――生産農家戸数減少も美味しい豚肉届ける

■インタビュー
「食はいのち」の理念を胸に、人も組織も成長し続ける持続可能な一次産業の人材育成と組織づくり
　　㈱アーク 代表取締役・橋本 晋栄氏に聞く

■製品紹介
◎有機質類を磁気熱分解―電力・燃料不要　“燃やさない”次世代廃棄物処理システム
◎CASAシステム「IVOS Pro」　精液の濃度・運動性・形態を自動解析
　　㈱フロンティアインターナショナル

■トピックス
◎気候危機と養豚経営の未来
◎FSSC認証支援と輸出促進のための補助事業情報などを共有
　　FSSC財団が「食品安全認証支援のための情報セミナー」開催◎編集部
◎ジビエ利用量が過去最高の3,155トンに――野生鳥獣資源利用実態調査（食肉処理業者）公表
◎「選択的殺処分」が適用された豚熱の国内動向
◎「正しく知ろう！お肉の価値」をテーマに国産食肉セミナー 2026が開催

■情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン

■NEWS
◆行政動向
◎食品安全性に関するリスク管理検討会
PFAS含有実態調査結果などで意見交換
◎農業分野における労災保険加入義務化
小規模な個人経営農業も加入へ
◆業界動向
◎中央畜産会が創立70周年記念講演を開催
森山裕会長が「地域を守り農を励ます」と未来への決意を語る
◎「生産性向上と防疫徹底を」
生産者らが参加し千葉県養豚大を開催
◎外部連携の機会増加、関係団体をつなぐ架け橋に
JASV第24回活動報告会および記念講演開催
◎全農、10 ～ 12月期配合飼料3,200円値上げ
穀物価格・海上運賃上昇と円安傾向を反映
◆開催案内
◎HACCPメンバー対象に力量向上研修会
ＪＶＯ “定着した“農場HACCPに向けて

■連載
◎お肉の魅力（肉活のススメ）
名城大学農学部応用生物化学科 教授　林 利哉
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
　東京サラヤ㈱　村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

■今月の市況展望
■Editors’ Voice
■豚の統計
■編集後記

食べもの通信

2026年10月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 11月号　No.669
　
P08　インタビュー
●遊漁船船長・麦のね宙ふねっとワーク共同代表
ＮＯＣＯさん
倫理のないゲノム編集技術はＮＯ！



P13　特集
なぜ私たちは食べなくなったのか
もっと魚を！
魚食大国・日本を取り戻せ

P14　魚の消費はなぜ半減したのか
対面販売の鮮魚店激減も影響
北海学園大学経済学部教授 濱田武士

P16　体に良いこといっぱい！
魚はとびきりの「健康食品」
家庭栄養研究会編集委員会

P18　魚を食べ続けるために
小規模漁業が海を守る
東海大学水産学部教授 李銀姫

P21　魚を守る 魚を届ける
漁業関係者 飲食業者の力
ルポライター 矢吹紀人

P26　フライパン・炊飯器で簡単！
お手頃な ブリ、サケ、サバの親しみやすいレシピ
料理研究家・魚マイスター 田口成子

P28　魚を扱う際のポイント
料理研究家・魚マイスター 田口成子


P34　●特別企画
「がんを遠ざける」
世界の研究から見えてきた食事と暮らし方
健康増進クリニック名誉院長　水上 治


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
平日の余白を生む、フランスのひと皿ごはん
Myna

P03　●トモショクごはん
冬の白ネギは甘い
焼いて、煮て、家族で味わおう
ありがとう料理研究家｜パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
冬の菜園を彩る草花の魅力
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●11月の旬
里芋
薬剤師　橋本紀代子

P29　●未来食堂　食がつなぐ新時代
図書館を訪れる人がゆったり癒やしを満喫できる
「きのこ」から始まったカフェ
山梨県　「図書カフェby白州・山の水農場」

P32　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
おいしい食べものがたくさん実る秋
石川県加賀市・山中ふたば保育園

P38　●がん治療・再発予防の補完療法
病気の根源を考える
「エクスポソーム」その4
「電磁波ノイズ」への対処法を求めて
Ｙ．Ｈ．Ｃ．矢山クリニック理事長　矢山利彦

