グルメ・料理 雑誌

WANDS（ウォンズ）

2026年05月05日発売

目次: CONTENTS

03　特集　CAVA－High Road Only 最高品質へ、ゆるぎない追求
04　概要　CAVAはいま、どこにいるか
05　泡の科学とうま味の発見
06　品種×畑×熟成 何がCAVAをユニークにするか
08　D.O.CAVAゾーンマップ
09　8ワイナリー取材レポート　D.O.CAVAである理由
　　ビンス・エル・セップ／スマロッカ／アート・ライエタ／ペレ・ベントゥーラ
　　カバス・ヒル／マスティネル／オリベル・ビティクルトース／コドルニウ

27　特集　 香り・味わいを楽しむ　テキーラ／メスカル
28　概況　メキシコを代表するアガベスピリッツ　メスカル／テキーラに注目
29　公認団体の活動　コメルカン ジャパン
30　テキーラ　拡大を続ける新世界のラグジュアリードリンク
32　メスカル　メキシコのクラフトマンシップ伝える伝統製法
34　　アサヒビール　「1800テキーラ」
35　　サントリー　「テキーラ トレスジェネレーション」
36　　提供の現場　Bar Helissio

14　グラーヴ格付けの全体像、その特質
　　　グラーヴ格付け14ワイナリー最新情報

37　WANDS試飲座談会　
　　　スペインの瓶内二次発酵スパークリングワイン
42　クラシック・ペネデスからコルピナットへ　ア・テ ロッカ
44　WANDSティスティング座談会　ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノ
48　産地徹底取材　アンテプリメ・ディ・トスカーナ

連載　
23　RESTAURANT ワインリスト拝見　MASIA
24　SHOP 魅力の棚作り　SAKE BOUTIQUE SEKIYA
25　BAR　ここでしか飲めない1杯　BAR CROSSING
26　SPOKESPERSON　生産国との架け橋　駐日アルメニア大使館



