外食・ホテル業界 雑誌

ホテル旅館

2026年07月22日発売

目次: 【ホテル旅館　2026年8/9月号】目次
今月の○○
今月の「イベント」 ＞Italia, amore mio! 2026

「私の思い出ホテル」＿#14
ゲスト：パレスホテル東京 シェフショコラティエ 小林美貴さん

《特集》ホテル・旅館のF＆B研究

◎ホテルブッフェの最新リニューアル事例
第一ホテル東京 （東京・港区）
World Buffet「エトワール」

京都センチュリーホテル（京都市・下京区）
All Day Dining La Jyho

グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパ（三重県・志摩市）
Le Sensoriel／別亭まとや

はいむるぶし（沖縄県・竹富町）
The Buffet／The Steak & Grill

◎ホテルのユニークダイニング
ヒルトン東京ベイ（千葉県・浦安市）
Garden Pool Restaurant

【今月の注目ホテル・旅館】
1. 都市生活共創拠点に開業。車両基地隣接の特性を生かした空間設計
ホテルメトロポリタン 大井町トラックス（東京・品川区）
2. 中川運河再開発地区で地元を中心に集客を図り、賑わい創出へ
セトレ キャナル名古屋（名古屋市・中川区）

【旅館の投資研究
国登録有形文化財を有するスモールラグジュアリーリゾートがリニューアル
箱根・翠松園（神奈川県・箱根小涌谷温泉）

【FOREIGN REPORT】
チュラーン パレス ケンピンスキー イスタンブール （トルコ・イスタンブール）
ホテル エクセルシオール ドゥブロヴニク （クロアチア・ドゥブロヴニク）
ジョスト モンペリエ （フランス・モンペリエ）
ル グラン ホテル （フランス・セート）

【FOCUS ON】
1.東京ベイ潮見プリンスホテルで販売中！
夏を味わう「抹茶かき氷のアフタヌーンティー」
2. 「グランド ハイアット 東京」で夏の冒険へ！
「ポケモン30周年コラボレーション グランド アドベンチャー」
3. 「ANAインターコンチネンタルホテル東京」が開業40周年を記念し、
新旧が出合う特別メニューを提供！

【Close Up】
1. オンライン旅行業界の国際カンファレンス「WiT Japan 2026」レポート
2. 三井不動産ホテルマネジメント「第18回MGH AWARD」表彰式

【連載】
おひとりさま、ようこそ。
～ひとり客をもてなす、ホテルのこだわり～＿#10 まろ
「ひとり旅専用の宿『サイヌツノ』」

ホテルの菓子職人＿#2
リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション レストラン シャンボール パティシエ　石川美奈氏

諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「『ロイヤル ラタナコーシン ホテル』と『暗黒の5月』事件」

ネクストリーダーズ2026 メンターインタビュー

ホスピタリティ産業経営における世界水準の人材育成術＿#15　原 忠之
「日米宿泊産業を比較した『おもてなし』ビジネスモデルと共通情報基盤の必要性」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#93　富田昭次
「戦時体制で変容する客層」

考える旅人＿#157　山口由美
「アクティビティの年齢制限」

今月の小規模店
けやきの杜 わたらせ温泉（和歌山県・渡瀬温泉）
中川温泉 かくれ湯の里 信玄館（神奈川県・中川温泉）

ホテルルームのお伽話＿#411　井村日登美
「元気なホテル」

ホテル旅館の用語解説＿#565、566
帝京大学経済学部教授 金 振晩
再生型観光（Regenerative Tourism）の概念／再生型観光の基本原理
愛知淑徳大学交流文化学部教授 野口洋平
ヒポクラテスの誓い／善きサマリア人の法／普通救命講習／ＡＥＤ（自動体外式除細動器）

INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
ヘッドラインニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
今月の本『地域でいちばんピカピカなホテルのすごい仕組み』宝田圭一 著
東京ホテルウォッチング …北 英介
創業150年の現場から …相原昌一郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
柴田書店出版案内
広告索引
製品情報
バックナンバー
次号予告／チェックアウト

