栄養学・食育 雑誌(デジタル版)

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年09月21日発売

目次: 人気TV番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の月刊テキスト誌。放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介する。番組テキスト以外にも、特別編集企画として、季節に合わせた料理や人気の料理の特集を掲載。毎日のおかず作りに役立つ1冊!




表紙
放送カレンダー
CONTENTS
【TVテキスト】キャンプ飯
【連載】おしゃべりアンコールレシピ バジルソースのミックスソテー
【TVテキスト】ご飯があれば
【連載】おしゃべりアンコールレシピ さけとほたてのあんかけご飯
【TVテキスト】バランスごはん
【TVテキスト】簡単スピードメニュー
【TVテキスト】秋の味覚
【TVテキスト】2021年9/20→9/24放送 簡単スピードメニュー
今月の素材
【特別編集企画】ほくほく 楽しい 秋のおいもレシピ
【連載】今日の野菜おかずは何にする? 旬の野菜[+いつもある野菜]でもう1品!
読者プレゼント
お料理クロスワード
お料理なんでもQ&A
定期購読と定期購読特典のご案内
11月号のお知らせ/バックナンバーのご案内

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/08/19
    発売号

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/06/21
    発売号

  • 2021/05/21
    発売号

  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/19
    発売号

学校給食

全国学校給食協会

最大
30%
OFF

学校給食

2021年09月15日発売

目次: 目次
きょうの給食なーに? 京都府
季節の食べものクイズ・11月
季節の和食献立・秋の味覚を堪能できる献立/新潟県五泉市内小学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・調理方式別、食育の違いを調査/當瀬徳隆
とびら
子どもの心・「ごめんなさい」の発達を考えよう!/上原優子
子どものからだ・楽しみせんとや 生まれけむ(6)/奥田康子
子どもの環境・私の中の「二刀流」/田島裕司
子どもの食べもの・ご飯を炊くから始まる「SDGs」/村上祥子
特集1・SDGs・環境と食育
特集1・「食」に関する環境負荷について/原田幸明
特集1・「SDGs」から広がるICTを活用した主体的な学び/伊藤和義
特集1・SDGs169のターゲットと「食」との関連/海老原誠治・編集部
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/窪田友華
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・野菜の除菌法について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・コロンビア給食を給食に出したい!/埼玉県草加市立高砂小学校
畑へ行ってきます!@埼玉県/石川史子
11月こんだて表(書き込み式)
11月イラスト&カット集
11月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「ごはんを減らさないで!」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・さいとう・たかを『ゴルゴ13/バイオニック・ソルジャー』/石子 順
こだわり手作り給食・コーンのクリームシチュー/橋本正樹
食育劇場 おなかGooぐー
食のまなびや/道嶋里志
デジタルツールを活用!動画で食育/海老原誠治
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「和食について知ろう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
10月カレンダー(書き込み式)
News&Information
掲示板
アンケートをお寄せください
今月のプレゼント
編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[10月]京都府

参考価格: 978円 定期購読(デジタル版 月額払いプラン)なら1冊:685円

食育に役立つ資料も満載!

  • 2021/08/15
    発売号

  • 2021/07/15
    発売号

  • 2021/06/15
    発売号

  • 2021/05/15
    発売号

  • 2021/04/15
    発売号

  • 2021/03/15
    発売号

栄養と料理

女子栄養大学出版部

最大
13%
OFF

栄養と料理

2021年09月15日発売

目次: 学校や職場に持参するお弁当のほか、テレワークの普及により自宅で食べるお弁当ニーズも高まっています。とはいえ「事前に作る」手間はかかるもの。気楽に続けられるお弁当のアイデアや衛生面の注意点などを特集します。