52　WANDS SQUARE
54　WANDS STREET
64　ミレジム・ビオ　レポート
67　4大ワールドワイドビール企業地域別販売動向
71　STATISTICS 1月分、2月分
79　注目の新商品ガイド
80　次号予告

いただきます　ごちそうさま

2026年05月01日発売

目次: 「いただきます ごちそうさま」2026年　夏号　vol.96　目次

【夏の特集１】
園生活で楽しく「嚙む力」UP！
お口を鍛えよう！

【夏の特集２】
食がもっとワクワク楽しくなる！
食育シアター＆遊び

【子どもと楽しむ食育連載】
食具を使う力を楽しくはぐくむ！
すくすく食育遊び

作って飾ろう！　遊ぼう！　食育製作

命を感じる
栽培野菜ウォッチング〈オクラ〉

育てて、とって、食べよう！
できたて！　子どもクッキング
〈オクラとしらすのおにぎり〉

夏のいたごちレシピ
・バランス献立　４つのおさら
・４つのおさらの離乳食

私の食歴書〈緒方湊さん〉

食育実践レポート
２ つの園の現場から
・榴岡なないろ保育園（宮城県仙台市）
・貝塚中央こども園（大阪府貝塚市）

みや先生＆えな先生の
食育奮闘記

これって“虐待”？
保育リーガル相談室

食べたいをはぐくむ
0・1・2 歳児の食育

保育現場で役立つ
防災備蓄ステップガイド

こどもの栄養

2026年06月01日発売

目次: ◆ 食育歳時記 社会福祉法人たんぽぽ会 たつのこ保育園（山形県山形市）
　畑づくりを通して野菜の生長を感じる

◇ 今月の話題　今鉾南美
　食中毒を予防する保育園給食の衛生管理
　検便の必要性と陽性者が出た際の対応

◆ 栄養士・保育者を応援するお役立ち資料

◇ スポット情報
　児童福祉施設向けの「スキムミルククッキングセミナー」を開催

◆ 情報すくらっぷ 石本めぐみ
　保護者と共有したい「大人の食育」
　食生活の見直しと食を楽しむ体験のすすめ

◇ 発達が気になる子の食環境づくり 藤原里美
　決まったものしか食べない

◆ 絵本で食育 中村利奈
　トマトのひみつ（山口　進／文・写真）

◇ 栄養士のためのスキルアップ講座 駒谷恵理
　保育園給食のアセスメントとは？
　③食事の様子や活動状況に基づく調整

◆ にっぽん味めぐり
　めはりずし（和歌山県）

◇ リレーコラム・ちょっと はしやすめ 太田百合子

◆ 今月の献立 学校法人滋慶学園 にじのいるか保育園 杉並松の木
　（東京都杉並区）　献立作成者：池田枝里子
●調理例制作：ヘルスプランニング・ムナカタ　●献立調整：竹山美穂
（1） 納豆のすり身揚げ 　　 （4） ジャージャー麺
（2） 鶏肉のレモン和え　　　（5） くずし豆腐の炒め物
（3） あじの香味焼き　　　　（6） 特別献立●誕生会ランチ
【離乳食】献立（1）・（2）からの応用

◇ 調理の豆知識 竹山美穂・大隅喜重子
　調理のコツ すり身の使い方
　今月の食材 ココア／ゼラチン

◆ 食育だより 今西沙代・奈良聡子

◇ 読者の目

◆ 2026年度 購読料のご案内

ソワニエプラス

2026年04月10日発売

目次: FM FUKUOKAが発行する「ソワニエプラス」
2026年春、デザイン・サイズを一新し「ソワニエプラス」が
季刊誌(4・7・10・1月10日発売)へとリニューアル。
コンセプトは＜福岡の食を愛する、本物志向の大人たちへ＞。
食を愛する大人たちが “もっと” ワクワクするような情報を発信してまいります。

リニューアル第一弾の特集は「大人のランチ」

陽光が差す窓際や外の景色を眺めて迎える ゆとりのひと時。
店の佇まいに心を和らげ、
店主の想いが詰まった一皿と丁寧に向き合う。
その場所、その空間、その人だから感じられる
豊かな背景や温もりの余韻。
コスパやタイパではない価値を求めて、
来てよかったと感じられる質のいいひと時へ。
わざわざ足を運びたくなる“あの店”のランチを紹介します。

22 特集 大人のランチ　
24 寛ぎの時間
36 街の魅力
48 共鳴する感動
54 心地よい刺激
64 第2特集 料理自慢な呑み処 身近なオアシス

82 大人のおいしい旅 ～門司区・下関市～
94 福岡界隈リサーチ ～西新周辺～

01 Soigner plus gravure
08 PICK UP TOPICS
14 Now Serving！
20 ザ・メシュラン
62 寺脇あゆ子の名店探訪
78 よりみちカフェ
90 九州のスター生産者
92 食人列伝
100 child seat
102 嬉しい手みやげ
104 自宅で楽しむ 推し!! の一皿
108 プレゼント
112 秘密にしたい店

タウン情報まつやま

2026年06月20日発売

目次: 夏の爽やかな朝のひとときから、昼のひんやりグルメやレジャー、
夜の花火大会やビアガーデンまで。

時間帯ごとに、子どもも大人も楽しめる愛媛の夏あそびをご紹介。
今年も愛媛で、最高に楽しい夏を満喫しよう！

その他、県内外の大学や、愛媛の企業の魅力もたっぷりご紹介。



SCOOOOP!


愛媛の夏あそび特集


えひめまちさんぽ 伊予市編

ケンブンニュース
祝！ 開店 できたてSHOP
今月のNEWS&TOPICS/EVENT

キャンパスガイド2026

私たちの好きな愛媛で働く!

