農業・畜産・漁業 雑誌 発売日一覧

肉牛ジャーナル

2020年09月01日発売

目次: 【特集　新型コロナ禍における牛肉の動き】

●新型コロナと枝肉相場の動き
　－東京食肉市場を参考に－
　　本誌編集部
●全農ミートフーズに聞く、新型コロナ禍の牛肉流通と消費動向
　　本誌編集部

口絵
●名牛血統図鑑１
　－兵庫系編－

連載
●日本名牛百選Ｎ１　⑯
　「関平照」
　　小野健一
●シェパードのコラムから　144
　　松本大策・蓮沼浩・戸田克樹・笹崎直哉
●伏見獣医師に聞く！牛のあれこれ　⑤
　「子牛〔後編〕」
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「（一社）家畜改良事業団28現検（後期）新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部
●全国種雄牛紹介
　「（一社）ジェネティクス北海道新規選抜種雄牛」
　　本誌編集部

読み切り・その他
●子牛の免疫機能アップを目指す！
　－新生子牛に対する新しい免疫活性療法－
　　小比類巻正幸
●藤瀬肉牛農場（有）が単価１万円超で最優秀賞！
　－2020飛騨牛フェスタin飛騨－
　　本誌編集部
●飼養頭数は増加も、飼養戸数は大幅減
　－農林水産省畜産統計－
　　本誌編集部
●付録：母ちゃん応援レシピ　④
　　日本全薬工業

表紙写真／30年前の枝肉全共名誉賞牛

現代農業

2020年09月04日発売

目次: 巻頭特集
黒ボク土で激変！　鉄茶をまいたキュウリは側枝がどんどん出て、収量3割増　青谷悟志
おさらい タンニン鉄ってなに？

◆タンニン鉄　こんな素材で作ってみた
3時間でできた！ 渋柿・青柿でタンニン鉄　工藤康博
タンニン素材と鉄のよもやま話　ヒメヤシャブシ、マイマイガの糞、クリの新葉……　月田禮次郎
実験中！ ニワトリの飲み水にクヌギの葉で作るタンニン鉄　森友彦

サザンカの枝、田畑の土でもタンニン鉄　菊池峰男

タンニン鉄の作り方・使い方 Ｑ＆Ａ　野中鉄也
◆鉄茶散布　全国からミラクルな報告
火山灰土の高原圃場で、糖度17度のスイカ　由良大

鉄茶で土がふんわり、アミノ酸たっぷりの葉物野菜に　板倉大和

タンニン鉄をまくと、土や植物に何が起こる？　野中鉄也

鉄汁＆えひめＡＩで　インゲンやナスが鈴なり　小宮山清

キュウリに病気が出ない　長田操

鉄茶も噴霧　お茶粕入り牛糞堆肥が大人気　佐々木隆嘉

◆田んぼではチッソ固定が増える!?
雑味が消えて極上の鉄ミネラルもち　中村光宏
鉄還元細菌が田んぼを肥やす　妹尾啓史

鉄は田んぼのガスわき・根腐れを防ぐ

地下部で生育診断　根っこ探検隊が行く
キュウリ　ウネに一升ビンを埋め、気軽に根を見る　（長野・安藤眞幸さん）

根を見るときは、ここに注目！

アスパラガス　2～3日おきに根を見て、5ｔどりを達成　佐瀬孝行

ピーマン　多収を支える「コンパクトな根域」　山本康弘

【2人のイチゴ番外編】収穫終わりの根を見た　（栃木・黒川祥伸さん／北見和弘さん）

イチゴ　置くだけ定植は最後まで根が元気だった　（愛知・尾崎忠幸さん）

効果あり！　排水をよくする明渠・暗渠のアイデア
縦穴暗渠でアスパラガスの生育ムラが解消　安永昇平

排水不良の水田転換畑を縦穴暗渠で排水改善

作付け中の弾丸暗渠でムギ・ダイズがばっちり増収　木下憲美

瓦チップを充填して頑丈な弾丸暗渠　徳田要介

乾かない山の田んぼが「大地の再生」で大変身　工藤信昭・酒井賢治

手づくり有機資材のＱ＆Ａ
今さらだけど「有機物」ってなに？／ズバリ一番おすすめの有機物は？／有機肥料と堆肥、ボカシ肥はどう違う？／各種有機物の特徴を一挙公開！ほか　藤原俊六郎