表紙
連載:きょうも元気に
連載:思い出の味
特集:疲れないお弁当術
特集:詰め合わせないお弁当
特集:1品勝負弁当
特集:お手軽クイック弁当
特集:お弁当の衛生学
特集:秋を慈しむ精進弁当
特集:エキゾチックな豆のおかず
連載:毎日がときめく歩き方レッスン
連載:いろはにアラフィフ
連載:近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング
連載:「おいしさ」を科学する
連載:食の社会科見学
連載:世界の朝ごはんめぐり
連載:アジアで出合った花料理帖
特集:お弁当作り、もっと楽に考えませんか?
特集:”浮き輪肉”撃退エクササイズ
連載:SDGsを知る 未利用魚
連載:ちょっと気になる症状 ひざのぐらつき
連載:サンキュータツオのこのコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
連載:食品に見る機能性成分のひみつ 大麦
連載:Dr.香川の栄養watch
連載:食と健康の仕事人
連載:女子栄養大学出版部の本
連載:佐々木敏がズバリ読む栄養データ
連載:お便りひろば
連載:催し物カレンダー
連載:本と映画の楽しみ
連載:「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
連載:「調味パーセント」をマスターしよう
連載:栄養価一覧
連載:編集後記
連載:「スマートミール」を活用しましょう!
連載:ようこそ☆ムラカミ食堂へ
連載:レシピカード
連載:リビング&プレゼント
連載:次号予告&バックナンバー
連載:「映える」ってどういうこと?

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:700円

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

  • 2021/08/06
    発売号

  • 2021/07/09
    発売号

  • 2021/06/09
    発売号

  • 2021/05/08
    発売号

  • 2021/04/09
    発売号

  • 2021/03/09
    発売号

料理王国

ジャパン・フード&リカー・アライアンス

最大
9%
OFF

料理王国

2021年09月10日発売

目次: to our Readers 読者の皆様へ
WORLD NEWS PARIS / NEW YORK
美食の羅針盤 vol.2 イレブン・マディソン・パーク
ロバート キャンベルの美味ごころ その1 星のや東京
特集 日本料理の名店を訪ねる
麻布かどわき/門脇俊哉
本湖月/穴見秀生
一子相伝なかむら/中村元計
柏屋/松尾英明
かんだ/神田裕行
懐石 小室/小室光博
木乃婦/髙橋拓児
銀座 小十/奥田透
京料理たか木/高木一雄
虎白/小泉瑚佑慈
「生しょうゆ」の風味はどんな料理にも合う。
その使い勝手の良さが魅力
アルカンからの提案② ヴォライユの美味しいレシピ
世界の料理コンクール
パテ・クルート世界選手権の魅力
料理王国100選セレクト
美味しいお取り寄せガイド 東北地方編
日本料理の基本・だしを学ぶ
たち吉と巡る美味しい器探し 第1回
TOPにインタビュー vol.3
アッシュ・ツジグチ/辻口博啓
スーパースイーツだからできること
学校法人村川学園/大阪調理製菓専門学校主催
「100のおもろいことやるで!」/
SDGsを意識したコンポストレストラン
南仏プロヴァンスのロゼワイン試飲会「テイスト・ピンク!」開催。
10銘柄の多彩なフレーバーを堪能!
料理王国 × Gourmet Studio FOOVER vol.3
服部学園の取り組み vol.59
読者アンケート&プレゼント/定期購読/
NEXT ISSUE/EDITOR'S VOICE

参考価格: 1,100円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,002円

料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。

  • 2021/07/06
    発売号

  • 2021/05/06
    発売号

  • 2021/03/05
    発売号

  • 2020/12/26
    発売号

  • 2020/11/06
    発売号

  • 2020/07/06
    発売号

最大
29%
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食育フォーラム

2021年09月05日発売

目次: 食育フォーラム
2021October
No.246
Contents

<特集>
◎アートで広がる食育
10 アートを取り入れた食育
宮城県富谷市立富谷小学校 兼 富谷市学校給食センター
(元宮城県利府町立利府第二小学校 兼 みんなのお昼ポテト館)
栄養教諭 佐藤勝子

◎令和2(2020)年度 学校保健統計調査
21 令和2(2020)年度 学校保健統計調査

<連載>
04 食育エッセイ&レシピ  
高円寺純情商店街裏雑居ビル2 階で それでも食育をやる。
食事と健康の専門家は     
わたなべあやこ

06 おはなし給食
新米ご飯、手羽元のから揚げ
『 1つぶのおこめ〜さんすうの むかしばなし〜』 より
東京学芸大学附属世田谷小学校 司書 金澤磨樹子
栄養教諭 今 里衣