ここで築く、私のキャリア。

EHIME ゆかりARTIST
つばきウイメンズクリニックpresents　Newborn Baby SNAP
みんなの投稿ひろば(KidsSNAP、PetSNAP)

山崎愛の「選手“愛”鑑」

愛顔のえひめ発見
求人情報「ハタラコ」

読者プレゼント

ヘルスケア・レストラン

2026年06月20日発売

目次: -------------------------------------------------------------
最　新　内　容 2026年7月号(2026年6月20日 発行)
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◆特集◆
　炎症性腸疾患（IBD）の治療最前線

炎症性腸疾患（ＩＢＤ）の治療は近年、画一的な治療から患者一人ひとりの病態や生活背景に応じた個別化医療へと大きく進化しています。従来は症状の改善や炎症の抑制が主な治療目的でしたが、現在では腸粘膜の治療を目指す「内視鏡的寛解（粘膜治療）」や長期的な予後改善を見据えた治療戦略が標準となっています。さらに、生物学的製剤やＪＡＫ阻害薬に加えてＳ１Ｐ受容体調節薬の登場により、点滴や自己注射を必要としない経口治療の選択肢も広がり患者のＱＯＬ向上にもつながっています。

こうした治療の進歩に伴い、栄養・食事療法の位置づけも変化しています。低栄養やサルコペニアの予防・改善、寛解期の栄養管理、再燃予防を見据えた食事支援など、栄養管理は治療に支える重要な要素となっています。本特集ではＩＢＤ診療の最新動向を踏まえながら、専門医師、薬剤師、管理栄養士、さらに米国登録栄養士（ＲＤ）の視点から、最新の治療戦略と栄養管理の実践について多角的に解説します。患者のより良い生活を支えるための知識と実践のヒントをお届けします。

●病院・高齢者施設を訪問　食事拝見
　医療法人社団健育会
　石巻健育会病院（宮城県石巻市）
　嚥下調整食

「まず食べてもらうことが、すべての治療の入り口」。この信念のもと、石巻健育会病院では嚥下調整食の彩りや安全性へのこだわり、多職種連携による摂食嚥下支援に力を注いでいます。

●先生と教え子の同窓会
　宮内眞弓氏
　東京聖栄大学
　健康栄養学部 管理栄養学科臨床栄養学研究室　教授

　永井豊芽氏　　　　　　
　社会福祉法人仁生社　江戸川病院
　栄養科 管理栄養士

管理栄養士を育てた恩師と現場で活躍する教え子が再会し、過去のエピソードや管理栄養士への思い等について対談する本連載。今回は、東京聖栄大学健康栄養学部管理栄養学科臨床栄養学研究室の宮内眞弓先生と、社会福祉法人仁生社江戸川病院栄養科の永井豊芽さんに語っていただきました。

●栄養士たちの日常活動拝見
　医療法人博愛会 頴田病院
　管理栄養士 奥田舜加さん、園田悠梨子さん、西かおりさん、岡田圭子さん

●都道府県栄養士会活動報告 Vol.4
　大阪府栄養士会
　管理栄養士の価値を社会へ
　前会長が語る大阪府栄養士会の歩み

●Zoom up養成校レポート
　段階的に知識・技能を積み重ね
　自分らしい場所で活躍できる管理栄養士を輩出
　相模女子大学 （神奈川県相模原市）

●病院・施設の栄養サポートおやつ
　カルシウムアップ
　【そら色ゼリー】

●CS紹介
　機能強化型認定栄養ケア・ステーション
　地域ケアステーションはらぺこスパイス

●Leader’s School
　Lesson 1　フィジカルアセスメントから
　　　　　　画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
　　　　　　谷口英喜

　Lesson 2　食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携
　　　　　　五島朋幸

●ちょこっとSTUDY
　一　“その人らしさ”を支える特養でのケア／横山奈津代
　二　命に向き合う在宅医療物語／永井康徳
　三　お世話するココロ／宮子あずさ

●Dr.米山診療記　患者とともに生きよう
　米山公啓

●新連載・キュアとケアをつなぐ栄養管理の最新知見
　Case１　がんの栄養管理―治療を支える栄養ケア―／斎野容子
　Case２　肝疾患の栄養管理―肝と筋を守る食支援―／山根那由可
　Case３　糖尿病の栄養管理／茂山翔太・真壁 昇
　Case４　摂食嚥下障害者の栄養管理―食べる力を取り戻す臨床実践―／大沢優也
　Case５　サルコペニア・フレイルの栄養管理／田中友規
　Case６　臨床心理士が関わる栄養管理―こころと食をつなぐ―／吉野菜穂子