月刊食堂

2026年08月20日発売

目次: 《特集》売りまくる店の商品をひとつ残らず全部見る
繁盛店の全メニューランキング

ALL FOOD MENU 48品　ALL DRINK MENU 110品
CARAVAN 来民（東京・恵比寿）

ALL FOOD MENU 58品　ALL DRINK MENU 48品
タイ料理酒場JAM（東京・三軒茶屋）

ALL FOOD MENU 62品　ALL DRINK MENU 112品
ひまり商店 新橋店（東京・新橋）

ALL FOOD MENU 50品　ALL DRINK MENU 54品
ぴりおど。（東京・恵比寿）

ALL FOOD MENU 65品　ALL DRINK MENU 143品
CHERRY PICK HILLS (東京・渋谷)

ALL FOOD MENU 33品　ALL DRINK MENU 100品
Shibuya（愛知・名古屋）

ALL FOOD MENU 74品　ALL DRINK MENU 48品
sinensis （東京・吉祥寺）

ALL FOOD MENU 86品　ALL DRINK MENU 118品
食堂おわん（福岡・博多）


《連載》
・“なにもできない社長”が繁盛店をつくれる理由（わけ）Season2
・売上げがあがる店構え解説
・実名では聞けない悩みをぶつけるM&Aのホンネ相談室
・(株)ユニコン照井久雄のM&Aサロン
・業界を活性化する 若手トップ 今月の顔
　(株)イッショーホールディングス 谷川 翼氏
・今月の繁盛店
・覆面店舗チェック!!（朝サイゼ）
・やまけんの農業 × 外食ビジネス＝!? （山本謙治）
・レストラン食べ歩記（横川 潤）
・大手・中堅 外食企業動向 2026

インフォメーションコーナー
バックナンバー
次号予告

月刊専門料理

2026年08月19日発売

目次: 【特集】シェフの創作メソッド大公開

○新生セザンのクリエイション
スティーブン・ランカスター（セザン）


○料理完成までの取捨選択
髙良康之（レストラン ラフィナージュ）／赤坂洋介（ラ・メゾン・コンフォターブル）／葛原将季（レミニセンス）／nao（JULIA）


○30年の料理の変遷
「自分の創作」に行きつくまで
荒井昇（オマージュ）×高田裕介（ラ シーム）


〈TOPIC〉
レキペ・アカデミア×専門料理 共催セミナー第3回
ガストロノミーから「おいしさ」と「健康」の両立を！！


【連載】
・創刊60周年特別企画―専門料理と私―　6. 菊地美升（ル・ブルギニオン）
・柴田日本料理研鑽会×現代作家　器を知る、盛る、遊ぶ　5. 色絵［前編］
・郷土料理の探求―野田雄紀（野田）　3. 鹿児島県
・フランス料理、魚介のテクニック　5. 小島三生（Mio Kojima）
・麺・飯！　16. イ・ジョンジュン（HASUO）
・自分流で　國長亮平（トワヴィサージュ）
・厨房の彼女たち　10. 吉澤美智子（オー・ペシェ・グルマン）
・プロのまかないロカボ飯　3. naoto.K
・シェフの愛用アイテム　3. 曽村譲司（ア・タ・ゴール）／小玉弘道（レストランヒロミチ）


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次号予告
料理解説

FOOD Style21（フードスタイル21）

2026年09月10日発売

目次:
▽F’s eye　“消費者委員会が栄養機能食品の改正を答申”