08 味わおう!伝えよう!世界の食文化③
ハリラスープ(モロッコ)
東京都調布市立小学校教育研究会給食部

34 たのしい食べもの図鑑 ⑲
こめ            
サゴイシオリ

68 食育漢字㉑「瓜」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

70 令和の時代の手引を読む⑭
食に関する指導の内容 〜第1 章第2 節〜

78 明けても暮れても学校給食
シチューとご飯 ほか
名古屋市 栄養教諭 竹内淑乃

<資料>
38 食育だより 口野佳奈
・学校給食での食品ロス削減の取り組み,ツナとのりのサラダ

40 Healthier Life(中学校向け) 
・丈夫な骨作りと中学生の時期

42 給食だよりプラス 
・10月は3R推進月間!

43 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・運動部と食事バランス,10月は「世界食料デー」月間です

44 きょうのきゅうしょく 尾中滋子
・きんぴら,レモン

46 バランスイーナワーク⑩ 谷口幸子
・もったいないことについて考えてみよう!

50 食育カラーイラスト

51 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・疲れ目にビタミンを,イワシの日,とんかつ,食べ残し

52 壁新聞と連動した『食育指導用』資料
学級担任用指導資料    三嶋裕子
・「おつきみ」

55 わくわく献立表

56 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 五大栄養素のはたらきと食品を知ろう!
食べ物のふるさと くり

58 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・サプリメントは絶対必要?

62 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・レタス

64 カラー版 食育クイズ王
・にんじん,さつまいもの保存,少ししか食べなかった人

65 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美

66 しょくいくまくんの Go Go English  宮下麻子
Columbus Day

67 食育ことわざ事典 「 濡れ手で粟」

<お役立ち情報>
60 ザ・情報ツウ

79 歳時記

定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:655円

「食育」がクローズアップされているなか、教育としての「給食」、また食教育、指導にすぐに役立つ資料・情報・教材づくりのアイディアが満載。

  • 2021/07/06
    発売号

  • 2021/07/05
    発売号

  • 2021/06/05
    発売号

  • 2021/05/05
    発売号

  • 2021/04/05
    発売号

  • 2021/03/05
    発売号

食べもの通信

食べもの通信社

最大
50%
OFF

食べもの通信

2021年08月25日発売

目次:  目次
食べもの通信 2021年 9月号 No607

インタビュー ………………………………………………………………02
精神科医・立教大学現代心理学部教授
香山リカさん
一人ひとりの命を
大事にする社会へ


特集 ………………………………………07
多発する集中豪雨、地震
心と体の支えになる“災害食”


被災者の健康を守り
ストレスを緩和する災害食の役割………………………………………08
日本栄養士会災害支援チームJDA -DATリーダー 濱田真里
[監修] 医薬基盤・健康・栄養研究所/
国立健康・栄養研究所 国際栄養情報センター国際災害栄養研究室室長
笠岡(坪山)宜代

東日本大震災から10年
備蓄品、避難先の再点検を
食べ慣れた食品を多めにストック……………………………………10
防災士・株式会社百年防災社 葛西優香

子ども食堂でつながる地域
食と「居場所」提供で防災の拠点に……………………………………14
愛媛県・うわじまグランマ 松島陽子



問われる
自治体の備蓄食料と避難所の食事
被災者の健康を守るために……………………………………16
家庭栄養研究会編集委員会



特別企画 食のかけ橋 日本の産地から 100回記念

日本の農漁業に見出す「希望」
読者に伝え続けてきた11年…………………………18
ルポライター 矢吹紀人

安心・安全な食べものと生産者一覧
直接購入できます …………………………21
______________________________

…………………………………………………………05
●9月の旬
「巨峰」 薬剤師 橋本紀代子
…………………………………………………………06
●岩手・釜津田 9月の山里だより ○98
イワナとヤマメ、ときどきウグイ  三上亜希子

………………………………………………………………………25
●すてきな日本の味 第49回 
蒸し暑い季節に
カフェ スローのオーガニックコーラ
ノンフィクション作家  島村菜津

………………………………………………………………………26
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
手作りがんも、ホウレンソウのゴマあえほか
宇都宮市 たんぽぽ保育園