地域の「ゴミ」が宝に　ＪＡオリジナルのリサイクル肥料　古藤俊二

やっかいものを堆肥・肥料に
ジャンボタニシで形のよいナスができた　長田清男

ウチダザリガニでキチン質肥料　モミガラくん炭でニオイも改善　野口潤

イノシシ肉の残渣で炭肥料　高田守彦

ハクビシン、アライグマ、タヌキ　内臓も生首もコンポストに　原田祐介

緑肥で減肥最前線
ネギ　ヘアリーべッチに期待して元肥半減　池田宏

レタス　ライムギに残肥を吸わせて再利用　中野春男

肥料効果をねらう緑肥の選び方、すき込むタイミング　唐澤敏彦

堆肥を上手にまく一工夫
コンポキャスタ　使いこなしの勘どころ　関谷航太

軽トラダンプ　小さい田畑用にプチ改造　西山義典

マニュアスプレッダ　ムラなくまけるコース取り　中野雄大

混合堆肥複合肥料ってなに？　荒川祐介
肥料袋　開け方・閉め方・運び方
端を4分の1残して切ると、持ちやすい　林浩陽

携帯ストラップで田植え機にカッターをつなぐ　濱田智和

ヒモを使った米袋式の密閉術　富岡明子

直管パイプとハウスパッカーで簡単密閉　根橋貞文

古武術の「虎ひしぎ」で運ぶ　藤森照明

段ボール製空袋入れ　中森大

元肥一発肥料での過繁茂・肥切れ問題を考える
移植水稲　一発肥料は「一発ですむ肥料」じゃない

湛水直播　遅効性肥料で分けつ過多を改善　原嘉隆

大麦　一発半栽培で収量アップ

根粒菌をとことん活かしてダイズ多収
根粒菌はこんな性格

【ダイズ300㎏5】地力と根粒菌があっての300㎏　萩原拓重

地力的に効く深層施肥の現場より　大山卓爾

播種前の湛水で、能力の高い根粒菌がつく　竹下美保子

ジャスモン酸を誘導？　キチンナノファイバー　上中弘典

ナシの元肥、春に切り替える
熊本より　春に変えたらボケ芽が減った　古里美典

大分より　せん定時の草刈りとカメムシが減った　大塚雅彦

埼玉より　礼肥＋春の元肥でスタートダッシュ　大澤一樹

発芽不良の発生要因と対策　阪本大輔

鉄で牛が喜ぶ牧草づくり
鉄を食わせた牛のスラリーで草の糖分が上がった　（北海道・片岡一也さん）

阿蘇リモナイトで悪臭物質が減り、有用菌が殖える　前田憲成 守屋多恵

草地も鉄不足だった!?　佐々木章晴

くらし・経営・地域
【あれもこれも薬草10】オオバコ　松原徹郎

【楽食同源7】金満ならぬ菌満菜園　神崎ソラダー

なるほど観天望気――雲を見る、空を読む　進化する天気予報　古川武彦
『現代農業』『季刊地域』の用語集が出ます！

その他
【主張】　「農家の技術」は地域と不可分だから　『現代農業』＆『季刊地域』の用語集ができた

【農家の法律相談】　父が買ってコンクリート舗装した道が市道だといわれた

何でも相談室／野良で生れたうた／読者のへや／読者アンケート

食べもの通信

2020年08月25日発売

目次: 　目次
食べもの通信 2020　9月号　No595

インタビュー ………………………………………………………………02
フランス文学者・ファーブル研究家
奥本大三郎
「昆虫」が育てる
子どもたちの豊かな心

特集　食べ続けて大丈夫？
添加物てんこ盛り　超加工食品　　…………………………………………　07

超加工食品は糖尿病・認知症・がんの引き金
“ゆる無添加“食生活がおすすめ
…………………………………………………………………………………08
お茶の水健康長寿クリニック　白澤卓二院長に聞く

超加工食品に多用される
これだけは避けたい食品添加物
…………………………………………………………………………………12
ジャーナリスト　天笠啓祐

世界各国で超加工食品の危険性を警告
…………………………………………………………………………………14
家庭栄養研究会編集委員会

添加物がぐ〜んと減る!!①
子どもと作る簡単おやつ
…………………………………………………………………………………15
家庭栄養研究会会員　　神島あかえ

添加物がぐ〜んと減る!!②
簡単手作りランチ
…………………………………………………………………………………16
日本女子大学非常勤講師・元小学校栄養教諭　石原洋子