●TOPICS
●バックナンバー
●From EDITORS

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次 号 予 告 2026年8月号(2026年7月20日 発行)
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◆特集◆
　小児疾患の栄養管理（仮）

小児期は、成長・発達が著しい一方で、疾患が栄養状態に及ぼす影響も大きく、適切な栄養管理が治療成績や生活の質の向上に重要な役割を果たします。本特集では、小児疾患の栄養管理の総論をはじめ、近年増加傾向にある「小児１型糖尿病」、心身の発達に深く関わる「神経性やせ症（神経性食欲不振症）」、治療期から長期フォローアップまで継続した栄養支援が求められる「小児がん」、そして日常生活に大きく影響する「小児アレルギー」を取り上げます。
各領域の専門家に、病態の理解から実践的な栄養管理のポイント、多職種連携のあり方まで詳しく解説いただきます。日々の栄養管理に生かせる知見が満載の特集です。ぜひご期待ください。

栗原はるみ

2026年06月01日発売

目次: 特別三大付録　とじ込み　・ポストカード「栗原さんの庭の花」　・調味料４種のレシピシール　別冊「もやし、大好き」／特集　仲良しが来る日の料理／特集　ボーダーがいつでも私らしい

月刊みと

2026年06月01日発売

目次: 特集「茨城のクラフトビールとおいしい料理」
初夏を楽しもう　イベント、ブルーベリー＆メロン
毎日が楽しくなるならいごと
季節の花めぐり
インタビュー連載「今、気になる人に会いに行く。」vol.79 常陸太田市産業振興株式会社　代表取締役　永松裕士さん
安達勇人presents　月刊ADACHI HOUSE　vol.86「伝説のGW2026」
支配人と映画の話　vol.93「シンプル・アクシデント／偶然」
大人の休日 Vol.84「土浦市・朝日峠展望公園」
ホーリーホックMAGAZINE　vol.275「さらなる活躍が期待されるマリック選手にインタビュー！」フォファナ・マリック選手（DF）
GO!GO!茨城ロボッツ　Vol.33「2025-26シーズンファン感謝イベント開催！」ほか
民話の舞台を訪ねる vol.191「村を救ったしばり地蔵」（美浦村）
Beauty＆Relaxation
街ネタ!!
Coupon!
おいしいレシピ　No.290 梅干し　指導：中川学園実習室
高野モナミのハッピーホロスコープ　他

月刊新潟Komachi

2026年05月25日発売

目次: 人気店の上陸から新名物まで❝食❞を総まとめ！
新潟グルメトピックス2026

2026年上半期の新潟グルメシーンを総特集！新潟初上陸の人気店から、
いま編集部が気になる話題のお店、個性が光る専門店のほか、
オープン直後の新店もご紹介。
さらに、いま新潟で注目されている「新潟ガストロノミーアワード2026」受賞店や
新潟生まれの新名物なども。
誰かと行きたくなる、話したくなる
❝おいしいネタ❞が満載です。

・あの人気店がついに新潟へ！気になる全貌に迫る
・ウワサのあのお店を編集部がチェック！
・ワンジャンルを極める個性豊かな専門店に密着
・新潟ガストロノミーアワード2026
栄えある受賞店に注目を
・グルメな体験施設が県内に急増中！
・新しい名物になるかも！？新潟生まれのおいしいもの
・HOTな新店24