▽この人に聞く　
　
『設立45周年　健食原料事業のこれまで・これから』

・・・㈱龍泉堂　代表取締役社長 兼 CEO　塩島 由晃 氏



▽ニュースショウ



▽ヘルスケア市場ウォッチング

～今月のウェルネス総研レポートonline より～






特集1　海の幸


●北海道の海洋資源から生まれる機能性素材～ヘルシーDo認定素材の可能性

・・・三浦 健人／（一社）北海道バイオ工業会


●「めかぶファースト」による２型糖尿病予防の可能性

・・・吉積 一真／カネリョウ海藻㈱


●ホタテ由来プラズマローゲンの生理作用と脳疲労時代における新戦略

・・・貴家 康尋／㈱ビーアンドエス・コーポレーション


●寒天オリゴ糖による腸内細菌叢制御

・・・唐澤 幸司／伊那食品工業㈱、高橋 秀明、藤井 匡、栃尾 巧／藤田医科大学


●サーデンペプチドの可能性

・・・二宮 聖生／仙味エキス㈱


●育毛素材としてのマリンプラセンタ

・・・西原 政晃／㈱日本バリアフリー


●美容・美肌素材としてのクラゲの有用性
　　　　　　
・・・馬場 崇行／㈱Jelly Labo


●海の幸関連の素材・研究・製品
　　　　　　
・・・編集部










特集2　野菜・果実のちから


●健康増進に寄与する機能性農産物

・・・山本（前田） 万里／（国研）農業・食品産業技術総合研究機構


●食と健康を支える野菜によるQOL向上の可能性

・・・有井 雅幸／デリカフーズホールディングス㈱


●オリザ油化の野菜・果実由来エキスがもたらす健康価値

・・・竹田 翔伍／オリザ油化㈱


●「フレッシュオリゴパウダー」技術による果実・野菜粉末の開発

・・・近本 啓太、寺尾 啓二／㈱シクロケムバイオ


●Mintel(ミンテル)レポート　世界の食と健康トレンド

『フルーツに広がる、健康・体験・情緒の複合価値

　─「甘味素材」から「価値設計素材」への転換─』

・・・山本 公亮／㈱Mintel Japan


●野菜・果実関連の素材・研究・製品

・・・編集部　編集部







▽ゲストルーム

『甘くて皮ごと食べられるオーストラリア産の生食用ぶどうが日本に本格参入』

・・・オーストラリア生食用ぶどう協会 CEO　ジェフ・スコット氏に聞く





【連載】Californian　Breeze　
　
『寝台列車旅の食事』・・・Junko Sakurai



【連載】厨の歳時記　

江戸の行事 九月　龍ノ口法難 / 牡丹餅・御萩
　
・・・文・村松 利枝子　画・いまいずみ きょうこ



【連載】文献　トピックス　・・・佐藤 充克




▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記

FoodLife（フードライフ）

2026年07月15日発売

目次: 【特集・中国料理】
「Ｌｉ Ｈｕａ」 宮元脩太郎 シェフ
ヌーヴェルシノワの名店「礼華」グループが新店オープン。
礼華で研鑽を積んだ若きシェフが中国料理のさらなる進化を目指す

【中国料理　名店・名料理人の人気メニュー・最新料理】
「Matsushima」 松島由隆 オーナーシェフ
雲南の郷土料理、牛のサーピエで作るセンマイ料理「牛撒撇」
天ぷらを梅のソースで、夏メニュー「穴子、ズッキーニの天ぷら」

【連載第11回】
MONNALISA 河野透 シェフの仕事
～仏料理のレジェンドに今だから学ぶべきこと～
８年間の本場料理人生活に終止符
自らが考え、発信するシェフの仕事へ

【調理現場の課題解決】
人気のトマトガーリックメニューが人手不足でも導入できる
カゴメの新商品「トマトとニンニク」を使ってメニュー提案

【2026注目のイタリアン】
オステリア ヴェッキオ スタンポ 小池教之 シェフ
イタリア郷土料理を追求し続けてきた名シェフが新天地で価値創出

【HOTEL TOPICS】
パレスホテル東京　「Essence of Japan‐大分県‐」
「ENOWA YUFUIN」とコラボレーションし日本の豊かな地域文化の魅力を発信する