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
シリーズコロナ危機から命を守る〈4〉

新型コロナウイルス感染症
ヒトと動物の関わりから
……………………………………………………………………………18
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子（ＯＩＥ連絡協議会委員）

安全なマスクの選び方
化学物質過敏症の方はご注意を
……………………………………………………………………………20
ふくずみアレルギー科院長　吹角隆之


ベトナムからの報告
命優先の社会が　コロナ「死者ゼロ」に
……………………………………………………………………………22
前駐ベトナム日本国大使　梅田邦夫


●9月の旬
｢イチジク」　薬剤師　橋本紀代子
…………………………………………………………05
●9月の岩手・釜津 山里だより86
妄想　山里的キャッシュレス　三上亜希子
………………………………………………………………………06
●すてきな日本の味㊸
オーガニック食材でアレルゲンフリーのカレー
ノンフィクション作家　島村菜津
………………………………………………………………………23
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
アジの梅肉揚げ、トマトとキュウリのジャコサラダ、トウガンスープ
京都市　風の子保育園
………………………………………………………………………24
●薬膳で元気に⑤
乾燥しやすい秋　潤いもたらす食材で
国際薬膳師　麻木久仁子
………………………………………………………………………26
●ワッハッハ談義㊺
縄文人のカロリー源、サトイモ
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫
………………………………………………………………………29
●食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟「ナタマイシン」「ナイシン」
日本で初めて食品添加物に認可された抗生物質
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
………………………………………………………………………30
●　がん治療・再発予防の補完療法②
入浴や温泉でストレス減少やＮＫ細胞の活性化
元国立がん研究センター中央病院栄養管理室長　野口節子
………………………………………………………………………32
●なぜ？子どもの体調不良6
カフェイン、アルコール入り飲料に気を付けて
ＮＰＯ法人自然育児友の会相談役　ディロルフ幸子
………………………………………………………………………34
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品18
「マヨネーズ」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………35
●食のかけ橋　日本の産地から93
半世紀の歴史ある産直組織で「異常気象」を超えて未来へ
静岡県・堀越一茂さん
………………………………………………………………………36
●情報カフェ21
発芽パワーを食卓へ　発芽玄米を作ってみませんか
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●伝統の技キラリ！和食器具㉑
しょうゆ差し
東京都墨田区・岩澤硝子
………………………………………………………………………40
●幸せの国ブータン④
小学校から授業はゾンカ語（国語）ではなく英語
日本ブータン研究所代表　平山雄大
………………………………………………………………………41
●『食べもの通信』50周年おめでとう　各界メッセージ
平野レミさん、松本　猛さん

42　私もひとこと・読者会案内　44　情報トピックス
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／特集・おかわりちょうだいイラスト：チブカマミ

林業新知識

2020年09月05日発売

目次: 特集...8
「反復収穫林業の実践術 林家の現場懇談 １施業編」
後藤國利さん・裕輔さん（大分県）・菊池俊一郎さん（愛媛県）

　本誌７・８月号特集「伐ってもどんどん増える反復収穫林業」では、
間伐を繰り返しながら資産（山の蓄積）を増やしていく考え方と
実践者のエピソードをご紹介しました。
その記事に「そんなことが本当に可能なのか」「私にもできるのだろうか」
というご感想をいただいたこともあり、今月から２号にわたって、
後藤國利さん・裕輔さん（大分県臼杵市）と菊池俊一郎さん（愛媛県西予市）に
「伐ってもどんどん増える反復収穫林業」の勘どころを語り合っていただきます。
　菊池さんが豊後水道を渡り、後藤さんの山林を来訪。
後藤さんが所有林を案内するという趣向で、３人の懇談がスタートしました......
山の技...1
「材の自重を利用して搬出する索道技術「野猿」」
野猿による木材搬出研修会（三重県）

　機械による動力を用いず、材の自重を利用して搬出する索道技術、
「野猿（やえん）」をご存じでしょうか。昭和30年代頃までは
よく見られたという搬出法ですが、やがて架線集材、
路網による車両集材へと取って代わられ、
今日ではほとんど利用されることのなくなった技術です。
　今月の当コーナーでは、この伝統技術「野猿」の仕組みをご紹介します
（姉妹誌「現代林業」２００８年５月号に掲載した記事を再編集）
川尻先生に聞く なるほど！ 造林・育林の初級相談室...4
「枝打ち１―目的と必要性を考える」
文・川尻秀樹（岐阜県立森林文化アカデミー森林総合教育課長）