食べもの通信

2026年05月25日発売

目次: 目次
食べもの通信 2026年 ６月号　No.664
　
P08　インタビュー
●日本有機農業研究会前理事長　魚住道郎さん
日本中に「有機農業公園」を



P13　特集1
安全な水道水を飲みたい

P14　直営で守られている水道水の安全性
埼玉県職員組合企業局支部委員長、
自治労連公営企業評議会副議長　宮内裕紀

P17　水道水のＰＦＡＳ基準引き下げと対策強化を求めて
大阪ＰＦＡＳ汚染と健康を考える会事務局長　長瀬文雄

P20　ボトル水のマイクロ· ナノプラスチック（MNPs）汚染
ダイオキシン・環境ホルモン国民対策会議理事　水野玲子

P21　まずは自治体の水質情報をチェック
浄水器は地域の状況に合わせて判断を
家庭栄養研究会編集委員会


P23　特集2
抗がん・デトックス・血圧ケア
ナスが奏でる健康三拍子

P24　デトックスと抗がん作用
ナスのすごい効能
鶴見クリニック理事長　鶴見隆史

P26　高血圧対策の切り礼！ ナス
信州大学学術研究院農学系　准教授　中村浩蔵

P28　ナスの耳よりな話
管理栄養士／ 野口節子

P29　薬味を効かせて、ナスと夏野菜をたっぷり召し上がれ！
料理協力／ 鈴木伸枝


P01　●フランス ドルドーニュの田舎から
キャロットラペとオーガニック給食の風景から
Myna

P03　●トモショクごはん
真っ赤なトマトは
おいしいごはんの予感
ありがとう料理研究家／パパ料理研究家　滝村雅晴

P06　●コップひとつから始める「自給自足」教室
小豆を育てよう
自給自足の園芸研究家　はた あきひろ

P12　●６月の旬
スイスチャード
薬剤師　橋本紀代子

P30　●子どもの食事　おかわりちょうだい！
野菜たっぷりの献立
三重県四日市市・こっこ保育園

P32　●気になる食品添加物　ココ見て選ぼう
牛乳とチーズの選び方
腸に優しい低温の殺菌乳を
加工食品ジャーナリスト　中戸川 貢

P34　●食のかけ橋　日本の産地から
自然栽培で耕作放棄畑を再生
茶で地域も日本全体も元気に
奈良県・「健一自然農園」伊川健一さん

P37　●一歩ずつプラスチックフリーの暮らし
プラスチック容器の見直しを
容器包装の３Ｒを進める全国ネットワーク 中井八千代

P38　●暮らしのなかの有害物質
避けたいプラスチック容器での電子レンジ加熱
「電子レンジＯＫ」は容器の耐熱温度
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

P40　●がんが消えていく生き方
「がんに克つ食べ技・後編」
船戸クリニック 船戸崇史

42 私もひとこと
44 情報トピックス
46 家栄研だより
47 読者会交流ひろば・連絡先／次号予告／編集後記
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント
A: 『子どものためのかみかみ食トレ』
B: 熊森オーガニクス「熊と森のおでかけバーム」
50 作ってみたい四季の保存食
ラッキョウ漬け
家庭栄養研究会編集委員会