シャングリ・ラ 東京　イタリアンレストラン「ピャチェーレ」
『枕草子』にちなんだ叙情的な夏メニュー

ホテルメトロポリタン エドモント フレンチレストラン「FOURGRAINS」
“美食と養生”をテーマに夏のディナーコース販売

【TOPICS】
日本酒類販売「日酒販総合展示会 2026」開催
『カンパイの創造 ～飲み方、もっと自由に。～』をテーマに、
多様化するニーズに応える多彩な商品を紹介

イル・コッレ社プレゼンテーション・ディナー開催
プロセッコと天ぷらのペアリングを堪能

サントリー「２０２６年ＲＴＤ戦略説明・試飲会」開催 基幹ブランド強化、ビールユーザーの
買い回り促進、若年層への需要拡大を３つの柱に掲げる

ヴィントナーズ　オーガニック・プロセッコ
「ベッラ・ストーリア・ビオロジコ・プロセッコ・エクストラ・ドライ ＮＶ」業務店限定発売

【調理現場の課題解決 2026注目食材】
テーブルマーク
調理工程の簡略化や品質の安定化に貢献する商品のラインナップ強化
ケイエス冷凍食品　２０２６年秋の業務用新商品発売

【連載】
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記

カフェレス

2026年07月16日発売

目次: 【特集】
変わる、コーヒー豆の評価基準。新たな評価法や独自の基準で新時代に対応。

売れるコーヒーをつくる
カッピング「最新」の取り組み・考え方

茨城県・ひたちなか市　サザコーヒー
福岡県・粕屋郡　篠栗珈琲焙煎所
三重県・桑名市／愛知県・名古屋市　SHRUB COFFE
東京都・江東区　SNOW BEANS COFFEE
東京都・港区　ワタル株式会社
堀口珈琲研究所　堀口俊英
株式会社アクトコーヒープランニング　阪本義治

温度と時間を制御し、科学の力で“味をデザイン”
アイ・シー電子工業㈱が「焙煎の深淵」に挑む

カッピングで高い可能性を認識。
ブラジル産ハイブリット種「トゥピー」の、評価と魅力
東京・江戸川区　たぐち珈琲豆店

山眞産業㈱花びら舎のスイーツ素材を活用
日本の四季を取り込んだ
秋の風情を感じるカフェメニュー

この時期から売上げを伸ばす!
人気店の「フローズンドリンク」

大阪・深江　and.cafe
東京・青山　F&P Smoothie Cafe 青山店
東京・銀座　2foods 銀座ロフト店

旬のフルーツを主役にした
見た目にも美味しいスムージー



【連載】
バリスタの技術とサービス
　Unir 山本知子

ターナーのラテ散歩
　田中大介

エスプレッソ・イタリアーノ抽出の技術
　横山千尋

じぶんの店のつくり方
東京・府中　SOIGIN COFFEE

カフェのひとさらメニューレシピ　松浦亜季

CAFEのDessert Lesson　レアチーズケーキ


注目のカフェメニュー　第12回：抹茶スイーツ
epulor on the winding path
神楽坂 茶寮 本店
INARI TEA
tolala
CAPOON抹茶製造所 下北沢店

新連載 カフェ＆レストラン 7月～9月の「トレンド」「予想」

“ここだけ”のコーヒー話

岩崎泰三

コーヒー焙煎の理論と実践
Bespoke Coffee Roaste rs 畠山大輝

CAFERES INFORMATION

PRODUCT GUIDE

コンセプトブックで始める、“想いが届くカフェ”のつくり方
三瓶 拓

「隠れたすごいバリスタたち」は、著者の海外視察のため休載いたします

近代食堂

2026年08月21日発売

目次: 【特集】
●ワンオペ●小規模店●ひとり社長●家族経営●１店舗主義…etc.
目指せ！最高の個人店
令和版小が大に勝つ経営のやり方・考え方


事例店01 幸町 満留賀（神奈川・川崎）
リブランディングを成功させ、「60歳以降も無理なく楽しく続けられる理想の店」へ
事例店02 Resort Cafe & Bar POLE POLE（山口・宇部市）