　今月号から、育林作業の中でも目的や方法がもっとも多種多様な作業である
「枝打ち」について紹介します。
「枝打ちは古くから一般的な技術であったか」と言えば、そうではありません。
「日本のスギ　第３巻」（全林協／１９５９年）の第三節「枝打」の中で、
坂口勝美先生は「枝打は、本来は木の成長をはかるためのものではない。
あくまでも木の質をよくしようとするものだ。枝打は、
それほど普及されているとはいえない。めんどうな仕事だからだろうか」
と記されています......
お悩み相談室...17
「中古のバックホーを購入したいが...」

自伐作業をレベルアップしたい。新品は高価なため中古の機械を買いたいが、
長く使うコツなどを教えてほしい......
林研コーナー　私たちのチャレンジ...18
「コンテナ苗の生産・出荷」
東黒川林業研究グループ（佐賀県）

こちら林業普及指導員です...20
試行錯誤で森林経営管理制度を推進中（岐阜県）
県産木材を建築や内装に。スタディツアーを開催（沖縄県）
読者コーナー...22
木材市況
全林協からのお知らせ...24

デーリィジャパン

2020年09月20日発売

目次: 【特集】農場を発展させるマネジメントシステム

■ルポ1　農場運営の“仕組み化”に
　北海道せたな町北檜山区　㈱ひらかわ牧場　平川 賢一さん

■ルポ2　地元に愛される安全安心な生乳を
　神奈川県伊勢原市　㈲荒井牧場　荒井 新吾さん・㈲石井牧場　石井 敏貴さん


★次回予告★　11月号特集
《うちの農場の乳房炎コントロール策》
　乳房炎が酪農経営に及ぼす経済的影響は大きいことは周知のとおり。
　牛、人、施設、設備、管理……、多くの要因が複雑に絡む乳房炎をどのようにコントロールするのか、優良事例を取材した。
　※新型コロナウイルス感染症の感染状況等により内容が変更になることがございます。あらかじめご了承下さい。


【乳牛に感謝 牛乳に感謝】
■今までできたこと、そしてこれからできること
　鈴木 正


【現場で活かす酪農技術】
■カイゼン　DD対策 スタッフにわかりやすく！
　――雇用型酪農場での趾皮膚炎対策における取り組み
　篠澤 瑠里

■行動調査　放牧牛 どこでよく食べてる？ 休んでる？
　――GPS首輪と活動量計により放牧牛の行動を追跡する
　渡辺 也恭

■牛群衛生　吸血昆虫のコントロールでBLV清浄化へ
　――BLV高汚染酪農場での清浄化達成例の報告
　大谷 夏輝・田中 秀和


【DJオンライン座談会】
■暑熱期のエサ喰い込み改善策、どうしていますか？
　青沼 光さん・クローバーファーム(富山県)
　大内 裕文さん・大内牧場(兵庫県)
　加茂 太郎さん・加茂牧場(千葉県)
　田島 あゆみさん・田島牧場(広島県)
　西岡 美千代さん・西岡牧場(千葉県)