●イラスト おかわりちょうだい！：チブカマミ／私もひとこと・作ってみたい四季の保存食：翠唯

食育フォーラム

2026年06月05日発売

目次: 食育フォーラム
2026 July
No.303
Contents

特集
行政職と語り合う学校給食
08 なぜ理想の学校給食はできないのか

連載
02 白山のめぐみおいしい給食
さばのソース煮,揚げない 揚げパン
石川県白山市立東明小学校 栄養教諭 竹中好美

33 食育の余白に 28
進め西原！進め探求！ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

36 新食育実践リポート①
やってみたいがここにある！
東京都東久留米市立第九小学校

59 こうじやさん名作劇場 16
金のカレー 銀のカレー（トマトチキンカレー）,
こんなホキは楽しい!!,こんなかきあげ天丼はイヤだ!!
こうじやけんじ

資料
34 食育ニュース･ミニ版
目で見る栄養　食べ物と栄養素②
すごいぞ！給食室　切る・刻む・混ぜる 3つのメカ

52 食育だより 　林原久美
・ビタミンチャージで夏を健康に！,「おやつ＝おかし」ではありません

54 新 食育イラスト資料の森
・のどが乾いたら何を飲みますか？,七夕と七夕そうめん,みょうが,メロン,こんぶ

56 食育カラーイラスト

57 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
土用の丑の日,チーズvs納豆

58 カラー版 お役立ち1/4 ひとくちメモ
・七夕とそうめん,食べ物俳句「ところてん」,クイズ「納豆」

64 新・わくわく献立表

65 レトロ復刻 わくわく献立表

お役立ち情報
48 情報ツウ　
『の誕生』『給食営業マン サバイバル戦記』『佐伯姫がわかる』,改正食育基本法

69 歳時記

70 お知らせ
栄養心理カウンセリング研究会 経験交流会

製菓製パン

2026年05月27日発売

目次: ・チーズの個性を組み立てる洋菓子（畑田洋志、赤羽目健悟）

・プロフェッショナル スイーツ講座 ㉚「ミスティ」（中村光一朗）

・食感で遊ぶ 194「ショソン・アナナ」（安里哲也）

・新潮流の「商品」watching 2026

・定番の製パン技法講座 ㉚「ジェノバ風フォカッチャ」（倉持邦人）

・製パンの基本の確認と試作実験 PART-2 デニッシュペストリー デンマークタイプ ラックタイムの比較（山本剛史）

・繁盛店がやっている大切な習慣 ⑮『よいしょ』する部下を可愛がる上司の罠（柴田昌孝）

・今、当たる商品はどんな商品？ ①今、当たるギフト商品（鈴木徹郎）

・不確実性の高い時代に求められるコンセプトの再構築 ⑤パン屋は本来、リテールテイメント業態である 体験で「滞在価値」を高める（櫻田弘文）

・最強上司の創り方 ②気づきの力を造る（佐藤芳直）

・船井総研 注目の和洋菓子・パン店の成功事例研究 ③レザネフォール 「職人としての技術への挑戦」と「商人としての経営への挑戦」の両輪で生みだす、独立系パティスリーの進化（田中 渉）