個店の魅力と人づくりの仕組みが融合。夫婦２⼈＆アルバイト主体の強い店へ
事例店03 ひょうたん（東京・勝どき）
大衆店に＂高級店＂の魅力を落とし込み、客単価も売上も大幅アップに成功する！
事例店04 Shungry-La DINER（東京・三鷹）
ITも活用し、価値づけ&効率化を極め、40人規模の宴会もワンオペ可能に
事例店05 地球の中華そば（神奈川・金沢文庫）
専門店化ではなく地域の様々な人たちが楽しめるラーメンづくりをブレずに徹底
事例店06 mille（東京・東日本橋）
ワンオペからツーオペにシフトしてサービス力を強化し、売上1.5倍増を実現


全東信破産でいち早く対応策を発信した食団連は、なぜ「個店連合会」を立ち上げたのか


創業49年の『やきとり大吉』。スモールビジネスの強さの秘訣


新連載
レストランテックの番人・山澤修平の
これ、使ってみてください。


今月の表紙　ヒットメニュー開発の舞台裏
東京・神楽坂『La Matière』
魚介と野菜、アンチョビが一体となって作る瑞々しさ


【特集】
2026年上半期から見えた
注目業態＆メニュー


「価格上振れ」が新たな勝機に！外食インフレで変わるヒットの法則
価値爆上げのカギは「体験価値」。お客の心も魅了するのが売れる秘訣
「進化系・尖り系」専門店が繁盛。この時代に勝つための差別化戦略が！
有望な「NEXTグルメ」も続々！要チェックの＂渋いトレンド＂も台頭
今売れる「ひとひねり」はコレ！注文したくなる魅力がグッと高まる

注目レポート
「金麦」がビールへ。手頃な価格で日常的に楽しめる＂デイリービール＂市場をつくる

interview 繁盛店トップの新視点
全店のお客も働く人も同じようなスマイルの空気感を醸成する秘訣
■㈱ピアンタカンパニー『ピアンタ』代表取締役 伊藤秀樹氏
高いクオリティとSNS発信により新規獲得リピーターづくりを蓄積
■㈱Dazy 代表取締役 林 龍男氏


話題の売り方・ヒット商法
クローズアップ新・繁盛店

東京・荻窪『ら～めん 髙尾』
一杯500円のラーメンを集客のフックに地元客を獲得。連日100人以上、14坪・月商350万円！

神奈川・藤沢市『点心・発酵 薬膳ごはん和』
ローカル立地で創業18年。馴染みの料理×薬膳で地元客の日常使いを掴む

愛知・名古屋『鶏と鴨と麺 トリカモメ 大曽根本店』
専門性の高い鴨料理を軸に幅広く＂居酒屋の定番＂も揃え酒場としても客層拡大に成功！

SPECIAL REPORT
ホップの香りをぎゅっと閉じ込めた炭酸飲料
「HPY ホップウォーター」を ホッピービバレッジが新発売！

熱回りがよく保温性抜群!シズル感あふれる演出で魅了する「トキワ鉄器」

いま強い店は、こう作る
東京・品川区『イタリアンとフレンチのカゼ』


そば・うどん・ラーメン
進化する麺料理の技術
東京・駒込『小松庵総本家 駒込本店』


海外飲食店の「日本食」トレンド
高級感や非日常を楽しむ「体験価値」を重視した【ハイエンド日本食】
㈱TNC マーケティングディレクター　澤村建造


「テック上手」の店になる６つの方法
「情弱ビジネス」の餌食になるな。AI時代に失敗しない「6つの見極め方」
一般社団法人レストランテック協会 代表理事 山澤修平


「ミライの繁盛店」のつくり方
様々な経営改善・強化の取り組みを「逆視点」の思考で精査すべき
飲食店＂共創＂コンサルタント　佐野裕二

繁盛店を作る メニュー表
「ドリンク」＆「フード」をコンパクトにまとめ、シンプルに選びやすく！
気づきライター　印束義則

「肉」が動けば、「外食」が動く
40℃超えの酷暑の夏。食中毒リスクを再点検
㈲ブリッジインターナショナル　代表取締役　食肉コンサルタント　高橋　寛


pick up トピックス
名店の味を冷凍グルメでお届け！船橋に新たな拠点を新設し拡大図る etc.