………………………………………………………………………28
●新連載信州の郷土料理①
信州の旬を生かした「ひらがな料理」
料理研究家・長野市在住 横山タカ子
………………………………………………………………………31
●ワッハッハ談義○57 行事食・厄除け編⑨
ぼたもちか、おはぎか
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………32
●シリーズ 食の安全・安心
ポカリスエットに使用されるグレープフルーツ果汁
海外では表示しているのに…
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………34
●がん治療・再発予防の補完療法⑧
お金をかけなくても健康になれる②
微弱な電流で営まれる生命に
有害な電磁波
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦
………………………………………………………………………36
●あたふた育児 ママ奮闘記③
夕食作りのあたふた
放置レシピで乗り切るぞ♪
FOS認定 マスターオーガニックコーディネーター 
フリーライター・漫画家 鈴木かや

………………………………………………………………………37
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品㉚
「炭酸飲料 オレンジ果汁入り」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………38
●アレルギーを知って乳幼児期を元気に④
乳児期にアレルギーを起こしやすい輸入食材
阪南医療生協診療所所長・小児科医 眞鍋 穰
………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉜
夏の疲れにネバネバ食品
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………41
●海外レポート 芸術大国スペイン❸
各地の風土に根差した
伝統料理が豊富なスペイン
ビジネスコーディネーター 斎藤由実子

42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・おいしいヒント⑥
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだい!イラスト:チブカマミ/
がん治療・再発予防の補完療法・アレルギーを知って乳幼児期を元気に イラスト:OTO

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:305円

食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。

  • 2021/07/25
    発売号

  • 2021/06/25
    発売号

  • 2021/05/25
    発売号

  • 2021/04/25
    発売号

  • 2021/03/25
    発売号

  • 2021/02/25
    発売号

最大
10%
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NHK きょうの料理

2021年08月24日発売

目次: 読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります!

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
その手があったか! のレシピの連続です 毎日食べたい! 豚肉おかず
豚肉となすの甘辛炒め/斉藤辰夫
豚肉とえのきの梅みそ蒸し/高城順子
レモンポークジンジャー/関岡弘美

[特集]
栄養あり! 手間なし! さらにお財布に優しい♪ 楽しいひとり分ごはん
瀬尾流ホイル焼き/瀬尾幸子
重信流ひとり鍋/重信初江

栗原はるみのキッチン日和 「さばそぼろ たっぷりごぼう入り」
大原千鶴の小粋な季節の食卓 「里芋まんじゅう」
プロ直伝! 「ステーキを極める/島田哲也」
手仕事12か月 「栗の渋皮煮/前沢リカ」



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] だしいらずでつくる 和食のはなし
[特集] 毎日食べたい! 豚肉おかず
[放送] 【1日目】 豚肉となすの甘辛炒め/斉藤辰夫
[放送] 【2日目】 豚肉とえのきの梅みそ蒸し/高城順子
[放送] 【3日目】 レモンポークジンジャー/関岡弘美
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[放送] 栗原はるみのキッチン日和
[特集] 楽しいひとり分ごはん
[放送] 【1日目】 瀬尾流ホイル焼き/瀬尾幸子
[放送] 【2日目】 重信流ひとり鍋/重信初江
[放送] 大原千鶴の小粋な季節の食卓
[放送] 手仕事12か月
[放送] プロ直伝!
[放送] 京料理人の“思い出”まかない定食
[放送] いちおしスイーツ
[放送] とっておき! レシピリレー 「新米で混ぜご飯」
[アンコール放送] 秋のまとめづくり
[アンコール放送] かるべけいこの阿蘇のやさいおかず
[アンコール放送] 幸せづくりは料理から
[アンコール放送] 手仕事12か月 果実の保存食
[連載] 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
[連載] 調味料2つのおいしい割合
[連載] シラサキパン
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます!
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:529円

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/07/21
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  • 2021/06/21
    発売号

  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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  • 2021/03/21
    発売号