P40　●続・とっておきの温泉宿
家庭菜園・地元の素材多彩
手料理が評判の家庭的な湯宿
鹿児島県 指宿温泉「湯豊の宿 民宿たかよし」

42 情報トピックス
44 私もひとこと
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『有元葉子　魚を食べよう』
B: カネジョウ　「板前のまかない飯　昆布いわし」
50 作ってみたい四季の保存食
せん切り干し大根
家庭栄養研究会編集委員会

●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

肉牛ジャーナル

2026年11月01日発売

目次: 【特集　特色ある肥育経営を訪ねて－熟練の技術と若手の活躍－】

●若い力が活躍する「武州和牛」の肥育経営
　－埼玉県本庄市　（株）塚田牧場－
　　本誌編集部
●躊躇しないビタミン給与で購買者に好まれる和牛生産を実現
　－栃木県河内郡上三川町　石戸榮氏－
　　本誌編集部

口絵
●若い力が活躍する「武州和牛」の肥育経営
　－埼玉県本庄市 （株）塚田牧場－
●躊躇しないビタミン給与で購買者に好まれる和牛生産を実現
　－栃木県河内郡上三川町 石戸榮氏－
●長野県の竹渕洋平氏が２度目の名誉賞！交雑牛の部は鳥取県の山根孝幸氏が初制覇！
　－第22回全日本牛枝肉コンクール－
●脇屋敷まさ子さん・誠氏の出品牛がグランドチャンピオンに輝く！
　－第13回全国和牛能力共進会宮崎県出品対策共進会－
●グランドチャンピオン賞は肝属地区より西元裕樹氏の出品牛が受賞！
　－第75回鹿児島県畜産共進会－
●幕張メッセに農業・畜産関連企業が集う
　－第16回農業WEEK（J-AGRI）－

連載
●シェパードのコラムから　218
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・加地永理奈・橋本匠護
●但馬牛を見つめて－改良・飼養管理・牛飼いの技術と心　③
　「福芳土井の衝撃－但馬牛を変えたスーパー種雄牛－」
　　野田昌伸
●牛肉を愛した偉人たち　48
　「エイブラハム・リンカーン」
　　又吉正直

読み切り
●新理事長就任インタビュー「若手を育て、先人から受け継いだものを次世代へ」
　－全国肉牛事業協同組合 山領綱春理事長－
　　本誌編集部
●創立70周年を記念し、森山裕会長が講演
　－（公社）中央畜産会－
　　本誌編集部
●長野県の竹渕洋平氏が２度目の名誉賞！
　－第22回全日本牛枝肉コンクール－
　　本誌編集部
●脇屋敷まさ子さん・誠氏の出品牛がグランドチャンピオンに輝く！
　－第13回全国和牛能力共進会宮崎県出品対策共進会－
　　本誌編集部
●グランドチャンピオン賞は肝属地区より西元裕樹氏の出品牛が受賞！
　－第75回鹿児島県畜産共進会－
　　本誌編集部
●来年に向けて24ヵ月齢未満での枝肉勉強会を開催
　－北海道プレ全共枝肉勉強会－
　　本誌編集部
●中川幸谷氏が２年ぶりの最優秀賞！
　－JA全農くみあい飼料（株）北日本事業本部南東北支店福島営業所　第21回和牛枝肉共励会－
　　本誌編集部