・スイーツショップの働き方改革 ㊴トツゼン・ベーカーズ・キッチン（三田村蕗子）

・『製菓製パン』カレンダー 2026年7月の〝これ知っとこ！〟

・〝夏の和スイーツ〟製法集（庄田美保、土門邦光、岡本伸治）

・フランス通信 カカオの香りを極限まで引き出したショコラ専門店「ランスタン・カカオ」（パリ）（松浦敏雄）

・安心・安全な手動充填式羊羹マニュアル

・第45回 松和会「技術発表会」作品集

・四季彩 和菓子めぐり「水菓子七変化」「檸檬の桃山バターサンド」（金子奈央）

・ときめきの和菓子 プリン風味の黄味餡をサンドした米粉のどら焼「どら焼ア・ラ・ぷりん」（猪狩具美）

・店頭「ディスプレー菓子」技法抄「『朝顔』の一枚盛り（錦玉・羊羹製）」（土江 徹）

・繊細華麗な上生菓子12ヵ月工程分解 ６月「夜空の華（花火）」（小林 繁）

・新潮流「ネオ和菓子」創作抄 水無月を彩るタルト風ドライフルーツ餅「夏越の祓」（北條智之）

・和菓子意匠彩時記

・パンマニアの「トレンド」情報 明太フランスは惣菜パンの覇者になれるのか？（片山智香子）

・「コッパ・デル・モンド・デル・パネットーネ 2026」日本代表選考会を開催

・巻頭言 令和７年度の菓子推定統計 和生菓子・洋生菓子の生産数量・生産金額・小売金額（金子恵里子）

・NewsGraphic2026 ナガセヴィータ 和菓子講習会を開催 ～時代に合わせたお菓子作り～

・人輝く2026 西原金蔵氏（コンフィズリー エスパス・キンゾー オーナーシェフ）

・トレンドウォッチング 「小川珈琲」が「ニュウマン高輪 MIMURE」で手掛ける新業態の注目スイーツ（平岩理緒）

・新商品・話題商品 発売情報「横濱レンガ通り 宇治抹茶」（株式会社ウイッシュボン）

増刊 暮しの手帖

2026年06月11日発売

目次: 長谷川あかりさんとアライグマの洗井さんの　洗いもの いやいやレシピ
鶏もも肉のチリトマト丼
ズッキーニとアサリのショートパスタ
ピーマンと鶏ひき肉の焼きそば

有賀 薫×今井真実
「時短料理」のいま・むかし
令和版15分待ってね
キャベツとベーコン、大豆のスープ
鮭のしょうが焼き アボカドセロリ添え
鶏肉と夏野菜のマスタードクリーム
ささ身のぺたんこピカタ
牛肉と長ねぎの炒めもの
牛こま麻婆豆腐
ひじきポークカレー
玉子かけ ガパオライス

マネするだけで献立完成！３人の料理家が提案する まとめ買いで 平日５日分の晩ごはん
上田淳子さんの献立　
［１日目］かたまりひき肉とトマトのガーリック炒め／キャベツとベーコンのレモンパスタ　
［２日目］豚小間と野菜の中華うま煮／ピーマンの塩昆布和え／中華冷ややっこ　
［３日目］鶏もも肉と玉ねぎのビネガー煮／レタスのサラダ
［４日目］焼き鮭の南蛮／竹輪とワカメの辛子マヨ和え／たたききゅうりの梅和え　
［５日目］ゆで手羽中のピリ辛みそダレ和え／鶏ゆで汁のスープ／野菜のナムル　

堤 人美さんの献立
［１日目］野菜とひき肉のビーフン／豆腐と豆苗のちりめんサラダ　
［２日目］鶏もも肉とパプリカのマスタード炒め／にんじんご飯／春雨スープ　
［３日目］塩鮭とワカメのレンジ蒸し／みそそぼろサラダ　
［４日目］豚小間と油揚げの煮もの／ピーマンとザーサイのラー油和え／トマトのサンラータン風　
［５日目］ウスター手羽中／キャベツのラーパーツァイ風／じゃがいもの甘辛簡単煮　

しらいのりこさんの献立
［１日目］みそボロネーゼ／グリーンサラダ／にんじんドレッシング　
［２日目］鶏もも肉とキャベツのフライパン蒸し／かぼちゃのサラダ／トマトとワカメのみそ汁　
［３日目］鶏手羽中の梅カレー／夏野菜のオイル和え　
［４日目］トマトレモン酢豚／中華風白和え／オクラと玉子のとろみスープ　
［５日目］鮭のちらし寿司／ピーマンとかぼちゃのきんぴら／豆腐と海苔のお吸いもの

パパッとレシピ集
［主菜］
鶏むね肉とニラの塩にんにく煮　
もやしとひき肉の中華風玉子焼き　
豚肉と白滝のしょう油煮　
豚ひき肉とニラの広げ焼き　
鮭とゆで玉子の黒酢煮　
ポークチャップ
豚肉と玉ねぎ、パプリカのオイスターソース炒め　
鶏肉、なす、さやいんげんのピリ辛蒸し　
たたきいんげんと豚小間のみそ炒め

［副菜］
ふわふわケランチム　
ニラダレ豆腐
小松菜のみそ揉み
きのこの塩煮
切り干し大根とワカメのごま酢和え
にんじんのたらこ炒り

［汁もの］
洋風みそ汁　
長いもと三つ葉の梅おかか汁　
じゃこみそ汁　
アサリのみそ汁 山椒風味　
アサリとみょうがのお吸いもの　
アサリと豆苗のスープ　
アサリとトマトのスープ　
鶏ひき肉とパセリの玉子スープ
鶏ひき肉とトマトのスープ
鶏ひき肉とズッキーニの玉子スープ
鶏ひき肉ときゅうりのスープ