外食の時流がワカル　話題の新店＆メニュー
■東京・上野『成吉思汗だるま 東京本店』
■東京・西荻窪『食堂 髙ひろ 西荻高架下』
■神奈川・厚木『大衆寿司 天ぷら 七福 厚木店』
■東京・池袋『梁山泊小籠湯包 リンクス池袋店』
■『鳥貴族』
■東京・蒲田『パスタ食堂 Tiger Pasta』

月刊フードケミカル

2026年09月10日発売

目次:
特集1　新しいチョコレートの選択肢


●カカオ不足時代の新製品

・・・石渡暁之（不二製油）

●マルチトールがチョコレートの味質および食感に及ぼす影響

・・・松永優花，横山孝幸（三菱商事ライフサイエンス）

●風味添加材「チョコエース」の紹介

・・・田谷大輔（日油）

●カカオ風味を増強する糖加工品の特徴とアプリケーション

・・・松山一輝，有田さおり（昭和化学工業）

●酵母素材を活用したカカオ感エンハンス技術，およびカカオ代替可能素材の開発

・・・佐々木和哉（アサヒグループ食品）

●新しいチョコレート風味を支えるカカオフレーバーの設計自由度

・・・渡辺貴大（高田香料）

●ココアハスクエキスによるチョコレート風味のエンハンス

・・・菊地彩子（コウシン化学工業）

●焙煎ごぼう生まれのチョコレート様食品「GOVOCE」の進化と腸活価値

・・・村上崇幸，平尾凌，齊藤亜佑美（あじかん）

●各社イチオシのチョコレート関連製品


●［イベントルポ］国産ショコラへの挑戦

・・・辻口博啓氏×辻製油×VISON









特集2　HACCPを支える環境モニタリング


●リステリアを標的とする環境モニタリングの意義

・・・中村寛海（大阪健康安全基盤研究所）


●環境モニタリングやHACCP における指標菌の考え方

・・・五十君靜信（東京農業大学）


●リステリア環境モニタリングの目的と目標―海外における規制と推奨より―

・・・守山隆敏（ネオジェンジャパン）


●環境モニタリングに基づくサニテーションマネジメント

―「静」的衛生管理から「動」的衛生環境マネジメントへ―

・・・田中晃（SOCS マネジメントシステムズ）


●［事例紹介］グリーンファースト×旭化成

加速する農産物の6 次産業化―迅速検査で加工品の品質を磨く―


●［ ルポ］オレンジベイフーズ

洗浄の外部委託を活用，国際的な目線で衛生管理










▽レーダー　“食の未来は自動調理ロボットが支えるか”





▽インタビュー「1. 5 歩先の提案で心動かす食品の開発を導く」

・・・阿久根滋氏（株式会社タイショーテクノス）



▽工場ルポ　キミカ千葉プラント




▽PICKUP ！編集部イチ押し

不二製油　本格的な熟成風味を付与「本熟フロマージュP」




▽食添・食素材カラム



▽研究所ルポ　青葉化成泉開発研究所



▽【特別企画】 わが社の歩み～食を支える技術と思い～ vol. 4

「想いから未来まで」

・・・築野グループ




▽最新機器


▽新刊紹介




【連載】 検査・分析一歩深掘り！ vol. 4

●「環境モニタリングを実施する際の留意点―衛生検査の指標の考え方―」

・・・下島優香子氏（東洋大学）

●各社イチオシの資材・装置―食中毒菌検査関連製品―
　


▽情報カプセル




▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計

▽次号予告

▽広告索引



☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘

総合食品

2026年09月01日発売

目次: 【グラビアトピックス】
日清オイリオグループ 五感で味わう体験型イベント
「ＢＯＳＣＯ ＯＬＩＶＥ ＯＩＬ 味わうアート展～食卓彩る、早摘みのグリーン～」