表紙写真／石戸榮氏の肥育牛

農業と経済

2026年08月07日発売

目次: ■解題──特集のねらい
協同組合の「共益性」と「公益性」が拓く未来
──持続可能な地域社会の実現に向けた連携への期待……北川太一


■座談会
食、農、地域の課題解決に挑む協同組合の可能性
──２０２５国際協同組合年の成果を踏まえて
……風間与司治＋徳永有治＋中野理＋比嘉政浩＋北川太一


■Ⅰ 食と農・水産業を小さな力の助け合いで紡ぎなおす

●１　農業・食料危機、食料安全保障と協同組合
──「共」復権への道すじ……鈴木宣弘

●２　農業分野における協同組合を軸とした人材の確保・育成
──農業に対するモチベーションをいかに維持するか……川﨑訓昭

●３　広域野菜産地の形成と一体的運営に農業協同組合が果たす役割
──北海道の野菜産地を事例として……板橋衛

●４　漁業の振興、水産資源の維持・活用、地域経済の発展に資する漁業協同組合
──社会的共通資本としての機能と意義……刀禰一幸

●５　持続可能な食と農と地域を支える生活協同組合の取り組み
──運動・事業としての生協産直……加賀美太記

コラム１　協同組合のつながりが創る災害復興の仕組み
──信州農業再生復興ボランティアプロジェクトの事例から……中谷隆秀

コラム２　沖縄の生活を支えてきた
共同店という相互扶助組織の過去、現在そして将来
──地域社会に埋め込まれたユイマール精神……村上了太


■Ⅱ くらし、地域のインフラを創り支え合う

●１　東日本大震災および原子力災害地域における農畜産業の再生
──福島復興の取り組みから何を学ぶか……小山良太

●２　漁業協同組合を核に〝市場を再興〟する
──操業制限下で停滞した産地の再生をどう進めるか……阿高麦穂

●３　生協を基盤とした協同組合間連携によるフードバンク活動の展開
──大阪府における実践……山野薫

●４　地域経済振興のハブとして機能する協同組織金融機関の可能性
──農業・食産業支援を中心に……小関隆志

コラム３　災害と戦争の時代における
食と農の地域内循環と協同の重要性……岡田知弘

コラム４　ＪＡによる歯科診療所の開設と運営
──ＪＡおちいまばりの事業方式に学ぶ……比嘉政浩


■Ⅲ 海外の動きから可能性の広がりを学ぶ 144

●１　韓国における協同組合基本法の特徴と各種協同組合の現状
──食・農・地域の課題に取り組む新たな協同の姿……金亨美

●２　協同組合・相互扶助組織の力による社会課題の解決をめざす英国の動きに学ぶ
──協同組合発祥の地はいま……和泉真理


■Ⅳ 食、農、地域の問題に立ち向かった協同の先駆者たち

●１　ロッチデールの先駆者たちは、食、農、地域の問題にどう立ち向かったのか
──協同組合の原点を考える……杉本貴志

●２　日本の協同組合運動の先駆者としての賀川豊彦
──百年を超えてつながる地域づくりと人づくりの思想……伊丹謙太郎


■連載 世界の食と農をめぐるシステム転換


■連載 ポスト・コロナ時代の食と農と地域を支える──担い手たちの群像


■連載 森・川・海の名人に学ぶ──「聞き書き甲子園」作品集から⑲


■連載 ブックガイド──農と食を読む

農業経済研究

2026年09月29日発売

目次: 日本農業経済学会
農業経済研究

第98巻 第2号 秋季号 2026年9月

ポスト新自由主義の食農経済論
―具体像と到達への道筋―
―2026年度大会討論報告―

会長講演 安藤光義 (459)
座長解題 長命洋佑・辻村英之 (467)
報告
地域資本が生み出すサーキュラーエコノミーの胎動
―真の循環型社会形成に向けて― 重藤さわ子 (477)
経営戦略としての共通価値の創造がポスト新自由主義社会の実現に果たす役割と課題 吉田真悟 (491)
民官協働で推進する有機農業の政策づくり
―亀岡市を事例として― 秋津元輝 (507)
「サステナブル」商品の価値理解と消費者への情報発信 村上佳世 (519)
第2, 3報告へのコメント 筒井一伸 (532)
第1, 4報告へのコメント 関根佳恵 (535)
討論 (538)

ミニシンポジウム

座長解題 前田幸嗣 (558)
報告
学会誌投稿における研究倫理と諸問題について 佐々木宏樹 (559)
投稿論文の審査について 青柳みどり (562)
《書評》 (565)
《会報》
日本農業経済学会学術賞・奨励賞推薦について
第98巻第1号のページ番号について (お詫びとお知らせ)
編集委員会だより