［丼・麺］
刺し身パックで漬け定食
刺し身パックで海鮮あんかけ丼
ひき肉と豆苗のオイスター風味丼
塩サバとなすのみそ照り丼
薬味たっぷりサバ缶丼
納豆そば
焼きトマトのパスタ

アレンジ自在の簡単仕込み
電子レンジを使って５分で作る 万能鶏ひき肉ダネ
ピーマンのそぼろ炒め
そぼろと油揚げのチーズ焼き
そぼろと豆腐のちゃんぷるう
カレーチャーハン
鶏と梅干しのやわやわうどん
白菜とそぼろのとろみスープ
あったか豆腐のそぼろあんかけ

にんにくとしょうがを効かせた 万能豚ひき肉ダネ
キャベツのみそ炒め
なすのみそ炒め
豚ひき肉あんの塩焼きそば
もやしと豚ひき肉の春巻き

２分で仕込めて翌日から使える 塩豚
塩豚の焼き肉風
塩豚の山椒丼
塩豚とかぶの蒸しもの
塩豚とキャベツのレモン和え
塩豚とれんこんのクミン炒め
新じゃがいもとそら豆のパスタ
玉子チャーハン
豆のスープ

とじ込み付録　びよ～んと開く「味つけ便利帖」
気持ちを高めてくれる料理の本
パパッとごはんを助けてくれる調理道具
自炊は巡る　オカヤイヅミ

臨床栄養

2026年05月29日発売

目次: 特集にあたって　野﨑園子　関西労災病院
摂食嚥下障害専門の在宅医からみた在宅の食のケア　馬木良文　あおいそら在宅診療所
コンサルタントナースの支援事例から在宅高齢者の食を支える課題を考える　西　依見子　Taste & See
摂食嚥下障害のある小児の在宅看護における現状と課題　牛尾実有紀　大阪発達総合療育センター
嚥下外来と在宅医療の連携　野﨑園子　関西労災病院
栄養管理における地域連携　櫻井史明　千里リハビリテーション病院
歯科医師からみた在宅療養における食の地域連携　林　宏和　小高歯科医院
栄養ケアステーションにおける食支援活動　時岡奈穂子　南河内 認定栄養ケア・ステーション

ワイン王国別冊　ビール王国

2026年04月21日発売

目次: feature
●特集： 五つのブルワー魂
　両国麦酒研究所　小林裕貴さん
　OUTSIDER Brewing　小林桃子さん
　横浜ベイブルーイング　手嶋弘樹さん
　久福ブルーイング本島　久保田宏平さん
　MIROC BEER　岩城知明さん

interest
ビア検1 級ホルダー　渾身の「クラフトビール雑学クイズ」
DREAMBEER に続々注目銘柄がラインナップ

ヤバいブルワリーレストランができました！
　YONA YONA TOKYO BREWERY リポート

なぜ素晴らしいキャリアを捨ててまで、クラフトビールの世界に!?
　北国街道麦酒 小諸宿醸造所 小野寺洋一さん
　Bryü 栗原 生さん
　Brewlab.108 加藤克明さん

クラフトビール界のイノベーターが挑む、
　ど真ん中の「日本のクラフトビール」

魂の一串、極の一杯　堀晋福／ニ十六串目　
　椎茸と筍とモアネット・ブリューン

パブめしペアリング
Kingdom Information
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
テイスティングリポート
ビアアミューズメント／ダイヤモンド囲碁サロン
奥深きペアリングの世界　とんかつ編
BK 特派員のビアパブリポート
ローカルビールに会いに行く　
〆のビール34
　カンパイ！ブルーイング代表取締役兼ヘッドブルワー　
　荒井 祥郎さん

story
和田明日香のLet’s シュフBEER
鍋かをりの「旅先ビール」50 ／醤油の焦げた香りがビールを誘ったパリの朝