【HOT TOPICS】
■豪州酪農は3年ぶりに増加傾向に
　NNA・JETRO共催ウェビナー


【シリーズ】
■輝く酪農女性のON／OFF
　基本を大切に　北海道江別市　及川牧場　及川 溶子さん

■ヨーロッパの家族経営酪農を見てきました
　突然ですが、あなたの経営教えて！ 見せて！ ドイツ その1　坂口 哲也

■写真家＆酪農ヘルパー 佐藤弘康 フォトギャラリー
　テッターかけ　佐藤 弘康

■酪農学習シート Dairy Learning Sheet
　BHBAってなに？　伊藤 沙智

■酪農メール～オランダより～
　飼料ミーティング　ニューランド 亜輝

■安全で安心な酪農を目指して
　事故防止のためのマニュアル作り　丸山 純

■乳房炎防除管理プログラム
　効果的な乳房炎リスクの制御法 目標と進捗管理　赤松 裕久

■乳牛繁殖の基本のき～乳牛繁殖学の基礎知識を身につけよう～
　発情周期期間中の卵胞および黄体の発育とそれに関わる性ホルモン　三浦 亮太朗

■こばなしこうし
　「奥深きルーメン細菌叢の世界」
　「寝ることも大事な牛の仕事」　島本 正平

■誰にも聞けない酪農キーワード
　体細胞数 Part2　鈴木 直樹・磯部 直樹

■酪農現場でのモニタリング力UP
　酪農ストックマンシップ(2)　椋本 正寿

■兼業農家のススメ ～新規就農者を生み出すために動いた酪農家と関係者達の物語～
　第2章 霧の国から～1年目の手紙～　愛知県 空き牛舎有効活用推進協議会

■乳牛の健康と生産性のバロメーター
　産褥期エネルギーのバロメーター　三浦 道三郎

■どうなる日本の酪農？【最終回】
　経産牛1頭当たりの乳量目標　阿部 亮

■乳の郷になるまで
　根室原野農村生活史　富田 光夫

■ほっこりマンガ
　ぼくはうしくん　武藤 美鈴


【Topics】
　読者の広場
　ニュースまとめ出し
　海外だより
　ギャラリー
　ホクレン家畜市場 初妊牛相場

養豚界

2020年09月04日発売

目次: 国内の養豚疾病清浄化を考える

▽CSF清浄化を目指すためのステップ
農水省／金山 俊作、菊池 栄作、古庄 宏忠

▽CSFからの再生に向けた岐阜県の取り組み
岐阜県／河尻 克晴

▽事例に学ぶ伝染病対策 ─地域防疫とAD対策─
千葉県東部家畜保健衛生所／片山 雅一

▽これからの養豚場と獣医師の関わり方
（一社）日本養豚開業獣医師協会、㈱バリューファーム・コンサルティング／呉 克昌


■農場を丸ごと清潔に！ 洗浄・消毒の実践ガイド　New!
第１回　｢なぜ洗浄・消毒をするのか｣
アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング㈱／三宅 眞佐男

■宮崎県で初開催　BioAsseT活用の普及を目指す
BioAsseTオープンセミナー、ライセンス取得ワークショップ

■養豚技術者への道（172）
｢感染症について考える｣
ジョン・ガッド（イギリス）／小林 順子（翻訳）

■ヨーロッパ養豚通信（220）
｢表で見るデンマーク養豚の競争力｣
砂川 徹

■養豚場と従業員を守る 労務管理のいろは　New!
第１回　｢雇用について見直そう｣
キリン社会保険労務士事務所／入来院 重宏

■コロナ禍をチャンスに！ オンラインツールの活用　New!
第１回　｢オンラインツール活用のメリット｣

■正しく知って利益を最大化！　農場づくりの極意
第８回　｢AI豚舎のレイアウト｣
（同）アクアップ／水上 仁

■肉質改善計画
第21回　｢肉質向上への連携と戦略（３）｣
（独）家畜改良センター／入江 正和

■コブたんズ
第21回　｢豚のストレスと生産性｣
NOSAI宮崎養豚生産獣医療チーム／島本 正平

養牛の友

2020年09月01日発売

目次: ＜グラビア＞
牛飼いフォトモ～んどセレクション
沖縄県石垣市・比屋根牧場

２号連続企画！
特集　知っておきたい飼養管理の豆知識
矢田谷健
子牛管理のポイント

木伏雅彦
発情発見しないと始まらない

生産現場で見てきた管理技術
出雲将之

冨谷尚博
コロナ相場の中では基本に戻った飼い方をしましょう①

寺島豊明
最近の牛枝肉成績を分析①

＜肥育農家への飼養管理アドバイス＞
岡章生
肥育成績向上へのロードマップ

＜業界のあれやこれやを語ります＞
小野健一
オノケンのさくら坂46

＜農畜産業の羅針盤を見る＞
阿部亮
これからの牛肉・肉用牛生産

＜牛にまつわる業界エッセー＞
原田英男
お楽しみは、これからです！

＜種雄牛カードで五元交配を楽々実現！＞
宮下正一
一目で分かる血統把握術

＜弁護士が教える！ 次世代への経営継承のコツ＞
堤世浩
事業承継のススメ

＜投資を通じて老後の安心を手に入れよう＞
山崎俊輔
畜産経営者のための資産運用ＡＢＣ講座

＜牛飼いたちのララバイ＞
工藤洋一
牛見爺の五・七・五

カラー版各地の枝肉共励会・共進会から
肉用牛の飼養頭数、255万5000頭
新型コロナウイルスに関する生活者調査
今日からやってみよう！　ヘルスケア
新時代の種雄牛紹介
食品製造業におけるＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の導入状況実態調査結果
各地の枝肉共励会・共進会から
牛飼いのつぶやき
ぷち畜産クロスワードパズル
新製品紹介
業界ひろいよみ
ワールドニュース