養牛の友

2026年11月01日発売

目次: ＜ルポ＞
できることは自分の手で
～頂点を目指す牛づくり～
後上藤三さん（宮城県・大崎市）

＜グラビア＞
長野の竹渕洋平さんが名誉賞に輝く
第22回全日本牛枝肉コンクール

＜グラビア＞
最優秀賞に中川幸谷さんが輝く！
第21回和牛枝肉共励会

＜グラビア＞
生産に役立つ資材、情報が盛りだくさん！
第16回農業Ｗｅｅｋ／畜産資材EXPO

特集　未利用資源の飼料化を考える
肉牛生産における未利用副産物資源の利用
熊谷　元

肉牛生産におけるエコフィードの活用と調達戦略
－法規制の順守、受け入れ体制の整備、
および当社取扱原料の活用事例－
高橋　慶

日本酒の副産物から生まれた飼料「サケ炭」
－牛にも農家にも酒蔵にも価値をもたらす新たな飼料資源－
宍倉竜樹

＜プロ削蹄師による牛に寄り添った削蹄のススメ＞
柿木勇人
牛ファーストの削蹄
File1.　同じ『削蹄』でも何が違う？　自家削蹄とプロの仕事

＜牛飼いに必須の学び舎＞
川田智弘
知識を武器に！　牛飼いの寺子屋
第13回 和牛の脂肪交雑をどう評価するか
―「サシの量と形」を見る新しい評価―

＜気鋭の牛飼い獣医師が現場に迫る！＞
笹崎真史
笹崎真史の「現場の馬鹿力」
第10回　牛の助産師たれ
～⑦胎子失位を考える～

＜乳肉複合経営のリアルをお届け！＞
小林健二
全農美土里ファームだより
第２回：オガコの自家製造に挑戦!!

＜データに基づいた多角的な情報を発信＞
大内田一弘
情報はチカラ！
File15.　ワールドステーキチャレンジ2026 に見た「挑戦」の価値
―何かを変えようと動く人たちの物語―

＜牛にまつわる業界エッセー＞
原田英男
お楽しみは、これからです！
第116回 佐々木牧場
～岩手水沢牛組合ワンマン組合長～

カラー版
各地の枝肉共励会・共進会から
種雄牛紹介（武白清）
牛飼いのつぶやき
今日も牛びより
業界ひろいよみ

養鶏の友

2026年11月01日発売

目次: ＜グラビア＞
日本最大級の農業・畜産の展示商談会
第16回 農業WEEK・畜産資材EXPO
10.7-9 幕張メッセ（千葉市）

～驕れる養鶏は久しからず～
あなたの管理、大丈夫？
第26回 平飼い養鶏場の改善事例
小島洋美

地域の未・低利用資源である竹は厄介者から宝物に変わるか？
竹飼料の給餌が採卵鶏の生産性や
鶏卵品質に及ぼす影響
菊川裕幸

生産者エッセイ連載
いつもbuffo！な仲間たち
＃28 養鶏での起業から方向転換‼ A Iで農場ソリューション
岩﨑奈穂

成功を決定するのは育成期の管理、環境制御、ネストの魅力
種鶏および採卵鶏群における巣外卵発生防止
ヘンドリックス・ジェネティックス

ヒヨコの肛門の画像をＡＩに学習させて98％精度で鑑別
地鶏文化を守る！
ヒナの雌雄判別、職人技からＡＩの目へ
総務省 地域社会ＤＸナビ

現在は高栄養ではなく「適正栄養設計」が基本
ハイライン鶏の育種改良の加速と
それに伴うコマーシャル鶏の飼養管理のポイント
ゲン・コーポレーション

農業経営サポートのプロが解説！
新・デキル農家のつくり方
第68回　採用面接で失敗しないためのポイント
鶴田晃一

畜産農家・関係団体に対する支援
養鶏関係事業等一覧表

鶏界たちばなし

養殖ビジネス

2026年10月01日発売

目次: エビ養殖 最前線！
～国内外の動向、疾病対策、各社事例～


▽国内におけるエビ養殖の現状　陸上養殖でエビが選択される理由とは？
野原 節雄［IMTエンジニアリング(株) 技術研究所 所長］

▽世界のエビ養殖産業の構造的変遷とグローバル市場における日本の立ち位置
小祝 敬一郎［東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 准教授］