東洋水産
「マルちゃん焼そばの日」を記念、縁日×マルちゃん焼そばの体験型イベント開催

永谷園フーズ　３月から本格稼働の高萩工場見学会開催
安心安全の働く環境づくりを徹底、重作業や重量物運搬作業の負担軽減に投資し、
男女・個人差のない平等な作業環境を追求

【食品卸展示会】
三菱食品ダイヤモンドフェア２０２６

日本アクセス「秋季フードコンベンション２０２６」

加藤産業「第54回 ２０２６秋＆冬の新製品発表会」

伊藤忠食品「FOOD WAVE OSAKA 2026」


【即席めん特集】
進むブランド力強化
さらなる付加価値の追求

●日清食品
　周年イヤーの『カップヌードル』『日清のどん兵衛』『日清焼そばU.F.O』　を中心に付加価値拡大を図る

●東洋水産
　『マルちゃん正麺』は15周年でさらにブランド力を強化
　『マルちゃん焼そば』は要望に応えて「スープ付」を発売

●サンヨー食品
　『サッポロ一番 しょうゆ味』60周年企画が好評。
　ターゲットに応じたプロモーションで既存ブランドを育成

●明星食品
　好調の《汁なし麺拡大戦略》を継続強化。
　『チャルメラ』『中華三昧』周年企画や新ブランド『韓流辛麺』も登場

●ヤマダイ
　25周年を迎える『凄麺』は25の周年企画を展開
　本格感や地域共創など同社ならではの価値を訴求

●国分グループ本社
　テレビ放映を機に人気が沸騰する『tabete だし麺』。
　秋冬の棚替えでも大きな注目

【ニューフェース　2026秋冬新商品】
永谷園／キユーピー／アヲハタ／エスビー食品／丸美屋食品工業／ハウス食品／昭和産業／にんべん／大塚食品／国分首都圏／たいまつ食品／ハナマルキ／平和食品工業／ニップン／日清製粉ウェルナ／東洋水産／日清食品／明星食品／味の素ＡＧＦ／サンヨー食品／ヤマダイ／三菱食品／ロッテ／テーブルマーク

【TOPICS・Presentation】
【メーカー各社秋冬新製品・施策発表】　（順不同）
◆味の素　「味の素グループ２０２６年秋季新製品戦略発表会」
◆永谷園　「２０２６年秋冬期新商品・施策発表会」
◆昭和産業　「２０２６年秋冬家庭用新商品発表会」
◆日清製粉ウェルナ　「２０２６年秋 新製品 記者発表会」
◆ニップン　「２０２６年秋冬新商品・新ブランド発表会」
◆にんべん　「２０２６年秋冬新商品発表会」
◆キユーピー　「〝好きなものを野菜と食べる〟『with ベジタブル』戦略発表会」
◆テーブルマーク・ケイエス冷凍食品　「２０２６年秋季新商品発表会」

【レーダークローズアップ】
◆味の素　〝藤原竜也さん顔面協力〟と新たなレタス瞬間消滅レシピで
　レタスの購入と消費を促進

◆ハナマルキ　Ｘのフォロワー発！「液体塩こうじ」の疑問を解消する
　新プロジェクト「液体塩こうじ　どうやって使うねん協会」スタート

◆エスビー食品　「伊勢志摩の食材を活用したパスタソース新製品発表会」
　三重県 一見勝之知事も参加

【山本純子のTHINK FROZEN】
新商品グランプリに冷食、７年振り
超時短と手間暇の境目に「ごちそう」
●発売前に具現化、消費者の生の声
●レンチン時代に揚げ焼きはアリ
●トレンドも「ごちそう」

【連載】
今月の視点
レーダー
統計
国産酒類出荷状況・小売月次
リカーニュース
編集室