  • 2021/02/21
    発売号

珈琲時間

大誠社

最大
40%
OFF

珈琲時間

2021年07月25日発売

目次: Editor’s Note
目次
最新トピックス コーヒーの森をゆく
特集1 古き良き、新しき良き、アイス珈琲。
“涼”を味わう珈琲かき氷レシピ
出張! 珈琲問屋 アイスコーヒー用具編
特集2 懐かしくて、美しい。日本のグラスたち
道具が連れてくる記憶
連載 珈琲問屋×珈琲時間
特集3 気になるあの人に聞いてみた
あたらしい「いま」に想うこと
おすすめビーンズショップガイド
珈琲用語事典ダイジェスト
インフォメーション&プレゼント
バックナンバー
連載 マッチ箱のおもひでダイアリー「進々堂 京大北 前」
連載 おやつの玉手箱「コーヒーリキュールの琥珀糖」
連載 喫茶の効用 「 オレグラッセから『系譜』を感じる」
連載 ローカル線で行くカフェの細道「 Cafeふくろう」岐阜県飛騨市
連載 コーヒーのかたわらに「わかったさんのこんがりおやつ」
連載 a Letter from the Cafe「アメリカ・サンフランシスコ」
編集後記・次号予告

参考価格: 897円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:535円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2021/03/26
    発売号

  • 2020/12/26
    発売号

  • 2020/09/26
    発売号

  • 2020/06/26
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/26
    発売号

ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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59%
OFF

ELLE gourmet(エル・グルメ)

2021年06月05日発売

目次: ●「ラクつく」でいこう!
●街はチキン祭り!
●フーディーのSDGsな日常とは?
●みんなの器ライフ
●ワイルドエールって?




AD
目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
“コース”で実現させる新鮮なコーヒー体験
トミヤマユキコのフーディー社会学
「ラクつく」でいこう!
PART 1 ラクな一品
サラダは“洗い物ミニマム”で!
フライパンひとつのおしゃれ料理術
副菜は“素材1×スパイス1”で完璧
フレーバーバターで誰でも料理上手
味付けの決め手は漬物だった!
だしがいらない速攻和え麺
食材を冷凍でラクにおいしく!
PART 2 ラクな献立
一気に完成!せいろで時短献立
家飲みは時短メニューで乾杯!
食材3つでメニューは作れる!
一汁一飯で満足ごはん!
オーブンに入れたら3品完成!
チキンがニュースだ!
みんなの器ライフ
ワイン好きが夢中になるビール“ワイルドエール”って?
おいしくて、地球に優しい食生活のすすめ
夏の食卓はスペインポークにおまかせ!
今どきフーディーのSDGsな日常
フーディーが今、食べたいもの!
フーディーの憂鬱
ネックファンで夏のキッチンを快適に
『エル・グルメ』を定期購読しませんか?
盛りたい器
偏愛★ハッシュタグ
妄想コーディネイト
マンガで妄想レシピ
おいしい開演時間
読むほどマニアック!
ナニこれ?! オーガニック百景/おいしい店の見分け方
INFORMATION
NEXT ISSUE

参考価格: 980円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:400円

世界で発行されている、「エル」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2021/04/06
    発売号

  • 2021/02/05
    発売号

  • 2020/12/04
    発売号

  • 2020/10/06
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/06
    発売号

家庭で楽しむお手軽簡単フルコースレシピ

  • 2011/09/01
    発売号

  • 2011/06/01
    発売号

  • 2011/03/01
    発売号

  • 2010/12/01
    発売号

  • 2010/09/01
    発売号

  • 2010/06/01
    発売号

キッチン

学研プラス

休刊

毎日のおかず作りが楽しくなる

  • 2014/02/01
    発売号

  • 2013/12/27
    発売号

  • 2013/12/02
    発売号

  • 2013/11/02
    発売号

全25件中 1 〜 25 件を表示

グルメ・料理 雑誌のカテゴリ

栄養学・食育雑誌カテゴリーでは、食を健康的に取り入れる内容の雑誌を販売しております。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりに紹介する「NHK きょうの料理」や、食を切り口とした豊かなライフスタイルを提案するフードマガジン「ELLE gourmet(エル・グルメ)」、"食と健康"を一貫したテーマとして紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示している「栄養と料理」などがございます。定期購読で毎号ご自宅へお届け致します。

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