▽文献ビッグデータに基づくエビ主要疾病のグローバル伝播動態と次世代防除技術の展望
廣野 育生［東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 教授］
小祝 敬一郎［東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 准教授］

▽日タイ共同研究によるバナナエビ養殖の現状・展望
廣野 育生［東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 教授］

▽NTTグリーン＆フード
国内最大級のエビ陸上養殖への挑戦　─「幸えび」、「福えび」の課題と今後の展望─
久住 嘉和［NTTグリーン＆フード(株) 代表取締役社長］
高谷 和宏［NTTグリーン＆フード(株) 取締役プラント部長］

▽Niterra AQUA
エビ閉鎖循環式陸上養殖は、事業になるか　─バナメイエビの生産から販売まで─
都築 正雄［(株)Niterra AQUA］

▽ユーグレナ竹富エビ養殖
竹富島から未来の食へ　地域とともに育む、持続可能なクルマエビ養殖
松本 明士［(株)ユーグレナ］
森田 正太郎［ユーグレナ竹富エビ養殖(株)］

▽東邦自動車　
新規事業として取り組むオニテナガエビ陸上養殖の実際
加藤 慧［東邦自動車(株) 養殖事業部 責任者］

▽シン・バイオRAS・ジャパン
陸上養殖を「儲かる事業」に変える「Symbio-RAS」（シンバイオRAS）
田中 孝志［IDST CO.,Ltd./(株)シン・バイオRAS・ジャパン］



【 連 載 】

■日本の養殖業を支えている人々
第６回　「リケンベッツファーマ株式会社」
伊藤 隆

■日本の淡水魚・汽水魚を求めて！　
No.15・No.16
クロサギ Gerres equulus
ヌマチチブ Tridentiger brevispinis
関 慎太郎

養豚の友

2026年11月01日発売

目次: ＜カラーグラビア＞
国産生ハムフェス in 吉祥寺
Ｊクラフト生ハム 国産骨付き豚もも肉と塩

＜カラーグラビア＞
枝肉見る眼養う勉強会！
令和８年度 千葉県肉豚共進会
主催（公社）千葉県畜産協会

＜カラーグラビア＞
黄金のキッチンカープロジェクト
神田明神 晴れ晴れ 販売！
茨城県 銘柄豚肉 常陸の輝き

特集　冬場を前に防火対策を考える
統計資料 養畜舎における火災統計

豚舎火災を防ぐために
冬前に確認したい設備点検と日常管理
後藤拓真

豚舎火災などの大きな損害に備えて
全国農業共済協会 企画研修部 家畜共済総合対策室

「レイヤー（層）」で見る世界の豚舎防火対策
古川誠

実際に現場で起きた失敗から教訓を得る
失敗から学ぶ生産性向上のヒント
SEASON２／PART42
加藤仁

世界の養豚市場情勢と疾病発生状況
World Swine Report　№20
デンマークPRRS清浄化が進展／関心高まるPRRS耐性豚
伊藤聡

【その時々に必要なテーマを共有】
令和８年度 千葉県養豚大会

生菌剤の有効活用で生産性向上を図ろう！
目指せ！腸内菌の専門家
第37話　腸内菌叢が支える豚の増体
濱岡寛裕

次の夏を見すえ秋冬にこそ暑熱対策を考えよう
現場で検証してきました！
「最新式 省エネ畜産用冷房装置、本当に使える？」
永井希三代

基本を大切に！消化管ごとに異なる消化・吸収の役割を解説
消化・吸収の仕組み
第６回　胃での消化②
祐森誠司／押田敏雄

自然の不思議を解き明かし、人と豚と地球の健康に貢献したい
養豚における植物発酵物摂取のメリット
水津拓三ほか

穀物価格の変動要因
商社から見た穀物飼料入門
楊竣凱

業界のわだい

養豚界

2026年11月02日発売

目次: コスト高のいま再考したい エコフィードの活用

▽基礎知識と留意点を再確認
佐伯真魚

▽エコフィードをめぐる情勢と関連法規
斉藤秀幸

▽どう調達する？ 集め方から受け入れ設備の実務まで
高橋　慶

▽使ってわかった エコフィードの課題と解決策
佐藤拓永



■とっても大事な腸のおはなし
第２回「腸からの栄養吸収～栄養吸収にもコストが必要～」
塚原隆充

■農場のはじからはじまで！ 設備メンテナンスの便利帳
第３回「暖房器具」
熊谷　隆

■地域で豚を守る！ ARCを考えよう
第９回「レンダリング処理に関する千葉県のその後の取り組みと県外の動向」
早川結子

■本日のおうち豚ごはん
第７回「スペアリブのぷるぷる美肌スープ」
小林陽子

■背景から知る アニマルウェルフェアの現在地
第３回「繁殖雌豚のAWに関する研究」
伊藤秀一、徳永有輝

■農場コンサル事例集
第24回「今夏を振り返って～現場で起きたこと～」
遠藤信雄

■イベントレポート
世界最大規模の養豚国際学会IPVS2026レポート　後編
高野有人

■いまを読み解く！ 養豚ニュースレビュー［Vol.10］
大内田一弘

■病原菌をやっつけろ！ ヨウトンクエスト　
第１回「旅の始まり」
マンガ：島本正平、監修：矢原芳博

■世界の最新飼料トピックス
「ヒートストレス：現代の単胃家畜生産におけるみえない利益損失要因／
豚のヒートストレスへの耐性を高めるための統合的アプローチ」
翻訳：チャンドラ智佳子

■イベントレポート
豚病の最新知見や研究動向を紹介
JASV 豚病講習会

■枝肉市況
「軟調が予想される秋相場 11月は550円前後か」
落合恵一

林業新知識

2026年10月05日発売

目次: 特集...8
「企画・生産・営業・販売
林産物の付加価値を高める工夫」
廣瀬圭治さん（神山しずくプロジェクト／徳島県）

　山村ではこれまで、主伐までの副収入を得ようと、さまざまな林産物が生産・販売されてきました。しかし、すべてが順調に売れるわけではなく、途中で断念することもあるでしょう。そこで多くの方が考えるのが、林産物の付加価値を高め、顧客に選ばれる商品にすることです。
　規模を拡大して売り上げを伸ばす方法もありますが、新たな設備投資や人手が必要となり、簡単ではありません。限られた経営資源を生かし、商品の価値をどう高めるか。その答えを求め、全国各地でさまざまな挑戦が続けられています。
　高付加価値の林産物の一例として、スギのコップを１個、１万５４００円で販売している方々がいます。その価格で本当に売れるのかと疑問に感じる方もいるかもしれません。ところが実際に、注文から納品まで１年待った人がいたほどの人気商品です。
　このようにスギ製品を高い価格で販売できている背景には、林産物の付加価値を高めるためのさまざまな工夫がありました。今回は、「神山しずくプロジェクト」代表の廣瀬圭治さんに、その実践について伺いました。①企画、②生産、③営業、④販売の４つの視点からご紹介します...
組織一丸！ 労働安全衛生マネジメントシステム...4
「管理的対策⑦ メンタルヘルス（その２）」
文・山田容三（愛媛大学名誉教授）

　今月号では、メンタルヘルスに関して10月号に続き、組織全体のストレス要因や構造的課題を把握するための「集団分析」についてご紹介します...
レポート...1
「『学校林』と『緑の少年団』
プロの支援で地域ぐるみの森林環境教育」
文・大谷洋（島根県東部農林水産振興センター出雲事務所）

お悩み相談室...17
「ＳＮＳで同世代と比べてしまう...」

林研コーナー　私たちのチャレンジ...18
「お宝発見！ ウラジロガシで収入を！」
地蔵寺集落営林部会杣有限責任事業組合（高知県）

こちら林業普及指導員です...20
新規開拓！　シイタケ原木の県内供給体制（岐阜県）
ＧＩＳを身近に！　スマホで手軽に地図データを活用（愛媛県）

読者コーナー...22
木材市況
全林協からのお知らせ...24